هر ساله به مدت یک و نیم یا دو هفته بهار ، شرکتهای جنگلداری کشورمان حدود 20 هزار تن شیره توس را برداشت می کنند. جمعیت عقب نیست. بسیاری از روش های مختلف سعی در نوشیدن نوشیدنی "زنده" برای آینده دارند و شخصی نیز می تواند از این طریق درآمد کسب کند. و کاملاً قانونی است
گرفتن کار در Logoisk Forestry برای کارهای فصلی بسیار ساده بود. آنها ساکنان محلی را تحت قرارداد کار استخدام می کنند.
اما لازم است که هنجار روزمره را - برای جمع آوری حداقل 180 لیتر ، - به جنگلبان جنگل های Kozyr ، الکساندر گریشنا ، دستور می دهد که با دیدن نقشه به این طرح دستور دهد. - محاسبات ساده است: برای هر لیتر با توجه به نتایج کار 140 روبل دریافت خواهید کرد. پیروی از این هنجار 20 درصد دیگر از کل را تضمین می کند.
من اعتراف می کنم ، تحت سلطه ناامیدی. قیمت های بدبخت! و سعی کنید این تقریباً 2 عدد پنج مایع در روز را از توس جدا کنید!
من تیپ خود را ملاقات می کنم. اینها ساکنان روستاهای اطراف هستند. آنها 12.2 هکتار مساحت اختصاص داده اند. آماده سازی آنها دو روز طول کشید - آنها مجبور بودند بر روی درختان مشخص شده برش بزنند ، در شیارهای فلزی رانندگی کنند ، کیسه های پلاستیکی را ببندند.
ولادیمیر 37 ساله ، به یاد می آورد که این اثر یکنواخت است. - در صدمین درخت ، سرم شروع به چرخش کرد.
تعداد سوراخ ها به قطر درخت بستگی دارد (20-26 سانتی متر - یک ، 27-34 سانتی متر - دو ، 35-40 سانتی متر - سه ، بیش از 40 سانتی متر - چهار). سوراخ ها یا با دریل سوراخ می شوند یا اره ای به عمق بیش از 2-3 سانتی متر بدون در نظر گرفتن ضخامت پوست داده نمی شوند. یک شیار از جنس استنلس استیل یا شاخه ای تازه برش خورده از فندق ، افرا ، درختچه در سوراخ آماده شده قرار می گیرد. یک کیسه پلاستیکی زیر شیار گره خورده است. آب از ظروف باید حداقل 1 بار در روز مصرف شود.
درمجموع ، در حدود 600 تیر در نقشه ما شمارش شد ، 1200 بسته نرم افزاری به آنها گره خورده است. آنها در ریشه های درختان سفید رنگ ، از دور قابل مشاهده هستند. دور دیگر نشان می دهد که برخی از مخازن تقریباً پر از ظرفیت هستند. بنابراین وقت آن است که به سر کار برویم.
یک تراکتور با بشکه تریلر از طریق پاکسازی با کرنش مسیر خود را طی می کند. وظیفه ما این است که بسته های کامل را از درختان جدا کنیم و آنها را به تراکتور بیاوریم. علاوه بر این ، آب به بشکه می رود ، از آنجا که با پر شدن آن ، در مخزن ثابت در "پایه" پمپ می شود - سکوی وسط جنگل. و از آنجا ، نوشیدنی با توافق با leshoz ، حمل و نقل را از نزدیکترین کارخانه فرآوری برداشت می کند.
در یک کیسه پلاستیکی گره خورده به غان ، آب آن را تا 40 لیتر نگه می دارد. در اصل ، بلند کردن و جابجایی آن چند متر برای خیلی سخت نیست. نکته اصلی این است که او را در مورد بوته های بوته اشک نکنید. برای حدود 15 دقیقه ، من به راحتی و به طور طبیعی حداقل هنجار روزانه 184 لیتر را انجام می دهم. بعلاوه ، همانطور که می گویند ، من برای خودم کار می کنم. طی یک ساعت تریلر بشکه ای سه تنی را پر می کنیم. سریع در ذهنم حساب می کنم: "سهم" من 500 لیتر است. من از لحاظ ذهنی 84 هزار روبل را در جیب خود قرار داده ام. زیاد نیست؟ فعلاً
هدایای طبیعت به سرعت از تریلر به مخزن ثابت منتقل می شود و ما دوباره به دنبال کیف می رویم. شک نکن. هرچه خورشید قوی تر می شود ، آب فعال تر و در میان طوفان ها گردش می کند. در تپه ها و اماکن باز ، از شیارها جاری می شود ، گویی از یک مهتاب که هنوز در فیلم بدنام است ، فقط وقت دارید که ظرف را جایگزین کنید. این بدان معنی است که هر دقیقه تأخیر خون را به تأخیر می اندازد.
کسی که در جاده جنگلی دور است ، کسی ناامید شده است. مشتریان ما گم شدند. ساکنان مینسک و سایر شهرکها با عجله می توانند برای آینده "تازه" بسازند و پایگاه ما را طوفان کنند. آنها رسیدهای خود را در دفتر جنگلداری پرداخت می کردند و وظیفه ما این است که آنها را طبق "بلیط های خریداری شده" دریافت کنیم.
ادوارد از مینسک آمد. در تریلر ماشینش ، قوطی و بشکه با ابعاد مختلف. پرداخت 450 لیتر آب.
بهترین راه برای حفظ آب تا پاییز بیرون آوردن كواس از آن است ، میهمان این دستور غذا را به اشتراک می گذارد. - من نوشیدنی را درون بطری های پلاستیکی بریزم ، به هر کدام چند کشمش اضافه می کنم ، آن را درون لپه قرار می دهم. بعد از یک یا دو هفته ، یک نوشیدنی با طراوت آماده است.
اسکندر و همسرش مارینا اهل بوروویان هستند. آنها 40 کیلومتر از خانه را برای 50 لیتر مایعات بهاری می رفتند. وقت زیادی را از دست داد. سوخت زیادی می سوزاند. تست تصادف غیرمترقبه اتومبیل را در جاده جنگلی تپه ای انجام داد. آیا بازی ارزش شمع را داشت؟ معلوم شد که این روند برای آنها مهم است. آنها خودشان با خوشحالی در میان طوفان ها قدم می زنند ، به دنبال یک بسته "خورده تر" می گردند و با دست خود آن را درون قوطی می ریزند. ما روحیه خوبی داریم ، دلگرم کننده:
آیا یک غان را در نزدیکی خانه انتخاب می کنید و آن لیترها را از آن فشرده می کنید!
