اولگا استپانووا
زمان مطالعه: 11 دقیقه
A الف
اگر عاشق آبجو خوشمزه خوب هستید ، فقط باید از پراگ دیدن کنید ، که به حق پایتخت جهانی آبجو محسوب می شود. این نوشیدنی همیشه و همه جا در مقادیر زیاد نوشیده می شود - و این طبیعی است ، زیرا آبجو در بارهای محلی خوشمزه ترین در سراسر جهان است. همانطور که طرفداران آبجو متوجه شدند ، تولیدکنندگان چک یاد گرفته اند که آن را به گونه ای طبخ کنند که حتی اگر عصرانه آن را با احترام بنوشید ، صبح روز بعد سر شما به هیچ وجه درد نمی کند.
هنگام سفر به پراگ از چه نوع رستوران ها و بارهای آبجو باید دیدن کنید؟
بنابراین بهترین آبجو در جمهوری چک کجا سرو می شود؟
امیدواریم بتوانید از بهترین رستوران های آبجو در پراگ که در بالا ذکر شده است دیدن کنید. همانطور که می بینید ، جمهوری چک کشوری با تعداد زیادی موسسه است ، جایی که می توانید آبجو عالی و معروف چک را بچشید ... علاوه بر این ، هر یک از تأسیسات غیر معمول است ، تاریخ خاص خود ، آداب و رسوم خاص خود ، ویژگی های فردی ، جذابیت را دارد و البته به خاطر آبجو منحصر به فرد خود مشهور است.
پراگ نه تنها با عظمت کلیساهای جامع و قلعه های باستانی ، بلکه با دستور العمل های قدیمی آبجو متمایز می شود. مشروبات الکلی بخشی جدایی ناپذیر از سنت های شهر محسوب می شود و چانه زنی یکی از موضوعات محبوب در مسیرهای گردشگری است.
اگر مدتهاست در آرزوی امتحان انواع عجیب و غریب آبجو هستید ، پس مکانی بهترپیدا نمی شود و برای اینکه وقت خود را برای جستجوی میخانه های مناسب هدر ندهید ، توصیه می کنیم بروید ... شما از کارخانه های اصلی آبجوسازی دیدن خواهید کرد ، پیدا کنید حقایق جالباز تاریخ آبجوسازی چک ، بیشترین مزه را خواهید چشید انواع غیر معمولو تنقلات سنتی دلچسب را بچشید.
برای کسانی که مایلند به تنهایی با فرهنگ آبجو پراگ آشنا شوند ، ما به شما خواهیم گفت که کجا می توانید بهترین آبجو چک را بنوشید ، هزینه یک لیوان چقدر است و کدام تولیدکنندگان بیشتر مورد توجه ساکنان شهر هستند.
در پراگ 30 آبجوسازی وجود دارد که انواع کلاسیک و اصلی را تولید می کنند و همچنین بیش از 70 مکان که می توانید آنها را میل کنید. قدیمی ترین خانه های آبجو U Fleku در نظر گرفته شده است که در اواسط قرن 15th ، U Medviku و U Three Roses افتتاح شد. در این مکان ها آبجو مطابق باستان تهیه می شود دستور العمل های سنتیو همچنین نوشیدنی هایی با طعم های مختلف ایجاد کنید.
جالب اینجاست که قیمت یک نوشیدنی خمیری در پایتخت جمهوری چک در محدوده نسبتاً وسیعی متفاوت است: از 20 تا 70 کرون در هر لیوان. به عنوان یک قاعده ، حداقل هزینه در بارهای شهر ارائه می شود. به عنوان مثال ، در Krumlov می توانید یک لیوان آبجو فقط برای 20 CZK بخورید. در رستوران ها و کارخانه های آبجوسازی معروف ، قیمت ها بسیار بالاتر خواهد بود ، اما در چنین جاهایی است که انواع نادر و خوشمزه ای پیدا خواهید کرد. به عنوان مثال ، در صومعه Strogavsky یک لیوان آبجو 70 تاج هزینه خواهد داشت ، اما این مکان یکی از زیبا ترین شهرها محسوب می شود.
هنگام انتخاب مکانی برای چشیدن ، علائم را با دقت مطالعه کنید. در بسیاری از میخانه ها ، قیمت منو بدون عبور از آستانه موسسه قابل مشاهده است.
چشیدن یک نوشیدنی تازه در کارخانه های بزرگ آبجو سازی شهر مطمئناً خوب است ، اما حتی بهتر است چند بطری به عنوان هدیه بگیرید. علاوه بر این ، آبجو در لیست محبوب ترین سوغات چک قرار دارد. نوشیدنی بخر مارک های معروفمی توانید در هر سوپر مارکت و همچنین در برخی از مغازه های هدیه فروشی استفاده کنید. به عنوان مثال ، در خیابان Vodichkova ، چندین مغازه با انواع کمیاب پیدا خواهید کرد که برای هدیه مناسب هستند. یکی دیگر از مکان های خوب برای خرید آبجو ، موزه آبجوسازی است.
