اگرچه برخی استدلال می کنند که در حال حاضر می توانید همه چیز را از فروشگاه ها خریداری کنید، اما هرگز مربای خانگی واقعی را در آنجا پیدا نخواهید کرد. بنابراین، هر خانم خانه‌داری سعی می‌کند در تابستان این خوراکی لذیذ را از انواع توت‌ها و میوه‌ها برداشت کند. مربای گلابی و سیب را می توان یک گزینه مقرون به صرفه نامید، زیرا وقتی فصل این میوه ها شروع می شود، گاهی اوقات نمی دانیم با برداشت سخاوتمندانه چه کنیم. میوه هایی را که طبیعت به آنها اعطا کرده است با احترام رفتار کنید، اجازه ندهید ناپدید شوند و پوسیده شوند - خشک کنید، کمپوت بپزید، صبح ها آب میوه تازه درست کنید و البته مربا یا کنسرو برای زمستان آماده کنید.
برای این مربا، گلابی متراکم و کمی نارس و سیب های ترش و شیرین را ترجیحاً با تفاله متراکم مصرف کنید. از مقدار مشخص شده مواد، حدود 2.5 لیتر دسر معطر برای چای زمستانی به دست می آید.
سبک
عناصر
با درست کردن شربت شکر شروع کنید. برای این کار به مقدار لازم شکر را در ظرفی ریخته و در آب بریزید. ظروف را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید شربت دم بکشد. هر از گاهی هم بزنید تا دانه های شکر زودتر حل شوند.
میوه را پوست بگیرید. اگر نمی خواهید می توانید از میوه های بدون پوست مربا درست کنید.
گلابی ها و سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید و در ظرف غذا بریزید، آب لیموها را بگیرید، هم بزنید. اگر می خواهید مربا معطرتر باشد، می توانید پوست لیموترش را نیز با میوه رنده کنید.
برش های میوه را به شربت آماده شده بفرستید و بگذارید خنک شود، سپس دوباره روی اجاق بگذارید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
قابلمه را از روی اجاق بردارید و بگذارید 4-5 ساعت دم بکشد (می توانید تمام شب این کار را انجام دهید). این کار به گونه ای انجام می شود که ظرافت تمام شده ظاهری زیبا و شفاف داشته باشد.
مخلوط را دوباره به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.
ظروف را آماده کنید - شیشه ها را روی بخار آب یا در فر استریل کنید، درب ها را بجوشانید.
مربای داغ سیب و گلابی را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید.
پس از خنک شدن، قطعه کار را در انبار یا انبار نگهداری کنید.
درست کردن مربا در مولتی کوکر بسیار آسان است. اگر شما هم چنین au pair دارید، از این دستور ساده استفاده کنید.
عناصر
آماده سازی
نام مربا "Pyatiminutka" برای خودش صحبت می کند. در کمترین زمان ممکن تهیه می شود و به مدت شش ماه قابل نگهداری است. با این روش آماده سازی، کانفیچر سبک می شود. اگر می خواهید خوراکی غلیظ تر و کهربایی رنگ تری داشته باشید، آن را سه بار به مدت 5 دقیقه بجوشانید، پس از دو بار اول خنک شده و بلافاصله بعد از سومین آن را ببندید.
عناصر
آماده سازی
نکات آشپزی
مربا می تواند کاملاً متفاوت باشد ، همه اینها به تنوع گلابی و سیب و همچنین به درجه بلوغ آنها بستگی دارد. برای پختن یک خوراکی شفاف، باید میوه کمی نارس مصرف کنید. انواع گلابی "Lyubimitsa Klappa"، "Forest Beauty" ایده آل هستند؛ از سیب، "Zolotoy Kitayka"، "Slavyanka" و "Antonovka" را ترجیح دهید.
در مورد پوست، همه چیز به میل شما بستگی دارد. می توانید برش بزنید، اما مربا به برش های زیبایی تبدیل نمی شود، این پوست است که به حفظ شکل قطعات میوه کمک می کند. اما به هر حال دسر خوشمزه خواهد بود. اگر خیلی نگران ظاهر قطعه کار نیستید و وقتی پوست در آن قرار می گیرد آن را دوست ندارید، گلابی ها را با سیب پوست بگیرید.
