در واقع، پختن میگو بسیار ساده است. آنها را باید در آب ریخته و چند دقیقه بجوشانید. اما اگر همه چیز به همین سادگی بود که نوشتیم، به احتمال زیاد این مقاله وجود نداشت. "پس سختی چیست؟" - تو پرسیدی. و این واقعیت است که بسیاری از تفاوت های ظریف وجود دارد که باید در هنگام پخت و پز در نظر گرفته شود. به عنوان مثال، آیا میگوها قبل از خرید پخته شده اند، آنها را پوست کنده یا پوست کنده می پزید، میگوهای شما چه اندازه هستند، میگوهای منجمد یا آب شده و غیره. همانطور که می بینید، ظرافت های زیادی وجود دارد، بنابراین بدون اینکه برای مدت طولانی حرف بزنیم، بیایید به قسمت اصلی، یعنی نحوه درست پختن میگو برویم.
چگونه میگوی منجمد را در پوسته بپزیم؟
برای شروع، ما توجه می کنیم که ارزش ندارد میگو را مستقیماً از کیسه در آب جوش بیاندازیم. بهتر است ابتدا آنها را یخ زدایی کنید. برای این کار باید میگوها را در یک آبکش (الک، کاسه یا ظرف دیگری که در دست دارید) قرار دهید. و ما شروع به یخ زدایی میگوها در زیر آب جاری می کنیم. به هر حال، میگو یکی از معدود غذاهای دریایی است که می توان آن را با آب گرم یا حتی داغ آب کرد. همراه با آب یخ زده، "جزئیات" غیر ضروری میگو مانند آنتن های شکسته، پنجه ها، دم، تکه های پوسته و غیره نیز از بین می روند.
سپس یک ظرف آب روی آتش می گذاریم. دو برابر حجم میگو آب می گیریم. آب را نمک می زنیم. در هر لیتر آب حدود 40 گرم نمک می گیریم و آب را به جوش می آوریم. میگو را در آب جوش بریزید و بجوشانید. بعد از پخته شدن میگوها، آنها را فیلتر کرده و با آب لیمو (برای طعم) و هر روغن گیاهی (برای داشتن پوسته براق) مزه دار کرده و سرو می کنند.
پخت میگو چقدر طول می کشد؟
پاسخ به این سوال که پخت میگو چقدر طول می کشد؟ بستگی به نوع میگوی ما دارد. اگر در مورد میگوهایی صحبت می کنیم که قبلاً پخته شده اند (قرمز هستند) ، باید 3-5 دقیقه بپزند. و اگر میگوی تازه یخ زده خریداری کرده اید (آنها خاکستری مایل به سبز هستند)، سپس آنها کمی بیشتر، حدود 7 دقیقه پخته می شوند. همه اینها به شرطی که میگو را در آب جوش بریزیم. اگر آن را در سردی انداختیم، بعد از جوش آمدن آب به تعداد دقیقه مشخص شده بپزید.
چگونه میگو را در مایکروویو بپزیم؟
در اینجا یک دستور العمل نسبتا ساده و اصلی است. 2 کیلوگرم میگو را می گیریم و یخ زدایی می کنیم و 1 لیوان آبجو می ریزیم. 2 قاشق چایخوری آب لیموترش را به آن اضافه کنید، در صورت تمایل نمک و فلفل را اضافه کنید. ظرف را داخل مایکروفر گذاشته و به مدت 7 دقیقه با قدرت کامل روشن می کنیم. سپس ظرف را بیرون می آوریم و تقریباً نیمی از ماءالشعیر را بیرون می ریزیم و مخلوط می کنیم و دوباره به مدت 5 دقیقه دیگر با همان قدرت داخل مایکروفر می گذاریم. همین، میگو آماده است.
چگونه شاه میگو بپزیم؟
تکنولوژی پخت این میگوها با تکنولوژی پخت میگوی منجمد در پوسته تفاوتی ندارد. فقط با یک استثنا. شاه میگو به مدت 5-7 دقیقه پخته می شود نه 3-5 دقیقه مانند میگوهای معمولی.
برای پخت میگو با لیمو می توانید دو روش انجام دهید. ابتدا - بعد از جوش آمدن آب میگو، آب 1 لیمو را در آن بمالید. دومین - همچنین هنگام جوشیدن، نصف لیمو را که به صورت خلال شده است در آب بریزید.
