مادربزرگ شوهرم طرز پخت فرنی گندم سیاه را در شیر به من یاد داد که همیشه او را به عنوان مال خودم دوست داشتم و حتی الان هم دوستش دارم، فقط او دیگر بین ما نیست. او تمام جنگ را پشت سر گذاشت، هرچند در عقب، اما گرسنگی چیست - او از نزدیک می دانست.
به طور کلی، هر چیزی که او می پخت، یک اثر هنری بود. من هرگز چنین کوفته، پای، پیراشکی مانند او نخوردم! حالا احتمالاً هیچکس اینطوری غذا درست نمی کند که حیف است.
من سعی خواهم کرد فرنی را طبق دستور او بپزم ، اتفاقاً او او را "دلخواه" نامید.
از دوران کودکی، من فقط دو نوع غلات را تشخیص داده ام - گندم سیاه و بلغور جو دوسر. سمولینا یا مثلا برنج برای من نیست. من همچنین می توانم احترام خود را به فرنی ارزن ابراز کنم، اگرچه نمی دانم چگونه آن را درست بپزم، اما یک بار آن را از فر امتحان کردم، به شما می گویم که یک چیزی است!
اما برگردیم به فرنی گندم سیاه با شیر. من همیشه آن را به مقدار زیاد طبخ می کنم، زیرا همه اعضای خانواده من آن را بسیار دوست دارند، خوب، شما از نسبت ها شروع کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
من دو لیوان گندم سیاه مصرف می کنم:
داخل قابلمه میریزم و چند بار زیر آب جاری آبکشی میکنم:
سپس تمام آب اضافی را آبکش می کنم و سرد می ریزم تا کمی روی خود غلات را بپوشاند و روی آتش می گذارم تا بپزد:
کف به دست آمده را حتما بردارید و کمی نمک اضافه کنید.
با حرارت ملایم به پختن ادامه می‌دهم تا تمام مایع تبخیر شود:
سپس شروع به اضافه کردن شیر می کنم. من آن را کمی ریختم، مخلوط کردم، غلات به آرامی شروع به متورم شدن می کند، شیر را جذب می کند، من بیشتر اضافه می کنم. برای دو لیوان گندم سیاه یک لیتر شیر مصرف کردم:
در نتیجه، فرنی باید نه مایع باشد و نه غلیظ، چیزی در این بین، به همین دلیل است که احتمالاً به آن "لکه" گفته می شود.
من در نهایت نمک و شیرینیش می کنم، اینجا همه چیز به سلیقه شماست.
و همچنین حتما یک قاشق غذاخوری کره می گذارم:
هم می زنم و اجازه می دهم فرنی ده دقیقه دیگر عرق کند.
کره ذوب می شود ، فرنی چنین رنگ خامه ای ظریفی به دست می آورد ، به این معنی که آماده است:
راستی من هم حتما یه تکه کره توی بشقابم میریزم، به قول میگن: "فرنی رو با کره نمیشه خراب کرد" خوشمزه تر میشه!
به طور کلی، آماده کردن "لکه" ما یک ساعت طول می کشد، نه کمتر. فقط در این صورت آنطور که باید باشد - غنی، لطیف و بسیار خوشمزه خواهد شد.
و همچنین، یک مزیت بسیار مهم نسبت به سایر غلات دارد - گرم کردن آن در روز بعد آسان است. و حتی اگر در یخچال کمی غلیظ شود، فقط کمی شیر اضافه کنید، هم بزنید و حرارت دهید، فرنی در حد نو می شود!
خوب، در مورد فواید گندم سیاه چیزی برای گفتن وجود ندارد، فقط مزایا وجود دارد!
بنابراین فرنی گندم سیاه را طبق دستور من بپزید، نه تنها سالم است، بلکه بسیار خوشمزه است!
دستور العمل های بیشتر فرنی گندم سیاه:
فرنی گندم سیاه با قارچ در قابلمه
من به اندازه کافی خوش شانس بودم که خودم را با فرنی گندم سیاه از یک اجاق گاز روسی درمان کردم - و هرگز در زندگی خود چیزی خوشمزه تر نخوردم! من سعی کردم همان را در خانه در فر، در قابلمه بپزم. معلوم می شود، البته، به اندازه یک اجاق روسی خوشمزه نیست، اما هنوز هم تا حدودی شبیه آن است. نکته اصلی این است که بچه ها شروع به احترام به چنین فرنی کردند و این برای من مرهم روح من است!
