اگر بچه ها نمی خواهند صبح ها یک املت معمولی بخورند، فقط برای آنها یک املت شیرین با تمشک بپزید و آن را با خامه ترش یا عسل سرو کنید - بعید است که از چنین ظرفی امتناع کنند! مزیت تهیه املت این است که پخت آن 5-7 دقیقه طول می کشد. برای ظرف، لازم نیست آن دسته از انواع توت ها را انتخاب کنید که شکل خود را حفظ کنند، همچنین می توانید از تمشک کمی له شده، منجمد و غیره استفاده کنید. نکته اصلی بدون آب است، به طوری که ظرف ناخوشایند به نظر نمی رسد.
تخم مرغ را می توان مرغ یا بلدرچین خریداری کرد، نسبت بلدرچین به مرغ حدود 3: 1 است. اگر قصد دارید املت را با عسل سرو کنید، نیازی به استفاده از شکر ندارید. به هر حال، در صورت تمایل، مجاز است خامه ترش را به توده تخم مرغ زده شده اضافه کنید یا روغن گیاهی را با روغن روغنی جایگزین کنید - طعم ظرف فقط از این کار سود می برد، نرم تر و نرم تر می شود.
بنابراین، مواد مورد نیاز خود را آماده کنید و شروع به پخت و پز کنید!
تخم مرغ ها را در ظرف یا ظرفی بشکنید، کمی نمک، شکر به آن اضافه کنید و حدود 2 دقیقه هم بزنید.
برای مدت طولانی نیازی به هم زدن ندارید، نکته اصلی این است که سفیده ها و زرده ها را کاملاً مخلوط کنید.
ماهیتابه را با سبزیجات یا کره چرب کنید، روی اجاق گاز گرم کنید و حرارت متوسط را روشن کنید. توده تخم مرغ را در تابه بریزید و بلافاصله حرارت را به حداقل برسانید.
تمشک ها را بشویید و آنها را به ترتیب در توده قرار دهید.
ظرف را با درب بپوشانید و روی حرارت کم بجوشانید تا غذا پخته شود - حدود 5 دقیقه.
زیر کلمه املت در غذاهای مردم جهان به غذایی که از تخم مرغ و شیر یا فقط تخم مرغ درست می شود گفته می شود. در اصل یکسان است، اما هم در تهیه و هم در ترکیب مواد متفاوت است و فقط تخم مرغ در همه انواع موجود است.
اعتقاد بر این است که این یک غذای فرانسوی است. در آنجا، این غذا از تخم مرغ مخلوط، اما نه زده شده تهیه می شود. به عنوان یک قاعده، یک طرف آن را در کره سرخ می کنند تا غلیظ شود، سپس در لوله یا از وسط حلقه می کنند و سرو می کنند. قبل از تا زدن، می توانید آن را با نوعی فیلینگ مزه دار کنید.
در اینجا از تخم مرغ های مخلوط که اغلب با شیر هم زده می شود تهیه می شود. هم در فر و هم در تابه درب بسته با حرارت خیلی کم پخته می شود تا پف کند. با این روش تهیه می شود، لطیف تر و آبدارتر می شود و همانطور که قبلاً گفته شد، با شکوه تر می شود.
همچنین در کشورهای دیگر - ژاپن، چین، ایتالیا و کشورهای بالکان تهیه می شود. وقتی زیاد سفر می کنید یا از کشورهای مختلف بر اساس شغل دیدن می کنید، تقریباً در همه جا برای صبحانه املت سرو می کنند. علاوه بر این، در بسیاری از هتل ها می توان آن را برای همه سرخ کرد تا سفارش دهند، چه کسی چه چیزی را با چه چیزی می خواهد. می توان آن را با ژامبون، سوسیس، سبزیجات، گوجه فرنگی سفارش داد. و اغلب حتی مجبورید در صف بایستید، زیرا طرفداران زیادی برای لذت بردن از این غذای خوشمزه و لطیف وجود دارد!
امروز می خواهم گزینه های پخت و پز مختلفی را برای این غذای مورد علاقه همه و در نسخه های مختلف ارائه دهم. و از آنجایی که املت در بسیاری از کشورها محبوب است، بیایید آنها را به روشی که در این یا آن کشور طبخ می کنند بپزیم و البته ما نیز آنها را داریم.
به عنوان یک قاعده، گزینه پخت و پز کلاسیک تنها دو ماده اصلی - شیر و تخم مرغ را فراهم می کند. بنابراین، ما این را ساده ترین و محبوب ترین گزینه پخت و پز در نظر خواهیم گرفت.
