شیرینی ها شکل را خراب می کنند - همه ما این را به خوبی می دانیم. از سوی دیگر، بعید است که بتوان آن را برای همیشه کنار گذاشت. پس راه خروج کجاست؟ دسرهای خوشمزه ای را انتخاب کنید که وزن شما را دوباره کاهش ندهند. ما 10 مورد از این ها را برای شما انتخاب کرده ایم.
اگر دسرها را درست انتخاب کنید، چهره شما را خراب نمی کند
به طور دقیق، دسرهای خوشمزه ای که برای این شکل کاملاً ایمن هستند وجود ندارند. علاوه بر این، اگر سعی کنید همه اینها را در سطل مصرف کنید، می توانید از بلغور جو دوسر و از خورش بوقلمون و حتی از سالاد بهتر شوید. "این در درجه اول یک مسئله کمیت است،- تاکید النا تیخومیرووا، متخصص تغذیه در کلینیک CM. - دسرها را می توان حداقل هر روز مصرف کرد، اما کم کم و به گونه ای که از نظر محتوای کالری به خوبی در رژیم غذایی شما قرار بگیرند. غذاهای با محتوای پروتئین بالا بهینه هستند، زیرا، بر این اساس، آنها حاوی کمتر از دو ماده چرب اصلی - چربی ها و کربوهیدرات ها هستند. و البته بسیار مهم است که دسرها فقط در نیمه اول روز - حداکثر تا پنج بعد از ظهر - وجود داشته باشد. اگر از این قوانین ساده پیروی کنید، از آنها بهتر نخواهید شد."
برای همه کسانی که می خواهند وزن کم کنند، اما نمی توانند شیرینی ها را رد کنند، متخصصان تغذیه توصیه می کنند دسرها را به تنهایی تهیه کنند: برای اینکه دقیقاً بدانند چه مقدار قند و چربی دارند. ما 10 مورد از ایمن ترین گزینه ها را برای اندام شما به شما پیشنهاد می کنیم.
1. کوکتل کشک. این دسر بی خطر و خوشمزه را می توان در عرض 5-6 دقیقه تهیه کرد. در یک مخلوط کن، 50 گرم پنیر کم چرب (تا 4٪)، 1 لیوان ماست شیر طبیعی، 150 گرم شیر کم چرب (تا 1.5٪) و یک مشت انواع توت های فصلی یا نصف لیوان را مخلوط کنید. موز. اگر مقدار شیر را کم کنید، کوکتل به راحتی تبدیل به موس می شود. در صورت تمایل می توانید کمی عسل روی آن بریزید و با توت و نعناع تزئین کنید.
2. پر شده. معمولاً با مخلوطی از عسل و آجیل پر می شود، اما اگر تصمیم به کاهش وزن دارید، در این غذای شیرین باید آنها را با پنیر کم چرب جایگزین کنید. میوه ها را به دو قسمت برش دهید و با احتیاط هسته آن را از هر نیمه جدا کنید و پنیر را به جای آن قرار دهید. در فر بپزید تا نرم شود. این غذا هم گرم و هم سرد خوشمزه خواهد بود. و می توانید آن را در مایکروویو نیز بپزید. با این حال، در این مورد، تا حدودی آبکی تر خواهد بود.
دسر اگر با دارچین بپاشید معطرتر می شود.
3. . از سیب های فصلی تهیه می شود که تا نرم، پوست کنده و هسته گرفته و له شوند، پخته می شوند.النا تیخومیرووا می گوید. - سپس توده سرد شده و با یک پروتئین از قبل زده شده ترکیب می شود. اگر سیب ها شیرین هستند، شکر لازم نیست. اگر ترش باشد - می توانید 1-2 قاشق چای خوری اضافه کنید ، محتوای کالری گل ختمی از این نمی پرد. توده را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار دهید و در دمای بسیار پایین - 40 درجه سانتیگراد - چند ساعت خشک کنید و در فر نپزید.گل ختمی تمام شده را می توان به صورت لوله درآورد یا به قطعات برش داد. این غذای طبیعی اگر در پوست بسته بندی شده و در جای خشک و تاریک نگهداری شود، به خوبی حفظ می شود.
4. سالاد میوه. برای خوش طعم تر شدن آن، میوه های شیرین و ترش برش خورده (کیوی، موز، سیب و ...) و هر نوع توت را در آن مخلوط کنید. با آبمیوه تازه گرفته شده مزه دار کنید. یا بهتر است بگوییم ماست طبیعی. روی آن را با 1 قاشق چایخوری پودر قند و دارچین بپاشید.
5. سبک وزن. یک گزینه عالی هم برای یک دسر خوشمزه و هم برای یک صبحانه شیرین. برای تهیه چهار وعده، 400 گرم پنیر دلمه (تا 4 درصد چربی)، 3-4 قاشق غذاخوری کفیر، 1 تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری بلغور و 1 قاشق غذاخوری شکر را با هم مخلوط کنید. در ظرف چرب شده قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. می توانید کاسرول را در آرام پز نیز بپزید.
