در قفسه های فروشگاه انواع غذاهای لذیذ وجود دارد که تهیه آنها در زندگی روزمره بسیار دشوار یا غیرممکن است. با رشد شهرنشینی ، مردم شروع به کنار گذاشتن فعالیت هایی مانند حفاظت کردند. بسیاری هنوز مشغول ساختن جاهای خالی هستند ، به ویژه کسانی که خانه روستایی یا کلبه تابستانی دارند. اما ساکنان معمولی شهرها ترجیح می دهند از فروشگاه ها خرید کنند. مارک جدید غذای کنسرو شده- "عمو وانیا" - بسیار محبوب شده است. همه محصولات فوق العاده خوشمزه هستند ، بنابراین زنان شروع به جستجوی یک دستور غذا می کنند تا با یک غذای خانگی خوشمزه عزیزان خود را خوشحال کنند. یکی از آنها پیش غذای مجارستانی "عمو وانیا" است که دستور تهیه آن در زیر ارائه می شود.
اگر ترکیب پیش غذا را با دقت بخوانید ، می توانید نتیجه بگیرید که این چیزی بیش از یک کله پاچه معمولی روسی نیست. یک نام بلند تقاضا را برای محصول می افزاید ، بنابراین آنها بیشتر اوقات آن را خریداری می کنند.
قبل از تهیه پیش غذای مجارستانی "عمو وانیا" طبق دستورالعمل ، لازم است مواد تشکیل دهنده روی شیشه را بخوانید. و اگرچه سازنده یکسان است ، اما محصول موجود در مناطق مختلف ممکن است متفاوت باشد. دستور العمل کلاسیکحضور اجباری فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، هویج ، سیر ، پیاز و افزودنی های کمکی را فرض می کند. اینکه در هنگام انتخاب اجزا به دنبال چه چیزی بگردید ، در پاراگراف بعدی بحث خواهد شد.
ابتدا خودتان تصمیم بگیرید که چقدر از میان وعده می خواهید به پایان برسد. تعداد محصولات به این بستگی دارد. این مقاله حاوی دستور غذا برای پیش غذای مجارستانی "عمو وانیا" با حداقل نسبت است ، بنابراین در صورت تمایل ، می توان آنها را چندین بار افزایش داد.
ثانیا ، مقدار تمام مواد باید تقریباً برابر باشد. اگر گوجه فرنگی بیشتری به محصول بفرستید ، سازگاری آن با محصول فروشگاه متفاوت خواهد بود. همچنین با مقدار زیادی فلفل یا هویج طعم و ظاهر آن تغییر می کند.
سوم ، کیفیت را فراموش نکنید. همه مواد باید قوی و رسیده باشند. گوجه فرنگی اولین طراوت نیست ، بهتر است آن را ترک کنید آب گوجه... سبزیجات آبدار یا سبزیجات رسیده و گوشتی را انتخاب کنید. بهتر است میوه های نارس را کنار بگذارید ، اگرچه در مقادیر کم نیز م .ثر هستند.
برای تهیه یک میان وعده مجارستانی برای زمستان ، باید موارد زیر را مصرف کنید:
بسته به نتیجه دلخواه ، در صورت تمایل می توانید شکر بیشتری اضافه کنید. بسیاری از افراد تنقلات ترش را دوست دارند ، بنابراین این مقدار به حداقل می رسد.
فلفل بلغاری بخشی از میان وعده مجارستانی "عمو وانیا" است نه تنها برای طعم دادن ، بلکه به عنوان تزئین نیز. بنابراین ، بهتر است همه سبزیجات چند رنگ باشند ، سپس در لیوان "lecho" بسیار زیبا می شود.
لیست نشان می دهد که سرکه باید 9 باشد ، اما در صورت عدم وجود چنین چیزی ، سرکه سیب یا سایر سرکه های معطر کاملاً مناسب است. اگر محصول معمولی است ، اما با درصد کمتر ، باید کمی بیشتر اضافه کنید ، اما نه زیاد ، در غیر این صورت میان وعده خراب می شود.
