از آنجایی که فصل توت ها نیست، من از تمشک یخ زده استفاده کردم که قبلا در دمای اتاق ذوب شده و آب آن را آبکش کردم. به هر حال، می توانید ژله یا کمپوت فوق العاده ای از آب آن درست کنید. نتیجه کوفته های خوشمزه و متراکمی بود که شکل خود را کاملاً حفظ می کردند و در حین پخت ترک نمی کردند. بهتر است کوفته ها را با فیل توت به صورت گرم و بلافاصله پس از پخت سرو کنید. توصیه میکنم امتحانش کنید
مواد لازم برای تهیه پیراشکی تمشک را طبق لیست آماده کنید.
خمیر را آماده می کنیم.
کفیر با دمای اتاق را در یک کاسه بریزید. تخم مرغ را بزنید و کمی نمک اضافه کنید.
با استفاده از چنگال یا همزن، مخلوط را بزنید تا یکدست شود.
آرد الک شده را چند قسمتی اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
باید نرم، انعطاف پذیر باشد و به دستان شما نچسبد. روی خمیر را با حوله بپوشانید و 10 دقیقه استراحت دهید.
خمیر استراحت داده شده را در لایه ای به ضخامت 5-6 میلی متر باز کنید. با استفاده از یک لیوان یا حلقه، دایره های یکسان را به اندازه دلخواه برش دهید. هر چه دایره بزرگتر باشد، کوفته بزرگتر است.
وسط هر دایره چند تمشک قرار دهید. این کوفته ها را می توان از آن درست کرد توت های تازهیا از یخ زده اگر تمشک یخ زده دارید، باید آن را در دمای اتاق یخ زدایی کنید و آب اضافی آن را بگیرید. آب آن اغلب برای تهیه کمپوت یا ژله استفاده می شود.
روی تمشک ها کمی شکر بپاشید. به هر کوفته 1/3 قاشق چایخوری اضافه کردم.
خوب است لبه های هر دایره را ببندید و کوفته ها را تشکیل دهید. از تمام خمیر و فیلینگ به این صورت استفاده کنید.
در قابلمه ای آب بریزید و بگذارید بجوشد و کمی نمک به آب اضافه کنید و کوفته ها را به آن اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا به کف تابه نچسبند و از لحظه شناور شدن روی سطح حدود 5 دقیقه بپزید.
پس از پخت، کوفته ها را با قاشق سوراخ دار یا صافی از آب خارج کنید. در ظرفی بریزید و چرب کنید کره. اگر به نظر شما کوفته ها خیلی شیرین نیستند، شکر بیشتری روی آن بپاشید.
کوفته های خوشمزه و اشتها آور با تمشک آماده است. گرم سرو کنید.
نوش جان!
دستور آشپزیپیراشکی با تمشک:
تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ زده و شیر را در آن بریزید و نیمی از آرد گندم را الک کنید و کمی نمک اضافه کنید.
در ابتدا خمیر کاملاً مایع می شود ، اما این ترسناک نیست ، زیرا به تدریج آرد به آن اضافه می شود.
مابقی آرد را نیز تکه تکه اضافه کرده و خمیر پیراشکی را با دست ورز دهید. انجام این کار روی یک تخته بزرگ یا میز کار که با آرد پاشیده شده است راحت است.
حالا خمیر را ورز دهید تا غلیظ شود. در عین حال، خمیر کوفته ها باید نرم و کاملاً الاستیک باشد.
خمیر استراحت شده را (حدود 10 دقیقه) با وردنه به صورت دایره نازک باز کنید و با استفاده از یک لیوان دایره های هم اندازه را فشار دهید.
روی هر دایره ۲ تا ۳ تمشک قرار دهید و روی آن کمی شکر بپاشید.
و کوفته ها را با تمشک ببندید، در حالی که سعی می کنید انتهای آن را محکم به هم وصل کنید. توصیه می شود که پر کردن بیشتر از کوفته ها نباشد. اگر کوفته های زیادی دارید، کمی از آنها را روی تخته در فریزر قرار دهید.
کوفته ها را با تمشک در آب جوش به مدت حداکثر 5 دقیقه پس از شناور شدن روی سطح بپزید. آب را می توان از طریق آبکش تخلیه کرد یا کوفته ها را با قاشق سوراخ دار گرفت.
قبل از سرو، کوفته ها را با کره مرغوب بریزید، کمی شکر بپاشید یا روی شربت مورد علاقه خود بریزید. نکته: پیراشکی تمشک را می توان سرد سرو کرد.
