جایی که شیره توس فروخته می شود. چگونه نان چاودار ، شیره توس و شیر پخته شده تخمیر شده را به انگلیسی ها بفروشیم؟ ما در مورد کسانی که موفق شدند می گوییم

هر ساله به مدت یک و نیم تا دو هفته بهاری جنگل های کشور ما حدود 20 هزار تن شیره توس را برداشت می کنند. جمعیت نیز عقب نیست. بسیاری از روش های مختلف سعی در تهیه نوشیدنی "زنده" برای استفاده در آینده دارند و شخصی نیز می تواند از طریق آن پول بدست آورد. و کاملاً قانونی است

معلوم شد که به دست آوردن یک کار فصلی در جنگل های Logoisk بسیار آسان است. در آنجا ، ساکنان محلی تحت قرارداد استخدام می شوند.

اما لازم است که هنجار روزمره را برآورده سازیم - حداقل 180 لیتر را جمع کنید ، - به جنگلبان جنگل های Kozyr الكساندر گریشنیا دستور می دهد ، با دیدن این طرح. - محاسبات ساده است: برای هر لیتر کار ، 140 روبل دریافت خواهید کرد. اجرای هنجار 20٪ دیگر از کل مبلغ را تضمین می کند.

اعتراف می کنم ، ناامیدی غلبه می کند. قیمت های کمیاب! علاوه بر این ، سعی کنید این تقریباً دو پنجم مایع از یک توس در روز را "فشار" دهید!

من با تیمم آشنا می شوم اینها ساکنان روستاهای اطراف هستند. به آنها 12.2 هکتار مساحت داده شد. آماده سازی آنها دو روز طول کشید - آنها مجبور بودند برشی در درختان مشخص شده ، رانندگی در شیارهای فلزی و کراوات پلاستیکی را ببندند.

ولادیمیر 37 ساله به یاد می آورد که این کار یکنواخت است. - در صدمین سر توس شروع به چرخش کرد.

تعداد سوراخ ها به قطر درخت بستگی دارد (20-26 سانتی متر - یک ، 27-34 سانتی متر - دو ، 35-40 سانتی متر - سه ، بیش از 40 سانتی متر - چهار). سوراخ ها یا با مته سوراخ شده اند ، یا با اره تا عمق بیش از 2-3 سانتی متر برش داده نمی شوند ، به استثنای ضخامت پوست. یک شیار از جنس استنلس استیل یا شاخه ای تازه برش خورده از فندق ، افرا ، درختچه در سوراخ آماده شده قرار می گیرد. یک کیسه پلاستیکی زیر شیار گره خورده است. آب از ظروف باید حداقل 1 بار در روز مصرف شود.

درمجموع ، در حدود 600 بایر در نقشه ما قطع شده است ، 1200 کیسه به آنها گره خورده است. آنها در ریشه های درختان سفید رنگ می شوند ، که از دور قابل مشاهده است. دور بعدی نشان می دهد که برخی ظروف تقریباً پر از ظرفیت هستند. بنابراین وقت آن است که به سر کار برویم.

یک تراکتور با یک تریلر - بشکه از طریق پشته ها عبور می کند. وظیفه ما این است که بسته های کامل از درختان را جدا کنیم و آنها را به تراکتور بیاوریم. سپس آب به بشکه می رود و از آنجا که پر می شود ، با کمک یک پمپ موتور درون یک ظرف ثابت در "پایه" - یک سکوی وسط جنگل پمپ می شود. و در حال حاضر از آنجا نوشیدنی ، با توافق با leshoz ، با حمل و نقل از نزدیکترین شرکت پردازش گرفته می شود.

یک کیسه پلاستیکی گره خورده به یک توس می تواند تا 40 لیتر آب داشته باشد. در اصل ، بلند کردن و جابجایی آن چند متر برای خیلی سخت نیست. نکته اصلی این نیست که آن را روی شاخه های بوشها بشکنید. در فقط 15 دقیقه ، من به راحتی و به طور طبیعی حداقل هنجار روزانه 184 لیتر را تحقق می بخشم. سپس ، همانطور که می گویند ، من برای خودم کار می کنم. ما یک بشکه تریلر سه تنی را ظرف یک ساعت پر می کنیم. من به سرعت در ذهنم محاسبه می کنم: "سهم" من 500 لیتر است. من از لحاظ ذهنی 84 هزار روبل را در جیب خود قرار داده ام. زیاد نیست؟ فعلاً

هدایای طبیعت به سرعت از تریلر در یک ظرف ثابت تقطیر می شود و ما دوباره به دنبال کیف می شویم. شما نباید دریغ کنید. هرچه خورشید بیشتر گرم شود ، بیشتر آب در میان طوفان ها گردش می کند. در ارتفاعات و اماکن باز ، از شیارها جریان می یابد ، مانند یک مهتاب در فیلم بدنام ، فقط وقت دارید که ظرف را جایگزین کنید. این بدان معناست که هر دقیقه تأخیر ما را از پول سخت درآمد ما محروم می کند.

در مسافت ، در جاده جنگلی ، کسی شاخ به ناامیدی می زند. مشتریان ما گم شدند. ساکنان مینسک و سایر شهرکها عجله دارند که برای استفاده های بعدی "جدید" را جمع کنند و پایگاه ما را طوفان کنند. آنها در دفتر جنگلداری مبلغ رسید را پرداخت می کردند و وظیفه ما این است که آنها را طبق "بلیط های خریداری شده" خریداری کنیم.

ادوارد از مینسک آمد. در تریلر ماشین وی قوطی و بشکه هایی با اندازه های مختلف وجود دارد. من 450 لیتر آب پرداخت کردم.

بهترین راه برای نگه داشتن آب تا پاییز تهیه كواس از آن است ، - میهمان این دستور غذا را به اشتراک می گذارد. - من نوشیدنی را درون بطری های پلاستیکی بریزم ، به هر کدام چند کشمش اضافه می کنم ، آن را درون مایع سرد قرار می دهم. بعد از یک یا دو هفته ، یک نوشیدنی با طراوت آماده است.

الكساندر و همسرش مارینا اهل بوروویان هستند. آنها 40 کیلومتر از خانه را برای 50 لیتر مایعات بهاری طی کردند. وقت زیادی را از دست داد. آنها سوخت زیادی را به آتش کشیدند. آزمایش تصادف غیرمترقبه در جاده جنگلی کوهستانی انجام شده است. آیا ارزش شمع را داشت؟ معلوم شد که این روند برای آنها مهم است. خودشان به سرعت میان طوفان ها قدم می زنند و به دنبال کیسه "غذای بهتر" می گردند ، و آن را با دست خود درون قوطی میریزند. ما حال و هوای خوبی داریم ، می خواهیم:

آنها یک درخت توس را در نزدیکی خانه انتخاب می کردند و این لیترها را از آن بیرون می کشیدند!

می دانید ، من به طور رسمی بهتر هستم. ارزانتر خواهد بود ...