آماده سازی:
1. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، نمک و فلفل اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
2. شیر را اضافه کنید، به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یکدستی به دست آید.
3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، مخلوط را در آن بریزید. 2 تا 3 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید، سپس روی آن را ببندید، حرارت را کم کنید و بجوشانید تا نرم شود.
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، شیر، نمک و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.
2. ماهیتابه ای را که کناره های آن بالا است را با کره چرب کنید.
3. مخلوط را داخل آن بریزید، روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از اینکه چسبید و یک پوسته تخم مرغ کوچک در کناره های تابه تشکیل شد، درب آن را بپوشانید و حرارت را به حداقل برسانید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.
برای یک املت پف دار، بهتر است یک تابه با دیواره ضخیم داشته باشید تا حرارت به طور یکنواخت پخش شود. در این صورت خوب پخته می شود و بالا می آید و ته نمی سوزد.
اگر می خواهید نوع سالم تری از غذا بپزید، می توانید آن را در فر بپزید. برای این، توالی اقدامات دقیقاً یکسان است. تنها چیز این است که شما باید فرمی را که در آن املت را می پزید آماده کنید و فر را از قبل گرم کنید. در دمای 190 درجه به مدت 12 - 15 دقیقه بپزید تا زیاد قهوه ای نشود، می توانید روی آن را با فویل بپوشانید.
املت را می توان نه تنها در ماهیتابه پخت. در فر نیز پخته می شود. اعتقاد بر این است که سالم تر و کمتر مغذی است.
این یک غذای رژیمی است، می تواند توسط کودکان، بزرگسالان مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش، افراد دارای رژیم غذایی مصرف شود.
حتی زمانی که ما خیلی کوچک بودیم و به مهدکودک می رفتیم آن را می پختند. حتی از آنجا، از کودکی، بسیاری عاشق او شدند و تا به امروز او را دوست دارند.
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. شیر و نمک را اضافه کنید، با چنگال هم بزنید (اما نه سفت).
2. ظرف پخت با اندازه مناسب را با کره چرب کنید. مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید و با فویل بپوشانید.
3. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. ظرف را در فر قرار دهید و به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید.
4. اجازه دهید املت تمام شده کمی خنک شود، سپس به قطعات برش داده و سرو کنید.
بر اساس دستور اولیه، می توانید املت را با مواد دیگر درست کنید. و به همان اندازه خوشمزه خواهد بود. و در اینجا یکی از دستور العمل هایی است که ما به طور ویژه برای این مقاله نوشته ایم.
این نه تنها می گوید و نشان می دهد که چگونه همه چیز را انجام دهید، بلکه سه راز اصلی برای ساختن آن با سوراخ های زیادی در داخل به شما می دهد. به لطف این، املت به خوبی بلند می شود. و به معنای واقعی کلمه در یک جلسه خورده می شود.
در وعده صبحانه سیر کننده، مغذی و همیشه نشاط آور است. همچنین برای کل روز کاری به شما قدرت می دهد.
این دستور غذا را امتحان کنید. مطمئنا شما آن را دوست خواهید داشت!
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. کدو سبز را به مکعب های متوسط برش دهید. اگر جوان است، می توان پوست را رها کرد. اگر پوست خشن است، ابتدا باید پوست آن را جدا کرد.
2. در ماهیتابه ای روغن را داغ کرده و کدو حلوایی خرد شده را در آن کمی تفت دهید. سپس درب آن را ببندید و بجوشانید تا نرم شود. درجه آمادگی با ترجیح شخصی تعیین می شود.
3. در همین حین تخم مرغ ها را با شیر و نمک با چنگال یا همزن بزنید. در صورت تمایل فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.
4. کدو سبز آماده شده را با مخلوط تخم مرغ بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 5 تا 6 دقیقه بپزید.
5. املت تمام شده را به یک ظرف منتقل کنید، با گیاهان خرد شده بپاشید. با لذت بخور!
املت اشتها آور و خوشمزه است!
ما نیاز داریم (برای 2 تا 3 وعده):
آماده سازی:
1. فلفل دلمه ای را بشویید و پوست آن را از ساقه و دانه ها جدا کنید، سپس به نوارهای کوچک برش دهید.
2. گوجه فرنگی ها را به ورقه های کوچک یا مکعبی خرد کنید.
