گاهی اوقات پنکیک ها باید بامزه باشند. ممکن است موضوع عدم تحمل شیرینی ها ، رژیم غذایی باشد ، شاید شما فقط می خواهید بر طعم پر کردن آن تأکید کنید. تورتیلهای تخت بهتر برای افزودنی هایی که دارای طعم روشن هستند ، مناسب تر هستند. چرا لازم است که پنکیک های شیرین را بپزید ، اگر لازم است آنها را با مربا یا خاویار کدو شور درست کنید. پنکیک های بدون قند با نوشیدنی های قندی مانند چای خوب پیش می روند. پنکیک یک غذای ملی روسیه است. در روسیه بود که آنها به روش های مختلفی ساخته می شدند ، با پر کردن های مختلف ، در گذشته دستور العمل های زیادی وجود داشته است ، و اکنون با ظهور انواع جدید محصولات ، صدها یا حتی هزاران نفر ، چندین دستور العمل برای پنکیک های بی نظیر ارائه می دهیم.
دستور تهیه 40 پنکیک است. با شیر خانگی خوب ، پنکیک ها طعم عالی دارند ، حتی بدون قند اضافه شده.
پنکیک پخت و پز با شیر:
در یک ماهیتابه و بدون چربی پخت - یک دقیقه از یک طرف و 30 ثانیه از طرف دیگر.
کره سفیده و سفیده تخم مرغ حساسیت به پنکیک ها می بخشد. محصول نرم و مطبوع است. عناصر:
پنکیک پخت و پز بدون شکر:
یک ماهی تابه داغ را با کره چرب کنید و پنکیک ها را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. پنکیک ها باید کمی ضخیم تر از پنکیک های معمولی باشند ، اما از نظر بافت و طعم آن نرم هستند. پنکیک های آماده را می توان با کره ذوب شده آغشته کرد.
کیک های مسطح با سوراخ های کوچک پوشیده شده اند. این ظاهر به دلیل این واقعیت حاصل می شود که پنکیک ها با استفاده از تخم مرغ های ضرب شده به روش خاصی تهیه می شوند ، سوراخ ها حباب های هوا را تشکیل می دهند که به طور مساوی در سراسر خمیر پنکیک پراکنده می شوند.
عناصر:
دستور تهیه پنکیک:
در یک ماهیتابه گرم با کمی روغن نباتی چرب کنید.
با وجود این واقعیت که پنکیک های شیرین نشده به دلیل مواد تشکیل دهنده آنها (چربی ها ، کره ، آرد سفید) برای بیماران دیابتی کاملاً مناسب نیست ، اما هنوز یک دستور العمل ویژه وجود دارد که برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 و 2 مناسب است. آنها از چربی استفاده نمی کنند و همچنین از آرد گندم سیاه استفاده می کنند.
عناصر:
آشپزی:
اگر می خواهید پنکیک ها شیرین باشند ، می توانید فروکتوز یا شیرین کننده دیگری به آنها اضافه کنید. اگر پزشک اجازه استفاده از آن را داد ، می توانید آن را با عسل سرو کنید. برای پر کردن می توانید از شکلات دیابتی نیز استفاده کنید. باید درمورد شیرین کننده ها دقت کنید. این قند نیست و با استفاده طولانی مدت ، این مواد شیرین که اغلب از نظر شیمیایی سنتز می شوند می توانند به بدن آسیب برساند.
دیابت نوع 2 نوعی بیماری است که غالباً در نتیجه گزینه های بد شیوه زندگی ایجاد می شود. وزن زیاد زیاد و عدم تحرک جسمی علل اصلی اختلال در جذب گلوکز و بروز مقاومت به انسولین است.
به همین دلیل رژیم غذایی نقش مهمی در درمان دیابت وابسته به انسولین ندارد. یکی از اصلی ترین قوانین تغذیه پزشکی با قند خون بالا ، رد کامل محصولات آرد به ویژه انواع سرخ شده است. به همین دلیل ، پنکیک ها اغلب در لیست غذاهای ممنوع برای بیمار قرار می گیرند.