پیاز و سیر سبزیجاتی هستند که نمی توانند هیچ دستور غذایی برای زمستان خراب کنند ، بنابراین اگر نه 5 ، بلکه 6 حبه (یا بیشتر) اضافه کنید ، تندتر می شوید. اما نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید.
این دستور العمل کامل میان وعده مجارستانی "عمو وانیا" است. باقی مانده است که جرم را در کوزه های استریل شده از قبل آماده شده پخش کنید ، بپیچید و در جای خلوت قرار دهید تا خنک شود.
بسیاری از زنان خانه دار آزمایش می کنند و پیش غذای کلاسیک را با مواد اضافی تزئین می کنند. بهترین تغییراتدر زیر توضیح داده شده است.
لازم نیست ترکیب غذای اصلی را تغییر دهید ، اما باید ماده مشخص شده را به آن اضافه کنید. نباید مقدار زیادی قرار دهید: یک غلاف کوچک برای مقدار سبزیجات موجود در دستور غذا کافی است. اگر واقعاً دوست دارید تنقلات گرم، می توانید کمی بیشتر بگذارید. چنین دستور العمل نگهداری برای زمستان برای دوستداران کباب بسیار خوب است. تندی گرم می شود و سبزیجات معطر گوشت را تزئین می کنند. یک جایگزین عالی برای سس گوجه فرنگی فروشگاهی.
مطمئناً باغبان اغلب نمی دانند با شاخه های جوان لوبیا چه کنند. و در اینجا استفاده شایسته ای برای آنها وجود دارد. آنها کاملا "lecho" را آغشته به آب گوجه فرنگی می کنند. مهم است که لوبیا زمان کامل رسیدن را نداشته باشد ، در غیر این صورت آنها سخت می شوند و کل ظرف را خراب می کنند.
غلاف ها را خوب بشویید ، پوست بگیرید و به برش های 2-3 سانتی متری بریزید و همه سبزیجات را اضافه کنید. مطمئن شوید که خوب می پزند.
چگونه می توان پیش غذای مجارستانی عمو وانیا را خوشمزه تر کرد؟ نکات زیر را دنبال کنید! در اینجا تفاوت های ظریف خانم های خانه دار با تجربه وجود دارد که به افزودن طعم گم شده به ظرف کمک می کند.
همه دوستداران نگهداری زیرزمین برای نگهداری شیشه ندارند ، بنابراین آنها به دنبال راه هایی برای نجات آنها در یک آپارتمان هستند.
تقریباً همه ساختمان های بلند دارای بالکن هستند ، بنابراین می توانید حفاظت را در آنجا قرار دهید. با این حال ، ابتدا باید مکان را تجهیز کنید. برای محافظت قطعات کار از یخ زدگی ، قفسه ها (کل کابینت و غیره) را با فوم پلی استایرن قرار دهید. دمای داخلی را حفظ می کند و هوای سرد را بیرون نگه می دارد. اگر امکان خرید مواد وجود ندارد ، روی شیشه ها را با چند پتو گرم بپوشانید.
فقط آن تنقلات حاوی سرکه را می توان در خود آپارتمان ذخیره کرد. می توانید در کابینت عقب آشپزخانه یا گوشه خلوت دیگری مکانی برای نگهداری انتخاب کنید.
سلام به خوانندگان محترم نقد و بررسی!
تقدیم به طرفداران کنسرو سبزیجات !!!
پیشنهاد ویژه ای در "مگنت" وجود داشت و من موفق به خرید یک بانک شدم کنسرو لوبیااز "عمو وانیا" ، به نام "لوبیا توسکانی". شیشه با افتخار کتیبه را برجسته می کند - بدون GMO و رنگ. و رسانه ها می گویند همه چیز عاری از GMO است ...
ما لوبیا را دوست داریم!
مواد لازم: مواد لازم: هویج ، لوبیا سفید ، فلفل دلمه ای ، پیاز ، روغن آفتابگردان ، رب گوجه فرنگی ، شکر ، نمک ، استیک اسید، فلفل سیاه زمینی.
برای من ، این نیز نشانگر عدم وجود نشاسته در ترکیب است. من به نشاسته اضافی احتیاج ندارم.
