این یک سوپ خوشمزه است که هر فردی باید در زندگی خود آن را امتحان کند. و اگر حداقل یک بار آن را امتحان کنید، برای همیشه آن را به خاطر خواهید آورد و دیگر نمی توانید بدون آن زندگی کنید. لیست محصولات مورد نیاز برای سوپ را می توان در هر خانه ای یافت. بنابراین می توانید به راحتی آشپزی را با ما شروع کنید.
امروز شما را با پنج دستور غذای دیگر آشنا خواهیم کرد. این سوپ با قارچ، کلم ترش، بادمجان، سوسیس و کلم تازه در آرام پز خواهد بود. همه دستور العمل ها متفاوت هستند، اما همه آنها خوشمزه و رضایت بخش هستند. ما به شدت توصیه می کنیم هر پنج سوپ را درست کنید تا مورد علاقه خود را پیدا کنید.
Solyanka طعم تند، ترش و شور دارد. چیزی شبیه ادویه بوگراچ ماوراءالنهر و شوری راسولنیک. همه را کنار هم بگذارید و چیزی در این بین به دست می آورید. در اینجا یک هوج برای شما است. رنگ سوپ مایل به زرد مایل به نارنجی است، بسیار چشم نواز. بلافاصله می خواهید چند قاشق هودج معطر بخورید و کمی بیشتر بخواهید.
با تهیه هودج نه تنها خود، بلکه عزیزانتان را با یک شام خوشمزه شگفت زده خواهید کرد. این سوپ واقعا ارزش توجه شما را دارد. خاص است، بسیار خوشمزه است.
سولیانکا یک سوپ غلیظ و غنی است که شبیه هیچ سوپ دیگری نیست. می توانید با استفاده از سه نوع آبگوشت آن را بپزید. این می تواند سبزیجات، قارچ و ماهی باشد. هر سه گزینه با استانداردهای آشپزی قابل قبول هستند.
برای طعم، همانطور که قبلاً گفتیم، سوپ شور - تند - ترش است. بسیاری از مواد مختلف می توانند شوری را به سوپ اضافه کنند: زیتون، کیپر، زیتون، ترشی، لیمو، رب گوجه فرنگی، قارچ ترشی / شور. برخی حتی سعی می کنند با کواس یا ترشی خیار آشپزی کنند. تندی، بر این اساس، از ادویه جات ترشی جات و افزودنی های طعم دهنده مختلف، و شوری دوباره از زیتون، کیپر، ترشی و خیار شور / قارچ به دست می آید.
البته گوشت به هودج گوشت اضافه می شود. و هر چه تعداد آن در ترکیب بیشتر باشد، بهتر است. در این سوپ می توانید هر نوع گوشت سرخ شده (گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ)، سوسیس دودی (که اتفاقاً به کل سوپ طعم و عطر دودی می دهد)، سوسیس، سوسیس، ژامبون و غیره اضافه کنید.
ماهی solyanka می تواند شامل ماهی شور، دودی و تازه باشد. برای یک هدف - برای به دست آوردن آبگوشت - به همان روش جوشانده می شود. بعد اجزای باقیمانده می آید و در انتها ماهی تکه تکه شده و به سوپ اضافه می شود.
در مورد قارچ ها هم همین داستان است. آنها اساس آبگوشت را تشکیل می دهند، اما برخلاف ماهی و گوشت، از ابتدای پخت تا انتها در سوپ باقی می مانند.
Solyanka لزوماً شامل گیاهان مختلف برای طعم دادن و همچنین پیاز و ادویه جات است. و البته سبزیجات ریشه دار و سایر محصولات در صورت تمایل.
کلم سولیانکا با قارچ
زمان پخت
محتوای کالری در هر 100 گرم
نحوه پختن:
نکته: می‌توانید این سوپ را به‌عنوان سیرکننده‌ای برای شیرینی‌های شیرین‌نشده امتحان کنید.
این نسخه از solyanka شور تر، تند تر، غنی تر و حتی رضایت بخش تر است. وقتی لیست اجزای مورد نیاز را ببینید متوجه خواهید شد که چیست.
پخت آن 2 ساعت و 30 دقیقه طول می کشد.
چند کالری - 90 کالری.
