Грибы с овощами рецепт в духовке. Запеченные овощи в духовке с грибами

12.03.2018

Чтобы по достоинству оценить гастрономические качества грибов, надо запекать их, не нарезая кусочками. Хотите приготовить грибы шампиньоны в духовке целиком? Простой рецепт, который вы найдете ниже, поможет легко освоить эту кулинарную премудрость.

Если вы решили сделать запеченные грибы в духовке целиком, то постарайтесь купить шампиньоны одинакового (но не слишком большого) размера. Так они пропекутся равномерно и быстро.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 500 г;
• сметана — 150 г;
• смесь пряных специй (базилик, петрушка, укроп, тимьян, сельдерей);
• соль, вода.

Приготовление:

На заметку! Если шампиньоны стали румяными и уменьшились в своих размерах, то они готовы.

Острые, сочные, аппетитные — грибы в соевом соусе

Если запекать грибы в сметане, то у них будет мягкий нежный вкус. Тем, кто любит все острое и пряное, больше понравятся шампиньоны в духовке целиком с соевым соусом. Это — великолепная закуска с грибным ароматом и пикантным вкусом.

Ингредиенты:

• грибы сырые — 0,5 кг;
• соус соевый — 1/2 стакана;
• зернистая горчица — 3 стол. ложки;
• сливочное масло — 200 г;
• растительное масло — 2 стол. ложки;
• паприка, сушеный базилик — щепотка;
• имбирь;
• чесночная приправа.

Совет! Чтобы ускорить процесс мариновки, шляпку каждого гриба проколите зубочисткой.

Приготовление:

Простой рецепт

Если у вас нет желания (или времени), чтобы дожидаться, пока закончится процесс маринования, то приготовьте грибы шампиньоны в духовке целиком, используя более простой рецепт.

Ингредиенты:

• шампиньоны свежие — 400 г;
• масло оливы — 1 стол. ложка;
• соевый соус — 75 мл;
• чесночок — 2 зубчика;
• петрушка, укроп, свежий базилик.

Приготовление:

Шампиньоны с сыром? Это — легко!

Отличная идея для фуршета или уютного домашнего ужина — шампиньоны в духовке целиком с сыром. Выглядят они весьма оригинально. Кушанье это сытное и вкусное, поэтому стоит взять его на заметку.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 500 г;
• майонез — 150 мл (его можно заменить менее калорийным йогуртом, нежирной сметаной);
• сыр твердых сортов — стограммовый кусочек;
• мед — половинка чайной ложечки;
• панировочные сухари — 1 стол. ложка;
• травы, приправы;
• соль.

Приготовление:

Для праздничного меню можно предложить горячую закуску с сюрпризом — шампиньоны в духовке целиком, фаршированные курочкой. Выглядит такой деликатес очень нарядно, хотя готовить его довольно просто.

Ингредиенты:

• крупные шампиньоны — 10 штучек;
• куриное филе — 1 штука;
• сыр — 100-150 г;
• лук круглый — 1 штука;
• оливковое масло — 3 стол. ложки;
• соль;
• перец и другие специи.

Приготовление:

В сезон изобилия и разнообразия свежих овощей хочется максимально наполнить ими свой рацион, ведь они буквально переполнены витаминами и полезными микроэлементами. Вот и в этом рецепте мы будем готовить овощи, а именно запекать их в духовке на противне. По сути, это своеобразная альтернатива запеканию овощей на гриле, ведь не всегда есть возможность развести костер, а вот духовка имеется у каждой хозяйки. Можно запекать овощи в духовке на решетке, а можно, как в нашем рецепте, на обычном противне.

Для приготовления овощей с шампиньонами в духовке потребуется:

• баклажаны (молодые небольшого размера) – 3 шт.
• помидоры – 2 шт.
• перец сладкий – 3 шт.
• кабачок – 1 шт.
• шампиньоны – 300 г
• чеснок – 3 крупные дольки
• масло растительное рафинированное – 90 мл
• соевый соус – 60 мл

Шампиньоны с овощами в духовке – рецепт с фото:

Для приготовления соевого маринада соединяем в небольшой чашке соевый соус, рафинированное масло и раздавленные прессом дольки чеснока.

Все овощи моем и обсушиваем. Сладкие мясистые перцы нарезаем крупными продолговатыми полосками.

Кабачок режем крупноватыми кусочками, кожицу не снимаем.

Баклажаны также нарезаем крупно и вместе с кожурой.

Шампиньоны делим на половинки. Если грибы недостаточно крупные, то оставляем их целыми.

Помидоры режем крупными дольками. То есть все нарезанные овощи должны получиться примерно одинакового размера, тогда запекание будет равномерным.

Берем два пищевых пакета (среднего размера), вставляем их друг в друга и в получившийся двойной пакет складываем овощи с шампиньонами.

Выливаем на овощи соевый маринад и плотно, чтобы содержимое не протекло, завязываем пакет. Оставляем овощи с шампиньонами мариноваться на 30-40 минут, периодически переворачивая пакет с одного бока на другой. Такое переворачивание обеспечит движение маринада по содержимому, что приведет к равномерному смачиванию каждого кусочка.

