چه ودکای از نظر طعم و کیفیت خوب است که در روسیه فروخته می شود: رتبه بندی مارک ها. چگونه یک ودکای خوب انتخاب کنیم ودکا که 10 تاپ بهتر است

تا همین اواخر، هیچ کس بهترین ودکاهای جهان را رتبه بندی نمی کرد. تنها در سال 2011، یک شرکت تامین کننده ودکا به ایالات متحده مسابقه مشابهی را برگزار کرد. به همت او می‌توان بهترین ودکای جهان را از نظر مصرف‌کنندگان و کارشناسان آمریکایی نام برد. تولید کنندگان روسی زیادی در این لیست وجود دارند، اما قهرمانی به برند فرانسوی رسید.

کارشناسان این مسابقه نمایندگان صنعت شراب، چشندگان حرفه ای و مصرف کنندگان عادی بودند. هر برند توسط 30-40 نفر ارزیابی شد. امتیازها بر اساس معیارهای زیر داده شد: طعم، عطر، شفافیت، حس دهان و ظاهر بطری. نتایج مسابقه برای بسیاری از روس‌ها عجیب به نظر می‌رسد، اما فراموش نکنید که کارشناسان و مصرف‌کنندگان آمریکایی در جمع‌آوری رتبه‌بندی شرکت داشتند و ترجیحات طعم آنها از بسیاری جهات با ما متفاوت است.

15 بهترین ودکا در جهان:

1. غاز خاکستری(فرانسه) - ودکای برنده از دانه های منتخب استان کنیاک فرانسه و آب از چشمه معروف Gente تهیه می شود. این نوشیدنی یک فرآیند طبیعی تصفیه و تقطیر سنگ آهک را طی پنج بار در دسته های کوچک انجام می دهد. کارشناسان بر این باورند که به دلیل کیفیت بالای آن، چند سال دیگر برند Grey Goose به پرفروش ترین ودکای جهان تبدیل خواهد شد.

غاز خاکستری

(روسیه) - طعم لطیف ودکا به لطف افزودنی های ویژه به دست می آید. در تولید، فقط الکل کلاس "Lux" و یک ماژول کربوهیدرات مخصوص توسعه یافته "Alcosoft" استفاده می شود. اسید مالیک به عنوان یک تنظیم کننده اسیدیته عمل می کند.

ودکا کریستال

(لهستان) - بهترین غلات و آب لهستان باعث شد تا برند Krolewska مقام سوم را کسب کند. این ودکا با طراحی پیچیده بطری خود کارشناسان را شگفت زده کرد.

4. یوری دولگوروکی(روسیه) - طبق دستور العمل کلاسیک برای ساخت ودکا تهیه شده است. تنها حاوی بهترین مواد و افزودنی های ویژه برای بهبود و لطافت طعم است.

ودکا یوری دولگوروکی

(فنلاند) یک ودکای فنلاندی با کیفیت بالا با طعمی متعادل است که مدتهاست بازار آمریکا را تسخیر کرده است.

ودکا فنلاند

6. جواهر روسیه(روسیه) - ساخته شده از الکل کراکر گندم، همچنین شامل قطعات میکروسکوپی ورق طلا، فروکتوز و لاکتوز است. کارشناسان از فناوری تولید غیر سنتی بسیار قدردانی کردند.

جواهر روسیه

(هلند) - این ودکا فقط در دسته های کوچک از گندم و جو ساخته می شود. دو مرحله تقطیر را طی می کند که طعم الکل را نرم می کند.

ودکا وینسنت

8. باران(ایالات متحده آمریکا) - ساخته شده از ذرت. از گرد و غبار الماس و زغال سنگ برای تصفیه استفاده می شود. این ودکا تقریبا هیچ طعمی ندارد.

ودکا

9. کتل وان(هلند) - ودکا هلندی از روش سنتی تهیه.

کتل وان

10. 3 زیتون(انگلیس) - 10 ودکا برتر توسط مارک انگلیسی بسته شده است که نتایج خوبی را نشان داد.

3 زیتون

11. استاندارد روسی(روسیه) - غلات و آب انتخاب شده از دریاچه ها به برند روسی استاندارد اجازه داد تا جایگاه بالایی در رتبه بندی کسب کند.

ودکا استاندارد روسی

12. Vox(هلند) - ودکای با کیفیت بالا بر اساس بهترین ارواح.

ودکا

13. Stolichnaya(روسیه) - تقریباً همه هموطنان ما در مورد این مارک ودکا می دانند، نیازی به معرفی جداگانه ندارد.

تفاوت اصلی بین ودکای ممتاز و ودکای معمولی عدم طعم تقریباً کامل آن است. تنها استثناها یادداشت های خاص و مخصوص برند هستند.

این نوشیدنی از الکل هایی با کیفیت استثنایی ساخته شده و در معرض تصفیه چند مرحله ای قرار می گیرد.

در ودکای نخبه هیچ ناخالصی خارجی و طعم تند الکل وجود ندارد. نوشیدنی آسان، نرم، و طراحی اصلی و بسته بندی دیدنی آن نوشیدنی ممتاز را به هدیه ای واقعاً مجلل برای علاقه مندان به انحصار تبدیل می کند.

معروف ترین مارک های ودکای نخبه

کافمن

این برند معتبر روسی در دهه 2000 تاسیس شد و به نماد زندگی لوکس تبدیل شده است. امروزه ودکای مجموعه خصوصی Kauffman متعلق به شرکت واردات WH یکی از گران ترین ودکاهای جهان است.

در روسیه، تولید اصلی در کارخانه کریستال متمرکز است. منحصر به فرد بودن نوشیدنی در رویکرد ویژه به فرآیند تولید است: محصول یک بار در سال مانند کنیاک نخبگان بطری می شود و تاریخ روی برچسب نشان داده شده است. طبقه بالاودکا نیز با طراحی بسته بندی تایید شده است.

تعداد بطری ها در هر دسته محدود است. مجموعه ممتاز قابل دسترس تر "Kauffman Selected": در تمام طول سال منتشر می شود. هزینه چنین نوشیدنی از 50 دلار برای 0.7 لیتر شروع می شود.



فنلاندیا

یکی از شناخته شده ترین ودکاها که تقریباً در هر کشوری در شبکه توزیع وجود دارد. شما می توانید محصولات فنلاند را با یک بطری غیرمعمول به شکل "یخ ذوب" تشخیص دهید.

موسس این برند، شرکت اسکاندیناویایی Alko است. این نوشیدنی از جو شش ردیفی مخصوص و آب یخبندان آب شده تهیه می شود.

قیمت یک بطری 0.7 لیتری حدود 15 دلار است. علاوه بر ودکای معمولی، این گیاه محصولات قوی با طعم میوه ها، آجیل، انواع توت ها تولید می کند: زغال اخته، لیمو ترش، گریپ فروت، نارگیل، توت سیاه و غیره.



استاندارد روسی

ودکا با بالاترین کیفیت در سن پترزبورگ بر اساس گندم منتخب ساخته شده و در بسیاری از کشورهای جهان به فروش می رسد. مزیت اصلی نوشیدنی استفاده از آب یخبندان کریستالی از منابع شمالی در فرآیند تولید است.

شکل غیر معمول بطری تقلید از زنگ تزار نیز جلب توجه می کند.

گرانترین خط روسی استاندارد Imperia است، محبوب ترین آنها خط استاندارد روسیه اصلی است. برای نیم لیتر نوشیدنی باید حداقل 7 دلار بپردازید.



نمیروف

سازنده اوکراینی به لطف ودکای ممتاز Nemiroff Lex مشهور شده است. این نوشیدنی از حداقل شش ماه ارواح لوکس ساخته شده است.

در فرآیند تولید، شکوفه آهک و بلغور جو دوسر در ترکیب گنجانده شده است. تمیز کردن موثراز اسید سوکسینیک استفاده کنید نتیجه محصولی بدون ناخالصی، اما با طعمی سبک گل و طعمی هماهنگ است.

هزینه چنین ودکا از 12 دلار در هر لیتر است.



بطری اصلی با مجسمه یک ماهی فلزی و چوب پنبه ای که با موم مهر و موم شده است را نمی توان نادیده گرفت. برند روسی که توسط Synergy توسعه یافته است، بسیار فراتر از مرزهای میهن شناخته شده است.

برای تولید یک نوشیدنی نجیب، از خالص ترین آب آرتزین از منابع سیبری و الکل مالت با کیفیت بالا با دقت تصفیه شده استفاده می شود.

