هر کسی کباب ساخته شده از کربنات (کربناد) آبدار و لطیف را دریافت نمی کند که در دهان ذوب می شود. نکته این است که این بخش خاص از لاشه گوشت خوک عملاً هیچ لایه چربی ندارد.
برای جلوگیری از چنین حوادثی و پذیرایی از عزیزان و دوستان خود با یک کباب فوق العاده خوشمزه، گوشت خوک را در سس مایونز قرار دهید - حاوی بیش از 60-70٪ چربی است. به یاد داشته باشید که ترشی کردن گوشت نیاز به اسید دارد - سس مایونز را با ترش بخرید. اگر این در فروشگاه یا سوپرمارکت مجاور موجود نیست، 2 قاشق غذاخوری به ماریناد اضافه کنید. 9٪ سرکه خود را. بعد، همه چیز مطابق با نسخه کلاسیک است: پیاز، آب، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و حداقل 2-3 ساعت زمان مارینینگ.
تکه های گوشت خوک را در آب بشویید و به آرامی با حوله کاغذی خشک کنید. به قطعات برش داده و در یک ظرف عمیق قرار دهید.
پیازها را پوست بگیرید، در آب بشویید و به حلقه های پهن در ظرف عمیق دیگری برش دهید. روی آنها سس مایونز بگذارید، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید و در آب بریزید. در صورت لزوم سرکه را اضافه کنید. تمام محتویات ظرف را با دقت به خاطر بسپارید.
ماریناد را به ظرف حاوی گوشت برش داده شده منتقل کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. روی آن را با فیلم بپوشانید و 2-3 ساعت یا حتی بهتر از آن یک شبه بگذارید تا مارینت شود.
بعد از مدت زمان مشخص شده، گوشت را به طور متناوب با حلقه های پیاز روی سیخ ها بکشید.
سیخ‌های گوشت خوک گازدار را روی ذغال‌های داغ کباب کنید، 20 تا 30 دقیقه، بسته به سطح حرارت.
کباب کربنات تمام شده را همراه با سبزیجات مستقیماً روی سیخ سرو کنید و سس های خوشمزه مانند سس کچاپ، خردل و غیره را فراموش نکنید.
گوشت پخته شده روی زغال باید معطر و آبدار باشد. مارینادهای موجود در کره طعمی فراموش نشدنی به شیشلیک می دهد. گوشت بدون چربی بعید است که یک غذای خوشمزه کامل تولید کند، بهتر است از بیکن یا گردن با رگه هایی از گوشت خوک استفاده کنید.
دستور پخت شیشلیک با کره ساده است. گوشت بدون مرینیت پخته می شود، روغن روی کباب از قبل روی زغال سنگ ریخته می شود. برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:
گوشت را بعد از آبکشی زیر آب سرد به قطعات بزرگ برش دهید. خشک. هر تکه را کمی از دو طرف بکوبید. نمک و فلفل را مخلوط کنید، برای تندی می توانید از فلفل قرمز استفاده کنید. و مخلوط را روی گوشت خوک بمالید.
گوشت و قارچ ها را روی سیخ بگذارید. 1-2 دقیقه سرخ کنید. کره ذوب شده باید روی تکه های گوشت خوک به طور مستقیم روی زغال سنگ اعمال شود. روغن را به آرامی بریزید و سعی کنید آن را روی هر سیخ بریزید. کباب تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، با خیار و سبزی تزئین کنید.
شیشلیک به همین ترتیب با بیکن و کره تهیه می شود.
یک گزینه سریع برای پختن شیشلیک با کره این است که گوشت را بلافاصله قبل از سرخ کردن در کره ذوب شده فرو کنید. تکه های گوشت خوک را می توان روی سیخ گذاشت. با استفاده از برس آشپزخانه روی گوشت را با روغن آغشته کنید. قبل از رفتن به زغال کمی صبر کنید، اجازه دهید روغن اضافی آن کشیده شود و کمی سفت شود. بیش از 7-8 دقیقه سرخ کنید، در غیر این صورت گوشت خشک می شود.
شیشلیک با کره باید چندین ساعت مارینت شود تا این غذا واقعا خوشمزه و فراموش نشدنی شود. علاوه بر این در انتخاب ذغال برای سرخ کردن دقت کنید. درختان توس مناسب ترین هستند.
خوب است اگر یک درخت قدیمی افتاده را درست در جنگل پیدا کنید - با عطر وحشی اشباع شده و به طور طبیعی خشک شده است. شکاف چوب اکونومی به شما کمک می کند تا هیزم را برای باربیکیو درست در محل پیک نیک خرد کنید. می‌توانید آن را در فروشگاه اینترنتی ما به صورت فروش خریداری کنید و همیشه آن را با خود همراه داشته باشید، فقط در صورتی که فضای کمتری را در ماشین اشغال کند.
ماریناد خامه ای برای کباب خوک طبق دستور زیر تهیه می شود.
عناصر:
کره را در مایکروویو ذوب کنید. سبزی ها را از مخلوط کن رد کنید و با چاقو ریز خرد کنید. تمام مواد ماریناد را مخلوط کنید. تکه های گوشت را در یک قابلمه بریزید و با مخلوط خامه ای پر کنید.
بهتر است کباب آغشته به ماریناد را در یخچال نگهداری کنید. بعد از ظهر آن را برای پیک نیک درست کنید و بگذارید یک شبه مارینت شود. تا صبح، گوشت در ماریناد خیس می شود و بسیار نرم و آبدار می شود.
در حین سرخ کردن به مقدار کمی کره نیاز دارید. می توانید آن را روی قطعاتی که قبلا روی زغال سنگ قرار گرفته اند بریزید. روغن ممکن است کمی بسوزد، مراقب باشید! گوشت روی زغال سنگ از همه طرف با روغن ریخته می شود. سرخ كردند، يك طرف ريختند، بعد هم همين كار را كردند. روغن روی زغال های داغ می چکد، عطر در سراسر منطقه پخش می شود!
آخرین مقالات
مرحله 1
برای شیشلیک کره می گیریم.
گام 2
با استفاده از چنگال کره را خوب ورز دهید. 
مرحله 3
سیر را به روغن اضافه می کنیم که از سیر پرس و مقدار زیادی شوید ریز خرد شده رد می کنیم. کاملا مخلوط کنید. 
مرحله 4
بیکن را به برش های کوچک نازک برش دهید. 
مرحله 5
حالا یک تکه کربنات برمی داریم و شروع می کنیم به آماده سازی آن برای کباب. 
مرحله 6
کربنات را به استیک های تقریباً 1 سانتی متری برش دهید. 
مرحله 8
اندازه قطعه شکسته باید حدود 2 برابر شود، اما زیاده روی نکنید. قطعه نباید پاره شود. 
مرحله 9
کار بعدی این است که تکه زده شده را با کره آماده شده پخش می کنیم. برای حدود یک تکه استیک، از 1 قاشق چایخوری روغن استفاده کنید. 
مرحله 10
بیکن خرد شده را روی کره قرار دهید. 
مرحله 11
آن را به شکل رول بغلتانید. و با همه تکه ها این کار را می کنیم و می زنیم و پهن می کنیم و می پیچیم. رول ها را در هر ظرفی که برای شما مناسب است می گذاریم و به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار می دهیم تا سفت شوند. 
مرحله 12
بعد از گذشت زمان، رول ها را بیرون می آوریم. 
مرحله 13
آنها را به قطعات تقریباً 3-4 سانتی متر برش دهید. من (یا بهتر است بگوییم شوهرم) به طور متوسط از یک رول 4 قطعه گرفتم. 
مرحله 15
برای یک سیخ 6-8 عدد. هنگام پختن روی گریل، روغن نشت نمی کند، حتی اگر کمی باشد. 
مرحله 16
بعد از حدود 10 دقیقه یک پوسته زیبا تشکیل می شود. و زمان پخت کامل کباب ها تقریبا 15-20 دقیقه است. متوجه شدیم که نه گوشت و نه کره را نمک و فلفل نکردیم. 
مرحله 17
کباب ها آماده است، می توانید همه را سر سفره صدا کنید. و حالا در حالی که کباب ها هنوز داغ هستند نمک و فلفل میزنیم، بعضی ها نمک بیشتری نیاز دارند و بعضی ها نه، هرکسی می تواند به سلیقه خودش نمک بزند. آن را امتحان کنید! 
کباب خوک - مخصوصاً برای کسانی که وقت آزاد زیادی برای مرینیت کردن کباب ندارند، بنابراین پیشنهاد می کنم از این دستور ویدیویی استفاده کنید. خیلی ساده است و روشی سریع برای تهیه ماریناد بر پایه آب معدنی علاوه بر این، دستور تهیه سس گوشت خوشمزه نیز ارائه می شود. همه را خودتان ببینید! بسیار خوشمزه است و واقعاً آسان و ساده تهیه می شود! آن را امتحان کنید و مطمئناً آن را دوست خواهید داشت.
stimvideo.ru
تعطیلات ماه مه فرا رسیده است و وقت آن است که به فضای باز بروید. کمی روی سایت خود کار کنید. و سپس یک کباب آبدار، جالب و فوق العاده خوشمزه را در هوای تازه بپزید.
برای شیشلیک کره می گیریم. 
با استفاده از چنگال کره را خوب ورز دهید. 
سیر را به روغن اضافه می کنیم که از سیر پرس و مقدار زیادی شوید ریز خرد شده رد می کنیم. کاملا مخلوط کنید. 
بیکن را به برش های کوچک نازک برش دهید. 
حالا یک تکه کربنات برمی داریم و شروع می کنیم به آماده سازی آن برای کباب. 
کربنات را به استیک های تقریباً 1 سانتی متری برش دهید. 
اندازه قطعه شکسته باید حدود 2 برابر شود، اما زیاده روی نکنید. قطعه نباید پاره شود. 
کار بعدی این است که تکه زده شده را با کره آماده شده پخش می کنیم. برای حدود یک تکه استیک، از 1 قاشق چایخوری روغن استفاده کنید. 
بیکن خرد شده را روی کره قرار دهید. 
آن را به شکل رول بغلتانید. و با همه تکه ها این کار را می کنیم و می زنیم و پهن می کنیم و می پیچیم. رول ها را در هر ظرفی که برای شما مناسب است می گذاریم و به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار می دهیم تا سفت شوند. 
بعد از گذشت زمان، رول ها را بیرون می آوریم. 
آنها را به قطعات تقریباً 3-4 سانتی متر برش دهید. من (یا بهتر است بگوییم شوهرم) به طور متوسط از یک رول 4 قطعه گرفتم. 
برای یک سیخ 6-8 عدد. هنگام پختن روی گریل، روغن نشت نمی کند، حتی اگر کمی باشد. 
بعد از حدود 10 دقیقه یک پوسته زیبا تشکیل می شود. و زمان پخت کامل کباب ها تقریبا 15-20 دقیقه است. متوجه شدیم که نه گوشت و نه کره را نمک و فلفل نکردیم. 
کباب ها آماده است، می توانید همه را سر سفره صدا کنید. و حالا در حالی که کباب ها هنوز داغ هستند نمک و فلفل می زنیم، بعضی ها نمک بیشتری نیاز دارند و بعضی ها نه، هرکسی می تواند به سلیقه خودش نمک بزند. آن را امتحان کنید! 
w-say.ru
برای طرفداران غذاهای قفقازی، ما دستور تهیه کباب اصیل ارمنی را ارائه می دهیم. اجرای آنها کاملاً آسان است و نتیجه از همه انتظارات شما فراتر خواهد رفت.
شلیک ارمنی همیشه از گوشت خوک تهیه می شود. در این مورد، یک گردن گوشت خوک را می گیریم که به طور سنتی آن را ترشی می کنیم. برای این کار پیازها را پوست کنده و حلقه حلقه کنید و دانه های فلفل سیاه و گشنیز را در هاون خرد کنید تا ریز خرد شود. گوشت را که شسته شده و به ورقه های کمی بزرگتر از قوطی کبریت برش داده اید، در ظرف لعابی یا شیشه ای بریزید، پیاز، روغن تصفیه شده، گشنیز خرد شده و فلفل سیاه را اضافه کنید، ریحان خشک و نمک را اضافه کنید و همه چیز را با دست کاملا ورز دهید تا پیازها و گوشت شروع به ترشح آب می کند. ظرف را با گوشت در قفسه یخچال قرار دهید و بگذارید هفت ساعت مارینت شود. بهتر است گوشت خوک را یک شب در ماریناد بگذارید، اما حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت قبل از سرخ کردن، لازم است آن را در شرایط اتاق نگهداری کنید.
حالا برش های گوشت را روی سیخ می چینیم و روی گریل سرخ می کنیم تا پخته شود و به صورت دوره ای آب ماریناد را روی آن ها می ریزیم.
این دستور پخت کباب ارمنی شامل استفاده از کربنات گوشت خوک برای تهیه آن است. ابتدا گوشت را بشویید و خشک کنید و به قطعاتی به ضخامت حدود دو سانتی متر برش دهید. حالا در ظرفی جداگانه ریحان خشک، آویشن، شوید و جعفری را با هم مخلوط کنید و دانه های فلفل سیاه تازه آسیاب شده را نیز اضافه کنید و مخلوط کنید. تکه های گوشت خوک را با نمک و مخلوط خشک تند بمالید و در ظرف مناسبی بگذارید و به مدت دو ساعت در شرایط اتاق بگذارید.
تکه های ترشی شده گوشت خوک را روی گریل سرخ کنید. در پنج دقیقه اول، حرارت را زیر گوشت حفظ می کنیم، به طور منظم گریل را می چرخانیم تا گوشت نسوزد، اما پوسته ترد پیدا کند، که به حفظ تمام آب داخل قطعه کمک می کند. سپس شدت حرارت را کم می کنیم و گوشت خوک را آماده می کنیم و سعی می کنیم از هر دو طرف به طور یکنواخت گرم شود و برای انجام این کار به چرخاندن مرتب گریل ادامه می دهیم.
شیشلیک باید با سس ارمنی سرو شود، دستور پخت آن را در زیر ارائه می کنیم.
رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کرده و حرارت دهید تا بجوشد. جوانه های میخک، فلفل، نمک، شکر را اضافه کنید و بجوشانید و پنج دقیقه هم بزنید. حالا حبه های پیاز و سیر را در مخلوط کن رنده یا خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید، همه چیز را به سس اضافه کنید و مخلوط کنید.
womanadvice.ru
25 دستور غذا پیدا شد
مواد لازم گوشت خوک روی استخوان – ۸ عدد نمک – به مزه زیره – به مزه فلفل مخلوط – به مزه زیره – به مزه طرز پخت اگر وقت ندارید[. ]
ما نیاز داریم: گردن خوک - 1.5 کیلوگرم پیاز بزرگ - 3-4 عدد. فلفل، h/m شراب سفید خشک - 1 لیوان نمک طرز تهیه: گوشت را بشویید، از رطوبت اضافی خشک کنید. ]
مواد لازم برای 1.5 کیلوگرم گوشت خوک: 5-6 پیاز 2 قاشق غذاخوری آب انار بدون شکر و چاشنی (بهترین حالت فشرده تازه (وقت نداشتم)) فلفل سیاه و گشنیز[. ]
مواد لازم 1. گوشت خوک با چربی (من 700 گرم) 2. پیاز 2 عدد. 3. دود مایع "Kostrovok" 3 قاشق غذاخوری. قاشق 4. نصف لیمو 5. تراشه توسکا (خاک اره)[. ]
مواد لازم 2 کیلوگرم. گردن خوک 4 پیاز 1.5 فنجان شراب سفید خشک 1.5 فنجان آب 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی فلفل سیاه آسیاب شده، نمک[. ]
مواد لازم فیله گوشت خوک 2 کیلوگرم پیاز 1 کیلوگرم ادویه – گشنیز، نمک. فلفل حداقل آب طرز طبخ گوشت خوک را به قطعات بزرگ برش دهید، پیاز را حلقه ای، مخلوط کنید[. ]
مواد لازم گوشت خوک - 3 کیلوگرم، کفیر - 2 لیتر، پیاز - 2 کیلوگرم، فلفل - به مزه نمک - به مزه نحوه طبخ
مواد لازم گوشت خوک آسیاب شده فلفل سیاه پیاز گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی خامه برگ بو نمک طرز پخت گوشت خوک را به قطعات برش دهید[. ]
مواد لازم 2 کیلوگرم گوشت خوک، 3 عدد لیمو، 3 عدد پیاز، نمک و فلفل به میزان دلخواه، فلفل قرمز شیرین، زرشک، زیره، زردچوبه، گشنیز، بوته[. ]
مواد لازم گوشت خوک - 1 کیلوگرم. پیاز - 1 کیلوگرم. سرکه 3٪، ودکا، آب معدنی - 0.5 قاشق غذاخوری. نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه. طرز پخت: گوشت خوک را تکه تکه کنید،[. ]
مواد لازم گوشت خوک (پالپ) 2 کیلوگرم – برش داده شده 40-60 گرم. پیاز – 2 عدد – نصف حلقه های نازک سیر – 2 حبه، لیمو ریز خرد شده – 1 عدد -[. ]
مواد لازم گوشت خوک 3 کیلوگرم پیاز 2 عدد گوجه فرنگی 3 عدد کفیر 0.5 لیتر روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری مخلوط ادویه جات ترشی جات (مواد لازم در توضیحات دستور غذا ذکر شده است) نمک[. ]
مواد لازم: گوشت خوک - 2 کیلوگرم، پرتقال - 2 عدد، لیمو - 3 عدد، سیر - 5 حبه، سس سویا و فلفل تند - به مزه. طرز طبخ: گوشت را به شکل قلیان خرد کنید [. ]
مواد لازم گوشت گردن خوک بال مرغ پیاز سیر سبزی کاری آب معدنی گازدار طرز طبخ آخر هفته مفید سپری شد)))، به دیدن دوستان رفتیم[. ]
2 کیلوگرم گوشت خوک 300 گرم پیاز 250 میلی لیتر سرکه 6 درصد (من از سرکه سیب استفاده کردم) 3 قاشق غذاخوری. ل چاشنی باربیکیو نمک آماده سازی شاید کلاسیک ترین روش[. ]
2 کیلوگرم گوشت خوک 200 میلی لیتر سس کچاپ 200 میلی لیتر سس مایونز 300 گرم پیاز 3 قاشق غذاخوری. ل ادویه برای نمک کباب تهیه کباب طبق این دستور آبدار، نرم،[. ]
2 کیلوگرم گوشت خوک 1 کیلوگرم گوجه فرنگی 300 گرم پیاز 5-7 شاخه رزماری نمک فلفل طرز تهیه کباب خوشمزه، آبدار، معطر. راز اصلی کباب خوشمزه [. ]
مواد لازم گوشت، پیاز، سس مایونز، برگ بو، فلفل، آبجو. طرز پخت گوشت را به قطعات خوراکی برش دهید، در تابه یا ظرف دیگری قرار دهید، [. ]
مواد لازم گوشت خوک - 200 گرم. نمک -2 گرم تخم مرغ - 1، آجینوموتو - 2 گرم. پودر سوخاری - 5 گرم. روغن نباتی - 40 گرم. طرز پخت گوشت خوک بریده شده به [. ]
گوشت خوک (پالپ) - 500 گرم پیاز - 4 عدد. گوجه فرنگی - 6 عدد. فلفل سیاه (ساییده شده) - به طعم سیر - 2-3 حبه سبز - به مزه. قطعه قطعه کنید[. ]
گوشت خوک (گردن) - 500 گرم پیاز - 8 عدد. لیمو - 1 عدد. انار - 1 عدد. شراب سفید خشک - 200-300 گرم فلفل قرمز - به مزه فلفل سیاه (زمین شده)، نمک -[. ]