6- با هویج "به نظر می رسد که من از این دستور غذا در یکی از برنامه های آشپزی جاسوسی کرده ام و به این نکته توجه کرده ام: این کوکی بسیار زیبا و خوشمزه و در عین حال غیر مغذی است. برای 1 فنجان بلغور جو دوسر، 2 فنجان هویج خام ریز رنده شده بردارید، 1 تخم مرغ زده شده و یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. مخلوط را با یک قاشق غذاخوری روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده بپزید تا با دمای 80 درجه سانتیگراد نرم شود.
7. مرنگ. از همه لحاظ، یک گزینه آسان برای یک دسر خوشمزه! فقط 4 عدد سفیده تخم مرغ را با یک لیوان شکر بزنید و با قاشق روی ورقه پخت قرار دهید و به طور دقیق تر در دمای 100 درجه سانتی گراد بپزید. هر "کوکی" 3-4 گرم وزن دارد و محتوای کالری آن هوادار است. اگر این گزینه برای شما کسل کننده به نظر می رسد، شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید، آن را خنک کنید و روی کوکی ها بریزید.
8. ژله خانگی. نکته اساسی این است که شما باید آب آن را طبیعی و تازه فشرده مصرف کنید.النا تیخومیرووا می گوید. - به اندازه قندی که در فروشگاه خریداری شده است، شیرین نخواهد بود. 6 گرم ژلاتین را در آب خیس کنید و با 500 میلی لیتر آب میوه مخلوط کنید و در یخچال بگذارید. چنین ژله ای را می توان پفکی نیز کرد - از آب میوه ها و شیر مختلف می توانید تکه های میوه و انواع توت ها را به آن اضافه کنید.
ژله بهترین خوراک تابستانی است: سبک و با طراوت
9. پنکیک سبک. نسخه کلاسیک این دسر خوشمزه پر کالری است،النا تیخومیرووا می گوید. - اما هیچ چیز ما را از تسهیل این غذا باز نمی دارد. 1/2 فنجان آب، 1/2 فنجان شیر بدون چربی، 1 تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری شکر، 1 پیمانه نمک و آرد را ورز دهید تا خمیر کلوچه غلیظ شود. یک ماهیتابه چدنی را بردارید و آن را بیشتر داغ کنید، در این صورت نیازی به ریختن بیش از حد روغن روی آن نخواهید داشت. هنگام سرو می توانید روی پنکیک ها را به آرامی پودر قند بپاشید یا هر مربای را بچکانید. حتی در این مورد، آنها 3-4 برابر کالری کمتری نسبت به کلاسیک ها خواهند داشت.
10. . ساده ترین: آرد، آب، مخمر، یک قطره نمک، 1 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری شکر، به طوری که مخمر روی آن رشد کند. و با ساده ترین پر کردن "سبزیجات"، به عنوان مثال، سیب رنده شده یا کلم خورشتی. "اگر آنها را بپزید و سرخ نکنید، همانطور که دیگران انجام می دهند، محتوای کالری یک پای استاندارد تنها حدود 100 کیلو کالری خواهد بود.النا تیخومیرووا می گوید. - آ پس چگونه روح با این واقعیت گرم می شود که از رژیم غذایی پیروی می کنید، پایی می خورید و از این بهتر نمی شوید!
در صورت عدم تمایل به آشپزی، دسر نسبتاً ایمن برای فیگور را نیز می توان در فروشگاه خریداری کرد. دستورالعمل ها یکسان است: باید تا حد امکان پروتئین بالا و در ترکیب با کربوهیدرات ها کم چربی باشد. شما می توانید مرنگ، ژله میوه، موس کشک را انتخاب کنید ... در رستوران - روی سالاد میوه، کرم بروله یا پاناکوتا. اما بهتر است از کیک های کره ای دوری کنید: بدن با آنها مقدار مناسبی از کربوهیدرات ها را دریافت می کند که از آنها استفاده می کند و چربی هایی که فقط باید آنها را ذخیره کند.
دستور العمل های دسر خود را در صفحه رسانه های اجتماعی خود ذخیره کنید!
دسر مرنگ احتمالا از دوران کودکی برای همه آشناست. این خوراکی سبک و مطبوع فقط در دهان شما ذوب می شود. این کیک مبتنی بر سفیده تخم مرغ است که ممکن است نشان دهد که محتوای کالری مرنگ زیاد نیست. بیایید نگاهی دقیق تر به این موضوع بیندازیم. آیا اینطور است؟ پاسخ به این سوال مطمئناً برای مراقبان وزن و همچنین والدین کودکان کوچک جالب خواهد بود.