توصیه می کنیم مارک های Budvar ، Sviyany ، Novomestsky Pivovar ، Pilsner و Sviyansky Maz را از نزدیک مشاهده کنید. کیت های سوغاتی جالب را می توان در کارخانه های آبجوسازی خریداری کرد. اما به خاطر داشته باشید که یک بطری آبجو با برچسب مارک دار و یک لیوان هزینه بیشتری خواهد داشت. و ماندگاری برخی از انواع نوشیدنی ها بیش از 4 روز نیست.
محبوبیت آبجو پراگ نه تنها با آن ارتباط دارد طعم بی عیب و نقصبلکه پخت و پز با کیفیت بالا. قبل از وارد شدن به قفسه ها ، نوشیدنی کاملاً آزمایش شده و به صورت کامل با تعدادی از استانداردها مطابقت دارد. قوانین جداگانه ای برای آبجوسازی در جمهوری چک وجود دارد ، بنابراین می توانید از کیفیت آن مطمئن باشید.
آبجو علائم تجاریمردم زیادی در شهر وجود دارد در میان آنها ، معروف ترین آنها Krusovice ، Pilsner Urquell ، Staropramen ، Velvet و Velkopopovicky Kozel هستند. لطفاً توجه داشته باشید که الکل تحت برچسب این شرکت ها در کشورهای دیگر تولید می شود. اما در پراگ است که طبق دستور العمل های قدیمی و با رعایت همه قوانین و مقررات تهیه می شود. بنابراین ، اگر به این س areال علاقه دارید که ابتدا کدام آبجو را امتحان کنید ، بهتر است آشنایی خود را با شرکت های معروف شروع کرده و مزه را با نوشیدنی های مینی کارخانه ها ادامه دهید.
آبجو چک فقط از محصولات طبیعی تهیه می شود: رازک ، مخمر ، گندم ، جو ، ذرت. در کافه ها و موسسات می توانید امتحان کنید نماهای کلاسیک: روشن ، تیره ، نیمه تاریک و برش ، ساخته شده از نسبت های مختلف اول و دوم. دوستداران ترکیبات طعم اصلی می توانند آبجو سیب ، توت ، گیاهی و گیلاس بنوشند. در کارخانه های آبجوسازی ، انواع جالب تری خواهید یافت ، به عنوان مثال ، دودی یا تند. نکته اصلی این است که حتی طعم های عجیب و غریب نیز کیفیت بی عیب و نقص دارند. همه نوشیدنی ها بدون افزودن شربت یا میوه تهیه می شوند و در ابتدا با مواد لازم دم می شوند.
اگر می خواهید همه چیز را در مورد فرهنگ و تاریخ آبجوسازی پراگ بیاموزید ، حتما موزه آبجو واقع در نزدیکی پل چارلز را ببینید. یک نمایشگاه جالب و همچنین بیش از 30 نوع نوشیدنی وجود دارد که می توانید در طول سفر میل کنید. این موزه علاوه بر مارک های معروف ، آبجو صنایع دستی از میکرو آبجوهای چک را به فروش می رساند و همچنین یک بار وجود دارد که می توانید میان وعده های دلپذیر همراه با الکل سفارش دهید.
شهر توریستی اروپا بسیار غنی از موسساتی است که سخاوتمندانه از مهمانان خود با آبجو تازه دم کرده است. بنابراین ، انتخاب مکان مناسب ، به ویژه اگر برای اولین بار از پراگ دیدن می کنید ، چندان آسان نیست. در میان بسیاری از میخانه ها و آبجوسازی ها ، آنهایی را که قطعاً ارزش دیدن دارند ، به شما ارائه می دهیم:
کسانی که مایلند روح دوران باستان را احساس کنند ، قطعاً این موسسه را دوست خواهند داشت. U Supa یکی از قدیمی ترین آبجوسازی های پراگ محسوب می شود. اولین بازدیدکنندگان خود را در قرن پانزدهم پذیرفت.
این موسسه نه تنها با یک انتخاب بزرگ آبجو ، بلکه با یک فضای داخلی اصلی متمایز می شود. این رستوران با غذاهای ملی چک ، همراه با یک کارخانه آبجوسازی شهری است. علاوه بر این ، "U Supa" دارای تراس و باغ تابستانی است. جالب است که تولید نوشیدنی در پشت دیوارهای شیشه ای انجام می شود ، که این امر امکان مشاهده روند آماده سازی را فراهم می کند. و غرور اصلی آبجوسازی آبجو نیمه تیره به همین نام است.
در این مکان دنج ، دقیقاً خواهید دید که کدام آبجو در پراگ بهترین است. این رستوران در سال 1998 افتتاح شد و امروزه دارای یک سالن بزرگ و زیرزمین است که می توانید مراحل تولید را در آن مشاهده کنید.