اما این به هیچ وجه به معنای این نیست که افراد دیابتی باید قطعاً از این شاهکار غذاهای روسی خودداری کنند. فقط دانستن نحوه ساخت پنکیک سالم برای بیماران دیابتی نوع 2 ، دستور العمل هایی که در این مقاله به مقدار زیادی ارائه می شود ، مهم است.
خمیر پنکیک سنتی با آرد گندم ورزیده می شود ، با اضافه کردن تخم مرغ و کره ، این باعث افزایش شاخص گلیسمی این ظرف به حد بحرانی می شود. تغییر کامل مواد در ساخت پنکیک دیابتی کمک خواهد کرد.
برای شروع ، شما باید آردی را انتخاب کنید که از نظر شاخص گلیسمی پایین باشد. این گندم می تواند باشد اما بالاترین درجه نیست بلکه از سنگ زنی درشت می باشد. همچنین ، انواع ساخته شده از غلات که شاخص گلیسمی آنها از 50 تجاوز نمی کند ، مناسب هستند ، این شامل گندم سیاه و جو دوسر و همچنین انواع حبوبات است. شما نباید از ذرت ذرت استفاده کنید زیرا حاوی نشاسته زیادی است.
کمتر باید به پر کردن توجه شود ، که نباید چرب یا سنگین باشد ، زیرا این امر به مجموعه ای از پوندهای اضافی کمک می کند. اما تهیه پنکیک بدون قند از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، در غیر این صورت می توانید غلظت گلوکز را در بدن افزایش دهید.
شاخص گلیسمی آرد:
قوانین تهیه پنکیک برای بیماران دیابتی نوع 2:
سطح قند
برای اینکه به بیمار آسیب نرسانید ، باید به شدت از دستورالعمل کلاسیک پیروی کنید. هرگونه انحراف می تواند منجر به جهش قند خون و ایجاد قند خون شود. بنابراین توصیه نمی شود محصولات خودسرانه را وارد کنید یا یکی دیگر را جایگزین کنید.
هنگام سرخ کردن فقط از روغن های گیاهی استفاده کنید. بیشترین فایده برای افراد دیابتی ، زیتون است. این شامل یک لیست کامل از مواد مفید است و باعث افزایش سطح کلسترول نمی شود.
در حالی که پنکیک درست پخته شده برای مضرات دیابت نوع 2 مضر نیست ، اما باید در بخش های کوچک خورده شود. آنها می توانند کالری بالایی داشته باشند ، به این معنی که می توانند در کاهش وزن اختلال ایجاد کنند. اما ، مطمئنا ، شما نباید استفاده آنها را کاملاً کنار بگذارید.
پنکیک گندم سیاه
این غذا برای صبحانه عالی است. گندم سیاه یک محصول کم کالری است که سرشار از ویتامین های B و آهن است ، بنابراین پنکیک های گندم سیاه مجاز به خوردن حتی با دیابت نوع 1 هستند.
عناصر:
آرد و آب را در یک ظرف مخلوط کنید ، سودا را با آب لیمو فرو کنید و به خمیر اضافه کنید. روغن را در آنجا بریزید ، کاملاً مخلوط کرده و به مدت یک ربع ساعت در دمای اتاق بگذارید.
پنکیک ها را بدون اضافه کردن چربی بپزید ، زیرا خمیر از قبل حاوی روغن زیتون است. با افزودن خامه ترش کم یا عسل گندم سیاه می توان وعده های غذایی کم غذایی میل کرد.
پنکیک ساخته شده از آرد چاودار با پرتقال.
این غذای شیرین برای افراد مبتلا به دیابت بد نیست زیرا حاوی فروکتوز است ، نه قند. آرد درشت به آن شکلات غیرمعمول شکلات می بخشد و پرتقال با کمی ترشی طعم مطبوعی دارد.