خواص مفید گندم سیاه برای مدت طولانی شناخته شده است. فرنی گندم سیاه مورد علاقه بزرگسالان است، به عنوان اولین غذای مکمل در رژیم غذایی نوزادان معرفی می شود. زنان بیشتر از سایر محصولات از گندم سیاه برای کاهش وزن استفاده می کنند: بسیاری از رژیم های غذایی موثر بر اساس آن ساخته شده اند. علاوه بر این، همه متخصصان تغذیه در جهان توافق دارند که فرنی گندم سیاه به دلیل جذب کامل کربوهیدرات ها به کاهش وزن کمک می کند.
گندم سیاه به دلیل خواص مثبت، سهولت تهیه و طعم عالی، غلات بسیار محبوبی است. یکی از بهترین غذاها برای تمام این خصوصیات، فرنی شیر گندم سیاه است. این محصول حاوی عناصر کمیاب، ویتامین ها و مواد معدنی کافی است تا انرژی مورد نیاز بدن برای یک روز پربار را تامین کند. در عین حال، فرنی آسان و سریع پخته می شود.
حبوبات همیشه به عنوان یک غذای جانبی برای هر غذای گوشت یا ماهی مناسب است. دستور العمل های زیادی برای پختن غذاهای گندم سیاه وجود دارد، اما فرنی گندم سیاه پخته شده در شیر خوشمزه ترین است.
حتی یک کودک می تواند به دلیل سادگی دستور پخت چنین فرنی را بپزد. کل فرآیند بیش از 30 دقیقه طول نخواهد کشید. با این حال، زمان پخت بسته به نتیجه مورد نظر متفاوت خواهد بود.
غلات به سرعت مایع را جذب می کنند و پس از آن دانه ها چندین بار متورم شده و اندازه آنها افزایش می یابد. بنابراین، برای بدست آوردن فرنی ترد، باید گندم سیاه را حدود 20 دقیقه بپزید. یک ساختار یکنواخت ظرف 15 دقیقه پس از شروع پخت مشخص می شود. و فرنی گندم سیاه کلاسیک شیر در 30 دقیقه معلوم می شود.
فرنی شیر را می توان با روش های مختلفی تهیه کرد: روی اجاق گاز، آرام پز یا در فر. اگر مواد دیگری را به آن اضافه کنید: عسل، کشمش یا میوه های خشک، این غذا به ویژه خوشمزه می شود.
اما برای به دست آوردن فرنی شیر واقعاً "درست" ، لازم است به شدت فناوری پخت و پز را رعایت کنید ، غلات را به درستی انتخاب کنید و نسبت گندم سیاه ، آب و شیر را کنترل کنید.
حبوبات نقش تعیین کننده ای دارند و بر طعم غذای نهایی تأثیر می گذارند. برای فرنی شیر، لازم است غلات با کیفیت بالا و بدون ناخالصی های مختلف انتخاب شود. معمولاً گندم سیاه را جدا می کنند و کوچکترین لکه ها را از بین می برند و سپس می شویند تا گرد و غبار و کثیفی کاملاً از بین بروند.
اگر نمی‌خواهید برای مدت طولانی با محصول سر و کار داشته باشید، می‌توانید غلات را در کیسه‌های پخت و پز در سوپرمارکت بخرید. چنین صفحات خالی قبلاً کاملاً تمیز شده اند و حتی نیازی به شستشو ندارند.
همچنین باید در نظر داشت که گندم سیاه سریعتر و بهتر از شیر آب را جذب می کند. محصول اخیر حاوی مقدار مشخصی چربی در ترکیب است که از تورم دانه ها جلوگیری می کند. بنابراین، می توانید شروع به پختن گندم سیاه در کمی آب کنید و تنها پس از آن شیر اضافه کنید. این روش راحت تر و سریعتر از پختن در شیر است، اما طعم فرنی تمام شده کاملاً لبنی نخواهد بود.
