در اواخر پاییز و زمستان، و همچنین اوایل بهار، من واقعا می خواهم یک خوشمزه است سالاد سبزیجات... این روزها با دلتنگی تربچه ای جوان از باغ، گوجه فرنگی های آبدار رسیده و خیارهای ترد را به یاد می آورید. البته اکنون می توانید سبزیجات تازه بخرید در تمام طول سال، اما آیا ارزش دارد که در زمستان توسط آنها وسوسه شوید؟ میوه‌های گلخانه‌ای، اگرچه مانند عکس‌ها زیبا هستند، اما عملاً بی مزه هستند و مطمئناً به اندازه میوه‌های آسیاب شده در فصل خود مفید نیستند!
مهم نیست، زمان هدایای طبیعی باغ مطمئناً کمی دیرتر فرا می رسد، اما در حال حاضر زمان آن رسیده است که از تابستان تا به امروز مواد خوشمزه ای را که باغبانان تهیه کرده اند، تهیه کنند: لوبیا، سیب زمینی، انواع ترشی ها و ترشی ها. بیایید وارد شربت خانه یا زیرزمین شویم، مقداری از این خوراکی ها را تهیه کنیم و یک سالاد زمستانی به نام "روستا" تهیه کنیم: ساده، اما بسیار خوشمزه! ترکیب می شود مواد سادهکه در هر زمانی از سال به راحتی پیدا می شوند: سیب زمینی، لوبیا، قارچ، ترشی.
یکی از ویژگی های سالاد روستایی نه تنها سادگی ترکیب آن، بلکه سهولت تهیه آن نیز می باشد. بجوشانید، به مکعب های بزرگ برش دهید، مخلوط کنید - بدون زواید! احتمالاً به همین دلیل است که این نام را یدک می کشد.
همانطور که می بینید، سالاد روستایی بی تکلف است، اما، همانطور که به زودی خودتان خواهید دید، طعم آن شبیه به ظرف رستوران! پس از یک بار امتحان کردن، دستور غذا را در یک دفتر آشپزی یادداشت می کنید تا هر از گاهی با یک سالاد اشتها آور از خانه و مهمانان خود پذیرایی کنید. این یک جایگزین عالی برای غذای سنتی زمستانی - وینیگرت خواهد بود.
سالاد روستایی با انواع غذاهای جانبی - برنج، ماکارونی، گندم سیاه "به خوبی می رود". نیازی به پختن کتلت یا کاکائو ندارید: به لطف لوبیا و قارچ، حتی بدون گوشت، خوشمزه و مغذی به نظر می رسد! سالاد روستایی بسیار رضایت بخش است - می توانید یک قسمت را فقط با نان بخورید و یک میان وعده کامل دریافت کنید.
نمک و فلفل سیاه به دلخواه شما.
سیب زمینی ها را خوب بشویید و با لباس فرم آنها را بجوشانید تا نرم شوند. پرکردن آب سردبرای اینکه راحت پوست کنده شود، بگذارید 5-7 دقیقه بماند و سپس پوست آن را بگیرید.
قارچ ترشی را زیر آب جاری بشویید و در آبکش خشک کنید.
کنسرو لوبیا را هم آبکشی می کنیم و می گذاریم آب آن کشیده شود. یا لوبیاهای خشک را می جوشانیم تا نرم شوند و با آب نمک می زنیم. سالاد با لوبیاهای چند رنگ بسیار زیبا به نظر می رسد: نه تنها سفید، بلکه رنگارنگ، خالدار، بژ!
خیار ترشی و سیب زمینی را به مکعب هایی در حدود 1x1 سانتی متر یا بزرگتر برش دهید.
سیب زمینی، خیار، لوبیا و قارچ را در یک کاسه با هم مخلوط کنید، جعفری خرد شده را اضافه کنید.
نمک، فلفل را مزه دار کرده و مخلوط کنید. لطفا توجه داشته باشید: اگر می خواهید با سس مایونز چاشنی کنید، کمی کمتر از حد لازم نمک بزنید، زیرا سس از قبل حاوی نمک است.