گران ترین مجموعه، Beluga Gold Line است که در نسخه محدود تولید شده است. برای حذف موم آب بندی، مجموعه ای از اقلام هدیه شامل یک چکش و یک قلم مو است.

مقرون به صرفه ترین نسخه ودکای معروف حداقل 15 دلار برای نیم لیتر قیمت دارد.



ودکای سوئدی در یک بطری غیرمعمول، که یادآور بطری داروخانه است، همیشه در لیست بهترین ارواح در جهان وجود دارد. بیش از صد سال است که تولید می شود. علاوه بر نسخه کلاسیک، خطوطی با طعم های میوه ایو رایحه ادویه جات قیمت یک بطری 0.7 لیتری از 16 دلار شروع می شود.



غاز خاکستری

بهترین استادان فرانسوی از منطقه کنیاک روی ایجاد دستور العمل ودکای نخبه کار کردند.

مواد اولیه برای تولید آن در پیکاردی کشت می شود و آب در چشمه شفابخش معروف "Gente" جمع آوری می شود. تقطیر در بخش های کوچک انجام می شود، گندم انتخاب شده، انواع زمستانه استفاده می شود.

به گفته کارشناسان، ودکا Gray Goose با کیفیت ترین و خوشمزه ترین برندهای جهانی است. قیمت 0.7 لیتر حداقل 20 دلار است.



Belvedere

محصول درجه یک لهستانی در نزدیکی ورشو بر اساس درجه خاصی از مواد خام چاودار و آب آرتزین تولید می شود. الکل به دست آمده در این فرآیند تحت یک سیستم تصفیه چند مرحله ای قرار می گیرد. نتیجه یک نوشیدنی شفاف با دسته گلی نرم و طعم ملایم وانیلی است.

برچسب ودکای نخبگان یک قصر - محل اقامت پادشاهان و روسای جمهور لهستان را به تصویر می کشد که این نام را به نام تجاری معروف داده است. برای یک بطری نیم لیتری باید حداقل 24 دلار بپردازید.



ودکای ایسلندی به اندازه همتایان فنلاندی و روسی خود معروف نیست، اما تنها به دلیل حجم تولید کمتر است.

نوشیدنی آسان، نرم، گلو را نمی سوزاند و طعم تلخی ندارد. ودکا در دسته های کوچک با استفاده از کار دستی تولید می شود.

برای فیلتر کردن، از گدازه یخ زده استفاده می شود که به دسته گل سایه های دود می دهد. ودکای ایسلندی دوستدار محیط زیست در جهان است و به شایستگی در لیست بهترین ها قرار گرفته است. قیمت آن برای 0.7 لیتر حداقل 46 دلار است.



این برند معروف در ایالات متحده آمریکا بسیار مورد توجه است نسخه ایتالیاییودکا به خصوص محبوب است و پرفروش ترین است. این نوشیدنی در کشورهای دیگر نیز شناخته شده است: کانادا، برزیل، ایتالیا. این محصول ابتدا در سانفرانسیسکو عرضه شد، بعداً این کارخانه به مالکیت Campari درآمد.

تکنولوژی تولید شامل تقطیر چهار برابر و فیلتراسیون سه برابر است. این نوشیدنی در نسخه های مختلف فروخته می شود: کلاسیک، طعم دار، کوکتل. یک بطری 0.7 لیتری حدود 22 دلار قیمت دارد.



اسمیرنوف

برند انگلیسی با ریشه روسی. شرکت انگلیسی Diageo یکی از پرفروش ترین و گران ترین ودکاهای درجه یک را تولید می کند.

این نوشیدنی اولین بار در دهه 60 در روسیه تولید شد. قرن نوزدهم، بعداً در استانبول، پاریس و آمریکای شمالی تولید شد.

امروزه ودکای نخبه در بسیاری از کشورهای جهان تهیه و نوشیده می شود. 1 لیتر حداقل 24 دلار قیمت دارد.



جی.جی. کوربرگ

یک محصول غیر معمول استونیایی طبق دستور العمل های قدیمی که از زمان های قدیم شناخته شده است تولید می شود. دستور اصلیاین نوشیدنی توسط داروساز Jacob Kurberg ساخته شده است که به نام او نامگذاری شده است.

ودکای ارگانیک توسط شرکت Moe تولید می شود. از الکل با بالاترین درجه تصفیه با افزودن عصاره گیاهان دارویی: رودیولا روزا، فلفل کاین، رازک ساخته شده است. آنها همچنین یک محصول خالص و بدون اجزاء اضافی تولید می کنند.

قیمت نیم لیتری حدود 25 دلار است.



ودکای اسکاتلندی به عنوان یکی از گران ترین ودکاها معروف شده است. این نوشیدنی منحصر به فرد توسط Blackwood Distillers تولید شده است. در طول فرآیند تولید، محصول سه بار تقطیر شده و با دقت از طریق زغال چوب غان سیاه فیلتر می شود. چیز خاصی به نظر نمی رسد. با این حال، مرحله تصفیه بعدی شامل فیلتر کردن نوشیدنی از طریق تراشه های الماس است که همراه با بطری طراح، هزینه بالای ودکای DIVA Premium را تعیین می کند.

طبق شایعات ، هزینه گزینه های انحصاری حدود 1 میلیون دلار است ، اما در فروش می توانید ودکای Diva Swarovski را با قیمت مقرون به صرفه تری پیدا کنید - از 83 دلار برای 0.7 لیتر.



ورمونت اسپریتس

ودکا از ایالات متحده آمریکا متفاوت است گزینه های کلاسیکترکیب غیر معمول آنها نوشیدنی های نخبه را از آب افرا، شکر شیر، سیب سیب تولید می کنند.

از طریق تقطیر و فیلتراسیون دقیق، نتیجه یک محصول خالص با طعم ظریف. انحصاری ترین آنها "ودکای انتشار محدود Vermont Spirits" است که در یک سری محدود منتشر شد. هر نسخه با دست شماره گذاری می شود.

ودکای آمریکایی حداقل 45 دلار قیمت دارد بطری استاندارددر 0.75 لیتر



کاردینال خاکستری

ودکای ارگانیک درجه یک تولید می کند قدیمی ترین کارخانهلیتوانیایی "Stumbras" متعلق به شرکت "MV Group".

این نوشیدنی از یک روح گندم منحصر به فرد تهیه شده از سیسیل و آب استخراج شده از منابع زیرزمینی ساخته شده است. به لطف تمیز کردن با فیلترهای کتانی، این محصول طعم نرم و شفافیت کریستالی پیدا می کند.

برای نیم لیتر باید حداقل 33 دلار بپردازید.



این فقط یک لیست کوچک از ودکاهای ممتاز محبوب است. علاوه بر مارک های ذکر شده، موارد زیر نیز ارزش زیادی دارند: بریتانیایی "Three Olives"، هلندی "Ketel One"، فرانسوی "Summum"، روسی "Talka"، "Tsarskaya"، "Crystal"، "Mamont"، لهستانی "Wyborowa". "، "Hlebnik"، "21-Excellent"، فنلاندی "Moses"، بلاروسی "Triple Seven"، آلمانی "Gorbatschow" و دیگران.

دیگر ارزش آن را ندارد که مغزتان را به هم بزنید و با «کبد خودتان» بفهمید الکل قویاز نظر کیفیت ترکیبات، ارگانولپتیک و قیمت، شایسته عنوان بهترین ودکا است.

سیستم کیفیت دولتی روسیه رتبه بندی ودکاهای باکیفیت و ایمن برای سلامتی را منتشر کرده است.

این تحقیق در دسامبر 2017 انجام شد. نتایج آنها را می توان برای مصرف کننده ما دلگرم کننده نامید. تقریباً تمام نمونه های محصول انتخاب شده (34 تولید کننده، 49 علائم تجاری) الزامات کیفیت ودکا را برآورده کنید.

برای تهیه ودکا از چه نوع الکلی استفاده می شود؟

فقط ودکا درست می کنندروی اتیل مواد غذایی الکل تصحیح شده "تحمل" فقط دارای انواع خالص شده کیفی است که از مواد خام غذایی تولید می شود:

• "آلفا". از غلات - چاودار، گندم یا مخلوطی از نسبت های مختلف تولید می شود. محتوای متیل الکل هنگام تمیز کردن "آلفا" از 0.003٪ تجاوز نمی کند.
• "Lux" ساخته شده است انواع مختلفدانه های غلات، هر دو از یک نوع و مخلوط با افزودن سیب زمینی (بیش از 35٪). محتوای متیل الکل مجاز است - تا 0.003٪، و همچنین هنگام تمیز کردن "آلفا"؛

توجه داشته باشید. در روسیه، ودکای کلاس Premium و Super-Premium بر روی الکل اتیلیک تصفیه شده آلفا و لوکس تولید می شود.

