اسرار برای کودکان
درباره نان
و همچنین همه چیز
آنچه با آن مرتبط است
آجیل و سوار
کوره دما است
و بعد سر میز
برش با چاقو.
(نان)
یک کاسه سوپ بین آرنج
و او در دست همه افراد است.
بدون او ، همانطور که می بینید ،
خوشمزه و رضایت بخش نیست!
(نان)
چنین کلماتی وجود دارد:
"او رئیس همه چیز است"
لباس ترد
سیاه و سفید نرم ، سفید ((نان.))
حدس زدن به سرعت و به راحتی:
نرم ، سرسبز و معطر ،
او سیاه است ، سفید است
و بعضی اوقات سوخته است
(نان)
ما آجر چاودار هستیم
در فر پخته شده داغ.
بارگیری در دستگاه
خرید در فروشگاه!
(نان)
در بهار در زمین
و تمام سال روی میز است.
(نان)
در یک کارخانه بزرگ
او - و مانند آجر نیست ،
در کوره تنفس
آجرها پخته می شوند.
من برای ناهار آجر خریدم
پس از همه ، برای شام شما نیاز دارید .... (نان)
آشفته ، دلپذیر ،
و لب ، و تکیه گاه ، و محکم ،
و نرم ، گرد و شکننده ،
و سیاه و سفید و همه زیبا هستند.
(نان)
همه به آن احتیاج دارند ، اما همه این کار را نمی کنند
(نان)
آنها مرا با چوب کوبیدند ، مرا با سنگ تکان دادند
مرا در غار آتش نگه دارید
آنها مرا با چاقو بریدند.
چرا آنها مثل من خراب می کنند؟
برای آنچه دوست دارند.
(نان)
Kruglobok و او روغنی است ،
به بهترین خنک ، نمکی ، -
بوی آفتاب می دهد
بوی میدانی شرجی است.
(نان)
اینجا او است -
گرم ، طلایی.
به هر خانه
برای هر جدول -
او اعطا کرد - بیا. در آن -
سلامتی قدرت ماست
در آن -
گرمای شگفت انگیز.
چند دست
او بزرگ شد
محافظت شده ، گرامی!
(نان)
حلقه آسان نیست
حلقه طلا
براق ، ترد
همه برای دیدن چشمانی دردناک هستند ...
خوب ، ادغام!
(شیرینی یا حباب.)
آنچه درون قابلمه ریخته می شود
بله ، خم چهار ضلعی؟
(پنکیک)
کشتی غول پیکر در دریا قایقرانی نمی کند.
یک کشتی غول پیکر روی زمین است.
مزرعه خواهد گذشت - برداشت محصول برداشت می شود.
(برداشت)
او اتفاق می افتد که یک شبدر است ،
با برنج ، گوشت و ارزن ،
این در مورد گیلاس های شیرین اتفاق می افتد
اول آن را در فر قرار می دهند ،
و چگونه او از آنجا خارج می شود ،
سپس آن را روی ظرف بگذارید.
خوب ، حالا با بچه ها تماس بگیرید!
آنها همه چیز را تکه تکه می خورند.
(پای.)
شما مرا دوست ندارید ، دوست من ، یک خروس آواز.
من گرم خواهم شد روی زمین ، با گوش می روم به خورشید.
در آن صورت ، مانند من ، یک خانواده کامل وجود خواهد داشت.
(غلات)
خانه در مزرعه بزرگ شد.
خانه پر از دانه است.
دیوارها زینتی دارند.
کرکره سوار شد.
تکان دادن در خانه
روی یک ستون طلایی
(کلولو)
او طلایی و سبیل است ،
در صد جیب - صد پسر.
(گوش)
ابتدا در مزرعه وحشی بزرگ شد.
در تابستان شکوفه و لکه دار شد
و هنگام ریختن
او ناگهان به یک دانه تبدیل شد.
از دانه گرفته تا آرد و خمیر ،
در فروشگاه جای گرفت.
(نان)
معما چیست
خوردن با چای خوب است
از نظر ظاهری - یک نان کوچک است
و با پر کردن شیرین آن است.
(رول)
در یک تکه خمیر کره
جایی برای پر کردن وجود داشت ،
داخل آن هرگز خالی نیست -
گوشت یا کلم بخورید.
(پای)
در خانه ، آنچه در آشپزخانه است ،
نان سیاه و نوار "مهمان".
(جعبه نان)
سیاه چال چوبی -
و نان همیشه در آن ذخیره می شود.
(جعبه نان)
او زمینه را از لبه به لبه قدم می زند ، یک لوبیای سیاه را برید. "(گاوآهن)
"پرنده یوریسا به باد نگاه می کند ،
بالهای خود را می پیچد ، خودش از جایی. "
(آسیاب بادی)
"همه نیاز دارند ، اما همه نمی توانند" (نان)
"یک ماه جدید در طول روز در این زمینه می درخشد ،
شب پرواز به بهشت. "(سیکل)
یک ماه روشن شب در آسمان آویزان است ،
ظهر در قطب می درخشد. "(سیکل)
یک دانه طلا بود
به یک پیکان سبز تبدیل شده است.
آفتاب تابستان می درخشید
و پیکان طلاکاری شده.
چه نوع پیکان؟
/ گوش /
کدام دریای فراتر از روستا به نسیم اهمیت می دهد؟
در آن ، امواج قابل جمع آوری ، قرار دادن کیسه ای هستند.
(زمینه)
صد برادر در یک کلبه یک شب به هم زدند.
(غلات در گوش)
من معمایی را درست می کنم: من باغ را رها می کنم
یک سال ، در یک نسخه دیگر
/ زمستان /
آجیل و سوار
کوره دما است
و بعد سر میز
برش با چاقو.
(نان)
مرا قطع کن
مرا گره کن
بی رحمانه بزن
چرخش کن
از آتش و آب می گذرم
و پایان من است
چاقو و دندان.
(نان)
مثل این بود:
برای یک لحظه
پف-پف-پف!
پف کرده ، پف کرده ، پف کرده ، پف کرده است
تا اینکه وارد اجاق گاز شدم.
من از آنجا بیرون نرفتم ،
معجزه:
گلگون ، براق
با پوسته ترد!