به خاطر داشته باشید که گلابی به خودی خود یک میوه شیرین است. اما این بدان معنا نیست که می توانید شکر کمتری استفاده کنید، بلکه لازم است تا مربا به خوبی پخته و نگهداری شود. شیرینی بیش از حد را می توان با تهیه کنسرو با لیمو، پرتقال یا اسید سیتریک کمی اسیدی کرد.
پوشش برای پته ها.
برای افزودن طعم بیشتر به دسر، میخک، دارچین، شکر وانیل یا پوست مرکبات ریز رنده شده را اضافه کنید. مربای بسیار تصفیه شده و خوش طعمی با افزودن گردو به دست می آید.
مربای سیب و گلابی خوشمزه و سالم است. این محصول حاوی بسیاری از ویتامین ها، اسیدها و سایر مواد مفید است. می توان آن را حتی با یک رژیم غذایی سخت خورد. فقط باید مربا را با شکر کمتر درست کنید تا بدون نگرانی از شکل آن استفاده کنید. دسر برای کودکان و افراد دیابتی مفید است. هر خانم خانه‌داری باید از ظرافت‌های درست کردن مربای گلابی و سیب آگاه باشد.
برای تهیه یک مجموعه خوشمزه، باید به نکات زیر توجه کنید:
برای تهیه مربا، میوه ها را به ورقه های مساوی برش دهید. رعایت این قوانین باعث ایجاد یک دسر خوشمزه و سالم می شود.
ما به میوه های قوی و متراکم نیاز داریم. از گلابی، بهتر است نوع Forest Beauty یا Lyubimitsa Klappa را انتخاب کنید. آنها میوه های بزرگ و آبدار با پوست نازک هستند. سیب باید کمی ترش باشد. انواع Zolotaya Kitayka، Antonovka مناسب است. امکان استفاده از گلابی وجود دارد.
میوه ها باید کاملا شسته شوند، کرم چاله ها و مناطق آسیب دیده باید حذف شوند. سپس پوست برداشته می شود. دم اسبی، دانه ها و ظروف باید برداشته شوند. میوه را باید به قطعات یا برش هایی با اندازه مساوی برش دهید.
شیشه های کوچک (0.5 و 1 یا 0.7 لیتری) برای مربا مناسب تر هستند. ظروف باید از نظر کیفیت بررسی شوند. مهم است که آنها عاری از نقص باشند.
قوطی های انتخاب شده باید با آب داغ و نوشابه شسته شوند. مواد شوینده ظرفشویی نیز مناسب است. سپس ظروف زیر آب جاری شسته می شوند. آنها باید با قرار دادن آنها در فر داغ به مدت 5 دقیقه استریل شوند.
درب ها را با آب گرم و جوش شیرین کاملاً بشویید. سپس آنها باید استریل شوند. برای این، یک رنده فلزی در یک تابه گسترده نصب شده است. باید در 1 لایه درب قرار داده شود. سپس آب ریخته می شود و همه چیز برای چند دقیقه می جوشد.
قبل از آن، شما باید آدامس را بردارید، زیرا آنها از آب جوش تغییر شکل داده اند.
دستور العمل های زیادی برای این مجموعه وجود دارد. علاوه بر اجزای اصلی، ممکن است به اجزای اضافی نیز نیاز باشد. زمان پخت و پز نیز متفاوت است.
میوه ها باید شسته شوند، به قطعات بریده شوند و هسته و دانه ها جدا شوند. میوه ها را به ترتیب زیر در یک قابلمه قرار می دهند: سیب، سپس شکر دانه ریز، سپس گلابی و دوباره شکر.
ظرف را روی آتش آهسته گذاشته و تا 80 درجه گرم می کنیم. گاز را خاموش کنید، ظرف را با درب بپوشانید، بگذارید 10 ساعت بماند. سپس دوباره گاز را روشن کرده، مربا را به جوش می آورند.
روی دسر را می پوشانیم و 10 ساعت می گذاریم. و این کار 2 بار دیگر انجام می شود. پس از آن، مربا را در کوزه های استریل ریخته و رول می کنیم. ظروف برگردانده شده و در یک حوله پیچیده می شوند.