• "اضافی" نیز الکل غلات است. تهیه شده از گندم، چاودار، ذرت و تریتیکاله. ممکن است حاوی بیش از 0.02٪ متیل الکل نباشد.
• تصفیه بالاتر نشان می دهد که الکل را می توان از مواد خام گیاهی مختلف که در شرکت های کشاورزی رشد می کند تولید کرد: غلات، سیب زمینی، چغندر قند و غیره، و همچنین ضایعات تولید شکر. ممکن است حاوی 0.03٪ متانول (متیل الکل) باشد.

توجه کارشناسان اول از همه به کیفیت الکل بود. ما به دنبال اجزایی بودیم که نباید در الکل باشد و همچنین مقدار مجاز آن موادی را که مطمئناً در الکل وجود دارد (حتی مواد غذایی با درجه تصفیه بالا) بررسی کردیم.

برای انجام این کار، آنالیزهای طیفی و شیمیایی انجام می شود که سپس با نمونه مرجع مقایسه می شود. تلاش های اصلی برای شناسایی عناصری که به ویژه برای انسان خطرناک هستند انجام شد.

برای پی بردن به ماهیت الکل (غذایی است یا فنی ، و همچنین برای بررسی میزان تصفیه آن، کارشناسان نمونه های ودکای ارسال شده برای بررسی را بررسی کردند:

• متیل الکل (متانول) - ماده ای که برای انسان کشنده است. باعث آسیب شدید به اندام های داخلی می شود و منجر به مرگ می شود.
• استیک آلدهید به مقدار زیاد در الکل‌ها و مایعات فنی یافت می‌شود که معمولاً "زالزالک" نامیده می‌شود. مست، تبدیل به استیک اسیدو به معنای واقعی کلمه غشاهای مخاطی دستگاه گوارش را "سوزانده" می کند. هنگام نوشیدن و حتی قرار گرفتن در اتاقی که با بخارات استالدئید اشباع شده است، باعث کوری، آسیب (گاهی غیرقابل برگشت) به دستگاه تنفسی می شود.
• روغن های فوزل ، ترکیبات استری نه تنها باعث خماری شدید، بلکه سیروز کبدی نیز می شود.
• عناصر سمی از جدول تناوبی (سرب، آرسنیک، کادمیوم، جیوه) ممکن است در غلات کم کیفیت یا سایر مواد گیاهی وجود داشته باشد. این سم نباید در الکل غذایی باشد.
• فورفورال محصول جانبی تخمیر است. سمیت و توانایی آن در ایجاد جهش در موش ها از نظر علمی ثابت شده است. در مورد یک فرد، تنها اثر تحریک کننده روی پوست و غشاهای مخاطی ثابت شده است. تقطیر مناسب باعث حذف آن از محصول نهایی (الکل) می شود.
• کروتون آلدئید ، نشان می دهد که نمونه حاوی الکل دناتوره شده است - ماده ای متشکل از الکل صنعتی، بنزین و غیره که برای ایجاد حلال استفاده می شود.

تجزیه و تحلیل های کامل انجام شد، که مشخص کرد در هیچ یک از نمونه های انتخاب شده هیچ انحرافی در کیفیت وجود ندارد و درجه مشخص شده از خالص سازی الکل هایی که از آن ودکا ایجاد شده است با برچسب گذاری مطابقت دارد.

GOST برای ودکا در روسیه

به منظور اطمینان از اینکه تمام ودکای تولید شده در فدراسیون روسیه و همچنین وارداتی از خارج از کشور به کشور و فروخته شده در فدراسیون روسیه برای مصرف ایمن است، وجود دارد.GOST 12712-2013 که به آن می گویند «وودکا و ودکا خاص است. شرایط فنی عمومی».

این اوست که وجود اجزای مختلف را در نوشیدنی های الکلی قوی به نام ودکا تنظیم می کند. به ویژه کیفیت الکل، مواد ارگانولپتیک (بو، طعم، نرمی)، افزودنی های مجاز مانند عصاره های با منشاء گیاهی و غیره.

ارجاع. بزرگترین تحویل ودکا به فدراسیون روسیه از فنلاند، بلاروس، سوئد و فرانسه است.

علاوه بر این، در این کشورها الزامات کیفیت الکل خوراکی چندان سختگیرانه نیست و مانند روسیه بر اساس درجه تصفیه به درجه بندی تقسیم نمی شود.

رتبه بندی ودکا بر اساس کیفیت

لازم به ذکر است که کارشناسان درگیر مطالعات مستقلی از نمونه های به دست آمده با توجه به پارامترهای زیر انجام دادند:

• انطباق الکل با GOST برای گروه غذایی الکل ها و صحت علامت گذاری درجه تصفیه آن؛
• انطباق با الزامات برایسختی و کیفیت آب . این شامل پارامترهایی مانند وجود اجباری مقدار قابل قبولی از عناصر ماکرو، ریز و نمک است. آب نباید حاوی سولفات هایی باشد که ودکا را تلخ می کند.

ویژگی های خاص همه نمونه ها این آزمون را قبول نکردند. بنابراین، در "استاندارد تامسک" مقدار بیش از حد پتاسیم و سدیم یافت شد که می توان آن را با استفاده از واحد تبادل یون در تولید توضیح داد. در "پارلمان" محتوای کلسیم، کلرید، سولفات و منیزیم بیش از حد است که ممکن است به دلیل تصفیه ودکا با شیر باشد.

• ارگانولپتیک ها در اینجا، کارشناسان عطر، طعم و مزه محصولات ودکا را آزمایش کردند. این برندهایی بودند که "آزمون آب" را قبول نکردند که 9 امتیاز برای طعم دریافت کردند. طعم دهنده های حرفه ای به نام "تامسک استاندارد" بیش از حد تیز و سوزان، و "پارلمان" - تیز، با لمس تلخی. اما این یک موضوع ذهنی است. برخی از مردم آن را نرم تر، برخی آن را داغ تر دوست دارند.
• قلعه و سیل نمونه ها قلعه 39.9 - 40 درجه را "بیرون دادند". یک پارلمان یک دهم درجه از بقیه جلوتر بود - 40.1 درجه. هیچ کس ما را با پر کردن ناامید نمی کند: در یک بطری نیم لیتری - حداقل 500 میلی لیتر ودکا. و برخی - و "با یک پیاده روی". بطری های Five Lakes، Chestnaya، Morosha حاوی 510 میلی لیتر به جای 500 بود. به جای 250 میلی لیتر، ودکای Great Lake حاوی 257 میلی لیتر بود.

• ترفندهای بازاریابی و حقیقت به اندازه کافی عجیب، نشانه های روی برچسب ها درست بود، اینکه ودکا با فیلتر کربن یا شیر 13 متری تصفیه شده است. امروزه کسب و کارها از فیلترهای نقره ای و پلاتینیومی استفاده می کنند، این نیز صادق است. کارشناسان در این ادعا که از آب دریاچه بایکال یا به طور کلی از یخچال های طبیعی برای تولید استفاده شده است تردید دارند. این بیشتر یک ترفند بازاریابی است.

و اکنون خواهیم فهمید که کارشناسان کدام ودکا را بهترین تشخیص داده اند. و این فقط یک برند نیست.

با نشان کیفیت

هفت ودکای ساخت روسیه نشان کیفیت روسیه را دریافت کردند:

• "Morosha" روی آب معدنی Karelia از LLC "Russian North" با تنتور دانه کتان و عسل طبیعی. الکل پاک کننده آلفا استفاده شد.
• "گندم خانگی پرواک". سازنده LLC "روسی شمالی". ودکا از الکل روی آرد سوخاری گندم تصفیه شده "Lux" با اضافه کردن تنتور الکلشربت آهک و شکر.
• "Permskaya Lux" روی آرد سوخاری چاودار از JSC "Permalko".
• "روسی شمالی سنتی" در الکل "Lux" با تنتور بلغور جو دوسر، عسل و گلوکز.
• "روستای آفتابی" با دم کرده مالت چاودار، آب سیب و شربت شکر. تولید کننده - LLC "LVZ Saransky".
• "خورتیسا مطلق است." تولید شده توسط LLC "Rodnik and K" در تمیز کردن الکل "Absolute" با افزودن شربت شکر و تزریق دانه های گندم.
• "Tsar's original" از LLC "Group" LADOGA "علاوه بر الکل" Lux" و آب تصفیه شده، تزریق شکوفه آهک و عسل طبیعی نمدار تشکیل شده است.

