سوپ میگو - دستور العمل های مرحله به مرحله برای پخت و پز با خامه، سبزیجات یا پنیر. چگونه سوپ میگو خامه ای خوشمزه درست کنیم؟ طرز تهیه سوپ میگوی خامه ای سوپ میگوی خامه ای

غذاهای دریایی اخیراً بسیار محبوب شده اند. ظاهر غیر معمول، طعم منحصر به فرد این محصولات منحصر به فرد، و همچنین بسیاری از خواص مفید، متخصصان آشپزی در سراسر جهان را به ایجاد دستور العمل های جدید وادار می کند. سوپ ها جایگاه ویژه ای را در این فهرست بزرگ اشغال می کنند. به عنوان مثال سوپ میگو خامه ای را مصرف کنید.

ساکنان دریاهای عمیق اغلب روی میزهای ما ظاهر می شوند. و نه تنها در روزهای تعطیل. تقریباً همه چیز از آنها تهیه می شود: پیش غذا، سالاد، دسر، محصولات خمیر و البته سوپ. رایج ترین محصول دریایی که در قفسه های فروشگاه های ما یافت می شود میگو است. آنها معمولاً به شکل محصولات نیمه تمام منجمد تازه یا پخته- منجمد فروخته می شوند. هنگامی که این سخت پوستان کوچک وارد سوپ می شوند، می توانند طعم آن را غیرقابل تشخیص تغییر دهند. و اگر مقداری لبنیات (خامه یا پنیر) را به عنوان یک جزء اضافی اضافه کنید، طعم و ارزش غذایی چنین ظرفی به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. برای مثال تهیه سوپ میگو خامه ای اصلاً دشوار نیست. برای این کار باید 400-500 گرم میگو پوست کنده، 300 گرم پنیر فرآوری شده، 3 عدد سیب زمینی، نمک، 1 عدد پیاز، فلفل، 1 عدد هویج، برگ بو و سبزی (جعفری، شوید و پیاز سبز) داشته باشید. می توانید از 600 میلی لیتر آب مرغ یا آب ساده به عنوان ماده مایع استفاده کنید.

تهیه سوپ به طرز شگفت انگیزی آسان است:

1. ابتدا باید همه سبزیجات را خرد کنید. این را می توان خودسرانه انجام داد (به دلخواه). سبزی ها باید با دقت بیشتری خرد شوند.
2. آبگوشت را آماده کنید یا آب را بجوشانید.
3. تکه های پنیر را داخل آبگوشت (یا آب) در حال جوش بریزید. با قاشق (یا همزن) هم بزنید تا کاملا حل شوند.
4. سبزیجات، نمک، فلفل را در تابه بریزید و برگ بو را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
5. میگوها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا به رنگ صورتی ملایم درآیند. این 3-4 دقیقه طول می کشد.

اکنون سوپ تمام شده را می توان با خیال راحت در بشقاب ها ریخت و سخاوتمندانه با گیاهان پاشید.

رنگین کمان طعم

اگر ترکیب مواد اولیه را کمی تغییر دهید، سوپ میگو خامه ای خوشمزه تر می شود. مجموعه محصولات باید تقریباً این باشد: برای 1 کیلوگرم شاه میگو باید 400 گرم ذرت منجمد، 4 سیب زمینی، 1 پیاز، 2 لیتر آب گوشت (مرغ یا ماهی)، یک لیوان خامه 20٪، 2 میخک مصرف کنید. سیر، 1/3 قاشق غذاخوری نشاسته، 10 گرم نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، یک دسته گشنیز تازه و یک قاشق چایخوری آویشن خشک.

سوپ میگو خامه ای به این صورت درست می شود:

1. برای شروع، میگو باید ذوب شده و از پوسته آن آزاد شود.
2. سبزیجات خرد شده را در یک قابلمه آب داغ بریزید و بجوشانید.
3. نمک، آویشن، سیر خرد شده، ذرت، فلفل را اضافه کنید و دوباره بجوشانید.
4. میگو را به مخلوط در حال جوش اضافه کنید.
5. نشاسته را در خامه رقیق کرده و مخلوط به دست آمده را به آرامی داخل سوپ بریزید.
6. سپس مواد باقیمانده را اضافه کنید و صبر کنید تا جرم کاملا بجوشد. پس از این، سوپ باید حدود 10 دقیقه بماند و تنها پس از آن می توان با خیال راحت سرو کرد.

جشنواره ادویه های معطر

برای درست کردن سوپ لزوماً به یک قابلمه نیاز ندارید. به همین راحتی می توانید آن را در ماهیتابه درست کنید. و اگر سبزیجات و ادویه های مختلف بیشتری اضافه کنید، این فقط به سود سوپ می رسد. شما می توانید هر نوع غذای دریایی را مصرف کنید، نه فقط میگو. صدف، ماهی مرکب، گوش ماهی و البته ماهی در اینجا عالی هستند. در صورت تمایل، می توانید از "کوکتل دریایی" استفاده کنید که ترکیبی از همه موارد فوق است. اگر محصولات زیر در آن وجود داشته باشد، می توان یک سوپ خامه ای بسیار جالب به دست آورد:

• 450 گرم مخلوط غذاهای دریایی؛
• 4 عدد گوجه فرنگی؛
• 3 عدد پیاز؛
• یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 3 حبه سیر؛
• نمک؛
• 70 گرم روغن نباتی؛
• یک لیوان خامه؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و مقدار زیادی سبزی.

سوپ را به این ترتیب آماده کنید:

1. روغن نباتی را در یک ماهیتابه داغ داغ کنید و پیاز، سیر خرد شده و خرد شده را سرخ کنید.
2. غذاهای دریایی منجمد را در ماهیتابه بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه گرم شوند.
3. به محض اینکه مایع شروع به تبخیر آهسته کرد، باید گوجه فرنگی خرد شده و سایر مواد را طبق دستور غذا به کل جرم اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 5 دقیقه بجوشد.
4. در پایان پخت، خامه را در جریان نازکی بریزید و مدام هم بزنید. سپس کمی صبر کنید و بدون اینکه دوباره سوپ به جوش بیاید، حرارت را خاموش کنید.

برای افزودن تندی به غذا، کارشناسان توصیه می کنند آن را با نان تست تهیه شده از نان سفید یا نان میل کنید. خوب است روی محصول ترد را با پارمزان رنده شده و گیاهان بپاشید.

کرم لطیف

می توانید سوپ میگو خامه ای را حتی راحت تر درست کنید. در این صورت کافی است فقط محصولات اصلی را رها کنید و نتیجه حاصل می شود. برای این سوپ شما نیاز دارید:

• 200 گرم میگو؛
• 300 گرم هویج و سیب زمینی؛
• نمک؛
• 200 گرم پنیر خامه ای فرآوری شده؛
• هر سبزی به مزه

1. در یک قابلمه پنج لیتری آب را به جوش بیاورید.
2. سبزی ها را که به صورت مکعب های درشت خرد شده اند بریزید و بعد از 20 دقیقه دوباره بجوشانید.
3. پنیر را به مخلوط در حال جوش اضافه کنید، هم بزنید، سپس با یک درب بپوشانید، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
4. با استفاده از مخلوط کن، محتویات تابه را به یک توده همگن تبدیل کنید.

پس از این، سوپ را می توان در بشقاب ها ریخت و سرو کرد و سخاوتمندانه با گیاهان تزئین کرد.

