کلم ترشی یکی از مقدمات محبوب ، تهیه دستور العمل هایی است که با آن سروکار خواهیم داشت. اکنون زمان ترشی آن است.
از کودکی به یاد می آورم که مادرم کلم را چگونه ترشی می کند ، خیلی ترد بود و آن را به صورت تند خرد شده در تکه های بزرگ می چشید و ما آن را با اشتها خرد می کردیم. کلم ویتامین ما به نظر می رسد که با طعم شیرین و ترش ، مفید و دلپذیر ترد باشد. می توانید چنین کلم ترشی را برای زمستان تهیه کنید ، یا می توانید سریع آن را بپزید و روز بعد میل کنید غذای آماده پیاز را خرد کرده و روغن می ریزیم. چنین کلم کاملاً در یخچال نگهداری می شود. دستور العمل های پخت و پز کلم ترشی را می توان در طول زمستان چندین بار تغییر داد ، با یک انفجار از بین می رود. بنابراین می توانید دستور ترشی کلم ترشی مورد علاقه خود را پیدا کنید. من پیشنهاد می کنم با یکی دیگر از دستور العمل های خانگی خوشمزه آشنا شوید.
عناصر:
برای ماریناد:
آشپزی:
پخت و پز ماریناد:
نوش جان!
عناصر:
برای ماریناد:
آشپزی:
پخت و پز ماریناد:
وقتی ماریناد کلم ترشی ما را در 2-3 ساعت خنک کند ، خوردن آن امکان پذیر خواهد بود.
نوش جان!
طبخ چنین کلم بسیار ساده است ، به نظر می رسد بسیار خوشمزه و اشتها آور است. ماریناد به آن ترد می دهد و ترش و پیازچه های زغال اخته.
عناصر:
برای ماریناد:
آشپزی:
کلم را بشویید ، از برگهای فوقانی تمیز کنید. خرد کرده و درون یک کاسه عمیق قرار دهید.برای نگه داشتن کلم ترد ، آن را خیلی ریز خرد نکنید.
هویج ها را پوست بگیرید. آن را با چاقو در میله های نازک برش دهید (می توانید آن را رنده کنید) کلم کره ای) هویج ها را اضافه کنید تا 1-3 قطعه طعم دار شود.
پخت و پز ماریناد:
در قابلمه آب بریزید ، نمک ، شکر اضافه کنید و روغن نباتی بریزید. همه چیز را به آتش کشیدیم. نسبت نمک ، شکر و سرکه در صورت تمایل و طعم قابل تغییر است. ما منتظر جوشیدن ماریناد هستیم و شکر و نمک حل می شوند. سرکه را اضافه کنید ، (در صورت دلخواه برگ خلیج و آرد) از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی خنک شود.
کلم را با هویج مخلوط کنید و زغال اخته را اضافه کنید ، یک عدد انگشت به ازای هر کیلوگرم کلم.
ماریناد را روی کلم ریخته و به مدت دو روز آن را تحت فشار قرار دهید. کلم ترشی با زغال اخته آماده است.
نوش جان!
چنین کلم ها خیلی سریع و به سادگی در یک روز طبخ می شوند. با رنگ زیبا و روشن خود را به خود جلب می کند. نگه داشتن چنین کلم برای مدت طولانی توصیه نمی شود.
غذاهای جهانی غذاهای کلم زیادی را می شناسند. اما در این مقاله ما به طور عامدانه در مورد غذاهایی صحبت نخواهیم کرد که همه می دانند چگونه آن را طبخ کنند - نه یک کلمه در مورد سوپ کلم ، نه رول کلم و نه در مورد کیک های کلم. شما می توانید بسیاری از کلم های دیگر را بپزید ظروف غیرمعمولخواه آن سالاد ، غذاهای جانبی یا حتی دسر باشد.
اما ابتدا چند قانون وجود دارد که به شما در انتخاب کلم و بیشتر آشپزی به شما کمک می کنند بهترین ظروف از کلم:
. هنگام انتخاب کلم ، به ظاهر آن توجه کنید. برگها باید قوی ، تازه و عاری از آسیب و لکه باشد.
. سر کل کلم را در دستان خود فشار دهید - اگر کلم دیر شده باشد ، محکم و محکم باشد ، یا برعکس ، نرم و لطیف و سست باشد اگر زود کلم باشد.
. به استامپ توجه کنید - نباید بریدگی لکه و قالب وجود داشته باشد.
. خجالتی نباشید و سر کلم را بو کنید ، کلم تازه بوی خوبی دارد و کمی شیرین است. اما اگر بوی پوسیدگی ، اسید یا آمونیاک می دهد ، پس از خرید خودداری کنید ، زیرا این امکان وجود دارد که چنین کلم به درستی ذخیره نشود.
. و به یاد داشته باشید ، از بین تمام ظروف تهیه شده از کلم ، مفیدترین آنها این است که نیازی به طبخ آن ندارید (خوب ، یا تقریباً به آن احتیاج ندارید) ، یعنی سالاد. بله ، بله ، ساده ترین اغلب مفید ترین است.
سالادها با کلم به خوبی با سیب های شیرین و ترش ، گردو ، گوجه فرنگی ، جعفری ، شوید ، کرفس ، سبز و پیاز ، برنج و کشمش ترکیب می شوند. میگو و سس سویا اضافه می کنند یادداشت های شرقیو کاری ، پاپریکا و فلفل قرمز افکار هند را القا می کنند.
عناصر:
200 گرم کلم سفید,
300 گرم سیب ترش
2 قاشق غذاخوری شوید خرد شده ،
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون,
1 قاشق چایخوری عزیزم مایع
آشپزی:
کلم ها را ریز خرد کنید ، سیب ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. کلم ، سیب و شوید و فصل را با مخلوطی از روغن زیتون ، عسل و آب لیمو ترکیب کنید.
عناصر:
1 سر کلم زودرس ،
2 پشته میگو آب پز ،
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
2 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده
2 میخک سیر ،
1 قاشق غذاخوری سس سویا
فلفل قرمز ، نمک ، جعفری - به مزه ،
لیمو برای تزئین.
آشپزی:
کلم را خرد کرده و سیر را خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید ، زنجبیل و سیر را بگذارید ، یک دقیقه مخلوط کرده و سرخ کنید ، سپس کلم را اضافه کرده و سرخ کنید ، هم بزنید تا 5 دقیقه دیگر هم بزنید. میگو را اضافه کنید ، هم بزنید و حدود 2 دقیقه سرخ کنید. در پایان پخت و پز سس سویا بریزید ، فلفل و نمک را اضافه کنید ، برای یک دقیقه گرم کنید و از روی حرارت بردارید. هنگام سرو ، با برش های جعفری و لیمو چاشنی بزنید.
عناصر:
400 گرم کلم ،
1 چغندر آب پز
1 قاشق غذاخوری ترب کوهی رنده شده
2-3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
یک قند شکر
سبزی جعفری.
آشپزی:
چغندرهای پوست کنده را روی رنده خرد کرده و با کلم خرد شده مخلوط کنید. ترب کوهی ، شکر و کره را اضافه کنید ، مخلوط کرده و سرو کنید ، با جعفری چاشنی بزنید.
