باس دریایی ماهی است که ما بیشتر از همه دوستش داریم و بیشتر آشپزی می کنیم. این غذا ، طرز تهیه ای که امروز می خواهم به شما پیشنهاد دهم ، میهمان مکرر میز ما است. باس دریایی در اجاق گاز یا در قابلمه با سیب زمینی حداقل مواد اولیه ، سهولت و سرعت آماده سازی و طعم فوق العاده است.
در این ظرف تناسب دقیق وجود ندارد. من برای 3 نفر ، حدود 2 سیب زمینی و یک قطعه فیله باس دریا در هر وعده غذا درست کردم ، همانطور که در تصویر می بینید. بنابراین ، من آنچه را که نیاز داریم لیست می کنم:
سیب زمینی هایی را انتخاب کنید که خوب بجوشند ، بهتر و سریعتر پخته می شوند و به نظر می رسد ظرف با آن بسیار خوشمزه تر است. اگر سیب زمینی کم جوشیده دارید ، بهتر است ابتدا آن را بجوشانید تا نیمه پخته شود و فقط بعد از آن به صورت ورقه ای برش دهید.
و ، به هر حال ، ماهی لازم نیست ، به فیله بریده شود. شما همچنین می توانید لاشه را به قطعات تقسیم شده بپزید ، استخوانهای زیادی در باس دریا وجود ندارد. فقط باید فیله را بپزید ، پخت آن آسان تر و خوردن آن دلپذیرتر است.
آماده سازی:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. مقداری روغن نباتی در کف قالب بریزید و سیب زمینی ها را قرار دهید. نمک و فلفل.
پیاز را به مکعب های کوچک برش داده و روی سیب زمینی ها پخش کنید.
فیله باس دریا را به قطعات کوچک ، کمی نمک و فلفل برش داده و بالای سیب زمینی و پیاز قرار دهید.
حالا گوجه فرنگی ها را به صورت دایره های نازک برش داده و روی ماهی ها قرار دهید. کمی اضافه کنید
گوشه ای از کیسه را با سس مایونز برش می دهیم و روی گوجه ها یک شبکه سس مایونز درست می کنیم.
اگر باس دریا و گوجه فرنگی رطوبت زیادی دارند ، نیازی به افزودن مایع به ظرف نیست. و اگر به نظر شما رطوبت کافی نیست ، سپس کمی آب اضافه کنید ، به معنای واقعی کلمه 3-4 قاشق غذاخوری. من
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید.
ظرف را از فر بیرون آورده و بلافاصله آن را روی میز سرو می کنیم. هنگام سرو ، می توانید با گیاهان تزئین کنید و کمی آبلیمو روی ماهی بریزید ، بسیار خوشمزه است!
خودتان می بینید که طبخ باس دریایی در ظرف فر کاملاً ساده است ، زمان زیادی نمی برد و لذت زیادی می برد. من یک دستورالعمل مشابه در وب سایت خود دارم ، همچنین با باس دریا ، کمی پر زحمت ، اما همچنین بسیار خوشمزه! اگر علاقه مند هستید نگاهی بیندازید
باس دریایی نه تنها به دلیل طعم و مزه بلکه به دلیل رنگ صورتی آن باعث جذب بانوان خانه دار می شود که نگاه به آن را برای هر غذایی دلپذیرتر می کند. هنگام سرخ کردن ، سایه تقریبا به طور کامل از بین می رود ، بنابراین بهتر است که سوخ را در فر بپزید. هنگام پخت ، خواص مفید و ویتامین ها از بین نمی روند.
سوخاری پخته شده حاوی اسیدهای آمینه ، ویتامین ها ، کلسیم ، فسفر ، چربی ها ، به ویژه امگا 3 است. میزان کالری سوپ پخته شده در فر 103 کیلوکالری در هر 100 گرم است.
هر روش پخت سوپ باید با برش شروع شود. اول از همه ، باله ها بریده می شوند ، سپس مقیاس ها تمیز می شوند ، دم بریده می شود و چشم ها برداشته می شوند.
