شرح
خیارشور برای زمستان در مایکروویو بسیار آسان است. البته، این روش نه چندان دور به طور کلی شناخته شد، زیرا مادربزرگ ها و والدین ما مایکروویو نداشتند، اما دستور غذا بلافاصله توسط خانم های خانه دار مدرن مورد استقبال قرار گرفت. هیچ چیز پیچیده ای در مورد آن وجود ندارد و شما بیش از نیم ساعت برای تهیه چنین میان وعده ای صرف نمی کنید.
اگر می خواهید خیارهای بسته شده برای زمستان بعد از ترشی ترد باقی بمانند، ابتدا باید آنها را در آب سرد خیس کنید. لطفا توجه داشته باشید که آب باید سرد باشد! حتی می توانید چند تکه یخ در آن بیندازید. اگر می خواهید بهترین اثر را به دست آورید، باید سبزیجات را چند ساعت در این مایع بگذارید.
به روشی مشابه ، در خانه می توانید به راحتی غوره ها را ببندید ، که کمتر خوشمزه و ترد نمی شوند. با این حال در انتخاب خیار نیز باید توجه زیادی کرد. فقط باید سبزیجاتی را انتخاب کرد که دارای رنگ سبز پررنگ، بافت متراکم و پالپ غیرآبی باشند.
با ترشی کردن خیار در مایکروویو برای زمستان، می توانید آن را به سالادها و مخلفات مختلف اضافه کنید و به عنوان یک میان وعده خوشمزه نیز سرو کنید.
به عنوان یک استریل اضافی، این دستور غذا از روش سنتی با آب گرم استفاده نمی کند، بلکه از مایکروویو استفاده می کند. اما این بدان معنا نیست که خیارهای استریل شده طعم خود را به طرز محسوسی از دست خواهند داد. فقط رنگ آنها تغییر می کند و همه سلیقه ها دست نخورده باقی می مانند.
اگر به نحوه ترشی خیار برای زمستان در مایکروویو علاقه مند هستید، پس ما دستور گام به گام خود را با عکس به شما پیشنهاد می کنیم که در آن می توانید تمام اسرار تهیه چنین میان وعده ای را یاد بگیرید. بیایید همین الان به آن برسیم.
عناصر
برای بهینه سازی گردش کار و صرفه جویی در زمان، بلافاصله همه مواد را آماده کنید، در صورت لزوم آنها را زیر آب جاری بشویید و بگذارید خشک شوند. همچنین ظرفی را از قبل آماده کنید که در آن خیارها را ببندید. لطفا توجه داشته باشید که اندازه آن باید با ارتفاع داخلی مایکروویو مطابقت داشته باشد، در غیر این صورت شیشه در فر قرار نمی گیرد.
خیارهای تازه را پس از شستن و خشک کردن، قسمت جلو و پشت آن را جدا کرده و سپس ظرف انتخابی را با سبزیجات پر کنید. اگر خیارها به طور کامل در آن جا نمی شوند، می توانید آنها را به صورت افقی به دو نیم کنید. همچنین سبزی ها را از قبل در کف شیشه قرار دهید..
حالا باید آب نمک را آماده کنید. برای این کار باید نمک، فلفل دلمه ای و شکر را در ظرف مناسبی مخلوط کنید.
سپس همه اینها باید با آب جوش ریخته شود. مایع را هم بزنید و وقتی نمک و شکر آب شد، سرکه را اضافه کنید. نیازی به جوشاندن آب نمک نیست.
آب نمک آماده شده را روی خیارها در شیشه بریزید تا مایع کاملا روی سبزیجات را بپوشاند. اگر آب نمک به اندازه کافی نبود می توانید کمی آب اضافه کنید اما باید بجوشد. پس از این کار، گردن شیشه را با فیلم چسبناک بپوشانید.
خیارها را با نصف توان در مایکروویو قرار دهید تا مرینیت شوند. دستگاه را روشن کنید و شیشه را حداقل پانزده دقیقه در آن بگذارید. در این مدت خیارها کاملا گرم می شوند و تغییر رنگ می دهند..