از این میوه ها می توان برای تهیه مربای عنبر فوق العاده استفاده کرد. شما باید آماده کنید:
میوه ها باید تکه تکه شوند. میوه ها را با شکر پوشانده و برای چند ساعت می گذارند. آب کمی بعد اضافه می شود. مخلوط را باید در یک قابلمه قرار دهید، روی آتش بگذارید. پس از جوشیدن، شعله به حداقل مقدار کاهش می یابد. کف را بردارید.
پخت مربا 40 دقیقه طول می کشد. در این مدت تکه های میوه کمی شفاف می شوند. سپس می توانید مربای آماده شده را در شیشه ها ببندید.
پختن چنین دسری سخت نیست، فقط باید دنباله کار را دنبال کنید. برای این کار آماده کنید:
میوه ها را باید به مکعب یا برش برش دهید و سپس در یک کاسه چند پز قرار دهید و با شکر پاشیده شود. ظرف یک شب در یخچال می ماند.
صبح آنها کاسه را در جای خود قرار می دهند، حالت "Quenching" را تنظیم می کنند. بعد از جوش آمدن کف آن را بردارید و دسر را به مدت 1.5 ساعت بجوشانید. آن را به صورت دوره ای هم بزنید. اسید سیتریک 30 دقیقه قبل از پختن اضافه می شود. به مدت 10 دقیقه نعناع را روی آن گذاشته و قبل از بستن آن را در شیشه ها جدا می کنند.
از این میوه ها با افزودن لیمو می توان دسر درست کرد. آماده سازی مورد نیاز:
سیب و گلابی را به صورت ورقه ای برش دهید. لیمو را می توان با یا بدون پوست استفاده کرد. شسته شده و به ورقه های کوچک بریده می شود. همه میوه ها با شکر مخلوط می شوند و 2-3 ساعت باقی می مانند.
غذا در یک قابلمه قرار می گیرد. پس از جوشاندن باید 15-20 دقیقه بپزید. مربا به صورت دوره ای هم زده می شود. اگر آب میوه کم است، 50-100 میلی لیتر آب اضافه کنید. دسر را به مدت 8-6 ساعت می‌گذاریم تا دم بکشد و 20 دقیقه بجوشد. مربا را می توان در شیشه ها بست.
با اضافه شدن این مرکبات، دسر فوق العاده ای درست می شود. شما نیاز خواهید داشت:
مرکبات با آب جوش درمان می شوند، در آب سرد سرد می شوند، به برش ها بریده می شوند. سپس 1 کیلوگرم شکر گرانول داخل آن ها ریخته و می گذارند. گلابی و سیب را تکه تکه می کنند. شربت از شکر و آب تهیه می شود که به میوه ها اضافه می شود. بعد از ظاهر شدن شیره، آنها را روی اجاق گذاشته و به مدت نیم ساعت می جوشانند.
پس از کاهش حداقل به نصف مایع، پرتقال اضافه می شود. مربا به مدت 20 دقیقه پخته می شود و سپس در شیشه های آماده گذاشته می شود.
با افزودن این توت، مربای به همان اندازه خوشمزه به دست می آید. آماده کردن:
دانه ها را از آلو جدا کرده و سپس با نیمی از شکر می پوشانند. گلابی ها را تکه تکه کنید و روی شربت آب و شکر باقی مانده بریزید. بعد از 3 ساعت می توانید به پخت ادامه دهید.
دسر را به مدت 20 دقیقه می جوشانند و سپس آلو را اضافه می کنند. همه چیز به مدت 10 دقیقه جوشانده می شود. پس از سرد شدن، جرم دوباره به مدت 20 دقیقه جوشانده می شود. مربا را می توان در بانک ها گذاشت.
اگر طبق این دستور مربای فوق العاده درست کنید، تمام فواید میوه حفظ می شود. شما باید آماده کنید:
گلابی ها را تکه تکه کنید، روی آب و آبلیمو بریزید. آنها را بپزید تا نرم شوند. سپس شکر، سیب رنده شده و دارچین را اضافه کنید. باید بپزد تا شکر حل شود و گلابی ها آب شوند. هر از گاهی هم بزنید. این کار آماده سازی مربا را کامل می کند.
