دنیس کواسوف
A A
سوپ های تهیه شده از دنده دودی عطری بی نظیر دارند و اشتها را تحریک می کنند. به سختی می توان فردی را پیدا کرد که به ذائقه خود نمره مثبت ندهد. ما محبوب ترین دستور العمل های سوپ با دنده دودی را ارائه می دهیم که تهیه آنها برای خانم های خانه دار لذت می برد.
با استفاده از لوبیا قرمز سوپی با عطر و طعم دلپذیر به دست می آورید. عناصر:
سوپ لوبیا با دنده دودی به راحتی تهیه می شود.
گوشت را با آب ریخته، به جوش آورده و حدود 20 دقیقه پخته می شود. در حین پختن گوشت، هویج را رنده کنید و پیاز را خلالی کنید. در ماهیتابه در سس گوجه فرنگی تفت داده می شود. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
به محض اینکه گوشت پخته شد، لوبیاهای قوطی، سبزیجات سرخ شده و برش های سیب زمینی را اضافه کنید و یک سوم ساعت دیگر بپزید. وقتی سیب زمینی ها آماده شد نمک و فلفل بزنید. در پایان پخت، برگ بو را اضافه کنید.
اگر سوپ با کنسرو لوبیا در گوجه فرنگی تهیه شود، سس گوجه فرنگی کمتری اضافه می شود.
سوپ پنیر با دنده دودی نیاز به توجه بیشتری دارد. اما نتیجه یک غذای غنی و خوشمزه است. علاوه بر این، سوپ پنیر کاملاً کالری بالایی دارد، بنابراین نباید آن را در رژیم غذایی بپزید.
آماده سازی ساده است، اما پختن دنده ها زمان می برد. مراحل باقی مانده نباید هیچ مشکلی ایجاد کند.
برای این سوپ به محصولات زیر نیاز دارید:
قبل از پختن، پنیر فرآوری شده در فریزر قرار می گیرد. گوشت و پیاز آماده شده را در آب فرو می کنیم و روی آتش می گذاریم تا بپزد. به محض شروع به جوش آمدن محتویات، حرارت را کم کرده و شروع به برداشتن کف کنید. سپس پخت را ادامه دهید تا دنده ها تمام شود، بدون تغییر سطح حرارت.
در حالی که آبگوشت در حال پختن است، مواد باقی مانده آماده می شوند:
تمام مواد آماده شده را در یک قابلمه با آبگوشت قرار می دهیم و پیاز را خارج می کنیم و دور می ریزیم. پنیر را از یخچال خارج کرده و رنده می کنیم. سوپ با پنیر فرآوری شده چاشنی می شود و کاملاً هم می زنیم تا کاملاً حل شود. در پایان پخت، نمک را بررسی کنید. با نمک زدن عجله نکنید، زیرا کشک پنیر از قبل نمک زده شده است. با ادویه جات و گیاهان مزه دار کنید.
سوپ دنده دودی و عدس ترکیبی عالی از محصولات ارائه شده است.
از محصولاتی که باید تهیه کنید:
گوشت دودی را در آب قرار می دهند. خوب بجوشانید و سپس دنده ها را جدا کرده و سرد و جدا می کنند و گوشت را جدا می کنند. گوشت جدا شده به همان آبگوشت برگردانده می شود.
در مرحله بعد، شروع به تهیه سبزیجات کنید. مکعب های سیب زمینی و عدس را با آبگوشت ترکیب کنید. بگذارید نیم ساعت بجوشد. مواد لازم برای تفت دادن را در روغن آفتابگردان می جوشانند و در آبگوشت در حال جوش قرار می دهند. بعد از 5 دقیقه ظرف آماده است.
سوپ خرچو هنگام جایگزینی گوشت گاو با دنده دودی طعم بی نظیری پیدا می کند. برای تهیه آن باید موارد زیر را تهیه کنید:
دنده ها را بدون استفاده از روغن تا زمانی که پوسته ای تشکیل شود سرخ کنید. سپس آن ها را با مقدار لازم آب پر می کنند و می گذارند تا آبگوشت به مدت یک ساعت بپزد.
پیاز خرد شده را تفت دهید و برنج شسته شده را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از یک ساعت سبزیجات را با آبگوشت ترکیب کنید. بعد از مدتی با ادویه و آجیل مزه دار کنید. بعد از چند دقیقه دیگر از روی حرارت بردارید.
در مرحله آخر سیر خرد شده را اضافه کنید و بگذارید یک ربع بماند.
بلافاصله قبل از غذا با گیاهان تزئین کنید.
پختن سوپ در اجاق آهسته بسیار ساده است، زیرا نیازی به توجه زیادی به این فرآیند ندارید.
عناصر:
پیاز خرد شده، هویج ها با استفاده از رنده خرد می شوند. سرخ کردن سبزیجات به طور مستقیم در مولتی پز در حالت "سرخ کردن" با استفاده از روغن آفتابگردان 10 دقیقه طول می کشد. سپس سیب زمینی های خرد شده، دنده ها و آب را به کاسه اضافه کنید. مولتی پز را به حالت "سوپ" تنظیم کنید و زمان پخت را روی 40 دقیقه تنظیم کنید.
برخی از آشپزها توصیه می کنند 55 دقیقه بجوشانید. به نظر آنها طعم سوپ بهتر می شود. این به دلیل سطح دما است. در دمای 90 درجه سانتیگراد سوپ به جوش می آید و غذا نرم می شود.
