سرخ کردن درست میگو در پوسته یک هنر کامل است که با انتخاب میگوی تازه شروع می شود و با ترکیب مناسب چاشنی ها ختم می شود. پختن میگو در پوسته آنها تضمین می کند که لطیف، آبدار و خوش طعم باقی می مانند. اصولاً قبل از سرخ کردن میگو، پختن آنها مرسوم است، اما می توانید بدون این مرحله، به عنوان مثال، هنگام استفاده از گریل یا سرخ کن عمیق، آنها را بجوشانید. می توانید همراه با پوسته میگو بخورید - حاوی کیتوزان است که به مقابله با کیست، فیبروم و چاقی کمک می کند.
چگونه میگوی مناسب را انتخاب کنیم؟چگونه میگو را یخ زدایی کنیم؟
قبل از پخت بهتر است رگ روده را از میگو جدا کنید زیرا ماسه و خاک در آن جمع می شود. انجام این کار در حالی که میگوها یخ زده هستند راحت تر است - برای انجام این کار، پوسته میگو را در پشت برش دهید و خاک را با جریان آب جاری بشویید. پس از این، میگوها را می توان یخ زدایی کرد: آنها را در یک کاسه عمیق بریزید و آنها را در قسمت عمومی یخچال قرار دهید. به طور متوسط، یخ زدایی میگو 8-10 ساعت طول می کشد. اگر می خواهید از قبل طعم خاصی به میگوها بدهید، فوراً آنها را با چاشنی بپاشید - سیر و چند قاشق چایخوری آب لیمو برای این منظور بهترین هستند. وقتی میگوها نرم شدند، آنها را به مدت 10-15 دقیقه روی میز بگذارید تا در طعم چاشنی ها خیس بخورند.
می توانید میگو را سریعتر یخ زدایی کنید: برای انجام این کار، میگوهای یخ زده را در یک کیسه ضد آب بریزید و آن را در یک سینک پر از آب سرد قرار دهید - یخ زدایی بیشتر از یک ساعت طول نمی کشد. به یاد داشته باشید: هیچ غذای دریایی را نباید در مایکروویو یخ زدایی کرد - این خطر تبدیل آن به یک پایه لاستیکی بی مزه برای پخت و پز می شود.
چگونه میگو را در پوسته با سیر سرخ کنیم؟
بنابراین، شما تمام دستکاری های لازم را برای انتخاب و یخ زدایی میگو انجام داده اید و در نهایت زمان سرخ کردن آنها فرا می رسد. روش کلاسیک برای سرخ کردن میگو در پوسته سرخ کردن آنها در ماهیتابه داغ با سیر است.
شما نیاز خواهید داشت:
شما نیاز خواهید داشت:
میگو نه تنها یک غذای لذیذ مورد علاقه برای بسیاری از افراد است، بلکه یک جزء مفید از یک رژیم غذایی سالم و مناسب است. به همین دلیل است که امروز به شما خواهیم گفت که چگونه میگو را به درستی در ماهیتابه با سیر سرخ کنید. میگو با محتوای کالری نسبتا کم و محتوای چربی کم، حاوی مقدار زیادی پروتئین با کیفیت بالا است. آنها برای تغذیه رژیمی عالی هستند و برای بیماری های قلبی عروقی بسیار مفید هستند. هم به صورت آب پز و هم سرخ شده بسیار خوشمزه هستند.
میگوی سرخ شده یک پیش غذای عالی برای همراهی یک لیوان شراب یا آبجو سرد است. اما برای اینکه میگو فوق العاده خوشمزه شود، باید دستور العمل ها و قوانین را رعایت کنید. افراد زیادی نمی دانند چگونه میگو را به درستی در ماهیتابه سرخ کنند. ما امروز در این مورد به شما خواهیم گفت!
بنابراین به بهترین روش برای سرخ کردن میگو چیست؟
برای پختن میگو در ماهیتابه به موارد زیر نیاز دارید:
مراحل تهیه میگوی سرخ شده:
مقدار کمی روغن زیتون (یا آفتابگردان) را در ماهیتابه ای با کف ضخیم یا ترجیحا با پوشش نچسب بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
حبه های سیر پوست کنده و کمی له شده را داخل روغن در حال جوش بریزید و در آنجا تفت دهید تا زرد شوند. در این لحظه سیر تمام عطر خود را به روغن می دهد و طعم بی نظیر خود را (!) به میگو خواهد داد.
سپس میگو را به روغن اضافه کنید. اگر آنها منجمد بودند، لازم نیست آنها را یخ زدایی کنید.
میگوها را در ماهیتابه بجوشانید تا مایع اضافی آن تبخیر شود و سپس فقط چند دقیقه تفت دهید.