3. فلفل و گوجه فرنگی را در کره تفت دهید تا تمام مایع آن تبخیر شود.
4. سبزی ها را ریز خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید.
5. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال مخلوط کنید اما هم نزنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
6. تخم مرغ ها را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید و تفت دهید تا نرم شوند.
7. املت تمام شده را به نصف بغلتانید، در بشقاب بگذارید و سرو کنید و با گیاهان تازه خرد شده بپاشید.
فقط با یکی از سبزیجات هم میشه پخت.
ما نیاز داریم (برای 2 وعده):
آماده سازی:
1. تخم مرغ ها را با چنگال تکان دهید. پنیر را روی یک رنده بمالید.
2. تخم مرغ ها را با پنیر فتا و فلفل مخلوط کنید، به مکعب های کوچک برش دهید.
3. یک ماهیتابه را گرم کنید، کره را روی آن قرار دهید، مخلوط را بریزید. سرخ کنید تا نرم شود.
4. املت تمام شده را به نصف بغلتانید. هنگام سرو با سبزی خرد شده بپاشید.
تهیه این گزینه ممکن است کمی بیشتر از حد معمول زمان ببرد، اما با این دستور می توانید به صبحانه روزانه خود تنوع دهید.
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. با چنگال هم بزنید سپس زرده ها، ادویه ها و شیر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی طلایی شود.
4. اسفناج را کاملا بشویید، آب آن را بگیرید و با حوله کاغذی خشک کنید. به پیاز اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود.
5. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. دو قاشق غذاخوری بگذارید تا سرو شود.
6. پیاز و اسفناج را در ظرفی به اندازه مناسب بریزید. با پنیر بپاشید. همه چیز را با مخلوط تخم مرغ بریزید.
7. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید، یعنی تا زمانی که نرم شوند.
8. ظرف تمام شده را به قطعات برش دهید
9. با باقیمانده پنیر رنده شده و آجیل خرد شده سرو کنید.
ما نیاز خواهیم داشت؛
آماده سازی:
1. کشک را از صافی بمالید و نمک بزنید.
2. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال تکان دهید.
3. پنیر دلمه را با تخم مرغ مخلوط کنید تا یکدست شود. پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید.
4. ماهیتابه را گرم کنید، کره را بریزید و توده مخلوط را در یک لایه یکنواخت داخل آن بریزید. روی حرارت ملایم، درپوش، سرخ کنید تا نرم شود.
چنین ظرافتی بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود. هم بزرگسالان و هم کودکان با لذت میل می کنند.
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. بیسکویت را به مکعب های کوچک به اندازه 6 تا 8 میلی متر برش دهید. آجیل و عسل رقیق شده با شیر داغ را به آن اضافه کنید.
3. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، با چنگال تکان دهید. خامه ترش و نمک را اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. یک ماهیتابه را گرم کنید، کره را روی آن بگذارید، اجازه دهید آب شود.
5. سپس توده تخم مرغ را ریخته، هم بزنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا جرم غلیظ شود.
6. پر کردن بیسکویت - آجیل را روی املت بگذارید و سرخ کنید تا نرم شود و برای مدت کوتاهی با درب بپوشانید.
7. گرم سرو کنید.
حال به نحوه تهیه املت در کشورهای مختلف جهان می پردازیم. و بیایید با روسیه شروع کنیم.
در قدیم در روسیه، از تخم مرغ مخلوط شده در شیر با غلات مختلف، با آرد یا سیب زمینی رنده شده تهیه می شد. و او را مبارز نامیدند. گاهی اوقات جنگنده از یک جزء مایع تر تهیه می شد و بیشتر شبیه املت بود و گاهی متراکم تر و بیشتر شبیه یک کیک بود.
بیایید نگاهی به برخی از آنها بیندازیم.
همچنین یک نسخه شیرین از املت روسی است.
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با شکر کاملا چرخ کنید. برای پاشیدن کمی شکر بگذارید. سفیده ها را به یک کف غلیظ و پف دار بزنید.
2. کشک را از صافی بمالید. زرده های له شده، کره ذوب شده و سفیده های زده شده را اضافه کنید
3. یک ظرف فر را با روغن چرب کرده و آرد پاشی کنید، مخلوط را به صورت یک لایه در آن قرار دهید.
4. با برس تخم مرغ بمالید، مقدار کمی از شکر باقی مانده را بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.
5. حدود 20 دقیقه بپزید، تا زمانی که زده شده قهوه ای شود.
