نان های سرسبز طلایی نان های ساده ، خوشمزه و شیرینی هستند که از خمیر مخمر تهیه می شوند. به لطف یک تکنیک شکل دهی خاص ، نان ها به شکل سنتی ، به راحتی قلب ، پروانه یا کمان به دست می آورند.
برای من ، این شیرینی از دوران کودکی می آید. فقط با ذکر آنها ، کارلسون بلافاصله در حافظه ظاهر می شود و نان ها را به طرز اشتها آوری روی هر دو گونه خرد می کند و عطر نان های تازه پخته شده احساس گرما و راحتی خانه را بر می انگیزد.
در دوران کودکی ، این نان ها توسط مادر و مادربزرگ های من پخته می شد و حالا من گاهی اوقات مهمانی های چای را با نان ترتیب می دهم. سعی کنید نان های ساده ، خوشمزه و خانگی با شکر از خمیر مخمر درست کنید!
مواد را مطابق لیست آماده کنید.
شیر گرم و 1-2 قاشق غذاخوری شکر را با هم ترکیب کنید. مخمر را اضافه کنید و بگذارید مخلوط به مدت 10-15 دقیقه بماند تا فرآیند تخمیر شروع شود.
یا اگر می توانید مخمر مورد استفاده خود را مستقیماً به آرد اضافه کنید ، این مرحله را کنار بگذارید.
آرد را در یک کاسه الک کرده و در مرکز آن فرورفتگی ایجاد کنید.
مخلوط شیر و مخمر را در چاه بریزید. روغن نباتی ، کره ذوب شده ، نمک ، 2-3 قاشق غذاخوری دیگر را اضافه کنید. شکر و وانیل
یک خمیر نرم ورز دهید.
ظرف را با خمیر بپوشانید و آن را در یک اتاق گرم به مدت 50-60 دقیقه بگذارید.
هنگامی که خمیر بالا می رود و حجم آن دو برابر می شود ، می توانید شکل نان را شروع کنید.
یک تکه خمیر را جدا کرده و به شکل مستطیل باز کنید. من نان های متوسط دوست دارم و معمولاً یک تکه کوچک از خمیر به اندازه یک توپ تنیس می گیرم.
خمیر را با کره ذوب شده ، حدود یک اینچ از لبه آن بمالید. اگر نان های شیرین تر دوست دارید ، معمولاً 1 یا 2 قاشق غذاخوری روی سطح بپاشید.
در این مرحله می توانید دارچین یا دیگر ادویه های آسیاب شده را به مزه اضافه کنید. چند قطره طعم دهنده (وانیل ، دارچین ، رم یا بادام) به کره آب شده اضافه می کنم.
خمیر را به صورت رول گرد کنید.
رول را از وسط تا کنید تا درز داخل آن باشد. انتهای آن را محکم کنید
رول را در کنار آن قرار دهید و یک برش را از فاصله 1 تا 2 سانتی متری عقب ایجاد کنید.
انتهای رایگان رول را باز کنید - اولین نان خود را دارید!
نان های شکل گرفته را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید ، قرار دهید.
زرده تخم مرغ را بمالید و 20 تا 30 دقیقه بگذارید تا نان ها بلند شوند. سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 175-180 درجه به مدت 30-35 دقیقه بپزید.
نان های شکر خمیر مایه آماده است! از چای خود لذت ببرید!
دستور العمل های زیادی برای تهیه شیرینی برای چای وجود دارد. اما هر زن خانه دار خوب اسرار خود را در آماده سازی سریع دسرها دارد ، که در آستانه در خانه مهمان نامیده می شوند. چگونه می توان به سرعت و خوشمزه میز چای را با استفاده از مواد ساده و محدوده زمانی محدود ترتیب داد؟
معمولاً 15 دقیقه طول می کشد تا ساده ترین خمیر را در خانه تهیه کنید. مدت زمان مشابهی برای پخت در فر لازم است. البته اگر در فروشگاه خمیر آماده بخرید ، آن را به چند قسمت تقسیم کرده و در فر از قبل گرم شده بپزید ، می توانید زمان کمتری را صرف تهیه دسر کنید.
نان های سریع چای شامل تهیه یک خمیر بدون چربی یا بدون مخمر است. مخمر باید کار کند و زمان زیادی طول می کشد ، حداقل 1 ساعت. دست زدن به آنها برای مبتدیان دشوار است و علاوه بر این ، خمیر مخمر کاملاً سالم نیست.
راحت ترین و ارزان ترین پایه برای نان می تواند محصولات زیر باشد:
جوش شیرین به عنوان عامل مخمر و جایگزین مخمر استفاده می شود. برخی از دستور العمل ها بدون آن انجام می شود. برای اینکه پخت آرد هوا باشد ، لازم است تخم مرغ ها را الک کنید ، تخم مرغ ها را خوب بزنید و از تکنولوژی مخلوط کردن مواد مشخص شده در دستور العمل پیروی کنید.
شکلات های چای می توانند شکل های متفاوتی داشته باشند. به عنوان مثال ، سنتی ، گرد ، پاشیده شده با شکر یا پودر در بالا. این می تواند نان ، رول ، بافته کنده کاری شده باشد. خمیر بدون مخمر به راحتی می تواند هر شکلی داشته باشد و تخیل مهماندار نامحدود است.
کشک یک پایه خوشمزه و پلاستیکی برای خمیر است. نان های چای روی آن معطر ، مغذی ، سالم هستند ، می توانید آجیل ، میوه های خشک ، مربا را برای پر کردن به آنها اضافه کنید. قوام خمیر باید آنقدر متراکم باشد که دسر به خوبی در فر بپزد ، کرکی باشد و شکل خود را حفظ کند. بهتر است پنیر چرب چرب را انتخاب کنید ، سپس خمیر غنی می شود و نان ها قهوه ای نمی شوند.
نان های کشک به مدت 2 روز کهنه نمی شوند
دستور تهیه نان کشک شماره 1 ، مواد تشکیل دهنده:
طبق دستور ، می توانید خمیر بدون شیرینی تهیه کنید ، که برای تهیه نان با کنجد ، مربا ، حتی پر کردن گوشت مناسب است.
فناوری آشپزی:
پس از سرخ شدن نان ها ، آنها را از فر خارج کرده ، اجازه دهید کمی سرد شوند و با پودر قند بپاشید. چنین کلوبوک های ساده با کشمش به ویژه برای کودکان جذاب است.
دستور پخت کشک شماره 2 ، مواد تشکیل دهنده:
کفیر و پنیر تا آنجا که ممکن است چرب می شوند ، اگر خمیر به دستان شما چسبید می توانید آرد بیشتری اضافه کنید. مقدار قند تقریباً داده می شود ، هر کس میزان شیرینی خود را برای خود انتخاب می کند. فناوری آشپزی:
نان های آماده را می توان با پودر شیرین کرد. بهتر است از شکر قهوه ای به عنوان پر کننده برای یک رول استفاده کنید. این به محصولات پخته شده طعم و عطر کارامل دلپذیری می بخشد.
این یکی از ساده ترین ، سریع ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه ها برای پخت و پز در خانه است. نان چای را می توان به شکل یک توپ معمولی درآورد یا شبیه گل رز بود. مواد لازم برای پخت:
نان ها به طور سنتی با شکر پر می شوند ، بنابراین مقدار کمی به خمیر اضافه می شود. فناوری آشپزی:
برای ساخت گل رز ، رول بریده شده کمی باز می شود و یکی از انتهای آن تا می شود. در طی فرایند پخت ، گل رز باز می شود و قند شکر ظاهر می شود. برای زیبایی ، رزهای آماده با پودر تزئین شده اند.
می توانید نان های آماده را با آیسینگ یا شکلات آب شده چرب کنید.
همچنین می توانید نان های چای را با استفاده از دستور العمل متفاوتی با پر کردن سیب تهیه کنید.
ترتیب پخت:
در این دستور العمل ، سیب را می توان با پنیر سخت ترکیب کرد ، سپس نه تنها خوشمزه ، بلکه شیرینی های دلچسب و جالب نیز به دست می آید. این یک صبحانه خوب یا یک میان وعده عصرانه با دوستان است.
این غذا طبق قوانین انگلیسی صبح یا ساعت 17:00 سرو می شود. در فرانسه ، این نان های ترد ، از داخل هوا هستند ، که با مربا ، شیرینی یا کره به صورت گرم سرو می شوند. به نان های انگلیسی اسکون هم می گویند. به طور سنتی ، آنها قبل از استفاده طولی بریده می شوند و با کره ، مربا یا سایر مواد پر می شوند. هر دو نوع نانوایی را می توان با مخمر یا بدون مخمر تهیه کرد.
فناوری آشپزی برای اسکون انگلیسی:
اسکون ها را گرم برای چای سرو کنید. آنها با هم یک چاقو گذاشتند ، با آن بالای نان را جدا کردند و خامه ، مربا ، پنیر نرم را در آن قرار دادند. شما می توانید اسکون ها را برای 2-3 روز ذخیره کنید ، اما آنها در روز پخت خوشمزه ترین هستند.
اسکون های سنتی انگلیسی
رول های فرانسوی به طور سنتی از خمیر مخمر تهیه می شوند. اینها پایهای خوشمزه و مهمتر از همه ، ترد هستند. طبق دستور زیر می توان آنها را به سرعت آماده کرد:
حجم محصولات خمیر در 1 ساعت باید 2 برابر افزایش یابد ، بنابراین ، هنگام قرار دادن آنها روی یک ورقه پخت ، آنها 5-7 سانتی متر فاصله دارند. رول ها با برش گذاشته می شوند. در صورت تمایل ، دارچین بپاشید یا یک تخم مرغ بمالید.
شیرینی های سنتی روسی برای چای نان های شیرینی هستند. آنها را می توان به راحتی با کف در 20 دقیقه پخت. آنها نیازی به ایستادن خمیر ندارند ، آنها در فر پخته می شوند.
فناوری آشپزی:
اگر کار با خمیر بسیار دشوار است ، می توانید دستان خود را با مقدار کمی روغن گیاهی چرب کنید ، چاقو را نیز می توانید با روغن چرب کنید. نیازی به افزودن آرد بیشتر به خمیر ندارید ، در غیر این صورت محصولات پخته شده بسیار غلیظ و حتی سخت می شوند. در صورت تمایل ، می توانید مارمالاد ، مربا سیب یا گلابی غلیظ را در برش ها ، یک تکه کره با شکر و دارچین یا هر ترکیب دیگر را به عنوان یک مایه پر کننده در خمیر خرد کنید. نان ها هم گرم و هم سرد سرو می شوند.
و در نهایت ، ساده ترین دستور پخت خمیر برای چای در آب. البته ، این شیرینی خوشمزه نیست ، اما به عنوان یک آنالوگ بدون چربی و ارزان بسیار مناسب است. برای تهیه خمیر به موارد زیر نیاز دارید:
خمیر الاستیک در آب بدون مخمر
این خمیر شیرین نشده برای تهیه پای و رول با مواد مختلف مناسب است. این دستور غذا خوب است زیرا محصولات تهیه شده از آن را می توان در فر پخت یا در یک تابه در روغن نباتی سرخ کرد.
محبوب ترین پرکننده ها برای چنین خمیر محصولات زیر است:
در خانه ، می توانید تعداد زیادی نان خوشمزه درست کنید که هم به عنوان صبحانه و هم به عنوان دسر مناسب است. آنها را می توان در مدرسه به کودکان داد یا با شما به پیک نیک برد.
همه دستور العمل های ارائه شده نیز بسیار مقرون به صرفه هستند ، آنها شامل استفاده از ساده ترین مواد اولیه هستند که در هر یخچالی یافت می شود و فناوری پخت و پز آنقدر ساده است که حتی یک مبتدی نیز یک دسر شگفت انگیز دریافت می کند.
نان های خوشمزه بدون مخمر را می توان بلافاصله پس از ورز دادن خمیر پخت. آنها برای چای سرو می شوند ، در جاده و محل کار برده می شوند و در مدرسه به کودک داده می شود. پخت سریع ، طعم دلپذیر ، توانایی افزودن و تنوع مواد - فقط ابتدای لیست مزایای محصولات پخته شده با قطعات کوچک است.
برخی از زنان خانه دار دوست ندارند با خمیر مخمر اذیت شوند ، برخی دیگر در مورد خطرات مخمر ترموفیلیک شنیده اند و زمان کافی برای تهیه مخمر جایگزین وجود ندارد. اتفاق می افتد که نان در خانه وجود ندارد و زمان شام نزدیک می شود. دستور العمل های نان بدون مخمر به کمک شما می آید ، که می توانید بدون سلیقه مزه آنها را هم بزنید.
آرد با محصولات لبنی ، تخم مرغ ، کره مخلوط می شود. بیکینگ پودر خریداری شده در فروشگاه یا جوش شیرین را با سرکه (میز یا سیب ، 4-6)) اضافه کنید. می توان آن را با ½ قاشق چایخوری جایگزین کرد. اسید سیتریک ، حل شده در 1 قاشق غذاخوری. ل اب.
آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده می پزند یا با پوست می پوشانند. خمیر بدون مخمر افزایش می یابد ، بنابراین باید فاصله بیشتری بین نان ها باقی بماند. در دمای 180-200 درجه سانتی گراد حدود 15-30 دقیقه بپزید. هر خانم خانه فر خود را بهتر می شناسد ، کدام حالت برای انواع مختلف خمیر مناسب تر است.
چربی ها ، شکر ، پر کردن نان ها را سنگین تر می کند ، هوا کم می شود. بهتر است کشمش ، دارچین اضافه کنید ، دانه های خشخاش ، دانه های کنجد را بپاشید.
اگر نان ها را در دمای کمتر از دمای توصیه شده بپزید ، خشک می شوند. گرم کردن آن خیلی سریع و بیش از حد باعث بالا آمدن قهوه ای و خمیر چسبناک داخل آن می شود.
رول های کوچک و کرکی انگلیسی معمولاً با کره یا مربا برای صبحانه سرو می شود. آنها از داخل کاملاً نرم هستند و از بیرون پوسته ای ترد دارند. می توانید کشمش را به محصولات پخته شده اضافه کنید.
می توانید خمیر نان تهیه شده بدون مخمر را در یخچال نگهداری کنید. دستورالعمل هایی برای انجماد این محصول وجود دارد. رعایت شرایط بسیار مهم است: 7 روز برای نگهداری در قفسه یخچال ، 4 هفته برای نگهداری در فریزر.
زنان خانه دار باتجربه به یاد دارند که غذاهای پخته شده با قند و چربی اضافه خوشمزه تر هستند. اما سپس نان ها به سختی بلند می شوند. خمیر ترش معمولاً ضخیم و پلاستیکی است.
این غذای خوشمزه با پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور به نظر می رسد. محتوای کالری محصول بسیار بالا است ، که باید توسط افرادی که سعی می کنند وزن خود را افزایش ندهند یا رژیم می گیرند ، مورد توجه قرار گیرد.
ادویه معطر به عنوان تزئین و پر کننده استفاده می شود. در حالت دوم ، شکر و کره اضافه می شود. رول های دارچین مخصوص آماتور معطر می شوند. همه ادویه جات ترشی جات را دوست ندارند ، بنابراین ابتدا از خانواده می پرسند آیا موافقت می کنند که طعم جدیدی را امتحان کنند.
دارچین تخم مرغ و شکر می توانند سوزانده شوند و ظاهر و طعم نان ها را خراب کنند. لازم است محصولات پخته شده را در لحظه ای که بالا فقط قهوه ای شده است تهیه کنید.
از دانه های خشخاش برای تزئین نان و پرکن استفاده می شود. چنین شیرینی ها طعم اصلی دارند ، آنها توسط کودکان و بزرگسالان دوست دارند. خشخاش از قبل آماده می شود: دانه ها را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم در شیر می جوشانند ، برداشته و به مدت 2 ساعت می گذارند تا متورم شود. سپس فیلینگ از طریق صافی فیلتر می شود.
سپس مواد زرده را با زرده زده چرب کرده و به فر می فرستید.
افزودن پنیر به محصولات پخته شده یک سنت دیرینه است. فرآورده شیر تخمیر شده طعم را بهبود می بخشد ، میزان پروتئین را افزایش می دهد ، به خمیر و محصول نهایی دانه بندی می دهد.
چنین نان هایی تا قهوه ای طلایی پخته می شوند.
نان چاودار نرم ، اشتها آور است و برای ساندویچ مناسب است. وقتی نان وجود ندارد یا می خواهید چیزی اصلی و سریع تهیه کنید ، آنها کمک می کنند.
نان های تمام شده بریده می شوند ، هر نیمه با کره پهن می شود. یا با بیکن ، یک شاخه جعفری سرو شود.
اگر شما نیاز دارید که به سرعت به خانواده خود غذا دهید ، با مهمانان ملاقات کنید ، دستور تهیه نان بدون مخمر نجات دهنده است. می توانید برخی مواد را برای دیگران (در حد منطق) اضافه کرده و تغییر دهید. این امر موجب صرفه جویی قابل توجهی در مقایسه با پخت با مخمر ، با انواع طعم ها و استفاده از محصول نهایی می شود.
به محض اینکه ایده پخت نان ظاهر شد ، بسیاری از زنان خانه دار شروع به دور کردن آن از خود می کنند. ورز دادن ، رسیدن و بالا بردن خمیر ، مدل سازی ، اثبات مجدد قبل از پخت و بسیاری مراحل دیگر که نیاز به زمان و توجه دارد. تهیه نان بدون مخمر بسیار آسانتر و سریعتر است. آنها را می توان بلافاصله پس از ورز دادن مجسمه سازی ، روغن کاری و پخت کرد. راحت؟ نه آن کلمه!
