کوفته مرغ برای کودک 2 ساله. غذاهای گوشتی برای کودکان: دستور العمل برای کوفته، کوفته، کوفته

چگونه برای کودک 2 تا 3 ساله گوشت خوشمزه بپزیم؟ یکی از علاقه مندان به آشپزی و مادر دو فرزند می گوید: در مورد دستور پخت غذاهای گوشتی کودکان: کوفته، کوفته و کوفته.

گوشت برای بدن کودک مفید است. حاوی پروتئین هایی است که برای تشکیل بافت مورد نیاز است. برای کودکان 1 تا 2-3 سال وجود دارد. ما اخیراً نوشتیم، مانند . و اکنون که متوجه شدید چرا نمی توانید به کودک خود غذا بدهید، دستور تهیه کتلت و کوفته را برای کودکان به اشتراک می گذاریم.

گوشت خوک بدون چربی، مرغ، بوقلمون، گوساله، بره و همچنین گوشت چرخ کرده مخلوط (مثلاً گوشت خوک و گاو) برای همه این غذاها عالی هستند. می توانید با کمک سبزیجات رنده شده، بلغور جو دوسر آماده، خامه غلیظ یا کره، غذاهای گوشت چرخ کرده را برای کودکان 1 ساله تا 2 تا 3 ساله نرم کنید.

کتلت بوقلمون با هویج برای کودکان 2-3 ساله

گوشت بوقلمون بسیار با ارزش محسوب می شود. بدون چربی، لطیف است و در هنگام پخت به سختی فاسد می شود. شما می توانید به هر روشی راحت بپزید: بخارپز، پختن یا سرخ کردن (در مورد دوم، توصیه می شود آنها را روی یک حوله کاغذی پهن کنید تا چربی اضافی جذب شود).

طرز تهیه کتلت بوقلمون و هویج برای کودک، دستور پخت:

برای نیم کیلوگرم فیله بوقلمون چرخ کرده، باید دویست گرم هویج و یک پیاز متوسط مصرف کنید. بهتر است پیاز و هویج را روی رنده ریز رنده کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک به مزه و کمی جوز هندی اضافه کنید. می توان آن را با فلفل سفید آسیاب شده چاشنی کرد. طعم لطیفی می دهد، اما از نظر بصری در گوشت چرخ کرده قابل توجه نیست.
با دست های خیس نان ها را در آرد سوخاری خانگی بغلتانید.
روی سینی فر چرب شده قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. در صورت لزوم پتک ها را تا نیمه برگردانید. با سبزیجات تازه یا بو داده سرو کنید.

کتلت بره برای کودکان با سس ماست نعناع

گوشت بره یا بره یک گوشت خوشمزه و رژیمی است که برای تغذیه کودکان مناسب‌ترین است. دارای مقدار زیادی ویتامین و املاح مفید و چربی بسیار کمتری نسبت به گوشت خوک است. بنابراین از انتخاب این نوع گوشت ها برای کتلت یا کوفته برای کودک نترسید.

طرز تهیه کتلت بره برای کودک، دستور العمل:

برای 500 گرم گوشت گوسفند چرخ کرده، به 2-3 سیب زمینی متوسط (آنها به میزان قابل توجهی آبدار می شوند) و دو عدد پیاز نیاز دارید. هم سیب زمینی و هم پیاز باید رنده شوند.
گوشت چرخ کرده را با نمک و ادویه (پاپریکا شیرین، آویشن خشک و نعناع) مخلوط کرده و مزه دار کنید. علاوه بر این، گوشت چرخ کرده تمام شده را باید در یک کاسه خوب هم بزنید.
کتلت هایی با اندازه مناسب درست کنید، روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید، با فویل بپوشانید و در فر با دمای 180 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
برای سس، 500 گرم ماست یونانی را با یک دسته نعناع ریز خرد شده مخلوط کنید (فقط برگ ها را بگیرید). اگر کودک طعم سیر را دوست دارد، می توانید یک یا دو حبه را در آنجا فشار دهید.

کوفته مرغ برای کودک 2-3 ساله

مرغ گوشتی است که طعم خنثی دارد و به لطف افزودنی ها و سس های مختلف سیر می شود. بنابراین، کوفته مرغ را می توان نه تنها برای کودکان 2-3 ساله پخت تی، بلکه برای بزرگسالان.

text-align: justify;"> برای گوشت چرخ کرده 500 گرم فیله مرغ میل کنید. می توانید گوشت چرخ کرده مخلوط درست کنید: نیمی از قسمت را با گوشت ران مرغ جایگزین کنید (به طور طبیعی بعد از جدا کردن پوست) گوشت را به اندازه متوسط خرد کنید. به اندازه تکه ها و به همراه یک عدد پیاز از چرخ گوشت رد کنید.

در گوشت چرخ کرده نصف لیوان برنج آب پز، سفیده تخم مرغ کمی زده شده، نمک و دو قاشق غذاخوری کره نرم شده اضافه کنید. اگر وقت نکردید ابتدا روغن را از یخچال خارج کنید، آن را روی رنده ریز رنده کنید. کره را می توان با خامه غلیظ جایگزین کرد، به 3-4 قاشق غذاخوری نیاز دارید.

در هر صورت، دستیابی به قوام مناسب برای قالب گیری ضروری است. در صورت تمایل سبزی های ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را خوب با هم مخلوط کرده و کتلت درست کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید. کوفته ها را می توان بخار پز کرد و سپس در سس گوجه فرنگی یا خامه خانگی حرارت داد.

دستور پخت گوشت برای کودکان 2-3 ساله، کوفته برای کودکان" src="https://uaua.info/pictures_ckfinder/images/212261fe03a22eabb3098635b6b4948b.jpg" style="text-align: center; عرض: 550 پیکسل ارتفاع: 827px;">

طرز تهیه کوفته برای کودکان، دستور پخت:

برای تهیه کوفته برای کودک 2 تا 3 ساله، به ازای نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده از گوشت خوک یا گوساله بدون چربی، 3 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر پخته، نصف پیاز متوسط رنده شده و نصف کدو سبز کوچک (یا کدو سبز) میل کنید. کدو سبز باید روی رنده ریز رنده شود و کمی فشرده شود. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید، کمی فلفل سفید آسیاب شده اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را خوب با هم مخلوط کنید و از دو قاشق چایخوری کوفته درست کنید و در آب نمک در حال جوش بجوشانید.
کوفته های آماده را می توان به سوپ سبزیجات اضافه کرد (یا نه جداگانه، بلکه مستقیماً در سوپ پخته) و همچنین با ماست، چاشنی شوید و در صورت تمایل سیر سرو کرد.

ما امیدواریم که دستور العمل های گوشت ما برای کودکان 2-3 ساله را دوست داشته باشید و اکنون برای شما آسان تر خواهد بود که بفهمید برای ناهار چه چیزی برای کودک خود بپزید.

اینستاگرام مفید برای زنان باردار در مورد غذا و تاثیر آن بر بدن - بروو مشترک شوید

سس برای کودکان یک سال و بالاتر بهترین منبع تمام پروتئین ها و ویتامین های مورد نیاز بدن در حال رشد است. انواع دستور العمل ها به مادران دلسوز این امکان را می دهد که مناسب ترین دستور غذا را برای کودک خود انتخاب کنند، به ترجیحات طعم و مزه او، وجود واکنش های آلرژیک به یک محصول خاص و غیره احترام بگذارند. علاوه بر این، این یک گزینه عالی برای تهیه یک مکمل غذایی است. طعم غذاهای جانبی مانند غلات، پاستا، پوره را افزایش می دهد. از این گذشته ، هر کودکی حتی در سنین پایین تمایلی به خوردن یک فرنی معمولی با کره ندارد.