روش های طبخ اصلی

سوپ پوره خامه ای را می توان نه تنها از غذاهای دریایی درست کرد. قارچ (شامپینیون)، مرغ، ماهی، سبزیجات (کدو تنبل، کلم بروکلی) به عنوان یک ماده اضافی عالی هستند. می توان از مخلوط اجزاء نیز استفاده کرد. مثلا سوپ با ماهی و میگو. ضروری:

• 600 گرم فیله ماهی (کاد، ماهی سوف یا ناواگا)؛
• 200 گرم گوشت میگو؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 لیتر آبگوشت (ماهی)؛
• 200 گرم کره؛
• 50 گرم آرد؛
• نمک؛
• یک لیوان خامه سنگین (33%)؛
• فلفل.

سوپ در 30-40 دقیقه آماده می شود:

1. محصولات را به صورت مکعبی خرد کنید.
2. پیاز را در ماهیتابه در روغن سرخ کنید.
3. ماهی و میگو را اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
4. مقداری از غذاهای دریایی را کنار بگذارید و بقیه تابه را در مخلوط کن خرد کنید.
5. علاوه بر این، پوره را از طریق الک بمالید.
6. در یک قابلمه آرد را در روغن کمی تفت دهید.
7. آب گوشت را اضافه کرده، هم بزنید و به مدت 5 دقیقه از لحظه جوشیدن، مرتب هم بزنید تا بپزد.
8. پوره را با آبگوشت مخلوط کنید. نمک، فلفل، خامه را اضافه کنید و دوباره بجوشانید.

نتیجه یک سوپ ژاپنی واقعی است.

تنوع گونه ها

هر غذای ملی سوپ میگو خامه ای مخصوص به خود را دارد. دستور غذا را می توان بسته به ذائقه شخصی و مواد موجود انتخاب کرد. گزینه نسبتاً اصلی دیگری وجود دارد که برای آن فقط نیاز دارید:

این سوپ جزو دسته غذاهای فوری است. شما فقط نیاز دارید:

1. میگوها را به مدت 2 دقیقه بپزید و سپس پوست بگیرید. گوشت را کنار بگذارید.
2. آبگوشت را از پوست میگو با نمک، آهک، برگ بو و شراب درست کنید. این بیش از 30 دقیقه طول نمی کشد. آبگوشت باید صاف شود.
3. سبزیجات را جداگانه بجوشانید و سپس با نیمی از گوشت میگوی موجود در مخلوط کن خرد کنید.
4. همه محصولات را با هم ترکیب کنید. خامه، آرد و پنیر را به کل جرم اضافه کنید.

طعم این سوپ با هیچ چیز دیگری قابل مقایسه نیست. لطیف، نرم و بسیار معطر، حتی پیچیده ترین لذیذها را نیز خوشحال می کند.

fb.ru

supernewestka.ru

سوپ میگو خامه ای

یک روز یکشنبه، در حالی که یک منو برای هفته بعد آماده می کردم، به ذهنم رسید، چرا به ندرت از میگو در غذاهایم استفاده می کنم؟ و با فکر کردن به این که چه نوع غذایی از این غذاهای دریایی تهیه کنم، تصمیم گرفتم - من همان سوپ میگو را می خواهم، که دوستم خیلی وقت پیش از آن پذیرایی کرد، من به سرعت به دوستم زنگ زدم. دستور پخت را فهمیدم، همه چیز را خریدم و در حدود 30 دقیقه آن را آماده کردم... البته از اینکه این سوپ میگو به این راحتی تهیه می شد کمی شوکه شدم. برای ناهار، من به پسرانم این سوپ خامه ای فوق العاده و خوشمزه را خوردم و این سوپ میگوی مجلل به سادگی مردانم را مجذوب خود کرد. من دستور پخت را با خوانندگان عزیزم به اشتراک می گذارم. به طور کلی با خیالی آسوده بخوانید، حفظ کنید و آشپزی کنید.

• 200 گرم پنیر فرآوری شده در بریکت
• 2-3 لیتر آب مرغ یا آب
• 3 عدد سیب زمینی متوسط
• 1 عدد پیاز
• 1 هویج
• 1 بشقاب میگوی آب پز و پوست کنده
• برگ بو
• چاشنی ها به سلیقه
• سرسبزی

دستور تهیه سوپ میگو خامه ای.

پنیر را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید.

در حالی که آب در حال جوشیدن است، یک تابه را با آب مرغ قرار دهید، پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.

وقتی آب داخل ماهیتابه به جوش آمد، به محض آب شدن پنیر، پیاز، هویج، سیب زمینی و برگ بو را به مدت 15 دقیقه اضافه کنید تا سیب زمینی ها نرم شوند فلفل را جدا کرده و همه چیز را با هم به مدت 2 دقیقه بپزید.

سبزی ها را خرد کرده و حرارت را خاموش کنید.

اجازه دهید ظرف با میگو کمی دم بکشد و سرو کنید. در صورت تمایل می توانید این سوپ را با کروتون سرو کنید.

supernewestka.ru

سریع و خوشمزه

آماده سازی سریع و آسان، لطیف و خوشمزه است سوپ میگو خامه ای. بسیار غیر معمول، یا به طور دقیق تر، طعم غیر معمول، اما همه آن را دوست داشتند. اما دفعه بعد توجه می کنم که میگوها باید از نظر اندازه بزرگتر باشند، در غیر این صورت آنها بسیار کوچک هستند.

مواد لازم برای سوپ میگو خامه ای

• میگو پوست کنده - 300 گرم
• لیمو - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد
• سیب زمینی - 3-4 عدد.
• کره - 50 گرم
• خامه 10٪ - 200 گرم
• پنیر خامه ای (فرآوری شده) - 200 گرم
• نمک، فلفل، ادویه - به مزه
• جعفری تازه - به مزه

1 لیتر آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و بگذارید بجوشد. نصف لیمو را در آن بمالید، نمک اضافه کنید و با ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه، مخلوط چاشنی ماهی، ریحان و غیره) مزه دار کنید.

میگوها را با آب سرد بشویید و در آب جوش بریزید. بعد از جوش آمدن به معنای واقعی کلمه 2 دقیقه بپزید. میگوها را بیرون می آوریم (اگر آنها را تمیز نکنید، باید پوست آنها را بگیرید). آبگوشت را فعلاً بگذارید، کمی بعد از آن استفاده خواهیم کرد.

آب (حدود 2 لیتر) را در یک قابلمه عمیق بریزید و نمک اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا آب به جوش بیاید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.

در مدتی که آب در حال جوشیدن است، خامه را روی حرارت ملایم قرار داده و بجوشانید و پنیر خامه ای نرم (ترجیحا بدون افزودنی استفاده شود) اضافه کنید.

مدام هم بزنید تا یکدست شود و خاموش کنید. سیب زمینی ها را در آب جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه در حین پختن سیب زمینی ها، سبزیجات را تفت دهید.

پیاز و فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید.

کره را در ماهیتابه ذوب کنید، پیاز را اضافه کنید.

بعد از 2 دقیقه، فلفل دلمه ای را اضافه کنید (بهتر است رنگ های مختلف گرفته شود، سپس سوپ زیباتر به نظر می رسد).

بعد از 5 دقیقه، میگو را اضافه کنید.

سپس خامه و پنیر داغ را در ماهیتابه بریزید و حرارت را کم کنید و 1 تا 2 دقیقه دیگر بجوشانید. در همین حین آب گوشتی که میگو در آن پخته شده را صاف کرده و به سیب زمینی ها اضافه کنید. سبزیجات خورشتی را داخل خامه بریزید و بگذارید بجوشد و خاموش کنید.