چگونه میگو پوست کنده را بپزیم؟
روش پخت میگو پوست کنده مشابه روش پخت میگو در پوسته است. اما باید نیمی از نمک (20 گرم در هر لیتر) را مصرف کنید و آنها را بیش از 3 دقیقه بپزید.
چگونه میگو را در دیگ دوبل بپزیم؟
تا خط مشخص شده داخل بخارپز آب بریزید. سپس میگوهای آب شده را در آن ریخته و نمک زده و در صورت تمایل با آبلیمو روی آن ها می پاشید یا قاچ های لیمو را روی میگو قرار می دهید. و دیگ دوبل را به مدت 15 دقیقه روشن کنید میگو آماده است.
مصرف‌کننده‌ای که به گوشت میگو احترام می‌گذارد می‌داند که اگر میگو به سرعت آب شود، مفید بودن آن از بین نمی‌رود. این ابزار چیست؟
دانشمندان جهان ثابت کرده اند که خوردن مکرر میگو سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت می کند، سطح کلسترول خون را کاهش می دهد، خطر سرطان روده را کاهش می دهد، از ابتلا به بیماری آلزایمر محافظت می کند، به خلاص شدن از وزن اضافی کمک می کند و قلب را تحریک می کند. سلنیوم موجود در گوشت میگو جوانی را طولانی می کند و فسفر عملکرد کلیه را بهبود می بخشد. برای پر کردن ریز عناصر و ویتامین‌های «میگو» در بدن، کافی است یک فرد بالغ هفته‌ای 340 گرم از این محصول بخورد.
برای اینکه گوشت میگو سالم، لطیف، شیرین و معطر باقی بماند، باید یاد بگیرید که چگونه آنها را به درستی یخ زدایی کنید.
موثرترین راه برای نشان دادن نحوه صحیح یخ زدایی میگو، روش یخ زدایی در یخچال است، جایی که تغییر دمای ناگهانی وجود ندارد. بهتر است از عصر شروع کنید. لازم است میگو را از فریزر درآورده و در ظرفی بریزید و درب آن را ببندید و به مدت 8 ساعت در یخچال بگذارید. میگو یک محصول ظریف است که نیاز به نگرش ملایم و توجه دارد. این روش برای آنها کاملاً مناسب است، اگرچه ممکن است برای برخی وقت گیر به نظر برسد.
روش یخ زدایی در دمای اتاق سریعتر است، نتیجه خوبی می دهد، زیرا خواص مفید میگو را حفظ می کند، اما عیب اصلی آن این است که عطر محصول در طول فرآیند ذوب از بین می رود.
حامیان استفاده از لوازم خانگی برای یخ زدایی سریع میگو می توانند از خدمات مایکروفر استفاده کنند. لازم به ذکر است که یخ زدایی در مایکروویو به دور از بهترین گزینه است، زیرا فوراً بر خواص طعم تأثیر می گذارد. اولاً عطر کاملاً از بین می رود و ثانیاً گوشت خشک می شود.
روش زیر یک نتیجه عالی می دهد، نحوه یخ زدایی میگو و حفظ مفید بودن گوشت میگو. علاوه بر این، هر چیزی که برای آن نیاز دارید در دسترس است. میگو را باید در یک کیسه پلاستیکی سفت قرار دهید، خوب ببندید تا آب داخل آن نرود و در یک قابلمه آب سرد بریزید. در نیم ساعت، میگوهای تازه و معطر فوق العاده آماده هستند!
بشریت مدرن در حالت پرسرعت استرس روزمره، رژیم غذایی ناسالم زندگی می کند که باعث تحریک، افزایش فشار و حملات فشار خون می شود. اما اگر از قوانین نحوه یخ زدایی سریع میگو استفاده کنید، آنها را به طور مرتب در رژیم غذایی خود بگنجانید، آنگاه اسیدهای آمینه درمانی موجود در گوشت میگو چنین بیماری هایی را تسکین می دهد.
غذاهایی که به درستی ذوب شده اند به شما کمک می کنند طبق اصل چینی زندگی کنید، که به شما آموزش می دهد که دارو باید غذا باشد و غذا باید دارو باشد. و غذای مناسب سلامتی است!
