طرز تهیه آب گوجه فرنگی برای زمستان، در شیشه، به روشی ساده، از طریق آبمیوه گیری، از طریق چرخ گوشت. دستور العمل خوشمزه برای آب گوجه فرنگی برای زمستان

گوجه فرنگی محصولی است که از فرآوری گوجه فرنگی به دست می آید. به طور کلی می توانید از آنها آب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی درست کنید، اما در مورد پوره یا فقط گوجه فرنگی صحبت خواهیم کرد. این سه مشتق فقط در غلظت متفاوت هستند. پوره گوجه فرنگی در نیمه راه بین آب گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی است. قوام آن شبیه خامه ترش است. و اکنون در مورد نحوه طبخ گوجه فرنگی صحبت خواهیم کرد.

برای پختن گوجه فرنگی به گوجه فرنگی رسیده و بزرگ نیاز داریم. نباید اجازه دهید میوه های نارس صید شوند، زیرا این کار کیفیت گوجه فرنگی را بدتر می کند.

نحوه طبخ گوجه فرنگی - فرآیند پخت و پز

1. برای پختن گوجه فرنگی، گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید و از چرخ گوشت رد کنید (منفذ توری - 4-6 میلی متر)
2. برای پختن گوجه فرنگی، توده گوجه فرنگی را در یک تابه لعابی (از آلومینیوم استفاده نشده) بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس در حالی که هنوز داغ است، از صافی یا آبکش بمالید (سوراخ ها باید کوچک باشند تا دانه ها و پوست ها باقی بمانند)
3. مخلوط گوجه فرنگی به دست آمده را دوباره در تابه بریزید. در عین حال، باید فقط 1/3 ظرف پر شود، زیرا گوجه فرنگی بسیار کف می کند. گوجه فرنگی را بپزید تا 2.5-3 بار کاهش یابد. حتما مدام با قاشق چوبی هم بزنید تا گوجه نسوزد.
4. کل زمان پخت نباید بیش از 45 دقیقه باشد. در این صورت تمام ویتامین ها و طعم خوب حفظ می شود. گوجه فرنگی باید با حرارت زیاد پخته شود.
5. گوجه فرنگی داغ را در کوزه ها ریخته و به مدت 25 تا 40 دقیقه استریل می کنند (بسته به ظرفیت شیشه، سپس شیشه ها با درب بسته می شوند).

نحوه طبخ گوجه فرنگی - دستور العمل های دیگر

بیایید همچنین نحوه پخت گوجه فرنگی را با استفاده از دستور العمل های دیگر دریابیم.

به عنوان مثال، دستور العمل هایی وجود دارد که نیازی به استریل کردن گوجه فرنگی ندارد، بلکه توصیه می شود آنها را در یخچال نگهداری کنید و از آنها به عنوان افزودنی به خورش ها و سوپ ها استفاده کنید. برای یکی از آنها به موارد زیر نیاز داریم: گوجه فرنگی رسیده (2 کیلوگرم)، جوز هندی (1 قاشق چایخوری)، شوید (1 دسته)، دانه شوید (1 قاشق غذاخوری)، شکر (1 قاشق غذاخوری) و نمک (1 قاشق غذاخوری)

1. شوید برای گوجه فرنگی را بشویید و ریز خرد کنید.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید تا گوجه ها بپزند و به 4 تا 8 قطعه برش دهید. سپس آن را در مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.
3. توده گوجه فرنگی را در یک تابه لعابی بریزید، به جوش بیاورید، ادویه جات ترشی جات، نمک، شکر را اضافه کنید و 7-10 دقیقه بپزید.
4. قبل از اتمام پخت گوجه فرنگی (1 دقیقه)، شوید را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید به جوش بیاید.
5. گوجه فرنگی را خنک کرده و در ظرف های پلاستیکی قرار دهید و درب آن را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید. پس از این مدت آن را در فریزر نگهداری کنید.

یک زن خانه دار واقعی باید طرز پخت گوجه فرنگی را بداند تا همیشه یک سس طبیعی برای گل گاوزبان، سس ها و بسیاری از غذاهای دیگر داشته باشد. تهیه یک محصول با کیفیت بالا در خانه اصلاً دشوار نیست و این روند بیش از 1-2 ساعت طول نخواهد کشید. اما قبل از پختن رب یا آب گوجه فرنگی برای زمستان، باید بر تمام پیچیدگی های مرحله آماده سازی تسلط داشته باشید، ابزار مناسب را انتخاب کنید و روش های پیشنهادی را با هم مقایسه کنید. هر سال دستور العمل های بیشتری برای پیچ و تاب وجود دارد، اما ساده ترین نسخه های چنین ظروفی همچنان در موقعیت های پیشرو باقی می مانند.

قوانین انتخاب سبزیجات مناسب

کیفیت گوجه فرنگی بر طعم، بافت، ماندگاری و عطر محصول نهایی تأثیر می گذارد. هنگام انتخاب سبزیجات برای پاستا یا آب میوه، باید به توصیه های زیر توجه کنید:

1. بهترین گزینه برای چنین آماده سازی برای زمستان، انواع "قلب گاو نر" و آنالوگ های آن است. اگر محصولاتی از چنین میوه هایی بپزید، حتی در خانه نیز می توانید روی به دست آوردن یک ترکیب غلیظ و غنی حساب کنید. اما گوجه فرنگی های کمی آبکی بدون رنگ مشخص، توده ای بیش از حد مایع و بی مزه می دهد.
2. استفاده از میوه های رسیده و حتی کمی بیش از حد رسیده برای رب و آب میوه توصیه می شود. ممکن است خرد و نرم باشند، اما این باعث کاهش کیفیت قطعه کار نمی شود.
3. در چنین ظروفی اصلاً گوجه فرنگی نارس وجود نداشته باشد. مهم نیست که چه تعداد از آنها در ترکیب محصول نهایی گنجانده شده است، مطمئناً بر قوام، رنگ و طعم آن تأثیر منفی می گذارد.
4. خانم های خانه دار به نوعی عادت به تهیه پیچ و تاب گوجه گیلاسی ندارند که می توان آن را یک حذف قابل توجه دانست. همه اجزاء به قطعات خرد شده و زود پردازش می شوند و خمیر محصولات از این نوع برای تهیه خمیر یا آبمیوه ایده آل است.

