سالاد سبزیجات "generalsky" برای زمستان - یک شورش واقعی از رنگ ها در یک کوزه. آماده سازی های خوشمزه زمستانی از دستور العمل های سبزیجات

سالاد سبزیجات "ژنرالسکی" برای زمستان - شورش واقعی رنگ ها در یک کوزه

من می خواهم دستور تهیه یک سالاد بسیار خوشمزه و درخشان به نام "ژنرالسکی" را به دوستداران سالادهای کنسرو ارائه دهم. من نمی دانم که چرا او را اینگونه صدا کردند ، شاید بعضی از ژنرالها او را خیلی دوست داشتند ، اما ذائقه او واقعاً شگفت انگیز است. علاوه بر این ، ظاهر سالاد بسیار جذاب است ، یک شورش واقعی از رنگ ها در یک کوزه است. شرم آور نیست که سالاد جنرال را روی میز جشن بذارید ، با وجود اینکه حاوی محصولات ساده و مقرون به صرفه ای است که در باغچه یا نزدیکترین بازار آن ها را پیدا خواهید کرد.

سبزیجات را برای برداشت فقط تازه و با کیفیت خوب مصرف کنید ، سپس یک نتیجه عالی برای شما تضمین می شود.

3 لیتر خروجی

- خیار - 1 کیلوگرم؛

- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛

- فلفل زنگ - 300 گرم؛

- فلفل فلفل قرمز - 1 قطعه؛

- هویج - 300 گرم؛

- کلم سفید - 300 گرم؛

- پیاز - 300 گرم؛

- روغن نباتی - 100 گرم؛

- سرکه (9٪) - 70 میلی لیتر؛

- شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل.

- نمک - 4 قاشق غذاخوری.

تمام مواد لازم را برای حفظ سالاد آماده کنید. همه سبزیجات را به خوبی بشویید ، برگهای بالا را از کلم جدا کنید.

کلم سفید را درون نوارهای نازک خرد کنید و درون یک کاسه عمیق بگذارید.

هویج را پوست گرفته و رنده کنید.

فلفل دلمه ای شیرین و فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کرده و به نوارهای نازک برش دهید. برای اینکه سالاد ظاهری رنگارنگ و جذاب داشته باشد ، فلفل دلمه ای را با رنگ های مختلف میل کنید.

پیازها را پوست گرفته و خرد کنید. به مواد دیگر اضافه کنید.

خیارهای کوچک ترد را به صورت نیم حلقه برش دهید.

گوجه فرنگی را به نصف برش داده و سپس برش های نازک خرد کنید.

به آرامی تمام مواد تشکیل دهنده سالاد را مخلوط کرده و 4 قاشق غذاخوری شکر ، 4 قاشق چایخوری نمک ، 70 میلی لیتر سرکه و 100 گرم روغن آفتابگردان اضافه کنید. من از روغن معطر تصفیه نشده استفاده کردم.

سالاد را دوباره کاملاً مخلوط کنید و 2-3 ساعت بگذارید تا اصرار کند و بگذارید آب آن برود.

سپس سالاد آماده "Generalsky" را در قابلمه ها قرار دهید ، کمی تفت دهید. کوزه های شیشه ای را از قبل به خوبی با سودا بشویید و برای چند دقیقه در فر استریل کنید.

آب گرم را درون ماهیتابه بریزید ، کوزه های پوشیده شده با درب قلع را پایین بیاورید و شیشه های نیم لیتری را به مدت 20 دقیقه ، لیتر - 30 دقیقه استریل کنید. در زمستان ، خانواده شما با لذت از این سالاد عالی لذت می برند.

بن بست برای همه!

با شروع تابستان ، زمان آن رسیده است که میوه ها ، توت ها ، سبزیجات را برای زمستان برداشت کنیم. اما شما باید این کار را به درستی انجام دهید تا ارزش غذایی ، ویتامین ها و سایر مواد مفید خود را از دست ندهند.

در قدیم که یخچال فاقد یخچال بود ، روشهای اصلی نگهداری مواد غذایی برای زمستان مانند نمک و ترشی ، خشک کردن ، کنسرو در عسل یا شکر بود. حفظ و خشک شدن شیرین بسیار مناسب است زیرا فرصتی برای ایجاد میکروارگانیسم ها نمی دهند ، زیرا محصولات از آب محروم می شوند ، که برای همه موجودات زنده بسیار ضروری است و در فرآیند قند دادن به دلیل غلظت زیاد قند امکان تولید مثل باکتری ها و مخمرها وجود ندارد.

و در هنگام نمک زدن و ترشی ، برعکس ، تحت تأثیر میکروارگانیسم ها ، تخمیر اتفاق می افتد ، و به همراه آن اسید لاکتیک و الکل تشکیل می شود که از تکثیر باکتری های پراکنده در آب نمک جلوگیری می کند. با این حال ، ذخیره سازی چنین محصولاتی فقط باید در دمای پایین انجام شود که در آن هیچ میکروارگانیسم نمی تواند تکثیر شود ، در غیر این صورت محصول ترش می شود و برای مصرف نامناسب می شود. در فرآیند تخمیر ، محصولات با ویتامین های B ، اسیدهای آلی و آنزیم ها غنی می شوند.

ترشی - کنسرو در سرکه ، که به دلیل ماهیت شیمیایی آن نزدیک به تخمیر است. با این حال ، در این حالت ، خودمان سرکه را معرفی می کنیم ، بدون اینکه منتظر میکروارگانیسم ها برای توسعه آن باشیم. اما می دانید ، بسیاری ، به خصوص باکتری های اسپور کاملاً سرسخت هستند ، بنابراین ، برای آنها سرکه در چنین غلظت هایی که توسط انسان تحمل می شود مانعی نیست. برای از بین بردن بدترین دشمن بدن انسان - عامل ایجاد کننده بوتولیسم ، به غلظت 10-11٪ به سرکه نیاز خواهید داشت. و در فروشگاه ها آنها فقط 9٪ سرکه می فروشند. با این حال ، یک راه حل وجود دارد: شما می توانید جوهر سرکه را با غلظت 70٪ خریداری کرده و به طور مستقل آن را تا غلظت مورد نظر رقیق کنید.

