فلفل ترشی نه تنها به دلیل طعم و مزه آنها بلکه برای استفاده های بعدی آنها در زمستان ، نه تنها به عنوان یک میان وعده سرد شناخته می شود. این سبزی به طور کامل ترشی خورده ، به صورت نوار یا نصف خرد می شود. سموم بذر و بذرها را می توان از بین برد ، یا باقی گذاشت. یک میان وعده خوشمزه و خاص ، سفره زمستانی شما را متنوع تر کرده و لمس دلپذیری از تنوع را به منوی روزمره شما می بخشد.
فلفل ترشی نه تنها به دلیل طعم و مزه آنها بلکه برای استفاده های بعدی آنها در زمستان نیز شناخته شده است.
دستور العمل هایی وجود دارد که به شما امکان می دهد فلفل های ترشی را به سرعت و بدون دردسر و وقت زیاد بپزید.
برای تهیه سریع یک سبزی شیرین ترشی به شما نیاز خواهید داشت:
فلفل های این آماده سازی باید آبدار و رسیده و بدون بشکه های فاسد شده و با یکپارچگی دست نخورده باشند.
نحوه پختن:
فلفل دلمه ای کنسرو شده در زمستان برای پر کردن گوشت چرخ کرده یا گوشت قارچ استفاده می شود ، و همچنین به صورت ساده به نوارهای نازک داخل سالاد خرد می شود.
ترشی سریع یک سبزی بلغاری با برش آن به صورت نصف یا چهارم صورت می گیرد.
برای ترشی سریع فلفل های آبدار برای زمستان ، به اجزای دستور غذا احتیاج دارید:
لازم نیست نگران ایمنی چنین فلفلی در ماریناد باشید.
به منظور ترشی سریع سبزیجات برای میان وعده زمستانی ، دنباله زیر را دنبال کنید:
شما نمی توانید نگران ایمنی چنین فلفلی در ماریناد باشید: در هر شرایطی در زمستان به خوبی زنده می ماند.
تهیه فلفل های معطر شیرین با سیر و روغن حتی برای زنان خانه دار جوان و تازه کار دشوار به نظر نمی رسد.
محصولات اصلی چنین میان وعده ای عبارتند از:
ظرف تمام شده دارای طعم دلپذیر و عطر کمی تند است.
حفظ فلفل های معطر با تهیه ظروف شروع می شود: آنها به مدت چند دقیقه کاملاً شسته و بخار می شوند.
نحوه پختن:
ظرف تمام شده دارای طعم دلپذیر و عطر کمی تند است. به عنوان یک میان وعده سرد ، به عنوان یک ماده در ظروف سالاد یا به عنوان یک غذای گرم به عنوان غذا سرو می شود.
فلفل بلغاری ترشی با میوه های کامل یک میان وعده خوشمزه محسوب می شود. هر کس طعم فراموش نشدنی خود را دوست دارد ، علاوه بر این ، این غذای رضایت بخش به نظر می رسد.
نمک زدن از محصولات زیر تهیه می شود:
این میان وعده بدون عقیم سازی بسته می شود
یک اشتها آور با رعایت مراحل انجام می شود:
این میان وعده بدون عقیم سازی بسته می شود ، در زمستان طولانی به خوبی دوام می آورد. برای نگهداری در شیرین یا انبار فرستاده می شود ؛ این حفاظت در زمستان در دمای اتاق مقاومت می کند.
فلفل را می توان بدون استریل کردن در ریختن در دستور العمل دیگری تهیه کرد. در این حالت ، سبزیجات در "قایقهای" کوچک و طولانی ترشح می شوند ، به خصوص به عنوان یک میان وعده سرد بسیار خوشمزه است.
برای آماده سازی شما نیاز دارید:
ظرف به سرعت طبخ می شود
ترتیب آشپزی میان وعده های ترشی:
چنین "قایق ها" به یک افزودنی غیرقابل جبران از جدول سال نو تبدیل خواهند شد. ظاهر زیبایی و زیبایی آنها همچنین باعث می شود تا از آنها برای تزئین ظروف دیگر استفاده شود.
