چگونه می توان شاه ماهی را با پیاز در روغن درست کرد؟ این چه نوع غذایی است؟ پاسخ این س andالات و س questionsالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. شاه ماهی در روغن با پیاز یک پیش غذای کلاسیک اولیه روسی است که در هر جشن جشن استفاده می شود. آیا شما اولین مهماندار هستید و نمی دانید چگونه این غذا را شروع کنید؟ در زیر برخی را در نظر بگیرید دستور العمل های جالبتا در این مورد به شما کمک کند
برای پختن شاه ماهی اشتها آور در روغن با پیاز ، ابتدا باید نحوه انتخاب صحیح آن را بیاموزید. ابتدا به آبشش ها نگاه کنید. در ماهی های با کیفیت خوب ، الاستیک ، قرمز تیره رنگ هستند ، اما نه با بوی گندیده و از هم پاشیده می شوند. اگر آبشش ها قهوه ای هستند ، عمر مفید ماهی به پایان رسیده است.
همچنین ، اگر شاه ماهی دارای چشم قرمز باشد ، این نشان می دهد که بدون نمک است و دارای محتوای چربی زیاد است ، و اگر کدر است ، با خاویار کم چرب است. ماهی با کیفیت هیچ گونه ترک ، سایش و بریدگی ندارد ؛ گوشت سفتی دارد. کیفیت دوم را می توان با کلیک بر روی لاشه با انگشت خود نشان داد.
اگر یک پوشش سفید روی پوست وجود داشته باشد ، به این معنی است که نمک با کیفیت نامطلوب با ناخالصی های مضر اضافه شده است. همچنین باید به آب نمکی که ماهی در آن قرار دارد توجه کنید. اگر ابری است ، شاه ماهی نخرید ، و اگر شفاف است ، با علائم بالا خواص شاه ماهی را شروع کنید.
بنابراین در روغن با پیاز؟ می گیریم:
شاه ماهی را با پیاز در روغن و سرکه به این شکل بپزید:
یکی دیگر از دستورهای جذاب شاه ماهی با کره و پیاز را در نظر بگیرید. این غذا خیلی سریع درست می شود ، به نظر می رسد آنقدر خوشمزه است که فوراً از روی میز ناپدید می شود. بگیرید:
این غذا را به شرح زیر تهیه کنید:
چگونه می توانید در روغن ، سرکه و پیاز شاه ماهی تهیه کنید؟ شما نیاز خواهید داشت:
فرایند ساخت:
این شاه ماهی را می توان بلافاصله با سیب زمینی ژاکت سرو کرد.
باید داشته باشی:
این مراحل را دنبال کنید:
به هر حال ، هنگام دست زدن به ماهی ، مراقب بهداشت شخصی خود باشید - دستکش بپوشید.
بیایید بفهمیم چگونه درست کنیم شاه ماهی شوربا شوید و پیاز معطر ترد. می گیریم:
این غذا را به این شکل تهیه کنید:
شاه ماهی تمام شده را با آن سرو کنید سیب زمینی آب پز... نوش جان!
پیاز ترشی یک افزودنی جالب و اصلی برای بسیاری از غذاها است. امروز ما به شما خواهیم گفت که چگونه پیاز شاه ماهی را ترشی کنید تا ماهی فوق العاده خوشمزه ، بدون تلخی و بوی نامطبوع پیاز شود.
عناصر:
آماده سازی
پیازهای متوسط را بردارید ، پوست بگیرید و آنها را به مکعب های بسیار کوچک خرد کنید. سپس در کاسه ای بریزید و داغ کنید آب گرم... مایع را به آرامی تخلیه کنید ، سرکه و آب تصفیه شده را بریزید. پس از آن ، مقداری شکر ریز اضافه کنید ، مخلوط کنید و پیاز را به مدت 25 دقیقه بگذارید تا مزه دار شود و آن را در یخچال قرار دهید. بعد ، آن را روی یک پارچه پنیر تا می کنیم ، فشار می دهیم و از آن برای تهیه سالاد استفاده می کنیم.
