ریتم مدرن زندگی تا حدودی زمان را برای تهیه غذاهای آشپزی توسط خانم های خانه دار محدود می کند. با این حال ، این دلیل نمی شود که غذای خانگی خوب خود را انکار کنید ، زیرا ابزارهای مختلف آشپزخانه می توانند به عنوان مثال یک سیستم تهویه هوا به کمک شما بیایند. تفاوت اصلی پخت مرغ به این روش با ظرف پخته شده در فر چیست؟ پاسخ ساده است: شما می توانید بدون افزودن روغن آشپزی کنید. در این حالت ، غذا ویتامین ها و میکرو عناصر را در حجم بسیار بیشتری نگه می دارد ، بنابراین ظروف ساخته شده در سیستم تهویه مطبوع مفیدتر شناخته می شوند.
زمان پخت گوشت اردک بستگی به درجه همرفت (دمیدن) ، درجه حرارت پخت و خود مرغ دارد. اردک بزرگ روستایی به طور متوسط \u200b\u200b30٪ بیشتر از اردک فروشگاهی پخت می کند. آمادگی را به شرح زیر بررسی کنید: مفصل اردک را با سیخ بلند سوراخ کرده و محل تزریق را کمی فشار دهید - مایعی که خارج می شود باید فاقد خون باشد. اگر اولین بار است که در یک سیستم تهویه هوا می پزید و می ترسید که گوشت داخل آن نمناک بماند ، از یک آستین بو دادن استفاده کنید.
عناصر:
اردک متوسط
قبل از شروع ایجاد یک شاهکار در سیستم تهویه هوا ، اردک باید به درستی آماده شود: آن را بشویید ، چربی و دم اضافی را برش دهید. پوست را با چنگال سوراخ کنید تا چربی زیر جلدی آزادانه جریان یابد - این باعث پوسته پرنده نازک و ترد می شود. پس از اتمام ، در یک کاسه جداگانه تمام ادویه جات ، آب صاف شده نصف لیمو و کره ذوب شده را مخلوط کنید. لاشه را با ماریناد حاصل مالیده و بگذارید ، بگذارید به مدت 3-5 ساعت با رایحه گیاهان اشباع شود. در این فاصله میوه چرخ کرده را تهیه کنید. سیب ها ، گلابی ها و آلوها را باید بشویید و گودال کنید ، سپس به صورت گوه برش دهید. همه میوه ها را در یک کاسه عمیق بریزید ، شکر ، هل ، آب را اضافه کرده و پوست نصف لیمو را رنده کنید. شکم را با میوه پر کنید و برش را با نخ پخت بدوزید.
اردک ترشی را روی توری پایین در سیستم تهویه هوا قرار دهید. نیم ساعت در دمای 230 درجه بپزید. در این حالت سرعت دمیدن باید تا حد ممکن بیشتر باشد. بعد از 30 دقیقه دما را به 180 درجه کاهش دهید ، لاشه را برگردانید و 30-50 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید. آمادگی را با سوراخ كردن مفصل با چنگال بررسی كنید. قبل از سرو با دقت تمام نخ ها را بردارید. اردک را روی ظرف تزئین شده با گیاهان قرار دهید و میوه پخته شده را اضافه کنید. نوش جان!
عناصر:
دستور تهیه این غذا به ساده ترین شکل ممکن است. لاشه اردک را بشویید ، کاملا خشک کنید و داخل و خارج را با نمک مالش دهید. از هر طرف آب لیموی تازه فشرده شده بریزید - بگذارید چند دقیقه بماند. سپس شکم را با کلم ترش پر کرده و برش را با نخ آشپزی بدوزید. لاشه را با سس مایونز آغشته کرده و به مدت 1 و 5 ساعت به سیستم تهویه هوا با دمای 235 درجه ارسال کنید. سپس پرنده را بیرون آورده ، نخ آشپزی را برداشته و روی ظرف مناسبی قرار دهید. اردک پخته شده را می توانید همراه با کلم ترش با گندم سیاه جوشانده شده و یا به تنهایی ، با یک تزیین کلم خورده شده در شکم ، سرو کنید. نوش جان! 
عناصر:
برای تهویه هوا با موفقیت اردک سیب ، پرنده را همانطور که در دستور العمل های قبلی توضیح داده شده آماده کنید. خیلی جاها پوست را حتما با خلال دندان سوراخ کنید. لاشه را با کمبود نمک و فلفل از داخل و خارج مالش دهید. سیر را با چاقو خرد کنید یا از طریق سیر آن را فشرده کنید ، آن را با ریحان ، سس مایونز ، پاپریکا و ادویه جات دلخواه خود مخلوط کنید. اردک را با این مخلوط از داخل و خارج مالش دهید. لاشه مرغ را در یک ظرف کاملاً عمیق قرار داده ، روی آن را بپوشانید یا آن را سفت کنید و آن را برای مدت 2 ساعت یا بهتر یک شب در یخچال قرار دهید.
زمان آماده سازی پر کردن فرا رسیده است. سیب ها را ورقه ورقه و هسته کنید ، اردک را با آنها پر کنید و در کیسه پخت قرار دهید. یک شاهکار را در کوره پایین در سیستم تهویه هوا با دمای 180 درجه و به مدت یک ساعت ایجاد کنید. پس از مدتی ، کیسه را به آرامی با پرنده برگردانید ، درجه حرارت را 10 درجه کاهش دهید و یک ساعت دیگر بپزید. کیسه را 15 دقیقه قبل از پایان پخت برش دهید و باز کنید تا پوست اردک قهوه ای شود. نوش جان! 
