جدول کالری
نان مانند سایر محصولات آردی است منبع فیبر غذایی. آنها برای عملکرد طبیعی بدن، از جمله تنظیم پریستالسیس - حرکت غذا از طریق اندام های دستگاه گوارش ضروری هستند.
نان سرشار از فیبر نامحلول در آب (سلولز، همی سلولز، لیگنین) است. وجود آن به کاهش کمک می کند ارزش انرژیغذای مصرف شده و در عین حال به دلیل اثر " معده پر» فیبر احساس سیری را برای مدت طولانی فراهم می کند. این از خطر حملات گرسنگی جلوگیری می کند و به طور قابل اعتمادی از پرخوری محافظت می کند.
این را نباید فراموش کرد. تعداد کالری یک قرص نان به ترکیب آن بستگی دارد. اصولاً کسانی که به هماهنگی چهره خود اهمیت می دهند باید در نظر بگیرند. بنابراین، ابتدا باید محصولات نان را انتخاب کنید که ارزش انرژی آنها روی برچسب مشخص شده است. ثانیاً، مطلوب است که نان به قطعاتی با همان اندازه و ضخامت بریده شود. این امر کنترل تعداد کالری مصرفی را بسیار آسان می کند.
بسیاری از متخصصان تغذیه بر این عقیده هستند که مصرف نان باید محدود شودبه نفع سایر محصولات غلات: پولک، سبوس، غلات. در عین حال، سایر همکاران آنها مطمئن هستند که 5-6 وعده توصیه شده از محصولات غلات که هر فرد باید در طول روز مصرف کند، می تواند به طور کامل نان را تامین کند (1 وعده - 1 برش یا تکه).
این درست است، شما فقط باید انتخاب کنید نان کامل، در صورت امکان، کمترین کالری را که می تواند به مقدار کافی تامین کند مواد مغذی، رفع گرسنگی و حفظ اندام لاغر.
میزان کالری دریافتی بسته به جنسیت، سن و سبک زندگی متفاوت است، اما به طور کلی، کودکان باید از 1600 تا 2200 کیلو کالری در طول روز، زنان بالغ - حدود 1500، مردان - حدود 2000 کیلو کالری (در حالت استراحت) مصرف کنند.
بنابراین، بیایید سعی کنیم انواع محبوب نان را از نظر محتوای کالری و محتوای عناصر کمیاب مفید ارزیابی کنیم. در محاسبات، از این واقعیت پیش خواهیم رفت که به طور متوسط، یک تکه نان ورقه شده وزن حدود 40 گرم.
اما ایراد اصلی این نوع نان ها نه در محتوای کالری، بلکه در بی فایده بودن آنهاست. آنها از آرد سفید، اغلب از گندم تهیه می شوند. هرچه آرد سفیدتر باشد، کوچکتر است، به این معنی که کمتر در آن، عملا زنده نمی ماند، مواد مفید. در واقع نان سفید فقط حاوی گلوتن و نشاسته است.
فیبر غذایی عمدتاً در لایه های عمیق غلات متمرکز شده است، بنابراین مقدار بیشتری از آنها در نان های تهیه شده از آرد یافت می شود. سنگ زنی درشت. این محصولات عبارتند از:
چاودار، یا نان سیاه. در هر 100 گرم 205 کالری وجود دارد 82 کیلو کالری در 40 گرم. علیرغم این واقعیت که یک تکه از آن مقدار نسبتاً زیادی کالری نیز می دهد، همه آنها علاوه بر انرژی خود فواید زیادی برای بدن به همراه دارند. علاوه بر این، آرد چاودار در مقایسه با آرد گندم حاوی مواد معدنی و ویتامین های بیشتری است. به ویژه نان سیاه سرشار از ویتامین است. گروه Bبر کار عمدتاً سیستم عصبی و گوارشی تأثیر می گذارد.
علاوه بر این، وجود ویتامین های فراوان این گروه به زیبایی و سلامت مو و پوست کمک می کند. خیلی هم داره ویتامین های A و Eدر مبارزه با پیری ضروری است.
اخیراً نان غلات محبوبیت پیدا کرده است. و حتی اگر او همچنین نتواند به محتوای کالری کم خود ببالد (در صد گرم - 230 کیلو کالری، در هر وعده - 92 کیلو کالری). محتوای دانه‌های آفتابگردان، خربزه یا کتان موجود در آن باعث می‌شود که دقیقاً روی مفید بودن همین محصولات سرشار از چربی‌های غیراشباع چندگانه و امگا ۶ مفید باشد. خوردن آنها با غذا بسیار مهم است، زیرا بدن ما قادر به سنتز آنها نیست. 
