کرم خشخاش. دستور غذا: کیک "ملکه استر" - کیک دانه خشخاش با کرم شیرینی پزی

کیک دانه خشخاش با لعاب شکلاتی یک تزئین میز واقعی خواهد بود - خوشمزه و سالم. یکی دیگر از مزیت های این دسر این است که کلوخه نمی شود.

دانه های خشخاش حاوی عناصر کمیاب، مواد معدنی و ویتامین ها هستند. خشخاش شیرینی پزی سرشار از کلسیم است که به راحتی و به سرعت جذب می شود.

کیک دانه خشخاش یک خوراکی سالم برای کودکان خواهد بود. خشخاش به دلیل ترکیبات غنی از مواد مفید، اثر آرام بخش، بهبود خواب و اثر ضد درد دارد.

یک تکه کیک دانه خشخاش برای دسر کاملاً مکمل ناهار یا شام است، خلق و خوی شما را بهبود می بخشد، به شما انرژی می دهد و مقدار مورد نیاز ریز عناصر و ویتامین ها را در بدن پر می کند.

پیشنهاد میکنم این کیک اسفنجی فوق العاده رو با لعاب خوشمزه و زیبا درست کنید. یک دستور العمل عکس به شما کمک می کند تا مواد لازم، مقدار آنها و ظرافت های آشپزی را کشف کنید.

کیک کلاسیک با دانه خشخاش

تخم مرغ (3 عدد)؛ شکر دانه ریز (100 گرم)؛ قیمه (20 گرم)؛ خامه ترش (100 گرم)؛ آرد (1 فنجان)؛ پودر کاکائو (3 قاشق غذاخوری)؛ خشخاش (100 گرم)؛ خامه 20 درصد چربی (300 میلی لیتر)؛ کره (180 گرم)؛ پودر قند (150 گرم)؛ نشاسته ذرت (50 گرم)؛ آب لیمو (1 قاشق چایخوری)؛ شکلات تلخ (100 گرم)

کیک خشخاش را طبق دستور تهیه کنید:

1. 100 گرم شکر گرانول و 3 تخم مرغ را در یک کاسه بریزید. خوب مخلوط کنید سپس با همزن بزنید.
2. گیلاس را در این مخلوط مخلوط کنید.
3. خامه ترش را در ظرف دیگری بریزید، بیکینگ پودر را با آب لیمو و حدود یک قاشق چایخوری اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ و خامه ترش را با هم مخلوط کنید.
4. آرد را ۲ تا ۳ بار از صافی الک کنید. پودر کاکائو الک شده را اضافه کنید. مخلوط کردن.
5. یک قاشق غذاخوری مخلوط آرد و کاکائو را به تدریج به تخم مرغ ها با شکر و خامه ترش با بکینگ پودر اضافه کنید. خمیر را کاملاً مخلوط کنید تا مطمئن شوید که گلوله ای وجود ندارد. خمیر نباید خیلی غلیظ باشد.
6. از این جرم باید چهار کیک بپزید. تقریباً حجم یک چهارم آن را تصور کنید و آن را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده یا با روغن چرب کرده اید بریزید.
7. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. پخت کیک حدود 15 دقیقه طول می کشد. با یک خلال دندان چوبی نازک آمادگی را بررسی می کنیم: پس از سوراخ کردن بیسکویت، باید خشک بماند.
8. دانه های خشخاش باید با استفاده از آسیاب قهوه یا مخلوط کن له شوند و تا زمانی که بیسکویت در حال پخت است، زمان کافی وجود دارد. 50 میلی لیتر خامه را در ظرفی جداگانه بریزید، با نشاسته ذرت مخلوط کنید، بگذارید تا پف کند.
9. بقیه خامه را باید در ملاقه یا قابلمه کمی گرم کنید. بدون اینکه به جوش بیاید، خامه و نشاسته را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید، بپزید تا غلیظ شود. کرم تمام شده را بگذارید تا خنک شود. چند قاشق غذاخوری را کنار بگذارید.
10. کره را در دمای اتاق بگذارید تا نرم شود. در مرحله بعد باید آن را با همزن بزنید و با احتیاط به خامه اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا توده ایجاد نشود.
11. کیک های تمام شده باید کاملا خنک شوند، سپس رویه ها را با یک چاقوی تیز به آرامی برش دهید. بیسکویت ها را با خامه آماده شده بپوشانید. کناره ها را خوب بپوشانید.
12. شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید و در حمام آب ذوب کنید. خامه خامه ای رزرو شده را به شکلات تخته ای ذوب شده اضافه کنید. لعاب شکلاتی آماده است.
13. حالا روی کیک را با آن می پوشانیم و با دقت آن را صاف می کنیم و با یک کاردک شیرینی پزی اضافی آن را جدا می کنیم. کیک لایه لایه شده با خامه را در جای خنک قرار می دهیم تا خیس بخورد. در حالت ایده آل بگذارید 12 ساعت بماند.
14. کیک اسفنجی را روی ظرفی با قطر مناسب سرو کنید.
15. عکس نشان می دهد که یک کیک برش خورده با دانه های خشخاش و خامه کره چقدر زیبا، خوشمزه و اشتها آور به نظر می رسد.
16. برای تزئین کیک، توصیه می کنم توت فرنگی یا پرتقال مورد علاقه خود را مصرف کنید.
17. مراحل تهیه کیک اسفنجی آغشته به خامه خشخاش بسیار ساده و سریع است و نتیجه آن یک دسر خوشمزه و سالم خواهد بود.