کیفیت بالا

24 محصول به دلیل این واقعیت که طبق نتایج آزمایشات آزمایشگاهی، نه تنها با الزامات GOST بلکه با استاندارد پیشرو توسعه یافته توسط Roskachestvo مطابقت دارند، به عنوان کیفیت بالا شناخته شدند. این:

• "Belebeevskaya classical"، در آب معدنی "Belebeevskaya 2"، در الکل "Alpha". تولید کننده JSC "Bashspirt" بر اساس نتایج مزه، این ودکا بالاترین امتیاز 9.6 را دریافت کرد.
• "Belenkaya Lux" از LLC "Georgievsky". امتیاز مزه 9.5;
• «بولباش مخصوص» حاوی دم کرده کشمش، بلغور جو دوسر و عسل طبیعی;
• "Gosudarev Zakaz" از OOO "Georgievsky" با دم کرده کشمش، دانه کنجد، شربت شکر.
• "خرس مهربان" با دم کرده شکوفه لیمو و شربت شکر. سازنده - OOO "Georgievsky"؛
• "جرثقیل" با تزریق ارزن، شربت قند و گلوکز از PARLIAMENT PRODUCTION LLC.
• "برند سبز" سنتی از JSC "تصطیر "توپاز". در مزه 9.6 امتیاز دریافت کرد.
• "جاده زمستانی". OOO LVZ Kristall-Lefortovo ودکای تولید کرد که 9.6 امتیاز از چشندگان دریافت کرد.
• "Myagkov" SILVER (9.5 امتیاز برای طعم). سازنده LLC "Georgievsky"؛
• "Lake Velikoye" (الکل آلفا، تولید شده توسط JSC "VladAlco")؛
• "جشن" از LLC "عصاره گیری" Kristall-Lefortovo "؛
• "پوتینکا" نرم توسط طعم دهنده ها 9.5 امتیاز رتبه بندی شد. تولید شده توسط JSC Moscow Plant Kristall;
• "پنج دریاچه" (9.6 امتیاز از چشندگان) توسط Ruza Blending Plant LLC تولید شده است.
• "استاندارد روسی" از نظر طعم 9.6 امتیاز دریافت کرد.
• "اسمیرنوف شماره 21" از LLC "عصاره گیری" سارانسکی "؛
• "مسکو قدیمی" از PK Kristall-Lefortovo LLC؛
• "سرما سرد" از JSC "Moscow Plant" Kristall "روی" لوکس "الکل با عسل و نعناع".
• "تالکا" با تزریقی از گیاهان سیبری روی آب ذوب شده، عسل و شربت، روی الکل "لوکس". تولید کننده - JSC "سیبری تقطیر"؛
• "هاسکی" - ودکا از LLC "Omskvinprom"، با تزریق گندم، برای الکل "لوکس"، امتیاز طعم دهندگان - 9.5؛
• "BELUGA" از JSC "Mariinsky Distillery" 9.6 امتیاز از چشندگان دریافت کرد. در این دستور از تزریق خار مریم، جو، عسل طبیعی و وانیلین استفاده می شود.
• FINLANDIA از شرکت BIG LLC، ساخت فنلاند. در ترکیب - الکل "Lux"، تزریق دانه، شربت قند، گلوکز. امتیاز تستر - 9.5;
• غاز خاکستری با امتیاز طعم دهنده 9.5، تولید شده در فرانسه توسط Bacardi Rus LLC با الکل لوکس.
• Sormovskaya LUX در روسیه توسط SORDIS LLC از الکل Lux با کشمش و عسل طبیعی تولید می شود.
• Stolichnaya از JSC "گیاه مسکو" Kristall "از الکل" لوکس "توسط چشندگان 9.5 امتیاز ارزیابی شد.

کیفیت

این عنوان به 18 محصول تعلق گرفت.

بنابراین، ودکای Pervak، که در هفت "با علامت کیفیت" گنجانده شده است، 310 روبل در هر 0.5 لیتر قیمت دارد، و غاز خاکستری فرانسوی، که از نظر کیفیت در هیچ رتبه ای قرار نگرفت، اگرچه 9.5 امتیاز دریافت کرد. با توجه به نتایج مزه، هزینه 1554 روبل است.

رئیس مرکز تحقیقات بازارهای الکل در فدراسیون روسیه، وادیم دروبیز، خاطرنشان کرد:هیچ یک از نمونه های گرفته شده حاوی الکل یا سایر مواد افزودنی نبود که با GOST مطابقت نداشتند که می تواند برای سلامتی مضر باشد.

علاوه بر این، او اطلاعاتی را منتشر کرد مبنی بر اینکه فروشگاه‌های خرده‌فروشی قانونی (مکان‌های فروش که مجوز فروش الکل را دارند) جایگزینی با کیفیت پایین (ودکای "خوانده شده") پیدا نکردند.

اگرچه این امر مستثنی نیست که چنین محصولاتی را می توان در غرفه ها، کیوسک ها، مراکز فروش که مجوز ندارند، از دست خریداری کرد.

این اولین بار نیست که ودکای واقعی روسی خواص طعم بی عیب و نقص و کیفیت بالای خود را با استفاده از رویکردهای نوآورانه مدرن برای تولید ثابت می کند.

بنابراین - از مکان های معتبر و دارای مجوز خرید کنید، در حد اعتدال بنوشید و در کیفیت آن شک نکنید.

اگر مقاله برای شما مفید بود، لایک کنید. آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید تا بدانند کدام ودکا را در یک سفره دوستانه می ارزد.

درباره محصولات

به عنوان بخشی از یک مطالعه چرخشی در مورد نوشیدنی های الکلی قوی، بررسی ودکای 49 مارک از 34 تولید کننده انجام شد. کالاهای ارسال شده برای تحقیق بر اساس الکل های درجه تصفیه "لوکس" و "آلفا" ساخته شده است. محصولات در 22 پارامتر کیفیت و ایمنی مورد بررسی قرار گرفتند. بیشتر کالاها ساخت روسیه هستند، اما کالاهای خارجی نیز وجود دارد - از فنلاند، سوئد، بلاروس و فرانسه. هزینه تولید از 205 تا 1554 روبل در هر بطری متغیر بود. خبر خوب این است که در بین نمونه های مورد مطالعه ودکای "خوانده شده" وجود ندارد. نوشیدنی های 18 مارک از کیفیت بالایی برخوردار بودند و 31 مورد از کیفیت بالاتری برخوردار بودند. آنها نه تنها با الزامات استانداردهای کیفیت و ایمنی فعلی، بلکه با الزامات استاندارد پیشرفته Roskachestvo مطابقت دارند. بیشتر کالاهای با کیفیت بالا نوشیدنی های تولید شده در روسیه، یکی در فنلاند، یکی در بلاروس بود. 29 کالای ساخت روسیه می توانند واجد شرایط نشان کیفیت روسیه شوند.

استاندارد سیستم کیفیت روسیه

استاندارد سیستم کیفیت روسیه متحد شده است GOST های فعلیبرای ودکاها و ودکاهای ویژه، و همچنین برای گیرندگان بالقوه علامت کیفیت روسیه، نیاز به محتوای متیل الکل، غلظت روغن های فوزل، آلدئیدها و استرها را افزایش داد. قلیایییت نیز به استاندارد پیشرو Roskachestvo معرفی شده است. سطح مورد نیاز بومی سازی تولید برای اعطای نشان کیفیت روسیه حداقل 98٪ هزینه کالا است.

STO "سیستم کیفیت روسیه. ارزیابی انطباق ودکا»

• قلیاییت - حداکثر 2 سانتی متر مکعب.
• غلظت جرمی استالدئید در 1 dm3 الکل بدون آب بیشتر از 3 میلی گرم نیست.
• غلظت انبوه روغن فوزل - حداکثر 5 میلی گرم.
• غلظت جرمی استرها (متیل استات، اتیل استات) در 1 dm3 الکل بدون آب بیشتر از 5 میلی گرم نیست.
• کسر حجمی متیل الکل بر حسب الکل بی آب بیش از 0.003٪ نیست.
• غلظت انبوه کروتونالدئید (افزودنی دناتوره کننده) در 1 dm3 الکل بی آب مجاز نیست.
• ارزیابی ارگانولپتیک - نه کمتر از 9.4 امتیاز.

