یک گزینه، اما این کیک ... چیزی به خصوص خوشمزه! ..
من این کیک عسلی شیک گیلاس را خیلی دوست داشتم که به محض اینکه نسخه آزمایشی را تمام کنیم، دوباره کیک عسلی با گیلاس درست می کنم :) کیک های شکلاتی-عسلی ظریف خیس شده در خامه ترش، به طرز شگفت انگیزی با گیلاس های آبدار ترکیب شده و در دهان آب می شود ...
این گیلاس ترش و شیرین است که بهترین هارمونی را با لایه های شیرین کیک عسلی دارد، در حالی که شکلات با گیلاس یک کلاسیک است. ترکیب خوببرای پخت! نمونه های کیک شکلاتی با خامه، بیسکویت با گیلاس و گیلاس را بررسی کرد!
کیک عسلی شکلاتی گیلاس را حتما تا زمانی که فصل است امتحان کنید توت های تازه. از آنجایی که از گیلاس در خمیر استفاده نمی شود، اما برای پر کردن، گیلاس یخ زده برای این دستور پخت مناسب نیست. اما گیلاس های رسیده و تازه مستقیماً از شاخه همان چیزی است که شما نیاز دارید!
بسته به ویژگی های آرد، ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید.
برای خامه:
طرز تهیه شکلات خمیر عسلبرای کیک ها که قبلاً در دستور العمل کیک اسپارتاک به تفصیل توضیح داده شده است و همچنین کیک عسلی شکلاتی با توت سیاه - همچنین، به هر حال، یک کیک بسیار خوشمزه و زیبا!
برای کیک شکلاتی گیلاس هم همین کار را می کنیم: عسل، شکر و کره را با هم زدن تمام مدت روی آتش کوچکی در یک قابلمه نچسب (یا در حمام آب) ذوب کنید. وقتی مخلوط ذوب شد، تخم‌مرغ‌هایی را که با نوشابه زده‌اید بریزید و با ادامه هم زدن صبر کنید تا مخلوط شروع به کف کردن کند و مانند شیر در حال جوشیدن بالا بیاید. بلافاصله از روی حرارت بردارید و خمیر نرم و نچسبی را ورز دهید و کم کم آرد الک شده را با کاکائو اضافه کنید. در حالی که خمیر داغ است، با قاشق و سپس با دست ورز دهید. ممکن است کمی بیشتر یا کمتر به آرد نیاز داشته باشید. خمیر نباید خیلی سفت باشد که به راحتی باز شود، اما نباید بچسبد. خمیر شکلاتی را به 7 قسمت تقسیم کرده و در ظرفی آرد پاشی شده بریزید و با حوله بپوشانید.
در همین حین فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. روی یک ورقه کاغذ روغنی با کیفیت، یک قسمت از خمیر را به شکل دایره ای به ضخامت حدود 2 میلی متر باز کنید. این بار با پوست سیلیکون شده روبرو شدم - حتی نیازی به روغن کاری ندارد. اگر پوسته معمولی بود یا خمیر به آن چسبید، چرب کنید روغن سبزیجاتیا آرد بپاشید.
کاغذ روغنی را با کیک به یک ورقه پخت منتقل می کنیم و آن را به فر می فرستیم.
کیک های عسلی خیلی سریع پخته می شوند: حدود 5 دقیقه. بنابراین، در حالی که یکی در فر است، دومی را با رول باز کنید. آمادگی را با سیخ بامبو بررسی می کنیم - مراقب باشید، اگر میزان طلایی بودن کیک های سفید را به راحتی می توان تشخیص داد، این عدد با شکلاتی کار نمی کند - در یک پس زمینه تیره مشخص نیست که کیک چقدر قهوه ای شده است. است. آن وقت است که خمیر خشک می شود - کافی است کیک را بردارید و دومی را بگذارید تا بپزد و از اولی در حالی که نرم است یک دایره برش دهید و درب قالب را به عنوان الگو استفاده کنید. این کار باید به سرعت انجام شود، زیرا کیک های عسلی با سرعت رعد و برق سرد و سفت می شوند و اگر لحظه را از دست بدهید، در هنگام برش خرد می شوند. اما در کیک به لطف خامه دوباره نرم می شوند.
بنابراین ما یک پشته شکلات پختیم کیک های عسلی! حالا آلبالوها را آماده کنید: بشویید و پوست بگیرید.