آن را بچشید و در صورت لزوم نمک، فلفل و ادویه را به دلخواه اضافه کنید. هنگام ارسال به سوپ میگو خامه ایجعفری ریز خرد شده و یک تکه لیمو را اضافه کنید. نوش جان!

bystro-i-vkusno.ru

سوپ میگو خامه ای: دستور العمل ها

همین چند دهه پیش عملاً هیچ چیز ظرافتی در قفسه های فروشگاه وجود نداشت. امروز همه چیز تغییر کرده است و ساکنان کشورهای اسلاو این فرصت را دارند که از محصولات عجیب و غریب از جمله غذاهای دریایی لذت ببرند. انواع صدف، ماهی مرکب، میگو و اختاپوس نه تنها فوق العاده اشتها آور هستند، بلکه مناسب هستند زیرا بدن را با پروتئین و ریز عناصر ارزشمند غنی می کنند.

در آشپزی بسیار مورد استفاده قرار می گیرند و بر اساس آنها غذای اول و دوم، پیش غذا، سالاد و ... تهیه می شود که از این میان می توان سوپ میگوی خامه ای را تشخیص داد.

دستور العمل کلاسیک

نوازش کردن خود و خانواده با چنین سوپی آسان و ساده است: فقط یک تکه پنیر خامه ای بخرید، مقداری میگو را فشار دهید و احتمالاً هر چیز دیگری در سطل های مبلمان آشپزخانه پیدا می شود.

دستور تهیه سوپ میگو خامه ای:

• اگر آب مرغ دارید، بهتر است سوپ را در آن بپزید، اگر آب آن را ندارید. شما باید آن را در یک قابلمه بجوشانید و مکعب های سیب زمینی را در آب در حال جوش اضافه کنید، از جمله مکعب هایی که برای تهیه اولین غذاها استفاده می کنید.
• یک عدد هویج خرد شده، یک عدد پیاز ریز خرد شده، زمانی که سیب زمینی ها تقریباً پخته شدند، به آن اضافه کنید. 300 گرم پنیر خامه ای را با دست بشکنید و به سیب زمینی و سبزیجات اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا در آبگوشت حل شود.
• 300-400 گرم میگو را یخ زده، در صورت لزوم، پوست بگیرید و به تابه اضافه کنید. برگ بو، نمک، فلفل و سبزیجات را اضافه کنید. بعد از 1-2 دقیقه از روی حرارت بردارید.

با استفاده از همین دستور می توانید سوپ خامه ای با میگو تهیه کنید.

برای انجام این کار، پس از پخت و پز، باید توده را به آرامی با مخلوط کن بزنید و خانواده خود را به این شکل درمان کنید. باید گفت که این اولین غذا را می توان نه تنها از غذاهای دریایی و سبزیجات تهیه کرد. هر ماهی دریایی به خوبی با میگو، به ویژه ماهی قزل آلا و سالمون، و همچنین قارچ ها و سایر سبزیجات - کرفس، کدو تنبل، گوجه فرنگی، کلم بروکلی و غیره سازگار است.

دستور تهیه سوپ خامه ای با ماهی سالمون و میگو

• 1 لیتر آب ماهی را بجوشانید. دو عدد پیاز را پوست گرفته، خلالی کرده و با روغن تفت دهید

ماهیتابه. 200 گرم غذای دریایی پوست کنده و 600 گرم فیله ماهی قزل آلا اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید و سپس گاز را خاموش کنید.

دستور تهیه سوپ خامه ای سالمون و میگو

هنگامی که خانواده خود را با این غذای خوشمزه تغذیه کردید، مطمئن باشید که آنها مطمئناً از شما خواهند خواست که دوباره آن را بپزید. چای موجود در این سوپ بوی لطیف و لطیفی دارد و طعم آن لذیذ است. شیرینی خامه تندی زیتون را صاف می کند و ترشی که التماس اینجاست را آبلیمو می آورد. خامه ترکیب شده با ماهی سالمون و میگو یکی از ویژگی های غذاهای فرانسوی است.

• دو عدد سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعبی شکل دهید، 100 گرم ریشه کرفس

آسیاب کردن یک پیاز را به دلخواه خرد کنید: به صورت حلقه ای یا ریز.

دستور تهیه سوپ خامه ای میگو و برنج

برای تهیه سوپ خامه ای طبق این دستور، علاوه بر برنج، به گوجه فرنگی و سبزیجات دیگر و همچنین چاشنی ها از جمله فلفل قرمز تند نیاز دارید. این سوپ برای طرفداران ادویه های معطر و همچنین برای کسانی که آن را داغ دوست دارند لذت بخش خواهد بود.

• 300 گرم میگو را بجوشانید، اما آب گوشت را بیرون نریزید: 70 گرم برنج را به آن اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بپزید.
• یک هویج را پوست بگیرید و به شکل مکعب در آورید و پیاز را ریز خرد کنید. سبزیجات را داخل آبگوشت بریزید و 100 گرم لوبیا سبز را اضافه کنید و بگذارید 3 دقیقه بجوشد و سپس یک فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید.
• پوست یک گوجه فرنگی بزرگ را بردارید، ابتدا آن را با آب جوش بجوشانید و به مکعب برش دهید. داخل آبگوشت بفرستید. میگو را در ماهیتابه با کره، نمک سرخ کنید و پاپریکا را اضافه کنید.
• در سوپ تمام شده با برنج، غذاهای دریایی، ادویه جات ترشی جات - زردچوبه و فلفل قرمز، سبزی - جعفری و شوید قرار می دهیم. چند دقیقه دیگر زیر در بسته بجوشانید و سپس از روی حرارت بردارید و در بشقاب ها بریزید.

سعی کنید سوپ را با استفاده از یکی از این دستور العمل ها درست کنید، شاید در خانواده شما مورد علاقه باشد. نوش جان!

murim.ru

طرز تهیه سوپ میگو خامه ای

این سوپ لذیذ و لذیذ همه دوستداران غذاهای دریایی را به وجد خواهد آورد و کسانی که به سادگی سوپ را دوست دارند، مطمئنا از آن لذت خواهند برد. سوپ میگوی خامه ای خیلی سریع آماده می شود، زحمت زیادی از مهماندار نخواهد گرفت.

تعداد وعده ها: 4 وعده، زمان پخت: 40-50 دقیقه.

برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:

• خامه (ترجیحاً 10٪ چربی) - 300 میلی لیتر؛
• پنیر خامه ای نرم بدون مواد افزودنی - 300 گرم؛
• میگو بدون پوست - 300-400 گرم (می توانید آنها را در پوسته بگیرید ، اما پس از آن کمی بیشتر از آنها نیاز دارید و تمیز کردن زمان بیشتری می برد).
• سیب زمینی - 5 قطعه متوسط؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• کره - 60 گرم؛
• گیاهان تازه، برگ بو، نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• لیمو - 1 عدد. (اختیاری).

