طرز پخت بال بوقلموندر فر؟ بال های ترکیهبرای آبجو، دستور غذا با عکس.
وقتی مردم به بال های پخته شده در فر فکر می کنند، بیشتر، اگر نه همه، به بال مرغ فکر می کنند. اما من بال های دیگری برای خودم کشف کردم - بال های بوقلمون. دستور العمل ساده است، اما نیاز به آماده سازی دارد - بال ها باید 2-3 ساعت قبل از پختن ترشی شوند. نتیجه فراتر از همه انتظارات خواهد بود، گوشت زیادی روی بال ها وجود دارد و با گوشت سایر قسمت های بوقلمون متفاوت است.
زیرا بال ها بسیار بزرگ هستند، بخش ها را به عنوان 1-1.5 بال برای هر بزرگسال، 0.5 محاسبه کنید. بال بوقلمونبه ازای هر کودک درست است، فرزندان من قدردان این غذا نبودند.
برای تهیه نیاز داریم:
می توانید طعم آن را کمی غنی کنید و یک قاشق غذاخوری عسل به ماریناد اضافه کنید. بال های تمام شده درخشش کاراملی و طعم پیچیده تری خواهند داشت.
بال های ترکیهبشویید، در امتداد مفصل به قطعات برش دهید.
بال ها را مرینیت کنید، سیر را از طریق یک پرس فشار دهید.
نمک، فلفل، سس سویا و روغن آفتابگردان، در صورت تمایل عسل اضافه کنید. ما آن را برای چند ساعت به یک مکان خنک می فرستیم. هر یک ساعت هم بزنید چون... ماریناد به سمت پایین جریان می یابد.
بال ها را روی توری سیمی قرار دهید و به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید.
بال ها باید تا نیمه های فرآیند پخت و پز برگردانده شوند.
ایده خوبی است که بال بوقلمون تهیه شده به این شکل را با خامه ترش یا سس ماست همراه با سیر و سبزیجات سرو کنید.
4-5 حبه سیر را در خامه ترش یا ماست بدون فیلر فشار دهید، سبزی ها را خرد کنید.
بال های بوقلمون در فر آماده است.
بال ها را روی نان پیتا نازک سرو کنید، سس را اضافه کنید.
بوقلمون یکی از سالم ترین و خوشمزه ترین انواع گوشت است. محتوای کالری کمی دارد، بنابراین برای افرادی که به تغذیه مناسب پایبند هستند و حتی برای کودکان بسیار مناسب است. بال هایی که در فر پخته می شوند بسیار سالم تر از بال هایی هستند که در ماهیتابه سرخ می شوند. در این مقاله به نحوه درست پختن بال بوقلمون در فر می پردازیم.
اول از همه، شما باید مراقب انتخاب قطعات باشید. جزء اصلی ظرف بال ها است - آنها باید تازه باشند. اگر نیاز به یخ زدایی محصول دارید، این کار باید منحصراً به روش طبیعی انجام شود: چند ساعت قبل از پخت، گوشت باید از فریزر خارج شود و سپس به یخچال منتقل شود یا در دمای اتاق بماند. به هیچ عنوان برای این کار از مایکروفر استفاده نکنید، چه رسد به اینکه پرنده را در آب گرم قرار دهید. این ممکن است بر کیفیت محصول تأثیر بگذارد و طعم ظرف را خراب کند. تنها راه برای سرعت بخشیدن به فرآیند یخ زدایی این است که بال ها را زیر یک جریان نازک آب سرد قرار دهید: هیچ ضرری ندارد.
بهتر است گوشت بوقلمون را حداقل به مدت نیم ساعت در ماریناد نگه دارید تا بهتر خیس بخورد و در صورت امکان بهتر است حدود دو ساعت آن را نگه دارید: غذا پرخاصیت تر و معطر تر می شود. توصیه می شود حبه های سیر بزرگ مصرف کنید، زیرا حاوی آب بیشتری هستند. هنگام استفاده از سس سویا، مهم است که در مصرف ادویه ها زیاده روی نکنید، زیرا خود کاملاً شور است.
بال ها مخصوصاً اگر در فر پخته شوند خوشمزه هستند. دستور العمل های جالب زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد که برخی از آنها اصل هستند و ترکیبی از مواد به ظاهر ناسازگار هستند.
این یک دستور غذای استاندارد است که در چند دقیقه قابل تهیه است. برای این گزینه فقط از ادویه هایی استفاده می شود که طعم بوقلمون را بهتر می کند.
اجزاء:
پرنده را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. بال ها را با مخلوطی از ادویه جات ترشی جات، نمک و آب لیمو کاملا بمالید. حداقل بیست دقیقه، ترجیحا یک ساعت، بگذارید تا ماریناد شود. ظرف مقاوم در برابر حرارت را با روغن چرب کنید و پرنده را به آنجا منتقل کنید سپس غذا را به مدت بیست و پنج دقیقه در فر قرار دهید و دما را روی 185 درجه تنظیم کنید. قبل از خارج کردن گوشت از دستگاه، باید میزان پخت را بررسی کنید.