عناصر:
آماده سازی
دستور تهیه پیاز ترشی برای شاه ماهی بسیار ساده است ، ما سبزی را تمیز می کنیم ، آن را به نیم حلقه های نازک خرد می کنیم و زیر آب سرد شستشو می دهیم. سپس آن را در یک کاسه می ریزیم ، آن را با سرکه پر می کنیم ، آن را با آب سرد رقیق می کنیم ، شکر را در آن می ریزیم و کمی خردل می ریزیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و پیاز را حدود 10 دقیقه بگذارید تا سرخ شود. پس از آن ، ما از آن برای سالاد یا فقط به عنوان پیش غذا استفاده می کنیم.
عناصر:
آماده سازی
قبل از ترشی پیاز برای شاه ماهی در سرکه ، پیازهای سفید و قرمز را برداشته و پوست آنها را بگیرید. پس از آن ، پیازها را به نصف حلقه های نازک خرد کرده و با آب جوش بریزید. برای تهیه ماریناد ، آب سرد را در یک کاسه بریزید ، شکر را در آن حل کنید و در آن سرکه بریزید. شوید را بشویید ، تکان دهید ، ریز خرد کنید و در ماریناد بریزید. پیاز خرد شده را در یک کاسه وسیع بریزید و آن را با مخلوط آماده شده پر کنید. ما آن را به مدت 30 دقیقه می گذاریم ، و سپس شاه ماهی آماده شده را می پاشیم و ظرف را روی میز سرو می کنیم.
عناصر:
آماده سازی
پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت حلقه های نازک خرد کنید. در یک کاسه قرار دهید ، فلفل سفید بپاشید و با دستان خود کاملاً مخلوط کنید. لیمو را بشویید ، به دو نیم تقسیم کنید و یکی از آنها را پوست بگیرید و پوست آن را روی یک رنده ریز خرد کنید. تمام آب لیمو باقی مانده را خارج کنید. آب را در ملاقه بریزید ، آن را تا 70 درجه گرم کنید و شکر و نمک خوب را در آن حل کنید. داخل محلول آماده شده بریزید روغن سبزیجات، آب لیموی تازه فشرده و پوست خرد شده. پیاز را پر کنید 
ماریناد داغ و نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید. پس از گذشت زمان مشخص شده ، آن را در آبکش ریخته و هنگامی که تمام مایع تخلیه شد ، آن را در یک کاسه سالاد زیبا بریزید و با شاه ماهی کمی نمک دار روی میز سرو کنید.
روش هایی که در بالا برای ترشی پیاز برای شاه ماهی توضیح داده شد ، ساده ترین ، مقرون به صرفه ترین و سریع ترین روش تلقی می شود. با این حال ، شما همیشه می توانید تخیل خود را نشان دهید ، آزمایش کنید و طعم ماریناد را با افزودن انواع ادویه جات به سلیقه خود متنوع کنید. به عنوان مثال ، غیر معمول و طعم تندکمی دارچین ، پونه کوهی یا یک برگ ساده بو به پیاز می دهد.
یکی از ساده ترین غذاها برای تهیه میان وعده میز جشنشاه ماهی با پیاز و سرکه است.یک تکه فیله شاه ماهی روی یک تکه گذاشته شده است نان چاودار، یک میان وعده ایده آل با ویژگی ضروری یک جشن - ودکا خواهد بود. چنین ماهی برای تحریک اشتها مفید خواهد بود ، به خصوص که بسیار عالی با مقدار زیادی ترکیب شده است غذاهای مختلف... اما همه نمی دانند چگونه می توان آن را تا آنجا که ممکن است خوشمزه کرد.
دستور العمل نحوه پخت یا ترشی شاه ماهی با پیاز و سرکه بسیار ساده است. بیش از یک بار برای شما مفید خواهد بود. از این گذشته ، چنین شاه ماهی می تواند به عنوان عنصری در سالاد استفاده شود ، اما بیشتر اوقات به عنوان یک غذای جداگانه سرو می شود.