نحوه پختن:
نکته: اگر می خواهید ظرفی با مایع بیشتری داشته باشید، آب بیشتری داخل قارچ ها بریزید تا در نهایت آب آن بیشتر شود.
ما به ندرت بادمجان می خوریم، با وجود اینکه چقدر سالم هستند. بنابراین پیشنهاد می کنیم با این محصولات هودج تهیه کنید. داخل سوپ، بادمجان کمی دگرگون می شود و بسیار لطیف تر و لطیف تر از زندگی خواهد بود.
پخت آن 50 دقیقه طول می کشد.
چند کالری - 86 کالری.
نحوه پختن:
نکته: اگر مایع ظرف تبخیر شد، باید آب جوشیده اضافه کنید.
سوپ برای آن مواقعی که در خانه گوشت نیست، اما باز هم سوپ گوشت میل دارید. با افزودن سوسیس به هودج به هیچ وجه سوپ را خراب نمی کنید. خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود.
پخت آن 55 دقیقه طول می کشد.
چند کالری - 105 کالری.
نحوه پختن:
نکته: برای خوش طعم شدن و دودی شدن سوپ، کمی فلفل قرمز به آن اضافه کنید.
پختن در اجاق گاز آهسته چندان دشوار نیست، زیرا "گاز" در صورت نیاز خود خاموش می شود. Solyanka ساخته شده از کلم تازه آنقدر خوشمزه است که از لحظه خواندن دستور غذا شما را مجذوب خود می کند.
پخت آن 1 ساعت طول می کشد.
چند کالری - 55 کالری.
نحوه پختن:
نکته: می توانید پیازها را در همان حالت خورش تفت دهید تا بعداً گیج نشوید.
سولیانکا هیچ راز یا قوانین آشپزی ندارد. اگر لیستی از محصولاتی وجود دارد که باید برای سوپ خریداری شوند، اگر لیستی از ادویه ها وجود دارد که می توان اضافه کرد. و همچنین لیستی از سبزه هایی که هودج با آنها دوستان خوبی است.
آشپزی هنری است که عاشق آزمایش است. بنابراین، هنگام تهیه این یا آن غذا، حتما چیزی از خودتان اضافه کنید. حداقل، منحصر به فرد خواهد شد. در Solyanka هم همینطور است، اجزای جدید را دوست دارد، دوست دارد جدید باشد. اما او در این مورد به کمک شما نیاز دارد.
سولیانکا یک غذای خوشمزه است که نمی توان آن را سوپ نامید، اگرچه در واقع یک سوپ بسیار غلیظ و غنی است. همانطور که می بینید کالری بسیار کمی دارد اما عناصر زیادی در ترکیب آن وجود دارد که در هر صورت گرسنگی خود را برطرف خواهید کرد. تمام گزینه هایی را که به شما پیشنهاد کرده ایم امتحان کنید. در میان آنها از قبل مورد علاقه شما وجود دارد و وقت آن است که ملاقات خود را با او سازماندهی کنید.
کلم سولیانکا برای زمستان یک آماده سازی خوشمزه است که به شما امکان می دهد در فصل سرد کمبود غذای گیاهی را روی میز احساس نکنید. بیشتر اوقات به عنوان پیش غذا برای غذاهای اصلی خدمت می کند ، اما این بدان معنا نیست که نمی توان سالاد را در میز تعطیلات سرو کرد. کاملا برعکس، زیرا این ظرف ظاهری بسیار اشتهاآور، عطری مطبوع و طعمی الهی دارد. تهیه سولیانکا کلم برای زمستان حتی برای زنان خانه دار تازه کار دشوار نیست.
کلم نه تنها یک سبزی ارزان قیمت و خوشمزه است. اول از همه، این یک محصول منحصر به فرد است، حاوی انواع زیادی از مواد و ویتامین های سالم است. کلم سفید منبع منیزیم، پتاسیم، سدیم، کلر، گوگرد، فسفر، کلسیم، آهن، منگنز، ید، روی، فلوئور و بسیاری از عناصر کمیاب دیگر است. این سبزی سرشار از ویتامین های A، B1، B2، B5، B6، B9، PP، H، K، E و C است.