اساس ایده آل برای ایجاد قسمت های خالی، اجزایی است که در تخت های زیر نور مستقیم خورشید رشد می کنند. نمونه های گلخانه ای حاوی آب ناکافی و دارای ترشی مشخص هستند که بر کیفیت محصول نهایی تأثیر می گذارد. اگر نمی توان منشا گوجه فرنگی را ردیابی کرد، حداقل باید آنها را به شدت در فصل خریداری کرد و نه در سوپرمارکت ها، بلکه در بازارهای مواد غذایی.

جمع آوری ابزار لازم

هنگام ایجاد مقدمات برای زمستان، باید به انتخاب ظروف مناسب و ابزار کمکی توجه ویژه داشت. در مرحله اول، هنگام کاشت گوجه فرنگی در خانه، باید مطمئن شوید که همه چیزهایی که نیاز دارید در دسترس است. ثانیاً، ارزش آن را دارد که از کیفیت دستگاه های مورد استفاده اطمینان حاصل کنید.

هنگام جوشاندن ماکارونی یا آب میوه باید به نکات زیر توجه کرد:

• اگر دستور پخت شامل تزریق و عملیات حرارتی است که مدت آن از 1 ساعت تجاوز نمی کند، ظرف می تواند آلومینیومی باشد. در غیر این صورت، شما باید ظروف را از مواد مختلف (چدن، آهن، مینای دندان) انتخاب کنید، در غیر این صورت فرآیندهای اکسیداسیون آغاز می شود که بر کیفیت ترکیب تأثیر منفی می گذارد.
• توصیه می شود از داشتن آبمیوه گیری اطمینان حاصل کنید که فرآیند جداسازی آب میوه از پالپ و رگه ها را تسهیل می کند. اگر چنین وسیله ای وجود نداشته باشد، باید خود را به یک غربال یا صافی محدود کنید.

نکته: خانم‌های خانه‌دار که مجبورند سبزی‌های خرید شده در فروشگاه را برای زمستان ببندند، می‌توانند از یک ترفند ساده استفاده کنند - بعد از بریدن گوجه‌فرنگی، مقدار کمی نمک روی آن بپاشید و بگذارید 15 دقیقه بماند. این کار باعث می شود تا آب میوه به جریان بیفتد و تا حد ممکن مایع را از پالپ خارج کند.

• ما از شیشه های شیشه ای برای پیچ و تاب و درب آهنی استفاده می کنیم.

علاوه بر موارد بالا و خود مواد، کلید درز و ملاقه تهیه می کنیم که با آن پاستا یا آبغوره را می ریزیم.

گزینه هایی برای تهیه رب گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد، اما بهتر است از ساده ترین و اثبات شده ترین دستور العمل ها استفاده کنید. مثلاً اینها:

• گوجه فرنگی سنتی پخته شده روی اجاق گاز.برای 2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده، چند فلفل دلمه ای قرمز، چند دانه فلفل سیاه، برگ بو، نمک و شکر مصرف می کنیم (چه مقدار به تنوع گوجه فرنگی و ترجیحات فردی بستگی دارد). سبزیجات را مرتب می کنیم، آنها را می شوییم، خشک می کنیم، دانه های فلفل را جدا می کنیم و همه چیز را تکه تکه می کنیم. مخلوط را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب میوه بگیرد. سپس کمی قدرت حرارت را افزایش دهید و ترکیب را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. جرم حاصل را تا دمای اتاق خنک کنید، از طریق یک الک خرد کنید، تمام اضافی را بردارید. نمک، ادویه جات، برگ بو، شکر را به رب اضافه کنید، تا 5 دقیقه بجوشانید، در شیشه ها بریزید و برای زمستان ببندید.

• گوجه فرنگی با گیاهان. برای 3 کیلوگرم سبزیجات، بسته به نتیجه دلخواه، چندین شاخه جعفری و شوید تازه، نمک، فلفل و شکر می گیریم. سبزی ها و سبزی ها را شسته و خشک می کنیم. هسته متراکم گوجه فرنگی ها را جدا کرده و از آبمیوه گیری رد کنید. توده به دست آمده را به جوش بیاورید، ادویه جات ترشی جات و شکر را اضافه کنید (نباید زیاد از آن استفاده کنید، این می تواند خمیر را از طبیعی بودن آن محروم کند). سبزی خرد شده یا پاره شده را بدون اینکه ظرف را از روی حرارت بردارید اضافه کنید. باید توجه ویژه ای به مدت زمان جوشاندن ترکیب در کل داشت - این رقم نباید از 25 دقیقه تجاوز کند. محصول به دست آمده در کوزه ها ریخته می شود و برای زمستان ذخیره می شود.

• گوجه فرنگی اصل بدون استریل.برای 3 کیلوگرم گوجه فرنگی ما 1.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای می گیریم (می توانید نه تنها سبزیجات قرمز، بلکه زرد هم بگیرید)، 0.5 کیلوگرم آلو نه چندان شیرین، 3 سیب ترش، نمک و شکر را به مزه می گیریم. میوه ها و سبزیجات را بشویید، خشک کنید، هسته ها، دانه ها و دانه ها را جدا کنید. فلفل را به 4 قسمت برش دهید و در ظرف پخت قرار دهید. گوجه فرنگی و سیب و آلو را هم که از آبمیوه گیری رد شده به آنجا می فرستیم. شکر، نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. رب را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. پس از 10 دقیقه جوشاندن، مخلوط را در شیشه ها ریخته و برای زمستان ببندید.

رب گوجه فرنگی تهیه شده به این روش را می توان تا 5 سال در خانه نگهداری کرد، فقط باید یک مکان خنک برای شیشه ها انتخاب کنید.

دستور العمل های ساده برای آب گوجه فرنگی خوشمزه

امروزه بیشتر و بیشتر زنان خانه دار آب گوجه فرنگی را نه روی اجاق گاز تهیه می کنند، بلکه از وسایل مدرن مختلف برای این کار استفاده می کنند. در خانه، این باعث صرفه جویی در زمان و تلاش می شود.

• در آرام پز. برای 2 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک، 300 گرم گلابی و سیب رسیده (نه خیلی شیرین)، ادویه جات ترشی جات (فلفل، دارچین، میخک)، نمک و شکر را به مزه می گیریم. ما میوه ها و سبزیجات را می شوییم، خشک می کنیم و از هر چیز غیر ضروری پاک می کنیم. میوه ها را با آبمیوه گیری خرد کنید و داخل کاسه مولتی کوکر بریزید و تمام ادویه ها را اضافه کنید. حالت "آشپزی" را انتخاب کنید و تایمر را برای نیم ساعت تنظیم کنید. آب تمام شده را در شیشه ها بریزید و برای زمستان ببندید.