در نگاه اول، هیچ چیز پیچیده ای در مورد نحوه درست جوشاندن میگو وجود ندارد. شما فقط باید دستورالعمل های روی بسته را بخوانید و آنها را به وضوح دنبال کنید. تمرین نشان می دهد که این ممکن است برای به دست آوردن نتیجه مطلوب کافی نباشد. هنگامی که محصول روی سالاد جوشانده می شود، به یک رویکرد نیاز دارد. میگو که به عنوان یک غذای مستقل سرو می شود نیاز به جابجایی خاصی دارد. با توجه به این واقعیت که در منطقه ما اغلب نیاز به تهیه مواد منجمد است، این نکته نیز باید در هنگام انتخاب دستور پخت مورد توجه قرار گیرد.
اول از همه، شما باید یاد بگیرید که چگونه یک محصول نیمه تمام مناسب را انتخاب کنید. فرقی نمی کند به سالاد برود یا به عنوان پیش غذا برای آبجو عمل کند، باید این قوانین را دنبال کنید:
به گفته سرآشپزهای با تجربه، بهترین کار این است که سالادهایی را خریداری کنید که تحت هیچ عملیات حرارتی قرار نگرفته باشند. یک محصول آب پز و منجمد گاهی اوقات حاوی نمک یا برخی مواد اضافی در ترکیب آن است که به همین دلیل ممکن است طعم ظرف تمام شده تغییر کند.
اختلافات در مورد این موضوع سال ها است که فروکش نکرده و هنوز هم اتفاق نظر وجود ندارد. هر دو گزینه حق وجود دارند و هر متخصص آشپزی باید خودش تصمیم بگیرد که چه کاری انجام دهد. اول از همه، شما باید دستورالعمل های دستور پخت مورد علاقه خود را به دقت بخوانید. روش پردازش محصولات منجمد و ذوب شده ممکن است به طور قابل توجهی متفاوت باشد، بنابراین، نتایج در هر دو مورد ویژگی های خاص خود را خواهند داشت.
نکته: با وجود اینکه امروزه وسایل آشپزخانه بسیار متنوعی در اختیار آشپزها قرار گرفته است، بهتر است میگو را به روش سنتی و در قابلمه بجوشانید. بخارپزها، مولتی‌کوکرها و مایکروویوها از نظر حالت‌ها و تایمرها آنقدر دمدمی مزاج هستند که می‌توانند یک محصول با کیفیت را خراب کنند.
میگوهایی که در سالاد قرار می گیرند نیازی به پردازش پیچیده ندارند، بنابراین بهتر است آنها را منجمد بجوشانید. اما اگر می خواهید از یک محصول نیمه تمام یک غذای غیرمعمول بپزید، باید چند دقیقه را برای آماده سازی جزء صرف کنید. این کار را می توان به یکی از روش های زیر انجام داد:
گزینه های زیادی برای تهیه میگو منجمد وجود دارد. در صورت تمایل، می توانید دستور العمل های خود را تهیه کنید، فقط باید قوانین اساسی فرآیند را دنبال کنید.
میگو که از آن برای تهیه سالاد برنامه ریزی شده است، باید تازه و بی مزه باشد. برای تهیه آنها کافی است آب جوش و آبکش بگیرید. ما محصول را در یک آبکش قرار می دهیم و بیش از نیمی از آن را پر نمی کنیم. روی آنها آب جوش بریزید و پوسته یخ را از بین ببرید. وقتی آب خالی شد، مواد خالی را داخل یک قابلمه قرار می دهیم و آب جوش تازه می ریزیم. بیش از 30 ثانیه صبر نمی کنیم و مایع را تخلیه می کنیم. محصولات باید تمیز شوند و می توانند به سالاد ارسال شوند.
اگر چیز خاصی می خواهید، باید این روش ها را امتحان کنید:
البته محصولاتی که به این شکل تهیه می شوند را می توان به سالاد نیز فرستاد. اما در این مورد باید ویژگی های طعم آنها را در نظر گرفت تا طعم غذای نهایی بیش از حد غلیظ نشود.
مزیت اصلی میگوهای آب شده این است که می توان آنها را پوست کند. پس از آن، محصول در آب سرد شسته شده و پردازش می شود. قابل توجه است که با چنین رویکردهایی، آبگوشت بخش مهمی از ظرف است. نیازی به ریختن آن نیست، محصول مستقیماً به آن وارد می شود.
و میگو را در آب نمک، شیر، شراب سفید می جوشانند. در صورت تمایل، هر یک از دستور العمل ها را می توان با در نظر گرفتن نوع و کیفیت محصول نیمه تمام تطبیق داد. معمولاً چنین آزمایش هایی با خلق شاهکارهای آشپزی به پایان می رسد.