در واقع ، این ارزش ریسک کردن را ندارد. الكساندر گریشنیا هشدار می دهد كه مطابق آیین نامه تخلفات اداری ، جریمه نقدی حداكثر 4/4 میلیون روبل به دلیل نقض قوانین تهیه آب میوه تعیین می شود. بر اساس همان جنگلداری Logoisk ، یک لیتر آب فقط 1500 روبل هزینه دارد. آیا واقعاً ارزش ریسک کردن را دارد؟

میهمانان در حال عزیمت هستند و ما باید به سر کار برویم. تراکتور را شروع می کنیم ، به جنگل می رویم.

از صبح تا پایان روز ، تیپ ما قادر به تهیه 12 تن آب است. علاوه بر این ، این حد نیست. گرمترین روزها در پیش است. شمارش سود. معلوم است که من روزانه 336 هزار روبل درآمد کسب کردم. به طور متوسط \u200b\u200b، دوره جریان شیره 12-14 روز به طول می انجامد ، به این معنی که میانگین سیراب می تواند درآمد اضافی حدود 4 میلیون روبل را به خود اختصاص دهد. به عنوان یک جایزه - توانایی نوشیدن درخت توس حتی به میزان لیتر ، به گفته آنها ، بدون اینکه از حساب خارج شود.

نمی توانم بگویم که من بیش از حد کار کردم. دوره های کار شدید جایگزین استراحت طولانی می شود ، وقتی می توانید فقط بنشینید ، نفس بکشید ، با اصحاب زندگی صحبت کنید. هرکدام از آنها برای درآمد اضافی برنامه های خود را دارند.

قدیمی از کارگران جنگلداری یادآوری می کنند که قبلاً دریافت شغل به عنوان تهیه کننده گندم نه تنها افتخاری نبود ، بلکه بسیار سودآور بود. جنگلداران هنوز به طور موقت به موقعیت فروشندگان منتقل می شوند تا بتوانند حق ورود به سیستم را داشته باشند. چرا در صورت قدردانی از کمک ، چرا؟

بچه ها از تیپ من در سحر روز بعد دوباره به نقشه می آیند. با پایان یافتن فصل خرید ، آنها هنوز هم باید موارد را نظم دهند و دفن زخمی ها را بهبود بخشند.

طبق قوانین ، پس از پایان جمع آوری آب ، شیارها باید برداشته شوند و سوراخ ها باید با چوب های چوبی بسته شده و یا با چوب ، پماد باغ ، خاک رس با آهک یا رزین حاوی 20 درصد زغال چوب پوشانده شود. این کار از بروز بیماری های درخت جلوگیری می کند. جنگل به ما می آموزد که بیش از یک روز زندگی کنیم.

نظر

النا آندریوا ، رئیس دپارتمان صنعت کنسرو نگرانی Belgospischeprom:

"هر ساله ، شرکت های فرآوری کننده ما از شرکت های جنگلداری تا 95 درصد از کل برداشت های توس - از 15 تا 20 هزار تن در سال خرید می کنند. در نتیجه ، ما حدود 40 میلیون قوطی معمولی از محصول نهایی دریافت می کنیم ، که در ظروف شیشه ای ، چهارپایه ، بطری های PET و جعبه های پشتی با اندازه های مختلف بطری می شود.

شیره توس توس محبوب ترین نوشیدنی در بین شهروندان ما است. تقاضا به حدی است که تقریباً همه کنسروها در طول فصل درگیر پردازش آن هستند. این محصول به روسیه ، لیتوانی صادر می شود. حتی در ایالات متحده ، در سالهای اخیر ، توس با استفاده از آب نارگیل ، که مدت ها مورد علاقه آمریکایی ها بوده ، چلپ چلوپ می کند. با این حال ، حجم صادرات اندک است: این نوشیدنی به طور فعال در بازار داخلی خریداری می شود.

و این تعجب آور نیست. در واقع ، از بین انواع آبمیوه های تولید شده توسط شرکت های ما ، آب توس غنی است که از نظر خواص و طعم مفید آن با ارزش ترین است. علاوه بر این ، بیشترین تقاضا برای توس خالص ، بدون مواد افزودنی ، فقط با قند است.

عقیده ای وجود دارد که ظروف شیشه ای برای بطری آب از فناوری منسوخ شده است. این درست نیست.

در مرحله اول ، شیشه مناسب ترین بسته بندی سازگار با محیط زیست محسوب می شود. ثانیا ، ماندگاری یک نوشیدنی در شیشه شیشه ای به 2 سال می رسد (در یک بسته تترا - بیش از 1 سال). سوم ، مصرف کننده می تواند بصری کیفیت محصول را فقط در یک شیشه یا بطری شیشه ای شفاف ارزیابی کند.

یکی از کارهای اصلی حفظ حداکثر مقدار مواد مغذی موجود در آب است. به همین دلیل است که برخی از مواد اولیه کارخانه ها در ظروف آسپتیک یا کیسه های نگهدارنده آسپتیک قرار می گیرند تا خرده فروشی ها را با محصولات تازه در خارج از فصل تهیه کنند. در یک خلاء و محیط کاملاً بسته ، درختان تازه توس برای چند ماه قابل نگهداری هستند.

خارجی ها نسبت به محصولات روسی محتاط هستند. آنها گندم سیاه نمی خورند ، شاه ماهی را زیر یک کت خز نمی فهمند ، آنها حتی سعی نمی کنند غذای پخت و پز را تهیه کنند. بله ، در یک زمان جهان با اشتیاق ودکا را پذیرفت ، اما این قبلاً در قرن شانزدهم بود! از آن زمان ، احتمالاً هیچ نمونه ای از چنین گسترش موفقیت آمیز غذا و نوشیدنی روسی وجود ندارد. چگونه مهاجران از اروپای شرقی موفق به آموزش لندن مدرن برای نوشیدن شیر پخته شده تخمیر شده ، خرید نان بورودینو و سفارش شیره توس از طریق اینترنت شدند؟ ZIMA با سه کارآفرین در مورد چگونگی ورود به بازار انگلیسی با یک محصول روسی صحبت کرد.

چه بفروشیم

اگر از کارآفرینان روسی که به انگلستان نقل مکان کرده اند بپرسید که چه چیزی باعث شده است که از آنجا شروع به تولید غذای روسی کنند ، بسیاری پاسخ خواهند داد: آنها طعم و مزه آشنا را از کودکی از دست داده اند ، اما نتوانستند آنالوگ پیدا کنند. بنابراین ، به ویژه در انگلیس ، تولید شیر پخته شده تخمیر شده ظاهر شد - این شرکت ابتدا آن را راه اندازی کرد لبنیات زیستی... رئیس آن ناتاشا بووز 15 سال تجربه در KPMG و بارکلیس در مسکو ، دوبلین و لندن داشت و از کودکی عادت به نوشیدن کفیر داشت. با انتقال به انگلیس ، او تنها كفیر لهستانی را در اینجا پیدا كرد كه اصلاً مطابق سلیقه او نبود. بوئس پس از تدوین یک برنامه تجاری و انجام تحقیقات ، متوجه شد که در بازار لبنیات انگلیس عملا هیچ رقابتی وجود ندارد.