• در یک بخار پز. برای 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز، 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی زرد و میوه های گونه "Black Prince" مصرف کنید. به علاوه به جعفری، ریحان و شوید، فلفل، نمک و شکر نیاز داریم. سبزی ها و سبزی ها را شسته و خشک می کنیم. همه گوجه ها را از آبمیوه گیری رد می کنیم. با این رویکرد بسیار مهم است که چه مقدار خمیر در خروجی تولید می شود، بنابراین اگر حالت خاصی روی دستگاه وجود دارد، آن را انتخاب می کنیم. آب میوه را با گیاهان خرد شده مخلوط کنید، جرم حاصل را در یک دیگ دوتایی قرار دهید و به جوش بیاورید. دستگاه را خاموش کنید (یا از روی حرارت بردارید)، ادویه جات را اضافه کنید، هم بزنید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید، سپس آن را در شیشه ها بریزید.

هنگام استفاده از دستگاه های فوق، می توان در محصول نهایی نه تنها طعم طبیعی سبزیجات، بلکه حداکثر ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و سایر اجزای مفید را نیز حفظ کرد.

فقط در نگاه اول به نظر می رسد که تهیه آب یا رب گوجه فرنگی سخت و دردسرساز است. در عمل، اگر همه کارها را به وضوح برنامه ریزی کنید و آن را به طور مداوم انجام دهید، همه چیز زمان زیادی نمی برد. کیفیت محصول باید به طور مداوم کنترل شود. از امتحان کردن ترکیب، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، نمک، شکر و حتی سرکه به آن نیازی به ترس نیست. تنها با کمک چنین آزمایشاتی می توان به نسبت واقعا ایده آلی از اجزاء دست یافت.

شاید به نظر من آماده سازی گوجه فرنگی خوشمزه ترین باشد. و در زمستان، عطر تند گوجه فرنگی قرمز، پوشیده از سبزی و سیر، در سراسر آشپزخانه پخش می شود و به سرعت اشتهای عاشقان را تحریک می کند.

ما دستور العمل های عالی برای تهیه گوجه فرنگی برای زمستان برای هر سلیقه را به شما جلب می کنیم. آماده سازی دقیق، کمی زمان نیاز دارد و در زمستان از گوجه فرنگی های خوشمزه از کوزه ها لذت خواهید برد.

البته، گوجه فرنگی نیاز به توجه دقیق دارد، که در مورد درپوش نیز صدق می کند. این ضروری است، زیرا من آنها را در مقایسه با آنها سبزی هوس انگیزتری می دانم.

گوجه فرنگی باید رسیده و تازه باشد - با کیفیت بالا در داخل و بدون آسیب در خارج. آنها باید قبل از قرار دادن در شیشه ها کاملاً شسته شوند.

با استفاده از یک خلال دندان چوبی تمیز روی هر گوجه فرنگی در انتهای ساقه آن سوراخ ایجاد کنید. این مرحله به حفظ یکپارچگی پوست در آب جوش کمک می کند.

سبزی ها را به سلیقه خود به ظرف ها اضافه می کنیم. شوید رایحه ای تند و تند به شما می دهد، بهتر است از چتر برای طعم روشن تر استفاده کنید. جعفری یک گزینه عالی برای همراهی با گوجه فرنگی در شیشه است. طعم تازه و عطر خوبی دارد از افزودن آن به ادویه جات پشیمان نشوید. ترخون برای دوستداران طعم اصلی ماریناد و سبزیجات موجود در آن. کرفس برای کسانی که عاشق بوهای روشن و طعم های تند هستند سبز است، اما اعتراف می کنم که همراه مورد علاقه من برای سبزیجات قرمز است.

ادویه های عالی برای سبزیجات قرمز دانه فلفل سیاه، فلفل دلمه ای و برگ بو است. گشنیز و دانه خردل با طعم خود به طرز تهیه گوجه فرنگی تزیین می کنند، سیر تازه یا خشک ترکیبی عالی را ارائه می دهد. برخی از زنان خانه دار چند تکه فلفل قرمز تند اضافه می کنند - این برای دوستداران سبزیجات تندتر در شیشه ها است.

یک جزء اجباری اسید سیتریک، سرکه یا جوهر سرکه و همچنین مقدار کافی نمک و شکر خواهد بود. هنگام تهیه گوجه فرنگی برای زمستان، مواد نگهدارنده ضروری هستند. بسیاری از زنان خانه دار علاوه بر این، اسید استیل سالیسیلیک (آسپرین) را به عنوان محافظت اضافی برای درز کردن به ماریناد اضافه می کنند.

دستور العمل برای گوجه فرنگی با اسید سیتریک در شیشه لیتر

در اینجا یک دستور العمل فوق العاده برای گوجه فرنگی برای زمستان وجود دارد که طعم آن توسط بسیاری از دوستداران آماده سازی خانگی قدردانی می شود. سعی کنید آشپزی کنید و موفق خواهید شد.

ترخون گیاهی تند است که طعم اصلی و عطر جالبی به گوجه فرنگی می دهد. اینکه آیا آن را به سیلندرها اضافه کنید یا نه به شما بستگی دارد. اگر از دست رفته است، می توانید کلاسیک ها - چتر شوید یا جعفری را اضافه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

600 گرم گوجه فرنگی در هر شیشه 1 لیتری

ادویه جات ترشی جات در شیشه 1 لیتری:

• 2 عدد میخک
• 2 کوه فلفل دلمه ای
• 2 کوه فلفل سیاه
• شعبه 1 ترخون (ترخون)

برای ماریناد در هر 1 لیتر آب:

• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک بدون اسلاید
• 5 قاشق غذاخوری ل با یک مشت شکر
• 1/3 قاشق چایخوری اسید سیتریک

روش پخت و پز:

گوجه فرنگی ها را آماده کنید - آنها را خوب بشویید، آنها را مرتب کنید

شیشه ها و درب ها را استریل کنید

با استفاده از این دستور، کوزه ها نیازی به استریل کردن ندارند، بلکه فقط به خوبی آبکشی می شوند

فلفل سیاه، میخک، فلفل دلمه ای و ترخون را طبق دستور در هر شیشه بریزید

هر گوجه فرنگی را با یک چنگال تیز به صورت ضربدری از پایه آن ها می چینیم تا از دمای بالا بترکند.

سیلندرها را تا سرشانه ها با گوجه فرنگی پر کنید، نیازی نیست آنها را تا گردن پر کنید

آب را داخل قابلمه بریزید، حجم مایع حاصل را اندازه بگیرید، نمک، شکر و اسید سیتریک را طبق دستور اضافه کنید، هم بزنید، بجوشانید.