6. با مربا، کره یا خامه ترش سرو کنید.
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. پوسته ها را از نان جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. روی آن شیر بریزید و صبر کنید تا نان کاملا پف کند.
2. سفیده ها را از زرده جدا کنید.
3. زرده ها، 80 گرم پنیر رنده شده و نمک را به خرده نان اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
4. سفیده ها را با استفاده از همزن به صورت کف غلیظ و پفی درآورده و به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.
5. یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید و توده به دست آمده را در یک لایه یکنواخت داخل آن بریزید. پنیر رنده شده باقی مانده را روی آن بپاشید، با کره آب شده بپاشید.
6. فر را با دمای 170 درجه گرم کنید و پفک را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
7. بلافاصله آن را داغ سرو کنید، روغن بپاشید و با سبزی خرد شده بپاشید. دراخنا به سرعت ته نشین می شود، پس فورا آن را بخورید.
اگر مقداری فرنی از شام باقی مانده باشد، می توان چنین املت روسی را تهیه کرد.
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، نمک بزنید، شیر را اضافه کنید و با چنگال یا همزن کاملا تکان دهید.
2. فرنی خرد شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
3. یک ظرف پخت به اندازه لازم را با کره چرب کنید، مخلوط را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
4. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت 7 تا 10 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
5. با کره سرو کنید.
تهیه این غذا در فرانسه بسیار دقیق است. حتی این عقیده وجود دارد که یک سرآشپز فرانسوی واقعی باید بتواند قبل از همه غذاهای دیگر یک املت واقعی بپزد.
احتمالاً فقط در فرانسه برای تهیه آن باید یک ماهیتابه مخصوص وجود داشته باشد که در آن چیز دیگری پخته نشود.
ویژگی آماده سازی این است که در ترکیب محصولات شیر وجود ندارد. نسخه فرانسوی آن نباید کرکی باشد، بنابراین تخم‌مرغ‌ها هم زده نمی‌شوند و هنگام پختن با درب پوشانده نمی‌شوند. فقط یک طرف آن را سرخ کنید. و وقتی تقریباً آماده شد، در لوله ای جمع می شود.
اگر با فیلینگ تهیه شده باشد، درست قبل از اینکه زمان بسته بندی املت تمام شده با ماسوره برسد، اضافه می شود. تمامی مراحل پیش پر کردن مانند برشته کردن، پختن و غیره به صورت جداگانه انجام می شود.
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال کمی هم بزنید تا کف نکند.
2. برای پخت و پز بهتر است تابه ای با کف ضخیم داشته باشید تا حرارت به طور یکنواخت پخش شود. آن را روی آتش بگذارید و کره را اضافه کنید. صبر کنید تا کره ذوب شود و بلافاصله مخلوط تخم مرغ را بیرون بریزید.
3. بعد از دو دقیقه به طور مساوی نمک و فلفل بپاشید. در حین سرخ کردن تابه را کمی تکان دهید تا از پختن بیش از حد پایه جلوگیری شود. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا لبه ها قهوه ای طلایی شوند. وسط کمی چسبناک باقی می ماند.
4. پس از آماده شدن، دو لبه را به سمت مرکز تا کنید. اجازه دهید 15-20 ثانیه بماند، سپس از وسط تا کنید.
5. املت را به یک بشقاب منتقل کنید، با سبزیجات و سبزیجات تازه سرو کنید.
همانطور که در بالا ذکر شد، فرانسوی ها نیز آن را با پر کردن های مختلف تهیه می کنند. علاوه بر این، هر یک از استان ها پرکننده مارک خاص خود را دارند. بنابراین در کوه های آلپ از پنیرهای معروف خود به عنوان پرکننده استفاده می کنند، در سیب نرماندی، در شاه بلوط پروونس، در پواتو - البته ترافل. اما در ساووی، مایه ی غوطه ور را اضافه می کنم، که باعث شگفتی من است.
اما هنگام اضافه کردن فیلینگ به یاد داشته باشید که فیلینگ را نمی توان با تخم مرغ مخلوط کرد. فقط در انتها اضافه می شود، قبل از اینکه زمان بغلتاندن املت در لوله باشد. در این مورد، پر کردن آن را به خوبی با رایحه خود آغشته می کند و به طرز باورنکردنی خوشمزه ای می شود.
این دستور العمل تا حدودی پیچیده تر از دستور اول است. اما فقط از نظر تعداد مواد سخت تر است. غافلگیر کردن همه در خانه و تهیه چنین صبحانه ای اصلا کار سختی نخواهد بود.