آب پرتقال و مارمالاد را در یک کاسه ترکیب کرده و سس گوجه را اضافه کنید. اردک شسته و خشک شده را فقط با سخاوت ، با نمک و فلفل رنده کنید و با نیمی از مخلوط پرتقال و گوجه فرنگی را از پشت مسواک بزنید. لاشه را روی کوره پایین سیستم تهویه هوا قرار دهید ، پستان را به سمت پایین قرار داده و برای مدت یک ساعت با سرعت متوسط \u200b\u200bدمیدن در دمای 150 درجه شروع به پخت کنید. پس از آن ، پرنده را با دقت برگردانید ، کنار پستان را مسواک بزنید و با همان پارامترهای سیستم تهویه هوا نیم ساعت دیگر بپزید. این اردک را به خوبی با برنج آب پز و میوه های آبدار شور سرو کنید. نوش جان!
همانطور که می بینید ، حتی اگر وقت و غذا بسیار کمی دارید ، می توانید یک وعده غذایی نفیس تهیه کنید و عزیزان خود را راضی کنید. و به لطف فناوری روز ، آشپزی حتی راحت تر و لذت بخش تر شده است. با ما آشپزی کنید ، و بگذارید هر یک از دستور العمل های شما یک شاهکار باشد!
با وجود طعم روشن گوشت اردک ، این پرنده در دستور العمل های خانگی چندان محبوب نیست. بعضی از خانم های خانه دار با استفاده از روش پخت اشتباه ، در نهایت با گوشت سخت با طعم خاص مواجه می شوند. اما یک راه حل وجود دارد که به شما کمک می کند غذایی با طعم الهی بدست آورید: اردک را در فویل بپزید.
فویل آلومینیوم ، که به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود ، مدتهاست که به دلیل مزایای آن ، دل آشپزهای باتجربه و نه چندان دل را جلب کرده است. این اختراع مفید علاوه بر عملیات حرارتی ، اثر اجاق روسی را ایجاد می کند. بنابراین ، اردک پخته شده به این روش همیشه به طور یکنواخت پخته می شود ، پوست آن طلایی می شود و گوشت آن لطیف و لاغر می شود.
علاوه بر این ، استفاده از فویل باعث صرفه جویی در وقت صرف شستن ظروف کثیف پس از پخت می شود. به هر حال ، تمام آب میوه ها در داخل جیب باقی می مانند ، به این معنی که نشت نمی کنند و نمی سوزند. و چه تعداد دستور العمل برای اردک در فویل توسط زمان ما اختراع شده است! هر خانم خانه داری می تواند به سلیقه خود ظرف تهیه کند.
معایب پخت و پز در فویل قابل توجه نیست و عمدتا در فقدان پوسته ترد وجود دارد. اما هنگام پخت اردک در اجاق گاز یا برقی ، با کمی برش فویل 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، این نظارت ناچیز برطرف می شود. در چند کوکی ، این کار نمی کند ، زیرا پوسته فقط از پایین سرخ می شود.
برای انتخاب گوشت آبدار و خوش طعم و متوسط \u200b\u200b، بهتر است به بازار یا کشاورزان آشنا برای اردک بروید. بهترین انواع گوشت نژادهای مشک است ، ما آنها را هندو اردک می نامیم. آنها عمدتا در بازارها معامله می شوند. در قفسه های سوپرمارکت می توانید گوشت اردک پکن را پیدا کنید که سبک تر و کمتر چرب به نظر می رسد.
وقت گیرترین کار در تهیه اردک تهیه لاشه است. در اینجا مراحل اصلی وجود دارد:
بسته به واقعه یا اندازه پرنده ، اردک را می توان با استفاده از ابزار زیر پخت:
هر روش در نوع خود خوب است و دارای برخی ویژگی ها و مزایا است.
اگر اردک را برای یک جشن یا یک شرکت بزرگ آماده می کنید ، مناسب ترین حالت این است که کل لاشه را بپزید. برای این کار کوره مناسب است. آن را از قبل در دمای 150-180 درجه روشن کنید و سپس به صورت زیر عمل کنید:
اردک پخته شده با فویل در فر کاملاً ساده طبخ می شود و بسیار خوشمزه است!
مولتی کوکر دارای اندازه جمع و جوری است ، بنابراین یک لاشه اردک کامل به احتمال زیاد در آن جای نمی گیرد. گزینه ایده آل پخت قسمت های جداگانه پرنده است.
برای انجام این کار ، اردک را به قسمتهایی تقسیم کنید ، هر یک را در ورقه ورقه ای 1-2 لایه قرار دهید و در کاسه چند پخته قرار دهید. یک برنامه پخت را از فهرست انتخاب کنید و زمان را روی 75-90 دقیقه تنظیم کنید. وقتی نیمی از زمان سپری شد ، اردک را با استفاده از کاردک چوبی یا پلاستیکی به طرف دیگر بچرخانید.
نیمی از یک لاشه بزرگ یا یک اردک کامل کوچک می تواند در سیستم تهویه هوا جای گیرد. می توانید اردک را در آن و به صورت جزئی بپزید.