(نان)
من حباب می کنم و پف می کنم
من نمی خواهم در یک کواش زندگی کنم.
من از ترش مریض هستم
مرا در فر بگذارید.
(خمیر)
کوه سیاه
و همه شیرین هستند.
(نان قهوه ای)
دریاچه شیر ،
سواحل ماهی هستند.
(کیک پنیر)
کره کوچک
چرخ خوراکی است.
من به تنهایی نمی خورم
من آن را با همه به اشتراک خواهم گذاشت.
(بیگل)
یکی انداخت - مشتی گرفت.(غلات)
او دانه را به صورت بدهی می گیرد - نان برمی گردد.(زمینه نان)
او در آفتاب ایستاده است
و سبیل هایش را می سوزاند.
آن را در کف دست خود مشبک کنید -
دانه طلایی پر است.(گوش)
یک مرد کوچک در یک سفت طلایی دروغ می گوید
کمربند ، نه کمربند ،
اگر آن را بالا نبرید ، افزایش نخواهد یافت.(شفت)
آرایشگاه غیر معمول است
یکنواخت جلوی گندم را قطع می کند
و در پشت او دراز بکشید
شمع هایی از موهای طلایی.(برداشت)
دندان ها در حال حرکت هستند ، پشته ها موج می زند ،
دروازه بانان در حال عبور از این زمینه هستند
مثل یک پسر زیر ماشین تحریر ،
زمینه به سختی بریده شده است.(برداشت)
دندان درد دارد ، اما درد دندان را نمی دانید.(دزدکی)
در زمستان - سفید ، بهار - سیاه ،
در تابستان - سبز ، در پاییز - برشی.(زمینه)
نان خواهران و برادران دارداگر نان را با چاقو خرد کنید ،
خشک کردن این قطعات در فر ،
احساس رایگان کنید که آنها را به یک کمپین با خود ببرید ،
پس از همه ، شما همیشه ...(روس ها.)
خمیر به طور مستقیم روی اجاق گاز دم می شود.
نان گندم سفید ، مثل حلقه.
شما عصر و صبح زود می خورید
معجزه شیرین و رضایت بخش ...(بیگل.)
اینها کوکی های یخی معمولاً هستند
به شکل کیک ، مجسمه های آشنا.
شیرین ، نعناع ... یک کتری را سریع بگذارید ،
اگر کسی به میز بیاید ...(زنجبیل)
یک نان سفید شبیه یک حبه
چربی ، همه در کوکنار و گرانتر است.
در یک فنجان ، یک مکعب تصفیه شده برای شما پرتاب کنید ،
به آرامی با چای بخورید ...(بیگل.)
نان کره و فرفری
شکل شبیه به یک هشت است.
بالا بشکه ، بشکه -
این پیچ خورده روسی است ...(پرتزل.)
کوچک ، نازک ، خشک ...
ساشا ، او را در مشت چنگ می زند ،
در امتداد بزرگراه ، گوشواره هایی در گوش
در دوربین ، همه با اطمینان می دانند ...(خشک کردن.)
نان سفید طولانی
و هوا مانند پشم پنبه است.
در بالای زخم ها همه آن وجود دارد.
این یک اسلحه است ...(باتون.)
با تورتیل پر کننده باز ،
در وسط - کمی پنیر.
همه دوست دختر معروف
مغذی ، خوشمزه ...(کیک پنیر.)
از قالب ، تمام بشکه روبند است ،
اما سوپ با آن بی مزه خواهد بود.
"واو ، واو!" - از سگی رکس بپرسید
پخته شده با کشمش ...(کیک کیک.)
هفت روز در سال
نانوایی کار می کند.
وانیل مانند خیابان بوی دارد
هنگام پخت ...(نان.)
اشتها آور و گلگون ،
خمیر را با خامه ترش طعم دار می کنند.
آن را بخور در حالی که گرم است
مادربزرگ باشکوه ...(کلاچ.)
برای انتخاب همه این برادران ،
متاسفم که با آنها مشارکت کردید ،
همه با چاشنی دوستان -
معطر ...(کیک.)
در زمستان ، همه برف ها را از بین می برند
و روستا تمیز است.
در بهار ، در پاییز
زمین ...(درایور تراکتور.)
در تابستان استراحت نمی دانم
خیلی سریع کار کنید
تمیز کردن نان خوب ما
این است ...(ترکیب کننده ها.)
در یک تکه خمیر کره
جایی برای پر کردن وجود داشت ،
داخل آن هرگز خالی نیست -
گوشت یا کلم بخورید. (پای)
روز تولدت مبارک
به تنهایی نان بپزید
بزودی با من تماس بگیر
پخت ... (نان)
شیرین ، ملایم و مطبوع.
بعضی اوقات همه شما به او احتیاج دارید.
از این گذشته ، هیچ پیروزی نیست
بدون او نمی گذرد. (کیک)
روی چای حلقه ای حلقه می کند
من در فروشگاه می خرم (شیرینی)
فراتر از جنگل ، دریای زوزه کش قرار دارد
موج پس از موج دریا جاری می شود.
یک قایق بخار غول پیکر از امواج عبور می کند
و او هر قطره ای را با خود می برد. (برداشت)
او از ده اسب قوی تر است:
جایی که در مزارع در بهار برگزار می شود
در تابستان ، نان به عنوان دیوار بالا می رود. (تراکتور)
پشت اسب آهنین
جعبه ای با دانه می کشید
از طریق ته هلی
ریختن دانه. (بذر)
در تابستان می خوابید
سوزش در زمستان
دهان باز می شود
آنچه می دهند ، بلعیده می شود. (اجاق گاز)
در دریای زرد کشتی در حال قایقرانی است
کشتی پیشرو کیست
(ترکیبی)
موهای سفید ، ابرو ، مژه
صبح زودتر از پرندگان بلند می شود
(نانوا)
وقتی می خوابید بلند می شویم
و آرد را در الک الک کنید ،
اجاق گاز داغ قرمز ،
برای پخت نان در صبح.
(نانوا)
کیک پنیر از من پخته می شود.
و پنکیک و پنکیک.
اگر خمیر را درست کنید ،
آنها باید مرا کنار بگذارند.