سس و ترشی کلم می تواند جایگزین مناسبی باشد سالادهای تازه. علاوه بر این ، در نعناع چربی چندین برابر ویتامین C نسبت به کلم تازه وجود دارد.
کیمچی 
عناصر:
1 کیلو کلم ،
3 قاشق غذاخوری نمک
1 پیاز ،
1-2 میخک سیر ،
سرکه ، فلفل دلمه ای قرمز - برای طعم دادن.
آشپزی:
کلم را درون نوارهای بلند خرد کنید ، با نمک بپاشید و چند ساعت بگذارید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید و با فلفل قرمز مخلوط کنید. با کلم مخلوط کنید ، به یک لیوان یا بشقاب سفالی منتقل کنید ، یک بار را روی آن قرار دهید و 2-3 روز بگذارید. اگر منتظر صبر کافی نیستید ، کافی است کمی سرکه را به کلم اضافه کنید.
عناصر:
1 عدد کلم کوچک کلم ،
1 پیاز ،
1 دسته از فضای سبز
1 پشته گردو,
قاشق غذاخوری ادیکا (واقعی!) ،
جعفری ، دانه انار - برای تزئین.
آشپزی:
کلم را به 4-6 قسمت خرد کنید و در آب شور بجوشانید. آن را در یک قوطی پرتاب کنید. کلم خنک شده را از طریق چرخ گوشت عبور دهید. پیاز و سبزیجات را خرد کنید ، گردوها را در ملات خرد کنید یا ریز خرد کنید. تمام مواد را با هم مخلوط کنید ، آدیکا را اضافه کنید ، مخلوط کنید و داخل یک کاسه سالاد بگذارید. با جعفری و دانه انار چاشنی بزنید.
مواد لازم برای آب نمک:
1 لیتر آب
25-30 گرم نمک ،
انیسون ، نعنا ، دانه های خاردار برای طعم دادن.
آشپزی:
کلم را پوست بگیرید ، سر را به 4 قسمت برش داده و یک ظرف مینا یا شیشه ای بگذارید. آب نمک را به میزان 1 لیتر آب نمک به ازای هر 1 کیلو کلم آب جوش دهید. کلم را با آنیسون ، دانه\u200cهای کارواش یا نعنا (یا مخلوطی از ادویه جات ترشی جات) بپاشید ، آب نمک جوش را روی آن بریزید و بگذارید کلم درون آن سرد شود. کلم را با یوغ فشار دهید. در یک کلم خنک شده ، پوسته ای از نان قهوه ای قرار داده و به مدت 3-4 روز در جای گرم قرار دهید تا تخمیر شود. در کلم ، می توانید کمی چغندر را اضافه کنید ، که به قطعات خرد شده است.
از کلم می توانید ظروف اصلی یا غذاهای جانبی تهیه کنید. آنها کاملاً پر جنب و جوش هستند ، اما در عین حال سنگین نیستند - شما قطعاً نمی توانید یک چهره را خراب کنید (نمی توانید در مورد bigos همین حرف را بزنید ، اما هر قانون استثنائات خاص خود را دارد!).
عناصر:
1 سر کلم ،
1 پشته برنج
6 قاشق غذاخوری کره یا چای (قابل جایگزینی با سبزیجات) ،
2 فلفل دلمه ای
4 گوجه فرنگی
1 پیاز ،
1 لیتر آبگوشت یا آب سبزیجات ،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آشپزی:
کلم را به نوارهای نازک خرد کنید ، با نمک خرد کنید و فشار دهید. پیاز و سس را به مدت 5 دقیقه در روغن خرد کنید تا شفاف شود. سپس کلم را اضافه کرده ، به مدت 10 دقیقه هم بزنید و بجوشانید. فلفل را به صورت نوارهای نازک خرد کنید ، با کلم مخلوط کنید ، مایع سبزیجات را اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید. برنج شسته شده را اضافه کنید ، سطح را مخلوط کرده و صاف کنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید ، به برش ها برش داده و در بالای برنج قرار دهید. ماهیتابه را بپوشانید و 10-20 دقیقه داخل فر بگذارید.
عناصر:
1.5 کیلوگرم کلم تازه ،
1 کیلوگرم سوسیس ،
2 کیلوگرم گوشت دودی (سوسیس ، گوشت ، ژامبون و غیره) ،
250 گرم برس دودی
5-6 عدد پخته شده قارچ خشک ،
2-3 قاشق غذاخوری مربای آلو
1 پشته شراب قرمز
5-10 انواع توت ها
برگ های خلیج ، دانه های فلفل سیاه ، نمک - برای طعم دادن.
آشپزی:
کلم تازه را خرد کرده و به راحتی آن را در روغن نباتی سرخ کنید. در یک گلدان یا سایر ظروف ضخیم دیواری قرار دهید. کمی نعلبکی را خرد کرده و به آن تازه اضافه کنید. گوشت دودی و گوشتی دودی ، به آن کلم اضافه کنید ، قارچ های خشک شده پخته شده ، انواع توت ها را بگذارید ، مربای آلو و ادویه جات ترشی جات شراب را بریزید ، مخلوط کنید ، بپوشانید و روی حرارت کم بجوشانید تا کلم نرم شود و کل توده همگن باشد. لهستانی ها مقادیر زیادی در زمستان بزرگ ها را می پزند و روی بالکن قرار می دهند. Bigos منجمد می شود و در اثر حرارت کم گرم می شود. دقیقاً مثل روسیه قدیمی با سوپ روزانه اش!
عناصر:
1 عدد کلم متوسط \u200b\u200b،
400 گرم گوشت چرخ کرده
100 گرم شامپاین (یا سفید) ،
1 پشته رب گوجه فرنگی
1-2 لامپ ،
5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
1 دسته از سبزیجات مختلف ،
آب لیمو،
فلفل دلمه ای قرمز یا سیاه ،
نمک ، شکر
آشپزی:
شامپاین ها را به خلال های نازک برش داده و بریزید آب لیمو. پیاز و اسپاسر را در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود. قارچ و رب گوجه فرنگی و آتش بسوزانید بجوش و خروش آمدن ، مرتباً هم بزنید ، تا ضخیم شود. گوشت چرخ کرده و سس را به مدت 5 دقیقه اضافه کنید ، گهگاهی هم بزنید تا نسوزد. کلم ریز خرد شده را در یک سس آغشته کنید و در آب جوش شور را همراه با ادویه جوشان کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید ، از آب جدا کنید و حل کنید. کلم ها را درون یک توده گوجه فرنگی قرار دهید ، مخلوط کنید ، فصلی را گرم کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم بجوشد و هم بزنید. خدمت ، سبزیجات ، تزئین شده با برنج گشاد یا سیب زمینی
عناصر:
600 گرم کلم ،
4-5 سیب زمینی ،
4-5 لامپ ،
100 گرم رب گوجه فرنگی ،
200 میلی لیتر روغن نباتی ،
1 قاشق غذاخوری پودر کاری
2 برگ خلیج
قاشق غذاخوری زیره
قاشق غذاخوری فلفل قرمز خرد شده
4-5 میخک ،
1 پشته آب یا آبگوشت ،
نمک.