برای پخت و پز در فویل ، می توانید هم از سوخاری استفاده کنید و هم تکه تکه کنید ، کمتر فیله گرفته می شود. ماهی با ادویه جات مالیده می شود ، به عنوان مثال: ریحان ، فلفل ، میخک ، سیر ، زعفران. سپس چند ساعت مانده است تا ادویه ها جذب شوند.
عناصر:
نحوه پختن:
دستور تهیه ویدئو
عناصر:
آماده سازی:
تهیه فیلم
برای چنین نشستی ، می توانید از سیب زمینی سرخ شده یا برنج با پیاز افزودنی اضافه کنید.
عناصر:
پخت و پز گام به گام:
باس دریایی حاوی مقادیر زیادی اسیدهای آمینه ، کلسیم ، منگنز ، فسفر ، کلسیم ، فلوئور ، نیکل است. ویتامین هایی نیز وجود دارد ، به عنوان مثال: A ، B1 ، B2 ، E ، C. ماهی کالری زیادی ندارد ، می توان از آن با رژیم استفاده کرد ، تأثیر خوبی بر سلامت عمومی انسان دارد.
چربی امگا 3 در نشاسته سوخت و ساز بدن را تسریع می کند ، که به کاهش وزن کمک می کند ، سطح کلسترول را تثبیت می کند و یک عامل پیشگیری خوبی در برابر بیماری های سیستم عصبی است. خوردن سوف به رشد متوقف کمک می کند ، زیرا حاوی اسیدهای آمینه و پلیمرهای لازم برای متابولیسم طبیعی چربی است.
این ماهی همچنین خطری را به همراه دارد. فرد ممکن است دچار عدم تحمل شخصی یا آلرژی باشد. از آن برای افرادی که از بیماری های کلیه و لوزالمعده رنج می برند استفاده نکنید.
باس دریایی یکی از رایج ترین ماهی ها در خانه است ، این ماهی بسیار خوشمزه و مفید برای سلامتی انسان است. پخت به شما امکان می دهد ویتامین ها و اسیدهای آمینه را حفظ کنید ، ویژگی های مفیدی بر جای بگذارید و طعم را بهبود ببخشید.
بسیار خوشمزه - باس دریا که در فر پخته شده است. سبزیجات ، سیب زمینی ، لیمو ، گیاهان را امتحان کنید.
در پخت و پز ، نشیمنگ ماهی با رنگ روشن بسیار ارزشمند است. سوخاری در فویل پخته ، جوشانده ، سرخ شده ، نمک ، ترشی و حتی خشک می شود. اما ، با این وجود ، بیریکس دودی گرم محبوبیت ویژه ای دارد. و ما به شما پیشنهاد می کنیم طبق این دستورالعمل آشپزی یک غذای جشن را طبخ کنید - باس دریایی که در فویل داخل فویل ، با لیمو و جعفری پخته شده است.
به طور معمول ، سوف بدون سر فروخته می شود. بنابراین ، تنها کاری که باید انجام شود این است که ماهی را روده زده و فلس ها را بردارید. سپس باله های پشتی هر ماهی را بشویید و برش دهید.
با چاقوی نازک و تیز ، برشهای کم عمق را با فاصله 2.5-3 سانتی متر از یکدیگر انجام دهید.
ماهی را با فلفل و نمک مزه دار کنید.
لیمو را کاملا بشویید و به صورت ورقه های بسیار نازک (1.5-2 میلی متر) برش دهید. سپس هر دایره را به نصف ببرید.
جعفری را بشویید و خشک کنید. یک شاخه جعفری ، یک تکه لیمو و یک تکه کره در شکم هر یک از جوجه ها قرار دهید.
ماهی را روی فویل غذا قرار دهید. و هر یک از اجاق ها را در کنار خود ، روی یک ورق فویل جداگانه قرار دهید. ماهی را با روغن گیاهی از بالا چرب کنید.
فویل را محکم درون پاکت ها بپیچید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. باس دریایی حدود 25-30 دقیقه در فر پخته می شود.