سوپ های ورمیشل یک ویژگی خاص دارند: باید بلافاصله پس از آماده شدن مصرف شوند. پس از مدتی، طعم به طور قابل توجهی بدتر می شود. این دستور العمل ساده فریبنده است؛ تهیه آن آسان و سریع است.
عناصر:
دنده های دودی را برای سوپ حدود 20 دقیقه بپزید. برای این دستور سعی کنید سبزیجات را خوب خرد کنید. سیب زمینی ها به مکعب های کوچک بریده می شوند. برای تفت دادن، پیاز را خرد کرده و هویج را با رنده خرد کنید. آنها را در مقدار کمی روغن آفتابگردان سرخ می کنند و با پایه ظرف ترکیب می شوند.
صبر کنید تا سیب زمینی ها به مرحله نیمه آماده برسند. ورمیشل در سوپ قرار می گیرد و حدود 5-7 دقیقه پخته می شود.
برای سوپ برنج شما نیاز دارید:
در مرحله اول، استخوان ها را در آب جوش قرار داده و آماده می کنند. برنج، سیب زمینی و پیاز را اضافه کنید. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود، نمک و فلفل را اضافه کنید.
سپس با اجزای باقی مانده کار می کنند. هویج ها را به قطعات کوچک برش می دهیم، گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و خرد می کنیم و یک جفت حبه سیر را از طریق پرس سیر رد می کنیم. مواد آماده شده را در روغن آفتابگردان در ماهیتابه می جوشانند.
پس از سرخ شدن، محتویات با آبگوشت ترکیب می شوند. بعد از 10 دقیقه با برگ بو و سبزیجات ریز خرد شده مزه دار کنید. سوپی که طبق این دستور تهیه می شود بسیار خوشمزه است یا تازه تهیه شده یا مدتی در یخچال گذاشته شده است.
با جایگزینی برنج با جو مروارید یا گندم سیاه می توان محتوای کالری این سوپ را افزایش داد.
دستور زیر برای دوستداران خاکشیر است. سوپ با استفاده از این سبزی خوراکی همراه با دنده دودی طعم معطری دارد.
عناصر:
دستور پخت مرحله به مرحله:
برای اینکه غذا مغذی تر شود، برخی از سرآشپزها قبل از افزودن خامه ترش، 1 قاشق غذاخوری به آبگوشت اضافه می کنند. ل آرد، رقیق شده در 0.5 قاشق غذاخوری. اب. اگر دوست دارید این غذا با کلم نیز به خوبی تکمیل می شود.
ما به شما یک دستور العمل کلاسیک برای سوپ نخود را ارائه می دهیم که با قوام ظریف، طعم روشن و عطر آن متمایز می شود. نخود فرنگی مانند همه حبوبات به دلیل خواص تغذیه ای خود ارزش دارد. اما برای رسیدن به موفقیت، باید رویکردی مسئولانه در انتخاب آن داشته باشید. گزینه ایده آل یک رنگ زرد یا حداقل یک رنگ مایل به سبز است.
عناصر:
قبل از پختن، نخودها را ترجیحاً یک شب خیس کنید. سبزیجات به درستی آماده می شوند.
نخودها را با آب در تابه بریزید و شروع به پختن کنید. هنگامی که کف ظاهر شد، آن را با یک قاشق سوراخ بردارید. در حین پختن نخودفرنگی، محتویات تابه را مرتب هم بزنید.
در این زمان گوشت دودی را در قابلمه دیگری می جوشانند و بیرون می آورند و از استخوان خارج می کنند و دوباره داخل قابلمه برمی گردانند. سیب زمینی را اضافه کنید. پیاز و هویج را در ماهیتابه با مقدار کمی روغن آفتابگردان سرخ می کنند. سوسیس ها به قطعات کوچک به هر شکلی بریده می شوند.
نخود پخته شده را با همزن بزنید و با آب گوشت مخلوط کنید. سبزیجات سرخ شده و سوسیس های خلال شده نیز به آنجا ارسال می شود. نمک و فلفل. به محض جوش آمدن محتویات آن را از روی حرارت بردارید.
سوپ کمی دم کرده و سر میز سرو می شود.
مهم نیست که چقدر برای شما عجیب به نظر می رسد، سیب، سوسیس دودی و کلم، اگرچه غیرمعمول، مجموعه ای از مواد بسیار مناسب برای سوپ هستند. من قطعا به همه توصیه می کنم که سوپ کلم را با سوسیس و سیب درست کنند، شگفت زده خواهید شد.
کلم سفید، هویج، پیاز، کرفس، زیره سیاه، کره، آب مرغ، سوسیس، سیب، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک
آیا سوپ گوشت دوست دارید؟ با آب مرغ پختی؟ خوش طعم. :)
مرغ، پای مرغ، سوسیس آب پز، ژامبون، سوسیس دودی، بیکن، سوسیس، خیارشور، پیاز، هویج، رب گوجه فرنگی، سس کچاپ، خامه ترش، زیتون...
این سوپ از گوشت دودی، گوجه فرنگی سرخ شده، ذرت و لوبیا به همراه سس باربیکیو تهیه می شود.
گوشت، مرغ، گوجه فرنگی، کنسرو گوجه فرنگی، کنسرو لوبیا، ذرت، آب مرغ، سس، فلفل سیاه آسیاب شده
یک نسخه جالب از سوپ معروف، با آب گوشت و گوشت دودی. خب خیلی خوشمزه!
پای مرغ، سینه دودی، پای مرغ، جو مروارید، سیب زمینی، خیار شور، هویج، پیاز، رب گوجه فرنگی، روغن نباتی، دانه فلفل...