و همچنین با زدن خامه ترش غلیظ خامه درست می کنیم شکر پودر شده.
جمع آوری کیک! کیک را با خامه ترش پخش می کنیم.
نیمه های گیلاس را بچینید. اگر گیلاس کامل بچینید، مخصوصا اگر بزرگ باشد، کیک ناهموار و قد باورنکردنی می شود :)
با کیک بعدی و به همین ترتیب همه 7 تا را می پوشانیم. روی کیک را نیز با خامه چرب می کنیم و با گیلاس تزئین می کنیم.
بقیه خامه را در کناره های کیک بمالید. تکه های کیک ها را خرد می کنیم و کناره ها و روی کیک را با خرده های کوچک می پاشیم.
در ابتدا معلوم می شود که کیک بسیار بلند است و کیک ها سفت به نظر می رسند ، اما بگذارید یک ساعت بماند - و کیک ها نرم می شوند و در خامه ترش خیس می شوند و کیک فقط به ارتفاع قابل قبولی تبدیل می شود تا یک تکه در دهان شما جا می شود :) و به طرز شگفت انگیزی لطیف خواهد شد!
کیک عسلی شکلاتی را با گیلاس به قطعات برش دهید، با دقت با کاردک به بشقاب ها منتقل کنید.
ما چای یا قهوه درست می کنیم و از خانواده شما دعوت می کنیم تا این کیک فوق العاده را امتحان کنند!
برای ورود مهمونا به تازگی یه کیک عسلی خیلی خوشمزه و دوست داشتنی تهیه کردم. گیلاس هم بهش اضافه کردم و باید بگم کیک عسلی با آلبالو یه چیز خیلی خاصه. سعی کنید و طبق دستور امضای من یک کیک فوق العاده بپزید، به خصوص که هیچ محصول خاصی مورد نیاز نیست، و شیرینی از نظر طعم لطیف و جادویی، با ترشی گیلاس دلپذیر است. باهاش خوبه (قبلا بهتون گفتم طرز تهیه همچین کرمی و کی از دستش رفته لینک رو دنبال کنید و بخونید). گیلاس داخل خامه و کیک نیست، به صورت لایه ای استفاده می شود. باید اینگونه باشد کنسرو توتبدون استخوان
بهتر است گیلاس را در شربت مصرف کنید، شربت را آبکش کنید و توت ها را روی کیک های آغشته به خامه قرار دهید. می خواهم توجه داشته باشم که در چارچوب این دستور العمل ، من روی فناوری تهیه خامه از خامه ترش تمرکز نمی کنم و برای صدمین بار دستور ورز دادن خمیر کیک عسل را نمی گویم. به مونتاژ کیک عسلی آلبالو بیشتر می پردازم.
یک کلاس کارشناسی ارشد دقیق برای تهیه خمیر کیک عسلی (که معمولاً به عنوان کیک عسلی شناخته می شود) تماشا و مطالعه کنید
بعد از پختن کیک ها، آنها را خنک کنید، سپس با خامه ترش بمالید و سعی کنید خامه بیشتری اضافه کنید. هر لایه را با گیلاس بپوشانید. روی کیک را با گیلاس، گلبرگ بادام و خرده آجیل تزئین کنید. شما همچنین می توانید از گزینه های دکوراسیون به سلیقه خود استفاده کنید. در برش، کیک عسلی گیلاس کاملاً اشتها آور است و به شما توصیه می کنم روی آن را با گیلاس تزئین کنید. یک برش از این کیک چه شکلی است؟ 
ما عاشق کیک های عسلی در همه اشکال هستیم: و ساده - ریژیک با خامه ترش. و کیک عسلی موز و کیک عسلی تمشک و ورژن توت فرنگیش اما این کیک...خیلی خوشمزه است! ..
آنقدر خوشم آمد که به محض اینکه وقت داشتیم نسخه آزمایشی را تمام کنیم، دوباره کیک عسلی با گیلاس درست می کنم :) کیک های شکلاتی-عسلی لطیف آغشته به خامه ترش به خوبی با گیلاس های آبدار می آیند و در شما ذوب می شوند. دهان...
این گیلاس ترش و شیرین است که بهترین هارمونی را با لایه های شیرین کیک عسلی دارد و شکلات با گیلاس یک ترکیب کلاسیک خوب برای پخت است! با مثال تست شد کیک شکلاتیبا خامه، بیسکویت گیلاس و گیلاس هیل!