پس از اینکه شیشه خیار را از مایکروویو خارج کردید، باید فیلم را بردارید و سیر را که به قطعات کوچک خرد شده است در ظرف اضافه کنید. خوب، پس از آن می توانید با خیال راحت شیشه را با درب بغلتانید، که همچنین باید از قبل استریل شود.
آماده سازی تمام شده برای زمستان را به شکل خیار شور برای زمستان در مایکروویو زیر یک پتوی گرم یک شبه بگذارید. تا صبح میان وعده برای مصرف یا نگهداری آماده می شود.، آن را به انبار یا انباری بفرستید و در هر زمان می توانید از آن لذت ببرید.
شرح
خیارشور برای زمستان در مایکروویو بسیار آسان است. البته، این روش نه چندان دور به طور کلی شناخته شد، زیرا مادربزرگ ها و والدین ما مایکروویو نداشتند، اما دستور غذا بلافاصله توسط خانم های خانه دار مدرن مورد استقبال قرار گرفت. هیچ چیز پیچیده ای در مورد آن وجود ندارد و شما بیش از نیم ساعت برای تهیه چنین میان وعده ای صرف نمی کنید.
اگر می خواهید خیارهای بسته شده برای زمستان بعد از ترشی ترد باقی بمانند، ابتدا باید آنها را در آب سرد خیس کنید. لطفا توجه داشته باشید که آب باید سرد باشد! حتی می توانید چند تکه یخ در آن بیندازید. اگر می خواهید بهترین اثر را به دست آورید، باید سبزیجات را چند ساعت در این مایع بگذارید.
به روشی مشابه ، در خانه می توانید به راحتی غوره ها را ببندید ، که کمتر خوشمزه و ترد نمی شوند. با این حال در انتخاب خیار نیز باید توجه زیادی کرد. فقط باید سبزیجاتی را انتخاب کرد که دارای رنگ سبز پررنگ، بافت متراکم و پالپ غیرآبی باشند.
با ترشی کردن خیار در مایکروویو برای زمستان، می توانید آن را به سالادها و مخلفات مختلف اضافه کنید و به عنوان یک میان وعده خوشمزه نیز سرو کنید.
به عنوان یک استریل اضافی، این دستور غذا از روش سنتی با آب گرم استفاده نمی کند، بلکه از مایکروویو استفاده می کند. اما این بدان معنا نیست که خیارهای استریل شده طعم خود را به طرز محسوسی از دست خواهند داد. فقط رنگ آنها تغییر می کند و همه سلیقه ها دست نخورده باقی می مانند.
اگر به نحوه ترشی خیار برای زمستان در مایکروویو علاقه مند هستید، پس ما دستور گام به گام خود را با عکس به شما پیشنهاد می کنیم که در آن می توانید تمام اسرار تهیه چنین میان وعده ای را یاد بگیرید. بیایید همین الان به آن برسیم.
عناصر
برای بهینه سازی گردش کار و صرفه جویی در زمان، بلافاصله همه مواد را آماده کنید، در صورت لزوم آنها را زیر آب جاری بشویید و بگذارید خشک شوند. همچنین ظرفی را از قبل آماده کنید که در آن خیارها را ببندید. لطفا توجه داشته باشید که اندازه آن باید با ارتفاع داخلی مایکروویو مطابقت داشته باشد، در غیر این صورت شیشه در فر قرار نمی گیرد.
خیارهای تازه را پس از شستن و خشک کردن، قسمت جلو و پشت آن را جدا کرده و سپس ظرف انتخابی را با سبزیجات پر کنید. اگر خیارها به طور کامل در آن جا نمی شوند، می توانید آنها را به صورت افقی به دو نیم کنید. همچنین سبزی ها را از قبل در کف شیشه قرار دهید..
حالا باید آب نمک را آماده کنید. برای این کار باید نمک، فلفل دلمه ای و شکر را در ظرف مناسبی مخلوط کنید.
سپس همه اینها باید با آب جوش ریخته شود. مایع را هم بزنید و وقتی نمک و شکر آب شد، سرکه را اضافه کنید. نیازی به جوشاندن آب نمک نیست.