کیک خشخاش ایتالیایی

سعی کنید یک واریاسیون درست کنید - کیک خشخاش ایتالیایی با پنیر کشک ماسکارپونه نرم.

این دسر نفیس تبدیل به مروارید یک میز جشن یا فقط یک مهمانی چای دوستانه خواهد شد. لطافت، هوا و سبک بودن آن خانواده و مهمانان را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

خمیر بیسکویت:

شیر 250 میلی لیتر; 120 خشخاش قنادی 120 گرم; بکینگ پودر 10 گرم (قاشق چایخوری)؛ آرد گندم درجه یک 300 گرم؛ شکر دانه ریز 300 گرم؛ 3 سفیده جدا شده از تخم مرغ؛ کره 180 گرم؛ شکر وانیل یا وانیل به مزه؛ پودر قند 350 گرم؛ ماسکارپونه 350 گرم؛ کمی نمک سفره (به معنای واقعی کلمه یک خرج)

مراحل پخت:

1. شیر را تقریباً به جوش بیاورید و دانه های خشخاش را اضافه کنید. بگذارید خنک شود.
2. در این زمان فر را روی دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. کره باید نرم باشد، از قبل بگذارید گرم شود.
3. کره را با شکر و وانیل بزنید. بیایید شروع به درست کردن خمیر کنیم. آرد الک شده، بکینگ پودر و کمی نمک را با هم مخلوط کنید.
4. حالا مواد را مخلوط کنید: کره معطر زده شده را با آرد ترکیب کنید و شیر خنک شده را به تدریج اضافه کنید.
5. سفیده ها را به یک کف سفت بزنید و 1/6 شکر را اضافه کنید. توده به دست آمده باید با دقت در خمیر بیسکویت مخلوط شود، توصیه می شود این کار را با استفاده از حرکات از پایین به بالا انجام دهید.
6. خمیر مطبوع و یکدست خواهد بود، از حرکات ناگهانی خودداری کنید و از هم زدن خودداری کنید. با یادآوری دستور قبلی، کف قالب را با روغن چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و به آرامی خمیر را داخل آن بریزید.
7. ما همچنین با استفاده از چوب چوبی آمادگی را تعیین می کنیم، اگر خشک است، آماده است. زمان آماده سازی این جلد حدود یک ساعت خواهد بود.
8. این دستور شامل پخت بیسکویت های جداگانه نیست، بلکه یک بیسکویت کرکی را به دو قسمت تقسیم می کند.

کرم رنگ:

کرم بیسکویت به سادگی تهیه می شود. پنیر کشک را با باقیمانده شکر، پودر و شکر وانیل مخلوط کرده، با همزن بزنید.

• خامه را روی یک کیک اسفنجی قرار دهید و با دومی بپوشانید و مراحل را تکرار کنید.
• کناره ها را فراموش نکنید، با دقت به آن ها کرم بزنید و صاف کنید. بگذارید 6 تا 12 ساعت خیس بخورد.
• هنگام سرو، بهتر است کیک را به قطعات تقسیم کنید و با میوه ها یا توت فرنگی ها به خوبی با ماسکارپونه تزیین کنید. یک کیک خشخاش خوشمزه و سبک آماده است!

کیک خشخاش با آجیل

یکی دیگر از دوئت های شگفت انگیز دانه های خشخاش و آجیل است.

در این دستور غذا به یک تکنیک جدید آشپزی متوسل می شویم. این خیساندن خشخاش است. کیک اسفنجی به خصوص لطیف و مطبوع به نظر می رسد و نت های مرکبات و عطر آجیلی طعم خاصی به آن می بخشد.

عناصر:

بیسکویت:آرد گندم 160 گرم؛ شکر گرانول 200 گرم؛ خشخاش 100 گرم؛ تخم مرغ 3 عدد؛ روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. l. پوست نیمی از پرتقال؛
خامه کشک:پنیر خامه ای کم چرب یا کم چرب 500 گرم؛ شکر 100 گرم؛ گردوی پوست کنده 100 گرم

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. دانه های خشخاش را با آب جوش پر کنید و با یک درب بپوشانید. شما می توانید از یک ظرف مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید، سریعتر خواهد بود. بگذارید حدود نیم ساعت بماند. آب آن را خالی کرده و دانه های خشخاش را با مخلوط کن یا چرخ گوشت با ضمیمه مناسب خرد کنید.
2. برای تهیه خمیر بیسکویت از دستور استاندارد استفاده می کنیم. سفیده ها را با اضافه کردن شکر به یک توده متراکم بزنید، به تدریج آرد و زرده های زده شده را جداگانه اضافه کنید.
3. پوست پرتقال را به خمیر اضافه کنید. برای از بین بردن آن می توانید از دستگاه مخصوص یا فقط یک رنده ریز استفاده کنید. برای پخت به یک ورقه پخت بزرگ با اضلاع بلند، پوشانده شده با پوست و چرب شده با روغن نیاز دارید.
4. این دستور نیاز به گرم کردن فر تا حداکثر 220 درجه سانتیگراد دارد. ما کیک را سریع میپزیم، 10 دقیقه کافی است.