Берем большой противень и застилаем его поверхность пергаментом. Это предотвратит возможное прилипание овощей к противню. Раскладываем промариновавшиеся овощи с шампиньонами и отправляем запекаться в духовку на 30-35 минут при 200 градусах. Примерно в середине запекания один раз перемешиваем, но делаем это аккуратно, чтобы не повредить целостность кусочков.

Вкусный способ насытить организм витаминами и растительными волокнами — приготовить запеченные овощи с грибами. Добавьте немного масла, чеснока и бальзамического уксуса, отправьте в духовку на 20 минут — и наслаждайтесь красочным, здоровым блюдом! Сочетайте свои любимые овощи в любой комбинации, добавляйте приправы на свой вкус и не скупитесь на чеснок.

Ингредиенты:

2 стакана брокколи, нарезанной на небольшие кусочки;

2 стакана мелких шампиньонов;

2 стакана тыквы, очищенной и нарезанной на небольшие кусочки;

1-2 маленьких цуккини или кабачка;

1 красный салатный перец;

1 красная сладкая луковица;

2 ст. ложки оливкового масла;

2 ст. ложки бальзамического уксуса;

4 зубчика чеснока, пропущенного через пресс;

1 ½ ч. ложки сушеного тимьяна;

соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Противень или форму для выпечки застелите алюминиевой фольгой и сделайте небольшие бортики, высотой примерно 1 см. Это необходимо, чтобы масло не растекалось.

2. Все овощи и шампиньоны вымойте и обсушите.

3. Тыкву очистите от кожуры и семечек. Салатный перец очистите от семян.

4. Все овощи нарежьте на небольшие кусочки, примерно равные по размеру, и выложите в форму для выпечки вместе с шампиньонами.

5. В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, тимьян, соль и свежемолотый чёрный перец. Равномерно полейте этой смесью овощи с грибами и перемешайте их.

6. Распределите овощи с грибами ровным слоем и отправьте в заранее разогретую духовку на 20-25 минут или до готовности. В зависимости от сорта овощей и размера кусочков может понадобиться немного больше или меньше времени.

7. Готовые овощи с грибами достаньте из духовки, переложите на тарелки и сразу же подавайте к столу.

Наслаждайтесь здоровым и ароматным блюдом!

Шампиньоны во всём мире считаются популярными и активно выращиваемыми грибами. Эти плодовые тела невероятно вкусные и доступные по цене. Их можно покупать круглый год в любом супермаркете или на рынке. Они также растут в лесах, и любители «тихой охоты» могут собирать их большими лукошками.

Рецептов по приготовлению лакомств из этих грибов – не сосчитать. Однако особенно ценятся блюда из целых шампиньонов, так как внешний вид плодовых тел отлично смотрится на праздничном столе в виде закуски. Ароматные, сочные, нежные и вкусные грибы смогут понравиться всем без исключения, даже самым привередливым гурманам.

Грибы по насыщенности вкуса напоминают грибное мясо, с хрустящей и упругой консистенцией. Кроме того, в шампиньонах много полезных и питательных веществ, а также микроэлементов, необходимых для организма человека.

Как правильно и вкусно приготовить шампиньоны целиком, чтобы удивить и порадовать своих домашних оригинальным угощением? Отметим, что плодовые тела можно запекать в духовке, жарить на сковороде, готовить в мультиварке и даже жарить на углях. Их сочетают со сметаной, сливками, зеленью, овощами, мясом, фаршем и ветчиной. Любой, добавленный вами ингредиент, прекрасно будет скомпонован с основным продуктом – грибами.

Большинство рецептов, описанных в этой статье, показывают, как приготовить целые шампиньоны в духовке. Однако есть несколько вариантов блюд, которые готовятся в мультиварке и просто на сковороде. Поэтому выбирайте себе один или несколько рецептов и смело приступайте к процессу приготовления, добавляя или убирая некоторые ингредиенты по своему вкусу.

Шампиньоны, приготовленные в духовке в майонезе целиком, подаются на стол в качестве закуски, или как гарнир к рыбным блюдам. Сочные, полностью пропитанные ароматом чеснока и специй грибы никого не оставят равнодушными.

• 1-1,5 кг больших шампиньонов;
• 200 мл майонеза;
• Соль, молотый чёрный перец и грибная приправа – по вкусу;
• 5 долек чеснока;
• Зелень петрушки.

Рецепт приготовления целых шампиньонов описан по этапам.

1. Со шляпок плодовых тел снять плёнку, срезать кончики ножек.
2. Очистить чесночные зубчики, пропустить через пресс и смешать с майонезом, молотым перцем и приправой для грибов.
3. Залить плодовые тела майонезным соусом, аккуратно перемешать руками и оставить мариноваться на 1,5-2 часа.
4. Выложить столовой ложкой в рукав для запекания, завязать по краям и выложить на противень.
5. Поставить в разогретую до 180°С духовку и установить 30 мин. времени.
6. Вынуть лист, разрезать сверху рукав, посыпать зеленью и снова поставить в духовой шкаф запекаться 15 мин.