5-7 دقیقه قبل از پایان مراحل پخت و پز ، فویل را با دقت باز کنید ، مراقب باشید که خود را با بخار نسوزید. این کار باید انجام شود تا نشیمنگش یک رنگ طلایی دلپذیر به دست آورد.
سپس ماهی را کاملا از فویل آزاد کرده و به یک ظرف بزرگ منتقل کنید.
نیمی از حلقه های لیمو را داخل برش های ماهی قرار دهید. برای بقیه ، ظرف را می توان با تخیل تزئین کرد ، به عنوان مثال ، با برش های گوجه فرنگی ، گیاهان.
سیب زمینی سرخ شده ، آب پز یا پخته شده را می توانید به عنوان غذای فرعی سرو کنید.
باس دریایی خوشمزه ، تازه ، معطر ، غیرمعمول و پخته شده در فویل ، جایگاه اول کتاب آشپزی شما را به خود اختصاص داده و خانواده خود را هر هفته با یک وعده ناهار ماهی خوشمزه خواهید کرد
لاشه های ماهی را تمیز کنید ، باله ها ، احشا را بشویید ، گوشت ماهی خشک را با دستمال کاغذی بشویید.
سیر رنده شده را در یک بشقاب بریزید ، آن را با گیاهان خشک مخلوط کنید ، روغن زیتون ، آب لیمو ، نمک را بریزید ، همه چیز را دوباره هم بزنید.
لاشه های آماده شده را به یک ظرف منتقل کنید ، با مخلوط حاصل مالش دهید ، اجازه دهید ماهی برای نیم ساعت دریایی شود.
پوست پیاز را پوست بگیرید ، پیاز را حلقه حلقه کنید.
هویج ها را به صورت دایره ای برش داده و سپس هر دایره را از وسط برش بزنید.
یک تابه را با روغن زیتون گرم کنید ، حلقه های پیاز را برای سرخ شدن بفرستید ، سپس آنها را به یک بشقاب منتقل کنید.
روغن زیتون بیشتری را در همان ماهیتابه بریزید ، برش های هویج را برای سرخ شدن بفرستید.
حالا محصول ماهی را کمی قهوه ای کنید.
یک فویل برداشته ، ساقه شوید ، رزماری ، جعفری را روی آن قرار داده ، روی آن یک سوخاری قرار دهید ، سپس حلقه های پیاز و خلال های هویج را قرار دهید.
ظرف را با حلقه های گوجه فرنگی تزئین کنید ، لبه های فویل را به هم متصل کنید ، غذا را برای نیم ساعت در فر بپزید. این همه ، به زودی باس دریا پخته شده در فویل آماده است!
باس دریای سرخ ماهی خوشمزه و سالمی است. همانند ماهی خال مخالی ، دانه کمی دارد ، نسبتاً چرب است و برای پختن مناسب است.
دستور العمل های زیادی برای باس دریا در فر وجود دارد ، ساده ترین آنها باس دریایی پخته شده در فویل با لیمو است.
ماهی را در دمای اتاق یخ بزنید. باس های بالی دارای پره های بسیار تیز هستند ، بنابراین قبل از تمیز کردن آنها را مرتب کنید تا از آسیب نرساندن به دستان خود جلوگیری کنید. سپس ترازوها را برداشته و بشویید.
با مخلوط نمک و فلفل مالش دهید. نصف دایره های لیمو را در برش ها فرو کرده و ماهی را داخل فویل بپیچید.
باس دریا را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد می پزیم ، سپس فویل را با دقت باز کرده و 5-7 دقیقه دیگر می پزیم تا ماهی قهوه ای شود.
باس دریایی پخته شده به خوبی با یک ظرف فرعی سیب زمینی یا سالاد سبزیجات مطابقت دارد.
باس دریایی ماهی بسیار خوشمزه ای به تمام اشکال است. خوب ، دستور ساده من برای سوخاری پخته شده در فویل است.
پرچ معمولاً بدون سر فروخته می شود. دو لاشه باس دریا را بشویید و فلس ها و فیلم سیاه داخلی را بردارید ، باله ها و دم را با قیچی مرتب کنید.