(آرد)
از زیر بوته زنبق
طوفان برف ضخیم می شود.
خرگوش اجرا می شود ، آهنگ ها به خواب می روند
(آرد بپاشید)
کیسه های آرد را حمل می کرد
و قرار بود استراحت کند.
من تصمیم گرفتم استعداد خود را نشان دهم
به عنوان یک نوازنده درگیر شوید.
(آسیاب)
تقریباً همه مردمان جهان یک فرقه نان داشتند. این امر در مورد اسلاوها نیز صدق می کند. پرستش نان آنها توسط باستان شناسان از قرن هشتم ثبت شده است. در روسیه ، این فرقه در بسیاری از ضرب المثل ها ، گفته ها ، آیین ها و سایر ژانرهای فولکلور منعکس شده است.
احترام به نان امروز اهمیت دارد. این چیزی نیست جز احترام به کار. تربیت او در یک کودک به معنای پرورش یک فرد فرهیخته است.
معما های مربوط به نان از این صفحه می تواند عنصر چنین گفتگو شود. آنها نه تنها خود نان بلکه روند تولید آن را نگران می کنند. در اینجا معماهای کپی رایت باستانی و مدرن ارائه شده است.
آجیل و سوار
کوره دما است
و بعد سر میز
برش با چاقو.
***
یک کاسه سوپ بین آرنج
و او در دست همه افراد است.
بدون او ، همانطور که می بینید ،
خوشمزه و رضایت بخش نیست!
***
در مزرعه ای که دارای سنبلچه است رشد کرده است ،
من با تکه ای روی میز دراز کشیده ام.
***
چنین کلماتی وجود دارد:
"او رئیس همه چیز است"
لباس ترد
نرم سیاه ، سفید .. (نان).
***
حدس زدن به سرعت و به راحتی:
نرم ، سرسبز و معطر ،
او سیاه است ، سفید است
و بعضی اوقات سوخته است
***
ما آجر چاودار هستیم
در فر پخته شده داغ.
بارگیری در دستگاه
خرید در فروشگاه!
***
در بهار در زمین
و تمام سال روی میز است.
***
به زودی یادتان می آید
چه کسی منبع کراکت هاست؟
***
مثل این بود:
برای یک لحظه
پف-پف-پف!
پف کرده ، پف کرده ، پف کرده ، پف کرده است
تا اینکه وارد اجاق گاز شدم.
من از آنجا بیرون نرفتم ،
معجزه:
گلگون ، براق
با پوسته ترد!
***
کوه سیاه
و همه شیرین هستند.
***
سلامت ، قدرت ،
از گرمای فوق العاده ای برخوردار است.
چند دست بلند کرد
محافظت شده ، گرامی.
سرزمین آبهای بومی ،
نور خورشید در آن شاد است ...
هر دو گونه را بهم بزنید
رشد یک قهرمان!
***
Kruglobok و او روغنی است ،
به بهترین خنک ، نمکی ، -
بوی آفتاب می دهد.
بوی میدانی شرجی است.
***
در مزرعه متولد شد
برای شام مفید بود.
***
ابتدا در مزرعه وحشی بزرگ شد.
در تابستان شکوفه و لکه دار شد
و هنگام ریختن
او ناگهان به یک دانه تبدیل شد.
از دانه گرفته تا آرد و خمیر ،
در فروشگاه جای گرفت.
***
آنها مرا با چوب کوبیدند
آنها مرا با سنگ فشار می دهند
مرا در غار آتش نگه دارید
آنها مرا با چاقو بریدند.
چرا آنها مثل من خراب می کنند؟
برای آنچه دوست دارند.
***
در یک کارخانه بزرگ
او - و مانند آجر نیست ،
در کوره تنفس
آجرها پخته می شوند.
من برای ناهار آجر خریدم
پس از همه ، برای شام شما نیاز دارید ... (نان).
***
گیج شده
تخمیر
والیانو
روی میز
***
بدون ریشه رشد می کند
بدون استخوان افزایش می یابد.
***
چه چیزی زیباتر از خورشید است؟
***
زمان کاشت
زمان جمع آوری
خودم را تغذیه کردم
و من به مردم غذا می دهم
***
سفید در مزرعه سفید؛
او به خانه آمد ، روی دستانش رفت.
***
و برآمدگی و سوراخ بینی
و نرم و شکننده اما همه شیرین ترین.
***
آشفته ، دلپذیر ،
و لب ، و تکیه گاه ، و محکم ،
و نرم ، گرد و شکننده ،
و سیاه و سفید و همه زیبا هستند.
کودکان در این درس آموختند که نان از آرد تهیه می شود و آرد از دانه تهیه می شود. آردهای مختلفی از محصولات مختلف تهیه می شود ، و از آن نان های مختلفی تهیه می شود: از گندم - آرد گندم و نان گندم ، از آرد چاودار و آرد چاودار ، از گندم سیاه - نان گندم سیاه ، از ذرت - شلغم ذرت. محصولات شیرینی متنوعی نیز از آرد تهیه می شود: کوکی ها ، کیک ها ، وافل ها ، پایها ، کوکی های زنجبیل ، کیک ها ، دانه های ذرت.
حدس زدن به سرعت و به راحتی:
نرم ، سرسبز و معطر ،
او سیاه است ، سفید است
و بعضی اوقات سوخته است
(نان)
آشفته ، دلپذیر ،
و لب ، و تکیه گاه ، و محکم ،
و نرم ، گرد و شکننده ،
و سیاه و سفید و همه زیبا هستند.
(نان)
همه به آن احتیاج دارند ، اما همه این کار را نمی کنند
(نان)
آنها مرا با چوب کوبیدند ، مرا با سنگ تکان دادند
مرا در غار آتش نگه دارید
آنها مرا با چاقو بریدند.
چرا آنها مثل من خراب می کنند؟
برای آنچه دوست دارند.
(نان)
Kruglobok و او روغنی است ،
به بهترین خنک ، نمکی ، -
بوی آفتاب می دهد
بوی میدانی شرجی است.
(نان)
آجیل و سوار
کوره دما است
سپس در جدول
برش با چاقو.
(نان)
اینجا او است -
گرم ، طلایی.