اگر بعد از سوراخ کردن با چاقو آب شفاف بیرون بیاید یعنی ظرف آماده است.
این روش پخت و پز بسیار ساده است - هر خانه دار می تواند آن را اداره کند.
اجزاء:
گوشت بوقلمون را آماده کرده و هر تکه را به دو قسمت تقسیم کنید. گشنیز و شوید را ریز خرد کنید و با سس مایونز و رب گوجه فرنگی مخلوط کنید تا غلظت یکدستی به دست آید. ادویه ها یا گیاهان را اضافه کنید و پانسمان را با استفاده از یک برس سیلیکونی روی بال ها بمالید. اجازه دهید گوشت به مدت نیم ساعت در ماریناد خیس بخورد، سپس آن را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده یا در یک آستین مخصوص قرار دهید. غذا را در فر 180 درجه به مدت بیست و پنج دقیقه بپزید.
کیوی به پرنده نرمی و لطافت می بخشد. توصیه می شود بال ها را دوازده ساعت در ماریناد نگه دارید تا گوشت بهتر اشباع شود. کیوی را می توان با لیمو، پرتقال یا گریپ فروت جایگزین کرد.
اجزاء:
بوقلمون را با آب سرد بشویید و خشک کنید. میوه ها را پوست بگیرید و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. بوقلمون، کیوی، ادویه جات ترشی جات، سبزی یا سبزی را هم بزنید. روی ظرف را با فیلم چسبناک بپوشانید و در یک محفظه سرد قرار دهید تا یک شب مارینت شود. ظرف پخت را با فویل بپوشانید و بالها را به آنجا منتقل کنید سپس کیوی ورقه شده را روی گوشت قرار دهید و ظرف را بفرستید تا در فر با دمای 190 درجه بپزد. بیست و پنج دقیقه بپزید.
این غذای سبک آسیایی قطعا برای دوستداران غذاهای شرقی جذاب خواهد بود.
اجزاء:
بال های آماده شده را با مخلوطی از ادویه جات ترشی جات، گیاهان و سیر فشرده بمالید. در ظرفی بریزید و سس سویا بریزید و سپس روی ظرف را با فیلم بپوشانید و یک ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد. پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را رنده کنید و سبزیجات را به مدت هفت دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید. در ظرفی عمیق به تناوب خورش سبزی و سپس بوقلمون و روی آن گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای برش دهید. ظرف را به مدت بیست و پنج دقیقه در فر با دمای 190 درجه بپزید.
می توانید سبزیجات بیشتری اضافه کنید، در این صورت نیازی به غذای جانبی اضافی نخواهد بود.
سس قارچ خامه ای یک افزودنی عالی برای بال های بوقلمون است. این گوشت آبدار و نرم می شود. توصیه می شود برای این دستور از قارچ ها استفاده کنید، اما می توانید از هر نوع قارچی استفاده کنید.
اجزاء:
بال ها را به دو قسمت تقسیم کنید و با مخلوطی از ادویه ها و سیر فشرده بمالید. کمی روغن بریزید و به مدت چهل دقیقه بگذارید تا مارینت شود. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شود سپس قارچ های خرد شده را به تابه اضافه کنید. مخلوط را با نمک و فلفل مزه دار کرده و هفت دقیقه دیگر تفت دهید.
قارچ های سرخ شده را در ظرف مخصوص فر قرار دهید و بال ها را کمی تفت دهید تا زودتر بپزند و در ظرف مخصوص قارچ ها قرار دهید.
خامه غلیظ را روی آن بریزید، سبزی خرد شده بپاشید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید و دما را روی 185 درجه تنظیم کنید.
بال های بوقلمون در سس خردل تند با سیب زمینی و پیاز مطمئناً کل خانواده را خوشحال می کند.
آماده سازی:
پرنده را آماده کنید و هر بال را به دو قسمت تقسیم کنید. خردل را با سیر فشرده مخلوط کرده و مخلوط را روی بال ها بمالید سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در ظرفی بریزید و نمک و فلفل و سرکه را اضافه کنید. بعد از نیم ساعت مایع را از ظرف خارج کنید و خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید.
سیب زمینی ها را پوست گرفته، تکه تکه کنید، نمک اضافه کنید، با ادویه بمالید و کمی روغن بریزید، سپس مواد را کاملا مخلوط کنید. بالها و سیب‌زمینی‌های ترشی‌شده را در ظرف پخت بریزید، سس خامه‌ترش را روی آن بریزید و به مدت نیم ساعت در فر بپزید. پنج دقیقه قبل از آماده شدن، ظرف را با سبزیجات خرد شده بپاشید.
بال های بوقلمون در ماریناد عسل-سویا با پوسته کارامل بیرون می آیند. طعم ترش و شیرین این غذا هیچ کس را بی تفاوت نمی کند.