به لطف مجموعه چشمگیر آن ، این رستوران وارد ده کارخانه آبجوسازی برتر در این کشور شد. این غذا 8 نوع آبجو کلاسیک زنده ارائه می دهد: کهربا روشن ، تیره و برش خورده. برای دوستداران شیرینی ، منوی جداگانه ای با گزینه های دسر وجود دارد: موز ، گیلاس ، قهوه و آبجو گزنه وجود دارد. نکته برجسته تأسیس شامپاین آبجو "Champ" است.
در میان مزایای خانه Pivovarsky ، همچنین باید به مجموعه آبجو برای گردشگران اشاره کرد. این "زرافه" است که برای شرکت های بزرگ مناسب است و "چرخ فلک" - راه اصلی 7-8 نوع را به طور همزمان بنوشید.
این موسسه در کنار میدان Wenceslas واقع شده است و بیش از 20 سال است که از مهمانان پذیرایی می کند. Novomestsky Pivovar یک رستوران سه طبقه با 10 سالن است که توسط هزارتوها به هم متصل شده اند. اتاق ها به سبک کشور تزئین شده اند. مبلمان چوبی ، شاخه های تاک آویزان از سقف ، بشکه ها و سبدها در اینجا فضایی بسیار خانه ای و دنج ایجاد می کنند.
با وجود موضوع کلی ، هر اتاق طراحی منحصر به فرد خود را دارد. در برخی از اتاق ها عناصر گوتیک را مشاهده خواهید کرد ، در برخی دیگر از دکوراسیون روستایی خوشایند خواهید بود. در وسط سالن ها دیگ هایی وجود دارد که نوشیدنی در آن دم می شود.
قیمت ها در موسسه پایین در نظر گرفته نمی شود ، اما منوی الکلی با تنوع و کیفیت آن تحت تأثیر قرار می گیرد. رستوران آبجو تازه سرو می کند و همچنین نوشیدنی های بطری از تولید کنندگان مختلف ارائه می دهد. بازدیدکنندگان طیف گسترده ای از غذاهای چک را با تنقلات گوشتی، سالاد ، غذاهای گیاهی و ماهی.
در پراگ ، صومعه ها اولین مکان هایی بودند که در آن آبجو دم می کردند. در اینجا استادان موروثی مشغول ساخت آن بودند که دستورهای منحصر به فرد خود را برای قرن ها حفظ کرده اند.
یکی از آنها صومعه برژنوف است که در 993 تاسیس شد. در قسمت تاریخی شهر واقع شده است که در مسیرهای گردشگری گنجانده شده است. طعم انواع سنتی ساخته شده توسط وجود دارد دستور العمل های قدیمی، و همچنین مارک معروف "بندیکت" در شهر.
گزینه دیگر این است که به صومعه Strahov بروید ، که بیش از 4 قرن کار کرده است. مجموعه در اینجا بستگی به فصل دارد. در هر فصلی ، شما قادر خواهید بود از طعم عنبر و انواع تیره قدردانی کنید. در عید پاک و کریسمس ، آبجوجوها با گندم جشن و آبجوهای نیمه تیره بازدیدکنندگان را خوشحال می کنند. و نوشیدنی امضا شده در اینجا "سنت نوربرت" است.
یکی از محبوب ترین مراکز در شهر. باشگاه آبجوسازی در قالب ترکیبی متفاوت از سایر میخانه ها است. با توجه به فضای داخلی و سطح خدمات ، در بین رستوران ها رتبه بندی می شود. و با فضایی مفرح و انواع منوهای آبجو ، شبیه یک بار است. این نوشیدنی تازه از شش شیر آب سرو می شود و بیش از 250 نوع آبجو بطری شده به مهمانان ارائه می دهد. در اینجا انواع سنتی از کارخانه های بزرگ آبجوسازی ، ارواح وارداتی و نوشیدنی های کمیاب با طعم های مختلف را می چشید.
این باشگاه علاوه بر انتخاب گسترده الکل ، منویی از انواع تنقلات و غذاهای گوشتی ارائه می دهد. غذاهای لذیذ مانند سوپ آبجو و برگر آبجوسازی در بین بازدیدکنندگان بسیار محبوب است. قیمت های "باشگاه آبجوسازی" شما را شگفت زده خواهد کرد.
اگر در پایان بهار خود را در پراگ دیدید ، خود را خوش شانس بدانید. از 10 تا 26 مه ، شهر میزبان جشنواره آبجو سالانه است. این جشنواره در منطقه پارک Letne برگزار می شود. بیش از 100 نوع را می توان در 17 روز ماراتن چشید آبجو چکاز غذا لذت ببر غذاهای ملی، در یک کنسرت موسیقی زنده برقصید و حتی یک اجرا را تماشا کنید.