عناصر:
تخم مرغ را درون یک ظرف عمیق بشکنید ، فروکتوز را اضافه کرده و با همزن بزنید. آرد را اضافه کرده و کاملا هم بزنید تا توده ای نماند. در کره و مقداری شیر بریزید و به ضرب و شتم خمیر ادامه دهید ، به تدریج شیر باقی مانده را اضافه کنید.
پنکیک ها را در یک ماهیتابه خوب گرم کنید. پرتقال را پوست بگیرید ، آنرا خرد کنید و پارتیشن ها را جدا کنید. یک تکه مرکبات را وسط پنکیک قرار دهید ، با ماست بریزید ، با دارچین بپاشید و با دقت در یک پاکت بپیچید.
پنکیک جو دوسر
تهیه پنکیک از آرد جو دوسر بسیار آسان است و نتیجه آن به طعم و مزه هم دیابتی ها و هم عزیزان آنها خواهد رسید.
عناصر:
یک تخم مرغ را درون یک کاسه بزرگ خرد کنید ، نمک اضافه کنید ، فروکتوز را اضافه کنید و با همزن بزنید. آرد را به آرامی اضافه کنید ، مرتباً هم بزنید تا از توده ها جلوگیری شود. پودر بیکینگ را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. در حالی که توده را با یک قاشق هم بزنید ، در یک نازک شیر ریخته و مجدداً با میکسر بزنید.
از آنجا که چربی در خمیر وجود ندارد ، لازم است که پنکیک ها را در روغن سرخ کنید. 2 قاشق غذاخوری را درون یک تابه از قبل گرم شده بریزید. قاشق غذاخوری روغن نباتی و 1 پیمانه توده پنکیک را بریزید. خمیر را باید به صورت دوره ای هم بزنید. ظرف تمام شده را با فیله ها و سس های مختلف سرو کنید.
پاکت عدس.
این دستور العمل پنکیک برای افراد دیابتی برای دوستداران ترکیبات طعم عجیب و غریب و غیرمعمول جذاب خواهد بود.
عناصر:
عدس را در چرخ قهوه خرد کرده و داخل یک فنجان عمیق بریزید. زردچوبه را اضافه کنید ، با آب بپوشانید و کاملاً هم بزنید. به مدت 30 دقیقه بگذارید تا عدسها همه مایع را جذب کنند. تخم مرغ را با نمک ضرب کرده و به خمیر اضافه کنید. شیر را در آنجا بریزید و دوباره مخلوط کنید.
وقتی پنکیک ها آماده و کمی خنک شدند ، پر از گوشت یا ماهی را در وسط هر کدام قرار دهید و در یک پاکت بپیچید. چند دقیقه در فر بگذارید و همراه شام \u200b\u200bسرو کنید. این پنکیک های پخته شده به خصوص با خامه ترش کم چربی خوشمزه هستند.
پنکیک ساخته شده از آرد جو دوسر و آرد چاودار
این پنکیک های شیرین و بدون قند هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مبتلا به دیابت جذاب خواهد بود.
عناصر:
تخم مرغ ها را درون یک کاسه بزرگ خرد کنید ، فروکتوز را اضافه کرده و با مخلوط کن ضرب کنید تا کف ظاهر شود. هر دو نوع آرد را اضافه کرده و خوب هم بزنید. در شیر و کره بریزید و دوباره مخلوط کنید. پنکیک ها را در یک ماهیتابه خوب گرم کنید. این غذای مخصوصاً با پر کردن پنیر کم چرب خوشمزه است.
پنکیک های کشک را با پر کردن توت
به دنبال این دستور العمل ، می توانید غذای فوق العاده ای را تهیه کنید که همه ، بدون استثنا ، دوست دارند.