به هر خانه
برای هر جدول -
او اعطا کرد - بیا. در آن -
سلامتی قدرت ماست
در آن -
گرمای شگفت انگیز.
چند دست
او بزرگ شد
محافظت شده ، گرامی!
(نان)
حلقه آسان نیست
حلقه طلا
براق ، ترد
همه برای دیدن چشمانی دردناک هستند ...
خوب ، ادغام!
(شیرینی یا حباب.)
آنچه درون قابلمه ریخته می شود
بله ، خم چهار ضلعی؟
(پنکیک)
او اتفاق می افتد که یک شبدر است ،
با برنج ، گوشت و ارزن ،
این در مورد گیلاس های شیرین اتفاق می افتد
اول آن را در فر قرار می دهند ،
و چگونه او از آنجا خارج می شود ،
سپس آن را روی ظرف بگذارید.
خوب ، حالا با بچه ها تماس بگیرید!
آنها همه چیز را تکه تکه می خورند.
(پای.)
خانه در مزرعه بزرگ شد.
خانه پر از دانه است.
دیوارها زینتی دارند.
کرکره سوار شد.
تکان دادن در خانه
روی یک ستون طلایی
(کلولو)
او طلایی و سبیل است ،
در صد جیب - صد پسر.
(گوش)
کشتی غول پیکر در دریا قایقرانی نمی کند.
یک کشتی غول پیکر روی زمین است.
مزرعه خواهد گذشت - برداشت محصول برداشت می شود.
(برداشت)
یک کاسه سوپ بین آرنج
و او در دست همه افراد است.
بدون او ، همانطور که می بینید ،
خوشمزه و رضایت بخش نیست!
(نان)
چنین کلماتی وجود دارد:
"او رئیس همه چیز است"
لباس ترد
سیاه و سفید نرم ، سفید
(. نان)
ابتدا در مزرعه وحشی بزرگ شد.
در تابستان شکوفه و لکه دار شد
و هنگام ریختن
او ناگهان به یک دانه تبدیل شد.
از دانه گرفته تا آرد و خمیر ،
در فروشگاه جای گرفت.
(نان)
معما چیست
خوردن با چای خوب است
از نظر ظاهری - یک نان کوچک است
و با پر کردن شیرین آن است.
(رول)
در یک تکه خمیر کره
جایی برای پر کردن وجود داشت ،
داخل آن هرگز خالی نیست -
گوشت یا کلم بخورید.
(پای)
معماهای موجود در اینترنت
آنها او را به کل صدا می زنند
آنها هرگز به زمین پرتاب نمی شوند.
در فر ، بزرگ شده و بالغ می شود ،
این مورد علاقه ماست ... (نان.)
سیاه و سفید
گاهی سوخته ،
او با پوسته خوشمزه می خرد ،
همیشه روی میز ایستاده است
از آرد پخته می شود
چگونه او خوانده می شود؟ (نان.)
رنگدانه قرمز
خواهر نان
با چای بخورید
به من بگویید چه او را صدا می کنیم؟ (نان.)
من آجری هستم
من دور و دور هستم
اگر آنرا جدا کنم ،
من به چه چیزی زنگ زدم؟ (نان.)
سنگسار شد
دستهای چروکیده
در اجاق گاز سوزانده می شود
اما غرق نیست.
این کیست؟ (نان.)
در زیر آفتاب گرم ، در مزرعه و وقتی که بالغ شد - در اسارت بود.
سپس مدت طولانی در آسیاب لرزید و خود را در آشپزخانه پیدا کرد.
در یک خمیر نرم ، آن را ورز داده و به یک اجاق گاز داغ منتقل کرد.
حالا به نظر می رسد مانند یک کوه قرمز است ، به من بگویید که کیست؟ ... (Bulka.)
تا عید پاک ، به لذت خانم معشوقه ، ما در فر لاغر می شویم ،
شما می پرسید ما کی هستیم؟ جواب این است ... (کولیشی.)
نرم و نرم
خدمت به سوپ
آنها آن را با یک برش برش می دهند و سوپ را می گیرند. (نان.)
اگر شام در خانواده است ، پس همیشه روی میز است. (نان.)
دروازه بان سنبله ها را تکان داد ، آسیاب های موذی را ریخت ،
من آرد چاودار شدم و به کارخانه رسیدم ، در آنجا خمیر را ورز دادم و تصمیم گرفتم در فر بپزم.
و اینجا که من روی سفره شما هستم ، نامی به من بدهید! (نان.)
نرم ، سرسبز
معطر و معطر
من از اجاق گاز به میز برخورد کردم
قرمز به عنوان یک روباه شد.
روغن و نیش درباره من است ،
به دوستان خود بگویید من کی هستم؟ (نان.)
در بهار او به زیبایی آواز می خواند ، از مزارع پرواز می کند ، محبوب ما ... (بلبل).
برای غریبه ها بسیار نیرومند هستم ، برای من مهربان است. من شب و روز از خانه محافظت می کنم. و بسیار پرتحرک هستم استخوان را در حیاط دفن می کنم. من خودم ذخیره می کنم. چه کسی همه مرا صدا می کند؟ من بهترین دوست یک انسان هستم ، زیرا من (سگ) هستم.
نان نمادی از سعادت است. نان روی میز ثروت در خانه است.
داستان
دانشمندان معتقدند نان بیش از 15 هزار سال قدمت دارد ، قبلاً در نوسنگی شناخته شده بود. درست است
نان در آن روزها شباهتی به زمان حال نداشت.
نان اول نوعی کباب پخته شده از غلات و آب بود و همچنین می تواند نتیجه پخت و پز تصادفی یا آزمایشات عمدی با آب و آرد باشد.
در مصر باستان ، 5-6 هزار سال پیش ، دوباره نان وجود داشته است. آنها در آنجا یاد گرفتند که خمیر را با تخمیر و با استفاده از قدرت معجزه آسا موجودات میکروسکوپی - مخمر نانوائی و باکتری های اسید لاکتیک شل کنند. هنر تهیه "نان ترش" از مصریان به یونانیان منتقل شد. نان گندم گشاد نیز در روم باستان یک ظرافت بزرگ محسوب می شد. نانواییهای بسیار بزرگی ظاهر شد که در آن اربابان انواع نان را پختند.