اما خوشبختانه برای عاشقان نان سفیدو متأسفانه برای کسانی که به "سمت تاریک نیرو" پایبند هستند، همه چیز به این سادگی نیست. در حالی که از مخمر برای تهیه نان سفید استفاده می شود، نان سیاه با آن درست می شود استارتر شیر ترشکه مسئول اسیدیته بالای آن است.
استفاده از نان سیاه برای ورم معده، زخم، سایر بیماری های دستگاه گوارش و همچنین برای مشکلات کیسه صفرا یا کبد نامطلوب است.
علاوه بر این، حتی یک معده سالم نیز به راحتی نان پخته شده از آن را هضم نمی کند آرد چاودار. بنابراین، مواد افزودنی دیگر انواع آرد، از جمله گندم - حدود 20-30٪ قابل قبول است.
دستگاه گوارش کودکان بسیار ظریف تر از بزرگسالان است. علاوه بر این، آنها یک سبک زندگی بسیار متحرک را دنبال می کنند و بدن آنها انرژی زیادی را صرف رشد می کند. بنابراین، کودکان به خصوص به کربوهیدرات‌های قابل هضم نیاز دارند. این ارزش انرژی بالا و سهولت هضم است که باعث می شود نان سفید در رژیم غذایی کودکان ضروری است.
حتی با کمترین کالری نان در مبارزه با اضافه وزن به شما کمکی نمی کند، اگر یک تکه ژامبون چرب را با پنیر زرد روی یک لایه ضخیم کره قرار دهید. بهترین راه حل در اینجا یک پنیر سبک به جای کره و یک برش است ژامبون بدون چربییا مرغ و مقدار مناسبی از سبزیجات را به همه چیز اضافه کنید. کروتون های نان (به ویژه از نان سیاه خوب) هر سالادی را متنوع می کند و محتوای کالری آن را بیش از حد افزایش نمی دهد.
مایع را فراموش نکنید! برای اینکه فیبر غذایی بتواند اثر مفید خود را بر بدن بگذارد و به سیر شدن آن کمک کند، باید آب کافی مصرف کرد.
اگر هنوز مصمم هستید نان را از رژیم غذایی خود حذف کنید، نان پیتا یک جایگزین عالی خواهد بود. کیک های نازکی که می توانید هر چیزی را در آن بپیچید - جگر سرخ شدهبه جعفری با کرفس، هر معده را خوشحال می کند.
هنگام انتخاب نوع خاصی از نان، قبل از هر چیز ارزش دارد اهداف فعلی خود را در نظر بگیرید:
برخی از انواع نان حاوی ریز عناصر ضروری برای انسان هستند، این محصول باید در رژیم غذایی وجود داشته باشد. اما چگونه محصولات پخته شده با تغذیه رژیمی مطابقت دارند؟ شما نباید نان را کاملاً رها کنید، باید محتوای کالری را محاسبه کنید نوع متفاوتپخت بنابراین، در محصولات مختلف نان چقدر کالری وجود دارد؟
چگونه بفهمیم یک تکه نان چند کیلو کالری دارد؟ وزن کردن هر قطعه از محصول ضروری نیست، کافی است به محاسبات ساده پایبند باشید. در یک تکه نان متوسط، معمولا 30 تا 50 گرم. برای محاسبه تعداد کالری، باید اندازه 100 گرم را بر دو تقسیم کنید.
طعم نان سفید را خیلی ها دوست دارند؛ کلوچه در بین بچه ها طرفدار دارد. اما محصولات نانوایی سفید به دلیل محتوای کربوهیدرات ها و چربی های بالاتر از حد نرمال، دارای کالری بالایی هستند. برای غذای رژیمیچنین محصولی مناسب نیست، اما در صورت عدم تحمل انواع چاودار، توصیه می شود در هفته فقط دو قطعه نان سفید بخورید. با یک رژیم غذایی سخت، رول های سفید کاملاً رها می شوند.
انواع نان سفید چقدر کالری دارد؟
اشتیاق بیش از حد به پخت سفید منجر به تخریب میکرو فلور روده، چاقی، شکنندگی بدن، بیماری های سیستم غدد درون ریز می شود.