مرغ های پیچیده شده در فویل بر روی گریل پایین دستگاه قرار می گیرند و به مدت یک ساعت در دمای 230 درجه و سرعت زیاد فن پخته می شوند. بعد از 60 دقیقه ، پرنده به طرف دیگر برگردانده می شود و برای 30-20 دقیقه دیگر پخته می شود.
وعده های غذایی کبابی مزایای خاص خود را دارند. تفاله گوشتی آبدار و لطیف و رایحه مه سبک باعث می شود طعم اردک به سادگی عالی باشد.
اردک به مدت حداقل 24 ساعت قطعه قطعه شده و مارینا می شود. تکه های گوشت پیچیده شده در فویل روی توری سیم به مدت حدود 45 دقیقه سرخ می شوند و گاهی اوقات می چرخند.
اگر رنده ندارید ، سپس تکه ها یا یک لاشه کامل را داخل فویل پیچیده و در مرکز آتش سوخته قرار می دهید ، ذغال را به آرامی با بیل از هم جدا می کنید. برای افزودن حرارت بیشتر می توانید روی آن ذغال داغ قرار دهید.
زمان پخت برای یک لاشه کامل بیش از 60 دقیقه و برای قطعات جداگانه 35 دقیقه نیست.
گوشت اردک به خودی خود طعم نسبتاً غنی دارد ، بنابراین نباید چکش کنید و آن را با مواد اضافی از بین ببرید. اما محصولات زیر به مکمل کمک می کنند:
همچنین در صورت تمایل می توانید سس مخصوص اردک را که اساس آن توت ترش یا مرکبات است تهیه کنید. آنها تا زمانی که آب غلیظ شود تبخیر می شوند. طعم ترش و شیرین را با ادویه جات رقیق کنید.
سینه اردک فویلی را می توان در دستور العمل های سالاد گرم استفاده کرد ، یا آن را روی بالش کاهو سرو کرد.
اردک در فویل راهی فوق العاده برای جلب رضایت خانواده شما با تهیه دستور العمل گوشت خوشمزه و معطر است!
میلیون ها زن در سراسر جهان از مزایای پخت و پز در سیستم تهویه مطبوع قدردانی کرده اند. با کمک آن ، شما نه تنها می توانید گوشت را بپزید ، بلکه توت خشک و میوه را برای زمستان بپزید. تولید کنندگان آن یک دستگاه آشپزخانه تولید کرده اند که در آن می توان ظروف مقاوم در برابر حرارت را بدون مشکل و عواقب منفی قرار داد. با تشکر از این ، شما به راحتی می توانید فرنی بپزید ، غذای اول را تهیه کنید یا به عنوان مثال گوشت خوک را در گلدان ها تفت دهید. و نیازی به استفاده از روغن یا چربی برای آن نیست ، که باعث سلامت غذا می شود. علاوه بر این ، غذای موجود در Airfryer نمی سوزد و از هر طرف به طور یکنواخت گرم می شود.
ما فکر می کنیم مزایای دستگاه واضح است. البته برخی معایب نیز وجود دارد: مصرف برق نسبتاً زیاد ، ظرفیت کم و مدت زمان پخت بیشتر در مقایسه با اجاق گاز. اما اگر از قبل یک سیستم تهویه هوا دارید ، استفاده نکردن از آن گناه است. ما پیشنهاد می کنیم که آخر هفته اردک را با سیب پخته کنیم.
اردکی که با سیب های ترش و شیرین قرمز پر شده ، با ادویه های معطر پاشیده و در سیستم تهویه مطبوع پخته شده است ، فوق العاده اشتها آور و آبدار است. بسیاری از مردم به اشتباه معتقدند که گوشت مرغ بسیار سخت است ، بنابراین آنها به سختی از انجام آن امتناع می ورزند. این دستورالعمل را امتحان کنید و به شما اطمینان می دهیم ، در عمل متقاعد خواهید شد که چنین جملاتی تنها نتیجه فن آوری نادرست پخت و پز است. همچنین ، به روش غیر معمول برای خلاص شدن از شر چربی های اضافی توجه کنید.
عناصر:
روش پختن:
برای اینکه وقت زیادی در آشپزخانه نگذرانید ، یک پرنده آماده را انتخاب کنید ، یعنی قبل از چیدن و روده. سپس آن را کاملاً بشویید و خشک کنید و چربی های اضافی را برش دهید. همین کار را با فالانژهای بال انجام دهید - آنها باید برداشته شوند. اکنون شما باید لاشه را با نمک مالش دهید: این کار باید نه تنها از خارج ، بلکه از داخل نیز انجام شود. در طی فرآیند پخت ، اردک چربی آزاد می کند - به طوری که به سطح آب می آید ، آن را با خلال دندان در چندین مکان سوراخ کنید (در اغلب موارد).
سیر را با استفاده از یک پرس مخصوص خرد کنید ، سپس آن را با سس مایونز ترکیب کرده ، فلفل ساییده شده و پاپریکا ، چند حلقه ریحان و رزماری را در اینجا اضافه کنید. می توانید کمی کاری اضافه کنید ، این عطر و بوی خاصی به محصول می دهد و رنگ آن قرمز تند است. همه مواد را هم بزنید و مرغ ها را با سس حاصل از هر طرف بمالید. سپس آن را به ظرف مینا منتقل کرده ، درون کیسه ای بپیچید و به مدت 120 دقیقه به قفسه بالای یخچال ارسال کنید. در حالت ایده آل ، اردک حداقل به مدت هشت ساعت مارینا می شود ، اما همیشه وقت کافی برای انتظار کافی نیست.