کیفیت الکل در خط مقدم است

ودکا - در نگاه اول، محصول ساده است: الکل و آب. اما کیفیت ودکا بسیار متفاوت است. اغلب این محصول تقلبی می شود - زمانی که جایگزینی کامل یا جزئی الکل خوراکی با یک الکل ارزان تر و فنی وجود دارد. خیلی بستگی به این دارد که الکل چقدر از ناخالصی های خارجی و گاهی سمی (مثلاً روغن های بدنه، آلدئیدها) تمیز می شود. البته سوء استفاده از نوشیدنی های قوی در هر صورت برای سلامتی مضر است. اما اگر ودکا حاوی اجزایی باشد که توسط GOST یا مقررات فنی غیرقابل قبول باشد یا توسط GOST مجاز باشد، اما در مقادیر بیش از حداکثر مجاز باشد، می تواند حتی در دوزهای کوچک کشنده شود. اکثر این اجزاء در طی تصفیه الکل - تصحیح از نوشیدنی حذف می شوند.

برای مرجع

الکل اتیلیک تصحیح شده از مواد خام غذایی و غیرغذایی تولید می شود. برای تولید ودکا، مطابق با الزامات GOST 12712 "ودکا و ودکاهای ویژه. شرایط فنی عمومی، الکل اتیلیک تصحیح شده از مواد اولیه غذایی با بالاترین خلوص، "اکسترا"، "آلفا" و "لوکس" قابل استفاده است.

برای پی بردن به ماهیت الکل (غذا یا فنی) و همچنین بررسی میزان تصفیه آن، کارشناسان نمونه های ودکای ارسال شده برای بررسی را بررسی کردند:

• متانول - متیل الکل، استفاده از آن برای انسان کشنده است.
• استیک آلدئید، که به عنوان مثال، در محصولات غیر غذایی حاوی الکل، به اصطلاح "زالزالک" موجود است.
• عناصر شیمیایی سمی مانند سرب، جیوه، کادمیوم، آرسنیک: آنها می توانند از مواد خام (گندم، سیب زمینی) وارد ودکا شوند.
• روغن های بدنه و استرها؛
• فورفورال - یک محصول جانبی تخمیر، همچنین در طول اصلاح حذف می شود. اگر تمیز کردن ضعیف باشد، فورفورال وجود دارد.

نوشیدنی ها همچنین برای محتوای کروتونالدئید آزمایش شدند. وجود آن نشان می دهد که الکل دناتوره شده در ترکیب وجود دارد. در ودکای ارسال شده برای تحقیق، کروتونالدئید یافت نشد.

الکل دناتوره (الکل دناتوره) الکلی است که برای اهداف غذایی در نظر گرفته نمی شود. مخلوط الکل اتیلیکبا مقدار کمی متانول، بنزین، نفت سفید یا سایر الکل های متیله، به عنوان حلال برای لاک ها و لاک ها استفاده می شود.

ماهیت الکل علاوه بر این با روش طیفی-تابناک شناسایی الکل تعیین شد. معلوم شد که در ساخت ودکای مورد مطالعه فقط از الکل خوراکی استفاده شده است.

نظرات مارینا مدریش، رئیس آزمایشگاه VNIIPBT، شعبه FGBUN "مرکز تحقیقات فدرال تغذیه و بیوتکنولوژی":

–در حال حاضر، اغلب ودکا بر اساس الکل اتیل اصلاح شده "لوکس" و "آلفا" تولید می شود. الکل "لوکس" از انواع غلات و مخلوط آنها به نسبت های مختلف تولید می شود. این می تواند گندم، چاودار، تریتیکاله، ذرت باشد. الکل «آلفا» از گندم، چاودار یا مخلوطی از آنها به نسبت های مختلف تولید می شود. خطر خرید ودکای تولید شده بر اساس الکل از مواد خام غیر غذایی وجود دارد. برای شناسایی ودکای تقلبی، لازم است ماهیت منشا الکل مشخص شود. به منظور اطمینان از اینکه محصول بر اساس الکل از مواد خام غذایی ساخته شده است، یک آنالیز طیفی-شنوایی انجام می شود: ویژگی های طیفی نمونه ودکای مورد مطالعه با ویژگی های طیفی نمونه های مرجع کنترل تهیه شده بر روی بر اساس الکل از مواد خام غیر غذایی.

و چقدر احتمال دارد که ودکای «آهنگ‌شده» (یک جایگزین ارزان قیمت با کیفیت پایین) را در خرده‌فروشی ملاقات کنید؟ مطابق با وادیم دروبیز، رئیس مرکز تحقیقات بازارهای فدرال و منطقه ای الکلمشکل کیفیت و ایمنی ودکا بیشتر مربوط به خرده فروشی غیرقانونی است که در آن هیچ کنترلی وجود ندارد.

- در سال 2017، حدود یک میلیارد لیتر ودکا در خرده فروشی های مجاز به فروش می رسد که تحت کنترل دقیق است. من کاملاً مطمئن هستم که هیچ ادعایی برای ایمنی یا کیفیت محصولات ودکا در خرده فروشی قانونی وجود نخواهد داشت. اما متأسفانه یک بخش خرده‌فروشی غیرقانونی نیز وجود دارد (مثلاً مغازه‌های بدون مجوز، غرفه‌ها، کیوسک‌ها، صنایع دستی و غیره) که سالانه حدود 250 میلیون لیتر ودکای غیرمجاز در آن فروخته می‌شود. چنین محصولاتی در شرایط نیمه صنایع دستی با استفاده از الکل غیرقانونی مسروقه تولید می شوند و اغلب الزامات اجباری مقررات فنی را برآورده نمی کنند.- یادداشت وادیم دروبیز.

چگونه در خانه بررسی کنیم که آیا روغن های فوزل در ودکا وجود دارد؟ فقط ودکا را روی دستان خود بگذارید، آسیاب کنید و بو کنید. بوی نامطبوع تند نشان دهنده وجود روغن های بدنه است.

صادقانه - در مورد تمیز کردن

ذکر کردیم که برای تهیه ودکا از الکل اتیلیک تصحیح شده از مواد اولیه غذایی با بالاترین خلوص، "اکسترا"، "لوکس" یا "آلفا" استفاده می شود.

در میان ودکاهای ارسال شده برای بررسی، محصولات هشت مارک، طبق برچسب، از الکل آلفا ساخته شده است: گراف لدوف، چستنایا، موروشا، خورتیسا، پول روسیه، سولنچنایا دروونکا، دریاچه بزرگ، بلبیفسکایا).
یکی از الکل با بالاترین خلوص (Absolut) ساخته شده است.
بقیه - از الکل "لوکس".

به عنوان بخشی از این مطالعه، کارشناسان انواع الکل اعلام شده روی برچسب را با ویژگی های واقعی محصول، به ویژه محتوای متیل الکل موجود در آن، مرتبط کردند.

در تمیز کردن الکل مواد غذایی "آلفا"، محتوای متیل الکل مجاز است بیش از 0.003٪ نباشد. در الکل تمیز کننده "اضافی" - بیش از 0.02٪ نیست. در الکل با بالاترین خلوص - 0.03٪.

همانطور که مطالعه نشان داد، همه تولید کنندگان در این مورد با مصرف کنندگان صادق هستند. تخمین بیش از حد واقعی از دسته الکل، زمانی که، به عنوان مثال، الکل با بالاترین خلوص به جای "لوکس" اعلام شده استفاده شد، یافت نشد.

با این حال، معلوم شد که ودکای "متوسط" Absolut دارای شاخص هایی از بالاترین خلوص الکل نیست، همانطور که در برچسب نشان داده شده است، بلکه از الکل آلفا است. این ممکن است به این دلیل باشد که ودکای Absolut در سوئد تولید می شود. در کشورهای اروپایی، الکل غذایی مانند روسیه به انواع تقسیم نمی شود. در آنجا، در مورد تصفیه الکل، مفاهیم "لوکس" یا "آلفا" وجود ندارد.

ممکن است این سوال پیش بیاید که آیا در این مورد ارزیابی درجه الکل از یک محصول خارجی توصیه می شود؟ با این حال، از آنجایی که این ودکا در خرده فروشی روسیه فروخته می شود، کارشناسان محصولات خارجی را بر اساس معیارهای اتخاذ شده در فدراسیون روسیه ارزیابی کردند تا کیفیت ودکای ساخته شده خارجی را در دسته بندی هایی که برای مصرف کننده روسی قابل درک باشد، مشخص کنند.

و Absolut بهترین جنبه خود را در اینجا نشان داد.