آشپزی:
روغن را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید و پیاز خرد شده را به صورت حلقه در آن سرخ کنید. به طور جداگانه ، پودر کاری را در چند قاشق غذا خوری آب گرم کرده و کمی بیش از حرارت کم گرم کنید تا کاری از طعم آن نرسد. داخل قابلمه ای با پیاز بریزید ، ادویه های باقی مانده ، کلم خرد شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید و بجوش بیاورید ، مرتباً 10 دقیقه هم بزنید. سیب زمینی ها را درون مکعب ها خرد کنید ، به کلم اضافه کنید ، رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب یا آبگوشت را بریزید و روی حرارت کم بپزید تا پخته شود. قبل از خدمت ، برگ و خلال میخک ، نمک را جدا کنید.
عناصر:
400 گرم برگ کلم
200-250 گرم پنیر ،
2 قاشق غذاخوری مایونز
پیاز و جعفری ، سیر ، نمک - برای طعم دادن.
آشپزی:
سر گشاد را درون برگها جدا کنید و در آب جوش جوشانید. قسمت های درشت برگ را ضرب و شتم کنید یا فقط آنها را برش دهید. سبزیجات را خرد کنید ، با پنیر و مایونز مخلوط کنید ، سیر را اضافه کنید ، از طریق یک مطبوعات عبور دهید. توده پنیر را روی برگهای کلم قرار دهید ، درون لوله\u200cها بپیچید و در روغن نباتی سرخ کنید. با خامه ترش سرو کنید.
عناصر:
1 کیلو کلم ،
250 گرم قارچ ،
200 گرم برنج
1-2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی
50 گرم کره ،
1 پشته ابگوشت
نمک ، فلفل - برای طعم دادن.
آشپزی:
کلم را با آب جوش سرخ کرده و لایه بالایی برگ ها را جدا کنید. دوباره سر کلم پیچیده و همه آن را تا برگ ها بردارید. قارچ ها را خرد کرده ، پیاز را خرد کرده و به مدت 10 دقیقه در روغن تفت دهید. با برنج سس آب پز و سس گوجه فرنگی، نمک و فلفل. برگهای کلم را روی میز بگذارید و آنها را با همپوشانی بگذارید ، گوشت چرخ کرده را روی آنها قرار دهید ، به طور مساوی آنها را روی تمام سطح توزیع کنید و آنها را درون یک رول بچینید. لبه های برگهای کلم را ببندید تا پر از ریشه نشود. رول را با نخ بچسبانید ، آرد را بپاشید و در قابلمه سرخ کنید. سپس به ظرف اردک منتقل کنید ، با آبگوشت ، پوشانده و بجوش آمده تا زمانی که روی حرارت کم پخته شود پر کنید.
کیک اسنک کلم
عناصر:
500-600 گرم کلم ،
200 گرم گوشت گاو آب پز ،
3 عدد تخم مرغ،
1 قاشق غذاخوری خامه ترش
1 قاشق غذاخوری بدون تپه آرد
3-5 میخک سیر ،
نمک ، فلفل ، گیاهان ، گردو - به طعم ،
سس مایونز (بهتر است ، البته خانگی) یا سس تازه - برای روغن کاری لایه ها.
آشپزی:
برای اولین لایه ، گوشت گاو را به صورت نوارهای نازک برش دهید ، در یک کاسه سالاد قرار دهید و با سس مایونز مسواک بزنید. کلم ها را ریز خرد کنید ، با دستان خود خرد کنید و نصف مقدار آن را روی گوشت گاو بگذارید. از تخم مرغ ، خامه ترش ، آرد ، نمک و فلفل دلمه ای املت درست کنید ، خنک شده و به صورت نوار برش بزنید. در بالای کلم قرار دهید و با سس مایونز مسواک بزنید. کلم باقی مانده کلم را روی املت بگذارید. سیر ها را ریز خرد کنید (مالش ندهید و از مطبوعات عبور نکنید!) و روی آن را بپاشید. با سس مایونز روغن کاری کنید ، با گردو خرد شده بپاشید و برای یک ساعت یخچال و فریزر کنید. این سالاد را می توانید در بخش هایی تهیه کنید. بگیر قوطی با دیوارهای صاف (از زیتون ، قارچ یا کنسرو میوه) ، کف آن را بریده و یک شیشه را روی یک بشقاب سرو قرار دهید. محصولات کاهو را در لوله\u200cهای حاصل از لایه ها قرار دهید ، هر لایه را با مایونز آغشته کنید ، سپس صفحات را درون یخچال قرار دهید و قبل از سرو کوزه ها را با دقت جدا کنید.
عناصر:
1 پشته کلم خیلی ریز خرد شده (می توان آن را در یک پردازنده مواد غذایی خرد کرد) ،
1 تخم مرغ
500 میلی لیتر کفیر (بهتر از قدیمی) ،
5 قاشق غذاخوری ارد
1 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
نمک ، شکر - به مزه.
آشپزی:
تخم مرغ را بزنید. با کفیر ترکیب کنید ، آرد ، نمک ، شکر ، روغن نباتی و کلم را اضافه کنید. پنکیک کوچک را در یک ماهیتابه روغنی هم بزنید و بپزید.
و اکنون - دسرهای کلم وعده داده شده. بچه ها خوشحال خواهند شد!
عناصر:
500 گرم کلم
2 پیاز قرمز ،
4 آلو بیش از حد
1 میخک سیر
1 قاشق غذاخوری شکر قهوهای
1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
1 قاشق غذاخوری کره
جوز هندی رنده شده ، میخک های زمینی برای طعم دادن.
آشپزی:
کلم را خرد کرده ، پیاز را ریز خرد کنید ، دانه ها را از آلو جدا کرده و گوشت را خرد کنید ، سیر را از طریق یک پرس بریزید. تمام مواد را به جز روغن ترکیب کرده و در یک ظرف پخت قرار دهید. روغن را در بالا قرار دهید ، محکم را بپوشانید و در فر که از قبل از 180 درجه سانتیگراد از قبل گرم شده است به مدت 1 ساعت در فر قرار دهید. در این مدت می توانید چندین بار کلم را مخلوط کنید تا دچار سوختگی نشوند.
عناصر:
1 عدد کلم کوچک کلم ،
ack پشته آلوها
400 گرم پنیر
6 قاشق غذاخوری خامه ترش
1 قاشق غذاخوری گردو خرد شده،
2 قاشق غذاخوری کره
2 عدد تخم مرغ،
2 قاشق غذاخوری صحرا ،
آرد - برای نان ،
کره - برای سرخ کردن.
آشپزی:
یک سر کلم کلم را درون برگهای جداگانه جدا کنید و آنها را در آب شور بجوشانید تا نرم شود. آلوهای بدون فنجان ، کمی در آب شیرین جوشانده ، خنک و خرد کنید. گردو در یک قابلمه خشک به آرامی سرخ کنید. پنیر لپه را از طریق یک غربال مالش دهید ، با 1 تخم مرغ ، آجیل ، 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. خامه ترش و 2 قاشق غذاخوری کره ، کاملاً مخلوط کنید. برای هر برگ کلم 3 قاشق غذاخوری بگذارید. جرم کشکبا رول بپیچید. نان ها را در آرد می چرخانیم و در کره سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. رولت ها را در یک ظرف پخت قرار داده و 4 قاشق غذاخوری سس بریزید. خامه ترش ، 1 تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری صحرا قرار دادن اجاق گاز داغ به مدت 10-15 دقیقه با مربا سرو کنید.
