کوفته ها در تهیه بسیاری از غذاهای اول و دوم نجات دهنده هستند. با یخ زدن این محصول نیمه تمام در فریزر، می توانید خیلی سریع سوپ، گل گاوزبان یا سوپ کلم را با کوفته بپزید و با سبزیجات هم بپزید.
کوفته را می توان از انواع گوشت چرخ کرده درست کرد: گوشت گاو، گوشت خوک، ماهی، مرغ، بوقلمون. این گلوله ها را به اندازه یک گردو با دست خیس بغلتانید.
برای لطیف تر و آبدارتر شدن کوفته ها، می توانید پنیر، پنیر یا سبزیجات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید: کدو سبز، چغندر، هویج، کلم یا فقط سبزی. در عین حال با تغییر مواد افزودنی در گوشت چرخ کرده طعم جدیدی از غذاهای کوفته به دست می آورید.
دوستان عزیز دستور پخت سوپ کلم بسیار سریع را برای تغذیه کودکان خردسال، بزرگسالان و تغذیه رژیمی به شما پیشنهاد می کنم.
قبلاً چنین سوپ کلم را از تفاله گوشت گاو یا گوساله پختم. اما خوردن گوشت برای فرزندم سخت بود (حتی وقتی گوشت آب پز را از طریق چرخ گوشت یا با مخلوط کن چرخاندم).
بنابراین سعی کردم از گوشت کوفته درست کنم و با آن بپزم. روند غذا خوردن ما بسیار بهتر و سریعتر شده است.
بله، و کوفته های موجود در سوپ بسیار سریعتر از تکه های گوشت پخته می شوند.
آن را امتحان کنید و طبق این دستور ساده سوپ کلم خوشمزه را با کوفته بپزید، شما و بچه هایتان آن را دوست خواهید داشت.
بیایید با تهیه گوشت چرخ کرده برای کوفته شروع کنیم.
گوشت را کاملا بشویید، جدا از رگ ها، به قطعات برش دهید. به همراه پیاز از چرخ گوشت رد می کنیم. به تخم مرغ گاو اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مشاوره:
وقتی برای بچه گوشت می خرم، بلافاصله گوشت چرخ کرده را می پیچم، کوفته درست می کنم و در فریزر فریز می کنم. سپس کوفته ها یا کوفته های یخ زده را برای نگهداری بیشتر در کیسه فریزر قرار می دهم و به مقدار مورد نیاز خارج می کنم. پخت سوپ و سوپ کلم کودکان بسیار سریع است، زیرا گوشت نیمه تمام خانگی همیشه در دسترس است.
برای تهیه سوپ کلم بچه گانه یا رژیمی، یک قابلمه آب روی آتش بگذارید، کوفته ها را در آب قرار دهید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، حتماً فلس را کاملاً بردارید تا آبگوشتی شفاف شود.
ما سیب زمینی، کلم، پیاز و هویج را آماده می کنیم، آنها را برش می دهیم. ما سیب زمینی ها را در ماهیتابه قرار می دهیم (اگر برای شما خوب نجوشد، می توانید بلافاصله این کار را انجام دهید، یا می توانید آن را بعد از کلم انجام دهید - همانطور که دوست دارید)، کلم خرد شده.
پیاز و هویج را با اضافه کردن روغن نباتی در تابه تفت دهید و کمی نمک اضافه کنید (یا با صرف نظر از این نکته، پیاز و هویج خرد شده را همراه با سیب زمینی و کوفته در سوپ کلم قرار دهید).
سس را به سوپ کلم اضافه کنید. در صورت لزوم نمک را به مزه اضافه کنید.
وقتی سوپ کلم با کوفته تقریباً آماده است، سبزی خرد شده را بگذارید، می توانید یک برگ بو قرار دهید. و 15 دقیقه برای رسیدن به آمادگی کامل.
برای اینکه بچه کوچولو در 1 سالگی با خوردن سوپ کلم راحت باشد، بعد از پخت، سوپ کلم را به مدت 30-40 دقیقه روی آهسته ترین آتش (که نجوشد) بجوشانم. سپس نمی توان از مخلوط کن استفاده کرد و کودک را به خوردن غذا به صورت تکه ای عادت داد.
با تشکر از سوتلانا بورووا برای دستور پخت و عکس سوپ کلم با کوفته.