الزامات سختگیرانه برای آب سخت

کیفیت ودکا نه تنها به الکل، بلکه به آب نیز بستگی دارد. چنین آبی باید حاوی مجموعه لازم از عناصر میکرو و ماکرو، نمک های مختلف (سدیم + پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفات ها، نیترات ها، سولفات ها، کلریدها) باشد. چه تعداد از آنها باید باشد - این محدوده توسط مقررات فنی تعیین می شود.

در تولید، آب برای یک نوشیدنی الکلی به طور ویژه نرم می شود، کاتیون های کلسیم و منیزیم "نامناسب" با کاتیون های پتاسیم و سدیم جایگزین می شوند. سپس آب را می توان در معرض اسمز معکوس قرار داد. سولفات ها حذف می شوند که به ودکا تلخی می دهند.

برخی از ودکاهایی که با تصفیه شیر تهیه می شوند از آب سخت استفاده می کنند تا کازئین موجود در شیر ته نشین شود.

با توجه به نتایج مطالعه، هیچ نظری برای اکثر محصولات وجود ندارد.

• سدیم و پتاسیم کمی بیشتر از مقدار بهینه است - در ودکای استاندارد Tomsk - 80.7 میلی گرم در dm3 (GOST حداکثر 60 میلی گرم در dm3 را توصیه می کند). این را می توان با استفاده از یک کارخانه تبادل یونی برای تصفیه آب توضیح داد.
• محتوای اضافی کلسیم، منیزیم، کلرید و سولفات در ودکای پارلمان ثبت شد. این ممکن است به دلیل تصفیه ودکا با شیر باشد.

نظرات مارینا مدریش:

– برای تولید ودکا از آب آماده استفاده می شود. تصفیه آب ویژه ودکا را با طعم ملایم، عطر خالص و ترکیب نمک بهینه ارائه می دهد. بنابراین، مقررات فنی برای تولید ودکا الزامات آب تصفیه شده را مشخص می کند. یکی از مهم ترین شاخص های موثر بر پایداری ودکا در طول نگهداری، سختی است. محتوای اضافی یون های کلسیم و منیزیم منجر به ایجاد کدورت و رسوب در محصول نهایی و در نتیجه دفع آن می شود. در مقررات تولید و فناوری برای تولید ودکا، نه تنها حداکثر مجاز، بلکه شاخص های بهینه نیز تعریف شده است که امکان دستیابی به محصول نهایی با خواص ارگانولپتیک بالا را فراهم می کند. اینکه دقیقاً ترکیب نمک در ودکا چیست به سازنده بستگی دارد ، اما باید مطابق با الزامات اسناد نظارتی فعلی باشد.

در غلظت مورد نظرالکل و تصفیه آب خاص، محصول باید دارای خاصیت قلیایی مناسب باشد. با توجه به نیازهای افزایش یافته Roskachestvo، قلیایی بودن ودکا نباید از 2 سانتی متر مکعب تجاوز کند. هیچ نظری در مورد این پارامتر برای کالاهای مورد مطالعه وجود ندارد: قلیاییت نمونه ها از 0.5 تا 1 سانتی متر مکعب است.

طعم دوران گذشته

آزمایشات ارگانولپتیک نظریه اهمیت تصفیه آب را تایید کرده است. ودکاهایی که ظاهراً آب در آنها مطابق با دستورالعمل های فنی و دستور سازنده تهیه شده بود، در طول مزه کردن حداقل امتیاز را به دست آوردند.

• طعم "تامسک استاندارد" به عنوان تیز و سوزان مورد توجه قرار گرفت. میانگین امتیاز مزه 9 امتیاز است.
• طعم و عطر "پارلمان" تند است، تلخی در طعم وجود دارد. میانگین امتیاز مزه 9 امتیاز است.

همچنین به 9.4 امتیاز تعیین شده توسط استاندارد پیشرفته Roskachestvo، کالاهای علائم تجاری "Every Day"، Graf Ledoff، "Honest"، Nemiroff، "Kalina Krasnaya"، "Maikopskaya"، Medoff، "Platinum Currency"، "نرسیده است. لارک ها"، ودا، کازان قدیم، ابسولوت، میلووکا، موروزوفسکایا گورکا، فولاد روسیه، لیولی-لولی.

خوب، چه کسی بیشترین امتیاز (9.6) را در هنگام چشیدن گرفت؟

اینها ودکاهای مارک هایی مانند Zelenaya Marka، Zimnyaya Doroga، Sovereign Order، Five Lakes، Russian Standard، Beluga، Belebeevskaya هستند.

با این حال، به خاطر داشته باشید که طعم یک موضوع ذهنی است. اگر مصرف کننده نوشیدنی سفت تری را ترجیح می دهد، این کار خودش است.

- V زمان شورویدر کشور ما هیچ کس اصلا ودکای نرم نمی نوشید،- اطلاعیه ها وادیم دروبیز. – ودکای نرم از ارواح خالص تر فقط در غرب نوشیده می شد. در روسیه، مد ودکا متفاوت بود - ما عاشق ودکای مردانه سخت و واقعی بودیم. در دوران پس از شوروی، عادات مصرف کننده به نفع ودکای نرم شکل گرفت. این یک نوع ودکای زنانه است. به نظر من، این بدان معنا نیست که ودکا از الکل با بالاترین خلوص، "لوکس" یا از الکل "آلفا" بهتر یا بدتر است - این ودکا با طعمی متفاوت است. امروزه بازار اشباع شده است و مصرف کنندگان می توانند انواع مختلفی را بر اساس ترجیحات شخصی خود انتخاب کنند.

درجه و حجم

علاوه بر موارد فوق، ودکاهای ارسال شده برای تحقیق از نظر استحکام نوشیدنی، پر بودن مواد مورد آزمایش قرار گرفتند.

• قدرت ودکای معمولی می تواند از 37.5 تا 56 درصد باشد.
• قدرت ودکای مخصوص از 37.5 تا 45 درصد است.

ودکای تقلبیاغلب استحکام پایینی دارد. بنابراین، در طول مطالعه، مطابقت با برچسب کسر حجمی اتیل الکل نیز بررسی شد. معلوم شد که قدرت نوشیدنی ها بین 39.9-40٪ متفاوت است. فقط ودکا "پارلمان" کمی قوی تر از بقیه است، به معنای واقعی کلمه یک دهم درجه - 40.1٪.

کامل بودن پر کردن بطری نیز مورد ارزیابی قرار گرفت. معلوم شد که بطری های ودکا کمتر از آنچه روی برچسب ذکر شده است و گاهی اوقات کمی بیشتر است.

بنابراین، در ودکاهای "صادق"، "موروشا"، "پنج دریاچه" - 510 سانتی متر مکعب به جای 500 سانتی متر مکعب. در ودکا "دریاچه بزرگ" - 257 سانتی متر مکعب به جای 250 سانتی متر مکعب.

ترفند بازاریابی یا حقیقت محض؟

تولید کنندگان اغلب روی برچسب ها می نویسند که ودکا با شیر یا با فیلتر کربن 13 متری تصفیه می شود. یا اینکه سازنده از فیلتراسیون نقره سه گانه مخصوص استفاده می کند. مصرف کنندگان گاهی اوقات این را به عنوان تخیلات یک بازاریاب درک می کنند. درسته یا نه؟

- همه موارد فوق فن آوری های تمیز کردن موجود هستند، -کارشناس ما می گوید مارینا مدریش. - سنتی روش کلاسیک- فیلتراسیون محلول آب الکل روی ستون های زغال سنگ. هنگامی که بر روی ستون های کربن فیلتر می شود، هر دو فرآیند جذب و اکسیداسیون رخ می دهد که عطر و طعم خاصی از ودکاها را تشکیل می دهد. این فناوری تصفیه مخلوط آب و الکل فقط برای تولید ودکای روسی معمول است. در حال حاضر، فیلتر نقره و پلاتین اغلب در شرکت های صنعتی استفاده می شود. هنگام تمیز کردن با شیر شیرخشکاین روش تمیز کردن از زمان های قدیم در روسیه شناخته شده است (به عنوان مثال، این مورد در مورد ودکای پارلمان صدق می کند - ed.).

گاهی اوقات تولید کنندگان می نویسند که در تولید ودکا از آب دریاچه بایکال یا یخچال های طبیعی یا آب ذوب استفاده می کنند. وادیم دروبیزشک دارد که در این مورد اطلاعات به اندازه کافی قابل اعتماد است:

فکر می کنم تبلیغات و بازاریابی است. ممکن است به مصرف کننده ای که نگران چنین تفاوت هایی است توصیه شود که از سازنده درخواست تأیید کند. اگر دریافت نکردید، لطفاً FAS را مطلع کنید. (اگر برچسب حاوی اطلاعات نادرست باشد، این دلیلی برای شکایت مصرف کننده به مقامات نظارتی است - ویرایش.)