آب نمک آماده شده را روی خیارها در شیشه بریزید تا مایع کاملا روی سبزیجات را بپوشاند. اگر آب نمک به اندازه کافی نبود می توانید کمی آب اضافه کنید اما باید بجوشد. پس از این کار، گردن شیشه را با فیلم چسبناک بپوشانید.
خیارها را با نصف توان در مایکروویو قرار دهید تا مرینیت شوند. دستگاه را روشن کنید و شیشه را حداقل پانزده دقیقه در آن بگذارید. در این مدت خیارها کاملا گرم می شوند و تغییر رنگ می دهند..
پس از اینکه شیشه خیار را از مایکروویو خارج کردید، باید فیلم را بردارید و سیر را که به قطعات کوچک خرد شده است در ظرف اضافه کنید. خوب، پس از آن می توانید با خیال راحت شیشه را با درب بغلتانید، که همچنین باید از قبل استریل شود.
آماده سازی تمام شده برای زمستان را به شکل خیار شور برای زمستان در مایکروویو زیر یک پتوی گرم یک شبه بگذارید. تا صبح میان وعده برای مصرف یا نگهداری آماده می شود.، آن را به انبار یا انباری بفرستید و در هر زمان می توانید از آن لذت ببرید.
در مایکروویو! برای زنان خانه دار مدرن که برای زمستان انبار نمی کنند مفید خواهد بود. نتیجه کار شما فقط یک شیشه نیم لیتری خیار خواهد بود. خیارهای ورقه شده ترشی می شوند. ابتدا سبزیجات در ماریناد استریل می شوند، سپس در شیشه ها قرار می گیرند و در آنها پردازش می شوند. از آنجایی که آنها در مایکروویو پخته می شوند، همه این کارها در چند دقیقه انجام می شود.
خیارشور در مایکروویو برای زمستان طعمی تند، شیرین و ترش دارد.
برای یک شیشه 0.5 لیتری به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:
- 350 گرم خیار تازه،
- 50 میلی لیتر آب،
- 1 عدد پیاز،
- 1 قاشق چایخوری شوید خشک،
- 0.3 قاشق چایخوری دانه خردل،
- 0.3 قاشق چایخوری دانه زیره،
- 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول،
- 70 میلی لیتر سرکه 9٪،
- 1 قاشق چایخوری نمک خوراکی.
خیارها را به خوبی در آب سرد بشویید. روی حوله های آشپزخانه بگذارید تا آب باقیمانده خارج شود. انتهای آن را برش دهید و به برش های گرد نازک خرد کنید. می توانید از خردکن مخصوص استفاده کنید.
پیاز را پوست بگیرید و آبکشی کنید. به شکل حلقه یا نیم حلقه خرد کنید.
سبزیجات را با سرکه، نمک مزه دار کرده و شکر بپاشید. شوید خشک، زیره و خردل را اضافه کنید.
همه چیز را هم بزنید.
خیارها را در مایکروویو قرار دهید. زمان را روی 9 دقیقه تنظیم کنید. آن را با قدرت کامل روشن کنید. خیارها را هر 3 دقیقه یکبار هم بزنید. بنابراین باید آنها را 3 بار هم بزنید. در نتیجه سبزیجات نرم می شوند.
سبزیجات را به یک شیشه استریل منتقل کنید. شیشه را می توان در مایکروویو نیز استریل کرد. برای این کار کمی آب (2 سانتی متر) داخل آن بریزید و به مدت 5 دقیقه در مایکروفر قرار دهید. آب را تخلیه می کنیم.
بعد از انتقال سبزیجات به شیشه، آنها را در مایکروویو قرار دهید و به پخت ادامه دهید. برای انجام این کار، آن را روی 3 دقیقه تنظیم کنید. ما با قدرت کامل استریل می کنیم.
در پایان زمان، فر را باز کرده و با استفاده از دستکش فر یا یک حوله ضخیم، شیشه را بردارید.
درب استریل آماده شده را بپیچید. (می توان آن را آب پز کرد).