سوپ نخود پخته شده با گوشت دودی یکی از خوشمزه ترین سوپ هاست. ما آن را با نخود سبز و گیاهان تازه می کنیم و به سادگی خوشمزه می شود.
دنده، پستان دودی، سیب زمینی، نخود فرنگی، پیاز، هویج، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، کاری، کره، نخود سبز منجمد، جعفری
من اخیراً واقعاً عاشق عدس هستم. من یک سوپ معطر بسیار خوشمزه با عدس و گوشت دودی به شما پیشنهاد می کنم. این خوشمزه است. آیا حرف من را قبول می کنی؟
دنده گوشت خوک دودی، آب، سیب زمینی، عدس سبز، نمک، فلفل، پیاز، هویج، روغن نباتی، برگ بو، سبزی
دستور العمل های زیادی برای solyanka وجود دارد. این سریع ترین گزینه است، اما بسیار خوشمزه است. عطر گوشت های دودی و خیارشور طعمی غیرطبیعی به هودج با گوشت های دودی می دهد.
سینه دودی، سوسیس دودی خام، هویج، پیاز، سیب زمینی، خیار شور، روغن نباتی، رب گوجه فرنگی، برگ بو، نمک، شکر، زیتون، شوید...
سولیانکا همیشه با اطمینان در بین غذاهای "اولین" مورد علاقه من پیشتاز بوده و در دسته غذاهای تعطیلات قرار می گیرد ، زیرا سعی می کنم به ندرت آن را بپزم تا خسته نشم. با گذشت زمان و مقدار هودج آماده شده، تقریباً یک دستور پخت هویج از گوشت های مخلوط را پیدا کردم.
گوشت گوساله، پیاز، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، گوشت دودی، خیار شور، قارچ ترشی، قارچ ترشی، لیمو، زیتون، زیتون، کیپر، سبزی، خامه ترش، نمک، شکر
محبوب بسیاری از دوستان قدیمی ما - سوپ نخود خشک با گوشت دودی - اکنون در "نسخه" مدرن یک دستگاه آشپزخانه جدید، اما در حال حاضر محبوب - یک مولتی اجاق است.
نخود خشک، شکم خوک، سوسیس، سیب زمینی جوان، هویج، چیلی، آویشن (آویشن، گیاه بوگورودسکایا)، تره فرنگی، آب، گیاهان خشک ایتالیایی، مخلوط...
این سوپ جالب و خوش طعم را هر کدبانوی خانه دار می تواند به سرعت و به راحتی تهیه کند.
کره، ژامبون دودی، پیاز سبز، سیر، پوره سیب زمینی، آب مرغ، شیر، نخود سبز منجمد، آویشن (آویشن، گیاه بوگورودسکایا)، نمک...
سوپ پنیر با کلم بروکلی یک غذای مقوی و خوش طعم با فلفل است.
پنیر سفت، پنیر چدار، کلم بروکلی، فلفل دلمه ای قرمز، سیب زمینی، فلفل چیلی، پیاز، سیر، زیره، کره، آب مرغ، آرد، شیر...
خیلی وقت بود که می خواستم این سوپ فوق العاده را درست کنم، اما قبل از خمیر مایه خجالتی بودم. همانطور که معلوم شد، همه چیز بسیار ساده است، اما شما فقط باید سوپ zurek را از قبل برنامه ریزی کنید.
آرد چاودار، نان چاودار، سیر، فلفل دلمه ای، برگ بو، آب جوش، آب جوشیده، خمیر مایه، سوسیس، کالباس، بریسک دودی، بیکن، قارچ خشک...
من عاشق سوپ ترشی هستم. طعم خیار توسط پای مرغ دودی به خوبی تاکید شده است. من راسولنیک را با مرغ دودی برای ناهار توصیه می کنم.
پای مرغ، پای مرغ، جو مروارید، سیب زمینی، خیار شور، هویج، پیاز، رب گوجه فرنگی، برگ بو، فلفل، روغن نباتی، سبزی...
سوپ نخود خوشمزه و سریع با سینه دودی. اولین دوره عالی برای کل خانواده.
آب، پستان دودی، نخود فرنگی، سیب زمینی، هویج، پیاز، روغن آفتابگردان، کره، نان، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، شوید
این هودج برای بعد از تعطیلات خوب است که گوشت های مختلف زیادی باقی مانده است. من توصیه می کنم سولیانکا گوشت را در خانه با استفاده از هر آب گوشت تهیه کنید (من از مرغ استفاده کردم).
مرغ، گوشت دودی، آب، خیارشور، هویج، پیاز، روغن نباتی، آب نمک، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، شکر، سبزی، لیمو، زیتون
دستور پخت رایج ترین است، هر خانواده ای سوپ نخود را با دنده دودی می خورند... شاید، به لطف دستور پخت من، کسی این سوپ خوشمزه را به خاطر بیاورد و تصمیم بگیرد آن را بپزد.
دنده خوک دودی، هویج، پیاز، سیب زمینی، نخود خشک، جعفری، کره، نمک
سوپ نخود خوشمزه. در این تهیه نخودها نرم می شوند (بچه های من اینطوری دوست دارند). گوشت های دودی و قارچ ها عطر بی نظیری می دهند!