آماده سازی

1. 900 میلی لیتر آب را در قابلمه ای بریزید، ادویه جات ترشی جات، شاید آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
2. میگوها را زیر شیر آب سرد می شوییم و در آب جوش فرو می کنیم. حتماً زمان را یادداشت کنید - باید آنها را یک و نیم تا دو دقیقه بعد از جوش آمدن آب بپزید. اگر آن را بیشتر نگه دارید، آبگوشتی که میگو در آن پخته شده است، سفت می شود - بعداً مفید خواهد بود.
3. یک ظرف دیگر آب (دو لیتر) روی اجاق گاز قرار دهید - سوپ ما در آن پخته می شود.
4. در مدتی که صبر می کنیم تا آب به جوش بیاید، می توانید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. سپس آن را داخل ماهیتابه بریزید و بپزید تا نرم شود.
5. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید و هویج را روی رنده ریز رنده کنید.
6. حرارت را ملایم می کنیم و ماهیتابه ای می گذاریم که در آن یک تکه کره ریخته و آب می کنیم و پیاز و هویج پخته شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا طلایی شود. ما آمادگی پیاز را "با خرد کردن" تعیین می کنیم: اگر خرد شد، به این معنی است که هنوز آماده نیست، به پختن آن ادامه می دهیم.
7. خامه را در ظرف دیگری بریزید و حرارت را ملایم کنید.
8. پنیر خامه ای را تکه تکه کنید و با خامه مخلوط کنید. برای اینکه پنیر سریعتر به خامه تبدیل شود، می توانید از لیسک یا قاشق چوبی استفاده کنید. بهتر است توده خامه ای را مرتب هم بزنید تا چیزی نسوزد.
9. وقتی پنیر کاملاً در خامه حل شد، باید همه آن را با پیاز در ماهیتابه بریزید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
10. حالا نوبت آب میگو است - باید آن را صاف کرده و به ماهیتابه ای که سیب زمینی ها در آن پخته شده اند اضافه کنید. اما لازم نیست این کار را انجام دهید، زیرا همه طعم آبگوشت میگو را دوست ندارند.
11. سپس کل مخلوط را از ماهیتابه به همراه سیب زمینی در تابه اصلی بریزید و خوب مخلوط کنید و میگوهای آب پز را اضافه کنید.
12. اگر از طرفداران سوپ خامه ای هستید، یک مخلوط کن غوطه ور بگیرید و همه چیز را آسیاب کنید - سوپ قوام ظریف تری به دست می آورد. ضمناً می توانید این کار را قبل از اضافه کردن میگو انجام دهید تا کامل بمانند و روی ظرف را تزئین کنید.
13. و آخرین لمس - سبزی های تازه خرد شده (یا یک شاخه سبزی) و یک تکه لیمو را اضافه کنید.
14. سوپ میگو خامه ای را در کاسه های زیبا بریزید و با نان خرد شده سرو کنید.

خانواده شما قطعاً از چنین شاهکار آشپزی قدردانی می کنند و حتی یک زن خانه دار جوان و بی تجربه می تواند با تهیه این غذا کنار بیاید.

سوپ میگو جایگزین فوق العاده ای برای اولین غذاها با گوشت است. آنها رژیم غذایی را متنوع می کنند و آن را با ید و پروتئین غنی می کنند.

سوپ غذاهای دریایی منوی روزانه یا تعطیلات شما را با غذاهای عجیب و غریب دریایی پر می کند و لذت واقعی را از چشیدن یک غذای خوشمزه به شما می دهد. آنها نجات دهنده ای برای خانم های خانه دار می شوند که می خواهند یک غذای خوشمزه و جالب تهیه کنند و حداقل تلاش و زمان خود را صرف آن کنند. با توجه به این واقعیت که میگوها به سرعت پخته می شوند، سوپ هایی که با آنها همراه هستند به اندازه همتایان گوشتی خود به پخت طولانی نیاز ندارند.

اولین غذا در کشور ما به طور سنتی یک ویژگی اجباری رژیم غذایی روزانه است. در این راستا، بسیاری از خانم های خانه دار هر روز دستور العمل های جدیدی را برای افزودن تنوع به منو انتخاب می کنند. سوپ های میگو، که با تعداد زیادی از انواع تغییرات غیر معمول متمایز می شوند، می توانند با موفقیت با این کار کنار بیایند. چه یک سوپ پوره، یک سوپ سبزیجات یا یک سوپ خامه ای که شامل میگو باشد، مطمئناً به یکی از محبوب ترین غذاها برای کل خانواده تبدیل خواهد شد. طعم لطیف وصف ناپذیر آنها و عطر شگفت آور لطیف میگو باعث می شود بارها و بارها به تهیه این غذاها بازگردید.

دستور العمل های سوپ میگو

دستور 1.

مواد لازم: 340 گرم میگو، 320 گرم پنیر فرآوری شده، 320 گرم سیب زمینی، 90 گرم هویج، 53 گرم پنیر دانابلو، 85 گرم پیاز، ½ قسمت لیموترش، 63 میلی لیتر روغن زیتون، 2.3 لیتر آب، 16 گرم شوید، نمک، 4 گرم سفید فلفل.

میگوها را پوست بگیرید و در ظرفی بریزید. آب لیموترش بریزید و نمک بزنید و فلفل سفید بپاشید. به مدت 25 دقیقه مرینیت کنید. سبزیجات را تمیز کرده و آبکشی می کنیم. پیاز را خرد کنید. هویج ها را تا حد امکان به مکعب های کوچک خرد کنید. سیب زمینی ها را خیلی درشت نگینی خرد کنید، آب اضافه کنید و بپزید. بعد از 7 دقیقه پنیر آب شده را در آب سیب زمینی حل کنید. اگر پنیر سفت است، آن را در نصف روغن مورد نیاز دستور برش دهید، میگوها را تا زمانی که دم آن ها قهوه ای طلایی شود، سرخ کنید. سپس آن را خارج کرده، روغن باقی مانده را اضافه کرده، پیاز و هویج را تفت دهید. سبزیجات سرخ شده و غذاهای دریایی را داخل سوپ بریزید. تا زمانی که سیب زمینی ها کاملا پخته شوند بپزید. نمک. پنیر دانابلو را آسیاب کنید. شوید را بشویید و درشت خرد کنید. سوپ را به قطعات بریزید، با پنیر آبی و شوید بپاشید.

دستور 2.

مواد لازم: 470 گرم میگو، 180 گرم سیب زمینی، 170 گرم کدو سبز، 190 میلی لیتر شیر، 110 میلی لیتر خامه، 46 گرم کره، 65 گرم تره فرنگی، 12 گرم سیر، 14 گرم ریحان، 14 گرم پونه کوهی، نمک، 2 عدد برگ بو.

میگو را با اضافه کردن نمک با برگ بو بجوشانید. آبگوشت را صاف کنید و حدود یک لیتر برای سوپ خامه بگذارید. میگو را تمیز کنید. کره را آب کنید. ساقه پیاز سفید را ریز خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید. پیاز را سرخ کنید سپس سیر را اضافه کنید. سبزی ها را تمیز می کنیم، آبکشی می کنیم، سیب زمینی و کدو سبز را رنده می کنیم. شیر را در آب میگو صاف شده بریزید و بجوشانید. سبزیجات رنده شده و مخلوط پیاز و سیر سرخ شده را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید. سبزی ها را می شوییم و خرد می کنیم و داخل سوپ می گذاریم. 5 دقیقه دیگر بجوشانید. نمک. خامه را در آن بریزید. بعد از 2 دقیقه 2/3 میگوی پخته شده را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید و با مخلوط کن بزنید. با باقی مانده میگو تزئین کنید.

دستور غذا 3.

مواد لازم: 950 گرم میگو، 195 میلی لیتر شراب سفید، 620 میلی لیتر آب ماهی، 390 میلی لیتر خامه، 230 گرم قارچ صدفی، 1 شاخه کرفس، 64 گرم کره، 17 گرم شوید، 3 گرم جوز هندی خشک، 2 گرم فلفل تند خشک، نمک .