حالا بیایید سالاد را مزه دار کنیم. من دو گزینه را امتحان کردم: با سس مایونز و با روغن نباتی. در هر دو مورد خوشمزه بود، اما تصور این است که روغن هنوز هماهنگ تر با مجموعه محصولات ترکیب شده است. بسیاری از مواد تشکیل دهنده سالاد روستایی - قارچ، خیار - خود را دارند طعم روشن... سس مایونز، همچنین طعم ملموسی دارد، با آن رقابت می کند، اما روغن معطر تصفیه نشده سالاد را با هماهنگی بیشتری تکمیل می کند. خودتان آن را امتحان کنید و سپس بنویسید که کدام گزینه را ترجیح می دهید!
سالاد را سرو کنید و آن را با شاخه های سبزی تازه - جعفری، کرفس یا آرگولا تزئین کنید.
سالاد روستیک با قارچ ترشی آماده است. نوش جان!
سالاد روستایی غذایی است که در دستور پخت آن از محصولات روستایی استفاده می شود، یعنی: سبزیجات، میوه ها، گیاهان، پنیر و البته گوشت. مهمترین چیز این است که آنها را به درستی ترکیب کنید.
همانطور که تمرین نشان می دهد، حتی معمولی ترین سالاد گوجه فرنگی، خیار، گیاهان و روغن نباتی طعم واقعا شگفت انگیزی دارد.
اکثر سرآشپزهای مدرن پیشنهاد می کنند که به خوبی راضی نشوید دستور العمل های معروفبه جای آزمایش آزمایش‌ها با سس سالاد جالب‌ترین هستند. می توانید انواع ادویه ها، آبلیمو، سرکه و خیلی چیزهای دیگر را در آن ترکیب کنید.
همانطور که قبلا ذکر شد، سبزیجات در سالادهای روستایی ضروری است. به همین دلیل است که بهتر است چنین غذاهایی را در فصل گرم طبخ کنید تا از سبزیجات گلخانه ای استفاده نکنید، بلکه از سبزیجات آسیاب شده استفاده کنید. واقعیت این است که سبزیجات آسیاب شده حاوی حداکثر مقدار عناصر کمیاب مفیدی هستند که بدن انسان بسیار به آن نیاز دارد.
وقتی صحبت از یک روستا می شود، بلافاصله تعدادی تداعی به ذهن خطور می کند که یکی از آنها مرغ است. این کاملا طبیعی است که بسیاری از خانم های خانه دار سالاد روستایی را با این نوع گوشت تهیه می کنند.
عناصر:
آماده سازی:
تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک، تمیز کنید، زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید. حالا سفیده ها را به مکعب های کوچک برش دهید و زرده ها را با چنگال ورز دهید. سه عدد پنیر روی یک رنده درشت. مرغ را به قطعات متوسط برش دهید. خیارها را بشویید و به حلقه های نیمه برش دهید. سیر را پوست بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید.
برای این سالاد سیر را باید خرد کرد و به هیچ وجه از سیر رد نشد. باید به وضوح در ظرف احساس شود.
وقتی همه چیز آماده شد، شروع به چیدن سالاد در لایه ها می کنیم.
لایه اول نخود فرنگی است.
لایه دوم زرده است.
لایه سوم سیر است.
لایه چهارم پروتئین است.
لایه پنجم گوشت مرغ است.
لایه ششم پنیر است.
لایه هفتم خیار است.
لایه های اول، چهارم، پنجم و هفتم را با سس مایونز بپوشانید. ما سالاد را به صلاحدید خود تزئین می کنیم.
مطابق با دستور اصلیاین سالاد از سس مایونز استفاده می کند. برای اینکه چربی کمتری داشته باشد، سس مایونز را می توان به راحتی با ماست یا خامه ترش جایگزین کرد.