قبل از اینکه به کالری مرنگ بپردازیم، بیایید توضیح دهیم که آیا این کیک فوایدی دارد یا خیر. اگر فکر می کنید مرنگ فقط حاوی پروتئین است، در اشتباه هستید، این خوراکی سرشار از کربوهیدرات است و همچنین حاوی مقداری ویتامین است. اینها شامل ویتامین های گروه PP و B است. اولین آنها به طور فعال در فرآیند هضم نقش دارند و تأثیر مفیدی بر کار معده و لوزالمعده دارند. به علاوه مرنگ حاوی مواد معدنی زیادی است که به این دسر کمک می کند تا تاثیر مثبتی بر متابولیسم عمومی بدن داشته باشد.
علیرغم سهم شیر از پروتئین، این دسر همچنین حاوی قند است که به طور قابل توجهی محتوای کالری مرنگ را "وزن" می کند. یعنی محتوای کالری مرنگ در هر 100 گرم 235 کیلو کالری است.
اغلب مرنگ نه تنها به عنوان یک دسر مستقل، بلکه به عنوان یک جزء اضافی برای تشکیل شیرینی ها، کیک ها و دسرهای پیچیده استفاده می شود. طعم و خواص کیک مرنگ باعث می شود که آن را با انواع خامه ها، رویه ها، خامه فرم گرفته، پنیر دلمه، میوه و شکلات ترکیب کنید.
همانطور که می دانیم، نیمه های کیک مرنگی کلاسیک با استفاده از خامه کره کنار هم نگه داشته می شوند. بر این اساس، در این صورت، میزان کالری مرنگ با خامه بیشتر خواهد بود. 430 کیلو کالری در 100 گرم است.
مهم است بدانیم!
یک برنامه جدید فدرال برای همه زنان چاق و دارای اضافه وزن در روسیه آغاز شده است "من طرفدار بدن سالم هستم!"در طول این برنامه، هر زن روسی می تواند یک مجموعه منحصر به فرد چربی سوز بسیار موثر را امتحان کند"Bee Slim" 1 بطری کاملا رایگان دریافت کرد. این مجموعه به شما کمک می کند تا در 14 روز در خانه از شر اضافه وزن خلاص شوید!
با آن خبره‌های واقعی این دسر فوق‌العاده که این شکل را دنبال می‌کنند، اما نمی‌توانند خود را انکار کنند، چه باید کرد؟ راه خروج واضح است، گاهی اوقات می توانید کمی مرنگ بدون هیچ کرمی تهیه کنید.
از طرف دیگر، برای کنترل کامل ترکیب مرنگ، می توانید آن را خودتان در خانه بپزید. در این مورد، نظارت بر میزان شکر اضافه شده به دسر مهم است. بنابراین، یک دسر سالم تر و کم ارزش تر دریافت خواهید کرد.
بیایید سخنان خالی نباشیم، در اینجا یک نمونه از دستور پخت مرنگ ساده است.
بنابراین، ما نیاز داریم:
روش پختن:
سفیده های جدا شده از زرده ها را با سرعت متوسط با آبلیمو با همزن بزنید تا قله های سفید قوی تشکیل شود. پودر قند را در قسمت های کوچک اضافه کنید، به هم زدن ادامه دهید تا یک توده غلیظ همگن تشکیل شود.
ورق پخت را با کره، سرنگ شیرینی یا قاشق معمولی چرب کنید و کیک های آینده را بکارید. آنها را در فر 100 درجه به مدت 1-2 دقیقه خشک کنید. ما بلافاصله آن را نمی گیریم، می گذاریم کمی خنک شوند. آماده. می توانید از یک دسر سبک لذت ببرید، اما حتی با وجود کالری نسبتاً کم مرنگ بدون خامه، باید از دسر در حد اعتدال استفاده کنید.
هر کدبانویی نمی تواند به یک مرنگ زیبا و خوشمزه ببالد. در واقع، من می خواهم دسر علاوه بر طعم، شکل درست و ظاهری جشن داشته باشد.
بنابراین، ما برخی از رازهای درست کردن مرنگ عالی را با شما در میان می گذاریم:
اجزای معدنی تشکیل دهنده دسر فرآیندهای متابولیک را تسریع می کنند. نیاسین موجود در سفیده تخم مرغ عملکرد مغز را بهبود می بخشد.
کولین به دفع مواد سمی و بهبود حافظه کمک می کند.
چگونه یک خوراکی را ذخیره کنیم؟
کیک را نباید بیش از یک هفته در دمای اتاق در ظرف در بسته نگهداری کرد. نگهداری در یخچال توصیه نمی شود، زیرا ممکن است مرطوب شوند و خاصیت خود را از دست بدهند.
