Салаты из хурмы с курицей. Салаты с хурмой

Хурма - это очень популярный в нашей стране фрукт. Из него можно сделать множество интересных блюд. В этой статье пойдет речь о том, как приготовить салат с хурмой.

Сочетание вкусов

Из солнечного фрукта создают великолепные соусы и закуски. Дело в том, что сочная и сладкая мякоть хурмы хорошо оттеняет вкус других продуктов. Она неплохо сочетается с молодым и нежным сыром, кисломолочными продуктами, соленой и копченой рыбой, красной и черной икрой. Поэтому салат с хурмой - отличный вариант и для повседневного рациона, и для праздничного стола. Ниже будут изложены рецепты самых вкусных и полезных блюд.

Хурма и сыр

Салат с хурмой и моцареллой поразит удивительным сочетанием вкусов: пряной горечью рукколы, сладостью меда и хурмы, солоноватостью молочного сыра.

Ингредиенты:

моцарелла - 70 граммов;
хурма - 1 шт.;
семечки подсолнечника - 1 ложка столовая;
руккола - один небольшой пучок;
сок лимона - 1 ложка столовая;
масло оливковое - 1 ложка столовая;
- 0,5 ложки чайной;
мед - 0,5 ложки чайной.

Способ приготовления:

Прежде всего, хурму следует вымыть и нарезать и полукольцами. При этом фрукт должен быть спелым, но плотным.
Теперь сыр нужно разрезать на небольшие ломтики.
После этого рукколу необходимо промыть, высушить и разложить вместе с хурмой на тарелки.
Затем поверх фрукта следует разместить ломтики сыра.
Сверху салат с хурмой и сыром нужно посыпать семечками подсолнечника.
Далее необходимо приготовить заправку. Для этого в отдельной миске нужно смешать лимонный сок, мед и оливковое масло.
Теперь блюдо следует полить получившейся смесью.

Салат с хурмой и сыром готов. Пикантно и вкусно.

Хурма и курица

Считается, что эти ингредиенты замечательно сочетаются между собой. Нежная мякоть куриного филе прекрасно оттеняет сладкий вкус хурмы.

Ингредиенты:

грудки куриные - 2 шт.;
хурма - 1 шт.;
салатные листья («айсберг», «радиччо», «фризе») - 350 граммов;
репчатый лук - 1 шт.;
авокадо - 1 шт.;
перец и соль - по вкусу;
масло оливковое - 2 ложки столовые;
- 1 ложка столовая.

Для того чтобы создать салат с хурмой и курицей , потребуется следующее:

Прежде всего, в отдельную тарелку следует высыпать салатную смесь.
После этого хурму нужно порезать кубиками, а репчатый лук - соломкой. Продукты необходимо уложить сверху на листья салата.
Теперь куриные грудки следует посолить обжарить в оливковом масле до готовности, немного остудить и нарезать аккуратными кубиками.
Затем нужно уложить в тарелку нарезанное небольшими ломтиками авокадо. Туда же необходимо поместить куриное филе. Все продукты следует поперчить, посолить и хорошенько перемешать.
Теперь салат с хурмой и курицей нужно заправить оливковым маслом и бальзамическим кремом.

Блюдо готово! Его можно сразу подавать к столу.

Хурма, лук и яблоки

Из этих продуктов можно приготовить легкое фруктовое блюдо. У него неповторимый вкус и аромат. Для того чтобы сделать салат из хурмы с луком и яблоками, понадобятся самые простые и доступные продукты.

Ингредиенты:

яблоко - 1 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
хурма - 4 шт.;
лимонный сок - 2 ложки столовые;
растительное масло - 3 ложки столовые;
сахар, черный перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала хурму следует вымыть, освободить от плодоножек и разделить на две части. После этого каждую половинку фрукта нужно порезать на тонкие кружочки.
Затем необходимо вымыть яблоко, очистить его от кожуры, поделить на четыре части, убрать сердцевину и нарезать небольшими ломтиками.
После этого следует почистить и измельчить большую луковицу.
Теперь в объемную тарелку нужно уложить все продукты, заправить их маслом и лимонным соком, поперчить и аккуратно перемешать.