ماهی باید از فلس ها تمیز شود ، و سپس از داخل روده خلاص شوید ، سر و باله ها را با دم در طول راه قطع کنید. در مرحله بعد ، باید پوست را با دقت برداشته و فیله را از خط الراس جدا کنید. در صورت امکان ، تمام استخوان های بزرگ را بردارید. هرچه استخوان های کمتری در فیله باقی بماند ، بهتر است.
برای اینکه شاه ماهی با پیاز و سرکه تا حد امکان ظریف شود ، توصیه می شود آن را به مدت 2 ساعت در شیر خیس کنید. سپس به قطعات کوچک و مرتب تقسیم کنید و در یک شاه ماهی یا روی ظرف بگذارید. روی آن را می توان با پیاز سبز ریز خرد شده و جعفری تزئین کرد.
سپس ظرف باید با سرکه پاشیده شود. برای این کار ، سرکه انگور یا سرکه معمولی بهترین گزینه است. سرکه سیببهتر است به دلیل عطر ذاتی آن را مصرف نکنید. نکته آخر اینکه شاه ماهی باید با روغن گیاهی - آفتابگردان یا روغن زیتون آبیاری شود. چنین دستور العمل هایی نیاز به مهارت خاصی در آشپزی ندارند ، بنابراین حتی یک مبتدی می تواند این کار را انجام دهد.
برای خوش طعم تر شدن این پیش غذا ، می توانید ماهی ها را با زیتون تیره ترجیحاً بدون هسته پر کنید. در این مورد ، ظرف از بیرون جالب تر به نظر می رسد. از طرف دیگر ، می توانید لیمو را به نازک ترین برش ها برش دهید و سپس آن را در امتداد لبه های جعبه شاه ماهی و بین تکه های ماهی قرار دهید. می توانید یک معمولی بگیرید پیاز، آن را به "حلقه" برش دهید و به طور مساوی روی کل فیله پخش کنید. این شاه ماهی را می توانید در هر میز ، حتی برای یک میز جشن سرو کنید.
تهیه شاه ماهی ترشی کمی سخت تر است.
برای ماریناد شما نیاز دارید:
در صورت تمایل می توانید چند جوانه میخک را با یک قاشق چایخوری گشنیز به ماریناد اضافه کنید. برای تهیه ماریناد ، باید آب را گرم کنید ، سپس نمک را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. وقتی همه چیز سرد شد ، می توانید ماهی را در آن غوطه ور کنید و آن را برای یک روز بگذارید. برای ماریناد ، یک لیوان آب را با یک لیوان (یا کمی بیشتر) سرکه مخلوط کنید ، گرم کنید و شکر را اضافه کنید.
باید در آب جوش حل شود ، حدود 5 دقیقه بجوشد و سرد شود. شاه ماهی باید تکه تکه شود. شما باید ماهی را در یک شیشه به صورت لایه ای قرار دهید: یک لایه فیله ، یک لایه برش های لیمو و ورقه های پیاز. در طول راه ، همه چیز با ادویه جات ترشی جات پاشیده می شود. سپس همه چیز را با ماریناد ریخته و 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه می شود. ماهی در ماریناد به مدت یک روز در یخچال قرار می گیرد.
در صورتی که شاه ماهی کاملاً نمک زده شود ، اما طعم آن را کاملاً برآورده نکند ، فقط پیاز را می توان ترشی کرد. چنین ماده ای پیش غذا را تندتر می کند و تقریباً زمان پخت آن را نمی گیرد. شما باید پیاز را به صورت نیم حلقه یا حلقه برش دهید ، سپس آن را با مخلوط آب و سرکه یا ماریناد دیگر بریزید. به طور متوسط ، یک ساعت برای ترشی آن کافی است.
شاه ماهی ترشی خانگی یک جایگزین عالی برای ماهی های خریداری شده از فروشگاه است. بنابراین دستور پخت مناسب سلیقه خود را انتخاب کنید.
و برای اینکه این غذا خسته نشود ، می توانید هر بار شاه ماهی را به روش جدیدی ترشی کنید! به عنوان مثال ، می توانید شاه ماهی را که با سرکه همراه پیاز و گوجه فرنگی تهیه شده است ، بپزید.