مگه نه. زیبا، خوشمزه، خوشمزه و بسیار ساده!!!
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال تکان دهید.
2. پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید. فریتاتای بسیار خوشمزه با استفاده از پنیر پارمزان به دست می آید. اصولاً از این پنیر عمدتاً در تهیه فریتاتا سنتی استفاده می شود. اما اگر چنین پنیری وجود نداشته باشد، می توانید از پنیر سفت استفاده کنید.
3. گوجه فرنگی های گیلاسی را به نصف یا یک چهارم برش دهید، دانه ها و مایع را بردارید. بگذارید 15-20 دقیقه خشک شود. یکی از ویژگی های ساخت املت ایتالیایی این است که تمام مواد پرکننده ای که در طی فرآیند سرخ کردن اضافه می شوند نباید حاوی مایع باشند.
4. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، به یک تکه 7 - 10 سانتی متری نیاز دارید، آن را در روغن زیتون سرخ کنید.
5. یک ماهیتابه جداگانه را با کف ضخیم چرب کنید و تخم مرغ های زده شده را بیرون بریزید و روی حرارت ملایم سرخ کنید.
6. بعد از دو دقیقه لایه زیرین فریتاتا شروع به پخت می کند سپس می توانید نمک و فلفل بزنید. سپس پیازهای سرخ شده – تره فرنگی، گوجه فرنگی و فلفل خرد شده را به طور مساوی بچینید.
7. سپس تابه را با درب ببندید و آماده کنید. برای جلوگیری از سوختن، ماهیتابه را می توان به آرامی تکان داد.
اغلب در این مرحله، ظرف همراه با املت را به فر منتقل کرده و در آنجا می پزند تا پخته شود.
شما می توانید فریتاتا را با پر کردن های مختلف بپزید - اینها سبزیجات مختلف، محصولات گوشتی و البته با ماکارونی سنتی برای ایتالیا هستند.
در اسپانیا املت خود را می پزند و همانطور که قبلاً فهمیدید با استفاده از سیب زمینی آن را می پزند. اگر بعد از شام سیب زمینی آب پز باقی مانده است، برای صبحانه فقط یک تورتیلا اسپانیایی درست کنید.
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. سیب زمینی و گوجه فرنگی پخته شده را به صورت مکعبی برش دهید و در روغن زیتون داغ در ماهیتابه سرخ کنید.
2. در حالی که سبزیجات سرخ شده اند، تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، نمک و فلفل مزه دار کنید و کمی هم بزنید تا یکدست شود.
3. گیاهان پروانسالی را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
4. مخلوط تخم مرغ را روی سبزیجات بریزید. زیتون ها را از وسط نصف کنید، روی آن قرار دهید و با شوید خرد شده بپاشید.
5. 2 تا 3 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید، سپس حرارت را کم کنید و درب ببندید. سرخ کنید تا نرم شود.
6. با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.
املت را می توان هم در تابه و هم در فر پخت.
ما نیاز داریم (برای 2 وعده):
آماده سازی:
1. فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید و کمی در کره تفت دهید.
2. پنیر را روی رنده بمالید.
3. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، با چنگال هم بزنید، هم بزنید. پنیر فتا رنده شده و فلفل سرخ شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.
4. مخلوط را در ماهیتابه چرب شده یا اگر ظرف را در فر می‌پزید، روی سینی فر بریزید. سرخ کنید یا بپزید تا نرم شود.
5. املت تمام شده را به دو نیم حلقه کنید، در بشقاب بگذارید و جعفری خرد شده بپاشید.
اگر در فر روی ورقه پخت پخته شده بود، باید آن را به صورت مربع برش دهید و پس از آن هر یک را به صورت مثلث از وسط تا کنید. سپس در بشقاب، با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.
نیاز داریم:
آماده سازی:
این غذا را هم با سیب زمینی آب پز و هم با سیب زمینی تازه می توان پخت. ما قبلاً هنگام تهیه یک تورتیلا اسپانیایی نحوه پختن از سبزیجات آب پز را در نظر گرفته ایم. بنابراین، ما در این دستور غذا از سیب زمینی تازه طبخ می کنیم.
1. سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید و در کمی روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
2. تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه با چنگال تکان دهید. پنیر را اضافه کنید، به مکعب های کوچک برش دهید. با کمی نمک مزه دار کنید و روی سیب زمینی های سرخ شده بریزید.
