لذیذ ترکی - شیرینی شرقی، که به معنای واقعی کلمه "تکه های راحت" است. معمولاً با افزودن نشاسته، پودر قند یا آجیل تهیه می شوند. به سادگی تعداد زیادی از انواع این شیرینی وجود دارد، آنها در اجزای اضافه شده به آنها، فرم ها و مواد پرکننده متفاوت هستند. بنابراین مثلاً از نظر شکل و اندازه می توان انواعی از قبیل: لذیذ رول شده، خلال شده، عربی، دولایه، مکعبی و بچه گانه را تشخیص داد. بر اساس نوع پر کردن: انجیر، عسل، آجیل، میوه و سفید.
این بار دستور تهیه شیرینی ترکی میوه ای از تمشک طبیعی را در اختیار شما قرار می دهیم. دستور تهیه شیرینی ترکی از انواع توت ها بسیار ساده است، می توانید آن را کمی ارتقا دهید، بادام، بادام زمینی را به آن اضافه کنید و از قبل با طعم های دیگر لذیذ ترکی دریافت خواهید کرد.
می توانید تمشک را با توت فرنگی، شاه توت، توت فرنگی وحشی، گیلاس یا یک هلوی رسیده و نرم جایگزین کنید. هنگام انتخاب انواع توت ها و میوه ها، توت های رسیده اما نه بیش از حد رسیده را انتخاب کنید که به راحتی در مخلوط کن مخلوط شوند. الان فصل تمشک است و من از تمشک استفاده می کنم، ببینید چقدر خوش طعم ترکی شد.
با حل کردن اسید سیتریک در آب شروع به تهیه شیرینی ترکی می کنیم. برای این کار، حدود 2 قاشق غذاخوری را در یک فنجان بریزید. آب گرم و 0.5 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. اسید سیتریک. خوب هم بزنید تا پودر کاملا حل شود. می توانید در این مورد از آب نصف لیمو استفاده کنید - آن را فشار دهید. به هر حال، اگر اولین مورد را پیدا نکردید، می توان آگار آگار را با ژلاتین جایگزین کرد. 
تمشک - 200 گرم شسته شده و برای آسیاب به کاسه مخلوط کن فرستاده می شود. 
توده را تا حد امکان ریز خرد کنید.
لازم نیست استخوان ها را با صافی جدا کنید، می توانید با دانه ها شیرینی ترکی درست کنید، اما در صورت تمایل برای جدا کردن آنها تلاش کنید. وقتی استخوان ها روی دندان می افتند همه خوشحال نمی شوند. 
آگار آگار را به تمشک خرد شده اضافه کنید. 
و 130 گرم پودر قند را به توده به دست آمده (تمشک خرد شده) اضافه کنید. بیایید همه چیز را خوب مخلوط کنیم. در این مرحله آب لیمو را اضافه کنید. 
کل جرم را به ماهیتابه می فرستیم و روی آتش آهسته می گذاریم. مدام با کفگیر هم بزنید. به هیچ وجه اجازه ندهید جوشانده شود! در غیر این صورت شیرینی ترکی جواب نمی دهد. 
جرم را از روی آتش بردارید و خنک کنید. بعد از سرد شدن حدود 4-5 دقیقه با همزن بزنید. جرم باید سبک تر و ضخیم تر شود. سپس آن را در قالب سیلیکونی قرار می دهیم. آگار آگار در دمای اتاق خیلی سریع سفت می شود، بنابراین فقط فرم را با تمشک به مدت 20 تا 30 دقیقه کنار بگذارید تا کاملا پخته شود. 
"کاشی" حاصل را روی کاغذ روغنی می کشیم. 
با پودر قند باقی مانده بپاشید. با چاقوی تیز به شکل مربع برش دهید. 
و شیرینی ترکی را سر سفره سرو کنید! در اینجا ما چنین لذیذ ترکی خوشمزه ای داریم!
شما باید آن را در یخچال نگهداری کنید، مطلوب است که ظرف 3 روز آن را بخورید، اما فکر نمی کنم که مشکلی برای خوردن چنین خوشمزه وجود داشته باشد. 
