کمپوت از دوران کودکی برای همه ما آشناست، خوشمزه و بسیار مفید است. به لطف انواع مختلف نوشیدنی، هر لذیذی می تواند گزینه ای برای طعم پیدا کند. به یاد داشته باشید که چگونه کمپوت بپزید، و طبخ آن خودتان آسان است.
کلمه آشنا "کمپوت" در قرن 18 در روسیه ظاهر شد. این از فرانسوی می آید و در اصل به معنای "پوره میوه" است. سرآشپزهای خارجی بازدید کننده کمپوت را با حداقل مقدار مایع تهیه کردند و به عنوان دسر سرو کردند. در روسیه نوشیدنی مشابه کمپوت مدرن وزوار یا اوزوار نامیده می شد. او در نظر گرفته شد غذای جشنو دم کرده ی میوه های خشک با تفاله های فراوان بود. جوشانده نشد، بلکه به جوش آمد و خنک شد.
امروزه کمپوت نوشیدنی ای است که از انواع توت ها، میوه ها، سبزیجات و حتی غلات پخته شده در آب با شکر اضافه شده تهیه می شود. آخرین ماده اختیاری است. بهتر است کمپوت را سرد بنوشید، زیرا با سرد شدن طعم غنی‌تری پیدا می‌کند.
بسیاری وجود دارد دستور العمل های مختلفاما نکات کلیدی برای تهیه نوشیدنی یکسان است:
بهتر است 10-12 ساعت قبل از سرو کمپوت بپزد. سپس میوه ها زمان خیس شدن در شربت را خواهند داشت و آبگوشت با مواد طعم دهنده و معطر اشباع می شود.
کمپوت از هر میوه و انواع توت ها تهیه می شود. اغلب از سیب، هلو، آلو، گلابی، توت فرنگی، گیلاس، زردآلو، تمشک و غیره استفاده می شود. خرمالو، انار، موز و برخی دیگر نامناسب در نظر گرفته می شوند، اما می توانید پیدا کنید دستور العمل های اصلیبا استفاده از آنها بنوشید
چنین کمپوتی در تابستان و پاییز، زمانی که میوه ها و انواع توت های تازه محلی در فروشگاه ها ظاهر می شوند، محبوبیت بیشتری دارند. این نوشیدنی باعث تقویت و بازیابی قدرت می شود. چندین دستور العمل های سادهبه شما کمک می کند تا نحوه پخت کمپوت از میوه ها و انواع توت ها را به یاد بیاورید.
کمپوت سیب
سیب ها را بشویید، هر کدام را به 4-8 قسمت تقسیم کنید، حتما هسته آن را بردارید. آب را در یک قابلمه بریزید، بجوشانید، شکر، سیب را اضافه کنید، می توانید دارچین را بریزید. همه چیز را دوباره به جوش بیاورید و بپزید تا سیب ها نرم شوند، حدود 15 دقیقه. در این صورت باید آتش را کاهش داد. نوشیدنی تمام شده را با یک درب ببندید و 2-4 ساعت بگذارید.
کمپوت گیلاس
گیلاس ها را بشویید، هسته ها را بردارید. آب را در قابلمه بریزید و وانیل و شکر معمولی را اضافه کنید و بجوشانید. توت ها را در قابلمه بریزید، دوباره بجوشانید و 10 دقیقه بپزید و حرارت را کم کنید. کمپوت به دست آمده را با درب بپوشانید و بگذارید خنک شود.
قبل از شروع کار، باید به تهیه انواع توت ها و میوه ها توجه شود. شما نمی توانید آنها را یخ زدایی کنید، انواع توت ها و میوه ها آب زیادی از دست می دهند و به فرنی تبدیل می شوند. بهتره تحمل کنی مواد ظریفدر دمای اتاق به مدت 10-15 دقیقه، سپس بشویید آب سرد. نوشیدنی باید روی حرارت کم بجوشد.
کمپوت توت فرنگی
توت ها را به مدت 10 دقیقه روی میز بگذارید، بشویید. با شکر و آب شربت درست کنید. توت فرنگی ها را به آرامی داخل آن بریزید، بجوشانید، بیش از 2-3 دقیقه بپزید. می توانید آب لیمو، پوست را اضافه کنید. این نوشیدنی عطر و طعم دلپذیر مرکبات و ترشی به دست می آورد. کمپوت آماده اصرار 0.5-1 ساعت. نوشیدنی خنک شده را می توان در صورت تمایل فیلتر کرد.