بدن یک کودک یک ساله در حال حاضر همان آنزیم های بزرگسالان را تولید می کند، اما در مقادیر کمتر. بنابراین، این سوال که چگونه و از چه چیزی برای کودکان سس تهیه کنیم باید با مسئولیت خاصی برخورد شود. توصیه نمی شود که مواد را در مقدار زیادی روغن سرخ کنید، ادویه های زیادی اضافه کنید و از گوشت چرب، ماهی (مثلاً) استفاده کنید.

با توجه به روش های تهیه، سس برای کودکان را می توان به چهار نوع تقسیم کرد:

برای تهیه سس به شکل سس باید کمی خامه ترش، خامه یا آرد اضافه کنید تا غلیظ شود که برای بچه های 1 ساله خیلی مناسب نیست، دستور مشابهی برای بچه های 2 ساله بیشتر مناسب است. . در همان سن، اگر کودک کتلت نخورد، می توان آب کتلت را معرفی کرد.

کوفته جوجه تیغی با برنج

تغذیه، مزایا و معایب سس بچه

این یک واقعیت شناخته شده است که گوشت و سس های گوشت حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین و مواد معدنی مفید هستند، بنابراین مزایای چنین ظروف و محصولاتی برای کودکان 1-2 ساله بسیار ارزشمند است.

نکته یک متخصص تغذیه کودکان: وارد کردن فرآورده های گوشتی و سس به رژیم غذایی کودک باید به تدریج و با احتیاط کامل انجام شود. مهم است که اطمینان حاصل شود که کودک واکنش آلرژیک به غذاهای گوشت گاو یا مرغ ندارد. گوشت بوقلمون در این سن مناسب ترین است، ضد حساسیت و بسیار مغذی است.

بسیاری از پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه می کنند غذاهای گوشتی تهیه شده در حالت بخار یا آب پز را در رژیم غذایی کودکان از 8 ماهگی به صورت آسیاب شده و از 1 تا 2 سالگی به طور کامل وارد کنید. برای اولین بار، میزان مصرف روزانه نباید بیش از 1 قاشق چایخوری از محصول باشد تا بر واکنش های بدن نظارت شود. اگر همه چیز خوب باشد، می توان مصرف روزانه غذاهای گوشتی را افزایش داد و تا پایان هفته اول، این قسمت به 5 قاشق غذاخوری افزایش می یابد.

عیب اصلی، مانند هر محصول دیگری، این است که نمی‌توانید به کودک بیش از حد با آبگوشت غذا دهید، مصرف بیش از حد ممکن است تأثیر منفی بر بدن کودک بگذارد که هنوز با منوی جدید سازگار است تا اینکه مفید باشد.

کوفته های خوشمزه برای بچه ها درست می کنیم

سس در نظر گرفته شده برای کودکان از 1 سال - دستور العمل ها و روش های پخت و پز

همه بچه‌ها در سال نمی‌توانند غذا بجوند، به‌ویژه گوشت، بنابراین مادران نوعی سس به سس می‌دهند یا سعی می‌کنند آن‌ها را بر اساس آب گوشت مرغ یا بوقلمون بپزند و به غذای جانبی اضافه کنند. بعد از یک سال و نیم، می‌توانید کوفته‌های گوشتی، سس از کتلت و کتلت‌های گوشت مرغ (مرغ و بوقلمون) را وارد رژیم غذایی کنید. هر چیزی می تواند یک غذای جانبی باشد: ورمیشل ()، فرنی از گندم سیاه یا غلات برنج، پوره سیب زمینی.

دستور پخت آبگوشت مرغ. برای تهیه این غذا برای کودکان 1 ساله به موارد زیر نیاز دارید:

آرد باید در ماهیتابه داغ سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود، برای غلیظ شدن سس لازم است. آب مرغ یا بوقلمون را داخل آرد سرخ شده بریزید و چند دقیقه بجوشانید. اگر گلوله های ریز آرد تشکیل شده باشد، یوشکا را باید از صافی ریز صاف کرده، شیر را به آبگوشت صاف شده اضافه کرده، نمک را اضافه کرده و آن را با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید. چنین سس گوشت خامه ای را می توان به ماکارونی، پوره سیب زمینی و غلات اضافه کرد (بهتر است جو مروارید را از 1.5-2 سال که مرتب شده است، بدهید).

کوفته با سس. این دستور غذا برای بچه هایی که از سن یک و نیم سالگی به تنهایی غذا را خوب می جوند، عالی است. برای تهیه کوفته به مواد زیر نیاز دارید:

برای تهیه سس به مواد زیر نیاز دارید: یک قاشق غذاخوری آرد و خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری. ل آب گوجه فرنگی، برگ بو و 300 میلی لیتر آب.

همه مواد کوفته را با هم مخلوط کرده و کاملاً مخلوط کرده، نمک، کوفته‌های گرد درست می‌کنیم، در تابه‌ای داغ در ردیف‌های سفت قرار می‌دهیم و هر طرف را به مدت سه دقیقه تفت می‌دهیم.

بعد از سرخ شدن کوفته ها، نوبت درست کردن سس است. برای این کار، کوفته ها را با آب جوشیده (200 میلی لیتر) بریزید، سپس رب گوجه فرنگی، خامه ترش و آرد را در 100 میلی لیتر آب باقی مانده رقیق کنید تا یکدست شود، داخل کوفته های خورش شده بریزید، یک برگ بو اضافه کنید.

ماکارونی و پوره سیب زمینی به عنوان غذای جانبی مناسب هستند، اما کوفته با سس با غلات خوب نیست، زیرا این دستور شامل برنج است. اگر کودک به گوشت چرخ کرده حساسیت نداشته باشد، می توان از همین دستور استفاده کرد.

کتلت گوشت گاو یا مرغ با سس. این دستور غذا قطعا عاشق بچه های 1 تا 2 سال به بالا خواهد شد. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

- 1 کیلوگرم گوشت گاو، بوقلمون یا مرغ؛
- 200 گرم پیاز؛
- 1 حبه سیر؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 2 قاشق غذاخوری ل آرد سمولینا؛
- نصف لیوان آب جوشیده داغ.

سس برای کتلت: 2 قاشق غذاخوری آرد، ½ قاشق چایخوری. نمک، 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، 2 فنجان آب جوش.

پخت و پز با چرخاندن گوشت مرغ، بوقلمون یا گوشت گاو، پیاز و سیر در چرخ گوشت آغاز می شود. برای آسیاب بهتر، باید گوشت چرخ کرده را دو بار از چرخ گوشت بریزید. نمک باید به گوشت چرخ کرده پخته شده اضافه شود. سپس بلغور را با آب داغ بریزید و بگذارید پف کند سپس به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

مرحله بعدی سرخ کردن است، برای این کار باید کمی روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه داغ بریزید و کتلت های محکم شکل گرفته بریزید. آنها را به مدت 5-6 دقیقه از هر طرف سرخ کنید و پس از پخت به تابه منتقل کنید.

پخت و پز سس برای کتلت زمان زیادی نمی برد. لازم است آرد را به روغن باقی مانده در تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و خامه ترش و آب را در آنجا اضافه کنید و دوباره کاملاً مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. یوشکای آماده شده را روی کتلت ها بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

یک غذای جانبی عالی برای سس از کتلت ها و خود کتلت ها پوره سیب زمینی، ماکارونی، سبزیجات است - این یک دستور العمل جهانی است که به خوبی با هر محصول دیگری مطابقت دارد.