می دانید ، من به طور رسمی بهتر هستم. هزینه ارزان تر ...
در واقع ، این ارزش ریسک کردن را ندارد. الكساندر گریشنیا هشدار می دهد كه مطابق با آیین نامه تخلفات اداری برای نقض قوانین تهیه آب میوه ، جریمه ای تا 4.2 میلیون روبل پیش بینی شده است. بر اساس همان جنگلداری Logologisk ، یک لیتر آب فقط 1500 روبل هزینه دارد. آیا واقعاً ارزش ریسک کردن را دارد؟
میهمانان در حال عزیمت هستند و ما باید به سر کار برویم. ما یک تراکتور را شروع می کنیم ، به جنگل می رویم.
از صبح تا آخر روز تیم ما موفق به تهیه 12 تن آب می شود. و این حد نیست. گرمترین روزها در پیش است. شمارش سود. معلوم است که وی روزانه 336 هزار روبل درآمد داشته است. به طور متوسط \u200b\u200b، دوره جریان شیره 12-14 روز به طول می انجامد ، به این معنی که متوسط \u200b\u200bبرداشت محصول می تواند درآمد اضافی حدود 4 میلیون روبل را به خود اختصاص دهد. به عنوان یک جایزه - توانایی نوشیدن توس حداقل لیتر ، به عنوان آنها می گویند ، بدون خروج از صندوق پول.
این بدان معنا نیست که من بیش از حد کار کردم. دوره های سخت کار جای خود را به یک استراحت طولانی می دهد ، وقتی می توانید فقط بنشینید ، نفس بکشید ، برای زندگی با شرکای خود صحبت کنید. هرکدام از آنها برای درآمدهای اضافی برنامه های خاص خود را دارند.
پیرمردهای کارگران جنگلداری یادآوری می کنند که تهیه یک محصول تهیه کننده گندم سیاه نه تنها افتخار آمیز نبود بلکه همچنین بسیار سودآور بود. جنگلداران امروز به منظور داشتن حق مشارکت در برداشت به طور موقت به موقعیت های حراست منتقل می شوند. اگر نه ، اگر کمک ارزش آن را دارد ، چرا؟
بچه های تیم من روز بعد دوباره در سپیده دم به نقشه می آیند. وقتی فصل برداشت تمام شد ، آنها هنوز پس از خودشان تمیز نمی شوند و درختان زخم توس را درمان می کنند.
طبق قوانین ، پس از جمع آوری آب ، شیارها باید برداشته شوند و سوراخ ها با چوب های چوبی بسته شده یا با پوشش های مختلف ، پماد باغ ، خاک رس با آهک یا آدامس پوشانده شود و حاوی 20 درصد زغال چوب باشد. این کار باعث جلوگیری از بیماری های درخت می شود. جنگل به ما می آموزد که بیش از یک روز زندگی کنیم.
نظر
النا آندریوا ، رئیس بخش صنعت کنسرو نگرانی Belgospischeprom:
- هر ساله ، شرکت های فرآوری کننده ما از لشکه ها تا 95 درصد از کل برداشت شده توس - از 15 تا 20 هزار تن در سال خرید می کنند. در نتیجه ، ما حدود 40 میلیون قوطی استاندارد از محصول نهایی دریافت می کنیم ، که درون ظروف شیشه ای ، تتراپک ، بطری های PET و جعبه های پشتی با حجم های مختلف ریخته می شود.
شیره توس توس محبوب ترین نوشیدنی در بین شهروندان ما است. تقاضا به حدی است که تقریباً همه کنسروها در طول فصل درگیر پردازش آن هستند. این محصول به روسیه ، لیتوانی صادر می شود. حتی در سالهای اخیر در ایالات متحده ، پوست درخت توس باعث ایجاد یک چلپ چلوپ شده است و با آب نارگیل که آمریکایی ها مدتها دوستشان داشتند ، رقابت می کند. با این حال ، حجم صادرات اندک است: این نوشیدنی به طور فعال در بازار داخلی به فروش می رسد.
و این تعجب آور نیست. در واقع ، از بین انواع آبمیوه های تولید شده توسط شرکت های ما ، غنی از نظر خواص و سلیقه های مفید آن با ارزش ترین است. علاوه بر این ، این درخت غان خالص است ، بدون مواد افزودنی ، تنها با شکر که بیشترین تقاضا را دارد.
عقیده ای وجود دارد که ظروف شیشه ای برای بطری آب ، یک فناوری منسوخ است. این درست نیست.
در مرحله اول ، شیشه مناسب ترین بسته بندی سازگار با محیط زیست محسوب می شود. ثانیا ، ماندگاری یک نوشیدنی در یک شیشه شیشه ای به 2 سال می رسد (در یک تتراپک - بیش از 1 سال). سوم ، مصرف کننده می تواند بصری کیفیت محصول را فقط در یک شیشه یا بطری شیشه ای شفاف ارزیابی کند.
یکی از کارهای اصلی حفظ حداکثر مقدار مواد مغذی موجود در آب است. به همین دلیل است که بخشی از مواد اولیه موجود در گیاهان در ظروف آسپتیک یا کیسه های نگهدارنده آسپتیک قرار می گیرند تا بتوانند از طریق آن محصولات تازه و در خارج از فصل را از فروشگاه ها تهیه کنند. در زیر خلا و یک محیط کاملاً محصور ، توس تازه می تواند چندین ماه ذخیره شود.
