تربچه ، از ریشه لاتین ، گیاهی سالانه یا دوسالانه است و متعلق به جنس تربچه و خانواده کلم است. این فرهنگ باغ برای سلامتی زنان و مردان بسیار مفید است و استفاده از آن نه تنها در کشور ما بلکه در خارج از کشور نیز بسیار محبوب است.
این گیاه خوراکی ، که به خوبی برای باغبانان و مصرف کنندگان محصولات گیاهی شناخته شده است ، در بسیاری از کشورهای جهان کشت می شود. برای اهداف غذایی اغلب از محصولات ریشه تربچه تازه استفاده می شود که قطر آن می تواند 2.0-2.5 سانتی متر یا بیشتر باشد.
محصولات زراعی ریشه با پوست نازک به رنگ قرمز ، صورتی یا سفید-صورتی پوشانده شده اند و به دلیل داشتن روغن گلیکوزید خردل ، معمولاً طعم خاصی دارند. استفاده از تاپ های تربچه کمتر رایج استبا این حال ، برگ های این محصول باغی می توانند مزایای خاصی را برای بدن انسان به همراه داشته باشند.
خواص مفید تربچه به دلیل ترکیب شیمیایی گیاه ریشه است. با دانستن اینکه در هر 100 گرم محصول کیلوکالری چقدر است و همچنین مواد معدنی و ویتامین ها در تربچه وجود دارد ، می توانید بفهمید که این سبزی چقدر مفید است.
| محتوا | مواد مغذی | مقدار میلی گرم | درصد عادی در روز |
| ویتامین ها | تیامین | 0,01 | 0,7 |
| ریبوفلاوین | 0,04 | 2,2 | |
| اسید پانتوتنیک | 0,18 | 3,6 | |
| پیریدوکسین | 0,1 | 5 | |
| فولات | 6 میکروگرم | 1,5 | |
| ویتامین سی | 25 | 27,8-29,0 | |
| مواد مغذی | پتاسیم | 225 | 10,2 |
| کلسیم | 39 | 3,9 | |
| منیزیم | 13 | 3,3 | |
| سدیم | 10 | 0,8 | |
| فسفر | 44 | 5,5 | |
| کلر | 44 | 1,9 | |
| عناصر کمیاب | بورون | 100 میکروگرم | - |
| وانادیوم | 185 میکروگرم | - | |
| اهن | 1 | 5,6 | |
| ید | 8 میکروگرم | 5,3 | |
| کبالت | 3 میکروگرم | 30 | |
| لیتیوم | 23 میکروگرم | - | |
| منگنز | 0,15 | 7,5 | |
| فلز مس | 150 میکروگرم | 15 | |
| نیکل | 14 میکروگرم | - | |
| فلوئور | 30 میکروگرم | 0,8 | |
| کروم | 11 میکروگرم | 22 | |
| فلز روی | 0,2 | 1,7 |
ترکیب شیمیایی همچنین تربچه سرشار از نشاسته و دکسترین ، تک و دی سکاریدها و همچنین اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری است. کالری تربچه فقط 20 کیلو کالری است ، و فرمول سهم BZHU 1: 0.1: 2.8 است. کالری کم و میزان پروتئین پایین باعث می شود که در رژیم غذایی با هدف کاهش وزن طبقه بندی محصولات زراعی بسیار مفید باشد.
فواید تربچه آشکار است - این یک انبار واقعی است مواد مفید:
برای بیماری های سیستم ادراری و بیماری های کلیوی ، تربچه یک ماده ضد عفونی کننده ، پاک کننده و مدر است که به افزایش دیورتیز روزانه کمک می کند. پالپ تربچه خرد شده نیز اغلب به عنوان کمپرس برای تشدید رادیکولیت استفاده می شود. از جمله موارد دیگر ، خمیر تربچه به طور گسترده ای در زیبایی شناسی و در درمان برخی از بیماری های پوستی استفاده می شود.
تربچه در زیبایی شناسی بسیار رایج است و در موارد زیر قابل استفاده است:
کبودی ، سایش و کبودی را می توان با ودکا یا الکلی تنتور تربچه از بین برد ، که به بهبود سریع زخم ها نیز کمک می کند. چنین ابزاری دارای اثر احیا کننده برجسته است.