نخود، دنده خوک دودی، سوسیس، بیکن، قارچ خشک، سیب زمینی، پیاز، هویج، کرفس، نمک، فلفل، روغن نباتی
سوپ سبک بسیار خوشمزه با کنسرو ذرت. به سرعت می پزد. شیرینی ذرت و طعم فوق العاده ماهی دودی. من به طور خاص روی هیچ نوع ماهی اصرار ندارم. سوپ ذرت با ماهی سالمون دودی، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا و پروانه خوشمزه خواهد بود.
آب مرغ، سیب زمینی، ذرت کنسرو شده، هویج، پیاز، فیله ماهی، نمک، فلفل، شوید
این سوپ با طبل بوقلمون، عدس و سبزیجات در آرام پز درست می شود.
بوقلمون دودی، عدس، پیاز، کرفس، فلفل دلمه ای، آب سبزیجات، پونه کوهی، فلفل سیاه آسیاب شده، ماست، خامه ترش، پونه کوهی
پیشنهاد می کنم بامیه را با نوشابه و خامه ترش تهیه کنید. این ممکن است برخی را شگفت زده کند، اما بسیار خوشمزه است، به خصوص اگر آب سرد باشد.
سیب زمینی، تخم مرغ، خیار، تربچه، پای مرغ، پیاز سبز، جعفری، خامه ترش، آب گازدار، نمک، اسید سیتریک
تعطیلات تمام شد و در یخچال هنوز شیشه های ترشی و نمکی - فلفل، سیر، خیار، کپر... سوپ می خواستم. بنابراین من به این ترشی نخود رسیدم. دلچسب و تند. تحکیم!
نخود، دنده، سیب زمینی، کیپر، لیمو، غوره، ترشی فلفل، سیر، قارچ صدفی، روغن زیتون، رب گوجه فرنگی، نمک
سوپ نخود دارای تاریخچه بسیار غنی است. در اواسط قرن اول قبل از میلاد، سوپ نخود داغ در خیابان های آتن فروخته می شد. این ذکر گویای خیلی چیزهاست. این بدان معنی است که او حتی در آن زمان از شهرت مردمی زیادی برخوردار بود و محبوب بود.
ما الان او را کمتر دوست داریم. و باید توجه داشت که او در بین همه مردم و ملیت ها محبوب و محبوب است. احتمالاً هیچ کشوری در جهان وجود ندارد که در آن آماده نشده باشد. اگرچه تا به امروز مشخص نیست که آنها برای اولین بار از کجا شروع به تهیه آن کردند.
هر کشور دستور العمل های سنتی خود را برای تهیه اولین دوره نخود فرنگی دارد. بنابراین در شرق آن را از نخود تهیه می کنند که در برخی کشورها به آن چوربا و در برخی دیگر می گویند. ویژگی بارز آنها این است که از گوشت بره تهیه می شوند و بسیار غلیظ و رضایت بخش هستند.
در ایتالیا نخود فرنگی را با افزودن شراب سفید و پنیر پارمزان تهیه می کنند. سوپ کاملا تند و بسیار لطیف به نظر می رسد. در فرانسه به صورت رنده شده بسیار محبوب هستند و ظاهری شبیه پوره دارند. گزینه های نخود نیز از این قاعده مستثنی نبودند. در آلمان آنها را با سوسیس دودی و بیکن معروف خود تهیه می کنند. در کشورهای اسکاندیناوی دوست دارند آن را با گوشت دودی بپزند. اما در غرب اوکراین سیر خرد شده را در پایان پخت اضافه می کنند.
در روسیه، نسخه کلاسیک سوپ نخود از گوشت خوک یا گوشت گاو، مرغ و البته با اضافه کردن نخود، پیاز، سیب زمینی و هویج تهیه می شود. آنها همچنین دوست دارند آن را با گوشت های دودی بپزند. دنده های دودی، ساق دودی، بریسکت، بریسکت، بیکن به عنوان محصولات دودی استفاده می شود - یعنی تقریباً همه چیزهایی که دودی می شود و در فروشگاه فروخته می شود.
همچنین دستور العمل هایی وجود دارد که از مرغ دودی، سوسیس دودی و سوسیس دودی استفاده می کنند. یعنی اکنون دستورهای زیادی وجود دارد که می توانید از آنچه در دست دارید آشپزی کنید. از تصور و تلاش نترسید. از این گذشته ، هر سوپ نخود دارای دو جزء خوشمزه است - نخود و گوشت.
چه چیز دیگری برای تهیه یک غذای خوشمزه و سالم نیاز دارید؟ درست است، اولی میل است، بدون آن جایی نمی توانی رفت... دومی محصولات ضروری و سومی دانش اولیه آشپزی است. و اگر اولی و دومی قبلاً وجود داشته باشد، ما به سرعت با سومی مقابله خواهیم کرد.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. گوشت های شسته شده را در تابه بریزید، آب به آن اضافه کنید تا گوشت کمی پوشانده شود. به جوش بیاورید، کف را از بین ببرید. وقتی جوش آمد، اجازه دهید 2 دقیقه بجوشد، گوشت را با چنگال بردارید و آب آن را بریزید.
2. ماهیتابه را آبکشی کنید و 2.5-3 لیتر آب از قبل جوشیده داخل آن بریزید و دوباره گوشت را داخل آن قرار دهید. آن را به جوش بیاورید و کف را از بین ببرید. وقتی تمام فوم ها برداشته شد، با درب بپوشانید تا بخار آزادانه خارج شود.
حرارت را کم کنید و گوشت را تقریباً بپزید. می توانید با سوراخ کردن آن با چاقو چک کنید، گوشت از قبل نرم است، اما همچنان به استخوان می چسبد. این بسته به سفتی گوشت تقریباً 1-1.5 ساعت طول می کشد. ، می توانید آن را در یک مقاله ویژه پیدا کنید.
3. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سپس در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و نصف لیوان آب داغ بریزید و پیاز را بخارپز کنید باید کاملا شفاف شود.
4. وقتی آب در ماهیتابه با پیاز نماند، کره، هویج رنده شده برای هویج کره ای و شکر را اضافه کنید.
5. روی حرارت ملایم بجوشانید تا هویج شل شود. ادویه جات را اضافه کنید. سپس گاز را خاموش کرده و در ظرف را بپوشانید.
6. وقتی گوشت تقریباً آماده شد، نخود فرنگی را اضافه کنید. انتظار داشته باشید حدود 40 دقیقه بپزد. در مورد اینکه آیا قبل از پختن نخود فرنگی باید خیس بخورد، نظرات مختلفی وجود دارد؟ به تعداد عقاید استدلال وجود دارد.
من آن را خیس می کنم زیرا فکر می کنم وقتی خیس شود طعم و از همه مهمتر عطرش را بهتر نشان می دهد. علاوه بر این، سریعتر پخته می شود و به نظر من مواد مغذی بیشتری را حفظ می کند. انواع نخود فرنگی وجود دارد که پختن آنها فقط 30 دقیقه طول می کشد. این باید در نظر گرفته شود. این دستور پخت از زمان پخت متوسط 40 دقیقه استفاده می کند.
7. کفی که از روی نخودها ظاهر می شود را جدا کرده و دنده های دودی خرد شده را اضافه کنید. گوشت پخته شده را جدا کرده، استخوان ها را جدا کرده، برش دهید و دوباره داخل تابه قرار دهید. اگر تندتر دوست دارید یک تکه فلفل قرمز تند هم اضافه کنید. و ادویه جات ترشی جات را فراموش نکنید، آنها عطر اضافی و طعم تند می دهند.
8. بعد از 15 دقیقه دیگر، سیب زمینی های مکعبی خرد شده و پیاز و هویج تفت داده شده را داخل ماهیتابه اضافه کنید.
و همچنین سینه ورقه شده.
وقتی به جوش آمد، نمک را به مزه اضافه کنید. قبل از پایان پخت نیازی به اضافه کردن نمک نیست.
9. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، برگ بو و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.
10. وقتی آماده شد از روی حرارت بردارید. با یک درب محکم بپوشانید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند. در این مدت سوپ باید دم بکشد و استراحت کند.
معمولا با کروتون سیر سرو می شود. می خواهم طرز تهیه آنها را به شما بگویم.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. قبل از تهیه کروتون ها، باید کره سیر را از قبل درست کنید. برای این کار باید سیر را خرد کنید. برای این کار می توانید از پرس استفاده کنید یا به سادگی آن را با چاقو ریز خرد کنید.
2. سیر خرد شده را در روغن، کمی نمک و فلفل به دلخواه بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند.
3. نان یا نان گندم تازه را مکعبی برش دهید. اندازه مکعب ها را خودتان تعیین کنید. هرچه مکعب ها کوچکتر باشند، ظرف هنگام سرو از نظر زیبایی ظاهری دلپذیرتر به نظر می رسد. در یک کاسه قرار دهید، کره سیر را به طور مساوی روی تمام تکه های نان بپاشید. مخلوط کردن.
4. سپس نان را روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید، کروتون ها را چندین بار هم بزنید تا به طور یکنواخت سرخ شوند.
5. وقتی کروتون ها قهوه ای شدند و این خیلی سریع اتفاق می افتد، در عرض 7-10 دقیقه آنها را بیرون بیاورید و در فنجان بریزید. کروتون ها خنک می شوند و معطر و ترد می شوند.
سوپ را در کاسه ها بریزید، جعفری خرد شده را روی آن بپاشید و کروتون ها را بچینید. بلافاصله قبل از نرم شدن کروتون ها میل کنید. ترد کردن آنها بسیار خوب خواهد بود!
بوی گوشت دودی تخیل را تحریک می کند. آنقدر قدرت دارد که می توانید آن را حتی در خیابان احساس کنید.
طعم آن به سادگی شگفت انگیز است! تنها چیزی که سر میز می‌شنوید، صدای برخورد قاشق‌ها به بشقاب‌ها است. در چند دقیقه اول، هیچ کس حتی صحبت نمی کند. اما اکنون که آن را چشیده اید و کمی گرسنگی شما را رفع کرده اید، سخنان تحسین آمیز به گوش می رسد.
سوپ نخود با گوشت دودی را همه از پیر و جوان دوست داشتند. و همه بدون استثنا درخواست بیشتری کردند. و این به معنای چیزی است.
صبح روز بعد نوه ام تازه از خواب بیدار شد و بلافاصله پرسید آیا برای صبحانه سوپ هست؟! و این در حالی است که شما هرگز از آن برای صبحانه سیر نخواهید شد. و اینجا برای صبحانه! من جرات نکردم او را رد کنم، بگذار بخورد!
چه چیزی مرا هنگام انتخاب گوشت دودی راهنمایی می کند؟ اولی تازگی محصول و دومی بوی بارز گوشت دودی است.
دنده های دودی را 30 دقیقه قبل از آماده شدن به سوپ اضافه کردیم. از آنجایی که آنها روی استخوان هستند، به زمان بیشتری برای پختن نیاز دارند.