وقتی بلغورها کاملا آماده شدند، می توانید با انتخاب روش مناسب شروع به پخت و پز کنید. در زیر یک الگوریتم کلی برای تهیه فرنی شیر کلاسیک آورده شده است.
اگر از شیر خالص بدون آب برای پخت و پز استفاده شود، الگوریتم پخت کمی تغییر می کند. در عین حال ، میزبان عملاً فرصتی برای بیرون آمدن از اجاق گاز نخواهد داشت: فرنی باید دائماً هم زده شود. واقعیت این است که ترکیب شیر و غلات بهترین شرایط برای سوختن ظرف است.
مهم! هنگام تهیه فرنی شیر در مولتی پز، زمان به 20 دقیقه کاهش می یابد. گندم سیاه باید با همان مجموعه مواد در حالت "فرنی" پخته شود.
در صورت تمایل می توانید میوه های خشک یا انواع توت ها را به ظرف آماده اضافه کنید. در این صورت نباید شکر اضافه کنید. اگر در مورد میوه های خشک صحبت می کنیم، ابتدا باید آنها را آماده کنید: آبکشی کنید، بخارپز کنید و برش دهید.
سرآشپزهای باتجربه مدتهاست که ترفندهایی را برای خود کشف کرده اند که به فرنی گندم سیاه با شیر طعم، عطر و لطافت جدیدی می دهد. اگر این دستورالعمل های ساده را دنبال کنید، می توانید روزانه یک صبحانه خوشمزه سرو کنید:
طعم جدید منحصر به فرد را همیشه می توان با انواع افزودنی ها به دست آورد. شیر تغلیظ شده، میوه های ترش و انواع توت ها، زردآلو خشک، کشمش برای فرنی گندم سیاه عالی هستند. با این حال، این غذاها را فقط پس از خاموش شدن آتش می توان اضافه کرد. در غیر این صورت، شیر دلمه می شود و به جای یک غذای اشتها آور، می توانید چیزی نامفهوم دریافت کنید.
سیب میوه هایی هستند که با کمی ترشی مشخص می شوند. گندم سیاه با این طعم خوب می شود و دارچین تند با لطافت و تند بودن غذا را تکمیل می کند.
برای تهیه یک غذای ساده نیاز دارید:
بلغورها را مرتب کرده و آبکشی کنید. شیر را روی آتش بگذارید، دارچین را اضافه کنید. پس از جوش آمدن مایع، گندم سیاه را به تابه اضافه کنید و طبق الگوریتم کلی و مدام هم بزنید تا بپزید. حرارت را خاموش کنید، سیب های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. فرنی را به مدت 10 دقیقه دم کنید، هنگام سرو کره را اضافه کنید و روی سیب ها را با عسل بریزید و پودر دارچین بپاشید.
سالهاست که گندم سیاه ملکه غلات محسوب می شود. ترکیب شیمیایی غنی آن تأثیر مثبتی بر تمام سیستم های انسانی دارد و به آن نیرو می بخشد. با دانستن قوانین تهیه فرنی گندم سیاه شیر، می توانید روزانه بدن خود را با اجزای مفید غنی کنید و از طعم بی نظیر ظرف لذت ببرید.
فرنی گندم سیاه با شیر، در خانواده ما فقط شوهر من، اسلاویک، دوست دارد، او را بیشتر به یاد دوران کودکی خود می اندازد. اما من مخالفی با تهیه آن ندارم، به خصوص که خیلی سریع و بدون دردسر تهیه می شود.
گندم سیاه، در این غذا، باید خوب بجوشد، اما، اتفاقا، برای ذائقه های مختلف است. برای اینکه بفهمید کدام قوام گندم سیاه بیشتر به ذائقه شما می آید، باید فرنی را طبق دستور من یک بار بپزید و سپس آن را برای خود تنظیم کنید.
گندم سیاه یک غلات بسیار مفید است، زیرا تقریباً تمام عناصر کمیاب در آن جمع‌آوری می‌شوند و تعامل با شیر به جذب خوب آنها توسط بدن کمک می‌کند.
