روند کاهش وزن به ندرت بدون محدودیت پیش می رود. به خصوص اغلب ممنوعیت ها مربوط به غذاهای شیرین و نشاسته ای هستند. اما انسان به قدری مرتب شده است که بدون نان ، رولت ، شیرینی و کیک نمی تواند انجام دهد. شاید بدترین چیز لحظه ای باشد که خطرناک ترین محصولات این رقم شامل آرد و شکر است! در برابر این پیش زمینه ، یک سؤال منطقی ایجاد می شود: آیا کیک نان مفید است؟ شاید آنها بتوانند به عنوان یک جایگزین تمام عیار تبدیل شده و هوس معمول را برای کلوچه گل آلود کاهش دهند ؟!
مدت طولانی نان به عنوان اصلی ترین محصول روی میز تلقی می شد. بدون نان وعده غذایی وجود نداشت ، اما او به تنهایی می تواند نیاز فرد به غذا را تأمین کند. اکثر متخصصان تغذیه ، توجه به این واقعیت که فیبر زیادی وجود دارد ، ترک نان را کاملاً توصیه نمی کنند. اما واقعیت این است که انسان مدرن تقریباً نان غلات سبوس دار ، همراه با دانه یا سبوس نمی خورد. ما به یک محصول کره نرم که از آرد گندم سفید تهیه شده عادت کرده ایم. چنین نان یک درمان واقعی است ، به خصوص اگر آن را با کشمش ، تخم خشخاش یا دانه های خاردار معطر طعم دار کنید.
رستوران های فست فود با استفاده از نان با انواع اضافی ، درآمد کسب می کنند. یک ساندویچ سریع و اشباع جوانه ها را طعم می دهد. اما چنین محصولی سرشار از کالری تقریباً مانند یک وعده غذایی کامل است. یک همبرگر بزرگ با سه تغییر وعده غذایی قابل مقایسه است و یک ساعت پس از خوردن آن ، فرد دوباره احساس گرسنگی خواهد کرد. امتناع نان دشوار است ، اما هیچ کس آن را طلب نمی کند. اما می توانید یک آنالوگ ارزشمند را پیدا کنید. به عنوان مثال ، نان سبوس دار.
شرکت های متنوعی نان غلات کامل تولید می کنند ، زیرا اعتقاد بر این است که آنها یک محصول طبیعی ، سازگار با محیط زیست و رژیم غذایی هستند. بسیاری از مردم بر این باورند که خوردن نان می تواند کل کالری دریافتی روزانه را کاهش دهد. متخصصان تغذیه ، خوردن چنین غذاهایی را توصیه می کنند ، اما هدف کاهش وزن را دنبال نمی کنند ، بلکه بهبودی عمومی هستند. آیا ارزش شنیدن چنین توصیه هایی را دارد و آیا نان های نان مفید هستند؟ مخصوصاً وقتی در نظر بگیرید که خود تولیدکنندگان آنها را صدا می کنند
به هر حال ، فناوری تولید بسیار ساده است. در صورت تمایل می توانید نان را در خانه درست کنید. آنها سالم تر و خوشمزه تر هستند ، زیرا در این حالت فقط از مواد طبیعی استفاده می شود.
یک مخزن بزرگ باید با خمیر مخمر پر شود و مدتی برای تخمیر باقی بماند. در مرحله بعد ، باید با ایجاد برش برای پخت تشکیل شود. در یک اجاق بزرگ باید یک ورقه پخت را با نان خرد شده ارسال کنید. در کارخانه ، مرحله بعدی بسته بندی و ارسال آن به فروشگاه برای فروش خواهد بود. فناوری تولید سالها بدون تغییر مانده است. اما در خانه می توانید نان آماده تهیه نان را تهیه کنید. اینها کراکرهایی هستند که با ادویه جات ترشی جات ، سیر یا پیاز خوشمزه تر می شوند.
در تولید از آرد گندم چاودار ، مقداری از ادویه و ادویه جات ترشی جات بیشتر استفاده می شود. نام نان معمولاً بیانگر ترکیب ، هدف و دستور العمل خلقت است. بنابراین ، آنها می توانند در خانه ، ناهار خوری ، آماتور یا حتی ورزشی باشند. در بین کسانی که می خواهند وزن کم کنند ، دوستداران چنین محصولاتی غالب هستند ، زیرا تکه های خشک نان از نظر شکل بسیار بی ضرر به نظر می رسند.
بگذارید جزئیات بیشتری در مورد جوهر نان بپردازیم. این یک پیشرفت اساسی جدید نسل ما است. از نظر ظاهری ، آنها شبیه صفحات صاف و رنگی با قوام متخلخل هستند. یک فناوری ویژه برای تولید نان روش اکستروژن نام دارد و شامل مخلوط کردن مخلوط دانه با آرد و تخم مرغ است. این مخلوط باید در دمای ثابت نگه داشته شود. هوای گرم رطوبت را از جرم تبخیر می کند و به همین دلیل پوسته ها شکل می گیرند.
در حقیقت ، شما می توانید از هر فرهنگی نان تهیه کنید. گندم محبوبیت بیشتری دارد ، اما ذرت ، جو ، گندم سیاه یا جو دوسر نیز مناسب هستند. Crispbread بسیار خشک است ، اما آنها واقعا اشباع شده و می توانند به عنوان یک میان وعده عالی باشند. می توان آنها را به همراه غذای اصلی میل کرد ، بر اساس آنها ساندویچ یا حتی کیک درست کرد.
بنابراین ، شایسته است به سوال اصلی پاسخ دهید: آیا نان مفید است؟ بله ، در ترکیب آنها بسیار سالم تر از نان معمولی هستند. آنها همچنین دارای ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری هستند که این برای عملکرد طبیعی بدن انسان لازم است. این انواع نان ها مانند بسیاری از خریداران چه بوده است؟ ترکیب آنها به دلیل این واقعیت است که فقط از آرد درجه پایین برای پخت و پز استفاده می شود ، که حاوی چندین برابر مواد معدنی و ویتامین های مفیدی است.