ظرف یک هفته ایستاد ، من نمی توانستم فکر کنم که با چه چیزی بخورم تا جالب شود. اختراع نشده ...
من قوطی را باز کردم - سبزیجات را روی آن قرار می دهم ، و روغن یا سس از بالا بیرون نمی آید. به نظر من هیچ چیز اضافی وجود ندارد!
آنها فقط آن را خوردند و آن را با سوسیس گرم کردند.
آنچه می خواهم بگویم - اگرچه من آن را دوست داشتم لوبیا سفیدمن همیشه به تلخی بیش از حد شک می کنم. در اینجا طعم تلخی نداشت و همچنین شکل خود را حفظ کرد ، که برای تأمل خارجی ظرف مهم است.
مقدار و برش سبزیجات متعادل بود - نه قطعات بزرگ... طعم آن هماهنگ است. نه سرکه ، نه نمک و نه شکر در پیش زمینه نبود. برای من ، این پیش غذا می تواند نه تنها گرم بلکه سرد ، فقط با نان سیاه خورده شود. میزان ادویه جات نیز طبیعی است.
به دلیل در دسترس بودن رب گوجه فرنگیدر ترکیب ، می ترسیدم که معده درد ایجاد کند ، اما این اتفاق نیفتاد ، از آنجا نتیجه گرفتم که یک دستورالعمل مناسب و فرایند تکنولوژیکی مناسب برای تهیه این محصول کنسرو شده وجود دارد.
میان وعده های مجارستانی به دلیل روشنایی خود برجسته می شوند. بیشتر دستور العمل ها استفاده می کنند سبزیجات فصلی، و در وهله اول فلفل دلمه ای... با آنچه آنها فقط آن را ترکیب می کنند! اگرچه ، بسیاری از تنقلات مختلف نیز از محصولات دیگر مجارستان تهیه می شود.
لچو یک پیش غذای کلاسیک مجارستانی با تعداد زیادی دستور العمل است. علاوه بر فلفل ، هویج ، کدو سبز ، بادمجان و حتی گوشت خوک نیز به آن اضافه می شود. در زیر یک زن و شوهر وجود دارد دستور العمل های جالب... همچنین در غذاهای مجارستانیپنیر خامه ای بسیار قدردانی می شود. این به طور فعال مورد استفاده قرار می گیرد ، اما اغلب به شکل شور است.
برای پیش غذاهای مجارستانی ، افزودن ادویه جات زیاد معمول است. فلفل تازه نه تنها به فلفل دلمه ای احترام می گذارد ، بلکه پاپریکا آسیاب شده نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. اغلب آنها در یک ظرف ترکیب می شوند ، که به شما امکان می دهد طعم های غنی دریافت کنید. سیر ، فلفل سیاه ، میخک و انواع سبزیجات به طور فعال استفاده می شود.
گونه ای از لوچوی مجارستان. این پیش غذا علاوه بر فلفل دلمه ای ، سبزیجات دیگری مانند هویج نیز دارد. اگر گوشت خوک نباشد ، می توانید از نوع دیگری از چربی یا فقط کره استفاده کنید.
عناصر
3 کیلوگرم فلفل ؛
1 سر سیر ؛
100 گرم گوشت خوک ؛
4 سر پیاز ؛
یک کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
3 قاشق غذاخوری سرکه شراب ؛
چهار هویج ؛
یک قاشق نمک ؛
چهار قاشق غذاخوری شکر ؛
پاپریکا ، فلفل سیاه.
آماده سازی
1. برای تهیه میان وعده ، به یک قابلمه یا دیگ بزرگ نیاز دارید. اگر چنین چیزی وجود ندارد ، ما یک قابلمه با کف ضخیم می گیریم یا اولین سبزیجات را در یک ماهیتابه سرخ می کنیم ، سپس جابجا می کنیم.
2. بیکن را به صورت ورقه ای برش دهید ، داخل جعبه قرص بریزید و سرخ کنید. آنها را با دقت بردارید.
3. پیاز را به صورت نوار برش دهید ، در چربی بریزید ، سرخ کنید تا شفاف شود.