مرنگ های پخته شده به عنوان کیک ها استفاده می شود یا از آنها کیک درست می شود. آب نبات چوبی ساخته شده از فوم پروتئینی نیز محبوب است. آنها پخته می شوند و با پرهای مختلف پر می شوند. شیرینی‌پزان ایتالیایی سفیده‌های زده شده را با شربت شکر داغ ترکیب می‌کنند. گاهی اوقات این توده پخته می شود، اما عمدتاً به عنوان مایه کیک برای دسر استفاده می شود. صنعتگران سوئیسی پروتئین ها را با شکر ترکیب می کنند و توده را در یک حمام آب می زنند و پس از آن پخت می کنند. از این گزینه برای تزیین دسر استفاده می شود.
برای تهیه خامه باید شیر را به جوش آورده و یک لیوان شکر را در آن حل کنید. باقی مانده شکر و دو تخم مرغ را خرد کرده و در حمام آب قرار دهید. شیر را با شکر اضافه کنید و خامه را به مدت 7-12 دقیقه در حمام آب بپزید. سپس سرد کنید و کره و وانیلین و کنیاک را اضافه کنید.
توده آماده شده را با همزن بزنید. کیک ها را به طور متناوب روی ظرف بگذارید و هر کیک را با خامه چرب کنید. کیک بالا قوطی
نام غذای خوشمزه مرنگ از کلمه فرانسوی گرفته شده است که به معنای "بوسه" است. مرنگ یک کیک هوادار است که فقط در دهان آب می شود. بین کودکان و بزرگسالان محبوب است.
کیک مرنگ بهترین دسر برای کسانی است که در حال شمارش کالری روزانه هستند. همچنین سوال در مورد محتوای کالری محصول باعث نگرانی مادرانی می شود که فرزندان آنها از ظرافت مورد علاقه خود دست نمی کشند. برای تهیه آن از سفیده تخم مرغ و شکر استفاده می شود. به لطف ترکیب بدون چربی، محتوای کالری مرنگ کلاسیک در هر 100 گرم بیش از 56 کیلو کالری نیست. اما ظرافت معروف همیشه ترکیب یکسانی ندارد.
تعداد کمی از مردم می دانند که با خوردن یک کیک، بدن نه تنها کالری دریافت می کند، بلکه فوایدی نیز دارد. این کیک حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات و ویتامین های B و PP است که به تبدیل غذای مصرف شده به انرژی کمک می کند و عملکرد معده و لوزالمعده را تقویت می کند.
اجزای معدنی تشکیل دهنده دسر فرآیندهای متابولیک را تسریع می کنند. نیاسین موجود در سفیده تخم مرغ عملکرد مغز را بهبود می بخشد. کولین به دفع مواد سمی و بهبود حافظه کمک می کند.
اغلب از مرنگ به عنوان مواد تشکیل دهنده برای تهیه انواع دسر پیچیده و همچنین کیک و شیرینی های مختلف استفاده می شود. طعم و مزه باعث می شود مرنگ در ترکیب با خامه کشک، آیسینگ شکلاتی، خامه و میوه استفاده شود.
تعداد کیلو کالری بستگی به این دارد که با چه محصولاتی از این خوراکی استفاده کنید. کالری مرنگ با خامه کره که برای ترکیب دو نیمه استفاده می شود، 425 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.
برای کسانی که در طول روز کالری شماری می کنند، بهتر است خوراکی بدون کرم ترکیبی را انتخاب کنند. برای تهیه یک دسر خانگی می توانید از شکر کمتری استفاده کنید، در این صورت محتوای کالری مرنگ بسیار کمتر خواهد بود.
بهتر است در نیمه دوم روز درمان را مصرف نکنید تا بدن زمان لازم برای پردازش کربوهیدرات های دریافتی را داشته باشد.
برای تهیه یک دسر مطبوع، سفیده ها را با شکر زده و به مدت طولانی در دمای پایین می پزند. بافت یک کیک ترد و رنگ روشن است.
هنگام استفاده از مرنگ به عنوان تزیین برای دسرهای دیگر، آنها به مدت طولانی و در دمای بالاتر پخت نمی شوند. معلوم می شود که در داخل نرم تر است.
چگونه یک خوراکی را ذخیره کنیم؟ کیک را نباید بیش از یک هفته در دمای اتاق در ظرف در بسته نگهداری کرد. نگهداری در یخچال توصیه نمی شود، زیرا ممکن است مرطوب شوند و خاصیت خود را از دست بدهند.
برای تهیه یک وعده از کیک معروف، باید چهار پروتئین و 250 گرم شکر را با هم مخلوط کنید و کف کنید. در فر 100 درجه به مدت 1.5-2 ساعت بپزید. این یک دستور العمل کلاسیک است، زیرا با حداکثر اشباع طعم، حداقل کالری مرنگ بدون خامه به دست می آید.