دلیل دوم برای انتخاب نان استفاده از مکمل های غذایی سیستمیک از جمله سبوس گندم ، بتا کراتین و همچنین جلبک دریایی و هویج است. اینها محصولات طبیعی هستند که متأسفانه نمی توان به نان معمولی اضافه کرد. همچنین لازم به ذکر است که در چنین آنالوگ نان هیچ مخمر وجود ندارد و بنابراین توسط افرادی که نمی توانند کالاهای پخته شده معمولی بخورند می توان آن را خورد. مهمترین مزیت محتوای فیبر مورد نیاز بدن برای عملکرد طبیعی سیستم های داخلی است.
ترکیب این محصول شگفت انگیز این امکان را به شما می دهد که نه تنها برای رژیم های غذایی بلکه برای هر فرد مدرن که دارای مشکلات گوارشی است از آن استفاده کنید. کمبود فیبر می تواند باعث بیماری های بیشماری شود ، به عنوان مثال ، دیابت ، آترواسکلروز ، بیماری کلیوی و دیگران. Crispbread همچنین حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی است. این ماده به راحتی توسط بدن ما جذب می شود. آیا کیک نان برای انسان مفید است؟ بله ، اما با دوز معقول.
Crispbread برای بدن ما بهتر است ، اما در مورد محتوای کالری آنها چیست؟ این محصولات فاقد مخمر یا رطوبت بیش از حد هستند ، بنابراین نمی توانید از سوزش سر دل بترسید. علاوه بر این ، نمکی ندارند ، بنابراین مایعات را در بدن ما حفظ نمی کنند. باید بگویم که علی رغم انبار مزایا ، نان به عنوان یک محصول معمولی غذایی باقی مانده و درمانی برای اضافه وزن نمی شود. با مصرف مناسب ، از طریق چنین پخت ، می توانید روده ها را بهبود بخشید ، سموم بدن را از بدن خارج کرده و همچنین عملکرد مثانه صفرا را نیز بهبود بخشید. در وعده های نان مقدار زیادی ویتامین B وجود دارد و بنابراین می توانند تأثیر مفیدی و تسکین دهنده بر سیستم عصبی مرکزی انسان داشته باشند.
کالری کالاهای چنین کالایی آنچنان اندک نیست که کنترل نشده باشد. برای 100 گرم ، به طور متوسط \u200b\u200b300 کیلوکالری ریخته می شود که بیشتر از کالری موجود در پخت معمولی است. اما نان می تواند سریعتر تغذیه شود ، اما به این دلیل که کمتر می گذارند. یک قطعه کمتر از 13 گرم است و برای یک میان وعده بیش از حد کافی است. اگر میان وعده از نظر رژیم غذایی ، ساندویچ خوبی تهیه شود. برای این کار می توانید پنیر کم چرب را با سیر رنده شده ، گیاهان ، فلفل و پنیر ترکیب کنید.
می توانید با نان شیرین درست کنید ، حتی اگر می توانید از پنیر کم چرب ، ماست طبیعی و مربای توت نیز استفاده کنید. بعضی اوقات در رژیم غذایی حتی می توانید از کیک نان استفاده کنید. ارزش کالری آنها البته بسته به نوع فرهنگ استفاده شده در تولید متفاوت است. به عنوان مثال ، نان برنج نرمتر و خوش طعم تر است ، اما همچنین از نظر کالری سخت تر است.
در فروشگاه ، چشم ها می توانند از ثروت مورد نظر فرار کنند. در حقیقت ، هر کس می تواند محصولی را به دلخواه خود بخرد. به منظور خرید می توانید از ویژگی های بدن خود کاوش کنید. اگر فردی از دیابت رنج می برد ، بهتر است نان گندم سیاه را انتخاب کنید. آنها برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند ایده آل هستند. اما نان بلغور جو دوسر برای افرادی که به دنبال تمیز کردن پوست هستند ، و همچنین برای افرادی که از نورودرمیت و بیماری های کلیوی رنج می برند ، مناسب است.
چنین محصولاتی به افزایش ایمنی انسان در برابر سرماخوردگی و عفونتهای مختلف کمک می کند. به طور معمول ، بررسی در مورد نان گندم توسط کسانی که می خواهند عملکرد روده را بهبود ببخشند ، باقی مانده است ، زیرا این محصول سرشار از منیزیم و پتاسیم است. همچنین ، کار دستگاه گوارش توسط محصولات جو برقرار شده و نان برنج یک محصول زیبایی است ، زیرا باعث بهبود چهره و صاف شدن پوست می شود.
آیا خوردن نان تهیه شده با استفاده از روش اکستروژن امکان پذیر است؟ ترکیب چنین محصولاتی شامل غلات منحصراً مفید ، مانند جو ، گندم یا گندم سیاه است. جوهر اکستروژن این است که برداشت دانه مدتی خیس می شود. بعلاوه از اکسترودر که در دماهای بالا کار می کند برای تهیه نان استفاده می شود. در حقیقت ، این روند شبیه به ایجاد پاپ کورن است ، فقط در پایان یک بریکت شکل می گیرد. چنین پخت بسیار مفید است ، زیرا فاقد مواد افزودنی شیمیایی است. این نان ها طعم دلپذیری دارند ، به راحتی می شکنند و با صدای بلند خرد می شوند.
ما باید از محصولات مقرون به صرفه شروع کنیم. به طور کلی ، نان بسیار گران قیمت وجود ندارد ، اما برای مثال مارک های سخاوتمند یا چاودار کمترین هزینه را دارند. در عین حال ، نمی توان پنهان کرد که حاوی مارگارین ، مخمر نانوائی ، نمک و مالت است. طعم نان بهتر از دیگران است ، اما ترکیب شما را کمرنگ کرده است. از طرف مثبت ، می توان به مقدار بالای فیبر اشاره کرد. در هر 100 گرم 360 کیلو کالری وجود دارد که خیلی زیاد است.
نان گندم با ECO-نان میوه خشک کمی بیشتر هزینه خواهد کرد. آنها شامل گندم ، کشمش و زردآلو خشک هستند. طعم چنین محصولاتی خوب است ، اما سفتی نان فقط از بالای آن می چرخد. محتوای کالری آنها نسبتاً اندک است - فقط 244 کیلو کالری در 100 گرم.