میگوها را یخ زده و پوست آنها را بگیرید. قارچ صدفی را بشویید و خرد کنید. این مواد را یکی یکی در روغن سرخ کنید. آنها را به آبگوشت گرم شده می فرستیم. در شراب بریزید. کرفس را آبکشی کرده و کامل به سوپ اضافه کنید. جوز هندی، فلفل تند و نمک را اضافه کنید. 20 دقیقه بجوشانید. کرفس را بیرون بیاورید. سوپ را با مخلوط کن بزنید. طبق دستور نصف خامه مورد نیاز را داخل آن بریزید. به آرامی ضرب و شتم. خامه باقیمانده را جداگانه زده و برای تزئین روی ظرف آماده استفاده کنید. سوپ را در کاسه های تقسیم شده بریزید و شوید خرد شده را بپاشید و خامه فرم گرفته را روی آن قرار دهید.

دستور غذا 4.

مواد لازم: 370 میلی لیتر شیر نارگیل، 260 گرم میگوی ببر، 260 گرم گوشت مرغ، 270 میلی لیتر آب گوشت، 6 گرم ریشه زنجبیل، 85 گرم لیموترش، 12 میلی لیتر روغن نباتی، 64 گرم پیاز سبز، 9 گرم چیلی، 14 گرم گشنیز، 16 گرم گردو، نمک

گوشت مرغ را بشویید و با نمک حدود 40 دقیقه بجوشانید. مرغ تمام شده را بردارید و آب گوشت را صاف کنید. آجیل، فلفل قرمز، ریشه زنجبیل را پوست بگیرید. این اجزا را در کاسه مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید. لیموترش را بشویید، پوست آن را به مخلوط زنجبیل، فلفل قرمز و آجیل بمالید. روی آنها آب لیمو بمالید. میگو را تمیز کنید. شیر نارگیل را داخل آبگوشت صاف شده بریزید. بعد از جوش آمدن میگو را اضافه کنید. گوشت سرد شده را ریز خرد کنید. مخلوط پوست، مغزها، فلفل قرمز را در روغن سرخ کنید. ما آن را به سوپ می فرستیم، تکه های مرغ و پیاز خرد شده را اضافه می کنیم. 6 دقیقه بجوشانید، نمک اضافه کنید. با گشنیز تزئین کنید.

دستور 5.

مواد لازم: 520 گرم میگو، 380 میلی لیتر شیر نارگیل، 340 گرم قارچ صدفی، 65 میلی لیتر سس ماهی، 120 گرم برنج، 5 گرم رب چیلی، 180 گرم گوجه فرنگی، 110 گرم پیاز، 2 عدد ساقه علف لیمو، ریشه لیگال 16 سانتی متر. 3 برگ لیموترش، 12 گرم فلفل چیلی، 1.3 لیتر آب.

گلنگال را نازک برش دهید. علف لیمو را به طول 30 میلی متر برش دهید و کمی هم بزنید. این مواد را با 32 میلی لیتر سس ماهی به مدت 6 دقیقه بجوشانید. قارچ های صدفی را می شوییم و خرد می کنیم و در جوشانده می چینیم. گوجه فرنگی و پیاز را پوست گرفته و خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. رب چیلی را اضافه کنید. 12 دقیقه بپزید. میگوهای آب شده را تمیز می کنیم و مطمئن می شویم که رگ سیاه آن از بین می رود. دم‌های میگو را به همراه برگ‌های لیموترش به تابه منتقل کنید. آب لیموترش را بگیرید. 7 دقیقه بپزید. شیر نارگیل را اضافه کنید. بجوشانیم. در صورت لزوم سس ماهی را اضافه کنید که در اینجا جایگزین نمک می شود. برنج را جداگانه بجوشانید. برنج آب پز شده را در کاسه ها بریزید و در سوپ بریزید. برگ های گلنگال، علف لیمو و لیموترش را جدا کنید. با فلفل قرمز تازه تزئین کنید.

دستور 6.

مواد لازم: 635 گرم شاه میگو، 230 گرم صدف، 1300 گرم گوجه فرنگی، 230 گرم فلفل قرمز شیرین، 95 گرم پیاز قرمز، 55 گرم هویج، 5 گرم سس تاباسکو، 14 گرم ریحان، 14 گرم سیر، 235 گرم شراب خشک، 235 گرم گیاهان خشک ایتالیایی، 22 میلی لیتر سرکه بالزامیک، 26 میلی لیتر روغن زیتون، 56 گرم پارمزان، نمک.

پس از ریختن آب جوش روی 330 گرم گوجه فرنگی، پوست آن را جدا کنید. فلفل را تمیز می کنیم. این سبزیجات را مکعبی خرد می کنیم. ریحان شسته شده، پیاز پوست کنده، هویج و 10 گرم سیر را تا حد امکان ریز خرد کنید. مواد را در روغن داغ به مدت 5 دقیقه به ترتیب پیاز، هویج، فلفل، سیر، گوجه فرنگی، ریحان سرخ کنید. به قابلمه منتقل کنید و با مخلوط کن بزنید. گوجه فرنگی های تازه باقی مانده را پوست گرفته و در مخلوط کن چرخ می کنیم و با بقیه مواد ترکیب می کنیم. سبزی خشک، نمک، سس تاباسکو و سرکه را اضافه کنید. 12 دقیقه بپزید. سیر باقی مانده را داخل روغن داغ می ریزیم که ابتدا با چاقو بدون پوست له می کنیم. بعد از 2 دقیقه حبه های سیر را بردارید و میگوهای پوست کنده را به روغن اضافه کنید. 6 دقیقه سرخ کنید، نمک اضافه کنید. پارمزان را رنده کنید. سوپ را به قطعات بریزید و به هر کاسه میگو و پارمزان اضافه کنید.

دستور 7. سوپ سبزیجات با میگو و بادام

مواد لازم: 430 گرم میگو پوست کنده، 560 گرم کلم بروکلی، 230 گرم فلفل، 160 گرم نخود، 220 گرم فیله هیک، 2.1 لیتر آب، 1 حبه سیر، ¼ قسمت لیمو، نمک، 40 گرم بادام، 26 میلی لیتر روغن نباتی، گشنیز .
هاک را می شوییم و با نمک می جوشانیم. آبگوشت را صاف کنید. سبزیجات را بشویید. کلم بروکلی را به قطعات تقسیم کنید، پوست آن را بگیرید و فلفل را خرد کنید. آجیل های ورقه شده را در روغن سرخ کنید و در آخر سیر را بگیرید. سبزیجات و نخود خرد شده را داخل آبگوشت بریزید و به مدت 3 دقیقه بپزید. میگو و آجیل را اضافه کنید. 6 دقیقه دیگر بجوشانید. تکه های هیک پخته شده، فلفل را بریزید و آب مرکبات را بگیرید. در کاسه های قسمت شده با میگو کامل و گشنیز تزئین کنید.

- یک غذای دیدنی، غیر معمول و در عین حال آماده سازی آسان. برای اینکه آن را به یک شاهکار آشپزی خانگی واقعی تبدیل کنید، فقط باید دستور العملی را انتخاب کنید که به بهترین وجه با ترجیحات طعم طعمه های آن مطابقت داشته باشد و دستورالعمل های آشپزی را به شدت دنبال کنید. با صرف زمان کمی، بدون مشکل زیاد، می توانید یک غذای خوشمزه "دریایی" را برای اولین بار ایجاد کنید، که علاوه بر این، به دلیل وجود مقدار زیادی مواد ارزشمند در غذاهای دریایی، فواید قابل توجهی برای بدن به همراه خواهد داشت.