این یک غذای سنتی خانگی است غذاهای اوکراینی، که هیچ چیز با آن قابل مقایسه نیست! آب پز هم در نوع خود خوشمزه است، اما بخارپز خاص، رژیمی، نرم است.
آنها می توانند شیرین یا شور، با خامه ترش، کره یا پیاز سرخ شده. این غذا یک صبحانه، ناهار یا شام یکشنبه عالی را درست می کند. در میز تعطیلات نیز خوشمزه به نظر می رسد.
شما می توانید از کل خانواده، کودکان، برای مدلینگ استفاده کنید.
زمانی که مولتی پز و بخارپز هنوز اختراع نشده بودند، بخارپز کردن ظروف خیلی راحت نبود. به طور طبیعی، زنان خانه دار ماهر هنوز هم به این نتیجه رسیدند راه های مختلفتهیه پیراشکی، زرازی، مانتی و سایر غذاهای آردی: با استفاده از قابلمه و آبکش، گاز، آب پز (که با اجاق گاز یا برقی گرم می شد) و غیره.
اگرچه، همانطور که توسط برخی از زنان خانه دار مدرن ذکر شده است، روش قدیمی بخارپز کردن ظرف است که به شما امکان می دهد بافت لطیف تر و پفکی بیشتری به دست آورید.
نکته اصلی این است که از مشکلات نترسید، بلکه شادی را به خاطر بسپارید که عزیزانی که این کار برای آنها انجام می شود، خواهند داشت.
علاوه بر این، اکنون همه چیز کاملاً متفاوت است. از این گذشته ، یک زن خانه دار مدرن اکنون چنین دستیار آشپزخانه ای به عنوان مولتی کوکر دارد. و اکنون روند تهیه این غذا و سایر غذاها بسیار ساده تر و آسان تر شده است.
در این مقاله چندین دستور العمل برای کوفته های بخارپز (با عکس) مورد بحث قرار می گیرد با پر کردن های مختلفو مواد داخل خمیر آنها را در آهسته پز، دیگ دوبل یا در حمام آب (با استفاده از گاز یا قفسه سیمی که روی ظرف آب ثابت می شود) تهیه می کنند.
کوفته های لذیذ و پفکی که خمیر آن را با کفیر ورز می دهند. این به شما این امکان را می دهد که بافتی مطبوع به ظرف بدهید. و پر کردن (پنیر کوفته) طعم کوفته ها را تکمیل می کند و آنها را معطر تر و رضایت بخش تر می کند.
طرز تهیه و مواد لازم برای کوفته های بخارپز با پنیر دلمه:
کوفته های بخارپز شده در آرام پز آماده هستند.
توجه به این نکته مهم است که کوفته های تهیه شده به این روش یک کلاسیک واقعی اوکراینی هستند. غذاهای سنتی. به لطف این روش پخت، آنها لطیف، مطبوع و رژیمی می شوند. و اگر گیاهان را به عنوان پرکننده اضافه کنید، گیاهخواران این غذا را دوست خواهند داشت.
دستور پخت عالیپیراشکی که درست مثل سیب زمینی و پنیر کوتیج فوق العاده خوشمزه، سیر کننده، نرم و راحت آماده می شود، غذای پر از کلم معطر است.
در اینجا می توانید هر چقدر که دوست دارید خیال پردازی کنید: گوجه فرنگی را در حین خورش یا بدون آن، ادویه های مختلف، سبزی، پیاز، هویج و غیره اضافه کنید.
شرح فرآیند و مواد تشکیل دهنده:
دستور پخت عالیکوفته های شیرین بخار پز ظریف ترین خمیربا انواع توت ها - این بهترین دسرمیز تابستانی شما همچنین می توانید از گیلاس یخ زده استفاده کنید، سپس این غذا حتی در فصل سرد یادآور تابستان گرم خواهد بود.
کوفته های بخارپز شده سرسبز آماده هستند.
در این دستور العمل، خمیر نه با کفیر، بلکه با خامه ترش مخلوط می شود. این غذا نیز خوشمزه و اشتها آور می شود. در مورد شکوه و لطافت کوفته ها، این بستگی به روش پخت بخار دارد: روی گاز (نرم تر) یا در یک دیگ دوبل (سخت تر).
شرح فرآیند و اجزاء:
زمان پخت و پز: روی گاز - 10 دقیقه، در یک دیگ دوبل - 4 دقیقه.
آن را گرم و با شکر گرانول پاشیده شده سرو کنید.
این دستور پخت خوشمزهکوفته های بخارپز شده با سیب زمینی و قارچ، چاشنی شده با گیاهان تازه و ادویه جات ترشی جات.
شرح فرآیند و مواد تشکیل دهنده:
برای اینکه غذا حتی رضایت بخش تر، غنی تر و خوشمزه تر شود، می توانید جگر آب پز (مرغ، گوشت خوک) را به پر کردن سیب زمینی اضافه کنید. بنابراین، کوفته های بخارپز یک شام عالی یا صبحانه یکشنبه (ناهار) برای کل خانواده خواهد بود.
شرح مراحل آماده سازی و مواد تشکیل دهنده:
همچنین می توانید با لوبیا، ریواس، گوشت و سیب زمینی، توت فرنگی و ... غذا درست کنید. نکته اصلی این است که از تصور و آزمایش نترسید.
و همچنین با روحیه خوب آشپزی کنید و عشق بفرستید.
پس از گذشت زمان، خمیر را به شکل سوسیس در آورده و به قسمت های مساوی برش دهید (یادتان باشد! اندازه کوفته ها به اندازه قسمت های خمیر بستگی دارد!). هر قسمت را به آرامی با وردنه باز کنید، چند تمشک را در مرکز قرار دهید و شکر بپاشید.
لبه های هر تکه از خمیر را نیشگون می گیریم تا به شکل کوفته در بیاید. در صورت تمایل می توانید لبه های مجعد و موج دار درست کنید. برای این کار باید قسمت های کوچکی را با انگشت شست به انگشت اشاره فشار دهید و به همین ترتیب در کل درز ادامه دهید. برای اینکه خمیر به انگشتانتان نچسبد، باید دست ها را در روغن خیس کنید یا در آرد آغشته کنید.
کوفته های به دست آمده را با تمشک در سینی بخارپز چرب شده قرار دهید. روغن زیتون. بخارپز را به مدت 20 دقیقه روشن کنید.
کوفته های داغ تمام شده را با تمشک روی یک ظرف قرار دهید، شکر بپاشید یا روی شربت تمشک بریزید.
کوفته های تمشک بخارپز شده خوشمزه با خامه ترش خانگی سرو می شود.
نوش جان! با عشق آشپزی کنید!
در نگاه اول، کوفته ها چیز خاصی نیستند: یک تکه خمیر با پر کردن، جوشانده شده در آب نمک. با این حال، با وجود سادگی، این غذا در میان مردمان مختلف اسلاو، به ویژه اوکراینی ها محبوب است. این به دلیل این واقعیت است که ترکیب خمیر پیراشکیبا سبزیجات، توت یا پر کردن کشکبه شما امکان می دهد طعمی منحصر به فرد و بسیار هماهنگ را بدست آورید. علاوه بر این غذای خوشمزهبه نظر می رسد که کاملا سیر کننده است و اگر برای صبحانه سرو شود، نیازی به افزودن دیگری نخواهد بود. در تابستان، کوفته های پر از انواع توت ها، مانند تمشک، بسیار محبوب هستند. آنها طعم ظریفو رایحه منحصر به فرد آن نه کودکان و نه بزرگسالان را بی تفاوت نمی گذارد.
روند تهیه کوفته ها با تمشک چندان پیچیده نیست، اما شما نباید بدون دانستن برخی از ظرافت ها شروع به پخت و پز کنید - در این صورت، کوفته ها ممکن است سفت و بی مزه باشند یا برعکس، در حین پخت و پز از هم بریزند.
پیراشکی که با تمشک سرو می شود شکر پودر شده، شربت ، خامه فرم گرفته. کمی کمتر آنها را با ماست یا خامه ترش تکمیل می کنند، اگرچه با محصولات شیر تخمیر شدهکوفته ها همیشه با هم خوب می شوند.
روش پخت و پز:
کوفته ها را با کره چرب کنید و هنگام سرو با پودر قند یا شربت بپاشید.
روش پخت و پز:
کوفته های آماده را با خامه ترش یا ماست سرو کنید. می توانید از ماست شیرین با فیلینگ توت استفاده کنید.
روش پخت و پز:
یک مکمل ایده آل برای این کوفته ها شربت تمشک است. می توانید غذا را با ماست یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.
پیراشکی با تمشک یک دسر غیر معمول و بسیار سیر کننده است که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. در صورت تمایل، حتی یک زن خانه دار بی تجربه می تواند با تهیه غذا کنار بیاید، اما او، البته، باید تلاش کند.