در این دستور، من غلات را آبکشی یا سرخ نمی کنم، زیرا گندم سیاه من تمیز است و سعی می کنم زمان پخت را کاهش دهم.
بیایید به آشپزی بپردازیم!
همانطور که می بینیم فرنی ما ترکیب ساده ای دارد: گندم سیاه، آب، شیر، کره و نمک.
پختن گندم سیاه برای این فرنی بسیار شبیه به فرآیند استاندارد است. یک قابلمه 1.5 لیتری را می گیریم ، تمام آب را - 562 میلی لیتر - داخل آن می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم و درب آن را می پوشانیم.
در حالی که آب در حال جوشیدن است، بیایید به سمت دیواره غلات برویم. باید از روی پوسته سیاه و دانه های سیاه، که گاهی اوقات در کل جرم وجود دارد، طبقه بندی شود. ما به آنها در ظرف تمام شده نیاز نداریم، زیرا وجود آنها باعث ایجاد ناراحتی در هنگام خوردن ظرف می شود.
اگر گزینه شستشو و برشته کردن غلات را ترجیح می دهید، می توانید در دستور العمل من "فرنی گندم سیاه با گوشت" با آن آشنا شوید. کل فرآیند را در آنجا با جزئیات شرح دادم.
آب جوش آمد، نمک اضافه کنید و صبر کنید تا جرم دوباره بجوشد.
فقط در چند ثانیه، می توانید گندم سیاه مرتب شده را اضافه کنید. هم بزنید، با یک درب بپوشانید و بگذارید بجوشد، در حالی که جوش شدید نباید بیش از 60 ثانیه طول بکشد.
بعد از 1 دقیقه گاز را به حداقل می رسانیم و 25 دقیقه دیگر گندم سیاه را می پزیم.
زیرا دمای مشعل برای هر نفر متفاوت است، سپس بعد از 20 دقیقه درب آن را کمی باز کنید و مطمئن شوید که فرنی شما نسوزد. اگر گندم سیاه قبلا پخته نشده بود و آب آن به جوش آمد، حرارت را خاموش کنید، در تابه را با حوله بپیچید و بگذارید 15 دقیقه بخار شود.
من آمادگی گندم سیاه را برای جدا کردن آن بررسی می کنم. اگر مایعی در کف ماهیتابه نباشد و فرنی آب پز شود، همه چیز آماده است.
از این استاندارد محصولات، 2 قسمت 280 گرمی به دست می آید. هرکدام.
7 قاشق غذاخوری را در یک بشقاب بریزید. قاشق ها را با یک اسلاید بزرگ گندم سیاه آماده و داغ، 0.5 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و آن را در فرنی فرو کنید. من این کار را نکردم، بنابراین به سطح من آمد. در این ظرف، باید مطمئن شوید که گندم سیاه بسیار داغ است، در غیر این صورت اثر جالبی وجود نخواهد داشت.
کره را داخل آن ریخته و بدون اینکه منتظر بمانید تا حل شود، آن را با شیر سرد پر کنید. اسلاویک دوست دارد ترکیب روشنی از فرنی داغ و شیر سرد داشته باشد.
برای این قسمت 1 لیوان شیر (250 میلی لیتر) مصرف کردم.ولی می تونید مقدار کمتری بریزید، سپس فرنی شما گندم سیاه بیشتری خواهد داشت.
اما، همانطور که دوست دارید، خودتان انتخاب کنید.
در اینجا فرنی گندم سیاه با شیر آماده است. وقت آن است که همه را به میز دعوت کنید.
نوش جان!
فرنی با شیر اولین غذای کمکی و غذای "مهدکودک" و خاطرات بی ابر مادربزرگ است که تا آخر عمر حفظ می شود. این همان فرنی است که امروز می پزیم - گندم سیاه با شیر. به نظر می رسد که در ساخت آن می تواند دشوار باشد؟ مطلقا هیچ چیزی!