4- هویج ها را پوست بگیرید و مانند نوارهای درشت رنده کنید سالاد کره ای... به پیاز منتقل کنید ، با هم سرخ کنید. معمولاً یک قاشق پاپریکا نیز به آنها اضافه می شود که این کار را نیز می توان انجام داد.
5. فلفل را به دو نیم تقسیم کنید ، دانه ها را بردارید ، سپس هر قسمت را برای 3-5 قسمت دیگر به طول برش دهید تا نوارهای بزرگ درست شود. فلفل را به سبزیجات بریزید ، هم بزنید و به مدت دو دقیقه حرارت دهید.
6. گوجه فرنگی طبق دستور کاملاً گذاشته می شود ، اما می توانید آنها را نیز ببرید. همچنین ، گاهی پوست از گوجه فرنگی برداشته می شود ، که لازم نیست. فقط آن را اضافه کنید ، کاسه را بپوشانید و همه چیز را با هم نیم ساعت بجوشانید.
7. سرکه شراب را به پیش غذای مجارستان اضافه کنید ، نمک ، حتماً شکر اضافه کنید ، که طعم آن را افزایش می دهد.
8. یک سر بزرگ سیر را پوست بگیرید ، خرد کنید و همچنین در این مرحله بگذارید. همه چیز را کاملاً هم بزنید ، لچو را 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید و کار شما تمام می شود!
یک نوع آماده سازی خوشمزه مجارستانی برای زمستان بر اساس لچو ، که در آن تکه های فلفل و کدو سبز به طور ایده آل ترکیب شده اند. برای پخت و پز ، می توانید از فلفل قرمز یا زرد استفاده کنید ، بهتر است غلاف سبز نگیرید ، زیرا آنها به قطعه کار کمی تلخی می دهند.
عناصر
1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده ؛
3 حبه سیر ؛
70 میلی لیتر روغن ؛
500 گرم کدو سبز ؛
پیاز 200 گرم ؛
800 گرم فلفل ؛
5 دانه فلفل ؛
یک قاشق نمک ؛
چند قاشق غذاخوری شکر ؛
فلفل تلخ (یک غلاف متوسط) ؛
2 قاشق غذاخوری ل سرکه؛
3 میخک.
آماده سازی
1. ابتدا ما انجام می دهیم سس گوجه فرنگی... برای انجام این کار ، گوجه فرنگی ها را به قطعات خرد کنید ، آنها را در یک قابلمه بریزید ، بپوشانید و آنها را به اجاق گاز بفرستید. به مدت بیست دقیقه در آب ما بجوشانید ، سپس با مخلوط کن پوره کنید. یا بلافاصله آن را از طریق چرخ گوشت پیچ می کنیم ، آن را روی اجاق می گذاریم و برای همان زمان می پزیم ، اما درب آن را بسته نگه می داریم تا آب آن جوش نیاید.
2. پیاز را به مکعب بریزید ، کمی تفت دهید ، نگذارید تکه ها بسوزند. اغلب آن را خام می ریزند ، این را نیز می توان انجام داد ، اما پس از سرخ شدن ، لچو عطر دلپذیری خواهد داشت.
3. پیاز را به سس گوجه فرنگی منتقل کنید.
4. فلفل را به نوارهای گسترده برش دهید ، هسته ها را با دانه ها دور بیندازید. داخل قابلمه بریزید.
5. کدو سبز را به صورت ورقه ای برش دهید و آن را نیز اضافه کنید.
6. سیر و فلفل تند را خرد کنید ، آنها را به مقدار کل آن اضافه کنید.
7. بلافاصله نمک و شکر بریزید ، دانه های فلفل دلمه ای اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً هم بزنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت بیست دقیقه بپزید.
8. در پایان ، میخک ، سرکه را داخل آن بریزید ، هم بزنید ، حتما مزه آن را بچشید و در صورت لزوم ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
9. یک دقیقه با سرکه بجوشانید و بلافاصله در شیشه های استریل بریزید ، سریع گرد کنید و قطعه کار را روی گردن بچرخانید. ما پیش غذای مجارستانی را به این شکل نگه می داریم تا کاملاً سرد شود ، سپس می توانید آن را برای نگهداری بگذارید.