اگر کودک اشتها ندارد یا به سادگی از کتلت خوشش نمی آید، می توانید فقط از سس به عنوان سس استفاده کنید و غذای دوم را خوشمزه تر و مغذی تر کنید. سس از کتلت ها سود کمی دارد، اما هر غذایی با چنین سسی خوشمزه تر و اشتها آورتر خواهد بود.

همچنین برای کودکان 1 ساله، سس از گوشت گاو کلاسیک، مرغ، گولش بوقلمون مناسب است. حتی بچه‌های 2 سال و بالاتر هم دستور تهیه کوفته و کتلت گوشت خوک را دوست دارند. سس های مفید برای نوزادان قارچ خواهد بود و در یک سالگی سس های گوشتی باید با سس های گیاهی جایگزین شود تا بدن کودکان را با پروتئین و مواد مغذی کاملاً تغذیه کند و همچنین طعم غذاهای جانبی مانند پاستا و غلات را تقویت کند.

ویدئو: توپ های گوشتی

در سال های اول زندگی نوزاد، عادات و ترجیحات چشایی او شکل می گیرد. بنابراین، منوی گوشت کودکان نه تنها باید خوشمزه و سالم باشد، بلکه باید متنوع باشد.

گوشت و ماهی منبع پروتئین کامل، آهن و سایر مواد مفید هستند، آنها از محصولات ضروری در منوی روزانه کودک هستند. کودکان کوچک غذاهایی را از گوشت چرخ کرده و ماهی تهیه می کنند - به دلیل شکل و بافت آنها، اولین مهارت های جویدن را به کودک القا می کنند. این ظروف شامل کتلت برای کودکان، کوفته و کوفته. اونها چجوری متفاوت هستن؟

کوفته بچه- غذاهای گوشت چرخ کرده یا ماهی، به شکل توپ های کوچک (معمولاً به اندازه یک زردآلو یا آلو). به تفاسیر مختلف، آنها در غذاهای ملی تقریباً کل جهان وجود دارند. غلات حتماً به گوشت چرخ کرده اضافه می شود، اغلب برنج، نان، گاهی اوقات پیاز، ادویه جات ترشی جات و تخم مرغ قرار می گیرد. کوفته برای نوزادان با سس، بخارپز یا پخته می شود. کوفته سرخ شده را نباید به کودکان داد.

کوفته قلقلی. این غذا نام خود را از کلمه ایتالیایی frittatella (سرخ شده) گرفته است. کوفته برای بچه ها- گلوله های کوچک به اندازه یک گیلاس یا گردو از گوشت چرخ کرده، مرغ یا ماهی. آنها معمولاً در آبگوشت، سوپ یا به ندرت در وعده های دوم پخته می شوند. پیازهای ریز خرد شده، ادویه جات و سبزی را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. به ندرت نان آغشته به شیر یا آب را داخل گوشت چرخ کرده می ریزند.

کتلت برای کودکان. در غذاهای مدرن روسی، کتلت ها کیک های تختی هستند که از گوشت چرخ کرده، مرغ، ماهی یا سبزیجات درست می شوند. کودکان معمولاً با غذاهای جانبی مختلف - غلات، سبزیجات و همچنین با سس یا آبگوشت سرو می شوند.

با ظهور اولین دندان جویدنی در کودک (یعنی از حدود 1-1.5 سالگی) منوی کودکانپر از غذاهای گوشتی اینها کتلت ها، کوفته ها و کوفته هایی هستند که طبق دستور العمل های خاصی تهیه می شوند. در این سن، کودک به حدود 70-80 گرم فرآورده های گوشتی در روز نیاز دارد، 1-2 بار در هفته می توان آنها را با ماهی جایگزین کرد. ظروف گوشت چرخ کرده از نظر شکل و قوام برای نوزادی که در این سن تازه جویدن را یاد می گیرد بسیار مناسب است.

دستور پخت گوشت چرخ کرده برای کودکان

AT آشپزی کودکاناز انواع گوشت زیر استفاده می شود:

گوشت گاو؛
گوشت گوساله؛
گوشت خوک بدون چربی؛
خرگوش.

در رژیم غذایی کودکان زیر 3 سال از گوشت بره، اسب و گوزن استفاده نمی شود.

از بین پرندگان فقط:

مرغ؛
بوقلمون.

غاز و اردک بسیار چرب و سخت هضم هستند و برای کودکان زیر 3 سال مناسب نیستند.

برای ماهی چرخ کرده از ماهی دریایی از انواع کم چرب و سفید استفاده می شود:

نوعی ماهی پهن بزرگ؛
تنها؛
پولاک

فقط از ماهی های رودخانه:

پیک

گوشت چرخ کرده برای وعده های غذایی کودکانفقط از گوشت تازه یا سرد تهیه شده است، گوشت منجمد توصیه نمی شود، زیرا کنترل کیفیت و ماندگاری چنین محصولی غیرممکن است، این مملو از ایجاد عفونت است.

کربناد، تیغه شانه یا ران بهترین هستند. گوشت باید کاملاً از لایه ها و چربی پاک شود، شسته شود، با دستمال خشک شود تا چربی و رطوبت اضافی گرفته شود و سپس تکه تکه شود و دو بار از چرخ گوشت رد شود. برای بچه های بزرگتر از ۲ سالگی می توانید یک بار گوشت را از چرخ گوشت حذف کنید.

از نان سفید اضافه شده به گوشت چرخ کرده، باید پوسته را جدا کنید و سپس پالپ را در آب یا شیر خیس کنید. توده نان در گوشت چرخ کرده نباید بیشتر از 25٪ باشد.

در طیور، سینه، ران و ساق برای تهیه غذاهای گوشت چرخ کرده مناسب است. گوشت را با دقت از استخوان و پوست جدا کرده و از چرخ گوشت رد می کنند.

برای تهیه غذاهای ماهی از فیله استفاده می شود که از استخوان ها و فلس ها تمیز می شود.

پختن گوشت چرخ کرده فرآیندی پر زحمت است. بنابراین، مجاز است بلافاصله حجم کافی از آن را تهیه کنید تا برای آینده ذخیره کنید - محصولات نیمه تمام بخش را منجمد کنید. با این حال، آنها باید در دمای ثابت در عمق فریزر نگهداری شوند، یخ زدایی-انجماد مکرر برای آنها غیر قابل قبول است.

در گوشت چرخ کرده برای غذای بچهقبل از انجماد، فقط سبزیجات یا غلات اضافه می شود، اما نمک نزنید و ادویه، شیر و تخم مرغ اضافه نکنید، این کار بلافاصله قبل از پخت و پس از یخ زدایی گوشت چرخ کرده انجام می شود.

روش های آشپزی

سنتی ترین روش طبخ غذاهای گوشتی سرخ کردنی است. اما مصرف غذاهای سرخ شده برای کودکان زیر 3 سال توصیه نمی شود. در فرآیند سرخ کردن، پوسته ای تشکیل می شود که حاوی مواد مضر برای کودک است که دستگاه گوارش را تحریک می کند. بنابراین در آشپزخانه کودکان از روش های پخت زیر استفاده می شود:

خاموش کردن؛
پخت در فر؛
پخت و پز با بخار

برای کودکان از 2 سال مجاز است کتلت ها را کمی سرخ کرده و سپس با خورش در سس آماده کنید. کوفته ها نیز به همین ترتیب آماده می شوند. اما نوع سنتی طبخ کوفته، بخارپز، در آب نمک یا سوپ با سبزیجات است. گاهی اوقات کوفته ها را با کلم یا سبزیجات دیگر در کمی سس یا سس می پزند.

