طرز تهیه کوکی گلاب پنیر. کوکی های روزت از خمیر پنیر کلم ، درست ترین دستور العمل

پخت و پز کلوچه "روژوکی" به مدت زیادی طول نمی کشد ، و نتیجه آن یک ظرافت اصلی است. این کوکی ها را می توان برای صبحانه یا چای سرو کرد ، در جاده رفت و آمد کرد و یا میهمانان را با آنها غافلگیر کرد.

پنیر لپه موجود در بیسکویت ها باعث می شود که آن نه تنها خوشمزه ، بلکه سالم نیز بماند.

تهیه این بیسکویت های خامه ای حدود یک ساعت زمان خواهد برد. مواد لازم برای تهیه آن:
پنیر کلم - 200 گرم؛
تخم مرغ - 1 قطعه.
کره - 50 گرم؛
شکر گرانول - 100 گرم؛
سودا - 1/2 قاشق غذاخوری؛
آب لیمو یا سرکه - 1 قاشق غذاخوری ل.
آرد گندم - 400 گرم.

1. خمیر را برای کوکی های پنیر "گل سرخ" در ظرف مینا یا پلاستیک بشویید. اول از همه ، تخم مرغ و شکر دانه ای را با همزن تا زمانی که قوام یکدست شود با دقت ضرب و شتم کنید.

2. هنگامی که دانه های شکر کاملاً حل شد ، پنیر کلوچه تازه را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و سپس آنرا با همزن هم بزنید.

3. کره تازه را در حمام آب ذوب کنید. سپس آن را در یک جریان نازک درون خمیر بریزید. کره نباید خیلی گرم باشد تا از جوش آمدن مخلوط تخم مرغ جلوگیری شود. خمیر را ضرب کنید تا یکدست شود.

4- سودا را با آب لیمو تازه فشرده یا سرکه سیب خاموش می کنیم و آن را به توده پنیر اضافه می کنیم. پس از آن ، به تدریج آرد الک شده را اضافه کنید ، خمیر سخت را ورز دهید.

5- آن را روی میز بگذارید. خمیر باید به اندازه کافی چسبنده و انعطاف پذیر باشد. آن را درون کیک نازک می چرخانیم. هرچه ضخامت آن کوچکتر باشد ، کوکی های پنیر کوک نرم تر خواهد بود.

6. با استفاده از یک لیوان ، حلقه ها را از کیک جدا کنید. اندازه محصولات به قطر آنها بستگی دارد. ضایعات خمیر را در یک تکه جمع کرده و مجدداً از آنها برای شکل دادن دایره های جدید استفاده کنید.

7. سه دایره را به هم بچسبانید تا کمی همدیگر را بپوشانند.

8- در مرحله بعدی ، آنها را به صورت رول شل بچرخانید. با یک چاقو ، رول را دقیقاً در وسط برش دهید.

9. "گل سرخ" حاصل از آن را روی یک ورقه پخت پوشانده شده از گل مایع قرار دهید و گلبرگهای آنها را کمی صاف کنید.

10- وقتی همه محصولات شکل گرفت ، ورق پخت را درون فر که از قبل گرم شده است 180 درجه قرار دهید. کوکی های کشک را به مدت بیست دقیقه تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزیم. محصولات نهایی را خنک کنید و با شکر یخ زده بپاشید. ما به سفره خدمت می کنیم. برای همه شما آرزو می کنم Bon Appetit!

کوکی های آشنا و دوست داشتنی روژوکی یادآور کودکی بی خیال است ، وقتی کودکی که از بازی های فعال در خیابان خسته شده بود با یک بشقاب بزرگ با شیرینی های معطر مادر بر روی میز بود. مجموعه ای از خوشمزه ترین دستور العمل های یک دسر معطر و زیبا به شما کمک می کند تا به گذشته فرو برید و گرمای آن روزها را حس کنید.