یک خوراکی که به درستی آماده شده باشد، لطیف، شکننده و ترد خواهد بود. مواد مفیدی که جزء پروتئین ها هستند پس از عملیات حرارتی خاصیت خود را از دست نمی دهند. محتوای کالری یک کیک مرنگ خامه ای 435 کیلو کالری افزایش می یابد.
کشورهای مختلف در آشپزی ویژگی های خاص خود را دارند. متخصصان آشپزی در فرانسه سفیده تخم مرغ زده شده را با پودر قند ترجیح می دهند. گاهی فندق یا بادام آسیاب شده نیز اضافه می شود.
مرنگ های پخته شده به عنوان کیک ها استفاده می شود یا از آنها کیک درست می شود. آب نبات چوبی ساخته شده از فوم پروتئینی نیز محبوب است. آنها پخته می شوند و با پرهای مختلف پر می شوند.
شیرینی‌پزان ایتالیایی سفیده‌های زده شده را با شربت شکر داغ ترکیب می‌کنند. گاهی اوقات این توده پخته می شود، اما عمدتاً به عنوان مایه کیک برای دسر استفاده می شود. صنعتگران سوئیسی پروتئین ها را با شکر ترکیب می کنند و توده را در یک حمام آب می زنند و پس از آن پخت می کنند. از این گزینه برای تزیین دسر استفاده می شود.
آنها همچنین از فناوری های مختلف پخت استفاده می کنند. با کمی گرم کردن فر، کیک به مدت نیم ساعت پخته می شود، سفت تر و تردتر می شود. در دمای بالا زمان پخت چند دقیقه است و در نتیجه کیک های نرمی به دست می آید. آنها تا آخر پخته نشده اند، به طوری که به نظر می رسد داخل آنها با خامه پر شده است.
دستور العمل های کیک زیادی وجود دارد که شامل یک لایه مرنگ ترد است. مقاومت در برابر چنین شاهکار آشپزی سخت است. حتی کالری شماری ها همیشه از خوردن یک تکه کیک کوتاه نمی آیند.
محتوای کالری 248 کیلو کالری در هر 100 گرم است.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
برای تهیه بیسکویت، سفیده پنج تخم مرغ را هم بزنید. 350 گرم شکر و 8 زرده را تا سفید خرد کنید. سپس پوست لیمو، پروتئین و نشاسته را اضافه کنید. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و در قالب ها قرار دهید و به مدت 55 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 145 درجه قرار دهید.
برای تهیه کراست مرنگ، 3 عدد سفیده تخم مرغ را زده و 100 گرم شکر گرانول را به تدریج اضافه کنید. کیک را روی کاغذ گذاشته و مرنگ را به مدت 43 دقیقه با دمای 135 درجه در فر خشک کنید. بعد از سرد شدن کیک را با دقت از کاغذ جدا کنید.
برای تهیه خامه باید شیر را به جوش آورده و یک لیوان شکر را در آن حل کنید. باقی مانده شکر و دو تخم مرغ را خرد کرده و در حمام آب قرار دهید. شیر را با شکر اضافه کنید و خامه را به مدت 7-12 دقیقه در حمام آب بپزید. سپس سرد کنید و کره و وانیلین و کنیاک را اضافه کنید. توده آماده شده را با همزن بزنید. کیک ها را به طور متناوب روی ظرف بگذارید و هر کیک را با خامه چرب کنید. روی کیک را می توان با میوه تزئین کرد.
هر کدبانویی می تواند کیک خود را تهیه کند و به صلاحدید خود آن را تزئین کند. محتوای کالری کیک مرنگ بسته به محصولات اضافی مورد استفاده متفاوت است.
اما با میوه تزیین کنید.
برای تهیه کیک با لایه های مرنگ می توان از دستور العمل های مختلفی استفاده کرد. این می تواند یک لایه کیک اسفنجی یا لایه رویی کیک باشد که با مایه شکلاتی و آجیل تزئین شده است.
هر کدبانویی می تواند کیک خود را تهیه کند و به صلاحدید خود آن را تزئین کند. محتوای کالری کیک مرنگ بسته به محصولات اضافی مورد استفاده متفاوت است.
مواد مرتبط
مرنگ کیک بسیار اشتها آور و بی وزنی است. این کلمه از فرانسوی به "بوسه" ترجمه شده است. این در درجه اول به دلیل ارتباطات مشابه است. مرنگ و بوسه هر دو طعمی شیرین و لطیف به جا می گذارند. او نه تنها توسط کودکان، بلکه توسط نسل بزرگتر نیز مورد تحسین قرار می گیرد. این می تواند علاوه بر تزئین کیک یا فقط یک ظرف جداگانه باشد. اما آیا این دسر بدون وزن در رژیم غذایی منع مصرف دارد، چه میزان کالری دارد و آیا سالم است؟
چنین دسری معمولاً برای مدت طولانی در دمای پایین پخته می شود. بنابراین، به جای پختن، خشک می شود. کیک آماده شده باید ترد و خشک باشد. هنگام استفاده از کیک به عنوان تزئین دسرهای پیچیده، می توان آن را در دمای بسیار بالاتر و برای مدت زمان کمتری پخت. انتهای پخته دارد و لطیف تر می شود.