اولین مشتری های لبنیات زیستی ، بازدید کنندگان روس زبان هارودز و غذاهای کامل بودند. این اجتناب ناپذیر بود ، اگرچه از همان ابتدا این محصول به عنوان "روسی" قرار نگرفت تا محدودیت کار را محدود نکند. با این حال ، Bio-tatty Dairy در سال 2014 با اوکادو و ریورفورد ارگانیک توافق نامه ای امضا کرد و این ، طبق گفته بوویس ، پایان مرحله آزمایشی این پروژه و شروع "کار واقعی" را مشخص کرد. از آن زمان ، خریداران روسی زبان در اقلیت بودند. امروزه کفیر Bio-tily در فروشگاه های زنجیره ای Sainsbury ، Co-op و Whole Foods موجود است.

بوئس معتقد است که هنگام قرار گرفتن یک محصول ، مهم است که به خصوصیات اساسی آن اعتماد کنید و نه به ریشه های روسیه. در مورد شیر پخته شده و کفیر تخمیر شده ، سه عامل اساسی یافت: فواید سلامتی ، طعم دلپذیر و بسته بندی مناسب. وی گفت: "در حال حاضر روند اصلی در سراسر جهان سلامت و راحتی است. تقاضا برای محصولات ارگانیک در بسته بندی های سبک و راحت به سرعت در حال رشد است. در عین حال ، بدیهی است که هر چقدر محصولی مفید و زیبایی بسته بندی شده باشد ، اگر طعم خوبی نداشته باشد ، موفق نمی شود. » نمی تواند استدلال کند.

آنا اسکوپتز ، که این شرکت را تأسیس کرد ، پایه و اساس مشابهی را برای محصول خود ایجاد کرد. درختکاریکه شیره توس را آزاد می کند. نوشیدنی آنقدر غیرمعمول و غیرقابل درک برای انگلیسی ها بود که قبل از آنکه مصرف کنندگان ، خرده فروشان و توزیع کنندگان درک کنند که چه چیزی ارائه می شود تلاش زیادی کردند. برای این منظور ، TreeVitalise ترتیب سلیقه های رایگان در فروشگاه ها و نمایشگاه ها را فراهم کرد ، بسته بندی ها را با دقت فهمید و یک سیاست قیمت گذاری را بنا نهاد و فهمید که بازگشت سریع سرمایه گذاری وجود نخواهد داشت.

Skopets می گوید: "در انگلیس ، مفهوم" محصولات جنگلی "از دست رفته است." "برای متقاعد کردن مردم برای امتحان کردن آب ما ، ما مجبور شدیم یک قیاس را با شربت افرا ترسیم کنیم ، که در اصل همان شیره درخت است ، فقط متمرکز است. تنها با 10 کالری در هر بطری و یک تن از عناصر کمیاب مفید ، شیره توس جوی جایگزین خوبی برای آبمیوه های سرشار از قند و آب نارگیل است. کاملاً عطش را خاموش می کند ، اثر ضد التهابی در بدن دارد ، سموم بدن را بیرون می آورد و کبد و کلیه ها را تحریک می کند. و در عین حال دارای طعمی سبک و تازه است. " امروز دو سال پس از شروع فعالیت TreeVitalise ، محصولات این شرکت را می توان در فروشگاه های TK Maxx ، Selfridges ، HomeSense و Holland & Barrett در انگلستان و ایرلند یافت.

نحوه تنظیم تولید

شیره توس برای TreeVitalise در منطقه Carpathian جمع آوری و بطری می شود. نیاز به واردات با این واقعیت توضیح داده می شود که اوایل بهار در اروپای شرقی تلاطم تر است. زمین اشباع شده از آب ذوب شده موجب تغذیه گردوها می شود و هر درخت در روز حدود پنج لیتر شیره تولید می کند ، در حالی که در انگلیس که آب و هوا ملایم تر است ، برای جمع آوری همان حجم چند روز طول می کشد و تازه نگه داشتن شیره دشوار است - خیلی سریع شروع می شود. پرسه زدن. علاوه بر این ، معلوم می شود که فقط نوع خاصی از درخت برای تولید درخت غان - توس نقره ای مناسب ، که بیشتر در روسیه ، منطقه کارپات ، کشورهای بالتیک و کشورهای اسکاندیناوی رواج دارد ، مناسب است. پس از جمع آوری ، آب در ظروف شیشه ای بسته بندی می شود - پلاستیک خوب نیست ، باکتری های موجود در آن سریعتر تکثیر می شوند. آنا اسکوپتز می گوید: "این کار تقریباً هنگام کار با توزیع کنندگان بریتانیایی که به دلایل ایمنی پلاستیک را ترجیح می دهند ، به مشکل تبدیل شد." "من مجبور به ترغیب و ترغیب شدم."

شرکت لبنیات زیستی از ابتدا فرهنگ روسیه را خریداری می کند و شیر پخته شده و تخمیر شده از شیر انگلیس را در مزرعه ای در غرب سوسکس تولید می کند. هرگونه تولید مواد غذایی به دلیل ماندگاری کوتاه محصول با خطرات بازاریابی همراه است: لازم است که همه چیز به صورت یخچال و فریزر در طول کل زنجیره از منبع مواد اولیه تا فروشگاه باشد ، به طوری که فرآیند تدارکات و توزیع گران و دشوار باشد.

وی گفت: "معلوم شد کار با توزیع کنندگان کار دشواری است ، زیرا در انگلستان آنها مشغول فروش نیستند - فقط در زمینه تدارکات. آنها محصولات زیادی در فروشگاه دارند و شما ابتدا باید ایده را به توزیع کنندگان بفروشید ، سپس محصول را به هر فروشگاه بصورت جداگانه بفروشید ، سپس مصرف کننده را متقاعد کنید که محصول را خریداری کند. آن دوم اغلب ساده ترین روش برای متقاعد کردن است. "

صنایع غذایی در انگلستان از سیستم پشتیبانی خوبی برای استارتاپ ها برخوردار است ، که اجازه می دهد نه تنها سرمایه گذاران را پیدا کنید بلکه همچنین می توانید از مشاوره های ارزشمندی در زمینه مقیاس گذاری و ارتقاء مشاغل بهره مند شوید

نادژدا گنچاس ، بنیانگذار نانوایی Karaway با این امر موافق است ، از جمله مشتری های آنها هارودز ، سیلدرژ ، Whole Foods ، رستوران های معتبر Delaunay ، فیشر ، لو Gavroche ، و همچنین دفتر لندن Gazprom. 12 سال پیش هدف اصلی خود از قرار دادن غذای نان چاودار خوشمزه را به بومیان کشورهای مستقل مشترک المنافع تنظیم کرده است ، امروز Genchas موفق به به رسمیت شناختن نه تنها در بین عموم مردم بلکه متخصصان نیز شد: محصولات او به ستاره های جوایز ملی عالی طعم اعطا می شود ، و لیتوانیایی نان چاودار را با دانه های خاردار. یکی از 50 غذای بریتانیایی شناخته شده است. گنچاس می گوید: "سرآشپزها و خریداران بسیار محافظه کار هستند و می ترسند چیزی را تغییر دهند ، ما باید یخ را بشکنیم." - با مصرف کننده نهایی بسیار آسان تر است. مشتریان بلافاصله محصول را از نظر سلیقه و کیفیت ارزیابی می کنند و بلافاصله تصمیم می گیرند که مصرف کنند یا خیر. و خرده فروشان می خواهند ارزان تر ، ساده تر و بدون دردسر باشند. بنابراین در ماه اوت ، پس از استراحت ، فروشگاه خود را در وستفیلد استراتفورد بازگشایی خواهیم کرد ، جایی که تمام محصولات ما جمع آوری خواهد شد - نه تنها نان بلکه رول ، کوکی و کیک. "