نوش جان!
لاریسا شفتایکینا
اگر کلم سفید را دوست ندارید ، به راحتی نمی دانید چگونه آن را طبخ کنید. همه از فواید کلم می دانند - این یک کالری کم کالری است ، و بنابراین رژیم غذایی و به معنای واقعی کلمه از آن ، سبزی دارویی است. این محصول حاوی طیف گسترده ای از ویتامین ها است: C، A، PP، B1، B2، B5، E، K، U و همچنین مواد معدنی (پتاسیم ، آهن ، کلسیم ، منیزیم ، فسفر و روی).
فقط 28 کیلو کالری در کلم تازه وجود دارد ، بنابراین در بین کسانی که می خواهند کیلوهای اضافی را کنار بگذارند بسیار محبوب است ، همچنین این واقعیت که حتی رژیم کلم وجود دارد نیز حائز اهمیت است. از کلم می توانید سالاد تهیه کنید ، و اولی و دوم. فیبر موجود در آن به بدن کمک می کند تا با سموم مقابله کرده و سوخت و ساز بدن را بهبود بخشد. کلم دارای طیف گسترده ای از خواص دارویی است:
سبزیجات نیاز به عملیات طولانی مدت گرما ندارد ، ظروف موجود در آن به سرعت آماده می شوند. با تمام این مزایا ، کلم در لیست مقرون به صرفه ترین محصولات ، چه در هزینه و چه در انبار قرار می گیرد. دستور العمل های زیادی برای تهیه کلم سفید وجود دارد ، اما ما در مورد خوشمزه ترین و از همه مهم تر ، سالم ترین آنها تمرکز خواهیم کرد.
سرخ کن های کلم را می توان برای صبحانه برای تمام خانواده آماده کرد. اصل اساسی برای تهیه این سرخ کن ها وجود تخم مرغ ، آرد و کلم در دستور العمل است. مواد باقی مانده ممکن است تغییر کند ، در حالی که طعم fritters را تغییر دهید. قرار دادن کفیر و سودا در خمیر برای سرخ کردن کلم ضروری نیست: این محصولات کرکی را به مضراب اضافه می کنند ، اما وجود کفیر حاکی از افزایش مقدار آرد است و این باعث افزایش کالری ظرف می شود.
آرد موجود در پنکیک را می توان نه تنها از گندم بلکه از غلات کامل ، جو دوسر یا ذرت نیز استفاده کرد. این باعث افزایش ارزش رژیم غذایی ظرف می شود. در صورت لزوم ، آرد را با غلات ریز خرد شده که قبلاً در شیر یا کفیر خیس شده اید ، جایگزین کنید. بهتر است پنکیک ها را در روغن نباتی سرخ کنید.
محصولات:
آشپزی:
سه کلم و پنیر را روی یک رنده بریزید ، سپس تخم مرغ ، نمک و ادویه را اضافه کنید. مواد را کمی مخلوط کرده و به تدریج آرد را وارد کنید ، مخلوط را هم بزنید تا یکدست و یکدست شود. سرخ شده ها را با قاشق در روغن گرم شده در تابه ریخته و سرخ کنید. با خامه ترش یا سس بر اساس ماست سرو کنید.
محصولات:
آشپزی:
کلم را رنده کرده و در یک کاسه بگذارید ، برنج آب پز ، تخم مرغ ، نمک و ادویه جات را اضافه کنید. سیر و گیاهان آن را خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، به تدریج آرد را معرفی کنید. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید ، پنکیک ها را قاشق کنید و سرخ کنید. هنگام سرو ، سس خامه ترش یا سس بکامل را بریزید.
ویدیو مرتبط:
سوپ کلم می تواند برای کسانی که مایل به اضافه وزن نیستند و یا اولین غذای اول برای آنها ، یک وعده شام \u200b\u200bباشد شام کامل. در هر صورت ، بسیار خوشمزه است.
تهیه سوپ های پوره بسیار آسان است ، نکته اصلی انتخاب سبزیجات مخلوط ، جوشاندن آنها و تبدیل آنها به مخلوط کن پوره است. با افزودن خامه ، خامه ترش یا کره ، طعم سوپ ها اشباع تر می شود ، اما محتوای کالری ظرف نیز افزایش می یابد. برای اهداف رژیم غذایی ، می توانید روغن زیتون یا روغن گیاهی دیگر از اولین عصاره را با طعم خنثی به سوپ ها اضافه کنید.
محصولات:
آشپزی:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بهمراه کلم و قارچ برش بزنید. سبزیجات را با آب بریزید و بگذارید تا جوش بیاید ، نمک را بعد از جوش آورد. به مدت 15 دقیقه بپزید. پیاز را خرد می کنیم ، سرخ می کنیم و به سوپ اضافه می کنیم. در آخر ، شوید کمی خرد شده خرد کنید. بگذارید سوپ به مدت 15 دقیقه دم بکشد. خامه را اضافه کرده و با مخلوط کن رنده کنید. هنگام سرو ، می توانید ظرف را با کراکر بپاشید.
ویدیو مرتبط:
املت با کلم موجود در فر یک غذای رژیمی واقعی است ، می توان آن را برای صبحانه و همچنین برای ناهار و شام تهیه کرد.
اجزای اجباری این ظرف کلم و تخم مرغ است ، بقیه می توانید به دلخواه اضافه کنید. اگر سبزیجات آب کمی تولید می کنند ، باید شیر ، خامه ترش یا کره ذوب شده را به تخم مرغ اضافه کنید. برای یک پوسته خمیری زیبا ، تخم مرغهای خرد شده را با پنیر رنده شده بپاشید.
محصولات:
آشپزی:
کلم را خرد می کنیم و تا نیمه آماده می جوشیم. آب را تخلیه می کنیم ، کمی آنرا فشار می دهیم و به صورت روغنی می گذاریم. تخم مرغ ها را با خامه ، نمک و ادویه ها مخلوط کنید. میکسر را با همزن ضرب کرده و کمی نشاسته اضافه کنید. کلم را با این مخلوط بریزید ، با پنیر رنده شده بپاشید و داخل فر از قبل گرم کنید. به محض اینکه پنیر قهوه ای شد ، املت آماده است.
ویدیو مرتبط:
املت با کلم موجود در قابلمه را می توان نسخه ساده املت در فر نامید ، چنین املت معمولاً برای صبحانه طبخ می شود ، زیرا برای پخت و پز کمی زمان لازم است. می توانید املت را در یک تابه به دو روش تهیه کنید: مخلوط تخم مرغ را بپوشانید و صبر کنید تا املت بلند شود یا بعد از اینکه یک طرف سرخ شد ، آن را بپیچید و از طرف دیگر سرخ کنید. بیشتر املت سرسبز به دست آمده با اولین روش پخت و پز. املت را می توان در هر دو سبزی و کره سرخ کرد یا به نسبت مساوی مخلوط کرد.