3. به آمادگی برسانید. به صورت پاشیده شده با سبزیجات خرد شده سرو کنید. یک املت نازک را می توان حلقه کرد.
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. هویج را به صورت نواری برش دهید.
2. در قسمتی از کره، هویج را تفت دهید.
3. تخم مرغ ها را با نمک با چنگال تکان دهید. در تابه ای جداگانه با کره باقی مانده سرخ کنید.
4. روی تمام سطح املت، برگ کاهو، هویج بریزید و آن را حلقه حلقه کنید.
5. سرو کنید، با کره ذوب شده بریزید و با سبزی خرد شده بپاشید.
به همین ترتیب می توانید از گوجه فرنگی به عنوان فیلینگ استفاده کنید. آنها باید به همین ترتیب سرخ شوند و سپس در یک املت سرخ شده بپیچند.
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. مایع ذرت را تخلیه کنید و در کمی کره سرخ کنید، نمک به مزه.
2. تخم مرغ ها را با شیر و نمک مخلوط کنید، مخلوط را با چنگال تکان دهید.
3. ذرت را با مخلوط تخم مرغ ترکیب کرده، گوجه فرنگی گیلاسی را روی آن ریخته و در روغن باقی مانده در ماهیتابه سرخ کنید. یا می توانید آن را در فر بپزید.
4. ظرف تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و با سبزیجات خرد شده و ذرت بپاشید.
آماده سازی:
ژاپنی ها برای تهیه املت از ماهیتابه مستطیلی شکل مخصوصی استفاده می کنند. این برای اینکه آن را با رول رول کنید لازم است. به شکل رول دایره ای بریده شده روی میز سرو می شود.
1. تخم مرغ ها را با چنگال بزنید، سس سویا، شکر و نمک را اضافه کنید. مخلوط را کاملا هم بزنید.
2. ماهیتابه را با روغن چرب کنید و مخلوط تخم مرغ را در یک لایه نازک بریزید. حدود 5 دقیقه صبر کنید تا ببندد، سپس به شکل رول در بیاورید و آن را به یکی از لبه ها بکشید. می توانید با یک کاردک سیلیکونی یا چوب بامبو آن را بچرخانید.
3. قالب را دوباره چرب کنید و یک لایه جدید بریزید و بگذارید زیر رول جریان پیدا کند. بگذارید قهوه ای شود و دوباره بغلتانید.
4. بنابراین، تمام خمیر را بریزید و همه چیز را در یک رول بپیچید.
5. سپس رول را با دقت روی یک تشک بامبو برای چرخاندن رول ها منتقل کنید و کمی فشرده کنید و شکل دلخواه را بگیرید.
6. با برش به قطعات 2 تا 3 سانتی متری سرو کنید.
این دستور نیاز به افزودن سس سویا به مخلوط تخم مرغ دارد، اما املت ژاپنی را می توان با مخلوطی از تخم مرغ و نمک نیز درست کرد. همچنین می توانید مواد پرکننده مختلفی به آن اضافه کنید. برای این کار باید آنها را با تخم مرغ مخلوط کرده و همه با هم در تابه بریزید.
در ژاپن املت دیگری - omuraisu - تهیه می کنند. تهیه آن آسان و ساده است. برای تهیه آن، برنج سرخ شده را با یک تخم مرغ زده شده ریخته و تفت می دهیم تا نرم شود. Omuraisu اغلب با افزودن مرغ یا گوشت تهیه می شود. ویژگی سرو این است که با سس کچاپ خورده می شود.
از ویژگی های تهیه این گزینه این است که با افزودن سس ماهی تهیه می شود. راستش من هرگز این را امتحان نکرده ام، اما کسانی که به تایلند سفر کرده اند می گویند که این غذا بسیار خوشمزه است.
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. تخم مرغ ها را با چنگال یا همزن تکان دهید، سس ماهی، لیموترش یا آب لیمو و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، مخلوط تخم مرغ را در یک لایه یکنواخت بریزید.
3. صبر کنید تا املت بچسبد، سپس آن را از وسط تا کرده یا رول کنید و به صورت قسمتی سرو کنید.
هنگام سرخ کردن، سعی کنید زیاد پخته نشود. داخلش باید خیلی نرم باشه و خشک نباشه. در صورت تمایل می توان مواد پرکننده مختلفی را به املت اضافه کرد.