ماریناد داغ را داخل ظروف بریزید و بلافاصله آنها را با درب بپوشانید.

درب شیشه ها را با یک کلید کنسرو ببندید، آنها را برگردانید و در یک پتوی گرم بپیچید.

نوش جان!

گوجه فرنگی برای زمستان با هویج و پیاز

دوستی گوجه فرنگی، هویج و پیاز برای هر کدبانویی شناخته شده است و بنابراین سبزیجات با سیر و سبزی طبق این دستور العمل بسیار خوشمزه و زیبا می شوند. از رول های زمستانی با کیفیتی که با دستان خود تهیه شده اند لذت ببرید. کار تابستانی لذت مضاعف دارد!

برای یک شیشه 0.5 لیتری شما نیاز دارید:

• 150 گرم گوجه فرنگی
• 1 کامپیوتر. هویج
• 1 کامپیوتر. پیازها
• 2-3 شاخه کرفس
• 5-6 کوه فلفل سیاه
• 1 قاشق چایخوری. نمک
• 1 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز
• 2 قاشق غذاخوری ل 9 درصد سرکه
• 1.5 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• 200 میلی لیتر آب گرم
• 2 دندان سیر
• 1 برگه. آسپرین (اختیاری)

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را در آب جاری بشویید و در شیشه های تمیز قرار دهید. نباید به پوست آنها آسیبی وارد شود.
2. پیاز و هویج را پوست گرفته، آبکشی کرده و برش دهید، پیازها را به صورت حلقه ای نصف کرده و هویج ها را به صورت مکعب های بزرگ برش دهید. سبزیجات را به همراه ساقه های کرفس در شیشه ها قرار دهید و فضای بین گوجه فرنگی ها را پر کنید. حبه های سیر را در شیشه ها درشت خرد کنید.
3. آب را بجوشانید، داخل شیشه های سبزی بریزید و هر بار داخل چاقو یا قاشق غذاخوری بریزید تا شیشه در اثر تغییرات دما ترک نخورد. شیشه ها را با درب تمیز بپوشانید و اجازه دهید گوجه فرنگی ها در آب جوش به مدت 20 تا 25 دقیقه گرم شوند.
4. سپس با استفاده از درب تخلیه، مایع را از هر شیشه داخل یک قابلمه یا قابلمه بریزید. تمام ادویه ها را طبق دستور به ماریناد اضافه کنید، به جز سرکه و روغن نباتی. قابلمه را با ماریناد روی اجاق بگذارید و آن را به جوش بیاورید.
5. داخل هر شیشه روغن و سرکه بریزید و در صورت تمایل آسپرین اضافه کنید. بعد، ماریناد داغ را روی سبزیجات داخل شیشه بریزید، شیشه ها را با درب بپوشانید و آنها را با کلید ببندید.
6. استحکام درب را با چرخاندن شیشه ها روی درب آن ها بررسی کنید، آنها را در یک پتوی گرم بپیچید و مهر و موم ها را در آن بگذارید تا کاملا خنک شوند.
7. قطعات کار را دور از نور خورشید نگه دارید!

نوش جان!

آماده سازی گوجه فرنگی و سیر برای زمستان

این دستور ساده گوجه‌فرنگی‌های شگفت‌انگیز زیبایی تولید می‌کند که انگار در برف هستند. سیر له شده در مخلوط کن بسیار سبک است، آزادانه در ماریناد حرکت می کند، به زیبایی روی سبزیجات می نشیند، آنها را با طعم و عطر بسیار روشن اشباع می کند.

این دستور پخت گوجه فرنگی را حتما امتحان کنید! موفق باشید!

برای یک شیشه 1 لیتری شما نیاز دارید:

• 500-600 گرم گوجه فرنگی
• 0.5 قاشق چایخوری دانه های خردل
• 1 قاشق چایخوری. سیر
• 0.5 قاشق چایخوری اسانس سرکه 70%
• 3 قاشق غذاخوری ل شکر در هر 1 لیتر آب
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک در هر 1 لیتر آب
• 2-3 کوه فلفل دلمه ای

روش پخت و پز:

شیشه ها و درب ها را با استفاده از بخار آب یا هر روشی که برای شما مناسب است، استریل کنید.

گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و مرتب کنید

پایه هر گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید.

روی گوجه‌فرنگی‌ها آب جوش بریزید، درب‌ها را بپوشانید و بگذارید ۲۰ دقیقه گرم شود.

به طور جداگانه، 2 لیتر آب را بجوشانید، نمک و شکر را طبق دستور اضافه کنید، ماریناد را روی آتش بگذارید تا بجوشد.

سیر را پوست بگیرید و خوب بشویید

آن را در مخلوط کن خرد کنید

آب داغ را از سیلندرها تخلیه کنید، دیگر به آن نیاز نخواهیم داشت

ماریناد داغ را روی گوجه فرنگی بریزید

اسانس سرکه را در هر شیشه بریزید:

• 1 لیتر - 1/2 قاشق چایخوری
• 0.5 لیتر - 1/4 قاشق چایخوری

بلافاصله روی ظروف را با درب بپوشانید و با کلید کنسرو ببندید.

قوطی های داغ گوجه فرنگی را برگردانید، آنها را بپیچید و بگذارید کاملاً در یک پتو خنک شوند.

در ابتدا، ماریناد داخل ظروف کمی کدر می شود، زیرا سیر را در مخلوط کن خرد کردیم.

اما وقتی کوزه ها خنک شوند، رسوبات آرام می شوند - ماریناد با "برف" سفید سیر خرد شده شفاف می شود.

نوش جان!

خوشمزه ترین دستور پخت گوجه فرنگی زمستانی با کرفس

در این دستور، کرفس با داشتن طعم و عطر روشن، به گوجه فرنگی تندی و تندی خاصی می بخشد. ارزش تلاش برای تهیه گوجه فرنگی برای زمستان را به این روش دارد.

این دستور غذای مورد علاقه من است که اغلب از آن در آماده سازی های خانگی خود برای عزیزانم استفاده می کنم. حتما گوجه و کرفس بپزید! این خوشمزه است!