فرنی گندم سیاه به راحتی پخته می شود و وقت زیادی از ما نمی گیرد. فرنی شل، معطر، خوشمزه و سالم برای صبحانه یا شام ایده آل است. و شیر افزودنی عالی خواهد بود، چنین ظرفی را می توان برای کودکان نیز تهیه کرد. همچنین می توان آن را به عنوان پیش غذا یا با پیاز و هویج طلایی سرو کرد. نکته اصلی این است که یاد بگیرید چگونه آن را درست بپزید و همچنین دستور العمل های تهیه فرنی گندم سیاه با شیر.
بسیاری از نوزادان فرنی گندم سیاه مایع شیر را دوست دارند، تهیه آن بسیار آسان است. ساده ترین راه این است که غلات تمام شده را با شیر داغ بریزید، گندم سیاه باید با دقت مرتب شود، شسته شود، اگر زمان داشت، ارزش آن را دارد که کمی در ماهیتابه خشک کنید و کمی سرخ کنید. یک قابلمه با کف سنگین برای پخت و پز بهترین است.
عناصر:
آماده سازی
بلغورها را در آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. شیر را بریزید ، هم بزنید ، شکر را اضافه کنید. 20 دقیقه روی حرارت کم بپزید، گاهی هم بزنید، کره را اضافه کنید، هم بزنید. 10 دقیقه در قابلمه را گرم بگذارید تا فرنی دم بکشد.
اکثر افراد در آشپزخانه دارای دستگاه فوق العاده ای مانند مولتی اجاق هستند که زندگی را بسیار ساده می کند. ویژگی عالی آن این است که تقریباً همه چیز در آن از جمله گندم سیاه در شیر پخته می شود. از جمله اینکه لازم نیست از سوختن فرنی بترسید، از این رو حضور شما کاملا اختیاری است.
عناصر:
مراحل پخت:
در واقع این روش برای افرادی که بلند می شوند و نمی خواهند منتظر بمانند یا کاری در مورد سوترا انجام دهند عالی است. حتی می توانید تمام مواد مورد نیاز را در عصر داخل مولتی پز بریزید و آن را با تاخیر شروع کنید. بنابراین، سوترا را بلند می کنید و فرنی از قبل پخته شده است. اما شایان ذکر است که اگر گندم سیاه را در آب بپزید این روش بهتر است. زیرا شیر می تواند لخته شود. به این ترتیب در آب بپزید و صبح شیر را اضافه کنید.
با اجاق آهسته، سریع و با لذت بپزید، زیرا در چنین قابلمه ای عملاً هیچ چیز فرار نمی کند و نمی چسبد. بیایید این را امتحان کنیم - بیایید فرنی گندم سیاه را با شیر در یک اجاق گاز آهسته بپزیم.
عناصر:
مراحل پخت:
توجه شما را به این واقعیت جلب می کنیم که اگر می خواهید یک فرنی چسبناک بپزید ، از گندم سیاه خرد شده استفاده کنید و اگر آبکی است ، باید غلات کامل بخرید.
پیشنهاد می کنیم فرنی گندم سیاه را با شیر و کدو حلوایی درست کنید. فرنی مشابه را می توان برای شام طبخ کرد تا مغذی باشد، اما در عین حال کالری زیادی ندارد.
عناصر
آماده سازی
ما گندم سیاه را مرتب می کنیم تا دانه های سیاه و بسترهای مختلف وجود نداشته باشد. در یک کاسه عمیق بریزید و زیر یک جریان نازک آب گرم قرار دهید. کاملاً بشویید تا آب بی رنگ شود. آب آن را خالی می کنیم و گندم سیاه را در قابلمه می ریزیم و با شیر خاموش می کنیم. ممکن است کمی بیشتر از آنچه در دستور غذا گفته شده به شیر نیاز داشته باشید.
یک قابلمه با گندم سیاه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و صبر می کنیم تا بجوشد. بعد از به جوش آمدن شیر، گاز را کم کنید و در قابلمه را ببندید. این امر برای کاهش تبخیر شیر و کاهش زمان پخت ضروری است. گندم سیاه پخته شده باید نمک زده شود.