Шампиньоны целиком с сыром в духовке: рецепт приготовления с фото

Рецепт приготовления шампиньонов целиком с сыром в духовке непременно подкупит своей простотой. Всего 30 мин. вашего времени и на столе уже стоит прекрасная закуска.

• 15-20 крупных шампиньонов;
• 2 головки белого лука;
• 3 чесночные дольки;
• 150 г твёрдого сыра;
• Масло растительное;
• 1 ст. л. панировочных сухарей;
• 1 ст. л. сметаны;
• Соль, щепотка прованских трав.

Приготовление в духовке запечённых целиком шампиньонов с сыром описано шаг за шагом.

Аккуратно выкрутить руками ножки из шляпок грибов.

Вычистить чайной ложкой мякоть, порезать мелко ножки с мякотью.

Смазать маслом лист для запекания и выложить шляпки.

Лук почистить от шелухи, промыть и измельчить ножом.

Соединить с грибной стружкой, выложить в раскалённую с маслом сковороду и жарить 5-7 мин. на сильном огне.

Пропустить чеснок через пресс, смешать со сметаной, добавить сухари, прованские травы, перемешать, оставить на 15 мин.

Смешать сметанный соус с обжаренными ингредиентами, разогреть духовой шкаф до 180°С, заполнить шляпки начинкой.

Сверху насыпать слой тёртого сыра и поставить противень на 20 мин. в духовку.

Здесь вы можете посмотреть фото готового блюда:

Как запечь грибы шампиньоны в духовке целиком с ветчиной

Отличное сочетание грибов и сыра с добавлением ветчины придётся по вкусу даже изысканным ценителям грибных блюд. Как правильно запечь грибы шампиньоны в духовке целиком?

• 20-30 средних шампиньонов;
• 300 г ветчины;
• 150 г твёрдого сыра;
• Масло растительное;
• По 1 щепотке мускатного ореха, сушёного чеснока, сушёного болгарского перца;
• Листья салата для украшения.

Воспользуйтесь пошаговым рецептом с фото приготовления шампиньонов с сыром в духовке целиком.

1. Со шляпок снять плёнку, осторожно отделить ножки от шляпок.
2. Ветчину порезать мелкими кусочками, выложить в сковороду с небольшим количеством масла.
3. Всыпать все специи и обжарить 7-10 мин. на медленном огне.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке, разогреть духовой шкаф до 180°С.
5. Лист для запекания выложить пергаментной бумагой, каждую шляпку смазать растительным маслом.
6. Наполнить шляпки начинкой, выложить плотно по всей поверхности противня.
7. Сверху посыпать стружкой сыра и запекать 20-25 мин.
8. Большое плоское блюдо выложить салатными листьями, сверху приготовленные плодовые тела и сразу подавать.

Шампиньоны в духовке целиком с добавлением соевого соуса

По мнению гурманов, шампиньоны, запечённые в духовке целиком с добавлением соевого соуса, являются настоящим деликатесом.

• 20-25 крупных шампиньонов;
• По ½ ч. л. сахара, паприки, сушёного чеснока, орегано и имбиря;
• 300 г сливочного масла;
• 1,5 ст. л. французской горчицы;
• 50 мл масла оливкового;
• 150 мл соевого соуса.

Приготовление шампиньонов, запечённых в духовке целыми, описано ниже по этапам.

1. Плодовые тела промыть, промокнуть от лишней жидкости бумажным полотенцем, удалить до половины ножки.
2. В эмалированной ёмкости растопить масло сливочное, снять с плиты, влить оливковое, взбить венчиком.
3. Добавить соевый соус, приправы и пряности, ввести горчицу.
4. Выложить грибы, перемешать аккуратно руками и оставить мариноваться 2 часа.
5. Разогреть духовой шкаф до 180-190°С, выложить грибы на лист для запекания шляпками вниз.
6. Запекать 20-25 мин., выложить на большую плоскую тарелку и подавать в горячем виде.

Закуска из шампиньонов в сметане, запечённых в духовке целиком

Шампиньоны, приготовленные в сметане и запечённые в духовке целиком – самая выигрышная закуска для праздничных застолий.

• 15-20 крупных шампиньонов;
• 200 мл сметаны;
• 100 г сыра;
• 1 ч. л. муки;
• Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Рецепт с фото поможет приготовить целые шампиньоны в духовке.

1. Грибы после предварительной очистки промойте в холодной воде, снимите плёнку и срежьте половину ножки.
2. Выложите плодовые тела в большую миску, посолите и поперчите, перемешайте руками и оставьте на 20-30 мин.
3. Разогрейте духовку, распределите плодовые тела в смазанную маслом форму для запекания.
4. Поставьте запекаться при температуре 180°С течение 15 мин.
5. Как только грибы подвалятся, смешайте сметану, муку и тёртый сыр, взбейте венчиком.
6. Залейте сметанным соусом поверхность плодовых тел и поставьте запекаться ещё на 15 мин.

Шампиньоны целиком, фаршированные курицей: рецепт для духовки

Запечённые в духовке целиком фаршированные шампиньоны – простой вариант вкусной и ароматной закуски для фуршетного стола. Этим блюдом можно не только разнообразить праздничный стол, но и порадовать домашних в будние дни.