اگر از سینه دودی، بیکن، سوسیس استفاده می کنید، باید آنها را به صورت نوار برش داده و همراه با هویج سرخ کنید. یا اگر غذاهای خیلی چرب دوست ندارید، مجبور نیستید آن را سرخ کنید. و می توانید آنها را 15 دقیقه قبل از آماده شدن به همراه پیاز و هویج اضافه کنید.
من آن را خیس می کنم زیرا معتقدم وقتی نخود خیس می شود طعم و از همه مهمتر عطر خود را آشکار می کند. علاوه بر این، سریعتر پخته می شود و به نظر من مواد مغذی بیشتری را حفظ می کند. انواع نخود فرنگی وجود دارد که پختن آنها فقط 30 دقیقه طول می کشد. این باید در نظر گرفته شود. این دستور پخت از زمان متوسط پخت نخود 40 دقیقه استفاده می کند.
این کل دستور العمل است، با تمام ظرافت ها و تفاوت های ظریف. خوشمزه بپزید و فراموش نکنید که کلید هر غذای خوشمزه روحیه خوب شما، تمایل به آشپزی و تکه ای از روح شماست!
نوش جان!
تابستان همیشه با سبزیجات تازه، انواع توت ها و میوه ها خوشحال می شود. درست است، اکنون، در عصر تکنولوژی پیشرفته و تجارت جهانی، می توانید در تمام طول سال غذای تازه بخرید. و تابستان نیز زمان پیک نیک است، یعنی زمان کباب و ماهی دودی است. متأسفانه، بازتولید طعم ماهی دودی تازه در زمستان بسیار دشوار است، اما در فصل سرد همیشه چیزی گرم، رضایت بخش و خوشمزه می خواهید. این زمانی است که سوپ پنیر با گوشت های دودی (معمولاً فقط سوسیس دودی) کمک می کند.
عناصر:
آماده سازی:
دستور پخت گوشت دودی با محتوای کالری و سیری آن مشخص می شود. این غذا هم برای مهماندار و هم برای خانواده او جذاب خواهد بود و طعم کروتون سیر مطمئناً شما را مجذوب تندی و تندی خود خواهد کرد.
عناصر:
آماده سازی:
فن آوری تهیه این غذا با دستور کلاسیک تهیه سوپ نخود بسیار متفاوت است، اما طعم آن به هیچ وجه پایین تر و شاید هم برتر نیست. ریشه کرفس و جعفری طعم و عطر غیرعادی به آبگوشت می بخشد و سوسیس دودی میهمانان را مجذوب خود می کند. بچه ها عاشق نان برشته شده در ظرف هستند و مطمئناً عاشق این سوپ هستند.
عناصر:
آماده سازی:
سوپ نخود دارای طعمی عالی است که قابل مقایسه با سایر غذاهای مایع نیست و در ترکیب با محصولات دودی، این غذا عطر و طعم جدید زیادی پیدا می کند. سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی دستور پخت ساده ای دارد و حاوی مواد کم اهمیتی است، بنابراین تهیه آن حتی برای آشپزهای تازه کار نیز می تواند مناسب باشد.
برای آماده سازی، باید اجزای زیر را انتخاب کنید:
آماده سازی
برای تهیه سوپ باید عناصر زیر را مصرف کنید:
فرآیند پخت و پز
دستور پخت سوپ نخود با گوشت دودی حاوی:
آشپزی سوپ
یک دستور گام به گام باید شامل لیستی از عناصر زیر باشد:
مراحل پخت و پز
عناصر:
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی مرحله به مرحله:
سوپ نخود فرنگی یک سوپ مقوی و ارزان است که طعم بسیار خوبی دارد. مخصوصاً در روزهای سرد زمستان مفید است. نخود فرنگی حاوی مقدار زیادی پروتئین است. وقتی سوپ نخود با نان یا کراکر ترکیب شود، یک وعده غذایی کامل است. یک کاسه سوپ نخود غلیظ با گوشت دودی حاوی حدود 900 کیلو کالری است.
مواد لازم دستور غذا:
روش پخت و پز:
روش تغذیه: سوپ نخود را با نان سفید یا کروتون سرو کنید. برای تهیه کروتون های ترد، یک نان گندم سفید را مکعبی برش دهید. فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی فر را با نان در فر قرار دهید. بعد از 1-2 دقیقه حرارت را روشن کنید. ورقه پخت را جدا نکنید. کراکرها خشک می شوند و تا زمانی که فر خنک می شود، نمی سوزند.
سوپ نخود با مرغ دودی سریعتر از گوشت معمولی تهیه می شود، زیرا خود مرغ از قبل آماده خوردن است. گوشت های دودی را 10-15 دقیقه قبل از پخت به سوپ اضافه می کنند تا طعم محصولات با یکدیگر ترکیب شود. می توانید از سینه دودی استفاده کنید، آنقدرها چرب نیست، از گوشت ران و ران استفاده کنید. برای اینکه قوام خامه ای دلپذیر سوپ خراب نشود، بهتر است پوست آن را از گوشت جدا کنید - چرب و سفت است.
مواد لازم دستور غذا:
روش پخت و پز:
طعم تند و دودی را می توان نه تنها با گوشت دودی، بلکه با سوسیس یا پنیر فرآوری شده دودی به سوپ نخود اضافه کرد. دومی طعم خامه ای لطیف و بافت ابریشمی به سوپ می دهد. سوپ با سوسیس و پنیر آب شده به راحتی در اجاق آهسته آماده می شود.