میگوها را مستقیماً در ماهیتابه با سس سویا مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. مهم است که آنها را بیش از حد گرم نکنید، به دلیل قرار گرفتن طولانی مدت در معرض دما، میگوها می توانند سفت و بی مزه شوند.
شاه، ببر یا میگوی معمولی خود را از ماهیتابه خارج کرده، با آب نصف لیمو بپاشید و با سبزی های پاره شده بپاشید.
میگو سرخ شده آماده است!
نوش جان!
بسیاری از آشپزها اغلب تعجب می کنند که چگونه میگو را در ماهیتابه به روشی خوشمزه، سریع و آسان سرخ کنند. در واقع، غذاهای دریایی عملیات حرارتی طولانی مدت را تحمل نمی کنند. بنابراین اجرای تمام گزینه های پیشنهادی قطعا زمان و تلاش زیادی از شما نخواهد گرفت. میگوهای اشتها آور، سرخ شده در ماهیتابه با یا بدون سس، طبق دستور العمل های ارائه شده در اینجا، "یک-دو-سه" درست می شوند. علاوه بر این، آنها به طرز شگفت انگیزی هم گرم و هم سرد خوشمزه می شوند. غذاهای دریایی مطمئناً برای کسانی که آن را برای آبجو تهیه می کنند جذاب خواهد بود. اما طعم‌دهنده‌ها غذاها را نه تنها به‌عنوان میان‌وعده، بلکه به‌عنوان یک غذای کامل و خودکفا نیز دوست خواهند داشت.
آیا غذاهای دریایی دوست دارید؟ سپس در کتاب آشپزی شما مطمئناً جایی برای دستور العمل با عکس وجود خواهد داشت که طبق آن پختن میگو در ماهیتابه با سس خامه ای راحت تر از شلغم بخارپز خواهد بود.
زمان پخت و پز - 15 دقیقه.
تعداد وعده ها - 4.
پخت غذاهای دریایی محبوب طبق این دستور العمل یک کار ابتدایی برای آشپزهای تازه کار است. اگر با چنین غذاهای لذیذ آشنا هستید، این فرآیند فقط چند دقیقه طول می کشد. از این گذشته ، مجموعه محصولات بسیار ساده است:
اگر تصمیم دارید میگو را در خانه در یک ماهیتابه درست کنید، اما نه فقط به آن، بلکه در یک سس خامه ای غلیظ و خوشمزه، دستور العمل پیشنهادی مطمئناً مفید خواهد بود.
ادویه های غذاهای دریایی را با آرد الک شده مخلوط کنید. اگر چاشنی نمک نداشت، آن را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط کردن.
مخلوط خشک حاصل را به میگو بفرستید. کاملا مخلوط کنید.
آب لیموی تازه را روی غذاهای دریایی بریزید. هم بزنید و بگذارید حداقل 1 ساعت مارینت شود.
یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید (بهتر است از ظروف پخت و پز با روکش نچسب مدرن استفاده کنید). آن را گرم کنید. یک تکه کره بگذارید و محصول زیتون را داخل آن بریزید. مخلوط روغن را گرم کنید.
سیر را پوست گرفته و درشت خرد کنید. به مخلوط روغن اضافه کنید. به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید، نه بیشتر، سپس با قاشق سوراخ دار بردارید و دور بریزید.
میگو را در روغن سیر قرار دهید. با هم زدن به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
در خامه بریزید. درب آن را بپوشانید و بعد از اینکه سس به جوش آمد، ۲ دقیقه دیگر سرخ کنید.
آماده! این فوق العاده خوشمزه و ساده است. آن را امتحان کنید! اگر تصمیم دارید طبق دستور با عکس و حتی با سس خامه ای میگو را در ماهیتابه سرخ کنید، مطمئناً نگران نخواهید بود. نکته اصلی این است که فراموش نکنید ظرف تمام شده را با گیاهان خرد شده تازه تزئین کنید. به غذا نه تنها رنگ های روشن، بلکه طعم دلپذیری نیز می دهد.
آیا تا به حال غذاهای دریایی نپخته اید و نمی دانید چگونه میگو را در پوسته در ماهیتابه با سیر و سس سویا سرخ کنید؟ باور کنید: ابتدایی ساده است، اما چنین ظرفی بسیار خوشمزه و معطر به نظر می رسد. سعی کنید غذاهای دریایی را نیز با سیر درست کنید.
زمان پخت و پز - 10 دقیقه.
تعداد وعده ها - 1.
