پوست لیمو به طور گسترده در کشورهای غربی و اروپا در طول پخت و پز به عنوان یک طعم دهنده برای انواع کیک، بیسکویت، شیرینی، پای و سایر شیرینی ها استفاده می شود. همچنین از آن برای طعم دادن به کوکتل های مختلف، در تهیه مربا و مارمالاد برای دادن عطر مرکبات تازه استفاده می شود. هنگام افزودن پوست لیمو به غذا، مهم است که بدانیم چه تأثیری بر بدن ما و خواص مفید آن دارد. این پوشش بیرونی لیمو بهتر است با یک چاقوی صاف کننده پوست کنده شود، زیرا با این کار هسته سفید پوست که طعم تلخی ناخوشایندی دارد و می تواند طعم غذا را خراب کند، قطع نمی شود.
با وجود استفاده گسترده از پوست لیمو، بسیاری از ما از خواص مفید متعدد این محصول آگاه نیستیم، از جمله:
پوست مرکبات، مانند لیمو و پرتقال، به دلیل فعالیت ضد سرطانی قوی خود شناخته شده است، زیرا سرشار از فلاونوئیدها، به ویژه پلی متوکسی فلاون های مرکبات است که در سرکوب تشکیل تومور در روده موثر است. پوست لیمو سرشار از دیوسمین و هسپریدین است که از سرطان روده بزرگ نیز جلوگیری می کند.
مطالعات نشان می دهد که مخلوط حاوی پوست لیمو به طور موثری اندازه تومورهای پروستات را کاهش می دهد و از متاستاز (توانایی سلول های سرطانی برای گسترش به سایر قسمت های بدن و رشد در آن جا که بر اندام ها و بافت های مجاور تأثیر می گذارد) جلوگیری می کند و همچنین باعث آپوپتوز می شود (خود-خود). تخریب سلول ها).
پوست لیمو سرشار از ماده ای مانند لیمونن است، ماده ای بی رنگ که در پوست مرکباتی مانند لیمو، پرتقال و غیره وجود دارد. لیمونن به مقدار زیاد در اسانس لیمو یافت می شود که فقط از آن خارج می شود. پوست کندن. مشخص شده است که لیمونن قادر است از بدن انسان در برابر ابتلا به سرطان پوست محافظت کند.
اگرچه بسیاری از محصولات کاهش وزن هندی وجود دارد، اما پوست لیمو غنی از پلی فنول است که به کاهش وزن کمک می کند. پوست لیمو همچنین برای جلوگیری از تجمع چربی بدن و جلوگیری از هیپرلیپیدمی (چربی اضافی در کبد) شناخته شده است.
مقاومت به انسولین وضعیتی است که در آن سلول های بدن به عملکرد هورمون انسولین پاسخ نمی دهند و در نتیجه سطح قند خون افزایش می یابد و وضعیتی به نام پیش دیابت (پیش از دیابت) ایجاد می شود. پوست لیمو سرشار از پلی فنول است که با سرکوب تجمع چربی در شکم به بهبود این وضعیت کمک می کند.
پوست لیمو سرشار از گلیکوزیدهای فلاونول مانند نارینگین و هسپریدین است که هر دو نقش مهمی در جلوگیری از افزایش قند خون دارند. استفاده از آن با تجزیه گلوکز در کبد، افزایش غلظت گلیکوژن و کاهش تشکیل مولکول های جدید گلوکز در کبد، به کنترل موثر سطح قند خون کمک می کند. در کنار پوست لیمو، محصول دیگری با خواص مشابه وجود دارد که در کمک به کنترل سطح قند خون موثر است. به آن آملا یا انگور فرنگی هندی می گویند که می توان از آن برای کنترل دیابت نیز استفاده کرد.
پوست لیمو همچنین سرشار از ویتامین C است که یک آنتی اکسیدان قوی است. ویتامین C به از بین بردن رادیکال های آزاد از بدن کمک می کند، در نتیجه از آسیب به دیواره شریان ها و رگ های خونی ناشی از این ذرات بسیار واکنش پذیر جلوگیری می کند و در نتیجه از خطر سکته مغزی و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.
پوست لیمو برای سلامتی بسیار مفید است و در صورت استفاده منظم از آن می توانید از بروز برخی از بیماری هایی که در بالا توضیح داده شد جلوگیری کنید. همچنین مشخص شده است که استفاده از این محصول فواید زیادی برای مو و پوست به همراه دارد. محتوای بالای ویتامین C در لیمو و پوست لیمو می تواند به طور موثری با بسیاری از مشکلات پوست و مو مقابله کند، که می توانید در اینجا با آنها آشنا شوید -
محتوا
لیمو از دیرباز به دلیل مفید بودن برای بدن و اول از همه برای سیستم ایمنی شناخته شده است. اما معلوم می شود که نه تنها آب لیمو و پالپ مفید است، بلکه پوست آن نیز مفید است - یعنی پوست مرکبات. بنابراین، با استفاده از لیمو، برای دور ریختن پوست آن عجله نکنید، می تواند مفید باشد و به بدن انسان کمک کند.
بشر چندین ویژگی مفید اصلی پوست لیمو را می شناسد:
پزشکان و متخصصان تغذیه متوجه شده اند که استفاده منظم از پوست لیمو در رژیم غذایی انسان به پاکسازی طبیعی کبد کمک می کند، گردش خون را در بدن فعال می کند و یک پیشگیری کننده خوب در برابر سکته مغزی است.
می توانید از پوست لیمو به هر شکلی استفاده کنید که برای فرد خوشایند و قابل قبول باشد. اغلب، برای گرفتن پوست لیمو، باید آن را برای مدتی در فریزر قرار دهید. سپس بیرون بیاورید و روی رنده ریز رنده کنید. خرده لیموی به دست آمده را می توان تقریباً به هر غذا یا نوشیدنی اضافه کرد و فقط میزان پوست آن را تغییر داد. اگرچه می توانید از آن به عنوان یک دسر مستقل استفاده کنید، اما اگر کمی شکر اضافه کنید.
بدین ترتیب تاثیر مثبت پوست لیمو بر بدن برای هر فردی واضح و قابل درک می شود. مصرف منظم این محصول غیر معمول برای رژیم غذایی به حفظ سلامت بسیاری از اندام ها و سیستم های بدن کمک می کند.
آنتی اکسیدان ها در پوست هر میوه و سبزی 20 برابر بیشتر از پالپ موجود است - این یک واقعیت شناخته شده است. بنابراین، نتیجه می شود که خوردن پوست لیمو خوب است؟ در اینجا باید دقیقاً تعیین کنید که خود لیمو از کجا آمده است.
اگر یک لیمو در باغ شما رشد می کند یا یک باغ لیمو در نزدیکی شهر شما وجود دارد، می توانید پوست چنین لیمویی را بخورید. اما اگر لیمو از ترکیه یا مصر آمده باشد، مسیر طولانی را طی کرده است و به طور طبیعی با مواد شیمیایی درمان شده است. لیموهای رسیده را پردازش می کنند تا در راه کپک نزنند و خراب نشوند.
اگر آنها در حالت نارس کنده شوند ، در پوست چنین لیموهایی ویتامین ها و عناصر کمیاب مفید بسیار کمی وجود دارد که منحصراً در زیر پرتوهای خورشید تشکیل می شوند. البته با رسیدن به ما، لیموها ظاهری رسیده خواهند داشت، اما فایده چندانی از آنها وجود ندارد.
دفعه بعد که لیمو می خرید، آن را احساس کنید. هر چه پوست لیموها چسبناک تر و درخشان تر باشد، بیشتر با مواد شیمیایی درمان می شوند. به هر حال، این در مورد نارنگی و سایر مرکبات نیز صدق می کند.
پس آیا می توان پوست لیمو را خورد یا نه؟ کارشناسان پاسخی صریح می دهند: «نه» و اضافه می کنند که باید آن را قطع کرد و دور انداخت. به خاطر داشته باشید که با قرار دادن یک تکه لیمو با پوست در چای، مواد مضری در بدن انباشته می شود که به مرور زمان می تواند به حد بحرانی برسد و سپس مشکلات سلامتی شروع شود. از موارد فوق نتیجه می گیریم: لیمو و سایر مرکبات را بدون پوست می خوریم.
احتمالاً دستور العمل هایی را دیده اید که از پوست پرتقال استفاده می کنند. پوست لیمو چطور؟
روش های اثبات شده!
خوردن یک لیمو کامل به کاهش ضایعات کمک می کند. علاوه بر این، دستور العمل های عالی وجود دارد که از پوست مرکبات استفاده می کنند، از جمله پوست لیمو شیرین. بسیاری از کاربردهای سالم تر دیگر برای پوست لیمو وجود دارد.
به عنوان مثال با استفاده از پوست لیموی خشک به راحتی می توانید پوست لیمو را به غذای خود اضافه کنید. پوست خشک شده فواید زیادی برای سلامتی دارد.
این 10 دلیل سالم برای خوردن پوست لیمو را در نظر بگیرید:
لیمو که اغلب به عنوان یک عامل ضد باکتری استفاده می شود، به دلایل زیادی در بسیاری از پاک کننده ها گنجانده شده است. لیمو برای سم زدایی از هر چیزی که با آن تماس پیدا کند عالی است.
بسیاری از کارشناسان بهداشت توصیه می کنند، برای مثال، پوست لیموی خشک را به صورت پودر خرد کنید و خمیری برای استفاده در آکنه و سایر ضایعات پوستی درست کنید.
ترکیبات ضد سرطانی موجود در پوست لیمو به پیشگیری و مبارزه با بیماری کمک می کند. برخی از ترکیبات موجود در پوست لیمو به ویژه برای جلوگیری از تقسیم و گسترش سلول های سرطانی به این روش شناخته شده اند.
لیمو که یکی از بهترین غذاهای قلیایی در نظر گرفته می شود، برای متعادل کردن سطح pH و کمک به خلاص شدن از بوی بد دهان عالی است. به ویژه ترکیبات ضد باکتری موجود در پوست لیمو به کاهش سطح باکتری های بد در دهان شما کمک می کند. علاوه بر کمک به کاهش بوی بد دهان، می تواند سلامت دهان و دندان شما را بهبود بخشد.
پوست لیمو باعث تثبیت سیستم گوارشی می شود. به عنوان مثال، پوست لیمو:
این عقیده وجود داشت که از پوست فقط در پخت و پز استفاده می شود. با این حال، این دور از مورد است. من می خواهم به شما راه های جالبی برای استفاده از پوست لیمو ارائه دهم - اجازه دهید این کار را انجام دهد.
اما ابتدا بیایید بفهمیم این محصول فوق العاده چیست.
پوست (از سرو - سیترون)لیمو (پرتقال، نارنگی) یک لایه بیرونی نازک از پوست لیمو (پرتقال، نارنگی)، به رنگ زرد (نارنجی) و از لایه سفید و شل زیر پوست جدا شده است. حاوی ظروف غده ای حاوی اسانس است که بوی مطبوعی از مرکبات دارد.
کالری موجود در پوست لیمو a 16 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است: K
چگونه پوست لیمو را بدست آوریم؟
پوست لیموی تازه را به راحتی می توانید خودتان تهیه کنید.
1. اولاً میوه هایی که در بازارها و سوپرمارکت ها به فروش می رسند با انواع مختلف فرآوری می شوند مواد- ابتدا با مواد شیمیایی در برابر آفات، سپس با موم برای درخشندگی آن. بنابراین لیموها را کاملاً آبکشی کنید تا کثیفی روی آنها نباشد (ترجیحاً با برس - در آب گرم) و با آب جوش آنها را بجوشانید. این لازم است تا پوست به راحتی از لایه سفید واقع در زیر پوسته جدا شود. اگر روی لیموها برچسب های مشخصی وجود دارد، آن ها را بردارید تا اثری باقی نماند.
2. لیمو را خشک کنید و سر آن را ببرید.
چگونه پوست لیمو را نگهداری کنیم؟
روش 1.پوست رنده شده لیمو، پرتقال یا نارنگی را می توان ذخیره کرد، بنابراین می توان پوست آن را برای استفاده در آینده آماده کرد. پوست رنده شده یا به صورت نوارهای نازک بریده شده، خوب خشک شده، در ظرف شیشه ای یا حلبی ریخته شده و با درب محکم بسته شده و در جای خشک نگهداری می شود.
با این حال، هنگام استفاده از این روش، پوست از کیفیت کمتری برخوردار است، زیرا هنگام مالش، لایه زیر قشری شل سفید همراه با پوست مالش می شود که نباید در پودر تمام شده وجود داشته باشد. علاوه بر این، هنگام مالش، آب لیمو و تفاله آن می تواند وارد شود، در این صورت، هنگامی که چنین پوستی به ظرف اضافه شود، طعم تلخ لیمو احساس می شود.
روش 2.بنابراین بهتر است پوست لیمو را کمی متفاوت درست کنید. پوست معمولاً با یک چاقوی تیز به صورت مارپیچ برداشته می شود و سپس در یک اتاق خشک روی سطوح باز پوشیده شده با کاغذ خشک می شود (برای جذب رطوبت اضافی).
انواع پوست را خشک کنید، آن را در یک لایه نازک روی یک صفحه صاف روی یک کاغذ سفید به مدت 2-3 روز در دمای اتاق پخش کنید. یک طاقچه یا بالکن تهویه شده برای خشک کردن بهترین گزینه است. هر روز باید پوست آن را برگردانید تا به طور یکنواخت خشک شود.
پس از خشک شدن، پوست آن به صورت پودر (یا کوبیده) شده و به این شکل نگهداری می شود. می توانید پوست خشک را با دست یا با قاشق بمالید.
بنابراین، پوست لیمو چیزی است که کمتر از خود میوه مفید است و کاربرد بسیار گسترده ای دارد. در زیر چند نکته در مورد "نحوه استفاده از پوست لیمو" در خانه، آشپزخانه و حفظ زیبایی و سلامتی را به شما تقدیم می کنم. امیدوارم برخی از مطالبی که جمع آوری کرده ام برای شما مفید باشد.
استفاده از پوست برای اهداف دارویی
فواید و مضرات پوست لیمو در ترکیب آن نهفته است که سرشار از فیبر، پتاسیم، کاروتن، منیزیم، کلسیم، اسید فولیک و بتاکاروتن است.
*جلوگیری از فرآیندهای اکسیداتیو
پوست لیمو حاوی بیوفلاونوئیدها - آنتی اکسیدان های قوی است. آنها رادیکال های آزاد را که باعث جهش در سلول ها می شوند و در نتیجه پیری زودرس، سرطان و بیماری های سیستم قلبی عروقی را حذف می کنند.
علاوه بر این، فواید پوست لیمو به عنوان محصولی شناخته شده است که قادر به خنثی کردن ترکیبات سمی - سرطان زاهای انباشته شده در بدن است.
*خواص ضد سرطانی
افزودن منظم پوست به غذا می تواند رشد تومور بدخیم را کاهش دهد، علاوه بر این، دارای خواص ضد میکروبی است.
پوست لیمو به دلیل فلاونوئیدهای موجود در ترکیب آن از گسترش سلول های سرطانی جلوگیری می کند. ماده لیمونن دارای خواص ضد توموری است.
بر اساس مطالعات علمی، افرادی که لیمو را با پوست مصرف می کنند، کمتر در معرض ابتلا به سرطان ریه، روده بزرگ و سینه قرار دارند.
لیمونوئیدها همچنین به آپوپتوز کمک می کنند - مرگ خودسرانه سلول های خارجی. پوست همچنین حاوی پکتین ویژه ای است که به راحتی قابل هضم است، که پیشرفت سرطان پوست، سینه و پروستات را کند می کند.
در دستور العمل های عامیانه، فواید پوست لیمو به طور گسترده ای در مبارزه با عفونت های باکتریایی و قارچی، در درمان کم خونی و در پیشگیری از ترومبوز استفاده می شود.
*تقویت استخوان
فواید کلسیم برای استخوان ها غیرقابل انکار است. مقدار زیادی از آن در پوست لیمو وجود دارد. در ترکیب با ویتامین C از آرتروز، پلی آرتریت و آرتریت روماتوئید، پوکی استخوان جلوگیری می کند.
*کاهش کلسترول
برای حفظ سلامت قلب، باید سطح کلسترول خون را کنترل کنید. پوست لیمو حاوی مقدار زیادی پلی فنول - فلاونوئیدها است که سطح کلسترول "بد" را کاهش می دهد. پتاسیم فشار خون را تنظیم می کند و ویتامین C از تشکیل لخته های خون در رگ ها جلوگیری می کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
*ضد عفونت
دمنوش حاوی اسانس های مفید، اسید سیتریک، ویتامین های C، A، B، R می باشد. بنابراین استفاده از دمنوش به پیشگیری و درمان سرماخوردگی کمک می کند و بر عملکرد دستگاه گوارش تأثیر مفیدی دارد.
زست یک عامل ضد باکتری قوی است، می توان آن را در طی فرآیندهای التهابی در گلو و اندام های تنفسی، به ویژه با لوزه های چرکی جوید.
* بهداشت دهان
برای جلوگیری از مشکلات بیماری لثه (از جمله التهاب لثه و خونریزی)، لازم است مقدار کافی ویتامین C که سرشار از پوست لیمو است در رژیم غذایی گنجانده شود. این ویتامین با باکتری هایی که باعث ایجاد حفره و پریودنتیت می شوند مبارزه می کند.
*برای هضم
فیبر غذایی موجود در پوست برای دستگاه گوارش مفید است. حرکت روده را بهبود می بخشد و مواد زائد را دفع می کند، یبوست را درمان می کند، گاز و اسپاسم روده را از بین می برد. پوست لیمو به دلیل خواص قابل توجهی که دارد در طب عامیانه برای سوء هاضمه، سوء هاضمه، قولنج و استفراغ استفاده می شود.
باکتری های پوسیده دهان و روده را از بین می برد، بوی بد دهان را از بین می برد و هضم را بهبود می بخشد.
دستور العمل های طب سنتی، مزه را با کاهش اشتها، تشکیل ناکافی شیره معده، بیماری های کیسه صفرا و اختلالات گوارشی توصیه می کنند.
علاوه بر این، فواید پوست لیمو در توانایی زیر است: پاکسازی کبد، بهبود گردش خون، خنثی کردن عفونت گوش، خاصیت ارتجاعی مویرگ ها و جلوگیری از واریس.
*مزه برای کاهش وزن
پکتین موجود در پوست لیمو، جذب کربوهیدرات ها را کند می کند، به مبارزه با اضافه وزن و کاهش اشتها کمک می کند. احساس سیری طولانی مدت ایجاد می کند و میل به شکر را خنثی می کند.
به دلیل وجود اسید سیتریک در محصول، پوست لیمو ممکن است برای کسانی که از سوء هاضمه رنج می برند مضر باشد. برای زخم، گاستریت یا آنتریت نباید استفاده شود. علاوه بر این، مضرات پوست لیمو برای مبتلایان به آلرژی بسیار رایج است. این می تواند ظاهر کهیر را تحریک کند.
کیمیا عشق
زست یک آفرودیزیک خفیف است. با این حال، در ترکیب با شکلات، عسل، شراب و ادویه هایی مانند میخک، دارچین، زنجبیل، نعناع، جوز هندی، فلفل سیاه، خواص مقوی پوست افزایش می یابد. بنابراین چاشنی غذا و نوشیدنی با ذوق عشق می تواند و باید بدون وقفه انجام شود!
استفاده از پوست لیمو در...
پوست نام میوه ای را دارد که از آن جدا می شود: لیمو، پرتقال، پرتقال، گریپ فروت.
*پوست لیموبه طور گسترده در آشپزی جهان استفاده می شود. این غذا را در غذاهای متنوعی از گوشت، ماهی، مرغ، سبزیجات، میوه ها، غلات، پنیر دلمه و قارچ: سالاد، سوپ های سرد (اکروشکا، چغندر)، سوپ های کلاسیک (شچی، گل گاوزبان، سوپ ماهی)، گرم اصلی قرار می دهند. ظروف و مخلفات برای آنها، و همچنین در آسپیک، ژله، کاسرول، گوشت چرخ کرده، سس و سس. پوست لیمو، همراه با وانیل و دارچین، ادویه شماره یک برای دسرها و شیرینی ها است: کلوچه، بیسکویت، کیک عید پاک، شارلوت، ماننا، پودینگ شیرین، بستنی.
*پوست پرتقال و نارنگیبیشتر برای طعم دادن به شیرینی ها، دسرها و سس های شیرین استفاده می شود.
*پوست گریپ فروتلذیذها در غذاهای مشابه با پوست لیمو استفاده می کنند، اما طعم لطیف تر، تصفیه شده و قوی تری به آنها می دهد.
*پوست پرتقالبه غذاهای برنج و پنیر، شیرینی های شیرین، سس برای گوشت، گوشت چرخ کرده برای ماهی و مرغ اضافه می شود.
از انواع پوست در تهیه مارمالاد، مربا، ژله، کمپوت، موس، ژله، نوشیدنی های غیر الکلی و الکلی (رم، لیکور، ودکا، تنتور و ...) استفاده می شود.
مزه آن اسیدیته نمی‌افزاید (همانطور که اگر تکه‌های میوه اضافه کنید)، اما طعم لطیفی را ارائه می‌کند.
همه انواع پوست به ادویه های ضعیف و نرم تعلق دارند، بنابراین در مقایسه با سایر ادویه ها می توان از آن در مقادیر بیشتری استفاده کرد. آنها از پوست برای طعم دادن استفاده می کنند و نه بر گرم، بلکه روی قاشق چای خوری تمرکز می کنند، زیرا پوست یک ادویه لطیف است که طعم غذا را از بین نمی برد.
معیار هنجار باید طعم باشد - ظاهر یک مزه تلخ هنگام عبور از مرز حجم مجاز.
3 تا 5 دقیقه قبل از پخت یا پس از پایان عملیات حرارتی به ظروف داغ اضافه می شود و ظرف چند دقیقه زیر درب دم می شود.
زست به صورت پودر شده در همه غذاها وارد می شود. مزه با بیشتر ادویه ها به خوبی هماهنگ می شود، بخشی از چاشنی سنتی پنج ادویه شرقی، همراه با گشنیز، دارچین، زیره و فلفل سیاه است. هنگام پختن گوشت پخته، پوست خشک آسیاب شده می تواند جایگزین نمک شود.
من دستور العمل هایی را در اینجا لیست نمی کنم که از پوست لیمو استفاده می کنند، اما چند روش اصلی برای استفاده از آن در غذا به شما ارائه می دهم.
* قند قهوه ای را در جریان نگه دارید.
اگر شکر قهوه ای شما بیشتر شبیه شکر تصفیه شده است، سعی کنید مقداری پوست لیمو به آن اضافه کنید (ابتدا تمام آثار پوست آن را از بین ببرید) تا مرطوب و روان بماند. (در تمام دستورهایی که از پوست لیمو استفاده می کنند، همیشه سطح آن را به خوبی تمیز کنید تا کثیفی و موم از بین برود).
*به هر حال، اگر شما چای ترش دوست ندارماما اگر می خواهید از طعم و عطر لیمو لذت ببرید - نه برش های لیمو، بلکه پوست آن را به چای اضافه کنید. یا حتی ساده تر: قسمت کوچکی از پوست لیمو را جدا کرده و در چای خود بریزید.
*پوست خشک شده
پوست لیمو را می توان ریز رنده کرد و تمام طعم لیمو را حفظ می کند. پوست را می توان به صورت تازه، خشک یا منجمد استفاده کرد. (اگر می‌دانید که پوست آن را برداشت می‌کنید، راحت‌تر می‌توانید آن را در حالی که هنوز روی لیمو است، قبل از گرفتن آب آن رنده کنید.) برای خشک شدن پوست آن را در یک لایه نازک روی حوله پهن کنید و بگذارید کاملا خشک شود سپس در شیشه بریزید. برای یخ زدن پوست ها از ظرف مخصوص فریزر استفاده کنید. از پوست لیمو در سالاد، ماریناد، محصولات پخته شده، محصولات غلات و غیره استفاده می شود.
