ترکیب شیمیایی و تجزیه و تحلیل تغذیه
این جدول محتوای غذایی (کالری، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین و مواد معدنی) را در هر 100 گرم از بخش خوراکی نشان می دهد.
| ماده مغذی | تعداد | هنجار** | درصد نرمال در 100 گرم | درصد هنجار در 100 کیلو کالری | 100% نرمال |
| محتوای کالری | 52 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | 3.1% | 6% | 3238 گرم |
| سنجاب ها | 0.3 گرم | 76 گرم | 0.4% | 0.8% | 25333 گرم |
| چربی ها | 0.1 گرم | 56 گرم | 0.2% | 0.4% | 56000 گرم |
| کربوهیدرات ها | 11.8 گرم | 219 گرم | 5.4% | 10.4% | 1856 |
| اسیدهای آلی | 1 گرم | ~ | |||
| فیبر غذایی | 1 گرم | 20 گرم | 5% | 9.6% | 2000 گرم |
| اب | 85.5 گرم | 2273 گرم | 3.8% | 7.3% | 2658 گرم |
| خاکستر | 0.3 گرم | ~ | |||
| ویتامین ها | |||||
| ویتامین A، RE | 3 میکروگرم | 900 میکروگرم | 0.3% | 0.6% | 30000 گرم |
| بتاکاروتن | 0.02 میلی گرم | 5 میلی گرم | 0.4% | 0.8% | 25000 گرم |
| ویتامین B1، تیامین | 0.06 میلی گرم | 1.5 میلی گرم | 4% | 7.7% | 2500 گرم |
| ویتامین B2، ریبوفلاوین | 0.02 میلی گرم | 1.8 میلی گرم | 1.1% | 2.1% | 9000 گرم |
| ویتامین B4، کولین | 5.4 میلی گرم | 500 میلی گرم | 1.1% | 2.1% | 9259 گرم |
| ویتامین B5، پانتوتنیک | 0.16 میلی گرم | 5 میلی گرم | 3.2% | 6.2% | 3125 گرم |
| ویتامین B6، پیریدوکسین | 0.1 میلی گرم | 2 میلی گرم | 5% | 9.6% | 2000 گرم |
| ویتامین B9، فولات | 5 میکروگرم | 400 میکروگرم | 1.3% | 2.5% | 8000 گرم |
| ویتامین C، اسید اسکوربیک | 11 میلی گرم | 90 میلی گرم | 12.2% | 23.5% | 818 گرم |
| ویتامین E، آلفا توکوفرول، TE | 0.2 میلی گرم | 15 میلی گرم | 1.3% | 2.5% | 7500 گرم |
| ویتامین K، فیلوکینون | 0.7 میکروگرم | 120 میکروگرم | 0.6% | 1.2% | 17143 گرم |
| ویتامین RR، NE | 0.4 میلی گرم | 20 میلی گرم | 2% | 3.8% | 5000 گرم |
| نیاسین | 0.3 میلی گرم | ~ | |||
| درشت مغذی ها | |||||
| پتاسیم، K | 134 میلی گرم | 2500 میلی گرم | 5.4% | 10.4% | 1866 |
| کلسیم، کلسیم | 17 میلی گرم | 1000 میلی گرم | 1.7% | 3.3% | 5882 گرم |
| سیلیکون، سی | 93 میلی گرم | 30 میلی گرم | 310% | 596.2% | 32 گرم |
| منیزیم، منیزیم | 13 میلی گرم | 400 میلی گرم | 3.3% | 6.3% | 3077 گرم |
| سدیم، Na | 1 میلی گرم | 1300 میلی گرم | 0.1% | 0.2% | 130000 گرم |
| سرا، اس | 5.3 میلی گرم | 1000 میلی گرم | 0.5% | 1% | 18868 |
| فسفر، Ph | 8 میلی گرم | 800 میلی گرم | 1% | 1.9% | 10000 گرم |
| کلر، کلر | 47 میلی گرم | 2300 میلی گرم | 2% | 3.8% | 4894 گرم |
| ریز عناصر | |||||
| آلومینیوم، آل | 29.7 میکروگرم | ~ | |||
| بور، بی | 2.3 میکروگرم | ~ | |||
| وانادیوم، وی | 4.1 میکروگرم | ~ | |||
| آهن، آهن | 0.3 میلی گرم | 18 میلی گرم | 1.7% | 3.3% | 6000 گرم |
| ید، I | 0.6 میکروگرم | 150 میکروگرم | 0.4% | 0.8% | 25000 گرم |
| کبالت، شرکت | 2.5 میکروگرم | 10 میکروگرم | 25% | 48.1% | 400 گرم |
| لیتیوم، لی | 3 میکروگرم | ~ | |||
| منگنز، منگنز | 0.818 میلی گرم | 2 میلی گرم | 40.9% | 78.7% | 244 گرم |
| مس، مس | 113 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 11.3% | 21.7% | 885 گرم |
| مولیبدن، مو | 9.9 میکروگرم | 70 میکروگرم | 14.1% | 27.1% | 707 گرم |
| نیکل، نیکل | 20 میکروگرم | ~ | |||
| روبیدیوم، Rb | 63 میکروگرم | ~ | |||
| سلنیوم، Se | 0.1 میکروگرم | 55 میکروگرم | 0.2% | 0.4% | 55000 گرم |
| استرانسیوم، پدر | 90 میکروگرم | ~ | |||
| فلوئور، F | 4.2 میکروگرم | 4000 میکروگرم | 0.1% | 0.2% | 95238 گرم |
| کروم، کر | 10 میکروگرم | 50 میکروگرم | 20% | 38.5% | 500 گرم |
| روی، روی | 0.12 میلی گرم | 12 میلی گرم | 1% | 1.9% | 10000 گرم |
| کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
| مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 11.8 گرم | حداکثر 100 گرم | |||
| اسیدهای چرب اشباع شده | |||||
| اسیدهای چرب اشباع شده | 0.03 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
| اسیدهای چرب چند غیر اشباع | |||||
| اسیدهای چرب امگا 3 | 0.062 گرم | از 0.9 تا 3.7 گرم | 6.9% | 13.3% | |
| اسیدهای چرب امگا 6 | 0.084 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | 1.8% | 3.5% |
ارزش انرژی یک آناناس 52 کیلو کالری است.
منبع اصلی: Skurikhin I.M. و سایر ترکیبات شیمیایی محصولات غذایی .
** این جدول میانگین سطوح ویتامین ها و مواد معدنی را برای یک بزرگسال نشان می دهد. اگر می خواهید هنجارها را با در نظر گرفتن جنسیت، سن و سایر عوامل بدانید، از برنامه My Healthy Diet استفاده کنید.
ارزش غذایی
اندازه سرو (گرم)
تعادل مواد مغذی
بیشتر غذاها ممکن است حاوی طیف کاملی از ویتامین ها و مواد معدنی نباشند. بنابراین مصرف غذاهای متنوع برای تامین نیاز بدن به ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است.
سهم BZHU در کالری
نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات:
با دانستن سهم پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها در محتوای کالری، می توانید درک کنید که یک محصول یا رژیم غذایی تا چه حد استانداردهای یک رژیم غذایی سالم یا الزامات یک رژیم غذایی خاص را برآورده می کند. به عنوان مثال، وزارت بهداشت ایالات متحده و روسیه توصیه می کنند 10-12٪ کالری از پروتئین، 30٪ از چربی و 58-60٪ از کربوهیدرات ها تامین شود. رژیم اتکینز مصرف کم کربوهیدرات را توصیه می کند، اگرچه سایر رژیم ها بر مصرف کم چربی تمرکز دارند.
اگر انرژی بیش از دریافتی مصرف شود، بدن شروع به مصرف ذخایر چربی می کند و وزن بدن کاهش می یابد.
سعی کنید دفتر خاطرات غذایی خود را همین الان بدون ثبت نام پر کنید.
میزان کالری اضافی خود را برای تمرین بدانید و توصیه های به روز شده را کاملا رایگان دریافت کنید.
تاریخ دستیابی به هدف
یک آناناسغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین C - 12.2٪، سیلیکون - 310٪، کبالت - 25٪، منگنز - 40.9٪، مس - 11.3٪، مولیبدن - 14.1٪، کروم - 20٪.
راهنمای کامل سالم ترین غذاها را می توانید در اپلیکیشن My Healthy Diet مشاهده کنید.
ارزش غذایی محصول غذایی- مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.
ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و اکثر مهره داران. سنتز ویتامین معمولا توسط گیاهان انجام می شود نه حیوانات. نیاز روزانه یک فرد به ویتامین تنها چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی، ویتامین ها در اثر حرارت شدید از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها ناپایدار هستند و در طول پخت و پز یا فرآوری غذا "از بین می روند".
محتوای کالری آناناس در هر 100 گرم بستگی به شکلی دارد که محصول در آن سرو می شود. در این مقاله به تعداد کالری آناناس تازه، خشک، کنسرو شده و خشک می پردازیم.
محتوای کالری آناناس تازه در هر 100 گرم 48.8 کیلو کالری است. 100 گرم میوه حاوی:
آناناس تازه بسیار سالم است. حاوی مقدار زیادی فسفر، پتاسیم، منیزیم، آهن، روی، مس، ید، ویتامین های B، A، PP، C است. مصرف منظم این محصول پیشگیری موثری از حمله قلبی، سکته، تصلب شرایین و بسیاری از بیماری های دیگر است.
محتوای کالری آناناس خشک در هر 100 گرم 286 کیلو کالری است. در 100 گرم محصول:
آناناس خشک یک محصول رژیمی محسوب نمی شود. این شیرینی دارای کالری بالایی است، بنابراین هنگام کاهش وزن و در طول رژیم غذایی منع مصرف دارد. در صورت تشدید بیماری های کبد، کیسه صفرا، معده، روده یا لوزالمعده باید از آناناس خشک اجتناب شود.
محتوای کالری آناناس قندی در هر 100 گرم 90 کیلو کالری است. در یک وعده 100 گرمی از درمان:
برای تهیه آناناس نباتی از میوه پوست کنده و مکعبی خرد شده، آب و شکر استفاده می شود. آناناس را در شربت قند غلیظ می جوشانند و خشک می کنند.
محتوای کالری آناناس کنسرو شده در هر 100 گرم 57.1 کیلو کالری است. در 100 گرم محصول:
آناناس کنسرو شده با محتوای بالای ویتامین های B، A، PP، C مشخص می شود. آنها حاوی مقدار زیادی آهن و کلسیم هستند.
مهم است که به یاد داشته باشید که فقط آناناس کنسرو شده در آب خود مفید است. اگر از شکر به عنوان نگهدارنده استفاده شود، چنین میوه هایی دارای حداقل مقادیر ویتامین و مواد معدنی خواهند بود.
فواید زیر آناناس ثابت شده است:
بیایید چند کلمه در مورد مضرات آناناس بگوییم:
کل در آناناس 13.12 گرم کربوهیدرات، از کدام:
مونوساکاریدها:
دی ساکاریدها:
پلی ساکاریدها:
کل در آناناس 0.54 گرم پروتئین، از کدام:
اسیدهای آمینه ضروری:
اسیدهای آمینه ضروری: 0.272 گرم
اسیدهای آمینه ضروری:
اسیدهای آمینه غیر ضروری: 0.249 گرم
کل در آناناس 0.12 گرم چربی، از کدام:
رضایت روزانه از ویتامین آناناس:
ویتامین های محلول در آب آناناس:
ویتامین های محلول در چربی در آناناس:
ویتامین های کمی در آناناس تازه وجود دارد. از کل مجموعه موجود، فقط ویتامین C یا اسید اسکوربیک آزاد می شود و با خوردن 100 گرم آناناس تازه بیش از نیمی از نیاز روزانه (هنجار) ویتامین C را پوشش می دهید.
آناناس به ویژه در فصول افزایش بیماری مفید خواهد بود، در فصل سرد، در پاییز، زمانی که باران شروع به باریدن می کند، سرما می آید و در بهار، زمانی که هوا هنوز بسیار ناپایدار است و مردم در حال حاضر شروع به باریدن می کنند. بعد از زمستان سبک‌تر لباس بپوشید و ویروس‌ها را می‌گیرند. این میوه به بدن شما کمک می کند تا با عفونت های ویروسی مبارزه کند، ایمنی شما را تقویت کند و خطر ابتلا به سرماخوردگی را کاهش دهد.
آناناس چه فواید دیگری می تواند برای بدن شما داشته باشد؟ از آنجایی که ویتامین C به بهبود زخم ها کمک می کند، اگر در جایی، روی یک جسم تیز (چاقو) خراشیدید یا در حین بازی توسط گربه خراشیدید، خوردن آناناس به درمان آسیب پوستی ناشی از آن در سریع ترین زمان ممکن کمک می کند.
آناناس حاوی 13.12 گرم کربوهیدرات یا 52.48 کیلو کالری انرژی است که برای یک ساعت انرژی بدن کافی است. استفاده از این میوه به عنوان منبع انرژی در تابستان بسیار راحت است، زمانی که قیمت آناناس کاهش می یابد، به محصولی مقرون به صرفه تبدیل می شود و مثلاً جایی دور از خانه هستید و می خواهید غذا بخورید. شما نمی خواهید چیزی بخورید، اما فروشگاهی در اطراف وجود دارد که آناناس می فروشد. می توانید با خیال راحت آن را بخرید و بخورید، مهمتر از همه، بدون پرخوری، یعنی. نیازی نیست یکباره زیاد غذا بخورید، یک تکه 150 گرمی را برش دهید، بخورید، عالی است، برای یک ساعت کافی است. می توانید در عرض یک ساعت بیشتر غذا بخورید.
یک آناناس – منبع کربوهیدرات های ساده. بنابراین، برای اینکه بیش از حد به بدن وارد نشود، نیازی به خوردن مقدار زیادی آناناس در یک زمان ندارید. به بخش ها تقسیم کنید.
100 گرم آناناس نیاز روزانه بدن به کربوهیدرات را برآورده می کند 6,6 % (با وزن 50 کیلوگرم).
رضایت روزانه بدن با مواد معدنی آناناس:
آناناس حاوی مواد معدنی بسیار کمی است که از بین تمام مواد معدنی موجود، فقط منگنز متمایز است. آناناس به عنوان منبع منگنز می تواند فواید مهمی برای بدن شما داشته باشد زیرا به عنوان یک آنزیم آنتی اکسیدانی به سایر مواد آنتی اکسیدانی کمک می کند تا رادیکال های آزاد را از میتوکندری سلول های بدن ما حذف کنند.
آناناس حاوی مقادیر بسیار کمی از مواد مغذی و کالری است. با مصرف زیاد، تنها ضرری که این میوه می تواند ایجاد کند، اضافه وزن است، زیرا آناناس فقط حاوی کربوهیدرات های ساده است و در صورت مصرف بیش از حد آنها، اگر بدن قادر به مقابله با دریافت زیاد گلوکز در خون در یک وعده غذایی نباشد. ، شروع به تبدیل اضافی به چربی می کند.
آناناس میوه ای سالم، خوش طعم و شیرین است که با سهم کافی می تواند فواید خاصی برای بدن به همراه داشته باشد. ایده آل برای کسانی که در یک نوع رژیم غذایی هستند و چیزی شیرین می خواهند.
وقتی چیزی در دسترس ندارید، منبع خوبی برای انرژی است، اما نمی خواهید اصول تغذیه مناسب خود را زیر پا بگذارید.
آناناس یک میوه استوایی است که در مزارع وسیعی شبیه به کلم رشد می کند. نه روی درختان خرما، همانطور که قبلاً فکر می کردیم (در ذهن ما تقریباً همه میوه های استوایی روی درختان نخل رشد می کنند)، بلکه در بستر باغچه ها. بنابراین آناناس یک توت دیگر است و شما باید با آن کنار بیایید. با این حال، سنت های بومی خود را زیر پا نگذاریم و در این مقاله آناناس را به عنوان یک میوه ترک می کنیم. بگذارید توسط زیست شناسان حرفه ای و افرادی که برای آنها مهم است که مطلقاً همه چیز را با نام مناسب خود صدا کنند، بدون توجه به اینکه آنها آنها را درک می کنند یا نه، توت نامیده می شود.
پس در مورد آناناس چه می دانیم؟بزرگ، خشن، تاج خنده‌دار بزرگی دارد، آناناس بوی خوبی می‌دهد، طعم عالی دارد و مملو از فواید زیادی برای بدن انسان است... به نظر می‌رسد... حداقل این چیزی است که دانشمندان امروزی می‌گویند: که به نظر می رسد مبتنی بر نوعی تحقیق هستند. یا نه دانشمندان، بلکه پزشکان، متخصصان تغذیه و شارلاتان های بی سواد...
به طور کلی، مهم نیست که آنها چه کسی و چه ادعایی دارند، ما فقط به حقیقت علاقه داریم. بنابراین، اکنون به ترتیب جنبه های زیر "زندگی آناناس" را در نظر خواهیم گرفت:
بیایید با چیزهای بدیهی شروع کنیم... آناناس رسیده (و فقط آنهایی که ارزش خوردن دارند) عطر فوق العاده جذابی دارد که نتیجه مستقیم مقدار زیادی اسانس موجود در این میوه است. و اسانس ها همانطور که می دانید موتور قدرتمند تمام بیوشیمی انسان هستند. و در این مورد، ما فقط از استنشاق عطر آناناس سود می بریم (حداقل هیچ کس تا کنون نتوانسته این را رد کند). از این گذشته، بوی مطبوع حداقل باعث بهبود خلق و خوی ما می شود و حداکثر باعث ایجاد صد یا دو فرآیند شیمیایی در بدن می شود که در واقع خلق و خوی ما را ایجاد می کند و قدرت دفاعی بدن را افزایش می دهد.
اگر به "زبان" تحقیقات علمی صحبت کنیم، آناناس می تواند کمک کند:
علاوه بر این، آناناس حاوی بروملین است، ماده ای که دانشمندان آن را به عنوان آنزیم هایی طبقه بندی می کنند که به طور فعال در تجزیه ترکیبات پروتئینی دخیل هستند. هر گونه ترکیب پروتئینی، از جمله آنهایی که میکروارگانیسم های بیماری زا را می سازند. این بدان معنی است که آناناس برای همه کسانی که از التهاب لوزه، سینوزیت، سینوزیت، ذات الریه، پیلونفریت و سایر بیماری های التهابی رنج می برند مفید خواهد بود که حداقل هر از گاهی بدن هر فردی را آزار می دهد.
در عین حال، این عقیده وجود دارد که بروملین به بدن کمک می کند تا با معده خالی با عفونت مبارزه کند، بنابراین توصیه می شود آناناس خام و آب آناناس را با معده خالی بنوشید. در غیر این صورت، بروملین به سادگی به تجزیه پروتئین های همراه غذا کمک می کند، که به نوبه خود می تواند منجر به کاهش سطح هورمون های شما شود و سود آن حداقل خواهد بود. به نظر می رسد این درست باشد، اما کاهش بار روی بدن در هر صورت یک مزیت محسوب می شود، زیرا در این صورت قدرت انجام کارهای مهم تری (مثلاً پاکسازی اندام های داخلی از سموم و مخاط) را دارد.
به هر حال، بروملین فقط در آناناس خام و آب آناناس خام تازه فشرده شده یافت می شود. همه محصولات دیگر (کنسرو، مربا) در این زمینه بی فایده هستند.
و بله، پزشکان خوردن آناناس با هسته درخت مانند را توصیه می کنند، زیرا تقریباً به طور کامل از فیبر درشت تشکیل شده است که دستگاه گوارش و خون ما را تمیز می کند. اما ما اینطور فکر می کنیم: اگر دوستش دارید، بخورید، اگر دوست ندارید، نخورید. پوست سیب نیز به خوبی از عهده این کار بر می آید...
اول از همه، باید گفت که آناناس نارس پوست را می سوزاند و نباید چنین میوه هایی را بخورید. یک آناناس رسیده بسیار کمتر نیرومند است، اما همچنین می تواند به بدن آسیب برساند.
خواص مضر آناناس عبارتند از:
اصولاً همه اینها خواص مضر آناناس ثابت شده است، اما موارد دیگری نیز وجود دارد... مثلاً تعدادی از کارشناسان، آناناس نارس را سقط جنین می دانند که خود به خود آن را برای زنان باردار ممنوع می دانند. باور کنید یا نه - این به شما بستگی دارد، اما ما معتقدیم که زنان باردار باید فقط آنچه را که می خواهند بخورند (در مورد غذاهای خام طبیعی).
به هر حال، اگر فکر می‌کنید اثر سقط‌کنندگی یک آناناس نارس واقعی است، به خاطر داشته باشید که در شرایط صنعتی، می‌توان از هر میوه‌ای، از جمله میوه‌های سبز صراحتا، آب آن را خارج کرد. پس به این فکر کنید که آیا ارزش استفاده از جایگزین های صنعتی با نام افتخارآمیز «آب آناناس طبیعی» را دارد یا خیر.
و نکته آخر در این بخش:کارشناسان فقط 1 لیوان آب آناناس در روز (یا 1 آناناس) را بی خطر می دانند.
مدتی است که آناناس به یک محصول مد روز تبدیل شده است که تقریباً مانند یک آهن داغ (البته بدون درد) چربی بدن انسان را می سوزاند. به طور دقیق تر، نه خود آناناس، بلکه همان بروملین است که در واقع ترکیبات پروتئینی را تجزیه می کند، نه چربی ها را. حتی داروهایی با بروملین وجود دارند که ظاهراً کاهش وزن شدید و کاملاً ایمن را ترویج می کنند.
در واقع، بروملین واقعا به کاهش وزن کمک می کند، اما نه به میزانی که داروسازان و سازندگان مکمل های غذایی در مورد آن صحبت می کنند، و مکانیسم اثر بر روی بدن کاملاً متفاوت است. در واقع، بروملین، و به طور کلی کل آناناس، به ایجاد متابولیسم در بدن انسان کمک می کند، که مکانیسمی را برای پاک کردن زباله های انباشته شده در همه جا ایجاد می کند. و اول از همه، سموم از بافت های چربی خارج می شوند. از این رو اثر.
درک این نکته مهم است که محتوای کالری آناناس کم است. 100 گرم آناناس تازه حدود 50 کیلو کالری دارد. که برای کسانی که سعی در کاهش وزن دارند عالی است. این در حالی است که شاخص گلیسمی این میوه از 65 واحد فراتر می رود. این بدان معنی است که قندها (حتی قندهای طبیعی) به سرعت در خون جذب می شوند که می تواند بر سلامت افراد دیابتی تأثیر منفی بگذارد (مثلاً اگر یک آناناس کامل را یکجا بخورید).
اگر مشکلی با سطح قند خون ندارید، اما نیاز به بخش اضافی فیبر درشت دارید که روده‌ها را تمیز می‌کند، توجه خود را به آناناس معطوف کنید. با مصرف آناناس در صبحانه، وزن اضافه واقعا کم کم از بین می رود...
پس از خرید آناناس، نباید آرام باشید، زیرا هنوز باید آناناس را برش دهید و تصمیم بگیرید که آیا ارزش خوردن دارد یا خیر. این را می توان با رنگ پالپ انجام داد. در آناناس رسیده زرد رنگ و در میوه های نارس رنگ پریده است. در مورد دوم، بهتر است آناناس را در سطل زباله بیندازید.
آناناس گیاهی عجیب و غریب بومی آمریکای جنوبی است که میوه های آبدار بزرگی با طعم شیرین و ترش دلپذیر و عطری قوی و معطر تولید می کند. هم بزرگسالان و هم کودکان این میوه را نه تنها به دلیل خواص عالی دسر، بلکه به دلیل فواید عالی آن برای سلامتی دوست دارند. اگر فقط چند تکه را بخورید که در یک فنجان جا می‌شود، می‌توانید نیاز روزانه بدنتان به ویتامین‌ها و مواد معدنی را کاملاً تامین کنید. غلظت مواد مفید در آناناس به حدی است که بومیان قاره های آفریقا و آمریکای جنوبی از زمان های قدیم از آن به عنوان اصلی ترین داروی شفابخش و نیروبخش استفاده می کردند.
در حال حاضر، دیگر نمی توان این میوه استوایی را کمیاب نامید: در هر فصلی از سال در قفسه های تمام بازارها و خواربارفروشی ها وجود دارد. این یکی از معدود میوه هایی است که در طی عملیات حرارتی طعم خود را از دست نمی دهد. آناناس را می توان به صورت تازه، در دسرها، غذاهای گوشتی، غذاهای پخته شده و همچنین سرخ شده، پخته و خورشتی مصرف کرد. میوه های کنسرو شده و آب نبات تهیه شده از آن بسیار خوشمزه هستند. در عین حال، تمام ویتامین ها و مواد مغذی در آناناس خشک حفظ می شود.
این یک گیاه کم آبدار است، یعنی در آب و هوای گرم می تواند رطوبت را در داخل خود ذخیره کند. از این رو ساقه های سخت آن با خار پوشیده شده و برگ های تیز و گوشتی آن که طول آن به 80 سانتی متر می رسد با پوست سخت پوشیده شده است. در زیر این پوست یک لایه ضخیم از سلول ها وجود دارد که برای جمع آوری رطوبت باران سازگار شده اند. آناناس علاوه بر ریشه های معمولی، دارای ریشه های فرعی نیز می باشد که از بغل برگ ها می روید و آبی که روی برگ ها می ریزد را جمع آوری می کند.
این گیاه شگفت انگیز تا 20 روز شکوفا می شود. گل های قرمز کوچک روی یک دمگل بلند شکوفا می شوند. آناناس خود گرده افشان است، بنابراین گل های آن دوجنسی هستند و میوه های آن بدون دانه هستند. پس از اتمام گلدهی، تخمدان ها با هم رشد می کنند و میوه زرد رنگ بزرگی را تشکیل می دهند که شکلی شبیه به مخروط دارد و با پوستی فلس دار پوشیده شده است. یک دسته برگ در بالای میوه رشد می کند. به این ترتیب میوه مورد علاقه، خوش طعم و معطر همه شکل می گیرد و می رسد.
محتوای کالری این میوه کم است، تنها 52 کیلو کالری در هر 100 گرم، زیرا از 85.5 درصد آب تشکیل شده و حاوی چربی بسیار کمی است. تعداد کیلو کالری موجود در آناناس کنسرو شده بیشتر از 60 واحد نیست و در آبمیوه تازه فشرده - فقط 48 کیلو کالری. بنابراین، حتی افراد چاق نیز می توانند از آناناس لذت ببرند. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که روزهای روزه داری را برای آرامش بدن انجام دهید: فقط تفاله و آب میوه را در منو قرار دهید.
100 گرم محصول خام حاوی مقادیر زیر است:
آناناس با وجود کالری کم، گرسنگی را به خوبی برطرف می کند و نیاز به کربوهیدرات را برطرف می کند. بعد از آن برای مدت طولانی تمایلی به غذا خوردن ندارید. بنابراین، بسیاری از پزشکان خوردن این میوه را قبل از خواب توصیه می کنند تا شب ها برای اضافه وزن به سمت یخچال نروید. همچنین حاوی آنزیم بروملین است که به جوانسازی سلول های بدن، سوزاندن چربی و در نتیجه کاهش وزن کمک می کند. این آنزیم، به هر حال، جزء بسیاری از مکمل های غذایی برای کاهش وزن است. علاوه بر این، آناناس تولید هورمون لذت سروتونین را در مغز فعال می کند که با ترشح آن در خون، احساس گرسنگی را مسدود می کند و جریان مایع را به بدن تنظیم می کند که از بروز ادم جلوگیری می کند.
آناناس حاوی مقادیر زیادی اسید، ویتامین و مواد معدنی در غلظت بالا و ترکیبی بهینه است. هیچ میوه ای به اندازه تفاله آناناس حاوی ریز عناصر لازم برای انسان نیست. این میوه سرشار از فیبرهای گیاهی است که فرآیندهای تخمیر و هضم را بهبود می بخشد، ویتامین A، PP، گروه B، روی، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، ید، آهن و سایر مواد ارزشمند. به تنهایی حاوی ویتامین C بیشتری نسبت به سایر مرکبات است. بنابراین، این میوه استوایی نه تنها مفید است، بلکه به عنوان منبع مواد مغذی برای بدن انسان ضروری است.
چه ویتامین هایی در آناناس بیشترین غلظت را دارند؟ صد گرم میوه حاوی:
همانطور که می بینید، لیست چشمگیر است. علاوه بر این، میوه حاوی مهمترین ماده برای انسان - بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود و از سلول ها در برابر اثرات تهاجمی رادیکال های آزاد محافظت می کند. محتوای این آنتی اکسیدان 0.02 میلی گرم است.
میوه عجیب و غریب تامین کننده عالی تقریباً تمام مواد معدنی لازم برای عملکرد بدن است. آن شامل:
و مهمتر از همه، این میوه خوشمزه بدون کلسترول است. این بدان معناست که افراد مبتلا به تصلب شرایین و مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی می توانند بدون ترس آن را بخورند.
با توجه به اینکه در آناناس مواد مغذی و ویتامین ها به مقدار زیاد وجود دارد، این میوه خارجی واقعاً دارای خواص دارویی بی نظیری است. این میوه فواید خاصی برای سیستم قلبی عروقی به همراه دارد. از تشکیل لخته های خون در رگ های خونی جلوگیری می کند، به کاهش فشار خون کمک می کند و خون را رقیق می کند. آب آناناس تازه هضم غذا را بهبود می بخشد و معده را فعال می کند، بنابراین نوشیدن آن هنگام خوردن غذاهای چرب یا پرخوری خوب است. یک تکه میوه نارس در وعده ناهار اشتها را بهبود می بخشد و پالپ رسیده می تواند با یبوست مقابله کرده و تشکیل گاز در روده را کاهش دهد.
این میوه همچنین به خوبی با بیماری های عفونی مختلف مقابله می کند: برونشیت، سرماخوردگی، ذات الریه. آنزیم بروملین آزاد شدن مخاط از مجاری تنفسی را تسهیل می کند که آبریزش بینی و سرفه را تسکین می دهد و ویتامین های فراوان باعث بهبودی سریع می شود. به همین دلیل، پزشکان مصرف بیشتر آناناس را در فصل سرما به عنوان پیشگیری کننده در برابر بیماری های حاد تنفسی توصیه می کنند.
همچنین، این میوه استوایی به طور موثر با واکنش های التهابی در بدن مبارزه می کند، تورم را تسکین می دهد و به بهبود اسکارها و جای زخم ها کمک می کند. اغلب به عنوان یک درمان اضافی برای تسکین علائم بیماری های سیستم عصبی مرکزی استفاده می شود. به لطف مقدار زیادی ویتامین C، پالپ آناناس پلاک دندان را از بین می برد. غلظت بالای کلسیم و منگنز به تقویت بافت استخوانی کمک می کند.
داروخانه ها داروهایی را می فروشند که مواد فعال آنها عصاره آناناس یا پودر پالپ است. آنها عمدتاً به شکل کپسول تولید می شوند که در آن مواد مغذی و ویتامین ها در غلظت بالایی هستند. پزشکان توصیه می کنند برای مشکلات دستگاه گوارش، 4 بار در روز از کپسول ژلاتین استفاده کنید، اما توجه داشته باشید که هیچ چیز نمی تواند جایگزین یک میوه رسیده واقعی شود. به جای پر کردن قرص، بهتر است یک تکه میوه بخورید یا یک لیوان آب آناناس طبیعی بنوشید. سودمندتر خواهد بود.
شما باید داروهای مبتنی بر عصاره آناناس را تنها پس از مشورت با پزشک خود مصرف کنید. با وجود ترکیبات طبیعی، کپسول ها به عنوان دارو طبقه بندی می شوند، به این معنی که در صورت مصرف بیش از حد آنها می توانند منجر به عواقب نامطلوب سلامتی شوند. بهتر است میوه های رسیده را بخورید، آنها سریعتر هضم می شوند و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری هستند. بنابراین، میوه های استوایی به مقابله با چه بیماری هایی کمک می کند؟
آناناس میوه ای بسیار سالم است. اما البته به شرط سبک زندگی مناسب.
این میوه عجیب و غریب با وجود تمام فواید، ویتامین ها و مواد مغذی فراوان، موارد منع مصرف برای مصرف دارد.
استفاده از آن برای افرادی که مشکلات سلامتی زیر را دارند ممنوع است:
- زخم معده، گاستریت، افزایش اسیدیته آب معده؛
- افت فشار خون، ویسکوزیته خون پایین؛
- حساسیت بالای دندان ها، پوسیدگی و سایر مشکلات مینای دندان؛
- تمایل به آلرژی، عدم تحمل فردی به محصول.
واقعیت این است که پالپ آناناس حاوی مقدار زیادی اسید است، به این معنی که می تواند معده را تحریک کند و به مینای دندان آسیب برساند. بنابراین، پس از خوردن میوه، بهتر است دهان خود را به خوبی با آب بشویید. به دلیل توانایی آن در رقیق شدن خون، برای افراد مبتلا به فشار خون پایین نیز منع مصرف دارد. خوردن میوه نارس برای زنان باردار توصیه نمی شود، زیرا واکنش جنین به اسیدیته افزایش یافته آن غیرقابل پیش بینی است.
خواص مفید آناناس