ما در حال تهیه یک سوپ پنیر نرم و ابریشمی با میگو هستیم که برای یک ناهار جامد زمستانی ایده آل است. این ظرف دارای طعم خامه ای غنی، عطری مطبوع و با وجود حداقل مجموعه مواد تشکیل دهنده، کاملا سیر کننده است.

این دستور غذا با سادگی و سرعت آماده سازی آن تحت تاثیر قرار می گیرد، زیرا غذاهای دریایی بر خلاف آبگوشت های بر پایه گوشت و مرغ، فقط برای چند دقیقه آب پز می شوند. اگر به دلایلی میگو نمی خورید، اما سوپ پنیر دوست دارید، پیشنهاد می کنیم به یکی از آن ها توجه کنید.

عناصر:

• میگو - 250 گرم؛
• پنیر فرآوری شده "Druzhba" یا مانند آن. - 180 گرم؛
• هویج - 1 کوچک؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 2-3 عدد؛
• برگ بو - 1-3 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 3-4 نخود؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن) - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. برای سوپ پنیر، هر دو پنیر متراکم در بریکت مانند "دروژبا" و پنیرهای نرم و چسبناک (در شیشه) مناسب هستند. در حالت اول دلمه های پنیر را روی رنده ریز رنده کنید تا سریعتر در سوپ حل شوند. پنیرهای نرم نیازی به آماده سازی اولیه ندارند - می توان آنها را در انتها به آبگوشت اضافه کرد زیرا فوراً حل می شوند.
   
2. همه سبزیجات را تمیز می کنیم. پیاز را ریز خرد کنید و هویج را درشت خرد کنید.
   
3. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک یا مکعب های استاندارد سوپ خرد کنید.
   
4. 2 لیتر آب را به جوش بیاورید. میگوهای پوست کنده را در مایع حباب دار فرو کنید و فلفل دلمه ای و برگ بو را برای طعم دادن به آن اضافه کنید. دوباره به جوش بیاورید. اگر از میگو خاکستری خام استفاده می کنید، 5-10 دقیقه (بسته به اندازه غذای دریایی) بپزید. برای میگوی منجمد آب پز (رنگ صورتی-نارنجی)، 1-3 دقیقه در آب جوش کافی است، نه بیشتر.
   
5. غذاهای دریایی تمام شده را فعلا کنار می گذاریم. آبگوشت را صاف کنید تا ضایعات کوچکی که پس از پختن میگو باقی می ماند، از بین برود. پنیر را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. سیب زمینی ها را داخل آبگوشت در حال جوش سفید شده بریزید. به مدت 10-15 دقیقه بپزید (تا زمانی که مکعب های سیب زمینی نرم شوند).
   
6. همزمان پیاز را در روغن داغ سرخ کنید. مدام هم بزنید، قلمه را به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید.
   
7. به محض طلایی شدن پیازها، هویج را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط سبزیجات نسوزد.
   
8. هویج و پیاز را با سیب زمینی های آماده شده به تابه اضافه کنید.
   
9. سپس میگوها را اضافه می کنیم، پوست آنها را از پوسته جدا می کنیم و قسمت های غیرقابل خوردن - سر و دم را جدا می کنیم. بگذارید فقط چند دقیقه گرم شوند/بجوشانند. یک نمونه بردارید، در صورت لزوم نمک را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
   
10. سوپ پنیر معطر را با میگو در بشقاب ها بریزید. در صورت تمایل، مقداری سبزی (شوید، جعفری) برای تضاد اضافه کنید.
    

نوش جان!

طرز تهیه سوپ خامه ای با میگو و ماهی قزل آلا و صدف و سبزیجات (+دستور پخت با عکس)

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

11 گرم

6 گرم

کربوهیدرات ها

160 کیلو کالری

گزینه 1: سوپ خامه ای با میگو - دستور العمل کلاسیک

سوپ خامه ای با میگو لطیف، با قوام ابریشمی دلپذیر، معطر و به سادگی جادویی است. این سوپ به راحتی تهیه می شود، باور کنید در خانه چندین برابر ارزان تر از سفارش آن در یک رستوران برای شما هزینه خواهد داشت و علاوه بر این، سوپ طعم بسیار خوبی دارد، خراب کردن این گزینه غیرممکن است.

برای دستور غذا از میگوی مورد علاقه خود استفاده خواهیم کرد، ترجیحاً متوسط ​​​​، نه کوچکترین. من همچنین پیشنهاد می کنم مقداری سبزیجات به دستور غذا اضافه کنید - سیب زمینی، هویج و پیاز - سوپ دلچسب خواهد بود. بهتر است سوپ میگو را برای یک بار تهیه کنید، اگر روز بعد آن را سرو کنید، طعم آن یکسان نخواهد بود.

عناصر:

• میگو - 300 گرم
• خامه 10٪ - 250 میلی لیتر
• آب - 400 میلی لیتر
• سیب زمینی - 1-2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• نمک، فلفل - به مزه
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

دستور گام به گام با عکس

تمام مواد لازم را طبق لیست آماده کنید. سیب زمینی های متوسط ​​را انتخاب کنید، غده ها را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید. سیب زمینی ها را هر طور که دوست دارید برش دهید.

پیازها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به صورت مکعبی خرد کنید. می توانید بلافاصله ماهیتابه را آماده کرده و با کمی روغن چرب کرده و خلال های پیاز را اضافه کنید.

سپس هویج ها را پوست بگیرید، خوب بشویید و خشک کنید. می توانید هویج ها را به قطعات کوچک خرد کنید ، می توانید آنها را رنده کنید - تفاوت زیادی وجود ندارد ، زیرا مواد هنوز خرد می شوند. هویج را به تابه اضافه کنید و سبزیجات را برای چند دقیقه تفت دهید. نیازی به سرخ کردن سبزیجات نیست.

تابه ای را آماده کنید که حجم آن مناسب باشد، سیب زمینی ها را در تابه قرار دهید. میگوهای منجمد را در یک تابه جداگانه بجوشانید - برای همه میگوها از 450-500 میلی لیتر آب استفاده کنید - 7-8 دقیقه بپزید.

سبزیجات را به سیب زمینی اضافه کنید و در خامه بریزید.

آب میگو را از صافی صاف کنید، آب میگو معطر را در قابلمه ای با خامه بریزید. همه چیز را با هم به مدت 25-30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

میگو باید خنک شود.

بعد از تمیز کردن میگو در صورت تمایل چند عدد برای تزیین بگذارید.

تمام مواد را با استفاده از مخلوط کن غوطه‌وری در قابلمه‌ای خرد کنید، حالا میگو و نمک و فلفل را اضافه کنید. سوپ را چند دقیقه بجوشانید و در کاسه ها بریزید.

نوش جان!

گزینه 2: دستور العمل سریع برای سوپ میگو خامه ای

سوپ میگو را می توان تنها در نیم ساعت آماده کرد. همراه با پنیر ذوب شده، سوپ بسیار خوشمزه، غنی از ویتامین، لطیف و با عطر خامه ای دلپذیر است.

عناصر:

• 25 میگو (خاکستری)؛
• یک جفت سیب زمینی؛
• هویج؛
• سه پنیر فرآوری شده؛
• ساقه کرفس

طرز تهیه سریع سوپ میگو خامه ای

میگوها را در پوسته آنها حدود 10-13 دقیقه بجوشانید. از آب خارج کنید و بگذارید خنک شود.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید.

هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت دایره یا مربع نازک برش دهید.

ساقه کرفس را پوست بگیرید و به حلقه های کوچک خرد کنید.

سبزیجات آماده شده را داخل آبگوشت میگو بریزید. نمک را اضافه کرده و روی اجاق قرار دهید. بپزید، هر از گاهی هم بزنید تا کاملا پخته شود. سپس با همزن هم بزنید تا یکدست شود و دوباره تابه را روی اجاق بگذارید و حرارت را ملایم کنید.

پنیر فرآوری شده را به چند قسمت برش دهید و در قابلمه ای قرار دهید. بپزید و مدام هم بزنید تا پنیر کاملا آب شود.

پوسته را از میگو جدا کنید. گوشت را 2 تا 3 قسمت کرده و به سوپ اضافه کنید و از روی اجاق بردارید.

سرو کنید و هر وعده سوپ خامه ای را با سبزیجات تازه خرد شده تزئین کنید. سیر خشک یا ادویه پیاز را می توان به سوپ اضافه کرد تا طعم آن بهتر شود.

گزینه 3: سوپ خامه ای با میگو و سالمون

ترکیب میگو و ماهی قزل آلا در سوپ، حتی خواستارترین افراد را شگفت زده خواهد کرد. این غذا را می توان نه تنها برای اعضای خانواده، بلکه در روزهای تعطیل برای پذیرایی از مهمانان نیز تهیه کرد.

عناصر:

• 300 گرم فیله ماهی قزل آلا؛
• 10 شاه میگو؛
• یک جفت سیب زمینی؛
• هویج؛
• دو عدد پیاز؛
• نمک؛
• یک تکه پنیر به مزه؛
• سه قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• زنجبیل تازه.

نحوه پختن

یک عدد پیاز را پوست بگیرید. در قابلمه ای آب بریزید و فیله ماهی و پیاز (به طور کامل) را داخل آن بریزید و حدود نیم ساعت تفت دهید.

وقتی ماهی قزل آلا آماده شد، آن را از ماهیتابه خارج کرده، بگذارید خنک شود و آن را به مربع های کوچک برش دهید. همچنین می توانید به سادگی آن را با دستان خود به نوارها تقسیم کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید. بشویید و به مکعب برش دهید. به آب ماهی منتقل کنید و پیاز را جدا کنید. سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند.

هویج و پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و تا حد امکان ریز خرد کنید. مقداری روغن نباتی در ماهیتابه بریزید، یک تکه زنجبیل تازه به آن اضافه کنید و سبزیجات را تفت دهید تا رنگ طلایی به خود بگیرند.

حدود 5 دقیقه قبل از آماده شدن سیب زمینی، سبزیجات سرخ شده (بدون زنجبیل) و میگوهای پوست گرفته را اضافه کنید.

آرد را داخل ماهیتابه با سوپ بریزید و مدام هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. از روی حرارت بردارید و همه مواد را با استفاده از مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید. دوباره به جوش بیاورید و اجاق گاز را خاموش کنید.

پنیر را روی رنده ریز رنده کنید و هر وعده سوپ را با آن تزئین کنید. سس سویا مخلوط با سیر و پنیر آب شده برای این سوپ عالی است.

گزینه 4: سوپ خامه ای با میگو و کدو تنبل در اجاق گاز آرام

حتی اگر دستور تهیه کدو تنبل باشد، سوپ طعم شیرینی نخواهد داشت. از آنجایی که در هنگام پخت از ادویه های زیادی استفاده می شود و باید با میگو و تخمه سرو شود.

عناصر:

• 250 گرم میگو منجمد؛
• 500 گرم پالپ کدو تنبل؛
• دو عدد گوجه فرنگی؛
• دو عدد هویج؛
• یک حبه سیر؛
• سه قاشق غذاخوری آب پرتقال؛
• روغن سبزیجات؛
• یک قاشق چای خوری ریحان و آویشن خشک؛
• یک قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• سه قاشق غذاخوری دانه کدو تنبل پوست کنده؛
• زردچوبه و نمک.

دستور گام به گام

میگوها را از قبل آب کرده و پوست بگیرید.

یک حبه سیر را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید.

یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را در کاسه چند پز بریزید و حالت سرخ کردن را فشار دهید. وقتی روغن داغ شد، دانه ها، میگو و سیر را در ظرفی بریزید. فلفل بپاشید و هم بزنید. حدود 8-10 دقیقه سرخ کنید و سپس در آبکش آبکش کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

کدو تنبل و هویج را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.

گوجه فرنگی ها را بشویید، ریز خرد کنید - بهتر است پوست آن را جدا کنید.

چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر بریزید. سبزیجات آماده شده را داخل آن بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و با یک درب بپوشانید. حدود 15-20 دقیقه در حالت پخت بپزید.

مخلوط سبزیجات و میگو را (چند تکه بگذارید) را در یک کاسه عمیق قرار دهید. از مخلوط کن برای پوره کردن استفاده کنید، نمک و کمی فلفل سیاه آسیاب شده، سبزی خشک و زردچوبه اضافه کنید.

پوره سبزیجات و میگو را دوباره در آرام پز بریزید، آب پرتقال و کمی آب اضافه کنید. حالت خاموش کردن را به مدت 15 دقیقه روشن کنید. پس از گذشت زمان، سوپ را به مدت 8-10 دقیقه در حالت حرارت قرار دهید.

سوپ را سرو کنید و هر وعده را با دانه های سرخ شده و میگو تزئین کنید. ادویه ها به سلیقه و ذائقه شما قابل تغییر هستند.

گزینه 5: سوپ خامه ای با میگو و صدف

غذاهای با میگو با سایر غذاهای دریایی به خوبی هماهنگ می شوند. بنابراین، می توانید صدف ها را به سوپ میگو خامه ای اضافه کنید. اگر امکان خرید آنها به صورت تازه وجود ندارد، منجمدها نیز مناسب هستند.

عناصر:

• دو تره فرنگی؛
• چهار عدد سیب زمینی؛
• یک لیوان شیر؛
• پنج میگو؛
• شش صدف؛
• نصف لیوان شراب سفید؛
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• برخی از گیاهان تازه؛
• ترکه از آویشن؛
• یک تکه پنیر فتا؛
• نمک.

نحوه پختن

قسمت سفید تره فرنگی را بشویید و درشت خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به همان قطعات پیاز خرد کنید. کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید، سبزیجات را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

در یک تابه جداگانه، میگو و صدف را بپزید. برای میگو، چند دقیقه در آب جوش کافی است و برای صدف ها - 5-8 دقیقه. غذاهای دریایی را خنک کنید و پوسته آن را بردارید.

یک ماهیتابه را با روغن زیتون روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. میگو و صدف را داخل آن بریزید و تفت دهید. سپس در شراب سفید بریزید و غذاهای دریایی را بجوشانید تا شراب کاملا تبخیر شود.

داخل ماهیتابه با سیب زمینی و تره فرنگی کمی آب بریزید. وقتی شروع به جوشیدن کرد شیر را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.

سیب زمینی و پیاز تمام شده را بدون آب گوشت در ظرف مخلوط کن بریزید، سبزی های تازه خرد شده و میگو و صدف را اضافه کنید. در حین خرد کردن، آب شیر را کم کم اضافه کنید تا قوام سوپ زیاد غلیظ نشود.