و انواع مختلفی از فعالیتهای تفریحی ، پیاده روی با راهنما در باشگاههای بسته پراگ خواهد بود ، جایی که بسیاری از افراد الکلی و نوشیدنی بدون الکل، داستانهای خنده دار ، فضای داخلی معتبر ، موسیقی ، مسابقات و بازیها. می تواند آنلاین باشد
و البته آبجو. جمهوری چک همیشه به خاطر آبجو معروف بوده است. از زمان اتحادیه ، برای بسیاری از مردم شوروی ، جمهوری چک به بهشت ، بهشت آبجو تبدیل شد. و طعم آبجو چک هنوز توسط بسیاری از مادران و مادربزرگ های ما به یادگار مانده است.
آیا اینطور است؟ بیایید بفهمیم!
در واقع ، آبجو در جمهوری چک مانند یک رودخانه جریان دارد. تقریباً هر شهر کوچک و هر روستا آبجو مخصوص خود را تهیه می کند. مارک های بسیار و حتی بیشتر انواع آبجو در جمهوری چک وجود دارد که برای امتحان همه آنها باید بیش از یک ماه را در جمهوری چک گذرانده و سفری خوب در سراسر کشور داشته باشید. برخی از انواع آبجو در جمهوری چک به قدری منحصر به فرد هستند که دستورهای غذایی آنها در نهایت اطمینان محفوظ مانده و از نسلی به نسل دیگر از پدر به پسر منتقل می شود. حرفه آبجوساز در جمهوری چک یکی از معتبرترین و معتبرترین افراد محسوب می شود و آبجو چک (Cesko pivo) یک مارک جغرافیایی محافظت شده و شناخته شده در سراسر جهان است (chranene zemеpisne oznaceni).
در جمهوری چک ، به ویژه در مرکز شهرهای بزرگ توریستی ، همه چیز غرق در آبجو است. در اینجا ، یادآور آبجو در هر مرحله از راه شما را همراهی می کند.
در پراگ ، جشنواره آبجو ماه مه هر ساله برگزار می شود ، که انواع مختلفی از آبجو را ارائه می دهد ، دقیقاً بیش از پنجاه ، که نه تنها چک ، بلکه انواع آن از سراسر اروپا ارائه می شود. ما در یکی از مقاله های قبلی در مورد جشنواره آبجو در پراگ صحبت کردیم ، عکس ها را بخوانید و ببینید.
چه چیزی آبجو چک را اینقدر معروف کرده است؟
صدها مارک و هزاران نوع؟ به هیچ وجه ، اگرچه این کار کمی کار می کند. نکته این است که آبجو در جمهوری چک از درجه خلوص بالایی برخوردار است. در جمهوری چک ، حتی قوانین مربوط به آبجوسازی نیز وجود دارد. به عنوان مثال ، فقط یک نوشیدنی که تحت بازرسی کامل ، مواد اولیه و مراحل پخت قرار می گیرد و استانداردها را در شکل نهایی و نهایی خود رعایت می کند ، حق دارد آبجو چک نامیده شود.
همانطور که قبلاً گفتیم ، مارک های آبجو زیادی در جمهوری چک وجود دارد ، معروف ترین و رایج ترین آنها Pilsner Urquell ، Krusovice ، Staropramen و Velkopopovicky Kozel هستند. مارک های دیگری وجود دارد ، از جمله مارک هایی که قبلاً حتی نام آنها را نشنیده بودیم ، اما کمتر رایج هستند.
شاید همه مارک های بالا آبجو را بشناسند ، آنها نیز در فروشگاه های ما فروخته می شوند ، اما فقط آنهایی که در قلمرو جمهوری چک تولید می شوند را می توان آبجو چک نامید. آبجو تولید شده با این مارک ها در کشورهای دیگر چک نیست. و طعم چنین آبجو با چکی بسیار متفاوت خواهد بود.
کمی در مورد انواع آبجو در جمهوری چک
اساساً ، در جمهوری چک ، lager هایی به نام Lezak وجود دارد. اما انواع دیگری نیز وجود دارد ، مانند گندم یا حصیری ، اما کمتر رایج است.
چک ها در لیگرز تخصص دارند و از این رو ، لیگر کلاسیک است که بیشتر انواع مختلف آبجو چک تولید شده است. بنابراین چک ها تا آنجا پیش رفتند که با طعم قهوه ، میوه ها ، انواع توت ها ، گیاهان و حتی آبجو چیلی آبجو تهیه کردند. این آبجو را نباید با آبجو گیلاس یا سیب اشتباه گرفت ، ما فقط کوکتل آبجو داریم که در آن آبجو با نوشابه رقیق می شود ، شربت های طعم دهنده ، به عنوان یک گزینه ، یخ و میوه اضافه می شود. در جمهوری چک ، این یک آبجو واقعی رقیق نشده است که در اصل با افزودن اجزای مختلف تهیه می شود.