این مورد نیاز خواهد داشت:
شاه ماهی باید ذوب شود ، سر ، داخل روده برداشته شود ، پوست برداشته شود ، زیر آب جاری شسته شود و استخوان نخاع برداشته شود. فیله های شاه ماهی را به قطعات برش داده و در ظرف ترشی قرار دهید. پیاز را حلقه ای خرد کرده و به ماهی اضافه کنید. برای تهیه ماریناد ، باید همه مواد را مخلوط کنید ، روی ماهی و پیاز بریزید ، به آرامی مخلوط کنید و 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
سپس به ظروف شیشه ایو در یخچال قرار دهید. پس از 2-3 ساعت ، شاه ماهی آماده می شود. ترکیبی رب گوجه فرنگی، پیاز و ماهی طعم دلپذیر و طعمی به غذا می بخشد.
شاه ماهی به هر طریقی که پخته شود ، سرکه ، پیاز و روغن گیاهی از مواد ضروری هستند که این غذا را عالی می کند. جای تعجب نیست ترشی یا شاه ماهی شورموقعیت خود را از دست نداده و سالهاست که میزها را ترک نکرده است.
اگر در حال خرید یک ماهی کامل در فروشگاه هستید ، درگیر آن نشوید. ابتدا باید به ظاهر محصول توجه زیادی داشته باشید. ماهی باید عاری از آسیب و فرورفتگی و همچنین هرگونه لکه با لکه باشد. به هر حال ، مایع قرمز یا قهوه ای نیز نباید از آن خارج شود.
این امر هم برای شاه ماهی شرق دور ، که بیشتر مردم آن را به عنوان Iwashi می شناسند ، و هم برای اقیانوس اطلس صدق می کند. ظاهر طبیعی ماهی پشتی تیره و تقریباً سیاه با کمی آبی و شکمی سفید رنگ است.
اگر ماهی بوی نامطبوعی دارد ، اگر چسبناک است و اگر به نظر می رسد خراب است ، باید بویید. در کوچکترین سوء ظن ، بهتر است از خرید خودداری کنید.
آماده سازی: 20 دقیقه
دستورالعمل پخت برای: 4 وعده
با سلام خدمت خوانندگان عزیز خرید شاه ماهی دشوار نیست ، اما گرفتن آن میان وعده خوشمزه، من یک کل شاه ماهی کم نمک ، با سر می خریدم و خودم آن را ترشی می کنم. بله ، شما باید ماهی را تمیز کنید ، پوست آن را بگیرید ، پیاز را آماده کنید ، اما شاه ماهی که با سرکه و پیاز ترش شده است فوق العاده خوشمزه است. ماریناد ساده است و فقط به پیاز ، سرکه ، روغن آفتابگردان نیاز دارید. مهم است که پیش غذا به سرعت آماده شود. در حالی که سیب زمینی در حال پخت است ، شاه ماهی مارین می شود و کسی که از خوردن سیب زمینی و شاه ماهی خودداری می کند.
1. هنگام خرید شاه ماهی به رنگ لاشه آن توجه کنید. شکم باید روشن باشد ، رنگ پشت حتی تیره است. پوست باید براق باشد.
2. لاشه ماهی باید سالم باشد ، بدون آسیب ، گوشت باید سفت باشد و پهن نشود. هرچه ماهی بزرگتر باشد ، چاق تر و خوشمزه تر خواهد بود.
3. هیچ لکه زرد روی شاه ماهی وجود نداشته باشد. وجود رگه های زرد نشان می دهد که ماهی اولین طراوت نیست. بو و طعم ناخوشایندی خواهد داشت.
در وب سایت ما می توانید با دستور العمل های نحوه نمک ماهی آشنا شوید:
من عجله دارم به شما بگویم که چگونه شاه ماهی را در خانه ترشی کنید.
آیا آماده اید ساده ترین و باورنکردنی ترین را امتحان کنید میان وعده دهان آورهمین الان؟ ما شاه ماهی را با پیاز و سرکه آماده می کنیم ، بسیار خوشمزه خواهد بود!