الکل با آب ودکا نیست!

بر روی برچسب بسیاری از ودکاها، علاوه بر الکل و آب، بسیاری از مواد در ترکیب مشخص شده است. به عنوان مثال، دم کرده الکلی خاکستر کوهی، کشمش، بلغور جو دوسر، آجیل کاج… شکر، نوشابه، عسل و غیره

مارینا مدریشتوضیح می دهد که برای چیست:

- در حال حاضر تعداد زیادی دستور پخت ودکا و ودکاهای خاص با عطر و طعم منحصر به فرد ساخته شده است. کیفیت، ایمنی سمی و پایداری ودکا در طول ذخیره سازی، و همچنین ویژگی های ارگانولپتیک آن، به مواد تشکیل دهنده تجویز شده بستگی دارد.

انتخاب بهترین ودکا از بین 1000 برند جهانی که در بیش از 50 کشور جهان تولید می شود کار ساده ای نیست.

کیفیت الکل به عوامل زیادی بستگی دارد: انتخاب مواد تشکیل دهنده، انطباق با تکنولوژی، یکپارچگی سازنده.

ودکای خوب باید عاری از ناخالصی ها و از نظر حجمی کمتر از 40 درصد نباشد، نوشیدن آن آسان است و در صورت استفاده عاقلانه باعث خماری نمی شود.

این معیارها برای مصرف کنندگان کافی است، اما بسیاری از شاخص های دیگر در هنگام جمع آوری رتبه بندی در نظر گرفته می شوند.

تمام ودکاهای دنیا از آب نرم شده تهیه می شوند. کیفیت الکل به طور مستقیم بستگی دارد از مواد خام، عمق تمیز کردن و فیلتراسیون. الکل لزوما و به طور مکرر فیلتر می شود (نه همیشه)، آب از نمک ها و سایر ناخالصی ها تصفیه می شود.

پس از آن، هر دو جزء به نسبت های خاصی مخلوط می شوند. دستور العمل های مارک های خاص با تنتورهای گیاهی، کنسانتره میوه یا توت، آجیل، عسل، شیر و غیره تکمیل می شود.

با وجود فراوانی نام ها و مارک ها، تمام ودکا را می توان به دو نوع تقسیم کرد:

• کلاسیک- الکل شفاف با قدرت 40 درصد حجمی که فقط از الکل و آب تشکیل شده است. برندهای کلاسیک نباید رنگ یا طعم دیگری به جز الکل داشته باشند. مثال: Stolichnaya، Arbatskaya، Gzhelka.
• خاص- دارای طعم و بو است مواد اضافی. قلعه - از 38٪ جلد. مثال: Zubrovka، لیمو.

همچنین یک طبقه بندی بر اساس نوع الکل وجود دارد:

• آلفا - از گندم و چاودار.
• سوئیت - از غلات و سیب زمینی با نشاسته کم (هنجار تا 35٪ نشاسته است).
• اضافی - از غلات و سیب زمینی با محتوای نشاسته بالا.
• اساس - محتوای نشاسته سیب زمینی در مخلوطی از دانه و سیب زمینی تقریباً 60٪ است نه بیشتر.
• تصفیه بالا (الکل کیفیت پایین) - سیب زمینی، چغندر، ملاس و غیره.

قیمت محصول به طور مستقیم به دسته الکل بستگی دارد. گران ترین انواع ممتاز و فوق ممتاز از الکل ساخته می شوند آلفا و لوکس(فنلاند، غاز خاکستری، استاندارد روسی، اسمیرنوف، ابسولوت، مامونت، نمیرف و غیره). ودکای معروف Khortytsya از الکل آلفا تولید می شود (تا سال 2017 از الکل لوکس استفاده می شد).

درجه استاندارد از الکل ساخته شده است اضافی(مارک سبز، زاوالینکا، گندم، سایز روسی، کریستال دیدریس). اساس مارک های ارزان الکل با بالاترین خلوص است (Bogorodskaya، Olympus، Salyut، Golden-Domed).

مواردی که باعث کاهش کیفیت نوشیدنی می شود:

• متانول- یک ماده کشنده
• استیک آلدهید- در دستگاه گوارش به اسید استیک تبدیل می شود که غشاهای مخاطی اندام های داخلی را می سوزاند. بخارات غلیظ استالدئید باعث کوری و آسیب به سیستم تنفسی می شود. این ماده در الکل های فنی وجود دارد.
• روغن های فوزل- ترکیبات ضروری باقی مانده در الکل با تصفیه ناکافی. به دلیل آنها، خماری شدید و سیروز کبدی وجود دارد.
• سموم(سرب، آرسنیک، کادمیوم، جیوه) - از غلات با کیفیت پایین و سایر مواد خام وارد الکل می شود.
• فورفیپول- ماده ای که باعث تحریک غشاهای مخاطی و پوست می شود. محصول جانبی تخمیر با تقطیر مناسب حذف می شود.
• آلدهید کروتونیک- جزء الکل دناتوره شده که محتوای آن مستثنی است.

وجود یک یا چند مورد از مواد ذکر شده، حضور برند در رتبه بندی را مستثنی می کند.

بهترین ودکا در روسیه

1. تمبر سبز(JSC "AVZ "Topaz"). ارزیابی کارشناسی - 9.6. قیمت متوسط ​​270 روبل است. عامل انسانی در تولید به حداقل می رسد. یک نوشیدنی سنتی که از دانه های منتخب تهیه می شود، پس از تمیز کردن کامل، با نقره فیلتر می شود. چشندگان به عطر و طعم تمیز "علامت سبز" اشاره کردند.
2. جاده زمستانی(تصطیر کریستال-لفورتوو). ارزیابی کارشناسی - 9.6. قیمت متوسط ​​300 روبل است. الکل طبق دستور العمل و تکنولوژی سنتی ساخته شده است، آن را با عالی متمایز می کند خوش طعم بودنبه لطف افزودن مالت این نوشیدنی نرم، بدون طعم و مزه مشخص است.
3. نظم حاکمیتی(LLC "Georgievsky"). ارزیابی کارشناسی - 9.6. میانگین قیمت 255 روبل است. با قیمت متوسط، محصول از نظر کیفیت نسبت به الکل گران قیمت پایین نیست. مواد خام تحت تصفیه پیچیده قرار می گیرند، الکل با نقره فیلتر شده و منجمد می شود. پس از تمام فرآیندهای تکنولوژیکی، الکل قوی با بوی تقریبا نامحسوس الکل به دست می آید. نوشیدنی نرم "گوسودارف زکاز" آسان است و با کمی شیرینی کمی شگفت زده می شود.
4. پنج دریاچه(LLC "Ruzsky blending plant"). ارزیابی کارشناسی - 9.6. قیمت متوسط ​​290 روبل است. محصول کلاسیکبر اساس آب دریاچه های سیبری و الکل با کیفیت بالا. آب اشباع شده از نقره فیلتر می شود، اما خواص منحصر به فرد خود را حفظ می کند. سطح بطری با نقش برجسته مواج نمادی از سطح آب است و طعم ناب کلاسیک یادآور تنفس هوا در جنگل های سیبری است.
5. استاندارد روسی(LLC "ودکای استاندارد روسیه"). ارزیابی کارشناسی - 9.6. قیمت متوسط ​​370 روبل است. دستور تهیه شده توسط پدر ودکای روسی D.I. مندلیف، از سال 1894 تغییر نکرده است. به لطف فن آوری های مدرن، تولید ساده شده است، اما استاندارد روسی همچنان ادامه دارد استاندارد ودکاو با موفقیت در روسیه و 50 کشور خارجی فروخته می شود. در ساخت آن از آب یخچال و گندم منتخب استفاده می شود. الکل پس از فیلتراسیون چند مرحله ای با ذغال توس شفافیت کریستالی و طعم نان گرم دارد.
6. بلوگا(JSC "Mariinsky Distillery"). ارزیابی کارشناسی - 9.6. میانگین قیمت 775 روبل است. یکی از معروف ترین برندهای روسی در اروپا. الکل انحصاری در سیبری از مواد طبیعی و سازگار با محیط زیست تولید می شود. یک فناوری ویژه با فیلتراسیون و استراحت مکرر، همراه با اسرار اختصاصی سازندگان، بوی تازه ای را به Beluga ارائه کرد که یادآور نسیم است.
7. Belebeevskaya کلاسیک(JSC "Bashspirt"). ارزیابی کارشناسی - 9.6. قیمت متوسط ​​230 روبل است. تولید شده بر اساس الکل کلاس آلفا و آب معدنیاز منابع الکل طعمی تازه و ملایم، عطری تمیز و طعمی ملایم دارد.
8. بلنکایا لوکس(LLC "Georgievsky"). ارزیابی کارشناسی - 9.5. قیمت متوسط ​​250 روبل است. قبل از بطری، Belenkaya Lux از 13 متر فیلتر کربن و ماسه کوارتز عبور داده می شود. الکل ارزان قیمت و شفاف از مواد اولیه سازگار با محیط زیست طعمی شیرین دارد.
9. پوتینکا(JSC "Moscow Plant Crystal"). ارزیابی کارشناسی - 9.5. قیمت متوسط ​​​​240 روبل است. این نوشیدنی از سال 2003 تولید شده است و قبلاً توانسته است عشق روس ها را جلب کند. یک محصول ارزان قیمت با طعمی اصیل و طعمی تمیز یک گزینه الکلی عالی برای مجالس دوستانه است.
10. پرواک گندم خانگی(LLC "شمال روسیه"). ارزیابی کارشناسی - 9.5. میانگین قیمت 310 روبل است. دستور العمل سنتی روسی و فناوری مدرن تولید امکان ایجاد الکل اصلی را فراهم کرد. مه خفیف "" را خراب نمی کند، و عطر تند دوستداران طعم گس را جذب می کند.