در تمام شهرهای جمهوری چک ، آبجو تقریباً یکسان است ، از 30 تا 65 CZK برای یک لیوان 0.5 لیتری ، و از 25 تا 40 CZK برای 0.3 لیتر. به طور عمده در بارها و رستورانهای شهرهای بزرگ ، قیمت متوسط آن حدود 50 کرون کرون است.
بله ، آبجو در جمهوری چک ارزان تر از قهوه است. قهوه در یک کافه به طور متوسط 65 CZK هزینه خواهد داشت.
ما عاشق گندم بدون فیلتر هستیم. این قبلاً همه چیز را می گوید در گندم ، چک ها ضعیف هستند ، به طور خلاصه ، در جمهوری چک C است ، نه طعم غنی دارید و نه بوی. بنابراین ، جمهوری چک انتظارات ما از آبجو را برآورده نکرد ، ما ناامید شدیم. برای گندم خوب باید بروید.
آبجو بدون فیلتر گندم در جمهوری چک:
آبجو سبک در جمهوری چک. شما می توانید طبیعی بودن آن را احساس کنید ، اما به طرز دردناکی آبکی است ، فاقد چگالی یا چیز دیگری است.
آبجو چک چه طعمی دارد؟
ما مارک ها و انواع مختلف آبجو را در جمهوری چک امتحان کردیم ، طعم هایی با انواع مختلف سفارش دادیم: گیلاس ، توت ، گزنه ، قهوه ، موز و غیره اما ... چیزی اشتباه بود. البته جالب و غیر معمول است ، اما در مورد ما ، آبجو با رایحه موز یا گیاهان دیگر آبجو نیست ، بلکه یک نوشیدنی آبجو است.
تنها آبجو که ما در جمهوری چک کم و بیش با لذت نوشیدیم تیره است. همچنین مقداری نور بسیار خوب و دلپذیر بود.
در پایان ، ما از آبجو چک ناامید شدیم. اما طعم و رنگ ، همانطور که می گویند ... هر کس باید حداقل یکبار آبجو افسانه ای چک را امتحان کند.
چشیدن آبجو در جمهوری چک
انواع مختلفی از آبجو در جمهوری چک وجود دارد و بنابراین ، به ویژه برای گردشگران ، بسیاری از بارها و رستوران ها منوی چشیدن آبجو را ارائه می دهند. مزه آبجو شامل چندین رایج ترین آبجو ، معمولاً از 8 تا 10 ، در لیوان های کوچک است که هر کدام حدود 0.1 لیتر حجم دارند. هدف از این منو امتحان آبجوهای مختلف در یک زمان است.
ما دستور چشیدن را دادیم ، هزینه 150 CZK است. طعم دهنده شامل آبجو: کلاسیک روشن ، تیره ، گندم ، گیلاس ، قهوه ، موز ، گزنه و مخصوص است (هر آبجوش دستور خود را دارد).
در مرکز حلقه آبجو یک تکه کاغذ وجود دارد که به شما می گوید با کدام آبجو بهتر است شروع کنید.
سبک - آبجو سبک معمولی
تاریک - خوشمزه ترین آبجو در جمهوری چک.
گندم - چه بگویم ، چنین گندم ضعیفی.
گیلاس - رایحه آلبالو ، طعم آن کمی رنگ گیلاس است ، طعم گیلاس کمی باقی می ماند و با تلخی نوشیدنی قطع می شود.
قهوه - بوی آبجو ، عطر قهوه سبک وجود دارد. طعم را دوست نداشت ، آبجو و قهوه هنوز با هم ترکیب نمی شوند.
موز - بوی شیرین قوی و شیرین طعم آن صمغ توربو است ، طعم آن تلخ و ناخوشایند است.
گزنه - بی مزه ترین آبجو تلخی افزایش می یابد ، طعم آن بهبود نمی یابد.
ویژه - مشابه نور ، با اشاره به ویژگی و چگالی بیشتر.
نوشیدن آبجو در جمهوری چک در حال حاضر به یک فرهنگ ملی تبدیل شده است ، بنابراین همه آن را در همه جا می نوشند. آنها در همه رستوران ها ، کافه ها ، بارها و میخانه ها آبجو می فروشند. در میدان های چادر ، در هر فروشگاه و سوپر مارکت. بهتر است برای بطری ، بشکه خریداری کنید.
به نظر می رسد کل غذاهای چک مکمل آبجو است. غذاهای ملی، این است ، اول از همه غذاهای گوشتی، و همچنین ترشی ، سس و انواع ماریناد... گوشت چرب ، کلم - کلم ترش و خورش ، سبزیجات - ترشی و نمک ... خوب ، چگونه می توانید یک لیوان را واژگون نکنید - یک آبجو دیگر.
مناسب برای میان وعده با آبجو چک: سوسیس ، پنیر سرخ شده، همبرگر ، کروتون ، ترشی ، پوره و سیب زمینی با سس.