برای اطمینان از محکم بسته شدن در شیشه، آن را برگردانید و به همین ترتیب بگذارید تا قطعه کار کاملاً خنک شود. اگر شیشه شروع به نشتی کند، باید دوباره آن را بچرخانید، زیرا خالی بسته شده زیاد دوام نخواهد آورد. برای چنین موردی، توصیه می شود حوله ای را که چندین بار تا شده زیر درب آن قرار دهید.
وقتی شیشه کاملا خنک شد، آن را برای نگهداری در جای خنک قرار دهید.
در آماده سازی خود موفق باشید!
در تابستان و پاییز ما در حال آماده کردن وسایل برای زمستان هستیم و کار زیادی وجود دارد! اما در زمستان، یک شیشه مربا یا ترشی، ما را به یاد تابستان گرم می اندازد و با طعم آن ما را به وجد می آورد! من یک دستور پخت سریع مایکروویو را پیشنهاد می کنم. این کار کمی زمان می برد. بازارها هنوز خالی نشده اند و در قفسه ها می توانید سبزیجات رسیده و معطر پیدا کنید. گوجه‌فرنگی می‌خریم و به آشپزخانه می‌رویم تا آنها را برای زمستان در مایکروویو کنسرو کنیم.
1. غذا و ادویه ها را آماده کنید و گوجه فرنگی های رسیده و سفت را بردارید و با خلال دندان از کناره ساقه آن سوراخ کنید.
2. ادویه ها را در یک شیشه تمیز (دانه فلفل، گشنیز، سیر خرد شده، شوید و برگ بو) قرار دهید.
3. گوجه فرنگی ها را محکم بچینید. نمک و شکر اندازه گیری شده را روی گوجه فرنگی ها بپاشید.
4. آب را بجوشانید و بلافاصله آن را در یک شیشه سبزیجات بریزید. مراقب آب جوش باشید!
5. با درب بپوشانید و به مدت 5 دقیقه با قدرت کامل در مایکروویو قرار دهید، مال من 800 وات است. بسیاری از مردم خواهند پرسید که درب آهنی در مایکروویو چگونه عمل می کند؟ من جواب میدم!
حالا درپوش هایی با طرح های مختلف، رنگ شده می فروشند و این چیزی است که ما نیاز داریم! جرقه نمی زنند و برای اجاق مایکروویو کاملا مناسب هستند.
برای کسانی که از انجام این کار می ترسند، شیشه بدون درب را در اجاق مایکروویو قرار دهید و به سادگی درب اجاق گاز را در آب استریل کنید.
6. گوجه فرنگی ها را بیرون بیاورید، اسانس سرکه را در آن بریزید و بلافاصله درب آن را پیچ کنید. روی درب آن را برگردانید و بگذارید تا خنک شود.
7. کنسروها آماده هستند! واقعا سریع؟
من چندین سال است که به این روش آشپزی می کنم، دستور غذا آزمایش شده است، شیشه ها در انباری در آپارتمان عالی هستند. البته من سبزیجات را به روش کلاسیک تهیه می کنم ، اما گاهی اوقات وقت کافی ندارم ، سبزیجات زیاد است یا تنبلی مادرم را فرا می گیرد - اینجاست که این روش اکسپرس کمک می کند!
در آماده سازی خود موفق باشید!!!
مایکروفر پاناسونیک. توان کل 800 وات
کنسرو کردن به این صورت است: «تمام چیزهایی که لازم است در یک شیشه بسته بندی شده و به مدت 15 دقیقه با آب جوش ریخته می شود و سپس شیشه ها را دوباره به مدت 15 دقیقه با آب جوش پر می کنند شربت یا ماریناد مورد نظر از مایع اول جوشانده می شود.
آب جوش بریزید، نگه دارید و آبکش کنید - این یک نوع بلانچینگ است.