در این مدت زمان برای تهیه خامه خواهیم داشت:

• پنیر لپه را با شکر گرانول مالش دهید. اگر پنیر لپه متراکم است، آن را به عنوان مثال با خامه ترش رقیق کنید. ماست نیز موثر خواهد بود.
• بیسکویت تمام شده را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود. سپس آن را به صورت دلخواه برش می دهیم، می توانید آن را 4 تکه کنید و کیک مربع و بلند شود، می توانید آن را به 3 تکه برش دهید و به شکل مستطیل و پایین در بیاید.
• آجیل خرد شده را فراموش نکنید: آنها باید یا به خود خامه اضافه شوند یا روی هر لایه بپاشند.

این کیک خوشمزه تازه و خوش طعم خواهد بود و آجیل و پوست پرتقال آن را سالم می کند!

رقص

اگر به دستور العمل های قبلی تسلط دارید یا پیچیده به نظر نمی رسید، سعی کنید این کیک را که در غذاهای ملی اوکراین و لهستان محبوب است - Plyatsok درست کنید.

ویژگی آن نه تنها در شکل مستطیلی آن، بلکه در توانایی مهار نکردن پرواز تخیل است. پرکننده ها و کرم ها می توانند کاملاً هر چیزی باشند.

هرچه مواد جالب‌تر، روشن‌تر و خوشمزه‌تر انتخاب شوند، دسر بهتر خواهد شد. بیایید سعی کنیم پلیاتسوک گیلاس درست کنیم - یک کیک اسفنجی با چندین نوع پر کردن. یک دستور پخت خوب وجود دارد:

برای آزمون شرکت کنید:

نیم کیلوگرم آرد؛ یک بسته مارگارین (کره)؛ شکر 200 گرم؛ خامه ترش 2 قاشق غذاخوری؛ 4 زرده (سفیدهای جدا شده برای پر کردن مفید است)؛ کاکائو 3 قاشق غذاخوری؛ بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری.

پر کردن پیچیده خواهد بود:

آرد گندم درجه یک 100 گرم؛ پروتئین 4 عدد؛ خشخاش 100 گرم؛ تخم مرغ 1 عدد؛ گردوی آسیاب شده 1 پیمانه؛ گیلاس تازه یا منجمد 500 گرم؛ شکر گرانول یک و نیم لیوان؛ بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری؛

کاسترد برای پر کردن:

کره 300 گرم؛ آرد 7 قاشق غذاخوری؛ نیم لیتر شیر؛ تخم مرغ 3 عدد؛ شکر 200 گرم؛ کمی وانیل (در نوک چاقو)

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. ابتدا خمیر را درست می کنیم. پایه این کیک یک کیک اسفنجی کلاسیک خواهد بود. شکر را با زرده تخم مرغ بمالید، مارگارین یا کره نرم شده را اضافه کنید، بیکینگ پودر مخلوط شده با آرد الک شده را اضافه کنید.
2. خمیر نرم را ورز دهید. حدود یک سوم از مخلوط را جدا کرده و پودر کاکائو را با احتیاط مخلوط کرده و در فریزر قرار دهید.
3. یکی از قسمت های باقیمانده خمیر را روی یک ورقه پخت کوچک، چرب شده یا با پوسته بچینید. آجیل خرد شده را بپاشید و آلبالوها را پخش کنید و ابتدا هسته ها را جدا کنید.
4. حالا سفیدهای باقیمانده مفید خواهند بود. آنها را باید با شکر بزنید تا کف قوی شود و این مخلوط به طور مساوی با قاشق روی کیک بمالید.
5. در فر قرار دهید و در دمای 160 درجه سانتیگراد بپزید. آمادگی را می توان با توجه به قهوه ای شدن کرم پروتئین تعیین کرد.
6. قسمت دوم خمیر را روی ورقه پخت دیگری قرار می دهیم. این یک کیک اسفنجی با دانه های خشخاش خواهد بود. یک لایه خشخاش در بالا گذاشته شده است. برای تهیه آن، دانه های خشخاش را در آب یا شیر می جوشانند و از طریق چرخ گوشت چرخ می کنند. به این توده نصف لیوان شکر گرانول، یک زرده، دو قاشق غذاخوری آرد، یک سفیده تخم مرغ زده شده و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه کنید.
7. خمیر شکلاتی یخ زده را در فریزر بیرون می آوریم و با رنده درشت روی لایه خشخاش رنده می کنیم. این بیسکویت را به مدت نیم ساعت با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
8. در حالی که هر دو لایه کیک در حال خنک شدن هستند، کاسترد را درست کنید. 300 میلی لیتر شیر را به جوش بیاورید و تخم مرغ و شکر را هم بزنید. مخلوط تخم مرغ و شکر را در شیر جوشیده بریزید و با لیسک هم بزنید.
9. 200 میلی لیتر شیر باقیمانده را که با آرد مخلوط شده است در همان جرم بریزید. هم بزنید تا قوام خامه ای شود. کره را به توده همگن گرم شده اضافه کنید. بگذارید خنک شود.
10. مونتاژ کیک: کیک اسفنجی شکلاتی خشخاش را با خامه بپوشانید، کیک اسفنجی گیلاس را روی آن قرار دهید. کل ساختار را می گذاریم تا خیس بخورد. بنابراین ما یک دسر خوشمزه و اصیل با دانه خشخاش داریم.