این دستور العمل ، که در طول سال ها اثبات شده است ، حضور این موارد را ارائه می دهد:

• ½ کیلوگرم آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 400 گرم پنیر؛
• 200 گرم شکر؛
• همان مقدار کره؛
• یک نمک نمک ، سودا و کمی وانیلین.

توالی اقدامات:

1. سفیده ها از زرده جدا می شوند.
2. خمیر را از کره نرم شده ، زرده ، پنیر ، آرد و سودا ورز می دهیم.
3. توده آرد کمی چسبنده به سرما فرستاده می شود ، که به لطف روغن ، یک ساختار الاستیک را به دست می آورد.
4. یک کرم پروتئینی از پروتئین ها ، شکر و وانیل تهیه شده است که برای مستطیل هایی که از یک خمیر مناسب جمع شده اند ، استفاده می شود.
5. شکل های هندسی به بالا چرخیده شده اند که به قسمت هایی تقسیم می شوند.
6. قسمت زیرین قطعات رول شده به شکل گل سرخ شده پخته می شوند که به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شوند.

از خمیر کشک

"گلهای" خوشمزه و معطر برای مدت زمان بسیار کوتاهی پخته می شوند و حتی سریعتر از ظرف از بین می روند.

ضروری:

• یک بسته کره با وزن 200 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 180 گرم شکر؛
• یک بسته پنیر لپه به وزن 250 گرم؛
• وانیلین؛
• سودا در سرکه خیس کرد.
• 600 گرم آرد؛
• مقداری شکر یخ زده

روش پختن:

1. پنیر کلم را با شکر ، تخم مرغ و کره پلاستیک آغشته می کنیم.
2. بعد وانیلین و سودا را با سرکه اضافه کنید.
3. آرد را در بخش هایی ریخته می کنیم تا خمیر خیلی تند نباشد.
4. بعد از 20 دقیقه که در طی آن خمیر در یخچال قرار داشت ، یک لایه نازک از آن چرخیده می شود.
5. با استفاده از یک لیوان خمیر نازک ، دایره ها بریده می شوند ، با 4 قطعه همپوشانی دارند ، و سپس به صورت رول حل می شوند که به نصف تقسیم می شوند.
6. محصولات به دست آمده از این طریق 15-20 دقیقه پخته می شوند و پس از آمادگی با پودر پاشیده می شوند.

طرز تهیه پودر شیروانی

کوکی ها "Rozochki" با شیروانی با طعم ظریف و طراحی اصلی آنها متمایز می شوند.

برای تهیه دسر ، باید تهیه کنید:

• 250 گرم پنیر خانگی؛
• تخم مرغ؛
• یک تکه کره؛
• 240 گرم شکر؛
• سودا با سرکه سرکه شده؛
• 200 گرم آرد.

طرح آشپزی مرحله به مرحله به شرح زیر است:

1. زرده از پروتئین و زمین با شکر و پنیر جدا می شود.
2. سپس یک تکه کره ، سودا و 150 گرم شکر را اضافه کنید.
3. خمیر ورز داده شده است که بعد از 15 دقیقه "استراحت" درون یک مستطیل نسبتاً نازک قرار می گیرد.
4. از پروتئین جدا شده و باقی مانده شکر دانه دار ، مهمانی هوایی ایجاد می شود که شکل مستطیلی را پوشانده است.
5. یک رول از خمیر با خامه دور می شود که به قطعات خرد می شود.
6. گلچین ها را با بستن قسمت پایین محصولات از شکاف ها تهیه می کنید.
7. کوکی ها به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد روی یک ورقه پخت روغنی پخته می شوند.

"گل سرخ" با سیب از شیرینی پف

با وجود سادگی تهیه یک دسر دیدنی ، آنقدر ظریف به نظر می رسد که بدون خجالت می توان آن را در سفره جشن جشن گرفت.

برای اجرای شما نیاز خواهید داشت:

• 250 گرم شیرینی پف دار؛
• 2 سیب؛
• 50 گرم شکر؛
• 3 برابر بیشتر آب.