در میدان چادرها تجارت پر جنب و جوش با ساق و آبجو انجام می شود. ساق پا در دهان شما آب می شود. به هر حال ، "انگشتان خیابان" و "رستوران" بسیار متفاوت از یکدیگر هستند ، اما هر دو خوشمزه هستند. ما به شما توصیه می کنیم که هر دو را امتحان کنید. بیشتر در مورد غذای خیابانیدر پراگ
جمهوری چک با بیش از 160 لیتر برای هر نفر در سال ، بالاترین سرانه مصرف آبجو در جهان را دارد. موافقم ، نه کمی! با این حال ، دیدن فردی مست و سرگردان در خیابان نادر است. به طور طبیعی ، این به دلیل کیفیت نوشیدنی است ، اما بیش از همه به دلیل فرهنگ نوشیدن است. چک ها تا انتها در بارها نمی نشینند و مست نمی شوند ، آنها وارد می شوند ، یک فنجان می خورند - دومی و بس.
فرهنگ مصرف آبجو در مفهوم گسترده و کلاسیک انتخاب آبجو مورد علاقه شما و دمای مناسب نوشیدنی است (آبجو نمی تواند خیلی گرم یا خیلی سرد باشد ، شما می توانید تمام نت ها و طعم ظریف آن را فقط در دمای متوسط بچشید. 12 درجه) بعد یک لیوان زیبا و یک جرعه آرام آبجو بدون هدف مسمومیت یا رفع تشنگی می آید (برای این کار آب با لیمو وجود دارد). همه اینها لازم است تا درک آبجو به عنوان بخشی از شیوه زندگی ، اول از همه ، لذت بردن از نوشیدنی ، هم خوش طعم و هم زیبایی باشد.
شما می پرسید برای آبجو به کدام شهر جمهوری چک بروید؟ در هر! هرچی بخوای! آبجو در همه جا ، در هر کافه و رستوران در هر شهر چک وجود دارد.
بیشترین غلظت تأسیسات آبجو در شهرهای بزرگ. که طبیعی است. "آبجو" ترین شهر جمهوری چک در نظر گرفته شده است. تأسیسات آبجو در مرکز پراگ در هر نوبت قرار دارد.
حتی مواردی وجود دارد که در آنها شیرهای آبجو روی میزها برای مشتریان قرار دارد.
همه چیز در حال توسعه و مدرن شدن است. بنابراین در جمهوری چک ، آنها به این نتیجه رسیدند که نه تنها نوشیدن آبجو ، بلکه استفاده از آن را در زیبایی شناسی نیز آغاز کردند.
مراکز آبگرم آبجو در جمهوری چک فعالیت می کنند که محبوب ترین مناطق آن حمام آبجو و ماساژ هاپ است. گفته می شود این درمان ها باعث جوانسازی پوست ، نرم شدن آن و حتی کمک به مبارزه با بیماری های پوستی می شود. اساساً ، همه این روشها یک حرکت بازاریابی هستند و فقط برای یک هدف ، یک روش آرامش بخش غیرمعمول و گرفتن پول از مشتری انجام می شوند ، نه بیشتر ، البته ، آنها هیچ اثر معجزه آسایی در خود ندارند.
آبجو چک یکی از استانداردهای جهانی برای نوشیدنی کف دار ، غرور ملی و تاریخ واقعی فرهنگ است. برای تولید آن ، از آتک هاپ معروف و آب خالص چاه های آرتزیان استفاده می شود.
به طور قطعی مشخص نیست چه تاریخی را می توان آغاز تهیه نوشیدنی های مست کننده در جمهوری چک دانست. برخی منابع به پایان قرن 5 اشاره می کنند ، زمانی که سنت دم کردن از آلمان به جمهوری چک منتقل شد ، برخی دیگر - تا 993 ، زیرا مشخص است که این نوشیدنی قبلاً در یکی از صومعه های ایالت تهیه شده است. اما همه داده ها بر روی یک واقعیت مستند - مکاتبات پادشاه وراتیسلاو دوم با مبتدیان صومعه ، که دستورالعمل راه اندازی آبجو از چندین کیسه رازک منتقل شده توسط وی را توضیح می دهد ، اتفاق می افتد. تاریخ این رویداد به سال 1088 باز می گردد.
بعداً ، در آغاز قرن دوازدهم ، کارخانه های آبجوسازی در شهرهایی مانند برنو ، چسکه بودجوویسه ، پلزن ظاهر شدند. اما تنها سه قرن بعد بود که این دم کرده خانواده محلی دارای شخصیت صنعتی شد.
شهرت آبجو چک به مراتب فراتر از مرزهای این کشور گسترش یافته است و امروزه آن ویژگی بارز آن است.