امروزه از روشهای نوین حفاظت استفاده می شود که با هدف قطع کامل رشد هرگونه میکروارگانیسم ها انجام می شود. این عملیات حرارتی در دماهای بالا است و آنها را می کشد. 80-90 درجه سانتیگراد کافی است ، به طوری که بیشتر باکتری ها و قارچ ها از بین می روند.

برای تهیه سالاد عمومی برای زمستان ، شما نیاز دارید:

خیار - 1 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
هویج - 300 گرم
فلفل دلمه ای - 300 گرم
کلم - 300 گرم
پیاز - 300 گرم
نمک - 4 قاشق غذاخوری
شکر - 8 قاشق غذاخوری
70٪ سرکه - 4 قاشق غذاخوری
روغن آفتابگردان - 100 گرم

طرز تهیه سالاد جنرال برای زمستان:

1. همه سبزیجات را آماده کنید. خیارها را شستشو می دهیم ، ساقه ها را بریده و به صورت دایره برش می دهیم.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید ، ساقه ها را برش داده و برش دهید.
3. هویج ها را پوست بگیرید ، روی یک رنده درشت بشویید و مالش دهید.
4- فلفل دلمه ای را بشوییم ، ساقه ها را برش دهیم ، به نصف برش دهیم ، دانه ها را برداشته و به صورت نوار خرد می کنیم.
5- کلم را به صورت نوارها خرد کنید.
6. پیاز را از پوسته پوست بگیرید ، بشویید و به نصف حلقه ها برش دهید.
7. تمام سبزیجات تهیه شده را در یک ظرف مینا یا لیوان مخلوط کنید ، نمک ، شکر ، سرکه ، روغن آفتابگردان را اضافه کنید ، مخلوط کنید و بگذارید 3 ساعت بماند.
8. سپس روی ساحل ها می گذاریم ، با کلاه ها می پوشانیم و استریل می کنیم. قوطی های لیتری را به مدت 30 دقیقه ، قوطی های نیم لیتری - به مدت 20 دقیقه استریل می کنیم.
9- رول کنید و چرخانید ، آن را به جای گرم بفرستید و در یک پتو گرم بپیچانید تا کاملاً خنک شود.

سالاد جنرال برای زمستان معمولاً در فصل پاییز تهیه می شود ، هنگامی که بازارها به راحتی با انواع سبزیجات در حال تهیه هستند ، که ارزان هم هستند. این سالاد از محبوب ترین سبزیجات مانند خیار ، گوجه فرنگی ، کلم و فلفل بلغور استفاده می کند.

در فرآیند تهیه سالاد ، پخت و پز مورد نیاز نیست ، که بدون شک بیشتر ویتامین ها را حفظ می کند. همچنین سبزیجات ترد و شکل خود را از دست نمی دهند. سالاد بسیار رنگی ، چند رنگ ، معطر و خوشمزه به نظر می رسد.

یک روش ساده برای استریل کردن سالاد. در یک فر سرد ، کوزه های پر شده از سالاد را بچسبانید ، آنها را با درب بپوشانید و برای 15-20 دقیقه با 150 درجه استریل کنید. قوطی ها را گرم کنید و درب ها را بچرخانید.

طرز تهیه سالاد عمومی برای زمستان - 15 نوع

هنگام پخت و پز ، می توانید از خیارهای غلیظ و گوجه فرنگی غیر استاندارد استفاده کنید. در یک سالاد همه چیز زیبا و اشتها آور به نظر می رسد.

عناصر:

هویج - 300 گرم ،
خیار - 1 کیلو گرم ،
فلفل بل - 300 گرم ،
گوجه فرنگی - 1 کیلو گرم ،
کلم - 300 گرم ،
نمک - 40 گرم ،
پیاز - 300 گرم ،
شکر - 80 گرم ،
جوهر استیک 70٪ - 4 قاشق غذاخوری ،
روغن نباتی - 100 میلی لیتر.

آشپزی:

لازم است فلفل بلغور و پیاز را به نصف حلقه ها ، گوجه فرنگی ها - به برش ها ، خیار ها - خرد کنید. کلم را خرد کنید. هویج را مالش دهید. تمام سبزیجات را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و بقیه محصولات را به آنها اضافه کنید. 3 ساعت هم بزنید و بگذارید.

در ظرف ها بگذارید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید. بعد از پوشاندن روکش ها.

سالاد فقط یک انبار ویتامین است. با غذاهای گوشتی ، مرغ و سیب زمینی به خوبی پیش می رود.

عناصر:

سیب - 0.5 کیلوگرم ،
هویج - 1 کیلو گرم ، روغن نباتی - 0.5 لیتر ،
فلفل بل - 1 کیلو گرم ،
کلم - 5 کیلوگرم. ،
پیاز - 1 کیلو گرم ،
شکر - 2 قاشق غذاخوری ، ،
نمک - 4 قاشق غذاخوری ، ،
سرکه - 150 میلی لیتر.

آشپزی:

کلم را خرد کنید ، پیاز را در نیم حلقه برش دهید. هویج ها را رنده کنید. سیب و فلفل را به برش برش دهید. سبزیجات را در یک کاسه بزرگ ریخته و مواد غذایی باقیمانده را اضافه کنید. بعد از دو ساعت ، سالاد را درون کوزه ها قرار داده و استریل کنید. درب ها را جمع کنید.

برای اینکه همه سبزیجات به طور یکنواخت ترشی شوند ، سالاد باید چندین بار مخلوط شود.