مراحل آماده سازی:

1. میوه ها ماسه زده شده و در بشقاب ها بریده می شوند.
2. آب را درون یک قابلمه ریخته و به جوش آورده می شود.
3. شکر درون مایع جوش ریخته می شود.
4. بعد از 2 دقیقه جوشاندن ، برش های سیب داخل ظرفی فرستاده می شوند که بعد از 1.5 دقیقه برداشته می شوند تا نرم نباشند.
5. میوه\u200cهای استخراج شده در یک سگ جمع می\u200cشوند.
6. خمیر بهم ریخته می شود ، به نوارهایی بریده می شود که بر روی آن برش های سیب با یک همپوشانی گذاشته شده است.
7. از خمیر سیب برای شکل دادن رولت های گل رز استفاده می شود ، که به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه به اجاق فرستاده می شوند.

کوکی های بیسکویت

از خمیر بیسکویت ، شما می توانید نه تنها یک پایه حساس برای کیک ، بلکه کوکی های مینیاتوری بسیار خوشمزه نیز درست کنید.

برای زنده ماندن این دستورالعمل به شما نیاز دارید:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 110 گرم شکر؛
• 100 گرم آرد؛
• یک تکه مارگارین.

ترتیب دهی:

1. توده تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار می گیرد ، پس از آن شکر به آن اضافه می شود.
2. سپس آرد ریخته می شود.
3. محتویات ظرفها تا زمانی که یکدست شوند ورز می خورند.
4. گلبرگهای گل رز را از روی خمیر روی یک ورقه پخت گذاشته می شوند.
5. بعد از 5 دقیقه جوانه های شیرین از شیرینی پزی با یک حوله کاغذی تشکیل می شود.
6. به این صورت که کل خمیر پخته می شود.

درمان شکلات زیبا

گل سرخ در شکلات یک درمان زیبا است که برجسته هر تعطیلات خواهد شد.

• 400 گرم کره؛
• 800 گرم آرد؛
• 200 میلی لیتر خامه ترش؛
• کیسه بیکینگ پودر.
• 200 گرم شکر؛
• 30 گرم کاکائو و گردو پوست کنده شده.

روند کار:

1. خرده نان از 300 گرم کره نرم شده و 600 گرم آرد تهیه می شود.
2. سپس بیکینگ پودر و خامه ترش اضافه می شود و بعد از آن خمیر سبزی خرد می شود.
3. از کره باقیمانده ، آجیل خرد شده ، آرد ، کاکائو و شکر ، توده شکلات خمیر می شود.
4. بعد از 20 دقیقه که هر دو خمیر تزریق شد ، لایه شکلات در بالای یک لایه چرخانده می شود.
5. سپس یک رول شکل می گیرد که برای ایجاد گل رز به قطعات تقسیم می شود.
6. محصولات به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شوند.

کوکی های پنیر دلمه را با خامه پروتئین گل سرخ می کنیم

یک دستور العمل بسیار ساده برای محصولات فوق العاده خوشمزه ، که به راحتی غیر ممکن است خود را از آن جدا کنید.

عناصر:

• 200 گرم جرم شیرین شیرین؛
• همان مقدار مارگارین؛
• 2 زرده؛
• 400 گرم آرد؛
• 1 پروتئین؛
• 200 گرم شکر؛
• یک خرچنگ دارچین

روند کار:

1. مارگارین نرم شده را با پنیر مخلوط کرده و سپس با زرده های جدا شده مخلوط می کنیم.
2. بعد از اضافه کردن آرد ، خمیر ورز داده می شود که به 4 قسمت تقسیم می شود و در فیلم چسبنده به مدت 2 ساعت به یخچال فرستاده می شود.
3. کرم از پروتئین که به یک فوم دائمی آغشته می شود ، تهیه می شود و به دنبال آن شکر ، دارچین و شلاق های مکرر اضافه می شود.
4. تکه های خمیر را درون مستطیل ها می چرخانیم ، که با یک توده پروتئین پوشانده شده و به صورت رول چرخانده می شوند.
5. این محصولات به قطعات تکه ای بریده می شوند که قسمت زیرین آن بهم چسبیده است.
6. مجسمه های گل رز حاصل در حدود ¼ ساعت با دمای 200 درجه سانتیگراد در فر پخته می شوند.