به طور کلی ، توس به عنوان نمادی از روسیه در نظر گرفته می شود ، زیرا گسترده است ، که برای همه ساکنان روسیه شناخته شده است ، گیاهی از منطقه جنگلی-استپی در جنوب کشور تا جنگل-تندرا در شمال و از دریاهای اقیانوس اطلس تا اقیانوس آرام. و کدام یک از ما شیره توس را امتحان نکرده ایم؟ به نظر می رسد چنین افرادی وجود ندارند. اما این کاملاً درست نیست. در حالی که در دوره اتحاد جماهیر شوروی ، بسیاری از لشکر برداشت شیره توس ، در زمان ما چنین برداشت هایی عملا به نتیجه نرسیده است. اما شیره توس غلیظ خون و کبد را کاملاً تمیز می کند. وضعیت بیماران روماتیسم و \u200b\u200bآرتروز هنگام مصرف آن را بهبود می بخشد. حتی برای پیشگیری از سرطان از شیره توس و تزریق چگا استفاده می شود. علاوه بر این ، پزشکان اغلب توصیه می کنند که بیماران در دوره بعد از عمل ، یک دوره درمانی از جوش غده را طی کنند. شیره توس توس خود را کاملاً به عنوان ابزاری برای ترویج دفع فلزات سنگین از بدن ثابت کرده است.
بنابراین ، این ایده حتی به چیز جدیدی نمی رسد ، بلکه صرفاً برای بازگرداندن یک موضوع طولانی شناخته شده - تهیه شیره توس. و این تجارت می تواند در شرایط مختلف شروع به کار شود. البته بهترین گزینه ایجاد ارتباط با شرکتها و کارآفرینانی است که در زمینه ورود به سیستم ، مزارع ، شکارچیان و غیره مشغول به کار هستند. علاوه بر این ، حضور وسایل نقلیه خارج از جاده نیز مطلوب است. با چنین سازماندهی و پشتیبانی مادی می توان فصل برداشت را بطور قابل توجهی افزایش داد و از جنوب به شمال حرکت کرد. به جای 2-4 هفته ، می توانید این دوره را به 2-2.5 ماه افزایش دهید. طبیعتاً با داشتن یک کوله پشتی و یک ظرف ، چنین فضایی امکان پذیر نیست. اما حتی در این حالت ، می توانید در شیره توس غرق درآمد خوبی کسب کنید ، زیرا میانگین عملکرد روزانه آب میوه از یک درخت از 5 تا 10 لیتر است. و شما خودتان قیمت آب میوه های طبیعی را به خوبی می دانید. بیشترین میزان برداشت آبمیوه را می توان در مناطقی که برنامه ریزی برای جنگل زدایی انجام شود ، فراهم کرد.
توصیه می شود در مورد فروش آب میوه در مدت زمان تهیه آن پیشاپیش موافقت کنید. فروش را می توان از طریق شبکه توزیع و از طریق سیستم کافه ها ، رستوران ها و غیره انجام داد و توجه ویژه ای به ذخیره و پردازش آب میوه می شود. در دماهای حداکثر 5 درجه سانتیگراد ، آب 5 تا 5 روز ذخیره می شود. اگر شما نیاز به ذخیره طولانی تر دارید ، می توانید آن را یخ بزنید. انجماد تا 2-3 ماه ذخیره می کند. بعلاوه ، این آبمیوه را می توان به کاس و شراب ، معمولی و گازدار ، که بعضا "شامپاین" نیز می گویند ، تبدیل کرد.
با توجه به همه موارد فوق ، فقط می توان تعجب كرد كه چرا "شامپاین" ساخته شده از شیره توس كه در سوئد ساخته شده است در بازارهای بین المللی شروع به عرضه كرد. آیا دریافت پول برای این محصول فوق العاده برای ما واقعاً کارآمد است؟ به قیمت آن نگاه کنید یک بطری 0.75l 327 SEK هزینه دارد که از نظر تبدیل ، تقریبا (بسته به دوره) 1300 روبل می دهد. علاوه بر این ، در اینجا ما در مورد فروش تنها یک محصول نهایی صحبت می کنیم. اما در منابع روسی دستورات بسیاری برای تهیه شامپاین و شراب ساده از شیره توس وجود دارد. و این کواس در حال شمارش نیست. ظاهر این دستور العمل ها را نمی توان یک اتفاق تصادفی در نظر گرفت. واقعیت این است که تهیه این آب میوه زمان بسیار کمی می برد. و همانطور که قبلاً ذکر شد ، شیره توس حاوی مقادیر زیادی ویتامین ها و مواد معدنی است که بدن ما به آن نیاز دارد. بنابراین ، برای احتمال مصرف بیشتر آب میوه ، باید آن را فرآوری کرد (ما قبلاً به مباحث مربوط به ذخیره آب میوه پرداخته ایم). اما همه می دانند که هر ماده نگهدارنده بخش مهمی از ویتامین ها را از بین می برد. بنابراین جای تعجب ندارد که مردم مدتهاست روشهای لازم برای حفظ این منبع طبیعی سلامتی را داشته اند. آب میوه ای کاملاً فرآوری شده در حال حاضر می تواند بیش از یک سال ذخیره شود و این باعث می شود فروش سالانه محصولات انجام شود.
نکته های خاص عواملی هستند که بر این تجارت تأثیر منفی می گذارند. اگرچه این موارد کاملاً مشهود است ، اما باید توجه داشت که آب میوه را باید در مکان های تمیز از نظر زیست محیطی برداشت کرد. چنین مکانهایی حتی در نزدیکی شهرهای بزرگ نیز هست. تنها نکته ای که باید به آن توجه داشت اینست که محل برداشت باید در بالادست شهر از رودخانه ها واقع شود. رودها همچنین جهت حرکت آبهای زیرزمینی را کنترل می کنند. بنابراین ، این معیار برای از بین بردن احتمال ورود به منطقه جمع آوری زباله های شهر کافی است. هنوز لازم است از برداشت در محل کار صنایع شیمیایی ، نفت و پالایش نفت جلوگیری شود. و البته ، تهیه آب میوه در نزدیکی بزرگراه ها و راه آهن نیز توصیه نمی شود. اما در چنین مکانهایی ، گیاهان بیشتر مورد ستم واقع می شوند. همانطور که می بینیم ، تعیین محل شیره توس توس بسیار ساده است. فن آوری های ذخیره سازی و پردازش به خوبی در اینترنت شرح داده شده است ، بنابراین در جزئیات بیشتر به جزئیات نمی پردازم. ما منابع طبیعی کافی داریم که نگران بحران های مختلف نباشیم ، فقط باید به درستی به آنچه در اختیار ماست نزدیک شویم.