کتلت برای کودکان

اولین کتلت ها را می توان به کودک 1 تا 1.5 ساله ارائه داد، اگر او قبلا چیزی برای جویدن داشته باشد. چندین گزینه برای پخت کتلت از گوشت، مرغ و ماهی در نظر بگیرید تا چیزی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی کودک وجود داشته باشد.

کتلت بخار گوشت گاو (از 1 سالگی)

عناصر:

100 گرم گوشت گاو؛
20 گرم نان سفید؛
20 میلی لیتر شیر؛
5 گرم کره؛
نمک.

روش پختن:

گوشت آماده را همراه با نان آغشته به شیر بدون پوسته از طریق چرخ گوشت رد کنید، کره و نمک را به مزه اضافه کنید، خوب مخلوط کنید تا یکدست شود، کتلت ها را تشکیل دهید و 20 تا 25 دقیقه بخارپز کنید.

کتلت گوشت (از 1.5 سالگی)

عناصر:

40 گرم گوشت خوک بدون چربی؛
50 گرم گوشت گاو؛
10 گرم نان سفید؛
5 گرم پیاز؛
نمک.

روش پختن:

نان را در آب خیس کنید، گوشت را دو بار از چرخ گوشت رد کنید. گوشت، نان، پیاز ریز خرد شده، نمک را مخلوط کنید. با دست خیس نان های کوچک درست کنید، سپس آنها را بخارپز کنید یا در یک ماهیتابه عمیق در فر به مدت 25-30 دقیقه بپزید.
کتلت گوشت پر شده با سبزیجات (از 2 سالگی)

عناصر:

90 گرم گوشت چرخ کرده؛
10 گرم هویج؛
10 گرم کلم؛
10 گرم پیاز؛
1/4 تخم مرغ آب پز؛
کره 7 گرم.

روش پختن:

گوشت را از طریق چرخ گوشت رد کنید. گوشت چرخ کرده را با دست خیس به کیک های کوچک تقسیم کنید، هویج ریز خرد شده، پیاز، کلم و تخم مرغ آب پز خرد شده را در مرکز هر کدام قرار دهید. لبه های کیک ها را بپیچید و کتلت های به دست آمده را صاف کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید و نبات ها را کمی تفت دهید. سپس آنها را به مدت 10-15 دقیقه در فر یا بخارپز قرار دهید تا آماده شوند.

گوشت زرازی با برنج (از 2 تا 3 سالگی)

عناصر:

90 گرم گوشت (گوشت خوک یا گاو)؛
20 گرم نان سفید؛
30 گرم غلات (گندم سیاه یا برنج)؛
10 گرم پیاز؛
1/ تخم مرغ آب پز.
برای سس:
50 گرم آبگوشت؛
10 گرم خامه ترش؛
آرد 5 گرم.

روش پختن:

برنج (یا گندم سیاه) را بجوشانید. گوشت را به همراه نان سفید که در آب خیس کرده و فشرده کرده اید از چرخ گوشت رد کنید. از گوشت چرخ کرده به دست آمده، کیک ها را تشکیل دهید و مواد را در مرکز هر کدام قرار دهید: برنج آب پز (یا فرنی گندم سیاه) که با پیاز ریز خرد شده و تخم مرغ مخلوط شده است. لبه ها را خم کنید و فشار دهید، کتلت ها را تشکیل دهید. برای سس، آب گوشت، خامه ترش و آرد را مخلوط کنید. کتلت ها را به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید سپس روی سس بریزید و به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید.

کتلت بخار مرغ (از 1 تا 1.5 سال)

عناصر:

90 گرم گوشت مرغ از ران یا سینه؛
10 گرم پیاز؛
10 گرم نان سفید؛
10 میلی لیتر شیر؛
5 گرم کره؛
نمک.

روش پختن:

گوشت را با پیاز از چرخ گوشت رد کنید، نان آغشته به شیر را اضافه کنید و یک بار دیگر جرم حاصل را از چرخ گوشت رد کنید. کره کمی آب شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، نمک. کتلت ها را با دست خیس تشکیل دهید، 15 دقیقه بخارپز کنید. می توانید آنها را در شیر به مدت 20-25 دقیقه در فر بپزید.

کتلت از گوشت بوقلمون (از 1.5-2 سالگی)

عناصر:

100 گرم گوشت بوقلمون (سینه یا پا)؛
1 خیابان یک قاشق غذاخوری برنج آب پز؛
1 / 2 تخم مرغ؛
10 میلی لیتر شیر؛
نمک؛
سبزی ها

روش پختن:

گوشت بوقلمون را از چرخ گوشت رد کنید، برنج پخته شده را با گوشت چرخ کرده، نمک مخلوط کنید، تخم مرغ، شیر را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. کتلت ها را فرم دهید و آنها را به مدت 20-25 دقیقه بخارپز کنید.

کتلت ماهی (از 1 تا 1.5 سال)

عناصر:

100 گرم فیله ماهی سوف (یا ماهی کاد یا کف پا)؛
10 گرم نان سفید؛
20 میلی لیتر شیر؛
5 گرم کره؛
نمک.

روش پختن:

فیله را به همراه نان آغشته به شیر، نمک، کره را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید، کتلت درست کنید. کتلت ها را در فر قرار دهید، با 1 / 3 آب پر کنید یا به مدت 10-15 دقیقه بخارپز کنید.

کیک ماهی با پنیر (2-3 سال)

عناصر:

10 گرم نان سفید؛
20 میلی لیتر شیر؛
1 پیاز کوچک؛
30 گرم پنیر سخت؛
1 / 2 تخم مرغ؛
نمک؛
آرد 5 گرم.

روش پختن:

فیله ماهی را از طریق چرخ گوشت به همراه نان و پیاز خیس شده در شیر رد کنید، پنیر رنده شده، تخم مرغ، نمک را اضافه کنید. توده را کاملاً مخلوط کنید. سپس کتلت ها را درست کنید، آنها را در آرد بغلتانید، هر طرف را کمی سرخ کنید و بجوشانید تا در سس سفید نرم شوند (به دستور سس زیر مراجعه کنید).

کیک ماهی بیلیپ (2 تا 3 سال)

عناصر:

300 گرم سوف پایک (یا ماهی کاد یا کف پا)؛
10 گرم نان سفید؛
20 میلی لیتر شیر؛
1 پیاز کوچک؛
30-40 گرم پنیر دلمه؛
1 / 2 تخم مرغ؛
نمک؛
آرد 5 گرم.

روش پختن:

فیله ماهی را از طریق چرخ گوشت با نان و پیاز خیس شده در شیر رد کنید، پنیر، تخم مرغ، نمک را اضافه کنید. توده را کاملاً مخلوط کنید. کتلت ها را درست کنید، آنها را در آرد بغلتانید، هر طرف را کمی سرخ کنید و در سس سفید بجوشانید تا نرم شوند.

کوفته برای بچه ها

کوفته را می توان از انواع مختلفی از گوشت، مرغ و ماهی تهیه کرد. اندازه آنها کوچک است، طعم ظریفی دارند و راحت هستند زیرا کودک می تواند آنها را در دست بگیرد و غذا بخورد و مهارت استقلال را آموزش دهد. آنها از یک سالگی در دوره اول و دوم در رژیم غذایی کودک ظاهر می شوند.

