คัพเค้กแบบโปร่งสบายเป็นขนมที่คนนิยมรับประทานกันมากที่สุด มันอบเร็วและง่ายพอจึงเหมาะสำหรับทำเองที่บ้าน
มีหลายวิธีที่จะได้รับคัพเค้ก แต่แต่ละแม่บ้านตามกฎแล้วในที่สุดก็มีสูตรการทำอาหารที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนพื้นฐานที่เธอสามารถอบขนมหวานใหม่ทุกครั้ง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่เปลี่ยนฟิลเลอร์หรือตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์อื่น
ตัวเลือกที่คลาสสิคและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือเค้กที่มีลูกเกด ขนมหวานดังกล่าวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมตอบสนองความหิวอย่างสมบูรณ์แบบและสามารถทำจากส่วนประกอบที่ค่อนข้างไม่แพงและราคาไม่แพง
ส่วนผสม:
- แป้ง (250 กรัม)
- ไข่ (4 ชิ้น)
- ลูกเกต (ครึ่งแก้ว);
- เนย (150 กรัม)
- น้ำตาล (150 กรัม)
- วานิลลิน
หากจำเป็นคุณสามารถปรับสูตรได้ - เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ครีมธรรมชาติด้วยมาการีนหรือน้ำมันพืช จากนั้นคัพเค้กจะมีแคลอรี่สูงน้อยลง แต่รสชาติจะไม่เข้มข้นและอร่อยมาก
ส่วนผสม:
- แป้ง (0.5 กิโลกรัม)
- ลูกเกต (150-200 กรัม)
- น้ำส้ม (0.1 ลิตร)
- น้ำแร่ (0.1 ลิตร)
- น้ำมันพืช (200 กรัม)
- น้ำตาล (200 กรัม)
- เปลือกส้ม
- บรั่นดี (40-50 มล.);
- วอลนัทสับ (150 กรัม)
- โซดา (st.spoon);
- อบเชยกานพลู (0.5-1 ช้อนชาต่อคน)
สูตรที่ประณีตนี้มีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมด้วยเฉดสีอ่อนของบรั่นดี
ส่วนผสม:
- แป้ง (160 กรัม)
- ไข่ (3 ชิ้น)
- โกโก้ (5 ช้อนโต๊ะช้อน);
- นม (แก้ว)
- เนย (220 กรัม)
- ลูกเกด (80 กรัม)
- ช็อคโกแลต (ครึ่งหนึ่งของบาร์);
- น้ำตาลหรือผง (160 กรัม)
- น้ำมะนาวเพื่อดับโซดา (หนึ่งช้อนชาต่อครั้ง)
การเพิ่มช็อคโกแลตและโกโก้ในสูตรเป็นสิ่งมหัศจรรย์ คัพเค้กเหล่านี้มีความสวยงามและอร่อยมาก
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม (หนึ่งแพ็คหรือ 200 กรัม)
- แป้ง (150 กรัม)
- เนย (100 กรัม)
- ลูกเกต (ประมาณหนึ่งกำมือ);
- น้ำตาล (120 กรัม)
- แป้งผงฟู (1 ช้อนชา)
- น้ำตาลวานิลลา (1 ช้อนชา)
สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการอบมัฟฟินขนาดกลางหนึ่งอัน ขอแนะนำให้เขาทานคอทเทจชีสไขมันต่ำหรือคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำเพื่อให้แป้งไม่หนักและเพิ่มขึ้นได้ดี
มัฟฟินอบสดใหม่สามารถให้บริการชาสำหรับอาหารเช้าตอนเช้าหรืองานกาล่าดินเนอร์เพื่อเป็นของหวานหรือคุณสามารถนำติดตัวไปกับคุณสำหรับปิกนิกหรือสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ
ของหวานที่ชอบ - มัฟฟินช็อกโกแลตกับลูกเกด การรวมกันนี้จะไม่ทำให้ใครเฉยและคุณจะต้องดื่มชาทันทีและเพลิดเพลินกับการบำบัด
มัฟฟินกับลูกเกดและช็อคโกแลตสามารถเตรียมได้ในหลายสูตร
สูตรนี้อยู่ใกล้กับ GOST ดังนั้นคุณจะไม่ผิดหวังแน่นอน
ตีแก้วน้ำตาลและเนยนิ่มสองร้อยกรัมเข้าด้วยกันแนะนำทีละสามฟอง
เทโกโก้สองหรือสามช้อนโต๊ะและแทงด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง เราดับด้วยน้ำส้มสายชูโซดาหนึ่งช้อนชาแล้วใส่ในชามเดียวกัน
ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัมล้างให้แห้งและผสมในแป้ง หากแห้งแล้วให้แช่ไว้สิบนาที
ร่อนแป้งหนึ่งแก้วบนชามแป้ง นวดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนหลงเหลือ
เราเติมราแบบครึ่งน้ำมันแป้งก็ขึ้นฟู อบที่ 190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง โรยมัฟฟินเย็นด้วยน้ำตาลผง
เค้กช็อคโกแลตที่มีลูกเกดคุณสามารถปรุงโดยใช้สูตรนี้
httpss: //youtu.be/y_mMOFzV6Xw
คัพเค้กนี้โปร่งโล่งมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนให้เนย
เราวางน้ำมันหนึ่งก้อนลงในทัพพีใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วและเกลือหนึ่งในสามช้อนชาและเริ่มให้ความร้อนบนกองไฟเล็ก ๆ ผัดจนทุกอย่างละลายและละลาย
แนะนำแป้งสองช้อนโต๊ะไข่สองฟองและนมหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ เราใส่แป้งสองแก้วร่อนโกโก้สามช้อนโต๊ะและลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งหนึ่งแก้ว นวด
อบในกระทะสำหรับผู้หญิงคัพเค้กหรือเหล้ารัม สามารถเลือกรับประทานอาหารพร้อมกับช็อคโกแลตละลายหรือโรยด้วยมะพร้าว
คัพเค้กกลิ่นหอมที่สวยงามพร้อมท็อปปิ้งหลากหลายชนิด
ถูเนยนิ่มหนึ่งร้อยกรัมด้วยน้ำตาลสองร้อยกรัมจนกระทั่งมวลกลายเป็นครีม แนะนำสี่ไข่
เพิ่มแป้งหนึ่งร้อยและหกสิบกรัมโกโก้หนึ่งร้อยกรัมและผงฟู นวดแป้ง
เราใส่แป้งหนึ่งร้อยกรัมวอลนัทถั่วลิสงเชอร์รี่หลุมและลูกเกด เทบรั่นดีสองช้อนโต๊ะ
นำเข้าอบในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 45 นาที ตกแต่งเค้กเย็นด้วยผงหรือเคลือบ
มัฟฟินแสนอร่อยเหล่านี้สามารถทำด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ
ลูกเกดห้าสิบกรัมนำไปนึ่งในน้ำร้อน ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมไข่สามฟองแก้วน้ำตาลนมหนึ่งแก้วและเนยหนึ่งร้อยกรัมที่อุณหภูมิห้อง เอาชนะด้วยการตี
ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเราใส่แป้งที่ร่อนหนึ่งแก้วครึ่งโกโก้สามช้อนชาผงฟูสองช้อนชาและเกลือหนึ่งช้อนชาซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติช็อคโกแลต คน แป้งพร้อมออกมามีความหนืด
บีบลูกเกตและผสมในแป้ง
เราอบมัฟฟินประมาณครึ่งชั่วโมงในแม่พิมพ์พิเศษซิลิโคนที่ดีกว่า - ง่ายกว่าในการแยกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากพวกเขา
ช็อคโกแลตมัฟฟินกับลูกเกด - ความหวานแสนอร่อยจากส่วนผสมที่มีอยู่ซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงได้
โฮมเมดโปร่งสบายและมีกลิ่นหอม มัฟฟิน จะเป็นการเพิ่มยอดเยี่ยมในการดื่มชาแบบโฮมเมด คุณรู้หรือไม่ว่ามัฟฟินเป็นหนึ่งในการอบที่เก่าแก่ที่สุด นักประวัติศาสตร์อ้างว่ามีการเตรียมคัพเค้กชิ้นแรกในกรุงโรมโบราณจากแป้งข้าวบาร์เลย์ เมื่อเติมไส้ผลไม้แห้งถั่วและเมล็ดทับทิมลงไป เฉพาะในช่วงต้นศตวรรษที่ 16 คัพเค้กเริ่มเตรียมในยุโรป
ก่อนหน้านี้แป้งยีสต์และบิสกิตถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการทำมัฟฟิน แต่วันนี้พวกเขายังเตรียมในครีม, เนย, kefir, ช็อคโกแลตละลายและชีสกระท่อม ญาติสนิทของมัฟฟินคือมัฟฟินเค้กและคัพเค้ก ถ้าเราพูดถึงรูปร่างของคัพเค้กมันก็อาจจะเป็นทรงกลม (ส่วนใหญ่มักจะมีรูตรงกลาง) หรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ที่ได้รับความนิยมพอ ๆ กันคือคัพเค้กขนาดเล็กที่คุ้นเคยกันมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต
มัฟฟินที่มีลูกเกดจัดทำขึ้นอย่างเคร่งครัดตามมาตรฐานของ GOST และจำหน่ายในห้องอาหารทุกห้องบุฟเฟ่ต์และร้านขายของชำ ลูกเกดช็อคโกแลตมัฟฟินสูตรทีละขั้นตอนซึ่งฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นว่าจะเข้ากันได้ดีกับสูตรของคัพเค้กตาม GOST ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบหลักเราจะใช้เนยน้ำตาลไข่และโกโก้
ส่วนผสม:
ดังนั้นเรากำลังเตรียม ช็อคโกแลตมัฟฟินกับโกโก้ และลูกเกด เทน้ำตาลลงในชามลึก เพิ่มเนยหั่นบาง ๆ
ตีเนยกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่ทีละครั้ง
หลังจากเติมไข่แต่ละฟองแล้วให้ผสมมวลกับเครื่องผสม นี่คือมวลที่สม่ำเสมอเช่นนี้
เทลงในผงโกโก้
อีกครั้งเอาชนะมวลสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยเครื่องผสม เพิ่มโซดาน้ำส้มสายชูที่หั่นแล้ว เอาชนะทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
เพิ่มลูกที่ล้างและแห้ง หากลูกเกดดูแข็งและแห้งจะต้องเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้นิ่ม 5-10 นาทีจะเพียงพอสำหรับขั้นตอนนี้ คน
ในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง การอบโดยใช้แป้งที่ร่อนแล้วจะมีความงดงามและสูงกว่าเสมอ
ผสมแป้งสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง ความสอดคล้องของมันสามารถมองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย มันควรจะค่อนข้างหนาพอ ๆ กับแป้ง
หล่อลื่นซิลิโคนหรือกระป๋องโลหะมัฟฟินด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เติมด้วยแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง
วางมัฟฟินด้วยมัฟฟินช็อคโกแลตบนแผ่นอบ ส่งไปยังเตาอบอุณหภูมิที่185-190С นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีบนชั้นกลางของเตาอบ หลังจากที่พวกเขาเย็นลงเล็กน้อยให้นำพวกมันออกจากแม่พิมพ์โดยหมุนมันบนจานแบน โรยด้วยน้ำตาลผง
นอกจากน้ำตาลผงคุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งหรือ fondant ครีมเนยช็อคโกแลตละลาย คุณสามารถฝันถึงการตกแต่งคัพเค้กและคัพเค้กที่ไม่มีที่สิ้นสุด เสิร์ฟมัฟฟินช็อคโกแลตกับกาแฟร้อนหรือชา สนุกกับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวหรือเพื่อนของคุณ
และในที่สุดฉันต้องการเพิ่มว่าตามสูตรพื้นฐานนี้สำหรับมัฟฟินช็อกโกแลตคุณสามารถทำมัฟฟินกับฟิลเลอร์ประเภทอื่น ๆ ได้ - ด้วยลูกพรุน, เชอร์รี่แห้ง, ถั่ว, ผิวส้มหรือมะนาว, ผลไม้หวาน, วันที่
ช็อคโกแลตมัฟฟินที่มีลูกเกดและช็อคโกแลตสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆที่มักจะอยู่ในมือ คัพเค้กมีความอ่อนนุ่มหอมมีรสช็อคโกแลตเด่นชัด ขนมอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับกาแฟยามเช้าหรือถ้วยนม
ในการทำมัฟฟินให้เตรียมผลิตภัณฑ์ในรายการ คุณสามารถซื้อผงช็อคโกแลตสำเร็จรูปหรือคุณสามารถบดช็อคโกแลตครึ่งแท่งในเครื่องขูดที่ละเอียดมาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือถ้ากระเบื้องอยู่ในตู้เย็นหลายชั่วโมง หากไม่มีช็อคโกแลตในบ้านก็สามารถแทนที่ด้วยผงโกโก้ โกโก้ใช้ฉลากสีทองจากนั้นรสชาติของคัพเค้กที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนช็อคโกแลตสีเข้ม หากคุณมีฉลากสีเงินฉันขอแนะนำให้เพิ่มมากกว่า 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งโกโก้ ไข่และนมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ก่อนอื่นต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลูกเกดด้วยน้ำร้อนปล่อยให้มันบวม ในชามลึกผสมไข่กับน้ำตาล
วางน้ำมันลงในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มเนยและนมไปที่ไข่ หลังจากผสมกับแป้งน้ำมันก้อนเล็ก ๆ ก็จะหายไปอย่างสมบูรณ์ดังนั้นอย่ารบกวนคุณ แม้ว่าคุณจะสามารถละลายเนยได้อย่างสมบูรณ์ แต่ก็ทิ้งให้เย็นแล้วใส่น้ำตาลด้วยไข่
ใส่ผงช็อคโกแลตแล้วตีต่อ
จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วและผงฟูลงไปคลุกแป้งจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
บีบลูกเกดจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพิ่มลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
ตักแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในถ้วยคัพเค้กแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
ทำให้มัฟฟินเย็นตัวลงโดยจะทำให้เกิดความกรอบบนพื้นผิวหลังจากการอบ ใส่มัฟฟินเย็นในถุงอาหารและปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ครู่หนึ่ง หลังจาก 30-40 นาทีมัฟฟินจะนุ่ม
ช็อคโกแลตมัฟฟินพร้อมลูกเกดและช็อคโกแลตพร้อม วางกาต้มน้ำแล้วโทรกลับถึงโต๊ะ
หากคุณไม่ทราบว่าจะปรุงอาหารอะไรให้กับบ้านของคุณเพื่อดื่มชาลองจดบันทึกสูตรด้วยคัพเค้กที่มีลูกเกดและช็อคโกแลต สำหรับการอบคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดและที่สำคัญที่สุดคือของหวานที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นวิธีทำคัพเค้กด้วยลูกเกดและช็อคโกแลตและเราต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง
ไม่ยากที่จะเดาว่าส่วนผสมหลักของการอบที่บ้านคือลูกเกดและช็อคโกแลต คุณสามารถซื้อช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่งแล้วบดรสหวานของตัวเองหรือซื้อช็อกโกแลตหยดสำเร็จรูป ลูกเกดจะเหมาะกับความหลากหลาย: สีขาวหรือสีเข้มให้เลือก
สำหรับคัพเค้ก 12 ที่เราควรเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
เคล็ดลับ: ก่อนที่คุณจะเพิ่มลูกเกตลงในแป้งล้างให้สะอาดในน้ำอุ่นและเทน้ำเดือดลงไป ดังนั้นคุณจะไม่เพียง แต่กำจัดแบคทีเรียที่สะสมอยู่ในผลเบอร์รี่แห้ง แต่ยังเผยให้เห็นกลิ่นหอมที่น่าทึ่งของผลไม้แห้ง
มันสำคัญมากที่จะต้องหยดช็อคโกแลตที่มีคุณภาพ ขนมหวานที่ปลอดภัยจะต้องมีส่วนผสมหลายอย่าง ได้แก่ ช็อคโกแลต, น้ำตาล, วานิลลา, นมและเลติน ลักษณะเฉพาะหลักของช็อคโกแลตหยอดคือพวกเขาไม่เปลี่ยนรูปร่างภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง
เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้วก็ถึงเวลาเริ่มทำช็อกโกแลตมัฟฟินกับลูกเกด!
ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารเราขอแนะนำให้คุณนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาจากตู้เย็นเพื่อให้พวกเขาเย็นตัวลงที่อุณหภูมิ 22 องศาเซลเซียส เพื่อให้แป้งมีความคงตัวที่เป็นเนื้อเดียวกันส่วนผสมทั้งหมดที่แห้งควรผ่านตะแกรงร่อน วิธีการนี้จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ด้วยออกซิเจน
ขั้นตอนการเตรียมขนมด้วยช็อคโกแลตและลูกเกด:
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราได้มัฟฟินจากเตาอบ อย่าดึงขนมอบออกมาทันทีหลังจากเตรียมถ้าคุณไม่ต้องการที่จะพบการยึดเกาะของก้นขนมกับแม่พิมพ์
และเพื่อทำคัพเค้กที่สมบูรณ์แบบให้คำแนะนำที่ดีจากพ่อครัวขนม
คัพเค้กที่มีลูกเกดและช็อคโกแลตเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฟันหวานและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของขนมอบด้วยถ้วยชาหรือกาแฟที่คุณชื่นชอบ ทานเล่น!