این دسر به دلیل مرطوب شدن، نرم شدن و غیرقابل خوردن بودن آن در یخچال قابل نگهداری نیست. آن را بیش از یک هفته در یک کیسه هوادار نگهداری نکنید.
دسر ترکیبی نسبتاً ساده دارد، یعنی:
علاوه بر این، بیشتر قنادی ها وانیلین یا شکر وانیلی را برای طعم و عطر لطیف اضافه می کنند. اتفاق می افتد که دستور تهیه کیک شامل استفاده از شربت قند داغ است و نه شکر معمولی. این کمک می کند تا سفیده تخم مرغ در حین هم زدن بجوشد.
هر مهماندار با تجربه ای آشناست با دستور مرنگ کلاسیک... کیک بسیار محبوب است، زیرا تهیه آن ابتدایی است، نیازی به مهارت ها و توانایی های تخصصی ندارد، قیمت پایینی دارد و حداقل زمان می برد. اغلب برای تهیه یک دسر فقط باید مواد را با هم مخلوط کنید و سپس با همزن هم بزنید.
هنگام محاسبه محتوای کالری، تمام اجزای محصول که در ترکیب آن گنجانده شده است باید در نظر گرفته شود. شمارش کالری زیر در هر 100 گرم باید در نظر گرفته شود:
استفاده از این دسر فوایدی دارد. کیک حاوی:
عناصر ذکر شده باعث کاهش کلسترول، تسکین افسردگی، حمایت از بدن می شود. و این بر کار قلب و رگ های خونی تأثیر خوبی دارد و در کار سیستم عصبی و بهبود حافظه نیز تأثیر مثبت دارد.
مضرات آن با محتوای بالای قند همراه است. این شرایط می تواند منجر به اختلال در متابولیسم کربوهیدرات و اختلال در عملکرد پانکراس شود که باعث دیابت می شود. از همین رو ارزش نظارت بر مقدار محصول مصرفی را دارد.
کسانی که می خواهند وزن کم کنند، به این سوال که مرنگ چقدر کالری دارد، علاقه زیادی دارند؟ محتوای کالری 100 گرم مرنگ 285 کیلو کالری است. اغلب، چنین کیک هایی عنصری از دکور و ترکیب دسرهای پیچیده هستند. خواص طعمی آن امکان ترکیب آن را با انواع کرم ها، شکلات، خامه یا فقط میوه ها فراهم می کند. زمانی که دو مرنگ باید به هم وصل شوند از کرم روغنی استفاده می شود. بنابراین، محتوای کالری 2 برابر افزایش می یابد و در حال حاضر به 505 کیلو کالری در 100 گرم می رسد.
برای افرادی که رژیم دارند، متخصصان تغذیه توصیه می کنند مرنگ بدون خامه بخورید، مراقب قند موجود در دستور غذا باشید. در چنین شرایطی، محتوای کالری به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، کیک با رژیم غذایی تداخلی ایجاد نمی کند و کمر را خراب نمی کند.
آیا با این ترکیب می توان از مرنگ ها ریکاوری کرد؟ فقط در صورت استفاده زیاد از این کیک می توانید چاق شوید. بی جهت نیست که این محصول در بین 10 دسر برتر قرار می گیرد که به شکل شما آسیبی نمی رساند. این گزینه عالی برای یک دسر سبک است. وزن هر کیک بیش از چهار گرم نیست و محتوای کالری آن هنگام مصرف حداقل است بیش از دو مرنگ در روز نباشد... اگر می‌خواهید وزن کم کنید، باید کالری‌های موجود در دسر را پیگیری کنید.
در هر 100 گرم محصول ارزش غذایی دارای شاخص های زیر است:
علیرغم محتوای کالری دسر، چنین دسری برای بدن مفید است. خوردن تعداد کمی کیک می تواند مغز را فعال کند، حافظه را بهبود بخشد و اندام های گوارشی را از مواد مضر پاک کند. اما زیاده روی در مصرف این دسر به دلیل داشتن قند مضر است. با مصرف زیاد، دیابت شیرین، پوسیدگی دندان یا چاقی ممکن است ایجاد شود. با کلسترول بالا و آلرژی نیز باید از چنین کیکی با احتیاط استفاده کنید.
تعداد کمی از مواد غذایی حاوی مواد مغذی و ویتامین ها، به ویژه دسرهای شیرین هستند. با این اوصاف هنگامی که در رژیم غذایی روزانه استفاده می شودبه عنوان یک مرنگ کم کالری، می توانید به طور مرتب دوز ویتامین های مفید و عناصر لازم برای بدن را مصرف کنید.