در نگاه اول، هیچ چیز پیچیده ای در مورد نحوه درست جوشاندن میگو وجود ندارد. شما فقط باید دستورالعمل های روی بسته را بخوانید و آنها را به وضوح دنبال کنید. تمرین نشان می دهد که این ممکن است برای به دست آوردن نتیجه مطلوب کافی نباشد. هنگامی که محصول روی سالاد جوشانده می شود، به یک رویکرد نیاز دارد. میگو که به عنوان یک غذای مستقل سرو می شود نیاز به جابجایی خاصی دارد. با توجه به این واقعیت که در منطقه ما اغلب نیاز به تهیه مواد منجمد است، این نکته نیز باید در هنگام انتخاب دستور پخت مورد توجه قرار گیرد.
اول از همه، شما باید یاد بگیرید که چگونه یک محصول نیمه تمام مناسب را انتخاب کنید. فرقی نمی کند به سالاد برود یا به عنوان پیش غذا برای آبجو عمل کند، باید این قوانین را دنبال کنید:
به گفته سرآشپزهای با تجربه، بهترین کار این است که سالادهایی را خریداری کنید که تحت هیچ عملیات حرارتی قرار نگرفته باشند. یک محصول آب پز و منجمد گاهی اوقات حاوی نمک یا برخی مواد اضافی در ترکیب آن است که به همین دلیل ممکن است طعم ظرف تمام شده تغییر کند.
اختلافات در مورد این موضوع سال ها است که فروکش نکرده و هنوز هم اتفاق نظر وجود ندارد. هر دو گزینه حق وجود دارند و هر متخصص آشپزی باید خودش تصمیم بگیرد که چه کاری انجام دهد. اول از همه، شما باید دستورالعمل های دستور پخت مورد علاقه خود را به دقت بخوانید. روش پردازش محصولات منجمد و ذوب شده ممکن است به طور قابل توجهی متفاوت باشد، بنابراین، نتایج در هر دو مورد ویژگی های خاص خود را خواهند داشت.
نکته: با وجود اینکه امروزه وسایل آشپزخانه بسیار متنوعی در اختیار آشپزها قرار گرفته است، بهتر است میگو را به روش سنتی و در قابلمه بجوشانید. بخارپزها، مولتی‌کوکرها و مایکروویوها از نظر حالت‌ها و تایمرها آنقدر دمدمی مزاج هستند که می‌توانند یک محصول با کیفیت را خراب کنند.
میگوهایی که در سالاد قرار می گیرند نیازی به پردازش پیچیده ندارند، بنابراین بهتر است آنها را منجمد بجوشانید. اما اگر می خواهید از یک محصول نیمه تمام یک غذای غیرمعمول بپزید، باید چند دقیقه را برای آماده سازی جزء صرف کنید. این کار را می توان به یکی از روش های زیر انجام داد:
گزینه های زیادی برای تهیه میگو منجمد وجود دارد. در صورت تمایل، می توانید دستور العمل های خود را تهیه کنید، فقط باید قوانین اساسی فرآیند را دنبال کنید.
میگو که از آن برای تهیه سالاد برنامه ریزی شده است، باید تازه و بی مزه باشد. برای تهیه آنها کافی است آب جوش و آبکش بگیرید. ما محصول را در یک آبکش قرار می دهیم و بیش از نیمی از آن را پر نمی کنیم. روی آنها آب جوش بریزید و پوسته یخ را از بین ببرید. وقتی آب خالی شد، مواد خالی را داخل یک قابلمه قرار می دهیم و آب جوش تازه می ریزیم. بیش از 30 ثانیه صبر نمی کنیم و مایع را تخلیه می کنیم. محصولات باید تمیز شوند و می توانند به سالاد ارسال شوند.
اگر چیز خاصی می خواهید، باید این روش ها را امتحان کنید:
البته محصولاتی که به این شکل تهیه می شوند را می توان به سالاد نیز فرستاد. اما در این مورد باید ویژگی های طعم آنها را در نظر گرفت تا طعم غذای نهایی بیش از حد غلیظ نشود.
مزیت اصلی میگوهای آب شده این است که می توان آنها را پوست کند. پس از آن، محصول در آب سرد شسته شده و پردازش می شود. قابل توجه است که با چنین رویکردهایی، آبگوشت بخش مهمی از ظرف است. نیازی به ریختن آن نیست، محصول مستقیماً به آن وارد می شود.