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی 3 کیلوگرم
• 500 گرم کرفس
• لوبیا خردل 30 گرم
• 6 دندان سیر
• 4-6 چتر شوید
• 50 گرم نمک خوراکی
• شکر گرانول 55 گرم
• 15 میلی لیتر اسانس سرکه 80%
• 2 لیتر آب
• 20 گرم تخم گشنیز
• 4 چیز برگ بو

روش پخت و پز:

1. تمام سیلندرها و درپوش ها را به روشی مناسب برای شما استریل کنید.
2. لازم است دانه های گشنیز و خردل را خشک کرده، چند دقیقه در ماهیتابه داغ و خشک حرارت دهید، برگ بو را به مدت 60 ثانیه در آب جوش نگه دارید.
3. سپس دانه های گشنیز و خردل را کف شیشه ها بریزید، برگ بو، سیر درشت خرد شده، چتر شوید را به ادویه ها اضافه کنید، اما ابتدا آنها را از شاخه ها جدا کرده و با آب جوش بریزید.
4. ساقه ها و سبزی های کرفس را از قبل به مدت 10-15 دقیقه در آب سرد خیس کنید، سپس خشک کنید، سپس ساقه ها را مکعبی خرد کنید و سبزی ها را کامل بگذارید، همه چیز را در ظرف های شیشه ای قرار دهید.
5. گوجه‌فرنگی‌های کوچک را با آب سرد بشویید، ساقه آن‌ها را جدا کنید، هر کدام را با خلال دندان سوراخ کنید، داخل شیشه‌ها قرار دهید، چترهای شوید و کمی کرفس روی آن اضافه کنید.
6. ابتدا روی مواد با سبزیجات به مدت 20 دقیقه آب جوش بریزید، سپس آب استوانه ها را در ظرف مناسبی بریزید، حجم را اندازه کنید، آب را به 2 لیتر اضافه کنید، شکر و نمک را طبق دستور حل کنید.
7. ماریناد باید به مدت 5 دقیقه بجوشد، آن را از روی حرارت بردارید، اسانس سرکه را به آن اضافه کنید.
8. ظروف را با سبزیجات تا بالا با ماریناد آماده شده پر کنید، آنها را با احتیاط با یک کلید برای نگهداری بغلتانید یا از درپوش های پیچی برای شیشه با نخ استفاده کنید.
9. قوطی های بسته را باید فوراً بر روی زمین وارونه کرده و با پتو بپوشانید تا کاملاً خنک شوند.
10. بعد از 24 ساعت، سبزیجات را در شیشه ها در مکانی تاریک و خنک برای نگهداری قرار دهید.

نوش جان!

گوجه فرنگی برای زمستان با فلفل دلمه ای برای یک شیشه 3 لیتری

مزیت بزرگ این دستور این است که خودتان میزان پیاز و فلفل دلمه ای در شیشه را تنظیم می کنید. فلفل های شیرین با عطر تند شگفت انگیزی از گوجه فرنگی و ماریناد سخاوتمندانه تزریق می شوند و بسیار خوشمزه می شوند.

ارزش گذاشتن آن را در یک شیشه بزرگتر دارد، زیرا افراد زیادی وجود خواهند داشت که می خواهند از آن لذت ببرند. در آماده سازی خود موفق باشید!

برای یک سیلندر 3 لیتری شما نیاز دارید:

• گوجه فرنگی 2 کیلوگرم
• 15-20 گرم جعفری
• 1 کامپیوتر. پیاز لامپ
• 1 کامپیوتر. فلفل دلمه ای شیرین
• 3 عدد نخود فلفل دلمه ای
• 10 عدد. دانه های فلفل سیاه
• 2 دندان سیر
• 2 عدد برگ بو
• نمک 35 گرم
• شکر 70 گرم
• 70 میلی لیتر سرکه 9 درصد

روش پخت و پز:

جعفری، سیر خرد شده، فلفل سیاه، فلفل دلمه ای، برگ بو را در ته ظرف 3 لیتری آماده شده قرار دهید.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید، به قطعات خرد کنید

پایه هر گوجه فرنگی را با خلال دندان سوراخ کنید.

گوجه فرنگی ها را در ظرفی بریزید و جاهای خالی را با برش های فلفل دلمه ای و حلقه های پیاز پر کنید.

ظرف را با آب در حال جوش پر کنید و روی سطح بیرونی یک قاشق غذاخوری بریزید تا لیوان بترکد.

درب ظرف را با درب تمیز بپوشانید و اجازه دهید گوجه فرنگی ها 20 تا 25 دقیقه گرم شوند.

نمک، شکر را اضافه کنید و مایع را به جوش بیاورید.

ماریناد داغ را روی گوجه فرنگی های داخل ظرف بریزید و بلافاصله درب آن را با کلید محکم ببندید.

شیشه را برگردانید و آن را در یک پتوی گرم بپیچید تا کاملا خنک شود.

نوش جان!

دستور العمل ویدیویی برای گوجه فرنگی برای زمستان برای مردن است

هر زن خانه دار واقعی باید اسرار پخت گوجه فرنگی را برای زمستان بداند، زیرا برای چنین آماده سازی باید گوجه فرنگی مخصوص و علاوه بر آن ادویه جات ترشی جات و سبزیجات دیگر را انتخاب کنید. فرآیند پخت و پز می تواند از چند دقیقه تا 1-2 ساعت طول بکشد، بسته به مواد تشکیل دهنده و قوام، و همچنین به آنچه می خواهید در نتیجه به دست آورید. بیایید به قوانین انتخاب گوجه فرنگی برای آب میوه، توصیه هایی برای تهیه آنها و بهترین دستور العمل های سس ثابت شده برای زمستان نگاه کنیم.

نحوه انتخاب گوجه فرنگی برای پخت و پز

قوانین انتخاب کمی وجود دارد. آنها ساده هستند، اما نتیجه به انطباق بستگی دارد. بنابراین، بیایید شروع کنیم:

• بسته به اینکه چه قوام آب مورد نظر است، ارزش انتخاب انواع گوجه فرنگی را دارد. اگر از انواع "قلب گاو" استفاده کنید، نوشیدنی برای زمستان بسیار غلیظ و غنی می شود. و نوع گوجه فرنگی تزار بل آب زیادی می دهد، بنابراین آب آن مانند آب سیب مایع خواهد بود.
• حتی رسیده ترین سبزیجات نیز برای پختن گوجه فرنگی مناسب هستند. آنهایی که کمی نرم، له شده و بیش از حد رسیده اند نیز برای سس ها ایده آل خواهند بود.
• از میوه های گوجه سبز نباید برای آبمیوه استفاده کرد، زیرا رنگ محصول و طعم آن را خراب می کند. سبزیجات نارس آب زیادی ندارند، بنابراین استفاده از آنها توصیه نمی شود.
• فرمت گوجه فرنگی برای تهیه آب میوه مهم نیست. اینها می توانند گیلاس های کوچک، خامه متوسط ​​یا میوه های بزرگ باشند. در حین پخت و پز همچنان تکه تکه می شوند.
• گوجه‌فرنگی‌هایی که در زیر نور آفتاب در تخت‌خواب‌های باغ رشد می‌کنند، برای تهیه آب گوجه‌فرنگی ایده‌آل در نظر گرفته می‌شوند. میوه هایی که در گلخانه ها می رسند، حجم زیادی آب برای چنین تهیه ای ندارند و ترشی قابل توجهی دارند.

