Печенье на рассоле от помидоров поваренок. Не выливайте помидорный рассол – сделайте печенье

Печенье на рассоле - это на удивление вкусная выпечка, которая отлично подойдет к чаю. Готовится просто, ингредиенты самые обычные, а получается в итоге отличное лакомство! Печенье на рассоле получается рассыпчатым, хрустящим, ароматным, абсолютно без запаха рассола. Это универсальная выпечка, которая подойдет и для любителей мучного, и для тех, кто следит за своей фигурой, ведь это лакомство относится к постным десертам. Причем, для приготовления такого печенья используется разный рассол. Можно приготовить печенье на огуречном рассоле либо же на помидорном. У всех вкусы разные, поэтому кому то больше нравится одно, кому то другое. Но, не зависимо от того, какой рассол будет использоваться, итог получится великолепным, будет приготовлено немножко солоноватое постное печенье, вкус которого будет слегка пряным.

Но, как готовится такое печенье, каков рецепт, что для этого потребуется? Подробно разберем этот вопрос в данной статье. Так как такое печенье можно готовить по-разному, рассмотрим несколько вариантов его приготовления.

Потребуются следующие ингредиенты для приготовления данного печенья:

• стакан рассола огуречного;
• стакан песка сахарного;
• полстакана рафинированного подсолнечного масла;
• 3 ст. муки (пшеничной высшего сорта);
• чайная ложка соды.

Готовится такое печенье на рассоле следующим образом:

1. Берем миску поглубже, в нее следует вылить огуречный рассол, добавить рафинированное масло, а также песок сахарный, мешаем эту массу хорошо, должна выйти масса с однородной консистенцией. Причем, заметьте, что рассол должен быть свежим, вкусным, без горчинки. Если рассол слишком соленый, то тогда хватит и третьей части стакана.

2. После этого, нужно просеянную заранее муку всыпать в миску, добавить соду, гасить ее не нужно, ведь в тесте есть рассол. Хорошо все мешаем и оставляем тесто на пятнадцать минут. Далее надо посыпать мукой рабочую поверхность и не слишком тонко раскатать тесто.

3. А теперь можно включить и фантазию для приготовления самого печенья. Можно придать печенью обычную круглую форму, а можно воспользоваться формочками либо вырезать цветочки, животных, кому что нравится.

4. Печенье выпекается в духовке. Выкладываем на противень пергамент либо просто смазываем маслом, раскаляем духовку до 200 градусов. Печенюшки не сильно плотно размещаем на противне (с расстоянием три сантиметра), так как при выпекании тесто будет подниматься, расширяться. Выпекаем не больше десяти минут, этого вполне достаточно.

5. Слегка подрумяненное печенье уже достаем с духовки. Не передержите, так как вместо рассыпчатой выпечки, получите твердую. Печенье нужно хорошо остудить и накрыть кухонным полотенечком.

6. Чтобы обогатить вкус печенюшек и придать ему более привлекательный внешний вид, можно использовать сахарную пудру, посыпав ее на это замечательное лакомство.



Рецепт печенья на помидорном рассоле

Потребуются такие ингредиенты для приготовления данного постного печенья:

• стакан помидорного рассола;
• стакан сахара;
• 0,5 ст. рафинированного масла растительного;
• 4 ст. муки;
• чайная ложка соды;
• один желток (для смазки печенья).

Способ приготовления печенья из помидорного рассола:

1. В рассол из помидор надо влить масло растительное и добавить сахар. Рекомендуется на дне стакана оставить немножко масла, оно пригодится в конце замеса, им нужно будет смазать руки, чтобы домесить тесто (благодаря такому действию тесто к рукам липнуть не будет).

2. Потом следует всыпать в полученную массу соду с мукой. Всю муку лучше сразу не высыпать, можно стакан оставить на потом, постепенно досыпав муку уже в конце. Так точно с мукой не переборщишь.

3. Тесто замешено, в итоге оно будет мягким, мукой не забитым, к рукам не станет липнуть, так как в нем есть масло растительное.

4. Готовое тесто надо накрыть полотенцем, оставив минут на двадцать, чтобы настоялось.

5. Затем следует отщипнуть кусочек теста, скатать из него колбаску и порезать на небольшие одинаковые кусочки. Так поступить с оставшимся тестом.

6. Каждый кусок должен иметь круглую форму. Далее печенье выкладывается на противень и смазывается взбитым желтком для золотой корочки.

7. Печенье выпекается около пятнадцати минут в духовке при температуре 180 градусов. Оно должно хорошо зарумяниться.



Рецепт постного печенья на рассоле

Подготовьте такие продукты:

• 150 мл масла рафинированного;
• 200 г муки пшеничной;
• ложка чайная разрыхлителя;
• 150 мл рассола (огуречного или помидорного на выбор);
• 8 ст. л. сахара.

Готовим это постное лакомство таким образом:

1. Этот рецепт довольно прост. Для начала следует соединить рассол вместе с маслом подсолнечным и сахаром.

2. Потом добавляется в эту массу разрыхлитель с мукой.

4. Затем посыпаем доску, на которой будем раскатывать тесто, мукой. Толщина теста должна быть около 3 миллиметров. Берем формочку и вырезаем будущие печеньки.

5. После этого выкладываем наши печеньки на противень, который покрываем пергаментом.

6. Выпекаться печеньки должны около двадцати минут, при этом температура в духовке не должна быть ниже 180 градусов.



Печенье с рассолом и маргарином

Продукты потребуются следующие:

• 250 г муки просеянной;
• 75 г песка сахарного;
• 80 мл кефира;
• три яйца;
• 80 мл рассола;
• 100 г мягкого маргарина.

Способ приготовления печенья такой:

1. Кефир, размягченный маргарин, сахар и яйца взбиваем до образования единой консистенции. Проверьте, чтобы сахар полностью растворился.

2. Потом добавляем в полученную массу муку, которую заранее надо просеять, а также вливаем рассол, хорошо все мешаем.

4. Подготавливаем стол, обсыпаем хорошо мукой.

5. После этого разделите наше тесто на несколько небольших равных частей и обваляйте в муке. Из каждой части слепите небольшие круглые печенюшки.

6. Аккуратно посыпьте сверху печеньки сахаром.

7. Подготовьте противень для выпечки, смажьте его маслом и выложите подготовленные печенюшки.

8. Печется это печенье на рассоле минут тридцать в духовке, разогретой до 200 градусов.



Печенье с рассолом и маргарином через мясорубку

Продукты следует подготовить такие:

• 170 г маргарина;
• пара яиц;
• 200 г сахара;
• 60 мл любого рассола;
• щепотка соды;
• 500 г муки.

Готовим это печенье на рассоле таким простым способом:

1. Приступим к приготовлению теста. Рассмотрим детально рецепт. И так, вначале нужно маргарин комнатной температуры (мягкий) добела взбить с сахаром.

2. Затем к полученной массе следует добавить рассол с яйцами и опять хорошенько взбить.

3. После этого нужно подсыпать смесь из соды и муки и замешать по консистенции густое тесто, но оно не должно быть липким.

4. Уже подготовленное тесто надо разделить на части, которые следует пропустить через мясорубку, из перекрученного теста надо отрезать одинаковой длинны небольшие колбаски.

5. Теперь можно выпекать это печенье, пропущенное через мясорубку. Берем противень, стелим пергамент, выкладываем печенье на небольшое расстояние друг от друга и отправляем в духовку, которую разогреваем заранее до 190 градусов, через двадцать минут достаем вкусные готовые печеньки.

Печенье на рассоле приготовить очень легко, нужны еще сахар, сода и мука. Вкус соленой жидкости совершенно не ощущается, но на огуречной, помидорной и капустной получаются разные по вкусу изделия. Тесто замешивают и на постном масле, и на маргарине.

Как сделать печенье из рассола?

Тесто на рассоле для печенья готовится быстро, все ингредиенты смешиваются до однородной массы, потом на раскатанном листе вырезаются фигурки. Если нет формочек, можно обойтись обычным стаканом. Выпечка получится с легким ароматом пряностей, а по вкусу – похожей на пряник. Долго остается свежим. Несколько советов, как приготовить домашнее печенье на рассоле предложены далее.

1. Выпечка будет оставаться мягкой несколько дней, если положить ванилин и разрыхлитель.
2. Не нужно сильно вымешивать, тесто должно немного липнуть к пальцам.
3. Печенье размещают на противне в нескольких сантиметрах друг друга, чтобы было место, когда оно поднимется.

Печенье на рассоле от огурцов

Печенье из огуречного рассола понравится всем, кто предпочитает хрустящую выпечку, она получается сладкая, рассыпчатая, с легким ароматом. Если жидкость не очень соленая, можно положить соль, но тогда понадобится больше муки. Можно воспользоваться специальными фигурками, чтобы вырезать печенье или слепить маленькие, с мандарин, шарики.

Ингредиенты :

• рассол – 1 ст.;
• сахар – 0,5 ст.;
• масло растительное – 1/3 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• мука – 4-5 ст.

Приготовление

1. Досыпать муку и соду.
2. Замесить тесто, раскатать.
3. Выдавить фигурки, разложить на противне.
4. Посыпать сахаром.
5. Выпекать соленое печенье на рассоле нужно 15 минут.

Опытные хозяйки отмечают, что вкуснее получается печенье на помидорном рассоле. Результат - хрустящая корочка и мягкое тесто внутри – самое удачное сочетание. Улучшат вкус корица и ванилью. Подается с чаем, кофе, молоком. Если пряностей в рассоле слишком много, его стоит немного разбавить водой.

Ингредиенты :

• рассол – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 4 ст.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление

1. Развести в рассоле сахар и масло.
2. Муку просеять, всыпать в жидкость.
3. Положить соду.
4. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку.
5. Убрать в холодильник на 15 минут.
6. Набирая ложкой тесто, скатать шарики.
7. Выложить печенье на рассоле в форму, покрытую бумагой.
8. Выпекать 20 минут.

Дольше сохраняет мягкость печенье на рассоле от капусты квашеной, жидкость хорошо дополняет кефир. Чтобы лучше смешались, нужно слегка подогреть. Тесто нужно подержать в холодильнике 2-3 часа, можно оставить на ночь. Тонко раскатывать не надо, иначе выпечка получится жесткой. Оптимальная толщина – с палец.

Ингредиенты :

• рассол – 150 мл;
• кефир – 100 мл;
• растительное масло – 5 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• мука – 3 ст.

Приготовление

1. Отдельно положить соду в кефир и рассол.
2. Растворить, слить в одну миску.
3. Добавить муку и масло.
4. Замесить тесто, убрать в холодильник.
5. Раскатать, вырезать фигурки, присыпать сахаром.
6. Выпекать печенье на капустном рассоле 15 минут.

На рассоле – палочка-выручалочка для верующих, которые соблюдают посты. Если же табу на продукты нет, выпечку можно смазать яичным желтком, она приобретет красивый золотистый цвет. Масло требуется рафинированное, без запаха, рассол можно использовать любой. Можно добавить в тесто дробленые орехи, изюм или кокосовую стружку.

Ингредиенты :

• рассол – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• масло – 0,5 ст.;
• мука – 4 ст.;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление

1. Развести в рассоле масло, сахар и соду.
2. Просеять муку, добавить.
3. Замесить тесто, раскатать.
4. Выдавить фигурки.
5. Противень укрыть бумагой.
6. Выложить печенье, выпекать 15 минут.

Многие с детства обожают овсяное печенье. В магазине оно предлагается в большом ассортименте, но намного вкуснее приготовить такое угощение самому. Печенье из овсяных хлопьев на рассоле получается легким и хрустящим. Кроме пшеничной, используют еще муку из овсянки, для нее хлопья размалывают в блендере. Некоторые хозяйки приспособились молоть и в кофемолке.

Ингредиенты :

• рассол – 1 ст.;
• масло – 0,5 ст.;
• овсяная мука – 1,5 ст.;
• пшеничная мука – 1,5 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• кунжут, семена льна – по вкусу.

Приготовление

1. Хлопья измельчить.
2. Добавить в рассол, влить масло, размешать.
3. Настоять 15 минут.
4. Положить пшеничную муку, сахар, разрыхлитель.
5. Размешать до густоты сметаны.
6. Выложить ложкой порции на противень.
7. Посыпать кунжутом и семенами льна.
8. Выпекать на рассоле 15-20 минут.

Еще один простой рецепт – на рассоле с маргарином. Молочный продукт нужно растопить, остудить до комнатной температуры. Можно заменить растительным маслом. Соду погашать уксусом не нужно, это сделает рассол. Кислоты понадобится совсем немного, поскольку и у рассола кислинка имеется.

Ингредиенты :

• рассол – 180 мл;
• мука – 600 г;
• маргарин – 150 г;
• уксус – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление

1. Смешать сахар, рассол, растопленный маргарин и уксус.
2. В муку добавить соду, просеять, всыпать в смесь.
3. Замесить мягкое тесто, раскатать.
4. Вырезать фигурки, выложить на противень.
5. Посыпать сахаром, держать в духовке 15-20 минут.

Печенье на рассоле с манкой

Более сытное, легкое и рассыпчатое получится печенье на рассоле в духовке, если добавить в него манку. Тесто должно настояться 20 минут, чтобы манка разбухла. Пикантный вкус придаст корица, которой посыпают фигурки перед выпечкой, а дополнительный аромат – ваниль. Некоторые хозяйки полностью заменяют муку манкой.

Ингредиенты :

• рассол – 1 ст.;
• масло – 0,5 ст.;
• мука – 2 ст.;
• манка – 1 ст.;
• сахар – 4 ст. л.;
• ванильный сахар – 10 г;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление

1. Развести в рассоле масло и сахар.
2. Всыпать соду, ваниль, манку, муку.
3. Вымесить тесто, отставить на 15 минут.
4. Раскатать, вырезать фигурки.
5. Фольгу смазать маслом, разместить печенье.
6. Посыпать молотой корицей.
7. Выпекать 15 минут.

Печенье на рассоле на сковороде

Если вдруг возникли проблемы с духовкой – не беда, вкусный десерт можно сделать и на сковородке. Такое печенье на рассоле – рецепт простой, тесто готовится аналогично, готовится всего за 10 минут. Масло нужно использовать без запаха. Посыпать корицей и сахаром можно, как сырую заготовку, так и готовую выпечку.

Ингредиенты :

• рассол – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• масло – 0,5 ст.;
• сахар – 60 г.

Приготовление

1. Смешать рассол, сахар и масло.
2. Всыпать муку и соду.
3. Замесить тесто, раскатать.
4. Вырезать фигурки, обжарить в масле.
5. Посыпать корицей.

На рассоле можно приготовить и в микроволновке. Это не только экономит время, но и более безопасно, выпечка не пересушится и не пригорит. Важно только правильно выставить время и мощность. Чтобы печенье получилось более мягким, заготовки делают шириной в 3-4 см. Выпекают 2-3 минуты на мощности 800 Вт.

Ингредиенты .

Низкокалорийные и постные блюда популярны сегодня. Кому-то просто нельзя десерты, в приготовлении которых участвуют куриные яйца, кто-то соблюдает пост или питается правильно, а кому-то захотелось чего-то новенького. Если вы тоже решили отказаться от сладкого или хотите побаловать семью чем-то необычным, советуем приготовить печенье с рассолом от помидоров. Рецепт отличается простотой и быстротой приготовления.

Необходимые продукты

Для приготовления такого печенья вам нужны будут очень простые и доступные ингредиенты:

• Пшеничная мука - два-три стакана.
• Сахарный песок - 150 граммов.
• Помидорный рассол - двадцать столовых ложек.
• Растительное или оливковое масло - шесть столовых ложек.
• Один пакетик ванилина.
• По желанию - молотая корица.
• Одна чайная ложка пищевой соды.

Процесс приготовления

От помидоров отличается удивительной простотой, поэтому с его приготовлением справится даже неопытная хозяйка. В просторную посуду, в которой будет потом удобно вымешивать тесто, наливаем растительное масло и добавляем сахарный песок. Все тщательно перемешиваем, ждем, пока растворится сахар.

Добавляем в масло с сахаром соду. Вливаем рассол от помидоров. Перемешиваем и постепенно вводим муку. Тесто вымешивается до достаточно плотной консистенции. При этом помните, что оно должно оставаться податливым и не липнуть к рукам. Если тесто получается жидким, добавьте еще муки. Если получается слишком густое тугое тесто, влейте еще немного рассола от помидоров.

Тесто, как известно, должно всегда немного «отдохнуть» после вымешивания. Оберните тесто пищевой пленкой и отправьте его в холодильник на пару часов. Если нет времени ждать так долго, то воспользуйтесь советом опытных хозяек: положите тесто в морозильную камеру на десять минут. Эффект будет точно таким же.

Формирование печенья

Постное печенье на рассоле от помидоров, рецепт которого мы вам предлагаем, готовится на удивление быстро. Еще больше сэкономить время вам помогут специальные кухонные «помощники». К примеру, многие хозяйки пользуются при изготовлении печенья ковриками или пергаментом. На нем формируются печенья и на нем же отправляются в духовку. Если у вас нет «помощников», делайте печенья по старинке, на столе, а затем перекладывайте на противень.

Итак, достаем из холодильника тесто, из которого будем делать печенье с рассолом от помидоров, и раскатываем его. Форма печенья может быть любой. Какие найдете на кухне формочки для выпечки, такими и вырезайте печенья. Если вы только начинающая хозяйка и пока не обзавелись специальными формочками, на помощь вам всегда придет обычная посуда - стакан или чашка. Вырезать с их помощью печенья очень легко.

Когда печенье с рассолом от помидоров будет сформировано, отправляем его на противень, заранее укрытый бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом. Старайтесь укладывать печенья так, чтобы их края не соприкасались с соседями.

Духовка должна быть заранее разогрета до 180 градусов. Выпекается печенье с рассолом от помидоров в течение двадцати минут. Как только верх подрумянится, можно вынимать.

Духовка, сковородка, мультиварка

Многие хозяйки нередко жалуются на работу своего духового шкафа. Если ваша духовка вас не слушается, а рецепт печенья на рассоле от помидоров вам приглянулся, советуем воспользоваться, так сказать, подручными средствами. Выпекать печенья можно не только в духовке, но и на сковородке или в мультиварке.

Если вы решите сделать печенья в мультиварке, советуем также не забыть застелить дно посуды пергаментом или бумагой для выпечки. Если вы хотите сделать печенье из рассола от помидоров на сковороде, добавьте предварительно на дно немного растительного масла и разотрите его кисточкой. Выпечка на сковородке получается ничуть не хуже, чем в духовке, да и контролировать степень готовности удобнее.

Как подавать

Когда печенье будет готово, его следует вынуть из духовки, снять с противня на тарелку, устланную салфеткой. Надо заметить, что любое постное печенье при желании можно сделать более сытным и сладким. Если вы готовили печенье не из-за диеты или поста, а просто потому, что других ингредиентов в доме не нашлось, советуем для украшения использовать взбитые сливки, мастику или обычную сахарную пудру.

Секреты приготовления

Итак, вы уже знаете, из рассола от помидоров. Теперь поделимся с вами некоторыми секретами.

• В приготовлении такого печенья может принимать участие не только помидорный рассол. Можно использовать рассол от любых консервированных овощей: огурцов, маринованного болгарского перца и т.д.
• Если вы хотите получить на выходе более хрустящее печенье, опытные хозяйки советуют более тонко раскатать тесто. Не бойтесь, что оно порвется. Тесто на рассоле очень эластичное и податливое.
• Если вам хочется сделать пряники, раскатывайте тесто более толстым пластом. Формируйте печенье руками. Скатайте комочек размером чуть больше мяча для настольного тенниса. Внутрь шарика можно спрятать грецкий орех, курагу, несколько штук изюма или любую другую начинку на ваш вкус.
• Домашнее печенье отлично подойдет людям с аллергической реакцией на куриные яйца.
• Печенье будет удачной находкой для хозяек, которые привыкли использовать все продукты по максимуму. Рассол, оставшийся после употребления соленых помидоров или маринованных огурчиков, у таких хозяек тоже не пропадет.
• Многие мамочки знают, как приготовить печенье из рассола от помидоров, но их детки зачастую отказываются от него. А вы попробуйте добавить чуть больше сахара или сдобрите выпечку ароматной корицей.

Любите необычную выпечку? Тогда рецепт домашнего печенья на рассоле от помидоров вас непременно заинтересует. Такое печенье пекли в 90-е и, казалось, - это самая вкусная выпечка. Тогда для меня самым любимым лакомством была выпечка мамы и бабушки. Теперь я сама люблю старые рецепты за их простоту, доступные продукты и отменный вкус. Для своей семьи я пеку такое печенье очень часто и скажу сразу, о том, что в его состав входит рассол от домашних консервированных помидоров, знаю только я. Его не чувствуется в тесте, хотя в состав печенья не входят дополнительные ароматизаторы (корица, ваниль и т.д.). Нежная, тонкая корочка, которой покрыт верх печенья, и мягкий мякиш внутри - бесподобное сочетание. Для своей семьи замешиваю сразу двойную порцию. Да и на второй день оно не теряет своих вкусовых качеств, а становится еще вкуснее. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления печенья на рассоле от помидоров потребуется:

рассол (помидорный) - 250 мл;
сахар - 1 стакан;
мука - 3,5-4 стакана;
растительное масло (без запаха) - 3 ст. л.;
сода - 1 ч. л. (без горочки);
Стакан 200 грамм.

Этапы приготовления

Добавьте в рассол сахар и перемешайте.

Затем в рассол с сахаром налейте растительное масло, просейте муку, добавьте соду (не гашеную!).

Для формирования печенья слегка смочите ладошки водой. При помощи столовой ложки отделите немного теста и скатайте шарики величиной с небольшую мандаринку.

Противень застелите пергаментом. Выкладывайте печенье на противень на некотором расстоянии друг от друга (в процессе выпечки оно увеличится в размере).

Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут. Печётся печенье на помидорном рассоле достаточно быстро, подрумянилось слегка - доставайте из духовки. Если подрумянить больше, печенье будет чуть тверже.

Вкусных и приятных моментов!