کوفته برای کودکان (از 1 تا 1.5 سال)

عناصر:

40 گرم گوشت خوک بدون چربی؛
50 گرم گوشت گاو؛
10 گرم نان سفید؛
سفیده تخم مرغ 1 عدد؛
نمک؛
سبزی ها

روش پختن:

گوشت را دو بار از چرخ گوشت رد کنید و با نان آغشته به آب مخلوط کنید. سفیده تخم مرغ را کاملا بزنید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. گلوله های کوچک درست کنید و آنها را در آب کمی نمک با گیاهان بجوشانید.

کوفته بخارپز به زبان لهستانی (از 1.5 سالگی)

عناصر:

100 گرم گوشت خوک بدون چربی؛
50 گرم فیله مرغ؛
1 / 2 سفیده تخم مرغ؛
شوید؛
نمک؛
کمی کره

روش پختن:

گوشت خوک و فیله مرغ را از چرخ گوشت رد کنید، سفیده تخم مرغ زده شده، نمک، کره و شوید ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید، توپ های کوچکی تشکیل دهید. کوفته ها را با یک قاشق چای خوری داخل آبگوشت یا سوپ در حال جوشیدن بریزید و 15 دقیقه بپزید تا نرم شوند. آنها را می توان آب پز و بخار پز کرد و سپس در یک بشقاب با ظرف جانبی قرار داد.

کوفته مرغ (1 تا 1.5 سال)

عناصر:

90 گرم فیله مرغ؛
1 خیابان یک قاشق برنج آب پز یا تکه های برنج؛
1 / 2 تخم مرغ؛
نمک؛
سبزی به مزه

روش پختن:

فیله را از پوست و فیلم ها تمیز کنید، از چرخ گوشت عبور دهید. برنج آب پز شده را نمک زده و همراه با سبزیجات در مخلوط کن خرد کنید و سپس با گوشت مخلوط کنید. تخم مرغ زده شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را به شکل گلوله درآورید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب سبزیجات (یا بخارپز) بپزید.

کوفته مرغ بچه گانه (از 1.5 سالگی)

عناصر:

100 گرم سینه مرغ؛
50 گرم سیب زمینی؛
30 میلی لیتر شیر؛
200 میلی لیتر آب مرغ؛
نمک؛
برگ بو؛
سبزی ها

روش پختن:

سینه مرغ را از چرخ گوشت رد کنید یا همراه با شیر در مخلوط کن خرد کنید. سیب زمینی را آب پز کنید. گوشت چرخ کرده را با سیب زمینی مخلوط کنید، گلوله های کوچکی درست کنید و در آب مرغ بجوشانید و نمک بزنید و همچنین برگ بو و سبزی را داخل آن بریزید.

آبگوشت با کوفته ماهی (از 1.5 سالگی)

عناصر:

60 گرم فیله گردو (یا هیک یا سوف پایک)؛
10 گرم نان سفید؛
10 میلی لیتر شیر؛
5 گرم کره؛
1/4 تخم مرغ؛
شوید؛
نمک.

روش پختن:

فیله را با نان آغشته به شیر از چرخ گوشت رد کنید، تخم مرغ را با گیاهان در مخلوط کن بزنید. همه چیز را مخلوط کنید، کره را اضافه کنید، گوشت چرخ کرده را ورز دهید. توپ های کوچک را تشکیل دهید. کوفته ها را در آب سبزیجات به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.

کوفته ماهی کاد با گیاهان (از 1.5 سالگی)

عناصر:

100 گرم کاد؛
15 گرم نان سفید؛
5 گرم پیاز؛
8 گرم اسفناج؛
جعفری؛
10 گرم کاهو؛
1 قاشق چایخوری کره؛
1 عدد تخم مرغ؛
نمک.

روش پختن:

فیله ماهی کاد را به همراه پیاز، اسفناج، کاهو و جعفری از چرخ گوشت رد کرده و با نان آغشته به آب مخلوط کنید. کره و تخم مرغ را به توده اضافه کنید، نمک، گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کنید. کوفته ها را درست کنید و در آب سبزیجات بجوشانید یا بخارپز کنید.

کوفته برای کودکان

کوفته ها از نظر ترکیب شبیه به کوفته هستند، اما حاوی مقدار زیادی برنج و سبزیجات هستند. ترکیب گوشت، غلات و سبزیجات به جذب بهتر پروتئین های گوشت کمک می کند. کوفته ها اغلب با سس سرو می شوند.

کوفته به روش خاص (1.5-2 سال)

عناصر:

100 گرم گوشت خوک یا گوشت چرخ کرده؛
2 قاشق غذاخوری قاشق سبزیجات ریز خرد شده: فلفل دلمه ای، هویج، پیاز، کدو سبز، گوجه فرنگی؛
1/4 تخم مرغ؛
1 قاشق چایخوری آرد؛
نمک؛
سبزی ها

روش پختن:

چرخ گوشت چرخ کرده همراه با سبزیجات از طریق چرخ گوشت یا در مخلوط کن خرد کنید، با تخم مرغ و آرد، نمک مخلوط کنید، سبزی ها را اضافه کنید، ورز دهید. گلوله ها را شکل دهید، آنها را در ماهیتابه عمیقی بریزید و با ریختن 1 / 3 آب، به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس سس قرمز یا سفید را اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه دیگر زیر درب بپزد.

کوفته کلاسیک (2 تا 3 ساله)

عناصر:

50 گرم گوشت خوک یا گاو؛
10 گرم نان؛
1 خیابان یک قاشق غذاخوری شیر؛
10 گرم هویج؛
10 گرم پیاز؛
1 خیابان یک قاشق با یک اسلاید برنج؛
1/4 تخم مرغ؛
نمک.

روش پختن:

گوشت را با پیاز و هویج از چرخ گوشت رد کنید، نان را که از قبل در شیر خیس کرده اید و برنج از قبل پخته شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، تخم مرغ و نمک را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کرده و کوفته درست می کنیم و در روغن کمی تفت می دهیم و سس قرمز را می ریزیم و در فر یا روی اجاق زیر درب به مدت 30 دقیقه می پزیم.

پنیر کوتیج و کوفته ماهی (2 تا 3 سال)

عناصر:

60 گرم فیله کاد؛
30 گرم نان سفید؛
150 میلی لیتر شیر؛
30 گرم پنیر دلمه؛
10 گرم پیاز؛
1 / 2 تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش؛
سبزی؛
نمک.

روش پختن:

نان را در شیر خیس کنید و به همراه فیله ماهی از چرخ گوشت رد کنید، گوشت چرخ کرده به دست آمده را با پنیر دلمه و پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید. تخم مرغ را بزنید و با گوشت چرخ کرده، نمک مخلوط کنید، سبزی ها را اضافه کنید. در ظرف یا ماهیتابه بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر بپزید. شیر را با خامه ترش مخلوط کنید تا سس قوام بیاید، کوفته ها را با مخلوط بریزید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

کوفته ماهی (1.5-2 سال)

عناصر:

80 گرم فیله ماهی (کاد، پولاک یا هیک)؛
10 گرم نان سفید؛
1 / 4 زرده تخم مرغ؛
1 خیابان یک قاشق روغن نباتی؛
نمک.

روش پختن:

فیله را به همراه نان آغشته به آب از چرخ گوشت رد کنید، زرده و کره و نمک را اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را ورز دهید. کوفته ها را شکل دهید و آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید و با سس سفید به مدت 2/ 3 پر کنید. خورش را به مدت 25 تا 30 دقیقه روی آتش بسیار کوچک قرار دهید.