شاه ماهی با پیاز ، سرکه و روغن گیاهی
آیا می خواهید به راحتی گلابی گلابی کنید؟ سپس این دستور غذا را برای خود نگه دارید. این یکی از سریع ترین ها است ، اما روی طعم آن تأثیر نمی گذارد. کمتر اشتها آور به نظر می رسد!
نحوه پختن:
نکته: می توانید کمی نمک و فلفل سیاه به ماریناد اضافه کنید.
اگر ادویه جات ترشی جات زیادی اضافه کنید ، نه تنها خوشمزه می شوید ، بلکه اصل و به طرز دیوانه کننده ای معطر می شوید! دستور غذا ساده است و خیلی طولانی نیست ، بنابراین می توانید بلافاصله امتحان کنید.
زمان پخت آن 1 ساعت و 20 دقیقه طول می کشد.
در هر وعده 224 کالری وجود دارد.
نحوه پختن:
نکته: همچنین می توانید پیاز را برای عطر و طعم بیشتر اضافه کنید.
فقط یک میان وعده ماهی در انتظار شما نیست ، بلکه یک ظرف کامل، که می تواند روی میز مهمانان سرو شود. همه آن را دوست خواهند داشت ، باور کنید ، آنها همچنین مکمل می خواهند!
پخت آن 1 ساعت طول می کشد.
در هر وعده 121 کالری وجود دارد.
نحوه پختن:
نکته: برای تند شدن کمی سیر یا چیلی به روغن اضافه کنید.
بسیار ساده و باورنکردنی دستور العمل سریعآشپزی! بگذارید تمام شب طول بکشد تا ترشی شود ، ارزشش را دارد.
برای پخت و پز - 20 دقیقه + شب طول می کشد.
در هر وعده 114 کالری وجود دارد.
نحوه پختن:
نکته: برای طعم دادن می توانید کمی شکر به ماریناد اضافه کنید.
این پیش غذا را می توان نه تنها به شاه ماهی اضافه کرد. این یک دستور العمل جهانی است ، بنابراین با برش ، ساندویچ و املت بسیار خوب است.
زمان پخت آن 35 دقیقه طول می کشد.
در هر وعده 51 کالری وجود دارد.
نحوه پختن:
نکته: می توانید مقدار کمی آب لیمو به آن اضافه کنید.
این گزینه به دلیل سس مایونز قطعاً بسیار رضایت بخش خواهد بود. اما برای خوشمزه تر شدن شاه ماهی با سرکه ، توصیه می کنیم از سس استفاده کنید خانگی... با او شدیدتر خواهد شد!
پخت آن 1 ساعت طول می کشد.
در هر وعده 162 کالری وجود دارد.
نحوه پختن:
نکته: برای اصالت می توانید از برگ های نعناع یا ریحان به عنوان تزئین استفاده کنید.
اگر مقداری هویج را با سرکه به شاه ماهی اضافه کنید ، مقوی تر خواهد بود. ما از ادویه جات زیادی استفاده کردیم تا دستور غذا فوق العاده شود. و به نظر می رسد که ما موفق شده ایم!
4 ساعت طول می کشد تا پخته شود.
در هر وعده 143 کالری وجود دارد.
نحوه پختن:
نکته: برای کمک به برش بهتر قطعات ، می توانید آنها را کمی در فریزر فریز کنید.
اغلب ، فیله های شاه ماهی آماده در فروشگاه ها فروخته می شود. کمی نمک دارد ، بنابراین می توانید بلافاصله از آن استفاده کنید. مزیت آن این است که هیچ فلس روی آن وجود ندارد ، از استخوان و پوست پاک شده است. اگر عجله دارید ، این عالی است!
برای طعم اصلیکمی آب لیمو به سرکه اضافه کنید. با این کار میان وعده تازه می شود. امتحانش کن. ازش خوشت میاد.
شاه ماهی با پیاز و سرکه یک ایده عالی است. خوشمزه ، سریع و همه دوست دارند. والدین و مادربزرگهای ما نیز چنین میان وعده ای را روی میز سرو کردند ، بنابراین همه آن را می دانند ، امتناع از آن دشوار خواهد بود. نوش جان!