مواد لازم دستور غذا:
روش پخت و پز:
سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی بسیار ساده و سریع تهیه می شود، بنابراین ارزش آن را دارد که حداقل یک بار این غذا را درست کنید. نوش جان!
با سلام، خوانندگان عزیز! سوپ نخود فرنگی که در کشور ما رایج است، در نقاط مختلف جهان تهیه می شود. طبیعتاً هر غذای ملی ویژگی های خاص خود را دارد. مثلا ایتالیایی ها به این خورش پارمزان و شراب قرمز خشک اضافه می کنند. در مغولستان آن را با آب گوجه فرنگی می پزند. در ایروان آلو و سیب به آن اضافه می شود. و در آلمان این سوپ را از کنسرو نخود فرنگی درست می کنند.
این غذا سابقه طولانی دارد. به عنوان مثال، شناخته شده است که نخود فرنگی در اوایل قرن 5 قبل از میلاد کشت می شد. در یونان و رم در آن زمان آن را محصول فقرا می دانستند. با این حال، زمان گذشت و نگرش نسبت به نخود فرنگی تغییر کرد. بنابراین، در قرن شانزدهم در فرانسه از قبل غذای پادشاهان محسوب می شد. همراه با گوشت خوک سرخ شده برای افراد با سن بالا سرو می شد.
اما برگردیم به سوپ ها. فکر می کنم انکار نخواهید کرد که این یک غذای بسیار خوشمزه و مغذی است. این منبع پروتئین و ویتامین است، بنابراین در زمستان به سادگی غیر قابل تعویض است. سوپ نخود برای مدت طولانی به شما انرژی می دهد. این غذا خواص مفید بسیار بیشتری دارد. این خورش سرشار از ویتامین های B و E است. نخودفرنگی همچنین حاوی مقدار زیادی مواد معدنی کمیاب و ارزشمند مانند پتاسیم، منیزیم و سلنیوم است.
خوب، آیا از این ایده که خانواده خود را با یک خورش خوشمزه متنعم کنید هیجان زده اید؟ در این مقاله من محبوب ترین دستور العمل ها را با توضیحات مرحله به مرحله برای شما جمع آوری کرده ام. یکی را که دوست دارید انتخاب کنید و با لذت بپزید!
برخی از افراد نسبت به این غذا احتیاط می کنند زیرا شناخته شده است که باعث نفخ می شود. با این حال، این ویژگی نخود فرنگی دلیلی بر امتناع از لذت بردن از خورش خوشمزه نیست. خیساندن طولانی مدت نخود فرنگی قبل از پختن به جلوگیری از این امر کمک می کند. آب باید حداقل سه بار تعویض شود.
ادویه جات ترشی جات نیز از شما در برابر عواقب منفی محافظت می کند. کمی فلفل دلمه ای یا زنجبیل یا کمی کاری به سوپ اضافه کنید، وضعیت بهتر می شود. به هر حال، دارچین، جوز هندی و ترخون نیز همین تاثیر را دارند. چنین ادویه هایی عطر شگفت انگیزی به ظرف می بخشد و شما را از نفخ خلاص می کند.
حتی نسخه کلاسیک ممکن است کمی متفاوت باشد. اگر سوپ نخود را با دنده خوک و سیب زمینی بپزید، یک غذای پرکالری دریافت خواهید کرد. برای گیاهخواران و کسانی که به ظاهر آنها نگاه می کنند، این بهترین گزینه نیست.
سوپ ناهار دارای کالری کم است: فقط 45 کیلو کالری در هر 100 گرم، با این حال، این نیز یک غذای خودکفا است. می توانید آن را هم در آرام پز یا روی اجاق بپزید. من یک دستور گام به گام برای 3 لیتر آب می دهم.
آماده سازی:
نخودها را به مدت 5-6 ساعت در آب سرد خیس کنید. در این مدت 3 بار آب را عوض می کنیم.
لطفا توجه داشته باشید: نخودها با خیساندن حجم آنها افزایش می یابد. آنها 2-3 بار "رشد" می کنند.
بعد از خیساندن حتما لوبیاها را دوباره خوب آبکشی کنید. سپس در آبکش بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود. و نخود را در ظرفی بریزید.
3 لیتر آب در قابلمه بریزید و نخود فرنگی را به آن اضافه کنید. با درب بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید. به طور متوسط، نخودهای خوب خیس شده حدود 20 دقیقه طول می کشد تا بپزند.
سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و مکعبی خرد کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید و ریشه سبزیجات را بشویید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. هویج را می توان رنده یا به مکعب های کوچک خرد کرد.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پیاز را به آن اضافه کنید. سرخ کنید تا شفاف شود. هویج را در اینجا اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. سپس حرارت را کم کرده و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
دنده های گوشت خوک دودی را به قسمت هایی برش دهید. در جایی که بذر وجود دارد، قطعات بزرگتر خواهند بود. بعد، دنده ها را در ماهیتابه، روی مخلوط سبزیجات قرار دهید. و همه چیز را با حرارت ملایم سرخ کنید.
وقتی آب محل پختن نخودها به جوش آمد، کفی که روی آن ظاهر می شود را بردارید.
اگر کف را از بین نبرید، آبگوشت کدر می شود.
بعد از پختن سیب زمینی، سبزیجات سرخ شده و گوشت دودی را به آبگوشت اضافه کنید. و 5-7 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. در این مدت سیب زمینی ها شروع به جوشیدن می کنند و هویج ها آماده می شوند.