چک ها با احترام به قواعد دیرینه دم آوری احترام می گذارند و به رعایت فن آوری تولید بسیار سختگیر و مراقب هستند. آنها از خالص ترین آب چشمه های آرتزی استفاده می کنند. مالت آبجو چک "درست" به طور جداگانه در کارخانه های خاصی به نام مالت خانه تهیه می شود. بسته به این که آیا آنها می خواهند یک آبجو روشن یا یک نوع تیره بخورند ، از مالت خام یا برشته استفاده کنید. رازک در طول دوره گلدهی در جولای-آگوست برداشت می شود. فقط از گلهای ماده استفاده می شود ، زیرا حاوی مقدار زیادی ترکیبات معطر است.
ابتدا "آبجو سبز" به دست می آید ، که برای آن مخمر به مدت 10 ساعت در مخازن مسی دم می شود. این محصول انتقالی در ظروف ریخته می شود ، جایی که تخمیر می شوند ، بسته به نوع و نوع نوشیدنی کف دار ، قدرت مورد نظر را از 3 هفته تا شش ماه به دست می آورند. سپس آبجو فیلتر شده و آماده نوشیدن می شود.
انواع تولید شده در جمهوری چک می توانند از نظر تراکم (8-14)) و از نظر قدرت (3-9)) متفاوت باشند. مرسوم است که در زمستان آبجو متراکم بنوشید ، در حالی که آبجو سبک در فصل گرم تقاضا دارد.
در مورد قدرت ، محبوب ترین در میان چک ها نوشیدنی هایی با 4.5-4.7 دور هستند. این قدرت معمولاً در آبجو سنتی چک وجود دارد.
حتی چک ها رویکرد خود را در مورد مصرف آبجو دارند. به نظر آنها ، شما واقعاً طعم آبجو را فقط در لیوان سوم می فهمید ، و بنابراین ، آنها به ندرت به یک جفت لیوان محدود می شوند. همچنین لازم است لیوان را به روش خاصی تخلیه کنید - در سه جرعه: ابتدا ، نصف را در یک نوشیدنی بنوشید و بقیه نوشیدنی را در 2 "جرعه" دیگر به پایان برسانید.
انواع مختلف آبجو چک را می توان به شرح زیر طبقه بندی کرد.
با توجه به نوع مالت مورد استفاده ، موارد زیر وجود دارد:
از مالت جو ، بسته به چگالی ، موارد زیر متمایز می شود:
با توجه به نوع تخمیر ، انواع تخمیر بالا و پایین متمایز می شوند. بیایید اطلاعات مربوط به انواع را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.
این یکی از انواع گونه است که در ساخت آن از مخمر بالا استفاده می شود. دارای تلخی متوسط تا شدید ، پالت وسیعی از سایه ها ، گاهی ممکن است طعم میوه ای نیز وجود داشته باشد. در جمهوری چک در کارخانه های کوچک آبجوسازی تولید می شود.
بر اساس آن دم کرده است مالت گندم... از نظر قدرت متوسط ، تلخی ضعیف ، محتوای بالای دی اکسید کربن و نت های میوه ای قابل لمس در عطر آن متمایز می شود. بیشتر اوقات نور ، هر دو فیلتر و بدون فیلتر است.
یک آبجو تیره با گرانش بالا و محتوای الکل. به طور سنتی در آبجوسازی پردوبیسه با استفاده از جو تولید می شود. علاوه بر چگالی بالا ، پالت طعم غنی نیز دارد.
لاگر یک نوع نوشیدنی کف دار تخمیر شده از طریق تخمیر بعدی در دمای پایین است. لازم به ذکر است که این رایج ترین نوع آبجو در جهان است و در جمهوری چک نیز عمده تولید فوم را تشکیل می دهد.
محبوب ترین نوع لاگر در جمهوری چک Pils یا Pilsner است که نام آن از شهر Pze ، جایی که منشأ آن گرفته شده ، گرفته شده است. این یک لیگر سبک با رنگ طلایی روشن ، عطر غنی و تلخی کاملاً مشخص است.
انواع آبجو روشن یا تیره با طعم تلخ و شیرین. ویژگی متمایز آن محتوای مخمر است که به 18 or یا بیشتر می رسد.
سایه های مختلفی از مالت مونیخ در تولید آن استفاده می شود. نتیجه یک نوشیدنی با کف غلیظ ، تلخی هاپ قوی و طعم مالت غنی است.
TOP-5 شامل مارک های زیر آبجو چک است که در جهان گسترده است و در روسیه یافت می شود:
سایر آبجوهای قابل توجه:
غیرممکن است که بتوان نوعی آبجو چک را بهترین نامید و آن را به همه توصیه کرد. آبجو چک یک سنت چند صد ساله ، میراث ملی ، غرور ملی و صرفاً یک محصول محبوب است. من می خواهم انواع و اقسام آن را بارها و بارها مطالعه کنم.
در فدراسیون روسیه ، شما همچنین می توانید آبجو بطری از مارک های معروف چک خریداری کنید ، اما کیفیت طعمچنین آبجو کمتر است و دلیل آن پاستوریزاسیون درشت است ، که توسط GOST روسیه برای افزایش عمر مفید لازم است. همچنین کارخانه های چک وجود دارد که به طور خاص برای روسیه آبجو تولید می کنند ، به عنوان مثال ، کارخانه آبجوسازی سامسون کمی شناخته شده از Budejovice در جمهوری چک ، مارک پرژاچکا را تأمین می کند.