فواید تغذیه ای نان سیاه زیاد است. اگر محصولی بدون مخمر در نظر بگیریم، حاوی ویتامین های گروه های B، A، E، F است. مواد معدنی به طور گسترده ای نشان داده می شوند - سلنیوم، سیلیکون، کبالت، پتاسیم، مس، سدیم، کلر، ید، منیزیم و غیره.
محصولات نانوایی برای عملکرد دستگاه گوارش مفید هستند. این محصول تأثیر مثبتی بر فرآیندهای هضم و پریستالسیس دارد. علاوه بر این، گنجاندن یک محصول نانوایی سیاه در رژیم غذایی باعث افزایش متابولیسم می شود. از گنجاندن آن در رژیم کاهش وزن خود نترسید. اگر رژیم غذایی بر اساس محاسبه کالری باشد، یک قطعه می تواند در منوی روزانه کم کالری قرار گیرد.
سبوس در نتیجه فرآوری آرد به دست می آید، تا این اواخر در رژیم غذایی ارزشی نداشت. امروزه سبوس در نظر گرفته می شود محصول مفیددر تغذیه، این نوع نان باعث بهبود هضم، تأثیر مطلوب بر میکرو فلور، کاهش اشتها و کمک به یبوست می شود. یکی دیگر از خواص - نان سبوس دار قدرت ایمنی را افزایش می دهد.
چنین محصول نان سالمی چند کیلو کالری دارد؟ نان سبوس دار 285 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول. چربی 4 گرم، کربوهیدرات 52 گرم، پروتئین 8 گرم. چنین ارقامی به دلیل محتوای فیبر بالا به دست می آید. سطح کلسترول را عادی می کند، سموم را از بدن دفع می کند و به مشکلات مدفوع کمک می کند. اما در روند کاهش وزن، شما نباید درگیر یک محصول سبوس شوید.
محصول نان سبوس دار انرژی می دهد، دارای مقدار قابل توجهی ویتامین است. این ترکیب حاوی ویتامین های E و B3، مس، سلنیوم، منیزیم، آهن و ریبوفلاوین است. محصول غلات خام به دلیل محتوای فیبر درشت و کربوهیدرات های پیچیده مفید است. اگر مافین های سفید و محصولات غلات کامل را با هم مقایسه کنیم، در حالت اول محتوای فیبر فقط 0.7 گرم است و در گزینه دوم مقدار به نوار 1.9 گرم می رسد.
نان سبوس دار سالم چند کالری دارد؟
برای حفظ هارمونی، باید بیشترین را انتخاب کنید انواع مفیدمحصولات هنگام رژیم گرفتن، انتخاب به نفع است نان آرد کامل نان سبوس دار نانی که با آرد سبوس نگرفته پخته باشندصحیح ترین خواهد بود ارزش افزودن اجزای اضافی به محصول را دارد که تولید کنندگان اغلب در آن قرار می دهند جلبک دریایی، پیاز، سیر، میوه های خشک.
چگونه محصولات نانواییشاید با رژیم چگونه آن را در رژیم غذایی بگنجانیم؟ توصیه متخصصان تغذیه محدود کردن مصرف محصولات از آرد گندمدر منو هنگام کاهش وزن شما نمی توانید نان، رول سفید، کلوچه شیرین.
چقدر نان سیاه می توانید تهیه کنید؟ متخصصان خوردن 50 گرم محصولات چاودار در روز را توصیه می کنند. بهترین تولید بدون مخمر. 50 گرم در روز یک تکه محصول است.
از محصولات در کنار غذاهای اصلی استفاده نکنید. این محصول با برنج، فرنی، سیب زمینی و پاستا مصرف نمی شود. چنین غذایی از نظر کربوهیدرات و کالری بسیار غنی است.
هنگام تهیه منوی رژیم غذایی، باید در نظر داشت که نان با کره، سس کچاپ، سس مایونز خورده نمی شود. ساندویچ نیز شامل نمی شود تغذیه سالم. محصولات نانوایی تهیه شده از آرد چاودار در منوی غذا قبل از عصرانه استفاده می شود. شما نمی توانید آن را دیرتر از چهار ساعت قبل از خواب استفاده کنید.
فهمیدیم چقدر نان با رژیم غذایی امکان پذیر است. چه چیزی می تواند جایگزین محصول شود؟ چنین جایگزینی می تواند نان رژیمی باشد. آنها در دسته محصولات برای یک رژیم غذایی سالم قرار می گیرند. آنها را می توان برای مشکلات با اضافه وزن، وجود بیماری های مزمن استفاده کرد.