• 20 шт. шампиньонов;
• 300 г куриного филе;
• 150 г сыра твёрдого;
• 1 головка лука;
• 3 ст. л. сметаны;
• Масло растительное, соль и любая зелень.

Как правильно и вкусно приготовить в духовке шампиньоны целиком, покажет пошаговое описание рецепта.

1. Плодовые тела очистить от плёнки, аккуратно удалить ножки.
2. Выбрать чайной ложкой мякоть, порезать вместе с ножками, соединить с измельчённым луком и обжарить на среднем огне в небольшом количестве масла до подрумянивания.
3. Филе отварить до готовности в подсоленной воде, дать остыть и мелко порезать кубиками.
4. Обжарить 5-7 мин. в отдельной сковороде и смешать с грибами и луком.
5. Добавить сметану, половину тёртого сыра и зелень, посолить и перемешать – начинка готова.
6. Смазать противень маслом, каждую шляпку наполнить начинкой и распределить по листу.
7. Сверху насыпать слой из оставшегося тёртого сыра и поставить в духовку.
8. Запекать при 180°С в течение 20-25 мин.

Как приготовить целые шампиньоны с овощами в духовке: рецепт с фото

Огромной популярностью среди опытных хозяек пользуются шампиньоны, запечённые целыми с добавлением овощей. Такое лакомство не может остаться на праздничном столе незамеченным.

• 20 крупных шампиньонов;
• По 1 моркови, лука и болгарского перца;
• Масло растительное;
• Соль и чёрный молотый перец;
• 50 г сливочного масла;
• 100 г копчёного плавленого сыра.

Рецепт фаршированных шампиньонов, запечённых целиком в духовке с овощами, описан пошагово.

1. У грибов аккуратно выкрутить ножки и измельчить ножом.
2. Очистить морковь, лук и перец, порезать мелкими кубиками и обжарить в масле каждый овощ отдельно.
3. Пожарить на сильном огне измельчённую грибную стружку, соединить с овощами, посолить и поперчить, перемешать.
4. В каждую шляпку положить по небольшому кусочку сливочного масла, чайной ложкой положить начинку и придавить.
5. Выложить шляпки в смазанную растительным маслом форму, сверху в каждый гриб положить тёртый сыр.
6. Поставить форму в разогретую духовку, запекать 20 мин. при 180-190°С.

На этих фото показано, как выглядит готовое блюдо:

Шампиньоны, запечённые с фаршем и чесноком в духовке целиком

Шампиньоны, запечённые с фаршем в духовке целиком – отличное блюдо, чтобы сытно накормить семью на ужин. Гарниром обязательно подайте картофельное пюре или отварной рис.

• 20-25 крупных шампиньонов;
• 500 г фарша (любого);
• 2 головки лука;
• 3 дольки чеснока;
• 200 г твёрдого сыра;
• 200 мл любого бульона;
• Масло растительное;
• Соль и смесь молотых перцев.

Пошаговый рецепт с фото приготовления шампиньонов целиком в духовке будет полезен тем, кто начинает свой кулинарный опыт.

1. Ножки отделяются от шляпок, измельчаются ножом как можно мельче.
2. Лук очищается, нарезается кубиками, обжаривается в масле до слегка золотистого цвета.
3. Вводится фарш из плодовых тел, перемешивается, присаливается, перчится и обжаривается 5-7 мин. на сильном огне.
4. Добавляется фарш, вилкой разбивается, чтобы не было комков.
5. Как только фарш поменяет цвет, сковорода снимается с плиты, начинка выкладывается в тарелку и охлаждается.
6. Шляпки наполняются начинкой, распределяются на противне, в который заливается бульон, смешанный с давленым чесноком.
7. Запекается блюдо в духовом шкафу 15 мин. при температуре 190°С.
8. Противень вынимается, грибы посыпаются сырной стружкой и снова ставятся в духовку на 10 мин.

Маринованные шампиньоны, приготовленные целиком в духовке

Маринованные шампиньоны, приготовленные целиком в духовке, способны удивить и порадовать истинного ценителя изысканных грибных блюд.

• 15-20 маринованных шампиньонов;
• 2 помидора;
• 1 авокадо;
• 1 красный сладкий перец;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 2 дольки чеснока;
• Кунжут и свежая зелень – по вкусу.

Как правильно приготовить целые шампиньоны, чтобы закуска привлекла внимание гостей за праздничным ужином?

1. Маринованные грибы промыть, промокнуть бумажным полотенцем и аккуратно вырезать ножом ножки.
2. Измельчите все предлагаемые в рецепте ингредиенты, смешайте, полейте соусом, смешанным с давленым чесноком.
3. Заполните шляпки начинкой, выложите в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку.
4. Запекайте 15 мин. при температуре 180°С.
5. При подаче украсьте лакомство кунжутом и рубленой свежей зеленью.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке целиком в фольге

Если хотите побаловать своих домочадцев вкусным и оригинальным блюдом, приготовьте запечённые в духовке целиком шампиньоны, завёрнутые в фольгу.

• 20 шампиньонов крупных размеров;
• 200 г сыра любого;
• 4 дольки чеснока;
• 1 ст. л. масла сливочного;
• Приправы по вкусу;
• 100 мл майонеза.