تا زمانی که فصل توت تازه ادامه دارد، حتماً کیک عسلی شکلاتی گیلاس را امتحان کنید. از آنجایی که از گیلاس در خمیر استفاده نمی شود، اما برای پر کردن، گیلاس یخ زده برای این دستور پخت مناسب نیست. اما گیلاس های رسیده و تازه مستقیماً از شاخه همان چیزی است که شما نیاز دارید!
عناصر:
مواد لازم برای کیک عسلی با کاکائو و گیلاس
1 قاشق غذاخوری عسل؛
1 لیوان شکر (200 گرم)؛
65 گرم کره؛
2 عدد تخم مرغ؛
2 قاشق چایخوری نوشابه بدون رویه؛
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
آرد 500 گرم (کمی کمتر از 4 فنجان، در 1 لیوان بدون اسلاید 130 گرم آرد).
بسته به ویژگی های آرد، ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید.
برای خامه:
300-400 گرم خامه ترش (20-25٪)؛
4-5 قاشق غذاخوری پودر قند (با در نظر گرفتن ترشی آلبالو)؛
1-2 فنجان آلبالو تازه بدون هسته
طرز پخت:
طرز تهیه خمیر عسلی شکلاتی برای کیک قبلاً در دستور کیک اسپارتاک و همچنین کیک عسلی شکلاتی با توت سیاه به تفصیل توضیح داده شده است - اتفاقاً یک کیک بسیار خوشمزه و زیبا!
طرز تهیه خمیر کیک عسلی شکلاتی با کاکائو
برای کیک شکلاتی گیلاس هم همین کار را می کنیم: عسل، شکر و کره را با هم زدن تمام مدت روی آتش کوچکی در یک قابلمه نچسب (یا در حمام آب) ذوب کنید. وقتی مخلوط ذوب شد، تخم‌مرغ‌هایی را که با نوشابه زده‌اید بریزید و با ادامه هم زدن صبر کنید تا مخلوط شروع به کف کردن کند و مانند شیر در حال جوشیدن بالا بیاید. بلافاصله از روی حرارت بردارید و خمیر نرم و نچسبی را ورز دهید و کم کم آرد الک شده را با کاکائو اضافه کنید. در حالی که خمیر داغ است، با قاشق و سپس با دست ورز دهید. ممکن است کمی بیشتر یا کمتر به آرد نیاز داشته باشید. خمیر نباید خیلی سفت باشد که به راحتی باز شود، اما نباید بچسبد. خمیر شکلاتی را به 7 قسمت تقسیم کرده و در ظرفی آرد پاشی شده بریزید و با حوله بپوشانید.
در همین حین فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. روی یک ورقه کاغذ روغنی با کیفیت، یک قسمت از خمیر را به شکل دایره ای به ضخامت حدود 2 میلی متر باز کنید. این بار با پوست سیلیکون شده روبرو شدم - حتی نیازی به روغن کاری ندارد. اگر پوسته معمولی بود یا خمیر به آن چسبید، با روغن نباتی چرب کنید یا آرد بپاشید.
کاغذ روغنی را با کیک به یک ورقه پخت منتقل می کنیم و آن را به فر می فرستیم.
کیک های عسلی خیلی سریع پخته می شوند: حدود 5 دقیقه. بنابراین، در حالی که یکی در فر است، دومی را با رول باز کنید. آمادگی را با سیخ بامبو بررسی می کنیم - مراقب باشید، اگر میزان طلایی بودن کیک های سفید به راحتی قابل تشخیص است، پس این عدد با شکلاتی ها کار نمی کند - در یک پس زمینه تیره مشخص نیست که کیک چقدر قهوه ای شده است. است. آن وقت است که خمیر خشک می شود - کافی است کیک را بردارید و دومی را بگذارید تا بپزد و از اولی در حالی که نرم است یک دایره برش دهید و درب قالب را به عنوان الگو استفاده کنید. این کار باید به سرعت انجام شود، زیرا کیک های عسلی با سرعت رعد و برق سرد و سفت می شوند و اگر لحظه را از دست بدهید، در هنگام برش خرد می شوند. اما در کیک به لطف خامه دوباره نرم می شوند.
بنابراین ما یک دسته کیک عسلی شکلاتی پختیم! حالا آلبالوها را آماده کنید: بشویید و پوست بگیرید.