عناصر:
آرد و نمک را درون یک کاسه بزرگ بریزید. در یک کاسه دیگر تخم مرغ را با پنیر کلوچه و عصاره استویا خرد کنید و با آرد داخل یک کاسه بریزید. سودا را اضافه کرده ، همراه با آب مرکبات فرو کنید. در آخر با اضافه کردن روغن نباتی خمیر را ورز دهید. پنکیک ها را در یک تابه بدون چربی بپزید.
هر نوع توت به عنوان پر کردن مناسب است - توت فرنگی ، تمشک ، زغال اخته ، توت یا انگور فرنگی. برای تقویت طعم ، می توانید مقداری آجیل خرد شده را درون پر کنید. انواع توت های تازه یا یخ زده را در مرکز پنکیک قرار دهید ، آن را در یک پاکت بپیچید و با سس ماست کم چرب سرو کنید.
پنکیک های جشن با توت فرنگی و شکلات.
این ظرف به شکلی خوش و خوشمزه و زیبا است و در عین حال به هیچ وجه مضر نیست.
عناصر:
آرد جو دوسر - 1 لیوان؛
شیر بدون چربی - 1 لیوان؛
آب جوش داغ - 1 لیوان؛
تخم مرغ؛
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری قاشق؛
توت فرنگی - 300 گرم؛
شکلات تیره - 50 گرم؛
یک کم نمک.
شیر را درون یک ظرف بزرگ بریزید ، تخم مرغ را در آنجا بشکنید و با همزن بزنید. فصل را با نمک بریزید و در یک جریان نازک در آب داغ بریزید ، به طور مداوم هم بزنید تا تخم مرغ خم نشود. آرد را اضافه کرده ، کره را اضافه کرده و کاملا هم بزنید.
پنکیک ها را در یک ظرف خشک و خوب گرم کنید. توت فرنگی ها را خالص کنید ، روی پنکیک ها قرار دهید و بپیچید.
بالای شکلات ذوب شده.
برای درست کردن پنکیک برای افراد دیابتی نوع 2 حتی مفیدتر ، می توانید از نکات ساده زیر استفاده کنید. بنابراین باید پنکیک ها را در ماهیتابه ای نچسب بپزید ، که باعث کاهش چشمگیر روغن می شود.
در طول تهیه ظرف ، باید میزان کالری آن را با دقت کنترل کنید و فقط از محصولات کم چربی استفاده کنید. هرگز شکر را به خمیر یا پر نکنید و آن را با فروکتوز یا عصاره استویا جایگزین کنید.
فراموش نکنید که تعداد واحدهای نان در ظرف را حساب کنید. پنکیک ، واحدهای نان که به ترکیب آن بستگی دارند ، می تواند برای بیماران دیابت هم از نظر رژیم غذایی و هم بسیار مضر باشد. بنابراین ، افراد با قند زیاد باید بدانند که y ، شاخص او نیز بسیار پایین است.
علیرغم اینکه دستور العمل های مربوط به پنکیک برای افراد دیابتی وجود دارد ، اما نباید با این ظروف زیاد از بین برید. بنابراین توصیه نمی شود بیشتر از 2 بار در هفته این ظرف را بپزید. اما به ندرت ، پنکیک رژیم غذایی حتی برای بیماران دیابتی که بطور جدی دچار مشکل هستند مجاز است که احتمالاً آرد در شرایط آنها امکان خوردن آرد وجود دارد یا خیر.
آنچه که کالاهای پخته شده برای یک فرد دیابتی مفید است توسط یک متخصص در فیلم در این مقاله گفته خواهد شد.
در یک کاسه ، تمام مواد سست ، یعنی: آرد ، بیکینگ پودر ، یک نوک نمک و وانیل را مخلوط کنید (می توان آن را با عصاره وانیل جایگزین کرد). در صورت تمایل می توانید کمی شیرین دارچین یا جوز هندی مغز زمینی را به خمیر اضافه کنید برای پنکیک موز بدون شکر و تخم مرغ ، اما به نظر من ، این چاشنی ها طعم موز را قطع می کنند و وانیل فقط بر آن تأکید می کند.