توصیه. اگر دو قاشق غذاخوری شکر دیگر اضافه کنید می توانید فرنی گندم سیاه را با شیر و کدو حلوایی شیرین بپزید. چند عدد سیب به کدو تنبل اضافه کنید و فلفل را با دارچین آسیاب شده جایگزین کنید. به نظر می رسد بسیار اشتها آور است، به خصوص کودکان مانند گندم سیاه با شیر.
حالا بیایید شروع به تهیه کدو تنبل کنیم. آن را خوب بشویید، دانه ها را با یک قاشق غذاخوری جدا کنید. طوری برش دهید که راحت کنده شود. کدو تنبل پوست کنده را خرد کرده، فلفل بپاشید و در آب نمک بپزید تا نرم شود.
توصیه. اگر فرنی گندم سیاه با کدو حلوایی به صورت شیرین در نظر گرفته شده است، مقدار کمی شکر به نمک اضافه کنید، فقط نصف قاشق غذاخوری، و البته سیب ها را تمیز کرده و برش می دهیم تا با کدو حلوایی بجوشد.
باید کمی آب بریزید، فقط باید روی کدو را بپوشاند. وقتی جوش تمام شد، در قابلمه را با درب کدو تنبل بپوشانید و پانزده دقیقه بپزید تا نرم شود. کدو تنبل تمام شده را با خرد شده له کنید یا با استفاده از مخلوط کن به پوره تبدیل کنید. در نهایت، هیچ مایعی برای شما باقی نخواهد ماند، بنابراین تخلیه آن منطقی نیست. همزمان گندم سیاه را با شیر پختیم.
پوره کدو تنبل را به گندم سیاه پخته شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. سر میز گرم سرو می کنیم. گندم سیاه با کدو حلوایی در شیر نیازی به افزودن ندارد. می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل مصرف کرد.
می توانید یک تکه کوچک کره اضافه کنید. همانطور که می گویند فرنی را نمی توان با کره خراب کرد. مخصوصا گندم سیاه. نوع شیرین گندم سیاه با شیر و کدو تنبل را حتما باید با چوب دارچین سرو کنید.
فرنی گندم سیاه در شیر را می توان نه تنها شور، بلکه شیرین نیز طبخ کرد و در این مورد مفیدترین میوه ها و انواع توت ها به کمک می آیند. غذای تهیه شده طبق این دستور العمل را می توان واقعاً انباری از ویتامین ها و ریز عناصر در نظر گرفت.
عناصر
آماده سازی:
بلغورها را مرتب می کنیم و زیر آب جاری می شوییم و در ظرف درب دار می گذاریم. شیر را بجوشانید. ما میوه ها را به هر روشی که مناسب باشد تمیز و آسیاب می کنیم. شیر داغ را در قابلمه ای با غلات بریزید، در ظرف را با درب ببندید و آن را در حوله بپیچید، حدود 1 ساعت صبر کنید. بعد، میوه و عسل را به فرنی اضافه کنید، محتویات تابه را مخلوط کنید.
توت ها را می توان با میوه ها نیز اضافه کرد. برای انجام این کار، توت های مورد علاقه خود را انتخاب کنید، آنها را بشویید و خشک کنید. حدود یک مشت از توت های انتخاب شده را بردارید و به فرنی اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید فقط از انواع توت ها بدون موز و پرتقال استفاده کنید.
چنین فرنی گندم سیاه را همه می توانند بخورند، حتی کسانی که به غذای رژیمی نیاز دارند. بسیار سالم و خوشمزه است. در عین حال، تهیه آن در خانه نیز آسان است.
عناصر
آماده سازی
مقدار مورد نیاز غلات را در کاسه مولتی کوکر بریزید. شیر، کره برش خورده و نمک را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم. حالت "فرنی" را به مدت 40 دقیقه تنظیم می کنیم. میوه های خشک را کاملا بشویید و به قطعات برش دهید. 10 دقیقه صبر می کنیم و سپس آنها را به گندم سیاه اضافه می کنیم. درب آن را ببندید و تا پایان برنامه بپزید. 2 قاشق غذاخوری عسل را به فرنی تمام شده اضافه کنید و مخلوط کنید. فرنی وقتی گرم سرو شود طعم بهتری دارد.
عناصر:
آماده سازی:
بلغورها را مرتب کنید، با آب بشویید. گندم سیاه را در یک کاسه بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید. گندم سیاه را با شیر بریزید، با یک نعلبکی بپوشانید و به مدت 3-7 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. صبر کنید تا شیر بجوشد. سپس فرنی را به مدت 10 دقیقه در مایکروویو بگذارید تا پف کند. به ظرف تمام شده روغن اضافه کنید و برای سالم تر شدن آن، میوه های خشک و آجیل را اضافه کنید.
در چند سال گذشته، بیشتر و بیشتر می توان این نظر را شنید که خوردن فرنی گندم سیاه با شیر چندان مفید نیست. این صحبت ها به کشف این سابقه مربوط می شود که شرایط کاملاً متفاوتی برای فرآیند هضم شیر و خود گندم سیاه لازم است. با این حال، این به هیچ وجه باعث مضرات فرنی شیر گندم سیاه نمی شود، زیرا اگر به درستی تهیه شود، فواید فوق العاده ای برای بدن به خصوص برای کودکان به همراه دارد. فرنی شیر گندم سیاه یک محصول رژیمی اما در عین حال مغذی در نظر گرفته می شود. این به دلیل استفاده از دو محصول البته موثر است.
در فرنی درست شده، اساساً تمام عناصر اصلی حفظ می شود، به ویژه اسیدهای آلی و فولیک، فیبر، عناصر کمیاب (پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفر) و البته ویتامین های مختلف از انواع B، E، PP.
استفاده سیستماتیک از فرنی شیر مبتنی بر گندم سیاه به نفع موارد زیر است:
علاوه بر این، فرنی شیر گندم سیاه که در منوی بزرگسالان و کودکان معرفی شده است، به افزایش سطح توانایی های فیزیولوژیکی و ذهنی کمک می کند. به لطف این غذا، بدن کودک عناصر لازم برای رشد پایدار و رشد شایسته را به دست می آورد. کل راز فقط در تولید صحیح فرنی نهفته است که دستور العمل های نشان داده شده با جزئیات کامل در مورد آن صحبت می کنند.
البته شیر مادر بهترین غذا برای نوزاد محسوب می شود. اما کودک در حال رشد است و به تدریج باید او را به غذای دیگری عادت داد، به او غذا داد. فرنی گندم سیاه برای نوزادان به عنوان اولین غذای کمکی عالی است.
از سن 5 تا 6 ماهگی، کودک می تواند با فرنی های آبکی تغذیه شود که می تواند از شیشه شیر خود بنوشد. فرنی گندم سیاه با بسیاری از ریز عناصر اشباع شده است و از این نظر چنین غذاهای کمکی برای کودک شما بسیار مفید خواهد بود. مامان ها برای پختن چنین فرنی به دستور العمل نیاز دارند. در گندم سیاه آهن وجود دارد و این آهن بسیار مهمتر از سایر غلات است. علاوه بر این، گندم سیاه حاوی منیزیم، فیبر، روتین و سایر مواد لازم برای بدن انسان است.
برای تهیه فرنی گندم سیاه برای نوزادان، باید غلات با کیفیت عالی را انتخاب کنید و آن را با زحمت فراوان مرتب کنید. در میان غلات، بستر کوچک و دانه های موجود در پوسته یافت می شود، این باید حذف شود. سپس گندم سیاه را با مایع آبکشی کرده و خشک می کنیم. به محض اینکه غلات کمی خشک شد، باید با مخلوط کن یا آسیاب قهوه خرد شود. گندم سیاه آسیاب شده باید از نظر تراکم مانند بلغور باشد.
باید به تدریج شیر دادن به کودک را شروع کنید. در این راستا، برای اولین آزمایش ها فرنی "ضعیف" را می پزیم. یک قاشق چایخوری گندم سیاه آسیاب شده، صد میلی لیتر آب می گیریم. 15 تا 20 دقیقه طول می کشد تا گندم سیاه بپزد، در عین حال آن را دائماً هم بزنید. می توانید شیر خشک یا شیر مادر را تا زمانی که کودک به فرنی عادت کند اضافه کنید. پس از مدت زمان مشخصی، می توانید دو قاشق چایخوری گندم سیاه را در همان مقدار آب بپزید. به محض اینکه کودک 7 ماهه است، می توان فرنی را با شیر گاو طبخ کرد.