Как правильно приготовить шампиньоны целиком, запечённые в духовке, покажет детальное описание.

1. Осторожно удалить из плодовых тел ножки, измельчить и обжарить в сливочном масле до подрумянивания.
2. Чесночные дольки пропустить через пресс, смазать внутри каждую шляпку и посыпать приправами по вкусу.
3. Смешать в одной миске тёртый сыр, грибы и майонез, тщательно взбить.
4. Начинить шляпки, завернуть каждую в фольгу, выложить на противень и поставить в горячую духовку.
5. Запекать при 190°С в течение 15 мин.

Как правильно приготовить шампиньоны целиком в микроволновке

Очень вкусное блюдо для романтического ужина, которое подают в качестве закуски к бокалу красного вина – целые шампиньоны, приготовленные в сливочном соусе в микроволновке.

• 4-6 шампиньонов;
• 1 луковица;
• 200 г куриного мяса;
• Масло оливковое;
• 100 г сыра;
• 3 ст. л. майонеза;
• 2-3 ст. л. уксуса 9%;
• Листья салата или помидоры черри – для украшения;
• Соль.

Как правильно приготовить шампиньоны целиком в микроволновке?

1. Смешать немного масла, уксус и соль, замариновать в смеси шляпки плодовых тел.
2. Обжарить в небольшом количестве оливкового масла порезанный кубиками лук и измельчённое с помощью мясорубки мясо.
3. Выложить в миску, ввести майонез, тщательно перемешать.
4. Наполнить начинкой шляпки, сверху положить слой тёртого сыра, придавить ложкой.
5. Смазать маслом чашу мультиварки, включить режим «Жарка» или «Выпечка» на 10 мин.
6. Выложить грибы и закрыть крышку до звукового сигнала.
7. Грибы можно выложить на листья салата или подавать с половинками помидоров черри.

Как правильно пожарить шампиньоны целиком

Жареные целиком шампиньоны на сковороде отлично подойдут в качестве гарнира к отварному рису или картофельному пюре.

• 500 г грибов;
• 3 дольки чеснока;
• Паприка, соль, растительное масло.

Как правильно пожарить шампиньоны целиком, чтобы получилось не только красиво, но и вкусно?

1. В сотейник налить 100 мл масла, хорошо нагреть и выложить целые плодовые тела.
2. Обжарить при регулярном перемешивании до золотистого цвета.
3. Выдавить чеснок через пресс, выложить в грибы, добавить соль, паприку, хорошо перемешать.
4. Жарить ещё 5 мин., выложить в порционные тарелки и подать.
5. Грибы можно украсить по своему желанию: зеленью или овощной нарезкой.

Как правильно приготовить на сковороде целые шампиньоны

Грибы шампиньоны, жареные на сковороде целиком, смогут оценить заядлые любители мясных блюд. Если приготовить плодовые тела со сметаной, тогда не стоит заботиться о мясной составляющей обеда или ужина – лакомство прекрасно насытит.

• 10 шампиньонов;
• 3 головки лука;
• 1 ст. сметаны;
• Соль, растительное масло;
• Листья салата – для подачи.

Как правильно приготовить на сковороде целые шампиньоны с добавлением сметаны, расскажет пошаговое описание рецепта.

1. С плодовых тел снимается плёнка, выкручиваются со шляпок ножки.
2. В масле сначала обжаривается очищенный и порезанный полукольцами репчатый лук до слегка карамельного цвета.
3. Выкладываются шляпки грибов и при регулярном переворачивании обжариваются до зарумянивания.
4. Вливается сметана, вся масса аккуратно перемешивается и томится на минимальном огне 10 мин.
5. На большую плоскую тарелку выложить «подушкой» листья салата, выложить приготовленные в сметане грибы и подавать.

Рецепт приготовления жареных целиком шампиньонов на сковороде

Рецепт приготовления жареных целиком шампиньонов с овощами лучше всего подойдёт для тех, кто соблюдает пост. Грибы с добавлением овощей получаются настолько вкусными, ароматными и сытными, что могут заменить мясо.

• 10 шампиньонов;
• 2 головки репчатого лука;
• 1-3 дольки чеснока;
• 1 морковь;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль.

Для поклонников постных блюд описание рецепта покажет, как правильно пожарить целые шампиньоны на сковороде.

1. Грибы очистить, помыть, срезать кончики ножек и выложить в раскалённую с горячим маслом сковороду.
2. Обжарить со всех сторон в течение 10 мин. на среднем огне.
3. Шумовкой выбрать плодовые тела в отдельную тарелку и заняться приготовлением овощей.
4. Очистить лук, морковь, чеснок, помыть и порезать всё мелкими кубиками.
5. Обжарить в масле на сковороде, где готовились грибы до мягкого состояния.
6. Вернуть шампиньоны в сковороду к овощам, посолить по вкусу, перемешать, добавить немного масла, если не хватает.
7. Продолжить жарить на среднем огне все ингредиенты ещё 5-7 мин.
8. Подавать в качестве гарнира к отварному картофелю, рису или булгуру. При желании можно добавить овощную нарезку или консервированные овощи.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Печеные грибы обожают практически все люди. Такой способ готовки придает им неповторимый вкус, необычный аромат. Особенно вкусными получаются запеченные шампиньоны или, как их еще называют, печерицы. Если вы являетесь поклонником такого лакомства, то обязательно должны запомнить несколько рецептов его приготовления.