اجزای معدنی تشکیل دهنده دسر فرآیندهای متابولیک را تسریع می کنند. نیاسین موجود در سفیده تخم مرغ عملکرد مغز را بهبود می بخشد.
کولین به دفع مواد سمی و بهبود حافظه کمک می کند.
چگونه یک خوراکی را ذخیره کنیم؟
کیک را نباید بیش از یک هفته در دمای اتاق در ظرف در بسته نگهداری کرد. نگهداری در یخچال توصیه نمی شود، زیرا ممکن است مرطوب شوند و خاصیت خود را از دست بدهند.
مرنگ های پخته شده به عنوان کیک ها استفاده می شود یا از آنها کیک درست می شود. آب نبات چوبی ساخته شده از فوم پروتئینی نیز محبوب است. آنها پخته می شوند و با پرهای مختلف پر می شوند. شیرینی‌پزان ایتالیایی سفیده‌های زده شده را با شربت شکر داغ ترکیب می‌کنند. گاهی اوقات این توده پخته می شود، اما عمدتاً به عنوان مایه کیک برای دسر استفاده می شود. صنعتگران سوئیسی پروتئین ها را با شکر ترکیب می کنند و توده را در یک حمام آب می زنند و پس از آن پخت می کنند. از این گزینه برای تزیین دسر استفاده می شود.
برای تهیه خامه باید شیر را به جوش آورده و یک لیوان شکر را در آن حل کنید. باقی مانده شکر و دو تخم مرغ را خرد کرده و در حمام آب قرار دهید. شیر را با شکر اضافه کنید و خامه را به مدت 7-12 دقیقه در حمام آب بپزید. سپس سرد کنید و کره و وانیلین و کنیاک را اضافه کنید.
توده آماده شده را با همزن بزنید. کیک ها را به طور متناوب روی ظرف بگذارید و هر کیک را با خامه چرب کنید. کیک بالا قوطی
نام غذای خوشمزه مرنگ از کلمه فرانسوی گرفته شده است که به معنای "بوسه" است. مرنگ یک کیک هوادار است که فقط در دهان آب می شود. بین کودکان و بزرگسالان محبوب است.
کیک مرنگ بهترین دسر برای کسانی است که در حال شمارش کالری روزانه هستند. همچنین سوال در مورد محتوای کالری محصول باعث نگرانی مادرانی می شود که فرزندان آنها از ظرافت مورد علاقه خود دست نمی کشند. برای تهیه آن از سفیده تخم مرغ و شکر استفاده می شود. به لطف ترکیب بدون چربی، محتوای کالری مرنگ کلاسیک در هر 100 گرم بیش از 56 کیلو کالری نیست. اما ظرافت معروف همیشه ترکیب یکسانی ندارد.
تعداد کمی از مردم می دانند که با خوردن یک کیک، بدن نه تنها کالری دریافت می کند، بلکه فوایدی نیز دارد. این کیک حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات و ویتامین های B و PP است که به تبدیل غذای مصرف شده به انرژی کمک می کند و عملکرد معده و لوزالمعده را تقویت می کند.
اجزای معدنی تشکیل دهنده دسر فرآیندهای متابولیک را تسریع می کنند. نیاسین موجود در سفیده تخم مرغ عملکرد مغز را بهبود می بخشد. کولین به دفع مواد سمی و بهبود حافظه کمک می کند.
اغلب از مرنگ به عنوان مواد تشکیل دهنده برای تهیه انواع دسر پیچیده و همچنین کیک و شیرینی های مختلف استفاده می شود. طعم و مزه باعث می شود مرنگ در ترکیب با خامه کشک، آیسینگ شکلاتی، خامه و میوه استفاده شود.
تعداد کیلو کالری بستگی به این دارد که با چه محصولاتی از این خوراکی استفاده کنید. کالری مرنگ با خامه کره که برای ترکیب دو نیمه استفاده می شود، 425 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.
برای کسانی که در طول روز کالری شماری می کنند، بهتر است خوراکی بدون کرم ترکیبی را انتخاب کنند. برای تهیه یک دسر خانگی می توانید از شکر کمتری استفاده کنید، در این صورت محتوای کالری مرنگ بسیار کمتر خواهد بود.
بهتر است در نیمه دوم روز درمان را مصرف نکنید تا بدن زمان لازم برای پردازش کربوهیدرات های دریافتی را داشته باشد.
برای تهیه یک دسر مطبوع، سفیده ها را با شکر زده و به مدت طولانی در دمای پایین می پزند. بافت یک کیک ترد و رنگ روشن است.
هنگام استفاده از مرنگ به عنوان تزیین برای دسرهای دیگر، آنها به مدت طولانی و در دمای بالاتر پخت نمی شوند. معلوم می شود که در داخل نرم تر است.