Салат с хурмой, луком и яблоками готов. На его приготовление у вас уйдет не более пятнадцати минут.

Хурма и креветки

Трудно себе представить более необычное Как ни странно, из этих ингредиентов получается изумительный салат с приятным фруктовым послевкусием.

Ингредиенты:

креветки - 500 граммов;
руккола - 1 пачка;
хурма - 2 шт.;
- 1 пачка;
маслины - 1/2 банки;
масло оливковое - 5 ложек столовых;
уксус бальзамический - 1 ложка столовая;
соль, перец - по вкусу;
чеснок - 1 зубчик;
мука - 2 ложки столовые.

Способ приготовления:

Прежде всего, нужно отварить, надрезать пополам (по брюшку) и обвалять в муке креветки.
Теперь необходимо разогреть на сковородке масло и обжарить на нем чеснок до золотистого цвета. Затем его нужно на время отложить в сторону.
После этого следует отдельно обжарить до румяной корочки креветки.
Затем в салатнице нужно соединить салат "айсберг" и рукколу.
Далее необходимо приготовить заправку: смешать в глубокой миске оливковое масло, перец и соль.
Теперь маслины следует нарезать кружочками, а хурму - полосками.
После этого все ингредиенты нужно поместить в салатницу, полить заправкой и старательно перемешать.

Салат с хурмой и креветками готов! Это очень интересное и вкусное блюдо захочется попробовать каждому.

Хурма и семга

Спелый и сладкий фрукт неплохо сочетается с копченой рыбкой. Салат с хурмой и семгой подарит незабываемые впечатления всем собравшимся за праздничным столом.

Ингредиенты:

яйца - 4 шт.;
семга холодного копчения - 500 граммов;
хурма - 4 шт.;
красная икра - 6 ложек чайных;
сливки - 100 миллилитров;
молотый имбирь - 1/2 ложки чайной;
сливочный сыр - 300 граммов;
салат - 1 пучок;
перец, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала филе семги следует порезать на тоненькие ломтики.
После этого нужно вымыть, обсушить и порвать руками салат. Половину необходимо выложить на тарелку.
Затем следует сварить, очистить и разрезать на четвертинки куриные яйца.
Потом нужно нарезать полосками очищенную от кожуры и косточек хурму.
Теперь в мягкий сыр необходимо добавить имбирь, сливки, соль и все хорошенько взбить.
После этого следует наполнить кулинарный шприц получившимся кремом.
Далее на выложенные на дно большой плоской тарелки листья салата нужно выдавить небольшое количество крема. Сверху на них необходимо поместить половину семги, яиц и хурмы. Их также следует украсить сырным кремом.
Затем в салатницу нужно уложить оставшиеся листья салата, семгу, яйца и хурму. На рыбу необходимо нанести крем в виде розеток. На яички следует выложить красную икру.

Салат с хурмой и семгой готов! Вам непременно понравится это необычное блюдо.

Как видите, рецептов приготовления подобных закусок великое множество. Если вам надоело готовить традиционные оливье и селедку под шубой, попробуйте сделать необычный салат с хурмой. Приятного аппетита!

Тушку кальмара необходимо предварительно разморозить. Извлеките все внутренности из кальмара. Также не забудьте вытянуть из кальмара хитиновую пластину-хрящ .

Теперь необходимо очистить кальмара. Для этого понадобится вода. Вскипятите в кастрюльке 2 стакана воды, огонь выключите. Опустите морепродукт в кипяток и подержите там 2 минуты.

Достаньте кальмара, под струёй воды промойте тушку, чтобы убрать остатки кожицы. На следующем этапе вам необходимо снова вскипятить чистой воды в кастрюле (2-3 стакана). Бросьте в воду укроп, душистый перец или лавровый лист по желанию. Кальмара опустите в кастрюлю и варите не больше 2 минут . Выключите огонь, и только теперь всыпьте чайную ложку соли. Через 5 минут можно приступать к нарезке кальмара.