عناصر:
آماده سازی:
خیار من سه عدد پنیر روی یک رنده درشت. ژامبون و خیار را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سیر را پوست بگیرید و از داخل سیر رد کنید. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید. همه مواد را با هم ترکیب می کنیم، با سس مایونز مزه دار می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم. سالاد تمام شده را با گیاهان تزئین کنید.
سالاد سیب زمینی روستایی فوق العاده است زیرا به حداقل نیاز دارد سبزیجات تازه... اینها فقط سبز و پیاز هستند. بنابراین، می توان آن را در هر زمان از سال بدون از دست دادن طعم خود طبخ کرد.
عناصر:
آماده سازی:
سیب زمینی و تخم مرغ را بجوشانید تا نرم، خنک و تمیز شود. سیب زمینی ها را به قطعات بزرگ و تخم مرغ ها را به صورت خلال برش دهید. شاه ماهی را از استخوان و پوست تمیز می کنیم، می شوییم و به نوارهای بزرگ برش می دهیم. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نصف برش دهید. خیارها را بشویید و به صورت نیم دایره برش دهید. پیاز سبز را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
همه مواد به جز تخم مرغ را در یک ظرف ترکیب کنید، با روغن نباتی پر کنید و کاملا مخلوط کنید. سالاد تمام شده را با برش های تخم مرغ تزئین کنید. نوش جان!
سالاد چند رنگ بسیار روشن و زیبا است. برای اینکه آن را عجیب و غریب تر کنید، می توانید نهال آفتابگردان را نیز در ترکیب آن قرار دهید.
عناصر:
آماده سازی:
سیر را پوست بگیرید و بشویید و از داخل سیر رد کنید. سیر، سرکه، روغن نباتی، نمک و فلفل سیاه را در ظرف کوچکی با هم مخلوط کنید. همه اینها را کاملاً مخلوط کنید. لازم است نمک حل شود. گوجه فرنگی، خیار، پیاز سبز، فلفل و شوید. گوجه فرنگی و خیار را به مکعب های متوسط خرد کنید، خیار را در بشقاب خرد کنید. هویج ها را تمیز می کنیم و می شوییم. کلم را با هویج به صورت نواری خرد کنید، سپس کمی خرد کنید.
همه مواد را در یک ظرف با فلفل ترکیب می کنیم و با از قبل آماده شده مزه دار می کنیم سس سیر... نوش جان!
برای تهیه این سالاد به حداقل محصولات فقط پیاز و گوشت خوک نیاز دارید. کل شیک این غذا در ماریناد نهفته است.
عناصر:
آماده سازی:
گوشت خوک را به نوارهای باریک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نصف برش دهید. در یک ظرف عمیق، آب، سرکه، فلفل، نمک، روغن نباتی و شکر را با هم مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. ماریناد آماده است! حالا گوشت و پیاز را در یک ظرف عمیق جداگانه بچینید. این امر ضروری است تا این محصولات به خوبی و به طور یکنواخت ترد شوند. وقتی همه چیز آماده شد، ماریناد را روی پیاز و گوشت بریزید و آن را به مدت حداقل 9 ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت، سالاد باید چندین بار مخلوط شود. بعد از سپری شدن زمان لازم، سالاد را در آبکش بریزیم تا ماریناد اضافی آن گرفته شود. سالاد آماده است!
اگرچه این غذا «سالاد روستایی» نام دارد، اما به این سادگی نیست. حاوی بسیاری از ادویه ها و گیاهان مختلف است که طعم منحصر به فرد آن را ایجاد می کند.
عناصر:
آماده سازی:
گندم را با آب سرد می شوییم و سپس در آب جوش می جوشانیم تا نرم شود. سپس آب آن را باید تخلیه کرد و اجازه داد گندم خنک شود. آجیل کاج را در تابه سرخ کنید تا طلایی شود و سپس سرد کنید. همه سبزیجاتم گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید، خیار را به صورت نیم دایره، پیاز را ریز خرد کنید. سبزی ها را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید.
روغن زیتون، سیر، آب لیمو، پوست لیمو، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. همه اینها را کاملاً مخلوط کنید. در یک ظرف عمیق سبزیجات را با گندم، سبزی و آجیل کاج... توده به دست آمده را با سس آماده شده بریزید، مخلوط کنید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت سالاد را با تکه های پنیر تزئین کرده و سرو کنید.
بیشتر مواد این سالاد ترشی است. همانطور که می دانید خوشمزه ترین و معطر ترین ترشی ها را می توانید در مادربزرگ های روستایی پیدا کنید. شاید به همین دلیل است که چنین ظرفی را سالاد روستایی می نامند.
عناصر:
آماده سازی:
سیب زمینی ها را بجوشانید تا پخته، خنک و تمیز شوند. پیازها را پوست بگیرید و بشویید. حالا تمام مواد را باید به مکعب های کوچک برش دهید، در یک ظرف ترکیب کنید، با روغن نباتی چاشنی کنید و مخلوط کنید. نوش جان!
پنیر محصولی است که به طور ایده آل از شیر گوسفند تهیه می شود. نتیجه گیری خود را نشان می دهد. فقط در روستا می توانید یک پنیر واقعا خوشمزه پیدا کنید که سالاد آن طعمی بی نظیر خواهد داشت.
عناصر:
آماده سازی:
کلم چینی و فلفل دلمه ای را بشویید و به صورت نوارهای متوسط برش دهید. مایع اضافی را از زیتون خارج کنید. گوجه و خیار من و برش داده شده. پیاز را بشویید و ریز خرد کنید. پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید.
همه مواد را در یک ظرف ترکیب می کنیم، پر می کنیم روغن زیتونو آب لیمودر صورت لزوم نمک بزنید و کاملا مخلوط کنید. سالاد را می توان سر میز سرو کرد!
این نسخه از سالاد روستایی فقط برای زنان خانه دار تازه کار عالی است. پخت و پز آن بسیار ساده و آسان است، اما این ظرف به سادگی غیرقابل مقاومت است.
عناصر:
آماده سازی:
فیله مرغ را بجوشانید تا نرم شود، خنک شود و به الیاف تبدیل شود. تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید، تمیز کنید و به مکعب های بزرگ برش دهید. قارچ، تخم مرغ و مرغ را در یک ظرف مخلوط کنید. همه اینها را با سس مایونز پر می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم.
درست کردن چنین سالادی به آسانی پوست کندن گلابی است. به عنوان یک قاعده، زمانی که زمان بسیار کمی وجود دارد و در ناراحت کننده ترین شرایط برای پخت و پز آماده می شود.
عناصر:
آماده سازی:
گوجه فرنگی، خیار و سبزی را بشویید و خشک کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را ورقه‌ای، خیار را به صورت نواری خرد کنید و سبزی‌ها را ریز خرد کنید. سبزیجات را در یک ظرف ترکیب کنید، نمک، فلفل و روغن نباتی مزه دار کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
دستور العمل سالاد شرح داده شده در زیر اساسی است. می توان آن را به راحتی با سایر غذاها و چاشنی های مورد علاقه تکمیل کرد. به همین دلیل است که او چنین نام معنی‌داری دریافت کرده است.
عناصر:
آماده سازی:
سیب زمینی ها را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. پیازها را پوست بگیرید و بشویید. پیازحلقه ها را نصف کنید و سبزی را ریز خرد کنید. مواد آماده شده را در یک ظرف ترکیب می کنیم، نمک می زنیم، با روغن نباتی پر می کنیم و مخلوط می کنیم. سالاد باید چند ساعت دم بکشد و پس از آن می توان آن را سرو کرد.
این سالاد میوه روستایی یک موهبت واقعی برای هر مادری خواهد بود. بسیار سالم، مغذی و خوشمزه است. به همین دلیل است که تقریباً هر کودکی آن را دوست دارد.
عناصر:
آماده سازی:
سیب، گلابی و انگور شسته و خشک می شوند. سیب و گلابی را به مکعب های هم اندازه خرد کنید. همه مواد را در ظرفی عمیق با هم مخلوط کرده و با ماست پر کرده و مخلوط کنید. در صورت تمایل، سالاد را با پودر قند بپاشید.
نام این سالاد برای خودش گویاست. مواد اصلی آن سبزیجات است. بهتر است چنین غذایی را در تابستان طبخ کنید، زمانی که سبزیجات تا حد امکان خوشمزه، معطر و سرشار از ویتامین ها و سایر عناصر مفید مفید هستند.
عناصر:
خوشمزه، سالم و سالاد دلچسب"روستیک" یک افزودنی عالی برای ناهار یا شام خواهد بود. محصولات روستایی برای پخت و پز استفاده می شود: تخم مرغ، گوشت، سبزیجات تازه و شور، گیاهان.
این نسخه از ظرف برای پخت و پز توسط یک مهماندار تازه کار که می خواهد مهمانان را غافلگیر کند مناسب است.
یک سالاد مغذی از حداقل موادی که در هر فصلی می توان تهیه کرد تولید می شود.
برای سبکتر شدن این غذا می توانید سس مایونز را با خامه ترش کم چرب یا ماست طبیعی جایگزین کنید.
به لطف ماریناد مخصوص تهیه شده، طعم گوشت این سالاد شبیه کباب است. این غذا را می توان در هر جشنی سرو کرد: هیچ مهمانی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
این غذا یک جایگزین عالی برای دیگری است سالاد زمستانی- وینیگرت
بر اساس محتوای کالری و خواص تغذیه ایاین سالاد جایگزین یک وعده غذایی کامل خواهد شد.
اگر از تخم مرغ روستایی تازه، سیب زمینی جوان، شاه ماهی نمک زده در خانه برای پخت و پز استفاده کنید، این غذا خوشمزه تر خواهد بود.
سالاد دهکده به طرز دیوانه کننده ای رضایت بخش و خوشمزه است. این غذای فوق العاده یک شروع عالی برای هر ناهار یا شام است. این به سرعت و به راحتی تهیه می شود، که به طور قابل توجهی باعث صرفه جویی در وقت گرانبهای زنان خانه دار پرمشغله می شود. بیایید نگاهی به چند مورد بیاندازیم دستور العمل های اصلیتهیه سالاد "روستا".
عناصر:
آماده سازی
طرز تهیه سالاد روستایی سیب زمینی ها را بشویید و بدون پوست کندن بجوشانید تا نرم شوند. قارچ های ترشی را شسته و در آبکش ریخته و در بشقاب های کوچک برش می دهیم. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه های نصف برش دهید. خیارشورها را با حوله کاغذی خشک کنید و به مکعب های کوچک خرد کنید.
تمام مواد آماده را در یک کاسه سالاد عمیق مخلوط کنید. سپس نمک، فلفل، روغن نباتی را اضافه کرده و مخلوط کنید. بپاشید سالاد آمادهسبزی خرد شده و سرو کنید.
عناصر:
آماده سازی
سیب زمینی ها و خیارشورها را به ورقه های کوچک خرد کنید، نمک، فلفل و خامه ترش را مزه دار کنید. برای تندی، کمی خردل اضافه کنید. گوشت گاو آب پزرا به صورت نوار برش دهید، در یک بشقاب فن دهید، یک اسلاید سالاد سیب زمینی اضافه کنید، با یک شاخه جعفری و گوجه فرنگی کوچک تزئین کنید. شما می توانید همه چیز را مخلوط کنید، اما بسیار زیباتر و اشتها آورتر به نظر می رسد.
عناصر:
آماده سازی
می گیریم کلم ترش، آن را از آب نمک گرفته و برش دهید. خیارها را به مکعب های کوچک خرد کنید، پیاز قرمز را به صورت حلقه ای نصف کنید. قارچ های برش داده شده در بشقاب ها را اضافه کنید یا قارچ های عسلی را به طور کامل بریزید.
سیب زمینی ها را در آب نمک به شکل یکدست بجوشانید، پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. همه مواد را در یک کاسه سالاد مخلوط می کنیم، مزه دار می کنیم روغن آفتابگردانفلفل سیاه آسیاب شده بپاشید و مخلوط کنید و در صورت نیاز نمک بزنید تا مزه دار شود.
سالاد روستایی - بسیار غذای محبوبدر سفره عقد، زیرا با گوشت و سایر غذاهای اصلی به خوبی ست می شود. اما می توانید آن را برای وعده های غذایی روزمره کاملاً خوب بپزید، زیرا مواد زیادی وجود ندارد، همه آنها ساده هستند، سالاد آسان و سریع آماده می شود، در نتیجه یک میان وعده خوشمزه و رضایت بخش از آن بیرون می آید. گزینه های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد که برای اوقات گرم و سرد مناسب است.
دستور غذای زمستانی عمدتاً از سبزیجات شور و ترشی تشکیل شده است، اما طبخ آن به دلخواه در تابستان ضرری ندارد. برای 6 وعده، به لیست محصولات زیر نیاز دارید:
سیب زمینی ها را می جوشانند تا در پوست پخته شوند، سپس سرد می شوند، پوست می گیرند و به مکعب های کوچک خرد می کنند. ترشیتقریبا به همان مکعب ها برش بزنید، بهتر است بعد از برش در آبکش بریزید و مایع اضافی را کمی فشار دهید.
ما قارچ های ترشی را تکه تکه می کنیم - در اینجا باید ببینید چه کسی چگونه دوست دارد، می توانید بزرگتر یا کوچکتر برش دهید. پیاز و شوید را ریز خرد کنید. در صورت تمایل می توانید نمک و فلفل سالاد را اضافه کنید، اما فراموش نکنید که خیار شور را اضافه کرده ایم. سوخت گیری کنید روغن معطرو می توانید سالاد روستایی را سر میز سرو کنید.
خیلی آسان نیست، اما باورنکردنی است دستور خوشمزه، یک لیست نسبتا طولانی از محصولات مورد نیاز است. بیایید موارد زیر را آماده کنیم:
سبزیجات و سبزیجات را آماده کنید، همه چیز را در آب جاری سرد بشویید، خشک کنید. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید، پیازها را پوست بگیرید، پوست خیارها را جدا کنید. خیارها را به حلقه های نازک برش دهید، گوجه فرنگی ها را کم و بیش درشت خرد کنید. فلفل را به صورت مربع خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید و در این فاصله فر را روشن کنید تا گرم شود. در فر باید لواش چرب شده با کره را گرم کنیم که می توان آن را نیز کمی نمک و فلفل کرد.
سبزیجات همگی مخلوط شده، با روغن زیتون، سیر رنده شده، آب لیمو و نمک مزه دار می شوند. نان پیتای خشک شده را مستقیماً در سالاد به قطعات کوچک خرد می کنند، اما این کار باید درست قبل از سرو غذا انجام شود تا طعم ترد آن حفظ شود.
چنین سالاد یرالاش بسیار خوشمزه، زیبا و از همه مهمتر سیر کننده است. می توانید آن را آزمایش کنید و با برخی از مواد خود آن را تکمیل کنید. در شکل اصلی خود، ترکیب دستور غذا به این صورت است:
فرآیند پخت و پز:
این سالاد به شکلی زیبا و غیر معمول سرو می شود، بلافاصله قبل از استفاده مخلوط می شود. سوسیس را می توان جایگزین ژامبون کرد. شما همچنین می توانید چنین سالادی را با آن بپزید خیار تازهژامبون، گوجه فرنگی، فلفل قرمز، سیب زمینی های کوچکسیب زمینی سرخ کرده به جای چیپس چنین سالادی حتی در رستوران ها نیز سرو می شود، بنابراین می توان مهمانان خود را با آن نوازش کرد یا میز جشن را تزئین کرد.
