خط تلفن TUT.BY از خواننده ای پیام دریافت کرد که ادعا می کرد جنگل های گومل هنگام برداشت شیره درخت غان ، درختان وحشی بوده و همچنین در خاک یک بنای طبیعی گیاه شناسی قرار داشتند. روزنامه نگار پورتال ما این مکان را ترک کرد و فهمید که چرا درختان غان "گریه می شوند" و قیمت این اشک ها چقدر است.
و او همانطور که می نویسد ، خواننده را تحت تأثیر قرار داد ، "راه وحشیانه" جمع آوری شیره توس ، که اداره جنگلداری برای فروش آن تهیه می کند: وی گفت: "عمق برش های اره برقی تا 25 سانتی متر است! و به نظر می رسد که برش های سال گذشته به وسط صندوق عقب می رسد. این چطور ممکن است؟ مجازات برای گرفتن آب بدون مجوز به 3 میلیون می رسد. تمام زندگی او این کار را با دقت انجام داده است ، سپس پر کنید "امروز چه اتفاقی در لشکرها افتاده است؟
علاوه بر عکس ، ویدئویی نیز به نامه ضمیمه شده است.
توجه! جاوا اسکریپت را خاموش کرده اید ، مرورگر شما از HTML5 پشتیبانی نمی کند یا نسخه قدیمی Adobe Flash Player نصب شده است. 
در صفحه اصلی سایت جنگل های گومل ، اطلاعیه ای مبنی بر فروش شیره توس توس بلافاصله چشم شما را به خود جلب می کند. در بخش "محصولات" او همچنین همراه است "چوب ، تراشه چوب ، عسل طبیعی ، جارو خانگی و جارو حمام."
تماس با نیکولای روسو جنگل جنگلی Makeevsky ، که در قلمرو آن درختان توس غلیظ قرار دارند. وی پیشنهاد می کند که برای اظهار نظر در مورد شکایت به مکانی بروید.
صبح روز بعد عازم جنگل شدم. نیکولای روسو قبل از ترک طرح ، جایی که آب میوه جمع می شود ، گفت که در محلی که خواننده بازدید کرده است واقعاً یک منطقه امنیتی وجود داشته است. اما برداشت شیره توس در یک قطعه جنگل که هیچ ارتباطی با آن ندارد ، سازماندهی شده است.
- به اینجا نگاه کنید: ما "ترفند" را در سهم 179 ، بخش 8 تنظیم کردیم ،- او بر روی نقشه نشان می دهد. - و بنای طبیعی ، که با خط نقطه ای نشان داده شده است ، در یک محله کاملاً متفاوت - در بخش 164th ، 10th - قرار دارد. فاصله بین قطعه ای که آب میوه جمع می شود و بنای طبیعی طبیعی حداقل 350 متر است.
این جنگلدار گفت: هنگام برداشت شیره توس ، لشوز حق دارد از درختان فقط در مناطقی استفاده کند که طی سالهای آینده قطع می شود. برای اینکه بی اساس نباشد ، وی مجله را باز کرد و نشان داد: "محله 179 ، بخش 8 - برش روشن."
- در سال 2017 ، ما موظف هستیم درختان غان مورد نظر را کاهش دهیم. در غیر این صورت ، این یک تخلف از قوانین برای استفاده از جنگل ها خواهد بود ، او توضیح داد. - دستورالعمل هایی وجود دارد که ما کاملاً به آن رعایت می کنیم. بفهمید این درختان بیش از 80 سال قدمت دارند. آنها تضعیف و هلاک می شوند. و قبل از بریدن باید برداشت کنیم. یک جنگل نمی تواند جاودانه باشد: ما درختان را قطع می کنیم و گیاهان جدیدی را کاشته می کنیم.
این واقعیت که برش های مدفوع توسط اره برقی انجام می شود ، نیکولای روسو انکار نمی کند. وی می گوید: این موضوع توسط "قوانین برداشت منابع جنگلی ثانویه و اجرای مدیریت جنگل ثانویه" ارائه شده است ، که بیان می کند: "در هنگام برداشت تجاری از آب میوه ، به جای حفر زیر سوراخ ها ، اره برقی با اره برقی بدون برداشتن پوست مجاز است.".
- و کجای شیره توس را به کجا تبدیل می کنید؟- من می پرسم.
- پیش از این ، حدود 5-6 سال پیش ، آن را تحویل شراب سازی گومل دادیم. اکنون چنین شرایطی وجود دارد که یک گیاه واحد در منطقه گومل آن را برای پردازش نمی پذیرد. آنها در برست قبول می کنند ، اما اگر حمل و نقل آن را از آنجا شروع کنیم ، این امر منجر به هزینه های غیرقابل توجیهی می شود: فاصله زیاد است ، سوخت ارزان نیست و آبمیوه محصولی ارزان قیمت است. علاوه بر این ، لازم است اتومبیل هایی را با مخازن استخدام کنید - مجدداً هزینه. بنابراین ، ما آب را درست در جنگل به مردم می فروشیم.
در حالی که ما در امتداد بزرگراه M10 Gomel - Kobrin رانندگی می کردیم ، نیکولای روسو گفت که چگونه این روش انجام می شود.
معلوم است که مردم از قبل ، دوباره در ماه فوریه ، با دفتر جنگل ها تماس می گیرند تا برای خرید شیره توس اقدام به ثبت نام کنند: آنها این نام را می دهند ، چند لیتر می خواهند بخرند و شماره تلفن خود را بگذارند. بنابراین ، یک صف بزرگ ساخته شده است.
به محض شروع جمع آوری آب میوه ، کارگران جنگل کاری امضا کنندگان را صدا می کنند. آنها قبل از برداشت آب میوه مستقیم از طرح ، برای خرید و صادرات آن باید اسناد را در جنگل دریافت کنند. یک رنجر جنگلی با آنها در جنگل ملاقات می کند. او آب تازه را از یک کیسه پلاستیکی مستقیماً درون ظرف خریدار می ریزد. همانطور که می گویند همه خوشحال هستند: هر دو جنگلداری که هنگام فروش محصولات خود هزینه های اضافی را متحمل نمی شوند و خریدار که آب شیرین تازه و بدون مواد نگهدارنده را با قیمت بسیار رقابتی خریداری می کند ، 1100 روبل برای لیتر است. به هر حال ، او نسبت به سال گذشته بدون تغییر باقی ماند.