از سیب مراقبت کنید: هر کدام را با چاقو به چهار قسمت تقسیم کنید ، فراموش نکنید که ابتدا هسته را از بین ببرید. پرنده را با میوه پر کنید ، سوراخ را با نخ ، خلال دندان یا کبریت محکم کنید و سپس آن را در کیسه پخت بپیچید. لاشه در دمای 180 درجه در قفسه پایینی سیستم تهویه هوا پخته می شود. پس از یک ساعت ، محصول را به آرامی به طرف دیگر برگردانید ، در حالی که درجه حرارت را 10 درجه کاهش می دهید ، یعنی به 170 درجه. ظرف را برای 60 دقیقه دیگر پخته ، سپس کیسه را برش دهید و اردک را برای مدتی نگه دارید تا پوسته شود.
و این دستورالعمل افزودنی مناسب منوی تعطیلات خواهد بود. اردک پخته شده با پر کردن اشتها آور - گلابی ، سیب و آلو - جایگاه اصلی را در میز جشن خواهد گرفت. می توان آن را در اجاق گاز یا در سیستم تهویه هوا پخت ، که توجه داشته باشید بسیار سالم تر است. پوره سیب زمینی ، برنج آب پز ، سبزیجات تازه ، سالادها به عنوان یک غذای فرعی مناسب هستند.
عناصر:
روش پختن:
برای خوشمزه شدن غذا ، چند نکته ظریف را بخاطر بسپارید. از قبل یک آبگوشت غنی از گوشت گاو درست کنید ، در یک خرج کردن می توانید از مرغ استفاده کنید. میوه های متراکم را بردارید ، در غیر این صورت در حین پخت آنها متلاشی شده و به فرنی تبدیل می شوند. چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید تا طعم و مزه به غذای خود اضافه کنید. سیب ها و گلابی ها را بشویید ، سپس دانه ها را از آنها جدا کرده و به صورت ورقه های متوسط \u200b\u200bبرش دهید ، دانه ها را از آلو خارج کرده و به قطعات خرد کنید. غذاها را هم بزنید ، سپس شکر ، پوست لیمو رنده شده و کمی هل را به آنها اضافه کنید. حالا آبگوشت را روی مواد ریخته ، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید دم بکشد.
وقتی اردک را شستید ، آن را خشک کنید. سپس پر از مواد را پر کنید و با نخ ها بدوزید. روی مرغ ها را با نمک و فلفل سیاه مالش دهید. ظرف را به ظرف ضد فر منتقل کنید و روی آن را با کره ذوب شده در مایکروویو بپوشانید. با قرار دادن مواد غذایی روی رک پایین ، آن را در سیستم تهویه هوا بپزید. در این حالت دما نباید از 230 درجه بیشتر شود. بعد از 30 دقیقه اردک را به طرف دیگر بچرخانید و حرارت را به 180 کاهش دهید. قبل از سرو ظرف ، نخ ها را با دقت برش دهید ، پرنده را تکه تکه کرده و به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید. ظرف را با میوه های پخته شده تزئین کنید ، می توانید آن را با جعفری یا شوید ریز خرد شده بپاشید. و آب حاصل از پخت و پز را در یک کاسه جداگانه بریزید ، شاید یکی از مهمانان بخواهد آن را با یک ظرف جانبی بریزد.
دستورالعمل هایی که ما توضیح دادیم نه تنها برای موارد خاص ، بلکه برای موارد روزمره نیز مناسب هستند. اگر قصد دارید یک تعطیلات خانوادگی کوچک یا سالگرد رابطه با یکی از عزیزان خود را برگزار کنید ، چرا این وعده غذایی معطر ، دلچسب و فوق العاده آبدار درست نکنید. شما در این زمینه تلاش زیادی نخواهید کرد ، تنها اشکال در زمان پخت طولانی است. اما انتظار با یک وعده غذایی خوشمزه پاداش می گیرد.
برای یک تعطیلات خانوادگی کوچک ، و فقط برای یک شام خوشمزه ، این غذا بسیار مفید خواهد بود. پخت و پز ساده است ، اما پخت و پز فقط عالی است ، زیرا این یک سیستم تهویه هوا است!
بدون سرسره
به انتخاب شما - می تواند ریحان خشک ، فلفل قرمز ، گیاهان پرووانسال باشد
اردک را بشویید ، آن را کاملا از بقایای پرها تمیز کنید ، چربی اضافی را از بین ببرید. سپس اردک را با نمک هم بیرون و هم داخل آن بمالید. اردک را به مدت 3-5 ساعت در یک مکان سرد قرار دهید.
سیب ها را بشویید و به برش های بزرگ برش دهید. ادویه را در یک کاسه جداگانه - فلفل و ادویه جات خشک مخلوط کنید.
برای جلوگیری از چاق شدن اردک ، آن را با خلال دندان در سراسر لاشه سوراخ کنید. اردک را با مخلوط ادویه و چیزهای سیب بپاشید. شکم را با خلال دندان بزنید یا با نخ معمولی بدوزید.