محصولات:
آشپزی:
کلم ها را خرد می کنیم و با روغن گرم آن را در تابه می فرستیم ، گوجه فرنگی های مکعبی را در آنجا اضافه می کنیم و 10 دقیقه سرخ می کنیم. تخم مرغ را با نمک و ادویه جات بزنید. کراکرها را به کلم اضافه کنید (می توانید از قبل آماده شوید یا خودتان را از آن تهیه کنید) نان سفید) و بلافاصله با تخم مرغ ضرب شده پر کنید. پخت و پز زیر درب.
سرعت سریع زندگی بعضی اوقات ما را به هیچ وجه برای تهیه غذاهای خانگی آماده نمی کند. ما شام های آماده یا غذاهای راحتی خریداری می کنیم ، اما آیا اینها مزایای سلامتی به همراه دارند؟ آیا بهتر نیست فقط کالاهایی را برای خلاقیت آشپزی انتخاب کنید که نیازی به ساعت های طولانی در اجاق گاز نداشته باشید؟ کلم سفید فقط چنین محصولی است. به راحتی می توان آن را با ادویه و نمک سرخ کرد یا با آن سرخ کرد گیاهان معطر. و می توانید آن را تازه بخورید ، و آنرا یک سالاد کنید. تصورات خود را نشان دهید و دیگر نمی خواهید وعده های غذایی درون فروشگاهی بخورید.
تهیه غذای ساده و سریع برای شام کاملاً مناسب است. می توانید از هر نوع کالباس در آن استفاده کنید ، اما اگر آنها را در یک پوسته پلاستیکی مصرف کنید ، ابتدا باید آن را جدا کنید. اگر از کالباس های کوچک استفاده می کنید ، تعداد آنها باید 2 برابر افزایش یابد. خوردن این ظرف با نان قهوه ای بسیار خوشمزه است.
محصولات:
آشپزی:
پیاز را ریز خرد کنید و سرخ کنید تا شفاف شود. کلم را با کالباس خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. نمک ، ادویه های مورد علاقه خود را قرار دهید. سرخ کنید تا کلم آماده شود. هنگام خدمت ، می توانید با گیاهان تازه بپاشید.
یک غذای گیاهی با کالری کم نیز می تواند به عنوان یک غذای جانبی استفاده شود. به جای رب گوجه فرنگی ، می توانید مصرف کنید گوجه فرنگی تازهقبل از اینکه آنها را از بین بریدید ، سپس در مخلوط کن رنده یا خلال کنید. اگر عجله دارید ، می توانید پوست را خرد کرده و گوجه فرنگی را به چند قسمت برش داده و هر قسمت را روی یک رنده خرد کنید ، با استفاده از یک تکه سمت آبدار ، سپس در پایان این دستکاری پوستی در دست دارید که می توانید آن را دور بریزید.
محصولات:
آشپزی:
ما کلم ، سه هویج را روی یک رنده خرد می کنیم. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و کلم را با هویج در آن قرار دهید ، به آرامی سرخ کنید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. به سرخ کردن ادامه دهید ، به مدت 2 دقیقه هم بزنید ، نمک اضافه کنید ، ادویه جات ترشی جات و نصف لیوان آب اضافه کنید. بپوشید و بپزید تا نرم شود.
کلم بخارپز - یکی از مهمترین غذاهای محبوب غذاهای روسی. کلم تازه یا ترشی را با قارچ ، سوسیس ، هویج ، سیب زمینی ، برنج ، لوبیا یا کشمش بخورید. آن را با سیر ، خامه ترش یا رب گوجه فرنگی حل کنید. همیشه کلم خورشیده متفاوت و بسیار خوشمزه هرگز خسته کننده نیست و برای بدن ما بسیار مفید است. این دستگاه گوارش را عادی می کند ، سموم را از بین می برد و کلسترول را کاهش می دهد. چگونه می توان کلم خورش را به منظور حفظ تمام ویتامین ها و مواد مغذی تهیه کرد؟
برای خاموش کردن ، مطمئن شوید که سر کلم محکم است ، هنگام فشار دادن تغییر شکل نمی دهد. و باید زیبا و بدون لکه های دارای برگ های تازه سبز باشد.
حالا پیازها را خرد کنید ، هویج ها را خرد کرده یا ریز خرد کنید. مقدار کمی روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید ، ابتدا پیازها را بگذارید ، سپس هویج و سبزیجات سس را به مدت 5 دقیقه بگذارید تا طلایی شوند. کلم را درون نوارها یا مکعب ها خرد کنید ، به سبزیجات بیفزایید و به مدت 5 دقیقه به آرامی سرخ کنید ، سپس مقداری آب برای خورش سبزیجات اضافه کنید. به جای آب ، می توانید گوجه فرنگی یا رب گوجه ای کمی شیرین شده اضافه کنید. کلم جوان را تا 15 دقیقه و خوراکی کلم را تا 40 دقیقه گرم کنید ، تا زمانی که نرم شود. آن را با گیاهان ، خامه ترش یا مایونز ، سرد یا گرم سرو کنید.
کلم قرمز نه کمتر از کلم سفید مفید است ، آنها آن را طبق همان اصل انتخاب می کنند. علاوه بر این ، کلم خوب باید دارای برگهای بنفش روشن باشد. شما می توانید بدون اضافه کردن سبزیجات دیگر چنین کلم ها را کنار بگذارید - خوشمزه خواهد بود. کافی است که کلم را درون نوارها خرد کرده ، با نمک ، فلفل سیاه و جوز هندی بپاشید. با سرکه 3٪ (یک زن و شوهر قاشق غذاخوری در هر سر) بریزید و در یک لیوان یا هم بزنید سفالهای سرامیکی با کمی روغن
یک ساعت بعد ، وقتی کلم نرم شد ، آن را با سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی فشرده کنید ، به عنوان یک ظرف جانبی سرو کنید.
برای piquancy و طعم نرم ، می توانید کمی شکر اضافه کنید ، و سرکه معمولی را با سیب یا برنج جایگزین کنید. و یک راز دیگر - بسیاری از زنان خانه دار نمک را بلافاصله قرار نمی دهند ، بلکه 10 دقیقه قبل از آماده شدن کلم آماده هستند. اگر می خواهید ظرف را خوشمزه تر کنید ، آرد گندم را در انتهای خورش به میزان 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آرد به ازای هر 1 کیلو کلم.
اگر شما در آشپزی خانگی درگیر نیستید ، پس از آن از خلال دریایی مناسب برای تهیه خورش استفاده کنید. این باید ترد ، به رنگ سفید و طلایی با رنگ صورتی مایل به قرمز باشد. یک ترشی لاغر و کمی چسبناک نیز طبیعی است. هیچ لکه ای روی کلم خوب وجود ندارد ، ترش و شور دارد طعم تازهبهتر است اگر مستقیماً آن را از بشکه دریافت کنند. و یکی دیگه نکته مهم - هرچه کلم بزرگتر خرد شود ، ویتامین های بیشتری در آن حفظ می شود.
سینه بند کلم ترش از طعم روشن تر و مضراب تری برخوردار است ، اما قبل از پختن آن را در یک ظرف با آب جاری شستشو دهید تا اسید اضافی آن برطرف شود.
قبل از پختن پیاز ، پیاز را خرد کنید ، به صورت حلقه های نیمه خرد شده در روغن خرد کنید ، سپس آن را با کلم مخلوط کرده و کمی آب اضافه کنید ، با نمک و فلفل سیاه چاشنی بزنید.
بعد از 45 دقیقه ، رب گوجه فرنگی ، کمی شکر و ادویه جات ترشی جات مانند زیره یا زیره را به کلم اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بجوشد و از روی حرارت بردارید.
گل کلم پروتئین زیادی دارد ، بنابراین باید در رژیم غذایی گیاهخواران و ورزشکاران گنجانده شود. علاوه بر این ، این محصول فعالیت ذهنی را فعال می کند و برای اضافه بارهای عصبی نشان داده می شود. هنگام انتخاب گل کلم ، اطمینان حاصل کنید که گلهای گل آن سفید و متراکم و بدون لکه های مشکوک است و برگهای آن تازه و سبز است.
سر را به گل آذین تقسیم کنید ، آنها را کاملاً بشویید و به صفحات نازک برش دهید. کلم ها را در روغن نباتی چند دقیقه سرخ کنید ، نمک اضافه کنید ، رب گوجه فرنگی و آب را اضافه کنید ، سپس به مدت 15-20 دقیقه خورش بزنید.
کلم را با گیاهان تازه بپوشانید - جعفری ، ریحان یا شوید.
جوانه بروکسل به طور غیرمعمول سرشار از ویتامین C است ، بنابراین به حفظ ایمنی و عملکرد بالا کمک می کند. هنگام خرید کلم ، سرهای کلم سبز و متراکم از گل کلم ، قوی و کوچک را انتخاب کنید ، زیرا کلم بزرگ می تواند کمی تلخ باشد.
جوانه های بروکسل برای دوخت خوب هستند زیرا دارای طعم و مزه بسیار مطبوع و رایحه ای لطیف هستند. درست است ، یک راز کمی وجود دارد - قبل از اضافه کردن یک برش لیمو به آب ، باید 5 دقیقه آن را جوش دهید.
پس از این ، سر کلم ها به صورت نصف یا چهارم خرد شده و در روغن با پیاز یا تره فرنگی سرخ می شوند. سپس کلم را با نمک و فلفل چاشنی می زنیم و تا زمانی که نرم شود ، می جویم. می توانید کمی خامه ترش مخلوط شده با آب اضافه کنید. کلم های آماده شده را با پنیر رنده شده بپاشید.
کلم بروکلی از آن جهت که دارای ویتامین U است ، در برابر زخم معده محافظت می کند. علاوه بر این ، این نوع کلم در مبارزه با تومورها مفید است و کلم بروکلی نیز بر قلب و رگ های خونی اثر مفیدی دارد. هنگام انتخاب کلم ، مطمئن شوید که سر به رنگ سبز روشن و دارای برگهای متراکم و تازه و بدون آسیب باشد.
کلم بروکلی را بشویید ، آن را در گل آذین مرتب کنید ، قسمت های درشت را برداشته و در یک قابلمه را با روغن خوب گرم کنید. اگر روغن به اندازه کافی داغ نباشد ، کلم نرم می شود و قهوه ای می شود. به مدت 20 دقیقه کلم بروکلی ، آن را با نمک و هر نوع ادویه جات ترشی جات ادویه کنید.
در تمام صفحه
در هنگام حک کردن کلم قبل از خامه ، از برگهای مجاور آن استفاده نکنید ، زیرا نیترات ها و رادیونوکلئیدها در آنها جمع می شوند. اگر می خواهید کلم ها را قبل از جوش سرخ کنید ، حتما آن را خشک کنید ، در غیر این صورت روغن طی فرآیند سرخ کردن خیلی اسپری می شود.
حین تهیه خورش مطمئن شوید که کلم نمی سوزد ، در صورت لزوم آب را اضافه کنید ، حتی اگر در دستور العمل مربوط به کلم بخارپز نوشته نشده باشد. برای سرخ کردن ، می توانید کره با کیفیت بالا را با روغن نباتی مخلوط کنید - بنابراین طعم ظرف نرمتر و لطیف تر خواهد بود.
برای piquancy ، قبل از سرخ کردن ، می توانید یک گلدان قرمز رنگ پرتاب کنید فلفل داغ و به آرامی سرخ کنید ، سپس آن را برداشته و کلم را درون آن بریزید روغن معطر. و شما لازم نیست که تمیز کنید ، فقط فلفل را از قبل ریز خرد کنید - همه چیز به این بستگی دارد که آیا غذاهای تند را دوست دارید یا نه. به جای فلفل می توانید از سیر استفاده کنید.
کلم خورش را نه تنها در یک ماهیتابه ، بلکه در یک دیگ بخار دوتایی و در فر با دمای 160-170 درجه سانتیگراد و زمان خنک کردن - تا 40 دقیقه - هم بزنید. در یک اجاق گاز آهسته ابتدا از حالت "Frying" برای ریز کردن سبزیجات استفاده کنید و سپس از حالت "Stewing" استفاده کنید ، زمان آن به "سن" کلم بستگی دارد. از خوردن آن بیش از حد با خمیر استفاده نکنید ، در غیر این صورت ظرف ویتامین ها را از دست می دهد ، خیلی نرم و بی مزه می شود.
کلم آماده را می توانید با پنیر رنده شده بپاشید و داخل فر بگذارید تا پنیر ذوب و قهوه ای شود.
حال شما تعجب خواهید کرد که چاشنی کلم و تهیه غذای خانواده بزرگ با یک غذای خوشمزه ، رضایت بخش ، آب دهان و ارزان ، چقدر ساده و آسان است.
مواد لازم: کلم سفید - 1 کیلوگرم ، پیاز - 2 عدد ، رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l. ، سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l. ، قند - 1 قاشق غذاخوری. l. ، آرد - 1 قاشق غذاخوری. l. ، روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l. ، برگ خلیج - 1 قطعه ، نمک و فلفل - برای طعم دادن.
روش پخت:
خدمت به کلم پوره سیب زمینی، برنج ، گندم سیاه یا ماکارونی ، ظرف را با یک پتی یا گلواش تکمیل می کنند. واقعا خوشمزه؟
کلم به خوبی پیش می رود ادویه های گرم - اینگونه است که در کشورهای شرقی تهیه می شود.
یک لیوان ریز خرد شده را سرخ کنید پیازها در 1 قاشق غذاخوری ل روغن کنجدتا زمانی که پیاز نرم شود ، حدود سه دقیقه. حالا به آن 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. زنجبیل تازه خرد شده و 1 میخک سیر ریز خرد شده. 30 ثانیه دیگر سرخ کنید.
450 گرم جوانه بروکسل را به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید ، آنها را به نصف برش دهید و آنها را در یک ماهیتابه برای پیاز و زنجبیل بگذارید. پیمانه سبزیجات ⅓ فنجان سوپ مرغ و 5 دقیقه دیگر بجوش و خروش آمدن
کلم آماده را روی یک ظرف صاف قرار دهید ، بریزید سس سویا و با هر گیاه تازه بپاشید. غذای جانبی مفید و طعم دار برای گوشت و ماهی آماده است!
این ظرف شما را با طعم و مزه دلپذیر و سهولت تهیه شگفت زده خواهد کرد. حتی یک مبتدی در آشپزی با آن کنار بیاید!
3 سر پیاز را نصف کرده و آن را در روغن نباتی با 2 میخک سیر خرد شده خرد کنید. در مرحله بعد ، 5 نی یا مکعب خرد شده را به پیاز اضافه کنید فلفل دلمه ایهویج رنده شده ، و سپس سبزیجات را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
آب جوش را بیش از 5 گوجه فرنگی بریزید ، پوست آن ها را برداشته ، به مکعب ها برش داده و به سبزیجات بپیچانید. ظرف را نمک و فلفل بزنید ، ریحان خرد شده و پونه کوهی ، یک دسته جعفری خرد شده ریز خرد شده و 300 گرم گل کلم را به آن اضافه کنید و در گل آذین مرتب کنید. 10 دقیقه دیگر هم بزنید و با سیب زمینی آب پز سرو کنید.
حتی نمی توانید تصور کنید که ترکیب کلم بروکلی با مرکبات بسیار شگفت انگیز است ، بنابراین سس پرتقال مکمل مناسبی برای این غذا خواهد بود.
ابتدا سس را آماده کنید. از 1 پرتقال لک را برداشته و آن را به نوارهای کوچک و نازک برش دهید. آب آن را از پرتقال بگیرید. 1 قاشق غذاخوری را در یک ماهیتابه یا قابلمه گرم کنید. ل روغن زیتون ، پوست پرتقال و یک سوم لیوان گردو را درون آن بریزید. مواد را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.
کلم را با بیکن سرخ شده و فلفل قرمز سرو کنید.
انواع کلم خورشیده را امتحان کنید ، با آنها آزمایش کنید محصولات مختلف و ادویه جات ترشی جات به زودی خواهید فهمید که کلم مناسب ترین غذاها برای آزمایش های آشپزی است ، به خصوص اگر شما یک آشپز تازه کار باشید!
با توجه به مقدار زیادی آب و فیبر و همچنین کمی ارزش غذایی، پختن کلم سفید در بسیاری از برنامه ها برای کاهش وزن جایگاه ویژه ای دارد. این گیاه از ترکیب مولتی ویتامین بسیار خوبی برخوردار است ، بنابراین دستور العمل های غذایی از کلم بسیار محبوب است. علاوه بر این ، تهیه این ظروف به هیچ وجه دشوار نیست ، بنابراین آنها جایگاه مناسب خود را در رژیم غذایی شما خواهند گرفت.
در این صفحه می توانید با دستور العمل های غذاهای گل کلم رژیم غذایی آشنا شوید و طرز تهیه کتلت های کلم رژیمی را یاد بگیرید. شما همچنین دستور العمل را یاد خواهید گرفت. کلم سرخ شده و سایر ظروف این گیاه دوسالانه.
550 گرم کلم سفید ، 750 گرم سیب زمینی زرد ، 1 پیاز بزرگ ، 1/2 فنجان آرد گندم با سبوس ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن تصفیه شده سبزیجات ، سس سبزیجات تهیه شده ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق سوخاری
روش پخت:
1. قبل از پختن این رژیم غذایی کلم را به برگ ها تقسیم کنید ، بشویید ، خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید ، به حلقه های کوچک برش دهید. کلم و پیاز را درون یک دیگ بخار قرار دهید. سبزیجات را آماده کرده و بگذارید تا خنک شود.
2. سیب زمینی ها را بشویید ، در لباس آنها بپزید ، خنک کنید و پوست آن را جدا کنید. سپس سبزیجات آماده را از طریق چرخ گوشت بپزید. آرد را اضافه کرده ، روغن را اضافه کرده و با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. از گوشت چرخ کرده آماده شده برای تهیه کتلت های کوچک ، داخل آن بچرخید پودرهای سوخاری و بخارپز تا آماده به یک ظرف منتقل شده یا بشقاب ها را مرتب کنید.
4- هر وعده کلم "گیاهخوار" را بریزید سس سبزیجات و در صورت تمایل گرم یا سرد سرو کنید.
برای تهیه این دستور العمل برای کلم سرخ شده ، 1 عدد کلم کوچک کلم ، روغن نباتی ، 3 میخک سیر ، گیاهان ، آب ، نمک مصرف کنید.
روش پخت:
1. کلم را خرد کنید ، در قابلمه ای را با روغن سبزیجات داغ بریزید ، آب آن را بریزید تا کلم فقط با آن پوشیده شود. به مدت 15 دقیقه نمک را بزنید و بکشید.
2. درب را باز کنید ، اجازه دهید مایع اضافی بیش از حرارت زیاد تبخیر شود. به عکس کلم سرخ شده توجه کنید: معمولاً ظرف تمام شده سرو می شود ، با سیر خرد شده و گیاهان خرد شده پاشیده می شود.
550 گرم کلم سفید ، 1 هویج متوسط \u200b\u200b، 6 گوجه فرنگی رسیده ، 1 پیاز کوچک ، 1 ریشه جعفری ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری زغال اخته تازه ، 1 عدد فلفل زنگ سبز.
روش پخت:
1. قبل از شروع این دستور العمل ، باید یک بشقاب سبزیجات شسته و پوست کنده شود ، آن را با آب جوش آغشته کرده و سپس با مخلوط کن خرد یا خرد کرده خرد کنید تا یک کباب صاف حاصل شود.
2. فلفل را بشویید ، دانه ها را برداشته و خمیر را به صورت نوار برش دهید. پیازها را به برش هایی از هر شکل خرد کنید و گوجه فرنگی ها را به خلال های ظریف بریزید. ریشه جعفری را در مخلوط کن خرد کنید.
3. همه اجزاء را با هم ترکیب کنید ، در کمی آب ریخته و مخلوط کنید. بجوشانید تا بیش از حرارت متوسط \u200b\u200bپخته شود. (می توانید از کوره هوا یا یک دیگ بخار استفاده کنید.) اجازه دهید خنک شود.
4- کلم را بشویید ، به برگها تقسیم کنید ، رگ های بزرگ را بردارید. به صورت رشته فرنگی برش بزنید و با انگشتان خود خوب ورز دهید. با سبزیجات ترکیب کنید ، به یک کاسه سالاد منتقل کنید. یک دسته از رژیم های غذایی سبزیجات را با زغال اخته بپاشید و بدون هم زدن آن را سرو کنید.
برای پختن کلم خورشیده دستور العمل رژیم 1 کیلو کلم کلم ، 2 پیاز ، 5 گوجه فرنگی ، روغن نباتی ، گیاهان ، نمک مصرف خواهد کرد.
