با برگشتن از دفترچه آشپزی قدیمی ام ، چنین کیکی روبرو شدم. این کیک از دهه 90 میلادی است ، ما قبلاً آن را تهیه می کردیم. این دستور العمل در وظیفه بود ؛ همیشه خانه و مربا و کفیر وجود داشت. چرا او را کولی می نامند؟ از آنجا که مربا با دانه سیاه به درون خمیر می رود ، اگرچه این بار از سیب استفاده کردم.
بنابراین ، ما محصولاتی را مانند عکس آماده خواهیم کرد. اگر مربای شیرین مصرف می کنید ، سپس شکر کمتری به خمیر اضافه کنید.
در کفیر سودا اضافه کنید. ما سودا را خاموش نمی کنیم ، این توسط خود کفیر ساخته شده است. تخم مرغ های بیشتر ، شکر.
فرم را با کاغذ بپوشانید و خمیر را بریزید. ما در فر از قبل گرم شده به مدت 25 دقیقه درون 180 درجه قرار می دهیم.
بیسکویت آماده بگذارید خنک شود.
کیک خنک شده را روی ظرف بچرخانید. به طوری که پایین در بالا بود.
خامه را بپزید. همه محصولات را مخلوط کنید. آتش را آرام می گذاریم و به جوش می آوریم. به مدت 3 دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ شود. کرم ما به مایعات احتیاج داریم.
و به آرامی خامه را روی تمام سطح کیک بریزید. همه لبه ها را به خوبی می ریزند.
کیک اسفنجی کولی آماده است.
بگذارید خیس شود و خرد شود. Bon appetit!
کیک کولی
کیک مورد علاقه دوران کودکی و همسایگی من ، نمادی غیرقابل تحمل تعطیلات ، آنقدر طولانی و خیلی کم نظیر به نفع کالاهای پخته شده مصنوعی فراموش شده است ... چقدر خوشحال شدم آن را به خاطر آوردم و نوت بوک مادربزرگم را با دستور العمل ها حفر کردم!
شما نیاز دارید
برای کیک:
برای خامه:
برای اشباع:
روند
تمام مواد لازم برای کیک را به جز سودا و سرکه ترکیب کنید و آنها را کاملا مخلوط کنید تا هیچ تکه و لکه های سفید از آرد در خمیر نباشد. می توانید مانند یک میکسر از "مکانیزه سازی آشپزخانه کوچک" استفاده کنید. ظرف پخت را روغن کنید ، فر را تا 180 درجه (حدود!) گرم کنید. ما به طور سنتی این کیک را به شکل اجاق گاز معجزه می پزیم ، اما شما مطمئناً می توانید از سایر موارد استفاده کنید. سودا را با سرکه فرو کنید ، در خمیر مخلوط کنید و بلافاصله خمیر (کاملا مایع خواهد شد) را درون قالب بریزید. ماهی تابه را درون فر قرار دهید و حدود نیم ساعت آن را بپزید. زمان دقیق پخت بستگی به شکل شما انتخاب می کند. آمادگی کیک را با خلال دندان یا کبریت بررسی کنید.
وقتی کیک پخته شد ، آن را از فر خارج کنید ، سرد کنید و آن را از قالب خارج کنید.
در حالی که کیک خنک می شود ، مراقب خامه باشید. ابتدا کره و شیر آب پز چگال را مخلوط کنید. برای نرم تر شدن روغن ، آن را برای مدتی در دمای اتاق نگه دارید. سپس کاکائو را با شیر گرم رقیق کرده و به خامه اضافه کنید. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. کرم آماده است!
برای برش کیک خنک شده در سه واشر ، از یک چاقوی تیز استفاده کنید.
با مخلوط کردن چای شیرین قوی و هرگونه الکل ، آغشته به کیک ها را آماده کنید. پر کردن گیلاس ایده آل است (پس دیگر نیازی به افزودن شکر به چای نیست). یا فقط می توانید ودکا را با مربای آلبالو مخلوط کنید ... به آرامی با یک قاشق چایخوری ، پوسته پایین را خیس کنید.
سپس کرم را روی آن پخش کنید - کمی کمتر از نیمی از کل.
در صورت امکان ، انواع توت های گیلاس را در بالای خامه قرار دهید - تازه یا کنسرو ، این باعث می شود کیک شما حتی خوشمزه تر شود. سپس کیک پایین را با یک ثانیه بپوشانید و روش را تکرار کنید. کمی چسبنده بگذارید تا قسمت فوقانی چرب شود.
پس از قرار دادن کیک بالا ، آن را با بقیه خامه چرب کنید ، با شکلات رنده شده بپاشید و با انواع توت ها تزئین کنید. کیک آماده است! شما می توانید بلافاصله شروع به خوردن غذا کنید ، اما اگر بگذارید چند ساعت در دمای اتاق قرار بگیرد ، خوشمزه تر خواهد بود ...
افسوس ، یک مرد ضعیف است ، و بنابراین بدون ارضای هوی و هوس او نمی تواند کاری انجام دهد! بعضی اوقات او را به خوردن شور و گاهی شیرین جذب می کند. این طبیعی است. نکته اصلی این است که در خود قدرت پیدا کنید تا از خدمات معقول متوقف شوید و هر روز را به تعطیلات نافرمانی تبدیل نکنید.
در یک روز جشن ، کاملا مناسب است که با خود رفتار کنید. به عنوان مثال ، یک کیک "کولی" درست کنید. آنقدر خوشمزه است که می تواند قلب حتی کسانی که به هیچ وجه شیرینی دوست ندارند را جلب کند. بنابراین دسر برای شما جذاب خواهد بود.
اسم کیک کولی الهام بخش است. انجمن هایی مانند زیبایی ، رنگ های روشن ، پس زمینه ای از عجیب و غریب و فضای مسحور کننده شب ، بلافاصله ظهور می کنند. در واقع ، این دسر نیز مظهر این همه است. دارای رنگ تیره کیک و لایه ، دارای طعمی ملایم و عطر غنی است. خوب ، شما می توانید با دستور غذا آزمایش کنید. از این گذشته ، هیچ کس مبارزه برای یک چهره خوب را لغو نکرده است ، و شما همیشه می خواهید یک تکه کیک را تهیه کنید.
بنابراین چگونه کیک کولی درست کنیم؟ بیایید با انتخاب مواد تشکیل دهنده شروع کنیم. برای کیک ها به حدود 3 فنجان آرد گندم ، یک قاشق چایخوری نوشابه ، 2 فنجان شکر و خامه ترش کم چرب ، 4 عدد تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری کاکائو و یک قاشق غذاخوری سرکه نیاز دارید.
کرم ترش در این دستور غذا به راحتی می تواند با ماست طبیعی جایگزین شود. قبل از پخت آرد را الک کنید. سپس خمیر با شکوه تر و مطبوع تر خواهد بود.
برای خامه شما به کره (200 گرم) ، یک قوطی شیر آب پز چگال ، یک پیمانه کاکائو و حدود 50 گرم شیر احتیاج خواهید داشت.
خوب ، در مورد آغشته را فراموش نکنید ، در غیر این صورت کیک "کولی" ما خشک خواهد شد. مقدار کمی از الکل قوی معطر و یک لیوان چای سیاه شیرین را جمع کنید.
اگر برای دسر در حال برنامه ریزی یک کیک "کولی" هستید ، دستور العمل بهتر است که از قبل خوب امتحان کنید ، در غیر این صورت شما فقط نمی توانید زمان را برآورده کنید. به طور متوسط \u200b\u200b، تمام کارها حدود 70 دقیقه طول می کشد ، اما بعد از کیک لازم است که بگذارید آن دم بکشد ، بنابراین باید صبح آن را انجام دهید تا خود و خانواده را برای شام درمان کنید.
بنابراین ، در یک کاسه عمیق ، شکر ، کاکائو ، تخم مرغ ، ماست یا خامه ترش را با هم ترکیب کنید. آرد را اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید تا آخرین تکه ها از بین بروند. سودا را با سرکه فرو کنید و در خمیر مخلوط کنید که در آخر باید کاملاً مایع شود.
در این زمان فر باید از قبل گرم شود. قالب را روغن کنید و خمیر را درون آن بریزید. حالا فرم را به اجاق گاز بفرستید و 180 دقیقه با حرارت 35 درجه بپزید تا مناقصه شود. بعد از کیک باید خنک شده و از قالب خارج شوید. در حالی که پایه کیک خنک می شود ، زمان مقابله با خامه وجود دارد. کره را با شیر آب پز چگال شده مخلوط کنید و سپس کاکائو رقیق شده با شیر گرم را به مخلوط اضافه کنید. کرم باید ضخیم باشد.
کرم و پایه آماده است ، به این معنی که زمان آن رسیده که کیک را خودتان شکل دهید. با یک چاقوی تیز ، کیک را به سه "واشر" برش دهید. چای را با الکل مخلوط کنید و کیک ها را با یک قاشق چای خوری خیس کنید. بیشتر اوقات از آب زردآلو یا ودکا استفاده می شود ، اما هنگام ترکیب ودکا با مربای گیلاس یا چای با مشروبات گیلاس ، طعم اصلی آغشته سازی ممکن است.
خامه را روی کیک ها پخش کنید و کیک های دیگر را نیز در بالا قرار دهید. کمی خامه را برای قسمت بالا بگذارید. برای تزئین سطح از شکلات رنده شده و توت های تازه استفاده کنید.
و حتی راحت تر و سریعتر تهیه کیک "کولی" در اجاق گاز آهسته. دسر لطیف ، انعطاف پذیر ، با یک لایه اسیدی است. در این گزینه ، شما نمی توانید تخم مرغ کامل را به پایه اضافه کنید ، بلکه فقط با پروتئین ها این کار را انجام دهید. سپس خمیر هوا می شود و کالری کمتری دارد. به جای نوشابه ، می توانید پودر بیکینگ را به پایه اضافه کنید. و شکر را با فروکتوز یا حتی بهتر آن عسل جایگزین کنید.
تمام مواد را مخلوط کرده و آنها را به صورت چندکاره ارسال کنید. بنابراین 10-15 دقیقه صرفه جویی می کنید تا به سرعت کرم آماده شود. سعی کنید آن را عجیب تر کنید و کمی دارچین اضافه کنید و کره را با میوه پوره جایگزین کنید. خامه را با مخلوط کن یا مخلوط کن اما با سرعت متوسط \u200b\u200bبشویید. خامه باید به قوام خامه ترش ضخیم برسد. برای آغشته سازی از مشروبات گیلاس یا کنیاک خوب با چای استفاده کنید. و برجسته اصلی در اضافه کردن گیلاس به پایه نهفته است. هر کیک ، کت را با خامه خیس کنید و با نصف انواع توت ها تزئین کنید.
نکته اصلی در اینجا این است که بیش از حد از آب میوه های گیلاس استفاده نکنید ، زیرا مقدار زیاد آب می تواند به شکل و طعم دسر تأثیر منفی بگذارد. فراموش نکنید که لبه های جانبی را با خامه آغشته کرده و انواع توت ها را در بالا قرار دهید. بنابراین کیک کولی با گیلاس آماده است. Bon appetit!
کیک تمام شده را به یخچال بفرستید تا کمی "استراحت" کنید. در حالی که شما وقت خود را برای تهیه چای معطر و شام تهیه می کنید. شما به ویژه نمی توانید نگران محتوای کالری ظروف باشید زیرا یک دسر غیرمعمول در انتظار شما است. مردم درباره او چه می گویند؟
دختران به ویسکوزیته غیرمعمول کرم و غنی بودن کیک ها توجه می کنند. چنین کیک ، به گفته اکثریت ، نیازی به اضافات ندارد. یک قطعه برای به دست آوردن کافی کافی است ، بنابراین یک کیک کامل برای یک خانواده 5 نفری کافی است. نوشیدن دسر با شیر ، چای ، سیاه و گیاهی بسیار مقوی است.
نمایندگان جنس قوی تر به سیری دسر توجه مثبت می کنند و خانم ها همیشه رژیم می گیرند ، حتی با کیک کولی خودشان حاضر می شدند. بررسی های مربوط به وی همچنین در بین همه گروه های دندان شیرین و لذیذ بسیار مثبت است.
برای آزمایش به 3 تخم مرغ ، نصف لیوان شکر ، یک لیوان آرد ، 5 قاشق غذاخوری شیر و 1.5 قاشق چایخوری پودر بیکینگ نیاز دارید. لایه موجود در این تجسم خامه ترش است. برای آن به 400 گرم پنیر دلمه ، 250 گرم خامه ترش ، نصف لیوان شکر ، 300 گرم آلو و 20 گرم ژلاتین احتیاج دارید. برای تهیه پخت لازم همه مواد لازم شسته شده و به فر ارسال می شود. کیک ها نازک و لطیف هستند. ضمناً ژلاتین را در آب جوشانده خیس کنید ، آلوها را بشویید و با خامه ترش و پنیر دلمه آن را بزنید تا یکدست شود. ژلاتین حل شده را در آنجا بفرستید و دوباره بزنید. یادتان باشد که شکر یا عسل اضافه کنید. حالا کیک پایین را در یک تابه عمیق قرار دهید ، اما داخل آن را با بسته بندی پلاستیکی از قبل محکم کنید. لایه برداری کیک ها را با توده خمیر کشیده ، و در قسمت بالای آن لایه خمیر را می سازیم.
کیک را در یخچال بفرستید تا خوب منجمد شود. بعد از جامد کردن ، دسر را از قالب جدا کرده و فیلم را خارج کنید. دو طرف و بالا را با شکلات رنده شده تزئین کنید و سرو کنید. در اینجا یک نسخه از کیک است که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند.
دختران! او را تحسین کن ، او فوق العاده است! من حتی نکته ستایش او را نمی بینم ، شما فقط باید آن را امتحان کنید!
برای کیک:
برای خامه:
برای اشباع:
شکر ، کاکائو ، تخم مرغ ، ماست ، خامه ترش را با هم مخلوط کنید ، آرد را اضافه کنید و آنها را کاملا مخلوط کنید تا هیچ تکه و آرد سفید در خمیر نباشد. سپس سودا را با سرکه خاموش کرده و در خمیر مخلوط کنید. سپس بلافاصله خمیر (کاملا مایع) را درون قالب روغنی بریزید.
قالب را درون فر قرار دهید و در دمای 180 درجه سانتیگراد پخت و پز کنید تا حدود 30-40 دقیقه تا زمانی که مناقصه شود کیک آماده شده را از فر خارج کنید ، خنک شده و از قالب خارج کنید. خامه درست کنید. کره و شیر آب پز چگال شده را مخلوط کنید. سپس کاکائو را با شیر گرم رقیق کرده و به خامه اضافه کنید.
دوباره کاملاً مخلوط کنید. کرم آماده است! برای برش کیک خنک شده در سه واشر کیک از چاقوی تیز استفاده کنید. برای مخلوط کردن کیک ها با مخلوط کردن چای شیرین قوی و مقداری الکل ، آغشته ای برای کیک ها تهیه کنید. پر کردن گیلاس ایده آل است (پس دیگر نیازی به افزودن شکر به چای نیست). یا فقط می توانید ودکا را با مربای گیلاس مخلوط کنید.
کیک پایین را با یک قاشق چایخوری به آرامی تزریق کنید. سپس خامه را روی آن پخش کنید - کمی کمتر از نیمی از کل .در بالای خامه توت های آلبالو - تازه یا کنسرو قرار دهید. سپس کیک پایین را با یک ثانیه بپوشانید و روش را تکرار کنید. کمی خامه بگذارید تا قسمت بالا چرب شود.تک کیک بالا را با خامه چرب کنید ، با شکلات رنده شده بپاشید و با انواع توت ها چاشنی بزنید.