اجزاء:
پرنده را آماده کرده و به ظرف منتقل کنید. کمی نمک، فلفل و ادویه اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه بماند. برای تهیه ماریناد به عسل ذوب شده، آب لیمو، سس ژاپنی، سیر فشرده و کره نیاز دارید. مواد را در ظرفی جداگانه کاملا مخلوط کرده و سس را در ظرفی که پرنده دارد بریزید. مواد را طوری مخلوط کنید که ماریناد به طور یکنواخت پخش شود، روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید، سپس حداقل دو ساعت یا بهتر است یک شب در یخچال قرار دهید.
یک ورقه پخت را با روغن زیتون چرب کنید و بوقلمون را بچینید. در فر 195 درجه به مدت بیست دقیقه بپزید و سپس تکه ها را برگردانید و یک ربع دیگر بپزید.
بال های بوقلمون باید در یک بشقاب معمولی سرو شود. اگر این یک گردهمایی دوستانه است، کافی است قطعات را روی یک بشقاب بچینید و یک قایق آب خوری با سس کچاپ در کنار آن قرار دهید. برای سرو غذا در تعطیلات بهتر است آن را تزئین کنید. بال ها با سس در یک ظرف عمیق سرو می شود که قبلاً از یک بشقاب با سس پاشیده شده است. می توانید از پیاز سبز خرد شده یا گشنیز به عنوان تزیین استفاده کنید. نسخه "خشک" روی تختی از برگ های کاهو با نیم حلقه های لیمو و گوجه فرنگی گیلاس که به دو قسمت تقسیم شده زیبا به نظر می رسد. می توانید تخم بلدرچین را اضافه کنید.
سیب زمینی سرخ کرده، برنج، پوره سیب زمینی یا پاستا به عنوان یک غذای جانبی عالی هستند. یک افزودنی عالی همچنین یک خورش سبزیجات یا سالاد گوجه فرنگی تازه، خیار، سبزی و پیاز است. اگر بال ها به صورت قسمتی سرو می شوند، ظرف جانبی باید در کنار آن قرار گیرد، اگر نه، باید آن را در یک ظرف عمیق جداگانه قرار دهید.
انواع سس ضروری است. سس کچاپ استاندارد، کاری، باربیکیو یا سس شیرین و ترش با بوقلمون به خوبی ست می شود. می توانید با مخلوط سس کچاپ با سس مایونز یا تهیه سس تارتار از سس مایونز، نمک و خیار، سس خود را درست کنید. هر قایق آب خوری باید قاشق مخصوص به خود را داشته باشد.
برای آموزش پخت بال بوقلمون در فر ویدیوی زیر را مشاهده کنید.
بال های بوقلمون را طبق این دستور در فر بپزید - این غذای غیرمعمول برای هر کسی که عاشق غذای مغذی اما سبک است جذاب خواهد بود!
بال های بوقلمون را نمی توان از نظر اندازه با بال های مرغ مقایسه کرد - آنها چندین برابر بزرگتر هستند و بنابراین ممکن است یک بال برای رضایت یک بزرگسال کافی باشد. این قسمت از لاشه بوقلمون، مانند بقیه، با محتوای رژیم غذایی آن متمایز می شود.
از جمله مواد مفید موجود در بال بوقلمون می توان به کلسیم، ید، فسفر، کلسیم، گوگرد، منگنز، پتاسیم، آهن، سدیم اشاره کرد. آنها پروتئین زیادی دارند، اما عملاً کلسترول ندارند. بنابراین، بال ها به عنوان بخش مفیدی از لاشه بوقلمون در نظر گرفته می شوند.
وقتی بال های بوقلمون پخته می شوند به طرز غیرمعمولی آبدار، لطیف و نرم می شوند. پخت این محصول در فر را به همه کسانی که عاشق مرغ به طور کلی و بوقلمون هستند توصیه می کنیم.
پس از پخته شدن، 4 وعده دریافت خواهید کرد.
زمان پخت: 45 دقیقه.
عناصر:
طرز پخت بال بوقلمون در فر:
بال های بوقلمون در فر عکس: Kupivip. ru.
بال های بوقلمون را بشویید، بچینید، در صورت وجود پر، در محل اتصال به قطعات برش دهید.
بالها را با ادویه مزه دار کنید - اینها می توانند هر ادویه دلخواه شما باشد که برای پرنده مناسب است (فلفل پاپریکا، زردچوبه، انواع فلفل، سبزی خشک و غیره)، نمک اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه در دمای اتاق مارینت شود. .
روغن نباتی را در یک ظرف پخت بریزید، بال ها را بگذارید، در فر قرار دهید، با دمای 200 درجه گرم شده، کمی آب داغ (حدود 0.5 فنجان) بریزید.
بال های بوقلمون را بسته به اندازه 30 تا 40 دقیقه در فر بپزید (آمادگی را با سوراخ کردن یک محل ضخیم بررسی کنید - آب آن باید شفاف بیرون بیاید، اگر مایل به صورتی است، بیشتر بپزید.
بال‌های بوقلمون پخته شده را روی میز سرو کنید، آنها را روی یک ظرف صاف قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید.
نوش جان!
می توانید یک ظرف جانبی را به همراه بال ها بپزید - اینها می توانند غلات یا سبزیجات باشند. ناهار@Ovkuse dinner@Ovkuse second courses@Ovkuse.