میان وعده عالی روزهای تعطیل و تعطیلات خوب است. همچنین برای استفاده به عنوان پر کردن کیک ها مناسب است.

عناصر:

گوجه فرنگی - 300 گرم ،
قارچ - 0.5 کیلوگرم ،
پیاز - 300 گرم ،
کلم - 1 کیلو گرم ،
سرکه - 70 میلی لیتر ،
شکر - 20 گرم ،
هویج - 200 گرم ،
شکر - 2 قاشق غذاخوری ، ،
روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر.

آشپزی:

قارچ ها را درشت خرد کنید. 10 دقیقه در آب شور می پزیم. سپس در روغن نباتی سرخ کنید. و در آنجا ، پیاز و هویج خرد شده.

کلم را خرد کرده و در یک قابلمه بزرگ بریزید. سبزیجات آب پز را با قارچ ، گوجه فرنگی خرد شده ، شکر ، نمک بریزید. 25 دقیقه خورش بزنید. داخل سرکه بریزید و بعد از دو دقیقه سالاد آماده شود. در کوزه های استریل سالاد را تجزیه می کنیم. درب ها را جمع کنید.

سالاد تازه است ، انگار فقط خرد شده است. علاوه بر این عالی در جدول زمستان.

عناصر:

پیاز - 1 کیلو گرم ،
کلم - 5 کیلوگرم. ،
فلفل بل - 0.5 کیلو گرم ،
هویج - 1 کیلو گرم ،
نمک - 4 قاشق غذاخوری ، ،
روغن نباتی - 0.5 لیتر ،
شکر - 300 گرم ،
آب - 1 لیتر ،
سرکه - 300 میلی لیتر.

آشپزی:

کلم را خرد کنید. هویج و فلفل ها را در نی خرد کنید. پیاز - در نیم حلقه. همه چیز را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. مواد غذایی باقیمانده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سه ساعت بعد ، در بانک ها دراز بکشید. به مدت 20 دقیقه استریل کنید. درب ها را جمع کنید.

اشتهاآور عالی ، خوشمزه و ویتامین است.

عناصر:

کلم - 1.5 کیلوگرم ،
گوجه فرنگی سبز - 2 کیلو گرم ،
پیاز - 0.5 کیلو گرم ، ،
فلفل بل - 800 گرم ،
سرکه - 150 میلی لیتر. ،
نخود سیاه فلفل - 15 مقدار ،
نمک - 3 قاشق غذاخوری ، ،
روغن نباتی - 300 میلی لیتر ،
پاپریکا - 0.5 قاشق غذاخوری ،
شکر - 3 قاشق غذاخوری

آشپزی:

کلم را خرد کنید ، سبزیجات باقی مانده را به نوارهای نازک برش دهید. همه چیز را در یک قابلمه قرار دهید ، محصولات باقی مانده را اضافه کنید. گرما را به جوش و در بانک ها ترتیب دهید. به مدت 20 دقیقه استریل کنید و درپوش ها را بچرخانید.

عطر کرفس این سالاد خوشمزه و سالم را کاملاً تکمیل می کند.

عناصر:

ریشه کرفس - 0.5 کیلو گرم ،
کلم - 1 کیلو گرم ،
نمک - 70 گرم ،
فلفل بل - 0.5 کیلو گرم ،
هویج - 0.5 کیلو گرم ،
سرکه - 100 گرم ،
پیاز - 0.5 کیلو گرم ، ،
گوجه فرنگی - 1 کیلو گرم ،
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ، ،
شکر - 100 گرم.

آشپزی:

نازک تمام سبزیجات را برش داده و آنها را درون یک حوضچه بریزید. تمام محصولات باقیمانده را اضافه کنید. کاملاً هم بزنید. بگذارید به مدت 4 ساعت مریم شود. کوزه ها را بگذارید. به مدت 20 دقیقه استریل کنید. سپس درب ها را بچرخانید.

ظرافت ترد با رنگی منحصر به فرد جایگاه مناسب خود را در سفره شما خواهد گرفت.

عناصر:

چغندر - 1 کیلو گرم ،
فلفل بلغاری - 0.5 کیلو گرم ،
کلم - 3 کیلو گرم ،
برگ خلیج - 4 عدد ،
هویج - 300 گرم ،
سیر - 1 سر ،
نمک - 3 قاشق غذاخوری ، ،
دانه های فلفل سیاه - 12 عدد ،
شکر - 4 قاشق غذاخوری ، ،
سرکه - 120 میلی لیتر.

آشپزی:

تمام سبزیجات را به صورت مربع های بزرگ خرد کنید. در هر کوزه ابتدا سیر های خرد شده را روی صفحه قرار دهید. در مرحله بعد ، بقیه سبزیجات مخلوط شده را به سمت بالا قرار دهید.

3 لیتر آب داخل قابلمه بریزید ، لاوروشکا ، فلفل دلمه\u200cای ، شکر و نمک را بریزید. همانطور که جوش می آید سرکه را بریزید و به مدت 5 دقیقه جوشانید. ماریناد را روی قابلمه های پر از سالاد بریزید. درب ها را جمع کنید.

قوطی ها را با ماریناد به طرف بالا پر کنید تا جایی برای هوا باقی نماند.

سالاد ترد و تند و تند دارد. اشتها آور عالی و علاوه بر هر دوره اصلی.

عناصر:

کلم سفید - 1 کیلو گرم ،
گل کلم - 1 کیلو گرم ،
هویج - 1 کیلو گرم ،
فلفل قرمز بلغارستان - 1 کیلو گرم ،
خیار - 1 کیلو گرم ،
کرفس (ریشه و سبزیجات) - 1 کیلو گرم ،
گوجه فرنگی سبز - 0.5 کیلو گرم ،
آب - 5 لیتر ،
نمک - 150 گرم ،
شکر - 300 گرم ،
سرکه - 0.5 لیتر.

آشپزی:

سبزیجات را به اندازه کافی بزرگ خرد کنید. برای جدا کردن گل کلم برای گل آذین. در کوزه ها ابتدا فلفل زنگ زده ، سپس گل کلم ، یک زن و شوهر گوجه فرنگی کامل ، هویج ، کلم ، خیار ، کرفس را می گذاریم. سپس لایه ها را تکرار کنید.

در قابلمه آب بریزید. پس از جوش آمدن ، نمک ، سرکه و شکر را اضافه کنید. باید دو دقیقه جوش بیاید. داخل بانک ها بریزید و بپیچید.

همانطور که از نام آن پیداست ، سالاد به عنوان میان وعده برای یک جشن در نظر گرفته شده است.

عناصر:

فلفل بلغاری - 1 کیلو گرم ،
هویج - 1 کیلو گرم ،
خیار - 1 کیلو گرم ،
کلم - 1 کیلو گرم ،
پیاز - 1 کیلو گرم ،
گوجه فرنگی - 1 کیلو گرم ،
نمک - 50 گرم. + 60 گرم. (برای ماریناد)
شکر - 5 قاشق غذاخوری + 200 گرم. (برای ماریناد)
سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. + 100 میلی لیتر. (برای ماریناد).

آشپزی:

گوجه فرنگی ها را باید به مقدار زیاد خرد کرد ، بقیه سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید. در یک کاسه بزرگ ، سبزیجات ، شکر ، نمک را اضافه کرده و سرکه بریزید. خوب مخلوط کنید و 30 دقیقه بگذارید.

2.5 لیتر آب داخل قابلمه بریزید. پس از جوش آمدن ، نمک ، سرکه و شکر را اضافه کنید. به مدت 1 دقیقه بجوشانید.

کوزه ها را با سالاد پر کنید و ماریناد را بریزید. درب ها را جمع کنید.

بوی گیاهان معطر به کسی اجازه نخواهد داد که در مقابل بخشیدن به میل خود برای پذیرایی از این سالاد خوشمزه و سالم مقاومت کند.

عناصر:

کلم - 1 کیلو گرم ،
خیار - 1 کیلو گرم ،
هویج - 1 کیلو گرم ،
فلفل بل - 1 کیلو گرم ،
جعفری - 100 گرم ،
پیاز - 1 کیلو گرم ،
شوید - 100 گرم ،
Cilantro - 100 گرم ،
نمک - 3 قاشق غذاخوری ، ،
شکر - 5 قاشق غذاخوری ، ،
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ، ،
سرکه - 100 میلی لیتر. ،
فلفل سیاه خرد شده - 1 قاشق غذاخوری

آشپزی:

سبزیجات را به برش های نازک برش دهید. سبزی خرد کنید. در یک حوضچه قرار داده و محصولات باقی مانده را اضافه کنید. 3 ساعت بگذارید ، بگذارید ترشی کند. کوزه ها را بگذارید. به مدت 20 دقیقه داخل فر قرار دهید. درب ها را جمع کنید.

کدو سبز در سالاد با طعم بسیار غیرمعمول و ناآشنا به دست می آید. فقط نوعی رمز و راز.

عناصر:

کدو سبز جوان - 3 عدد ،
پیاز - 1 عدد ،
سیر - 1 سر ،
شکر - 100 گرم ،
هویج - 2 عدد ،
فلفل سیاه - 0.5 قاشق غذاخوری ،
روغن نباتی - 70 میلی لیتر ،
نمک - 40 گرم ،
سرکه - 70 میلی لیتر.

آشپزی:

تمام سبزیجات را به نوارهای نازک خرد کنید. در یک قابلمه قرار دهید. سیر خرد شده ، نمک ، شکر ، فلفل سیاه را اضافه کنید. سرکه و روغن بریزید و 30 دقیقه بگذارید. آب آن را در ظرف ها ریخته و استریل کنید. درب ها را جمع کنید.

این سالاد با طعم کمی شیرین ، عطر لطیف و انتخاب زیادی از ویتامین ها به دست می آید.

عناصر:

کلم - 0.5 کیلو گرم ،
فلفل بل - 0.5 کیلو گرم ،
کدو سبز - 1 کیلوگرم. ،
سیر - 4 میخک. ،
هویج - 300 گرم ،
فلفل سیاه خرد شده - 1 قاشق غذاخوری ،
روغن نباتی - 80 گرم ،
سرکه - 60 گرم ،
نمک - 1 قاشق غذاخوری ، ،
عسل - 2 قاشق غذاخوری ، ،
شوید - 30 گرم.

آشپزی:

کلم را خرد کنید. اگر رنده ای برای هویج کره ای وجود دارد ، آبکش کرده و هویج و کدو سبز را رنده کنید و فلفل زنگ را درون یک نی نازک خرد کنید. سیر و شوید را خرد کنید. در یک کاسه بزرگ ، سبزیجات را مخلوط کنید ، محصولات باقی مانده را اضافه کنید و دو ساعت بگذارید. در بانک ها قرار دهید و عقیم سازی کنید. درب ها را جمع کنید.

سالاد جنرال برای زمستان با تربچه

سالاد ویتامین ، تند و معطر در زمستان که ممکن است برای افزایش ایمنی و خلق و خوی بهتر باشد.

مجموعه مدرن سبزیجات کنسرو شده در فروشگاه زندگی را به شدت تسهیل می کند ، اما همه خانم های خانه دار کالای فروشگاه را به غذاهای خانگی سبزیجات تازه و آب دهان ترجیح نمی دهند. اگر طرفدار سالادهای سبزیجات خوشمزه خانگی هستید ، ما بهترین غذاهای برتر را به شما پیشنهاد می کنیم.

سالاد "ادویه"

شما نیاز خواهید داشت:

فلفل بلغاری - 0.75 کیلوگرم؛
بادمجان - 1400 گرم؛
شکر گرانول - 0.2 کیلوگرم؛
پیاز - 700 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 630 گرم؛
روغن - 220 میلی لیتر؛
نمک اضافی - 25 گرم؛
سرکه - 85 گرم.

پیاز را در نیمه حلقه ها و برش های فلفل در یک کاسه بریزید. برای آنها سرکه ، رب گوجه فرنگی ، کره و شکر ارسال کنید. سبزیجات را به مدت نیم ساعت نمک و خورش دهید.

بادمجان ها را در مکعب های کوچک خرد کنید ، آنها را به مدت 20 دقیقه به غذای سبزیجات بفرستید.

در یک کتری استریل ، سالاد را قرار داده ، درب ها را محکم کنید.

سالاد قارچ با بادمجان

Champignons برجسته سالاد سبزیجات شما خواهد بود. این قارچ ها است که طعم سبزیجات ساده ای مانند بادمجان و پیاز را تکمیل می کنند و از نظر طعم آن نیز بسیار عالی هستند.

بادمجان ها را با نوارها ، نوارهای فلفل ، پیاز با حلقه های نیمه خرد کنید. هویج ها را به کره ای رنده کرده و قارچ ها را به چند قسمت خرد کنید.
بادمجان خرد شده را با نمک بپاشید و بعد از نیم ساعت با آب بشویید. این تلخی را از بین می برد.
میخک سیر را له کرده یا در ملات خرد کنید.
روغن ، نمک و همچنین سرکه و شکر را به جوش بیاورید.
سبزیجات را به ماریناد در حال جوش ارسال کنید ، بعد از 30 دقیقه سیر را اضافه کنید.
بعد از 10 دقیقه دیگر ، کوزه های سالاد را بچرخانید.

سس سالاد چغندر جهانی

چغندرهای پوست کنده را مالش دهید.
پوره گوجه فرنگی را با مخلوط کن پوره شده و پوست کنده کنید.
فلفل را درون نوارها خرد کنید ، پیاز را به نصف حلقه ها بزنید.
روغن را درون یک ظرف نسوز بریزید ، پیازها را سرخ کنید.
سپس پوره گوجه فرنگی و بقیه مواد را به پیاز نان تست شده بفرستید.
غذا را به جوش بیاورید ، گاز را کم کنید و سالاد را به مدت یک ساعت بپزید ، فراموش نکنید که هم بزنید.
در یک ظرف مرتب کنید ، بچرخید.

سالاد "زبان مادر"

سالاد خیار برای زمستان

مطمئناً شما از تکنولوژی ساده آشپزی ، فرم اصلی سرو و قوام ترد خمیر خیار لذت خواهید برد.

سالاد انگشت بانوی

خیار - 3.9 کیلوگرم؛
نمک - 30 گرم؛
سرکه - 0.18 l؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - 220 میلی لیتر؛
سیر - 6 میخک خرد شده؛
پودر خردل - 1.5 قاشق غذاخوری. ل.
فلفل سیاه - 10 گرم.

خیارها را به صورت مکعب برش خورده است.
بدون جوشاندن همه مواد موجود در لیست برای ماریناد مخلوط کنید ، خیارها را با آب نمک حاصل 4 ساعت بریزید.
خیارها را در کوزه ها آغشته کنید ، با آب نمک پر کنید ، به مدت 20 دقیقه استریل کنید.

سالاد خیار کره ای

محصولات:

خیار - 3 کیلوگرم؛
هویج― 1.5 کیلوگرم؛
سیر - 180 گرم

سرکه - 0.2 لیتر؛
شکر - 180 گرم؛
روغن - 200 میلی لیتر؛
نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل با نخود؛
مخلوط گیاهان دارویی کره ای - 40 گرم

خیارها را برای چند ساعت در آب خیس کنید. سپس آنها را به میله های 4 سانتی متری برش دهید ("باسن" را از قبل برش دهید).
هویج را روی یک رنده کره ای رنده کرده و سیر را در یک پرس فشار دهید. غذا را به خیارها بفرستید.
تمام مواد تشکیل شده برای ماریناد را مخلوط کنید ، سبزیجات را با مخلوط بریزید ، به مدت 8 ساعت در یخچال بگذارید.

بعد از مدت زمان مشخص ، سبزیجات را درون کوزه های تمیز ریخته ، با آب نمک پر کنید و برای 25 دقیقه استریل کنید ، درب ها را محکم کنید.

سالاد خیار ادویه آمریکایی

نسخه جالب سالاد خیار ، که در آمریکا "نان و کره" نامیده می شود ، از نظر وسعت آن تعجب آور است.

برای سالاد مورد نیاز:

خیار خرد شده - 15 لیوان؛
نمک - 50 گرم؛
پیاز - 4 عدد؛
سرکه - 2 قاشق غذاخوری.
سیر - 3 میخک؛
دانه خردل - 20 گرم؛
زردچوبه - 1 قاشق غذاخوری؛
یخ خرد شده - 4 قاشق غذاخوری.
شکر - 2.5 قاشق غذاخوری .؛
دانه های کتانترو یا کرفس - ½ قاشق غذاخوری.

آشپزی:

خیارها را به خلال ها ، پیازها را به صورت حلقه ها ، میخک های سیر را به صورت برش برش دهید.
یخ ، پیاز ، نمک را به خیارها اضافه کرده و به مدت 3 ساعت زیر مطبوعات قرار دهید.
سیر ، ادویه و شکر را اضافه کنید. مواد غذایی را روی آتش قرار دهید ، تا جوشانده شود تا جوش بیاید.
به مدت 10 دقیقه استریل کنید.

سالاد خیار و گوجه فرنگی

میزهای خیار و گوجه فرنگی بیشترین درخواست روی میزها از زمستان است. می توانید آن را به روش های مختلفی طبخ کنید و سبزیجات را به شکل ها و اندازه های مختلف خرد کنید.

سالاد "ساده"

سبزیجات به قطعات بزرگ خرد می شوند ، بنابراین توصیه می شود از کوزه های لیتری استفاده کنید. برای سالاد ، آماده کنید:

خیار و گوجه فرنگی - هر یک کیلوگرم؛
پیاز - 2 قطعه .؛
سیر - 4-5 میخک؛
روغن - 170 میلی لیتر؛
سرکه ، نمک ، شکر.

سبزیجات را در حلقه های بزرگ یا مکعب ها ، پیاز ها - حلقه ها برش دهید.
2 قاشق غذاخوری را داخل یک ظرف ریخته و بریزید. روغنها
سپس سبزیجات را به صورت لایه بریزید ، پیاز و سیر را اضافه کنید.
2 قاشق غذاخوری را در یک ظرف قرار دهید. نمک ، 2 قاشق غذاخوری. ل سرکه ، و همچنین 1 قاشق غذاخوری. صحرا
آب جوش را روی سبزیجات بریزید ، به مدت 20 دقیقه استریل کنید.

سالاد تازه

طبق این دستور غذا یک سالاد خوشمزه ، خوشمزه و غیرمعمول دریافت خواهید کرد

آماده کردن:

گوجه فرنگی نارس (سبز) - 1 کیلوگرم؛
فلفل زنگ - 0.65 کیلوگرم؛
خیار - 0.6 کیلوگرم؛
روغن آفتابگردان - 16 قاشق غذاخوری. ل
هویج - 0.45 کیلوگرم؛
پیاز - 0.4 کیلوگرم؛
نمک - 6 قاشق غذاخوری؛
شکر - 12 قاشق غذاخوری؛
سرکه - 12 قاشق غذاخوری. ل

خیارها را به خلال ها ، گوجه فرنگی ها را به خلال ها ، و فلفل را به صورت نوارها خرد کنید.
پیازها را در نیم حلقه خرد کنید و هویج ها را رنده کنید.

سبزیجات را با مواد باقیمانده روی آتش بگذارید ، 15 دقیقه بعد از جوش آمدن بجوشانید.
سالاد را در یک ظرف قرار دهید ، آنرا بپیچانید.

کاهو« بهترین»

این دستور العمل ویدئویی ترکیبی جالب از سبزیجات ، شوید و میخک را ارائه می دهد.

سالاد خیار ، گوجه فرنگی و فلفل

سالاد سبزیجات گرجستان

گوجه فرنگی آبدار ، خیارهای ترد ، فلفل دلمه ای معطر و رایحه ادویه های مورد علاقه شما ... این همه مجموعه رنگ ، مزه و عطر را در سالاد جورجیا خواهید یافت.

لیست خرید:

روند تهیه:

گوجه فرنگی ها را به مدت 10-15 ثانیه در آب جوش فرو بریزید ، آنها را از آب خارج کنید ، پوست آنرا برداشته ، برش دهید.
فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کرده و به نوارهای سانتی متری برش دهید.
گوجه و فلفل ، و همچنین نمک ، نخود فرنگی ، شکر ، به مدت 20-25 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bمی جوشانند.
در ضمن خیارها را بگیرید: بدون لایه برداری ، به صورت حلقه های نیمه خرد کنید.
در مرحله بعدی ، میخک های سیر پوست کنده ، با خیار و کره را به گوجه فرنگی ها ارسال کنید. سالاد را 5-8 دقیقه دیگر بجوشانید.
سالاد را در ظرف ها مرتب کنید ، به هر یک سرکه سرکه اضافه کنید (1 قاشق غذاخوری به ازای هر 500 میلی لیتر حجم) ، آن را بپیچید.

سالاد عجایب تابستانی

آتش بازی طعم های تابستانی در یک گلدان ... اینگونه است که می توانید این سالاد گوجه فرنگی رسیده ، فلفل ، خیار را توصیف کنید.

آشپزی:

گوجه فرنگی ها را به برش ها خرد می کنیم (در صورت دلخواه می توانید پوست آن را نیز بردارید) ، فلفل را با نی ، خیار و پیاز با حلقه ها خرد کنید ، کلم را با مربع های 2x2 سانتی متر بریزید.
گوجه فرنگی ها را به مدت 5 دقیقه جوشانده ، سرکه ، ادویه جات ترشی جات ، روغن و همچنین نمک را اضافه کنید ، شکر اضافه کنید.
سبزیجات باقی مانده را بگذارید ، به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
سالاد را در کوزه ها قرار دهید ، به مدت 25 دقیقه استریل کنید ، نزدیک کنید.

سالاد کدو سبز برای زمستان

سالاد طراوت زمستانی

آشپزی:

کدو سبز جوان را درون مکعب ها خرد کنید.
فلفل دلمه ای و شیرین ، سیر را درون مخلوط کن بریزید.
در پوره حاصل ، رب گوجه فرنگی و همچنین نمک ، کره و شکر ، کدو سبز را وارد کنید.
سالاد را به جوش بیاورید ، دقیقاً 20 دقیقه بعد از روی حرارت بردارید.
کدو سبز را به مدت یک ساعت در یک سس گوجه فرنگی گرم خیس کنید ، سپس دوباره آن را به جوش آورید ، سرکه را اضافه کنید و در کوزه های استریل شده قرار دهید.

سالاد کدو سبز "مانند قارچ"

این دستور العمل ویدیویی روشی جالب برای حفظ کدو سبز را توصیف می کند. اگر به دستور العمل پایبند باشید ، کدو سبز مانند قارچ ها را مزه دار می کند.

سالاد بادمجان برای زمستان

دستور العمل های خوشمزه نیازی به تلاش غیرت از شما ندارند و ترکیب سالادهای بادمجان نسبتاً کم است. اما این نباید در شما گمراه کننده باشد ، زیرا سالادهای معتدل در پشت دستور العمل های متوسط \u200b\u200bپنهان هستند.

سالاد بادمجان تند

بادمجان و فلفل دلمه ای - هر یک کیلوگرم؛
فلفل تلخ - 1 قطعه؛
سیر - 10 میخک؛
سرکه و روغن نباتی - هرکدام 100 گرم.

بادمجان خرد شده ، در نمک جوشانید.
فلفل را با چرخ گوشت خرد کنید ، روغن و سرکه ، نمک اضافه کنید.
در کوزه های استریل شده ، بادمجان را پر از فلفل می کنیم. ما این کار را در لایه ها انجام می دهیم.
در مرحله بعدی ، بانک ها را با درب بپوشانید و مدت زمان طولانی تر از 15 دقیقه استریل نکنید.

سالاد بادمجان روی بالش مرغ

بادمجان - 3200 گرم؛
فیله مرغ - 2 کیلوگرم؛
پیاز - 10 قطعه .؛
روغن تصفیه نشده - 650 گرم؛
سیر - 4 عدد .؛
رب گوجه فرنگی - 550 گرم؛
نمک - 45 گرم؛
شکر - 120 گرم؛
نیش - 0.2 لیتر.

بادمجان را به مدت 10-12 دقیقه با آب نمک در مکعب ها بجوشانید.
فیله را بجوشانید و همچنین به مکعب ها بریزید و پیاز را با حلقه ها سرخ کنید.
این سه محصول را با هم مخلوط می کنیم ، سیر خرد شده را مخلوط می کنیم ، مواد باقی مانده را از لیست اضافه می کنیم.
سالاد را به مدت یک ساعت بپزید. ما به مدت 20 دقیقه در بانکها عقیم سازی می کنیم.

سالاد بابات بادمجان

Coleslaw برای زمستان

بیشتر سالادهای کلم برای اطمینان از ایمنی آنها در فصل زمستان به عقیم سازی طولانی مدت نیاز دارند. با وجود این تفاوت های ظریف ، دستور العمل های پیشنهادی سالاد همانطور که از سبزیجات تازه تهیه می شود ، به دست می آید ، ضمن حفظ آب میوه و طراوت.

سالاد کلم پیچیده

فراوانی کلم ، فلفل ، سیب و عدم وجود سرکه باعث می شود این سالاد فوق العاده خوشمزه شود.

کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
فلفل بلغاری ، سیب ترش - هر کدام 0.5 کیلوگرم؛
هویج - یک پوند؛
گوجه فرنگی - یک پوند؛
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
علاوه بر این 2 لاوروشکی و 4 نخودفرنگی فلفل سیاه برای هر شیشه نیم لیتری.

نحوه پختن:

کلم ها را خرد می کنیم ، سیب ها را به صورت برش ، پیاز را به نصف حلقه ها ، فلفل را درون کاه ها برش می دهیم.
هویج را بجوشانید ، مالش دهید.
سبزیجات را نمک بزنید ، ادویه جات ترشی جات و گوجه فرنگی خرد شده را در کف قوطی ها قرار دهید ، سالاد را رنده کنید.
بانک ها را می بندیم ، نیم ساعت استریل می کنیم.

ترشی کلم و سالاد چغندر

نحوه پختن:

ما کلم را در مربع های خرد خرد کردیم ، سبزیجات باقیمانده را نیز به صورت نوارهای بزرگ برش دادیم.
در کف قابلمه های استریل ، سیر و ادویه ها را قرار دهید.
سپس کلم ، هویج ، چغندر و فلفل را در لایه ها قرار دهید.

سرکه را داخل آب جوش با شکر و نمک بریزید ، پس از 5 دقیقه سبزیجات را در ماریناد بریزید ، درب ها را ببندید.

Coleslaw "پاییز"

کلش و گوجه فرنگی

دم کردن کلم و گوجه فرنگی یک سالاد آبدار و خوشمزه را برای شما تضمین می کند. اما بهتر است گوجه فرنگی های کوچکی مصرف کنید تا گوشت آن ها آبدار باشد و خیلی غلیظ نشود.

سالاد "آتش بازی"

گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
کلم - 4.8 کیلوگرم؛
هویج - 0.15 کیلوگرم؛
فلفل زنگ - یک پوند؛
نمک - 150 گرم.

آشپزی:

کلم و هویج را خرد کنید ، فلفل را درون نوارهای کوچک خرد کنید ، نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.
گوجه فرنگی ها را به دو قسمت برش داده ، آنها را در کف ظرف مینای دندان قرار دهید.
در بالای گوجه فرنگی ، یک لایه از کلم بهم ریخته شده قرار داده ، و با گوجه فرنگی ها جایگزین کنید تا غذای شما تمام شود.
سالاد را به مدت 3-4 روز تحت ظلم قرار دهید.
سپس سالاد را در کوزه های استریل قرار دهید.

سالاد را شلاق بزنید

لیست خرید:

کلم ، هویج - هر 1 کیلوگرم؛
سرکه ، شکر - هر کدام 3 قاشق غذاخوری. ل
پیاز و گوجه فرنگی - هر یک کیلوگرم؛
نمک - 50 گرم؛
روغن نباتی - 0.55 لیتر؛
فلفل سیاه خرد شده - قاشق غذاخوری

نحوه پختن:

کلم را خرد کنید ، سبزیجات را به هر شکلی خرد کنید.
نمک ، همه چیز را مخلوط کنید ، 1.5 ساعت بپزید ، در ظرف ها ببندید.

سالاد زادونسکی

سالاد لوبیا زمستانی

حفظ لوبیا ساده است و پر از مواد پیچیده نیست. سالادها به سرعت پخته می شوند و در عین حال به سادگی دلپذیر هستند.

سالاد دلچسب

لوبیای سفید - 1 کیلوگرم؛
روغن زیتون - 1/2 لیتر؛
پیاز - 4 عدد؛
گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم؛
هویج - 1 کیلوگرم؛
فلفل بلغاری - 1.1 کیلوگرم؛
نمک - 30 گرم؛
شکر - 15 گرم.