Как приготовить шампиньоны в духовке

На вкус эти грибочки просто восхитительны. Кроме того, они содержат массу полезных витаминов, микроэлементов, аминокислот. Любителям диетического питания приятно будет узнать о том, что в них очень мало калорий. Есть несколько хороших рекомендаций, использование которых существенно упростит приготовление шампиньонов в духовке:

1. В духовке лучше запекать зрелые грибы, они ароматнее и вкуснее. Они должны быть свежими, упругими, без темных пятен.
2. Если вы используете рецепты с фаршировкой шляпок, то берите крупные печерицы приблизительно одинакового размера. Мелкие подойдут для приготовления жюльенов, запеканок. Из них можете сделать неплохой шашлычок, если времени на приготовление маловато.
3. Вкус грибов усиливается с добавлением тимьяна, сливок, мускатного ореха, сметаны, чеснока, лука, паприки, черного перца. Они прекрасно гармонируют практически со всеми специями.
4. Если по рецепту вам необходимо порезать печерицы, то делайте это непосредственно перед термообработкой. Иначе они моментально потемнеют.
5. Людям, желающим снизить калорийность блюда из шампиньонов в духовке, следует заменять майонез, если его добавление предполагается по рецепту, на нежирную сметану либо сливки.
6. Если в каждую грибную шляпку вы положите небольшой кусочек сливочного масла перед тем, как фаршировать, то они не сморщатся при запекании.
7. То, сколько запекать шампиньоны в духовке, зависит от их размера и типа начинки. Как правило, процесс занимает от 15 минут до получаса.
8. Ножки очень удобно убирать не ножиком, а чайной ложечкой. Так вы не повредите шляпку. Можете достать также и часть мякоти. Тогда в шляпке останется больше места под начинку.
9. Если по рецепту ножки готовить не нужно, можете использовать их для любого другого блюда или просто заморозить.

Рецепты шампиньонов в духовке

Есть масса способов приготовления грибов. Их фаршируют, запекают с соусами. Из шампиньонов выходят великолепные жюльены, а если скомбинировать их с овощами, то выйдет превосходная запеканка. Нанизав грибочки на шпажки, вы сможете приготовить шашлык. Восхитительным получается жаркое с печерицами в горшочках. Грибы прекрасно сочетаются практически со всеми продуктами: овощами, сыром, соусами, пряностями, мясом, рыбой, колбасными изделиями. Обязательно запомните несколько рецептов их приготовления.

С сыром

Этот рецепт не совсем обычный. Сыры твердых сортов используются при запекании грибов практически всегда, а как вы посмотрите на то, чтобы сделать их с сулугуни? Этот продукт обладает слегка солоноватым вкусом, что только улучшит блюдо. Готовить шампиньоны с сулугуни в духовке ­легко, справиться с этим процессом сможет любой человек. Это блюдо понравится любителям деликатесов.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 10-12 шт.;
• топленое масло – 50 г;
• сулугуни – 250 г;
• масло сливочное – 125 г.

Способ приготовления:

1. Помойте грибы, обсушите, извлеките ножки. Они вам не понадобятся.
2. Сливочное масло предварительно сильно охладите и натрите на терке. Так же сделайте с сулугуни и перемешайте их.
3. На противень положите фольгу одним слоем, обработайте ее топленым маслом.
4. Нафаршируйте шляпки сырно-масляной смесью. Разместите их на противне с небольшим расстоянием друг от друга.
5. Духовку разогрейте до 200 градусов. Пеките в ней грибы четверть часа.

Целиком

Грибы вы можете запекать и просто так, посолив и поперчив их, однако, вкуснее будет, если предварительно вы их замаринуете со специями. Целые шампиньоны в духовке­ отлично сочетаются со множеством соусов и даже простым майонезом. Главное достоинство этого блюда состоит в том, что для его приготовления нужно минимум времени и усилий. Грибы целиком – это максимально просто и непередаваемо вкусно.

Ингредиенты:

• печерицы – 0,5 кг;
• смесь перцев – пару щепоток;
• соус тартар – 70 мл;
• соль – щепотка;
• кориандр – 0,5 ч. л.;
• орех мускатный – 2 щепотки.

Способ приготовления:

1. Помойте и обсушите грибы при помощи бумажного полотенца.
2. В подходящей по размеру миске перемешайте соус тартар со специями, посолите, поперчите.
3. В полученной смеси оставьте грибы на полчаса. Проследите за тем, чтобы маринад покрывал каждый из них.
4. Прогрейте духовку до 180 градусов. Разложите грибы на противне. Пеките порядка получаса.

С фаршем

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту выходит очень вкусным и сытным. Для начинки подойдет любое мясо: свинина, говядина, индейка.­Шампиньоны с фаршем запеченные в духовке­ прекрасно смотрятся, в чем вы можете убедиться, если увидите фото с их изображением. Подавать такое блюдо желательно с легким гарниром, к примеру, с салатом и свежих овощей.