یک نوع ترشی سبزیجات و در عین حال شیرین ترشی باعث ایجاد تعجب و حیرت در بین میهمانان می شود ، زیرا طعم آن غیر معمول و تصفیه شده است.
برای تهیه یک میان وعده برای زمستان ، آنها مواد اولیه خود را جمع می کنند:
یک غذای نفیس مطابق با توالی اقدامات تهیه می شود:
همچنین می توانید یک ماریناد شیرین را با عسل طبخ کنید ؛ این عطر و طعم خاصی به غذای آماده اضافه می کند. پس از باز شدن ، شیشه را باید سرد نگه دارید تا از خراب شدن محصول نهایی جلوگیری شود.
در اینجا فلفل دلمه ای فرا می رسد. بسیاری از زنان خانه دار برای زمستان انواع مختلفی از لچو و سایر سالادهای کنسرو زمستانی بسیار متفاوت را با فلفل زنگ نزنند. امروز پیشنهاد می کنم فلفل دلمه ای خوشمزه را با تکه های فوری درست کنید.
علاوه بر این واقعیت که این آماده سازی به خودی خود به عنوان یک غذای ترشی سرد مفید است ، اما نکته مهم آن این است که هیچ ماده غیر ضروری وجود ندارد و بدون استریل ترشی می شود ، به این معنی که همه چیز حداقل زمان را خواهد برد. بنابراین ، اگر فلفل زیادی دارید ، اما زمان کافی نیست ، بنابراین پیشنهاد می کنم برای زمستان فلفل دلمه ای شیرین را در ماریناد میل کنید. یک دستور العمل ساده و گام به گام با یک عکس در خدمت شماست. سعی کنیم فلفل های ترشی را برای زمستان آماده کنیم ؟!
عناصر:
برای شروع ، باید فلفل را خوب بشوییم و آن را از دانه های داخل پوست بریزیم و متناسب با ارتفاع میوه آن را برش دهیم. برش ها می توانند از هر پهنایی باشند. اندازه قطعات من که ساخته ام را می توانید در عکس مشاهده کنید.
البته می توانید قطع نکنید ، کل فلفل ها را جمع کنید ، اما کار با برش های کوچک راحت تر است. سعی کنید این روش و آن راه را ببندید ، و سپس تصمیم بگیرید که چگونه برای شما راحت تر است.
حالا یک تابه بزرگتر می گیریم ، آب را درون آن می ریزیم. همه چیز برای ماریناد باید به آب اضافه شود ، یعنی نمک ، شکر ، سرکه ، روغن نباتی ، برگهای خلیج ، گل کباب.
در حالی که ماریناد در حال جوش است ، باید در مورد آن فکر کنید.
اگر تعداد زیادی از آنها وجود نداشته باشد ، من معمولاً پردازش آنها را در مایکروویو انجام می دهم. همانطور که برای من ، سریع و راحت است ، هیچ گلدان و گلدان غیر ضروری ندارد. فقط کافی است تقریباً به مدت 10 دقیقه در یک قوطی تمیز آب و مایکروویو را با حداکثر قدرت بریزید.
ماریناد در حال جوش است. ما مقدار our فلفل خود را می گیریم و آن را در ماریناد می گذاریم. شما باید 3-5 دقیقه جوش بیاورید و همین است.
فلفل های فرآوری شده را محکم در یک شیشه قرار دهید و ماریناد را تا شانه ها بریزید. ما این روش را انجام می دهیم تا زمانی که فلفل یا ماریناد تمام شود.
کوزه های پر شده فقط باید با درب تمیز جمع شده و تا زمانی که خنک شوند پیچیده شوند. چنین قطعه کار را در مکانی خنک نگه دارید.