محتوای کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: نشان داده نشده است

کوکی ها از پنیر کلبه "گل سرخ" ، دستورالعمل گام به گام با عکس که من برای شما توضیح دادم ، با گلهای واقعی ارتباط دارم که علاوه بر این می توان آن را نیز خورد. چنین شیرینی های زیبا فورا اشتها را افزایش می دهند و باعث تشویق می شوند. در نگاه اول مشخص نیست که چگونه آنها را پیچانده تا گل سرخ شود ، اما عکسهای من به شما در انجام این کار کمک می کند. چقدر "گلهای رز" زیبا به نظر می رسند! خانواده من همیشه آنها را به هیچ وجه تسخیر نمی کنند ، و شما نیازی به خرید چیزی در فروشگاه ندارید ، زیرا همه عاشق کیک خانگی هستند و هرگز آنها را برای شیرینی های فروشگاه مبادله نمی کنند. مدل سازی "گل سرخ" یک فعالیت جالب توجه است ، بنابراین همه اعضای خانواده می توانند در آن ، به ویژه آشپزهای جوان و کودکان ، در آن شرکت کنند. برای آنها ، این یک صنایع دستی واقعی است ، که آنها واقعاً دوست دارند. من خودم از پیچاندن گلهای رز خوشحالم ، زیرا برای من این یک عمل بسیار جالب نیز هست. "گلهای رز" نرم ، کرکی و شیرین است ، اما چه چیز دیگری برای کوکی ها لازم است؟ برای من کوکی های روزت یکی از بهترین دستور العمل های خانگی محسوب می شوند. من همچنین به شما توصیه می کنم به این موضوع توجه کنید.



محصولات مورد نیاز:

- پنیر لپه - 1 بسته (200 گرم) ،
- کره - 1 بسته (200 گرم) ،
- تخم مرغ - 2 عدد ،
- آرد گندم - 550-600 گرم ،
- شکر دانه دار - 180-200 گرم ،
- وانیلین - 1 پین ،
- جوش شیرین (خرد شده) - قاشق چایخوری.

دستور العمل با عکس مرحله به مرحله:

پنیر لپه را به همراه شکر خرد کنید (یک یا دو قاشق غذاخوری بگذارید تا در پودر خرد شود) تا یک جرم کم و بیش همگن بدست آید. آن را با قاشق مالش دهید ، سپس کشک مانند خمیر شود.




سپس تخم مرغ ها را درون یک کاسه می ریزیم ، کره قبلاً ذوب شده را می ریزیم. با تشکر از اجزای مایع ، در ابتدا یک خمیر نازک به دست می آید.




ما سودا را با مقدار کمی سرکه خاموش می کنیم ، جوش شیرین شده را درون خمیر می ریزیم. خمیر را هم بزنید تا سودا در کل جرم توزیع شود.




آرد گندم را بریزید ، ابتدا روی یک قاشق ، هم بزنید. سپس تمام آرد باقی مانده و کمی وانیل را اضافه کنید تا خمیر ورز شود.






تا زمانی که یک خمیر نسبتاً محکم بدست آورید ، بپزید. ما متوجه می شویم که خمیر به خوبی از دست ها می چسبد ، کاملاً درون یک توپ تشکیل می شود. توپ الاستیک و نرم است.




خمیر را روی یک تخته چوبی می پیچیم ، یک لایه می گیریم ، ضخامت آن در حدود 5 میلی متر است. حلقه ها را با قطر 4 سانتی متر با یک لیوان برش دهید.




