کلم بروکلی به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین ها و مواد معدنی مشخص می شود و فناوری انجماد به شما امکان می دهد از سبزیجات در تمام طول سال لذت ببرید. جلوگیری از تخریب مؤلفه های مفید در حین عملیات حرارتی و همچنین آشکار ساختن کامل صحت طعم این نوع کلم باعث می شود که مطابق قوانین تهیه آن استفاده شود.
کلم بروکلی (نام دیگر آن کلم مارچوبه است) نوعی گل کلم است که گل آذین های سرسبز نیز روی یک "پا" متراکم دارد. آنها رنگ سبز یا بنفش دارند. گل های گل آذین خود (طعم ظریف تر) و ساقه هایی که روی آنها کاشته شده است به عنوان غذا استفاده می شود.
ارتفاع ساقه ها به 50-70 سانتی متر می رسد ، گلهای گلهای سبز (به ندرت بنفش) در بالا تشکیل می شوند ، که به تدریج باز می شوند و یک "سر" با شکوه را تشکیل می دهند. این گل آذین ها باید قبل از زرد شدن ، قطع شده و خورده یا یخ زده شوند.
توضیحات کلم بروکلی با توضیحات گل کلم یکسان است ، اما اولی یک مزیت مهم دارد - حاوی مقدار بیشتری پروتئین است ، در حالی که دومی به همان اندازه نزدیک است که پروتئین از گوشت باشد.
کلم بروکلی حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک است و حتی در برخی از میوه مرکبات نیز در این شاخص پیشی می گیرد. استفاده از تنها 100 گرم محصول ، هنجار روزمره بدن را در ویتامین C پوشش می دهد. مهم است که هنگام یخ زدگی ، این ویتامین از بین نرود.بخش کوچکی از آن در طی عملیات حرارتی از بین می رود. با این حال ، تنها در صورت انجام صحیح دومی.
علاوه بر ویتامین C ، کلم بروکلی حاوی حداکثر 43 درصد هنجار روزانه رتینول (ویتامین A) و 85 درصد ویتامین K. است ، همچنین ویتامین های گروه B ، فسفر ، پتاسیم و منیزیم وجود دارد. این محصول به دلیل ترکیب ویتامین ، یک پیشگیری کننده عالی در مبارزه با سرماخوردگی فصلی و کمبود ویتامین است. علاوه بر این ، سبزیجات حاوی فرار هستند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند.
قرار گرفتن در معرض طولانی مدت حرارتی باعث از بین رفتن ویتامین C در کلم بروکلی می شود. وضعیت مشابهی با یخ زدگی تهاجمی و انجماد مکرر مشاهده می شود.
کلم بروکلی همچنین حاوی سولفورافان است - ماده ای که می تواند باکتری های زخم را از بین ببرد. به همین دلیل است که این سبزی برای افرادی که از زخم معده رنج می برند بسیار مفید است. علاوه بر این ، مطالعات علمی بیشماری به ما امکان می دهد سولفورافان را یک عنصر ضد تومور بنامیم.
کلم بروکلی سرشار از پروتئین است و با آنچه بدن از گوشت و ماهی دریافت می کند یکسان است. به همین دلیل است که متخصصان تغذیه ، برای افرادی که از خوردن گوشت خودداری می کنند ، "لاغر" روی این نوع کلم را توصیه می کنند. محتوای بالای آنتی اکسیدان ها در کلم باعث می شود سبزیجات یخ زده به عنوان یکی از متحدین قابل اعتماد در مبارزه با مظاهر تغییرات وابسته به سن باشد. با استفاده منظم از کلم درست پخته شده ، می توانید جوانی و خاصیت ارتجاعی پوست ، حدت بینایی را حفظ کنید.
مانند هر کلم ، کلم بروکلی فیبر است که به بهبود هضم غذا کمک می کند و فرایندهای متابولیکی را بهینه می کند. در عین حال ، الیاف این محصول ظریف تر ، نازک تر بوده و حاوی آلرژن نیست. به لطف این ، یک اثر ملین ظریف حاصل می شود. علاوه بر این ، گل آذین حاوی کلر است ، که به نفع لوزالمعده است. به عبارت دیگر ، با استفاده منظم از کلم بروکلی می توانید هضم ضعیف ، احساس نفخ ، سنگینی ، سوزش قلب را فراموش کنید.
شواهد غیرمستقیم از خاصیت ضد آلرژیک کلم بروکلی و نگرش دقیق آن به میکرو فلور روده این واقعیت است که از پوره کلم بروکلی (همراه با پوره سیب) به عنوان اولین تغذیه نوزادان استفاده می شود.
کالری کلم بروکلی کمی است - 100 گرم محصول حاوی بیش از 34 کالری (بسته به نوع آن 30-34 کیلو کالری) نیست. جای تعجب نیست که این سبزی اساس منوی افرادی باشد که بر وزن آنها نظارت می کنند. اغلب در دستور العمل های PP و سیستم های مختلف رژیم غذایی برای کاهش وزن یافت می شود. از دست دادن وزن و همچنین مراقب وزن ، کلم بروکلی را به خاطر احساس پر بودن که این سبزی با کمترین کالری خود به همراه دارد ، قدردانی می کنیم. بهبود عملکرد روده ها و عادی سازی تولید صفرا ، کلم بروکلی باعث تسریع در متابولیسم می شود ، به از بین بردن سموم بدن کمک می کند.
مانند هر محصولی ، کلم بروکلی می تواند به بدن آسیب برساند. اول از همه ، ما در مورد حساسیت به یک سبزی ، عدم تحمل فردی آن صحبت می کنیم. زنان باردار و شیرده و همچنین افرادی که مبتلا به گاستریت با اسیدیته بالای آب معده هستند ، باید با احتیاط احتیاط کنند. بهتر است از قبل با پزشک مشورت کنید.
وارد کردن پوره بروکلی به رژیم غذایی کودک نیز برای هماهنگی با پزشک متخصص کودکان توصیه می شود. در هر صورت ، شما باید با دوز کمی از محصول شروع کنید ، در صورت عدم عواقب مزاحم ، حجم آن را به حالت عادی افزایش دهید.
علی رغم تأثیر مفید کلم بر دستگاه گوارش ، نباید از آن هنگام تشدید زخم معده ، لوزالمعده ، گاستریت و همچنین در دوره حاد بیماری های مثانه و دستگاه تناسلی استفاده کنید.
اگر توصیه های زیر را دنبال کردید می توانید کلم منجمد را خوشمزه بپزید:
یک اشتباه رایج هضم کلم بروکلی است. در نتیجه طعم خود را از دست می دهد ، به الیاف پراکنده تبدیل می شود و بیشتر عناصر مفید را به آبگوشت می بخشد. پخت و پز مناسب کلم شامل ریختن آن در آب جوش شور است.