برای اجرای دستور پخت میگو در یک ماهیتابه معمولی، باید مجموعه ای از مواد زیر را تهیه کنید:
بنابراین، اجازه دهید شروع به سرخ کردن میگو در ماهیتابه با سیر و سس سویا کنیم. ابتدا باید با دستور گام به گام پیشنهادی همراه با عکس آشنا شوید. همه چیز در اینجا آنقدر واضح و آسان است که حتی یک پسر مدرسه ای هم می تواند از عهده آن برآید. این غذای لذیذ یک میان وعده عالی برای آبجو یا افزودنی عالی برای غذاهای ماکارونی، مخلوطی از گیاهان تازه و سبزیجات خواهد بود.
داخل ماهیتابه روغن بریزید. آن را گرم کنید. غذاهای دریایی خود را در مخلوط داغ قرار دهید. نمک اضافه نکنید! هر طرف را به معنای واقعی کلمه به مدت نیم دقیقه سرخ کنید.
حالا می توانید سس سویا را در آن بریزید. ۱ دقیقه دیگر سرخ کنید.
در یک یادداشت! اگر فکر می کنید سس سویا خیلی شور نیست و باعث می شود غذاهای دریایی لطیف شوند، می توانید کمی نمک اضافه کنید، فقط کمی.
سیر را پوست بگیرید. آن را با چاقو ریز خرد کنید. نیازی به عبور دادن آن از پرس نیست. در غیر این صورت، سیر می تواند ظرف تمام شده را تلخ کند. با کفگیر مخلوط کنید. 1 دقیقه دیگر در ماهیتابه بگذارید - و کارتان تمام شد!
تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف تمام شده را با گیاهان تازه سرو کنید. همچنین می توانید آن را با برش های لیمو تزیین کنید. این به ظرافت لذیذی می بخشد. همانطور که متوجه شده اید، این دستور پخت با عکس تهیه میگوی خوش طعم سرخ شده در ماهیتابه بسیار ساده است و حتی برای آشپزهای تازه کار نیز مشکلی ایجاد نخواهد کرد. نوش جان!
بنابراین، آیا می خواهید بدانید که چگونه میگو را در ماهیتابه به درستی بپزید؟ سپس با ویدیوهایی آشنا شوید که به دقیق ترین و در دسترس ترین روش انجام این کار را نشان می دهد. در اینجا مجموعه ای از دستور العمل های ویدیویی برای گزینه های مختلف برای تهیه غذاهای دریایی خوشمزه و اشتها آور است:
میگو مدت هاست که دیگر محصول کمیاب نیست. آنها در بسته بندی و وزن فروخته می شوند. سعی کنید میگو را به جای جوشاندن آن سرخ کنید. می توانید غذاهای دریایی را در پوسته یا بدون آن، تازه یا یخ زدایی شده سرخ کنید.
قبل از سرخ کردن غذاهای دریایی، به این نکات مفید توجه کنید:
این یک دستور پخت سریع میگو است. محصولات را آماده کنید:
ابتدا روغن را در ماهیتابه داغ کنید. سخت پوستان پوست گرفته را در ماهیتابه بریزید. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. در آب مرغ بریزید. سخت پوستان را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. ظرف آماده را به یک بشقاب منتقل کنید، سس را روی آن بریزید و با پیاز خرد شده بپاشید.
آماده کردن:
میگوهای یخ زده را در پوسته آن روی یک ماهیتابه داغ و بدون روغن قرار دهید و درب آن را بپوشانید. غذاهای دریایی را گرم کنید، تمام مدت 3-5 دقیقه هم بزنید. هر مایعی که در تابه ظاهر می شود را تخلیه کنید. سپس کره خرد شده، سیر رنده شده، فلفل و نمک را به سخت پوستان اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، درب را بردارید و به مدت 5-6 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.
این خوراکی بسیار پرکالری و خوشمزه است. اما گاهی اوقات می توانید خودتان و خانواده تان را درمان کنید. سس مایونز با کالری کم مصرف کنید.
محصولات مورد نیاز:
غذاهای دریایی خشک از قبل ذوب شده. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. یک دقیقه سرخ کنید. میگو را به آنجا بفرستید، فلفل و نمک بپاشید. محتویات تابه را با سس مایونز بریزید و خوب مخلوط کنید. حدود 12-15 دقیقه، کمی کمتر از متوسط بپزید. در حالی که میگو در حال سرخ شدن است، لیمو را به ورقه های نازک برش دهید. سخت پوستان تمام شده را در یک بشقاب با برش های لیمو بپوشانید و روی سس سویا بریزید.
در حین سرخ کردن میگو، چاشنی مورد علاقه خود را به تابه اضافه کنید. آزمایش کنید و غذای منحصر به فرد خود را تهیه کنید. سخت پوستان سرخ شده را می توان به عنوان پیش غذای داغ یا به عنوان غذای اصلی همراه با غذای جانبی سرو کرد.