در عکس ببینید چقدر خوشمزه به نظر می رسد!

دستور تهیه ویدیویی من

در حال تهیه یک بیسکویت هستیم.

زرده ها را با نصف شکر می زنیم تا سبک و پفکی شود. دانه های خشخاش را اضافه کرده و مخلوط کنید.

به طور جداگانه سفیده ها را با نیمه دوم شکر بزنید.

با مخلوط زرده و خشخاش ترکیب کنید و مخلوط کنید. آرد الک شده با بکینگ پودر را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. کره ذوب شده و خنک شده را در دمای اتاق ریخته و خمیر را ورز دهید.

خمیر را داخل قالب چرب شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا حدود 30 دقیقه خشک شود.

بیسکویت تمام شده را از قالب خارج کرده، خنک کرده و به 3 لایه برش دهید.

آماده سازی کرم.

زرده ها را با شکر بزنید تا سفید شود.

نشاسته را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. 20 درصد خامه و شیر را به جوش بیاورید. مخلوط تخم مرغ را در جریان نازکی بریزید و مدام هم بزنید. در یک ملاقه یا تابه تمیز بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

بپزید و مدام با لیسک هم بزنید تا غلیظ شود. از روی حرارت بردارید.

در 2-3 افزودن، کره در دمای اتاق را که به صورت مکعبی خرد شده اضافه کنید، پس از هر بار اضافه کردن، با همزن کاملاً هم بزنید.

خامه را در ظرفی بریزید و سطح خامه را با فیلم بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا به دمای اتاق برسد.

خامه را بزنید.

خامه خنک شده را با همزن بزنید تا یکدست شود. خامه را اضافه کنید و با کفگیر به آرامی مخلوط کنید.

کیک ها را با خامه بپوشانید.

کناره ها و روی کیک را با خامه باقی مانده بپوشانید. بگذارید 4-6 ساعت در یخچال بماند.

از چای خود لذت ببرید!

کیک خشخاش یک انتخاب عالی برای تزئین یک جشن شیرین در یک مناسبت خاص یا صرفاً برای تکمیل نوشیدنی روزانه چای است. ظاهر غیرمعمول، دیدنی و طعم شگفت انگیز این خوراکی، اعضای خانواده و مهمانان را راضی می کند.

چگونه کیک خشخاش درست کنیم؟

کیک دانه خشخاش می تواند بهترین خلق آشپزی خانگی باشد، اگر آن را به درستی تهیه کنید، با در نظر گرفتن تمام الزامات دستور العمل ها و دانستن تفاوت های ظریف اساسی فناوری انتخاب شده.

1. کیک های خشخاش اغلب از خمیر اسفنجی تهیه می شوند.
2. بعد از پخت، کیک اسفنجی را به مدت 8-10 ساعت نگه می دارند و تنها پس از آن به 2-3 قسمت یا بیشتر برش می زنند.
3. خامه کیک با پیروی از توصیه های دستور العمل انتخاب شده در عمل تهیه می شود.
4. پس از تکمیل هر دستور پخت، کیک خشخاش خیس می شود.

کیک اسفنجی خشخاش برای کیک

کیک اسفنجی با دانه خشخاش از خمیر تهیه می شود که برای تهیه آن به محصولاتی ساده و مقرون به صرفه نیاز خواهید داشت. دانه های خشخاش به پایه اضافه می شود که کیفیت آن برای به دست آوردن ویژگی های طعم عالی دسر تمام شده تعیین کننده خواهد بود. توده دانه خشخاش از قبل بخارپز، جوشانده یا به سادگی در آسیاب قهوه آسیاب می شود.

عناصر:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• آرد - 100 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• وانیل - 15 گرم؛
• خشخاش - 130 گرم.

آماده سازی

1. زرده ها را با شکر و وانیل خرد کنید تا سفید شود.
2. کره ذوب شده، خشخاش و آرد را اضافه کنید.
3. سفیده ها را هم زده تا سفت شود، مخلوط را داخل قالب بریزید و به مدت 40 تا 50 دقیقه با دمای 170 درجه بپزید.
4. کیک اسفنجی دانه خشخاش را با برش دادن کیک به 3 قسمت و پوشاندن آنها با خامه تزئین کنید.