مربا را می توان تا دمای 15+ درجه رها کرد.
بهتر است آن را در داخل خانه، دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت زیاد بگذارید. یک زیرزمین تاریک عالی است.
در صورت رعایت این قوانین، دسرها تا 3 سال نگهداری می شوند. در این مدت ویتامین های ارزشمندی در مربا حفظ می شود. اگر محصول برای مدت طولانی تری نگهداری شود، هیچ سودی از آن نخواهد داشت.
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
چه چیزی بهتر از یک شیشه مربای خوشمزه و یک فنجان چای معطر؟ به خصوص وقتی صحبت از عصرهای طولانی زمستانی باشد.
امروز یک دستور العمل ساده برای مربای شفاف از گلابی و برش های سیب را به شما جلب می کنم. برای ایجاد آن، بهتر است میوه های رسیده، اما سفت را انتخاب کنید. ما در سه روش طبخ می کنیم: دو بار به مدت 5 دقیقه، و سوم (آخرین) - 15 دقیقه، در فواصل زمانی 2 ساعت. بنابراین، یکپارچگی برش های میوه را حفظ می کنیم و یک شربت غلیظ و شفاف بدست می آوریم.
برای تهیه مربای شفاف سیب و گلابی به صورت ورقه ای، محصولات را طبق لیست دستور تهیه کنید.
گلابی و سیب را کاملاً زیر آب جاری سرد بشویید، خشک کنید و بدون پوست کندن، به برش های بزرگ برش دهید.
برش های میوه را در ظرف مناسبی بریزید.
روی آن را با شکر گرانول بپوشانید، به آرامی مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت (می توانید یک شب) در دمای اتاق بماند.
پس از گذشت زمان مقدار کافی مایع در تابه تشکیل می شود و مقداری از شکر زمان حل شدن دارد. ماهیتابه را روی آتش بفرستید.
با حرارت آهسته، محتویات را به جوش آورید، آب لیمو را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید. سپس درب قابلمه را بپوشانید و بگذارید 2 ساعت خنک شود.
سپس روش را تکرار کنید: به مدت 5 دقیقه بجوشانید، 2 ساعت خنک کنید.
مرتبه سوم باید به مدت 15 دقیقه با کمترین حرارت پخته شود.
سپس مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و فوراً بپیچید.
از این مقدار مواد، 2 قوطی غذای خوشمزه گرفتم: 550 و 500 میلی لیتر.
قوطی ها را وارونه کنید و در یک پتوی گرم بپیچید. بگذارید کاملا خنک شود. قطعات کار را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
همین، مربای گلابی و سیب شفاف و خوشمزه به صورت خلال آماده است.
یک مهماندار غیور در فصل برداشت یک میوه را از دست نمی دهد. هر کدام دستور العمل محبوب خود را دارند. امروز پیشنهاد می کنم با پخت مربای سیب و گلابی دو میوه مورد علاقه را در یک شیشه ترکیب کنید. شرم آور نیست که چنین لذیذی را برای مهمانان روی میز بگذاریم و خانواده حداکثر لذت را خواهند برد.
طعم لذیذ متاثر از انواع میوه های انتخاب شده است، افزودنی هایی که قبلاً عادت کرده ایم در دسرها قرار دهیم. اینها دارچین، آجیل، وانیلین، میخک، لیمو، پرتقال هستند - همه آنها با گلابی و سیب دوست هستند، عطرهای غیرمعمول را برای فصل زمستان به محصول می آورند.
هنگام دم کردن، به خاطر داشته باشید که گلابی همیشه شیرین تر است، گاهی اوقات تا حد شیرینی، بنابراین این کمبود را با سیب هایی با انواع ترش متعادل کنید.
کدام گونه ها برای تهیه مربا ایده آل هستند:
انواع سفت سیب را انتخاب کنید: Antonovka، Slavyanka، Kitayka gold. از گلابی، لیمونکا، ترنج پاییزی، آنگولمه یا بازی قوی معمولی عالی هستند.
اگر از این دستور غذا استفاده کنید، دسر به صورت ورقه ای در می آید. طبق اصل پنج دقیقه، خیلی سریع آماده می شود.