کمی بزرگتر، کودک می تواند فرنی گندم سیاه را با کره و شکر بخورد. برخی از مادران فرنی گندم سیاه اولیه را می پزند، سپس آن را با آب رقیق کرده و در مخلوط کن خرد می کنند. نسبت به واکنش های آلرژیک کودک خود به برخی غذاها (شیر، شکر) حساس باشید. نمک نباید به غلات برای نوزادان اضافه شود.
فرنی گندم سیاه با شیر غذایی است که باید در رژیم غذایی کودک گنجانده شود. اما بسیاری از کودکان قاطعانه از استفاده از چنین خوراکی امتناع می ورزند، بنابراین مهم است که یاد بگیرید چگونه آن را درست بپزید.
این ظرف باعث تقویت ایمنی کودکان می شود. محتوای روتین موجود در آن به جذب بهتر ویتامین C کمک می کند. فرنی بچه مخصوصاً برای عادی سازی سیستم گوارشی نابالغ ارزشمند است. هضم آن آسان است، حاوی مقدار زیادی فیبر است و شما را برای مدت طولانی احساس سیری می کند. حتی کودکانی که از واکنش های آلرژیک رنج می برند می توانند فرنی گندم سیاه را در شیر بپزند. این غلات ضد حساسیت است. بدون گلوتن است، به این معنی که عملاً هیچ خطری برای عدم تحمل محصول وجود ندارد. وجود مقدار زیادی آهن در ترکیب یک پیشگیری عالی از کم خونی خواهد بود.
نصیحت! پخت و پز فرنی شیر کودک بهتر است در یک قابلمه با دیواره سنگین انجام شود. این کار از سوختن غذا جلوگیری می کند.
فرنی گندم سیاه شیر برای کودکان باید قوام مایع متوسطی داشته باشد. توجه ویژه ای به مقدار مایع و رعایت نسبت ها می شود. برای سبک شدن فرنی، شیر را با آب به نصف رقیق می کنند.
عناصر
خدمات: - +
کالری: 210.35 کیلو کالری
پروتئین ها: 5.69 گرم
چربی ها: 4.2 گرم
کربوهیدرات ها: 25.6 گرم
40 دقیقه چاپ دستور غذا
فرنی گندم سیاه را می توان بدون هیچ مشکلی در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کرد. اما قیمت این غلات بسیار متفاوت است. هرچه گندم سیاه ارزان‌تر باشد، زباله‌ها و پوسته‌های بیشتری در آن وجود داشته باشد، نیاز به پختن کامل‌تری دارد.
برای پختن درست فرنی گندم سیاه در شیر، ابتدا غلات کاملاً شسته می شوند. در ظرفی ریخته و زیر آب سرد می شویند. سپس مایع تخلیه شده و کاسه دوباره پر می شود. این روش تا زمانی تکرار می شود که آب دیگر قهوه ای نشود. حذف ذرات شناور نیز مهم است.
پس از آن، غلات را در یک الک ریخته و دوباره زیر آب جاری شستشو می دهند. بگذارید کمی آب آن گرفته شود. راه های زیادی برای پختن غلات وجود دارد، آنها از نظر نسبت، ترتیب اضافه کردن مایع و برخی مواد متفاوت هستند. طبق دستور العمل کلاسیک گندم سیاه در شیر، ابتدا آن را در آب می جوشانند.
سپس اجاق گاز را خاموش کنید و کره را به تابه اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه دیگر دم بکشد.
فرنی گندم سیاه با شیر آماده است. در این مرحله می توانید شیرینی آن را تنظیم کنید. با توجه به سرعت آماده سازی، سرو فرنی گندم سیاه همراه با شیر برای صبحانه ایده آل است. این غذا به صورت گرم خورده می شود، تمیز سرو می شود یا با میوه تزئین می شود. برای کوچکترین آنها بهتر است از موز یا سیب استفاده کنید.