سس های بچه

سس هایی که مکمل غذاهای گوشتی کودکان هستند نه تنها طعم آنها را غنی می کنند، بلکه به جذب بهتر محصول و گسترش ترجیحات طعمی کودک کمک می کنند. به خصوص اغلب از سس ها در تهیه کوفته استفاده می شود.

سس شیر (از 1.5 سالگی)

عناصر:

5 گرم (1 قاشق غذاخوری) آرد؛
1 خیابان یک قاشق غذاخوری خامه ترش 10٪ چربی؛
20 میلی لیتر شیر؛
20-25 میلی لیتر آب.

روش پختن:

آرد را در تابه تفت می دهیم تا کمی سرخ شود، در شیر و آب ریخته و می گذاریم تا بجوشد، صبر کنید تا مخلوط غلیظ شود، خامه ترش را اضافه کنید، صبر کنید تا دوباره بجوشد و حرارت را خاموش کنید.

سس سفید (از 2 سالگی)

عناصر:

1/2 قاشق چایخوری آرد؛
80 گرم آبگوشت کم چرب؛
1 / 2 قاشق چایخوری کره یا خامه غلیظ؛
آب لیمو؛
نمک.

روش پختن:

آرد را در تابه تفت می دهیم تا کمی سرخ شود، در آبگوشت بریزید، بگذارید بجوشد، صبر کنید تا مخلوط غلیظ شود، کره یا خامه، آبلیمو را اضافه کنید، صبر کنید تا سس بجوشد و حرارت را خاموش کنید.

سس قرمز (از 2 تا 3 سالگی)

عناصر:

1 عدد پیاز؛
1 هویج؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
برگ بو؛
1/2 فنجان آب؛
1 قاشق چایخوری روغن نباتی.

روش پختن:

پیاز را نگینی خرد کرده، هویج را رنده کرده، در تابه بریزید و در روغن نباتی کمی تفت دهید، سپس داخل آن آب بریزید و گوجه فرنگی را در مخلوط کن خرد شده بریزید تا یکدست شود. برگ بو و نمک را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.

مخلفات کودکان

چه چیزی را برای کودک به عنوان غذای جانبی برای غذاهای گوشتی بپزیم؟ برای کوفته و کوفته، سبزیجات آب پز یا خورشتی بهترین افزودنی خواهد بود. کیک ماهی به خوبی با برنج یا خورش سبزیجات سرو می شود. گندم سیاه، برنج، ماکارونی یا سیب زمینی برای کوفته مناسب هستند و نخود سبز، گل کلم و برنج با سبزیجات به خوبی با طیور ست می شوند.

ممکن است به مقالات علاقه مند باشید

لطیف و سالم - این همان چیزی است که کوفته برای کودک باید در خانه از مرغ، گوشت گاو، بوقلمون یا ماهی پخته شود.

اغلب این سوال پیش می آید که به کودک چه چیزی بخوریم؟ از این گذشته، غذای کودک باید سالم و خوشمزه و همیشه همراه با داستان باشد. خوردن سوپ ساده به اندازه سوپ خانگی با کوفته مرغ بچه جالب نیست.

گوشت چرخ کرده 200 گرم (مرغ)
پیاز 1 عدد
هویج 1 عدد
کره ذوب شده 1 قاشق چایخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آب 1 لیتر
سبزی برای سرو
پاستا 50 گرم (نودل کوچک)

در این زمان در حین خورش سبزی، کوفته درست می کنیم. بهتر است مرغ را خودتان اسکرول کنید و گوشت چرخ کرده درست کنید یا آن را از یک مکان مطمئن خریداری کنید. گوشت چرخ کرده را با دست ورز می دهیم، نمک و ادویه را اضافه می کنیم، اگر می دانید کودک شما چیز خاصی را دوست دارد.

کوفته ها را با رشته فرنگی به مدت 5-6 دقیقه بپزید، سپس سبزیجات تفت داده شده را اضافه کنید. کمی نمک اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بپزید تا نرم شود.

ما سوپ را با سبزیجات سرو می کنیم، بسیار سالم و خوشمزه است. فرزند من هنوز هم دوست دارد خامه ترش را به این سوپ اضافه کند. همه چیز آماده است.

دستور 2: کوفته برای بچه ها (عکس گام به گام)

ما به شما می گوییم که چگونه برای کودکان کوفته بپزید. به محض اینکه کودک به غذای جامد بزرگسالان روی می آورد، بسیاری از مادران با این سوال عذاب می کشند: چگونه کودک خود را خوشحال کنیم، سالم و خوشمزه. یک ظرف برای کودک باید فقط از محصولات تازه و با کیفیت بالا تهیه شود. بهتر است درست قبل از شام بپزید یا می توانید محصولات نیمه تمام درست کنید و آنها را فریز کنید.

فیله چرخ کرده یا سینه مرغ،
هویج متوسط
نصف پیاز بر اساس 300 گرم گوشت چرخ کرده،
یک دو عدد تخم بلدرچین برای ایجاد ویسکوزیته گوشت چرخ کرده
بلغور برای غلتاندن توپ هایمان.

به هیچ وجه نباید در زمانی که کودک کوچک است از نمک یا فلفل استفاده شود. می توانید مقداری سبزی اضافه کنید. من قبلاً گوشت چرخ کرده را آماده کرده بودم، اگر فیله مرغ دارید، باید آن را چند بار در چرخ گوشت بچرخانید. می توانید فورا هویج و پیاز را مستقیماً به چرخ گوشت اضافه کنید.

برای شروع، هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید.

مواد باید با هم ترکیب شده و کاملاً مخلوط شوند.

اگر گوشت چرخ کرده مایع باشد یک عدد تخم مرغ کافی است.

از گوشت چرخ کرده گلوله های هم شکل به قطر حدود 2 سانتی متر درست می کنیم. برای یک کودک، اندازه مهم نیست، به خصوص زمانی که باید با چنگال خرد شود. لازم است که وزن را در قسمت ها محاسبه کنید، به عنوان مثال، دو عدد کوفته برای ناهار.

برای کودک، غذاها بخارپز یا آب پز هستند. یک دیگ دوبل مناسب است، می توانید سبزیجات و کوفته های تازه را قرار دهید، یک غذای سالم و خوشمزه می گیرید. یا فقط با هر غذای جانبی بجوشانید، سریع می پزند.

دستور 3: سوپ کوفته بچه

گوشت گاو برای کوفته را می توان با مرغ یا ماهی جایگزین کرد.

گوشت گاو (پال) - 300 گرم
سیب زمینی - 3 عدد.
هویج - 3 ریشه نازک
رشته فرنگی - 80 گرم
پیاز - 1 سر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

گوشت آماده شده برای کوفته را 2 بار به همراه پیاز از چرخ گوشت بچرخانید. نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. از این توده به گلوله های کوچک کوفته بغلتانید.

1.2 لیتر آب سرد را با احتیاط داخل قابلمه ای با کوفته بریزید و روی حرارت قرار دهید و بگذارید بجوشد.

کفی که روی سطح آبگوشت ایجاد می شود را بردارید. آتش را کم کنید.

سیب زمینی های خرد شده را داخل آب گوشت بریزید و بگذارید بجوشد.

هویج های ورقه شده را اضافه کنید، اجازه دهید 10 دقیقه بجوشد.

رشته ها را داخل آن بریزید و 6 تا 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند.

نوش جان.