نان چاودار طبیعی Karaway در لندن تولید می کند. این کار با استفاده از خمیرهای قدیمی به روش تخمیر طبیعی تهیه می شود ، خمیر چند روز رسیده می شود و بر خلاف نان معمولی که بیش از یک ساعت در فروشگاه پخته می شود ، بیش از یک ساعت پخته می شود. این در قیمت منعکس شده است: نان کاروائی چندین برابر گرانتر از نانهای فروشگاهی است. اما طبق گفته Genchas ، تقاضای پایداری برای محصولات وجود دارد: "فقط 10 تا نانوایی صنعتگر در لندن وجود دارد. و بیشتر آنها عمدتا نان گندم تولید می کنند ، نان چاودار بسیار گران است و انتخاب آن اندک است. برای آنها ، نان چاودار یک مجموعه اضافی است ، برای ما ، برعکس ، ماده اصلی است. "

از کجا پول بدست آورم

تولید و فروش غذای روسی در انگلستان بازدهی سریع ندارد. بنابراین ، علاوه بر حل سایر مشکلات ، کارآفرینان باید به دنبال پاسخی برای این سوال باشند که از کجا می توانند پول کسب کنند.

برای سه سال و نیم اول ، ناتاشا بووز لبنیات Bio-Tily را از بودجه خودش تأمین مالی کرد (او مبلغ صرف شده را فاش نمی کند). سال گذشته ، ناتاشا در برنامه فرقه و شروع برنامه Dragons 'Den شرکت کرد ، که سالها از BBC دو پخش شده است. وی در آنجا پیشنهادی از تاجران انگلیس برای فروش 45٪ شرکت برای این شرکت دریافت کرد£ 250 هزار نفر ، اما در کمال تعجب هم "اژدها" و چه تماشاگر ، او حاضر نشد. اما شش ماه بعد ، وی با توجه به شرایطی که برای خودش مناسب می دانست سرمایه گذاری هایی را به این شرکت جلب کرد.

آنا اسکوپتز نیز به تنهایی تجارت خود را آغاز کرد و سپس سرمایه گذاری های چند مرحله ای را به خود جلب کرد. وی برای جستجوی سرمایه گذاران ، توصیه می کند تا به طور فعال در زمینه های کاری خود آشنا شوید ، به انجمن های مشاوره بروید و با کارآفرینان مشهور ملاقات کنید. صنایع غذایی انگلستان دارای یک سیستم پشتیبانی مبتنی بر استارت آپ است که به شما اجازه می دهد نه تنها سرمایه گذاران را پیدا کنید بلکه همچنین می توانید از مشاوره های ارزشمندی در زمینه مقیاس گذاری و ارتقاء مشاغل استفاده کنید. به ویژه ، برای کسانی که مانند او قصد دارند مواد غذایی را به یک تجارت تبدیل کنند ، Skopets توصیه می کند که به شتابدهنده های نوپا Cinnamon Bridge و نان و کره توجه کنید.

چگونه به مغازه ها برویم

شاید این سوال اصلی باشد. ناتاشا بوز می گوید: "شما می توانید محصول خود را در رسانه به اندازه دلخواه تبلیغ کنید ، اما اگر مردم نتوانند آن را در قفسه نزدیکترین فروشگاه بیابند ، این کار بیهوده است."

او اعتراف می کند که در ابتدا او هیچ ایده ای برای صنعت غذایی انگلستان رقابتی نداشت. در مرحله اولیه موفقیت کاملاً ممکن است. مشکلات بیشتر از آن آغاز می شود ، هنگامی که شما نیاز دارید که در قفسه های فروشگاه های زنجیره ای قرار بگیرید و به نوعی از تنوع زیادی از محصولات که هر روز در بازار ظاهر می شود ایستادگی کنید: "این صنعتی است که 97٪ از بازار در دست چهار یا پنج زنجیره بزرگ متمرکز است و رسیدن به آنجا تقریباً غیرممکن است. مردم می گویند که ایمیل خریدار Waitrose روزانه 500 پیشنهاد جدید دریافت می کند. جریان عظیم. و خریدارانی که در مورد طاقچه محصول شما در این فروشگاه ها تصمیم می گیرند بسیار محافظه کار هستند. "

هیچ پاسخ قطعی به این سؤال که دقیقاً چه کاری باید انجام شود تا تضمین شود در ورود به سوپرمارکت های بزرگ انجام نشده است ، وجود ندارد. وی گفت: "ما خودمان نمی دانیم که چه کار کرده است ، کدام یک از تلاش های خستگی ناپذیر تیم ما باعث شده است که کفیر و شیر پخته شده از لبنیات بیولوژیکی به ویژه در قفسه های Sainsbury بمانند. ما با یک بخش از صنعت صحبت کردیم و پیشنهاد تحویل محصول از بخش دیگری شد. بله ، آنها با یکدیگر ارتباط برقرار كردند ، اما این به وضوح اتفاق مستقیمی رخ نداد ، می گوید: بوش و می افزاید: یك چیز مطمئناً است: در زمینه ما ، این بسیار مهم است كه بتوانیم در هر سطحی ، از كارمندان و مشتریان گرفته تا تأمین كنندگان و تنظیم كنندگان ، روابط تجاری ایجاد كنیم. ... در انگلیس ، کسی غیر ممکن است شخصی باشد که از آن لذت ببرد. بنابراین اگر یاد بگیریم که ادب و ادب انگلیسی را به خصوصیات طبیعی خود اضافه کنیم ، این ترکیب می تواند یک ترکیب بسیار برنده را ایجاد کند. "

به طور کلی ، توس به عنوان نمادی از روسیه در نظر گرفته می شود ، زیرا این گیاه که برای همه ساکنان روسیه شناخته شده است ، از منطقه جنگلی-استپی در جنوب کشور تا جنگل-تندرا در شمال و از دریاهای اقیانوس اطلس تا اقیانوس آرام گسترده است. چه کسی در بین ما طعم توس را طعم نداده است؟ به نظر می رسد چنین افرادی وجود ندارند. اما این کاملاً درست نیست. اگر در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، شیره توس از بسیاری از کارخانه های جنگلداری برداشت می شد ، در زمان ما چنین برداشت عملا به صفر کاهش یافته است. اما شیره توس غلیظ خون و کبد را کاملاً تمیز می کند. وضعیت بیماران روماتیسم و \u200b\u200bآرتروز در هنگام مصرف بهبود می یابد. حتی برای جلوگیری از سرطان از شیره توس و تزریق چگا استفاده می شود. علاوه بر این ، پزشکان اغلب توصیه می کنند که در دوره بعد از عمل ، یک دوره از درمان جوشانده پوست استفاده شود. شیره توس نیز خود را به خوبی وسیله ای برای از بین بردن فلزات سنگین از بدن نشان داده است.