ما گوجه فرنگی ها را به مکعب ، هویج و فلفل - نی ، پیاز - نیم حلقه برش می دهیم.
ما تمام مواد را به گلدان می فرستیم ، به مدت 2 ساعت بجوش می زنیم.
ما در کوزه های استریل دراز می کشیم.

سالاد لوبیا با سس

هر لوبیا - 1 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
نمک - 15 گرم؛
شکر - 30 گرم؛
لاوروشکا - 2-5 عدد.

آشپزی:

لوبیاها را بجوشانید.
گوجه فرنگی های ریز خرد شده ، ادویه جات ترشی جات اضافه کرده و به مدت نیم ساعت بپزید.
لوبیا را به گوجه فرنگی اضافه کنید ، بعد از 10 دقیقه از اجاق گاز خارج کنید.
داخل بانک ها بریزید و بپیچید.

سالاد لابیو

دستور تهیه سالاد چغندر

از چغندر می توانید یک میان وعده سبزیجات سالم و پانسمان عالی بوسچ را تهیه کنید.

سالاد چغندر همراه با اسب

چغندر - 12 عدد؛
ریشه ترب کوهی - 6 قاشق غذاخوری. ل.
سرکه ، نمک و شکر را مزه دار کنید.
دانه های خاردار - 1.5 قاشق غذاخوری. ل

نحوه پختن:

چغندرها را جوشانده یا پخت تا زمانی که پخته شود ، رنده کنید.
ریشه ترب کوهی را مالش دهید ، دانه\u200cهای کارواش را در آب بشویید.
مواد را مخلوط کنید ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
ما 25 دقیقه استریل می کنیم ، درب ها را ببندید.

سالاد چغندر "تند"

چغندر - 2.5 کیلوگرم؛
فلفل سیاه - ½ قاشق غذاخوری؛
پیاز - 50 گرم؛
سرکه - 2 قاشق غذاخوری. ل.
روغن - 0.2 لیتر؛
پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری؛
شکر - 0.2 کیلوگرم؛
نمک - 15 گرم.

نحوه پختن:

چغندرها را بجوشانید ، آنها را با نی مالش دهید.
پیاز را در روغن سرخ کنید ، چغندر و ادویه جات را به آن بفرستید ، به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
ما در بانک ها دراز می کشیم و جمع می شویم.

دستور العمل سالاد زمستانی

در زمستان ، به خصوص سبزیجات برگدار آبدار کافی نیست ، بنابراین سالادهای کاهو سبز از این نظر احترام بالایی دارند.

سالاد سبز ترشی

برگ های کاهو - دسته ای؛
سیر - 7 میخک؛
برگ های کرفس ، سبزیجات شوید - به صلاحدید شما؛
شکر و نمک - به طعم؛
اسید سیتریک - نصف قاشق غذاخوری؛
آب - ½ لیتر

سیر ها را در تابه ریخته و به دنبال آن کرفس خرد شده ، کاهو.
سپس شوید خرد شده خرد شده را داخل ظرف بفرستید.
آب را در یک کاسه جداگانه بجوشانید و تمام مواد سست موجود در آن را حل کنید. ماریناد را روی برگهای کاهو بریزید ، ظلم کنید.
بعد از خنک شدن مواد غذایی ، بار را برداشته و سالاد را در یک ظرف استریل به یک زیرزمین سرد بفرستید.

سالاد تند سبز

کاهو و زنبور عسل - در یک دسته؛
سیر - یک سر کوچک.
سرکه شراب - ¾ خیابان .؛
شکر ، نمک - به طعم و مزه؛
فلفل قرمز داغ - قاشق غذاخوری؛
آب - 0.8 لیتر.

سالاد و سبزیجات را به صورت نوار برش داده ، با ادویه جات ترشی جات بپاشید ، سیر را اضافه کنید.
ما ماریناد را از سرکه ، آب ، و همچنین نمک و شکر می پزیم ، آنها را با سبزیجات پر می کنیم.
سالاد را به مدت 3 ساعت تحت فشار قرار می دهیم و آن را برای ذخیره می فرستیم.

دستور العمل سالاد جنرال برای زمستان

ما خوشمزه ترین دستور العمل های این سالاد را به شما توجه می کنیم.

خوشمزه ترین سالاد عمومی

کلم و هویج خرد شده ، فلفل دلمه ای خرد شده و پیاز ، گوجه فرنگی و خیار را که به صورت نیم حلقه خرد شده ، ترکیب کنید.
بقیه مواد را اضافه کنید ، بگذارید غذا 4 ساعت بماند تا خیس شود.
سالاد را در ظرف ها ریخته ، بسته به حجم ظرف ، به مدت 20 تا 30 دقیقه استریل کنید.

سالاد جنرال

سالاد هویج برای دستور العمل زمستانی

برای دوستداران طعم های روشن ، سالاد هویج مناسب است. این نه تنها خوشمزه است ، بلکه روشن ، ترد و سالم است.

سالاد هویج با پیاز

هویج - 0.8kg؛
شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل.
سرکه - 2.5 قاشق غذاخوری. ل.
پیاز - 0.8 کیلوگرم؛
روغن نباتی - 170 میلی لیتر؛
سیر - 2 سر متوسط؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل بدون بالا

نحوه پختن:

هویج را رنده کنید ، پیاز را به طور دلخواه خرد کنید.
سبزیجات را به طور جداگانه در روغن صاف کنید.
پس از آماده شدن ، سبزیجات را با هم مخلوط کنید ، آنها را با شکر ، نمک حل کنید ، سیر خرد شده را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه با هم بزنید ، داخل سرکه بریزید.
سالاد را در شیشه های استریل قرار دهید و رول کنید یا در یخچال نگهداری کنید.

کنسرو هویج برای زمستان