اما تخلیه آب جوش از کوزه ها در حالی که دانه های فلفل و سایر موادی را که در آنها سعی می شود از آن خارج شوند، نگه دارید، چندان راحت نیست. علاوه بر این، زمان زیادی طول می کشد - شیشه 2 بار به مدت 15 دقیقه ... علاوه بر این، سبزیجات با پوسته ظریف، که در آب جوش بوده و سپس در معرض هوا قرار گرفته اند، می ترکند و پخش می شوند. مشعل های کافی روی اجاق گاز وجود ندارد، زیرا ... ماریناد در دو قابلمه بزرگ در حال جوشیدن است و آشپزخانه و کل آپارتمان را با ابرهای بخار پر می کند، در یکی درب ها وجود دارد، در دیگری شیشه هایی که روی کتری بخار می شوند. و سپس خانواده دائماً می خواهند چای یا چیز دیگری را گرم کنند.
شاید روش کلاسیک هنوز برای بخش‌های کوچک کنسرو قابل قبول باشد - خوب، جمع کردن چند شیشه - مخصوصاً برای کسانی که می‌توانند وقت بگذارند و این کار را در طول روز انجام دهند، زمانی که بقیه اعضای خانواده دور هستند.
مادربزرگ‌های ما واقعاً همه چیز را دقیقاً به این روش انجام می‌دادند، اما کنسرو کردن نیز در آن زمان یک شاهکار محسوب می‌شد.
و اکنون راه هایی برای انجام همه کارها بسیار سریعتر و آسانتر وجود دارد.
اتفاقاً اینجاست
دستور العمل ها (به دست آمده از یک انجمن دیگر):
مقدار کمی از شربت یا ماریناد را قبل از قرار دادن میوه ها یا سبزیجات در شیشه های شیشه ای آماده ریخته می شود. 2 قاشق غذاخوری از فیلینگ را در یک شیشه 0.5-0.65 لیتری و سه قاشق غذاخوری در یک شیشه لیتری بریزید. سپس شیشه را با میوه ها یا سبزیجات پر می کنند. شیشه ها با درب شیشه ای پوشیده شده اند. یا 2 شیشه 0.5-0.65 لیتری یا شیشه 1 لیتری را در مایکروویو قرار دهید. فاصله زمانی را تنظیم کنید (در ادامه در این مورد بیشتر توضیح دهید).
انرژی مایکروویو، با عبور از شیشه ها و درب های شیشه ای، محتویات را گرم می کند، در حالی که پر کردن ته شیشه سریعتر از میوه گرم می شود و به شدت می جوشد. بخار حاصل، شیشه را می سوزاند و علاوه بر آن میوه را گرم می کند، که سرعت کنسرو شدن را افزایش می دهد و مهمتر از همه، شیشه ها نمی ترکند.
سپس کوزه ها را خارج می کنند، شیشه ها را بلافاصله تا سطح لبه با ریختن جوش پر می کنند و به سرعت با درب بسته می شوند (یعنی رول می شوند). شیشه های در بسته را وارونه روی یک حوله خشک قرار دهید و بگذارید خنک شود.
می توانید 6-8 قوطی را در 10 دقیقه آماده کنید.
زمان گرمایش (برای اجاق گاز با قدرت 700-800 وات)
سبزیجات کنسرو شده
کنسرو خیار، کدو حلوایی، کدو سبز - 1 دقیقه و 40 ثانیه
فلفل شیرین، ترشی یا تازه - 1 دقیقه و 30 ثانیه
گوجه فرنگی کامل کنسرو شده - 1 دقیقه و 10 ثانیه
میوه کنسرو شده
کمپوت به - 2 دقیقه
- - "- سیب یا گلابی - 1 دقیقه و 40 ثانیه
انگور فرنگی - 1 دقیقه و 40 ثانیه
تخلیه - 1 دقیقه 30 ثانیه
هلو، گیلاس، گیلاس، زردآلو - 1 دقیقه و 15 ثانیه
توت فرنگی. تمشک - 1 دقیقه و 5 ثانیه
و به طور کلی بسیار آسان است که شیشه های خالی را استریل کنید - چند قاشق آب در هر کدام - آنها را در فر قرار دهید، به هر تعداد که مناسب است، و آنها را برای 2-3 دقیقه روشن کنید. آب می جوشد - کوزه ها با بخار استریل می شوند.