آبجو زنده چک در روسیه آماده می شود تا در قلمرو کریمه ، جایی که یک کارخانه بزرگ آبجوسازی در حال ساخت است ، دم بکشد. تجار چک تصمیم گرفتند ضمن تقویت روابط اقتصادی با کشورمان ، مصرف کنندگان جدیدی را نیز جذب کنند. جذابیت منطقه ، افزایش علاقه گردشگران و فصل طولانی ساحل شرایط مطلوبی را برای ساخت مجتمع صنعتی ایجاد می کند.
مارک های مورد علاقه آبجو چک در جنوب کریمه تولید می شود ، که بدون شک هم ساکنان محلی و هم مردم مناطق دیگر که در تابستان به دریا سرازیر می شوند را خوشحال می کند.
این کارخانه قرار است در سال 2018 افتتاح شود. این نه تنها انگیزه جدیدی برای تقویت روابط با جمهوری چک ، بلکه ایجاد مشاغل جدید نیز خواهد داشت ، که برای بسیاری از مناطق شبه جزیره کریمه اهمیت کمتری ندارد. و دوستداران یک نوشیدنی با کیفیت فرصت بیشتری برای طعم "تازه" خواهند داشت.
آبجو برای مردم چک نوعی گنجینه و افتخار ملی است. چک ها با احتیاط فراوان به سنت های دم آوری خود احترام می گذارند. امروزه مارک های بزرگ جمهوری چک محبوبیت خود را در سراسر جهان به دست آورده اند و در بسیاری از کشورها تولید می شوند. با این حال ، اگر می خواهید برخی از آبجوهای عجیب و غریب از کارخانه های کوچک آبجوسازی محلی را بچشید ، پس ارزش بازدید از این کشور را دارد.
Lezhak یک آبجو سبک چک است.
محبوب ترین مارک های آبجو چک:
راز آبجو چک چیست ، چرا در سراسر جهان اینقدر محبوب شده است؟
راز اصلی آن آتک هاپ است که فقط در اینجا رشد می کند. و هنوز - خاکهای حاوی آهن بوهمیا ، که به همین دلیل دارای رنگ قرمز هستند. بهترین رازک جهان روی این خاکها متولد می شود. علاوه بر این ، آب و هوای مرطوب و آب نرم وجود دارد که در آبجوسازی های محلی مورد استفاده قرار می گیرد.
همانطور که در جمهوری چک می گویند ، رازک برای آبجو است که ادویه ای برای غذا است. به نوشیدنی وام می دهد طعم بی نظیرو می تواند عطر را به هر سمتی که آبجو دوست دارد هدایت کند. تنوع رازک تولید شده در جهان بسیار زیاد است ، از نکات میوه و مرکبات در آمریکا گرفته تا عطرهای طبیعی تر زمین ساده در اروپا. راز راز نجیب ترین در این لیست در نظر گرفته می شود. با تلخی خود ، شیرینی مالت را که از آن آبجو دم می کنند به طرز ظریفی متعادل می کند.
آتک (به چکی Žatec ، به آلمانی Saaz ، Zaac) منطقه ای در شمال غربی بوهمیا ، بوهمیا است. به رسمیت شناخته شده است که در اروپا تنها چهار منطقه با بالاترین کیفیت رازک را پرورش می دهند. سه مورد از آنها در آلمان واقع شده اند و یکی در جمهوری چک atec است.
منطقه اطراف آتک توسط کوه ها محافظت می شود ، که سایه به اصطلاح بارانی را ایجاد می کند. یعنی به لطف پوشش کوه ها و جریانات هوا ، بارندگی سالانه در اینجا کم است ، درست همان چیزی که برای رازک برای آبجو مطلوب است.
در حال حاضر 2/3 رازک چک در atec تولید می شود.
در خانه ، آبجو چک به چند دسته تقسیم می شود.
Lehké- سبک. چگالی چنین آبجو از 8 درجه تجاوز نمی کند ، یعنی جایی در سطح 3 درجه قدرت الکلی ، و میزان کالری در سطح 130 کیلو کالری است.
وپنí- vychepni ، عمدتا در پشت پیشخوان میخانه ها بطری شده است. چگالی آبجو نیز کم است - در محدوده 8-10 درجه.
لیک- آفتابگیر بنابراین در جمهوری چک آنها را لاگرها ، انواع سبک تخمیر کم می نامند. تراکم صندلی های خوابیده برای افراد چوبی در سطح سنتی است - از 11 تا 13 درجه ، یعنی از 4.4 تا 4.7 درجه الکل.
Speciální- آبجو مخصوص با گرانش بالای 13 درجه.
 |
|