در روسیه ، آنها مخفی ساختن خمیر مخمر از بدو یادبود بودند. مغازه های نانوایی یک بار کلبه نامیده می شدند. اما آنها تقریباً در هر خانه نان پختند. فقط چند قرن پیش تخصص صنعتگران غله به وجود آمد. کباب نان ، کیک ، کلوچه شیرینی زنجفیلی ، کرپ ، مردان کرم زنجبیل ، Kalachniki وجود داشت. با رشد بهزیستی جمعیت کشور ، سهم مصرف نان به خودی خود اندکی کاهش می یابد ، اما با این وجود ، هنوز هم محصول اصلی روی میز کارگر ، دهقانان ، روی میز سرباز است. با گذشت زمان ، غذاهای بیشتر و بیشتری با استفاده از آرد وجود دارد.
عادت و عشق به نان ترش سیاه در بین مردم روسیه به حدی بود که حتی عواقب جدی تاریخی نیز به همراه داشت. با توجه به اقتدار تاریخ پخت و پز ، ویلیام پوکلبکین ، یکی از مهمترین شکاف ها در تاریخ اروپا - تقسیم کلیساها به غرب و شرق ، کاتولیک و ارتدکس - عمدتاً ناشی از نان بود. در اواسط قرن یازدهم ، همانطور که می دانید ، بحث در کلیسای مسیحی در مورد ایوچاریست آغاز شد ، یعنی اینکه آیا از نان کواس (ترش) استفاده کنید ، همانطور که در بیزانس و روسیه انجام می شد ، یا بی نظیر - مطابق عمل کلیسای کاتولیک. بیزانس ، که سرپرست کلیسای شرقی بود ، مجبور شد با ممنوعیت پاپ لئو نهم برای خوردن نان ترش مخالفت کند ، زیرا اگر این کار را نمی کرد ، اتحاد و پشتیبانی روسیه را از دست می داد. در روسیه ، همانطور که قبلاً نیز گفتیم ، نان ترش به عنوان نمادی از هویت ملی تلقی می شد و رد آن برای روسها غیرممکن بود.
روس ها همیشه بیشتر از گوشت نان می خوردند ، که تقریباً همه مسافران خارجی آن را یادداشت می کردند.
در انگلیس قرون وسطایی ، افراد فقیر فقط نان قهوه ای می خوردند و نمایندگان دارایی های ثروتمند آن را عمدتاً به عنوان بشقاب استفاده می کردند: نان های بزرگ نان ، که چند روز پیش پخته می شدند ، به تکه های بزرگی بریده می شدند ، در وسط یک قطعه افسردگی کوچکی ایجاد کردند که در آن غذا قرار دادند. پس از ناهار ، این "بشقاب" در یک سبد جمع آوری و به فقرا توزیع می شد.
نان به عنوان یک چیز فرقه ای.
بسیاری از مراسم با نان همراه است. در میان اسلاوهای شرقی و غربی مرسوم بود که نان را جلوی آیکون ها بگذارند ، گویی گواهی می دهند از این طریق به بیعت آنها با خدا. نان با آنها برداشته شد و قصد ازدواج داشت. پس از بازگشت او از كلیسا پس از عروسی ، با نان و نمك جوانی را ملاقات كردند. آنها با مهریه عروس نان آوردند. نان غالباً به عنوان طلسم مورد استفاده قرار می گرفت: آنها آن را در گهواره نوزاد متولد می کردند. آنها با آنها در جاده رفتند تا او در طول راه پاسداری کند. نان و هر تکه از آن ، به ویژه اولین ، یا خرده هایی که سهم شخص را به خود اختصاص داده اند. اعتقاد بر این بود که قدرت ، سلامتی و شانس وی به درمان آنها بستگی دارد.
علائم:
مجاز نبود یک نفر بعد از دیگری نان بخورد - شما سعادت و قدرت او را خواهید گرفت. شما نمی توانید پشت سر فرد دیگری بخورید - شما همچنین قدرت او را می خورید.
اگر هنگام غذا خوردن به سگها نان از جدول بدهید ، فقر سقوط خواهد کرد.
با یک ماه جوان و پیر ، غیرممکن بود که کاشت را شروع کنیم: "خوب است با یک ماه کامل بذر کنی!" اگرچه نان کاشته شده در ماه جدید به زودی رشد می کند و بالغ می شود ، اما گوش غنی از دانه نخواهد بود. و برعکس: "نان ماه کامل" بی سر و صدا رشد می کند و ساقه آن کوتاه است ، اما در غلات کامل وزن فراوان است.
اگر خورشید غروب کرده است ، "یک فرش جدید را تعمیر نکنید" ، در غیر این صورت نان بد خواهد بود و ممکن است کل خانواده کاهش یابد. خوب ، اگر واقعاً شما نیاز به قطع نان دارید ، آنها تپه را نخوردند و به اندازه لزوم قطع کردند ، کفگیر را به حصیر کشید.
بزرگترین گناه در روسیه در نظر گرفته شده بود که حداقل یک خرده نان بریزید و حتی بیشتر - برای خرد کردن این خرده با پای خود.
افرادی که نان را می شکنند ، برای زندگی دوست می شوند.
با گرفتن نمک نان در چکش نیمکت ، نان را باید ببوسید.
اشعار در مورد نان.
نان پخته شده است.
جریانی نازک دلچسب
بوی گرم در گوشه و کنار است.
من در دنیایی شاد و تمیز نفس می کشم
با عشق و اشک در نیمه.
درک جهان چقدر ساده است ،
وقتی که صبح از خواب بیدار می شوید ،
زیر آفتاب
نان خانگی را روی میز خواهید دید.
در هر دانه گندم
تابستان و زمستان
قدرت خورشید حفظ می شود
و سرزمین بومی.
و زیر یک آسمان روشن رشد کنید
باریک و بلند
مثل وطن جاودانه
نعناع نان.
گندم
او غلات را در زمین می گذارد ،
باران می ریزد - دانه آبیاری می شود.
شیب فرور و برف نرم
دانه برای همه زمستان برای همه پنهان خواهد شد.