دستور 4: کوفته بوقلمون برای بچه ها

کوفته بوقلمون به عنوان غذای اصلی روی هر میزی عالی است. آنها جایگزین خوبی برای کتلت هایی هستند که برای ما آشناتر هستند، اما در عین حال بسیار سالم تر و از نظر طعم غیرعادی تر هستند. توپ های گوشتی خوشمزه امروزی را از گوشت چرخ کرده بوقلمون تهیه می کنیم: می توانید آن را به صورت آماده بخرید یا در خانه از یک تکه فیله مرغ تازه بپزید. هویج و کدو سبز به عنوان یک جزء سبزیجات گوشت چرخ کرده عمل می کنند.در صورت تمایل می توانید مقداری پیاز یا سیر به کوفته بوقلمون خود اضافه کنید. در خانه می توانید توپ های گوشتی را با هر ماده ای بپزید.

دستور پخت گام به گام با عکس که در زیر ارائه کرده ایم به شما می گوید که چگونه کوفته بوقلمون لطیف و آبدار بپزید و آنها را تا حد امکان سالم کنید. بخارپز کردن اساس کار خواهد بود و تنها پس از آن کوفته ها را در فر سرخ می کنیم. برای رضایت بیشتر کوفته ها، برنج آب پز را به آن اضافه می کنیم: به این ترتیب می توان غذا را حتی بدون مخلفات نیز سرو کرد. پخت و پز زمان زیادی نمی برد و نتیجه شما را شگفت زده می کند و کوفته بوقلمون بخارپز شده لطیف شما را خوشحال می کند.

گوشت بوقلمون - 500 گرم
هویج - 1 عدد.
کدو سبز - 1 عدد.
آویشن خشک - به مزه
غلات، برنج - 150-200 گرم
پنیر پارمزان - به مزه
روغن زیتون - به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

برای تهیه چنین کوفته های ساده و لطیفی به فیله بوقلمون نیاز داریم که با دقت در چرخ گوشت یا هر روش دیگری که می دانید خرد می کنیم. برای تنوع بخشیدن به طعم توپ های گوشتی، هویج را که روی رنده ریز خرد شده و یک عدد کدو سبز را به همین صورت خرد شده به گوشت چرخ کرده بدون چربی اضافه می کنیم. مواد را کاملا مخلوط کرده و نمک را با آویشن خشک به مزه اضافه کنید. برنج را از قبل بشویید و بجوشانید و سپس به گوشت اضافه کنید: یک سوم کل گوشت کافی است. تمام گوشت چرخ کرده را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود و سپس آن را به صورت گلوله های کوچک و مرتب کور کنید.

کف و کناره های کاسه مولتی پز را می توان با زیتون یا کره چرب کرد. همچنین در صورت لزوم برای کاهش چربی می توانید روی فرم را با برگ کلم مچاله شده معمولی بپوشانید. ظرف مدت 10 دقیقه، کوفته بوقلمون بخارپز می شود.

در حال حاضر چنین کوفته هایی را می توان به عنوان غذای اصلی بدون چربی سر میز سرو کرد، با این حال، می توانید آنها را حتی اشتها آورتر و لطیف تر کنید. بنابراین، توپ های گوشت را روی یک ورقه پخت پهن می کنیم، روی آنها را با پارمزان رنده شده می پاشیم. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم می کنیم و یک ورقه پخت با کوفته را به قسمت بالایی می فرستیم. ظرف را به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی و کاملا پخته شود.

ما غذای آماده را سرو می کنیم و آن را گرم و با انواع سالاد سرو می کنیم. کوفته های بخارپز شده از بوقلمون چرخ کرده با برنج آماده است.

دستور 5: کوفته برای کودکان 1 ساله (با عکس)

برخی از کارشناسان می گویند پختن غذاهای سبک گوشتی برای کودکان به خصوص در سنین پایین بسیار مفید است. در اینجا دستور تهیه کوفته از فیله خرگوش برای کودکان زیر یک سال آورده شده است. علاوه بر این، بر اساس آنها، می توانید یک سوپ عالی بپزید.

فیله خرگوش -0.6 کیلوگرم؛
کلم تازه - 300 گرم؛
هویج - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
سیب زمینی - 1 عدد؛
ادویه جات ترشی جات - به مزه.

گوشت را خوب بشویید و تکه تکه کنید.

گوشت چرخ کرده، کلم، هویج و سیب زمینی درست می کنیم. من برای این منظور از گوشت کوب برقی استفاده می کنم.

پیاز خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید. گوشت هنوز هم باید بیشتر از سبزیجات باشد. برای نرمتر شدن گوشت چرخ کرده می توان آن را دو بار از چرخ گوشت رد کرد.

و حالا کوفته درست می کنیم. ابتدا دستان خود را مرطوب کنید، گوشت نمی چسبد.

و اکنون کوفته برای یک کودک 1 ساله آماده است، می توانید بلافاصله سوپ را بپزید.

دستور 6: کوفته مرغ چرخ کرده برای بچه ها

امروز یک غذای شگفت انگیز را به شما پیشنهاد می کنیم که لذیذهای کوچک شما دوست دارند - اینها کوفته هایی برای کودکان هستند. این دستور غذا خیلی زود خاص خواهد شد، زیرا کودک شما از آن راضی خواهد شد. چنین غذای شگفت انگیزی را می توان به عنوان غذای اصلی یا به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده سوپ سرو کرد. کوفته ها را می توان بسیار زیبا تزئین کرد و با تعبیری شگفت انگیز سرو کرد که بچه ها آن را دوست خواهند داشت.

مرغ چرخ کرده - 300 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
کراکر - 2 قاشق غذاخوری.
کره - 1 قاشق چایخوری
شیر - 150 میلی لیتر
آرد - 1 قاشق غذاخوری.
هویج به مزه
سبزی به مزه

ابتدا بیایید همه مواد را با هم بچینیم.

مرغ چرخ کرده درست می کنیم یا فقط می خریم. حالا با یک تخم مرغ خام، کمی نمک و فلفل مخلوط کنید. آرد سوخاری را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. از گوشت چرخ کرده غلیظ کوفته های کوچک درست می کنیم.

آب را می جوشانیم و کوفته های شکل گرفته را به مدت 15 دقیقه در آن می پزیم. در این زمان لازم است آرد را در ماهیتابه خشک و تمیز گرم کنید و سپس شیر را به آن اضافه کنید. این کار را برای تهیه سس شیر شگفت انگیز انجام می دهیم.

کوفته های آب پز شده را بیرون می آوریم و به سس شیر می فرستیم. همه چیز را به مدت 6-8 دقیقه بجوشانیم. کوفته برای بچه ها آماده سرو است! نوش جان!

دستور 7: کوفته مرغ بچه

مرغ چرخ کرده - 150 گرم؛
هویج - یک چهارم؛
پیاز - برش؛
شوید - 2 شاخه؛
سمولینا - 1 قاشق چایخوری؛
خامه ترش 20٪ - 1 قاشق چایخوری

سبزی شوید را چرخ کرده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

یک تکه کوچک پیاز را نگینی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

سه تکه هویج را در کوچکترین رنده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را با چنگال چرخ کنید تا همه اجزاء با هم ترکیب شوند و آب آن خارج شود.

یک قاشق چای خوری بلغور را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. (در عکس یک قاشق غذاخوری به نظر می رسد اما در واقع یک قاشق چای خوری استاندارد است. و یک قاشق چایخوری خامه ترش. این کار برای این است که گوشت چرخ کرده خرد نشود و شکل کوفته ها را به خوبی حفظ کند.

همه چیز، چاشنی ما آماده است. حالا باید آن را با دست خوب ورز دهید و چند بار روی یک کاسه بزنید. در نتیجه همه این دستکاری ها، چنین توده ای به دست می آید. روی کاسه را با گوشت چرخ کرده با درب (بشقاب، فیلم و ...) می پوشانیم و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.