Ингредиенты:

• печерицы – 30 шт.;
• сыр – 200 г;
• мясной фарш – 400 г;
• соль, специи, перец – на ваш вкус;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сметана – 180 мл.;
• паста томатная – 180 мл.

Способ приготовления:

1. Измельчите почищенный лук, натрите сыр.
2. Помойте и высушите грибы, избавьтесь от ножек.
3. Перемешайте фарш с луком, приправьте его, посолите, поперчите.
4. Начините каждую шляпку фаршем, чтобы сверху была горочка. Разместите их на противне и притрусите сыром.
5. Перемешайте майонез со сметаной и томатной пастой. Залейте получившимся соусом грибы.
6. Духовку разогрейте до 200 градусов. Пеките блюдо порядка получаса.

С курицей

Если вы воспользуетесь рецептом, с которым ознакомитесь ниже, то сможете порадовать своих близких вкусным питательным блюдом. Для приготовления шампиньонов фаршированных курицей в духовке вам, помимо самого мяса, понадобятся два вида сыра, сметана, немножко муки и приправы. Подавать это блюдо можете самостоятельно или с легким гарниром. Это прекрасный вариант для романтического ужина.

Ингредиенты:

• печерицы – 6 крупных;
• масло растительное;
• фета – 40 г;
• соль, перец;
• сметана – 3 ст. л.;
• прованские травы – пару щепоток;
• мука – 1 ст. л.;
• моцарелла – 70-80 г.

Способ приготовления:

1. Помойте и высушите грибы, ложкой достаньте ножки и немного мякоти.
2. Курятину нарежьте мелко, обжарьте в постном масле до полуготовности, добавив немножко соли и перца.
3. Мясо и ножки грибов перебейте в фарш в блендере. Положите на сковородку эту массу, жарьте минут 5, перемешивая.
4. Добавьте соль и перец, муку, сметану. Сделайте огонь минимальным и тушите под крышкой не более 10 минут, периодически перемешивая продукты.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Измельчите фету, добавьте ее и прованские травы в фарш. Начините шляпки. Положите их в форму, притрусите тертой моцареллой. Пеките 20 минут.

В сметане

Блюдо, с которым вы познакомитесь в скором времени, получается невероятно вкусным, ароматным и сочным. Шампиньоны со сметаной в духовке потрясающе выглядят и на фото, и вживую, поэтому смело можете подавать их на праздничный стол. Блюдо представляет собой некую вариацию жюльена, но подается не порционно, а в одной большой вместительной форме для запекания.

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 0,75 кг;
• сливочное масло – 70-100 г;
• луковица – 1 крупная;
• соль, черный молотый перец;
• сметана – 230-300 мл;
• мука – 1,5 ст. л.;
• твердый сыр – 120-150 г.

Способ приготовления:

1. Вымытые и обсушенные грибы порежьте (в зависимости от их размера) на 4-6 частей. Растопите на сковородке сливочное масло и начните их жарить с солью и перцем. Добавьте мелко порезанный лук.
2. Спустя 10 минут всыпьте на сковородку муку, сметану, перемешайте. Как только соус начнет кипеть, снимите блюдо с плиты.
3. Переместите грибы в форму для выпечки. Натрите сыр и притрусите им печерицы.
4. Духовку прогрейте до 180 градусов. Пеките в ней блюдо 8-10 мин.

Узнате больше рецептов, как приготовить .

В горшочках

Такой способ готовки пришел к нам из древности.­Шампиньоны в горшочках в духовке получаются очень ароматными. Блюдо, с которым вы познакомитесь сейчас – это картофельное жаркое с грибами. Вкус его просто восхитительный из-за особенного соуса, который обволакивает и пропитывает все ингредиенты. Если не знаете, как запечь шампиньоны в духовке, обязательно попробуйте сделать их в горшочках.

Ингредиенты:

• картошка – 0,6 кг;
• мускатный орех – 1 ч. л.;
• печерицы – 0,6 кг;
• соль, черный перец – на ваш вкус;
• сливки – 0,25 л;
• лук – 1 шт.;
• сур твердый – 120 г.

Способ приготовления:

1. Помойте и почистите овощи. Порежьте картошку тонкими слайсами, а лук - полукольцами.
2. Грибы вымойте, обсушите. Порежьте их четвертинками или чуть мельче.
3. Перемешайте сливки с солью, мускатным орехом, перцем.
4. Натрите сыр.
5. Кладите слоями в каждый горшочек картошку, лук и грибы. Можете делать любое количество.
6. Залейте блюдо сливочным соусом. Поставьте в холодную духовку и пеките при 200 градусах 40 минут. Достаньте горшочки, притрусите сыром, верните в духовой шкаф. Пеките еще минут 8-10. Перед подачей можете притрусить рубленной зеленью.