امروز با در نظر گرفتن دستور العمل های مختلف برای تهیه املت، اجازه دهید نگاهی دقیق تر به قوانین اساسی برای تهیه آن بیندازیم.
اگر تخم مرغ را تکان دهید، زرده در تخم مرغ کهنه آویزان می شود. همچنین اگر چنین تخم مرغی را در آب قرار دهید، شناور می شود. بهتر است از چنین تخم مرغ هایی برای پخت و پز استفاده نکنید.
حالا که با شما تمام رازهای تهیه یک غذای خوشمزه را یاد گرفتیم و همچنین می توانیم هر گزینه ای را تهیه کنیم، ایده های زیادی برای یک صبحانه مقوی خوشمزه داریم. و من فکر می کنم که اکنون همه خانواده از خوردن یک املت جدید هر روز صبح خوشحال خواهند شد!
نوش جان!
اگر از شما بپرسند: به نظر شما تخم مرغ و سیب چگونه با هم ترکیب می شوند؟ من فکر می کنم پاسخ این خواهد بود: "به هیچ وجه!"
اما املت با سیب خوب می شود. و نه تنها با آنها: گلابی، آلو، پنیر و حتی زردآلو خشک افزودنی عالی برای یک املت شیرین هستند.
مزیت این دستور العمل کاربردی بودن است. املت شیرین در مولتی پز نمی سوزد، به دلیل سفت بودن درب به طور یکنواخت بالا می رود و عملاً بدون مشارکت شما پخته می شود. در حین آشپزی، می توانید به کار خود بپردازید. یک املت شیرین در آرام پز برای 2 وعده طراحی شده است و در کمتر از نیم ساعت پخته می شود. و دستور العمل های ما با عکس به پختن آن بدون دردسر کمک می کند.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
املت شیرین با سیب با پوسته قهوه ای طلایی اشتها آورتر به نظر می رسد. برای این کار 7-10 دقیقه قبل از پایان پخت، روی آن را با کره چرب کنید.
املت سیب را می توان با استفاده از مواد بالا در تابه سرخ کرد. ظرف سریعتر پخته می شود. برش های سیب را با شکر در کره در تابه سرخ کنید و روی آن را با مخلوط املت بپوشانید. به محض اینکه مخلوط از زیر شروع به سفت شدن کرد، حرارت را کم کنید و درب آن را بپوشانید. راز اصلی این است که به طور دوره ای یک چنگال یا کاردک را در امتداد لبه ها قرار دهید تا ظرف نسوزد. زمان پخت املت در تابه 5-7 دقیقه است.
املت کشک شیرین یک گزینه صبحانه کاربردی برای کل خانواده است. به عنوان یک میان وعده برای چای یا شیر ایده آل است. برای کم کالری کردن غذا، از پنیر کم چرب استفاده می شود. اما اگر محتوای کالری مهم نیست، می توانید چربی را مصرف کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
برای تهیه یک وعده غذایی رژیمی، می توانید آن را در مایکروویو بپزید. کافی است مخلوط املت را در یک ظرف پهن با لایه ای نه بیشتر از 1-1.5 سانتی متر بریزید. قدرت را روی 600-800 وات تنظیم کنید و 3-4 دقیقه بپزید. سپس ظروف را بیرون بیاورید، محتویات را خوب مخلوط کنید و 4 تا 5 دقیقه دیگر بگذارید تا نرم شوند. روی آن شکر پودری بپاشید.
املت موز طعم بسیار بدیعی دارد. و با افزودن پنیر، غذا تند می شود. علاوه بر این، برای کسانی که دندان شیرین دارند عالی است و شکل را خراب نمی کند، زیرا فقط از سفیده تخم مرغ در دستور غذا استفاده می شود که محتوای کالری آن تنها 44 کیلو کالری در 100 گرم است.
اما یک راز وجود دارد - میوه های برش داده شده باید به طور مساوی روی مخلوط تخم مرغ توزیع شوند و حتی یک سانتی متر فضای خالی باقی نماند. سپس املت موز شیرین می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
یک املت پنیر موز گرم یا گرم را می توان با شربت میوه و مربا سرو کرد.
راز و مزه املت شیرین به سبک ژاپنی این است که رول های کوچکی از مخلوط تخم مرغ به دست می آید. ماده اصلی سس سویا است که در ترکیب با شکر طعم شیرین و نمکی غیرعادی می دهد.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
به طور سنتی، املت شیرین ژاپنی با شربت میوه، مربا، خامه فرم گرفته یا شکلات ذوب شده روی آن می ریزند. در خانه مربا مناسب است.
یک دستور العمل ساده و سریع به یک نجات دهنده برای ورود مهمانان تبدیل می شود - هر خانم خانه دار مواد لازم را در یخچال دارد. از نظر طعم و ساختار، این ظرف شبیه پاناکوتای هوادار است. یک املت شیرین در فر تهیه می شود، بنابراین برای کودکان 1.5 ساله مناسب است.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی
پس از آماده شدن توده تخم مرغ زده شده، باید بلافاصله آن را در فر قرار دهید. هرچه مخلوط سریعتر به آنجا برسد، املت هوادارتر و پف دارتر می شود.
می توانید یک ماده دیگر را به دستور یک املت شیرین اضافه کنید - دانه های خشخاش. قبل از اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری خشخاش به توده تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری آب جوش بریزید. سپس مخلوط کنید - طعم تند تر می شود.
هیچ فناوری پیچیده یا راز پنهانی در طرز تهیه یک املت شیرین وجود ندارد. یکی از مهم ترین نکات این است که مخلوط تخم مرغ به راحتی و سریع می سوزد. بنابراین، ظرف را برای مدت طولانی بدون مراقبت رها نکنید، مراقب دما باشید.
برای دریافت انرژی چشمگیر برای کل روز، پیشنهاد می کنیم برای صبحانه یک املت شیرین خوشمزه، مقوی و سالم تهیه کنید.
از نظر وجود شکر با املت معمولی متفاوت است، که به راحتی می توان آن را با سایر اجزای شیرین یا افزودنی های میوه ها، خواه سیب، گلابی، موز جایگزین کرد. با افزودن وانیل، دارچین یا سایر ادویه های معطر به آن می توان طعم تند و غیرعادی خاصی را برای یک غذا ایجاد کرد. به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه و بسیار رضایت بخش، شیرین است که در صورت تمایل می توانید هر میوه، کشمش، زردآلو خشک خرد شده یا آجیل را در آن قرار دهید.
در زیر طرز تهیه سریع و صحیح یک املت شیرین خوشمزه را بررسی خواهیم کرد.
عناصر:
آماده سازی
در ماهیتابه ای با کره آب شده، سیب های شسته شده، خشک شده، پوست گرفته از هسته داخلی و در صورت تمایل از پوست خرد شده را بریزید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. برای طعم دادن می توانید مقداری دارچین به آن اضافه کنید. تخم مرغ، شکر دانه ریز، نمک و آرد را با لیسک یا چنگال مخلوط می کنیم تا یکدست شود، خامه ترش را اضافه کرده، کمی هم می زنیم و روی سیب های خورشتی می ریزیم. با پوشش روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
یک املت شیرین را با سیب سرو کنید، پودر قند بپاشید.
عناصر:
آماده سازی
تخم مرغ ها را با شکر و کمی نمک مخلوط کنید تا یکدست شود، در صورت لزوم شیر را اضافه کنید 
پنیر دلمه را از طریق الک مالیده، وانیل را مالش دهید و کمی هم بزنید تا یکدست شود. موزهای از قبل پوست گرفته را که به صورت مکعبی خرد شده اند وارد کنید و به آرامی مخلوط کنید. مایه به دست آمده را در قالب سیلیکونی یا نچسب بریزید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده حدود سی دقیقه بپزید.
یک املت شیرین خوشمزه را با پنیر کوتیج و موز سرو کنید و به قطعات برش بزنید و با برش های موز تزئین کنید.
می توانید به روشی مشابه املت شیرین درست کنید و توت فرنگی، تمشک یا انواع توت ها را جایگزین موز کنید. معلوم خواهد شد که کمتر خوشمزه نیز نخواهد بود.
املت شیرین برای صبحانه ... لطیف و پف دار ... هوم ... همه بچه ها آن را دوست دارند و بزرگسالان نیز دوست دارند با آن جشن بگیرند. حتما این املت شیرین را بپزید، این املت نه تنها به شما قدرت می دهد، بلکه روحیه خوبی را برای کل روز ایجاد می کند. من دستور پخت مورد علاقه ام را برای پسرم به اشتراک می گذارم و او یک لذیذ عالی است)))
(3-4 وعده)
P.S. هر املتی با سرد شدن شروع به ته نشین شدن می کند، بنابراین برای اینکه املت شیرین مدت بیشتری پف دار بماند، می توان بشقاب ها را قبل از سرو کمی گرم کرد.