ما اردک را در کیسه بو داده می پزیم. اردک را داخل آن می گذاریم و لبه کیف را با دقت می بندیم. اردک را روی کوره پایین سیستم تهویه پخش می کنیم.
درب سیستم تهویه هوا را می بندیم و در بالاترین جریان هوا و دمای 220-230 درجه شروع به پخت و پز می کنیم.
بعد از 50 دقیقه سیستم تهویه هوا را خاموش کرده و اردک را به طرف دیگر بچرخانید. این کار را با دقت انجام دهید ، کیسه داغ است و آب اردک از قبل در آن جمع شده است. سیستم تهویه هوا را می بندیم ، دما را روی 170-180 درجه تنظیم می کنیم و 40 دقیقه دیگر به پخت اردک ادامه می دهیم.
پس از پایان زمان کنترل پخت ، اردک پخته شده را بررسی کنید. آن را در نزدیکی مفاصل پاها در یک مکان ضخیم سوراخ کنید ، آب آزاد باید شفاف باشد. اگر آب آن هنوز ابری است ، اردک را برای 15 دقیقه دیگر بپزید ، قبل از سرو فراموش نکنید که خلال دندان یا نخ ها را از شکم اردک جدا کنید.
برای یک تعطیلات خانوادگی کوچک ، و فقط برای یک شام خوشمزه ، این غذا بسیار مفید خواهد بود. پخت و پز ساده است ، اما پخت و پز فقط عالی است ، زیرا این یک سیستم تهویه هوا است!
اردک را بشویید ، آن را کاملا از بقایای پرها تمیز کنید ، چربی اضافی را از بین ببرید. سپس اردک را با نمک هم بیرون و هم داخل آن بمالید. اردک را به مدت 3-5 ساعت در یک مکان سرد قرار دهید.
سیب ها را بشویید و به برش های بزرگ برش دهید. ادویه را در یک کاسه جداگانه - فلفل و ادویه جات خشک مخلوط کنید.
برای جلوگیری از چاق شدن اردک ، آن را با خلال دندان در سراسر لاشه سوراخ کنید. اردک را با مخلوط ادویه و چیزهای سیب بپاشید. شکم را با خلال دندان بزنید یا با نخ معمولی بدوزید.
ما اردک را در کیسه بو داده می پزیم. اردک را داخل آن می گذاریم و لبه کیف را با دقت می بندیم. اردک را روی کوره پایین سیستم تهویه پخش می کنیم.
درب سیستم تهویه هوا را می بندیم و در بالاترین جریان هوا و دمای 220-230 درجه شروع به پخت و پز می کنیم.
بعد از 50 دقیقه سیستم تهویه هوا را خاموش کرده و اردک را به طرف دیگر بچرخانید. این کار را با دقت انجام دهید ، کیسه داغ است و آب اردک از قبل در آن جمع شده است. سیستم تهویه هوا را می بندیم ، دما را روی 170-180 درجه تنظیم می کنیم و 40 دقیقه دیگر به پخت اردک ادامه می دهیم.
پس از پایان زمان کنترل پخت ، اردک پخته شده را بررسی کنید. آن را در نزدیکی مفاصل پاها در یک مکان ضخیم سوراخ کنید ، آب آزاد باید شفاف باشد. اگر آب آن هنوز ابری است ، اردک را برای 15 دقیقه دیگر بپزید ، قبل از سرو فراموش نکنید که خلال دندان یا نخ ها را از شکم اردک جدا کنید.
m.povar.ru
اردک هندو یا اردک مشک از نظر ظاهر و طعم و مزه با اردک خانگی آشنا تر تفاوت دارد. گوشت او چرب ، لطیف ، بدون بو و طعم خاصی نیست ، بنابراین اردک مسکو برای گزینه پرنده برای سفره سال نو بسیار بهتر از یک اردک معمولی است. اگر می دانید که چگونه مرغ بپزید ، در مورد طبخ اردک Indo مشکلی نخواهید داشت. ما به شما 4 دستور العمل داخلی ارائه می دهیم.
بیایید ساده شروع کنیم: یک دستور غذا برای یک قابلمه برقی. چگونه یک سالن داخلی را در زودپز طبخ کنیم؟ تقریباً به همان روش دیگر در حالت خورشت: خرد کنید ، کمی آب اضافه کنید ، بگذارید تا نرم شود.
نیاز داریم:
1. اردک هندو را روده (اگر قبلاً قبلاً انجام نشده است) بشویید ، خوب بشویید و به قسمتهایی برش دهید. آزاد سازی پوست امکان پذیر است ، اما لازم نیست. هویج و سیب را پوست بگیرید (در اینجا لازم است: پوست سیب سخت در یک خورشت ظریف کاملاً بی فایده است) ، به ترتیب به صورت دایره و برش برش دهید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید. یا اگر بیشتر دوست دارید زنگ بخورد.
2. سبزیجات و سیب ها را در یک کاسه چند پخته ، بالای آن قرار دهید - تکه های داخل سالن. مقداری آب اضافه کنید. فقط کمی ، برای پوشاندن قطعات به آن نیازی ندارید - آب خود پرنده بدون آن کافی خواهد بود.
3. به مدت 5/1 - 2 ساعت روی حرارت بپزید. مدت زمان پخت به multicooker شما ، سن پرنده و غیره بستگی دارد.