کلم به لطف ترکیباتش متابولیسم را تسریع می کند، گردش خون را بهبود می بخشد، از احتباس مایعات در سلول های بدن جلوگیری می کند، خواص ضد ویروسی دارد، عملکرد روده را عادی می کند و کلسترول و سموم مضر را از بین می برد.
با توجه به اینکه 100 گرم ملکه پاییزی تنها 28 کالری دارد، یک محصول رژیمی است. مصرف کلم برای افرادی که رژیم دارند یا مراقب اندام خود هستند توصیه می شود. پزشکان غذاهای کلم را به بیماران چاق توصیه می کنند، زیرا این سبزی علاوه بر کم کالری بودن، توانایی چربی سوزی را نیز دارد.
یکی از قابل توجه ترین ویژگی های کلم سفید این است که تقریباً تمام ترکیبات ویتامین خود را حتی در زمان پخت حفظ می کند. هنگام تهیه هودج برای زمستان، می توانید مطمئن باشید که این میان وعده نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم نیز خواهد بود. و این یک عامل بسیار مهم در فصل زمستان است، زمانی که بدن فاقد انواع ویتامین ها و عناصر ریز موجود در سبزیجات و میوه های تازه است.
گوجه فرنگی ها را بشویید، هسته آن را بردارید و به ورقه های نازک برش دهید. پس از مدت زمان مشخص شده، گوجه فرنگی، نمک باقیمانده و شکر گرانول را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه بجوشانید. هودج داغ را در شیشه های استریل شده پخش کنید و درب ها را بپیچید.
نکته: از آنجایی که این دستور غذای solyanka شامل استفاده از سرکه نیست، آماده سازی باید در زیرزمین یا یخچال نگهداری شود. این حفظ طولانی مدت را تضمین می کند.
سولیانکا با قارچ یکی از غذاهای سنتی غذاهای روسی است. این آماده سازی را می توان نه تنها به عنوان یک میان وعده، بلکه به عنوان پر کردن پای، پای یا پای نیز استفاده کرد. سالاد کلم با قارچ هر میز تعطیلات را برجسته می کند یا منوی ناهار سنتی را تکمیل می کند. ساختن چنین فضای خالی به اندازه نمونه ساده آن ساده است. برای هودج قارچ به موارد زیر نیاز دارید:
برگ های بالایی را از کلم جدا کرده و کل کلم باقی مانده را زیر آب جاری بشویید. سبزیجات را به اندازه های دلخواه خرد کنید. قارچ ها را کاملا بشویید و خشک کنید و سپس به ورقه های نازک برش دهید. هویج های پوست کنده را به صورت ورقه ای خرد کنید.
گوجه فرنگی ها را بشویید و با آب جوش بجوشانید. پوست آن را بردارید، تفاله باقی مانده را از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن چرخ کنید. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نازک برش دهید.
روغن نباتی را در ماهیتابه ای عمیق بریزید و روی اجاق بگذارید. وقتی چربی داغ شد (از صدای ترقه مشخص می توان فهمید)، قارچ خرد شده و یک عدد پیاز خرد شده را اضافه کنید. روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
در یک تابه جداگانه، هویج، کلم و پیاز باقی مانده را بجوشانید. سبزیجات آماده شده را با قارچ ترکیب کنید، آب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. 45-50 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
نمک، شکر و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. دوباره کاملا مخلوط کنید و به جوشیدن ادامه دهید تا جرم قوام غلیظی پیدا کند. در سرکه بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید. لپه داغ کلم و قارچ را در شیشه های استریل قرار دهید و درب آن را بپیچید.
نکته: به جای قارچ صدفی و قارچ می توانید از قارچ وحشی استفاده کنید. Solyanka با محصولات جنگلی معطر تر و خوش طعم تر می شود. قبل از سرخ کردن قارچ های وحشی، آنها را به مدت 30 دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید. پس از این، محصول باید زیر آب جاری شسته شود، برش داده شود و در ماهیتابه قرار گیرد. اگر هدایای جنگلی به سلیقه شما نیست، می توانید کلم را بدون قارچ برای زمستان آماده کنید.