نان بدون مخمر - اصول کلی پخت و پز
اگر مخمر به رول ها اضافه نشود ، همیشه نوعی پاره کننده قرار می گیرد. این می تواند بکینگ پودر یا جوش شیرین به صورت کیسه ای باشد. در مورد دوم ، محصول نیاز به خنک کننده دارد. اگر این کار انجام نشود ، غذاهای پخته شده و خمیر مزه و بوی نامطبوعی خواهند داشت. شما می توانید با هر نوع شیر اسیدی یا فرآورده های شیر تخمیر شده را در دستور غذا خنک کنید.
چه چیز دیگری بدون مخمر به خمیر اضافه می شود:
شکر / عسل؛
محصولات لبنی؛
تخم مرغ یا پودر تخم مرغ ؛
مارگارین ، انواع روغن.
توصیه می شود از غذاهای هم دما استفاده کنید. خمیر معمولاً با قاشق ورز داده می شود ، سپس با دست. برای عطر ، وانیل به آن اضافه می شود ، می توانید از ادویه جات دیگر استفاده کنید: دارچین ، زنجبیل آسیاب شده ، زعفران ، پوست. برای طعم ، میوه های خشک ، آجیل ، میوه های تازه یا انواع توت ها ، مربا را نیز در نان می ریزند.
بهتر است محصولات کوچک را از خمیر بدون مخمر جدا کنید ، که به سرعت در فر بالا می آیند و خوب پخته می شوند. قبل از ارسال به فر ، آنها را با شیر ، تخم مرغ ، شربت چرب کنید ، در صورت لزوم ، دانه های کنجد ، شکر یا دانه های خشخاش را بپاشید.
دستور پخت شیرینی بدون شیر
یک نوع ساده ترین دستور العمل برای نان بدون مخمر روی بیکینگ پودر. از بالا آنها را با شکر می پاشند (بهتر است ماسه درشت بگیرید) ، از این رو نامگذاری شده است.
عناصر
0.34 لیتر شیر ؛
0.07 کیلوگرم شکر دانه دار ؛
2 پیمانه نمک ؛
چاک دهنده 10 گرم (کیسه استاندارد) ؛
35 میلی لیتر روغن ؛
شیر و شکر برای تکمیل.
آماده سازی
1. خمیر مخمر نیست ، اما هنوز هم بهتر است از غذاهای گرم استفاده کنید. ما شیر ، تخم مرغ و سایر مواد را روی میز از قبل بیرون می آوریم.
2. یک تخم مرغ تازه را تقریبا با شکر و نمک تکان دهید تا ماسه حل شود ، شیر گرم اضافه کنید ، هم بزنید ، روغن اضافه کنید.
3. حدود سه لیوان آرد را با ریپر مخلوط کنید ، به خمیر اضافه کنید. در صورت تمایل وانیلین را اضافه کنید. ما شروع به ورز دادن می کنیم ، در صورت لزوم آرد را اضافه می کنیم.
4. پوشش دهید ، ده دقیقه بگذارید.
5. در حالی که فر را تا 190 درجه گرم می کنیم.
6. از خمیر نان های گرد درست می کنیم. روغن را با شیر چرب کنید تا ماسه بچسبد ، روی آن را با شکر بپاشید.
7. بلافاصله پس از شکل دهی ، بسته به اندازه ، حدود 12-15 دقیقه بپزید.
دستور تهیه نان بدون مخمر با پنیر خامه ای
این دستور نان بدون مخمر از کشک معمولی با بافت متوسط استفاده می کند. اگر محصول ضعیف است ، ممکن است کمی بیشتر آرد مصرف شود.
عناصر
دو تخم مرغ ؛
1 قاشق چایخوری چاک دهنده پخت ؛
500 گرم پنیر خامه ای ؛
4 قاشق غذاخوری شکر ؛
دو لیوان آرد ؛
یک زرده اضافی.
آماده سازی
1. اگر پنیر خشک است و توده های زیادی وجود دارد ، بهتر است آن را از طریق الک خرد کنید. در موارد دیگر ، فقط با قاشق یا کاردک خوب مخلوط کنید.
2. ابتدا تخم مرغ را اضافه کنید. با پنیر ، سپس شکر آسیاب کرده و به مدت سه دقیقه خوب هم بزنید.
3. آرد را همزمان با بیکینگ پودر اضافه کنید. علاوه بر این ، می توانید وانیلین یا دارچین را برای طعم اضافه کنید ، کشمش کاملا در این خمیر جا می گیرد. ورز می دهیم.
4. خمیر کشک معمولاً کمی چسبناک است. در صورت لزوم ، دستها را با آب مرطوب کنید. ما توپ های گرد را مجسم می کنیم ، روی یک ورقه پخت قرار می دهیم.
5. چند قطره آب به زرده اضافه کنید ، با چنگال تکان دهید ، نان ها را چرب کنید و می توانید آنها را در فر بگذارید.
دستور تهیه نان بدون مخمر روی کفیر
از آنجا که یک فرآورده شیر تخمیر شده به عنوان پایه این آزمایش استفاده می شود ، استفاده از نوشابه معمولی به عنوان چاشنی مناسب است.
عناصر
دو تخم مرغ ؛
یک لیوان شکر ؛
یک لیوان کفیر ؛
دو لیوان آرد ؛
کیسه وانیلین ؛
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
0.5 بسته روغن.
آماده سازی
1. در یک کاسه ، کفیر را با سودا ترکیب کرده و چند عدد نمک خوب به آنها اضافه کنید. هم بزنید ، کنار بگذارید.
2. تخم مرغ را به یک کاسه دیگر ارسال کنید. شکر دانه دار به خواب می رویم. با همزن بزنید تا کف سبک شود.
3. کفیر را با جوش شیرین که از قبل خاموش شده است به تخم مرغ ها اضافه کنید ، کره نرم شده را اضافه کنید. هم بزنید.
4. یک کیسه وانیلین شیرینی پزی ، به دنبال آن آرد را پر کنید و خمیر را آماده کنید.
5. جرم را به قطعات کوچک تقسیم کنید. روی یک میز پاشیده ، تاژک ها را از آنها می پیچیم ، حلقه ها را مجسم می کنیم یا گره های پیچشی می دهیم. ما به یک ورقه پخت منتقل می کنیم.
6. حدود 180 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
7. روی یک پارچه یا یک تکه گاز ، چند قطره روغن آفتابگردان بچکانید. رول ها را از فر بیرون می آوریم و بلافاصله. در حالی که آنها هنوز گرم هستند ، با یک پارچه روغنی پاک کنید. آن را خنک کنید.
دستور تهیه نان خشخاش بدون مخمر
نان خشخاش خوشمزه و معطر بدون مخمر. دستور تهیه خمیر شیر با کره. در صورت لزوم می توان آن را با مارگارین جایگزین کرد.
عناصر
270 میلی لیتر شیر کامل ؛
70 گرم روغن آلو.
50 گرم شکر دانه دار (این در خمیر است) ؛
100 گرم شکر برای تزئین ؛
30-40 گرم دانه خشخاش ؛
چاک دهنده 10 گرم ؛
آرد (چقدر طول می کشد) ؛
دو قاشق روغن قالب گیری.
آماده سازی
1. شیر را با کره ذوب شده و شکر دانه دار که مخصوص خمیر است ترکیب کنید. نصف قاشق چایخوری نمک به آنها اضافه کنید ، حل کنید.
2. ریپر را با سه لیوان آرد مخلوط کنید ، به شیر اضافه کنید ، ابتدا خمیر را با قاشق ورز دهید. سپس دستان خود را غوطه ور کرده و آنها را کاملاً ورز می دهیم. توده نباید چسبناک شود ، اما باید روی میز نیز پخش شود.
3. شکر را که برای تکمیل است با دانه های خشخاش تجویز کنید. اگر وجود دارد ، می توانید از موارد بیشتری استفاده کنید.
4. تمام خمیر را یکجا در یک لایه بزرگ پهن کنید. آن را با کره نرم شده یا فقط روغن گیاهی چرب کنید. مخلوطی از شکر و دانه های خشخاش را روی آن بپاشید.
5. رول را بچرخانید ، وسط را خیلی سفت نکنید ، تا نان ها جایی برای جا دادن داشته باشند.
6. قطعه قطعه در سراسر. اندازه دلخواه است ، اما باید تقریباً یکسان باشند.
7. یک نان را روی یک ورقه پخت قرار دهید و بین آنها فاصله بیندازید. ما می فرستیم تا در فر بپزد.
8. پختن رول دانه خشخاش خانگی در دمای 180 درجه. پس از پخت ، با یک حوله بپوشانید ، ظرف را به مدت نیم ساعت بگذارید.
دستور تهیه نان بدون طعم مخمر
برای این نان های ساده بدون مخمر ، به انواع میوه های خشک نیاز دارید ، می توانید انواع آن را به سلیقه خود تغییر دهید.
عناصر
یک لیوان کفیر ؛
یک مشت آجیل ، زردآلو خشک ، کشمش ، آلو ؛
3 گرم دارچین ؛
چهار قاشق غذاخوری شکر ؛
سه قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
2.5-3 قاشق غذاخوری ارد؛
کیسه استاندارد ریپر نانوایی ؛
وانیل ، نمک.
آماده سازی
1. یک تخم مرغ را با یک لیوان شکر هم بزنید ، تا جایی که می توانید انجام دهید ، کفیر گرم ، چند انگشت نمک و روغن نباتی اضافه کنید.
2. آرد را اضافه کنید ، اما نه همه ، فقط تا دو لیوان ، یک چاشنی با آنها اضافه کنید ، کمی مخلوط کنید.
3. میوه های خشک شده ، خرد شده ، آجیل خرد شده ، دارچین را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید ، در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید.
4. ما توپ ها را مجسمه می کنیم. اندازه آنها باید به اندازه یک تخم مرغ متوسط باشد.
5. در فر به مدت بیست دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
دستور تهیه نان بدون مخمر با کاکائو و میوه های قندی
هرچه پودر کاکائو بهتر باشد ، چنین نان هایی خوشمزه تر و خوش طعم تر هستند. خمیر ترش. به جای میوه های آب نبات ، می توانید کشمش یا آجیل خرد شده مصرف کنید.
عناصر
سه قاشق کاکائو ؛
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
سه قاشق غذاخوری خامه ترش ؛
50 میلی لیتر روغن ؛
دو قاشق غذاخوری میوه های آب نبات شده ؛
آرد 180-200 گرم ؛
چهار قاشق غذاخوری شکر ؛
کمی دارچین.
آماده سازی
1. کاکائو را با آرد و ریپر در یک کاسه خشک ترکیب کنید. میوه های شیرین یا آجیل را به آنها اضافه کنید. خوب هم بزنید ، دارچین را اضافه کنید. اگر این عطر را دوست ندارید ، می توانید وانیل بخورید.
2. در یک کاسه دیگر ، یک تخم مرغ بریزید ، هر نوع خامه ترش ، شکر و سپس روغن نباتی را به آن اضافه کنید. هم بزنید.
3. توده ها را ترکیب کنید ، خمیر نرم معمولی را با میوه های آب نبات ورز دهید.
4. بسته به اندازه دلخواه رول های شکلاتی را به 5-8 قسمت تقسیم کنید. ما به آنها هر شکلی می دهیم ، آنها را به یک ورقه پخت منتقل می کنیم.
5. ما به مدت پانزده دقیقه در فر قرار می دهیم ، درجه حرارت 185 درجه است.
دستور تهیه نان های شیرینی پف دار بدون مخمر
برای این نان ها ، ما یک بسته خمیر بدون مخمر می گیریم. ما با سیب می پزیم ، اما شما می توانید نوع دیگری از پر کردن را به تشخیص خود مصرف کنید.
عناصر
یک بسته خمیر ؛
1 قاشق چایخوری دارچین؛
2 سیب ؛
2-3 قاشق غذاخوری شکر.
آماده سازی
1. خمیر را بیرون بیاورید ، بگذارید روی میز دراز بکشد.
2. بیایید پر کردن سیب را فعلاً آماده کنیم. میوه ها را بشویید ، رنده یا برش دهید. دارچین را اضافه کنید. هنوز شکر اضافه نکنید تا آب آن برجسته نشود.
3. خمیر را رول کنید. مربع های هر اندازه را برش دهید.
4. حالا شکر را به پر کردن اضافه کنید ، سریع مخلوط کنید ، روی تمام مربع ها بچسبانید.
5. گوشه ها را انتخاب می کنیم و انتهای آزاد را در بالای بالای پر کردن می چسبانیم. برای به دست آوردن ظاهر گره با سوراخ.
6. تخم مرغ را بزنید ، رول ها را با برس چرب کنید ، در دمای 220 درجه بپزید.
نان بدون مخمر - نکات و ترفندهای مفید
فراموش کرده اید قبل از پخت نان ها را چرب کنید؟ بعد از او این کار را بکن! برای درخشندگی ، می توان آن را با عسل یا یک لایه نازک روغن پوشاند. بهتر است این کار را فوراً انجام دهید ، در حالی که محصولات داغ هستند.
بین نان ها فاصله بیشتری روی ورقه پخت بگذارید تا یکنواخت بپزد. همچنین باید توجه داشته باشید که اندازه محصولات افزایش می یابد.
مقدار زیادی پر کردن نان ها را سنگین می کند. اگر اینها انواع توت ها یا میوه ها هستند ، ممکن است محصولات نیز مرطوب شوند.
اگر نیاز دارید انواع توت ها یا میوه های آبدار را در یک نان قرار دهید ، قبل از آن می توانید نشاسته سیب زمینی را روی آنها بپاشید.
هرچه دمای فر پایین تر باشد ، محصولات پخته شده خشک تر می شوند. اما ارزش تنظیم زیاد را نیز ندارد ، خمیر ممکن است در داخل نان خیس یا چسبناک باقی بماند.
محتوای کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است
این دستور برای دوستداران پخت خانگی بسیار مفید است. ارائه شده در این دستور غذا بسیار کرکی ، خوشمزه و شیرین است. به عنوان یک دسر برای چای یا قهوه معطر ، این نان ها مفید خواهند بود. همچنین می توانید آنها را با شیر سرو کنید - این نیز بسیار خوشمزه خواهد بود.
عناصر:
- کره - 60 گرم ،
- شکر - 50-75 گرم ،
- شکر وانیلی،
- مخمر - 1 قاشق غذاخوری ل با اسلاید ،
- شیر - یک لیوان نازک ،
- تخم مرغ - 3 عدد ،
- آرد گندم - 0.55-0.6 کیلوگرم ،
- نمک،
مواد لازم برای پر کردن:
- روغن آفتابگردان یا کره - 3 قاشق غذاخوری. ل. ،
- شکر دانه دار - 1/2 لیوان نازک.
نان با شکر - دستور العمل عکس روز.
نحوه پخت گام به گام از روی عکس
1 قاشق غذاخوری حل کنید ل شکر دانه دار در یک لیوان شیر گرم شده ما مخمر خشک را در شیر رقیق می کنیم. ما پانزده دقیقه حرکت می کنیم. اگر کلاهک مخمر کرکی ظاهر شد ، خمیر آماده است.
کره را آب کنید. تخم مرغ را با نمک ، شکر و وانیل بزنید. روغن را بریزید و همه چیز را دوباره با هم مخلوط کنید.
شیر را با مخمر به مخلوط زده شده اضافه کنید. مخلوط می کنیم.
سپس خمیر را به میز منتقل می کنیم. در آنجا به ورز دادن ادامه می دهیم تا از چسبیدن به سطح متوقف شود.
خمیر ورز داده شده را به ظرفی سه برابر حجم آن منتقل می کنیم. روی آن را با پارچه ای می پوشانیم و به مدت یک ساعت و نیم در جای گرم قرار می دهیم. حجم آزمون ، پس از زمان تعیین شده ، باید دو ، سه برابر شود.
خمیر را روی سطح سفت پهن می کنیم. قطعات کوچک را با چاقو از آن جدا کنید. برای جلوگیری از جمع شدن خمیر باقی مانده ، فعلاً آن را با دستمال بپوشانید.
یک تکه از خمیر ما را به یک کیک ورز دهید. سطح کیک را با سبزیجات یا کره ذوب شده چرب کنید و شکر را روی آن بپاشید.
خمیر را مانند کتاب باز می کنیم.
ورقه پخت را با روغن چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. نان هایمان را روی آن پهن می کنیم. آنها باید بیست دقیقه اینطور بایستند تا بلند شوند. یک تخم مرغ را با چنگال بزنید و خمیرهای ما را با آن چرب کنید.
نان ها را به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 190 درجه می پزیم. آنها باید قهوه ای شوند و کل آشپزخانه را با عطر خود پر کنند.
نان های خوشمزه و معطر آماده است! شما باید آنها را از فر خارج کرده و بگذارید تا سرد شوند.
وقتی نان ها با شکر سرد شدند ، می توانید شروع به خوردن آنها کنید. آنها را در یک کیسه پلاستیکی نگهداری کنید تا از قدیمی شدن آنها جلوگیری شود. لطفاً خود و عزیزانتان را با کیک های خانگی خوشمزه و معطر و خوش اشتها خوشحال کنید! 
استارینسکایا لسیا