- تفاوت را احساس کنید: یا آن را در فروشگاه با قیمت 14 هزار لیتر ، یا خیلی ارزان تر از زیر توس خریداری کنید- جنگنده می گوید. - در همان زمان ، خود شخص می بیند که نه آب خریداری کرده ، نه کنسانتره بلکه واقعی ترین شیره توس توس است. ما همچنین آب میوه ای را با قیمت 1300 روبل به ازای هر لیتر به طور مستقیم در جنگل ها می فروشیم. اما ما این کار را به عنوان استثنا برای مادربزرگها یا معلولانی که حمل و نقل خود را ندارند انجام می دهیم. و بقیهمختصات را به کجا برسانید. جنگلبان در آنجا دائماً در وظیفه است ، با خریدارانی که وارد اتومبیلش می شود ملاقات می کند ، صورتحساب بارگیری را که با اشاره به جابجایی در جنگل به او داده می شود ، چک می کند و همچنین رسیدی را برای پرداخت می دهد. این کل روش است - خریدار با آب میوه خود را ترک می کند.
طرح جمع آوری شیره توس - 12 هزار لیتر در هر فصل - Makeevskoye lesnichestvo بدون مشکل انجام می دهد.
- و همه اینها جمعیت را از بین می برد؟
- بله ، و ما حتی وقت نداریم که درخواستها را برآورده کنیم.
نیکولای روسو گفت: برای کسانی که می خواهند بدون واسطه آب میوه جمع کنند ، یک نقشه ویژه اختصاص یافته است. سپس آب آن برای یک شخص هزینه و کاملاً رایگان خواهد بود. ابتدا باید بگویید که چقدر لیتر لازم دارید ، جنگلبان درختان توس را نشان می دهد ، شما را با قوانینی معرفی می کند که هنگام جمع آوری باید رعایت شود. باقی مانده است که با پیچ گوشتی سوراخ های خود را بسازید و سپس از درخت محافظت کنید تا بعداً بتوانید آب آن را از درون آن درون ظرف خود بکشید.
- و در چه مواردی برای جمع آوری آب میوه در جنگل جریمه می شوند؟
- هنگامی که آنها این کار را در مناطق برش غیرمجاز انجام می دهند و نه طبق قوانین. به عنوان مثال ، کسی می خواست 20 سوراخ را در یک دایره در اطراف تنه حفر کند ، در حالی که حداکثر چهار مورد ممکن است ساخته شود. جریمه چنین تخلفاتی قابل توجه است - تا 20 واحد اساسی ، و این بیش از 3.5 میلیون روبل است.
به زودی ما به جاده به سمت روستای Tsykuny تبدیل شدیم ، در منطقه ای که یک قطعه جنگلی وجود دارد که توسط خواننده ما در تصاویر و ویدئوها ضبط شده است. و در اینجا محله 164 است که توسط یک نشانگر به عنوان یک بنای طبیعی نشان داده شده است.
بعد از 300 متر آنها همان نقشه ای را که می خواستند دیدند. نیکولای روسو بار دیگر بر این واقعیت تأکید کرد که هیچ ارتباطی با بنای طبیعت ندارد.
ما توسط یک جنگلبان ملاقات کردیم سرگئی یاکوولف:
- تعداد زیادی از مردم به اینجا می آیند ، آب آن زمان قطره ای ندارد ،او لبخند می زند. - من چندین سال است که در اینجا کار می کنم ، از سال به سال که همان افراد خریداری می کنند - هم شهروندان جوان و هم سالخورده. در همان زمان ، موارد جدید مدام اضافه می شوند. هنوز کسی از کیفیت آب میوه شکایت نکرده است ، اما آنها آن را برای تمیز کردن کلیه ها می گیرند و بچه ها را با یک محصول تمیز می نوشند. کسی به بانکها می خورد ، کسی kvass می کند.
جنگلبان در اینجا مرتباً و در تمام ساعات نور روز وظیفه دارد. از طرح محافظت می کند ، زیرا ، به قول او ، بربرانی وجود دارند که می توانند کیسه و آب میوه ای را که برای آنها پرداخت نشده است ، پاره کنند.
بنابراین ، آب به همراه دو شیار داخل یک کیسه پلاستیکی می شود.
این جنگنده می گوید درختان توس در این طرح بیش از 34 سانتی متر قطر دارند طبق دستورالعمل ها ، شما می توانید بر روی یک درخت سه برش درست کنید ، اما آنها دو تا می کنند.
- حتی اگر برش های سال گذشته روی درخت وجود داشته باشد ، امسال حق داریم که آنها را در آن طرف تنه بسازیم. نکته اصلی این است که فاصله بین خطوط برش فوقانی حداقل 20 سانتی متر است ، - نشان می دهد نیکولای روسو. - این آماتور نیست بلکه برداشت تجاری از آب میوه است ، و از قوانین تعیین شده در بلاروس پیروی می کند.بنابراین هم فاصله بین بریدگی ها و هم از عمق آنها را مشاهده می کنیم.
- آیا می توانید آب را از زیر آجیل هایی که برای برش در نظر گرفته نشده است ، بگیرید؟
- البته که نه. ممنوع است. ما حق نداریم شكم توس را بر روی توطئه هایی كه توسط شركت مدیریت جنگل به عنوان یك سایت قطع سازی تعیین نشده است ، جمع آوری كنیم. در چنین مناطقی از جنگل ، هیچ کس توس را با نه تنها اره برقی بلکه حتی با پیچ گوشتی لمس نخواهد کرد. 
- آیا می توانید درباره محل دفن زباله در جنگل نظر دهید؟- من یک مشکل دیگر را به یاد می آورم که توسط خواننده ما مشخص شده است.
نیکولای روسو می گوید که واقعاً کوههای زباله وجود داشته است ، اما کارگران جنگلداری ماکایکا از قبل آنها را حذف کرده بودند.
- جنگلداری ما حومه است و زباله برای ما یک مشکل بزرگ است. علاوه بر این که در نزدیکی جنگل سکونتگاههای زیادی وجود دارد ، حدود ده ها تعاونی تابستانی نیز وجود دارد - حدود 5 هزار قطعه. متأسفانه ، همه مردم شایسته نیستند: کسی زباله را در آن جایی که باید باشد ، می اندازد و شخصی آن را به جنگل منتقل می کند ، همان نزدیکی او گفت.
از طرف مصاحبه من یک خبر جالب دیگر را آموختم - به زودی جنگلداری برای گرفتن افراد بی پروا سه دوربین نظارت تصویری را در جنگل نصب می کند.
- دوربین ها از نظر اندازه کوچک هستند ، می توانند از آنها به عنوان یک خانه پرنده یا به عنوان یک استامپ جدا شوند ،- می گوید نیکولای روسو. - اما هنوز هم ، این مشکل را حل نخواهد کرد: ما کسی را می گیریم ، کسی که نیست. قلمرو جنگل های Makeevka 8،240 هکتار است و تنها 13 جنگلبان وجود دارد که تنها یک راه کارآمد وجود دارد - برای جلوگیری از آوردن زباله های غیر ضروری در اینجا.
خارجی ها نسبت به محصولات روسی محتاط هستند. آنها گندم سیاه نمی خورند ، شاه ماهی را با یک خز نمی دانند ، آنها حتی سعی نمی کنند پوره آشپزی کنند. بله ، در یک زمان جهان با اشتیاق ودکا را پذیرفت ، اما قبلاً در قرن شانزدهم بود! از آن زمان ، احتمالاً هیچ نمونه ای از گسترش موفقیت آمیز غذاها و نوشیدنی های روسی مشاهده نشده است. چگونه مردم اروپای شرقی موفق به عادت كردند كه لندن مدرن به نوشیدن شیر پخته شده تخمیر شده ، خرید نان بورودینو و سفارش شیره توس از طریق اینترنت بپردازد؟ ZIMA با سه کارآفرین در مورد چگونگی ورود به بازار انگلیسی با یک محصول روسی صحبت کرد.
چه بفروشیم
اگر از کارآفرینان روسی که به انگلستان نقل مکان کرده اند بپرسید ، چه چیزی باعث شده است که در اینجا تولید مواد غذایی روسی انجام دهند ، بسیاری پاسخ خواهند داد: آنها طعم و مزه آشنا را از کودکی از دست داده اند ، اما نتوانستند آنالوگ پیدا کنند. بنابراین ، در انگلستان ، به ویژه ، تولید ryazhenka ظاهر شد - این شرکت ابتدا آن را راه اندازی کرد لبنیات زیستی. رئیس آن ، ناتاشا بوس ، 15 سال تجربه در KPMG و بارکلیس در مسکو ، دوبلین و لندن و عادت به نوشیدن کفیر از کودکی داشت. با انتقال به انگلیس ، او فقط كفیر لهستانی را در اینجا پیدا كرد ، كه اصلاً برای طعم دادنش مناسب نبود. بوئس پس از تدوین یک برنامه تجاری و انجام تحقیقات ، فهمید که در بازار لبنیات انگلیس عملا هیچ رقابتی وجود ندارد.
اولین مشتریان لبنیات Bio-tily بازدید کنندگان روس زبان Harrods و شبکه Whole Foods بودند. این اجتناب ناپذیر بود ، اگرچه از همان ابتدا این محصول به عنوان "روسی" قرار نگرفت تا محدودیت کار را محدود نکند. با این حال ، در سال 2014 ، Bair-Tily Dairy با اوکادو و ریورفورد ارگانیک توافق نامه ای را امضا کرد ، و طبق گفته Bows ، این مرحله خاتمه مرحله آزمایشی پروژه و آغاز "کار واقعی" بود. از آن زمان ، خریداران روسی زبان در اقلیت هستند. امروزه كفير زيستي در فروشگاه هاي زنجيره Sainsbury ، Co-op و Whole Foods ارائه شده است.
بوز معتقد است هنگام قرار گرفتن یک محصول ، مهم است که به خصوصیات اساسی آن اعتماد کنید و نه به ریشه های روسیه. در مورد شیر پخته شده و کفیر تخمیر شده ، سه عامل اساسی بود: فواید سلامتی ، طعم دلپذیر و بسته بندی مناسب. وی گفت: "اکنون روند اصلی در سراسر جهان سلامت و راحتی است. تقاضا برای محصولات ارگانیک در بسته بندی های سبک و راحت به سرعت در حال رشد است. در عین حال ، بدیهی است که ، هر چقدر هم که محصول بسته بندی شده و زیبایی داشته باشد ، اگر بی مزه باشد ، موفق نخواهد بود. نمی تواند استدلال کند.
آنا اسکوپتز ، که این شرکت را تأسیس کرد ، پایه و اساس مشابهی را بر اساس محصول خود بنا نهاد. درختکاریکه شیره توس را آزاد می کند. معلوم شد که این نوشیدنی برای انگلیس به قدری غیرمعمول و غیرقابل درک بود که قبل از آنکه مصرف کنندگان ، خرده فروشان و توزیع کنندگان متوجه آنچه ارائه می شود ، تلاش زیادی کردند. برای انجام این کار ، TreeVitalise ترتیب سلسله سلیقه های رایگان در فروشگاه ها و نمایشگاه ها ، بسته بندی دقیق را با دقت فهمید و سیاست قیمت گذاری را بنا نهاد و متوجه شد که هیچ بازگشت سریع سرمایه گذاری وجود نخواهد داشت.
اسکوپتز می گوید: "در انگلیس ، مفهوم" محصولات جنگل "از دست نمی رود. - برای اینکه مردم را ترغیب کنیم آب ما را امتحان کنند ، مجبور شدیم یک قیاس را با شربت افرا تهیه کنیم ، که در اصل همان آب درخت است ، فقط متمرکز است. شیره توس که حاوی تنها 10 کالری در هر بطری و یک تن ریز مغذی های سالم است ، جایگزین خوبی برای آبمیوه های اشباع شده با قند و آب نارگیل است. کاملاً عطش را خاموش می کند ، اثر ضد التهابی در بدن دارد ، سموم را شسته ، کبد و کلیه ها را تحریک می کند. و در عین حال طعمی سبک و تازه دارد. " امروز دو سال پس از شروع فعالیت TreeVitalise ، محصولات این شرکت را می توان در فروشگاه های TK Maxx ، Selfridges ، HomeSense و Holland & Barrett در انگلستان و ایرلند یافت.
نحوه ایجاد تولید
شیره توس برای TreeVitalise در منطقه Carpathian جمع آوری و بطری می شود. نیاز به واردات با این واقعیت توضیح داده می شود که اوایل بهار در اروپای شرقی سریعتر است. زمینی که اشباع نشده از آب مذاب اشباع شده است ، درختان توس را تغذیه می کند و هر درخت روزانه حدود پنج لیتر آب تولید می کند ، در حالی که در انگلیس ، جایی که آب و هوا ملایم تر است ، برای جمع آوری همان حجم چند روز طول می کشد و تازه نگه داشتن آب آن دشوار خواهد بود - خیلی سریع شروع می شود. پرسه زدن. علاوه بر این ، معلوم می شود که فقط نوع خاصی از درخت برای تولید درخت خوب توس - توس نقره ، رایج ترین در روسیه ، منطقه کارپات ، کشورهای بالتیک و کشورهای اسکاندیناوی مناسب است. پس از جمع آوری ، آب در یک ظرف شیشه ای بسته بندی می شود - پلاستیک مناسب نیست ، باکتری های موجود در آن سریعتر تکثیر می شوند. آنا اسکوپتز می گوید: "کار با توزیع کنندگان بریتانیایی که به دلایل امنیتی پلاستیک را ترجیح می دهند ، تقریباً به مشکل تبدیل شد. "من مجبور به ترغیب و ترغیب شدم."
لبنیات Bio-Toughy ، نوعی شیرینی از روسیه را خریداری می کند ، و شیر پخته شده و شیر تخمیر شده از شیر انگلیس را در مزرعه ای در غرب سوسکس تولید می کند. هرگونه تولید مواد غذایی به دلیل ماندگاری کوتاه محصول با خطرات بازاریابی همراه است: لازم است که در طول کل زنجیره از منبع مواد اولیه گرفته تا فروشگاه همه چیز با یخچال و فریزر باشد ، بنابراین روند تدارکات و توزیع گران و دشوار است.
کار با توزیع کنندگان معلوم شد کار دشواری است ، زیرا در انگلستان آنها فقط به تدارکات مشغول فروش نیستند. آنها محصولات زیادی در فروشگاه دارند و شما ابتدا باید این ایده را به توزیع کنندگان بفروشید ، سپس محصول را به صورت جداگانه به هر فروشگاه بفروشید ، سپس مصرف کننده را متقاعد کنید که محصول را خریداری کند. آنا اسكوپتس اعتراف كرد كه اغلب متقاعد كردن دوم ساده تر است.
در صنایع غذایی انگلستان ، یک سیستم پشتیبانی از استارتاپ به خوبی تثبیت شده است ، که نه تنها می تواند سرمایه گذاران را پیدا کند بلکه همچنین می تواند نکات ارزشمندی در مورد مقیاس گذاری و ارتقاء یک تجارت کسب کند.
با این و نادژدا ژنچاس ، بنیانگذار نانوایی Karaway موافق است ، از جمله مشتری های آنها هارودز ، سلفریگز ، غذاهای کامل ، رستوران های معتبر Delaunay ، فیشر ، لو Gavroche ، و همچنین دفتر لندن Gazprom. 12 سال پیش هدفگذاری متوسطی برای تجارت خود برای تغذیه مهاجران کشورهای مستقل مشترک المنافع با نان چاودار خوشمزه ، امروز جنچاس نه تنها از بین عموم مردم بلکه متخصصان نیز به رسمیت شناخته شده است: محصولات آن توسط ستاره های جوایز Great Taste (طعم های عالی طعم و مزه) ذکر شده است ، و نان گارد لیتوانیایی با دانه های کاروائی لیتوانیایی نان چاودار را خرد کرد. ، که در برگ های خشک شده از نی ها پخته می شود ، عنوان یکی از 50 غذای برتر انگلستان را به دست آورد. "سرآشپزها و خریداران بسیار محافظه کار هستند و می ترسند چیزی را تغییر دهند ، ما باید یخ را بشکنیم." - با استفاده از کاربر نهایی بسیار آسان تر است. مشتریان بلافاصله محصول را از نظر سلیقه و کیفیت ارزیابی می کنند و بلافاصله تصمیم می گیرند آن را مصرف کنند یا نه. و خرده فروشان می خواهند ارزان تر ، ساده تر و بدون مشکلات غیر ضروری باشد. بنابراین ، در ماه اوت ، پس از استراحت ، فروشگاه ما دوباره در مرکز خرید Westfield Stratford باز خواهد شد ، جایی که تمام محصولات ما جمع می شود - نه تنها نان بلکه رولت ، بیسکویت و کیک. "
Karaway در لندن نان چاودار طبیعی تولید می کند. این گیاه به صورت دستی بر روی کشتهای استارت پدربزرگ توسط تخمیر طبیعی ساخته می شود ، خمیر چند روز رسیده می شود و بر خلاف نان معمولی که 20 دقیقه از مخلوط های سریع در فروشگاه پخته می شود بیش از یک ساعت پخته می شود. این در قیمت منعکس شده است: نان کاروائی چندین برابر گرانتر از نان های فروشگاه است. اما طبق گفته Genchas تقاضای پایدار برای محصولات وجود دارد: "در لندن فقط 10-15 نانوایی صنعتگر وجود دارد. و بیشتر آنها اکثراً نان گندم تولید می کنند ، چاودار آنها بسیار گران است و انتخاب آن اندک است. برای آنها ، نان چاودار یک مجموعه اضافی است ، برعکس ، اصلی ترین چیز است. "
از کجا پول بدست آورم
تولید و فروش غذای روسی در انگلستان بازدهی سریع ندارد. بنابراین علاوه بر حل سایر مشکلات ، کارآفرینان باید به دنبال پاسخ این سؤال باشند که از کجا می توانند پول دریافت کنند.
در طی سه سال و نیم اول ، ناتاشا بووز بودجه Baira Tily را از بودجه خودش تأمین کرد (او مبلغ صرف شده را فاش نکرد). سال گذشته ، ناتاشا در برنامه فرقه در مورد تجارت و راه اندازی Dragons 'Den ، شرکت داشت که سالها در کانال BBC دو است. وی در آنجا پیشنهادی از تاجران انگلیس برای فروش 45٪ شرکت برای این شرکت دریافت کرد£ 250 هزار نفر ، اما در کمال تعجب هم "اژدها" و هم مخاطب حاضر نشدند. اما پس از شش ماه ، وی با توجه به شرایطی که مناسب برای خودش می دانست ، سرمایه گذاری را به شرکت جلب کرد.
آنا اسکوپتز نیز تجارت خود را آغاز کرد ، سپس سرمایه گذاری های چند مرحله ای را به خود جلب کرد. وی برای جستجوی سرمایه گذاران ، توصیه می کند تا به طور فعال در زمینه های کاری خود آشنا شوید ، به انجمن های مشاوره و جلسات با کارآفرینان معروف بروید. در صنایع غذایی انگلستان ، یک سیستم پشتیبانی از استارتاپ به خوبی تنظیم شده است ، که به شما امکان می دهد نه تنها سرمایه گذاران را پیدا کنید ، بلکه همچنین می توانید از مشاوره های ارزشمندی در مورد مقیاس گذاری و ارتقاء مشاغل دریافت کنید. به ویژه ، برای کسانی که مانند او قصد دارند مواد غذایی را به یک تجارت تبدیل کنند ، Skopets توصیه می کند که به شتابدهنده های راه اندازی Cinnamon Bridge و نان و کره توجه کنید.
چگونه به مغازه ها برویم
شاید این سوال اصلی باشد. ناتاشا بوز می گوید: "شما می توانید محصول خود را در رسانه به اندازه دلخواه تبلیغ کنید ، اما اگر مردم نتوانند آن را در قفسه نزدیکترین فروشگاه بیابند ، همه چیز بیهوده است."
او اذعان می کند که در ابتدای سفر او هیچ ایده ای برای صنعت غذایی انگلستان رقابتی نداشت. در مرحله اولیه موفقیت کاملاً ممکن است. مشکلات بیشتر از زمانی شروع می شود که شما نیاز به قفسه های فروشگاه های زنجیره ای داشته باشید و به نوعی از تنوع بسیار زیادی از محصولات که هر روز در بازار ظاهر می شود ، ایستادگی کنید: "این صنعتی است که 97٪ از بازار در دست چهار یا پنج زنجیره بزرگ متمرکز است و رسیدن به آنجا تقریباً غیرممکن است. مردم می گویند Waitrose روزانه 500 پیشنهاد جدید ارسال می کند. جریان عظیم. و خریدارانی که در مورد طاقچه محصول شما در این فروشگاه ها تصمیم می گیرند بسیار محافظه کار هستند. "
در پاسخ به این سؤال که دقیقاً چه کاری باید انجام شود تا تضمین ورود به سوپرمارکت های بزرگ را تضمین کند ، پاسخ قطعی وجود ندارد. "ما خودمان نمی دانیم که چه کار کرده است ، کدام یک از تلاش های خستگی ناپذیر تیم ما منجر به این واقعیت شده است که کفیر و ryazhenka Bio-tily لبنی به ویژه در قفسه های Sainsbury بودند. ما با یک بخش از صنعت صحبت کردیم و پیشنهاد تحویل محصول از بخش دیگری شد. بله ، آنها با یکدیگر ارتباط برقرار كردند ، اما این آشکارا به طور مستقیم اتفاق نیفتاد ، Bows می افزاید: "یك چیز مطمئناً است: در منطقه ما بسیار مهم است كه بتوانیم روابط تجاری با افراد در هر سطح برقرار كنیم ، از كارمندان و مشتریان گرفته تا تأمین كنندگان و نهادهای نظارتی. . در انگلیس ، کسی نمی تواند کمک کند بلکه فردی باشد که از نظر ارتباطات دلپذیر باشد. بنابراین ، اگر یاد بگیرید که ادب و ادب انگلیسی را به خصوصیات طبیعی ما اضافه کنید ، این ترکیب می تواند یک ترکیب بسیار برنده ایجاد کند. "
برای شروع ایده کسب و کار خود ، به الکسی گریبین سه سال و 500،000 روبل احتیاج داشت. سرمایه گذاری. اولین دسته از توس توس با نام تجاری "7 birches" فقط در سال گذشته در بازار ظاهر شد ، اما بلافاصله در بازار مورد توجه قرار گرفت.
برای تولید محصولی خاص به عنوان آب توس یا آب افرا ، دانش خاصی لازم است. آنها حتی از تجهیزات لازم نیز مهم تر هستند. گریبین می گوید: "چهارمین سال است که اکنون در سطح جدی مشغول این تولید هستم ، اما می دانم که احتمالاً فقط در مدت سه سال دانش کاملی کسب می کنم."
در مرحله اول ، شیره توس توس به درستی جمع آوری می شود. و در این موضوع تفاوت های ظریف زیادی وجود دارد. به عنوان مثال ، الکسی گیبین آب فوق العاده شفافی را جمع می کند تا اینکه زخم روی درخت شروع به پرسه زدن کند ، و این کار در فصل به این راحتی نیست - شما باید همه کارها را در سه هفته انجام دهید. بنابراین ، گریبین این فناوری را بهبود بخشید ، که امکان جمع آوری را برای یک ماه کامل فراهم می آورد.
ثانیا ، ما باید سعی کنیم محصول حاصل را ذخیره کرده و آن را بفروشیم. ساده ترین راه برای استفاده بیشتر تولید کنندگان روسی از مواد نگهدارنده است: با ایمنی ، آنها شکر و اسید سیتریک را به آب اضافه می کنند. و سپس آب پاستوریزه می شود که مطمئناً مقدار آن را کاهش می دهد ، طعم آن را تغییر می دهد. در اروپا ، با توجه به افزایش تقاضا برای محصولات سبز و ارگانیک ، تولید کنندگان در تلاشند تا آب بدون قند را تهیه کنند. بنابراین گریبین به وضوح تصمیم خود را گرفت - شما باید سعی کنید تا حد ممکن طعم طبیعی آب را حفظ کنید.
فناوری پیشرفته گریبین برای جمع آوری شیره توس در شرایط مدرن چیست؟ از بیرون ، همه چیز بسیار ساده به نظر می رسد. ابتدا باید سوراخی در قشر خود ایجاد کنید ، و سپس یک قطره چربی پزشکی را در آن حل کنید و یک لوله پزشکی را به آن وصل کنید ، که از طریق آن آب آن جریان خواهد یافت. در این حالت ، همه چیز باید استریل باشد. محصول جمع آوری شده برای حفظ خصوصیات مفید با لامپ ماوراء بنفش تمیز می شود و در فریزر منجمد می شود.
فناوری ای که الکسی گیبین از آن استفاده می کند ، شبیه به فناوری مورد استفاده در کانادا و ایالات متحده با جمع آوری آب افرا است. در همین کشورها امروز آنها به طور فعال شروع به توسعه جهت جهت تهیه شیره ترشی توس می کنند. اروپا نیز به این روند پیوسته است که تاکنون عمدتا توسط لتونی و لیتوانی ارائه می شود. اما کشورهای کوچک بالتیک منابع نامحدودی برای صادرات ندارند. گریبین مطمئن است که تولید کنندگان روسی نیز می توانند شیره توس خود را به اروپا عرضه کنند.
برای یک کارآفرین تازه کار ، وظیفه اصلی امروز ساماندهی یک مزرعه دائم برای جمع آوری آب میوه است ، اما این امر نیاز به یک جنگل دارد. تنها بخش کوچکی از درختانی که اکنون گریبین از آن استفاده می کند متعلق به او است ، برخی از جمع آوران امسال مقداری آب میوه به همراه آورده اند و لازم است در مورد استفاده از درختان دیگر مذاکره مستقیم با مردم یا سازمان ها انجام شود. مسئله درختان و بر همین اساس با مواد اولیه هر ساله حادتر می شود ، زیرا تولید به تدریج در حال رشد است.
الکسی گریبین ، توضیح می دهد: "من 15 هکتار را در نظر دارم ، اما این بخش هنوز هم باید بدست آید." "واقعیت این است که همه سایت ها برای مسابقه اختصاص می یابند ، بنابراین این واقعیت که شما یک سایت مناسب پیدا کرده اید به معنای دریافت آن نیست."
مشکل دیگر که یک کارآفرین تازه کار با آن روبرو است ، نرخ بالای اجاره زمین برای استخراج آب میوه های چوبی از ایالت در منطقه لنینگراد است. برای یک لیتر آب در حال حاضر شما باید 11 روبل پرداخت کنید. برای مثال در بلاروس تقریباً سه برابر ارزانتر است - 4 روبل. در هر لیتر آب
برای برطرف کردن برخی از بارهای مادی ، می توان کمک های مالی دولت را از کشاورزان مبتدی دریافت کرد. اما برای تکیه بر آنها باید تعدادی از الزامات را رعایت کنید که یکی از آنها ثبت نام رسمی افراد در کارکنان شرکت است. آلکسی گریبین به دلایل خودش عجله ای ندارد که از این فرصت استفاده کند: "پول برای پنج سال اختصاص می یابد ، در این مدت بیشتر این حقوق به حقوق می رود. بنابراین ، همه مایل به دریافت این کمک های مالی نیستند ، حتی آنهایی که نسبتاً خوب در حال توسعه هستند. "
مسئله این است که خصوصیت خاص تجارت به معنای استخدام کارگران دائمی نیست. کل فرایند تولید به دو مرحله تقسیم می شود: مرحله اول فصلی است که تهیه در حال انجام است ، دوم فروش است که در طول سال صورت می گیرد. کارگران فقط در مرحله تهیه نیاز دارند. کارآفرین می گوید: "امسال این فصل 2.5 ماه به طول انجامید." - ما با جمع آوری آب افرا شروع کردیم ، و بعد از آن به توس تبدیل کردیم. در نتیجه تعداد کافی از مردم درگیر شدند. "
درمجموع ، 10،000 بطری شیره توس و 1000 افرا برداشت شد. می توان کارهای بیشتری انجام داد ، گریبین مطمئن است ، اما تاکنون او در تلاش است تا حجم را به تدریج افزایش دهد تا محصول کیفیت خود را از دست ن دهد. وی گفت: "ما قصد داریم سالانه دو تا سه برابر رشد کنیم. من فکر می کنم این واقعی است. " اما مطمئناً طی چند سال آینده تولید محصول به وضعیت کاملی خواهد رسید.
دو سال پیش ، الکسی گیبین نخستین جشنواره گیاه توس را برگزار کرد ، و در تابستان سال 2016 نام خود را به مزرعه خود داد - "جشنواره گندم سیاه" که در آن کلیه دارایی های تولیدی را انتقال داد. این ابتکار توسط استاندار منطقه لنگرود و رئیس اداره منطقه وسولوزژسک پشتیبانی شد. اکنون ، همراه با ولسوالی ، کارآفرین نه تنها این جشنواره بلکه یک رویداد در پرزلاو-زالسکی را نیز برگزار می کند. هدف از انجام این فعالیتها محبوبیت شیره توس و مشتقات آن در بین جمعیت است.
گریبین می گوید: "گفتن این جشنواره سخت است که آیا این فروش را ارتقا می دهد." - احتمالاً ، تا حدودی ، مانند هر رویداد دسته جمعی نقش دارد. اما کار اصلی این است که جشنواره گندم سیاه را با سنت های روسی مرتبط کنیم. " امسال نیز به عنوان بخشی از این جشنواره ، نبرد جهانی شربت های توس انجام شد. مردم کشورهای مختلف از جمله کشورهای آمریکایی و کانادا شربت توس را به این رویداد ارسال کردند. گریبین امیدوار است که سال آینده نبرد جالب تر شود و مسابقه بهترین شربت های توس که توسط وی برگزار می شود ، به مهمترین رویداد جهان در بین تولید کنندگان محصول تبدیل شود.
Juliana Mellentin ، مدیر New Nutrition Business گفت: شیره توس یکی از معدود محصولات گیاهی است که می توان مستقیماً از درختانی برداشت کرد که تا سال 2025 توسط بازاریابی و راهبردهای بازاریابی می تواند یک تجارت 2 میلیارد دلاری باشد.
در اروپا ، توس گندم به عنوان محصولی مناسب برای سم زدایی بدن قرار دارد. و با در نظر گرفتن چگونگی محبوبیت یوگا در جهان ، روند رو به رشد انواع آب و نوشیدنی های چوبی مشاهده شده است.
بسیاری از تولید کنندگان در بازار بلاروس نمایندگی می شوند. و برخی از آنها کاملاً موفق هستند. گریبین می گوید: "کالای بلاروس وجود دارد که حتی به ایالات متحده نیز صادر می شود." - اما به طور کلی ، بلاروس ها آب میوه های خود را به روسیه عرضه می کنند ، اگرچه هنوز کالایی نیست که من دوست دارم در قفسه های فروشگاه - با قند و اسید سیتریک - ببینم. این محصول عمدتا توسط کارخانه های قدیمی با گذشته شوروی تولید می شود ، که هیچ فرصتی برای بازسازی تولید ندارند. "
اکنون محصول گریبین با نام تجاری "7 birches" و "6 Maple" در بازارهای کشاورزان و از طریق اینترنت به فروش می رسد. اما امسال ، کارآفرین در نظر دارد تا گواهینامه های جدیدی از آب میوه را دریافت کند که به او امکان فروش محصول را در فروشگاه ها و داروخانه ها می دهد. و او قصد دارد وارد بازارهای خارجی شود. کارآفرین استدلال می کند: "شربت افرا ، که ما می سازیم ، اکنون در حال جایگزینی واردات برای من است." "بنابراین ، اکنون چالش این است که یک قطعه جنگل خوب با تعداد زیادی افرا پیدا کنید."
از بسیاری جهات ، امروزه محبوبیت مارک های کارآفرین از سن پترزبورگ با توجه زیاد رسانه ها به تجارت وی تسهیل می شود. نسخه های مختلف بی پایان در مورد تولید الکسی گریبین می نویسند ، و مردان تلویزیون گزارش می دهند. در واقع ، با توجه به پیشینه های موفقیت در زمینه فناوری اطلاعات ، استارتاپ های مواد غذایی و سایر مشاغل آشنا ، این تاریخچه تولید به ویژه برجسته است.
از درخت ، آب تقریباً استریل بیرون می آید. متعاقباً ، میکروارگانیسم های مختلفی از هوا وارد آن می شوند.
از ورود مخمرهای وحشی و باکتریها ، آب میوه به سرعت شروع به تخمیر می کند. غالباً ، حتی روز بعد ، آب از قبل رنگ ابری به خود می گیرد. بنابراین علاوه بر برآورده کردن الزامات پاکیزگی ظروف برای جمع آوری آب ، حفظ نظافت در هنگام کار با آن ، اجرای سریع آن نیز ضروری است.
برای ذخیره کوتاه مدت محلی آب معمولاً از انبارها و انبارهای ساده استفاده کنید. شاید ترتیب اولیه چاله های ساده ، سپس پر از برف و پوشیده از سایبان باشد.
به عنوان یک قاعده ، آب جمع آوری شده از محل تهیه باید روزانه برای فروش خارج شود یا سریعاً به فرآوری داده شود. در دمای 5 تا 5 درجه شیره توس می تواند دو تا سه روز بدون تغییرات قابل توجه ادامه داشته باشد.
برای نگهداری و حمل شیره توس ، انواع ظروف مناسب ، از بشکه تا بطری مناسب است. بشکه ها در ظرفیت های مختلف و از گونه های مختلف درخت استفاده می شوند. به طور معمول ، ظرفیت بشکه ها از 50 تا 250 لیتر است. بشکه های Linden بهترین هستند ، اما بلوط ، راش ، آسپن و سایر بشکه های چوبی نیز مناسب هستند. نیازهای اساسی بشکه ها به قابلیت سرویس دهی کامل آنها کاهش می یابد. علاوه بر این ، بشکه ها نباید باعث اختلال در کیفیت آب شوند ، یعنی آنها نباید بو و طعم دهنده های آن را منتقل کنند و یا رنگ آن را تغییر دهند. این امر با پردازش مناسب و شستشوی بشکه ها حاصل می شود که در ادامه مورد بحث قرار خواهد گرفت.
بطری های شیشه ای با ظرفیت های مختلف ، که معمولاً برای اسیدها استفاده می شوند ، برای حمل و نقل شیره توس بسیار مناسب هستند. ظرفیت بطری ها 15-20 لیتر است. به عنوان یک قاعده ، بطری ها در قفس های چوبی بسته می شوند.
برای حمل شیر آب از قوطی های فلزی یا فلز نیز استفاده می شود. آنها گرد یا چهار گوش هستند. ظرفیت آنها 30-50 لیتر است.
ظرف باید به موقع و به مقدار کافی تهیه شود ، زیرا عدم وجود آن می تواند کل خرید شیره توس را مختل کند.
بطری های شیشه ای و قوطی ها نباید آلوده شوند ، نباید از رسوب به پایین و دیوارها چسبیده باشند.
قوطی های شیر با محلول سودا شسته می شوند تا رسوبات احتمالی ذرات روغنی برداشته شود ، با آب جوش شستشو داده شود و خشک شود. بطری های شیشه ای نیز با محلول سودا شسته می شوند.
بشکه ها باید "ژله" شوند ، و نه "مخازن خشک" ، کاملاً سرویس پذیر و با تعداد زیادی حلقه. حلقه های چوبی مجاز هستند اما در دو برابر هستند. در صبح ، هنوز هم مطلوب است که حداقل یک حلقه آهن داشته باشید.
همه بشکه های جدید باید به خوبی شسته شوند. این یا با خیساندن آنها و تغییر آب بعد از 1-3 روز (یا بیشتر اوقات - بسته به خلوص بشکه) یا با دوباره بخار شدن حاصل می شود. بشکه های نفت سفید ، صابون ، روغن خشک کننده ، روغن ها ، ماهی ها و همچنین از هر ماده و مواد شیمیایی بو دیگری نیز نباید در زیر شیره توس استفاده شود.
قبل از استفاده ، بشکه ها باید به خوبی تعمیر ، کاملاً شسته شده ، بخارپز و ضد عفونی شوند.
مصالح بیشتری برای پردازش بشکه ها با کف های بدون چوب مورد استفاده قرار می گیرد. ابتدا بشکه با استفاده از برس ، دستمال و غیره با آب گرم شسته می شود و سپس بخار می شود. برای بخارپز کردن ، بشکه ها در یک چهارم ظرفیت خود را با آب جوش خنک ریخته و با دارچین ، حصیر و غیره پوشانده می شوند تا بخار از بشکه خارج نشود. برای بخار بهتر و شستشو ، سودا یا مشروب هنگام شستشو به آب اضافه می شود.
در هر صورت ، بشکه های کپک زده نباید بلافاصله با آب جوش شسته شوند. ابتدا باید آنها را با برس با آب سرد یا کمی گرم شستشو دهید و فقط با اضافه کردن هر دو خاکستر سودا (به میزان 50 گرم در هر سطل آب) ، یا مشروبات الکلی یا برخی قلیایی های دیگر بخارپز شوند.
برای ضد عفونی بهتر بشکه ها و انواع دیگر ظروف ، می توان آنها را با گوگرد فوم کرد یا با محلول سفید کننده درمان کرد. هنگام قارچ ، تقریباً 5 گرم گوگرد به ازای هر لیتر ظرفیت ظرف سوزانده می شود. برای راحتی در سوزش ، به اصطلاح "تخم مرغهای شیرین" برداشت می شود ، یعنی نوارهایی از کاغذ آغشته به گوگرد مذاب. برای ضد عفونی کننده سفید کننده ، از محلول با غلظت (محتوای) 200 میلی گرم کلر فعال در یک لیتر آب استفاده می شود. سفیدکننده در دسترس تجاری حاوی حدود 300-1250 گرم کلر فعال در 1 کیلوگرم است ، بنابراین 0.7-0.8 گرم سفیدکننده در هر لیتر آب قابل مصرف است.
پس از پردازش ، ظرف را باید از نظر شرایط خوب و تمیز بودن ، عدم وجود بوی بی نظیر ، با آب تمیز شستشو دهید. قبل از پر کردن ظرف با آب ، وزن شده و وزن آن روی ظرف ذکر می شود. علاوه بر این ، نوع بسته بندی ، شماره سریال و وزن آن در ژورنال تولید ثبت می شود.
بشکه ها با چوب پنبه ای یا بوش های چوبی ، با روتختی ساخته شده از آویز تمیز یا بوم بسته شده است. علامت گذاری روی بشکه ها با دست یا از طریق یک استنسیل انجام می شود. بطری های شیشه ای نیز با لبه های چوبی با روتختی بوم خالی پیچیده شده است. علاوه بر این ، چوب پنبه و گردن با هر ماده بسته شده و با یک گرفتگی گره خورده است ، که در انتهای آن یک برچسب به آن وصل می شود ، یعنی تخته چوبی یا مقوائی با مارک. انتهای مصیبت باید آب بندی شود.
در نتیجه علامت گذاری بر روی هر واحد بسته بندی باید نشان داده شود:
حمل و نقل گندم توس منوط به شرایط عمومی حمل و نقل برای محصولات قابل فساد است.
اگر خطایی پیدا کردید ، لطفاً یک متن را انتخاب کنید و فشار دهید Ctrl + Enter.
به طور کلی ، توس به عنوان نمادی از روسیه در نظر گرفته می شود ، زیرا گسترده است ، که برای همه ساکنان روسیه شناخته شده است ، گیاهی از منطقه جنگلی-استپی در جنوب کشور تا جنگل-تندرا در شمال و از دریاهای آتلانتیک تا اقیانوس آرام. و کدام یک از ما شیره توس را امتحان نکرده ایم؟ به نظر می رسد چنین افرادی وجود ندارند. اما این کاملاً درست نیست. در حالی که در دوره اتحاد جماهیر شوروی ، بسیاری از لشکر برداشت شیره توس ، در زمان ما چنین برداشت هایی عملا به نتیجه نرسیده است. اما شیره توس غلیظ خون و کبد را کاملاً تمیز می کند. وضعیت بیماران روماتیسم و \u200b\u200bآرتروز هنگام مصرف آن را بهبود می بخشد. حتی برای پیشگیری از سرطان از شیره توس و تزریق چگا استفاده می شود. علاوه بر این ، پزشکان اغلب توصیه می کنند که بیماران در دوره بعد از عمل ، یک دوره درمانی از جوش غده را طی کنند. شیره توس توس خود را کاملاً به عنوان ابزاری برای ترویج دفع فلزات سنگین از بدن ثابت کرده است.
بنابراین ، این ایده حتی به چیز جدیدی نمی رسد ، بلکه صرفاً برای بازگرداندن یک موضوع طولانی شناخته شده - تهیه شیره توس. و این تجارت می تواند در شرایط مختلف شروع به کار شود. البته بهترین گزینه برقراری ارتباط با شرکتها و کارآفرینانی است که در زمینه ورود به سیستم ، مزارع ، شکارچیان و غیره مشغول فعالیت هستند و علاوه بر این ، حضور وسایل نقلیه خارج از جاده نیز مطلوب است. با چنین سازماندهی و پشتیبانی مادی می توان فصل برداشت را بطور قابل توجهی افزایش داد و از جنوب به شمال حرکت کرد. به جای 2-4 هفته ، می توانید این دوره را به 2-2.5 ماه افزایش دهید. طبیعتاً با داشتن یک کوله پشتی و یک ظرف ، چنین فضایی امکان پذیر نیست. اما حتی در این حالت ، می توانید در شیره توس غرق درآمد خوبی کسب کنید ، زیرا میانگین عملکرد روزانه آب میوه از یک درخت از 5 تا 10 لیتر است. و شما خودتان قیمت آب میوه های طبیعی را به خوبی می دانید. بیشترین میزان برداشت آبمیوه را می توان در مناطقی که برنامه ریزی برای جنگل زدایی انجام شود ، فراهم کرد.
توصیه می شود در مورد فروش آب میوه در مدت زمان تهیه آن پیشاپیش موافقت کنید. فروش را می توان از طریق شبکه توزیع و از طریق سیستم کافه ها ، رستوران ها و غیره انجام داد و توجه ویژه ای به ذخیره و پردازش آب میوه می شود. در دماهای حداکثر 5 درجه سانتیگراد ، آب 5 تا 5 روز ذخیره می شود. اگر شما نیاز به ذخیره طولانی تر دارید ، می توانید آن را یخ بزنید. انجماد تا 2-3 ماه ذخیره می کند. بعلاوه ، این آبمیوه را می توان به کاس و شراب ، معمولی و گازدار ، که بعضا "شامپاین" نیز می گویند ، تبدیل کرد.
با توجه به همه موارد فوق ، فقط می توان تعجب كرد كه چرا "شامپاین" ساخته شده از شیره توس كه در سوئد ساخته شده است در بازارهای بین المللی شروع به عرضه كرد. آیا دریافت پول برای این محصول فوق العاده برای ما واقعاً کارآمد است؟ به قیمت آن نگاه کنید یک بطری 0.75l 327 SEK هزینه دارد که از نظر تبدیل ، تقریبا (بسته به دوره) 1300 روبل می دهد. علاوه بر این ، در اینجا ما در مورد فروش تنها یک محصول نهایی صحبت می کنیم. اما در منابع روسی دستورات بسیاری برای تهیه شامپاین و شراب ساده از شیره توس وجود دارد. و این کواس در حال شمارش نیست. ظاهر این دستور العمل ها را نمی توان یک اتفاق تصادفی در نظر گرفت. واقعیت این است که تهیه این آب میوه زمان بسیار کمی می برد. و همانطور که قبلاً ذکر شد ، شیره توس حاوی مقادیر زیادی ویتامین ها و مواد معدنی است که بدن ما به آن نیاز دارد. بنابراین ، برای احتمال مصرف بیشتر آب میوه ، باید آن را فرآوری کرد (ما قبلاً به مباحث مربوط به ذخیره آب میوه پرداخته ایم). اما همه می دانند که هر ماده نگهدارنده بخش مهمی از ویتامین ها را از بین می برد. بنابراین جای تعجب ندارد که مردم مدتهاست روشهای لازم برای حفظ این منبع طبیعی سلامتی را داشته اند. آب میوه ای کاملاً فرآوری شده در حال حاضر می تواند بیش از یک سال ذخیره شود و این باعث می شود فروش سالانه محصولات انجام شود.
نکته های خاص عواملی هستند که بر این تجارت تأثیر منفی می گذارند. اگرچه این موارد کاملاً مشهود است ، اما باید توجه داشت که آب میوه را باید در مکان های تمیز از نظر زیست محیطی برداشت کرد. چنین مکانهایی حتی در نزدیکی شهرهای بزرگ نیز هست. تنها نکته ای که باید به آن توجه داشت اینست که محل برداشت باید در بالادست شهر از رودخانه ها واقع شود. رودها همچنین جهت حرکت آبهای زیرزمینی را کنترل می کنند. بنابراین ، این معیار برای از بین بردن احتمال ورود به منطقه جمع آوری زباله های شهر کافی است. هنوز لازم است از برداشت در محل کار صنایع شیمیایی ، نفت و پالایش نفت جلوگیری شود. و البته ، تهیه آب میوه در نزدیکی بزرگراه ها و راه آهن نیز توصیه نمی شود. اما در چنین مکانهایی ، گیاهان بیشتر مورد ستم واقع می شوند. همانطور که می بینیم ، تعیین محل شیره توس توس بسیار ساده است. فن آوری های ذخیره سازی و پردازش به خوبی در اینترنت شرح داده شده است ، بنابراین من در جزئیات بیشتر به جزئیات نمی پردازم. ما منابع طبیعی کافی داریم که نگران بحران های مختلف نباشیم ، فقط باید به درستی به آنچه در اختیار ماست نزدیک شویم.