مسلماً از برنجهای تربچه برای مقاصد غذایی نه به اندازه گیاهان ریشه استفاده می شود بلکه برگ هایی است که خود را بعنوان بسیاری از روزمره ها و سایر محصولات خود ثابت کرده است. غذاهای تعطیل. تاپ های جوانه تازه تربچه ، صرف نظر از تنوع ، در بعضی موارد حتی از ریشه های این محصول باغی محبوب نیز سودمندتر است. شفا دهنده های سنتی تاپس تربچه در معالجه عفونت های قارچی پا و بیماری های مرتبط با کمبود ویتامین استفاده می شود. برگ گیاهان زراعی باغی در جلوگیری از راش و avitominosis فصلی بسیار مؤثر است.
برگهای تربچه را می توان به آن اضافه کرد سالادهای گیاهی، و همچنین بورش و okroshka. آب از تربچه تازه سبز هضم را کاملا فعال می کند ، به بهبود فرایندهای متابولیک در بدن کمک می کند ، که این امر به ویژه در درمان و پیشگیری از بیماری هایی مانند چاقی ، نقرس و یبوست مزمن بسیار مهم است. برای مقاصد غذایی فقط از آبدارترین و تازه ترین ، تاپ های پژمرده استفاده نمی شود. برای استفاده در سالادها یا وینگرت ها ، توصیه می شود به انواع تربچه ها ، برگ های نازک و لطیفی ترجیح دهید. برای برداشت در زمستان ، اجازه خشک و یخ زدن برگهای تربچه داده می شود.
مانند هر محصولی ، تربچه در صورت وجود برخی بیماری ها و شرایط پاتولوژیک می تواند صدمات زیادی به همراه داشته باشد:
تنها موارد منع مصرف برای استفاده از تاپ های تربچه با واکنش های آلرژیک به این محصول و عدم تحمل فردی ارائه شده است.
امروزه ، در شرایط باغداری خانگی ، پرورش دهندگان آماتور خانگی سه خط از انواع تربچه و هیبرید را پرورش می دهند: اروپایی ، چینی و ژاپنی که عمده ترین تفاوت آنها به دلیل رنگ آمیزی و شکل محصولات ریشه ای است. تاپ های تربچه ای ، صرف نظر از تنوع ، به عنوان مفیدترین بخش فرهنگ باغ برای بدن انسان شناخته شده اند و تقریباً بدون محدودیت قابل استفاده هستند.
تربچه به گیاه خوراکی اشاره دارد که به عنوان یک سبزی در کشورهای مختلف جهان پرورش می یابد. سرچشمه این کلمه با مفهوم باستانی "radix" همراه است که در ترجمه به معنی "ریشه" است. شایان ذکر است که تربچه در مواد غذایی به شکل محصولات ریشه ای استفاده می شود که از بیرون به رنگ قرمز و از داخل نیز سفید است. طعم تربچه تند است زیرا حاوی روغن خردل است. تربچه به طور گسترده استفاده می شود: به okroshka ، سالادها ، سوپ ها اضافه می شود.
تربچه سرشار از ویتامین های مختلف است ، به ویژه برای آن دسته از کشورها که ترمیم و دفع کامل ایمنی با ویتامین های اضافی لازم است ، بسیار مفید است ، به عنوان مثال ، نروژ ، سوئد ، گرینلند. در این کشورها ، آب و هوای نسبتاً سخت و سردی ، بنابراین استفاده از این محصول در مقادیر زیادی ضروری است. تربچه مقرون به صرفه ترین و بی تکلف ترین انبار ویتامین ها و مواد معدنی است.