4. در اواخر پخت و پز ، نمک اضافه کنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید (فقط می توانید فلفل بزنید ، می توانید ادویه جات مرغ را مخلوط کنید - هر کسی چه چیزی را دوست دارد) و برگ بو. اگر این کار را در ابتدای پخت و پز ، وقتی مواد را داخل آن قرار می دهید ، انجام دهید ، این دستورالعمل داخلی کاملاً زودپز می شود: بارگیری ، درب ظرف را ببندید و به مدت یک ساعت و نیم راه خود را به آشپزخانه فراموش کنید. اما اگر ادویه جات وقت کمتری را در قابلمه بگذرانند ، معطرتر خواهد شد.
می توانید برش ها را با یک ظرف دیفرانسیل سیب زمینی یا برنج سرو کنید ، و آب آن را با آب که در هنگام خورشت آزاد شده است ، آب کنید.
دستورالعمل دیگری برای داخل سالن با سیب ، اما اکنون - کامل و در اجاق گاز. این تقریبا یک وعده غذایی سنتی کریسمس است.
برای او ما می گیریم:
آماده سازی:
1. اردک داخلی را به خوبی بشویید ، همه آنچه را که پس از زباله شدن در داخل آن باقی مانده است بردارید و آن را روی آتش بسوزانید. نیازی به لمس پوست نیست ، زیرا زیباترین چیز روی لاشه کامل پخته شده پوسته قهوه ای طلایی است.
2. لیمو را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. همچنین پیاز ، سیر ، سیب و آلو خشک را ریز خرد کنید ، با لیمو مخلوط کنید. اگر سیب ترش گرفته اید (یا بهتر است سیب ترش بگیرید ، آبدارتر است) ، بنا بر سلیقه خود می توانید آلو بیشتری داشته باشید. در محیط داخلی ، آغشته به آب سیب و لیمو ، با ترش تبدیل خواهد شد ، اگر کاملا ترش را دوست ندارید ، شیرینی آلو خشک آن را سایه می زند.
3. داخل و خارج را با نمک و فلفل مالش دهید ، مواد را با پر کردن آماده کنید. برای نگه داشتن آن در داخل لاشه در حین پخت ، باید برش را با خلال دندان زده یا با نخ دوخت کنید.
4. مرغ های شکم پر را در خروس چرب یا ورق پخت قرار دهید و در دمای 180 درجه به مدت 1.5 ساعت بپزید (برای اندازه متوسط \u200b\u200bلاشه ، اگر مقدار indowka شما بزرگتر باشد ، مدت زمان پخت می تواند تا دو ساعت باشد). چگونه اردوی هندوئی را در فر بپزیم تا پوسته آن قهوه ای طلایی و ترد شود؟ ابتدا می توانید مانند ورق پخت ، کمی آن را با روغن چرب کنید. در مرحله دوم (و مهمتر از همه) ، به طور دوره ای با چربی و آب میوه خود ، که در طی فرآیند پخت تشکیل می شود ، روی آن بریزید.
5. indowka تمام شده را از اجاق برداشته ، بگذارید کمی خنک شود ، خلال دندان یا نخ ها را بردارید. آمادگی با خلال دندان نیز بررسی می شود: هنگام سوراخ کردن indoutka تمام شده ، آب مایل به قرمز نباید برجسته باشد. می توانید بلافاصله پرنده را به قطعات تقسیم شده تقسیم کنید ، یا می توانید آن را کاملاً روی میز سرو کنید ، بسیار زیبا و جشن به نظر می رسد ، مخصوصاً اگر ظرف را مطابق آن بچینید.
می توانید indoutka پخته شده را روی برگ های کاهو قرار دهید ، با تکه های پرتقال یا لیمو تزئین کنید و اگر در کنار آن نصف یا چهارم انار قرار دهید بسیار زیبا خواهد بود.
به همین ترتیب می توانید یک indoutka را در آستین بو داده بپزید. سپس همه آب در آن جمع می شود ، پر کردن پراکنده نمی شود ، گوشت آبدار می شود و نیازی به شستن ظرف غاز نیست. اما لازم است به یاد داشته باشید که با این روش پوسته طلایی نخواهید گرفت. و سوراخ کردن آستین را فراموش نکنید.
چگونه می توان داخل سالن را پخت تا هم یک پرنده و هم یک غذای کناری تهیه کنیم؟ می توانید لاشه را با آنچه قرار است با آن سرو کنید پر کنید یا مرغ و غذای کناری را در یک ظرف بپزید. و می توانید این دو روش را با هم ترکیب کنید.
بنابراین ، ما نیاز داریم:
آماده سازی:
1. اردک داخلی را بشویید ، اگر چربی روی آن است ، آن را قطع کنید ، اما دور نریزید. لاشه را با نمک ، فلفل و سیر مالش دهید.
2. سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای برش داده ، مرغ ها را با آنها پر کنید. آن را روی فویل قرار دهید ، سیب زمینی های باقی مانده را به همراه چربی بریده شده کنار آنها قرار دهید. می توانید آن را جداگانه نمک و فلفل بزنید ، ادویه جات اضافه کنید.
3. عسل ، سس سویا و روغن نباتی را مخلوط کنید ، این مخلوط را روی هندوکا بریزید.