روش پخت:
ریز خرد شده کلم ، نمک ، بگذارید 20 دقیقه بماند. کمی گوجه فرنگی را داخل آن بگذارید آب خود را. کلم و گوجه فرنگی خرد شده ، که از طریق غربال پاک شده است ، درون یک قابلمه بریزید ، روی حرارت کم قرار دهید. پیاز خرد شده را در روغن سرخ کرده و به کلم اضافه کنید. خدمت Braised کلم رژیم غذایی گوجه فرنگی داغ
1 کیلوگرم کلم سفید ، 50 گرم کره ، 1 فنجان پنیر رنده شده ، آب ، نمک.
روش پخت:
1. کلم را پوست بگیرید ، به نصف برش دهید ، در آب شور آب جوش بگذارید و بپزید تا نرم شود.
2. سپس کلم را با دقت روی الک بگذارید ، آنرا تخلیه کنید ، به یک قابلمه منتقل کنید ، کره داغ ذوب شده را بریزید ، با پنیر رنده شده بپاشید و 5 دقیقه در فر بگذارید. کلم سفید را با پنیر کمی سرد سرو کنید.
اگر از طرفداران غذاهای کلم هستید و نمی دانید چه چیزی را می توانید از کلم رژیم غذایی تهیه کنید ، ما یک دستور العمل فالی جورجیایی را به شما پیشنهاد می کنیم. همچنین می توان از چغندر ، اسفناج ، فلفل دلمه ای ، سبز و پیاز تهیه کرد. سبزیجات یا جوشانده می شوند ، یا پخته می شوند ، یا خرد می شوند (کلم جوان ، پیاز سبز) ، سپس خرد شده و با پانسمان مخلوط می شوند.
200 گرم کلم سفید.
برای پانسمان: 90 گرم گردو ، 15 گرم اسید سیتریک ، 5 گرم سیر ، 20 گرم گیاهان دارویی (سیلان ، جعفری ، شوید) ، 6 گرم فلفل قرمز زمینی ، 3 گرم هوپل آفتابگردان ، آب ، نمک.
روش پخت:
کلم را از کلم جدا کنید. سر را به 2 قسمت برش داده و در مقدار کمی آب جوش دهید. کلم های آماده را درون یک لایه بریزید ، بگذارید خنک شود ، آنرا له کرده و خرد کنید. آجیل های برتر را با سیر مخلوط کنید ، با گیاهان تند خرد شده مخلوط کنید ، هوپ سونلی ، فلفل ، نمک ، اسید سیتریک و مخلوط کنید کلم های آماده شده پانسمان را بریزید. غذای رژیمی را به عنوان یک ظرف جداگانه یا به عنوان یک غذای جانبی سرو کنید.
5-6 را برای تهیه این غذای رژیمی سفید کلم مصرف کنید قارچ خشک شده، 4 فنجان سوسیس ، 1 فنجان خامه ترش ، قارچ تازه، آب ، نمک
روش پخت:
قارچ ها را بجوشانید. آبگوشت قارچ ، نعلبکی را ریخته ، با آب جوش خرد کرده و فشرده می کنیم. سپس قارچ خرد شده ، نمک ، پوره را اضافه کنید ، خامه ترش بریزید ، بجوشانید. سس سوسیس رژیمی با خامه ترش و قارچ به عنوان یک میان وعده یا به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت سرو می شود.
1 کیلوگرم کلم ، 3-4 هویج ، 2-3 پیاز ، جعفری ، کرفس ، 2 گوجه فرنگی ، 1 لیوان خامه ترش ، کمی روغن ، آب ، نمک.
روش پخت:
1. کلم را لایه برداری کنید ، کباب را خرد کنید ، آن را در آب جوش شور پایین بیاورید و 10-20 دقیقه بپزید. یک الک را روی آن بگذارید ، بگذارید آب آن تخلیه شود ، آن را روی برگها جدا کنید ، آنها را روی یک میز بگذارید ، ساقه ها را با چاقو برش دهید.
2. بر روی هر ورق ، گوشت چرخ کرده را پیچیده ، بسته بندی کنید ، و به ورقه یک شکل مستطیل بدهید ، در روغن سرخ کنید.
۳ in در یک قابلمه کم عمق بریزید ، خامه ترش و گوجه فرنگی را اضافه کنید ، بپوشانید و 30-40 دقیقه در فر قرار دهید.
4. برای تهیه گوشت چرخ کرده ، سبزیجات را به صورت نوارها خرد کنید ، در روغن سرخ کنید تا زمانی که مناقصه شود ، سبزی خرد شده ، گوجه فرنگی را اضافه کنید. خدمت غلتک های کلم سبزیجاتآب خامه ترش.
550 گرم کلم قرمز، 1 قاشق غذاخوری. قاشق چایخوری آب لیمو ، 2 قاشق چایخوری عسل سبک مایع ، میخک ، دارچین زمینی.
روش پخت:
1. کلم را بشویید ، ساقه را جدا کنید ، دوباره بشویید و هر برگ را بصورت جداگانه خشک کنید. رگهای بزرگ را با یک چاقوی تیز بردارید. برگ ها را با مخلوط کن یا ریز خرد کنید.
2. عسل را با آب لیمو رقیق کرده ، درون کلم خرد شده مخلوط کرده و بریزید ، میخک و دارچین زمینی را اضافه کنید. سالاد را ترجیح دهید (ترجیحاً با دستان خود ، نه با یک قاشق). سالاد سرخ را در یک بشقاب به اندازه کافی اتاق ، و ترجیحاً در یک فنجان شیشه ای شفاف قرار داده و سرو کنید.
مواد تشکیل دهنده این غذای کلم رژیم غذایی 200 گرم کلم سفید ، 1 هویج ، 1 چغندر متوسط \u200b\u200bاست.
برای ریختن: 1 قاشق چایخوری عسل لیمو ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آب لیمو تازه فشرده ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن تصفیه شده گیاهی
روش پخت:
1. چغندر و هویج را پوست بگیرید ، آنها را خوب بشویید و با استفاده از رنده یا مخلوط کن درشت ، آنها را خرد کنید. کلم را به شکل نی ریز خرد کنید یا از چرخ گوشت عبور دهید. آب ایستاده را آب کنید.
2. برای تهیه ریختن ، عسل لیمو را با آب لیمو مخلوط کرده و روغن نباتی اضافه کنید. با قاشق یا میکسر خوب مخلوط کنید.
3. سبزیجات و سس را با هم ترکیب کنید ، دوباره همه چیز را کاملا هم بزنید. توده حاصل را به یک کاسه سالاد شیشه ای زیبا منتقل کنید و به مدت 1.5 ساعت خنک شوید. سالاد آماده با عسلی که روی میز است
600 گرم کلم ، 300 گرم سیب زمینی ، کره 40 گرم ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش ، آب ، نمک.
روش پخت:
1. کلم را ریز خرد کنید ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب شور به هم بپزد.
2. آب را تخلیه کرده و سبزیجات پوره درست کنید. کمی آب را درون آن بریزید ، که در آن سبزیجات جوشانده ، خامه ترش و مخلوط شوند. کره را گرم کنید و به ظرف کلم و سیب زمینی اضافه کنید.
اطلاعات بیشتر در مورد موضوع