گوجه فرنگی را در چه ظرفی بپزیم؟

یک خانم خانه دار دلسوز قطعا این سوال را از خود می پرسد: آیا می توان گوجه فرنگی را در تابه آلومینیومی پخت؟ در اینجا پاسخ قطعی وجود ندارد: اگر ظروف ساخته شده از چنین موادی به مدت 1-3 ساعت استفاده شود، اکسیداسیون اتفاق نمی افتد، اما اگر آب میوه دم کرده و سپس فقط جوشانده شود، بهتر است انواع دیگر ظروف را انتخاب کنید. هیچ فرآیند شیمیایی در تابه آهنی، لعابی یا چدنی رخ نمی دهد، بنابراین برای پخت گوجه فرنگی توصیه می شود. در اینجا لیستی از ظروف مورد نیاز برای پخت گوجه فرنگی آورده شده است:

• آبمیوه گیری برای از بین بردن سریع تفاله و رگه های گوجه فرنگی از آب.
• یک قابلمه یا کاسه عمیق بزرگ برای پختن آبمیوه.
• آبکش یا الک (برای صاف کردن سس بعد از پخت، اگر قبلا از آبمیوه گیری استفاده نشده بود).
• ظروف نگهداری (شیشه های با پیچ یا درب حلبی).
• قاشق یا لیوان بزرگ برای ریختن آب گوجه فرنگی در شیشه ها.
• کلید درز (در صورت استفاده از درب قلع کلاسیک برای شیشه ها).

مدت زمان پخت سس برای زمستان

برای درک اینکه چند دقیقه باید آب را بپزید تا آماده شود، ارزش آن را دارد که کل فرآیند پخت و پز را تجزیه و تحلیل کنید. اگر برای اولین بار عملیات حرارتی با سبزیجات انجام شود، می تواند تا 1 ساعت طول بکشد، اما در نسخه های کلاسیک، پس از جوشاندن، باید 5-15 دقیقه صبر کنید و آب میوه را در شیشه ها بریزید. اگر پخت برای بار دوم انجام شود (در مرحله اول تکه های گوجه فرنگی را آب پز می کردند، سپس آنها را از صافی می مالیدند و دوباره روی اجاق می گذاریم)، ​​سپس 2-5 دقیقه برای جوشاندن ظرف و گذاشتن آن کافی است. در ظروف

طرز تهیه رب گوجه فرنگی در خانه با عکس

برای درک نحوه پخت گوجه فرنگی برای زمستان، باید چندین گزینه دستور غذا را در نظر بگیرید و مناسب ترین را برای خود انتخاب کنید. تفاوت نه تنها در فرآیند به دست آوردن آب، بلکه در افزودنی هایی است که به نوشیدنی یا سس اضافه می شود. بیایید به چندین دستور العمل کلاسیک و روش های غیر معمول برای تهیه گوجه فرنگی برای زمستان نگاه کنیم. همه گزینه های در نظر گرفته شده ثابت شده اند، بنابراین استفاده از آنها به طور مستقل حتی برای مبتدیان آسان است.

رب گوجه فرنگی روی اجاق گاز

اگر از آبمیوه‌گیری برای تهیه آب گوجه‌فرنگی استفاده نکنید، این فرآیند کمی بیشتر طول می‌کشد، اما نیازی به شستن ظروف زیاد و هدر دادن برق ندارید. وظیفه این است که سبزیجات را به قطعات بزرگ برش دهید، آنها را کمی بجوشانید و از طریق یک الک بمالید. این روش به بدست آوردن یک گوجه فرنگی غلیظ با مقدار کمی دانه و تفاله کمک می کند. یک دستور العمل ساده و اثبات شده برای این ظرف را در نظر بگیرید.

عناصر:

• گوجه فرنگی رسیده قرمز - 2 کیلوگرم.
• فلفل قرمز شیرین - 2-3 عدد.
• نمک، شکر - با توجه به انواع گوجه فرنگی و ترجیحات طعم.
• دانه فلفل سیاه، برگ بو.

آماده سازی:

1. تمام گوجه فرنگی ها را زیر آب جاری بشویید و آب اضافی را بردارید.
2. همین کار را با فلفل انجام دهید.
3. در یک ظرف بزرگ (ترجیحا چدنی)، گوجه فرنگی ها را به قطعات بزرگ برش دهید و ریشه و رگبرگ آن را جدا کنید.
4. همراه با گوجه فرنگی، ارزش دارد فلفل های شیرین انواع گوشتی را به قطعات کوچک برش دهید.
5. کاسه سبزیجات خرد شده را روی اجاق گاز قرار دهید و وقتی کمی مایع ته آن ظاهر شد، قدرت شعله را زیاد کنید.
6. بعد از اینکه میوه ها تا 5 دقیقه جوشیدند باید کنار گذاشته و تا دمای اتاق خنک شوند.
7. گوجه‌فرنگی‌ها و فلفل‌های پخته شده را از صافی یا آبکش بمالید و با قاشق یا کاردک سیلیکونی خرد کنید. پوست و رگ های اضافی باید برداشته شود.
8. خمیر به دست آمده را باید نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات و چند برگ فلفل خلیج اضافه کنید. همه را روی اجاق قرار دهید، 3-5 دقیقه بجوشانید، سپس آن را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید.
9. این رب گوجه فرنگی را می توان به مدت 1 تا 5 سال در مکانی خنک و تاریک نگهداری کرد.

گوجه فرنگی خانگی برای زمستان، درست مثل تازه

هیچ چیز در زمستان بهتر از آب گوجه فرنگی خانگی نیست. این غذا مجاز است به عنوان یک واحد مستقل مصرف شود یا به گل گاوزبان، کلم، سوپ یا انواع دیگر غذا اضافه شود. برای اینکه آب گوجه فرنگی خانگی تازه شود، باید حداقل ادویه و سبزیجات اضافی را به آن اضافه کنید، اما برای افزایش ماندگاری، ارزش پخت و پز را دارد. بیایید به یک دستور العمل سریع برای چنین آماده سازی نگاه کنیم.

عناصر:

• گوجه فرنگی قرمز از انواع گوشتی - 3 کیلوگرم.
• جعفری، شوید - چند شاخه تازه.
• نمک، فلفل، شکر سفید - با توجه به ترجیحات طعم.

آماده سازی:

1. سبزیجات و گیاهان را کاملاً بشویید.
2. آنها را در آبکش یا با دستمال کاغذی خشک کنید.
3. ریشه داخلی گوجه فرنگی ها را برش دهید و سبزیجات را از آبمیوه گیری رد کنید.
4. تمام آب به دست آمده را در یک ظرف بزرگ لعابی بریزید.
5. مایع را روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد.
6. شکر، نمک، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، دائماً غذای آینده را میل کنید. نباید زیاد ادویه بریزید، طعم آن را بهتر می کند، اما طبیعی بودن خود را از دست می دهد.
7. برگ های جعفری و شوید را داخل مایع در حال جوش بریزید.
8. آب میوه را بجوشانید تا شکر تمام شود. کل مدت زمان دم کردن گوجه فرنگی باید حدود 20-25 دقیقه باشد.
9. مایع را در شیشه های استریل شده بریزید و درب های حلبی را خیلی محکم ببندید.

گوجه فرنگی فلفل بلغاری بدون عقیم سازی

فلفل دلمه ای شیرین اغلب به آب گوجه فرنگی اضافه می شود. این افزودن طعم غیرعادی می دهد و قوام را غلیظ تر می کند. فلفل ها را می توان به صورت تکه تکه، کامل یا رنده شده از طریق رنده یا مخلوط کن قرار داد. بیایید یک دستور العمل ساده برای آب گوجه فرنگی با سایر سبزیجات و میوه ها در نظر بگیریم که مطمئناً مورد استقبال همه اعضای خانواده و مهمانان قرار خواهد گرفت.

عناصر:

• گوجه فرنگی قرمز و زرد - در مجموع 3 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم.
• آلو با سنگ قابل جدا شدن - 0.5 کیلوگرم.
• سیب ترش - 300 گرم.
• شکر، نمک - با توجه به ذائقه.

آماده سازی:

1. تمام سبزیجات و میوه ها را زیر آب تمیز بشویید. چند دقیقه آنها را بگذارید تا آب اضافی آنها گرفته شود.
2. فلفل را پوست گرفته، به چهار قسمت برش دهید، در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، جایی که تمام ظرف پخته شود.
3. گوجه فرنگی ها را از آبمیوه گیری رد کنید، مایع به دست آمده را داخل فلفل دلمه ای بریزید.
4. آلو و سیب را پوست بگیرید، از آبمیوه گیری رد کنید، این مایع را به آب گوجه فرنگی اصلی اضافه کنید.
5. در صورت تمایل بلافاصله کمی نمک، شکر و ادویه بریزید.
6. آب گوجه فرنگی را به جوش بیاورید، آن را هم بزنید، مزه دار کنید.
7. ظرف را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید (نمک، شکر، سرکه سیب را اضافه کنید).
8. گوجه فرنگی را به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید و در ظرف های شیشه ای بریزید. اشتهای خوب در زمستان!

دستور تهیه آب گوجه فرنگی

یک خانم خانه دار خوب می داند که درست کردن آب گوجه فرنگی زمان زیادی می برد. اما چگونه با استفاده از وسایل جدید آشپزخانه گوجه فرنگی را برای زمستان بپزیم؟ چنین دستگاه هایی می توانند فرآیند پخت و پز را ساده کرده و حتی زمان لازم برای ایجاد یک ظرف عالی را کاهش دهند. بیایید به دستور العمل های گام به گام آب گوجه فرنگی در یک اجاق گاز آهسته و زودپز برای آماده سازی برای زمستان نگاه کنیم.

در آرام پز

برای تهیه سریع آب گوجه فرنگی خوشمزه در منزل، باید از آرام پز استفاده کنید. این وسیله محبوب به شما کمک می کند تا مدت زیادی پشت اجاق گاز نمانید، بلکه تجهیزات را روشن کنید و برای رسیدگی به مسائل خود به جای دیگری بروید. علاوه بر این، خطر نشت، جوشیدن یا سوختن محتویات ظرف وجود ندارد. در اینجا یک دستور العمل عالی برای آب گوجه فرنگی غنی در یک اجاق گاز آهسته آورده شده است.

عناصر:

• گوجه گیلاسی یا سایر انواع کوچک گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
• گلابی رسیده - 300 گرم.
• سیب ترش - 300 گرم.
• میخک، دارچین، فلفل سیاه، فلفل دلمه ای، نمک، شکر - به سلیقه.

تهیه آب گوجه فرنگی در آرام پز:

1. تمام میوه ها و سبزیجات را بشویید.
2. قسمت های اضافی را از آنها جدا کنید: دم، رگه، دانه، هسته.
3. با استفاده از آبمیوه گیری، گوجه فرنگی، گلابی و سیب را خرد کنید.
4. آب به دست آمده را داخل کاسه مولتی کوکر بریزید و ادویه جات را اضافه کنید.
5. حالت "آشپزی" را به مدت 30 دقیقه روشن کنید و منتظر بمانید تا پخته شود.
6. در این فاصله، شما باید شیشه ها را در یک حمام آب استریل کنید و درب ها را آماده کنید.
7. وقتی مولتی پز پایان برنامه را اعلام کرد، آب گوجه فرنگی را در ظرف ها ریخته و محکم ببندید.

در یک بخار پز

مزیت اصلی دیگ دوبل این است که به شما امکان می دهد نه تنها غذا را سریع بپزید، بلکه این کار را با حفظ تمام ویتامین ها و مواد معدنی ممکن انجام دهید. آب گوجه فرنگی، آجیکا، سس یا سایر فرآورده های تهیه شده در دیگ دوبل بهترین طعم را دارد و بیشترین سود را برای بدن دارد. بیایید دستور العمل کامل یک غذای گوجه فرنگی را به شما بگوییم.

عناصر:

• گوجه فرنگی قرمز - 2.5 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی زرد - 0.5 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی "شاهزاده سیاه" - 0.5 کیلوگرم.
• جعفری، شوید، ریحان.
• نمک، شکر و فلفل - با توجه به ترجیحات طعم.

آماده سازی:

1. تمام سبزیجات و گیاهان را بشویید و خشک کنید.
2. انتهای گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و هر کدام را به 2 قسمت تقسیم کنید.
3. گوجه فرنگی ها را از آبمیوه گیری رد کنید و حالت مناسب را تنظیم کنید تا آب میوه با حداکثر مقدار تفاله به دست آید.
4. سبزی ها را به مایع اضافه کنید.
5. همه چیز را در یک دیگ دوبل قرار دهید و به جوش بیاورید.
6. از روی حرارت بردارید، درب آن را کمی باز کنید، ادویه جات را اضافه کنید.
7. شیره را به مدت 5 دقیقه دیگر در یک دیگ دوبل بجوشانید و در شیشه ها بریزید.

دستور العمل ویدیویی: چگونه یک گوجه فرنگی را برای زمستان بچرخانیم

برای اطمینان از اینکه مبتدیان هیچ سوالی در مورد ایجاد یک غذای گوجه فرنگی عالی ندارند، باید فیلم های آموزشی را تماشا کنند. در چنین موادی، سرآشپزهای معروف و محبوب توصیه می کنند که چگونه سبزیجات مناسب را انتخاب کنید، چگونه آنها را پردازش کنید و چه مواد اضافی را به آب اضافه کنید. در اینجا یک ویدیوی کوتاه است که رویکردهای صحیح برای رشد گوجه فرنگی برای زمستان را نشان می دهد.

برای تهیه 3 لیتر آب گوجه فرنگی 1 ساعت زمان نیاز است که پخت آن بسته به طرز تهیه آب گوجه فرنگی از 10 تا 30 دقیقه زمان می برد.

طرز تهیه آب گوجه فرنگی

محصولات تهیه 3 لیتری
گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم
نمک - 1 قاشق چایخوری
شکر - 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

تهیه محصولات
1. گوجه فرنگی ها را بشویید و هر کدام را 4 قسمت کنید. اگر گوجه فرنگی را با دست پردازش کنید، ساقه ها را باید جدا کنید. اگر از چرخ گوشت استفاده می کنید، ساقه ها را نیز آب می کند.
2. نصف‌های گوجه‌فرنگی را یا از چرخ گوشت یا از مخلوط‌کن یا با دست رد کنید: در صافی بگذارید و در قابلمه بمالید.
3. توده گوجه فرنگی را از صافی رد کنید تا دانه های باقی مانده از آن خارج شود.
طرز تهیه آب گوجه فرنگی در قابلمه
1. تابه را با مخلوط گوجه فرنگی روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بجوشد.
2. حرارت را کم کنید، شکر و نمک، فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود، آب آن را به مدت 5 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید و کف را بردارید.
3. آب گوجه فرنگی را در شیشه ها یا بطری های استریل شده بریزید.
4. شیشه ها یا بطری ها را با درب بپوشانید، که قبلاً به مدت 5 دقیقه در آب جوش خیس شده بودند، سپس تا دمای اتاق خنک شوند، با یک پتوی گرم بپوشانید و ذخیره کنید.

طرز تهیه آب گوجه فرنگی در شیشه
1. آب گوجه فرنگی را در شیشه ها بریزید - ابتدا در یک جریان نازک، به طوری که اختلاف دما وجود نداشته باشد و شیشه بترکد.
2. یک حوله کف یک تابه (یا چند تابه) قرار دهید، با توجه به سطح آب شیشه در آب داغ بریزید.
3. شیره را کف یک قابلمه با آب بریزید و با درب آن را شل بپوشانید.
4. با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید و در صورت تشکیل کف حتما آن را بردارید.
5. درب شیشه ها را پیچ کنید، خنک کنید و ذخیره کنید.

طرز تهیه آب گوجه فرنگی در آرام پز
1. مولتی پز را روی حالت پخت قرار دهید و گوجه فرنگی ها را اضافه کنید.
2. نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید و در همان حالت مولتی پز (با درب باز) به مدت 5 دقیقه بعد از جوش آمدن با هم زدن بپزید.
3. آب گوجه فرنگی را در شیشه ها بریزید و با درب های استریل شده ببندید.

طرز تهیه آب گوجه فرنگی در آبمیوه گیری
(روش برای تهیه مقادیر زیادی آب میوه مناسب است)
1. تا جایی که ممکن است در ظرف پایینی آب بریزید.
2. روی یک قابلمه برای آبمیوه قرار دهید و روی آن یک تابه توری با گوجه فرنگی نصف شده قرار دهید.
3. لوله را داخل مخزن نگهداری آب میوه پایین بیاورید.
4. آبمیوه گیری را روی اجاق قرار دهید و بپزید تا همه گوجه فرنگی ها جا بیفتند - حدود 40-50 دقیقه.

Fkusnofacts

- نیازی نیست آب گوجه فرنگی را بجوشانید، فقط آن را به جوش آورده و در دمای 90 درجه نگه دارید - در واقع، به این ترتیب حداکثر فواید آن حفظ می شود. با این حال، به خاطر داشته باشید که کوچکترین نقض شرایط نگهداری ممکن است باعث ایجاد قارچ یا فاسد شدن آب میوه شود.

هنگام تهیه آب گوجه فرنگی به مقدار زیاد توصیه می شود از چرخ گوشت با فیلتر مخصوص پوست گوجه فرنگی استفاده کنید و پوست ها را چندین بار از چرخ گوشت رد کنید.

مهم ترین ارزش غذاییهدف از خوردن گوجه فرنگی اشباع کردن بدن با مهمترین چیز - آب است. با توجه به خواص طعمی جهانی گوجه فرنگی و اینکه آب گوجه فرنگی یکی از معدود موارد شیرین نشده است، تهیه آب گوجه فرنگی (مخصوصاً اگر در باغچه ها گوجه فرنگی وجود داشته باشد) برای زمستان اهمیت ویژه ای پیدا می کند.

انواع گوشتی برای استخراج آب از گوجه فرنگی مناسب هستند.

اگر گوجه‌ها متراکم هستند، می‌توانید هنگام پخت آن‌ها را به صورت مکعبی برش دهید و سپس آب آن را با استفاده از پوره یا مخلوط‌کن خرد کنید.

برای طعم دادن، هنگام پختن (3 دقیقه قبل از پایان پخت) آب گوجه فرنگی برای زمستان، می توانید سیر، دارچین، فلفل سیاه و قرمز و میخک اضافه کنید.

اگر به سبزیجات قرمز حساسیت دارید، باید از انواع زرد رنگ گوجه فرنگی برای تهیه آب گوجه فرنگی استفاده کنید. در این صورت رنگ شیره نیز زرد خواهد بود.

ماندگاری آب گوجه فرنگی در صورت تهیه مناسب تا 3 سال است.

دانه های گوجه فرنگی را می توان رها کرد، اما سپس آب آن باید به مدت 5 دقیقه استریل شود.

زمان مطالعه - 4 دقیقه