4. پرنده را محکم در فویل بپیچید و به مدت یک ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید. مرغ در فویل سریعتر از آستین یا فقط روی ورق پخت می پزد.
با این روش پخت ، سیب زمینی نه تنها پخته می شود ، بلکه در آب و چربی هندو خیس می شود و بسیار معطر خواهد بود. اما پوسته ترد روی پرنده جواب نمی دهد. در پایان پخت و پز می توانید با بازکردن فویل و گذاشتن مدتی در فر بگذارید تا کمی قهوه ای شود.
به همین ترتیب ، می توانید نه کل لاشه ، بلکه قطعات پخته شده را بپزید ، به طوری که آنها بلافاصله با یک ظرف جانبی سرو شوند.
چه چیزی بیشتر از نارنگی می تواند سال نو باشد؟ فقط استخوان شاه ماهی. اما ما امروز از درخت کریسمس چیزی نخواهیم پخت ، اما داخل میز با نارنگی برای سفره سال نو سرو خواهیم کرد.
برای این ما نیاز داریم:
1. نارنگی را بشویید و پوست بگیرید ، پوست آن را پس انداز کنید. چند قطعه ورز دهید.
2. اردک داخلی را بشویید ، سوزانده ، با نمک ، فلفل و نارنگی له شده مالش دهید. بگذارید 2 تا 3 ساعت خیس بخورد.
3. نارنگی های باقیمانده (به غیر از چند قطعه که برای سرو لازم است) را به برش ها تقسیم کنید ، indoutka را با آنها پر کنید. برش را محکم با پوست بپوشانید.
4. indowka را در یک گلدان چرب یا یک ظرف پخت قرار دهید ، به مدت 1.5 ساعت در فر بپزید ، به طور دوره ای روی آب آزاد شده بریزید. بعد از حدود یک ساعت ، پرنده باید برگردانده شود.
5. قبل از سرو پوست نارنگی را بردارید. می توانید ظرف را با خلال نارنگی و گیاهان تزئین کنید.
داخل سالن به هر شکل ایده ای عالی برای یک وعده غذایی گرم برای سفره جشن سال نو و کریسمس است. طبخ خوشمزه تر از اردک معمولی آسان تر است و به عنوان یک مهمان نادر روی میزهای ما ، برای موارد خاص بسیار مناسب است.
دستور العمل مورد علاقه شما پیدا نکردید؟ سپس نگاهی به مطالب ما بیندازید - دستور العمل های سفره سال نو 2016.
اشتهای خوب و سال نو مبارک!
www.womanonly.ru
اردک سرخپوستی محل تلاقی اردک و بوقلمون نیست ، بلکه یک نژاد اردک جداگانه است که از مکزیک برای ما آورده شده و به طور رسمی اردک مشک نامیده می شود. و غذاهای حاصل از آن به قدری خوشمزه و خوشمزه هستند که به معنای واقعی کلمه "انگشتان خود را لیس می زنید".
این نوع پرنده با موفقیت تمام بهترین خصوصیات طعم را ترکیب می کند. گوشت اردک هندو نرمتر از گوشت بوقلمون است و طعم بارزتری نسبت به گوشت مرغ دارد. ضمناً ، برخلاف گوشت اردک معمولی ، گوشت اردک هندوستان کم چرب و رژیم غذایی بیشتری دارد.
به همین دلیل متخصصان توصیه می کنند که ظروف موجود در آن را در فهرست کودکان و همچنین در رژیم غذایی کسانی که بعد از بیماری بهبود می یابند و حتی با اشتیاق رویای کاهش وزن را دارند ، وارد کنند.
یک دستورالعمل گام به گام مراحل تهیه یک سالن داخلی با سیب را با جزئیات شرح می دهد.
مولتی کوکر خیلی سریع خورشت خوشمزه ای از سیب زمینی و گوشت اردو هند را تهیه می کند.
2. هویج را به صورت مکعب یا گوه خرد کنید.
3. گوشت اردک را به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش دهید.
4. سیب زمینی پوست کنده - در قطعات کوچک.
5. یک کاسه زودپز مالت را با روغن گیاهی کمی چرب کنید. اگر از مرغ استفاده می کنید ، این لازم نیست ، زیرا گوشت حاوی مقدار کافی چربی خود است. برنامه سرخ کردن را حدود 20 دقیقه تنظیم کنید و قطعات گوشت را قهوه ای کنید.
6. بعد از 15 دقیقه از شروع فرآیند ، سبزیجات را بیرون بگذارید.
7. سپس تجهیزات را در حالت "braising" قرار دهید ، سیب زمینی ها را بارگیری کنید ، همه چیز را نمک بزنید و چاشنی دهید. هم بزنید و 1 قاشق غذاخوری بریزید. آب گرم.
8. حدود 5 دقیقه قبل از پایان پخت ، گوجه فرنگی خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید.
9. اگر تا این زمان سیب زمینی هنوز آماده نیست ، پس زمان خورشت را در صورت لزوم تمدید کنید.
داخل کوره را می توان با ساده ترین غذاها طبخ کرد. این غذا از نظر ظاهری اشتها آور و از نظر طعم شگفت انگیز خواهد بود.
و سرانجام ، یک indoutka که در دیگ با سیب زمینی خورشت خورده است. این غذای پیش ساخته را می توانید هر روز با استفاده از سبزیجات موجود تهیه کنید.