بر روی لاشه های هر دو طرف با یک چاقوی تیز ، چندین برش عرضی (تا استخوان) ایجاد کنید
سوف را با نمک و فلفل مالش دهید و روی آب لیمو بریزید (می توانید آن را به سادگی از لیمو فشرده کنید) ، سعی کنید وارد برش ها نیز شوید. لاشه ها را روی فویل قرار دهید.
لاشه ها را با فویل محکم ببندید. می توانید ماهی ها را برای مدتی اینگونه بگذارید تا مارینا شود ، یا لازم نیست صبر کنید.
یک کیسه فویل را روی یک ورق پخت قرار داده و به مدت 25-30 دقیقه به اجاق گرم کنید تا با 180 درجه گرم شود. در اینجا باس دریا آماده است. خوشمزه ، ظریف و سالم.
ماهی پخته شده در اجاق با سیب زمینی ، پیاز و قارچ ، خامه ترش و ادویه جات.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت گوه برش دهید.
پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. پیاز را با سیب زمینی ترکیب کنید.
خامه ترش (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. مخلوط کردن.
نمک را مزه دار کنید و سس سویا اضافه کنید.
چاشنی (1 قاشق چایخوری) اضافه کنید.
فرم را با فویل بپوشانید. سیب زمینی و پیاز را دراز بکشید. صاف
شامپاین را بشقاب برش دهید.
قارچ ها را روی سیب زمینی ها قرار دهید.
سوف را پوست بگیرید ، پوست را بردارید. به قطعات برش دهید.
برش های ماهی را روی سیب زمینی ها قرار دهید. نمک.
با چاشنی بپاشید و با خامه ترش باقی مانده مسواک بزنید.
روی آن روغن آفتابگردان بپاشید.
روی آن را با فویل بپوشانید. در فر را به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
نوش جان!
باس دریایی که در خامه ترش پخته می شود را می توانید برای یک میز جشن تهیه کرده و به همراه یک شام خانوادگی سرو کنید. مشکلات پخت ماهی در فر تنها در این واقعیت است که شما مجبورید زمان مناسب را انتخاب کنید تا ماهی آماده باشد و بیش از حد پخته نشود. با تشکر از سس خامه ترش ، باس دریا حتی آبدارتر و نرم تر است ، بنابراین این غذا حتی می تواند به کودکان داده شود.
اگر شما هرگز این ماهی شگفت انگیز را نپخته اید ، پس یک عکس از پخت سوپ پخته شده در اجاق به شما کمک می کند بدون تلاش زیاد این کار را انجام دهید. تنها چیزی که باید از آن مراقبت کنید این است که ماهی را به خوبی تمیز کنید تا در ظرف آماده شده استخوان های کوچک پیدا نشود ، که این امر می تواند احساس خوشمزه ای را که پخته اید خراب کند.
ظرف یک ساعت می توانید یک شام ماهی خوشمزه ، دلچسب و سالم تهیه کنید. برای اینکه باس دریای خامه ترش زودتر بپزد ، ماهی منجمد را از قبل - از حدود دو تا سه ساعت - از فریزر خارج کنید. ماهی تازه را می توان بلافاصله پخت.
باس دریایی ماهی بسیار ظریفی است که استخوان های کمی دارد ، اما باله های بسیار خار دارد. بنابراین ، برای اینکه نشیمنگاه پخته شده در اجاق گاز در خامه ترش ایمن باشد ، باله های تیز یا قیچی مخصوص باله ها را برش دهید. تمام استخوان های کوچک نیز باید با دقت زیادی برداشته شوند.
ما ماهی شسته و آماده را به قطعات تقسیم می کنیم - 3-4 سانتی متر ، اگر ماهی بزرگ نباشد ، می توان آن را کامل پخت. برای این کار ، فیله ها را با دقت جدا کرده و به یک کاسه عمیق منتقل کنید.
بهتر است تکه های فیله را با مخلوط حاصل نمک و فلفل مخلوط کرده و نمک بزنید.
ماهی را خوب هم بزنید و در صورت تمایل ، آب را از نصف لیمو بپاشید.
هویج ها را به صورت حلقه ها یا نوارهای نازک برش دهید ، اما می توانید از رنده درشت منظم نیز استفاده کنید.
پیازها را به صورت حلقه های نازک برش دهید ، پیازهای سبز را به قطعات کوچک خرد کنید.
پیاز و غذاهای دریایی را در مقدار کمی روغن نباتی کمی تفت دهید ، این باعث می شود که سوخ که در خامه ترش پخته شده ، طعم سرخ شده لطیف داشته باشد.
سبزیجات سرخ شده را به یک صفحه پخت که ماهی در آن پخته می شود ، منتقل کنید.
برش های فیله باس دریا نیز کمی سرخ می شوند تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی لطیف ایجاد شود. اگر سس غلیظ تری می خواهید ، ماهی را قبل از سرخ شدن در آرد فرو ببرید.
چند قاشق غذاخوری خامه ترش را با آب رقیق کنید تا مخلوطی شبیه ژله درست شود. اضافه کردن نمک و فلفل را فراموش نکنید.
ماهی های سرخ شده را روی سبزیجات روی ظرف پخت قرار داده و روی آنها را با آب خامه ترش بپوشانید.
ورق پخت را در فر از قبل گرم شده قرار داده و حدود 30 دقیقه آن را بپزید. بررسی آمادگی سوف بسیار ساده است - ماهی باید نرم شود. قطعات فیله را در خامه ترش به یک صفحه مناسب منتقل کنید.
شوید و جعفری را ریز خرد کنید و روی آن را بپاشید. باس دریایی که با خامه ترش خورشت خورده می تواند به عنوان یک ظرف مستقل یا یک میان وعده عالی سرو شود ، بنابراین اگر چند قطعه ماهی باقی مانده دلسرد نشوید.
من دو پرو با وزن کلی حدود 850 گرم مصرف کردم. شسته شده ، از فیلم های داخلی تمیز شده است. تمیز کردن ترازوها فایده ای ندارد ، در حین پخت حل می شود. قسمتی از پیاز را حلقه حلقه ای کردم و آن را ته ظرف ریختم (یک شکل لیوان و مستطیلی دارم که مخصوص پخت ماهی نگه می دارم). ماهی را روی کمان گذاشتم.
گوجه فرنگی را خرد کنید ...
و قسمت دوم پیاز را به چهار ربع تبدیل کنید.
سیر را ریز خرد کنید ، آن را در یک فنجان با نمک و فلفل بریزید ، آب را از نصف لیمو فشرده کنید و 50 میلی لیتر روغن زیتون بریزید.
همه اینها کاملاً مخلوط شده است.
زعفران آب جوش ریخت و اجازه داد 10 دقیقه دم بکشد.
ماهی را با ربع پیاز و گوجه فرنگی کاملاً همپوشانی کنید ، ورقه ها را برش دهید.
با تزریق زعفران ریخته و سپس با مخلوط سیر ، آبلیمو و روغن.
فرم را به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه در فر گرم شده با دمای 140-150 درجه قرار می دهم. مدتها طول می کشد تا رایحه های جدید آشکار شوند و تمام مواد تشکیل دهنده ما با سلیقه همسایگان خود غنی شوند. برای این کار بهتر است هنگام پخت اجاق گاز را باز نکنید. لازم نیست نگران باشید ، ماهی خشک نمی شود و این فقط برای پیاز و گوجه فرنگی مفید است.
در اینجا چنین زیبایی است. نوش جان!
فر را با حرارت 180 گرم گرم کنید. ماهی را پوست گرفته و بدون سر بشویید و خشک کنید. از بیرون و داخل آن را با نمک و فلفل مالش دهید. ماهی را در ظرف ضد فر قرار دهید.
لیمو را به برش های نازک برش دهید. مقداری از برش ها را داخل ماهی قرار دهید ، مقداری را روی آن قرار دهید. با روغن زیتون بپاشید.
به مدت 30 دقیقه بپزید. نوش جان!
باس دریایی تقریباً در تمام کشورهای جهان ماهی بسیار محبوبی در آشپزی است. این نه تنها خوشمزه است ، بلکه ماهی بسیار سالمی نیز است که حاوی ویتامین های زیادی است. امروز تولد شوهرم است. ما در یک حلقه باریک خانوادگی جشن خواهیم گرفت ، بنابراین تصمیم گرفتم چیز غیرمعمولی بپزم. من پخت باس دریا را در اجاق با شما به اشتراک می گذارم. به دنبال ماهی بدوید ، ما شروع می کنیم!
من باس دریا داشتم ، بنابراین عصر آن را از یخچال فریزر بیرون آوردم تا یخ بزنم. ماهی را در فضای باز یخ زدایی نکنید. آن را به قفسه بالای محفظه یخچال منتقل کنید ، ماهی یك شب یخ \u200b\u200bمی زند ...
در صبح ، نشیمنگاه ها باید تمیز شوند و پره های آنها قطع شود ، من بلافاصله به شما هشدار می دهم این آسان نخواهد بود ، اما شما واقعاً سعی می کنید. سر ماهی را بریده و لاشه را کاملا بشویید.
اکنون باید نمک دریا (یا هر چیز دیگری) ، چند دانه فلفل سیاه ، فلفل دلمه ای ، یونجه گشنیز ، جوز هندی و زنجبیل را خرد کنیم. این کار را می توان در هاون انجام داد. به حدود یک قاشق چای خوری مخلوط ادویه جات نیاز داریم.
لاشه ها را با ادویه جات به آرامی مالش دهید ، در یک ظرف عمیق قرار دهید ، چند برگ لاوروشکا اضافه کنید ، همه چیز را با آب لیمو بپاشید و شراب بریزید. بگذارید به مدت 1 ساعت مارینار شود ، سپس ماهی را برگردانید و 1 ساعت دیگر بگذارید.
بیایید از سبزیجات مراقبت کنیم. پیاز را حلقه ای برش زده و در روغن زیتون تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. به یک ظرف جداگانه منتقل کنید.
گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده ، پوست آنها را جدا کرده و به صورت ورقه های بسیار نازک برش می دهیم. شوید و جعفری را ریز خرد کنید.
حالا ماهی را از ماریناد خارج می کنیم (ماریناد را نریزید) ، آن را با حوله کاغذی ، نان در آرد خشک کرده و از دو طرف روغن زیتون را سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. روی حرارت خیلی زیاد بعد از آن ، آتش را کم می کنیم و ماهی را از طرفین حدود 5 دقیقه سرخ می کنیم.
سبزیجات را به دو قسمت تقسیم کنید ، ظرف پخت را با روغن زیتون چرب کنید ، نیمی از گوجه فرنگی های پخته شده را بریزید و گیاهان را با سیر رنده شده بپاشید ، سپس نیمی از پیاز سرخ شده و یک برگ بو را از ماریناد قرار دهید ، لاشه ها را در بالا قرار دهید.
پیاز ، گیاهان ، گوجه فرنگی باقیمانده را روی ماهی قرار دهید. ماهی را با نصف لیوان ماریناد بریزید.
ماهی را در فر از قبل گرم شده با دمای 240 درجه می پزیم. هر 5 - 7 دقیقه اجباری. آن را با آب آب دهید تا گوجه فرنگی های بالایی و خود ماهی خشک نشوند.
باس دریا را در ظرف هتل سرو کنید ، سبزیجات را روی آن بریزید و روی مارینادی که بعد از پخت باقی مانده است بریزید.
این ماهی بسیار خوشمزه است ، شما می توانید آن را طبق دستور العمل های جهانی که برای ماهی رودخانه ، ماهی تیره یا کپور چلیپایی مناسب است طبخ کنید. یک ویژگی بارز باس دریا رنگ آن است - ماهی تازه دارای رنگ قرمز است. گزینه پخت پخته بدون شک مورد استقبال شما قرار خواهد گرفت. جزئیات زیر را بخوانید.