سبزیجات خرد شده را در قابلمه بریزید و نمک را اضافه کنید. تکه های کوچک پنیر (مقداری برای تزئین نگه دارید) و گلبرگ های آویشن را اضافه کنید. آن را کمی گرم کنید و اجاق گاز را خاموش کنید.

پنیر باقی مانده را به مکعب های کوچک برش دهید و هر وعده را با آن تزئین کنید. نوش جان!

گزینه 6: دستور اصلی سوپ میگو خامه ای

سوپ خامه ای با میگو یک غذای بسیار خوشمزه با بافت و عطر خامه ای دلپذیر است. این می تواند سبک، تهیه شده از حداقل مواد تشکیل دهنده یا رضایت بخش تر باشد. برای چشیدن این غذا لازم نیست به رستورانی با غذاهای مدیترانه ای بروید.

سوپ میگو تقریباً در همه آشپزخانه های کشوری که در ابتدا غذاهای دریایی مصرف می شد یافت می شود. در ژاپن، سوپ طبق دستور العمل کلاسیک، در تایلند - با افزودنی های تند و شیر نارگیل، و در ایتالیا - با شراب و گوجه فرنگی تهیه می شود.

عناصر:

• 550-600 گرم سیب زمینیها؛
• 600 گرم میگو (یخ زده)؛
• 550-600 میلی لیتر. کرم با هر محتوای چربی؛
• یک قاشق غذاخوری کره؛
• برگ بو؛
• دانه فلفل سیاه، نمک؛
• جعفری تازه؛
• 180-200 گرم پنیر فتا؛
• ترکه از آویشن.

دستور گام به گام سوپ میگو خامه ای

در قابلمه ای آب بریزید و نمک بزنید و روی اجاق بگذارید. در صورت تمایل می توانید ادویه های تند اضافه کنید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، میگوهای یخ زدایی شده را داخل آن بریزید و بلافاصله اجاق گاز را خاموش کنید و در تابه را با درب ببندید. بعد از چند دقیقه میگو آماده خواهد شد.

میگوهای خنک شده را از پوسته جدا کنید. وقتی آب پز شد، باید حدود 200 گرم میگو به دست آورید.

پوست سیب زمینی ها را جدا کنید. سبزی ریشه ای را خوب بشویید و به ورقه های مساوی برش دهید. در آب نمک همراه با فلفل و برگ بو بجوشانید تا نرم شوند.

آب سیب زمینی را آبکش کرده، دانه های فلفل و برگ بو را جدا کنید. خامه را کمی گرم کنید، زیرا وقتی سرد است، پوره سیب زمینی را به یک توده خاکستری تبدیل می کند، بنابراین مهم است که خامه گرم باشد.

کره و میگو را به سیب زمینی اضافه کنید. برای ارائه خوب سوپ می توان چند میگو گذاشت. تمام مواد را به مدت نیم ساعت در مخلوط کن پوره کنید.

خامه را در تابه بریزید و مخلوط کن را دوباره روشن کنید. نمک ظرف را بچشید و در صورت لزوم اضافه کنید.

پنیر را در یک فنجان جداگانه بریزید، آویشن را اضافه کنید. با استفاده از چنگال پنیر را با ادویه ها خرد کنید سپس این مخلوط را داخل کیسه شیرینی پزی بریزید. در یک تپه زیبا در یک قایق آبگوشت قرار دهید.

سوپ خامه را در کاسه ها تقسیم کنید، روی آن میگو و کمی جعفری خرد شده بریزید. سس به عنوان لقمه با سوپ سرو می شود.

این سوپ لذیذ و لذیذ همه دوستداران غذاهای دریایی را به وجد خواهد آورد و کسانی که به سادگی سوپ را دوست دارند، مطمئنا از آن لذت خواهند برد. سوپ میگوی خامه ای خیلی سریع آماده می شود، زحمت زیادی از مهماندار نخواهد گرفت.

تعداد وعده ها: 4 وعده، زمان پخت: 40-50 دقیقه.

برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:

• خامه (ترجیحاً 10٪ چربی) - 300 میلی لیتر؛
• پنیر خامه ای نرم بدون مواد افزودنی - 300 گرم؛
• میگو بدون پوست - 300-400 گرم (می توانید آنها را در پوسته بگیرید ، اما پس از آن کمی بیشتر از آنها نیاز دارید و تمیز کردن زمان بیشتری می برد).
• سیب زمینی - 5 قطعه متوسط؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• کره - 60 گرم؛
• گیاهان تازه، برگ بو، نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• لیمو - 1 عدد. (اختیاری).

آماده سازی

1. 900 میلی لیتر آب را در قابلمه ای بریزید، ادویه جات ترشی جات، شاید آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
2. میگوها را زیر شیر آب سرد می شوییم و در آب جوش فرو می کنیم. حتماً زمان را یادداشت کنید - باید آنها را یک و نیم تا دو دقیقه بعد از جوش آمدن آب بپزید. اگر آن را بیشتر نگه دارید، آبگوشتی که میگو در آن پخته شده است، سفت می شود - بعداً مفید خواهد بود.
3. یک ظرف دیگر آب (دو لیتر) روی اجاق گاز قرار دهید - سوپ ما در آن پخته می شود.
4. در مدتی که صبر می کنیم تا آب به جوش بیاید، می توانید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. سپس آن را داخل ماهیتابه بریزید و بپزید تا نرم شود.
5. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید و هویج را روی رنده ریز رنده کنید.
6. حرارت را ملایم می کنیم و ماهیتابه ای می گذاریم که در آن یک تکه کره ریخته و آب می کنیم و پیاز و هویج پخته شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا طلایی شود. ما آمادگی پیاز را "با خرد کردن" تعیین می کنیم: اگر خرد شد، به این معنی است که هنوز آماده نیست، به پختن آن ادامه می دهیم.
7. خامه را در ظرف دیگری بریزید و حرارت را ملایم کنید.
8. پنیر خامه ای را تکه تکه کنید و با خامه مخلوط کنید. برای اینکه پنیر سریعتر به خامه تبدیل شود، می توانید از لیسک یا قاشق چوبی استفاده کنید. بهتر است توده خامه ای را مرتب هم بزنید تا چیزی نسوزد.
9. وقتی پنیر کاملاً در خامه حل شد، باید همه آن را با پیاز در ماهیتابه بریزید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
10. حالا نوبت آب میگو است - باید آن را صاف کرده و به ماهیتابه ای که سیب زمینی ها در آن پخته شده اند اضافه کنید. اما لازم نیست این کار را انجام دهید، زیرا همه طعم آبگوشت میگو را دوست ندارند.
11. سپس کل مخلوط را از ماهیتابه به همراه سیب زمینی در تابه اصلی بریزید و خوب مخلوط کنید و میگوهای آب پز را اضافه کنید.
12. اگر از طرفداران سوپ خامه ای هستید، یک مخلوط کن غوطه ور بگیرید و همه چیز را آسیاب کنید - سوپ قوام ظریف تری به دست می آورد. ضمناً می توانید این کار را قبل از اضافه کردن میگو انجام دهید تا کامل بمانند و روی ظرف را تزئین کنید.
13. و آخرین لمس - سبزی های تازه خرد شده (یا یک شاخه سبزی) و یک تکه لیمو را اضافه کنید.
14. سوپ میگو خامه ای را در کاسه های زیبا بریزید و با نان خرد شده سرو کنید.

خانواده شما قطعاً از چنین شاهکار آشپزی قدردانی می کنند و حتی یک زن خانه دار جوان و بی تجربه می تواند با تهیه این غذا کنار بیاید.