و میگو را در آب نمک، شیر، شراب سفید می جوشانند. در صورت تمایل، هر یک از دستور العمل ها را می توان با در نظر گرفتن نوع و کیفیت محصول نیمه تمام تطبیق داد. معمولاً چنین آزمایش هایی با خلق شاهکارهای آشپزی به پایان می رسد.
به طور طبیعی، با همه انتخاب های متنوع، می خواهید از کیفیت محصول مطمئن باشید، زیرا چنین بندپایانی به سراغ سالاد، سوپ، خامه می روند. مشکل اصلی در پخت و پز این است که چگونه میگوهای منجمد را بپزیم تا خام باقی نمانند یا لاستیکی نشوند.
قبل از شروع خرید یک خوراکی لذیذ، باید آن را بهتر بشناسید. با تمرکز بر روی نوشته های روی بسته ها و مارک های خاص، انتخاب صحیح برای خرید محصول مناسب آسان تر خواهد بود.
تمام انواع این سخت پوستان و بیش از 2000 مورد از آنها وجود دارد، به 2 نوع تقسیم می شود - آب گرم و سرد. تفاوت اصلی آنها با یکدیگر محل صید و اندازه است. گونه های آب گرم صید شده در آسیا یا آمریکای لاتین به اندازه های چشمگیر 20 سانتی متر و 30 سانتی متر می رسند که شامل گونه هایی مانند ببر و شاه میگو می شود. افراد آب سردی که در کانادا، نروژ، کشورهای بالتیک، گرینلند صید می شوند دارای اندازه قابل توجهی متوسط هستند و 70-90 قطعه در هر کیلوگرم مقدار طبیعی آنها است.
علامت گذاری دوگانه روی بسته ها - 50/70، 70/90 یا 90/120 به معنی تعداد قطعات در هر 1 کیلوگرم است. هنگام خرید یک محصول منجمد، اندازه های 90/120 بهینه در نظر گرفته می شود، زیرا. دیگران یخ بیشتری خواهند داشت. در آینده، چند دقیقه پختن میگو به اندازه خریداری شده آنها بستگی دارد.
میگو به صورت تازه، سرد یا کنسرو شده فروخته می شود. اما اغلب آنها را می توان در 3 نوع منجمد یافت: بریده نشده، بدون سر، اما با پوسته و کاملا پوست کنده. چنین محصولی می تواند تازه منجمد یا آب پز - منجمد باشد. به طور طبیعی، منجمد تازه مفیدترین است، زیرا. هنگامی که به سرعت منجمد می شود، بیشتر مواد مغذی را حفظ می کند.
میگوی پخته شده به درستی منجمد شده، وقتی زنده زنده در آب دریا پخته می شود و بعد از آن بلافاصله منجمد می شود.
هنگام خرید، می توانید یک محصول منجمد تازه را از یک محصول آب پز شده توسط دم تعیین کنید. صدف خام دارای دم مستقیم است، در حالی که صدف پخته دارای دمی در زیر شکم خود پیچ خورده است. لازم به ذکر است که فقط گزینه های آب پز - منجمد به کشور ما عرضه می شود. اما اگر دم چنین میگو صاف باشد، این نشانگر روشنی است که میگو مرده پخته شده است. باید به این موضوع توجه ویژه ای شود.
برای طبخ میگوی منجمد خوشمزه، باید در هنگام خرید به چند نکته توجه کنید:
همه بندپایان از نظر طعم متفاوت هستند. نرم تنان آب سرد، اگرچه اندازه کوچکی دارند، اما آبدارتر و شیرین تر از خویشاوندان آب گرم خود هستند. گوشت آنها برای سالاد یا کاناپه عالی است. میگوهای بزرگ آب گرم دارای طعم خاص قوی هستند و معمولاً برای غذاهای تند و غنی استفاده می شوند. با در نظر گرفتن تمام ویژگی های محصول خریداری شده، باید میگو را به درستی بپزید تا حداکثر طعم و مزه را داشته باشید و از آنها بهره مند شوید.
اولین قدم در تهیه هر غذای منجمد، یخ زدایی است. هر دستور العمل میگو با یخ زدایی شروع می شود - این یک نکته مهم در آماده سازی کلی است که طعم ظرف به صحت آن بستگی دارد.