چگونه یک خوراکی را ذخیره کنیم؟ کیک را نباید بیش از یک هفته در دمای اتاق در ظرف در بسته نگهداری کرد. نگهداری در یخچال توصیه نمی شود، زیرا ممکن است مرطوب شوند و خاصیت خود را از دست بدهند.
برای تهیه یک وعده از کیک معروف، باید چهار پروتئین و 250 گرم شکر را با هم مخلوط کنید و کف کنید. در فر 100 درجه به مدت 1.5-2 ساعت بپزید. این یک دستور العمل کلاسیک است، زیرا با حداکثر اشباع طعم، حداقل کالری مرنگ بدون خامه به دست می آید.
یک خوراکی که به درستی آماده شده باشد، لطیف، شکننده و ترد خواهد بود. مواد مفیدی که جزء پروتئین ها هستند پس از عملیات حرارتی خاصیت خود را از دست نمی دهند. محتوای کالری یک کیک مرنگ خامه ای 435 کیلو کالری افزایش می یابد.
کشورهای مختلف در آشپزی ویژگی های خاص خود را دارند. متخصصان آشپزی در فرانسه سفیده تخم مرغ زده شده را با پودر قند ترجیح می دهند. گاهی فندق یا بادام آسیاب شده نیز اضافه می شود.
مرنگ های پخته شده به عنوان کیک ها استفاده می شود یا از آنها کیک درست می شود. آب نبات چوبی ساخته شده از فوم پروتئینی نیز محبوب است. آنها پخته می شوند و با پرهای مختلف پر می شوند.
شیرینی‌پزان ایتالیایی سفیده‌های زده شده را با شربت شکر داغ ترکیب می‌کنند. گاهی اوقات این توده پخته می شود، اما عمدتاً به عنوان مایه کیک برای دسر استفاده می شود. صنعتگران سوئیسی پروتئین ها را با شکر ترکیب می کنند و توده را در یک حمام آب می زنند و پس از آن پخت می کنند. از این گزینه برای تزیین دسر استفاده می شود.
آنها همچنین از فناوری های مختلف پخت استفاده می کنند. با کمی گرم کردن فر، کیک به مدت نیم ساعت پخته می شود، سفت تر و تردتر می شود. در دمای بالا زمان پخت چند دقیقه است و در نتیجه کیک های نرمی به دست می آید. آنها تا آخر پخته نشده اند، به طوری که به نظر می رسد داخل آنها با خامه پر شده است.
دستور العمل های کیک زیادی وجود دارد که شامل یک لایه مرنگ ترد است. مقاومت در برابر چنین شاهکار آشپزی سخت است. حتی کالری شماری ها همیشه از خوردن یک تکه کیک کوتاه نمی آیند.
محتوای کالری 248 کیلو کالری در هر 100 گرم است.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
برای تهیه بیسکویت، سفیده پنج تخم مرغ را هم بزنید. 350 گرم شکر و 8 زرده را تا سفید خرد کنید. سپس پوست لیمو، پروتئین و نشاسته را اضافه کنید. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و در قالب ها قرار دهید و به مدت 55 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 145 درجه قرار دهید.
برای تهیه کراست مرنگ، 3 عدد سفیده تخم مرغ را زده و 100 گرم شکر گرانول را به تدریج اضافه کنید. کیک را روی کاغذ گذاشته و مرنگ را به مدت 43 دقیقه با دمای 135 درجه در فر خشک کنید. بعد از سرد شدن کیک را با دقت از کاغذ جدا کنید.
برای تهیه خامه باید شیر را به جوش آورده و یک لیوان شکر را در آن حل کنید. باقی مانده شکر و دو تخم مرغ را خرد کرده و در حمام آب قرار دهید. شیر را با شکر اضافه کنید و خامه را به مدت 7-12 دقیقه در حمام آب بپزید. سپس سرد کنید و کره و وانیلین و کنیاک را اضافه کنید. توده آماده شده را با همزن بزنید. کیک ها را به طور متناوب روی ظرف بگذارید و هر کیک را با خامه چرب کنید. روی کیک را می توان با میوه تزئین کرد.
هر کدبانویی می تواند کیک خود را تهیه کند و به صلاحدید خود آن را تزئین کند. محتوای کالری کیک مرنگ بسته به محصولات اضافی مورد استفاده متفاوت است.
اما با میوه تزیین کنید.
برای تهیه کیک با لایه های مرنگ می توان از دستور العمل های مختلفی استفاده کرد. این می تواند یک لایه کیک اسفنجی یا لایه رویی کیک باشد که با مایه شکلاتی و آجیل تزئین شده است.
هر کدبانویی می تواند کیک خود را تهیه کند و به صلاحدید خود آن را تزئین کند. محتوای کالری کیک مرنگ بسته به محصولات اضافی مورد استفاده متفاوت است.
مواد مرتبط