نان گندم کار روده و معده را عادی می کند. محصول غلات دارای درصد بالایی از مواد مغذی است و برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند مناسب است.
نان رول ها چند کالری دارند؟ آنها بسیار کمتر از محصولات نانوایی استاندارد هستند. AT نان رژیمیدر هر 100 گرم تقریباً 300 کالری دارد. اما یک نان فقط حدود 10 گرم وزن دارد، بنابراین تنها 35 کیلو کالری در یک برش وجود دارد. نان دارای فیبر است، بنابراین با خوردن 4 تا 5 تکه نان می توانید 250 کیلوکالری صرف کنید و مقدار لازم را جبران کنید. کمک هزینه روزانهفیبر
چه نوع حقایق جالبدر مورد محصول مورد علاقه شما؟
پس آیا ارزش دارد که محصولات نان را کنار بگذاریم؟ هنگام کاهش وزن، نباید محصولات تهیه شده از آرد گندم، کلوچه های سفید و شیرین را در رژیم غذایی قرار دهید. نان چاودار چنین محدودیتی ندارد، می توان آن را روزی یک تکه خورد. مفیدترین محصول غلات کامل در تغذیه. شما می توانید استفاده از نان سیاه و سفید را با نان جایگزین کنید، آنها حاوی حداقل مقدار کالری هستند.
شما نیز ممکن است علاقه مند باشید
نان- یکی از قدیمی ترین محصولات تهیه شده. این عقیده وجود دارد که شخصی غلات را در عصر حجر امتحان کرده است و از آن زمان به بعد نان قطعاً در هر خانواده و هر ملتی روی سفره وجود داشته است. دستورهای زیادی برای تهیه نان وجود دارد و از این نظر طعم های کاملا متفاوتی دارد و ارزش غذایی متفاوتی دارد.
تا به امروز، نان سفید یک آجر معمولی از آرد گندم ممتاز بدون هیچ گونه افزودنی نیست. اخیراً سوپرمارکت ها ارائه می دهند مجموعه ای عظیمکه شامل نان ها، نمونه های گرد و دراز، یک باگت، محصولات با کشمش، دانه ها، دانه های کنجد و سایر مواد افزودنی است.
شیرینی های سفید نیز از بلغور جو دوسر، ذرت و آرد چاودار تهیه می شوند. مهم است که بسیار کوچک باشد و سبوس نداشته باشد. محتوای کالری نان سفید به عوامل زیر بستگی دارد:
همانطور که می بینید، ارزش انرژی یک محصول آرد سفید یک شاخص نسبتاً متغیر است. اگر می خواهید بدانید دقیقاً چه مقدار کالری در نان سفید وجود دارد، به برچسب آن نگاه کنید. در زیر تعدادی اعداد نشان دهنده برای شما آورده شده است. تازگی پخت نیز بر میزان کالری آن تأثیر می گذارد. این مقدار برای کراکرها با کم شدن آب افزایش می یابد.
اغلب ما در پی کاهش کالری رژیم غذایی، با چیزی که جایگزین می کنیم شروع می کنیم. میز غذاخوریباگت ترد سفید روی نان سبوس دار. نان سبوس دار تقریباً مترادف با لاغری در نظر گرفته می شود. درسته یا نه؟
باید اعتراف کرد که همه اینها یک فریب بزرگ است. نان سبوس دار کالری کمتری نسبت به نان سفید ندارد. تفاوت کالری بین این دو فقط حکایتی است. بنابراین، 100 گرم نان سفید حاوی 265 کیلو کالری است، در حالی که یک قرص آرد کامل حاوی 250 کیلو کالری است.نان سفید به دلیل افزودن مقادیر کم قند و چربی به ترکیب آن، کمی کالری بیشتری دارد.
اکنون همه داده های اولیه را می دانیم و می دانیم که یک قرص نان سفید چقدر کالری دارد. بیایید سعی کنیم بفهمیم یک تکه نان سفید چقدر کالری دارد. از آنجایی که قطع کردن دقیقاً 20 یا 30 گرم بعید است موفقیت آمیز باشد، ما روی مقدار متوسط تمرکز خواهیم کرد، یعنی 25 گرم. عدد 25 دقیقاً 4 برابر کمتر از 100 است. منطقی است که فرض کنیم تعداد کالری موجود در یک قطعه وجود دارد. وزن 25 گرم در 4 برابر کمتر از 100 گرم خواهد بود، یعنی اگر کالری 100 گرم نان سفید به ترتیب 265 کیلو کالری باشد، 25 گرم حاوی: 265/4 = 66.3 کیلو کالری است.