میگو یک محصول فاسد شدنی است، بنابراین یخ زدایی کامل به پخت یکنواخت آن کمک می کند. از این 2 روش یخ زدایی برای جلوگیری از آلودگی محصول و آلودگی به میکروب های مضر استفاده کنید.
سخت پوستان یخ زده را از بسته بندی اصلی خارج کنید. آنها را به طور مساوی در یک کاسه عمیق پخش کنید. روی آن را با درب بپوشانید و به یخچال بفرستید. ذوب طبیعی تمام شب ادامه خواهد داشت.
میگوهای یخ زده را در یک فیلم متراکم تا کنید تا آب از آن عبور نکند. سینک را با آب سرد پر کنید و کیسه را در آن قرار دهید. مدت زمان عمل 1-1.5 ساعت خواهد بود.
مهم:شما نمی توانید صدف ها را در مایکروویو یا در دمای اتاق یخ زدایی کنید، این فقط آنها را خراب می کند.
اگر نرم تنان به صورت پوسته و با سر فروخته می شوند، نباید فوراً آنها را رها کنید، حتی به خاطر اقتصاد. البته در نهایت پوسته ها باید دور ریخته شوند، اما قبل از آن می توانند کار خوبی انجام دهند.
میگوی کامل پخته شده طعم و عطر قوی تری دارد. و برای سهولت در نظافت آنها را بلافاصله پس از پخت با آب سرد بشویید.
اگر قرار است فقط گوشت میگو پخته شود، بهتر است صدف ها را در حالت کمی یخ زده تمیز کنید. در حالت جامد، سر به خوبی جدا می شود و پوسته به راحتی جدا می شود.
هنگام پختن میگو، همیشه مراقب میزان نمک آن باشید. برای نرم تنان در پوسته، محلول نمکی 4٪ تهیه می شود و برای نرم تنان پوست کنده - 2٪. آن ها برای 1 لیتر آب یا 40 گرم نمک و یا 20 گرم مصرف می شود.
با هر گزینه پخت و پز، بهتر است دم نرم تنان بزرگ را رها کنید. آنها به عنوان یک دکور اضافی برای ظرف عمل می کنند و هنگام غذا خوردن بسیار راحت هستند.
بهتر است سر، پوسته، ریزه میگو را فورا دور نریزید، بلکه یک آبگوشت غنی از آن تهیه کنید. برای مدت طولانی در سرما نگهداری می شود و می توان از آن برای انواع سس، سس، سس استفاده کرد. برای این کار، باقی مانده میگو را با چند قاشق غذاخوری روغن زیتون روی حرارت زیاد سرخ کنید. مقداری آب بریزید، آبگوشت را به مدت 15-17 دقیقه بجوشانید. پس از - آبگوشت را صاف کرده و در ظرف در بسته نگهداری کنید.
جوشاندن متداول ترین روش پخت غذای منجمد است. اینکه چقدر میگو منجمد بپزیم تا طعم خود را از دست ندهند به اندازه آنها بستگی دارد. البته، گونه های کوچک سریعتر از گونه های بزرگ طبخ می کنند.
صدف های کوچک آب سرد در 3 تا 4 دقیقه پخته می شوند. بستگان بزرگتر آنها - 5-7 دقیقه، و لذیذ آب گرم - حتی طولانی تر. شاخص اصلی آمادگی یک ظرف از هر کدام، رنگ صورتی پوسته خواهد بود. و اگر شاه میگو یا سایر گونه های غول پیکر در صدف باشد و پوسته آن مشخص نباشد چقدر باید بپزد؟ میانگین زمان آماده سازی آنها 7-8 دقیقه خواهد بود.
روش های مختلفی برای پختن میگو وجود دارد. اما جوشاندن آسان ترین و قابل قبول ترین گزینه برای همه است.
اجزای اضافی که به ظرف تمام شده طعم جدیدی می بخشد می تواند لیمو ، گل آذین شوید ، برگ بو ، میخک باشد. در صورت تمایل، این مواد افزودنی را باید قبل از گذاشتن میگو در آب جوش قرار دهید.
میگوی منجمد آب پز اغلب پوست کنده شده به عنوان گوشت آب پز فروخته می شود. برای اینکه طعم و خواص مفید خود را در حین آشپزی خانگی از دست ندهند، بهتر است از روش زیر استفاده کنید.
همراه با روش سنتی جوشاندن روی اجاق، بندپایان را می توان در آرام پز، زودپز، دیگ دوبل پخت. این فرآیند به خودی خود زمان زیادی نمی برد و گوشت بسیار آبدار و لطیف به نظر می رسد.