سوخ باید هنگام پخت سرد شود. بهتر است در دمای اتاق یخ زدایی شود. ماهی را از فلس پاک کنید: برای این کار دم را با یک دست بگیرید و دست دیگر را با چاقو به سمت سر خراشید. اگر این کار را مرتباً انجام نمی دهید و ترازوها از هم دور می شوند ، سعی کنید همین کار را در یک کیسه پلاستیکی انجام دهید. سر را بریده و داخل آن را روده کنید. ماهی بریده شده را در آب بشویید ، حتما فیلم سیاه را از داخل آن بردارید تا تلخی وجود نداشته باشد. باس خالص دریا را با نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده و گیاهان داخل و خارج مالش دهید. به مدت 30 دقیقه در این حالت بگذارید.
سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. سیب زمینی ، هویج و فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک برش دهید. گوجه فرنگی - نیم حلقه یا برش خیلی نازک نیست. پیاز را حلقه های نازک تری برش بزنید. باید مارینینگ شود ، برای این کار آن را در یک کاسه قرار دهید ، با سرکه و نمک بریزید. در این حالت ، ما کنار می گذاریم تا ماهی نمک شود. ماهی خیلی سریع پخته می شود ، در حالی که ممکن است سبزیجات به صورت خام باقی بمانند ، بنابراین این اتفاق نمی افتد ، ابتدا باید آنها را پخت. ساده ترین راه برای انجام این کار مایکروویو است. برای انجام این کار ، آن را با قدرت 750-800 W روشن کنید و سیب زمینی ، هویج و فلفل را به مدت 10-15 دقیقه ارسال کنید تا پخته شود تا کاملاً پخته شود.
از یک ورق پخت یا ظرف مخصوص فر استفاده کنید. حتماً با روغن چرب کنید. ماهی را ابتدا پخش می کنیم ، سپس اطراف سیب زمینی ، هویج ، پیاز (بدون مایع اضافی) و فلفل را پخش می کنیم. همه چیز را با گیاهان بپاشید.
گوجه فرنگی را روی ظرف بچینید تا تمام فضای اطراف سوخ را بپوشاند. مهم: با لمس نهایی ، باید همه چیز را با مقدار کمی روغن زیتون از بالا بریزید ، تا ظرف بعد نسوزد. 100 میلی لیتر آب گرم درون ظرف بریزید و آن را به فر که از قبل با 220 درجه گرم شده ارسال کنید. زمان پخت از 45 دقیقه تا 1 ساعت متغیر است.
ظرف تمام شده را با زیتون و شاخه های گیاهان تازه تزئین کنید. می توانید در همان ظرفی که کپور کاسپین پخته شده سرو کنید. نوش جان!
برای هر ماهیگیر "قاره ای" که ماهی را در رودخانه هایی مانند Dnieper صید می کند ، یک سوسک یک هیولای خاردار ، راه راه و بدخواه است که با زره های واقعی از مقیاس های کوچک پوشانده شده است ، که فقط با حکم دادگاه قابل تمیز است. اگر می دانید در مورد چه چیزی صحبت می کند ، قسم خوردن "برای اینکه سوپاپ بگیرید" برای تلفن های موبایل بدتر از این است که "لقمه ای را ندیده اید".
باس دریایی - باس دریا (Sebastes) اگرچه ماهی هم هستند اما از روی عادت کلافه خوانده می شوند ، زیرا از نظر شکل شبیه نهنگهای گوسفند هستند. اما از نظر آناتومی و ویژگی های خارجی ، باس دریا آنقدر با بیس رودخانه متفاوت است که حتی به دسته های مختلف ماهی و خانواده تعلق دارد. باس دریا اغلب به دلیل خارهای باله ای تیز و گاهی سمی ، کاملاً خطرناک هستند. اما کندن مقیاس باس دریا بسیار آسان است.
حدود صد گونه باس دریا در سراسر جهان زندگی می کند - از آب های سرد تا خط استوا. اندازه و وزن پروها متنوع است ، بسیاری از آنها صید می شوند و می توانید تقریباً هرجای دیگر آنها را منجمد خریداری کنید.
محبوب ترین برای ما باس دریا است - Sebastes pinniger ، اصطلاحاً باس نارنجی (قناری). همچنین نامیده می شود - Rockfish قناری (نارنجی). این لاشه های چنین جوجه ای است که بیشتر در فروشگاه به فروش می رسد.
گوشت چنین سوخاری بسیار خوشمزه است ، تقریباً برای هر نوع فرآوری آشپزی مناسب است: پخت و پز ، سرخ کردن ، خورشت ، سیگار کشیدن و غیره باس دریایی فر تقریباً با هر ظرف فرعی مطابقت دارد. مهمترین چیز این است که لاشه ها را به دقت تمیز کنید باله های perches بسیار خاردار هستند.
و روده اگر نشسته با سر - سر را بریده و دور بریزید. فیلم سیاه را که حفره داخلی باس دریا را می پوشاند با احتیاط بردارید.
باس دریایی ماهی خوشمزه و سالمی است. خشک ، نمک ، سرخ شده ، پخته ، پر ، خورشت ، دودی ، بخار پز می شود. و چه گوش غنی از آن بدست می آید! این ماهی با سس های مختلف تهیه می شود - خامه ترش ، گوجه فرنگی ، خامه.
پرچ با بسیاری از ظروف جانبی به خوبی مطابقت دارد. ماهی و سیب زمینی یک کلاسیک است. پیشنهاد می کنم باس دریا را با سیب زمینی در فر بپزید. نتیجه یک غذای خوشمزه و راضی کننده است. شرم آور نیست که آن را روی میز جشن بگذارید.
برای پخت سوپ با سیب زمینی در اجاق گاز ، به محصولات موجود در لیست نیاز دارید.
من در حال آماده سازی نشیمنگاه هستم. ماهی را یخ می زنم ، مقیاس را برمی دارم ، سر را قطع می کنم (در صورت وجود) ، روده ، معدن. سپس با قیچی آشپزی باله ها را قطع کردم. من نشیمنگاه را با حوله خشک می کنم.
ماهی را به قطعات کوچک برش می دهم.
تکه های سوخاری را در یک کاسه ، نمک و فلفل ریختم تا مزه دار شود ، آب لیموی تازه فشرده ، کمی روغن نباتی را اضافه کنم. مخلوط می کنم و کنار می گذارم.
پوست سیب زمینی ، مال من.
قالب را کمی با روغن نباتی چرب می کنم ، سیب زمینی ها را به برش هایی به ضخامت حدود 6-8 میلی متر برش می دهم.
سیب زمینی ها را کمی نمک بزنید ، فلفل سیاه بپاشید ، روغن نباتی بپاشید. من آن را به مدت حدود 25-30 دقیقه به اجاق گاز ، پیش گرم شده با درجه حرارت 190-200 درجه می فرستم.
گیلاس من ، آن را از وسط نصف کردم.
پوست پیاز و سیر ، مال من. پیازها را به نصف حلقه برش دهید ، سیرها را با چاقو خرد کنید.
من یک ماهیتابه را گرم می کنم ، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی می ریزم ، پیاز و سیر را اضافه می کنم.
حدود سه دقیقه آنها را سرخ می کنم.
من به ظرف گیلاس اضافه می کنم.
چند دقیقه بیشتر سرخ می کنم.
سیب زمینی های قهوه ای شده را از فر بیرون می آورم.
من سرخ کردن سبزیجات را روی سیب زمینی ها پهن کردم.
تکه های سوخاری را روی سرخ کردن می گذارم.
من باس سیب زمینی را در تنور می پزم تا زمانی که ماهی قهوه ای طلایی شود.
من ظرف را که با برگ جعفری تزئین شده سرو می کنم.
سوخاری عالی با سیب زمینی!
نوش جان! از آشپزی لذت ببرید!