این آمادگی برای زمستان نیست ، بلکه فقط یک میان وعده سبزیجات خوشمزه به سبک مجارستانی است. طبق دستورالعمل ، خامه ترش به آن اضافه می شود که محتوای چربی آن می تواند بنا به صلاحدید شما انتخاب شود. اگر نمی خواهید میان وعده را سنگین تر کنید ، می توانید ماست سفید یونانی را جایگزین خامه ترش کنید.
عناصر
کدو سبز 2 عدد ؛
150 گرم خامه ترش ؛
یک عدد فلفل ؛
2 گوجه فرنگی ؛
2 عدد پیاز ؛
2 حبه سیر ؛
0.5 قاشق غذاخوری پاپریکا آسیاب شده ؛
یک قاشق آرد ؛
50 گرم کره ؛
جعفری و ادویه جات ترشی جات.
آماده سازی
1. روغن را در یک ماهیتابه بریزید ، آن را به اجاق گاز بفرستید ، بگذارید گرم شود.
2. پوست کنده و سریع خرد کنید پیاز، روی روغن داغ شده بریزید ، حدود دو دقیقه سرخ کنید. سپس فلفل قرمز را به آن اضافه کنید ، هم بزنید ، 10 ثانیه گرم کنید.
3. فلفل دلمه ای را به مکعب بریزید ، روی پیاز بریزید ، 50 میلی لیتر بریزید آب گرمو خاموش کردن تمام آب باید تبخیر شود.
4. کدو سبز را به مکعب بریزید ، در ماهیتابه بگذارید ، همراه با سبزیجات دیگر حدود پنج دقیقه سرخ کنید. قطعات نباید از هم جدا شوند ، اما کمی سفت باقی می مانند.
5. برش گوجه فرنگی های رسیدهدر تکه های کوچک ، به بقیه سبزیجات منتقل کنید ، غذا را هم بزنید و بپزید تا تقریبا نرم شود.
6. یک قاشق آرد معمولی را با خامه ترش مخلوط کنید ، کاملا آسیاب کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد ، در یک ماهیتابه بریزید.
7. بلافاصله نمک و فلفل ، حبه های سیر ، قبلاً خرد شده را اضافه کنید.
8. پیش غذا را چند دقیقه گرم کنید ، حرارت را خاموش کنید ، با جعفری تازه مزه دار کنید. گرم ، مانند خورشت یا خنک سرو کنید.
یک نوع میان وعده روشن ، توصیه می شود از فلفل های بزرگ و چند رنگ استفاده کنید. کاملاً تند است ، دارای ادویه و خردل است. اساس آن پنیر چرب چرب است.
عناصر
500 گرم پنیر خامه ای 18؛ ؛
4 حبه سیر ؛
چهار فلفل ؛
3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
قاشق پاپریکا ؛
0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده ؛
0.5 قاشق چایخوری خردل؛
0.5 پیاز ؛
0.5 دسته شوید ؛
1 قاشق چایخوری دانه زیره سبز.
آماده سازی
1. پنیر دلمه را با قاشق خرد کنید یا با چنگال له کنید ، آن را به یک کاسه منتقل کنید.
2. نیمی از پیاز را روی بهترین رنده خرد کنید ، همراه با آن ، می توانید بلافاصله حبه های سیر پوست کنده را رنده کنید.
3. گیاهان را خرد کنید ، به کل توده اضافه کنید.
4. خامه ترش را با خردل ترکیب کنید ، نمک به آنها اضافه کنید ، فلفل تند، پاپریکا ، دانه های بادام زمینی را قرار دهید ، کاملاً آسیاب کنید تا یکدست شود. اگر این کار انجام نشود ، توزیع یکنواخت ادویه های داغ در کشک دشوارتر خواهد بود.
5. ما خامه ترش را به کل توده منتقل می کنیم ، کاملاً هم بزنید.
6. ساقه های فلفل را با دقت برش دهید ، دانه ها را بیرون بیاورید ، تمام برگها را بردارید.