اگر آن را دوست دارید (و پس از تصمیم گیری در مورد مواد اصلی)، به فروشگاه بروید و همه چیز مورد نیاز خود را از آنجا خریداری کنید. به نظر می رسد هیچ چیز پیچیده ای در این مورد وجود ندارد، اما رازهای کوچک خود را نیز دارد که به شما کمک می کند به راحتی یک شاهکار آشپزی خوشمزه با کیفیت عالی تهیه کنید. برخی از مردم شاه میگوهای بزرگ را دوست دارند، در حالی که برخی دیگر گوشت سخت پوستان کوچک را لطیف تر و خوشمزه تر می دانند. بنابراین، یکی از رازهای اصلی اینکه چه چیزی با سلیقه شرکت شما مطابقت دارد، انتخاب صحیح آنهاست.
سازنده تقریباً همیشه تعداد تقریبی میگو را در بسته نشان می دهد. بر اساس این اطلاعات به راحتی می توانید اندازه تقریبی آنها را محاسبه کنید. شما می‌توانید با دقت تعیین کنید که نمونه‌هایی که خریداری می‌کنید چقدر بزرگ هستند. به عنوان مثال، اعداد 60/80 به این معنی است که تعداد سخت پوستان پنهان شده در زیر پوسته سلفون بین 60 تا 80 است. و هر چه این اعداد بیشتر باشد، خود میگو کوچکتر خواهد بود. هنگامی که اندازه مورد نظر خود را انتخاب کردید، می توانید به خانه بروید و شروع به ایجاد یک غذای خوشمزه و در عین حال آسان کنید.
شایان ذکر است که اگر می خواهید دقیقاً بدانید که چگونه میگو را به درستی سرخ کنید ، حتماً روی رنگ پوسته آن تمرکز کنید - رنگ صورتی نشان می دهد که نمونه های آب پز و منجمد خریداری کرده اید و نباید آنها را در معرض طولانی مدت قرار دهید. پخت و پز پخت میگوهای تازه منجمد کمی بیشتر طول می کشد - اگر زمان محدودی برای پخت دارید، باید این را نیز در نظر گرفت.
بنابراین، برای تهیه یک غذای سریع و خوشمزه به موارد زیر نیاز داریم:
در واقع، خود میگوها.
سیر (یک دو حبه)؛
کمی سبزه؛
نصف لیمو؛
چند قاشق سس سویا.
ابتدا کمی روغن زیتون در ماهیتابه ای ترجیحا ته آن ضخیم بریزید. در حالی که گرم می شود، سیر را آماده کنید - دو حبه را برش دهید و با چاقو کمی خرد کنید و مستقیماً در روغن قرار دهید. سیر یکی از رازهای سرخ کردن میگو است تا به طور غیرعادی معطر شود. سبزی باید در ماهیتابه بجوشد تا رنگ طلایی زیبایی به خود بگیرد. بلافاصله پس از این، باید از روغن داغ خارج شود - عملکرد خود را انجام داده است و عطر خود را می دهد. اگر آن را ترک کنید، طعم فلزی عجیبی به میگو می دهد و یک پیش غذای عالی را از بین می برد.
پس از این، می توانید میگو را به روغن در حال جوش اضافه کنید، پر از عطر سیر است، اما لازم نیست آنها را یخ زدایی کنید. نکته اصلی نحوه سرخ کردن میگو در صورتی که قبلاً آب پز شده باشد این است که چند دقیقه پس از شروع فرآیند آنها را خارج کنید. سخت پوستان پخته و منجمد به سادگی باید در عطر روغن غوطه ور شوند و در آن گرم شوند. اگر نمونه های تازه یخ زده را برای سرخ کردن خریداری کرده اید، باید آنها را سرخ کنید و مرتباً هم بزنید تا پوسته آنها رنگ صورتی پیدا کند که برای چشم دلپذیر است. بعد از این، میگوها را دو تا سه دقیقه دیگر با سس سویا بجوشانید و از ماهیتابه خارج کنید - کاملا آماده هستند.
قبل از سرو، ظرف را باید با سبزی خرد شده تزئین کنید و با آب نصف لیمو بپاشید.
میگوی سرخ شده یک پیش غذای عالی است که به تنهایی عالی است یا با آبجوی سرد سرو می شود. بنابراین، اگر تصمیم می گیرید برای ورود مهمانان یا یک جشن کوچک جشن با میگو چه چیزی بپزید، به این دستور ساده اما کاملا خوشمزه توجه کنید. آماده سازی زمان زیادی از شما نمی گیرد و نتیجه همیشه باعث خوشحالی دوستان و خانواده شما خواهد شد.