دستور العمل برای کلم هاج برای زمستان بدون گوجه فرنگی برای کسانی که به دلایلی گوجه فرنگی دوست ندارند جذاب خواهد بود. به دلیل اینکه سبزیجات نه در روغن نباتی، بلکه در کره سرخ می شوند، پیش غذا بسیار لطیف به نظر می رسد. این سالاد به عنوان یک افزودنی عالی برای غذاهای جانبی پیچیده و غذاهای گوشت یا ماهی استفاده می شود. مواد لازم:
هویج و پیاز را پوست بگیرید و کاملا بشویید. اولی را روی رنده درشت رنده کنید و دومی را با چاقو ریز خرد کنید. کلم را به روش استاندارد آماده کنید: برگ های بالایی را بردارید، بشویید و سپس به صورت نواری خرد کنید.
کره را در یک ماهیتابه عمیق آب کنید و پیاز را اضافه کنید. چند دقیقه تفت دهید سپس هویج را اضافه کنید. 3-4 دقیقه دیگر بپزید.
کلم را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. شکر، آب و نمک را به مزه اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و شعله شعله را به حداقل برسانید و 20 دقیقه بجوشانید.
در سرکه بریزید و خوب مخلوط کنید. بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را در ظروف استریل بریزید. با درب حلبی بپیچید.
نکته: می توانید ادویه های مورد علاقه خود را به هودج اضافه کنید. مخلوطی از فلفل، گشنیز، گیاهان پرووانسالی و زردچوبه عالی است. طعم غذا واضح تر و به یاد ماندنی تر می شود.
Solyanka ساخته شده از کلم تازه، آماده سازی است که به محصولات گران قیمت و زمان زیادی برای تهیه آن نیاز ندارد. این غذا بسیار متنوع است: از کنسرو می توان به عنوان پر کردن شیرینی های خوش طعم استفاده کرد، می توانید بر اساس آن سوپ های خوشمزه بپزید، آن را به عنوان میان وعده سرو کنید یا به تنهایی میل کنید. برای درست کردن سالاد زمستانی خوشمزه، اشتها آور، و همچنین برای مدت طولانی ذخیره می شود، باید نکاتی را دنبال کنید:
با نزدیک شدن به روند آماده سازی هودج برای زمستان با روح، می توانید نه تنها یک میان وعده، بلکه یک شاهکار واقعی از هنر آشپزی ایجاد کنید. چنین ظرفی لذت واقعی را برای همه عزیزان به ارمغان می آورد و مطمئناً کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت. اشتهای خوب و خوشمزه ترین سولیانکا!
کلم سولیانکا به عنوان یک غذای سنتی روسی در نظر گرفته می شود و برای قرن ها طرفداران آن نه تنها مردم فقیر روستاها، بلکه اشراف رده بالا نیز بودند و دربار سلطنتی از این غذا بیزار نبود. سولیانکا نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه کلم حاوی مقادیر زیادی ویتامین C، پتاسیم، اسید فولیک و منیزیم است. پزشکان می گویند افرادی که مقدار زیادی سولیانکا می خورند به ندرت از بیماری های سیستم قلبی عروقی رنج می برند. طرفداران این غذا همیشه خوش فرم هستند.
Solyanka از کلم تازه یا ترش تهیه می شود. آشپزهای بی روح مطمئن هستند که اساس آبگوشت به طور معمول از گوشت، ماهی یا قارچ و آب نمک خیار تشکیل شده است، بنابراین ابتدا باید آن را تهیه کنید (برای 1.5 لیتر آبگوشت، 1.5 فنجان آب نمک مصرف کنید).
کلم سولیانکا - بهترین دستور العمل ها
Solyanka لزوماً نباید چرب و غنی باشد.
عناصر:
- ½ کیلوگرم کلم؛
- 300 گرم قارچ (شامپینیون، پورسینی، قارچ صدفی)؛
- ½ لیمو؛
- ½ لیوان آب؛
- 2 عدد خیار شور؛
- 1 پیاز؛
- 2 قاشق غذاخوری کره؛
- 1 قاشق چایخوری شکر؛
- برگ بو؛
- نمک؛
- سرکه؛
- روغن سبزیجات؛
- فلفل سیاه زمینی.