В сливках

Если вы приготовите блюдо по следующему рецепту, то будете приятно удивлены тем, насколько оно нежное и сытное. Шампиньоны со сливками в духовке­готовятся с добавлением куриного мяса, что делает это лакомство гораздо питательнее. Грибы получаются сочными, пропитываются соусом. Это блюдо будет очень вкусно есть не только взрослым, но и маленьким ребятишкам.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 0,3 кг;
• масло растительное;
• курица (грудка) – 0,3 кг;
• чеснок – 1 зубочек;
• сливки – 0,3 л;
• соль, перец – по вкусу;
• мука – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помойте грибы и курицу. Печерицы порежьте пластиночками, а мясо – мелким кубиком.
2. Раздавите чеснок, поджарьте его в масле. Через некоторое время добавьте курицу, специи. Залейте 100 мл сливок, перемешанными с мукой. Жарьте до полуготовности мяса.
3. На противне разложите грибы. Сверху распределите кусочки курицы. Залейте оставшимися сливками.
4. Поставьте блюдо в духовку, прогретую до 180 градусов. Пеките минут 20-30.

С ветчиной

Сытное и очень аппетитное блюдо с уникальным вкусом. Шампиньоны фаршированные ветчиной и сыром в духовке получаются питательными. Даже при виде фото с их изображением у вас уже потекут слюнки, а уж если вы почувствуете аромат этого блюда, то не сможете отказать себе в удовольствии попробовать его. Если думаете, как готовить шампиньоны в духовке, обязательно протестируйте следующий рецепт.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 12 шт.;
• масло постное;
• ветчина – 160 г;
• укроп – пучок;
• соль;
• твердый сыр – 160 г;
• сметана – 4 ст. л.;
• лук – 1 крупный.

Способ приготовления:

1. Помойте и высушите грибы, вырежьте ножки и часть мякоти.
2. Измельчите лук.
3. Ножки грибов, ветчину порежьте мелко. Сыр натрите.
4. Разогрейте постное масло, обжарьте в нем лук, грибные ножки.
5. Спустя четверть часа добавьте ветчину, рубленную зелень, сметану, соль, несколько горсток тертого сыра. Перемешайте и жарьте в течение пяти-семи минут.
6. Начинку распределите по грибным шляпкам. Выложите их на противень. Притрусите оставшимся тертым сыром.
7. Поставьте в духовку, подогретую до 190 градусов. Готовьте от 20 минут до получаса.

В фольге

Следующий способ приготовления подойдет тем людям, кому необходимо быстро подать блюдо к столу. Шампиньоны в фольге в духовке хорошо равномерно пропекаются, получаются сочными, ароматными. В дополнение к ним можете сделать салат из свежих овощей или сварить какую-нибудь полезную кашу. Этот рецепт шампиньонов в духовке считается одним из самых простых.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 8 шт.;
• сливочное масло – 40 г;
• зелень – половина пучка;
• соль, перец;
• лимон – половинка.

Способ приготовления:

1. Помойте грибы. Посолите их, поперчите, сбрызните выдавленным из лимона соком.
2. Из фольги вырежьте 8 одинаковых квадратов. В каждый из них заверните по печерице. В каждую шляпку положите маленький кусочек сливочного масла для сочности. Соберите края фольги и защипните.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разложите грибы на противне, пеките четверть часа.

В беконе

Очень вкусное блюдо для любителей еды пожирнее. Шампиньоны в беконе в духовке получаются очень питательными. Нескольких штук взрослому человеку хватит для того, чтобы полностью насытится. Вкус у них просто потрясающий. Вы обязательно должны научится готовить это блюдо, потому что оно станет одним из ваших самых любимых. Попробовав маленький кусочек, вы не сможете остановиться.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 10 шт.;
• перец молотый черный, соль;
• сливочный сыр – 170-180 г;
• укроп свежий – полпучка;
• бекон нарезанный – 10 длинных полосок.

Способ приготовления:

1. Духовку поставьте греться до 200 градусов.
2. Перемешайте сыр с рубленным укропом, посолите, поперчите.
3. Грибы помойте, удалите ножки. Шляпки начините сыром с зеленью.
4. Каждый грибочек обмотайте полосой бекона, проткните насквозь зубочисткой, чтобы не развернулся.
5. Выложите шляпки в форму. Пеките в духовом шкафу 20-25 минут.

С луком

Вкусовое сочетание продуктов, входящих в состав этого блюда, считается классическим.­Шампиньоны с луком в духовке – простая закуска, беспроигрышный вариант для праздничного стола. Они получаются аппетитными на вид, восхитительно смотрятся на фото. Если у вас есть грибы и вы не знаете, как приготовить их, обязательно воспользуйтесь следующим рецептом и не прогадаете.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 8 средних;
• сыр твердый – 70 г;
• лук – 1 крупная головка;
• соль, перец – на ваш вкус;
• майонез – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помойте грибы, обсушите, отрежьте ножки.
2. Лук измельчите. Ножки порежьте кубиками и начните жарить на сковородке. Посолите, поперчите.
3. Через пару минут положите на сковороду лук.
4. Натрите сыр.
5. Когда ножки с луком прожарятся, слегка остудите их и перемешайте с майонезом. Начините шляпки грибов этой смесью. Разложите по противню, смазанному маслом, притрусите сыром.
6. Духовку прогрейте до 180 градусов. Пеките в ней блюдо порядка 20-25 минут.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Шампиньоны в духовке: рецепты приготовления запеченных грибов