تزئین سنتی میز جشن یک ظرف مرغ است. بیشتر اوقات مرغ است ، کمتر می توانید در یک تعطیلات با غاز یا اردک جشن بگیرید و یک زن هندی مهمان نادر میزها است. چرا؟ زیرا مهمانداران دستور العمل های ساده ای برای پخت مرغ های جالب و خارج از کشور نمی دانند.
این پرنده بومی آمریکای جنوبی است ، اجداد آن اردک های مسکوکی هستند ، که دهقانان اهلی آن را اهلی کردند و شروع به تولید مثل غذا کردند. هندو اردک از نظر محتوا بی تکلف است و گوشت او خوشمزه و رژیمی است. این برای کسانی که می خواهند لاغر شوند و همچنین برای بیماران پس از بیماری شدید در دوره نقاهت (حتی در دوره بعد از عمل مجاز است) مناسب است. این گوشت برای کودکان مفید است - بدون چربی اما لطیف است.
بهتر است یک اردک هندوئی را به خوبی پوست کنده و سرد کرده و نه یخ زده مصرف کنید. قبل از پخت و پز ، بدون در نظر گرفتن روش پردازش ، لاشه باید با آب جوش ریخته شود - سپس گوشت آبدار و نرم خواهد بود. قبل از اینکه لاشه در فر پخته شود ، باید آن را ماریناده کرده و حدود سه ساعت در ماریناد خیس کنید. زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت گوشت خشک می شود.
اردک را به مدت وزن لاشه با محاسبه در کوره نگهداری می کنیم: یک کیلوگرم گوشت باید به مدت یک ساعت پخته شود ، اگر وزن اردک 2 کیلوگرم باشد ، باید حداقل 2 ساعت دم بکشد. در حین پخت و پز ، لازم است اردک را به طور دوره ای با آب حاصل از آن آبیاری کنید - این باعث می شود بیش از حد خشک نشود ، که اغلب هنگامی که کل لاشه بدون پوشش اضافی در اجاق گاز نگهداری می شود ، اتفاق می افتد.
لاشه داخلی را می توان از بازار تهیه کرد و تهیه آن بسیار ساده است. روش های زیادی برای پخت مرغ در اجاق گاز با سبزیجات ، آستین ، خروس ، با مواد پر کننده مختلف وجود دارد: گندم سیاه ، سیب زمینی ، کلم. چندین گزینه برای غذاهای ساده ، اما با طعم خوشمزه قابل بررسی است.
گوشت تهیه شده توسط گزینه مورد نظر نرم و آبدار می شود. آماده سازی به خودی خود زمان زیادی لازم ندارد ، بنابراین می توان از دستور العمل روزانه برای شام استفاده کرد.
برای تهیه یک غذا به موارد زیر احتیاج دارید:
ترتیب آشپزی به شرح زیر است:
ظرف حاصل با هر ظرف فر - گندم سیاه ، برنج ، سیب زمینی له شده سرو می شود. دستورالعمل های داخلی به راحتی به روز می شوند. به عنوان مثال ، در این حالت ، می توان گوشت را کاملاً پخته و از تابه خارج کرد ، و سبزیجات را به سس حاصل - کدو سبز ، بادمجان و سایر مواد اضافه کرد. یک ظرف فر مشابه را بپزید تا سبزیجات آماده شوند. با پرنده سرو کنید و با گیاهان تزئین کنید.
مدت زمان پخت بر اساس دستور اصلی 1.5 ساعت بیشتر نیست (همه اینها به وزن لاشه بستگی دارد).
تعداد وعده ها بسته به لاشه 6-8 قطعه است.
دستور العمل پخت و پز داخل سالن در اجاق نیاز به تهیه محصولات زیر دارد:
داخل کوره پر از آلو خشک به شرح زیر است:
زمان پخت - 2-2.5 ساعت (بدون احتساب خیساندن اولیه لاشه ، که اختیاری است و منوط به وقت آزاد است).
تعداد وعده ها بسته به وزن لاشه 10-6 قطعه است.
آشپزی داخل منزل در یک چند پخته یک غذای رژیمی است ، بنابراین افرادی که به شکل خود اهمیت می دهند می توانند از این دستورالعمل به عنوان غذای اصلی رژیم غذایی خود استفاده کنند.
برای چنین وعده های غذایی ، باید محصولات زیر را تهیه کنید:
پخت و پز داخل سالن در چند کوک باید به ترتیب انجام شود:
گوشت لطیف و آبدار است. این دستور را می توان در طول رژیم استفاده کرد و به عنوان یک غذای اصلی ، بدون افزودنی به عنوان یک غذای فرعی مصرف کرد. در غیر این صورت می توانید یک غذای فرعی تهیه کنید. برای گوشت ارائه شده ، پوره سیب زمینی یا برنج مناسب است.
زمان پخت ایندوچکا در یک چند پخت بیش از 2.5 ساعت نیست (شما نمی توانید لاشه را در ماریناد از قبل خیس کنید).
وعده های غذایی - 6-8 (می توان آنها را فقط به 4-5 وعده کاهش داد).
پخت و پز داخل آستین یک روش بسیار نرم برای درمان حرارتی است. گوشت پخته شده در آب آن ، نرم و آبدار است.
برای پخت اردک در آستین ، به اجزای زیر احتیاج دارید:
