امروز ما به شما در مورد نحوه درست کردن اچپوچماک خوشمزه در خانه خواهیم گفت. دستور تهیه این محصول ممکن است شامل محصولات کاملاً متفاوتی باشد. شخصی چنین ظرفی را از خمیر مخمر تهیه می کند و شخصی آن را بر اساس کفیر درست می کند.
همچنین، مثلث های معروف تاتار می توانند پرهای مختلفی داشته باشند. برخی از زنان خانه دار فقط از گوشت و مقدار زیادی پیاز به همراه آن استفاده می کنند. سرآشپزهای دیگر چنین محصولاتی را با افزودن سیب زمینی تهیه می کنند. نحوه سورپرایز کردن مهمانان به شما بستگی دارد.
رضایت بخش ترین و خوشمزه ترین مثلث های تاتار از پایه مخمر و همچنین با استفاده از گوشت و سیب زمینی به دست می آیند.
به طور کلی چنین محصولاتی به مدت سه ساعت آماده می شوند.
بنابراین چه محصولاتی برای تهیه اکپوچماک های خوشمزه و پر کالری مورد نیاز است؟ دستور العمل با عکس این غذای تاتاری شامل استفاده از اجزای زیر است:
چگونه اچپوچماک بپزیم؟ دستور تهیه این محصولات نیاز به ورز دادن دقیق پایه دارد. برای انجام این کار، شیر و آب جوشانده گرم را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب می کنیم و سپس شکر دانه ریز و مخمر در گرانول ها در جرم حاصل حل می شوند. مخلوط را به مدت ¼ ساعت به حال خود رها کنید، نمک سفره و آرد الک شده را به آن اضافه کنید.
همه مواد به خوبی مخلوط می شوند تا یک پایه ضخیم تشکیل شود. پس از آن، آن را با یک حوله پوشانده و با یک درب بسته می شود. در این فرم خمیر مایه به مدت 90 دقیقه در اتاق گرم قرار می گیرد. هر از گاهی با مشت می کوبند.
اکنون می دانید که دستور تهیه خمیر برای استفاده از چه موادی نیاز دارد. Echpochmak باید در مراحل آماده شود. پس از قرار دادن پایه در یک مکان گرم، می توانید پردازش محصولات دیگر را شروع کنید.
برای تهیه فیلینگ به گوشت چرخ کرده نیاز داریم. برای این کار فرآورده گوشتی را به همراه پیاز از چرخ گوشت رد می کنند و سپس با ادویه ها طعم دار می کنند و کاملا مخلوط می کنند. در آینده سیب زمینی را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند که از قبل پوست گرفته و به مکعب های کوچک خرد می شود.
اچپوچماک چگونه باید تشکیل شود؟ دستور تهیه این محصولات فقط نیاز به استفاده از تخته برش و وردنه دارد.
پس از تهیه تجهیزات لازم، یک تکه کوچک از خمیر مایه نزدیک شده جدا می شود و سپس به شکل کیکی به قطر حداکثر 13 سانتی متر در می آید. در مرکز هر محصول، 1.6 قاشق بزرگ از فیلینگ (گوشت چرخ کرده با سیب زمینی) قرار دهید. پس از آن، پایه بسته می شود و یک مثلث شسته و رفته به دست می آید. در صورت تمایل می توان یک سوراخ کوچک در بالای اچپوچمک گذاشت.
اچپوچماک چگونه پخته می شود؟ دستور تهیه چنین محصولاتی شامل استفاده از فر است. از قبل تا 200 درجه گرم می شود و تنها پس از آن محصولات نیمه تمام قرار می گیرند. برای انجام این کار، آنها را روی یک ورقه چرب شده با روغن قرار می دهند و فاصله 2-3 سانتی متری از یکدیگر باقی می گذارند.
دستور پختی که در نظر می گیریم چقدر دوام دارد؟ Echpochmak در تاتاری برای مدت طولانی ساخته شده است. برای تهیه محصولات نیمه تمام (قیمه، خمیر) به دو ساعت زمان نیاز دارید. 60 دقیقه دیگر برای پخت همه محصولات لازم است.
پس از پختن کامل مثلث های تاتار، گلگون و معطر می شوند، با احتیاط از روی ورق جدا می شوند و روی یک بشقاب معمولی قرار می گیرند. چنین محصولاتی را فقط در حالت گرم به همراه یک فنجان چای شیرین سر میز سرو کنید.
همانطور که در بالا ذکر شد، مثلث های تاتار را می توان با استفاده از یک پایه کاملا متفاوت تهیه کرد. قبلاً در مورد نحوه تهیه چنین ظرفی با استفاده از خمیر مخمر صحبت کرده ایم. اکنون می خواهم یک روش ساده تر برای پختن محصولات گوشتی خوشمزه و لطیف را به شما ارائه دهم. 
بنابراین چگونه می توان echpochmak را درست کرد؟ دستور العمل تست کفیر نیاز به استفاده از موارد زیر دارد:
در مورد پر کردن، برای آن ما نیاز داریم:
هر خانم خانه دار باید دستور تهیه خمیر کفیر را بداند. از این گذشته ، فقط به لطف او می توانید به سرعت و خوشمزه محصولات دلچسب را با گوشت بپزید.
بنابراین برای ورز دادن پایه، روغن پخت را از قبل از یخچال خارج کرده و با آرد گندم الک شده با احتیاط آسیاب می کنند. پس از دریافت یک خرده خامه ای، به تهیه قسمت دیگر پایه ادامه دهید. برای انجام این کار، کفیر کمی روی آتش گرم می شود و سپس سودای سفره بلافاصله در آن خاموش می شود. پس از توقف کف نوشیدنی، تخم مرغ های زده شده را به آن اضافه می کنند.
همه مواد کاملاً مخلوط می شوند و سپس در توده فله ای که قبلاً آماده شده بود ریخته می شوند. پس از ورز دادن محصولات باید خمیری نسبتاً صاف و الاستیک به دست آورید که به کف دستتان نچسبد. در کیسه ای گذاشته و در حین آماده شدن فیلینگ کنار می گذاریم.
در بالا، ما اطلاعاتی در مورد اینکه چه موادی برای پر کردن به دستوری که در نظر می گیریم نیاز دارد، در اختیار شما قرار داده ایم. اچپوچماک با مرغ و پیاز بسیار لطیف، رضایت بخش و مغذی است. چنین محصولاتی به خوبی در میز با آبگوشت گوشت یا سبزیجات سرو می شود. اما اول از همه.
برای تهیه فیلینگ گوشت، سینه مرغ و گوشت تیره مرغ را کاملا شسته و سپس تمام پوست آن جدا شده و استخوان ها جدا می شوند. تفاله باقی مانده را با یک چاقوی تیز ریز خرد می کنیم. سر پیاز هم دقیقا له می شود.
پس از اقدامات توصیف شده، هر دو ماده در یک کاسه ترکیب شده و با ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل) طعم دار می شوند. در نتیجه، تمام محصولات کاملاً با قاشق یا دست مخلوط می شوند.
تمام اچپوچماک های تاتار به همین ترتیب شکل می گیرند. پس از ورز دادن خمیر روی کفیر به قطعات زیادی تقسیم می شود و از آنها گلوله هایی به قطر بیش از 3 سانتی متر تشکیل می شود. سپس همه محصولات روی یک تخته به شکل کیک های نه چندان ضخیم پهن می شوند. آنها 1-2 قاشق بزرگ از پر کردن را در آنها قرار می دهند و به آرامی لبه ها را فشار می دهند و یک مثلث مینیاتوری تشکیل می دهند. 
محصولات نیمه تمام آماده روی یک ورقه پخت قرار می گیرند که از قبل با روغن نباتی روغن کاری شده است. اگر می خواهید محصولات گلگون و اشتها آور بیشتری بدست آورید، تخم مرغ زده شده روی آنها اعمال می شود.
پس از تشکیل همه مثلث ها، آنها را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم. در دمای 200 درجه، محصولات با گوشت و پیاز به مدت یک ساعت پخته می شوند. اگر اچپوچمک های کوچک درست کرده اید، به زمان کمتری (حدود 47-50 دقیقه) نیاز خواهید داشت.
پس از آماده کردن مثلث های تاتار در فر، آنها را با دقت از ورقه پخت خارج کرده و با کره داغ چرب می کنند. این عمل به ظاهر عطر و طعم خاص محصولات کمک می کند و همچنین پوسته آنها را نرم تر می کند و به آن درخشندگی اشتها آور می بخشد.
کل زمان پخت مثلث تاتار روی کفیر حدود 1.5 ساعت است. توجه داشته باشید که این سرعت دو برابر محصولات مخمر است. به همین دلیل است که این روش در بین خانم های خانه دار بسیار محبوب است. 
پس از پخت تمام اکپوچمک ها و چرب کردن آنها با روغن، محصولات بلافاصله به میز ناهار خوری ارائه می شوند. علاوه بر آنها، گوشت گرم یا آب سبزیجات سرو می شود. شما همچنین می توانید چای شیرین قوی را روی میز بیاورید.