* شکر لیمو
شکر با طعم لیموی تازه و دلپذیر - چه چیزی بهتر است؟ برای تهیه چنین شکری به: یک کیسه پلاستیکی زیپ دار، 2-3 فنجان شکر و پوست چند عدد لیموترش تازه نیاز داریم.
می خواهم توجه داشته باشم که هرچه پوست بیشتر باشد، شکر طعم و عطر لیمو بیشتری خواهد داشت. طرز تهیه شکر لیمویی: شکر گرانول را داخل کیسه ای زیپ دار بریزید و پوست تازه را به آنجا بفرستید و خوب مخلوط کنید و چند ساعت در کیسه باز بگذارید تا شکر کمی چسبناک باشد (یکی دو ساعت کافی است). بعد، بسته را ببندید، شکر را به درستی تکان دهید و آن را در مکانی خشک و تاریک به انبار بفرستید.
* میوه قندی.
همچنین می توانید از پوست گریپ فروت میوه های شیرین درست کنید. میوه های آب نباتی به راحتی آماده می شوند، زیرا فقط یک پوست آب نبات هستند و می توانید آنها را به همین شکل بخورید، آنها را در شکلات ذوب شده فرو کنید، آنها را به کوکی ها، شیرینی ها یا نان اضافه کنید.
* پخت کوکی ها با پوست لیمو.
اگر پوست آن را آماده کرده اید، حتما به کوکی ها اضافه کنید.
با طعم شگفت انگیزش شما را شگفت زده خواهد کرد!
* تاژک از پوست لیمو.
نوارهای پوست لیمو که هنگام خشک شدن به شکل تاژک در می آیند، برای استفاده در کوکتل، نوشابه یا آب آشامیدنی معمولی مناسب هستند. برای تهیه آنها از پوست کن سبزیجات یا چاقو استفاده کنید و گوشت تلخ سفید آن را با احتیاط جدا کنید.
این تاژک ها را می توان در ظرف یا کیسه نیز منجمد کرد.
* تهیه عصاره لیمو.
تاژک های پوست لیمو (بالا) درست کنید و به مدت 3-4 روز به صورت وارونه در بشقاب خشک کنید. آنها را در مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا آرد شود. به عنوان عصاره در دستور العمل های آشپزی استفاده کنید.
* نمک تند
یک دستور بسیار جالب نمک تند با لیمو و مخلوط فلفل است. برای پخت و پز به: یک سوم لیوان مخلوط فلفل خشک (که در هر فروشگاهی فروخته می شود)، پوست 4 عدد لیمو و یک لیوان نمک نیاز داریم.
پوست را تا حد امکان ریز می مالیم. با فلفل مخلوط کنید و بگذارید خشک شود و در مخلوط کن خرد کنید. سپس ادویه ها را با نمک (ترجیحاً نمک دریا) مخلوط کرده و در یک شیشه در بسته بریزید. می توان به هر غذایی اضافه کرد
* تهیه فلفل لیمویی.
عصاره لیمو (در بالا) را با فلفل تازه آسیاب شده مخلوط کنید.
* روغن زیتون دم کرده با پوست لیمو
روغن زیتون دم کرده با پوست لیمو خیلی ساده درست می شود: تازه ترین پوست لیمو را در ظرفی شیشه ای بریزید، در روغن بریزید و به مدت دو هفته در یک مکان تاریک بگذارید. بهتر است درب آن را نبندید. هر از چند گاهی زاست را تکان دهید. بعد روغن را صاف می کنیم، پس از له کردن پوست در یک بطری روغن با دسته قاشق چوبی (به طوری که همه اسانس ها خارج شوند). روغن زیتون لیمو صاف شده در یک بطری شیشه ای با درب بسته نگهداری می شود.
* تنتور لیمو
چشیدن تنتور لیمو روش عالی دیگری برای استفاده از پوست لیمو است. طرز پخت: برای 250 میلی لیتر ودکا، تازه ترین پوست 6 لیمو را می گیریم، این مواد را در یک بطری شیشه ای مخلوط می کنیم، آن را محکم می بندیم و بسته به میزان غنی بودن طعم مرکبات، 4-6 هفته می گذاریم تا دم بکشد.
* پوست لیمو در تکه های یخ
یک مکمل عالی برای نوشیدنی‌ها و کوکتل‌ها، به‌ویژه تابستان‌ها، چند تکه یخ خواهد بود که پوست لیمو را به آن اضافه می‌کنیم. همچنین می توانید پوست لیمو را به صورت نوارهای نازک برش دهید و آنها را فریز کنید تا حتی بدون یخ به کوکتل ها اضافه کنید.
* کره با پوست و سبزیجات
سبزی های خشک یا تازه و پوست لیموی ریز رنده شده را با کره مخلوط کنید (با استفاده از مخلوط کن یا فقط با چاقو ریز خرد کنید).
توده را از یک لبه کاغذ روغنی بیرون بیاورید و به شکل رول در بیاورید و کره را خوب بمالید. سپس رول پیچیده شده در کاغذ را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید و روغن ادویه دار پوست لیمو آماده استفاده است.
در خانه...
آب لیمو حاوی حدود 5 تا 6 درصد اسید سیتریک و سطح pH آن بین 2 تا 3 است.
یک دستیار ایده آل در تمیز کردن ایمن سطوح آشپزخانه از رسوبات و لکه های معدنی.
* از بین بردن لکه های چربی.
تابه ها را چرب کنید؟ آیا مناطق پخت و پز پر از چربی هستند؟ اگر آشپزخانه شما سرخ شده است، سعی کنید قبل از استفاده از پاک کننده های سمی از نصف لیمو استفاده کنید. مقداری نمک (برای سایش) روی نصف لیمو بپاشید و آن را روی لکه چرب بمالید، سپس سطح آن را با پارچه پاک کنید. (مراقب سنگ مرمر یا هر سطح حساس به اسید باشید.)
* سرکه لیمو برای از بین بردن لکه و چربی
پاک کننده همه منظوره - سرکه لیمو. به طور موثر آلاینده های مختلف را از بین می برد. پوست خرد شده را در ظرف شیشه ای بریزید و با سرکه پر کنید و درب آن را ببندید. بعد از دو هفته صاف کنید و به نسبت 50:50 آب اضافه کنید. ابزاری خواهید داشت که می تواند تقریباً همه چیز را تمیز کند. سرکه لیمو نیز خاصیت ضدعفونی کنندگی قوی دارد.
* تمیز کردن کتری یا قهوه ساز.
برای رسوب زدایی کتری، آن را با آب پر کنید، یک مشت پوست لیموی ریز خرد شده به آن اضافه کنید و همه را روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن، اجازه دهید کتری با این مایع به مدت یک ساعت بماند، مایع را بیرون بریزید و کتری را خوب آبکشی کنید. برای تمیز کردن قهوه ساز باید یخ، نمک و پوست لیمو را داخل آن بریزید، همه آن را به مدت یک یا دو دقیقه خوب تکان دهید، آن را تکان دهید و قهوه ساز را بشویید. همه چیز خواهد درخشید!
* تمیز کردن مایکروویو.
پخت و پز در مایکروویو، به ویژه غذاهای بد، معمولا منجر به از بین رفتن سریع تمیزی و ظاهر دومی می شود. لکه ها ممکن است مانند قطعات خشک شده سیمان به نظر برسند. قبل از استفاده از یک پاک کننده شیمیایی، این کار را امتحان کنید: پوست لیمو را به یک ظرف مایکروویو تا نیمه پر از آب اضافه کنید. فر را با قدرت کامل به مدت 5 دقیقه روشن کنید، اجازه دهید آب بجوشد و بخار روی دیواره های مایکروویو متراکم شود. سپس فقط ظروف را بیرون بیاورید و تمام کثیفی ها را با یک پارچه مرطوب پاک کنید.
* بوی بد سطل زباله.
پوست لیمو را می توان برای خوشبو کردن بدبوترین مکان - سطل زباله - نیز استفاده کرد و عطری تازه به آشپزخانه اضافه کرد. به هر حال، این آخرین استفاده خوب از لیمو بعد از برخی دیگر از این نکات است.
* پرداخت سطوح کرومی.
رسوبات معدنی روی یک شیر آب کروم و همچنین سایر سطوح ساخته شده از این فلز به راحتی با لیمو پاک می شوند. چنین سطحی را با نصف لیموی فشرده مالش دهید، بشویید و با یک پارچه نرم به آرامی جلا دهید.
* پرداخت سطوح مسی.
نصف لیموی آغشته به نمک یا جوش شیرین را می توان برای تمیز کردن و طراوت ظروف مسی، برنجی و فولادی ضد زنگ استفاده کرد. با این نصف لیمو، باید محل آلوده را بمالید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس ظروف باید با آب گرم شسته و خشک شوند.
* تمیز کردن سینک استیل ضد زنگ.
از روشی مشابه برای تمیز کردن سطوح کرومی استفاده کنید.
* دفع حشرات.
اگر مهمانان ناخوانده در خانه شما مستقر شده اند - سوسک ها، مورچه ها، پروانه ها، کک ها - مزه را در درها، آستانه پنجره ها، در شکاف ها و شکاف ها قرار دهید.
این حشرات نمی توانند بوی مرکبات را تحمل کنند.
* ساخت یک مرطوب کننده معطر.
اگر در زمستان هوای خانه شما با گرم کردن خشک شود، لیمو دوباره به کمک می آید. یک کاسه را پر از آب کنید، پوست لیمو را به آب اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. پس از جوش آمدن، شعله را به حداقل برسانید و بگذارید مدتی به همین صورت باشد. هوا مرطوب شده و با عطر تازه پر می شود.
* تخته برش خود را تازه کنید.
لیمو به دلیل PH پایین خود دارای خواص ضد باکتریایی است که آن را به یک پاک کننده عالی برای بسیاری از سطوح آشپزخانه از جمله تخته های برش تبدیل می کند. پس از ضدعفونی کردن سطح تخته را با نصف لیمو بمالید و چند دقیقه بگذارید بماند و آبکشی کنید.
برای زیبایی...
* استفاده از پوست
می توانید پوست خود را درخشان کنید. برای این کار کافی است صورت خود را با یک لایه بردار پاک کنید. اسید سیتریک بازسازی سلولی را تحریک می کند، لایه شاخی را از بین می برد، پوست را روشن و شاداب می کند.
اسیدهای طبیعی میوه نیز عملکرد غدد چربی را تنظیم می کنند و از آکنه جلوگیری می کنند. فعالیت رادیکال های آزاد منجر به ظهور علائم اولیه پیری و لکه های پیری می شود. آنتی اکسیدان های موجود در پوست به از بین بردن آنها کمک می کند.
* درمان آکنه
خواص قابض پوست لیمو و خواص ضد باکتریایی آن برای تمیز کردن منافذ، از بین بردن جوش‌های سر سیاه و خلاص شدن از شر چربی‌های پوست عالی است.
عناصر:
نحوه استفاده:
* روشن شدن لکه های پیری
بسیاری از دستور العمل های عامیانه استفاده از پوست لیمو را برای روشن کردن لکه های پیری توصیه می کنند. برای انجام این کار، یک تکه کوچک پوست لیمو را روی لکه قرار دهید و بگذارید یک ساعت بماند.
* نرم کننده پوست
اگر متوجه شدید که پوست آرنج، پاشنه یا زانو تیره و خشک شده است، از خواص نرم کنندگی پوست لیمو استفاده کنید. مقداری جوش شیرین، پوست و آب مرکبات را با هم مخلوط کنید، روی مناطق مشکل دار بمالید و از پوست مخملی لذت ببرید.
* نرم کردن آرنج های خشک
از نصف لیمو که با جوش شیرین پاشیده شده است استفاده کنید. فقط آرنج خود را در لیمو فرو کنید و آن را برای چند دقیقه به اطراف بچرخانید، گویی می خواهید آب آن را بگیرید. سپس آرنج خود را بشویید و خشک کنید.
* درست کردن اسکراب شکر:
نصف پیمانه شکر را با پوست لیمو و روغن زیتون مخلوط کنید تا قوام خامه ترش به دست آید.
پوست بدن را زیر دوش خیس کنید، آب را خاموش کنید و مخلوط را روی پوست ماساژ دهید، سپس آبکشی کنید.
* پوست لیمو
سلول های مرده پوست را می توان با اسیدهای آلفا و بتا هیدروکسی موجود در لیمو از بین برد.
دستور العمل های مختلفی برای اسکراب پوست لیمو وجود دارد و برخی از اسکراب ها را می توانید به صورت آماده در فروشگاه های تخصصی پیدا کنید.
می توانید پوست لیمو را خودتان درست کنید:
* تقویت ناخن
از پوست لیمو، سمت زرد، برای مالیدن روی ناخن های خود استفاده کنید.
* سفید کننده ناخن
اگر متوجه شدید که ناخن‌هایتان زرد و ضعیف شده‌اند، می‌توانید کمی پوست لیمو رنده شده به پایه لاک یا مانیکور شفاف خود اضافه کنید. یا می توانید پوست تازه را قبل از رنگ کردن مستقیماً به صفحه ناخن بمالید.
عناصر:
نحوه استفاده:
روش جایگزین: 2 بار در روز، صفحات ناخن را با قسمت سفید پوست بمالید.
حقیقت جالب:
زست تنها در قرون وسطی به عنوان ادویه معرفی شد. لذیذان یونان و روم باستان طعم و مزه را به دلیل طعم و بوی نامطبوع آن در آشپزی بی ارزش می دانستند.
و در اروپای قرون 12-16، طعم و مزه نه تنها در مجموعه دستور العمل ها، بلکه در کتاب های رویایی نیز گنجانده شد. ادویه کردن ظروف با طعم و مزه در خواب، طبق تعبیر، کار ایثارگرانه را به نفع دیگران نشان می دهد.
بر اساس مطالب Kharovchane.rf، www.wmj.ru، www.shalafan.ru، pri-gotovim.ru
در واقع تمام ترفندها همین است. شما قبلاً همه اینها را می دانستید، نه؟