Разрежьте тушку пополам. Часто на поверхности кальмара можно заметить плёнку, удалите её.

Соломкой нашинкуйте сочное мясо и отправьте в глубокую пиалу.

Варёные яйца измельчите на тёрке и добавьте туда же.

Половину небольшой хурмы нарежьте тонкими полосками и отправьте в салат, заправляйте по вкусу майонезом. Укроп и специи используйте по желанию.

Перемешайте салат и сразу можно выкладывать его для подачи.

Оригинально будет смотреться такой салат в стеклянных бокалах. Сверху можно посыпать салат чёрным кунжутом.

Салат из хурмы с курицей и орехами - салат восхитительный и нежный, и простой в приготовлении. Учитывая, что хурму у нас продают в основном зимой, этот салат можно приготовить на праздничный новогодний стол .

Сочетание куриного мяса с хурмой я уже предлагала в рецепте второго блюда . А сегодня решила попробовать это сочетание ингредиентов в варианте салата.

Ингредиенты: Салат из хурмы с курицей и орехами

Куриное филе 500 гр

Хурма 2-3 крупных штуки

Грецкие орехи 50 гр

Сметана 100 гр

Красный лук 1 шт

Яблочный или виноградный уксус 1 ст.л.

Куркума 0.5 ч.л.

Сахар 1 ст л

Соль по вкусу

Можно дополнить рецепт сыром, типа адыгейского

Пошаговый рецепт с фото: Салат из хурмы с курицей и орехами

1. Куриное филе посолить, сдобрить приправами и запечь в "рукаве" или в фольге.

2. Лук порезать кольцами и замариновать. Маринад: 1 стакан воды+1 ст. ложка яблочного уксуса+ соль+сахар.

3.Готовое куриное филе остужается и режется пластиками.

4.Хурма режется полукольцами.
5.Первый слой салата- выкладывается маринованный лук.

6.Второй слой - пластики куриного мяса. Как я отмечала-рецепт салата возможно дополнить адыгейским сыром и выложить его на куриное филе.

6.Третий слой пластики хурмы.

Слои курицы, сыра и хурмы можно повторить.

7.Сверху салата выкладываются измельченные грецкие орехи.

8.В сметану добавляется соль. Заменой сметанного соуса может служить майонез или белый йогурт. Сметанный соус выкладывается ложкой вокруг салата. При подаче, раскладывая салат в порционные тарелки, захватываются все слои и порция соуса.

Салат из хурмы и курицы с орехами

Салат с хурмой может быть приготовлен с мясом птицы, копченой свининой, рыбой, сырами и зеленью. Сладкая ягода дополнит вкус запеченной утки или гуся.

Салат с хурмой и подкопченной семгой

Очень красивый и оригинальный салат удивит сочетанием сладкого и соленого вкуса. Он украсит праздничный стол.

Состав:

копченая семга – 300 гр.;
сливочный сыр – 150 гр.;
хурма – 3-4 шт.;
салат – 1 пучок;
яйца перепелиные – 8-10 шт.;
сливки – 50 мл.;
сушеный имбирь;
икра.

Как готовим:

Перепелиные яйца сварите, очистите от скорлупы и разрежьте на половинки.
Смешайте мягкий сыр со сливками, добавьте щепотку молотого имбиря, по желанию можно немножко посолить.
Взбейте миксером до однородной воздушной массы.
Салатные листья нужно промыть и высушить на полотенце.
Порвите листья руками на кусочки, и выложите их на большое плоское блюдо.
Можно использовать готовую салатную смесь из молодых листочков разных сортов.
Мягкую сливочную смесь переложите в кулинарный шприц и выдавите на каждый листочек по ложечке.
Подкопченного лосося нарежьте тонкими ломтиками. Оставьте несколько кусочков для украшения, а остальные нарежьте неширокими полосками.
Хурму помойте, очистите от кожуры и косточек. Нарежьте ломтиками, по размеру примерно как рыбу.
На сыр выложите кусочки рыбы и хурмы.
Между ними разложите половинки яиц и украсьте их красной икрой.
Из тонких длинных кусочков рыбы сверните розочки, и украсьте ими салат.