گوشت چرخ کرده را از یخچال بیرون می آوریم و گلوله هایی به قطری که نیاز دارید از آن می تراشیم. من این کوفته های کوچک و استاندارد را دارم

حالا کمی در مورد روش پخت. من از طریق آزمون و خطا دقیقاً این روش را انتخاب کردم که بعداً در مورد آن صحبت خواهم کرد زیرا در این صورت کوفته ها بسیار آبدار و لطیف و البته خوش طعم می شوند.

من یک دیگ دوبل مدرن ندارم، اما چنین "الک" آهنی وجود دارد که در قابلمه ای با هر قطری قرار می گیرد. کمی آب داخل قابلمه می ریزند و درب آن را می پوشانند و بخارپزی با ساده ترین طرح به دست می آید.

اما روی این آهنی یک ورقه فویل هم گذاشتم تا تمام آب غذای پخته به سمت پایین سرازیر نشود و در فویل بماند.

من کوفته ها را داخل این فویل ریختم، کمی آب بریزید تا نچسبند.

فویل را می بندم و در قابلمه را با درب می پوشانم.

به این ترتیب کوفته ها حدود 30 دقیقه پخته می شوند. آنها با کمی سس بسیار آبدار می شوند. طعم شگفت انگیزی دارد، فقط در دهان ذوب می شود. کودک آنها را با لذت می خورد.
می توانید آنها را با هر غذای جانبی سرو کنید: فرنی، پوره سیب زمینی یا سبزیجات، پاستا و غیره. ما گندم سیاه داشتیم.

دستور 8: کوفته ماهی برای بچه ها (گام به گام)

کوفته ماهی یک غذای رژیمی برای کودکان است که می توان آن را با هر غذای جانبی - سبزیجات یا غلات - به کودک ارائه داد. کوفته ماهی که طبق این دستور تهیه می شود بسیار لطیف و آبدار است. به خاطر کوچک بودن کوفته ها و بافت لطیف، کودکان تا یک سال و کمی بزرگتر که هنوز تمام دندان هایشان را نگرفته اند، خوردن کوفته راحت و آسان است.

کوفته ماهی آماده را می توان نه تنها به عنوان یک غذای مستقل تهیه کرد، بلکه بر اساس آنها سوپ ماهی خوشمزه را نیز برای کودکان تهیه کرد.

برای پختن کوفته ماهی برای کودکان، بهتر است ماهی سفید دریایی را انتخاب کنید: ماهی کاد، هادوک، پولاک یا هیک.

ماهی دریایی - 700 گرم (وزن با استخوان و پوست بدون سر)
نان سفید - 100 گرم.
شیر - 170 میلی لیتر.
پیاز - 1 عدد.
جعفری - 20 گرم.
نمک - 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ - 1 عدد.

برای سس:

آب برای آبگوشت - 0.5 لیتر.
آرد - 2 قاشق غذاخوری.
خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری.
کره - 2 قاشق چایخوری
نمک - یک خرج کردن

ماهی را تمیز کنید: باله ها را برش دهید، سر را بردارید، داخل آن را جدا کنید، ماهی را به خوبی زیر آب جاری بشویید.

فیله را از پوست و استخوان جدا کنید. فیله را به قطعات کوچک برش دهید.

پوست و استخوان ماهی را دور نریزید، برای سس مورد نیاز است.

اگر نان سفید پوسته سفت داشت، آن را قطع کنید. نان سفید را در شیر خیس کنید.

پیاز را پوست بگیرید، به چهار قسمت برش دهید.

جعفری را بشویید، درشت خرد کنید.

قبل از شروع پختن گوشت چرخ کرده، آب ماهی را برای سس بپزید. برای این کار پوست و استخوان های آماده شده را با مقدار لازم آب بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید و آب گوشت را به مدت نیم ساعت بپزید. آبگوشت تمام شده را از روی حرارت بردارید.

به سراغ تهیه گوشت چرخ کرده بروید. دو برابر تکه های فیله ماهی را که قبلاً در شیر خیس شده و نان سفید درست فشرده شده، یک چهارم پیاز، جعفری خرد شده را از چرخ گوشت رد کنید.

در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ خام را خوب تکان دهید.

تخم مرغ را به ماهی چرخ کرده اضافه کنید و مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید و دوباره مخلوط کنید.

با دست خیس از ماهی چرخ کرده کوفته هایی به اندازه گردو درست کنید.

کوفته ها را به مدت 10 دقیقه بخارپز کنید یا در آب جوش فرو کنید و 10 تا 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شوند.

در حالی که کوفته ها در حال پختن هستند سس را آماده کنید. آرد را در ماهیتابه سرخ کنید تا کرم رنگ و کمی مغزی شود.

آب ماهی را داخل ماهیتابه حاوی آرد بریزید و مرتباً مخلوط را با کاردک هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. اگر هنوز توده ها ظاهر می شوند، سس را صاف کنید. اجازه دهید سس به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

مرغ چرخ کرده 350 گرم
آرد گندم از بالاترین درجه - 1.5 قاشق غذاخوری
تخم مرغ - 1 عدد.
پیاز - نصف

سختی تهیه: آسان.

کودک شما این کوفته مرغ سریع را با لذت می خورد و با آنها به غذای مورد علاقه اش تبدیل می شود. و آماده سازی آنها کمی زمان می برد - این همان چیزی است که هستند. همچنین می توانید آنها را به عنوان غذای دوم همراه با پوره سیب زمینی یا پاستا سرو کنید.

البته هنگام تهیه غذا برای کودکان بهتر است فیله مرغ یا سایر قسمت های مرغ بخرید و در چرخ گوشت یا غذاساز چرخ کنید. بنابراین می توانید آرام باشید به این معنا که کودک گوشت مرغ واقعا خرد شده را می خورد، نه مقداری کله پاچه نامفهوم.

اما مادران شاغل همیشه این فرصت را ندارند که برای مدت طولانی در آشپزخانه بایستند. بنابراین، گاهی اوقات باید به چاشنی های فروشگاهی بسنده کنید. شما باید آن را فقط در فروشگاه هایی بخرید که تازه و با کیفیت آن تضمین شده است. نکته ای برای انتخاب یک گوشت چرخ کرده خوب: قیمت آن از قیمت فیله مرغ خیلی کمتر نخواهد بود.

کوفته مرغ سریع، آب پز برای کودک:

1. مرغ چرخ کرده را از یخچال خارج می کنیم و در ظرف می گذاریم
مشاوره. برای سهولت در ساختن کوفته، اجازه دهید 30-40 دقیقه در دمای اتاق بماند.

2. نصف پیاز را ریز خرد کنید.
مشاوره. از آنجایی که ظرف برای یک کودک در نظر گرفته شده است، مقدار زیادی پیاز قرار می دهیم. اگر اصلاً تصمیم بگیرید بدون آن بخورید، کوفته ها کمتر خوشمزه می شوند.

3. یک تخم مرغ را داخل یک کاسه گوشت چرخ کرده بریزید.
مشاوره. اگر در تازه بودن تخم مرغ شک دارید، آن را در ظرفی جداگانه بشکنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

4. پیاز را به مایه اضافه کنید، نمک بزنید و توده کوفته را خوب ورز دهید. جرم مایع شد، بنابراین کمی آرد، حدود 1.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. در غیر این صورت تهیه کوفته بسیار سخت خواهد بود. توپ های کوچکی را تشکیل می دهیم.