پس از این ، کلم بروکلی باید 2-3 دقیقه جوش داده شود و از مایع خارج شود. با دادن "استراحت" برای حدود 5 دقیقه ، کلم را روی بشقاب ها پهن کنید. برای خوردن آماده است.
در یک دیگ بخار دوبل ، گل آذین های قبل از ذوب به مدت 10-12 دقیقه تهیه می شوند ؛ در یک اجاق گاز آهسته ، 8-10 دقیقه در حالت "pilaf" یا "فرنی" کافی است. سریعترین راه برای تهیه یک سبزی در مایکروویو است. برای این کار حالت مناسب را انتخاب کنید (به عنوان مثال "سیب زمینی ژاکت" یا "تخم مرغ های خرد شده") ، گل آذین های ذوب شده را در یک ظرف مناسب قرار دهید و 2-3 دقیقه در فر قرار دهید. زمان دقیق پخت و پز به ویژگی های مایکروویو بستگی دارد ، بنابراین اگر برای اولین بار در این مرحله کلم را می پزید ، بهتر است تایمر را به مدت 2 دقیقه تنظیم کنید. بعد از مدت زمان مشخص ، باید ظرف را امتحان کنید و در صورت لزوم ، 1-3 دقیقه دیگر اضافه کنید.
توصیه می شود کلم بروکلی به عنوان اولین تغذیه برای نوزادان استفاده شود.تهیه کلم پیچ شده با دستان خود بسیار مطمئن تر از خرید یک محصول نهایی خواهد بود. برای این کار ، کلم را ذوب کرده ، در آب جوشانده و در مخلوط کن رنده می کنید. دستیابی به یکنواختی ترکیب بسیار مهم است. اگر طعم خیلی خاص و خشن به نظر می رسد ، می توانید مقدار کمی از فرمول نوزاد یا شیر کودک را اضافه کنید. قرار دادن نمک ، شکر یا ادویه جات لازم نیست.
با رشد کودک و بعد از ظهور دندانهای خود ، سیب زمینی های پوره باید کمتر و کمتر خرد شوند - بگذارید کودک تکه های سبزیجات را به همراه سیب زمینی پوره شده "روی دندان" بدست آورد.
از کلم بروکلی می توان به عنوان یک غذای جانبی یا سس برای غذاهای "دوم" و گوشت استفاده کرد.
شما نیاز دارید:
تهیه کلم بروکلی به میزان ذوب شدن آن و جوشاندن آن در آب جوش شور کاهش می یابد. در یک ماهیتابه خشک ، آرد را بپزید تا قهوه ای طلایی شود ، شیر و کره ذوب شده را اضافه کنید ، هم زمان مخلوط را هم بزنید. برای غلیظ شدن باید کمی گرم شود. بعد از آن پنیر رنده شده را اضافه کنید ، ادویه جات ترشی جات ، کلم بروکلی را قرار دهید. زیر درب آن بزنید تا پنیر ذوب شود.
برای صرف صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر می توانید پنکیک بروکلی دلچسب تهیه کنید.
شما نیاز دارید:
کلم بروکلی را باید ذوب کرده و جوشانده ، سپس در یک کولر مجدداً گلچین کنید و پس از 5 دقیقه ، در مخلوط کن رنده کنید. در حالی که کلم در حال تهیه است ، می توانید شروع به تهیه خمیر پنکیک کنید. تخم مرغ را با یک ضرب و شتم ضرب و شتم کرده و یک گل نمک به آن اضافه کنید. بدون متوقف کردن ضرب و شتم ، آرد را اضافه کرده و پنیر رنده شده ریز اضافه کنید. نگران نباشید که این توده به اندازه کافی ضخیم باشد ، کلم پوره شده و آبمیوه ای که ظاهر می شود به شما امکان می دهد به ثبات مطلوب آزمون برسید.
باقی مانده است که خمیر و کلم را با هم مخلوط کنید ، ترکیب را کاملاً مخلوط کرده و پنکیک ها را در یک ماهیتابه گرم و روغنی به روش معمول بپزید. پنکیک های آماده برای ترکیب با خامه ترش ، گیاهان دارویی.
اگر آرد گندم را با چاودار ، پوست کنده یا سبوس جایگزین کنید و پنکیک ها را روی ماهیتابه بدون روغن سرخ کنید ، نسخه PP ظرف را دریافت می کنید.
کلم بروکلی املت معمولی صبحگاهی را به طور قابل توجهی با ویتامین ها غنی می کند. با یک تخم مرغ خوب پیش می رود و نیاز به زمان پخت و پز زیادی ندارد. بهترین گزینه برای صبحانه روزانه.
شما نیاز دارید:
آب کلم بروکلی را از قبل گرم کنید (راحت است که آن را یک شب در یخچال بگذارید) و جوش دهید (در صبح استفاده از مایکروویو عملی تر و سریع تر است). پس از آن ، آن را باید در گلدان های گلدان جدا کرده و در یک قابلمه روغنی ریخت.
در یک کاسه ، شیر و تخم مرغ را مخلوط کنید ، آنها را کمی ضرب کنید ، نمک اضافه کنید. کلم بروکلی را با این مخلوط بریزید ، گرما را کاهش دهید ، درب آن را ببندید و 3-4 دقیقه بپزید. با گیاهان خرد شده بپاشید. این ظرف ممکن است تغییراتی داشته باشد. به عنوان مثال ، می توانید ژامبون ، قارچ را اضافه کنید. 2 دقیقه قبل از پختن (قسمت پایین املت باید پوسته پوسته شود) ، مخلوط کلم بروکلی را روی نیمی از املت قرار دهید ، با نیمه دیگر آن را بپوشانید و داخل فر یا زیر درب آن بپزید.
املت کلم بروکلی می تواند یک شکل کیک کیک جالب داشته باشد که کودکان به خصوص از آن لذت ببرند. برای این کار کلم بروکلی از قبل جوشانده در قالبهای مافین با گل آذین در پایین قرار داده شده و با مخلوط شیر تخم مرغ ریخته می شود. باقی مانده است که قالب ها را به مدت 10-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. می توانید با افزودن ژامبون ، هویج خرد شده یا سبزی خرد شده به مخلوط املت ، رنگ های روشن را در بافت "کیک" ایجاد کنید.
همانطور که نشان می دهد تمرین ، چنین صبحانه ای غیر معمول و از همه مهمتر سالم ، همه کودکان و حتی کسانی که سبزیجات را دوست ندارند از آن لذت می برند.
کلم بروکلی یک غذای جانبی مناسب برای یک شام سالم است. همانطور که می دانید یک وعده غذایی در عصر باید آسان باشد ، اولویت با ترکیبی از پروتئین و سبزیجات است.
شما نیاز دارید:
مرغ را درون بشقاب ها به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش داده و به مدت 15 تا 30 دقیقه در مخلوط سس سویا ، از طریق پرس سیر فشرده و ریشه زنجبیل خرد شده را روی یک رنده ریز خرد کنید (قبل از لایه برداری) خرد کنید. می توانید هر نوع ادویه جات را به ماریناد اضافه کنید.
ابتدا کلم بروکلی را ذوب کنید. سینه های ترشی را از هر طرف در یک تابه بسیار داغ به مدت 1 دقیقه سرخ کنید ، روی یک صفحه قرار دهید. کلم بروکلی را در همان قابلمه قرار داده و هم بزنید ، برای یک دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. سینه ها را به قابلمه برگردانید ، گرما را کاهش دهید ، بپوشانید و چند دقیقه دیگر بجوشد.
استفاده از تابه کباب یا کوره برقی باعث می شود ظرف بیشتر رژیم غذایی شود. در این حالت از روغن استفاده نمی شود.
شما نیاز دارید:
کلم تهیه شده را خالص کنید. همه مواد را به جز کراکر و کره هم بزنید ، کاملاً مخلوط کنید و مایه شکم ها را تشکیل دهید (انجام این کار با دست مرطوب راحت تر است - چاشنی ها نمی چسبند). خوب است که ماهی تابه را گرم کنید ، روغن آن را بریزید و تکه ها را تا زمانی که قهوه ای طلایی رنگ شود ، سرخ کنید تا اینکه قبلاً آنها را در خرده نان ها چرخانده باشید. بعد از اینکه کتلت ها با یک پوسته خوشمزه پوشانده شوند ، قابلمه را با درب ببندید ، گرما را کاهش داده و 5-7 دقیقه دیگر یا تا زمانی که مناقصه شود بپزید.
از مزایای این دستور العمل می توان به تغییر مقدار و درجه آسیاب کلم بروکلی اشاره کرد. این می تواند یک ماده "کامل" در یک تابه با گوشت چرخ کرده باشد. اگر به معنای واقعی کلمه 4-5 قاشق غذاخوری پوره کلم بروکلی را به mincemeat اضافه کنید ، در غذای تمام شده به هیچ وجه احساس نمی شود ، اما باعث می شود کباب های گوشتی آبدار تر شوند.
به جای گل نعناع ، می توانید از سیب زمینی پوره شده یا نخود فرنگی استفاده کنید - یک نوع کتلت های گیاهی.
سبزیجات را می توان در فر با ماهی یا گوشت پخت و پز کرد ، یک برشته یا پای را بر اساس آن بپزید. در زیر دستور العمل برای یک پای باز کلاسیک فرانسوی به نام quiche وجود دارد. ممکن است شیرین تر یا رضایت بخش تر باشد. عدم وجود پوسته فوقانی ، کره و پایه آرد و پر کردن خامه ای است.
شما نیاز دارید:
فرآیند پخت و پز باید با الک کردن آرد آغاز شود ، زیرا این یکی از اسرار شیرینی های خوشمزه است. بهتر است آرد را دو بار الک کنید ، پس از آن باید آن را با کره خرد شده در دمای اتاق مخلوط کنید. باید خرد شود کره. بهتر است آرد را مستقیماً به آرد اضافه کرده و آنها را مخلوط کنید. اگر خمیر خیلی خشک است ، می توانید کمی آب سرد یا ½ تخم مرغ خام اضافه کنید.
مخلوط حاصل باید کاملاً ورز داده شود و خمیر تمام شده در سلفون پیچیده شود و برای یک ساعت به یخچال فرستاده شود. پس از مدت زمان مشخص ، باید خمیر را بیرون بیاورید ، آن را درون یک لایه به ضخامت 3 میلی متر بچرخانید ، آن را درون یک قالب با طرف های پایین قرار دهید و دوباره آن را برای 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از انتظار برای این دوره ، خمیر خارج می شود ، با چنگال چنگ زده و به مدت 12-15 دقیقه در فر از پیش گرم شده (200 درجه سانتیگراد) قرار می گیرد. پایه باید یک رنگ قهوه ای روشن ، طلایی به دست آورد.
برای تهیه پرکننده ، کلم بروکلی را باید در آب جوش شور تند جوشانید. کرم را بزنید ، پس از آن ، بدون متوقف کردن شلاق ، یک جریان شیر و سیر فشرده شده را از طریق یک پرس اضافه کنید. مخلوط حاصل در پایه پخته شده پای ریخته می شود ، پس از آن کلم ها گذاشته می شوند. از بالا ، آن را نیز با مقدار کمی خامه ریخته ، با سیر و شیر می ریزیم و با پنیر رنده شده پاشیده می کنیم.
کیک به مدت 7-10 دقیقه در فر پخته می شود و یا تا زمانی که پنیر ذوب شود و پوسته خامه ای ایجاد کند. می توانید مغز گردو را به پر کردن اضافه کنید ، به طور هماهنگی با این مواد ترکیب می شود. مرغ آب پز ، سرخ شده یا دودی ، گوشت چرخ کرده از قبل سرخ شده یا ماهی کمی نمکی قرمز را می توان به این پای اضافه کرد. در این حالت باید حجم پر کردن کرم کاهش یابد.
گزینه گیاهخواری یک نوع سبزیجات خواهد بود. علاوه بر کلم بروکلی ، در پر کردن می توانید لوبیا سبز ، کدو سبز ، نخود سبز و قارچ سبز اضافه کنید یا یک مخلوط مکزیکی آماده تهیه کنید.
سالاد کلم بروکلی با سبزیجات تازه انبار ویتامین ها و تقویت انرژی است. آنها به سرعت و به آسانی آماده می شوند ، بنابراین اگر مهمان ها به طور غیر منتظره آمدند یا احساس گرسنگی پیشی گرفتند ، کمک می کنند. می توانید آنها را با گوشت یا ماهی ترکیب کنید ، همچنین به عنوان یک غذای مستقل میل کنید.
شما نیاز دارید:
کلم را باید ذوب و جوشانید. به طور معمول شاخه های کلم بروکلی برداشته می شوند و فقط گل های گل آلود بیشتری برای سالاد باقی می گذارند. هویج های کرفس را نیز باید جوشانید. پختن آنها با کلم بروکلی در همان آب یا استفاده از جوشانده کلم برای پختن هویج و کرفس قابل قبول نیست. کرفس و هویج را پوست گرفته و به مکعب یا دایره خرد می کنند. قارچهای خام یا یخ زده را که داخل بشقاب ها برش داده شده و سرخ می کنیم تا در کره یا روغن نباتی پخته شود. با کنسرو آب نمک را آبکش کنید.
حالا باید تمام مواد را با هم مخلوط کرده ، سبزیجات را اضافه کرده و سالاد را با خامه ترشی تفت دهید. به جای خامه ترش ، می توانید از روغن نباتی مخلوط شده با یک قاشق غذاخوری آب لیمو استفاده کنید. می توانید ظرف را با آجیل کاج یا دانه کنجد تزئین کنید و آنها را در بالای سالاد بریزید.
شما نیاز دارید:
اول از همه ، کلم پخته شده است - آن را ذوب می کند ، آب پز و پوست می کند ، به گل آذین طبقه بندی می شود (بهتر است از پاها در این ظرف استفاده نشود). برگها را با حوله کاغذی بشویید و کاهو کنید. لکه را از نصف پرتقال جدا کنید و آب آن را از نصف میوه بگیرید. باقیمانده پرتقال ها را ریز خرد کنید و سعی کنید فیلم را بین برش ها جدا کنید. انگورها را بشویید ، به نصف برش دهید ، دانه ها را خارج کنید.
باقی مانده است که سالاد را "جمع کنیم". برای این کار ، برگهای کاهو روی یک بشقاب گذاشته می شوند ، در بالای آنها گل آذین های کلم ، برش های پرتقال و نیمی از انگور قرار دارد.
پانسمان ماست طبیعی خواهد بود که با خردل ، پوست و آب پرتقال مخلوط می شود. می توانید ظرف را با دانه های انار ، گردو خرد شده درشت تزئین کنید. Cilantro یک اسیدیته دلپذیر را به شما اضافه می کند ، و برگ نعناع یک ضربان ملایم اضافه می کند.
بر اساس کلم بروکلی ، آبگوشت سبزیجات خوشمزه و سبزی تهیه می شود. به دلیل ساختار خاص فیبر و آبدار بودن آن ، از این نوع کلم نیز برای تهیه سوپ های خامه ای استفاده می شود. هنگام شلاق زدن ، به یک طعم گیاهی محتاطانه گیاهی ، رنگ سبز مایل به سبز دلپذیر می بخشد. این آبگوشت با خامه ، قارچ ، کراکر و پنیر به خوبی پیش می رود.
شما نیاز دارید:
روغن کف نباتی را با یک کف ضخیم یا یک ماهیتابه در کف قابلمه اضافه کنید ، آن را کمی گرم کنید و سیر خرد شده را پایین بیاورید. باید تا زمانی که طلایی سرخ شود ، سرخ شود و سپس از روغن گرفته شود. سیر طعم و عطر فراموش نشدنی را به ظرف می بخشد ، اما اگر در ظرف بماند ، ممکن است تلخ باشد.
پیازهای خرد شده خرد شده را باید در روغن حاصل از سیر سرخ کرد. وقتی پیاز نرم و شفاف شد ، هویج رنده شده را اضافه کنید. در عین حال ، آبگوشت را روی آتش بگذارید ، در صورت لزوم نمک ، آن را جوش آورده و کلم بروکلی خرد شده را قرار دهید. 2-3 دقیقه بجوشانید ، سپس کلم را بگیرید. آن را به همراه مخلوط پیاز و هویج در مخلوط کن خرد کنید تا تفت داده شود.
شیر و آرد را مخلوط کنید ، تکه ها را بشکنید ، مخلوط را کاملاً مخلوط کنید. سپس آن را باید در یک آبگوشت مرغ در حال جوش در یک جریان نازک ریخت. پنیر خامه ای را که به قطعات خرد شده خرد شده است ، در همان مکان اضافه کنید و روی آتش نگه دارید تا آب شود.
باقی مانده است که آبگوشت و پوره سبزیجات را مخلوط کنید. شما باید اولین مورد را در سیب زمینی های پوره بریزید تا زمانی که قوام حاصل شما مناسب باشد. می توانید سوپ را ضخیم تر یا ، برعکس ، نرم ، تقریبا مایع کنید.
می توانید ظرف را با گیاهان تازه یا تکه های بروکلی تزئین کنید. اگر سیب زمینی را اضافه کنید ، ظرف به نظر می رسد رضایت بخش تر ، کالری بالایی باشد. در این حالت ، سیب زمینی ها 5-10 دقیقه قبل از گذاشتن کلم بروکلی در آبگوشت جوشانده می شوند. آنها باید به طور همزمان پخته شوند ، پس از آن سیب زمینی و کلم بروکلی با پیاز و هویج باید رنده شوند.
طرفداران سوپ های سنتی بیشتر از دستور زیر ، جایی که کلم بروکلی با سبزیجات بهاری ترکیب می شود ، قدردانی می کنند.
شما نیاز دارید:
سبزیجات منجمد باید اجازه دهند که به طور طبیعی ذوب شوند. کلم بروکلی را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش قرار دهید. بعد از لایه برداری و خرد کردن سبزیجات ، یک هویج ، پیاز و سیر درست کرده و سپس آنها را در کره سرخ کنید. آبگوشت را روی آتش بگذارید ، سیب زمینی های خرد شده را بگذارید. 5 دقیقه بعد از جوشیدن آبگوشت ، نخود فرنگی و کرفس رنده شده (ریز خرد شده) را اضافه کنید. 5-7 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ (سیب زمینی و نخود فرنگی) ، سرخ شده و کلم بروکلی را بگذارید. نمک ، فلفل و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. در اینجا مناسب یک برگ بو ، یک جفت فلفل دلمه و 1/3 قاشق چایخوری زردچوبه خواهد بود.
طعم تازه و سهولت تهیه آن ، کلم بروکلی را به عنوان یک میان وعده مناسب ، به ویژه اگر کلم را با مقداری سس ترکیب کنید. چنین ظروف به راحتی می توانند تراشه های بی فایده و سایر میان وعده ها را جایگزین کنند.
شما نیاز دارید:
کلم را به روشی که در بالا توضیح داده شد بجوشانید و روی یک الک قرار دهید. برای تهیه موس ، پنیر را رنده کرده و در قابلمه قرار دهید. کرم در آنجا ریخته می شود ، پس از آن جرم روی یک آتش کوچک قرار می گیرد و گرم می شود تا غلیظ شود. در این زمان ، زرده را با یک چنگال ضرب کرده و آب لیمو را درون آن بریزید. در حالت دوم ، زیتون را از حالت خورده در هنگام ورود به موس آینده نجات می دهد. زرده با لیمو درون توده خامه ای ریخته می شود و با همزن ثابت برای چند دقیقه گرم می شود. در موس کامل ، می توانید سیر له شده را از طریق یک پرس یا سبزیجات خرد شده ریز اضافه کنید. یک قاشق سوسیس با موس در مرکز یک ظرف بزرگ قرار می گیرد ، کلم بروکلی در لبه ها گذاشته می شود.
کلم بروکلی موجود در خمیر نیز یک گزینه میان وعده عالی خواهد بود. این ظرف باعث تعجب شرکت میهمانان خواهد شد ، گزینه ای عالی برای صبحانه یا غذای جانبی خواهد بود.
شما نیاز دارید:
کلم را ذوب کرده و آن را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش قرار دهید. خمیر را آماده کنید - تخم مرغ ها را با ضرب و شتم بزنید ، سیر و آرد اضافه کنید ، از طریق یک مطبوعات ، به آنها منتقل شود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، 5 دقیقه بگذارید تا آرد کاملاً در خمیر حل شود. با قوام ، باید شبیه خمیر برای پنکیک باشد یا کمی مایع تر باشد.
برای از بین بردن چربی اضافی باید قبلاً میان وعده های آماده را روی دستمال های کاغذی قرار دهید. ظرف را با پنیر یا سس خامه ای ، ماست طبیعی ، خامه ترش سرو کنید.
مدت زمان پخت کلم بروکلی با توجه به اندازه گل آذین تعیین می شود: هرچه اندازه آنها بزرگتر باشد ، باید مدت زمان پخت و پز طولانی تر باشد. با فشار دادن آن با چنگال می توانید آمادگی محصول را بررسی کنید. کلم آماده به راحتی سوراخ می شود.
فقط کلم جمع آوری شده و منجمد قبل از شروع به رنگ آمیزی گل آذین می تواند فواید و طعم مطلوبی و دلپذیر به شما بدهد. واضح است که برای تعیین میزان رسیدن محصول تازه بسیار آسان است ، فقط کافی است ظاهر آن را ارزیابی کنید.
در ویدئوی بعدی ، پخش برنامه "زندگی عالی!" را ببینید. در مورد مواد غذایی منجمد و به ویژه کلم بروکلی.
شاید امروز دستور العمل کلم بروکلی در ماهیتابه یکی از ساده ترین گزینه های آشپزی برای این محصول سالم باشد. چنین کلم ها خیلی سریع تهیه می شوند ، اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه است! ادویه هایی که با آن کلم بروکلی سرخ شده است ، طعم خاصی به آن می دهند ، بنابراین می توان این سبزی را نه تنها به عنوان یک غذای جانبی ، بلکه به عنوان یک غذای کاملا مستقل نیز میل کرد.
اعتقاد بر این است که کلم بروکلی یکی از سالم ترین غذاهای گیاهی است. کلم سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است و اغلب در مجتمع های ویتامین دارویی یافت می شود. بنابراین ، آن را در رده های سبزی قرار ندهید - سبزیجات نه تنها به نفع بدن شما نیست ، بلکه لذت معده را نیز به همراه خواهد داشت!
برای حفظ تمام ویتامین ها در حین پخت و پز ، محصولات را در معرض گرمای طولانی قرار ندهید. حداکثر -10 دقیقه یا حتی کمتر. خوب ، نحوه تهیه کلم بروکلی به طرز دلپذیری در قابلمه ، دستور العمل امروز را خواهد گفت.
مواد لازم
یک قابلمه را با آب (حدود 1 لیتر برداشتم) را روی آتش قرار داده و به جوش می آوریم. یک برگ بو را پرتاب کنید و نمک اضافه کنید.
کلم بروکلی را در گل آذین (نه خیلی کوچک) مرتب می کنیم ، کاملاً بشویید. در آب جوش پرتاب کنید. و به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
سپس کلم را می گیریم و می گذاریم تا روی صاف کننده تخلیه شود. ما آب آن را بیرون نمی آوریم - مثلاً برای تهیه سوپ مفید است.
روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید. دانه\u200cهای خردل ، مخلوطی از فلفل و گشنیز زمین را پرتاب کنید. اگر یک کلم امن تر می خواهید ، از فلفل دلمه ای قرمز استفاده کنید.
در سس سویا بریزید.
و گل آذین های آب پز را می ریزیم.
روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید و به مدت 3 دقیقه مرتباً هم بزنید.
سپس با سیر خشک بپاشید ، بپوشانید ، گرما را کاهش داده و بگذارید یک دقیقه دیگر بماند ، تا کلم با عطر و طعم ادویه ها اشباع شود.
این همه ، در حال حاضر شما می دانید که چگونه کلم بروکلی را با سرعت بسیار کمی با گرمازا بپزید ، به طوری که نه تنها خوشمزه ، بلکه سالم نیز بماند.
به عنوان مثال ، فقط با نان اشتها آور است. و همچنین به عنوان یک ماده اضافی برای غذای جانبی مخصوصاً همراه با برنج.
Bon appetit!
عصر بخیر امروز با انتخاب دستور العمل ها ، می خواهم یک بخش جدید رژیم غذایی را در وبلاگ خود باز کنم تا از ترس بخشی از خوانندگانم که واقعاً می خواهند وزن کم کنند ، برطرف شود ، اما به دلیل ترس از این که فقط باید شیر پخته و سبزیجات تازه بخورید ، نمی توانید شروع کنید. .
خوب ، کسی که در چنین رژیمهایی قرار دارد وزن کم می کند ، اما لازم نیست خود را در یک جفت دستکش نگه دارید تا به نتیجه برسید. سیستم های زیادی برای کاهش وزن وجود دارد و نیازی به انتخاب دقیق ترین آنها نیست. در این موضوع ، فقط پایداری و سیستماتیک بودن اهمیت دارد.
بنابراین ، امروز ما کلم بروکلی را تهیه خواهیم کرد. نماد رژیم غذایی. به هر پوستری که خواستار یک رژیم غذایی سالم است نگاه کنید - همیشه در آنجا به تصویر کشیده شده است.
و این تصادفی نیست ، زیرا کلم بروکلی به محصولاتی با آن اشاره دارد. با جایگزین کردن غذاهای جانبی معمولی با کالری بالا حداقل با یک وعده غذایی ، می توانید فوراً میزان کالری روزانه را 200-300 کیلو کالری کاهش دهید.
اعتراف می کنم ، کلم آب پز در اشتهای من ایجاد نمی کند. اما سرخ شده یک ماده کاملاً متفاوت است. موافقم ، یک غذای جانبی خوشمزه و معطر لذت و رضایت بیشتری از یک چیز جوشانده نشده بی نظیر می بخشد.
بله ، بسیاری از دست دادن وزن از سرخ شدن مانند آتش می ترسند ، اما نکته اصلی این است که با خوردن غذاهای سرخ شده ، شما وزن کمتری از خوردن فقط بخار پخته شده بخار پز می کنید. چرا؟ فقط به این دلیل که شما در طی یک هفته از پخت و پز برگردانید و به رژیم غذایی تف خواهید کرد. اما منوی متنوع (صحیح) به شما امکان می دهد مدت زمان بیشتری را نگه دارید. تا رسیدن به نتیجه مطلوب و بیشتر (اگر البته می خواهید نتیجه را ذخیره کنید).
مطمئنا خیلی ها فکر می کنند که این مزخرف است ، اما باور کنید که ، همه این اعضای گروه ما بیش از یک بار گذشتند. هرچه منوی سخت تر باشد ، نتیجه رژیم کوتاه تر است.
ساده ترین راه معمولاً شامل کمترین مواد غذایی است. برای پخت و پز لازم است برای مثال در این دستور العمل فقط از سیر و نمک استفاده می شود. آنها طعم خاصی به گل ها می دهند و کلم از بی مزه بسیار معطر می شود.
مواد لازم
آشپزی:
1. کلم را گرفته و آن را درون گل آذین خرد کنید. اگر سبزیجات جوان هستند ، می توانید تقریباً از کل قسمت پا استفاده کنید.
برای شستشوی گرد و غبار گلهای گل آذین را از طریق آب جاری شستشو می دهیم و بررسی می کنیم که کاترپیلار در داخل پنهان نمی شود.
این به نظر می رسد ناخوشایند است ، اما در کلم بروکلی شما اغلب می توانید حشرات پنهان را پیدا کنید.
2. ما کلم را با گل آب جوش نمکی به گلدان می فرستیم ، دوباره صبر می کنیم تا جوش بیاید و بعد از آن چند دقیقه دیگر بپزد.
نمک را به مقدار 0.5 قاشق غذاخوری می گیریم. برای 2 لیتر آب
سپس سبزیجات را در یک سس جدا کرده و با آب سرد پاشیده می کنیم.
این کار باعث می شود روند پخت و پز متوقف شود و رنگ سبز روشن حفظ شود.
3. مقدار کمی روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید ، سیر خرد شده را درون آن بگذارید و آن را برای مدت یک دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید.
4- سپس کلم بروکلی را درون تابه می ریزیم و 5 دقیقه سرخ می کنیم ، گاهی اوقات هم می زنیم.
این در مورد آن است انجام شد Bon appetit!
همه چیز در مورد همه چیز بیشتر از 15 دقیقه طول نکشید.
یکی از محبوب ترین روش های تهیه کلم بروکلی سرخ کردن آن با تخم مرغ است. گزینه های مختلفی وجود دارد: فقط تخم مرغ و املت سرخ شده و خمیر تخم مرغ سرخ شده. من پیشنهاد می کنم همه آنها را در نظر بگیرید.
موافقم ، تخم مرغ های خرد شده با کلم بروکلی بسیار سالم تر از کالباس هستند.
برای سرخ کردن ، به خود کلم ، تخم مرغ و چاشنی نیاز دارید.
آشپزی:
1. کلم بروکلی به گل آذین مرتب شده ، در قابلمه آب جوش را بشویید و پرتاب کنید. به محض اینکه آب دوباره جوش آمد ، چند دقیقه کم کنید و سبزیجات را بگیرید.
2. سپس آنها را در یک قابلمه گرم با روغن نباتی قرار می دهیم ، نمک ، فلفل (می توانید سایر چاشنی های مورد علاقه دیگر را نیز اضافه کنید) و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبه مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید تا هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. حالا تخم مرغ ها را درون ماهیتابه می شکنیم و وقتی پروتئین سفید و سفید شد ، شروع به چرخاندن کلم می کنیم تا تخم مرغ ها به طور مساوی کلم بروکلی را بپوشانند.
ادامه تخم مرغ ها را تا زمان پختن ادامه دهید. Bon appetit!
این دستور العمل برای دوستداران نان ترد خواهد بود. همچنین در پخت و پز هیچ مشکلی ایجاد نمی کند و حداکثر 20 دقیقه طول خواهد کشید.
مواد لازم
آشپزی:
1. ما در حال حاضر با حرکات کلم من آشنا شده ایم ، طبقه بندی شده در گل آذین و 5 دقیقه در آب شور طبخ می کنیم.
2. سپس سبزیجات را بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا خنک شود و در این زمان تخم مرغ را ضرب می کنیم و آرد را با یک مشت نمک و فلفل مخلوط می کنیم.
3. قدم بعدی چرخاندن کلم بروکلی در آرد است.
این کار باید با دقت انجام شود ، اما به سرعت انجام شود تا آرد خیس نشود و به چسب تبدیل نشود.
4. و با تخم مرغ مخلوط کنید.
5- فقط باقی مانده است که کلم ها را در یک ماهیتابه گرم با روغن نباتی قرار دهید و برای مدت زمان دو دقیقه روی حرارت هر دو طرف سرخ کنید.
انجام شد Bon appetit!
خمیر دیگری. در حال حاضر بدون تخم مرغ ، اما با آرد سوخاری و شیر. سلیقه کاملاً متفاوت. تصفیه شده حتی می گویم. یک دستور العمل عالی برای کاهش وزن لذیذ.
یک گزینه عالی برای صبحانه ساندویچ املت. در اینجا هم پروتئین و هم فیبر دارید. و به دلیل برداشتن جزئی از زرده از تخم مرغ ، میزان چربی را کاهش می دهیم. دلچسب و کم کالری است.
مواد لازم
آشپزی:
1. کلم ها را از هم جدا می کنیم ، آن را می شستیم و به مدت 5 دقیقه در آب نمک جوش می جوشانیم.
بدون نیاز به جستجوی مرحله پخت و پز سبزیجات ، در غیر این صورت آنها سخت خواهند بود. علاوه بر این ، آنها خیلی سریع طبخ می شوند.
سپس آن را بیرون می آوریم و به مکعب های کوچک خرد می کنیم.
2. در یک کاسه تخم مرغ ها را بشکنید. پروتئین هر سه تخم مرغ را استفاده می کنیم و فقط یک زرده را مصرف می کنیم. 2 قاشق غذاخوری شیر ، نمک ، فلفل را اضافه کرده و با یک ضرب و شتم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
3. کلم بروکلی را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن نباتی ، نمک با یک نمک نمکی بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
4- سپس مخلوط تخم مرغ آماده شده را درون تابه بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. یک زن و شوهر از پنیر کافی است.
5- گرما را به حداقل برسانید ، قابلمه را با درب بپوشانید و 4 دقیقه صبر کنید.
انجام شد Bon appetit!
اگر می خواهید کلم بروکلی منجمد را سرخ کنید ، پس این تفاوت چندانی با طبخ کلم تازه ندارد. تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که گل آذین های یخ زده را درون یک گلدان آب جوش ریخته و آنها را نه به مدت 5 دقیقه بلکه 10-12 بپزید.
پخت و پز طولانی تر نیز لازم نیست ، کلم بروکلی به فرنی تبدیل می شود.
خوب ، برای اینکه محدود به برخی نکات نباشید ، در اینجا دستور غذای جانبی فوق العاده وجود دارد - کلم بروکلی در خامه ترش.
تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که سبزیجات جوشانده شده در آب شور را بیش از حرارت متوسط \u200b\u200bبرای چند دقیقه سرخ کنید و سپس عسل ساخته شده از 3 قاشق غذاخوری خامه ترش را که در 200 میلی لیتر آب رقیق شده است اضافه کنید.
سپس ماهیتابه را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم بجوشد. انجام شد
Bon appetit!
با مرتب کردن صبحانه ، بیایید دریابیم که چگونه می توانید یک غذای رژیمی تمام عیار را طبخ کنید. اینکه هم رضایت بخش بود و هم خوشمزه و هم سالم.
مواد لازم
آشپزی:
1. پیاز و سیر ریز خرد شده را روی حرارت متوسط \u200b\u200bدر مقدار کمی روغن زیتون سرخ کنید و سرخ کنید.
2. هنگامی که پیاز نرم شد (به معنای واقعی کلمه در چند دقیقه) ، هویج ها را درون ماهیتابه می ریزیم ، به نصف حلقه ها برش داده و سرخ می کنیم و 2-3 دقیقه دیگر هم می زنیم.
3. بعدی فیله مرغ است که به مکعب های کوچک خرد شده است. گوشت را به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
هنگامی که قطعات مرغ شروع به بدست آوردن یک رنگ طلایی می کنند ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، سپس کلم خرد شده را به گل های گل آذین به تابه ارسال کنید. با مخلوط کردن درب ، مخلوط کنید ، بپوشانید ، گرما را به حداقل برسانید و به مدت 15 دقیقه بجوش بیامید.
در این حالت ، لازم نیست که ابتدا کلم را بجوشانید ، خورش کافی خواهد بود.
انجام شد Bon appetit!
خوب ، در پایان ، بگذارید یک ویدئو در مورد نحوه طبخ کلم بروکلی در تابه ووک به شما نشان دهم. این دستور العمل عالی از جولیا ویسوتسایا است.
از توجه شما متشکرم
- شاید ساده ترین و همچنین سریعترین ظرفی باشد که می توانید از این سبزیجات نه تنها خوشمزه ، بلکه سالم نیز تهیه کنید. یک خانواده نزدیک گل کلم است ، به همین دلیل این سبزیجات از نظر طعم بسیار شبیه به یکدیگر هستند و می توان با اطمینان همه دستور العمل های گل کلم را برای کلم بروکلی به کار برد.
می توانید کلم بروکلی را در یک تابه به روش های مختلفی سرخ کنید. به عنوان مثال ، با سبزیجات ، قارچ ، پنیر ، گوشت یا تخم مرغ. امروز ما خواهیم دید که چگونه سریع کلم بروکلی سرخ شده را با یک تخم مرغ در یک قابلمه بپزیم. برای طعم و مزه ، چنین کلم بروکلی مانند کلم بروکلی سرخ شده در خمیر به نظر می رسد ، اما هنوز هم معلوم تر و لطیف تر است ، زیرا خمیر حاوی آرد است و برش های کلم را با خمیر زیادی به دست می آورید.
به نظر می رسد به همان اندازه خوشمزه است کلم بروکلی سرخ شده با تخم مرغ و پنیر. طرز تهیه آن ، در پایان دستور اصلی توضیح خواهم داد. من دستور قدم به قدم کلم بروکلی سرخ شده را با تخم مرغ نگرفتم ، زیرا این بسیار ساده است و فکر می کنم همه چیز از توضیحات بسیار روشن خواهد بود.
مواد لازم
همانطور که گفته می شود ، گل آذین بروکلی را به شاخه ها تقسیم کنید. در قابلمه آب بریزید. نمک را به آب جوش اضافه کنید. شاخه های کلم بروکلی را بیرون بیاورید. بدون اینکه کف قابلمه را بپوشانید ، بگذارید کلم به مدت 4-5 دقیقه جوش بیاید. در این مدت گل آذین نرم خواهد شد و شاخه ها همچنان محکم خواهند بود. کلم بروکلی آب پز را در یک سگ رها کنید.
در یک کاسه کوچک و عمیق ، تخم مرغ را با نمک و فلفل سیاه ضرب کنید. کلم بروکلی خنک شده را روی یک بشقاب قرار دهید. برای سرخ کردن کلم بروکلی در تخم مرغ ، یک تابه را با روغن آفتابگردان ریخته شده درون آن روی اجاق گاز قرار دهید و آنرا گرم کنید. کلم بروکلی را در یک تخم مرغ بپاشید و در یک ماهیتابه بریزید. بعد از 2-3 دقیقه ، کلم را با یک کفپوش بپیچانید. بنابراین ، قسمت زیرین گل آذین نیز سرخ شده است. سپس هنوز هم می توانید کلم بروکلی را چرخانده و آن را از طرف های مختلف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
در این مرحله از پخت و پز ، می توانید پنیر را به کلم اضافه کنید. پنیر سخت برای این کار روی یک رنده متوسط \u200b\u200bیا درشت مالیده می شود و با کلم بروکلی که قبلاً در تخم گل آذین سرخ شده است ، پاشیده می شود. ماهیتابه را 2-3 دقیقه دیگر روی حرارت کم پوشانده و نگهداری می کنیم تا زمان پنیر برای ذوب شدن فراهم شود.
از نظر خارجی ، کلم بروکلی بسیار شبیه گل کلم است که برای چشم روسی آشنا است. او نزدیکترین نسب باغبانی وی است ، فقط رنگ آن سبز است نه سفید. این زیرگونه گل کلم در ایتالیا و فرانسه بسیار محبوب است. در کشورهای اروپایی ، کلم بروکلی سرخ شده یک غذای روزمره و مورد علاقه است.
زنان خانه دار روسی به اندازه سیب زمینی یا هویج از این محصول استفاده نمی کنند. اما اگر ظرف به طور صحیح پخته شد ، کلم بروکلی بسیار خوشمزه ، دلچسب ، سالم و مغذی است. سعی کنید گل کلم را یک بار بپزید و نتیجه شما را ناامید نخواهد کرد.