سخت پوستان تهیه شده از این طریق آب طبیعی خود را حفظ می کنند. توصیه می شود میگوها را از قبل مرینیت کنید تا طعم آنها غنی شود. برای ماریناد، می توانید از مخلوط آب لیمو، ستاره های انیسون خرد شده، یک دانه کنجد، 2 قاشق غذاخوری استفاده کنید. قاشق سس سویا، 50 گرم کره ذوب شده.
میگوهای آب شده را در مخلوط آماده شده مرینیت کنید. بعد از جوشاندن آب، سخت پوستان را در یک دیگ دوبل بریزید و بپزید تا نرم شوند.
هیچ الزام خاصی برای پخت صدف در آهسته پز وجود ندارد. تفاوت طعم غذاهای آماده فقط به دلیل حالت انتخاب شده برای مولتی کوکر خواهد بود.
احتمالاً ساده ترین راه، جوشاندن میگوی پوست کنده است. برای انجام این کار، فقط آنها را در یک کاسه قرار دهید و حالت "سرخ کردن غذاهای دریایی" را تنظیم کنید. بعد از 1 دقیقه می توانید غذا را میل کنید.
غذاهای دریایی منجمد، مانند یک محصول تازه، آب پز، سرخ شده، بخارپز، کبابی، پخته می شوند. روش پردازش با توجه به ترجیحات سلیقه شخصی انتخاب می شود.
برای تأکید بر طعم غذا، هنگام پختن میگو، باید در نظر بگیرید:
شما می توانید نه تنها میگوی یخ زده را بجوشانید، بلکه سرخ کنید. یک روش مخصوصاً محبوب برای گونه های بزرگ کباب کردن است.
مواد لازم:
نحوه پختن:
غذاهای لذیذ تازه یخ زده را به هر طریقی یخ زدایی کنید. پوسته را از آنها جدا کنید و فقط دم آن باقی بماند. با یک چاقوی تیز، یک برش در امتداد پشت ایجاد کنید، پالپ را از رگ ها جدا کنید.
سیخ های چوبی را به مدت 20 تا 30 دقیقه در آب خیس کنید. سپس میگوهای آماده شده را روی آنها رشته کنید.
سیخ ها را روی یک گریل خوب گرم شده قرار دهید و فاصله های کمی بین سیخ ها بگذارید.
سیخ ها را با روغن زیتون چرب کنید، نمک و ادویه بزنید. 1.5-2 دقیقه سرخ کنید، سپس سیخ ها را به طرف دیگر برگردانید. زمان کل سرخ کردن محصول تا 4 دقیقه یا تا زمانی که گوشت به رنگ صورتی درآید می باشد.
اگر سالاد یا سوپ انتظار نمی رود، صدف ها را می توان با انواع ادویه های معطر آب پز کرد. شما می توانید میگو را در خانه به روش های مختلف طبخ کنید که ماهیت آن فقط در مواد افزودنی متفاوت است.
مواد لازم:
افزودنی شماره 1
افزودنی شماره 2
نحوه پختن:
ابتدا سخت پوستان را یخ زدایی کنید.
3 لیتر آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید. نمک را در آن حل کنید.
مجموعه انتخاب شده از ادویه ها را در آب جوش بریزید. میگوها را در تابه بریزید و بجوشانید تا نرم شوند. آنها را در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود و قبل از سرو کمی خنک شوند.
میگو با آبجو همیشه سالم نیست، اما بسیار خوشمزه است. و برای لذت بردن از این ترکیب محصولات، باید میگو را برای آبجو با مواد مناسب بپزید.
مواد لازم:
نحوه پختن:
مواد غذایی منجمد را به درستی یخ زدایی کنید. سیر را پوست بگیرید و حبه ها را به مکعب های کوچک برش دهید.
میگوها را در آب نمک با اضافه کردن شوید بجوشانید تا نرم شوند. آنها را در آبکش بریزید تا آب آنها گرفته شود.
در یک ماهیتابه یا دیگ عمیق، سیر خرد شده را در روغن تفت دهید و آن را با فلفل قرمز مزه دار کنید. صدف های آبکش شده را به ادویه ها اضافه کنید، در سس سویا بریزید. 8 تا 10 دقیقه به پخت ادامه دهید و در طول فرآیند سرخ کردن مدام هم بزنید.