با انجام یک محاسبه مشابه با یک تکه نان چاودار، متوجه می شویم که ارزش غذایی آن برابر با 62.5 کیلو کالری خواهد بود. همانطور که می بینید، تفاوت چندان بزرگ نیست. برای اهداف رژیمی، ممکن است مشکل به خودی خود کالری نباشد، بلکه مشکل از مقدار غذایی است که حاوی آنها است. اما این یک سوال برای متخصصان تغذیه است.
نظر دیگری وجود دارد که اگر نان سفید تازه را با کراکر روی میز جایگزین کنید، رژیم بلافاصله بهبود می یابد. در این مورد چه می توان گفت؟ به طور کلی، کراکر همان نان است، فقط خشک شده، یعنی با محتوای آب صفر. و آب، همانطور که می دانید، بر محتوای کالری تأثیر نمی گذارد. بنابراین معلوم شد که کراکر نان سفید به اندازه یک محصول نانوایی تازه کالری دارد. در اینجا دوباره به مقدار خورده شده برمی گردیم. کراکر در هر صورت کمتر از یک نان سفید ترد در هنگام شام خورده می شود.
اگر به تعداد کالری کراکرهای نان سفید، در آن دایره های بسیار گرد یا مربع های کیسه های کوچک روشن با نام های پر زرق و برق نگاه کنید، به طور "خوشایندی" شگفت زده خواهید شد. واقعیت این است که محتوای کالری آنها 25-30٪ بیشتر از نان است. بنابراین ارزش غذایی 100 گرم کراکر 331 کیلو کالری است. این به راحتی توضیح داده می شود: در تولید آنها از چربی ها و روغن ها نیز استفاده می شود که کالری اضافه می کند.
نان است راه سریعبدن خود را با مواد مغذی و انرژی لازم برای مدت طولانی اشباع کنید. اکثر مردم زمان پخت و پز ندارند. غذای کامل، بنابراین بیشتر ساندویچ کره را برای میان وعده انتخاب می کنند.
محتوای کالری یک تکه نان سفید با کره، به وزن 40 گرم، حدود 154 کیلو کالری است. ارزش غذایی 100 گرم نان سفید با کره به 385 کیلو کالری می رسد.
افرادی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند می توانند یک قطعه از محصول آرد مصرفی را کاهش دهند و برای کاهش کالری یک وعده غذایی، لازم است قسمت خود ظرف را کاهش دهند. بهتر است نان برشته شده بخورید، زیرا کالری کمتری نسبت به نان تازه پخته شده دارد.
خوردن آن در حد اعتدال به سلامتی شما آسیبی نمی رساند و وزن اضافی اضافه نمی کند. پراهمیتمهم نیست که چه نوع نانی می خورید، بلکه مهم این است که از چه نوع رژیم غذایی و زندگی به طور کلی پیروی می کنید. خوشمزه است نان کرکیطعم غذای مورد علاقه شما را کاملاً تکمیل می کند، آن را سالم تر و رضایت بخش تر می کند.
ریتم زندگی یک فرد مدرن اجازه پخت و پز را نمی دهد ظروف پیچیدهمخصوصا برای ناهار به همین دلیل است که ساندویچ محبوب است میان وعده سردبر روی دست سریع، از آنجایی که انداختن آن روی نان سفید بسیار ساده تر است مواد مختلفو در طول مسیر غذا بخورید. ارزش غذایی چنین ساندویچی بستگی به تعداد مواد تشکیل دهنده دارد.
نان با کره و پنیر بهترین گزینه برای میان وعده در صبح است، زیرا کربوهیدرات ها تا عصر هضم می شوند و در چین های چربی اضافی رسوب نمی کنند. محتوای کالری یک تکه نان سفید با پنیر و کره تقریباً 170 کیلو کالری است.
پس از مطالعه محتوای کالری یک محصول آرد با افزودن مواد تشکیل دهنده، می توانید افسرده شوید، اما همه چیز آنقدر غم انگیز نیست. نان به مقدار زیاد ارزش خوردن ندارد، اما لازم نیست به خاطر میان وعده های ضروری چند بار در هفته ناراحت شوید.