بوقلمون یکی از سالم ترین و خوشمزه ترین انواع گوشت است. محتوای کالری کمی دارد، بنابراین برای افرادی که به تغذیه مناسب پایبند هستند و حتی برای کودکان بسیار مناسب است. بال هایی که در فر پخته می شوند بسیار سالم تر از بال هایی هستند که در ماهیتابه سرخ می شوند. در این مقاله به نحوه درست پختن بال بوقلمون در فر می پردازیم.
اول از همه، شما باید مراقب انتخاب قطعات باشید. جزء اصلی ظرف بال ها است - آنها باید تازه باشند. اگر نیاز به یخ زدایی محصول دارید، این کار باید منحصراً به روش طبیعی انجام شود: چند ساعت قبل از پخت، گوشت باید از فریزر خارج شود و سپس به یخچال منتقل شود یا در دمای اتاق بماند. به هیچ عنوان برای این کار از مایکروفر استفاده نکنید، چه رسد به اینکه پرنده را در آب گرم قرار دهید. این ممکن است بر کیفیت محصول تأثیر بگذارد و طعم ظرف را خراب کند. تنها راه برای سرعت بخشیدن به فرآیند یخ زدایی این است که بال ها را زیر یک جریان نازک آب سرد قرار دهید: هیچ ضرری ندارد.
بهتر است گوشت بوقلمون را حداقل به مدت نیم ساعت در ماریناد نگه دارید تا بهتر خیس بخورد و در صورت امکان بهتر است حدود دو ساعت آن را نگه دارید: ظرف غلیظ تر و معطر تر می شود. توصیه می شود حبه های سیر بزرگ مصرف کنید، زیرا حاوی آب بیشتری هستند. هنگام استفاده از سس سویا، مهم است که در مصرف ادویه ها زیاده روی نکنید، زیرا خود کاملاً شور است.
بال ها مخصوصاً اگر در فر پخته شوند خوشمزه هستند. دستور العمل های جالب زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد که برخی از آنها اصل هستند و ترکیبی از مواد به ظاهر ناسازگار هستند.
این یک دستور غذای استاندارد است که در چند دقیقه قابل تهیه است. برای این گزینه فقط از ادویه هایی استفاده می شود که طعم بوقلمون را بهتر می کند.
اجزاء:
پرنده را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. بال ها را با مخلوطی از ادویه جات ترشی جات، نمک و آب لیمو کاملا بمالید. حداقل بیست دقیقه، ترجیحا یک ساعت، بگذارید تا ماریناد شود. ظرف مقاوم در برابر حرارت را با روغن چرب کنید و پرنده را به آنجا منتقل کنید سپس غذا را به مدت بیست و پنج دقیقه در فر قرار دهید و دما را روی 185 درجه تنظیم کنید. قبل از خارج کردن گوشت از دستگاه، باید میزان پخت را بررسی کنید.
دستور العمل های مرحله به مرحله برای پخت بال بوقلمون در فر به روش های مختلف
گوشت بوقلمون محصولی است که می توان از آن برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد. پرنده را می جوشانند، خورش می دهند، در ماهیتابه سرخ می کنند و می پزند. و بال های بوقلمون به خصوص اگر آنها را در فر بپزید خوشمزه می شوند. برای این کار از ادویه جات، سبزی، سیر و سس های مختلف استفاده می شود.
در نسخه کلاسیک، برای پخت و پز شما نیاز دارید:
دستور گام به گام بال بوقلمون در فر
بال های پرنده را می شوییم و با حوله خشک می کنیم. از آنجایی که این قسمت کاملاً حجیم است، بهتر است آن را در ناحیه مفصل نصف کنید.
گوشت را با سیر، ادویه ها، نمک بمالید، در آب لیمو بریزید و کاملا مخلوط کنید و سپس بگذارید حداقل 15 دقیقه دم بکشد (اگر زمان اجازه داد می توانید تا یک ساعت آن را افزایش دهید).
قطعات را در قالب چرب شده قرار دهید و بپزید. وقتی با چاقو برش می‌زنید، گوشت آب شفاف و نه صورتی آزاد می‌کند، ظرف آماده می‌شود.
بال های بوقلمون تمام شده را که در فر پخته شده اند، با سیب زمینی آب پز یا سرخ شده، پاستا یا غلات سرو کنید.
1. بال ها را زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. نمک را به مزه از همه طرف بمالید.
2. یک قاشق غذاخوری کره نرم شده را با فلفل و سیر ساییده شده ترکیب کنید. مخلوط حاصل را روی بال ها بمالید. آنها را در یک ظرف ضد حرارت قرار دهید. بال های بوقلمون را حدود 40-45 دقیقه در فر در خانه بپزید.
3. در این مدت باید یک پوسته قهوه ای طلایی روشن تشکیل شود. یعنی اکنون می توانید تابه را از فر خارج کنید.