از درخت ، آب تقریباً استریل بیرون می آید. متعاقباً ، میکروارگانیسم های مختلفی از هوا وارد آن می شوند.
از ورود مخمرهای وحشی و باکتریها ، آب میوه به سرعت شروع به تخمیر می کند. غالباً ، حتی روز بعد ، آب از قبل رنگ ابری به خود می گیرد. بنابراین علاوه بر برآورده کردن الزامات پاکیزگی ظروف برای جمع آوری آب ، حفظ نظافت در هنگام کار با آن ، اجرای سریع آن نیز ضروری است.
برای ذخیره کوتاه مدت محلی آب معمولاً از انبارها و انبارهای ساده استفاده کنید. شاید ترتیب اولیه چاله های ساده ، سپس پر از برف و پوشیده از سایبان باشد.
به عنوان یک قاعده ، آب جمع آوری شده از محل تهیه باید روزانه برای فروش خارج شود یا سریعاً به فرآوری داده شود. در دمای 5 تا 5 درجه شیره توس می تواند دو تا سه روز بدون تغییرات قابل توجه ادامه داشته باشد.
برای نگهداری و حمل شیره توس ، انواع ظروف مناسب ، از بشکه تا بطری مناسب است. بشکه ها در ظرفیت های مختلف و از گونه های مختلف درخت استفاده می شوند. به طور معمول ، ظرفیت بشکه ها از 50 تا 250 لیتر است. بشکه های Linden بهترین هستند ، اما بلوط ، راش ، آسپن و سایر بشکه های چوبی نیز مناسب هستند. نیازهای اساسی بشکه ها به قابلیت سرویس دهی کامل آنها کاهش می یابد. علاوه بر این ، بشکه ها نباید باعث اختلال در کیفیت آب شوند ، یعنی آنها نباید بو و طعم دهنده های آن را منتقل کنند و یا رنگ آن را تغییر دهند. این امر با پردازش مناسب و شستشوی بشکه ها حاصل می شود که در ادامه مورد بحث قرار خواهد گرفت.
بطری های شیشه ای با ظرفیت های مختلف ، که معمولاً برای اسیدها استفاده می شوند ، برای حمل و نقل شیره توس بسیار مناسب هستند. ظرفیت بطری ها 15-20 لیتر است. به عنوان یک قاعده ، بطری ها در قفس های چوبی بسته می شوند.
برای حمل شیر آب از قوطی های فلزی یا فلز نیز استفاده می شود. آنها گرد یا چهار گوش هستند. ظرفیت آنها 30-50 لیتر است.
ظرف باید به موقع و به مقدار کافی تهیه شود ، زیرا عدم وجود آن می تواند کل خرید شیره توس را مختل کند.
بطری های شیشه ای و قوطی ها نباید آلوده شوند ، نباید از رسوب به پایین و دیوارها چسبیده باشند.
قوطی های شیر با محلول سودا شسته می شوند تا رسوبات احتمالی ذرات روغنی برداشته شود ، با آب جوش شستشو داده شود و خشک شود. بطری های شیشه ای نیز با محلول سودا شسته می شوند.
بشکه ها باید "ژله" شوند ، و نه "مخازن خشک" ، کاملاً سرویس پذیر و با تعداد زیادی حلقه. حلقه های چوبی مجاز هستند اما در دو برابر هستند. در صبح ، هنوز هم مطلوب است که حداقل یک حلقه آهن داشته باشید.
همه بشکه های جدید باید به خوبی شسته شوند. این یا با خیساندن آنها و تغییر آب بعد از 1-3 روز (یا بیشتر اوقات - بسته به خلوص بشکه) یا با دوباره بخار شدن حاصل می شود. بشکه های نفت سفید ، صابون ، روغن خشک کننده ، روغن ها ، ماهی ها و همچنین از هر ماده و مواد شیمیایی بو دیگری نیز نباید در زیر شیره توس استفاده شود.
قبل از استفاده ، بشکه ها باید به خوبی تعمیر ، کاملاً شسته شده ، بخارپز و ضد عفونی شوند.
مصالح بیشتری برای پردازش بشکه ها با کف های بدون چوب مورد استفاده قرار می گیرد. ابتدا بشکه با استفاده از برس ، دستمال و غیره با آب گرم شسته می شود و سپس بخار می شود. برای بخارپز کردن ، بشکه ها در یک چهارم ظرفیت خود را با آب جوش خنک ریخته و با دارچین ، حصیر و غیره پوشانده می شوند تا بخار از بشکه خارج نشود. برای بخار بهتر و شستشو ، سودا یا مشروب هنگام شستشو به آب اضافه می شود.
در هر صورت ، بشکه های کپک زده نباید بلافاصله با آب جوش شسته شوند. ابتدا باید آنها را با برس با آب سرد یا کمی گرم شستشو دهید و فقط با اضافه کردن هر دو خاکستر سودا (به میزان 50 گرم در هر سطل آب) ، یا مشروبات الکلی یا برخی قلیایی های دیگر بخارپز شوند.
برای ضد عفونی بهتر بشکه ها و انواع دیگر ظروف ، می توان آنها را با گوگرد فوم کرد یا با محلول سفید کننده درمان کرد. هنگام قارچ ، تقریباً 5 گرم گوگرد به ازای هر لیتر ظرفیت ظرف سوزانده می شود. برای راحتی در سوزش ، به اصطلاح "تخم مرغهای شیرین" برداشت می شود ، یعنی نوارهایی از کاغذ آغشته به گوگرد مذاب. برای ضد عفونی کننده سفید کننده ، از محلول با غلظت (محتوای) 200 میلی گرم کلر فعال در یک لیتر آب استفاده می شود. سفیدکننده در دسترس تجاری حاوی حدود 300-1250 گرم کلر فعال در 1 کیلوگرم است ، بنابراین 0.7-0.8 گرم سفیدکننده در هر لیتر آب قابل مصرف است.
پس از پردازش ، ظرف را باید از نظر شرایط خوب و تمیز بودن ، عدم وجود بوی بی نظیر ، با آب تمیز شستشو دهید. قبل از پر کردن ظرف با آب ، وزن شده و وزن آن روی ظرف ذکر می شود. علاوه بر این ، نوع بسته بندی ، شماره سریال و وزن آن در ژورنال تولید ثبت می شود.