شیر را در چندین پاس داخل مخلوط خشک بریزید و با یک مایع مخلوط کنید. شما باید یک خمیر خیلی ضخیم بدست آورید.
موزها را با یک چنگال درون مخلوط پوره تفت دهید. هرچه موز رسیده تر باشد ، شیرین تر و شیرین تر و معطر تر است و پنکیک ها معطر تر می شوند. زیرا در فروشگاه ها موزهای با تخفیف می فروشند پوست آنها تیره شد و موزها نیز نرم شدند. این موز برای این دستور العمل خوب است.
موز را به خمیر اضافه کنید.
در یک قاشق غذاخوری کره ذوب شده بریزید (می توان آن را با روغن گیاهی زیتون یا بی بو جایگزین کرد).
یک ماهیتابه را گرم کنید ، با روغن مسواک بزنید و پنکیک ها را برای چند دقیقه در هر طرف بپزید. وقتی حباب ها روی سطح پنکیک ها ظاهر می شوند ، چرخانید.
هنگامی که به نظر می رسد پنکیک از قبل آماده شده است ، آن را کمی با اسپاتول فشار دهید. اگر هیچ قطره خمیر روی سطح پنکیک تمام شده ظاهر نشد ، می توانید آن را بردارید. به خاطر داشته باشید که خمیر با موز است ، بنابراین بافت چنین پنکیک ها کمی مرطوب تر از نمونه های معمولی است.
به دلیل وجود موز در خمیر ، پنکیک ها می توانند بسوزند ، بنابراین گرما را خیلی زیاد تنظیم نکنید. و بهتر است از ماهیتابه ای نچسب استفاده کنید.
مانند هر غذای دیگر در رژیم غذایی دیابتی ، پنکیک ها را باید بدون قند کاملا پخته و مصرف کرد ، ناگفته نماند که برای خمیر فقط باید آرد مخصوص را با محتوای کربوهیدرات کم انتخاب کنید. با رویکرد و مهارت درست ، نتیجه نهایی به هیچ وجه در مقایسه با پنکیک های سنتی پایین نخواهد بود.
پنکیک های دیابتی را می توان در دو مورد مصرف کرد: اگر بیماری بدون عارضه پیش رود ، گاهی اوقات مجاز به خوردن یک یا دو عدد پنکیک کوچک از خمیر معمولی است و در شرایط دیگر ، ترکیبات ظرف باید از نظر معمول در جهت محدودیت های غذایی متفاوت باشد. بنابراین ، دیابتی ها در بیشتر موارد ، باید آرد سنتی گندم را برای خمیر ، استفاده فعال از تخم مرغ ، شیر و کره و همچنین اضافه کردن قند به دستور آن فراموش کنند. از آنجا که اصولا پنکیک محصولی از آرد است که در دیابت ممنوع است ، مجبور خواهید بود به نفع دستور العمل های جایگزین به ضرر سلیقه و نوع معمول آن ظرف را انتخاب کنید.
آیا خوردن پنکیک با دیابت امکان پذیر است و اگر چنین است ، چقدر و به چه شکلی؟ این امر همیشه توسط پزشک معالج مشخص می شود ، زیرا پنکیک های کلاسیک می توانند به سلامتی شما آسیب زیادی وارد کنند ، زیرا محتوای کالری آنها و شاخص گلیسمی آنها در برابر انتقاد قرار نمی گیرد. این واقعیت بیشتر است اگر پنکیک های آماده با خامه ترش یا مربای مورد علاقه همه افراد استفاده شود ، به این ترتیب دیگر پر از کالری بالایی نیست. در هر صورت ، حتی پنکیک های رژیمی روی آب و آرد فاقد کربوهیدرات باید به مقدار محدود مصرف شود (بیش از 150 گرم به طور همزمان و بیشتر از یک بار در هفته).