تربچه کالری: 20 کیلو کالری در 100 گرم
ویتامین ها:
ویتامین PP ، مقدار آن 1 میلی گرم در 100 گرم است
ویتامین B1 (تیامین) ، محتوای آن 0.01 میلی گرم در 100 گرم است
ویتامین B2 (ریبوفلاوین) ، محتوای آن 0.04 میلی گرم در 100 گرم است
ویتامین B5 (پانتوتنیک) ، محتوای آن 0.2 میلی گرم در 100 گرم است
ویتامین B6 (پیریدوکسین) ، محتوای آن 0.1 میلی گرم در 100 گرم است
ویتامین B9 (فولیک) ، محتوای آن 6 میکروگرم در 100 گرم است
ویتامین C ، مقدار 25 میلی گرم در 100 گرم است
ویتامین E (TE) ، محتوای آن 0.1 میلی گرم در 100 گرم است
ویتامین PP (معادل نیاسین) ، محتوای آن 0.3 میلی گرم در 100 گرم است
عناصر خرد و کلان:
ریز مغذی ها به ازای هر 100 گرم:
کلسیم: مقدار آن 39 میلی گرم است
منیزیم: مقدار آن 13 میلی گرم است
سدیم: 10 میلی گرم
پتاسیم: مقدار آن 255 میلی گرم است
فسفر: 44 میلی گرم
کلر: مقدار آن 44 میلی گرم است
عناصر کمیاب در 100 گرم:
آهن: مقدار 1 میلی گرم است
روی: مقدار 0.2 میلی گرم است
ید: محتوای آن 8 میکروگرم است
مس: محتوا 150 میکروگرم است
منگنز: مقدار آن 15/0 میلی گرم است
Chromium: محتوای آن 11 میکروگرم است
فلوراید: محتوای آن 30 میکروگرم است
Boron: محتوا 100 میکروگرم است
وانادیوم: محتوا 185 میکروگرم است
کبالت: محتوای آن 3 میکروگرم است
لیتیم: محتوای آن 23 میلی گرم است
نیکل: محتوا 4 میکروگرم است
اولین ذکر کشت تربچه به 3000 سال به چین باز می گردد. در اروپا ، سبزیجات فقط در قرن شانزدهم بود. و در روسیه به لطف پیتر اول (در قرن 18) گسترده شد.
از آن زمان ، تربچه در بسیاری از ظروف به یک ماده ضروری تبدیل شده است. تربچه با طعم تند تند ، که توسط روغن خردل موجود در ترکیب به آن داده می شود ، مشخص می شود.
در حال حاضر بیش از 20 نوع تربچه ظاهر شده است. تمام محصولات زراعی ریشه ای معمولاً ضخیم تر 3-4 سانتی متر نیستدارای پوستی نازک و رنگ صورتی یا صورتی قرمز است. میوه ها به رنگ زرد ، گاهی بنفش است. همه نمی دانند که برنج های تربچه نیز برای مواد غذایی مناسب هستند. تاپ ها خشک شده و به عنوان چاشنی استفاده می شوند. و برگهای تربچه ای که به ماریناد اضافه شده اند ، یک پیوند تند و عطر بی نظیر را می بخشند. تربچه های کالری بسیار کم ، مردم را از رژیم غذایی لذت می برد.
بعد از طولانی شدن زمستان سرد بدن باید ترمیم شود برای جبران کمبود ویتامین ها و مواد مغذی و به ما در تربچه کمک می کند.
تربچه انبار ویتامین های گروه B است. علاوه بر این ، پروتئین ها ، چربی ها ، فیبر ، منیزیم و آهن و کلسیم در ترکیب موجود هستند. مقدار زیادی اسید اسکوربیک در ترکیب وجود دارد کمک کنید تا از سرماخوردگی خلاص شوید. با استفاده از تربچه به طور مرتب ، سلول های جدید بدن را برای بدن تسهیل می کنید.
پروتئین موجود در ترکیب کاملاً به کسانی که از رژیم غذایی پیروی می کنند کمک خواهد کرد. محصول ریشه همچنین کلسترول "بد" را از بین می برد و سردردهای مداوم را تسکین می دهد. همراه با هویج ، تربچه مخاط معده را ترمیم می کند.
100 گرم تربچه حاوی:
احتمالاً بسیاری نگران محتوای کالری تربچه هستند. اما نیازی به نگرانی نیست: 100 گرم فقط 25 کالری.
اگرچه کالری و کم است ، اما باید به کسانی که بیماری معده دارند احتیاط شود. نیازی به خوردن تربچه کمتر نیست ، فقط می توانید آنرا بپزید. چند تا؟ چند دقیقه کافی خواهد بود. محتوای کالری حاصل از این افزایش نمی یابد و بدن برای هضم این سبزی راحت تر خواهد بود.
برای قرن های متمادی ، مفید بودن تربچه شناخته شده است. اما متوقف کردن از چنین تأثیرات مثبتی دشوار است.
محصول ریشه ای و تاپ های آن قادر به ضد عفونی زخم ها و درمان آسیب به غشای مخاطی اندام های داخلی هستند. اثر ضد عفونی کننده و شفابخش گیاهی توسط روغن خردل داده می شود. تزریق تاپ ها به طور فعال در طب عامیانه مورد استفاده قرار می گیرد برای درمان التهاب در حفره دهان.
بارزترین مزیت بهبود هضم غذا است. این به این دلیل است که تربچه ترشح آب معده را تحریک می کند. بنابراین ، سالهاست که تربچه بخشی اجباری از رژیم غذایی افرادی است که دارای اضافه وزن هستند. اما این همچنین خطر خاص خود را دارد - تربچه بسیار مضر است.
خواص ضد پیری تربچه نیز به یک واقعیت قابل اعتماد تبدیل شده است. اسید اسکوربیک که کاملاً در ترکیب است ، باعث افزایش نفوذپذیری غشاهای بین سلولی برای مواد مغذی می شود.
فیبر به از بین بردن کلسترول بد کمک می کند. سایر مواد موجود در ترکیب ، قند خون را عادی کنید.
تربچه های کم کالری برای کسانی که خود را در تعداد کالری روزانه خود محدود می کنند سود می برد.
مفید بودن تربچه را بر روی خودتان بررسی کنید:
اما مهم نیست که چند خواص مفید یک تربچه داشته باشید ، این را بخاطر بسپارید اعتدال باید رعایت شود در استفاده از این سبزی ، در غیر این صورت دست اول می توانید در مورد خطرات محصول ریشه آگاهی کسب کنید.
ریشه محصول باید لمس شود و پوست خوبی داشته باشد. اگر حتی لکه های سیاه کمی روی پوست وجود دارد - بهتر است از خرید خودداری کنید ، زیرا سبزیجات از بین رفته است
اگر تربچه نرم باشد ، مدت طولانی است که آن را ذخیره می کنید ، و تقریبا هیچ ماده مفیدی باقی نمی ماند.
اگر در طول کشت تربچه فن آوری نقض شد ، مواد سرطان زا گنجانده شده است. حفره های موجود در سبزی نشان می دهد از کودهای شیمیایی کم کیفیت یا شیمیایی استفاده شده و رژیم دما نقض شده است.
آسانتر کردن طراوت یک سبزی توسط تاپ های آن ساده ترین است. اگر به نظر می رسد اخیراً پاره شده است - احساس خرید کنید.
اگر تربچه برای مدت طولانی ذخیره شود ، نه تنها برخی از خواص مفید آن را از دست می دهد بلکه خواص مضر را نیز به دست می آورد. در محصول ریشه ، نشاسته به مرور زمان جمع می شود و الیاف درشت ظاهر می شوند که هضم و تحریک غشای مخاطی بسیار مشکل است.
در صورت کوچکترین ناهنجاری در سیستم غدد درون ریز ، استفاده از تربچه باید به شدت محدود باشد. از آنجا که این ترکیب حاوی موادی است که قادر به استفاده از آنها هستند عملکرد تیروئید را بدتر می کند و متعاقباً گواتر شکل بگیرد. اما اگر تمایل به خوردن تربچه خیلی زیاد است ، فقط می توانید آن را جوش دهید.
زنان باردار نیز باید نسبت به این سبزی احتیاط کنند. این می تواند باعث افزایش تشکیل گاز شود و به مادر و نوزاد آسیب برساند.
همچنین اضافه کردن تربچه به کودکان زیر 1.5 سال ممنوع است. یک سبزی برای وعده معده شکننده بسیار سنگین است.
تغذیه مناسب کلید سلامتی ، خلق و خوی خوب و خواب خوب است. همه ما می خواهیم غذایی خوشمزه و سالم بخوریم و با شروع تابستان خیلی راحت تر شد. بنابراین ، ارزش این را دارد که بدانید کدام محصولات حداکثر فوایدی را برای بدن به همراه دارند و شما را دوباره پر نمی کنند.
پادشاه سبزیجات تابستانی ، تربچه است ویژگی های مفید مدتها مشهور بودند در میهن سبزیجات ، فرانسه ، شگفت انگیز بسیاری وجود دارد ظروف تازه از این گیاه
این در شرایطی است که به دلیل ماهیت این گیاه ، این سبزی ریشه کم کالری است و برای یک روز و رژیم روزه دار مناسب است. محصول ریشه سرشار از پتاسیم ، فسفر و آهن است. این ماده همچنین حاوی اسیدها است: نیکوتین ، تیامین و ریبوفلاویک.
یک مزیت بزرگ تربچه در محتوای کالری آن ، به طور دقیق تر ، کالری کم کالری (در هر 100 گرم محصول فقط 15 کالری را شامل می شود). در عین حال ، این گیاه حاوی انواع ویتامین ها ، روغنهای اساسی ، عناصر کمیاب و مواد معدنی است.
جای تعجبی نیست که آب و پوست آن در داروهای مردمی با موفقیت بسیار زیاد استفاده می شود.
این گیاه به کسانی که از درد قلب ، فشار خون و اسیدیته کم رنج می برند کمک خواهد کرد. از مزایای ویژه این استفاده از این انبار ویتامین است که از دیابت ، یبوست مکرر و کلسترول اضافی در خون رنج می برد.
در جامعه ما ، که دائما در تلاش برای کاهش وزن است ، تربچه واقعاً ارزشمند است. رژیم غذایی مدل ها بدون سالاد با افزودن این محصول کامل نیست. اگر می خواهید یک دو سه کیلوگرم وزن کم کنید ، حتما این سبزی و خواص مفید آن را به یاد داشته باشید.
محصول ریشه ای خود مفید است ، اما ارزش آن را دارد که از این اندازه گیری مطلع شوید. روغنهای اساسی بیش از حد می توانند منجر به آن شوند
هضم و سوخت و ساز بدن. متخصصین رژیم غذایی توصیه می کنند که تربچه ها را با تخم مرغ ، خامه ترش و سایر سبزیجات در ظروف ترکیب کنید.
در پخت و پز نه تنها از ریشه گیاه استفاده می شود بلکه از سبزیجات آن نیز به سوپ ها و غذاهای جانبی اضافه می شود. تربچه مانند گل كلم در یک دیگ بخار قابل جوش است ، اما در عین حال خواص مفید آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. ظروف گوشت و ماهی معمولاً با برش هایی از سبزیجات تازه سرو می شوند: این باعث ایجاد زیبایی زیبایی می شود و قابلیت هضم غذاهای سنگین را افزایش می دهد.
چک کردن محصول برای طراوت بسیار آسان است: مانند سایر محصولات ریشه ، باید الاستیک و محکم باشد. ظاهر سبزی نیز مهم است ، گیاه با رنگ و بافت مشکوک نخورید ، می توان آن را با مواد شیمیایی فرآوری کرد ، یا توسط آفات ضرب کرد.
از لکه ها و نقاط روی پوست جلوگیری کنید و 100٪ از مزایای سبزی را به دست خواهید آورد.
ارزش غذایی تربچه در هر 100 گرم جرم:
یک غذای کلاسیک با تربچه سالاد است. در تابستان ، غذای مورد علاقه روس ها سالاد تربچه ای با خامه ترش است.
برای تهیه این روش درمانی ما نیاز داریم:
همانطور که قبلاً حدس زدیم ، محتوای کالری کاهو با تربچه به دلیل خامه ترش به میزان قابل توجهی افزایش یافت.
ارزش انرژی سالاد ما 100 کیلو کالری است. ظرف حاوی چربی ها (80) ، پروتئین ها (7) و کربوهیدرات ها (17) است.
تربچهسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین C - 27.8٪ ، سیلیکون - 130٪ ، کبالت - 30٪ ، مس - 15٪ ، مولیبدن - 21.4٪ ، کروم - 22٪
مرجع کامل از بیشترین موارد محصولات سالم می توانید در برنامه مشاهده کنید