طعم بسیار ظریف در نان جو دوسر گندم. آنها دارای گندم جو دوسر ، نمک و گندم جوانه زده هستند. آنها کالری متوسط \u200b\u200bدارند و می توانند به عنوان غذا به کودکان داده شوند.
مناسب برای رژیم های غذایی نان های گندم و گندم سیاه خشک "Zdravo" است ، اگرچه آنها حاوی نمک هستند. تکنیک اکسترودر برای تولید استفاده می شود. از نظر ظاهری ، نان های نان شبیه لیوان هسته های ذرت ورم شده فشرده شده است. تولید کننده هیچ چیز مضر اضافه نمی کند.
رولت های نان جالب دکتر کورنر علیرغم نام خارجی ، از نژاد داخلی منشا داخلی است. آنها را می توان به سه گروه شیرین ، شور و کلاسیک تقسیم کرد. این رولت های نان بزرگترین خط سلیقه و جالب ترین را دارند. گروه کلاسیک شامل 6 مورد ، شور - دو و پنج شیرین است.
اول از همه ، شایان ذکر است که رول نان Dr.Korner و سایرین با همان روش تولید ، آسیبی به سلامتی وارد نمی کنند. آنها می توانند به کودکان و بزرگسالان اهدا شود. اما بچه ها به دلیل داشتن فیبر درشت در ترکیب آنها نباید نان پر کالری و سفت تر به نوزادان بدهند. به هر حال ، میزان کالری آنها در مقایسه با نان معمولی کمتر نیست ، و این بدان معنی است که این نوع نان ها را نباید توسط افرادی که اضافه وزن دارند و یا هضم می شوند ، استفاده نکنند. در غیر این صورت ، مشکلات فقط می توانند بدتر شوند.
پیوست ها:از 430 000 روبل
بازپرداخت: از 3 ماه
علاقه به غذای سالم و جستجوی گزینه های جایگزین برای شیرینی های ناسالم منجر به گسترش چنین طاقچه هایی از قبیل تولید نان شد. آنها کلسترول را افزایش نمی دهند ، بر وزن بدن تاثیری ندارند و در عین حال خوشمزه هستند. تقاضا برای چنین کالاهایی دائما در حال رشد است و رقبای زیادی وجود ندارد. باز کردن تولید ترد تردد شانس بسیار خوبی برای سودآوری پایدار و نسبتاً بالا است.
به گفته بازاریابان ، تقاضا برای نان رژیم غذایی حداقل 5 سال در سال 15 درصد افزایش می یابد.
اکنون حجم بازار نان در کشور ما بیش از 20 هزار تن است. محصولات اکسترودر تقاضای ویژه ای دارند.
از هر محصول غلات می توانید برش های ترد تهیه کنید ، نمک ، ادویه جات ترشی جات ، توت ها و برش های میوه را اضافه کنید. محصولاتی با پر کردن گاهی تولید می شوند.
محصولات دانه ای کاملاً مفید و محبوب - نان اکسترودر. تولید آنها مقرون به صرفه تر از "برادران" از آرد است - به دلیل مد برای یک سبک زندگی سالم. ارزش استفاده از محبوبیت محصول و شروع به تولید آن را دارد.
مخاطبان هدف در اینجا بیشتر زنان هستند ، اما مردان نیز به تغذیه مناسب علاقه مند هستند. این باید هنگام ایجاد بسته بندی و آرم ، طراحی وب سایت مورد توجه قرار گیرد. شما نباید فقط روی مخاطبان زن تمرکز کنید: خریداران جنس قوی تر را از دست دهید.
در مرحله برنامه ریزی ، درباره طرح اجرایی تأمل کنید. محصولات را می توان از طریق مغازه های کوچک توزیع کرد ، اما می توان آنها را به زنجیره های بزرگ خرده فروشی عرضه کرد. توجه داشته باشید که حتی کارگاه های با بهره وری پایین یک چهارم از محصولات را از طریق خریداران عمده فروشی به فروش می رسانند.
اکسترودر نان
اجاره کارگاه و دستیابی به تجهیزات مهمترین چیز مورد نیاز است. اتاق تولید باید برای تولید محصولات غذایی شرایط بهداشتی را رعایت کند. و می تواند در حومه شهر واقع شود ، جایی که اجاره ارزان تر است. خود کارگاه و دو انبار مجاور یک اتاق حداقل 80 متر مربع را اشغال می کنند.
نکته مهم: اتاق باید تا حد امکان خشک باشد.
برای بتن ریزی در مقابل جوندگان ، لازم است كه کف را بتن كنید و درهای آهنی بگذارید.
از تجهیزات مورد نیاز:
یک نفر می تواند یک تولید کوچک را ارائه دهد ، اما در حین کار شیفت کاری باید دو کارگر روی کارمندان باشند.
این مهم است که تامین کننده هایی را پیدا کنید که دارای دانه با کیفیت هستند. برای صرفه جویی در هزینه و به دست آوردن یک نتیجه عالی ، ارزش بازدید از کشاورزان محلی را دارد و درمورد تأمین کالا توافق کنید.
پس از تدوین برنامه تجاری ، که تمام هزینه ها را بیان می کند و سود تخمین زده شده را برآورد می کنید ، باید IP را به طور رسمی (OKVED 10.72) رسمیت دهید و مجوز لازم را از متخصصان بازرسی بهداشتی و همچنین گواهی کیفیت دریافت کنید. همچنین لازم است در مرکز منطقه ای اسناد اصولی و فنی شرایط فنی را ایجاد و تأیید کند. مراحل بعدی برای شروع یک تجارت:
هنگامی که تمام نقاط برنامه کسب و کار را طی می کنید ، می توانید تولید را شروع کنید.
فناوری تهیه نان ساده است. دانه از قبل تصفیه شده در یک سانتریفیوژ مخلوط شده با آب است و از یک اکسترودر عبور می کند. در آنجا ، خمیر گرم می شود و از فرم خاصی عبور می کند. با تشکر از این ، محصولی خشک ، ترد و بسیار خوشمزه به دست می آید.
برای اینکه بدانید سرمایه گذاری شما به چه میزان سریع پرداخت می شود ، باید تمام هزینه ها را به طور دقیق محاسبه کرده و خسارات مالی را پیش بینی کنید.
سرمایه گذاری های اولیه در درجه اول به خرید تجهیزات خواهد رسید. به حداقل 250،000 روبل نیاز دارد. اجاره در حومه ارزان است و بیش از 7000 در ماه نیست. برای شروع یک تجارت (روبل) چه چیز دیگری باید هزینه شود:
مقدار کل تزریقات مالی اولیه 430،000 روبل است.
چه هزینه های ماهانه باید در نظر گرفته شود؟ آنها شامل دستمزد ، اجاره و حمل و نقل و همچنین پر کردن پایه مواد اولیه می شوند. به طور متوسط \u200b\u200bمقدار 72000 روبل به دست می آید.
متوسط \u200b\u200bبهره وری از یک نصب کوچک حدود 600 نان در ساعت است. 4800 قطعه در هر تغییر ، 120000 در هر ماه تولید می شود بسته بندی محصولات اکسترودر 16 قطعه با قیمت عمده فروشی به طور متوسط \u200b\u200b32 روبل هزینه دارد. یک چیز - دو روبل. ما آن را با 120،000 ضرب می کنیم و 240،000 روبل درآمد می گیریم. اگر هزینه ها و مالیات های ماهانه را کم کنید ، معلوم می شود که سرمایه گذاری طی سه ماه پرداخت می شود.
رشد سریع علاقه به محصولات غذایی سالم نشان می دهد که تولیدکننده نان بدون درآمد باقی نخواهد ماند. ورود به یک تجارت اکنون به نوعی دشوارتر است ، اما طاقچه هنوز کاملاً اشغال نشده است. در نظر بگیرید که چه مزایایی و خطرات احتمالی لازم برای در نظر گرفتن یک تاجر تازه کار را دارید.
توسعه تجارت با هدف گسترش دامنه با طعم ها و مواد جالب توجه است.
رول های نان صرف نظر از فصل در تقاضای ثابت هستند. بنابراین سود با هزینه کم پایدار خواهد بود.
پست تغییر کرده است:
برای ارتقاء نام تجاری محصول جدید ، سرمایه گذاری قابل توجهی از پول ، زمان ، تلاش و حضور تفکر خلاق مورد نیاز است. شرایط رقابت شدید باعث می شود تولید کنندگان در خارج از صندوق فکر کنند. اما ، با وجود قیمت بالای "بلیط ورود" به تجارت مواد غذایی ، بسیاری از کارآفرینان هنوز راهکارهایی را برای معرفی مؤثر و سریع یک محصول جدید در بازار پیدا می کنند. نمونه بارز این امر تولید نان است.
تجزیه و تحلیل مختصر تجارت:
هزینه های سازماندهی یک تجارت:1.7-2 میلیون روبل
واقعی برای شهرهای دارای جمعیت:از 200 هزار نفر
وضعیت صنعت:رقابت بالا
پیچیدگی سازماندهی یک تجارت:3/5
بازپرداخت: 1.5-2 سال
تغذیه مناسب کلید سلامت است. امروزه بسیاری از افراد این موضوع را درک می کنند ، و به همین دلیل هر روز طرفداران سبک زندگی سالم بیشتری پیدا می کنند. خدمات سالن های بدنسازی و بدنسازی ، لوازم ورزشی ، محصولات سالم سازگار با محیط زیست از محبوبیت بالایی برخوردار شد.
و ابتدایی ترین محصول روی میز چیست؟ درست است - نان! اما نان معمولی غالباً با نقض فناوری پخته می شود ، حاوی طعم های مختلف ، رنگ ، طعم دهنده است و به عادی سازی وزن و بهبود سلامتی کمک نمی کند. به همین دلیل یک جایگزین ظاهر شد - نان غلات خشک شده. تولید نان امروزه در تولید مواد غذایی سالم یک منطقه جداگانه است و سود قابل توجهی به همراه دارد.
به عنوان یک قاعده ، غذای سالم اغلب از نظر طعم آن فرق نمی کند. محتوای اکثر مواد افزودنی غذایی که طعم بی نظیری به غذا می بخشد کاملاً از محصولات رژیمی خارج است و بنابراین باید به یک رژیم غذایی سالم عادت کنید. بسیاری از گروپ ها این آزمایش را پشت سر نمی گذارند و از ابتکار عمل خود برای معرفی رژیم غذایی مناسب در همان ابتدای کار کنار می روند.
سازندگان نان برای گرم کردن علاقه خود به محصولاتشان چه کاری انجام داده اند؟ راه حل ساده بود. به نان سلیقه های مختلفی داده شد - "برای همه": گندم سیاه ، برنج ، چاودار ، جو دوسر ، با طعم ذرت ، با سبوس.
پرکننده های طبیعی اضافه شده - انواع توت ها ، عسل ، آجیل ، غلات ، برش های میوه و سبزیجات ، از طعم دهنده های طبیعی استفاده می شود. این امر به هر مشتری امکان می داد که سلیقه خود را پیدا کند و حجم محصولات را افزایش دهد.
ترد را می توان از آرد غلات یا کل (بدون ناخالصی) تهیه کرد. چنین محصولی اکسترودر گفته می شود. آنها محبوب ترین و سالم محسوب می شوند - در ترکیب آنها تقریباً چیزی جز دانه ، آرد و آب وجود ندارد.
تمام نانهای دیگر با مواد پرکننده و طعم دهنده متعلق به محصولات رژیم غذایی "کم مصرف" است.
تهیه نان مستلزم تهیه مقدماتی جدی ، نه تنها از نظر مراحل فنی سازماندهی یک تجارت ، بلکه همچنین در مستند سازی کلیه اسناد و مدارک لازم است.
تولید مواد غذایی همیشه به طور جدی توسط مقامات نظارتی کنترل می شود. و تولید محصولاتی که به عنوان رژیم غذایی اعلام شده اند ، دوبار بررسی می شود. به همین دلیل است که شما باید بعد از شروع یک تجارت ، برای هجوم کمیسیونهای مختلف آماده شوید. به طور معمول ، کارآفرینان این مسئله را به سادگی حل می کنند - "تعجب" در یک پاکت سفید. اما بهتر است تجارت صادقانه انجام دهید. پول همیشه یک تجارت پر از اشتباه را نجات نمی دهد.
اولین چیزی که برای ترتیب شرکت خود نیاز دارید. برای انجام این کار ، باید قالب انجام کار را تعیین کنید - یک کارآفرین شخصی یا LLC را انتخاب کنید. چند وقت پیش ، مزیت بارز سازماندهی یک نهاد حقوقی - LLC. تهیه کنندگان با اراده با آنها همکاری می کردند ، زیرا شخص حقوقی با تعهدات خود در قبال شرکای خود مسئول بود. در صورت همکاری با کارآفرینان فردی ، ریسک بسیار بیشتر بود.
امروز اوضاع تا حدودی تغییر کرده است و مارک های مشهور IP ها کمتر از LLC های مشهور نقل نمی شوند. علاوه بر این ، صاحبان مشاغل خصوصی این فرصت را دارند که تحت برنامه "پشتیبانی از مشاغل کوچک و متوسط \u200b\u200bدر روسیه" از دولت حمایت نمایند.
چنین کمک هایی نه تنها در تخصیص کمک های نقدی ، بلکه در اجرای مزایا ، کاهش کسر مالیات و غیره نیز بیان می شود.
در هر صورت ، قبل از انتخاب ، باید جوانب مثبت و منفی هر گزینه ثبت نام مشاغل را وزن کنید. در این لینک می توانید نحوه صدور IP را بیابید -. توضیحی از فرآیند ثبت نام LLC را می توان یافت.
قدم دیگر در کاردستی ، انتخاب سیستم مالیاتی بهینه است. در اینجا می توانید در مورد انواع رژیم مالیاتی موجود در کشور اطلاعات کسب کنید. می توانید نحوه ترکیب چندین سیستم مالیاتی را یاد بگیرید. و در این پیوند - آنچه که یک کارآفرین شخصی مالیات می دهد به خزانه دولت پرداخت می کند.
کد OKVED برای تولید نان رژیمی: 10.72.
مانند هر محصول غذایی ، تولید نان نیاز به گواهی انطباق کیفیت محصول با استانداردهای تعیین شده دارد. در حال حاضر دو نوع صدور گواهینامه وجود دارد:
روش استاندارد دریافت گواهینامه محصولات نانوایی که شامل نان است به شرح زیر است:
تجزیه و تحلیل تولید کنندگان رقیب همچنین مرحله مهمی از آماده سازی مقدماتی قبل از شروع یک تجارت است. تقریباً 20 سال از تاریخ تولید نان رژیمی در روسیه ، بسیاری از کارآفرینان دست خود را در این راستا امتحان کرده اند. شخصی موفق شد به مارک های مشهور تبدیل شود ، کسی نتوانست مسابقه را تحمل کند و در همان آغاز "مسابقه را از دست داد".
در هر صورت همیشه در این بازار مکانی برای شرکت دیگری وجود دارد. با این وجود ، ورود به مشاغل بدون انجام نظارت دقیق ، غیر منطقی خواهد بود. اول از همه به چه چیزی باید توجه کنم؟
با تجزیه و تحلیل مؤلفه هایی که منجر به موفقیت رقیب می شود ، همیشه می توانید بهترین محصول را تهیه کنید:
محل کارگاه تولید باید دارای منبع آب گرم و سرد باشد ، شبکه الکتریکی به اندازه کافی برای اتصال تمام تجهیزات لازم ، فاضلاب است. به طور کلی ، نیازهای تولید مطابق با یک نانوایی معمولی مطابق با الزامات مشابه است:
شکل مالکیت جسم اهمیتی ندارد. این محل می تواند در اجاره بلند مدت گرفته شود و یا متعلق به آن باشد.
موضوع تأمین مواد اولیه "دردناکترین" برای کارآفرینان اولیه است. به عنوان یک قاعده ، مشکلات از عدم توانایی غلبه بر ترس از مذاکره با تأمین کنندگان ، عدم توانایی در دفاع از سیاست خرید قیمت آنها و عدم آگاهی از اصول یافتن کانال های عرضه ناشی می شود.
بنابراین کجا به دنبال تامین کنندگان باشیم؟ ابتدا باید تصمیم بگیرید که کدام مواد برای تولید نان مورد نیاز است (آرد ، مخمر ، نمک ، شکر ، مواد افزودنی طبیعی و غیره). سپس ، بر اساس حجم فروش برنامه ریزی شده ، تعیین کنید که چقدر مواد اولیه قبل از خرید بعدی مورد نیاز خواهد بود (در اینجا شما باید محاسبه کنید تا شرکت همیشه در صورت وجود شرایط مجور نیرو با منابع ، تأمین "استراتژیک" از مواد اولیه را داشته باشد).
مرحله بعدی باید نظارت بر بازنمایی تأمین کنندگان در اینترنت باشد. شما می توانید یک جدول مقایسه ای برای خود ایجاد کنید ، که در آن شما باید کلیه پارامترهای مربوطه - قیمت ها ، شرایط تحویل (تحویل ، وانت ، تحویل توسط یک شرکت حمل و نقل و غیره) را وارد کنید ، درجه مواد اولیه ، بررسی های مشتری در مورد کار با شرکت ، دور بودن از محل تولید و سایر مزایا و معایب آن.
پس از جمع آوری اطلاعات لازم ، زمان مذاکرات فرا می رسد. در این نشست ، شما باید مزایای کار و مزایایی را که تهیه کننده با همکاری با شما دریافت می کند را برجسته کنید و در صورت امکان ، نوعی تخفیف یا ترجیحات دیگر را برای شما فراهم کنیم.
محصولات نهایی را از کجا بفروشیم؟ برخی از محصولات از طریق زنجیره های خرده فروشی بزرگ ، برخی از طریق زنجیره های خرده فروشی و خریداران عمده فروشی کوچک قابل فروش هستند. یکی دیگر از گزینه های فروش ایستگاه های خیابان و قطار است. توجه ویژه ای باید به کار با فروشگاه هایی که خود را به عنوان فروشنده مواد غذایی سالم در جای خود دارند ، مورد توجه قرار گیرد.
(آرا: 1 ، میانگین: 5.00 از 5)
امروزه تعداد زیادی از نان های رژیمی از تولید کنندگان مختلف در قفسه های فروشگاه ارائه می شود. اعتقاد بر این است که خوردن نان برای سلامتی مفید است. بسیاری از متخصصان تغذیه سالم این محصول رژیمی را برای رژیم روزانه خود انتخاب می کنند. رولت های نان شور و شیرین هستند و دارای مواد افزودنی متنوعی مانند ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات ، پرکننده میوه و غلات هستند. درست است ، آنها ترد و بسیار خوشمزه هستند ، فقط یک جایگزین ایده آل و سالم برای نان معمولی نیستند بلکه جزء انواع ساندویچ ها هستند و می توان نان شیرین را با عسل خیس کرد ، مقداری آب با مربا ، لایه هایی با پنیر درست کرد و دسرهای خانگی بی نظیر و سالم بدست آورد. به طور کلی ، چیزی برای گفتن وجود دارد.
تولید کنندگان نان رژیم غذایی خود محصول خود را "غذای کنسرو" می نامند. فناوری تهیه نان بسیار ساده است. ابتدا باید خمیر مخمر را ورز دهید ، که باید کمی تخمیر شود. پس از آن ، بر روی آن شکافهایی ساخته می شود. خمیر پخته می شود ، پس از آن فقط لازم است برش داده شود و بسته بندی شود.
فناوری پخت و پز سالها بدون تغییر مانده است. در زمان مادربزرگهای ما از آرد گندم چاودار برای تهیه نان رژیم غذایی استفاده می شد و مقدار کمی ادویه جات به خمیر اضافه می شد.
بسته های نان مطابق دستور العمل های مختلف تهیه شده و اسامی مانند: "دسر" ، "خانگی" ، "ورزش" ، "کانتین" ، "آماتور" و غیره تهیه شده است.
این محصول همیشه در بین خانمهایی که به دنبال کاهش وزن هستند محبوبیت بسیاری داشته است اما چنین نان های نان تقریبا برای همه مفید است.
امروز ، رولت های جدید نان غلات به فروش می رسد. از نظر ظاهری ، آنها شبیه به یک توده متخلخل سبک هستند. آنها با فن آوری تولید دیگری به نام "روش اکستروژن" با روشهای معمولی تفاوت دارند. در این حالت مخلوط دانه مرطوب با دمای بسیار بالا وارد محفظه می شود. در آنجا رطوبت به بخار تبدیل شده و آنها را از داخل منفجر می کند و پوسته را می شکند. توده نشاسته و پروتئین موجود در دانه گرم می شود ، که منجر به تشکیل کیک های دانه ای می شود. چنین نان هایی از غلات از هر غلات تهیه می شوند. همچنین می تواند یک ترکیب دانه ای از برنج ، چاودار ، ذرت ، گندم سیاه ، گندم یا جو باشد.
در مقایسه با نان معمولی ، نان رژیم غذایی از ترکیب معدنی و ویتامین بسیار غنی تری برخوردار است. این به دلیل عوامل مختلفی است. اول از همه ، برای تهیه نان از آرد درجه پایین استفاده می شود. چنین آردی حاوی مقدار زیادی مواد مفید است.
علاوه بر این ، مکمل های غذایی متنوعی به نان رژیم غذایی اضافه می شود ، مانند: کلم دریا ، سبوس گندم ، هویج ، بتاکاروتن و غیره. در نان معمولی ، اضافه کردن بیش از 10٪ سبوس غیرممکن است. و فناوری ساخت نان امکان افزودنی متنوعی را فراهم می کند.
یکی دیگر از مزایای این محصول عدم وجود مخمر در آن است که نباید توسط افرادی که از سوزش سر دل رنج می برند بخورند.
برای تولید نان از طیف گسترده ای از غلات و مخلوط های دانه استفاده شده است. اما نان معمولی فقط از چاودار و گندم پخته می شود.
نان رژیم غذایی حاوی فیبر است ، که برای انسان مدرن کمبود است. ثابت شده است که کمبود فیبر می تواند باعث اختلالات متابولیکی شود ، که اغلب منجر به ایجاد دیابت قندی ، بیماری سنگ کیسه صفرا ، آترواسکلروز و غیره می شود.
فیبر همچنین عملکرد روده ما را تحریک می کند ، به طور موثر بدن سموم را تمیز می کند.
نان های رژیم غذایی منبع خوبی از پروتئین گیاهی به راحتی قابل هضم هستند. در ساخت آنها از فناوریهای نوین ملایم استفاده می شود. آنها می توانند حداکثر مواد معدنی و ویتامین ها را در محصول نهایی حفظ کنند.
نان معمولی حاوی مخمر است. آنها روند تخمیر را حتی در معده انسان ادامه می دهند. و نان ها معمولاً حاوی مخمر نیستند.
طعم نان رژیم غذایی نسبت به نان کم نیست. به همین دلیل متخصصان تغذیه و متخصصان تغذیه توصیه می کنند که آنها را با نان معمولی جایگزین کنید. آنها غذاهای سالم به حساب می آیند و مخصوصاً برای افرادی که بیماری دستگاه گوارش دارند - کوله سیستیت ، گاستریت ، کولیت و غیره مشخص می شوند.
رولت های نان نه تنها برای بزرگسالان بلکه برای کودکان نیز مفید است. آنها یک محصول طبیعی ، منبع کربوهیدرات ها ، فیبر ، پروتئین ، چربی های گیاهی ، مواد معدنی و ویتامین ها هستند. مهم است که آنها نمکی نداشته باشند.
نان رژیم غذایی همچنین حاوی مواد افزودنی شیمیایی مضر مانند مواد نگهدارنده ، رنگها ، تجزیه کننده ها ، طعم دهنده ها و غیره نیست. این امر باعث می شود که از خوردن آنها برای کودکان و افرادی که تمایل به واکنشهای آلرژیک دارند استفاده شود.
نان را می توان به مقدار زیاد میل کرد ، به بدن آسیب نمی رساند. بهتر است آنها را جایگزین نان معمولی در رژیم غذایی خود کنید. هنگام استفاده از نان رژیم غذایی به عنوان یک محصول رایگان ، بهتر است آنها را با آب ، شیر ، کفیر یا آب بنوشید.
چه مزایای دیگری از نان رژیم غذایی برای سلامتی ما وجود دارد؟ ثابت شده است که آنها قادر به روده ما هستند. آنها همچنین به پاکسازی کامل تر و ریتمیک تر کیسه صفرا کمک می کنند. آنها تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارند که توسط تعداد زیادی ویتامین B تسهیل می شود.
نکته بسیار مهم دیگر ، نان رژیم غذایی کم کالری است. این برای افرادی که در حال تماشای شکل خود هستند یا می خواهند وزن کم کنند بسیار مهم است.
Crispbread یک محصول رژیم غذایی است ، ارزش انرژی آنها فقط 300 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. یعنی کالری زیادی در 10-15 نان. به همین دلیل ، متخصصان معمولاً نان را به افرادی که اضافه وزن دارند و مستعد اضافه وزن هستند توصیه می کنند. آنها همچنین برای هرکسی که فقط می خواهد فردی سالم و لاغر باشند مناسب هستند.
اول از همه ، باید بدانید که همه نان های نان به همان اندازه خوب و مفید نیستند. هنگام خرید ، باید ترکیب آنها را بخوانید. مواد غیرضروری مانند تقویت کننده طعم ، انواع مختلفی از افزودنیهای E و یکسان با طبیعی و GMO ممکن است در نان برخی از تولید کنندگان وجود داشته باشد. چنین محصولی مطمئناً فواید سلامتی زیادی نخواهد داشت.
هنگام انتخاب نان رژیم غذایی غلات ، باید ویژگی های بدن خود را در نظر بگیرید. برای مثال ، افراد دیابتی باید نان حاوی گندم سیاه مصرف کنند. آنها همچنین برای کاهش وزن توصیه می شوند. نان جو دوسر به پاکسازی پوست با نورودرماتیت کمک می کند ، برای کلیه ها مفید است و مقاومت بدن در برابر عفونت ها را افزایش می دهد. نان رژیم گندم حاوی مقدار زیادی پتاسیم و منیزیم است ، آنها باعث تحرک روده می شوند. پوسته های جو عملکرد کبد و دستگاه گوارش را عادی می کنند. نان برنج بدن را تمیز می کند ، چهره را بهبود می بخشد ، خاصیت آرام بخش دارد ، خواب را بهبود می بخشد.
تمام این موارد ، مختصراً در مورد نان رژیم غذایی ، به وضوح نشان می دهد که آنها برای بدن ما چه فایده ای دارند. از کل مجموعه عظیم غذا در سوپر مارکت ها و بازارهای مدرن ، انتخاب غذای طبیعی و سالم واقع بینانه است. درست بخورید ، زیبایی و سلامتی شما فقط در دستان شماست.
لطفاً خوانندگان عزیز فراموش نکنید که در کانال ما عضو شوید
سلام به خوانندگان عزیز سایت! امروز در مورد نکات اصلی در تولید نان رژیم غذایی صحبت خواهیم کرد.
برای بسیاری از افراد ، این محصولات جایگزین نان معمولی هستند. طیف نسبتاً گسترده ای از نان های نان در فروشگاه ها ارائه می شود. غلات مختلفی (گندم ، چاودار ، برنج ، گندم سیاه ، ذرت) و مخلوط آنها برای تولید آنها استفاده می شود. انواع طبیعی و طعم دهنده ها به برخی از گونه ها اضافه می شوند. انواع مختلفی با پر کردن وجود دارد.
من می خواهم توجه داشته باشم که نمی توان نان را در بازار مواد غذایی نوآوری نامید. آنها بیش از 100 سال پیش در فنلاند شروع به تولید کردند. در کشور ما نان در دهه 90 رواج پیدا کرد. در آغاز دهه 2000 ، اولین شرکت های تولید کننده روسیه ("همراهان نان" ، "رژیم غذایی مارک" و غیره) ظاهر شدند.
نان های رژیمی ممکن است شامل غلات کامل یا آرد باشند. نان های سبوس دار پر مصرف تر تلقی می شوند. نان های سبوس دار ، چه از نظر ترکیب و چه در تهیه ، شبیه نان سنتی هستند. بگذارید با جزئیات بیشتری در مورد فناوری تولید نان از هر نوع صحبت کنیم.
فرآیند فن آوری شامل عملیات اساسی زیر است:
مواد اولیه به روش معمول تهیه می شوند. دوز نمک و چاودار در حالت خشک انجام می شود. سایر اجزای حل شده یا مخلوط شده در محلول با شکر و نمک. مخمر خشک در آب گرم حل می شود. برای تمام نان های نان ، خمیر به روش دلخواه تهیه می شود. برای تهیه خمیر از میکسر مداوم خمیر استفاده می شود. برای سایر عملیات ، دستگاه هایی نیز وجود دارند که فرایند را خودکار می کنند. به عنوان مثال ، یک ایستگاه دوز ویژه ، دوز چربی ها ، و همچنین محلول های نمک و شکر را بسیار ساده می کند.
دما و رطوبت خمیر برای تولید نان گندم چاودار 25 - 31 0 C و 39-40 درصد است. برای چاودار - 28-29 درجه سانتیگراد و 53-54٪. پس از ورز دادن ، خمیر به مدت 2 ، 5 ساعت در یک پنل چرخشی ساخته شده از فولاد ضد زنگ با کف مخروطی شکل قرار می گیرد. پس از 1 ساعت تخمیر ، هوا از واحد فشرده سازی به قیف تأمین می شود ، به لطف آن خمیر خرد می شود ، پس از آن روند ادامه می یابد.
بعد ، خمیر را درون قیف میانی تغذیه می کنیم و از آنجا به قیف دستگاه قالب گیری می پردازیم. از آن ، خمیر به 2 رول فلزی افقی ارسال می شود ، که عملکرد یک پین نورد را انجام می دهد. با کمک آنها ، خمیر را درون یک نوار نازک 3 تا 4 میلی متر ضخامت و تا عرض یک و نیم متر می چرخانیم. نوار خمیر به نقاله کمربند تغذیه می شود. قبل از خدمت ، نوار نقاله با خرده خرد شده پاشیده می شود. روبان حاصل از خمیر نیز با خرده های خرد شده در بالا پاشیده می شود تا از چسبیدن چاقوها جلوگیری شود. برای جلوگیری از تاول های روی محصولات نهایی ، خمیر در چندین مکان سوراخ می شود. نوار زیر دستگاه برش قرار می گیرد که چاقوهای آنها قادر به برش هر دو در طول و عرض هستند. نتیجه مربع های بزرگ است. این اندازه نهایی نان نیست ، اما کار با چنین محصولات نیمه تمام کار ساده تر از روبان بلند است.
در تولید نان ، فرآیند تصحیح مهم است: شکوه و سبکی محصول نهایی به آن بستگی دارد. اثبات در دمای بالا (30-35 0 С برای نان چاودار ، 33 - 34 0 С برای گندم چاودار) انجام می شود. نتیجه افزایش حجم تست است. محصولات نیمه تمام برای تصحیح ، به مدت 35 - 45 دقیقه در یک محفظه ویژه کمربند نقاله قرار می گیرند. خمیر به ضخامت 5.5 - 6.5 میلی متر افزایش می یابد. قبل از پخت ، سطح محصولات نیمه تمام با بخار داغ مرطوب یا خرد می شوند.
رول های نان در اجاق های تونلی با یک کوره مش و گرمایش برقی پخته می شوند. نان چاودار در 200 - 360 0 С پخته می شود ، نان گندم چاودار در 200-290 0 С. مدت زمان پخت معمولاً 10 - 15 دقیقه است (بسته به نوع و وزن خمیر).
رولهای نان پخته شده روی کابینت خشک کردن (درجه حرارت موجود در آن 45-55 0 С) قرار می گیرد ، که در آن محصولات به تدریج خنک می شوند و همچنین کاهش و توزیع یکنواخت رطوبت. مدت زمان خشک شدن نان چاودار - حداکثر 3.5 ساعت ، گندم چاودار - 30-40 دقیقه.
پس از خشک شدن ، محصولات سرد می شوند. این روند تا 4 ساعت طول می کشد. اگر محصولات به سرعت خنک شوند ، بدون خشک شدن ، محصولات خیلی مرطوب می شوند که این امر تأثیر منفی بر خواص ارگانولپتیک و ماندگاری خواهد داشت.
پس از خنک شدن ، لایه های مربع توسط یک دستگاه برش در محصولات نهایی به ابعاد حدود 120 * 55 میلی متر بریده می شوند. این اندازه متناسب با بیشتر دستگاه های بسته بندی است. مرحله نهایی تولید بسته بندی خودکار نان در بسته بندی های پلاستیکی است. برای جلوگیری از ورود رطوبت در حین ذخیره ، باید به صورت همزن مهر و موم شده باشد.
ماندگاری نان معمولی و بدون مواد افزودنی حدود 4 ماه است. ترد با مواد افزودنی (برای چای ، آبجو) کمتر از 1.5 تا 3 ماه ذخیره می شود.
در مرحله اول ، مخلوط مرطوب تهیه می شود که شامل دانه ، آرد ، تخم مرغ است. مخلوط آماده شده به مخازن پر از هوای گرم ارسال می شود ، تحت تأثیر آن می توان نان متخلخل سبک را به شکل بریکت از دانه های هوا بدست آورد.
برای چنین محصولاتی آرد چاودار مناسب نیست. معمولاً از گندم سیاه ، برنج ، ذرت ، گندم استفاده می شود. فرآیند تکنولوژیکی با تهیه مواد اولیه آغاز می شود. دانه الک شده و از ناخالصی ها تمیز می شود. میزان رطوبت مواد اولیه به 18 تا 20٪ می رسد. دانه تهیه شده به مدت 4-6 ساعت در یک قیف مخصوص قرار داده می شود ، پس از آن با قسمت هایی با وزن 5-6 کیلوگرم درون قیف بارگیری ، سپس به محفظه اندازه گیری و سپس درون محفظه ذوب کننده ، که شکل یک استوانه را تغذیه می کند ، تغذیه می شود (این به دلیل ظاهر نان است). قسمت بالا و پایین محفظه به صورت مشت سوراخ دارد (قطعات برای فشار دادن) مشتهای گرم شده تا 290 - 300 0 C گرمایش دانه را فراهم می کنند و همچنین آن را تحت فشار زیاد (تا 5 MPa) فشرده می کنند. بعد ، پانچ فوقانی بالا می رود ، در نتیجه دوربین باز می شود. اختلاف دما ایجاد می شود ، به دلیل آن دانه به دلیل جوشیدن فوری رطوبت در ترکیب آن منفجر می شود. در نتیجه ، دانه به صورت گسترده ، متخلخل می شود و کل فضای اتاق را پر می کند. پانچ پایین ، بریکت شکل گرفته را فشار می دهد ، که برای محصولات نهایی وارد مخزن می شود.
همانطور که مشاهده می کنید ، روند تقریباً کاملاً خودکار است. درگیری انسان حداقل است. این شامل نظارت بر دمای بخاری ، نشانگرهای فشار و سطح مواد اولیه موجود در قیف است.
پارامترهای فن آوری و قیمت تجهیزات بسته به مدل متفاوت است. به طور متوسط \u200b\u200b، یک نصب کوچک به وزن حدود 60 کیلوگرم و ابعاد حدود 3 * 4 * 5 متر قادر به تولید 400 - 500 محصول در ساعت است.
ما نکات اصلی در تولید نان رژیم غذایی را مورد بررسی قرار دادیم. در زیر می توانید نظر دهید یا سوالی بپرسید.