این ساندویچ ها را می توان به راحتی با افزودن آن سالم تر کرد سبزیجات تازهو سبزی ها جعفری، گوجه‌فرنگی، خیار و سیر چربی‌ها را به خوبی تجزیه می‌کنند و در نتیجه ارزش غذایی نان مقوی را کمی افزایش می‌دهند.
متخصصان تغذیه برای استفاده از محصولات نانوایی مقدار مصرف روزانه ایجاد کرده اند که به شما کمک می کند تا منو را به درستی تنظیم کنید و پوند اضافی اضافه نکنید: جنس زن نباید بیش از 350 کیلو کالری بخورد و جنس مرد - 450. هنگام تهیه یک رژیم غذایی روزانه. ، شما باید نه تنها محتوای کالری محصول آرد، بلکه سایر محصولات غذایی را نیز در نظر بگیرید.
حالا اوه ارزش غذایی. به این جدول دقت کنید:
معمولاً این نان به دلیل کالری بالا و غلظت کمتر مواد مغذی در مقایسه با نان سیاه یا سبوس دار مورد سرزنش قرار می گیرد. بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کنند که این محصول را از منوی خود حذف کنید، به خصوص زمانی که به هر رژیمی اختصاص داده شده اید. اما اگر رژیمی دارید که فقط تعداد کالری را محدود می کند، نان از جمله سفید را می توان البته در محدوده معقول مصرف کرد.
نان سفید چه فایده ای دارد؟ اول از همه، این محصول سرشار از ویتامین است. به خصوص ویتامین های گروه B و ویتامین PP که برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی و عصبی ضروری هستند. به عنوان مثال، کمبود ویتامین B1 می تواند شما را تحریک پذیر و افسرده کند. و ویتامین B2 نوعی ویتامین جوانی است، زیرا به پوست شما کمک می کند جوان، انعطاف پذیر و صاف شود. و ویتامین PP به عادی سازی سیستم قلبی عروقی کمک می کند.
این نوع نان از عناصر ماکرو و ریز که برای سلامتی انسان بسیار مهم هستند بی بهره نیست. از مهمترین آنها می توان به آهن، فسفر و کلسیم اشاره کرد. آهن برای افرادی که از کم خونی رنج می برند بسیار ضروری است، زیرا سطح طبیعی هموگلوبین خون را حفظ می کند، فسفر و کلسیم برای تشکیل کامل و مناسب استخوان ها و دندان های انسان ضروری است.
ارزش توجه به ترکیب پروتئین نان سفید را دارد. پروتئین های سازنده این محصول از بسیاری از اسیدهای آمینه ضروری تشکیل شده اند. مهمترین آنها لیزین و متیونین هستند. به همین دلیل است که نان سفید به راحتی و به سادگی توسط بدن انسان جذب می شود. پس اگر می خواهید جوان و سالم باشید، نان سفید بخورید، اما دیگر انواع نان را فراموش نکنید.
نیازی به ترک کامل نان با رژیم ها نیست. همانطور که گفتیم، همه چیز به کمیت بستگی دارد. مصرف زیاد نان با انواع محصولات از جمله تنقلات سبک با ساندویچ های کوچک منجر به اضافه وزن می شود.
خوردن نان با رژیم غذایی ممکن و ضروری است اما مصرف آن باید کاهش یابد. متخصصان تغذیه می گویند برای کسانی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند، خوردن 50 گرم نان سفید در روز کافی است. قبلاً تعیین کردیم که در 1 تکه نان سفید چقدر کالری وجود دارد. از آنجایی که 50 گرم وزن کل دو قطعه است، پس از نظر کالری، این تقریبا 133 کیلو کالری است.
یک قطعه از هر دو محصول سیاه و سفید به طور متوسط 30-40 گرم وزن دارد. برای اینکه اشتباه محاسبه نشود، محتوای کالری نشان داده شده بر 100 گرم را بر دو تقسیم کنید. اگر نمی توانید پخت را کنار بگذارید، آن را با یک گزینه کم کالری جایگزین کنید. معمولاً حجم بیشتری دارد که به شما امکان می دهد در سطح روانی به اندازه کافی دریافت کنید.
کل ارزش انرژی روزانه نان سفید، سیاه و کراکر را در نظر بگیرید. مردان با وزن طبیعی باید حدود 450 کیلو کالری در روز با محصولات آرد مصرف کنند، زنان - 350 کیلو کالری.