در بهار ، خورشید به طناب خود خواهد رسید
و یک سنبلچه جدید طلا می شود.
در سال برداشت گوش های زیادی وجود دارد ،
و مردی آنها را از میدان خارج می کند.
و دستهای طلایی نانوایان
به زودی نان گلاب خراب می شود.
و زن در لبه تخته
نان تمام شده برش خورده در تکه.
به همه کسانی که spikelet نان را گرامی دارند ،
روی وجدان یک تکه می گیرند.
دانه های روز ما ، می درخشد
طلاکاری شده حک شده!
ما می گوییم: "مواظب باشید.
مواظب نان عزیز باشید ...
ما خواب معجزه ای نداشتیم.
سخنرانی زنده از ما در زمینه ها:
"مردم ، مواظب نان باشید!
یاد بگیرید که از نان مراقبت کنید. "
بو مثل نان است
در مزرعه های خالی
خشک می شود و خاکستری می شود.
خورشید فقط در میانه روز است
می درخشد ، اما گرم نمی شود.
صبح خاکستری است
سرگردان در باتلاق
آیا چیزی آنجا پنهان است
تولی به دنبال چیزی است.
بعد از شبهای تاریک
آسمان در حال محو شدن است ... ..
و در روستای اجاق گازها
بیرون کشیدن نان تازه….
بوی نان چاودار
بوفه مادر
با نسیم سرزمین مادری ام
خورشید و تابستان.
چاقو روی نوار تیز می شود.
-داد ، یک قطعه به من بدهید!
(ترجمه توسط I. توکماکووا)
دوباره بزرگ شد و دوباره لرزید
بار دیگر ، آن را به سطل جاری است.
دختر خسته نخل
پزشکان در حال ریزش ، غلات هستند.
ما در یک رویا کوتاه درباره آنها غرق شدیم.
و اینجا او ، کار ما ، از دید.
هر چیزی را که غیرقابل تغذیه است فراموش کنید
و این در رنج پایان نمی یابد.
خوشحالم که خورشید بد نیست ، کمی آفتابگردان.
خوشحالم که یک تکه نان تهیه کردم: او مانند خورشید است که روی آن قرار دارد.
نان چاودار ، نان ، غلتکی که برای پیاده روی نخواهید داشت.
مردم نان را در مزارع گرامی می دارند ، برای نان نیرو نمی کنند.
گلهای ذرت مانند قطره هایی که در حال پاشیدن است ، گویی آسمان ریخته است.
ابر از دور ، از درون جنگل غرق شد.
خورشید نوارهایی را در آسمان می کشد ، پرندگان یک آهنگ را شروع کردند
پوسیده ، گوش به گوش ، نان شیرین سرزمین من!
در اینجا این نان های معطر است
او گرم ، طلایی است.
به هر خانه ، به هر میز
او آمد ، آمد.
این دارای سلامتی ، قدرت ، گرما فوق العاده ای است.
چند دست بلند کرد ، محافظت کرد ، گرامی داشت.
سرزمین آبهای بومی ،
نور خورشید در آن شاد است ...
هر دو گونه را بخورید ، یک قهرمان بزرگ شوید!
باد های شر گوش را خم می کند و بر گوش باران می بارد ،
اما آنها نتوانستند آن را در طول تابستان بشکنند.
اینجا هستم! - او به رخ کشید - مقابله با باد ، با آب!
قبل از آن ، او ریش پف کرد.
بنابراین تابستان پرواز کرد ، از رودخانه سرما می خورد.
چاودار رسیده ، زرد شد و سنبله ها را کج کرد.
دو ترکیب در میدان می روند. به جلو و عقب ، لبه به لبه.
برداشت - برداشت ، برداشت ، برداشت - برداشت.
صبح ، چاودار کنار دیوار ایستاده بود. شب ، چاودار از بین رفته بود.
فقط خورشید غروب می کرد ، بذر خالی بود.
دیروز ، وقت آن رسیده است که شخم بزنید. وارد زمین تراکتور شدیم.
آنها توسط پدر و برادر من هدایت می شوند ، در تپه ها خفقان می گیرند.
من به دنبال آنها عجله می کنم ، از شما می خواهم که مرا سوار کنید.
و پدرم جواب می دهد: - تراکتور شخم می زند ، نمی چرخد!
صبر کنید ، شما بزرگ می شوید ، شما همان را رهبری خواهید کرد!
درباره نان
من یک بار دیدم ، در راه.
پسر نان خشک ریخت.
و هوشمندانه پاهای دیوانه وار را کتک زد.
او مثل توپ بازی می کرد ، پسری بدشانس.
سپس پیرزنی آمد و خم شد ،
او یک نان برداشته و به طور ناگهانی گریه کرد ، سمت چپ
پسر بعد لبخند زد و نگاهش کرد.
من تصمیم گرفتم که این یک گدا است.
سپس پدربزرگ روی نیمکت کنار او نشسته است.
برخاست و به سمت پسر رفت
وی با صدای خسته پرسید: "چرا ،"
"شما پسر خوب نکردید."
و صبح ، در روز پیروزی ، جانبازان.
همه در رژه ، به مدرسه ، که آمدند.
پسر بسیار عجیب به نظر می رسید
آن جانبازان نان خود را با خود حمل می کردند.
توسط پسری در یک کهنه سرباز شناخته شده است.
پیرمرد خاکستری روی آن نیمکت.
یخ زد ، سکوت در سالن ایستاد.
و نان معطر روی یک میز بزرگ.
و پیرزنی که با نان خارج شد.
من در كنار سينه او نشسته بودم ، همه به سفارش.
در نگاه پسر آبی است ، بدون کف.
ناگهان ترس با اشک ریخت.
نان را برید و تپش گرفت.
به آرامی ، او آن را به پسر داد.
و داستانی که توسط آن پیرزن گفته شده است.
او به لنگرود محاصره شده منتقل شد.
.
در مقابل او شهری سرد ظاهر شد.
در حلقه دشمن ، نبردها همه جا است.
زمستان گرسنه شایع است.
و آن نان که از زمین بلند شده است.
با نگه داشتن نان ، او را در امتداد جاده شتاب می دهد.
او می داند مادرش ، بیمار است ، منتظر است.