بنابراین ، این ایده حتی به چیز جدیدی کاهش نمی یابد ، بلکه صرفاً برای ترمیم یک موضوع طولانی مدت شناخته می شود - برداشت شیره توس. و این تجارت می تواند در شرایط مختلف شروع به کار شود. البته بهترین گزینه برقراری ارتباط با شرکتها و کارآفرینانی است که در زمینه ورود به سیستم ، مزارع ، شکارچیان و غیره مشغول فعالیت هستند. با چنین سازمانی و پشتیبانی مادی می توان فصل برداشت را بطور قابل توجهی افزایش داد و از جنوب به شمال حرکت کرد. به جای 2-4 هفته ، این دوره می تواند تا 2-2.5 ماه افزایش یابد. به طور طبیعی ، داشتن تنها کوله پشتی و یک ظرف ، تهیه چنین مقیاس غیرممکن است. اما حتی در این حالت ، می توانید در شیره توس غرق درآمد خوبی کسب کنید ، زیرا میانگین عملکرد روزانه شیره از یک درخت از 5 تا 10 لیتر است. و شما قیمت آب میوه های طبیعی را بسیار خوب می دانید. بیشترین میزان برداشت شیره را می توان در مکان هایی که برنامه ریزی برای جنگل زدایی وجود دارد ، فراهم کرد.

توصیه می شود پیش از این در مورد فروش آب میوه در دوره برداشت آن توافق کنید. فروش را می توان از طریق شبکه خرده فروشی و از طریق سیستم کافه ها ، رستوران ها و غیره انجام داد و باید به انبار و فرآوری آب میوه توجه ویژه ای شود. در دماهای حداکثر 5 درجه سانتیگراد ، این آب برای 3-5 روز ذخیره می شود. در صورت نیاز به طولانی تر نگه داشتن آن ، می توانید آن را یخ بزنید. انجماد تا 2-3 ماه ذخیره می کند. علاوه بر این ، این آبمیوه را می توان به کواس و شراب ، هم معمولی و هم گازدار ، که بعضا "شامپاین" نیز می گویند ، تبدیل کرد.

با در نظر گرفتن همه موارد فوق ، فقط باید تعجب کرد که چرا "شامپاین" از سوپ توس توس سوئدی در بازار بین المللی آغاز شد. آیا پول دریافت شده برای این محصول فوق العاده برای ما اضافی است؟ به قیمت آن نگاه کنید یک بطری با حجم 0.75 لیتر 327 کرون سوئدی هزینه دارد که در محاسبه مجدد تقریبا (بسته به دوره) 1.300 روبل می دهد. علاوه بر این ، در اینجا ما در مورد فروش تنها یک محصول نهایی صحبت می کنیم. اما در منابع روسی دستورات بسیاری برای تهیه شامپاین و شراب ساده از شیره توس وجود دارد. و این کواس را حساب نمی کند. ظهور این دستور العمل ها را نمی توان تصادف قلمداد کرد. واقعیت این است که تهیه این آب میوه زمان بسیار کمی طول می کشد. و همانطور که قبلاً نیز اشاره شد ، شیره توس حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی لازم برای بدن ما است. بنابراین ، برای استفاده بیشتر از آب میوه ، باید آن را فرآوری کرد (قبلاً ما به موضوع ذخیره آب میوه پرداخته ایم). اما همه می دانند که هر ماده نگهدارنده بخش مهمی از ویتامین ها را از بین می برد. بنابراین جای تعجب ندارد که مردم مدت هاست که راه های حفظ این منبع طبیعی سلامتی را دارند. آب میوه ای کاملاً فرآوری شده می تواند بیش از یک سال ذخیره شود ، که این امر بازاریابی در کل محصولات سال را تضمین می کند.

از نکات خاص ، عواملی هستند که بر این تجارت تأثیر منفی می گذارند. اگرچه این موارد کاملاً مشهود است ، اما باید توجه داشت که تهیه آب میوه باید در مکان های پاک از نظر زیست محیطی انجام شود. چنین مکانهایی حتی در نزدیکی شهرهای بزرگ وجود دارد. تنها موردی که باید به آن توجه کنید اینست که محل برداشت باید در بالادست رودخانه های شهر واقع شود. رودها همچنین جهت حرکت آبهای زیرزمینی را کنترل می کنند. بنابراین ، این معیار برای از بین بردن احتمال ورود به منطقه جمع آوری زباله شهر کافی است. همچنین لازم است از تدارکات در مکانهای کار شرکتهای صنایع شیمیایی ، استخراج نفت و پالایش نفت خودداری شود. و البته برداشت محصول در نزدیکی بزرگراه ها و راه آهن توصیه نمی شود. اما در چنین مکانهایی ، گیاهان ، اغلب ، مظلوم واقع می شوند. همانطور که می بینیم تعیین محل برداشت شیره درخت توس بسیار ساده است. فن آوری های ذخیره سازی و پردازش به خوبی در اینترنت شرح داده شده است ، بنابراین من در مورد جزئیات آن صحبت نمی کنم. ما منابع طبیعی کافی داریم که نگران بحران های مختلف نباشیم ، فقط باید با صلاحیت به آنچه داریم می پردازیم.

الکسی گریبین ، فارغ التحصیل 35 ساله دانشکده مکانیک و ریاضیات از دانشگاه سن پترزبورگ ، از زمان کودکی در یک کلبه تابستانی 35 هکتاری در روستای وویکووو در منطقه لنینگراد در حال جمع آوری شیره توس است. چهار سال پیش ، وی در یکی از کافه ها یک بطری شیره توس را خریداری کرد. او طعم آن را دوست نداشت: "آب با شکر و اسید سیتریک ، نه شیره توس."

در آن زمان بود که گیبین خشمگین تصمیم گرفت نه تنها جوش شیرین را برای استفاده خود بلکه برای فروش خود نیز آزاد کند: مردم باید بدانند که یک نوشیدنی توس توس چیست. در سال 2013 ، این کارآفرین از سمت مدیر ارشد کمیته پشتیبانی انرژی و پشتیبانی مهندسی دولت سن پترزبورگ استعفا داد و شرکت "7 Birches" را ایجاد کرد. و سال گذشته او شروع به ساخت شربت افرا با نام تجاری 6 Maple کرد.

تجارت جدید به حداقل سرمایه گذاری نیاز داشت. برای چند هزار روبل ، گریبین 60 قوطی پنج لیتری آب خریداری کرد ، آب را از آنها ریخت (جمع آوری آب در آنها راحت بود) و 30،000 روبل دیگر. صرف برگزاری جشنواره ای از شیره توس در منطقه Vsevolozhsk در منطقه لنینگراد شد. این فناوری ابتدایی بود - گریبین بطری های پنج لیتری را روی تنه های موجود در dacha خود (او دارای 70 بایر است) و در یک جنگل مجاور آویزان کرد. بعداً ، او با توافق با آزمایشگاه ژئوفیزیکی مجاور ، بیشه را تقریباً 400 تن افزایش داد. A.I. Voeikova. گریبین می گوید: "در آمریکا ، آب در پارک ها درست جمع می شود."

اگر در سال 2013 درآمد حاصل از "7 بایر" فقط به چند ده هزار هزار روبل برسد ، در سال 2015 10 برابر افزایش یافته و به 600000 روبل رسید. گریبین می گوید ، این محصول بسیار محبوب بود. و سود خالص سود حدود 30٪ است. سال گذشته ، گریبین 10 تن آب جمع آوری کرد ، و امسال قصد دارد چهار برابر بیشتر برداشت کند - در صورت یافتن تعداد مناسب درختان: به طور متوسط \u200b\u200bروزانه 3 لیتر آب می تواند از یک درخت جمع آوری شود.

قطره و ماوراء بنفش

گریبین سوراخی در پوست درخت ایجاد می کند ، یک قطره پزشکی یکبار مصرف را درون آن قرار می دهد ، سپس یک لوله پزشکی استریل را به آن می چسباند. تعداد زیادی از این لوله ها ، که از زاویه ای از تنه های مختلف عبور می کنند ، در یک لوله بزرگتر جمع می شوند ، آب آن به درون قوطی می رود. سپس کارآفرین مایع جمع آوری شده را با یک لامپ ماوراء بنفش ویژه تمیز می کند و آن را در فریزر منجمد می کند (گریبین قبلاً توت های قارچ را برای استفاده خود در مقادیر زیادی منجمد کرده است). آناتولی گاوریلوک ، مدیرکل شرکت های گروه طبیعت مطلق ("آب زنده") می گوید: انجماد مقرون به صرفه ترین و سودمندترین روش پردازش است. گزینه های دیگر عقیم سازی یا پاستوریزاسیون در دمای 70-80 درجه سانتی گراد و به دنبال آن تولید کنسانتره است.

آب میهن

طبق اعلام اتحادیه تولید کنندگان نوشابه و آب معدنی ، ظرفیت بازار نوشابه در سال 2015 6 میلیارد لیتر بوده است. با این حال ، به گفته آناتولی گاوریلیوک از طبیعت مطلق ، کمتر از 1 درصد از آن ، درخت توس است.

طول عمر لوله آب شیرین کوتاه است - حدود سه هفته ، پس باید لوله ها را به استریل های جدید تغییر دهید. گریبین ایده چنین سیستمی را در اینترنت از کشاورزان کانادایی و آمریکایی جاسوسی کرد.

تخمین می زند که میخائیل چتروتاکوف ، مدیر کل دوبری ودی (از سال 1998 اقدام به تولید شیره توس) می کند. و شرکتی با حجم فروش نوشیدنی توس 1 میلیون روبل. می گویند گاوریلوک و چتروتاکوف سالانه یک تولید کننده بزرگ محسوب می شود.

در اتحاد جماهیر شوروی ، گندم سیاه در دسته های بزرگ تولید می شد و ارزان قیمت بود و به همین دلیل ، مصرف کننده هنوز این نوشیدنی را در درجه دوم در نظر می گیرد ، اظهارات آناتولی گاوریلوک ، مدیر کل گروه طبیعت مطلق ("آب زنده"). این متخصص می گوید ، اما در خارج از کشور ، توس گندم یک محصول ارگانیک شیک است و ارزان نیست. به عنوان مثال ، یک بطری 250 میلی لیتر آب در Amazon.com حدود 830 روبل از نظر روبل هزینه دارد. و 0.5 لیتر شیره توس "7 بایر" 100 روبل هزینه دارد.

کانال جشنواره

کانال اصلی توزیع رویدادها و جشنواره های دسته جمعی است. یک زندگی سیاسی فعال به گریبین کمک کرد تا تأمین کند. وی دو بار به عنوان کاندیدای خود نامزد در انتخابات شهرداری شرکت کرد. هر دو تلاش با شکست پایان یافت ، اما گریبین موفق شد با فرماندار منطقه لنینگراد ، الكساندر روززدنكو آشنا شود. و هنگامی که در بهار سال 2014 ، گریبین برنامه ریزی کرد اولین جشنواره جوانه توس را در قلمرو آزمایشگاه ژئوفیزیکی به نام V.I برگزار کند. A.I. Voeikov ، سپس به حمایت از Drozdenko و رئیس اداره منطقه Vsevolozhsky ، ولادیمیر دراچف. و آنها از او حمایت کردند - به عنوان آغازگر یک رویداد جالب فرهنگی و میهنی. گریبین لوله آب میوه ای مارک دار خود را ساخت و آب آن را از یک درخت درون لیوان های پلاستیکی ریخت تا میهمانان مناسب جشنواره. تمام هزینه های گریبین (حدود 30،000 روبل) از طریق فروش پرداخت می شود. گریبین انتظار دارد که امسال بیش از 1000 نفر به جشنواره بیایند.

در جشنواره دیگری "اوه بله! غذا!" در ژوئن سال 2015 ، در جزیره الاگین ، گریبین در طی دو روز 110،000 روبل درآمد ، با پرداخت هزینه مشارکت 40،000 روبل. به گفته گریبین ، فایده نمایشگاه ها و جشنواره ها این است که تجارت محصولات یک مزرعه فرعی شخصی مالیات نمی گیرد و نیازی به استفاده از صندوق های پول ندارد. درست است ، تهیه اسناد با کیفیت ضروری است. گریبین آنها را دارد: توس گلی تست های آزمایشگاهی را پشت سر گذاشته و نتیجه گیری Rospotrebnadzor را دریافت کرده است (نسخه ای از Vedomosti در دسترس است).

سرآشپز کانادایی و شربت روسی

در سال 2015 ، گریبین شروع به آزمایش با سایر محصولات طبیعی - شربت توس و افرا کرد. به گفته گریبین ، سه سال پیش پختن شربت افرا فایده ای نداشت: خرید آن از تولید کنندگان کانادایی و آمریکایی ارزان تر بود. اما کاهش ارزش روبل این فرصت را به کارآفرین داد. وی دستور العمل های همکارانش را از کانادا و ایالات متحده وام گرفت. در ابتدا ، او شربت شربت را روی اجاق گاز از آب جمع شده در همان بیشه می پخت ، اما گریبی اعتراف می کند که این بی اثر است. او اکنون از اواپراتور آبمیوه ساخته شده سفارشی استفاده می کند. برای به دست آوردن 1 لیتر شربت افرا به 40 تا 70 لیتر آب نیاز دارید ، و برای 1 لیتر شربت توس - 60-150 لیتر. اکنون گریبین می تواند تا 1000 لیتر آب در روز پردازش کند.

به گفته این کارآفرین ، در تابستان سال 2015 در جشنواره غذا ، برند سرآشپز رستوران پروژه Ginza Project که دارای الکساندر بلکوویچ است ، وارد کارآفرین شد. اکنون گریبین در مورد مذاکرات با جینزا در مورد زایمان های منظم در حال مذاکره است و امیدوار است که به موقع برای مازلینیتسا باشد. سخنگوی گینزا مذاکرات را تأیید کرد. این کارآفرین همچنین در نظر دارد امسال 100 لیتر شربت افرا را در بازارهای کشاورزان بفروشد.

اکنون 150 گرم از 6 شربت افرا 300 روبل هزینه دارد. گریبین می گوید: در مقایسه با محصولات وارداتی 1.5-2 برابر کمتر است. و روز دیگر ، می گوید Gribin ، یان مونیس ، کانادایی ، سرآشپز رستوران در هتل Grand Grand Europe ، به شربت افرا علاقه مند شد. نماینده هتل جلسه برنامه ریزی شده بین مینیس و گریبین را تأیید کرد. تقریبا تمام درآمد گریبین از خرده فروشی حاصل می شود ، اما او انتظار دارد که سهم رستوران ها را افزایش دهد. اما ابتدا ، گریبین مجبور به صدور گواهینامه محصولات می شود.

درختان بسیار کمی

تابستان گذشته ، گریبین در اولین کنفرانس بین المللی تولید کنندگان شیره و شربت توس در نیویورک شرکت کرد. و در آنجا این ایده را برای عرضه محصولات به بازار خارجی به وجود آورد. در تابستان گذشته ، تولیدکننده اسموکی اسلواکی Acaimania می خواست یک دسته آب میوه بخرد ، اما کارآفرین از حجم کافی برخوردار نبود. شیره توس نیز در تولید لوازم آرایشی استفاده می شود ، اما تولید کنندگان برای تولیدات گریبین به گواهی با منشا ارگانیک احتیاج دارند. وی گفت: "مشکل این است که هنوز چنین استاندارد هایی در روسیه وجود ندارد. او حتی می گوید: "من حتی به" پشتیبانی از روسیه "روی آوردم.

امسال ، گریبین امیدوار است که گواهینامه های کیفیت اروپا را دریافت کند ، و اکنون وی در حال ثبت نام مشاغل خود به عنوان مزرعه دهقانی است. این کشاورز می گوید ، او می خواهد جنگلی را در منطقه لنگرود اجاره کند ، اما گران است و سود آن را می خورد. مطابق مصوبه دولت شماره 310 مورخ 05/22/2007 "درمورد نرخ پرداخت به ازای هر واحد حجم منابع جنگلی و نرخ پرداخت در واحد سطح یک قطعه جنگل در مالکیت فدرال" برای هر لیتر شیره توس توس مجبور به پرداخت 10 روبل می شود. در منطقه لنینگراد گریبین می گوید: "اگر من نتوانم سیستم را خراب کنم و این قانون را تغییر دهم ، می توانم به منطقه دیگری بروم." چشم انداز رشد برای یک کارآفرین در روسیه محدود است. گاوریلوک می گوید ، برای تبدیل شدن به یک تولید کننده بزرگ ، به ذخایر زیادی از مواد اولیه ، یعنی درختان نیاز دارید.

برای شروع کار با ایده تجاری خود ، سه سال و 500000 روبل به الکسی گریبین زمان برد. سرمایه گذاری. اولین دسته از توس توس با نام تجاری "7 birches" فقط در سال گذشته به بازار عرضه شد ، اما بلافاصله در بازار مورد توجه قرار گرفت.

فناوری مفید

برای تولید محصولی خاص مانند درخت توس یا گیاه افرا نیاز به دانش خاصی دارد. آنها حتی از تجهیزات لازم نیز مهم تر هستند. گریبین می گوید: "چهارمین سال است که اکنون در سطح نسبتاً جدی به این تولید مشغول هستم ، اما می دانم که دانش کامل در مورد این مسئله را احتمالاً فقط در سه سال به دست می آورم."

ابتدا ، شیره توس توس به طور صحیح جمع آوری می شود. و تفاوت های بسیاری در این مورد وجود دارد. به عنوان مثال ، آلکسی گریبین آب کاملاً شفاف را جمع می کند تا اینکه زخم روی درخت شروع به تخمیر کند ، و این کار در فصل به این راحتی انجام نمی شود - شما باید همه کارها را در سه هفته انجام دهید. بنابراین ، گریبین این فناوری را بهبود بخشید ، که امکان جمع آوری را برای یک ماه کامل فراهم می آورد.

ثانیا ، شما باید سعی کنید محصولی را که دریافت کرده اید نگه دارید و آن را بفروشید. ساده ترین روشی که اکثر تولید کنندگان روسی به آن متوسل می شوند مواد نگهدارنده است: آنها خودشان را بیمه می کنند ، قند و اسید سیتریک را به آب اضافه می کنند. و سپس آب پاستوریزه می شود که مطمئناً مقدار آن را کاهش داده و طعم آن را تغییر می دهد. در اروپا با توجه به افزایش تقاضا برای محصولات ارگانیک و طبیعی ، تولید کنندگان در تلاشند آبمیوه بدون قند تهیه کنند. بنابراین گریبین به وضوح برای خود تصمیم گرفته است - شما باید سعی کنید تا حد ممکن طعم طبیعی آب را حفظ کنید.

فناوری جمع آوری شیره توس که توسط گریبین بهبود یافته است ، در شرایط مدرن چگونه به نظر می رسد؟ از بیرون ، همه چیز بسیار ساده به نظر می رسد. ابتدا باید سوراخی در پوست ایجاد کرده و سپس یک قطره چربی پزشکی را در آن برطرف کرده و یک لوله پزشکی را به آن بچسبانید ، که از طریق آن آب آن جاری می شود. علاوه بر این ، همه چیز باید استریل باشد. محصول جمع آوری شده با لامپ ماوراء بنفش تمیز می شود و در فریزر منجمد می شود تا خواص مفید آن حفظ شود.

تكنولوژی مورد استفاده آلكسی گریبین مشابه فناوری مورد استفاده در كانادا و ایالات متحده برای جمع آوری شربت افرا است. در همان کشورها ، امروز آنها به طور فعال در حال توسعه جهت برداشت شیره توس هستند. اروپا نیز به این روند پیوسته است ، که در حال حاضر بیشتر قسمت های آن توسط لتونی و لیتوانی آب میوه تهیه می شود. اما کشورهای کوچک بالتیک منابع نامحدودی برای صادرات ندارند. گریبین مطمئن است که تولید کنندگان روسی نیز می توانند شیره توس را به اروپا عرضه کنند.

کمبود درخت

برای یک کارآفرین تازه کار ، وظیفه اصلی امروز ساماندهی یک مزرعه دائم برای جمع آوری آب میوه است ، اما این امر نیاز به یک جنگل دارد. فقط بخش کوچکی از درختانی که اکنون گریبین از آن استفاده می کند متعلق به او است ، امسال مقداری حجم شربت توسط جمع کننده ها آورده شد ، در مورد استفاده از درختان دیگر که باید مستقیماً با مردم یا سازمان ها مذاکره کنید. مسئله درختان و بر این اساس ، با تولید مواد اولیه هر ساله حادتر می شود ، زیرا تولید به تدریج در حال افزایش است.

الکسی گریبین توضیح می دهد: "من 15 هکتار در ذهن دارم ، اما این نقشه هنوز باید بدست آید." "واقعیت این است که همه طرح ها برای مناقصه اختصاص داده می شوند ، بنابراین این واقعیت که شما یک طرح مناسب را پیدا کرده اید به معنای دریافت آن نیست."

مشکل دیگر که یک کارآفرین تازه کار با آن روبرو است ، نرخ بالای اجاره زمین برای استخراج شیره درخت از ایالت در منطقه لنگرود است. اکنون باید 11 لیتر آب برای یک لیتر آب بپردازید. به عنوان مثال در بلاروس تقریباً سه برابر ارزانتر است - 4 روبل. در هر لیتر آب

به منظور برطرف کردن بخشی از بار مادی از خود ، می توان کمک کرد تا کمک های دولتی را که به دلیل کشاورزان تازه کار است بدست آوریم. اما برای حساب کردن روی آنها باید تعدادی از الزامات را رعایت کنید که یکی از آنها ثبت نام رسمی افراد روی کارکنان شرکت است. الکسی گریبین با در نظر گرفتن دلایل خاص خود هیچ عجله ای ندارد که از این فرصت استفاده کند: "این پول برای پنج سال اختصاص داده می شود ، در این مدت بیشتر آن برای حقوق و دستمزد هزینه می شود. بنابراین ، همه نمی خواهند این کمک های مالی را دریافت کنند ، حتی آنهایی که به اندازه کافی خوب در حال توسعه هستند. "

مشکل این است که ویژگی های خاص تجارت به معنای استخدام کارگران دائمی نیست. کل فرایند تولید به دو مرحله تقسیم می شود: مرحله اول فصلی است که برداشت در حال انجام است ، دوم فروش است که در طول سال انجام می شود. کارگران فقط در مرحله تهیه نیاز دارند. کارآفرین می گوید: "امسال این فصل 2.5 ماه به طول انجامید." - ما با جمع آوری شربت افرا شروع به کار کردیم ، و سپس به شیره توس رسیدیم. در نتیجه ، ما توانستیم تعداد نسبتاً زیادی از مردم را درگیر کنیم. "

در مجموع 10،000 بطری شیره توس و 1000 عدد شربت افرا تهیه شد. این می توانست بیشتر باشد ، گریبین مطمئن است ، اما تاکنون او در تلاش است تا حجم را به تدریج افزایش دهد تا محصول کیفیت خود را از دست ندهد. وی گفت: "ما برنامه داریم هر سال دو تا سه برابر رشد کنیم. من فکر می کنم این واقعی است. " اما چند سال آینده به طور قطع صرف تولید محصول می شود تا به کمال برسد.

نبرد آب

دو سال پیش ، الکسی گیبین اولین جشنواره توس گلو را برگزار کرد و در تابستان سال 2016 او نام خود را به مزرعه خود داد - "جشنواره توس گاو" ، جایی که تمام دارایی های تولید را منتقل کرد. این ابتکار توسط استاندار منطقه لنگرود و رئیس اداره ولسوالی ووزولوزشک پشتیبانی شد. اکنون ، همراه با ولسوالی ، کارآفرین نه تنها این جشنواره را برگزار می کند بلکه رویدادی در پرزلاو-زالسکی نیز برگزار می کند. هدف از انجام این فعالیتها محبوبیت شیره توس و محصولات حاصل از آن در بین جمعیت است.

گریبین می گوید: "گفتن این جشنواره دشوار است اگر فروش را ارتقا بخشد. - احتمالاً ، مانند هر رویداد جمعی ، تا حدودی در آن نقش دارد. اما وظیفه اصلی این است که جشنواره گیاه توس را با سنت های روسی مرتبط کنیم. " امسال در چهارچوب این جشنواره ، نبرد جهانی شربت های توس انجام شد. مردم کشورهای مختلف از جمله آمریکا و کانادا شربت توس را به این رویداد ارسال کردند. گریبین امیدوار است که سال آینده نبرد جالب تر شود و رقابت برای بهترین شربت های توس که او برگزار می کند ، به مهمترین رویداد جهان در بین تولید کنندگان محصول تبدیل شود.

منافع بین المللی

Juliana Mellentin ، مدیر New Nutrition Business می گوید: شیره توس یکی از معدود محصولات گیاهی است که به طور مستقیم از درختان گرفته شده است و با یک استراتژی مناسب بازاریابی و تبلیغ ، می تواند تا سال 2025 به یک تجارت 2 میلیارد دلاری تبدیل شود.

در اروپا ، توس گندم به عنوان محصولی مناسب برای سم زدایی بدن قرار دارد. و با توجه به اینکه یوگا اکنون در جهان رواج یافته ، در اینجا روندی برای ارتقاء انواع آب و نوشیدنی چوب وجود دارد.

بسیاری از تولید کنندگان نیز در بازار بلاروس نمایندگی می شوند. و برخی از آنها کاملاً موفق هستند. گریبین می گوید: "کالای بلاروس وجود دارد که حتی به ایالات متحده نیز صادر می شود." - اما به طور کلی ، بلاروس ها آب میوه های خود را به روسیه عرضه می کنند ، اگرچه هنوز محصولی که می خواهم در قفسه های فروشگاه ببینم وجود ندارد - با قند و اسید سیتریک. این کار عمدتاً توسط کارخانه های قدیمی با گذشته شوروی تولید می شود که فرصتی برای بازسازی تولید ندارند. "

اکنون محصول گریبین با نام تجاری "7 بایر" و "6 افرا" در بازارهای کشاورزان و از طریق اینترنت به فروش می رسد. اما امسال ، کارآفرین در نظر دارد برای یک دسته جدید آب میوه ، گواهی نامه دریافت کند ، که به او امکان فروش محصول را در فروشگاه ها و داروخانه ها می دهد. و او قصد دارد وارد بازارهای خارجی شود. کارآفرین می گوید: "شربت افرا ، که ما ساخته ایم ، اکنون در حال جایگزینی واردات برای من است." "بنابراین اکنون چالش این است که منطقه خوبی از جنگل را پیدا کنید که دارای تعداد زیادی افرا است.

از بسیاری جهات ، محبوبیت روزافزون مارک های یک کارآفرین از سن پترزبورگ امروزه با علاقه زیاد رسانه ها به تجارت وی تسهیل می شود. نشریات مختلف بی پایان درباره تولید الکسی گریبین می نویسند و افراد تلویزیون گزارش می گیرند. در واقع ، در پس زمینه داستان های موفقیت در فناوری اطلاعات ، استارتاپ های مواد غذایی و سایر مشاغل آشنا ، این داستان تولید به ویژه برجسته است.