کمپوت میوه و توت
این دستور پخت نیازی به پخت و پز ندارد، بنابراین بیشتر ویتامین های موجود در میوه ها و انواع توت ها حفظ می شوند.
میوه ها را بشویید و در فنجان ها بچینید. شربت را بجوشانید. علاوه بر این، می توانید شراب، مشروب یا کنیاک را به آن اضافه کنید، حدود 5 میلی لیتر در هر وعده. شربت تمام شده را خنک کنید، آنها را با میوه ها و انواع توت ها در فنجان بریزید.
میوه های خشک سالم و خوش طعم هستند و کمپوت آن داروی واقعی برای دستگاه گوارش انسان است. برای حفظ خواص مثبت مواد، لازم است به یاد داشته باشید که چگونه کمپوت میوه خشک را به درستی بپزید.
میوه‌های خشک معمولاً نه تنها میوه‌ها، بلکه انواع توت‌ها را نیز شامل می‌شوند: سیب خشک، گیلاس، گلابی، زردآلو خشک، کشمش، آلو خشک، گل رز و غیره. هنگام انتخاب مواد تشکیل دهنده کمپوت، بهتر است آنها را جداگانه خریداری کنید، نه به صورت مخلوط. از آنجایی که زمان پخت آنها متفاوت است، بهتر است آنها را به ترتیب به تابه اضافه کنید: ابتدا گلابی و سیب، سپس زردآلو و آلو خشک و در نهایت کشمش.
کمپوت برای کودکان
میوه های خشک را مرتب کنید، بشویید، به مدت 15 دقیقه در آب گرم خیس کنید. آب را در یک قابلمه بریزید، بجوشانید. سیب و گلابی را بگذارید، 20 دقیقه بپزید، میوه های خشک باقی مانده را اضافه کنید، 5 دقیقه بپزید. شکر را در آخر بگذارید، هم بزنید، 10 دقیقه بپزید.
روی کمپوت به دست آمده را بپوشانید و بگذارید 10-12 ساعت بماند.
کمپوت برای بزرگسالان
میوه های خشک را بشویید. روی سیب ها و گلابی ها آب جوش بریزید و شکر را به آن ها اضافه کنید و 30 دقیقه بپزید. آلو و زردآلو خشک را بگذارید، 10 دقیقه بپزید. در آخر کشمش، شراب را اضافه کنید و 5 دقیقه بپزید.
نوشیدنی را خنک کنید. میوه ها را در فنجان ها بچینید، شربت را روی آن بریزید، بادام بپاشید.
به عنوان یک قاعده، این گونه کمپوت ها در تابستان و پاییز پخته می شوند و در زمستان و بهار مصرف می شوند. شرط اصلی یک نوشیدنی با کیفیت، عقیم سازی و سفت بودن آن است. میوه ها و انواع توت ها باید تمیز، بدون فرورفتگی و پوسیدگی باشند.
کمپوت هلو
هلوها را بشویید، شیشه ها را استریل کنید. میوه ها را محکم اما بدون فشار در شیشه ها قرار دهید. بهتر است از هلو کامل با هسته استفاده شود. در صورت تمایل، می توانید میوه ها را برش دهید، استخوان ها را بیرون بیاورید و نیمه ها را بگذارید. میوه ها بیشتر جا می گیرند، اما شل تر می شوند و ممکن است از هم بریزند.
کوزه ها را تا جایی که می توانند با آب پر کنید. آن را در ظرفی بریزید، اضافه کنید مقدار مورد نیازشکر، شربت درست کن با احتیاط برای اینکه آب نگیرد روی هلوها شربت در حال جوش بریزید و درب آن ها را بپوشانید و روی آن را حوله یا دستمال بکشید و بگذارید 20 دقیقه بماند. شربت را دوباره داخل ماهیتابه بریزید، بجوشانید و بار دوم روی میوه ها بریزید، دوباره آبکش کنید و بار سوم بریزید و شیشه ها را گرد کنید. روی کنسرو به دست آمده را با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید خنک شود.
این کمپوت تقریبا آماده استفاده است. مهماندار باید در شیشه را باز کند، میوه ها و انواع توت ها را در فنجان بچینید و روی شربت بریزید. برای افزایش طعم و عطر می توانید شربت را با شکر و آبلیمو از قبل بجوشانید و سپس خنک کنید. پوست را می توان به مایع داغ، شراب یا مشروب را می توان به مایع سرد اضافه کرد. طعم اصلی از مخلوط کردن چند نوع میوه کنسرو شده به دست می آید.
برای تهیه کمپوت سبزیجات از هویج، ریواس، کدو تنبل، چغندر استفاده می شود. به عنوان یک قاعده، نوشیدنی از مخلوطی از سبزیجات و میوه ها و انواع توت ها دم می شود.
کمپوت ریواس
ریواس را تکه تکه کنید. شربت را بجوشانید. دارچین یا پوست، ریواس را در آن بریزید، 5 دقیقه بپزید.
کمپوت کدو حلوایی
کدو تنبل، سیب را برش دهید. از آب، شکر و دارچین شربت درست کنید. میوه های خشک را اضافه کنید، 10 دقیقه بپزید، کدو تنبل را به مدت 5 دقیقه بپزید، سیب ها را در آخر بگذارید و بپزید تا میوه ها نرم شوند.
این سکانس را هم یادتان هست اول دوم سالاد و کمپوت؟ کمپوت کلمه شیرینی است، خوش طعم، عزیز. اگرچه خود این کلمه مدت ها پیش از زبان فرانسوی وام گرفته شده است، اما ما قبلاً آن را فراموش کرده ایم. طرز تهیه درست کمپوت را بخوانید. اجداد ما، اگر توت ها و میوه ها را می پختند، فقط آن ها را خشک می کردند، در زمستان به اوزوار یا زوار می گفتند.
اما هنوز هم کمپوت خیلی محکم وارد زندگی ما شده است، به خصوص از زمانی که مردم به شهرها نقل مکان می کنند. علاوه بر این، کمپوت نوعی گاز مضر نیست که بدن را اکسید می کند، در کارخانه ها از پودرهای استخراج شده شیمیایی، ریخته می شود. بطری های پلاستیکیو تحت مارک های مختلف روی برچسب ها، به هر حال، نه برای پول کمی، در ردیف های منظم در سوپر مارکت نمایش داده می شود.
کمپوت خانگی، پخته شده با عشق، اغلب از باغ اقوام، معطر، خوش طعم و نوشیدنی سالم. این دوران کودکی است، این مراقبت است، این مادربزرگ، مادر، عمه است. می توانید قصیده های بی پایانی برای کمپوت بخوانید. همه فقط با این کلمه ارتباط خوبی دارند.
اما در واقع این نوشیدنی دوران کودکی، اگر درست تهیه شود مفید است. نه، البته، به هر شکلی بهتر از "زهرهای" جوشان شیرین است که ما را به خاطر پول خودمان مسموم می کنند، اما با این حال، اگر قوانینی را رعایت کنید، زیرا "کمال حدی وجود ندارد" - کمپوت تبدیل به یک درمان، نه تنها روح، بلکه و بدن.
قبل از پختن کمپوت، بیایید منطقی فکر کنیم. این یک واقعیت شناخته شده است که وقتی غذا در بالا گرم می شود 40 درجه آنزیم ها می میرند علاوه بر این، دناتوره شدن پروتئین رخ می دهد، تجزیه آنها، و در نتیجه، جذب نمی شود. وقتی گرم می شود از 68 درجه کربوهیدرات ها از بین می روند. در این میان 65-80 درجه ارتباط کربوهیدرات ها با مواد معدنی و ویتامین ها قطع می شود، آنها مرده می شوند و رسوب می کنند. این را با چشم غیرمسلح به راحتی می توان بررسی کرد و متوجه شد، وقتی آب را می جوشانیم قبل از جوشیدن سفید می شود و سپس در کتری رسوبی وجود دارد که هنگام نوشیدن در بدن ما به راحتی تبدیل به سنگ می شود. در 100 درجه عناصر ماکرو و میکرو، ویتامین ها، مواد فعال زیستی به سلول های مرده تبدیل می شوند. بعد از 200 درجه چربی ها سمی می شوند
بعد از این همه چه چیزی در کمپوت باقی می ماند؟ حتی اگر "جوش آمد و خاموش شد". فیبر کشته، بی فایده، بدون ویتامین و مواد معدنی، کمی چربی، که کالری و وزن اضافی را به همراه دارد و همچنین قند وجود دارد. در نتیجه هیچ فایده ای ندارد، اما مدت بیشتری ذخیره می شود، زیرا وقتی غذای خود را می جوشانیم، با تمام عناصر و مواد مفید، باکتری ها نیز مدتی می میرند، سپس کمپوت همچنان پراکسید می شود. پس چرا این نوشیدنی را چندین روز دم می کنیم و همه فوایدش را می کشیم، اگر بتوانیم این مزیت، طعم و عطر را در آن نگه داریم؟
اگر پایه آبدار، نرم و بسیار محلول است، می توانید به سادگی آن را با چشمه یا آب تمیز دیگر رقیق کنید و برای شیرینی آن عسل یا خرما اضافه کنید. اگر توت ها و میوه ها گیاهان معطربنابراین آنها به سادگی از مزایای خود چشم پوشی نمی کنند، شما می توانید حداکثر آن را گرم کنید 50 درجه ، بپیچید و اصرار کنید، شیرین کنید تا هر که نیاز دارد. البته، ذخیره چنین نوشیدنی برای مدت طولانی معنی ندارد، تازه نوشیده می شود.
راز دیگر این است که از توت ها یا میوه های فاسد، کمپوت خوشمزه و سالم کارساز نخواهد بود. این را نیز باید فهمید.
برای فواید سلامتی، کمپوت را نباید با هر چیزی که در ناهار خوردید رقیق کنید، به این معنی که نیازی به نوشیدن اول، دوم و سالاد ندارید. کمپوت غذای جداگانه ای است که نباید زودتر از یک ساعت و نیم بعد از شام و ترجیحاً قبل از شام به مدت نیم ساعت نوشیده شود.
سپس کمپوت هم خوشمزه و هم سالم خواهد بود.
به عنوان مثال، من واقعا این دستور را دوست دارم:
تمام مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید و عسل را اضافه کنید. کمی اصرار کنید تا مواد "دوست شوند".
عالی، برای طعم، گیلاس با نعناع ترکیب می شود، و سیب با پرتقال و نارنگی، توت فرنگی با تمشک، توت یا زغال اخته خوب است. حتی فلفل دلمه ای را می توان به کمپوت ها و همچنین آویشن، اسطوخودوس، رزماری، دارچین، وانیلین، علف لیمو، هل و غیره اضافه کرد. رازیانه فقط یک خدا در کمپوت است، به خصوص با گلابی.
حتی میوه های خشک نیز نیازی به جوشاندن ندارند، آنها کاملاً در آب خیس می شوند. اگر آنها را خشک کرده اید 100 درجه و برای حفظ حداکثر سود، گرم نمی شود 50 درجه ، پس چرا اکنون هر چیزی را که برای استفاده آماده شده است بکشید؟ میوه های خشک خود را یک شبه با آب بهار یا آب تمیز دیگر (نه جوشانده) بریزید و صبح روز صبح اوزوار شما آماده استفاده است. برای شیرینی عسل یا کشمش اضافه کنید. و زردآلو خشک خیس خورده در مخلوط کن با آب فقط یک آهنگ است، به خصوص اگر یک تکه کدو تنبل اضافه کنید. هنگامی که شما شروع به تفکر منطقی و مراقبت از سلامت عزیزان و بستگان خود می کنید، خیالات بی حد و حصر است.
تلاش كردن! آزمایش کنید! نوش جان.
زوزولیا لاریسا، سومی
در تابستان، بیشتر از همیشه می خواهید مشروب بنوشید. بله، و در زمستان نیز باید تشنگی خود را رفع کنید. انواع چای، نوشیدنی، آب میوه، کواس - امروز نمی توانید چیزی در قفسه های سوپر مارکت ها پیدا کنید! با این حال، برای بسیاری، کمپوت از دوران کودکی یک نوشیدنی مورد علاقه بوده و هست. نوشیدنی طبیعی، نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است، تشنگی را به خوبی رفع می کند، پختن آن در خانه بسیار آسان است.
تکنولوژی پخت و پز ساده است:
همانطور که فرانسوی ها می گویند، با هر چیزی که در یخچال دارید می توانید سالاد درست کنید. در مورد کمپوت نیز تقریباً مشابه است. بسیاری از زنان خانه دار در مورد این که کدام مواد را انتخاب کنند متحیر هستند. نگران نباش تقریباً هر نوع توت و میوه، چه تازه و چه خشک، برای کمپوت مناسب است.
همه آشنا هستند کمپوت کلاسیکاز میوه های خشک به ازای هر 3 لیتر آب، 200 گرم از هر میوه خشک، اعم از تکی و ترکیبی مصرف کنید.
شما می توانید کمپوت را کاملاً از هر توت بپزید! گیلاس یا گیلاس را به آب اضافه کنید، نسبت آن یکسان است: 200-300 گرم در تابه سه لیتری.
یک نوشیدنی با طعم فوق العاده با مخلوط کردن چندین نوع توت به دست می آید. حتی یک مشت کوچک تمشک اضافه می کند طعم باور نکردنیو طعم هر نوشیدنی. طبق دستور بالا آن را با گیلاس و مویز مخلوط کنید. ترکیب می تواند هر، گیلاس و گیلاس، گیلاس و تمشک، توت فرنگی و تمشک، گیلاس و توت، سیب و گلابی، سیب با گیلاس و توت، توت با تمشک و گیلاس، گلابی با تمشک، انگور فرنگی با تمشک. نعناع می تواند به عطر و طعم خاصی کمک کند، یک شاخه را به یک نوشیدنی خنک اضافه کنید.
کمپوت خوشمزه آماده است! آن را به جای چای گرم بنوشید یا با نوشیدنی سرد تشنگی خود را رفع کنید. می توان آن را در مدرسه به کودک داد، برای پیاده روی یا محل کار برد. و همچنین می توانید برای زمستان کمپوت تهیه کنید. نوشیدنی خوبخانه همیشه سر میز خواهد بود!
گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید کمپوت میوه خشک گرم یا خنک بنوشید. بسیاری از مردم طرز پخت آن را می دانند. به هر حال، این نوشیدنی در کشور ما بسیار محبوب است. اغلب در غذاخوری های مدارس و مهدکودک ها سرو می شود. این به این دلیل است که کمپوت میوه خشک مناسب حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی است. چگونه آن را بپزیم؟
قبل از اینکه طرز تهیه کمپوت میوه خشک را به شما بگوییم، باید در مورد فواید این نوشیدنی صحبت کنید.
مطمئناً هیچ کس با این واقعیت بحث نخواهد کرد میوه های خشک شدهتقریبا همه چیز را حفظ کنید مواد مفیدو ویتامین های موجود در غذاهای تازه. به همین دلیل است که نوشیدنی از چنین موادی برای کسانی که نیاز شدید به مواد مغذی دارند توصیه می شود.
بسته به اجزای تشکیل دهنده، کمپوت تهیه شده در خانه ممکن است ویژگی های خاص خود را داشته باشد. با ترکیب انواع مختلف، می توانید به راحتی نه تنها طعم نوشیدنی را تغییر دهید، بلکه مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی را نیز ترکیب کنید.
بیشتر اوقات ، کمپوت میوه خشک ، که دستور العمل آن را در زیر بررسی خواهیم کرد ، از موارد زیر تهیه می شود:
کمپوت میوه خشک شامل چه مواد دیگری می تواند باشد؟ دستور تهیه این نوشیدنی اغلب شامل استفاده از محصولات عجیب و غریب مانند موز، آناناس و خرما است.
بنابراین، با انتخاب محصولات خاصی برای کمپوت، می توانید با خیال راحت ترکیبی از مواد مفیدی را که خود یا خانواده تان نیاز فوری دارید، درست کنید.
برای تهیه چنین نوشیدنی برای خانواده، لازم نیست هر یک از مواد را جداگانه خریداری کنید. از این گذشته ، امروزه تقریباً هر فروشگاه نوعی میوه خشک می فروشد که می توانید به سرعت کمپوت خوشمزه بپزید. اما، متأسفانه، این مجموعه همیشه تمام الزامات کیفیت را برآورده نمی کند. از این گذشته ، اغلب می توان میوه های خشک فاسد یا کپک زده را در آن یافت. و اگر چشم انداز مرتب سازی از طریق این مواد برای شما جذاب نیست، بهتر است آنها را جداگانه خریداری کنید.
طرز تهیه کمپوت میوه خشک را نمی دانید؟ برای شروع، شما باید از قبل محصولاتی مانند:
برای خوشمزه شدن باید از کجا شروع کنید کمپوت مفیداز میوه خشک؟ نحوه دم کردن چنین نوشیدنی را کمی بیشتر توضیح خواهیم داد. در واقع، قبل از اقدام به حرارت درمانی، همه مواد باید به دقت پردازش شوند.
بنابراین، میوه های خشک خریداری شده باید دسته بندی شده و سپس در یک آبکش گذاشته و به خوبی در آب گرم بشویید. به طوری که خاک به سرعت از محصولات دور شود، می توان آنها را برای چند دقیقه در آب جوش گرم غوطه ور کرد. در حالی که تمام میوه های خشک خیس می شوند، باید 3 لیتر آب در تابه بریزید و سپس آن را روی حرارت قرار دهید و بگذارید بجوشد.
پس از به جوش آمدن آب در تابه و شستن کامل میوه های خشک، باید آنها را یکی یکی داخل مایع حباب دار بریزید. ابتدا باید سیب و گلابی را در ظروف قرار دهید و سپس اجزای سفت تری را در آن قرار دهید. بعد از نیم ساعت مقدار کمی در تابه بریزید اسید سیتریکو همچنین شکر گرانول به مزه. حدود یک ربع طول می کشد تا همه اجزا با هم بپزند. در این مورد، مایع باید تا حدی تبخیر شود. افزودن آب جدید به شدت ممنوع است. از این گذشته، این تنها راه برای به دست آوردن یک کمپوت خوشمزه، معطر و غنی است.
حالا می دانید که کمپوت میوه های خشک را روی اجاق چقدر باید بپزید. پس از نرم شدن همه اجزاء، ظروف را باید از اجاق گاز خارج کرده و در زیر درب بسته قرار دهید تا خنک شوند. در عین حال، میوه های خشک باید به میزان قابل توجهی از نظر اندازه افزایش یافته و در ته نشست شوند. توصیه می شود کمپوت را به صورت گرم یا سرد به همراه چند میوه در یک لیوان سر سفره سرو کنید.
چه باید کرد تا نه تنها کمپوت میوه خشک بسیار خوشمزه، بلکه بی خطر نیز دریافت کنید؟ چگونه می توان چنین نوشیدنی را بدون شکر دم کرد؟ برای این ما نیاز داریم:
قبل از دم کردن چنین نوشیدنی، محصولات اصلی باید به دقت پردازش شوند. این به زمان کوتاهی نیاز دارد تا زردآلوهای خشک را در آب جوش خنک نگه دارید و سپس آن را کاملا بشویید. همچنین لازم است موز خشک و به را زیر آب خنک بشویید.
کمپوت میوه خشک را بدون شکر چگونه و چقدر بپزیم؟ برای انجام این کار، یک عدد بزرگ بگیرید تابه مینا، به مقدار کافی معمولی در آن بریزید آب آشامیدنیو روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. در مرحله بعد، شما باید به، موز و زردآلو خشک را در ظرف ها بریزید، حرارت را به حداقل برسانید و همه چیز را به مدت 20 دقیقه بپزید. در طول این مدت، همه اجزا باید نرم شوند و اندازه آنها به میزان قابل توجهی افزایش یابد.
پس از پخته شدن کمپوت باید روی آن را درب پوشانده و حدود 2-3 ساعت زیر آن نگه دارید. در این مدت نوشیدنی کاملا خنک می شود و در نهایت تمام طعم میوه های خشک اضافه شده را جذب می کند. بنابراین، کمپوت باید با استفاده از ملاقه در لیوان ها ریخته شود و همراه با هر شیرینی سر میز سرو شود. نوش جان!
همانطور که می دانید، در دوران شیردهی، مصرف غذاهایی که می تواند باعث ایجاد حساسیت در نوزاد شود، به زنان توصیه نمی شود. کمپوت میوه خشک برای مادر شیرده بسیار مفید است، اما باید فقط شامل آن دسته از موادی باشد که به عنوان منبع عناصر مفید عمل می کنند و به طور قابل توجهی هضم را بهبود می بخشند، اما آلرژن نیستند. به همین دلیل است که هنگام توصیه چنین نوشیدنی، پزشکان موظفند عدم تحمل فردی به برخی از میوه های خشک را شناسایی کنند.
مخصوصاً باید توجه داشت که لازم است مادران شیرده مصرف میوه های خشک را از وعده های کوچک و زودتر از 2 تا 3 هفته پس از زایمان شروع کنند. در عین حال، توصیه می شود به یاد داشته باشید که برخی از میوه های خشک می توانند به سرعت باعث تخمیر در معده شوند که به خودی خود باعث بروز کولیک یا آلرژی در کودک می شود.
اگر به نظرتان رسید که میوه های خشک خورده شده بر سلامت فرزندتان تأثیر می گذارد، بهتر است دیگر آنها را وارد برنامه غذایی نکنید و برای مدتی به رژیم غذایی مخصوص مادران شیرده پایبند باشید.
بنابراین چه کیت کمپوتی برای زنان در دوران شیردهی بهتر است؟ همین الان در این مورد صحبت خواهیم کرد.
با کمال تعجب، شما می توانید چنین نوشیدنی را نه تنها به طور منظم تهیه کنید اجاق گازبلکه در مولتی کوکر. برای انجام این کار، استفاده از حالت "خورش" یا "سوپ" توصیه می شود.
آیا دوست دارید کمپوت میوه خشک را در آرام پز درست کنید؟ شما به اجزای زیر نیاز خواهید داشت:
قبل از تهیه کمپوت میوه خشک در آرام پز، باید تمام مواد را با دقت پردازش کنید. برای انجام این کار، محصولات باید به خوبی در آب گرم شسته شوند. در مورد گیلاس های یخ زده، آنها باید از آن جدا شوند فریزرو کنار بگذارید تا آب شود.
در پخت کمپوت در اجاق گاز آهسته باید بسیار مراقب باشید. از این گذشته ، چنین وسیله ای برای دم کردن مقدار زیادی نوشیدنی در نظر گرفته نشده است. بدین ترتیب باید مقدار آب مورد نیاز را در ظرف دستگاه (بسته به حجم کاسه) قرار داد و در حالت «پخت» به جوش آورد. پس از جوش آمدن مایع، باید سیب، گلابی، آلو خشک و زردآلو خشک شده را داخل آن بریزید. یک بار دیگر، پس از انتظار برای جوش، مولتی کوکر باید به حالت "خاموش" تنظیم شود و نوشیدنی را حدود نیم ساعت دم کنید. پس از این مدت لازم است به مقدار دلخواه شکر گرانول به کمپوت اضافه کنید و همچنین آلبالوهای آب شده را به همراه شربت اضافه کنید. پس از مخلوط کردن کامل همه اجزا، باید دوباره آنها را بجوشانید و حدود یک ربع بپزید. به علاوه وسایل اشپزخانهببندید، روی حرارت بگذارید و نوشیدنی را به مدت 60-90 دقیقه در این حالت نگه دارید. پس از مدت زمان مشخص شده، کمپوت باید خنک شود و به همراه شیرینی ها سر میز سرو شود.
به ویژه باید توجه داشت که زنان در دوران شیردهی از افزودن تمشک، توت فرنگی و همچنین مرکبات و میوه های گرمسیری (لیمو، گریپ فروت، پرتقال، آووکادو، انبه، کیوی، پاپایا، موز و غیره) به چنین نوشیدنی به شدت خودداری می کنند.
ترم اول "کمپوت"شروع به استفاده در فرانسه شد. ولی دستور کمپوتمدتها قبل از ورود این اصطلاح به زندگی روزمره ما در روسیه شناخته شده بود. طرز پخت کمپوتاجداد ما برای مدت طولانی می دانستند. در روسیه کمپوت هابه آنها زمزمه می گفتند. به زبان اوکراینی کمپوت میوه های خشکبنابراین به آن گره می گویند. این نام از فعل "دم کردن" گرفته شده است. این در دم کردن است که سنتی است دستور تهیه کمپوت میوه خشک. نکته این است که چنین است کمپوتجوش ندهید، بلکه فقط به جوش بیاورید - "بپز". حالا شما حدس نمی زنید چقدر کمپوت میوه خشک بپزیم. با پیروی از این دستور قدیمی فواید کمپوت میوه خشکبزرگترین، زیرا ویتامین ها و سایر مواد مفید تقریباً به طور کامل در نوشیدنی حفظ می شوند. چنین کمپوت میوه خشکباید اجازه ایستادن داده شود اینطوری این کار را می کنند کمپوت از سیب خشک شده , کمپوت زردآلو خشک , کمپوت آلو , کمپوت کشمش. کمپوت های مفید و خوش طعم از مخلوط میوه های خشک، به عنوان مثال، کمپوت آلو و زردآلو خشک. دستور تهیه کمپوت میوه خشکبسیار مفید برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، زیرا محتوای کالری کمپوت میوه خشککوچک و تقریباً 60 کیلوکالری در هر 100 گرم نوشیدنی است. فناوری پخت مشابهی دارد کمپوت توت منجمد: توت های یخ زده در لیوان ها به سادگی با شربت داغ ریخته می شوند.
کمپوت برای زمستانکمی متفاوت آماده شد برای انجام این کار، آنها را آب پز می کنند، و سپس استریل می کنند، به کوزه ها می پیچند - کنسرو. این فناوری در آغاز قرن نوزدهم توسط سرآشپز فرانسوی نیکلاس آپرت اختراع شد که برنده مسابقه تامین ارتش ناپلئونی شد. به لطف او است که امروز نه تنها می دانیم طرز پخت کمپوتو همچنین نحوه نگهداری آن در زمستان. کمپوت برای زمستان یکی از رایج ترین انواع آماده سازی است. آه، چقدر خوب است که یک عطر را باز کنید کمپوت انواع توت ها: کمپوت گل رز, کمپوت توت فرنگی, کمپوت کرن بری, کمپوت گیلاس, کمپوت از توت سیاه . طعم اصلییک کمپوت از پرتقال ها, کمپوت نارنگیو کمپوت لیمو. کمپوترا می توان از برخی سبزیجات تهیه کرد، به عنوان مثال، این کمپوت ریواس.
کمپوتاغلب با شربت شکر پخته می شود. لازم به یادآوری است که برای هر نوع میوه و انواع توت ها، شربت با قدرت متفاوت مورد نیاز است. برای مثال، کمپوت توت سیاه, کمپوت توت قرمز, کمپوت گیلاس و کمپوت توت فرنگیتهیه شده با شربت 60٪؛ کمپوت گلابی, کمپوت گیلاس, کمپوت سیب, کمپوت انگور - 30%.
کمپوت ها از انواع میوه ها و انواع توت ها تهیه می شوند: کمپوت گیلاس، کمپوت گیلاس، کمپوت انگور فرنگی سیاه، کمپوت توت قرمز، کمپوت زردآلو، کمپوت هلو، کمپوت آلو، کمپوت انگور فرنگی، کمپوت تمشک، کمپوت آلو، کمپوت چوب سگ ... اما بیشتر رایج است، شاید کمپوت سیب. که در آن، طرز تهیه کمپوت سیبهمه مهماندارها نمی دانند خوشمزه ترین کمپوت از سیب تازه به دست آمده از انواع شیرین و ترش سیب. برای کمپوت سیببهتر است میوه های قوی، رسیده، اما نه بیش از حد رسیده و نه سبز را انتخاب کنید. سیب های نرم به سرعت از بین می روند و سیب های نارس هنوز طعم و عطر کافی ندارند. کمتر محبوب نیست کمپوت گلابیبه همان روشی تهیه شده است کمپوت سیباما استریل کنید کمپوت گلابیبیشتر طول بکشد زیرا گلابی حاوی اسید کمتری نسبت به سیب است.