Такое блюдо лучше поставить в центр стола, ведь это не только красивая, но и очень вкусная закуска.

Пикантная заправка придаст салату неповторимый вкус.

Состав:

авокадо – 2-3 шт.;
помидоры – 2-3 шт.;
хурма – 2-3 шт.;
салат – 1 пучок;
красный лук – 1 шт.;
оливковое масло – 70 мл.;
мёд – 1 ст.л.;
бальзамический уксус – 1/2 ч.л.;
лимон;
кунжут.

Как готовим:

Салатные листья промойте и высушите при помощи полотенца.
Авокадо очистите от кожуры, отделите от косточки, и нарежьте небольшими кусочками.
Чтобы мякоть не темнела, полейте соком лимона.
В чашке смешайте масло с мёдом и бальзамиком. Посолите, и поперчите.
Сладкую луковицу очистите от шелухи, и нарежьте очень тоненькими полукольцами.
Хурму лучше выбрать сорта королек, помыть, удалить косточки и нарезать тонкими ломтиками.
Помидоры измельчите, как и остальные продукты.
В салатник выложите кусочки салатных листьев, которые можно порвать руками или порезать ножом.
Сверху присыпьте луковыми колечками, следом выложите слой хурмы, потом помидоры.
Заключительным слоем выложите авокадо.
Полейте приготовленной заправкой, и осторожно перемешайте все ингредиенты.

Посыпьте семенами кунжута, и ставьте на стол.

Это сытный рецепт с куриным мясом, которое прекрасно сочетается со сладкой ягодой.

Состав:

куриное филе – 250 гр.;
хурма – 2-3 шт.;
салат – 1 упаковка;
красный лук – 1 шт.;
оливковое масло – 60 мл.;
соевый соус – 1/2 ст.л.;
кунжут.

Как готовим:

Помойте грудку и разрежьте её вдоль. Немного отбейте мясо, посолите и посыпьте черным перцем. По желанию можно добавить приправу для курицы.
Сладкую луковицу почистите, и нарежьте тонкими полукольцами.
Хурму нужно нарезать тонкими пластинками, удаляя семена.
Остывшую курицу измельчите кусочками, которые будут чуть мельче, чем хурма.
Смешайте в миске салатную смесь и подготовленные компоненты.
В чашке соедините масло с соевым соусом и приправьте блюдо.
Для украшения посыпьте кунжутом или гранатовыми зернышками.

В это блюдо можно добавить и ломтики авокадо, а вместо салатного микса использовать шпинат или рукколу.

Сладкая хурма сочетается с ореховым привкусом этой пряной травки.

Состав:

помидоры – 2-3 шт.;
брынза – 150 гр.;
хурма – 2 шт.;
руккола – 1 упаковка;
красный лук – 1 шт.;
оливковое масло – 50 мл.;
дижонская горчица – 1/2 ст.л.;
лимон.

Как готовим:

Смешайте в чашке горчицу с маслом и лимонным соком. Посолите заправку. Можно добавить капельку мёда.
Помидоры разрежьте, удалите семена и лишний сок и нарежьте кубиком.
Из хурмы удалите семена, и измельчите некрупными кусочками.
Луковицу очистите от шелухи и нарежьте тонкими лепестками.
Брынзу измельчите кубиком, или поломайте на кусочки, если она сильно крошится.
Смешайте все подготовленные компоненты с рукколой и полейте подготовленной заправкой.

Выложите салат на плоское блюдо и украсьте кусочками брынзы.

Салат с хурмой, хамоном и сыром

Такой салат эффектно смотрится на праздничном столе.

