این غذای شیرین شرقی در سراسر جهان محبوب است: میلیون ها گردشگر که از ترکیه دیدن می کنند آن را به عنوان سوغاتی برای خانواده و دوستان خود می آورند. تکرار طعم دسر در خانه آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد آسان نیست، اما اگر روش درست آشپزی را بدانید، این کار برای هر کدبانویی قابل انجام است.
انواع مختلفی از شیرینی ترکی وجود دارد، اما همه آنها پایه مشابهی دارند. مواد اصلی این غذا نشاسته، شکر/ ملاس و آب است. شیرینی ترکی اغلب شامل انواع آجیل است. قبلاً این غذای لذیذ فقط توسط استادان آموزش دیده مخصوص - kandalatchi - تهیه می شد که تمام اسرار تهیه شیرینی ترکی را می دانستند. امروزه دستور تهیه دسر در دسترس هر علاقه مندی است که می توانید خودتان آن را تهیه کنید.
برای آن دسته از زنانی که عاشق آشپزی هستند، فرصتی برای تهیه یک غذای اصلی ترکی یک تعطیلات خواهد بود، زیرا انواع مختلفی از تهیه لذیذ ترکی وجود دارد: از سفید کلاسیک تا کدو تنبل، توت، آجیل، عسل. در نگاه اول، دستور العمل برای شیرینی ترکی ساده است، زیرا شامل استفاده از حداقل مواد تشکیل دهنده است، اما آشپز شیرینی باید صبور باشد تا همه چیز را به درستی انجام دهد و نتیجه مورد انتظار را به دست آورد.
اساس دسر، شربت قند غلیظ و غلیظ (ملاس) مخلوط با خمیر نشاسته است. ترجیحاً دومی از ذرت گرفته شود تا سیب زمینی. شربت برای لذیذ با آب، جوشانده گل یا آبمیوه تهیه می شود و مقدار آن دلخواه است: هر دستور العمل ترکی می تواند حجم متفاوتی از مایع را فراهم کند. اغلب آجیل و تکه‌های میوه به دسر اضافه می‌شود و از تکه‌های نارگیل یا پودر قند مخلوط با نشاسته به عنوان رویه استفاده می‌شود.
شیرینی ها، به عنوان یک قاعده، در دسته غذاهای ناسالم قرار می گیرند، به استثنای شیرینی ترکی با بادام زمینی. به لطف ترکیب طبیعی محصول، بیشتر از ضرر مفید است. تعداد زیادی کالری در دسر به دلیل گلوکز است - منبع اصلی انرژی برای بدن انسان و یک شرکت کننده کلیدی در فرآیند متابولیک. روی تکه های لعاب ترکی را با پودر قند یا تکه های نارگیل بپاشید.
عناصر:
روش پخت و پز:
لذیذ از محصولات مختلف (پر کردن) و برای هر سلیقه تهیه می شود. در زیر دستور العمل اصلی برای تهیه یک غذا وجود دارد که با آن می توانید یک هویج ترکی غیر معمول درست کنید. چنین شیرینی از آرد نه تنها طعمی مطبوع و بی نظیر و ظاهری زیبا دارد، بلکه به دلیل دارا بودن مقدار زیادی ویتامین و مواد با ارزش دیگر مفید است. چگونه شیرینی ترکی را شایسته سلطان کنیم؟
عناصر:
روش پخت و پز:
لذیذ ترکی سالم تهیه شده از کدو تنبل خانگی یک خوراکی ایده آل است که می توانید گاهی اوقات فرزندان خود را با آن نوازش کنید. تهیه محصول دشوار نیست: فرآیند پخت و پز به زمان آزاد زیادی نیاز ندارد و به اجزای گران قیمت نیاز نیست. این دسر را می توان حتی با پانکراتیت یا سایر بیماری های مرتبط با دستگاه گوارش مصرف کرد. در زیر دستور پخت با عکس شیرینی ترکی سالم آورده شده است.
عناصر:
روش پخت و پز:
لوکوم سفید (که در ترکیه به آن خوراکی لذیذ می گویند) طعم بسیار لطیفی دارد، بنابراین حتی شیرین ترین شیرینی هم آن را دوست دارد. هر استاد دسر را به روش خود آماده می کند و اجزای خاصی را اضافه می کند، با این حال، می توانید یک دستور العمل ساده برای لذیذ ترکی سفید در انجمن های ترکیه پیدا کنید. در عین حال، اگر تمام قوانین آشپزی را رعایت کنید، غذاهای لذیذی دریافت خواهید کرد که بدتر از غذاهایی که در ترکیه فروخته می شود، دریافت نمی کنید. چگونه در خانه غذا بپزیم؟
عناصر:
روش پخت و پز:
شیرینی ملی ترکی Rahat Lokum در سراسر جهان شناخته شده است. به طور سنتی، دسر با قهوه یا چای سرو می شود، اما به همان اندازه خوشمزه است که با آبمیوه های تازه فشرده یا شیر خنک شسته می شود. لذیذ پسته طعمی غیرعادی و مطبوع دارد، بنابراین بسیاری از گردشگران تلاش می کنند تا دوباره این غذای لذیذ را امتحان کنند. در زیر مراحل تهیه شیرینی ترکی با افزودن نشاسته در خانه آورده شده است.
عناصر:
روش پخت و پز:
ظرافت تمام شده مانند قطعات الاستیک به نظر می رسد که با پودر قند پاشیده شده اند. آنها از شربت های میوه های مختلف، با انواع پرکننده ها، چنین خوراکی را برای کام درست می کنند که تنوع موجود انواع لذیذ ترکی را توضیح می دهد. دستور العمل کلاسیک شامل دم کردن یک غذای لذیذ از گلبرگ های رز است. این جزء رنگ زیبایی به دسر می دهد و طعم لطیف بی نظیری به آن می بخشد. این غذا را می توانید حتی در دوران بارداری یا بیماری های دستگاه گوارش میل کنید. در زیر دستور العمل خانگی برای شیرینی ترکی کلاسیک آورده شده است.
عناصر:
روش پخت و پز:
حبه های شیرین تركی تا حدودی شبیه مارمالاد است و بچه های كوچك با شیرینی آن را با لذت می خورند. از آنجایی که این دسر در مقایسه با سایر دسرها کالری نسبتاً کمی دارد، می توانید آن را (در حد اعتدال) حتی در زمان رژیم غذایی مصرف کنید. یک دستور العمل خانگی برای شیرینی ترکی توت فرنگی شامل استفاده از اجزای اصلی - شکر و ژلاتین است، اما سرآشپزهای واقعی ترک آگار آگار را به شیرینی اضافه می کنند که به لطف آن دسر چسبناک می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
این شیرینی شرقی را حتی کسانی که مراقب اندام آنها هستند می توانند بخورند. اگر به جای شکر از عسل استفاده کنید، چنین دسری فواید بیشتری برای بدن خواهد داشت. شیرینی ترکی نیز حاوی نشاسته و بادام است. می توانید آن را در یک ظرف حلبی یا سرامیکی درب دار نگهداری کنید. در زیر به شرح مفصلی از طرز تهیه این خوراکی در منزل می پردازیم.
عناصر:
روش پخت و پز:
غذاهای لذیذ میوه ای با منشاء ترکی اغلب حاوی رنگ ها و طعم هایی هستند که می تواند باعث واکنش های آلرژیک در کودکان شود، بنابراین بهتر است خودتان چنین دسرهایی را در خانه درست کنید و فقط از محصولات طبیعی استفاده کنید. شیرینی ترکی تهیه شده از سیب خوشمزه و معطر به نظر می رسد، اما بهتر است از انواع شیرین میوه استفاده کنید. چگونه ظرف را آماده کنیم؟
عناصر:
روش پخت و پز:
پختن لذیذ ترکی خیلی سخت نیست، اما نیاز به توجه، حوصله و دقت دارد. غذاهای لذیذ خانگی یک گزینه عالی برای پذیرایی از مهمانانی است که برای یک فنجان چای یا قهوه به آنجا می آیند. بردن شیرینی های ترکی با خود در سفر یا محل کار راحت است، اما ارزش آن را دارد که تعداد بیشتری از آنها را برای پذیرایی از همکاران خود دسر تهیه کنید. چگونه شیرینی ترکی شکلاتی درست کنیم؟
عناصر:
روش پخت و پز:
مهم است که نه تنها از تکنیک تهیه یک غذای خوشمزه ترکی پیروی کنید، بلکه از ایمنی آن نیز مراقبت کنید. برای اطمینان از اینکه شیرینی نشاسته ای تمام شده ظاهر قابل ارائه خود را از دست نمی دهد، قطعات باید با مخلوطی از نشاسته و پودر قند پاشیده شوند. علاوه بر این، از چسبیدن آنها و از دست دادن رطوبت دسر جلوگیری می کند. برخی از سرآشپزها غذای آماده را با نارگیل رنده شده، شکلات و پودر چند رنگ تزئین می کنند.