اما اگر به دنبال کاهش وزن هستید، یک تکه شیرینی سفید باید حد شما باشد. روی خوردن محصولات سیاه و غلات کامل (محتوای کالری آن 246 کیلوکالری / صد گرم) یا کراکر از آنها تمرکز کنید.
نان عملا محصول اصلی همه نوع بشر است، حاوی اسیدهای آمینه، ویتامین ها، پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات های ضروری برای بدن ما است. برای یک رژیم غذایی متعادل و مغذی، یک فرد بالغ باید 330 گرم نان سیاه در طول روز بخورد، یک کودک - از 180 تا 300 گرم، و یک نوجوان - 350-400 گرم.
اگر رژیم دارید و کالری هر تکه را به شدت می‌شمارید، ما محاسباتی را برای کالری یک تکه نان بدون کره به شما پیشنهاد می‌کنیم. بیایید با تعیین اندازه خود قطعه شروع کنیم، برای این کار اصلاً نیازی به خرید ترازوهای فوق دقیق در خانه نیست. یک تکه نان استاندارد معمولاً یک برش کوچک به ضخامت 0.5 سانتی متر و وزن آن حدود 50 گرم است.
بعلاوه، نان حاوی فیبر است که به کاهش کلسترول بد خون کمک می کند. همچنین در صورت استفاده روزانه می توانید خطر ابتلا به انواع بیماری های قلبی عروقی را تا حدود 30 درصد کاهش دهید. به خصوص نان سیاه برای بدن مادران باردار مفید است، زیرا از نظر میزان آهن، پتاسیم و منیزیم به طور قابل توجهی از نان سفید جلوتر است.
نان سیاه نوعی نان است که از پخت خمیر حاصل از آرد چاودار به کمک خمیر ترش به دست می آید. چنین نانی چاودار نامیده می شود. نان سیاه مهم است محصول غذایی. تکنولوژی مدرن تولید نان قهوه ای به طور قابل توجهی تغییر کرده است. از نظر ارزش غذایی، این محصول عملاً جایگزینی برابر در بین محصولات نانوایی ندارد. با توجه به محتوای بالای کربوهیدرات در نان سیاه که کالری کمتری نسبت به نان سفید سنتی دارد، این نوع نان یکی از محصولات ارجح در رژیم غذایی است. نان سیاه چند کالری دارد؟ آن چیست ویژگی های مفید?
نان یکی از قدیمی ترین محصولاتی است که در رژیم غذایی انسان ضروری است. این محصول کالری بالایی دارد و در نگاه اول آنچنان خواص مفیدی برای استفاده روزانه ندارد. با این حال، تقریباً هیچ غذایی بدون نان کامل نمی شود. چرا اینطور است؟ شایان ذکر است که نان و نان متفاوت هستند. فن آوری های مدرن برای تولید نان سیاه به طور قابل توجهی دستور غذا را تغییر داده است. نان سیاه واقعی از پختن خمیر خمیر شده با خمیر ترش تهیه می شود. بسیاری از نانوایی های مدرن نان سیاه را با افزودن مخمر، آرد گندم و سایر ناخالصی ها تولید می کنند. نان سیاه که محتوای کالری آن به طور قابل توجهی کمتر از کالری انواع نان سفید است، دارای تعدادی خواص مفید است که نیاز به استفاده منظم از آن را توضیح می دهد.
ترکیب مواد مغذی نان سیاه که محتوای کالری آن تا 200 کالری در هر 100 گرم محصول است:
به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات، نان سیاه که محتوای کالری آن کمتر از ارزش انرژی نان سفید است، مدت بیشتری جذب بدن می شود و همچنین به اشباع طولانی تر بدن کمک می کند. نان سیاه که محتوای کالری آن بسته به فناوری پخت متفاوت است، سرشار از ویتامین ها (A، E، PP، تقریباً همه ویتامین های B)، اسیدهای آمینه ضروری، اجزای معدنی و فیبر است.
نان سیاه که محتوای کالری آن از 160 تا 200 کالری متغیر است، حاوی لیزین است، یک اسید آمینه ضروری که تقریباً بخشی از تمام پروتئین ها است و همچنین برای رشد و ترمیم بافت های بدن، تولید آنتی بادی ها، هورمون ها، ضروری است. سنتز آنزیم ها، آلبومین ها. نان سیاه به دلیل ترکیبات مغذی غنی به افزایش ایمنی بدن، عادی سازی عملکرد سیستم های آن، سطوح هورمونی، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، تقویت حرکت روده و دفع سموم از بدن کمک می کند. نان سیاه که محتوای کالری آن بسیار بالا است، یکی از آن هاست داروهای مردمیبرای افزایش طبیعی عملکردهای محافظتی بدن، کاهش سطح کلسترول در خون و همچنین حذف سموم و سموم.