7. فلفل ها را با پنیر پخته شده محکم پر کنید ، آنها را چند ساعت در یخچال قرار دهید.
8. هنگام سرو ، فلفل ها را باید با واشر برش دهید و به زیبایی مرتب کنید.
دستور تهیه یک میان وعده ساده که می تواند برای صبحانه یا ورود مهمانان تهیه شود. به دلخواه می توانید ادویه های مختلف را به پاته تخم مرغ اضافه کنید.
عناصر
50 گرم روغن آلو.
1 قاشق غذاخوری. ل روغن رشد می کند.
2 حبه سیر ؛
2 عدد پیاز ؛
50 گرم آجیل ؛
4 تربچه ؛
خیار تازه.
آماده سازی
1. پیاز را خرد کنید ، در کره تفت دهید تا شفاف شود ، سیر خرد شده را اضافه کنید ، با هم حرارت دهید تا نرم شود.
2. روشن روغن سبزیجاتآجیل را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
3. تخم مرغ ها را بجوشانید ، پوست بگیرید ، به قطعات برش دهید.
4. پیاز را در یک کاسه ترکیب کنید ، آجیل ، تخم مرغ ، ادویه اضافه کنید و همه چیز را با مخلوط کن له کنید.
5. باگت را برش بزنید ، با خمیر تخم مرغ برس بزنید. می توانید ابتدا تکه های نان را خشک کنید.
6. تربچه و خیار تازه را حلقه کنید ، پیش غذا را تزئین کنید. برای این منظور می توانید از سبزیجات و گیاهان دیگر استفاده کنید.
یک نوع پیش غذا که پخته می شود توپک کشک... می توان با آنها سرو کرد سس های تندیا با مربا شیرین ، شیر تغلیظ شده.
عناصر
500 گرم پنیر خامه ای ؛
دو تخم مرغ ؛
5 قاشق غذاخوری بلغور ؛
10 گرم شکر
کمی نمک؛
کره 30 گرم ؛
3 قاشق غذاخوری ل ارد؛
4-5 قاشق غذاخوری کراکر.
آماده سازی
1. پنیر رنده شده را مخلوط کنید ، تخم مرغ ، نمک و شکر به آنها اضافه کنید ، کاملاً هم بزنید. برای نسخه شور ، می توانید یک حبه سیر اضافه کنید.
2. در پایان بخوابید آرد سمولینا، آرد ، دوباره هم بزنید و خمیر را ده دقیقه بگذارید.
3. از دست های خیس برای قالب گیری توپ های کوچک که قطر آنها بیش از چهار سانتی متر نیست استفاده کنید.
4. آب ، نمک را بجوشانید ، توپ ها را داخل آن بریزید ، با قاشق شکاف دار به آرامی هم بزنید و بعد از روی سطح به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
5. با یک قاشق شکاف دار آن را بردارید ، همه قطره ها را از بین ببرید.
6. ذوب شود کره، کراکرها را اضافه کنید ، سرخ کنید تا عطر دلپذیر شود.
7. توپ های گرم را در کروتون های سرخ شده فرو کنید.
اکنون گوجه های صورتی و زرد بسیار محبوب هستند ، اما آب گوجه فرنگی از نظر آنها رنگ پریده و زشت است. شما می توانید رنگ آن را با چغندر خرد شده آب پز اصلاح کنید ، می توانید آن را به lecho اضافه کنید. از سبزی ریشه به صورت خام استفاده نکنید ، قهوه ای می شود.
استریلیزه کردن قوطی ها همیشه یک فرآیند سخت و زمان بر نیست. توده ای وجود دارد راههای ساده... به عنوان مثال ، مقداری آب بریزید و شیشه ها را در مایکروویو قرار دهید ، 5-7 دقیقه گرم کنید ، آب را بیرون بریزید. یا کوزه ها را در فر روی یک ورقه پخت بپزید.
پوست کندن سیر همیشه آسان نیست ، حذف پوسته های خشک بسیار دشوار است. اما می توانید میخک را در آن خیس کنید آب سرد، روند بسیار سریعتر پیش خواهد رفت.