روش پخت
کلم را خرد کرده و در قابلمه بریزید و آب و 1 قاشق کره و سرکه را اضافه کنید. 45 دقیقه روی آتش بجوشانید.
پیاز را خرد کرده، قارچ و خیار را به قطعات کوچک خرد کنید. قارچ و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید، فراموش نکنید که فلفل و نمک را در طول عملیات حرارتی اضافه کنید.
15 دقیقه قبل از آماده شدن غذا رب گوجه فرنگی را به کلم اضافه کنید، خیار خرد شده، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده، برگ بو و نمک را اضافه کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید، درب آن را بپوشانید و بجوشانید تا پخته شود.
یک ظرف پخت بردارید، آن را با کره چرب کنید، نیمی از سبزیجات خورشتی را منتقل کنید، یک لایه قارچ را روی آن قرار دهید، روی آن را با لایه دوم سبزیجات بپوشانید. برای اطمینان از اینکه سولیانکا در طول پخت یک پوسته ترد پیدا می کند، آن را با آرد سوخاری بپاشید و با روغن نباتی بپاشید. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
در مناطق روستایی، سولیانکا اغلب از کلم ترش و گوشت خوک تهیه می شد.
عناصر:
- 2/3 کیلوگرم کلم ترش؛
- 100 گرم گوشت خوک؛
- 200 گرم آب گوشت؛
- 250 گرم بریسکت (دودی و آب پز)؛
- 1 پیاز؛
- 1 عدد خیار شور؛
- چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- 15 گرم آرد گندم؛
- ادویه ها؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- سرسبزی
روش پخت
کلم را فشار دهید تا مقدار زیادی آب نمک در آن باقی نماند و طعم ترش زیادی نداشته باشد. پیاز را نگینی خرد کرده، در گوشت خوک سرخ کرده، ادویه، کلم، رب گوجه فرنگی، برگ بو را اضافه کرده و همه اینها را روی حرارت ملایم تفت دهید. خیارها را پوست کنده و دانه کنید و وقتی خیارها کاملا نرم شدند به کلم اضافه کنید. سینه را که به مکعب های کوچک برش داده اید قرار دهید. آرد سرخ شده را در ماهیتابه داغ با آب گوشت گرم مخلوط کرده و در هودج بریزید. 15 تا 20 دقیقه دیگر به پختن ظرف روی حرارت ملایم ادامه دهید. سولیانکا با فلفل سیاه آسیاب شده و با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.
کلم، بادمجان، گوجه فرنگی - چرا یک هودج سالم و خوشمزه درست نکنیم؟ باور کنید مهمانان و خانواده شما این غذا را دوست خواهند داشت...
عناصر:
- 1.5 کیلوگرم کلم؛
- ½ کیلوگرم گوشت گاو؛
- 1 هویج؛
- 1 پیاز؛
- 2 عدد بادمجان؛
- 2 عدد گوجه فرنگی؛
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- سبزه؛
- نمک.
روش پخت
گوشت گاو را چرخ کرده و در روغن نباتی سرخ کنید، سپس آب را به ماهیتابه اضافه کنید (به طوری که گوشت کاملاً در مایع قرار گیرد)، روی حرارت ملایم بجوشانید تا گوشت گاو نرم شود.
برای از بین بردن تلخی بادمجان ها باید آنها را بشویید سپس لبه های آن را بردارید و از طول برش دهید و نصف میوه ها را نمک بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
هویج رنده شده و پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید، گوجه فرنگی (خرد شده، بدون پوست) و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. بادمجان ها را به قطعات کوچک خرد کنید، در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کنید و کلم ریز خرد شده را اضافه کنید، هویج را نمک بزنید، درب ظرف را ببندید، بجوشانید تا کاملا پخته شود، گاهی هم بزنید تا ظرف نسوزد. اگر مایع به سرعت تبخیر شد، می توانید آب جوشیده را اضافه کنید.
سولیانکا را با بادمجان و گوجه فرنگی روی میز در قسمت هایی سرو کنید، ابتدا با گیاهان پاشیده شده است.
در غیاب گوشت یا سینه، زنان خانه دار اغلب سوسیس یا سوسیس آب پز شده را به کلم می افزایند.