Состав:

хамон – 70 гр.;
горгонзолла – 100 гр.;
хурма – 3 шт.;
руккола – 1 упаковка;
оливковое масло – 50 мл.;
бальзамический уксус – 1 ст.л.;
соль.

Как готовим:

Тонкие кусочки сыровяленого окорока нужно нарезать на небольшие кусочки или порвать руками.
Горгонзолу или любой сыр с плесенью нарезать кубиками.
Хурму помыть и нарезать ломтиками, удаляя косточки.
Смешайте в подходящей посуде оливковое масло с бальзамическим уксусом. При необходимости добавьте соль, но учитывайте, что хамон и сыр соленые.
На блюдо выложить зелень, дольки хурмы, сверху хаотично накидать кусочки хамона и сыра.
Полейте салат подготовленной заправкой, и добавьте листочки рукколы.

Классическим считается сочетание хамона с дыней, но такой салат получается не менее интересным и пикантным.

В этом рецепте хурма карамелизуется на сковородке. В сочетании с пикантной заправкой она придает салату интересный вкус.

Состав:

куриное филе – 200 гр.;
хурма – 2 шт.;
пекинская капуста – 1 кочан;
перепелиные яйца – 6-8 шт.;
оливковое масло – 50 мл.;
винный уксус – 1/2 ст.л.;
горчица – 1 ст.л.;
сахар, зелень.

Как готовим:

Куриную грудку помойте, и нарежьте тонкими слайсами поперек волокон. Посолите и посыпьте приправой.
Обжарьте на сковородке с небольшим количеством масла до румяной корочки.
Яйца сварите, почистите и разрежьте на половинки.
Хурму нарежьте дольками, удалите семена и обжарьте на сковородке, посыпав сахаром. Должна получиться карамельная корочка.
На блюдо выложите произвольно измельченную пекинскую капусту.
Красиво выложите дольки хурмы и кусочки курицы.
Между ними разложите половинки яиц.
В чашке смешайте масло с горчицей и уксусом.
Полейте салат приготовленным соусом, и посыпьте нарезанной зеленью. Можно использовать зеленый лук.

Основа и «фон» салата — нежная, легкая на вкус пекинская капуста. Два других продукта, создающие характер блюда — хурма и куриное филе; как оказалось, они отлично сочетаются между собой. Хурму мы немного пожарим с сахаром, благодаря чему она станет румяной, на поверхности образуется аппетитная карамельная корочка. Филе отправим на сковородку вслед за хурмой.

Чтобы немного уравновесить сладкий вкус, заправку приготовим на основе французской горчицы и белого винного укуса.

Время приготовления: около 20 минут | Выход: 2 порции

Ингредиенты

1 спелая хурма (лучше выбирать сорт «шарон», так как нужна спелая, нетерпкая хурма с плотной мякотью)
½ крупного куриного филе
1/3 кочана пекинской капусты
4-5 перепелиных яйца
4-5 ст. ложек белого винного уксуса
1 ч. ложка французской горчицы
1 ч. ложка сахара
0,5 ч. ложки соли
0,5 ч. ложки черного молотого перца
немного зеленого лука для подачи

Также понадобится немного растительного масла для обжаривания куриного филе.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Нарежьте крупными кусочками пекинскую капусту, разложите на широкой тарелке.

Отварите перепелиные яйца – им достаточно 4-5 минут с момента закипания. Затем залейте их холодной водой, чтобы они остыли.

Хурму помойте и удалите плодоножку, разрежьте на 12 долек.

Разогрейте сковороду, уложите в нее дольки хурмы и посыпьте сверху сахаром.

Обжарьте дольки с двух сторон на сильном огне, чтобы на поверхности образовалась карамель. Переворачивать дольки нужно очень осторожно, чтобы они остались целыми.

Разложите карамелизированные дольки хурмы поверх капусты.

Нарежьте тонкими полосками куриное филе.

Влейте в сковороду, где обжаривалась хурма, немного растительного масла и отправьте туда курицу. Посолите, поперчите и, постоянно помешивая, обжарьте до появления румяной корочки.