کیک "افسانه" با دانه های خشخاش، آجیل و کشمش

تهیه آن آسان است، که به لطف طعم نهایی واقعا شگفت انگیز آن نام خود را گرفت. خمیر پایه به 3 قسمت تقسیم می شود که هر کدام با افزودنی مخصوص به خود پر شده و جداگانه پخته می شود. این فناوری یک موهبت الهی برای کسانی است که دوست ندارند با بریدن بیسکویت زحمت بکشند.

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• شکر - 1.5 فنجان و 200 گرم؛
• بکینگ پودر - 15 گرم؛
• وانیل - به مزه؛
• دانه خشخاش، آجیل و کشمش - هر کدام 0.5 فنجان.

آماده سازی

1. تخم مرغ، 0.5 پیمانه شکر، خامه ترش و آرد را جداگانه با همزن بزنید و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
2. کشمش را به یکی از قسمت ها، دانه های خشخاش را به قسمت دیگر و آجیل را به قسمت سوم اضافه کنید.
3. 3 کیک را در دمای 200 درجه بپزید.
4. 500 گرم خامه ترش را با یک لیوان شکر و وانیل بزنید.
5. روی کیک ها را با خامه بپوشانید و روی کیک خشخاش را به سلیقه خود تزئین کنید.

کیک دانه خشخاش نارگیل

کیک دانه خشخاش، دستور العمل ساده ای که در زیر ارائه شده است، به دلیل افزودن تکه های نارگیل به خمیر، عطر و طعم خاصی پیدا می کند. در این حالت ترجیحاً دانه های خشخاش را با آب جوش بخارپز کرده و سپس با پوره خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. به جای کاسترد، می توانید هر خامه دیگری را به دلخواه خود تهیه کنید.

عناصر:

• تخم مرغ - 7 عدد؛
• آرد - 1 فنجان و 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تکه های نارگیل - 1 فنجان؛
• خامه ترش - 250 گرم؛
• کره - 400 گرم؛
• شکر - 1.5 فنجان؛
• خشخاش - 200 گرم؛
• بیکینگ پودر - 1 بسته؛
• شیر - 2 لیوان؛
• وانیل

آماده سازی

1. 4 تخم مرغ و 0.5 پیمانه شکر را با همزن بزنید.
2. دانه های خشخاش، تکه های نارگیل، خامه ترش، کره (200 گرم) را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
3. یک لیوان آرد را با بکینگ پودر داخل خمیر مخلوط کنید، کیک را با دمای 190 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید، پس از خنک شدن آن را به 3-4 قسمت تقسیم کنید.
4. تخم مرغ ها را با آرد و شیر و باقی مانده شکر مخلوط کرده و حرارت دهید تا بجوشد و غلیظ شود و هم بزنید.
5. وانیل را اضافه کنید، خنک کنید، خامه را با کره نرم بزنید.
6. کیک ها را با خامه بپوشانید.

کیک با دانه خشخاش و خامه ترش

یکی دیگر از کیک های ساده دانه خشخاش را می توان با استفاده از دستور زیر تهیه کرد. در این حالت ژلاتین به دو سوم کل خامه ترش مخلوط می شود و مخلوط حاصل روی کیک ریخته می شود. این دسر به طرز شگفت انگیزی از نظر طعم غنی، به طرز شگفت انگیزی معطر و از نظر ظاهری چشمگیر است.

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 180 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• شکر - 350 گرم؛
• خشخاش - 200 گرم؛
• بیکینگ پودر - 20 گرم؛
• شکر وانیل - 20 گرم؛
• ژلاتین - 10 گرم؛
• خامه ترش - 750 گرم.

آماده سازی

1. کره و 150 گرم شکر را با همزن بزنید.
2. تخم مرغ زده شده، دانه خشخاش و آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید.
3. مخلوط را داخل قالب بریزید و کیک را به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
4. پس از خنک شدن، لایه را به 2 قسمت برش دهید و با خامه 50 گرم شکر و 250 گرم خامه ترش بپوشانید.
5. ژلاتین حل شده را با خامه ترش باقی مانده با شکر مخلوط کنید و مخلوط را روی کیک در قالب بریزید.
6. بذر خشخاش را به مدت ۲ تا ۴ ساعت در سرما بگذارید.

کیک خشخاش "ملکه استر" - دستور پخت

لطیف ترین و خوشمزه ترین کیک دانه خشخاش "ملکه استر" هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. طعم شگفت انگیز با استفاده از کاسترد هوادار با خامه فرم گرفته و خمیر با حداقل مقدار آرد به دست می آید. در صورت تمایل می توان پوست لیمو را با وانیل یا شکر وانیلی جایگزین کرد.

عناصر:

• تخم مرغ - 8 عدد؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شیر - 1.5 فنجان؛
• شکر - 250 گرم؛
• روغن - 50 میلی لیتر؛
• دانه خشخاش - 0.5 فنجان؛
• بیکینگ پودر - 20 گرم؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• خامه 33٪ - 200 میلی لیتر؛
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
• شکلات سفید.

آماده سازی

1. سفیده تخم مرغ و 100 گرم شکر را با همزن بزنید تا کف کند.
2. 5 زرده، کره، شکر وانیل را اضافه کنید، یک دقیقه هم بزنید.
3. آرد، دانه های خشخاش و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و 3 لایه کیک را جداگانه در دمای 180 درجه بپزید.
4. زرده ها، شیر، نشاسته و شکر را با هم مخلوط کنید تا غلیظ شود و با آب لیمو و پوست آن هم بزنید.
5. خامه را با همزن بزنید و خامه را در قسمت هایی اضافه کنید.
6. روی کیک ها را با خامه بپوشانید و روی کیک را با شکلات رنده شده تزئین کنید.

کیک با زردآلو خشک، آلو خشک و دانه های خشخاش

یک کیک اصلی و خوشمزه با دانه خشخاش را می توانید طبق دستور زیر تهیه کنید. در این مورد، کیک دانه خشخاش با دو مورد دیگر ترکیب می شود که با افزودن میوه های خشک خرد شده تهیه می شود. در صورت تمایل، هنگام مونتاژ کیک، خامه را می توان با آجیل خرد شده یا برش های میوه کنسرو شده تکمیل کرد.

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• نشاسته - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 1.5 فنجان و 1 فنجان؛
• خامه ترش - 1.5 فنجان و 500 گرم؛
• بکینگ پودر - 15 گرم؛
• وانیلین - به مزه؛
• دانه های خشخاش، آلو خشک و زردآلو خشک - هر کدام 0.5 فنجان.

آماده سازی

1. یک تخم مرغ و 0.5 پیمانه شکر را در سه کاسه با هم مخلوط کنید و هم بزنید.
2. به مقدار مساوی خامه ترش، نشاسته، بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
3. دانه های خشخاش را در یک قسمت از خمیر، زردآلو خشک را در قسمت دیگر و آلو را در قسمت سوم مخلوط کنید.
4. 3 کیک را بپزید، آنها را با خامه با خامه ترش زده شده با شکر و وانیل بپوشانید.

کیک دانه خشخاش لیمو

کیکی با پر کردن دانه خشخاش و کیک اسفنجی لیمو با هماهنگی طعمی که دارد شما را شگفت زده خواهد کرد. ترشی کیک ها کاملاً با شیرینی فیلینگ و لعاب شکلات سفید تضاد دارد و مثبت ترین احساسات را در طول فرآیند چشیدن برمی انگیزد. دسری مانند این هر مهمانی چای را متحول می کند و به طور ایده آل مکمل یک مهمانی خانگی است.

عناصر:

• آرد - 400 گرم؛
• شیر - 325 گرم؛
• کره - 230 گرم؛
• شکر - 350 گرم؛
• تخم مرغ - 6 عدد؛
• خامه ترش و آب لیمو - هر کدام 125 گرم؛
• پوست لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خشخاش - 100 گرم؛
• پودر قند - 40 گرم؛
• بیکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• وانیل، شکلات سفید.

آماده سازی

1. کره و شکر را آسیاب کرده، تخم مرغ ها را اضافه کنید.
2. نیمی از پوست، سودا، وانیل، بیکینگ پودر و آرد (370 گرم) را اضافه کنید، آب لیمو، خامه ترش و 125 میلی لیتر شیر را هم بزنید.
3. 2 کیک بپزید.
4. تخم مرغ را با پودر، آرد، شیر مخلوط کرده، بپزید تا غلیظ شود.
5. پوست و دانه های خشخاش را با خامه مخلوط کرده و خنک کنید.
6. روی کیک ها را با خامه می پوشانم، شکلات آب شده را با دانه خشخاش و خامه لیمو روی کیک می ریزم.

کیک پنکیک با دانه خشخاش

اگر نمی‌خواهید یا فرصت پخت کیک در فر را ندارید، می‌توانید از راه دیگری بروید و از پنکیک‌های سرخ شده در ماهیتابه برای ایجاد دسر استفاده کنید. کیک پنکیک دانه خشخاش به دست آمده شما را با طعم لطیف و غنی شگفت انگیز خود شگفت زده خواهد کرد. می توانید این غذای لذیذ را با انواع توت ها یا برش های میوه تزئین کنید.

عناصر:

• آرد - 240 گرم؛
• شیر - 1.2 لیتر؛
• روغن - 40 میلی لیتر؛
• شکر - 200 گرم و 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• خشخاش - 50 گرم؛
• شکر وانیل و نمک.

آماده سازی

1. 2 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری شکر و 0.5 لیتر شیر را کمی با همزن بزنید.
2. کره، دانه خشخاش، نمک و 160 گرم آرد را اضافه کنید، پنکیک ها را مخلوط کرده و بپزید.
3. بقیه مواد را با هم مخلوط کرده و حرارت دهید تا غلیظ شود و شکر وانیل را هم بزنید و خنک کنید.
4. آنها دانه های خشخاش را با پخش کردن روی پنکیک جمع آوری می کنند.

کیک با دانه خشخاش و مرنگ - دستور تهیه

دانه خشخاش را می توان با آجیل، با رعایت نسبت های توصیه شده، یا بدون مشارکت آنها تهیه کرد. می توانید دسر را با تکه های نارگیل، شکلات رنده شده یا لعاب شکلاتی که طبق هر دستوری تهیه شده است تزئین کنید. عناصر تزئینی به شکل الگوهای کرم نیز بی جا نخواهند بود.

عناصر:

• تخم مرغ و سفیده - 4 عدد؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• شکر وانیل - 20 گرم؛
• کره - 340 گرم؛
• شکر - 2 فنجان؛
• دانه های خشخاش و آجیل - هر کدام 1 لیوان؛
• شیر تغلیظ شده - 350 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آماده سازی

1. 4 زرده را با یک لیوان شکر خرد کنید، کره (125 گرم)، آرد را با بکینگ پودر، دانه های خشخاش اضافه کنید.
2. 4 عدد سفیده تخم مرغ را با همزن مخلوط کرده و به مدت 50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید و بعد از خنک شدن به 2 قسمت تقسیم کنید.
3. سفیده ها را با شکر معمولی و وانیل زده، مغزهای خرد شده را به دلخواه مخلوط کرده، مرنگ را روی کاغذ روغنی با دمای 170 درجه به مدت 1 ساعت بپزید، سپس در فر بگذارید تا خنک شود.
4. کیک را با شیر تغلیظ شده و خامه کره بپوشانید و مرنگ را در مرکز قرار دهید.

کیک خشخاش با خامه کشک

با تهیه زودتر از موعد با دانه خشخاش، تهیه کیک کشک خشخاش کار سختی نیست. برای خامه، باید پنیر نرم را انتخاب کنید یا قبل از استفاده از مخلوط کن برای بافت خامه ای، یک محصول دانه دار را آسیاب کنید. ماست طبیعی بدون مواد افزودنی را می توان با خامه ترش و پوست وانیل جایگزین کرد.

عناصر:

• کیک کلاسیک دانه خشخاش - 1 عدد؛
• ماست - 250 گرم؛
• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• پودر قند - 100 گرم؛
• پوست - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آماده سازی

1. کیک خشخاش را بپزید و به 2-3 قطعه برش دهید.
2. پنیر کوتیج، ماست، پودر و پوست آن را با همزن بزنید تا کرم پفی برای پوشاندن کیک ها استفاده شود.

کیک تخم خشخاش شکلاتی

یک کیک خانگی تخم خشخاش که طبق دستور زیر تهیه شده است، ذائقه دوستداران شکلات را به وجد خواهد آورد. می‌توانید یک کیک اسفنجی را که به لایه‌های کیک برش داده‌اید، با خامه ترش طعم‌دار وانیلی، شیر تغلیظ شده آب پز شده با کره، یا کاستارد تهیه شده از شیر، تخم‌مرغ و آرد خیس کنید.

پخت دانه خشخاش همیشه خوشمزه و معطر است و از همه مهمتر بسیار ساده است. حتی یک دستور پخت کیک کوچک با اضافه کردن دانه های خشخاش به یک دسر تقریباً جشن تبدیل می شود. تنها چیزی که متخصصان به زنان خانه دار توصیه می کنند به خاطر بسپارند، نیاز به بخارپز کردن دانه های خشخاش است. دانه های خشک را نباید استفاده کرد: آنها توپ های ترد باقی می مانند. اگر تصمیم دارید از دانه های خشخاش برای پر کردن استفاده کنید، باید آن را بجوشانید، همانطور که برای رول ها و پای ها انجام می شود.

طبق دستور کلاسیک، این یک کیک نیست، بلکه یک کیک کوچک است، اما با تغییر شکل و برش بعدی کیک اسفنجی و همچنین افزودن خامه، یک کیک تولد واقعی دریافت می کنید.

ترکیب:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 500 گرم؛
• شیر - 170 میلی لیتر؛
• شکر - 300 گرم؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• دانه های خشخاش - 2/3 فنجان؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• خامه 33٪ - 200 گرم؛
• آجیل - 100 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• شکلات شیری - 100 گرم.

آماده سازی:

اگر یک دستور العمل ساده از قبل برای شما خسته کننده است، سعی کنید منوی نوشیدنی چای خانگی را متنوع کنید و یک کیک دو لایه تهیه کنید که کیک های آن از نظر طعم و ظاهر متفاوت است. این کار با معرفی دانه های خشخاش و کشمش به دست می آید، اما می توانید از این هم فراتر رفته و تضاد رنگی ایجاد کنید: فقط دو قاشق کاکائو را به 1 قسمت از خمیر اضافه کنید یا شکلات ذوب شده را در آن بریزید. به خاطر داشته باشید که هنگام استفاده از شکلات، کیک اسفنجی مرطوب تر می شود، بنابراین می تواند مدت زمان بیشتری بپزد و دیگر نیازی به خیساندن زیاد ندارد.