عناصر:
- 1 کیلوگرم کلم؛
- ½ کیلوگرم سوسیس؛
- 1 پیاز؛
- 1 هویج؛
- 4 قاشق غذاخوری سس کچاپ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن سبزیجات؛
- 3 "لورل"؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
روش پخت
کلم را رنده کنید، آن را در یک ماهیتابه عمیق قرار دهید، که در آن 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی قرار داده شده است، کمی آب اضافه کنید، با درب بپوشانید، روی حرارت ملایم بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید.
در روغن نباتی (یک ماهیتابه دیگر بردارید)، پیاز خرد شده و هویج رنده شده را سرخ کنید. روغن را کم نکنید، سرخ کردن باید آبدار باشد و به هیچ وجه نسوزد.
سوسیس ها را به صورت نگینی خرد کنید و به پیاز و هویج اضافه کنید و سس کچاپ و ادویه و نمک را اضافه کنید و کمی تفت دهید. اگر تا زمان سرخ کردن، کلم نرم شد، می توانید با خیال راحت مواد را مخلوط کنید.
سولیانکا آماده است!
یاد آوردن! Solyanka اگر مواد مختلف زیادی به آن اضافه شود، غنی و خوشمزه می شود.
هنگام تهیه یک غذا بر اساس کلم ترش، مهم است که از شر آب نمک و اسید اضافی خلاص شوید. کلم را چند دقیقه در آب جوش قرار دهید، سپس آن را در آبکش بریزید و پس از خنک شدن آن را فشار دهید.
این ظرف از غذاهای روسی از زمان های قدیم ارتباط خود را از دست نداده است. سولیانکا با گوشت، قارچ یا ماهی نه تنها غذای خوشمزه، بلکه بسیار سالم است، زیرا کلم منبع ویتامین C، منیزیم، اسید فولیک و پتاسیم است. با وارد کردن هودج به رژیم غذایی خود نمی دانید بیماری های قلبی یا عروقی چیست.
غذای داغ از کلم ترش و تازه تهیه می شود و مواد اضافی می تواند تقریباً هر جزء که دوست دارید باشد: گوشت، گوشت دودی، ماهی، سوسیس، سوسیس، قارچ. سعی کنید هودج درست کنید، که خانواده شما نه تنها شما را ستایش می کنند، بلکه درخواست بیشتری نیز خواهند کرد. شما فقط باید تمام محصولات را برش دهید و آنها را بپزید.
با ظهور این معجزه فناوری، همه ظروف شروع به تهیه ساده کردند. کلم سولیانکا در اجاق گاز آهسته از این قاعده مستثنی نیست. برای اینکه آن را داغ کنید، فقط باید مواد لازم برای دستور پخت را به ترتیب داخل کاسه بریزید. سرخ کردن در حالت “Frying” انجام می شود، سپس با اضافه شدن همه محصولات، تجهیزات به مدت 120 دقیقه به حالت “Stewing” می روند.
این ظرف را حتی می توان کنسرو کرد و به این شکل در زمان لازم برای تهیه مخلفات صرفه جویی قابل توجهی خواهد داشت. کلم سولیانکا برای زمستان تا حد امکان به سادگی ساخته می شود: گوجه فرنگی، پیاز، کلم و هویج متصل به هم به مدت 2 ساعت جوشانده می شوند و پس از آن اجزاء در کوزه های استریل شده قرار می گیرند و گرد می شوند. کلم باید 3 کیلوگرم باشد، بقیه 2 کیلوگرم. همچنین باید 1 قاشق غذاخوری به سبزیجات اضافه کنید. ل شکر، 0.5 لیتر کره، 2 قاشق غذاخوری. ل نمک، 4 برگ بو.
بسیاری از افراد این غذا را با افزودن اجزای مختلف تهیه می کنند. به عنوان مثال، دستور العمل کلاسیک solyanka، علاوه بر جزء اصلی، حاوی گوشت گاو و بادمجان نیز می باشد. نحوه تهیه سولیانکا را از انواع مختلف کلم بیابید: تازه یا ترش (کلم ترش). ببینید چه چیز دیگری می توانید به تابه اضافه کنید تا غذای داغ خوشمزه شود و عطر فوق العاده ای داشته باشد.
در این نسخه از غذای داغ، تمام اجزای آن کاملاً با هم ترکیب شده و طعم جدیدی به وجود می آورد و عطر فوق العاده ای به لطف قارچ های خشک به دست می آید. تهیه سولیانکا گوشت با کلم آسان است، فقط باید تمام مراحل را مرحله به مرحله دنبال کنید. ویژگی این غذا این است که ابتدا محصولات پخته شده و سپس با هم در فر پخته می شوند.
عناصر:
روش پخت و پز:
این غذای داغ بدون چربی به لطف مواد جمع آوری شده در یک کاسه طعم شگفت انگیزی دارد. سعی کنید یک غذا از قارچ خشک، تازه و ترشی تهیه کنید و مطمئناً یکی از غذاهای خاص شما خواهد شد که متعاقباً حتی از مهمانان خود پذیرایی خواهید کرد.
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر به این فکر می کنید که چگونه گوشت را با سبزیجات بپزید، پس فرصت درست کردن هودج را از دست ندهید. این غذا طعم شور و ترش جالبی دارد که کاملا هماهنگ است. کلم سولیانکا با گوشت عطر بی نظیری دارد که حتی لذیذها نیز از آن استقبال می کنند. آن را با سیب زمینی و خیار گرم کنید - حتی رضایت بخش تر خواهد بود.
عناصر:
روش پخت و پز:
این دستور غذا برای طرفداران غذاهای روسی مناسب است. سولیانکای خورشتی با مرغ یک غذای لطیف، کم کالری و در عین حال سیرکننده است که طعم آن را حتی کودکان تندخو نیز ارج می نهند. اگر با یک کلم تازه برخورد کردید که خیلی آبدار نیست، هنگام پخت آب را به مواد اضافه کنید، اما آب گوجه فرنگی بهتر است - این باعث می شود طعم داغ جالب تر شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر یک کلم در اطراف بیکار خوابیده اید، دریابید که چگونه از آن غذایی تهیه کنید که هر یک از اعضای خانواده از خوردن آن خوشحال شوند. Solyanka با سوسیس یک مثال بسیار خوب برای این است. شما می توانید سوسیس را به صلاحدید خود مصرف کنید، اما بهتر است سوسیس آب پز را انتخاب کنید - سرخ شده، عطر اشتها آور است و پوسته ای خوش طعم دارد.
عناصر:
روش پخت و پز:
با انجام آزمایش های مختلف آشپزی، زنان خانه دار یاد گرفتند که بسیاری از نسخه های مختلف غذاهای آشنا را ایجاد کنند. بنابراین، به عنوان مثال، دستور العمل برای solyanka سبزیجات بهبود یافت، و آنها از قرار دادن گوشت در آن خودداری کردند - ظرف داغ یکی از غذاهای ایده آل برای کسانی بود که کالری غذایی را که می خورند حساب می کنند. حتی اگر چنین سوابقی را نگه ندارید، چنین ظرفی درست کنید، زیرا به لطف مواد تشکیل دهنده آن ترکیب ویتامینی غنی دارد.
عناصر:
روش پخت و پز:
این غذا یکی از گزینه های ایده آل برای یک وعده غذایی کامل برای کل خانواده است، زیرا به قدری خوشمزه است که حتی بچه ها هم بیشتر از این غذا می خواهند. Solyanka ساخته شده از گوشت خوک تخمیر شده و سوسیس دلچسب، لطیف است و در صورت داشتن یک دستیار آشپزخانه - آهسته پز - می تواند به سرعت آماده شود. دستور گام به گام طرز تهیه دیگ داغ خوب خیس شده را بررسی کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
دستور غذا توسط کسانی که از خوردن فقط گوشت خسته شده اند و خواهان تنوع هستند قدردانی خواهد شد. ماهی solyanka با کلم بوی مشخص ماهی را ندارد، اما طعم آن به سادگی عالی است. طرز تهیه این نسخه از این غذای اصلی روسی را مرحله به مرحله بیاموزید. غذای داغ بدون غذای جانبی سرو می شود، زیرا از قبل حاوی اجزای مغذی و غنی از ویتامین است.