و اکنون به شما خواهیم گفت که چگونه سوپ کلم را با کوفته در یک اجاق گاز آهسته بپزید.
پختن سوپ با کوفته در آرام پز بسیار ساده است! اگر فرزند کوچکی در خانواده وجود داشته باشد، این قابلمه معجزه آسا زندگی را برای مادران بسیار آسان می کند. با قرار دادن تمام مواد سوپ کلم در آرام پز، می توانید با خیال راحت با کودک به پیاده روی بروید، بدون اینکه فکر کنید باید چیزی را هم بزنید یا کف را بردارید. پس از پختن سوپ کلم، مولتی اجاق به حالت گرمایش می رود و منتظر ورود شما می ماند.
بنابراین، توپ های گوشتی را حلقه حلقه می کنیم یا کوفته های از قبل یخ زده را از فریزر خارج می کنیم. سیب زمینی را مکعبی خرد می کنیم. پیاز، هویج، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را خرد کنید. خرد کردن کلم.
در کاسه مولتی کوکر سبزیجات آماده شده را برای سوپ یا سوپ کلم قرار می دهیم، روی آنها کوفته های کوچک قرار دارد. نمک، یک قاشق روغن نباتی، سبزی (برگ بو - اختیاری) را اضافه کنید و روی سوپ کلم آب جوش بریزید (یا در برنامه پخت / سرخ کردن کوفته ها را با پیاز و هویج با روغن تفت دهید و سپس بقیه مواد را داخل آن بریزید).
حالت "سوپ" یا "خورش" را انتخاب می کنیم (برای مولتی کوکر پاناسونیک)، زمان پخت 2 ساعت است (برای بزرگسالان، می توانید کمتر تنظیم کنید، برای سوپ کلم کودکان، زمان بهینه را می دهم).
اشتهای مبارک برای فرزندان شما و شما!
زمان: 50 دقیقه
وعده های غذایی: 4-6
سختی: 2 از 5
یادم می آید در کودکی وقتی مادرم سوپ را با کوفته می پخت، همیشه فکر می کردم: چرا کتلت های کوچک در سوپ شناور هستند؟
و کلمه زیبا و نوعی کلمه خارجی "کوفته" نمی خواست به خاطر بسپارد. من بزرگ شدم، اما با استفاده از دستور مادرم برای این سوپ، همیشه غافلگیری دوران کودکی ام را به یاد می آورم.
به طور کلی، به نظر من بسیاری از مادران دختر و پسر خود را با چنین اولین دوره تغذیه کردند. این واقعا یک دستور غذا از دوران کودکی است.
و اگر هنوز نمی دانید چگونه این غذا را بپزید، پیشنهاد می کنم بلافاصله نحوه پخت سوپ با کوفته را در یک اجاق آهسته یاد بگیرید.
این سوپ بیهوده برای کودکان محسوب نمی شود. به نظر می رسد سبک، لطیف است و کودکان واقعاً کلوبوک های گوشتی را دوست دارند، که اغلب تمایلی به خوردن سوپ معمولی با گوشت ندارند.
این دستور به تعداد زیادی مواد نیاز ندارد و شما می توانید چنین سوپی را با کوفته در یک اجاق آهسته در مدت 30-40 دقیقه بپزید.
به هر حال، بیش از یک دستور العمل برای سوپ با جوجه تیغی گوشتی شناخته شده است، همانطور که کودکان گاهی اوقات به آن کوفته می گویند. من آن را بدون غلات اما با سبزیجات طبخ می کنم.
با این حال، بسیاری از زنان خانه دار سوپ را با برنج یا پاستا می پزند. به نظر من، چنین دستور سوپی، اگرچه آن را سیر کننده تر می کند، اما آن را از سبکی و طعم اصلی محروم می کند.
و حالا محصولات لازم را از کابینت و یخچال تهیه کنید، سوپ را با کوفته در آرام پز می پزیم.
حالا بریم سر کار.
بیایید گوشت چرخ کرده را آماده کنیم. اگر گوشت یا گوشت چرخ کرده یخ زده باشد، باید ذوب شوند. گوشت را در چرخ گوشت بچرخانید.
حالا پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. می توانید آن را با چاقو ریز خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.
پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
مخلوط را خوب مخلوط کنید.
گاهی اوقات خانم های خانه دار برای پختن سوپ با کوفته از باقی مانده گوشت چرخ کرده که از آن کوفته تهیه می شد استفاده می کنند. همانطور که می دانید، دستور تهیه این کتلت های کوچک شامل گوشت چرخ کرده نه تنها با پیاز، بلکه با برنج نیز می شود. یا می توانید از چنین توده گوشتی برای مجسمه سازی کوفته استفاده کنید.
از گوشت چرخ کرده تمام شده، توپ های کوچکی با قطر 2-3 سانتی متر، نه بیشتر، مجسمه می کنیم.
با این حال، دستور پخت سوپ مجبور به چرخاندن توپ های گوشت چرخ شده نیست. برخی از خانم های خانه دار به سادگی تکه های گوشت چرخ کرده را می گیرند و داخل سوپ می ریزند. با این حال، کوفته‌های یک‌اندازه و مرتب از نظر زیبایی‌شناختی دلپذیرتر از تکه‌های گوشت چرخ‌کرده با اندازه‌های مختلف و آشفته به نظر می‌رسند.
هویج را بشویید و پوست بگیرید. همچنین باید خرد شود. بیشتر اوقات ، سبزیجات روی یک رنده درشت خرد می شوند ، کمتر - با چاقو به مکعب یا نصف گرد خرد می شوند. هویج رنده شده ترجیح داده می شود، آنها رنگ و طعم بیشتری به سوپ می دهند.
کره و روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر بریزید، آن را گرم کنید. سپس هویج می آید. همانطور که در دستور غذا آمده است باید در مخلوط روغن سرخ شود. می توانید این کار را در حالت سرخ کردنی مولتی کوکر خود انجام دهید. فراموش نکنید که هم بزنید تا سبزیجات نسوزند.
در حین خورش هویج، مراقب سیب زمینی ها باشیم. همچنین باید شسته و پوست کنده شود. حالا آن را به مکعب یا مستطیل های متوسط برش دهید.
زمان تهیه گیاهان تازه است. باید خوب شسته و بریده شود. در پایان آماده سازی سوپ آن را اضافه می کنیم.
وقتی هویج ها خوب سرخ شدند، سیب زمینی را به آن اضافه کنید، نمک، ادویه جات، برگ بو را بریزید و آب داغ را از کتری بریزید.
آب باید گرم باشد. آبگوشت را هم بزنید و بررسی کنید که آیا نمک کافی در آن وجود دارد یا خیر.
حالا می‌توانید کوفته‌های چسبناک را با سبزیجات داخل آبگوشت بریزید.
اینجاست که تمام کمک های ممکن ما به مولتی پز به پایان رسید، همه نگرانی ها در مورد پختن سوپ را به آن منتقل می کنیم. برای انجام این کار، درب فر را ببندید، حالت "سوپ" را در کنترل پنل انتخاب کنید، آن را به مدت 30 دقیقه روشن کنید و می توانید به کار خود بپردازید.
هنگامی که مولتی اجاق سیگنال آمادگی می دهد، درب آن را جدا کنید و ببینید چه اتفاقی می افتد. کوفته‌های آماده در بالا قرار می‌گیرند، سیب‌زمینی‌ها می‌جوشند و رنگ آبگوشت غنی و با رنگ طلایی می‌شود.
حالا باید سوپ را با کوفته ها در آرام پز با سبزیجات تازه بپاشید و ظرف را 5 دقیقه دیگر در یک کاسه دربسته بگذارید تا آبگوشت بوی تابستان و سبزی را جذب کند.
می توانید نفر اول را سر میز سرو کنید و از یک سوپ سبک، گرم و بسیار معطر لذت ببرید!
نسخه دیگری از این غذا را در ویدیوی زیر مشاهده کنید:
شیچی اصلی ترین غذای ملی غذاهای روسی است. جای تعجب نیست که حتی یک ضرب المثل وجود دارد - "شی و فرنی غذای ما هستند." شچی اولین غذای چند جزئی است که مورد علاقه بسیاری است. هر خانواده ای دستور غذایی مخصوص به خود را دارد. نکته اصلی در تهیه سوپ کلم این است که محصولات بدون آماده سازی قبلی گذاشته شوند. بنابراین، امروز ما به خوانندگان خود دستور العمل خود را برای یک غذای ملی ارائه می دهیم " سوپ کلم روسی با کوفته در یک اجاق گاز آهسته».
نوش جان.
شچی یک غذای ملی روسیه است. به عبارت ساده تر، سوپ کلم سوپ کلم است، اما کلم همیشه یک ماده ضروری در سوپ کلم نیست. Shchi همچنین می تواند از گیاهان دیگر مانند خاکشیر یا گزنه باشد - به چنین سوپی سوپ کلم سبز می گویند.
سوپ کلم کلاسیک از هر دو کلم ترش تازه و ترش، گوشت، ماهی یا قارچ یا آب پخته می شود. یکی از انواع سوپ کلم، سوپ کلم روزانه است که قبل از سرو به مدت یک روز در جای سرد نگهداری می شود.
مطمئناً ده ها غذا را می شناسید که در آن ها از توپ های گوشت چرخ کرده آب دهان استفاده می شود. اما آیا سوپ کلم فوق العاده با کوفته را امتحان کرده اید؟ اگر نه، پس حتما خودتان و عزیزانتان را با چنین ظرف فوق العاده ای خوشحال کنید. هر مهماندار را نه تنها با طعم عالی، بلکه با سرعت آماده سازی خود تسخیر می کند. چنین سوپ کلم بسیار سریعتر از انواع سنتی تهیه می شود! به خصوص اگر کوفته هایی را از قبل در فریزر آماده کرده باشید. ظرف معطر و غنی به نظر می رسد. همه اعضای خانواده قطعا از آن قدردانی خواهند کرد!
برای من، این غذا کاملا غیر معمول است. اما پس از دیدن این ایده در اینترنت، تصمیم گرفتم آن را امتحان کنم. تمام خانواده نتیجه را دوست داشتند، بنابراین من قطعا بیشتر آشپزی خواهم کرد. و بیش از یک بار :)
برای تهیه این سوپ کلم، کاملاً هر کوفته ای مناسب است. می توانید توپ های گوشتی را از مرغ، گوشت خوک، گاو یا بره انتخاب کنید. در این مستر کلاس از کوفته خوک آبدار استفاده شد. اما این گزینه کالری بسیار بالایی دارد. بهترین انتخاب برای کاهش وزن، کوفته مرغ است. اگر رژیم دارید یا طرفدار سرسخت یک رژیم غذایی سالم هستید، پیاز و هویج را سرخ نکنید، بلکه آنها را تازه به سوپ کلم اضافه کنید!
آیا در وعده های اول کوفته دوست دارید؟ سپس حتما سعی کنید طبخ کنید، و.
عناصر:
بیایید پخت سوپ کلم خود را با تهیه پیاز و هویج شروع کنیم. پیازها را باید پوست گرفته، با آب سرد بشویید و سپس به مکعب های کوچک برش دهید. هویج ها را کاملا با آب بشویید و درشت رنده کنید. سبزی ها را در تابه ای ترکیب می کنیم و روغن نباتی را به آن اضافه می کنیم.
پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند، کمی رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید و کمی مایع در آن بریزید. هم بزنید و چند دقیقه بجوشانید.
در حین تهیه سرخ کردن پیاز و هویج، کلم را به مقدار لازم خرد کنید. آن را در قابلمه می گذاریم، مایع را اضافه می کنیم و روی اجاق می گذاریم.
در حالی که مایعی که به آن کلم اضافه می شود به جوش می آید، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای یا مکعبی برش دهید. به قابلمه اضافه کنید.
منتظر جوشیدن هستیم و پیاز هویج را برای سرخ کردن به آبگوشت می فرستیم.
حالا کوفته های آماده را اضافه کنید. برای سوپ کلم می‌توانید از گلوله‌های گوشت چرخ کرده تازه قالب‌گیری شده و منجمد استفاده کنید.
بعد از اضافه کردن کوفته ها، نباید با سوپ کلم تداخل داشته باشید. در غیر این صورت ممکن است کوفته ها از هم بریزند!
در پایان پخت، کمی سبزی خرد شده به ظرف اضافه کنید. می توانید چند برگ بو بریزید.
اینها در اجرا بسیار ساده هستند، اما سوپ کلم کاملاً خوشمزه با کوفته تهیه می کنیم!
داخل کاسه بریزید و با نان تازه ترد سرو کنید. خامه ترش نیز اضافی نخواهد بود!
نوش جان!