زمان پخت و پز حدود ده دقیقه است ، که نباید از آن لذت ببرید میزبانان مدرن.
کلم بروکلی سرخ شده (در خمیر) به شرح زیر تهیه می شود. ابتدا باید کلم را بشویید. گل های گل آذین برای جدا کردن از یکدیگر. ماهی تابه را روی آتش قرار می دهیم ، کمی آب نمک را در آن اضافه می کنیم. وقتی جوش آمد ، کلم را داخل آن ریخته و برای دو یا سه دقیقه آنرا می پزیم. ما در یک قوطی جمع می شویم.
در حالی که کلم خنک می شود ، خمیر را آماده کنید. روغن زیتون ، کمی نمک ، تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری آرد را با هم مخلوط کنید. اگر خمیر خیلی ضخیم است ، کمی آب یا شیر اضافه کنید.
یک ماهیتابه را روی آتش می گذاریم ، روغن را در آن می ریزیم و صبر می کنیم تا کاملاً گرم شود. کلم ها را داخل روغن جوش می گذاریم ، بعد از اینکه آنرا کاملاً در خمیر تخم مرغ ریختیم. مهم است که گل آذین به طور مساوی و در تعداد زیادی پوشیده از توده تخم مرغ باشد. کلم بروکلی سرخ شده خیلی سریع پخته می شود. برای پختن هر دو طرف حدود سه دقیقه زمان خواهد برد.
یک غذای بسیار محبوب و برنده کلم بروکلی است. گل آذین سرخ شده با تخم مرغ ، هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. ظروف جانبی عادت حوصله؟ آب کلم بروکلی با تخم مرغ جایگزین خوبی خواهد بود. برای تهیه ظرف به حدود نیم کیلوگرم کلم ، دو تخم مرغ مرغ و کمی نمک نیاز خواهید داشت.
کلم بروکلی طبقه بندی شده در گل آذین باید در آب کمی شور شستشو داده شود. وقتی سبزی خشک و کمی خنک شد ، به سرخ کردن ادامه دهید. در روغن نباتی یا روغن زیتون ، کلم را از دو طرف سرخ کنید تا نرم تر شود. سپس با استفاده از ماسوره سیب زمینی یا پاشر ، آن را به حالت پوره خرد کنید. باقی مانده است فقط آن را با یک تخم مرغ پر کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. جرم تخم مرغ و کلم را دو تا سه دقیقه توصیه می کنیم. چاشنی برای غذاهای گوشت یا ماهی آماده است.
اگر می خواهید چیزی جدید و اصلی باشد ، توصیه می کنیم به دستور زیر توجه کنید. این کلم بروکلی سرخ شده با دانه کنجد و سس سویا خواهد بود. بسیاری از خانم های خانه دار می گویند این غذا نه تنها خوشمزه است ، بلکه بسیار سالم و از همه مهم نیز دلچسب است. با اضافه کردن کمی مرغ یا گوشت خوک سرخ شده به چنین کلم ، یک غذای خوشمزه و کامل تهیه می کنیم که نه بزرگسالان و نه کودکان از آن امتناع نمی کنند.
مواد ضروری:
ما با دقت کلم های شسته شده و خشک شده را با یک حوله کاغذی با استفاده از یک چاقوی تیز آشپزخانه در گل آذین جدا می کنیم. تمام ساقه های ضخیم بی مزه و غیر ضروری را از هم جدا کنید. کلم بروکلی را به قطعات کوچک خرد کنید.
دانه کنجد را روی یک ماهیتابه خشک قرار می دهیم. مهم است که سرخ کردن آنها را با دقت کنترل کنید. اگر غافل شوید ، آنها می توانند آتش بزنند یا بسوزند ، آشپزخانه را با بوی نامطبوع تند پر کنید. وقتی دانه های کنجد به آرامی قهوه ای شدند ، آنها را روی یک بشقاب بگذارید و بگذارید خنک شود.
در ظرفی که دانه ها تازه سرخ شده اند ، کمی روغن زیتون بریزید و کلم را بگذارید. کلم بروکلی سرخ شده (دستور العمل ها و خانم های خانه دار باتجربه این امر را تأیید می کنند) حدود سه دقیقه پخته می شود. همه غذاها را نمی توان به سرعت تهیه کرد. بعد از سرخ کردن ، کلم را درون یک بشقاب قرار دهید ، دانه کنجد را روی آن اضافه کنید. کمی نمک دریایی اضافه کنید و با سس سویا بپاشید. سعی کنید سس را انتخاب کنید که حاوی حداقل نمک باشد. ظرف آماده است.
بدن به ویتامین C احتیاج دارد و از خانواده ها خواسته می شود که تابستان ، آبدار و رضایت بخش چیزی بپزند؟ انتخاب در این مورد باید کلم بروکلی باشد. گل کلم سرخ شده یا آب پز نیز برای بدن بسیار مفید است ، آن را با مواد مفیدی اشباع می کند که به مبارزه با سرماخوردگی کمک می کند. اگر سیر به ظرف اضافه شود ، آنگاه به نظم بزرگی سالم تر و معطر تر می شود.
برای پختن کلم بروکلی با سیر ، لازم است دستکاری های معمول با کلم (آبکشی ، جوش ، خنک) انجام شود. مقداری روغن درون قابلمه بریزید. سه یا چهار میخک سیر (300-400 گرم کلم) را به قطعات کوچک خرد کنید. سیر ها را در روغن سرخ کنید تا کمی شفاف شود ، شروع به ترشح یک عطر قوی می کند و گلاب می شود. در آخرین مرحله کلم بروکلی را به سیر اضافه کرده و چند دقیقه دیگر سرخ کنید.
توجه به این نکته ضروری است که هیچ ادویه یا ادویه اضافی در این ظرف مورد نیاز نیست. سیر و روغن زیتون این کار را انجام می دهند ، به آن عطر و طعم شگفت انگیز و طعم بی نظیری را می دهد.
البته کلم قبلاً یک غذای رژیمی است. اما اگر می خواهید به دلیل روش پخت و پز تعداد کالری را کاهش دهید ، به جای سرخ کردن ، فر را انتخاب کنید.
مقداری روغن درون ظرف پخت بریزید و گل آذین بروکلی جوشانده را از قبل پخش کنید. پیازهای سرخ شده (ترد) و هویج (رنده شده روی رنده درشت) را در بالا قرار دهید. تخم مرغ ها را با نمک و ادویه جات ، گیاهان و فلفل بزنید تا یکدست و سرسبز شوند. کلم را با این مخلوط بریزید و ده دقیقه در فر بگذارید. درجه حرارت 200 درجه است.