ترکیب:

• خامه ترش مایع - 200 گرم؛
• شکر - 250 گرم؛
• آرد - 200 گرم + 2 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه برای خاموش کردن)
• کشمش - 100 گرم؛
• خشخاش - 100 گرم؛
• شیر - 230 میلی لیتر؛
• کره - 100 گرم

آماده سازی:

1. کارشناسان توصیه می‌کنند خمیر کیک‌ها را در کاسه‌های مختلف درست کنید تا بعداً وقتی مجبور به افزودن مواد افزودنی هستید، مجبور نباشید همان مقدار را با ترازو اندازه بگیرید. برای 1 کیک از یک تخم مرغ، 100 گرم آرد، همان مقدار خامه ترش و شکر استفاده می کنید. به علاوه - نصف قاشق چایخوری نوشابه، که باید خاموش شود.
2. روی کشمش ها آب جوش بریزید و یک ربع صبر کنید. ریز خرد کنید.
3. دانه های خشخاش را بشویید، به همین ترتیب آب جوش بریزید، اما توصیه می شود که نیم ساعت بماند، پس از آن باید مایع را از طریق گاز تخلیه کنید.
4. مواد افزودنی را بین فنجان ها با خمیر تقسیم کنید - در یکی دانه های خشخاش و در دیگری کشمش خرد شده. کیک هایی با قطر 22 سانتی متر در 200 درجه بپزید. زمان انتظار (تقریبی) 20 دقیقه است.
5. خامه کاسترد می شود، باید با آن کار کنید. تخم مرغ ها را هم زده و در حمام آب قرار دهید تا گرم شوند. آرد و شکر (باقی مانده) را اضافه کنید، هم بزنید.
6. به طور جداگانه شیر را به جوش بیاورید (اما نگذارید بجوشد) مخلوط تخم مرغ و شکر و آرد را در آن بریزید. در ادامه هم زدن، بپزید تا غلیظ شود. کرم باید به خوبی روی قاشق پخش شود و بلافاصله از آن خارج نشود.
7. کیک های خنک شده را با خامه بپوشانید.

روزی روزگاری برای زنان خانه دار، این دسر اوج پخت خانگی تعطیلات بود - با ترکیب طعم، طراحی و تطبیق پذیری خود شگفت زده می شد. امروزه، هنگامی که صنعت شیرینی سازی گسترش یافته است و حتی مبتدیان می توانند از قبل با سوفله، ماستیک و چیزهای پیچیده دیگر کار کنند، "هوس خانم" (در منابع دیگر - "افسانه") در حال حاضر به عنوان یک کیک خانگی ساده تلقی می شود، اما این کار را انجام می دهد. از طعم مثبت و داده های بیرونی آن کم نمی کند. از مقدار مشخص شده محصولات، یک کیک کوچک با قطر 20-21 سانتی متر به دست می آید.

ترکیب:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• نشاسته - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش 20٪ - 360 گرم؛
• بکینگ پودر - 15 گرم؛
• گردو - 2/3 قاشق غذاخوری؛
• دانه خشخاش - نصف لیوان؛
• زردآلو خشک - نصف لیوان؛
• کره - 150 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 200 گرم؛
• شکلات تیره - 100 گرم.

آماده سازی:

1. ابتدا باید کیک اسفنجی درست کنید: آنها از 6 جزء اول تهیه می شوند، بنابراین هر کدام باید به 3 قسمت تقسیم شوند. بر این اساس، برای 1 کیک به یک لیوان آرد، یک قاشق نشاسته، نصف لیوان شکر، 120 گرم خامه ترش، 5 گرم بیکینگ پودر و یک تخم مرغ نیاز دارید.
2. مواد افزودنی کیک را نیز باید آماده کنید: زردآلوهای خشک را بخارپز کرده و ریز خرد کنید، آجیل ها را سرخ کرده و خرد کنید، دانه های خشخاش را خیلی خوب بشویید و بگذارید نیم ساعت در آب سرد بماند. سپس باید آن را بجوشانید و بجوشانید (حرارت کم، زمان - 25 دقیقه). روی پارچه قرار دهید تا آب آن گرفته شود.
3. زردآلوهای خشک را به کاسه اول با پایه بیسکویتی، دانه خشخاش را به کاسه دوم و آجیل را به کاسه آخر اضافه کنید.
4. 3 کیک را بپزید و فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. زمان تقریبی انتظار برای هر کدام 20 دقیقه است. با قدرت فر خود هدایت شوید.
5. در حالی که کیک ها خنک می شوند (به شکل!) خامه را درست کنید. برای این کار اجازه دهید کره نرم شود سپس با شیر تغلیظ شده با همزن آن را بزنید. توده باید هوا باشد، اما مایع باشد، در غیر این صورت بیسکویت خیس نمی شود. اگر خامه غلیظ تری دوست دارید، می توانید 3 قاشق غذاخوری اینجا اضافه کنید. ل نشاسته، و مقدار شیر تغلیظ شده را 50 گرم کاهش دهید، با این حال، کیک ها باید در شربت خیس شوند.
6. این کیک را به هر ترتیبی که می خواهید جمع کنید، کیک ها را با خامه بپوشانید. مقداری از آن باید بماند تا سطح را بپوشاند.
7. روی آن را با شکلات رنده شده تزیین کنید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.