میوه را پوست بگیرید، برش دهید.
شربت را بپزید و به ازای هر کیلوگرم میوه پوست کنده یک لیوان آب مصرف کنید. شربت آب پز شده را به مدت 5 دقیقه بجوشانید سپس روی برش های میوه بریزید. بگذارید تا قاچ ها خنک شوند.
بگذارید تا بجوشد. پخت و پز در دو مرحله انجام می شود. برای اولین بار، آن را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
پس از خنک شدن جرم، یک جوش دوم ایجاد کنید، اما برای مدت کمی بیشتر، 15-20 دقیقه بجوشانید.
در شیشه ها بچینید، وقتی دسر خنک شد ببندید و به انبار زمستانی منتقل کنید.
یک دسر بی نظیر با طعمی عالی. لیمو را می توان با لیمو جایگزین کرد.
وزن میوه به شکل خالص و بدون پوست و جعبه دانه داده می شود.
هر آجیلی را به دستور غذا اضافه کنید، دسر طعم جدیدی خواهد داشت. هر چی بزارید من معمولا گردو اضافه میکنم.
برای پخت و پز، از انواع جامد میوه استفاده کنید، پاییز به خصوص خوب است. مزیت این گزینه این است که بدون آب تهیه می شود، به نظر می رسد برش های شفاف و کاملاً کامل زیبایی است.
گلابی عسلی، سیب شیرین و ترش، پرتقال معطر - و با هم این یک مربای معطر باشکوه با طعمی غیر معمول است.
یک ویدیوی گام به گام از تمام اسرار درست کردن یک دسر خوشمزه نگه دارید. نویسنده توالی اقدامات را به قدری واضح توضیح می دهد که حتی یک مبتدی نیز می تواند آماده سازی را انجام دهد. برای شما آرزوی آماده سازی موفقیت آمیز برای زمستان و چای های خوشمزه در کنار خانواده دارم!
روز خوب. بیرون تابستان است، برای همه مهمانداران وقت گرم است. ما باید زمان داشته باشیم تا همه چیز را برای زمستان آماده کنیم. مربای خوشمزه سیب و گلابی را در اختیار شما قرار می دهم. پس از خنک شدن، چنین خوراکی به مربا یا مربای بسیار غلیظ تبدیل می شود. بسیار مناسب برای روغن کاری کیک، برای پخت کیک، پای. یا می توانید کمی چای درست کنید و از مربای سیب و گلابی لذت ببرید.
ما محصولات اصلی خود را آماده خواهیم کرد. سیب و گلابی را کاملاً زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. پوست کنده، هسته را با دانه ها جدا کنید. به صورت ورقه ای برش دهید. اگر می خواهید میوه کامل باشد، بهتر است از میوه سفت استفاده کنید.
سیب و گلابی دم کرده بودند. چند حلقه لیمو را بردارید و پوست آنها را بگیرید و خودسرانه برش دهید و به میوه اضافه کنید. روی حرارت کم قرار می دهیم، به جوش می آوریم. 5 دقیقه بپزید و خاموش کنید. میذاریم کاملا خنک بشه کل شب گذاشتم. این روش را دو بار دیگر انجام می دهیم. برای بار چهارم، دارچین را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و 1-1.5 ساعت بجوشد. در این مدت مربا رنگ کهربایی به خود می گیرد، برش های میوه در شربت خیس می شوند و شفاف می شوند.
ما دستور تهیه مربای سیب و گلابی را ارائه می دهیم که فرآیند آماده سازی ساده، طعم و عطر شگفت انگیزی دارد. برای ایجاد یک غذای کهربا، تمام مواد را طبق فهرست آماده کنید. اگر از گلابی شیرین استفاده می کنید، سیب را با ترش انتخاب کنید تا طعم متعادلی داشته باشید. مربای گلابی و سیب بسته به نوع میوه و درجه رسیده می تواند متفاوت باشد. برای شفاف شدن برش های میوه بعد از پخت باید از میوه های کمی نارس استفاده کنید. اگر می خواهید یکپارچگی قطعات را تا حد امکان حفظ کنید، پوست را رها کنید، در غیر این صورت پوست آن کنده می شود.