بشکه ها با چوب پنبه ای یا بوش های چوبی ، با روتختی ساخته شده از آویز تمیز یا بوم بسته شده است. علامت گذاری روی بشکه ها با دست یا از طریق یک استنسیل انجام می شود. بطری های شیشه ای نیز با لبه های چوبی با روتختی بوم خالی پیچیده شده است. علاوه بر این ، چوب پنبه و گردن با برخی از مواد بسته شده و با یک گرفتگی گره خورده است ، که در انتهای آن یک برچسب وصل می شود ، یعنی تخته چوبی یا مقوایی با مارک. انتهای مصیبت باید آب بندی شود.
در نتیجه علامت گذاری بر روی هر واحد بسته بندی باید نشان داده شود:
حمل و نقل گندم توس منوط به شرایط عمومی حمل و نقل برای محصولات قابل فساد است.
اگر خطایی پیدا کردید ، لطفاً یک متن را انتخاب کنید و فشار دهید Ctrl + Enter.
خط تلفن TUT.BY از خواننده ای پیام دریافت کرد که ادعا می کرد جنگل های گومل هنگام برداشت شیره درخت غان ، درختان وحشی بوده و همچنین در خاک یک بنای طبیعی گیاه شناسی قرار داشتند. روزنامه نگار پورتال ما به آنجا رفت و فهمید که چرا درختان غان "گریه می شوند" و قیمت این اشک ها چقدر است.
و او به قول خودش خواننده را تحت تأثیر قرار داد ، "راه وحشیانه" برای جمع آوری شیره توس ، که اداره جنگلداری آن را برای فروش تهیه می کند: وی گفت: "عمق برش های اره برقی تا 25 سانتی متر است! و به نظر می رسد که برش های سال گذشته به وسط تنه رسیده است. این چطور ممکن است؟ مجازات برای گرفتن آب بدون مجوز به 3 میلیون نفر می رسد. "امروز چه اتفاقی در لشکرها افتاده است؟
علاوه بر عکس ، ویدئویی نیز به نامه ضمیمه شده است.
توجه! جاوا اسکریپت را خاموش کرده اید ، مرورگر شما از HTML5 پشتیبانی نمی کند یا نسخه قدیمی Adobe Flash Player نصب شده است. 
در صفحه اصلی سایت جنگل های گومل ، اطلاعیه ای مبنی بر فروش شیره توس توس بلافاصله چشم شما را به خود جلب می کند. در بخش "محصولات" او همچنین همراه است "چوب ، تراشه چوب ، عسل طبیعی ، جارو خانگی و جارو حمام."
تماس با نیکولای روسو جنگل جنگلی Makeevsky ، که در قلمرو آن درختان توس غلیظ قرار دارند. وی پیشنهاد می کند که برای اظهار نظر در مورد شکایت به مکانی بروید.
صبح روز بعد عازم جنگل شدم. نیکولای روسو قبل از ترک نقشه ای که آب در آن جمع می شود گفت: در محلی که خواننده بازدید کرده بود واقعاً یک منطقه امنیتی وجود داشته است. اما برداشت شیره توس در یک قطعه جنگل که هیچ ارتباطی با آن ندارد ، سازماندهی شده است.
- به اینجا نگاه کنید: ما "ترفند" را در سهم 179 ، بخش 8 تنظیم کردیم ،- او بر روی نقشه نشان می دهد. - و بنای طبیعی ، که با خط نقطه ای نشان داده شده است ، در یک محله کاملاً متفاوت - در بخش 164th ، 10th - قرار دارد. فاصله بین قطعه ای که آب میوه جمع می شود و بنای طبیعی طبیعی حداقل 350 متر است.
این جنگنده اظهار داشت: هنگام برداشت شیره توس ، لشوز حق دارد از درختان فقط در مناطقی استفاده کند که طی سالهای آینده قطع می شود. برای اینکه بی اساس نباشد ، وی مجله را باز کرد و نشان داد: "محله 179 ، بخش 8 - برش روشن."
- در سال 2017 ، ما موظف هستیم درختان غان مورد نظر را کاهش دهیم. در غیر این صورت ، این یک تخلف از قوانین برای استفاده از جنگل ها خواهد بود ، او توضیح داد. - دستورالعمل هایی وجود دارد که ما کاملاً به آن رعایت می کنیم. بفهمید این درختان بیش از 80 سال قدمت دارند. آنها تضعیف و هلاک می شوند. و قبل از بریدن باید برداشت کنیم. یک جنگل نمی تواند جاودانه باشد: ما درختان را قطع می کنیم و گیاهان جدیدی را کاشته ایم.
این واقعیت که برش در گردنه توسط یک اره برقی انجام می شود ، نیکولای روسو انکار نمی کند. وی می گوید: این موضوع توسط "قوانین برداشت منابع جنگلی ثانویه و اجرای مدیریت جنگل ثانویه" ارائه شده است ، که بیان می کند: "در هنگام برداشت تجاری از آب میوه ، به جای حفر زیر سوراخ ها ، اره برقی با اره برقی بدون برداشتن پوست مجاز است.".
- و کجای شیره توس را به کجا تبدیل می کنید؟- من می پرسم.
- پیش از این ، حدود 5-6 سال پیش ، آن را تحویل شراب سازی گومل دادیم. اکنون چنین شرایطی وجود دارد که یک گیاه واحد در منطقه گومل آن را برای پردازش نمی پذیرد. آنها در برست قبول می کنند ، اما اگر شروع به انتقال آن به آنجا کنیم ، این امر منجر به هزینه های غیرقابل توجیهی می شود: مسافت طولانی ، سوخت ارزان نیست و آبمیوه محصولی ارزان قیمت است. علاوه بر این ، لازم است اتومبیل هایی را با مخازن استخدام کنید - مجدداً هزینه. بنابراین ، ما آب را درست در جنگل به مردم می فروشیم.
در حالی که ما در امتداد بزرگراه M10 Gomel - Kobrin رانندگی می کردیم ، نیکولای روسو گفت که چگونه این روش انجام می شود.
معلوم است که مردم از قبل ، دوباره در ماه فوریه ، با دفتر جنگل ها تماس می گیرند تا برای خرید شیره توس اقدام به ثبت نام کنند: آنها این نام را می دهند ، چند لیتر می خواهند بخرند و شماره تلفن خود را بگذارند. بنابراین ، یک صف بزرگ ساخته شده است.
به محض شروع جمع آوری آب میوه ، کارگران جنگل کاری امضا کنندگان را صدا می کنند. آنها قبل از برداشت آب میوه مستقیم از طرح ، برای خرید و صادرات آن باید اسناد را در جنگل دریافت کنند. یک رنجر جنگلی با آنها در جنگل ملاقات می کند. او آب تازه را از یک کیسه پلاستیکی مستقیماً درون ظرف خریدار می ریزد. همانطور که می گویند ، همه خوشحال هستند: هر دو جنگلداری ، که هنگام فروش محصولات خود ، هزینه های اضافی را متحمل نمی شود ، و خریدار که آب تازه و بدون مواد نگهدارنده را با قیمت بسیار رقابتی خریداری می کند - 1100 روبل در هر لیتر. به هر حال ، او نسبت به سال گذشته بدون تغییر باقی ماند.
- تفاوت را احساس کنید: یا آن را در فروشگاه با قیمت 14 هزار لیتر ، یا خیلی ارزان تر از زیر توس خریداری کنید- جنگنده می گوید. - در همان زمان ، خود شخص می بیند که نه آب خریداری کرده ، نه کنسانتره بلکه واقعی ترین شیره توس توس است. ما همچنین آب میوه ای را با قیمت 1300 روبل به ازای هر لیتر به طور مستقیم در جنگل ها می فروشیم. اما ما این کار را به عنوان استثنا برای مادربزرگها یا معلولانی که حمل و نقل خود را ندارند انجام می دهیم. و بقیهمختصات را به کجا برسانید. جنگلبان در آنجا دائماً در وظیفه است ، با خریدارانی که وارد اتومبیلش می شود ملاقات می کند ، صورتحساب بارگیری را که با اشاره به جابجایی در جنگل به او داده می شود ، چک می کند و همچنین رسیدی را برای پرداخت می دهد. این کل روش است - خریدار با آب میوه خود را ترک می کند.
طرح جمع آوری شیره توس - 12 هزار لیتر در هر فصل - Makeevskoye lesnichestvo بدون مشکل انجام می دهد.
- و همه اینها جمعیت را از بین می برد؟
- بله ، و ما حتی وقت نداریم که درخواستها را برآورده کنیم.
نیکولای روسو گفت: برای کسانی که می خواهند بدون واسطه آب میوه جمع کنند ، یک نقشه ویژه اختصاص یافته است. سپس آب آن برای یک شخص هزینه و کاملاً رایگان خواهد بود. ابتدا باید بگویید که چقدر لیتر لازم دارید ، جنگلبان درختان توس را نشان می دهد ، شما را با قوانینی معرفی می کند که هنگام جمع آوری باید رعایت شود. باقی مانده است که با پیچ گوشتی سوراخ های خود را بسازید و سپس از درخت محافظت کنید ، تا بعداً بتوانید آب آن را از درون آن درون ظرف خود بکشید.
- و در چه مواردی برای جمع آوری آب میوه در جنگل جریمه می شوند؟
- هنگامی که آنها این کار را در مناطق برش غیرمجاز انجام می دهند و نه طبق قوانین. به عنوان مثال ، کسی می خواست 20 سوراخ را در یک دایره در اطراف تنه حفر کند ، در حالی که حداکثر چهار مورد ممکن است ساخته شود. جریمه چنین تخلفاتی قابل توجه است - تا 20 واحد اساسی ، و این بیش از 3.5 میلیون روبل است.
به زودی ما به جاده به سمت روستای Tsykuny تبدیل شدیم ، در منطقه ای که یک قطعه جنگلی وجود دارد که توسط خواننده ما در تصاویر و ویدئوها ضبط شده است. و در اینجا محله 164 است که توسط یک نشانگر به عنوان یک بنای طبیعی نشان داده شده است.
بعد از 300 متر آنها همان نقشه ای را که می خواستند دیدند. نیکولای روسو بار دیگر بر این واقعیت تأکید کرد که هیچ ارتباطی با بنای طبیعت ندارد.
ما توسط یک جنگلبان ملاقات کردیم سرگئی یاکوولف:
- تعداد زیادی از مردم به اینجا می آیند ، آب آن زمان قطره ای ندارد ،او لبخند می زند. - من چندین سال است که در اینجا کار می کنم ، از سال به سال که همان افراد خریداری می کنند - هم شهروندان جوان و هم سالخورده. در همان زمان ، موارد جدید به طور مداوم اضافه می شوند. هنوز کسی از کیفیت آب میوه شکایت نکرده است ، اما آنها آن را برای تمیز کردن کلیه ها می گیرند و بچه ها را با یک محصول تمیز می نوشند. کسی به بانکها می خورد ، کسی kvass می کند.
جنگلبان در اینجا مرتباً و در تمام ساعات نور روز وظیفه دارد. از طرح محافظت می کند ، زیرا ، به قول او ، بربرانی وجود دارند که می توانند کیسه و آب میوه ای را که برای آنها پرداخت نشده است ، پاره کنند.
بنابراین ، آب به همراه دو شیار داخل یک کیسه پلاستیکی می شود.
این جنگنده می گوید درختان توس در این طرح بیش از 34 سانتی متر قطر دارند طبق دستورالعمل ها ، شما می توانید بر روی یک درخت سه برش درست کنید ، اما آنها دو تا می کنند.
- حتی اگر برش های سال گذشته روی درخت وجود داشته باشد ، امسال حق داریم که آنها را در آن طرف تنه بسازیم. نکته اصلی این است که فاصله بین خطوط برش فوقانی حداقل 20 سانتی متر است ، - نشان می دهد نیکولای روسو. - این آماتور نیست بلکه برداشت تجاری از آب میوه است ، و از قوانین تعیین شده در بلاروس پیروی می کند.بنابراین هم فاصله بین بریدگی ها و هم از عمق آنها را مشاهده می کنیم.
- آیا می توانید آب را از زیر آجیل هایی که برای برش در نظر گرفته نشده است ، بگیرید؟
- البته که نه. ممنوع است. ما حق نداریم شكم توس را بر روی توطئه هایی كه توسط شركت مدیریت جنگل به عنوان یك سایت قطع سازی تعیین نشده است ، جمع آوری كنیم. در چنین مناطقی از جنگل ، هیچ کس توس را با نه تنها اره برقی بلکه حتی با پیچ گوشتی لمس نخواهد کرد. 
- آیا می توانید درباره محل دفن زباله در جنگل نظر دهید؟- من یک مشکل دیگر را به یاد می آورم که توسط خواننده ما مشخص شده است.
نیکولای روسو می گوید که واقعاً کوههای زباله وجود داشته است ، اما کارگران جنگلداری ماکایکا از قبل آنها را حذف کرده بودند.
- جنگلداری ما حومه است و زباله برای ما یک مشکل بزرگ است. علاوه بر این که در نزدیکی جنگل سکونتگاههای زیادی وجود دارد ، حدود ده ها تعاونی تابستانی نیز وجود دارد - حدود 5 هزار قطعه. متأسفانه ، همه مردم شایسته نیستند: کسی زباله را در آن جایی که باید باشد ، می اندازد و شخصی آن را به جنگل منتقل می کند که در همان نزدیکی است ، او گفت.
از طرف مصاحبه من یک خبر جالب دیگر را آموختم - به زودی جنگلداری برای گرفتن افراد بی پروا سه دوربین نظارت تصویری را در جنگل نصب می کند.
- دوربین ها از نظر اندازه کوچک هستند ، می توانند از آنها به عنوان یک خانه پرنده یا به عنوان یک استامپ جدا شوند ،- می گوید نیکولای روسو. - اما هنوز هم ، این مشکل را حل نخواهد کرد: ما کسی را می گیریم ، کسی که نیست. قلمرو جنگل های Makeevka 8،240 هکتار است ، و تنها 13 جنگلبان وجود دارد.تنها یک راه کارآمد وجود دارد - متوقف کردن آوردن زباله های غیر ضروری در اینجا.
برای شروع ایده کسب و کار خود ، به الکسی گریبین سه سال و 500،000 روبل احتیاج داشت. سرمایه گذاری. در فروش اولین دسته از توس توس با نام تجاری "7 birches" فقط در سال گذشته ظاهر شد ، اما بلافاصله در بازار قابل توجه شد.
برای تولید محصولی خاص به عنوان آب توس یا آب افرا ، دانش خاصی لازم است. آنها حتی از تجهیزات لازم نیز مهم تر هستند. گریبین می گوید: "چهارمین سال است که اکنون در سطح جدی مشغول این تولید هستم ، اما می دانم که احتمالاً فقط در مدت سه سال دانش کاملی کسب می کنم."
در مرحله اول ، شیره توس توس به طور صحیح جمع آوری می شود. و در این موضوع تفاوت های ظریف زیادی وجود دارد. به عنوان مثال ، الکسی گیبین آب فوق العاده شفافی را جمع می کند تا زمانی که زخم روی درخت شروع به پرسه زدن کند ، و این کار در فصل چندان آسان نیست - شما باید همه کارها را در سه هفته انجام دهید. بنابراین ، گریبین این فناوری را بهبود بخشید ، که امکان جمع آوری را برای یک ماه فراهم می کند.
ثانیا ، ما باید سعی کنیم محصول حاصل را ذخیره کرده و آن را بفروشیم. ساده ترین راه برای استفاده بیشتر تولید کنندگان روسی از مواد نگهدارنده است: با ایمنی ، آنها شکر و اسید سیتریک را به آب اضافه می کنند. و سپس آب پاستوریزه می شود که مطمئناً مقدار آن را کاهش می دهد ، طعم آن را تغییر می دهد. در اروپا ، با توجه به افزایش تقاضا برای محصولات سبز و ارگانیک ، تولید کنندگان در تلاشند تا آب بدون قند را تهیه کنند. بنابراین گریبین به وضوح تصمیم خود را گرفت - شما باید سعی کنید تا حد ممکن طعم طبیعی آب را حفظ کنید.
فناوری پیشرفته گریبین برای جمع آوری شیره توس در شرایط مدرن چیست؟ از بیرون ، همه چیز بسیار ساده به نظر می رسد. ابتدا باید سوراخی در قشر خود ایجاد کنید ، و سپس یک قطره چربی پزشکی را در آن حل کنید و یک لوله پزشکی را به آن وصل کنید ، که از طریق آن آب آن جریان خواهد یافت. در این حالت ، همه چیز باید استریل باشد. محصول جمع آوری شده برای حفظ خصوصیات مفید با لامپ ماوراء بنفش تمیز می شود و در فریزر منجمد می شود.
فناوری ای که الکسی گیبین از آن استفاده می کند ، شبیه به فناوری مورد استفاده در کانادا و ایالات متحده با جمع آوری آب افرا است. در همین کشورها امروز آنها به طور فعال شروع به توسعه جهت جهت تهیه شیره ترشی توس می کنند. اروپا نیز به این روند پیوسته است که تاکنون عمدتا توسط لتونی و لیتوانی ارائه می شود. اما کشورهای کوچک بالتیک منابع نامحدودی برای صادرات ندارند. گریبین مطمئن است که تولید کنندگان روسی نیز می توانند شیره توس خود را به اروپا عرضه کنند.
برای یک کارآفرین تازه کار ، وظیفه اصلی امروز ساماندهی یک مزرعه دائم برای جمع آوری آب میوه است ، اما این امر نیاز به یک جنگل دارد. تنها بخش کوچکی از درختانی که اکنون گریبین از آن استفاده می کند متعلق به او است ، امسال مقداری حجم آب توسط جمع آوری کنندگان آورده شده است و لازم است در مورد استفاده از درختان دیگر مذاکره مستقیم با مردم یا سازمان ها انجام شود. مسئله درختان و بر همین اساس با مواد اولیه هر ساله حادتر می شود ، زیرا تولید به تدریج در حال رشد است.
الکسی گریبین ، توضیح می دهد: "من 15 هکتار در ذهن دارم ، اما این بخش هنوز هم باید بدست آید." "واقعیت این است که همه سایت ها برای مسابقه اختصاص می یابند ، بنابراین این واقعیت که شما یک سایت مناسب پیدا کرده اید به معنای دریافت آن نیست."
مشکل دیگر که یک کارآفرین تازه کار با آن روبرو است ، نرخ بالای اجاره زمین برای استخراج آب میوه های چوبی از ایالت در منطقه لنینگراد است. برای یک لیتر آب در حال حاضر شما باید 11 روبل پرداخت کنید. برای مثال در بلاروس تقریباً سه برابر ارزانتر است - 4 روبل. در هر لیتر آب
برای برطرف کردن برخی از بارهای مادی ، می توان کمک های مالی دولت را از کشاورزان مبتدی دریافت کرد. اما برای تکیه بر آنها باید تعدادی از الزامات را رعایت کنید که یکی از آنها ثبت نام رسمی افراد در کارکنان شرکت است. آلکسی گریبین به دلایل خودش عجله ای ندارد که از این فرصت استفاده کند: "پول برای پنج سال اختصاص می یابد ، در این مدت بیشتر این حقوق به حقوق می رود. بنابراین ، همه مایل به دریافت این کمک های مالی نیستند ، حتی آنهایی که نسبتاً خوب در حال توسعه هستند. "
مسئله این است که خصوصیت خاص تجارت به معنای استخدام کارگران دائمی نیست. کل فرایند تولید به دو مرحله تقسیم می شود: مرحله اول فصلی است که تهیه در حال انجام است ، دوم فروش است که در طول سال صورت می گیرد. کارگران فقط در مرحله تهیه نیاز دارند. کارآفرین می گوید: "امسال این فصل 2.5 ماه به طول انجامید." - ما با جمع آوری آب افرا شروع کردیم ، و بعد از آن به توس تبدیل کردیم. در نتیجه تعداد کافی از مردم درگیر شدند. "
درمجموع ، 10،000 بطری شیره توس و 1000 افرا برداشت شد. می توان کارهای بیشتری انجام داد ، گریبین مطمئن است ، اما تاکنون او در تلاش است تا حجم را به تدریج افزایش دهد تا محصول کیفیت خود را از دست ندهد. وی گفت: "ما قصد داریم سالانه دو تا سه برابر رشد کنیم. من فکر می کنم این واقعی است. " اما مطمئناً طی چند سال آینده تولید محصول به وضعیت کاملی خواهد رسید.
دو سال پیش ، الکسی گیبین نخستین جشنواره گیاه توس را برگزار کرد ، و در تابستان سال 2016 نام خود را به مزرعه خود داد - "جشنواره گندم سیاه" که در آن کلیه دارایی های تولیدی را انتقال داد. این ابتکار توسط استاندار منطقه لنگرود و رئیس اداره منطقه وسولوزژسک پشتیبانی شد. اکنون ، همراه با ولسوالی ، کارآفرین نه تنها این جشنواره بلکه یک رویداد در پرزلاو-زالسکی را نیز برگزار می کند. هدف از انجام این فعالیتها محبوبیت شیره توس و مشتقات آن در بین جمعیت است.
گریبین می گوید: "گفتن این جشنواره سخت است که آیا این فروش را ارتقا می دهد." - احتمالاً ، تا حدودی ، مانند هر رویداد دسته جمعی نقش دارد. اما کار اصلی این است که جشنواره گندم سیاه را با سنت های روسی مرتبط کنیم. " امسال نیز به عنوان بخشی از این جشنواره ، نبرد جهانی شربت های توس انجام شد. مردم کشورهای مختلف از جمله کشورهای آمریکایی و کانادا شربت توس را به این رویداد ارسال کردند. گریبین امیدوار است که سال آینده نبرد جالب تر شود و مسابقه بهترین شربت های توس که توسط وی برگزار می شود ، به مهمترین رویداد جهان در بین تولید کنندگان محصول تبدیل شود.
Juliana Mellentin ، مدیر New Nutrition Business گفت: شیره توس یکی از معدود محصولات گیاهی است که به طور مستقیم از درختانی قابل برداشت است که می تواند تا سال 2025 توسط بازاریابی و راهبردهای بازاریابی یک تجارت 2 میلیارد دلاری باشد.
در اروپا ، توس گندم به عنوان محصولی مناسب برای سم زدایی بدن قرار دارد. و با در نظر گرفتن چگونگی محبوبیت یوگا در حال حاضر در جهان ، گرایش به ارتقاء انواع آب و نوشیدنی چوب وجود دارد.
بسیاری از تولید کنندگان در بازار بلاروس نمایندگی می شوند. و برخی از آنها کاملاً موفق هستند. گریبین می گوید: "کالای بلاروس وجود دارد که حتی به ایالات متحده نیز صادر می شود." - اما به طور کلی ، بلاروس ها آب میوه های خود را به روسیه عرضه می کنند ، اگرچه هنوز کالایی نیست که من دوست دارم در قفسه های فروشگاه - با قند و اسید سیتریک - ببینم. این محصول عمدتا توسط کارخانه های قدیمی با گذشته شوروی تولید می شود ، که هیچ فرصتی برای بازسازی تولید ندارند. "
اکنون محصول گریبین با نام تجاری "7 birches" و "6 Maple" در بازارهای کشاورزان و از طریق اینترنت به فروش می رسد. اما امسال ، کارآفرین در نظر دارد تا گواهینامه های جدیدی از آب میوه را دریافت کند که به او امکان فروش محصول را در فروشگاه ها و داروخانه ها می دهد. و او قصد دارد وارد بازارهای خارجی شود. کارآفرین استدلال می کند: "شربت افرا ، که ما می سازیم ، اکنون در حال جایگزینی واردات برای من است." "بنابراین ، اکنون چالش این است که یک قطعه جنگل خوب با تعداد زیادی افرا پیدا کنید."
از بسیاری جهات ، محبوبیت روزافزون مارک های یک کارآفرین از سن پترزبورگ امروزه با توجه زیاد رسانه ها به تجارت وی تسهیل می شود. نسخه های مختلف بی پایان در مورد تولید الکسی گریبین می نویسند ، و مردان تلویزیون گزارش می دهند. در واقع ، با توجه به پیشینه های موفقیت در زمینه فناوری اطلاعات ، استارتاپ های مواد غذایی و سایر مشاغل آشنا ، این تاریخچه تولید به ویژه برجسته است.