4. در این مرحله باید سس را درست کنید. ذوب کره در یک ماهی تابه. پیاز و کرفس را نگینی خرد کنید و چند دقیقه تفت دهید. آرد را اضافه کرده، یک دقیقه دیگر تفت دهید و سپس شیر را در جریان نازک داخل آن بریزید. نمک را به مزه اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید از کمی جوز هندی نیز برای طعم دادن در این دستور پخت بال بوقلمون در فر استفاده کنید. وقتی سس یکدست شد، آب گوشت را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
5. سس را داخل قالب بریزید و به فر از قبل گرم شده برگردانید. تا زمانی که در دمای متوسط آماده شود بپزید. با ظرف جانبی و سبزیجات سرو کنید.
گوشت بوقلمون طعم لطیف و شگفت انگیزی دارد. علاوه بر این، رژیمی و سالم محسوب می شود. بیهوده نیست که گوشت بوقلمون یکی از اولین غذاهای گوشتی است که در رژیم غذایی مکمل کودک معرفی شده است.
من عاشق کباب کردن بوقلمون در فر هستم. علاوه بر این، همانطور که من شخصا متوجه شدم، بسته به ماریناد، گوشت هر بار خود را به روشی جدید نشان می دهد. به عنوان مثال، سعی کنید یک بال بوقلمون را در یک ماریناد عسل مرینیت کنید. ظرف تمام شده شگفت زده و شگفت زده خواهد شد. ادویه ها به آشکار شدن طعم پرنده کمک می کنند، خردل و سس مایونز باعث نرم تر و لطیف تر شدن گوشت بوقلمون رشته ای می شود و عسل باعث تند بودن و نوعی شیرینی لطیف می شود.
1) بال های بوقلمون را (در صورت لزوم) تمیز کنید، بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. با نمک مالیده و بگذارید مدتی بماند.
2) عسل را در یک کاسه مخلوط کنید (اگر آب نبات است، ابتدا آن را در حمام آب ذوب کنید)، خردل و سس مایونز. این پایه ماریناد خواهد بود.
4) بال بوقلمون را که از قبل نمک زده اید، با ادویه های مخلوط شده برای تفت دادن مرغ بمالید و بگذارید یک ساعت در یخچال بماند.
5) بعد از اینکه بوقلمون به ادویه آغشته شد، باید با ماریناد از قبل آماده شده مالیده شود.
6) تنها چیزی که باقی می ماند این است که بال ها را در آستین پخت قرار دهید و آن را محکم ببندید و به فر بفرستید تا به مدت 40 دقیقه با دمای 200 درجه بپزد. سپس بوقلمون از آستین خارج می شود و می توان آن را سرو کرد.
پختن بوقلمون خوشمزه و سریع آرزوی هر کدبانویی است. گوشت این پرنده به اندازه گوشت مرغ، گاو یا گوساله در بازار رایج نیست، بنابراین یافتن کتلت یا سینه پخته در سفره روزمره بسیار دشوار است. بیایید به چندین دستور العمل نگاه کنیم که به شما امکان می دهد گوشت بوقلمون را در مایکروویو بپزید.
در آمریکا و کانادا، بوقلمون کبابی شکم پر یک غذای سنتی است که بدون آن حتی یک روز شکرگزاری کامل نمی شود. آمریکایی ها نیز مسئول کشف این گونه از پرندگان گالی شکل بودند که پس از آن پرورش انبوه آنها در کشورهای اروپایی آغاز شد.
بوقلمون پخته شده برای سفره تعطیلات
بوقلمون یک محصول رژیمی است، زیرا حاوی درصد کمی چربی (1.66٪) و مقدار زیادی پروتئین مفید برای بدن انسان (17.7٪) است. بوقلمون یکی از سالم ترین انواع گوشت به حساب می آید.
بهترین گوشت رژیمی
بوقلمون غذاهای لطیف و سبک است که طبق دستور العمل های درست تهیه شده اند آبدار و اشتها آور می شوند. 100 گرم گوشت حاوی:
می توانید غذاهای زیادی از گوشت بوقلمون تهیه کنید: کتلت، کباب، پخت کل لاشه در مایکروویو یا فر، یا به طور جداگانه سینه یا چوب طبل (عکس).
هر دستوری که یک خانم خانه دار برای خود انتخاب می کند و می خواهد مهمانان را غافلگیر کند یا به اعضای خانواده یک شام خوشمزه بخورد، باید قوانینی را برای تهیه این نوع گوشت یاد بگیرد:
بوقلمون با مخلفات
فیله بوقلمون را می توان در مایکروویو همراه با سبزیجات یا کبابی کامل خورش داد. برای اولین آماده سازی شما نیاز دارید:
این غذا خیلی سریع آماده می شود - 25 دقیقه. گوشت و فلفل دلمه ای شسته شده و به صورت نوار بریده شده و با نمک و فلفل آسیاب شده پاشیده می شود. آرد سوخاری را با خامه می ریزند تا کمی پف کند. ابتدا فلفل های خرد شده را در قالب مخصوص ریخته و حدود 5 دقیقه با قدرت 600 وات بجوشانید. سپس فیله به قالب اضافه می شود، با آبگوشت ریخته می شود و با ادویه ها چاشنی می شود و تا زمانی که نرم شود - 7-10 دقیقه پخته می شود. در این مدت باید گوشت را چندین بار برگردانید تا یکنواخت بپزد.