و همچنین با زدن خامه غلیظ با پودر قند خامه درست می کنیم.
جمع آوری کیک! کیک را با خامه ترش پخش می کنیم.
نیمه های گیلاس را بچینید. اگر گیلاس کامل بچینید، مخصوصا اگر بزرگ باشد، کیک ناهموار و قد باورنکردنی می شود :)
با کیک بعدی و به همین ترتیب همه 7 تا را می پوشانیم. روی کیک را نیز با خامه چرب می کنیم و با گیلاس تزئین می کنیم.
بقیه خامه را در کناره های کیک بمالید. تکه های کیک ها را خرد می کنیم و کناره ها و روی کیک را با خرده های کوچک می پاشیم.
در ابتدا معلوم می شود که کیک بسیار بلند است و کیک ها سفت به نظر می رسند ، اما بگذارید یک ساعت بماند - و کیک ها نرم می شوند و در خامه ترش خیس می شوند و کیک فقط به ارتفاع قابل قبولی تبدیل می شود تا یک تکه در دهان شما جا می شود :) و به طرز شگفت انگیزی لطیف خواهد شد!
کیک عسلی شکلاتی را با گیلاس به قطعات برش دهید، با دقت با کاردک به بشقاب ها منتقل کنید.
ما چای یا قهوه درست می کنیم و از خانواده شما دعوت می کنیم تا این کیک فوق العاده را امتحان کنند!
عسل - 2 قاشق غذاخوری.
کره یا مارگارین - 200 گرم.
شکر - 0.5 فنجان
تخم مرغ - 3 عدد.
بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
آرد - 3 فنجان
خامه ترش - 500 میلی لیتر.
شکر - 5 قاشق غذاخوری
وانیلین اختیاری
گیلاس منجمد
حمام آب به این صورت انجام می شود:
آب را در تابه بریزید، گاز را روشن کنید، یک کاسه را روی آن قرار دهید تا در تابه نیفتد، اما ثابت بماند. وقتی آب در قابلمه به جوش آمد، گاز را خاموش کنید.
عسل، کرهو شکر را در ظرفی بریزید و در حمام آب قرار دهید.
وقتی شکر و کره کاملا ذوب شدند، کاسه را از حمام آب خارج کنید. تخم مرغ را یکی یکی به خمیر اضافه کنید و خیلی سریع هم بزنید تا تخم مرغ ها منسجم نشوند چون خمیر همچنان گرم است. بیکینگ پودر را اضافه کرده، آرد را اضافه کرده و خمیر غلیظی را ورز دهید.
خمیر را به 5-7 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به ضخامت 0.5 میلی متر باز کنید و به مدت 10 دقیقه در فر با دمای متوسط قرار دهید تا طلایی شود. بنابراین با هر قسمت از آزمون تکرار کنید.
بیا خامه ترش درست کنیم.
خامه ترش را در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید و با همزن خوب بزنید تا خامه ای نه چندان مایع به دست آید.
روی هر کیک آلبالو بچینید و روی آن خامه بریزید.
روی کیک را می توان با خرده های کیک تزئین کرد. کیک من با شکلات و خامه فرم گرفته تزئین شده است.
08-03-2015کیک "مدویک" طعمی کلاسیک و منحصر به فرد است که از دوران کودکی برای همه آشنا است. این کیک محبوب ترین کیک در روسیه محسوب می شود. اغلب برای مهمانی های کودکان تهیه می شود. تهیه "کیک عسلی" بسیار آسان است و نیازی به محصولات خاصی نیست، همه چیز را می توانید در نزدیکترین فروشگاه پیدا کنید. من اغلب آن را برای تعطیلات خانوادگی با خامه ترش یا خامه شیر تغلیظ شده طبخ می کنم. این ارزان است، برای همه در دسترس است و واقعا خوشمزه است. این بار تصمیم گرفتم سعی کنم "کیک عسلی" را با گیلاس و خامه بپزم. معلوم شد زیبا و بسیار خوشمزه است!
من 3 گزینه برای خامه برای "کیک عسلی" به شما پیشنهاد می کنم: خامه از خامه، خامه ترش و خامه با شیر تغلیظ شده. به سلیقه خود انتخاب کنید. با هر نوع کرم به روش خود خوشمزه و اصلی می شود.
عناصر
برای آزمون
برای پنیر خامه ای
برای خامه ترش
برای خامه شیر تغلیظ شده
آشپزی