بهترین ودکای دنیا

1. غاز خاکستری(فرانسه). تولید شده در استان کنیاک. الکل از دانه های منتخب و آب چشمه از Gente به دلیل کیفیت ایده آل خود مشهور است. "غاز خاکستری" فرانسوی با سنگ آهک خالص می شود، پس از تقطیر پنج بار، خلوص الکل برای رقبا غیر قابل دسترس می شود.
2. کریستال (کریستال)(روسیه). کریستال در خارج از کشور بیشتر شناخته شده است تا در داخل. فناوری ساخت شامل یک ماژول کربوهیدرات Alcosoft است که به طور خاص برای این برند ایجاد شده است. تمیز کردن بی عیب و نقص به "کریستال" اجازه می دهد تا در مسابقات جوایزی را دریافت کند و در رتبه های برتر وارد شود.
3. کرولوسکا(لهستان). لهستانی ها مطمئن هستند که این آنها بودند که ودکا را اختراع کردند و به هر طریق ممکن سعی می کنند نخل را بدست آورند. آنها زمان سختی خواهند داشت - در ذهن جامعه جهانی، ودکا و روسیه مترادف هستند. "رویال" - فقط الکل بسیار خوب از مواد خام عالی.
4. یوری دولگوروکی(یوری دولگوروکی) (روسیه). این برند در روسیه نیز چندان شناخته شده نیست، برای صادرات تولید می شود. دستور غذای کلاسیک، مواد افزودنی برای نرمی و طعم ناب- همه بدون تعجب، اما با کیفیت بسیار بالا.
5. فنلاندیا(فنلاند). علائم "فنلاند"، محبوب در روسیه، در ایالات متحده به خوبی شناخته شده است. ودکای فنلاندی قبلاً شهرت ایده آلی به دست آورده است و نیازی به تبلیغات ندارد. ذائقه او در همه گونه ها فراتر از ستایش است.
6. جواهر روسیه(روسیه). یک زن روسی دیگر که تقریباً در خانه ناشناخته است. جواهر روسیه از خشک ساخته شده است نان گندم، لاکتوز و فروکتوز را اضافه کنید. تراشه - قطعات میکروسکوپی از ورق طلا.
7. وینسنت (هلند). ودکای هلندی در کشور ما تقریبا ناشناخته است و در دسته های کوچک تولید می شود. ماده اولیه آن گندم و جو است. تقطیر مضاعف طعمی صاف و تمیز ایجاد می کند.
8. باران(ایالات متحده آمریکا). دیدن رتبه بندی آمریکایی بدون ودکای آمریکایی عجیب است. الکل ذرت تقریبا بی مزه است که خبر خوبی است. الکل را با غبار الماس و زغال سنگ خالص کنید.
9. کتل وان(هلند). ودکای هلندی خوب، تمیز و سبک. تهیه شده طبق دستور العمل های سنتی و از بهترین مواد اولیه.
10. ودکای سه زیتون(انگلستان). «سه زیتون» در کشور انگلستان تولید و به آمریکا وارد می شود. تولید کردن سه زیتوناز گندم زمستانه انگلیسی. ودکای کرافت به شکل سنتی و با طعم میوه تولید می شود.

بهترین کیفیت ودکا چیست؟

• انطباق الکل با GOST.
• نرمی و کیفیت آب، وجود و عدم وجود عناصر کمیاب خاص.
• خواص ارگانولپتیک: عطر، طعم، مزه.
• قلعه و سیل.
• صحت حرکت های تبلیغاتی و بازاریابی.

هفت تمبر با علامت کیفیت

1. موروشا (روسیه شمالی LLC). الکل آلفا، عسل طبیعی و تنتور بذر کتان.
2. گندم خانگی پرواک(LLC "Russian Sever"). الکل لوکس روی قندهای گندم، تنتور لیموترش و شربت شکر.
3. سوئیت پرم(JSC Permalko). الکل روی قندهای چاودار.
4. سنتی شمال روسیهالکل "Lux" با تنتور بلغور جو دوسر، عسل و گلوکز.
5. روستای آفتابی(OOO "LVZ Kapansky"). با مالت چاودار، سیب و شربت شکر.
6. Khortytsya مطلق است(OOO "Podnik and K"). الکل مطلق، با شربت شکر و دانه های گندم.
7. اورجینال سلطنتی(OOO "Gryppa" LADOGA "). الکل لوکس، شکوفه نمدار و عسل نمدار.

لیست ودکا با کیفیت بالا

این الکل بیش از نیازهای GOCT است. ارزیابی تخصصی در مقیاسی با حداکثر نمره 9.6:

• Belebeevskaya Classic (OAO Bashspirt) - 9.6.
• سوئیت سفید (OOO Georgievskiy) - 9.5.
• Bulbash خاص است.
• سفارش دولتی (Georgievskiy LLC).
• دوبری مدود (OOO Georgievskiy).
• جرثقیل (OOO "PARLAMENT PRODUCTION").
• علامت سبز (AO Distillery Topaz) - 9.6.
• جاده زمستانی (OOO Distillery Kristall-Lefortovo) - 9.6.
• میاگکوف نقره ای (OOO Georgievskiy) - 9.5.
• دریاچه بزرگ (OAO VladAlko).
• تعطیلات" (OOO تقطیر "Crystal-Lefortovo").
• پوتینکا (JSC Moscow Plant Kristall) -9.5.
• پنج دریاچه (OOO روسی Kupazhny Zavod) - 9.6.
• استاندارد روسیه - 9.6.
• اسمیرنوف شماره 21 (OOO Distillery Saransky.
• مسکو قدیمی (OOO PK Kristall-Lefortovo).
• یخ سرد (JSC "گیاه مسکو" Kristall ").
• Talka (JSC Siberian Distillery).
• هاسکی (OOO Omskvinprom) - 9.5.
• BELUGA (JSC Mariinsky Distillery) - 9.6.
• فنلاند (OOO "BIG") - 9.5.
• غاز خاکستری (فرانسه "Bacardy Pyc") - 9.5.
• Sormovskaya LUX (OOO "CORDIS").
• Stolichnaya (JSC Moscow Plant Kristall) - 9.5.

ودکا با کیفیت

کارشناسان الکل را به ودکاهای باکیفیت با قیمت 200 تا 800 روبل در هر بطری نسبت می دهند. با قیمتی دموکراتیک، املاک مصرف کننده اغلب کاملاً رقابتی هستند. به عنوان مثال، اعتقاد بر این است که Pervak ​​برای 310 روبل. طعم آن تقریباً به اندازه غاز خاکستری فرانسوی با قیمت 1554 روبل است.

الکل ارزان روسی کاملاً مطابق با GOST است و با استفاده متوسط ​​نمی تواند به سلامت آسیب برساند. ودکای روسی در سرتاسر جهان معروف است و فن آوری های نوآورانهو تجهیزات مدرن امکان تولید انبوه یک محصول با کیفیت را فراهم می کند.