سیب و گلابی را بدون پوست و جعبه دانه داخل آب بشویید. خمیر حاصل را به قطعات کوچک برش دهید.
قطعات را در یک ظرف بزرگ قرار دهید. ظروف شیشه ای یا سرامیکی را انتخاب کنید، فلز کار نخواهد کرد، زیرا می تواند منجر به اکسیداسیون محصول شود. از ظرف لعابی فقط در صورتی استفاده کنید که حاوی تراشه نباشد. میوه ها را با مقدار زیادی شکر گرانول بپاشید، چند ساعت کنار بگذارید تا آب میوه ها خارج شود. پس از مدتی، کمی آب داخل میوه بریزید، زیرا آنها نمی توانند آب زیادی آزاد کنند.
مخلوط را به یک قابلمه منتقل کنید، روی شعله قرار دهید. پس از جوش آمدن، حرارت را به حداقل برسانید، کفی که روی سطح ایجاد شده را بردارید.
مربا را 40 دقیقه بعد بجوشانید تا غلیظ و تیره شود. تکه های میوه باید کمی شفاف شوند.
دستور العمل های مربای گلابی برای زمستان
ویرایشگر
طرز تهیه مربای سیب و گلابی: دستور العمل با عکس های گام به گام و یک کلاس استاد ویدیویی دقیق. توصیه های مفید در مورد آماده سازی و تزئین.
شیشه 1 لیتری
7-8 ساعت
135 کیلو کالری
هنوز رتبه بندی نشده است
در این مقاله طرز تهیه مربای گلابی و سیب توضیح داده شده است. یک دستور العمل بسیار ساده و نسبتاً سریع ارائه شده است. طرز تهیه سیب و گلابی را یاد می گیرید، با نسبت های تهیه مربای خوشمزه آشنا می شوید. ببینید چقدر شیرینی باید پخته شود، محصول نهایی باید چه قوام و رنگی باشد. شما می توانید چنین مربا را با دستان خود در خانه درست کنید.
لوازم و ظروف آشپزخانه:اجاق گاز یا برقی، ترازو آشپزخانه، تخته برش، چاقو، کاسه عمیق، قابلمه، قاشق، قوطی (1 لیتری یا 2 نیم لیتری)، درب برای آب بندی قوطی ها، کلید (اگر قوطی و درب معمولی دارید).
مربای شیرین، معطر و زیبا آماده است. می توانید قبل از زمستان آن را بپوشید یا به محض سرد شدن از طعم آن لذت ببرید. نوش جان!
چنین مربا، مانند هر مربا دیگری، نیازی به تزئین ندارد. این به خودی خود بسیار زیبا است و هر ظرفی را تزئین می کند، به عنوان مثال، پنکیک، پنکیک یا پنکیک. بهتر است آن را در گلدان های کریستالی زیبا یا کاسه های تمیز به شکل کاملا خنک سرو کنید.
این ویدیو کل مراحل تهیه مربای گلابی و سیب را نشان می دهد: از تهیه میوه تا قرار دادن شیرینی در شیشه. می توانید ببینید برای شربت کامل و پخت کامل تکه های میوه چه رنگ و قوامی باید به دست آید.
مربا یک شیرینی سنتی است که خیلی ها آن را دوست دارند. این فرصتی است برای حفظ برخی از فواید میوه های فصلی برای سلامتی و لذت بردن از آنها در زمستان. نسخه سیب گلابی مربا بسیار غیر معمول است. اساس طعم در اینجا یک سیب است، اما این تکه های گلابی هستند که عطر بی نظیری می دهند. این دسر برای همه جذاب خواهد بود: هم کودکان و هم بزرگسالان با دندان شیرین.
آیا مربای ساخته شده به روش توصیف شده را دوست داشتید؟ چه مدت آن را روی حرارت ملایم قرار دادید تا رنگ و قوام مورد نظر به دست آید؟ اگر می دانید چگونه دستور پخت شرح داده شده را تکمیل کنید یا گزینه های خود را برای پختن چنین شیرینی دارید، نظرات خود را در نظرات به اشتراک بگذارید!
در تماس با