عناصر:
روش پخت و پز:
یک دستور العمل دقیق و گام به گام با عکس ها که در زیر می توانید مشاهده کنید، حتی به یک آشپز تازه کار کمک می کند تا این سوال را درک کند که چگونه از کلم هاجک درست کند. غذای داغ نسخه ای ارزان قیمت از غذای گوشتی کلاسیک است، اما بدتر از آن به نظر نمی رسد. Solyanka با سوسیس به نظر می رسد از نظر طعم لطیف و معطر است ، برای همه دوستداران غذاهای روسی جذاب خواهد بود.
عناصر:
روش پخت و پز:
این دستور العمل به زنان و مردانی کمک می کند که پارامترهای خود را کنترل می کنند، اما عاشق خوردن غذاهای مقوی و رضایت بخش هستند. کلم کلم با اردک و برنج کالری خیلی بالایی ندارد، اما بسیار مغذی است. یک ظرف اردک یک گزینه ایده آل برای غذای دوم است. غذای داغ ضخیم تر از سولیانکای معمولی است که آبگوشت زیادی دارد.
عناصر:
روش پخت و پز:
با دانستن برخی ظرافت ها، هر خانم خانه دار می تواند این غذای روسی را تهیه کند. بنابراین، هر کسی که از قوانین خاصی پیروی کند، کلم ترش تازه یا کلم ترش خوشمزه ای دریافت می کند:
سولیانکا با کلم گزینه دیگری برای یک سوپ دلچسب خوشمزه است. سولیانکا (سلیانکای قدیمی) یک غذای بومی روسی است. تهیه آن در هر زمان از سال از کلم تازه یا ترشی مناسب است. سولیانکای گوشتی که از کلم تازه تهیه شده است به دلیل طعم روشن خود به یک روز خسته کننده زمستانی رنگ می بخشد و در تابستان گرم آن را تقویت می کند. Solyanka را می توان به عنوان یک سوپ خوشمزه - در قابلمه یا به عنوان غذای دوم - در ماهیتابه آماده کرد. بسیاری وجود دارد: با قارچ، با گوشت، با ماهی، با و بدون ترشی، با تازه یا کلم ترش و غیره. اگر سوپ‌های غلیظ و غنی را ترجیح می‌دهید که با آب گوشت با ترشی و تندی دلپذیر درست شده باشند، برای ناهار می‌توانید سولیانکا گوشت را با کلم تازه تهیه کنید. ساده ترین دستور العمل solyanka ساخته شده از کلم تازه.
گوشت را بشویید تا خونی باقی نماند، با آب، نمک پر کنید، فلفل گرد و ادویه را اضافه کنید. گوشت را به مدت 1 تا 1.5 ساعت به صورت یک تکه بپزید، بسته به اینکه کدام محصول را انتخاب می کنید (مرغ و بوقلمون زمان کمتری برای پخت نیاز دارند). هرچه تکه های گوشت کوچکتر باشد، سریعتر آماده می شود (مرغ، خرگوش و بوقلمون ریز خرد شده به مدت 30-45 دقیقه پخته می شوند). فوم را به محض ظاهر شدن بردارید.
هویج، پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.
سبزیجات را با استفاده از روغن نباتی یا زیتون در ماهیتابه سرخ کنید و نمک را اضافه کنید.
کلم و سیر تازه را به تابه اضافه کنید و سبزیجات را به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
اگر گوشت را کامل پخته اید، آن را از آب گوشت خارج کرده و تکه تکه کنید. آن را دوباره داخل تابه بریزید.
خیار شور را به صورت نواری خرد کنید.
سوسیس را مکعبی خرد کنید.
همه مواد را با گوشت به تابه اضافه کنید و 5-10 دقیقه تفت دهید.
هنگام سرو از ظروف سرو عمیق استفاده کنید. زیتون، لیمو، گیاهان و خامه ترش را به یک وعده سولیانکا با کلم تازه اضافه کنید.
هودج گوشت با کلم برای تمام خانواده آماده است! این غذای خوشمزه و مغذی با موفقیت رژیم غذایی هفتگی شما را متنوع می کند. و مقدار زیادی ویتامین و سایر مواد مفیدی که وارد یک سوپ مقوی سبزیجات و گوشت می شود نیز تأثیر شفابخشی بر بدن خواهد داشت. نوش جان!