او عجله دارد ، پاهای او یخ زده است.
اما او خوشحال است ، او نان را به خانه خود حمل می کند.
و در خانه ، با دقت ، نان را خرد می کند.
قطعات با توجه به اندازه کافی برای آنها.
بگذارید خشک باشد و خیلی تازه نباشد.
او تنها و بسیار گران بود.
خرد کردن نان ، خرده های موجود در دست را جارو می کند.
و مادر ، قطعه او را حمل می کند.
در چشمان او درد و عذاب می بیند.
و این سوال گنگ ، "آیا شما پسر خورده اید؟"
اما به یاد می آورد که چگونه او نان را با پای خود کتک زد.
او آن نان را از دست او گرفت
مادر فریاد زد ، "چه پسر ، با تو است.
به من نان بده ، من از این عذابها میمیرم "
آهی کشید و دوباره جلوی چشمانش.
پیرزنی که نان را از زمین می گیرد.
او ایستاده و با دستهای ملایم.
به پسر ، نان شیرین ، خدمت می کند.
او آن را می گیرد ، و نان را به قلب او فشار می دهد.
او به خانه می دوزد ، آنجا ، مادر بیمارش ، منتظر است.
او درد مادر را با تمام وجود درک می کند.
و او منتظر بهانه نیست.
او وارد خانه می شود ، جانبازان در آن نشسته اند.
همه چیز در سالن یخ زده بود ، فقط ضربان قلب شنیده می شد.
همه چیز به خواب رفت ، فقط زخم ها باقی مانده است
از آن درد ، ترسی در چشمان او بود.
او قیمت را درک کرد ، آن اشک و نان.
که با جسارت او را به توپ تبدیل کرد.
روی زمین ، او دوباره از بهشت \u200b\u200bبازگردانده شد.
کلمات پیرزن "بخور ، پسر ، گریه نکن"
او ایستاده و سر را نوازش می کند.
او به مادر خود نگاه می کند.
ناگهان احساس شرم و شرمساری شد.
"ببخشید" - فقط این می تواند بگوید.
من دیدم که بی سر و صدا در طول جاده.
پسری وجود دارد که سرش را می کشد.
و پدربزرگ موهای خاکستری بر روی درگاه سیگار می کشد.
تمام درد روح ، سکوت.
ضرب المثل ها و گفته های مربوط به نان.
در کار شفاهی مردم روسیه ذکر نان متداول است. این تعجب آور نیست ، از آنجا که مدت ها قبل که خورده می شد ، سرنوشت مردم به این بستگی داشت که میزان برداشت آن تا زمان برداشت بعدی چقدر ثروتمند باشد.
مراقب نان برای غذا و پول برای دردسر باشید.
-بیماری می کنیم ، شخم می زنیم ، دستانمان را موج می زنیم ، در مورد مرز صاف هستیم و نان را در تمام طول سال خریداری خواهیم کرد.
-این خوشحال است که نان با روح خود ، لباس با لاشه ، پول با نیاز دارد.
-یک شخص برهنه گاهی اوقات کوهی عید دارد و تلخ بعد از عید - برای نان به سراسر جهان بروید
-و یک مرد پولدار ، اما بدون نان - دهقانی نیست.
- گدا نان را در ذهن خود دارد ، خوشمزه و پوسته را شمارش می کند.
-شما نان می گیریم.
- نان غیر فانتزی گرسنگی نیست ، اما پیراهن لاغر برهنگی نیست.
- نان - پدر ، آب - مادر.
برادر نان
وقتی نان ندارید ناهار بخورید.
- یک تکه نان وجود ندارد و اتاق آرزو دارد.
- نان و آب - غذای دهقانان.
- Khlebushko - پدر بزرگ kalach.
- بدون نان - پوسته به افتخار.
"مهم نیست که چطور فکر می کنید ، نمی توانید نان و نمک بهتری تصور کنید."
-مردی با نان زندگی می کند و نه با هنر و صنعت.
-وقتی نان و آب وجود دارد ، همه چیز مهم نیست.
- بدون نان ، بدون نمک ، گفتگوی نازک.
- محفظه آن سفید است اما بدون نان مشکلی وجود ندارد.
- اگر نان نباشد لعنتی نمی کنم.
-نان - هدیه ای از طرف خداوند ، پدر ، نان آور.
-نان و نمک و ناهار رفت.
بدون نان ، بدون نمک ، کسی غذا نمی خورد.
- خارج از فصل و ناهار ، زیرا نان وجود ندارد.
- نان غلیظ - یک شام صادقانه.
- این نان خواهد بود ، و دندانهای من جوش داده شده است.
-من بارش برف بود ، بله سگ در امتداد آن دوید ، زمین سیاه است و نان به دنیا خواهد آورد.
-می توانم سر شانه هایم داشته باشم ، اما نان وجود دارد.
معماهای مربوط به نان.
حدس زدن به سرعت و به راحتی:
نرم ، سرسبز و معطر ،
او سیاه است ، سفید است
و بعضی اوقات سوخته است (نان)
آشفته ، دلپذیر ،
و لب ، و تکیه گاه ، و محکم ،
و نرم ، گرد و شکننده ،
و سیاه و سفید و همه زیبا هستند. (نان)
همه نیاز دارند ، اما همه آنها انجام نمی دهند (نان)
آنها مرا با چوب کوبیدند ، مرا با سنگ تکان دادند
مرا در غار آتش نگه دارید
آنها مرا با چاقو بریدند.
چرا آنها مثل من خراب می کنند؟
برای آنچه دوست دارند. (نان)
Kruglobok و او روغنی است ،
به بهترین خنک ، نمکی ، -
بوی آفتاب می دهد
بوی میدانی شرجی است. (نان)
آجیل و سوار
کوره دما است
سپس در جدول
برش با چاقو. (نان)
اینجا او است -
گرم ، طلایی.
به هر خانه
برای هر جدول -
او اعطا کرد - بیا. در آن -
سلامتی قدرت ماست
در آن -
گرمای شگفت انگیز.
چند دست
او بزرگ شد
محافظت شده ، گرامی! (نان)
حلقه آسان نیست
حلقه طلا
براق ، ترد
همه برای دیدن چشمانی دردناک هستند ...