از خواص مفید نان سیاه که می توان از محتوای کالری آن برای جبران تعادل ویتامین ها و عناصر کمیاب در بدن غافل شد، موارد زیر برجسته می شود:
به ندرت می توان نان سیاه واقعی را در قفسه های فروشگاه های مدرن پیدا کرد. نان چاودار خالص دیگر پخته نمی شود و نان قهوه ای موجود در قفسه ها از مخلوط آرد تهیه می شود که 85 درصد آن آرد چاودار و 15 درصد گندم است. محتوای کالری در چنین نان سیاه کمی بالاتر خواهد بود. نان چاودار که از آرد چاودار و گندم تهیه می شود، که محتوای کالری آن به 180 کالری می رسد نیز برای بدن مفید است، زیرا بیشتر خواص مفید خود را حفظ می کند.
نوع دیگری از نان سیاه که از آرد گندم و چاودار تهیه می شود بورودینو نام دارد. نان Borodinsky که محتوای کالری آن به 190 کالری می رسد، از آرد چاودار (80٪ که خواص مفید آن را توضیح می دهد)، آرد گندم (15٪ که محتوای کالری افزایش یافته آن را توضیح می دهد) و 5٪ مالت چاودار تخمیر شده تهیه می شود.
نان چاودار، که محتوای کالری آن به نسبت آرد گندم در آن بستگی دارد، توسط انواع دیگر نیز نشان داده می شود. با این حال، کسر جرمی آرد گندم در آنها به 50٪ می رسد که باعث افزایش محتوای کالری در نان سیاه و کاهش خواص مفید آن می شود.
نان چاودار خالص که تنها 163 کالری دارد، اسیدیته کافی بالایی دارد که از کپک محافظت می کند و عمر مفید آن را افزایش می دهد. با این حال، این خاصیت نان سیاه واقعی که محتوای کالری آن در مقایسه با انواع دیگر کم است، آن را از رژیم غذایی بیماران مبتلا به زخم معده و اثنی عشر و همچنین با افزایش اسیدیته حذف می کند. افزودن آرد گندم به نان قهوه ای به همه این امکان را می دهد که بدون استثنا از آن استفاده کنند. نان بورودینسکی که محتوای کالری آن کمی بیشتر از ارزش انرژی نان سیاه واقعی است، جایگزین عالی آن است.
با محتوای کالری نسبتا کم در نان قهوه ای، این محصول در هر منوی رژیم غذایی ضروری می شود. چگونه می تواند این باشد؟
ترکیب نان سیاه شامل آنزیم های منحصر به فردی است که متابولیسم را بهبود می بخشد، پاکسازی طبیعی روده و همچنین کاهش وزن را ترویج می کند. فیبر موجود در ترکیب آن به اشباع طولانی تر بدن کمک می کند که باعث حذف تنقلات غیر ضروری از رژیم غذایی می شود.
هر رژیم غذایی نوعی استرس برای بدن است که فاقد مواد مغذی است. فردی که رژیم دارد به دلیل محدودیت های غذایی دائما در استرس است. ویتامین ها و عناصر کمیاب موجود در نان سیاه به کاهش تظاهرات استرس کمک می کند.
هنگام تهیه یک رژیم غذایی، بسیاری از متخصصان تغذیه حذف نان را توصیه نمی کنند، زیرا به عملکرد طبیعی دستگاه گوارش، پاکسازی منظم آن کمک می کند. یک نکته مهماز هر رژیم غذایی، نه خود نان سیاه، بلکه از آن دسته از محصولاتی که نان به طور سنتی با آنها مصرف می شود، حذف می شود: کره, پنیر فرآوری شدهسس مایونز، سس، سس کچاپ.
با توجه به میزان کالری موجود در نان چاودار، این محصول را می توان با خیال راحت در رژیم غذایی گنجاند. نان بورودینسکی که محتوای کالری آن به 200 کالری می رسد، بهترین محصول برای کاهش وزن، تحریک هضم و کاهش وزن طبیعی است.