سپس ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. اجازه دهید نیم ساعت بماند و سوپ را در کاسه های برش خورده بریزید. شوید را بشویید و ریز خرد کنید. کراکر را به هر بشقاب اضافه کنید و با گیاهان بپاشید. نهار آماده است!
آیا می خواهید زمان کمی صرف کنید و یک ناهار خوشمزه و مقوی تهیه کنید؟ سپس سوپ نخود را با سوسیس دودی بپزید. مگر اینکه مجبور باشید نخودها را از قبل خیس کنید (بهتر است این کار را یک شبه انجام دهید).
آماده سازی:
نخودها را باید چندین بار کاملاً شسته و سپس چند ساعت در آب خنک خیس کنید. در مرحله بعد، آن را دوباره آبکشی کنید و به ماهیتابه ای که قصد پختن سوپ را دارید، بفرستید. 3.5 لیتر آب سرد بریزید.
تابه را روی آتش بگذارید و بپزید تا مایع بجوشد. در همین حین سیب زمینی ها را پوست گرفته و بشویید و مکعبی خرد کنید. سوسیس را مکعبی خرد می کنیم. پیاز پوست کنده را به صورت تصادفی خرد کنید. هویج ها را تمیز می کنیم و می شوییم و روی رنده درشت رنده می کنیم.
وقتی آبگوشت به جوش آمد کف را از روی سطح آن بردارید. و حدود 30-40 دقیقه به پخت ادامه دهید تا پخته شود.
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. پیاز و هویج را به آن اضافه کنید. 5-7 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
وقتی نخودها پخته و نرم شدند، سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید. سپس به پخت ادامه دهید تا سیب زمینی ها آماده شوند. در پایان پخت سبزیجات سرخ شده و سوسیس را اضافه کنید.
نمک، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. پخت را حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم ادامه دهید. قبل از اینکه ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. سوپ نخود فرنگی با سوسیس دودی آماده است. هیچ چیز پیچیده ای نیست. سریع و خوشمزه، درسته؟
می توانید این سوپ را با نخود، لوبیا یا عدس له شده یا کامل تهیه کنید. علاوه بر این، می توانید این خورش را نه تنها با مرغ، بلکه با تکه های آن نیز بپزید. به عنوان مثال، پاها یا بال های مرغ دودی را بردارید. به طور کلی، غذای تهیه شده با آب مرغ بسیار خوشمزه است.
اگر آهسته پز ندارید، لذت خوردن سوپ نخودی خوشمزه را از خود دریغ نکنید. آبگوشت را در قابلمه روی اجاق آماده کنید. لیست مواد زیر برای یک قابلمه 3 لیتری است.
آماده سازی:
پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نازک برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید و پیاز و هویج را اضافه کنید. کاسه را در مولتی پز قرار دهید و سبزیجات را سرخ کنید.
نخودهای خیس شده را با آب سرد کاملا بشویید. سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و مکعبی خرد کنید. مرغ دودی را هم به قطعات کوچک خرد کردیم.
گوشت، نخود و سیب زمینی را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. همه چیز را نمک بزنید و دانه های فلفل را اضافه کنید. تمام مواد را با آب پر کنید. و دستگاه را به مدت 2 ساعت روی حالت Quenching قرار دهید.
پس از آماده شدن، بگذارید ظرف نیم ساعت بماند. سپس سوپ را با نخود فرنگی و مرغ دودی در کاسه ها بریزید و سبزی خرد شده بپاشید و سرو کنید.
آیا می خواهید خانواده خود را با یک وعده غذایی خوشمزه، رضایت بخش و معطر نوازش کنید؟ سوپ نخود پوره را با گوشت دودی درست کنید. این غذا به راحتی آماده می شود. باور نمی کنی؟ این دستور غذایی را تماشا کنید.
به هر حال، این سوپ را می توان با نخود و گوشت گاو پخت. همچنین می توانید آن را با قارچ طعم دار کنید. نتیجه چیزی خارق العاده خواهد بود. نکته اصلی این است که به موقع متوقف شوید و آخرین قطره را در یک جلسه نخورید.
راز اصلی تهیه چنین غذایی، انتخاب مواد مناسب است. به طور سنتی برای این سوپ از نخود خشک استفاده می شود. انتخاب آن آسان است. به خاطر داشته باشید که نخود خشک خوب دارای ویژگی های زیر است:
با این حال، مواردی وجود دارد که بهتر است از خرید خودداری کنید. این واقعیت که یک محصول بی کیفیت است را می توان با علائم زیر قضاوت کرد:
در مورد گوشت، انتخاب بزرگی وجود دارد: گوشت خوک یا گوشت گاو، سینه، مرغ و غیره. علاوه بر این، ظرافت هایی در تهیه این غذا وجود دارد:
هنگامی که برای مدت طولانی خیس می شود (مثلاً یک شب)، نخودها را در حرارت قرار ندهید، در غیر این صورت به سادگی می ریزند.
پیشنهاد می کنم سوپ نخود را با کروتون سرو کنید. اگر با سیر و روغن نباتی مزه دار شود حتی خوشمزه تر خواهد بود.
امیدوارم دستور العمل های ارائه شده در این مقاله به شما کمک کند تا یک ناهار اصلی را بدون مشکل آماده کنید. اما همانطور که می دانید غذای خوشمزه یک ضد افسردگی عالی است. با لذت آشپزی کنید، عزیزانتان را با غذاهای خوشمزه لذت ببرید و روحیه شما را بالا ببرید. و برای اینکه دستور العمل ها را گم نکنید، روی دکمه های شبکه اجتماعی کلیک کنید.