چهار دایره را بگیرید و آنها را روی هم بچسبانید ، کمی لبه ها را بپوشانید.




ما حلقه ها را با یک لوله پیچ می کنیم.






لوله ها را با چاقو به نصف برش می دهیم. به نظر می رسد گلهای زیبا.




گلاب ها را پخت می کنیم ، فر را روی 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم ، کوکی ها را برای 15-20 دقیقه پخت می کنیم. وقتی دیگر زمان پخت و پز وجود ندارد و میهمانان در حال حاضر در آستان هستند ، سپس این چای خوشمزه را برای چای میل کنید.




گل رز را با شکر پودر شده بپاشید (قند گرانول باقی مانده را در یک آسیاب بریزید).




ما "گلهای سرخ" زیبا را به میز سرو می کنیم.




نوش جان!

کوکی های روزت به همراه دستور تهیه پنیر کلم با عکس

بیسکویت های پنیر روژوکی بیسکویت های بسیار خوشمزه و زیبایی هستند که همه را دیوانه می کنند. کوکی های خانگی نسبت به نمونه های فروشگاه خریداری شده ، نرم ، نرم و بسیار سالم تر هستند. کاکائو به خمیر اضافه می شود ، به همین دلیل کالاهای پخته شده با طعم مطبوع شکلات به دست می آید و خود پنیر کلم به هیچ وجه در آن احساس نمی شود.

خمیر کشک برای کوکی های نرم مناسب است. در عین حال ، قوام خمیر به شما امکان می دهد با خیال راحت از شکل دسر آزمایش کنید. کوکی های "گل سرخ" بسیار غیر معمول و زیبا هستند. در این حالت ، فرم و محتوا به صورت ایده آل با یکدیگر ترکیب می شوند. گلبرگهای ظریف گل ساخته شده از خمیر نرم با پنیر کلوچه و کاکائو هم کودکان و بزرگسالان را خوشحال می کنند.

ساختن چنین کوکی زیبا اگر دستورالعمل قدم به قدم را دنبال کنید و نتایج خود را با عکس مقایسه کنید ، بسیار آسان است.

عناصر:

• شکر گرانول - 150 گرم
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
• پنیر کلم - 200 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری
• کره - 50 گرم
• آرد گندم - 400 گرم

همچنین بخوانید:

دستور تهیه کوکی ها "گل سرخ" از خمیر کشک

1. شکر و تخم مرغ گرانول را ترکیب کنید. می توانید از پودر استفاده کنید. با توجه به سلیقه شما ، مقدار قند نیز می تواند افزایش یا کاهش یابد.

2. توصیه می شود از پنیر لپه نرم ، نه خیلی خشک استفاده کنید. کوکی ها از جرم پنیر بسیار خوشمزه هستند - هیچ توده ای در آن وجود ندارد ، به همین دلیل خمیر بسیار نرم تر است.

شکر و تخم مرغ را باید با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. دانه های شکر باید حل شوند و دیگر احساس نشوند. پس از آن باید پنیر دلمه ای را اضافه کنید. اگر خمیر را با یک قاشق ورز دهید ، ابتدا پنیر لپه را باید از طریق الک پاک کنید تا توده ها شکسته شود. اگر از میکسر یا مخلوط کن استفاده می کنید ، می توانید از این مرحله پرش کنید.

3. پودر کاکائو را در یک فنجان جداگانه دم کنید. باید با مقدار کمی آب جوش ریخته و کاملاً مخلوط شود تا هیچ توده باقی نماند. از آب جوش زیاد استفاده نکنید ، در غیر این صورت خمیر قوام مورد نظر نخواهد بود. برای 2 قاشق غذاخوری کاکائو 1 قاشق غذاخوری کافی است. اب. بعد از انجام مراحل تولید کاکائو ، عطر و طعم شکلات در خمیر بهتر نشان داده می شود. جرم خامه ای حاصل باید به خمیر اضافه شود.