تکه های فیله پخته شده خرد شده
دستور پخت کامل فیله بوقلمون حاوی مواد زیر است:
گوشت شسته و خشک شده را با سفیده تخم مرغ که با نمک زده شده پوشانده و با یک لایه پنیر درشت رنده شده پوشانده شده است (عکس).
ظروف را با روغن چرب می کنند، سینه ها را گذاشته و به مدت 3 دقیقه با قدرت کامل می پزند، سپس برگردانده و در همان بازه زمانی پخته می شوند.
دوستداران گوشت روی استخوان پخته شده تا زمانی که ترد شود باید به این دستور پخت بوقلمون در مایکروویو توجه کنند. دستور العمل زیر به شما کمک می کند تا به سرعت شام دو نفره را آماده کنید:
گوشت به خوبی زیر آب جاری شسته شده و با دستمال کاغذی خشک می شود. نمک و ادویه جات به سس مایونز اضافه می شود و ساق پا با آن پوشانده می شود. برای خواباندن بهتر گوشت می توانید آن را یکی دو ساعت در یخچال بگذارید. سپس پاها را در یک آستین مخصوص پخت قرار می دهند که محکم بسته شده یا با گیره ها محکم می شود. یک چوب بوقلمون را در 10 دقیقه با بالاترین قدرت مایکروویو بپزید. اگر فر روی حالت "گریل" تنظیم شده باشد، می توان کیسه را چند دقیقه قبل از آماده شدن باز کرد و اجازه داد تا پوسته پخته شود. هر سبزی به عنوان غذای جانبی مناسب است: تازه یا بخارپز، پوره سیب زمینی، فرنی گندم سیاه یا برنج.
بوقلمون را مانند لاشه مرغ برش می دهند. اگر غذای مورد نظر فقط به سینه یا پا نیاز دارد، بقیه گوشت را می توان برای آبگوشت منجمد کرد یا به شکل کتلت درآورد.
گوشت بوقلمون طعم خاصی دارد و یکی از رژیمی ترین انواع گوشت است. بال های بوقلمون به خصوص وقتی خورش می شوند بسیار لطیف، لطیف و آبدار می شوند.
بال های بوقلمون را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات قابل کنترل برش دهید.
در ماهیتابه ای روغن بریزید و تکه های بال را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
بال های سرخ شده را در یک قابلمه بریزید. پیاز درشت خرد شده را روی آن بپاشید. آب را اضافه کنید تا بال ها را بپوشاند. 40 دقیقه بپزید.
سپس هویج، نمک و فلفل را اضافه کنید. تا زمانی که هویج و بال ها نرم شوند بپزید. (40 دقیقه دیگر طول کشید).
بال های تمام شده را از تابه بردارید. آبگوشت و سبزیجات را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید، سیر رد شده را از دستگاه پرس اضافه کنید.
بال ها را در ماهیتابه برگردانید و بگذارید بجوشد. 2 دقیقه بجوشانید.
با شوید خرد شده بپاشید، درب آن را بپوشانید و حرارت را خاموش کنید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
بال ها را گرم با سبزیجات تازه یا پوره سرو کنید. نوش جان!
گوشت بوقلمون محصولی بسیار سالم و خوش طعم است. تمام قسمت های لاشه طیور از جمله بال ها در پخت و پز استفاده می شود. قسمت های شانه و آرنج بال می تواند به عنوان یک میان وعده مستقل عمل کند و همچنین می تواند در ترکیب با سایر محصولات برای تهیه سوپ های مختلف و غذاهای گرم استفاده شود. دستور پخت بال بوقلمون در این مقاله با جزئیات بیشتر مورد بحث قرار خواهد گرفت.
بال بوقلمون اغلب به صورت بسته بندی شده فروخته می شود. روی بسته بندی باید تاریخ انقضای محصول مشخص شود که در هنگام خرید باید به آن توجه کنید. در مورد نوع بسته بندی، بهتر است بال های خلاء مهر و موم شده را ترجیح دهید. توجه به رنگ پوست بوقلمون نیز ضروری است. سطح بال ها باید عاری از مخاط، آسیب مکانیکی و لکه های تیره باشد. پوست باید روشن و به رنگ زرد باشد.
بهتر است بال ها به جای یخ زدن سرد باشند.
آه، چقدر دلم برای سوپ داغ، غنی و معطر، مخصوصاً در هوای سرد و تاریک تنگ شده است! از بال بوقلمون می توان یک آبگوشت خوشمزه و سالم درست کرد.
ایده یک پایه عالی برای تهیه سوپ است. آبگوشت بوقلمون اثر مفیدی بر اندام‌های گوارشی و دستگاه گوارش دارد، پس از خستگی و بیماری‌های طولانی‌مدت قدرت را باز می‌گرداند، خلق و خو را بهبود می‌بخشد و قوت می‌بخشد.
بال یکی از پرکالری ترین قسمت های پرنده است، به این معنی که آبگوشت آن غنی ترین است، اما بدون "کلسترول بد". سوپ بال فقط رژیمی نیست. این یک انبار ویتامین است. گوشت بوقلمون حاوی ریز عناصر و موادی است که بدون آنها وجود بدن ما غیرممکن است:
این آبگوشت هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان از سنین پایین مفید است.
خانم‌های خانه‌داری که برای اولین بار با بوقلمون سروکار دارند، می‌پرسند: پختن بالها چقدر طول می‌کشد؟ آنها چشمگیر به نظر می رسند و وزن بسیار زیادی دارند: از 300 تا 600 گرم، اما این بر زمان پخت تأثیر نمی گذارد. زمان پخت بال 40 تا 45 دقیقه است. پس از این، بال های پخته شده را می توان با خیال راحت مصرف کرد. مثلا در سالاد.
اینکه بالها را برای سوپ بپزید یا سالاد، فرق می‌کند. برای نرم نگه داشتن گوشت و دادن طعم "گوشتی" دلپذیر به سالاد، بال ها را باید در آبگوشت در حال جوش قرار دهید. سپس آنها نرم و آبدار خواهند بود. پروتئین گوشت فوراً در آب جوش منعقد می شود، گوشت ریز عناصر ارزشمند و طعم را حفظ می کند. پس از پختن گوشت روی سالاد، می توان از آبگوشت آن برای سوپ استفاده کرد، اما سرآشپزهای ماهر توصیه می کنند که بال ها را فقط در آب سرد قرار دهید تا غذای اولیه غنی و غنی داشته باشید. سوپ با عطر گوشت، آب و مواد سالم پر خواهد شد.
آبگوشت بال بوقلمون همه را راضی خواهد کرد. شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی در چند مرحله انجام می شود.
می توانید بال های بوقلمون را برای تعطیلات، برای وعده های غذایی روزمره یا به عنوان یک میان وعده غیر معمول برای آبجو در فر بپزید. بال هایی که به درستی آماده شده اند یک ظرافت وسوسه انگیز خواهند بود - آنها عالی به نظر می رسند، چیزی برای خوردن دارند و جایی برای آنها در هر میز (از جمله رژیم غذایی) وجود دارد.
اگر بخواهیم خوشمزه ترین بال های بوقلمون را در فر بپزیم، در آستین می پزیم. این تکنیک ساده به شما امکان می دهد یک غذای فوق العاده - تا حد امکان آبدار، لطیف و معطر و همچنین به لطف استفاده از ادجیکا در دستور العمل، به طرز شگفت انگیزی تند دریافت کنید.
عناصر:
بال ها را کاملاً بشویید و خشک کنید (می توانید آنها را با یک حوله کاغذی پاک کنید)، با نمک و سایر ادویه ها بمالید تا مزه دار شوند، سپس در آجیکا و روغن زیتون به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
قبل از پخت، بال ها را با مخلوط سس مایونز و خامه ترش چرب می کنند و همراه با ماریناد در آستینی قرار می دهند که با خلال دندان چندین سوراخ در آن ایجاد می شود تا بخار خارج شود.
همه چیز را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 50-60 دقیقه قرار دهید. برای قهوه ای شدن بیشتر گوشت، می توانید 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت، "بسته بندی" را با دقت برش دهید و لبه های آن را به طرفین فشار دهید.
وقتی بال های بوقلمون در فر پخته می شوند، هم بسیار لطیف و هم طلایی ترد می شوند. و اگر بال بوقلمون را با سیب زمینی بپزید، بلافاصله هم گوشت رژیمی معطر و هم یک غذای جانبی اشتها آور برای آن خواهید داشت.
عناصر:
سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت دایره های نازک برش دهید. گوشت را یخ زده، بشویید و خشک کنید. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، سیر را از طریق یک پرس فشار دهید. سیب زمینی ها، پیاز و بال های بوقلمون را یکی یکی در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت که با روغن چرب کرده اید قرار دهید و هر لایه را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
همچنین بخوانید: ریزوتو با میگو - 8 دستور غذا
خامه ترش رقیق شده با آب را روی سینی فر بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و در فر بپزید تا پخته شود.
بال های بوقلمون که در فویل پخته شده اند، پوسته طلایی و ترد خوشمزه ای دارند که در زیر آن گوشت لطیف و آبدار قرار دارد. مزیت اضافی این دستور پخت این است که بال ها با گوجه فرنگی و ادویه جات پخته می شوند که به ظرف آماده عطری تند و ترشی لطیف می بخشد.
عناصر:
بال های بوقلمون را بشویید و خشک کنید، با فلفل و نمک بمالید، سپس روی فویل بگذارید و با مخلوطی از روغن زیتون، فلفل سیر، پاپریکا و ریحان بمالید و گوجه فرنگی های خشک شده را روی آن قرار دهید.
ظرف را در فویل بپیچید، آن را در فر سرد قرار دهید، سپس باید به مدت 40-45 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شود. بعد از این مدت فویل را برش می زنند و لبه ها را از هم جدا می کنند تا بوقلمون قهوه ای شود. قبل از سرو، می توانید ظرف را با مقدار کمی آب لیمو بپاشید.
مهم! اندازه بال های بوقلمون به طور قابل توجهی بزرگتر از بال های مرغ است، بنابراین فقط چند تکه برای رضایت یک بزرگسال کافی است. و یکی دیگر از مزایای بال های بوقلمون این است که گوشت تمام شده به راحتی از آنها جدا می شود، بسیار راحت تر از بال های مرغ.
بال های بوقلمون با سبزیجات پخته شده در فر تبدیل به یک دوره دوم کامل می شود که همه چیز دارد: گوشت خوشمزه، سبزیجات آبدار و سس معطر.
همچنین بخوانید: مرغ در فر در سس خردل عسلی - 8 دستور غذا
عناصر:
برای مرینیت کردن بال ها، عسل را آب کنید، فلفل، گشنیز، نمک، سرکه بالزامیک، روغن زیتون و رب گوجه فرنگی را به ماریناد اضافه کنید. بال های بوقلمون را در مخلوط کاملا مخلوط شده فرو کنید، با فیلم غذا بپوشانید و به مدت 6 تا 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
پس از آماده شدن گوشت، می توانید سیب زمینی های پوست کنده را به صورت ورقه های کوچک، پیازها را به صورت نیم حلقه، هویج ها را به صورت ورقه ای یا نواری، فلفل را (پاک شده از دانه ها و پارتیشن ها) را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سبزیجات را مخلوط کنید، روغن و نمک را اضافه کنید، سپس در آستین قرار دهید.
لایه سبزیجات را در امتداد قسمت پایین آستین تراز کنید، بال ها را در بالا قرار دهید، ظرف را با مخلوطی که در آن مرین شده بودند بریزید. آستین را می بندند، در چند جا سوراخ می کنند و به مدت 60-70 دقیقه به فر (180 درجه سانتیگراد) می فرستند و پس از آن کیسه را بریده و باز می کنند.
بال مرغ در میان بسیاری از افراد مورد علاقه است. دلیل این امر قیمت مقرون به صرفه و همچنین طعم لطیف فوق العاده گوشت سفید است. می توانید از آنها برای تهیه بسیاری از اولین دوره ها و همچنین پیش غذاها، سالادها و موارد دیگر استفاده کنید.
می توانید از انواع مختلف چاشنی ها و سس ها با بال مرغ و بوقلمون استفاده کنید. در این مقاله به برخی از دستور العمل های کلاسیک می پردازیم که می توانید از آنها برای تهیه یک شام خوشمزه برای کل خانواده با استفاده از مواد ساده و مقرون به صرفه استفاده کنید.
برای اینکه بال ها خوشمزه و لطیف شوند، باید به درستی ترشی شوند. انواع مختلفی از این ماریناد وجود دارد.
ماریناد مبتنی بر مایونز
اگرچه گوشت مرغ به سرعت پخته می شود، اما سس مایونز آن را ترد و لطیف تر می کند. علاوه بر سس مایونز، به چند ادویه مانند کاری، پاپریکا، برخی گیاهان پرووانسالی و همچنین پیاز و سرکه سیب نیاز داریم.
این ماریناد برای پختن بال روی گریل مناسب است.
ماریناد عسل
برای تهیه این ماریناد به یک قاشق غذاخوری عسل، رب گوجه فرنگی و چند نوع فلفل نیاز داریم. می توانید از هر عسلی که در مزرعه پیدا کنید استفاده کنید.
بال در فر با پوسته
برای تهیه به موارد زیر نیاز داریم: خود بال ها، پاپریکا، کمی عسل، سس سویا، سس تند، بکینگ پودر، سرکه و مقداری چاشنی.
بال های باربیکیو
مواد لازم: رب گوجه فرنگی، سس سویا، آبلیمو، پودر سیر، فلفل، ریحان، نمک و شکر.
بال در ماهیتابه
برای ماریناد به رب گوجه فرنگی، سس سویا، سیر، کمی عسل، آب لیمو و ادویه جات نیاز داریم.
گوشت بوقلمون شباهت زیادی به مرغ دارد، اما بیشتر رژیمی و سالم به حساب می آید. بیایید به چند دستور العمل ساده و خوشمزه برای تهیه آنها نگاه کنیم.
بال های بوقلمون در ماریناد تند
مواد لازم: بال، سس سویا، پرتقال، سیر و ادویه جات.
بال های بوقلمون در ماهیتابه آب پز شده
برای تهیه غذا به موارد زیر نیاز داریم: هویج، خامه ترش، روغن نباتی و ادویه جات ترشی جات.
سوپ بال ترکیه
سوپ بوقلمون یک غذای رژیمی است که می توان آن را خیلی ساده تهیه کرد. لطفا توجه داشته باشید که ظرف حاوی فلفل تند است. اگر مشکلات معده دارید، سعی کنید آن را از دستور غذا حذف کنید.
سوپ بال بوقلمون گوجه فرنگی
مواد لازم: بال بوقلمون، رب گوجه فرنگی، سیب زمینی، روغن نباتی، ادویه، پیاز.
بال های خود را آماده کنید و از غذای خود لذت ببرید!