مهم است بدانید! داروخانه ها مدت هاست که تقلب می کنند! درمانی برای دیابت یافت که درمان ...
پنکیک برای افراد دیابتی مجاز است که در صورت پختن بدون چربی (حداکثر 1٪ چربی) و همچنین از تخم مرغ استفاده شود اما در صورت استفاده از تخم مرغ ، اما با تائید پزشک متخصص مراجعه کنید زیرا زرده مرغ برای برخی از افراد دیابتی منع مصرف دارد.
شما مجبور خواهید بود از دستور العمل هایی که شامل قند است ، خودداری کنید ، اما این ماده همیشه می تواند با آنالوگ هایی که حاوی گلوکز نیستند ، به عنوان مثال ، استویا یا زایلیتول ، که بعد از عملیات حرارتی ، خواص خود را از دست نمی دهند ، جایگزین شوید.
اما دقیق ترین انتخاب باید خمیر باشد یا بهتر بگوییم آردی که از آن خمیر شود. از گندم معمولی با محتوای کربوهیدرات زیاد ، یک فرد دیابتی بیمار می شود. پرش شدید قند خون منجر به قند خون می شود ، بنابراین ارزش آن است که به انواع خاصتری از محصولات آرد تهیه شده از غلات مانند:
تمام این دانه ها از نظر کالری کم و از نظر شاخص گلیسمی کم است و آنها را از گندم ، برنج ، جو و ذرت جدا می کند.
پنکیک های ساخته شده از آرد چاودار برای افراد دیابتی را فقط می توان مفید دانست ، زیرا این آرد رژیم غذایی محسوب نمی شود ، اگرچه حاوی کربوهیدرات کمتری نسبت به گندم است. با این وجود سهم این جزء در 100 گرم است. آرد به 40٪ می رسد و میزان کالری آن به 250 کیلوکالری می رسد که خیلی خوب در چارچوب یک رژیم غذایی دقیق دیابتی جای نمی گیرد. علاوه بر این ، لازم به یادآوری در مورد افزایش اسیدیته چاودار است ، به همین دلیل استفاده از این کالاهای پخته شده برای بیماران مبتلا به آسیب شناسی مشابه معده توصیه نمی شود.
در غیر این صورت ، پنکیک برای افراد دیابتی نوع 2 از آرد چاودار را می توان طبق یک دستور العمل نسبتاً ساده تهیه کرد که طبق آن شما باید 200 گرم الک کنید. آرد را مخلوط کرده و با یک گل نمک و 50 گرم مخلوط کنید. شیرین کننده سپس باید نصف قاشق چایخوری را به آرد اضافه کنید. جوش شیرین ، خاموش شده با سرکه یا آب لیمو ، سپس 200 میلی لیتر شیر کم چرب را درون آن بریزید ، در یک تخم مرغ هم بزنید و بزنید. مخلوط را به صورت متوالی با همزن هم بزنید ، 300 میلی لیتر شیر و دو قاشق غذاخوری را اضافه کنید. ل روغن نباتی ، و سپس به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. خمیرها را در قسمتهایی درون یک قابلمه که به خوبی با روغن نباتی گرم شده و با استفاده از یک ملاقه گرم می شود ، بریزید و پس از آن آنها را به روش سنتی تا زمانی که تفت دهید پخته می شوند.
پنکیک گندم سیاه بدون قند از نظر کالری و شاخص گلیسمی نسبت به آن چاودار خیلی پایین نیست ، بنابراین توصیه می شود برای استفاده از آنها مشابه (در یک زمان بیش از دو یا سه قطعه) در نظر گرفته نشود. آرد از این نوع به دلیل داشتن مقدار زیادی آهن ، کلسیم و ویتامین ها و همچنین وجود لیزین و متیونین در پروتئین ها به طور مطلوب متمایز می شود و به همین دلیل به خوبی توسط بدن جذب می شود. به طور کلی ، آرد گندم سیاه ، مانند خود گندم سیاه آب پز ، محصولی رضایت بخش است که گرسنگی را برای مدت طولانی برآورده می کند.
شما می توانید مطابق دستور العمل زیر یک ظرافت پنکیک گندم سیاه را تهیه کنید ، برای اجرای آن نیاز دارید:
پخت و پز با این واقعیت آغاز می شود که یک لیوان شیر گرم و مخمر در یک ظرف بزرگ رقیق می شود ، پس از آن تمام آردها در آنجا اضافه می شوند و کاملاً ورز می خورند. ظروف را با حوله بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرم بگذارید و سپس شیر باقی مانده ، جایگزین قند ، نمک و زرده تخم مرغ را اضافه کنید. کل مخلوط را باید خوب ورز دهید و مجدداً یک ساعت و نیم بگذارید ، در حالی که سفیده تخم مرغ را به حالت کف می کشد ، که به آن اضافه می شود. قبل از پخت ، خمیر را باید از بالا به پایین به آرامی مخلوط کنید ، و سپس در یک تابه که از قبل با روغن گرم شده است تا قهوه ای طلایی در قسمتهایی سرخ شده سرخ کنید.
جو دوسر جو در سراسر جهان به دلیل قابلیت هضم آسان و محتوای بالای پروتئین ها با اسیدهای آمینه ضروری ، مورد قدردانی قرار می گیرد ، بنابراین ، جو دوسر و مشتقات آن به عنوان یک رژیم غذایی در نظر گرفته می شوند. پنکیک ، که تهیه آن آسان است ، اما برای مدت طولانی اشباع می شود و به بدن انرژی می دهد و ویتامین های مفیدی نیز محسوب نمی شود ، از این قاعده مستثنی دیابت نوع 2 نیست. کل فرایند در پنج مرحله آسان جا می گیرد. ابتدا باید دو لیوان آرد ، یک نوک نمک و سه قاشق چایخوری مخلوط کنید. شیرین کننده به موازات آن ، دو تخم مرغ ، نصف لیتر شیر و یک و نیم قاشق غذاخوری را ورز دهید. ل روغن آفتابگردان ، همه چیز را تا حدی صاف می کند. مرحله سوم این است که به آرامی این مخلوط را درون یک ظرف مواد خشک ریخته و سپس تابه را روی آتش بگذارید و روغن را روی آن گرم کنید.
پنکیک های جو دوسر به مدت 30-40 ثانیه از هر دو طرف سرخ می شوند ، زیرا خمیر جو دوسر خیلی سریع خودش را به عملیات حرارتی منتقل می کند.
با دیابت نوع 2 ، بهتر است از پر شدن و پانسمان پنکیک پرهیز کنید ، زیرا این یک غذای پر کالری است ، نیازی به افزودن سیری و حتی شیرینی بیشتر به آن نیست. اما اگر هنوز چنین تمایل دارید ، استفاده از کره یا خامه ترش چربی به شدت ممنوع است. انواع کنسروها ، مرباها و عسل به دلیل دارا بودن مقدار زیاد گلوکز و فروکتوز در معرض همین ممنوعیت قرار دارند.
.برای افراد دیابتی نوع 2 ، بهتر است دستور العمل ها را به گونه ای انتخاب کنید که پر کردن بر سیری درمان تأثیر نگذارد ، اما در عین حال مفید باشد. به عنوان مثال ، می توانید پنکیکی های خوشمزه را با پنیر کم چرب درست کنید یا از مرغ بدون چربی برای پر کردن استفاده کنید - در این حالت ، ظرف از نظر ارزش غذایی جایگزین کل وعده ها می شود. گزینه دیگر پنکیک های آماده پر از انواع توت های تازه و غیر فرآوری شده از جمله گیلاس ، تمشک ، انگور فرنگی ، توت و توت فرنگی است.
من همیشه تعجب می کردم که چرا شکر را به خمیر پنکیک اضافه کنید ، زیرا آنها قبلاً خوشمزه هستند. در خانواده ما ، پنکیک ها همیشه بدون شکر پخته می شدند و من هرگز از این پنکیک ها طعم خوبی نداشته ام. هرچقدر هم که خودش را با پنکیک دوستانش رفتار کند ، همه چیز درست نبود! البته ، با یا بدون شکر یک ماده طعم و عادت است. اما یک بار ، با طعم پنکیک های ساخته شده در راه من ، همه دستور العمل را می پرسند. خیلی ساده است به طور کلی ، اکنون پخت بدون قند اهمیت بیشتری پیدا می کند.
معمولاً 1 لیتر شیر یا کمی بیشتر مصرف می کنم. من تمام محصولات دیگر را اضافه می کنم ، همانطور که خدا روح را می گذارد. اما ، برای حرکت آسان تر شما ، لیستی از مواد تشکیل دهنده با حجم تقریبی را ارائه می دهم. علاوه بر شیر ، ما به این موارد نیاز خواهیم داشت:
تخم مرغ - 3-4 قطعه
آرد - 2-3 لیوان
روغن آفتابگردان - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق
تخم ها را درون یک کاسه بزرگ خرد کنید. کمی نمک به آنها اضافه کنید و خوب بزنید. کمی کمتر از یک لیوان شیر بریزید ، خوب هم بزنید. نوبت آرد فرا رسیده است. آن را می ریزم ، که به آن "به چشم" گفته می شود. در همان زمان بریزید و هم بزنید تا قوام خمیر از خامه خیلی روغنی باشد. این مهم است ، زیرا در چنین مخلوطی می توان همه توده ها را خرد کرد.
وقتی خمیر یکدست شد ، شروع به ریختن شیر در قسمت های کوچک می کنیم. آنها نیم لیوان ریختند - هم بزنید ، دیگر اضافه کنید - دوباره هم بزنید. ما عمل می کنیم تا زمانی که خمیر به اندازه کافی مایع باشد تا به راحتی درون ماهیتابه ریخته شود. اما بیش از حد آن را نکنید! اگر شک دارید تمام شیرها را بیرون نریزید. بهتر است خمیر را ضخیم تر کنید. وقتی اجاق گاز را شروع می کنیم ، می فهمیم که آیا آن را رقیق می کنید؟
و در آخر روغن آفتابگردان را درون خمیر بریزید و خوب مخلوط کنید. روغن اضافه می شود تا پنکیک ها به ماهیتابه نچسبند. اگر بیش از حد اضافه کنید ، سپس پنکیک ها جسورانه به نظر می رسند ، کافی نیست - مجبور خواهید بود تابه را بشویید ، یا حتی آن را با نمک درشت تمیز کرده و روند را دوباره شروع کنید. ماهی تابه ، به هر حال ، بهتر است از چدن کوچک استفاده کنید.
قبل از پختن پنکیک ، ماهی تابه را با روغن آفتابگردان کمی چرب کنید و آن را گرم کنید. روغن را با پر بمالید. اگر ماهیتابه به اندازه کافی داغ نباشد ، پنکیک می چسبد ، بنابراین صبر کنید تا کمی دود برود. ما خمیر را درون یک اجاق گاز جمع می کنیم و آن را درون قابلمه می ریزیم ، آن را چرخانده تا به طور مساوی توزیع شود. بعد از اینکه پنکیک قهوه ای شد ، آن را با یک کفپوش بچرخانید. ما پنکیک را امتحان می کنیم و در صورت لزوم نمک اضافه می کنیم.
پنکیک های تمام شده را از یک طرف با کره چرب کنید و آنها را با مثلث خمیده به سمت داخل بکشید. نمی توانید پنکیک ها را با کره آغشته کنید ، اما خامه ترش بخورید. چنین پنکیک ها با پر کردن گوشت چرخ کرده با برنج و پیاز خوب است. نوش جان!