4- سپس باید سودا را در سرکه خاموش کنید و داخل مخلوط کشک بریزید. به جای جوش شیرین با سرکه ، می توانید از پودر بیکینگ برای خمیر استفاده کنید ، به آن 2 برابر بیشتر از سودا ، یعنی 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. سپس کره نرم شده را به خمیر اضافه کنید.

5- به تدریج آرد الک شده ، باید یک خمیر نرم و پلاستیکی را ورز دهید. ممکن است کمی آرد کمتری نیاز داشته باشید یا کمی بیشتر ، به کیفیت خود آرد بستگی دارد. در حین افزودن ، مطمئن شوید که خمیر با آرد بسته نمی شود و خیلی متراکم نمی شود. اما خمیر نیز نباید خیلی چسبناک باشد - باید به راحتی بیرون بیفتد و به میز نچسبد. خوشمزه ترین کالاهای پخته شده از این نوع از آرد پریمیوم تهیه می شود - حاوی گلوتن بیشتری است و باعث می شود خمیر نرم تر شود. باید یک توپ از آن تشکیل شود و به 2-3 قسمت تقسیم شود.

۶ port هر قسمت از خمیر را تا حد ممکن نازک در یک میز آرد قرار دهید. تختخواب باید تقریباً 5 میلی متر عرض داشته باشد.

7. با یک لیوان یا یک شکاف گرد ، باید دایره هایی با قطر 7-8 سانتی متر بریده شود.

8- آنها باید 3-4 قطعه همپوشانی شوند.

9- سپس لیوان های خمیر باید گرد شوند.

10- باید دقیقاً در وسط با یک چاقوی تیز بریده شود.

11. هر نیمه مانند گل رز خواهد بود. برای تقویت شباهت ، می توانید کمی "گلبرگها" را خم کنید. این کار باید با دقت انجام شود تا کوکی ها از هم جدا نشوند. در پایه "گل رز" لازم است کمی فشار داده شود تا "گل" شکل خود را بهتر حفظ کند.

12. کوکی ها را باید روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید و به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه قرار دهید. کوکی های آماده "Rozochki" با پنیر کلوچه را می توان با پودر شکر پاشیده یا روی آن را با استفاده از گلدان های شکلات ریخت.

تخم مرغ ها را درون یک کاسه به درون کشک کشانید.

شکر را به پنیر و تخم مرغ اضافه کنید. در صورت دلخواه می توان قند وانیلی اضافه کرد.

با استفاده از مخلوط کن دست ، پنیر کلوچه ، تخم مرغ و شکر را صاف کنید تا یکدست شود. سودا را با سرکه فرو کنید و به جرم خمیر حاصل اضافه کنید.

کره سرد (اما نه یخ زده) ، که روی یک رنده درشت مالیده شده است ، به توده پنیر اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

به تدریج آرد الک شده را اضافه کنید ، یک خمیر پنیر نرم و یکدست را ورز دهید.

خمیر کشک را در بسته بندی پلاستیکی بپیچانید و آن را برای مدت 15-20 دقیقه به فریزر بفرستید.

بعد از گذشت زمان ، خمیر را درون یک لایه نازک به ضخامت 2-3 میلی متر بریزید.

حلقه ها را با یک لیوان از خمیر جدا کنید. 4 حلقه را با هم همپوشانی بگذارید.

حلقه\u200cها را بچرخانید.

در نتیجه ، یک رول باید دو گل سرخ کند. خمیر را کمی از پایین گل فشار دهید تا "جوانه" هنگام پخت از بین نرود.

کلوچه های پنیر آماده کوفته را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ گل مایه ای قرار دهید. گلاب ها را به مدت 20-35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه (تا قهوه ای طلایی) بپزید.

کوکی های تمام شده را خنک کرده و سرو کنید. در صورت تمایل ، گل سرخ را با شکر یخ زده بپاشید.

نوش جان!