خوب ، ادغام! (شیرینی یا حباب.)
آنچه درون قابلمه ریخته می شود
بله ، خم چهار ضلعی؟ (پنکیک.)
اول آن را در فر قرار می دهند ،
و چگونه او از آنجا خارج می شود ،
سپس آن را روی ظرف بگذارید.
خوب ، حالا با بچه ها تماس بگیرید!
آنها همه چیز را تکه تکه می خورند. (پای.)
خانه در مزرعه بزرگ شد. خانه پر از دانه است. دیوارها زینتی دارند. کرکره سوار شد. خانه ای شاکر در ستون طلایی راه می رود (دانه)
شمارنده در مورد نان.
کلمات ناب در مورد نان.
جوک جک پای است.
Shki-shki-shki - مادر سیب زمینی سرخ کرده است.
ما کراوات ، شلاق ، ما عاشق کیک هستیم.
جک جک - پای یوجین بخورید.
آه - آه - این kalach است.
چی-چی - پخت و پز در اجاق گاز کلاچی.
چی چی - ما عاشق kalachi هستیم.
چی چی - در تعطیلات kalachi وجود خواهد داشت.
حقایق جالب:
حدود 20 میلی گرم آرد درجه یک از یک دانه گندم حاصل می شود. پخت یک نان به 10 هزار دانه نیاز دارد.
نان پروتئین ، کربوهیدرات بدن را به بدن ما می دهد ، آن را با منیزیم ، فسفر ، پتاسیم غنی می کند ، که برای کار مغز ضروری است. نان حاوی ویتامین است. دانشمندان علوم پزشکی بر این باورند که یک فرد بالغ باید روزانه 300-500 گرم نان بخورد ، با کار سخت همه 700 گرم. کودکان ، نوجوانان به 150 تا 400 گرم نان احتیاج دارند. یک فرد تقریبا نیمی از انرژی خود را از نان می گیرد.
محبوب ترین غلات برای نان گندم ، چاودار و جو است.
برای پخت محصولات "نان مانند" می توانید از آرد از جو ، ذرت ، برنج ، گندم سیاه نیز استفاده کنید.
ظروف گندم هضم و فرایندهای متابولیکی را عادی می کنند ، سموم بدن را از بدن خارج می کنند ، یک پیشگیری خوب از دیسبیوز و دیاتز است ، به تقویت عضلات کمک می کند.
دانه های ذرت ، که از ذرت سفید و زرد به دست می آیند ، سرشار از نشاسته ، آهن ، ویتامین های B1 ، B2 ، PP ، D ، E و کاروتن (provitamin A) هستند.
انواع ملی محصولات نانوایی
هر ملتی دارای یک مجموعه تاریخی از نان و محصولات نانوایی است که از نظر فرم و ترکیب متنوع است.
در اوکراین ، پیازچه ها ، کیف آرنو ، کلاه ، رول دارنیسکی ، شیرینی های ترانسکارپاتی بسیار محبوب هستند.
در قلمرو روسیه ، kalachi - اورال ، Saratov و دیگران ، نان مسکو ، لنینگراد ، Oryol ، نان استوپول از چاودار ، گندم چاودار و آرد گندم از مدت ها قبل مورد تقاضای زیادی بوده اند.
در بخش مرکزی و مناطق شمال غربی ، نان چاودار و گندم را ترجیح می دهند و در مناطق شرقی ، جنوبی و جنوبی غربی به طور عمده گندم.
محصولات نان بلاروس حاوی لبنیات هستند. نان آهک بلاروس تهیه شده از ترکیبی از آرد چاودار درجه دو و آرد گندم درجه دو ، نان مینسک ، کلاه بلاروس ، نان شیر ، آرد مینسک و سایر موارد گسترده است.
نان گندم خاکستری مولداوی که از آرد ساده پخته می شود دارای چگالی خوبی ، عطر و طعم نان فوق العاده قوی و طعم خاصی است.
نان سالم ، که شامل شیر طبیعی یا خشک است ، آب پنیر که توسط ساکنان ایالت های بالتیک پخته می شود. نان لیتوانیایی و Kaunas از کاغذ دیواری چاودار و آرد پوست کنده شده ، رول aukstaichu با دانه های خشخاش ، نان خانگی لتونی ، نان های جاده Riga ، یک محصول با کیفیت بالا Svetka Meise و دیگران تهیه می شود.تولید کنندگان نان استونی محصول جدیدی را تولید کرده اند که حاوی لبنیات است - نان Valga که با کیفیت عالی متمایز است ویژگی های طعم.
انواع توریل ، چاله ها ، بورساکس در بین ساکنان آسیای میانه محبوب است.
در ازبکستان به لطف طعم و الگوی پیچیده اش ، کیک های گوجه ، پالاتی ، ابی غیر ، کاتیر ، سوتیلی غیر ، کلوچه مشهور است.
در شکل و آماده سازی ، کیک های تاجیک Chabot ، Noniragwani ، نان پیتا ، juybori ، ترکمن kulche ، قرقیز Chui-nan ، Kolyuchenan و دیگران نیز نزدیک هستند.
در ارمنستان ، نان های معروف و قدیمی پیتا از نازک ترین ورق های خمیر پخته می شود.
استادان گرجی از دیرباز به پخت نان تاندور مشهور بوده اند: مادولا ، شوتی ، تارتینولی ، ساوجاهو ، مغگالی ، کوتچیانی.
چورک در بین آذربایجانی ها محبوب است.
دستور العمل ها
دستور تهیه نان گندم سفید:
آب گرم 285 میلی لیتر
شیر 115ml
روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری
نمک 2 قاشق غذاخوری
شکر 1.5 قاشق غذاخوری
آرد ارزن 640 گرم.
مخمر خشک 4 قاشق غذاخوری
دستور نان چاودار:
آرد چاودار - 10 کیلوگرم
سرم - 4.5-5 لیتر
نمک - 150 گرم
مخمر فشرده شده - 50-100 گرم
دستور تهیه نان گندم چاودار با دانه های خاردار:
آب - 3 فنجان
مخمر - 2 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
آرد چاودار - 3 فنجان
آرد گندم - 3 فنجان
دانه های کاروائی - 3 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