من واقعاً عاشق این دستور العمل هستم ، حداقل تلاش می کند ، و نتیجه آن بسیار خوشمزه است. چنین فلفل دلمه ای بدون مارچوبه برای داشتن میان وعده ، همراه با سیب زمینی ، ایده آل است. 🙂 سعی کنید و چنین خالی می کنید - پشیمان نخواهید شد. نوش جان.
اما ، همانطور که اغلب با غذاهای مورد علاقه مردم اتفاق می افتد ، هر زن خانه دار شروع به تفسیر آن به روش خود می کند ، در نتیجه ، امروزه lecho گزینه های مختلفی برای ترکیب فلفل زنگ ، گوجه فرنگی ، پیاز سرخ شده ، گوشت دودی و سوسیس خوک دودی و ... حتی در حال حاضر است. هرچه فکر می کنید برای اضافه کردن آنجا)
از Lecho هم می توان به عنوان یک ظرف جداگانه و هم به عنوان یک ظرف جانبی استفاده کرد و در زمستان انجام این کار هر دو لذت بخش خواهد بود.
ادویه جات ترشی جات همیشه به افتخار مردم بوده است و این یکی از آنهاست. در نسخه کلاسیک ، adjika به طور کامل با نمک قرمز مالیده می شود ، سیر و اما همین اتفاق افتاد که مرزهای دستورالعمل به تدریج گسترش یافت ، از جمله چیزی که به تعبیری نباید وجود داشته باشد - گوجه فرنگی ، هویج و حتی سیب.باید بپذیرید که امروزه تقریباً به هر سس داغ حاوی فلفل داغ و سیر ادیکا گفته می شود. ما از سنت مستقر منحرف نخواهیم شد و 2 دستور العمل سسهای فوق العاده را با این نام سنتی در نظر می گیریم.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
همانطور که مشاهده می کنید ، هر دو دستور العمل در اجرا ساده هستند ، اما از نظر طعم متفاوت هستند ، گرچه هر دو "adjika" هستند.
به دکوراسیون هر میز تبدیل می شود. برش های شیرین قرمز ، زرد و سبز در میان اشتها بسیار عالی به نظر می رسند و با بوی تند و طعم عالی آنها را تسخیر می کنند. یک فلفل ترشی درست آماده همیشه یک شرط بی خطر است: طعم آن را می دهد و به نظر غیر قابل مقایسه
نکاتی در مورد عبور:
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
روش دیگر تهیه فلفل زنگ در گوجه فرنگی توسط تاتیانا ، یك مشاركت منظم در کانال یوتیوب ما نشان داده خواهد شد:
در فیلم بعدی - یکی از گزینه های تهیه فلفل سرخ شده در ماریناد:
سس پانسمان (از SLAIER L)
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
برای این کار چه کاری باید انجام شود؟ و کاملاً کمی!
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
خنده دار است که در وطن آنها ، در آمریکا ، فلفل یک درختچه چند ساله است ، و حتی درست مانند آن رشد می کند ، بدون مراقبت و مراقبت ... فلفل ما (و ما ، او نیز با او) چندان خوش شانس نیستیم ، و به زودی اولین نفر ما را از فرصتی برای بیرون آوردن از داچا محروم می کند. این میوه های فوق العاده پر از آب و هوای گرم تابستان.
تا زمانی که در تختخواب ها زمان و فلفل وجود داشته باشد ، لازم است آن را دوباره "ثبت کنید" در کوزه های شیشه ای دنج ، به طوری که در یک روز دسامبر یخبندان رژه پیروزی خود را روی میزهای زمستانی ما شروع کنند ، جایی که آنها به استقبال مهمانان و علاقه مندی ها تبدیل می شوند)
مطابق این دستور تهیه آسان ، فلفل های ترشی برای زمستان به نظر می رسد آبدار و در حد کافی تند باشند بنابراین بهتر است برای زمستان یک قاشق مرباخوری را برای یک میان وعده برای نوشیدنی مقداری نوشیدنی قوی یا یک غذای بسیار گوشتی و چرب (مثلاً ، کباب). برای این کار ، فلفل مخصوص زمستان است که به بهترین شکل در بخش های کوچک ترشح می شود: به عنوان مثال ، در ظرف های 0.5 لیتری یا 0.4 لیتری.
1. فلفل را کاملا بشویید ، ساقه را جدا کنید ، دانه ها را جدا کرده و هر علف فلفل را به چهار قسمت برش دهید ، اگر فلفل بزرگ است ، سپس به شش تا هشت قسمت تقسیم کنید.
2. آب را جوشانده و آن را به جوش بیاورید. بعد از ریختن آب جوش روی فلفل خرد شده. فلفل های زنگ را بیش از یک دقیقه در آب گرم نگه ندارید ، سپس فلفل های ترشی در زمستان ترد می شوند.
3. سه چهارم کوزه های تمیز ، استریل و خشک را با فلفل آماده پر کنید و با آب داغ آب آن را به بالا بریزید.
4.Next ، به آرامی آب از شیشه های فلفل را درون یک کاسه جداگانه بریزید و ماریناد را برای فلفل ترشی جوشانید
5. طرز تهیه ترشی فلفل ترشی برای زمستان.
یک قابلمه را با آب تخلیه شده از کوزه ها روی اجاق گاز (بیش از حرارت متوسط) قرار دهید و بگذارید تا جوش بیاید. نمک ، شکر و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. بعد ، ماریناد را برای چند دقیقه بجوشانید و آن را درون گلدان های فلفل بریزید.
روغن نباتی را بجوشانید و آن را درون کوزه ها نیز بریزید. برای هر زمستان سرکه فلفل دلمه ای را برای زمستان اضافه کنید.
میان وعده های فلفل را برای حدود پنج تا هفت دقیقه بپوشانید و ضد عفونی کنید.
جمع شوید ، وارونه شوید و بگذارید تا گرم شود. بعد از خنک شدن کامل فلفل ، کوزه ها را به جایی خنک منتقل کنید.
P.S. فلفل ترشی مخصوص زمستان ترد و تند است. یک میان وعده عالی برای زمستان برای سفره شما!
فلفل های زرد و قرمز ترشی.
عناصر:
برای ماریناد:
روش پختن:
برای تهیه ترشی فلفل دلمه ای مطابق با این دستور العمل ، باید آنها را در گوه ها خرد کنید. برای ماریناد ، تمام مواد را مخلوط کنید ، به جوش بیاورید. فلفل را در قسمت های کوچک در ماریناد در حال جوش فرو بریزید ، به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس با یک قاشق شکاف دار به کوزه های آماده منتقل کرده و ماریناد جوش را بریزید. قوطی ها را بچرخانید ، چرخانید و آنها را بپیچید تا خنک شود.
فلفل ها را با سیر ترشی خرد می کنند.
عناصر:
برای ماریناد:
روش پختن:
فلفل زنگ را خرد کنید ، به حلقه ها برش دهید. برای ماریناد ، آب را به جوش بیاورید ، ادویه جات ترشی جات ، سیر خرد شده ، روغن ، نمک و شکر را اضافه کنید. اگر فلفل به اندازه کافی شیرین نیست ، می توانید شکر بیشتری اضافه کنید. فلفل را به مدت 10 دقیقه در یک ماریناد در حال جوش بریزید ، سپس در یک قاشق مرباخوری داخل گلدان های آماده شده قرار دهید. سرکه را به ماریناد اضافه کنید ، جوشانده و فلفل بریزید. مربای فلفل دلمه ای مطابق با این دستور غذا ترشی شده ، بلافاصله آن را جمع کنید ، چرخانده و پیچ کنید تا خنک شود.
عناصر:
برای ماریناد:
روش پختن:
برای این دستور العمل فلفل های ترشی ، باید ساقه ها و دانه ها را از میوه جدا کنید ، آن را به طور دلخواه برش دهید ، آن را درون کوزه های استریل کنید. برای ماریناد ، آب گوجه فرنگی را به جوش بیاورید / سیر را که از طریق یک پرس بریزید ، فلفل های داغ خرد شده ، نمک ، شکر را اضافه کنید ، به مدت 2 دقیقه بجوشانید. ماریناد جوش را روی فلفل بریزید. کوزه های استریلیزه: حجم 1 لیتر - 15 دقیقه ، حجم 2 لیتر - 20 دقیقه. سپس رول کنید ، چرخانید و بگذارید خنک شود.
عناصر:
برای ماریناد:
روش پختن:
فلفل زنگ را به نصف برش دهید ، دانه ها را خارج کنید. برای ترشی فلفل ها برای زمستان مطابق با این دستور العمل ، برای ماریناد که باید همه مواد را مخلوط کنید ، به جوش می آید. در ماریناد آماده ، فلفل را به مدت 3-4 دقیقه در قسمت های کوچک بلغزانید ، سپس به کوزه های آماده شده منتقل کنید. ماریناد جوش را روی فلفل بریزید. کوزه ها را با درب بپوشانید و استریل کنید: 0.5 لیتر - 10-15 دقیقه ، 1 لیتر - 15-20 دقیقه. سپس رول کنید ، چرخانید و بپزید تا خنک شود.
مرحله 1 
گام 2
مرحله 3 
مرحله 4
مرحله شماره 5 
مرحله 6
بررسی کنید که چقدر فلفل دلمه ای ترشی در این عکس ها به نظر می رسد:
عناصر:
برای ماریناد:
روش پختن:
دانه ها را از فلفل و سیب جدا کرده و به برش های بزرگ برش دهید. برای تهیه ماریناد ، شکر ، نمک و سرکه را به آب جوش اضافه کنید. فلفل ها و سیب ها را در قسمت های کوچکی درون ماریناد در حال جوش فرو بریزید ، 1-2 دقیقه مخلوط کنید. سپس به شیشه های استریل منتقل شده و با ماریناد جوش بپوشانید. با استفاده از این دستور العمل فلفل ترشی ، کوزه ها را باید چرخ کرده ، چرخانده و بلافاصله پیچیده می شود تا خنک شود.
مرحله 1 
گام 2
مرحله 3 
مرحله 4
مرحله شماره 5 
مرحله 6
مرحله 7 
مرحله 8
مرحله 9 
مرحله 10
مرحله 11 
مرحله 12
مرحله 13 
مرحله 14
عناصر:
برای ماریناد:
روش پختن:
قبل از ترشی فلفل ، دانه ها را باید از میوه جدا کنید ، به برش ها برش دهید. سیر ها را به برش ها برش دهید. محصولات آماده شده را در کوزه های استریل قرار دهید. آب را با شکر و نمک به جوش بیاورید ، از روی حرارت بردارید ، سرکه را اضافه کنید. مربای ماریناد را درون کوزه ها بریزید ، بپوشانید و استریل کنید: کوزه های 0.5 لیتری - 5-7 دقیقه ، 1 لیتر - 10 دقیقه. سپس رول کنید ، چرخانید و بپزید تا خنک شود.
عناصر:
برای ماریناد:
روش پختن:
برای استفاده از این دستور العمل ساده برای تهیه فلفل های ترشی ، باید ساقه ها و دانه ها را از میوه ها جدا کنید ، آنها را روی یک ورقه پخت بگذارید و در فر که از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه است ، بپزید. فلفل های گرم را درون کوزه های آماده قرار دهید. آب گوجه فرنگی را به جوش بیاورید ، نمک ، شکر ، روغن نباتی اضافه کنید ، به مدت 10-15 دقیقه در جوش کم بجوش آورید. در سرکه بریزید و از روی حرارت بردارید. ماریناد جوش را روی فلفل بریزید. بلافاصله کوزه ها را بپیچید ، چرخانده و آنها را بپیچید تا خنک شود.
فلفل زنگ پخته شده در ماریناد روغنی
عناصر:
برای ماریناد:
روش پختن:
قبل از ترشی فلفل زنگ دار ، آن را بشویید ، آنرا خشک کنید ، آن را با روغن نباتی چرب کنید ، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد در فر بپزید. فلفل پخته شده را از روی پوست و دانه ها پوست بگیرید و آب آن را در حین پخت نگه دارید. روغن ، آب لیمو ، نمک ، گیاهان ، فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید ، آب آزاد شده از فلفل را اضافه کنید. فلفل ها را محکم در کوزه ها قرار دهید و ماریناد را روی هر لایه بریزید. شیشه های 0.5 لیتری را به مدت 15 دقیقه استریل کنید. سپس رول کنید ، چرخانید و بپزید تا خنک شود.
فلفل پر شده با بادمجان.
عناصر:
برای ماریناد:
روش پختن:
برای این دستور تهیه ترشی فلفل دلمه ای ، ابتدا باید پر کردن را آماده کنید: بادمجان ها را پوست بگیرید ، به برش های بزرگ برش دهید ، با نمک بپاشید ، هم بزنید و به مدت 20 دقیقه بگذارید. سپس بشویید ، صاف کرده و ریز خرد کنید. هویج ها را روی رنده ریز خرد کنید ، در روغن سرخ کنید تا نرم شود. بادمجان ها را اضافه کنید ، به مدت 10-15 دقیقه بجوش آورید. فلفل های زنگ زده را پوست بگیرید ، به مدت 5 دقیقه در آب جوش تفت دهید ، در یک قوطی تخلیه کنید. فلفل آماده شده را با پر کردن بادمجان پر کنید ، در کوزه های آماده شده قرار دهید ، با سیر ریز خرد شده بپاشید. گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن خرد کنید. مخلوط را به جوش آورده ، نمک ، شکر ، ادویه جات و گیاهان اضافه کنید ، به مدت 15 دقیقه بپزید. ماریناد داغ را روی فلفل بریزید. کوزه های 0.5 لیتری را به مدت 15 دقیقه ، 1 لیوان شیشه ای به مدت 25 دقیقه استریل کنید. سپس رول کنید و بپزید تا خنک شود.
عناصر:
برای ماریناد:
روش پختن:
فلفل زنگ را به طور دلخواه خرد کنید. برای ماریناد فلفل ترشی بلغاری برای زمستان ، طبق این دستور العمل ، شما باید همه مواد را مخلوط کنید (بسته به شیرینی آب سیب ، می توانید مقدار عسل را افزایش یا کاهش دهید) ، به جوش بیاورید و 3-4 دقیقه بجوشانید. در ماریناد آماده ، فلفل را به مدت 4-5 دقیقه در قسمت های کوچک بلغزانید ، سپس به کوزه ها منتقل کنید. ماریناد جوش را روی فلفل بریزید. کوزه ها را با درب بپوشانید و استریل کنید: 0.5 لیتر - 10-15 دقیقه ، 1 لیتر - 15-20 دقیقه. سپس رول کنید ، چرخانید و بپزید تا خنک شود.
عناصر:
برای ماریناد:
روش پختن:
ساقه ساقه را با دانه ها از فلفل خرد کنید. فلفل های آماده را محکم در یک شیشه 3 لیتری قرار دهید ، سیر و آرد اضافه کنید. آب جوش را روی آن بریزید ، 15 دقیقه بگذارید ، سپس آب آن را تخلیه کنید و برای تهیه ماریناد استفاده کنید. نمک ، شکر را به آن اضافه کنید ، به جوش بیاورید ، در سرکه بریزید و از روی حرارت بردارید. ماریناد داغ را روی فلفل بریزید. کوزه را بپیچید و بپیچید تا خنک شود.
همانطور که در عکس مشاهده می کنید ، فلفل دلمه ای ترشی تهیه شده طبق این دستور العمل می تواند برای چاشنی استفاده شود:
مرحله 1 
گام 2
مرحله 3 
مرحله 4
مرحله شماره 5 
مرحله 6
عناصر:
برای ماریناد:
روش پختن:
ساقه ساقه را با دانه ها از فلفل خرد کنید. فلفل های آماده شده را به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش بریزید. بگذارید مایع تخلیه شود. فلفل را محکم در یک ظرف شیشه ای قرار داده ، فلفل های گرم خرد شده و سیر را اضافه کنید. آب گوجه فرنگی را به جوش بیاورید ، فلفل دلمه ای ، نمک را اضافه کنید ، به مدت 2 دقیقه بجوشانید. ماریناد جوش را روی فلفل بریزید. یک گلدان فلفل ترشی خانگی را بپیچانید و تا زمانی که خنک شود بپیچید.
عناصر:
برای ماریناد:
روش پختن:
فلفل زنگ را بشویید ، ساقه را با دانه ها بریزید ، 2-3 دقیقه در آب جوش تفت دهید. سیب و پیاز را به مکعب های کوچک بریزید ، با آب لیمو بپاشید. فلفل ها را با پر کردن سیب پر کرده و در کوزه های استریل شده قرار دهید. برای ماریناد ، آب را با ادویه جات ترشی جات ، نمک ، شکر ، کره به جوش بیاورید. در سرکه بریزید و از روی حرارت بردارید. ماریناد داغ را روی فلفل بریزید. کوزه ها را با حجم 1 لیتر به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید. سپس رول کنید و بپزید تا خنک شود. برای این دستور العمل ساده ، شیشه های فلفل ترشی برای زمستان نیازی به چرخاندن ندارد.
عناصر:
برای پر کردن:
روش پختن:
برای استفاده از این دستور العمل ترشی فلفل دلمه ای ، باید آن را بشویید ، آنرا خشک کنید ، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آنرا در فر بپزید تا نرم شود (باید کمی تیره شود). فلفل داغ را درون یک کیسه قرار دهید ، محکم گره بزنید ، 10 دقیقه بگذارید. سپس با دقت پوست کنده ، هسته را جدا کنید. مایع را هنگام پخت آزاد کنید. شوید ، جعفری ، سیر و فلفل داغ را در مخلوط کن خرد کنید ، نمک ، شکر ، سرکه و روغن را اضافه کنید. مقداری پر از آماده شده را درون هر فلفل بریزید. فلفل های پر شده را درون کاسه های 0.5 لیتری قرار دهید ، در مایع آزاد شده هنگام پخت بریزید. اگر کافی نیست ، آب جوش را اضافه کنید ، کوزه ها را به سمت بالا پر کنید و برای 15-20 دقیقه استریل کنید. سپس رول کنید و بپزید تا خنک شود.
عناصر:
برای آب نمک:
روش پختن:
فلفل را بشویید ، به مدت 2 دقیقه در آب جوش تفت دهید. سپس آن را محکم در یک ظرف قرار دهید ، با برگ های ترب کوهی و ترخون جابجا شوید. برای آب نمک ، آب را با نمک و شکر به جوش بیاورید. فلفل را با آب نمک سرد بریزید ، ظلم را در بالا قرار دهید. 4-7 روز در دمای اتاق بگذارید. سپس در جای خنک نگهداری کنید.
انتخاب زیر شامل دستور العمل هایی با عکس چگونگی ترشی فلفل های گرم در خانه است:
فلفل دلمه ای سبز تلخ.
عناصر:
برای ماریناد:
روش پختن:
برای این دستور تهیه فلفل دلمه ای ، غلاف ها را بشویید ، هسته را با دانه ها جدا نکنید. برای ماریناد ، آب ، نمک ، شکر ، روغن نباتی را مخلوط کنید ، برگهای خلیج را اضافه کنید ، به جوش بیاورید. فلفل را داخل ماریناد بگذارید ، به مدت 7-10 دقیقه مخلوط کنید ، سپس به کوزه ها منتقل کنید. ماریناد را به جوش بیاورید ، سرکه را اضافه کنید ، فلفل بریزید. کوزه ها را جمع کنید ، چرخانید و آنها را بپیچید تا خنک شود.
فلفل داغ "Piquant".
عناصر:
برای ماریناد:
روش پختن:
قبل از ترشی فلفل های گرم ، باید از ساقه ها و دانه ها تمیز شود (بهتر است با دستکش کار کنید). غلاف ها را در کوزه ها قرار دهید ، سیر خرد شده و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید ، آب جوش را روی آن بریزید ، 10 دقیقه بگذارید. سپس آب را تخلیه کنید. عسل ، نمک را به آن اضافه کنید ، به مدت 2 دقیقه بجوشانید ، در سرکه بریزید و از روی حرارت بردارید. ماریناد جوش را روی فلفل بریزید. کاسه های فلفل دلمه ای را مطابق با این دستور العمل ، رول کنید ، بپیچید و بپیچانید تا خنک شود.
عناصر:
برای ماریناد:
روش پختن:
برای ترشی فلفل های گرم مطابق با این دستور العمل ، آنها باید شسته شوند و به حلقه ها برش بزنند. سیر ها را به برش ها برش دهید. برای ماریناد ، نمک ، شکر ، سرکه ، سیر را به آب جوش اضافه کنید. فلفل های گرم را در ماریناد قرار دهید ، به جوش بیاورید. سپس به یک شیشه استریل منتقل کنید ، ماریناد را بریزید ، رول کنید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
برای آب نمک:
روش پختن:
برای تهیه فلفل های گرم ترشی برای زمستان مطابق با این دستور العمل ، لازم است سبزیجات کرفس شسته و خشک شده را در کف ظرف قرار دهید. بالا با فلفل داغ در نزدیکی ساقه ، سیر خرد شده و برگ خلیج سوراخ شده است. نمک را در آب جوش حل کنید ، خنک شوید. فلفل را با آب نمک خنک بریزید ، یک ظلم جزئی را در بالای آن قرار دهید. به مدت 5-10 روز در دمای اتاق بگذارید ، گاهی اوقات هم بزنید. وقتی فلفل روشن شد ، آماده است. فلفل ها را در گلدان های استریل ترتیب دهید. آب باقی مانده از تخمیر را بجوشانید ، فلفل بریزید. طبق این دستور ، کوزه های فلفل دلمه ای که برای زمستان ترشی دارند ، بچرخانید و به مدت 2 ساعت آنها را بپیچانید.
عناصر:
برای ماریناد:
روش پختن:
اگر می خواهید مطابق این دستور العمل فلفل های گرم را برای زمستان ترشی کنید ، باید غلاف ها را شسته و هسته را با دانه ها رها کنید. گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن خرد کنید یا از طریق یک الک مالش دهید. جرم را به جوش بیاورید ، نمک ، شکر ، روغن نباتی اضافه کنید ، به مدت 15 دقیقه بجوشانید. فلفل را داخل ماریناد بگذارید و به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت کم بپزید ، سپس از یک چنگال استفاده کنید تا فلفل را درون کوزه ها بگذارید. ماریناد را به جوش بیاورید ، سرکه را درون آن بریزید و از روی حرارت بردارید. ماریناد داغ را روی فلفل بریزید. کوزه ها را جمع کنید ، چرخانید و آنها را بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
برای آب نمک:
روش پختن:
فلفل های داغ را سوراخ کنید ، در یک ظرف تخمیر بگذارید ، با سیر خرد شده و گیاهان آن را بپاشید. پر از آب نمک سرد ، ظلم را تنظیم کنید. به مدت 5-10 روز در دمای اتاق بگذارید. سپس آب نمک را آبکش کنید ، فلفل را با آب نمک تازه بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.
به مجموعه ای از عکس ها برای دستور العمل های فلفل ترشی ترشی نگاه کنید:
